Растению не повезло с архитектурой. Оно всю жизнь стоит на одном месте и получает всё, что светит сверху. Вместе с солнцем, которое нужно для фотосинтеза, приходит ультрафиолет, который бьёт по молекулам. Уйти в тень нельзя, поэтому остаётся защищаться химией. Растительная химия любит многофункциональность: одна молекула может участвовать сразу в нескольких процессах. Феруловая кислота как раз из таких многостаночников. В растении она помогает укреплять клеточную стенку, поглощает ультрафиолет и гасит свободные радикалы. Потом человек достал её из растения и положил в косметику. Посмотрим, какие из её профессий пережили переезд. Читать далее
Continue to Habr →You are being forwarded in 6s — stay on this page