,,m>ie ,,delorme ,une ,maison bi5 t5ue ,conseils aux jeunes matresses de maison ,librairie ,arm& ,col9 ,p>is1 #e1 rue de ,mzires #aija ,t\s droits rs]vs4 ,a ,,la ,m,,me ,,librairie ,,du ,m,,me ,,auteur3 ,la ,petite ,cuis9e4 ,un volume 9-#ah jsus1 bro* #a ,les ,petits ,cahi]s de ,madame ,brunet4 ,un volume 9-#ab1 bro* #a #ej ,contes du ,pays d',armor4 ,un volume 9-#h1 illu/r de #gf gravures1 bro* #d #ej ,,biblio?,,que ,,du ,,petit ,,fran,,ais ,*ez ,mademoiselle ,hort5se4 ,un volume 9-#ah jsus1 bro* #b ,le ,?tre *ez ,gr&'mre4 ,un volume 9-#ah jsus1 bro* #b ,yves ,k]hlo4 ,un volume 9-#ah jsus1 bro* #b ,les ,filles du ,cl[n3 ,rita4 ,un volume 9-#ah jsus1 br4 #b ,les ,filles du ,cl[n3 ,tante ,doro?e4 ,9-#ah jsus1 br4 #b ,c\lommi]s4--,imp4 ,,paul ,,brod>d4--#aff-aija4 ,,avant-,,propos ,il y a trois mille ans1 un roi1 magnifique et puissant1 ,salomon1 fils de ,david1 gr& pote et pr(ond philosophe1 s'criait3 ,qui saura jamais tr\v] une femme =te8 ,elle e/ plus prcieuse que les r>es m]veilles apportes des conf9s de l'univ]s6 ,alors1 cette femme incomp>able1 il n\s la montre dans son intrieur1 o rgne une loi de d\ceur et de ju/ice4 ,il dit ce qu'elle e/ p\r son m>i1 p\r ses enfants1 p\r sa patrie mme1 c> son p\x e/ illu/re qu& il sige dans les conseils aux portes de la ville4 ,il vante ses ri*es t5tures de tapiss]ie1 ses vtem5ts de l9 et de p\rpre et cette ma9 habile et f]me qui sait m5] bi5 les rudes t*es et guid] le fuseau agile4 ,il n\s dit encore1 au logis1 sa lampe qui brle p5dant la nuit p\r clair] son labeur1 et1 au dehors1 la vigne qu'elle a plante1 le *amp qu'elle a a*et du fruit de son travail4 ,il t]m9e enf9 ce long et glorieux loge p> ces p>oles d'une sublime simplicit3 ,ses enfants se sont levs et l'ont1 devant t\s1 proclame heureuse6 ,son m>i s'e/ lev son t\r1 et lui a dit3 --,beauc\p de filles ont amass des ri*esses1 mais v\s les avez t\tes surpasses4 ,la grce e/ trompeuse et la beaut e/ va9e4 ,la femme qui cra9t le ,seigneur e/ celle qui s]a l\e4 ,que les bi5s qu'elle a gagns lui app>ti5n5t et que ses propres uvres la l\5t dans l'assemble des ,juges#a6 #a ,salomon1 ,les ,prov]bes1 *ap4 ,,xxxi4 ,mes lectrices1 sans exception1 je le suppose du mo9s1 admir5t la femme =te et v\drai5t lui ressembl]4 ,il y a p\rtant des natures qui ne se s5t5t aucune vocation p\r le rle de femme =te4 ,la femme =te6 dira ,mlle ,a4441 quoi a peut-il bi5 ressembl]8 ,je ne me l'imag9e qu'avec de gros s\li]s1 des ma9s r\ges1 un *apeau la mode d'avant-hi]1 une robe taille comme dans un sac4 --,oh6 la femme =te6 s'crie ,mlle ,b444 ,n'en p>lons pas1 v\lez-v\s8 ,ni art1 ni posie1 ni e/htique1 ni musique6 ,en revan*e1 des livres de mnage n'en plus f9ir1 un gros tr\sseau de clefs en po*e et mme1 horror6 un man*e de cass]ole en ma96444 --,la femme =te6444 s\pire ,mlle ,c4441 c'e/ trs beau1 c]ta9em5t444 mais c'e/ si difficile6444 ,et a doit tre si fatigant6 ,il faut vraim5t une sant t\te preuve444 et puis des aptitudes p>ticulires1 et puis444 a n'e/ pas trs fm994 ,pas ombre de grce1 de *>me1 de fantaisie444 --,n\s devi5drons femmes =tes qu& n\s s]ons m>ies1 dis5t ,mlles ,d4441 ,e4441 ,f4441 mieux int5tionnes1 mais1 au fond1 t\t aussi rebelles4 ,v\s n\s p>lez trop tt de ces *oses-l6 ,p\r l'in/ant maman se *>ge d'tre la femme =te de la maison4 ,il y en a assez d'une6 ,d'ailleurs1 comm5t v\lez-v\s qu' nos c\rs de dess91 de pa/el1 d'aqu>elle1 de pe9ture1 de piano1 de *ant1 de diction1 etc41 etc41 etc41 qu'aux visites1 aux rceptions1 aux c\rses dans les magas9s1 aux petits *apeaux *iffonn]1 aux petites robes essay]1 aux petits corsages fr\fr\t]1 n\s aj\tions encore le s\ci d'tre des femmes =tes8 ,n\s voyez-v\s v5ant de lo91 *>ges de provisions comme un vaisseau m>*&1 ou encore di/ribuant les t*es nos s]viteurs1 ou encore obs]vant dans la maison jusqu' la trace des pas6 ,et p\rquoi non8 ,j'en connais qui le font1 et ne s'en tr\v5t po9t plus mal4 ,et puis1 ne savez-v\s pas voir que maman vieillit un peu t\s les j\rs8 ,sa taille paissit1 sa dm>*e s'al\rdit1 ses yeux se creus5t1 les s\cis dess95t sur son front des lignes fugitives qui1 dema91 s]ont des rides4 ,sa voix sonne mo9s joyeuse1 son ge/e e/ mo9s vif1 sa m>*e mo9s rapide444 ,n'e/-il pas gr& temps que vos jeunes paules se *>g5t d'une "p de son f>deau8 ,t\t le monde y gagn]a1 v\s les premires2 le devoir accompli apaise si bi5 le cur et l'esprit6 ,v\s v\s s5tirez meilleures et s]ez gr&ies vos yeux en dev5ant un membre utile la famille4 ,on v\s a rpt sur t\s les t\s que v\s tiez le *>me du foy]1 la fleur qui le p>fume1 le rayon de soleil qui l'claire1 l'oiseau *anteur qui l'gaie1 etc4 ,oui1 v\s tes t\t cela2 mais v\s tes plus et mieux4 ,v\s tes de futures p\ses1 de futures mres4 ,un j\r--trs rappro* peut-tre1--repos]a sur v\s aussi le poids des gr&s devoirs3 un m>i aid] dans ses c\rageux ef=ts p\r fond] une famille1 l'honneur du nom g>d]1 le patrimo9e crer ou cons]v]1 les enfants lev]1 le mal c>t]1 le bi5 rp&re aut\r de v\s4 ,il v\s faut arriv] armes p\r cette bataille de la vie1 et o appr5drez-v\s l'usage de vos armes1 si ce n'e/ la maison1 aux cts de votre mre8 ,les gr&es *oses sont faites de petites1 l'ocan de g\ttes d'eau1 la m9e de p>celles de m9]ai1 la moisson d'pis4 ,de combi5 de petits dtails se compos5t la direction d'une maison bi5 ordonne1 v\s ne v\s en d\tez peut-tre mme pas6444 ,un exemple444 ,v\s v\s asseyez la table de famille2 v\s mangez di/raitem5t1 ou du b\t des lvres1 ce qu'on v\s s]t2 v\s v\s plaignez si les sauces sont trop claires ou la vi&e un peu coriace4 ,savez-v\s seulem5t comm5t on a apprt les mets1 ce qu'ils ont cot1 p\rquoi on les a *oisis de prfr5ce d'autres1 ce qui fait qu'ils sont manqus ou russis1 ce qu'on a d prvoir1 dp5s]1 p\r cette simple "q du repas1 depuis le classique pot-au-feu jusqu'aux *att]ies du dess]t1 depuis la s]viette qui essuie vos lvres jusqu' la lampe qui v\s claire1 au feu qui v\s *auffe1 la boisson qui v\s rafra*it8 ,v+t1 tr5te individus ont contribu votre bi5-tre2 il a fallu les all] tr\v]1 leur faire des comm&es1 les pay]1 les utilis]1 en tir] le meilleur p>ti possible4--,et l'alim5tation n'e/ qu'un des *apitres de l'conomie dome/ique6 ,t\s les autres ont rclam leur "p de temps1 de so9s1 de proccupations1 p\r tre m5s bonne f94 ,c'e/ cet ensemble de travaux qu'une matresse de maison vraim5t digne de ce beau nom consacre une bonne "p de sa vie4 ,c'e/ de ces *oses que je v\drais m'occup] avec v\s4 ,s\s la rubrique conomie dome/ique1 foisonn5t ma9t5ant les indications et les recettes de mnage4 ,les j\rnaux de modes en rempliss5t leurs colonnes1 les almana*s en sont b\rrs2 on en tr\ve mme sur les sacs de l'pici]4 ,mais que de *oses autres dire6 ,n\s trait]ons de la t5ue d'une maison en gnral1 de la conduite suivre dans telle ou telle circon/ance3 rceptions1 dmnagem5ts1 d"p1 etc4 ,sans n\s atta*] aux que/ions de modes1--qui pass5t1--n\s n\s occup]ons de ce qui demeure et ne v>ie gure3 l'ordre1 l'conomie bi5 ent5due1 les div]s approvisionnem5ts1 la direction des dome/iques1 etc4 ,ayant habit ,p>is1 la prov9ce1 les gr&es villes1 les petites villes1 et mme la campagne1 n\s connaissons la vie pratique s\s bi5 des aspects diffr5ts et l'expri5ce n\s a enseign cette vrit que1 dans t\tes les situations1 on se tire d'affaire avec de l'n]gie1 de la bonne volont1 de l'intellig5ce et du dv\em5t4 ,ces excell5tes qualits1 nos lectrices les possd5t1 n\s n'en d\tons pas1 et aussi une aimable bi5veillance dont l'auteur leur rclame une petite "p p\r son uvre4 ,*teau de la ,vill5euve-en-,l\annec1 #bc m>s #aija4 ,,une ,,maison ,,bi5 ,,t5ue ,,*apitre ,i ,la maison ,en ce db de sicle1 beauc\p de locutions qu'employai5t nos p>5ts ont disp>u1 si dmodes que lorsqu'on s'en s]t il semble que l'on porte le *apeau de sa gr&'mre4 ,d'autres ont rsi/ au c\rant3 on dit encore--esprons que l'on dira t\j\rs3--une bonne famille1 une bonne maison1 une maison bi5 t5ue4 ,les trois t]mes1 d'ailleurs1 ne vont pas l'un sans l'autre4 ,les bonnes familles font les bonnes maisons1 et les bonnes maisons sont des maisons bi5 t5ues4 ,t\tes les femmes1 peu prs1 gr&es dames ou petites b\rgeoises1 mres de famille1 filles ou surs dv\es dirigeant l'intrieur d'un frre veuf ou de vieux p>5ts1 sont appeles t5ir une maison4 ,vct-on seule1 dans deux *ambres1 et sans dome/ique1 encore faut-il crer et ma9t5ir aut\r de soi cette nettet1 cet ordre1 qui contribu5t p\r une si l>ge "p la dignit de la vie4 ,je ne cra9s donc pas d'abord] avec mes lectrices une srie de caus]ies qui n\s entran]ont dans des dtails trs famili]s1 trs 9lgants4 ,les femmes ?res de #ahcj sont1 ,dieu m]ci6 passes de mode1 elles aussi4 ,les femmes1 les jeunes filles de notre temps se font une ide plus haute de leur mission en ce monde4 ,l'esprit ouv]t p> une ducation plus l>ge1 elles sav5t que ri5 n'e/ ddaign] de ce qui fait le bi5-tre de la famille1 la paix de l'intrieur1 la prosprit et l'honneur de la maison4 ,elles me suivront donc--je v\drais l'espr]--sans trop d'impati5ce ou d'ennui dans la t*e ardue que j'ai entreprise p\r elles444 99 99 99 99 99 ,une maison bi5 t5ue dem&e t\s les j\rs1 t\tes les sema9es1 t\s les mois1 t\s les trime/res1 une c]ta9e srie de travaux1 conc]nant la mise en ordre1 la propret1 etc4 ,ils sont nombreux1 ces travaux1 et--ayez le c\rage de l'ent5dre1 puisque j'ai celui de v\s le dire--incessants4 ,se lanc] de lo9 en lo9 dans des rangem5ts p]dus1 dans des nettoyages gr& or*e/re1 cri] aprs ses dome/iques1 remplir le logis de fracas et de p\ssire p5dant v+t-quatre heures1 sauf t\t laiss] retomb] ensuite dans le dsordre et la nglig5ce1 ce n'e/ pas l le *em9 qui mne une maison bi5 t5ue4 ,en quelques j\rs1 les habitudes d'incurie ont fait leur nfa/e besogne3 *iffons1 livres1 u/5siles de travail1 m5us objets de toilette1 s'entass5t n\veau dans t\s les co9s1 et mme hors des co9s1 et l'on ge9t1 et l'on rcrim9e1 et l'on rpte avec l'acc5t du plus pr(ond dc\ragem5t1 ou de la plus vhm5te indignation1 suivant les c>actres et les tempram5ts3 ,il e/ impossible de t5ir cette maison propre6 ,si la mnagre1 ri*e ou pauvre1 jeune ou vieille1 qui s'exclame a9si1 rfl*issait un peu1 elle rem>qu]ait que cette maison e/ mal dit2 c'e/ ma maison qui s]ait le t]me appropri4 ,or1 s'cri]3 ,il e/ impossible de t5ir ma maison propre1 c'e/ faire un humiliant aveu4 ,les femmes qui s'occup5t de leur intrieur j\rnellem5t1 de faon cont9ue1 exacte1 rgle1 n'ont po9t de repro*es de ce g5re se faire1 et si la maladie1 hte d\l\reux et encombrant1 un voyage imprvu1 un vnem5t de famille1 vi5n5t mom5tanm5t tr\bl] l'ordre tabli1 qu& le pli e/ pris1 qu& le fond e/ bon1 quelques j\rs suffis5t p\r ram5] la maison sa bonne t5ue c\tumire4 ,avant d'entr] dans le dtail des labeurs dome/iques1 j'ouvre une c\rte p>5?se4 ,mes lectrices app>ti5n5t des milieux =t div]s4 ,les unes viv5t la ville1 dans des app>tem5ts troits1 avec un s]vice plus ou mo9s nombreux2 d'autres mn5t la l>ge vie de campagne1 avec beauc\p d'espace1 mais un p]sonnel mo9s bi5 /yl et des arrangem5ts d'intrieur t\t diffr5ts4 ,telle famille n'a qu'une bonne t\t faire1 telle autre a trois1 quatre1 c9q1 dix s]viteurs2 les d]nires tant en nombre trs re/re9t1 n\s n'avons n\s en occup] que d'une manire gnrale4 ,n\s suppos]ons donc une condition moy5ne1 la ville1 sauf aj\t] p\r les ruraux un supplm5t d'in=mations4 99 99 99 99 99 ,les so9s d'hygine et de propret doiv5t entr] en premire ligne dans la bonne t5ue de la maison4 ,malheureusem5t dans bi5 des intrieurs1 ils sont mal compris ou ngligs4 ,il faut en faire le tri/e aveu3 trop de prov9ces en ,france sont encore v\es1 s\s ce rapport1 la plus lam5table ignorance1 et comme c'e/1 p\r la trs gr&e majorit1 la campagne que se recrute le p]sonnel des s]viteurs1 hommes et femmes1 ils apport5t avec eux des habitudes prises ds l'enfance et tellem5t invtres qu'on ne p>vi5t presque jamais les extirp]4 ,p\r peu que la matresse de maison soit molle ou ins\ciante1 les dome/iques retomb5t dans leur p* d'acc\tumance3 la p\ssire1 les dtritus1 s'amass5t p>t\t1 les ta*es de graisse t5d5t leur lpre sur t\s les meubles1 une crasse noirtre s'atta*e t\s les u/5siles1 et cette odeur curante qui e/ le p>fum des maisons mal t5ues n\s pr5d la gorge ds l'anti*ambre4 ,p>fois1 j'en convi5s1 la jeune matresse de maison a des excuses faire valoir p\r son dfaut de surveillance3 une vie trs occupe1 une sant dtraque1 des enfants malades1 ou t\t simplem5t la cra9te des *angem5ts de dome/iques1 la peur de mcont5t] une fille1 capable d'ailleurs1 qui ne vole po9t1 ne boit po9t1 ne c\rt po9t1 et1 fire de ces v]tus ngatives1 ti5t la drage haute une jeune femme timide4 ,la pratique de la vie exige assurm5t nombre de compromis de ce g5re4 ,le dicton entre deux maux il faut *oisir le mo9dre y tr\ve bi5 s\v5t son application1 mais--et c'e/ l la gr&e affaire des *efs de famille--comm5t disc]n] le mo9dre mal8 ,le mo9dre mal1 dans le cas prs5t1 e/ celui qui entrane le mo9s de consqu5ces f*euses p\r la maisonne4 ,avant t\t1 qu& il s'agit de t5ue de maison1 doiv5t pass] l'hygine et l'ordre4 ,l'une et l'autre sont mis en pril quotidi5 p> l'excs de salet et de nglig5ce2 qu& une dome/ique e/ absolum5t incorrigible sur ce po9t1 ayez le c\rage de v\s en dfaire4 ,il e/ r>e qu'on p>vi5ne dress] compltem5t une dome/ique novice1 si elle n'a pas l'in/9ct de la propret2 en revan*e1 si elle le possde1 il e/ tonnant combi5 il faut peu de temps et de pe9es p\r lui faire pr5dre de bonnes habitudes4 ,n\s revi5drons sur ce po9t au *apitre du s]vice4 ,il ne faut pas se le dissimul]1 le ma9ti5 de la propret dans t\t le logis exige beauc\p d'activit de la "p de la matresse de maison1 non seulem5t comme surveillance1 mais comme action directe4 ,elle ne doit pas cra9dre de mani] s\v5t le plumeau et la s]viette essuy]1 que ce soit p\r rp>] une nglig5ce ou p\r dim9u] la besogne d'une dome/ique sur*>ge4 ,j'ai connu--il y a bi5 longtemps6--une vieille dame qui1 lorsqu'une c\*e de p\ssire sur la tablette d'un meuble (f5sait son reg>d1 y traait du b\t du doigt le mot malpropre4 ,alors1 ses petites filles se htai5t d'effac] l'inscription qui les avait fait r\gir de dpit444 et aussi d'un peu de honte4 ,il y a en t\tes *oses un plus et un mo9s qu'on ne peut dpass]1 s\s pe9e de tomb] dans l'abus4 ,sans aucun d\te1 qu& il s'agit de propret1 le plus n'e/ po9t r$\t]4 ,on ne saurait tre trop propre1 mais on peut trop sacrifi] la propret4 ,c'e/ lui trop sacrifi]1 p> exemple1 que de tracass] outrance les dome/iques p> de mticuleuses re*]*es1 de les accabl] de repro*es1 de multipli] les criaill]ies1 p\r une nglig5ce plus ou mo9s passagre4 ,les pres et les m>is sont excds p> ce qu'ils appell5t des piaill]ies de femmes1 et ils fui5t un intrieur dont la paix e/ bannie4 ,ils sont =t ennuys aussi qu& on veut les a/re9dre des habitudes m9utieuses et taqu9es s\s prtexte de ne pas salir ou de ne pas drang]4 ,sans d\te1 il s]ait plus facile de t5ir la maison en ordre s'ils v\lai5t bi5 ne pas jet] de-ci de-l m\*oirs1 gants1 cravates1 etc41 s'ils tai5t assez g5tils p\r faire t\j\rs tomb] dans le c5dri] la c5dre de leur cig>e1 si la corbeille papi] recevait t\tes les enveloppes d*ires et les b&es r\les en b\le2 s'ils tai5t rangs1 exacts1 att5tifs1 tranquilles comme de vieilles nonnes2 mais cela ils ne le sont pas1 et ne le s]ont jamais1 et 7puisque n\s sommes entre n\s et qu'ils ne me liront pas1 je me risque7 ils ne sont pas t5us de l'tre444 ,p\sss1 tirs1 entrans1 absorbs p> leurs affaires1 leurs travaux1 leurs gr&s devoirs1 e/-ce qu'ils peuv5t1 e/-ce qu'ils doiv5t s'enf]m] dans le c]cle troit de ces petits so9s matriels qui sont exclusivem5t du doma9e de la femme8 ,je ne v\drais pas que s\s prtexte de propret on se crt en droit de les taqu9]1 de les grond]4 ,un p>quet cir1 des meubles luisants1 des tapis bi5 brosss1 sont c]ta9em5t une belle *ose1 mais la joie du foy] en e/ une bi5 meilleure444 99 99 99 99 99 ,du doma9e des gnralits1 passons ma9t5ant celui de la pratique1 du t\s les j\rs4 ,c'e/ ici que je fais appel au c\rage de mes lectrices1 c> je n'ai ri5 d'amusant leur cont] et l'utile n'e/ pas t\j\rs l'agrable4 ,ds l'aube1 mme avant l'aube en hiv]1 le s]vice de propret comm5ce4 ,on balaie1 on p\sste1 on range l'anti*ambre1 les c\loirs1 le bureau ou le cab9et du matre de la maison1 af9 qu'aussitt lev il puisse s'y in/all] sans tre drang dans son travail4 ,il faut acc\tum] le ou la dome/ique *>g de ce s]vice ne jamais dtruire ni jet] les papi]s qui sont t]re4 ,un c\rant d'air peut avoir enlev des docum5ts importants laisss p> di/raction sur le bureau ou sur une table sans la protection du s]re-papi]s4 ,la corbeille de bureau e/ l p\r recevoir t\t1 absolum5t t\t ce qu'on tr\ve en ce g5re4 ,en prov9ce1 o l'on n'a pas de conci]ges1 s'aj\t5t ces travaux le balayage du trottoir1 le nettoyage du seuil1 celui de la porte1 sur laquelle on passe un *iffon m\ill p\r enlev] les traces laisses p> des gam9s malfaisants1 et le frottage du cuivre des b\tons de porte1 plaque1 sonnette1 etc4 ,on are l>gem5t1 en ouvrant t\tes les f5tres2 les c\rants d'air ne sont pas r$\t] on p>eil cas3 leur action salubre db>rasse l'app>tem5t des miasmes et des p\ssires qui s'y sont accumuls p5dant le j\r prcd5t et la nuit4 ,c'e/ aussi p>mi les nettoyages du mat9 qu'il convi5t de plac] ceux des vtem5ts3 on bat et on brosse les effets d'homme1 on sec\e et on brosse les jupons et les robes ports la veille1 on cire les *aussures1 etc4 ,a la campagne et en prov9ce1 les l>ges espaces p]mett5t de faire ces oprations presque l'air libre s\s des hang>s ou dans des d*>ges4 ,dans les villes1 il faut s'+ni] p\r que la b\e s*e et la p\ssire ne rempliss5t pas l'app>tem5t4 ,ce sont encore les f5tres ouv]tes qui (fr5t le meilleur moy5 de p>] cet inconvni5t4 ,la salle mang] e/ l'une des pices nettoy] en premire ligne4 ,dans beauc\p de familles on a la l\able habitude d'y pr5dre le petit djeun] du mat91 caf1 ?1 ou *ocolat3 l'hygine y tr\ve son compte1 c> il n'e/ pas sa9 ni agrable de mang] dans une *ambre o l'on a pass la nuit4 ,un peu de p>esse1 le gt du con=table1 le dsir de dim9u] le travail des dome/iques1 engag5t1 je le sais1 nombre de p]sonnes se faire apport] le djeun] sur un plateau dans leur *ambre4 ,je ne les blme ni ne les appr\ve1 je con/ate2--mais1 dans t\s les cas1 qu'on y djeune ou non1 la salle mang] s]a nettoye et mise en ordre ds le mat94 ,p5dant que ces div]ses besognes s'accomplissai5t1 les matres se sont levs1 ont f9i leur toilette2 les *ambres sont vacantes3 c'e/ le mom5t de les faire--suivant le t]me consacr4 ,il semble inutile de dire que t\s les j\rs les lits doiv5t tre faits fond4 ,c'e/ pe9e si j'ose av\] que j'ai connu des maisons o l'on ne faisait les lits que de lo9 en lo91 se cont5tant de donn] un c\p de po+ au matelas1 de tir] tant bi5 que mal les c\v]tures et de jet] dessus le c\vre-lit4 ,faire le lit fond1 c'e/ enlev] et ret\rn] les matelas1 tir] hors du lit les draps et les c\v]tures1 puis les replac] en bon ordre sans plis1 sans grimaces4 ,t\s les j\rs aussi1 les *ambres sont balayes1 les rideaux sec\s2 puis on laisse tomb] la p\ssire1 et dix m9utes aprs le balayage on essuie les meubles avec un l+e f9 et d\x4 ,les vieilles h\sses sont trs bonnes p\r cet usage2 les vieilles s]viettes ont l'inconvni5t de sem] de pelu*es les endroits o elles pass5t4 ,du re/e1 on fait ma9t5ant trs bon m>* des tor*ons m9ces en une sorte de canevas de coton1 de/9s l'essuyage des meubles4 ,le plumeau1 qui p>pille la p\ssire au lieu de l'enlev]1 n'a sa raison d'tre que p\r les glaces1 les cadres1 les tableaux1 les /atues1 les livres4 ,un dome/ique bi5 dress ne tape pas des c\ps de plumeau tort et trav]s1 au risque de cass] ou de r5v]s] les objets4 ,e/-il beso9 d'aj\t] que lorsque la *ambre e/ faite1 t\te trace de la nuit et de la mat9e doiv5t en avoir disp>u8 ,t\t aura t mis en place dans le cab9et de toilette si la *ambre en possde un2 dans les plac>ds et les tables de toilette1 si cet utile local manque l'app>tem5t4 ,t\te la vaisselle de ces tables e/ soigneusem5t nettoye et essuye1 les s]viettes p5dues au s*oir1 etc4 ,beauc\p de jeunes filles1 mme dans les intrieurs o rgne une c]ta9e aisance1 font elles-mmes leur *ambre4 ,c'e/ l une excell5te pratique1 aussi hyginique au moral qu'au physique4 ,au sortir de la d\illett]ie du lit1 aprs les ablutions d'eau froide1 p\r am5] la raction1 ass\plir et vivifi] les muscles eng\rdis1 activ] la circulation1 dvelopp] la poitr9e et les han*es1 il n'e/ pas de meilleure gymna/ique4 ,la f5tre ouv]te en t\t temps laisse entr] un air pur1 les p\mons se dilat5t p\r le recevoir1 le sang pr5d une c\rse plus rapide dans les vaisseaux1 et le sy/me n]veux1 mis en jeu p> une action sa9e1 se calme et se =tifie4 ,qu& une jeune fille de v+t ans a une bonne con/itution1 c'e/ un jeu p\r elle que de remu] un petit matelas et une brasse de c\v]tures4 ,en c9q m9utes le lit e/ fait1 et bi5 fait2 c9q autres m9utes p\r les rangem5ts1 c9q m9utes p\r balay] et essuy]1 et voil un qu>t d'heure trs bi5 employ4 ,un petit conseil en passant3 il vaut mieux1 p\r t\s ces ex]cices1 ne pas avoir mis son corset1 qui v\s gne et qu'on d=me4 ,mais1 aussitt le d]ni] c\p de balai donn1 vite6 le corset6--c'e/ un crime de lse-conv5ance p\r une jeune fille que de sortir de sa *ambre en nglig1 et la bonne t5ue de la maison ne va pas sans celle de ses habitants4 ,j'ai dit que l'hygine morale pr(itait aussi de la l\able c\tume de faire sa *ambre4 ,d'abord le petit ef=t que l'on fait sur soi e/ autant de pris sur l'ennemi--je veux dire la p>esse2--ensuite l'ex]cice =c auquel on se livre a9si1 en *assant les br\ill>ds dont la nuit a encombr le c]veau1 ramne la bonne humeur2 et puis le vieux prov]be comme on fait son lit on se c\*e se ju/ifie aism5t4 ,plus de pla9tes contre une dome/ique nglig5te1 plus de rcrim9ations propos d'objets de toilette g>s ou hors de leur place1 plus de ret>d dans la mise en tat de la *ambre4 ,on n'aurait s'en pr5dre qu' soi-mme si quelque *ose allait de trav]s et c'e/ une bonne discipl9e morale3 on appr5d a9si mieux apprci] le travail des dome/iques1 le temps qu'il leur faut y consacr]1 la multiplicit des dtails dont ils sont *>gs1 et les occasions de grond]ies et de conflits dim9u5t4 99 99 99 99 99 ,ma9t5ant n\s allons v\s entret5ir du salon4 ,la cuis9e tr\v]a sa place au *apitre du s]vice de la table1 auquel elle se ratta*e troitem5t4 ,quant au re/e du logis1 gr5i]s1 caves1 d*>ges1 cab9ets noirs1 l+]ie1 etc41 ils f]ont p>tie de la srie des gr&s nettoyages1 c> il e/ vid5t que l'on ne peut1 qu& on n'a pas un nombreux p]sonnel1 et mme qu& on l'a1 f\rbir sans cesse la maison du haut en bas et faire prom5] brosse1 balai et tor*on dans t\s les co9s et reco9s2 ce s]ait en bannir la paix et le con=table4 ,les pices habites t\s les j\rs doiv5t tre nettoyes t\s les j\rs1 c'e/ un prcepte de rigueur4 ,c'e/ l un premi] fond sur lequel s'tablit cette bonne t5ue de la maison dont n\s p>lions en comm5ant et que t\tes les jeunes femmes ont cur si elles ti5n5t la dignit1 au bon r5om et la prosprit de la famille4 99 99 99 99 99 ,le nom de salon1 donn une pice va/e et lgante o l'on reoit les visiteurs en dehors de l'intimit1 e/ d'emploi relativem5t rc5t en ,france4 ,ce n'e/ que v]s le milieu du ,x,v,i,ie sicle qu'on le voit figur] dans la littrature4 ,un app>tem5t1 au temps jadis1 ne compr5ait gure1 en fait de pices habites1 que des *ambres et des salles4 ,s'il s'agissait d'un palais ou d'un *teau1 il s'y tr\vait1 de plus1 des gal]ies4 ,avec la con/ruction des premi]s htels1 de ces belles demeures1 aussi loignes de la rudesse un peu b>b>e des habitations fodales que de la mesqu9]ie prt5tieuse des maisons mod]nes1 on voit app>atre le salon1 mo9s en longueur que la gal]ie1 plus soign que la salle ou la *ambre4 ,le ,dictionnaire de ,trv\x#b 7dition de #agef7 dit3 ,salon1 gr&e salle leve et c\v]te en c9tre1 ord9airem5t enri*ie d'ornem5ts d'ar*itecture et de sculpture4 ,gr&e pice au milieu d'un corps de logis1 ou la tte d'une gal]ie1 ou d'un gr& app>tem5t1 lequel doit tre de symtrie en t\tes ses faces4 ,et1 comme sa hauteur compr5d d'ord9aire deux tages et deux rangs de croises1 l'enfoncem5t de son plafond doit tre c9tr1 a9si qu'on le pratique dans les palais d',italie4 #b ,dictionnaire de ,trv\x1 #h vol4 9-folio publis au ,x,v,i,i,ie sicle p> les pres ,jsuites du collge de ,trv\x4 ,c'e/ une curieuse et intressante compilation1 abrg des connaissances huma9es de l'poque4 ,on y tr\ve de l'hi/oire1 de la gographie1 de la my?ologie1 de la ?ologie1 de la rhtorique1 des sci5ces naturelles1 de l'al*imie1 de la mdec9e et mme des pices de v]s6 ,le mot de salon1 en effet1 e/ la =me franaise du mot itali5 salone1 driv de sala 7salle71 avec la p>ticule augm5tative "o usite dans cette langue p\r indiqu] l'ext5sion au po9t de vue matriel4 ,qu'il y a lo9 de ces beaux salons1 dess9s p> de savants ar*itectes1 orns des plus *>mantes m]veilles que l'art dcoratif ait pu produire1 clairs p> de hautes et l>ges f5tres v]sant flots l'air et la lumire1 aux petites cages qu'une ,franaise de nos j\rs encombre de bibelots et enf\it s\s de triples rideaux6 ,t\t y tait admir]3 plafonds et v\ssures1 dessus de porte mdaillons1 pe9ts p> ,b\*]1 ,fragon>d1 ,coypel1 ,vanloo1 gr&s panneaux de bois dlicieusem5t sculpts1 consoles dores supportant1 sur d'adorables enr\lem5ts1 les m>bres d',italie les plus prcieux1 tapiss]ies d',aubusson1 de ,beauvais1 des ,gobel9s1 tombant en l\rdes portires ou c\vrant les murs de leur spl5dide dcor1 gir&oles de cri/al de ,v5ise1 tor*res en cuivre maill1 colonnes de porphyre ou de m>bre noir portant des bu/es de ,c\/\1 de ,coysevox1 et enf9 leurs p>quets3 luxe van\i1 auj\rd'hui disp>u avec tant d'autres belles *oses que le progrs a balayes sur sa r\te seme de ru9es4 ,o vieux p>quets6 fils des *nes c5t5aires1 qui v\s connatra dans un sicle d'ici8 ,vos madri]s solides1 d'un si beau ton brun fonc1 s'entre-croisai5t en dess9s gomtriques1 amusem5t du reg>d et repos de la p5se4 ,vos lignes correctes et savantes =ai5t l'esprit une sorte de rectitude et1 p\r ne pas tomb] sur votre surface polie1 il fallait savoir m>*]1 savoir se t5ir1 savoir aussi (frir la ma9 une dame en s'incl9ant gracieusem5t sans p]dre l'quilibre4 ,comme ils n\s sembl5t app>t5ir un autre monde1 ces nobles intrieurs reproduits p> ,moreau jeune#c6 ,e/-il possible qu'on ait pu entr] et sortir p> ces belles portes ornes de pila/res cor9?i5s1 se *auff] devant ces va/es *em9es volutes de m>bre1 se mir] devant ces trumeaux longs et troits6 ,oui1 les glaces tai5t petites1 mais quels cadres les ent\rai5t6 ,p>isi5s de nos j\rs1 si fi]s du rectangle de v+t mtres c>rs que v\s appelez le gr& salon du premi]1 allez1 si l'occasion s'en prs5te1 visit] quelque vieil htel des ,fl&res ou de ,belgique1 quelqu'une de ces va/es demeures o une ri*esse hrditaire a p]mis de cons]v] le l>ge bi5-tre des temps jadis1 et1 en rev5ant1 mettez une s\rd9e votre orgueil6 #c ,dess9ateur clbre de la f9 du ,x,v,i,i,ie sicle4 99 99 99 99 99 ,dans t\s les intrieurs--je ne p>le que de ceux o rgn5t la conv5ance et la rgul>it1--le salon e/ une pice bi5 t5ue4 ,cela e/ d plusieurs causes4 ,d'abord1 il e/ peu ou po9t habit2 ensuite1 il e/ rs]v spcialem5t la montre1 au dcorum4 ,on n'y reoit que les visiteurs de m>que1 on n'y travaille gure qu' des ouvrages de fantaisie1 on ne s'y ti5t pas--au mo9s dans la gr&e majorit des familles b\rgeoises1--c> la raison et l'conomie int]dis5t d'expos] aux fatigues et aux has>ds de l'usage j\rnali] des meubles f9s1 des t5tures plus ou mo9s soyeuses1 des tapis aux c\leurs fra*es4 ,un mobili] de salon e/ une grosse dp5se4 ,elle ne se r5\velle pas s\v5t dans une famille s5se4 ,j'en sais o le mme meuble s]t depuis c9quante ans ou peu prs1 po9t ridicule1 p>ce qu'il tait de bon /yle et de bonne qualit qu& on le fit faire2 po9t trop fan1 ju/e assez p\r tre en h>monie avec ses propritaires4 ,il n'et pas fait telle campagne si deux gnrations euss5t pris leurs bats sur son vnrable vel\rs gr5at fonc4 99 99 99 99 99 ,ici j'implore d'avance la bi5veillance de mes lectrices p\r une incursion dans le doma9e des ?ories familiales1 c> celles que je vais mettre *oqu]ont peut-tre bi5 des ides reues1--non seulem5t reues1 mais ancres1 cramponnes dans les c]velles des matresses de maison4 ,je n'ai po9t la prt5tion de *ang] les murs dome/iques de mon pays--il y en a d'ailleurs que je tr\ve excell5tes1--mais il y en a d'autres f*euses et dommageables au bi5-tre matriel et moral du foy]4 ,telle e/1 p> exemple1 la ncessit o l'on croit tre d'avoir un salon6 du mom5t que l'on app>ti5t aux classes b\rgeoises1 la petite1 trs petite b\rgeoisie mme4 ,c'e/ la pice la plus gr&e1 la plus claire1 la mieux dcore de la maison1 que l'on consacre cet usage4 ,on y entasse des meubles t\t battant neufs 7qui sont d'ailleurs c\v]ts de h\sses p5dant trois c5ts j\rs p> an71 des bibelots bon m>*1 des plantes v]tes qui y meur5t d'asphyxie et qu'on ne peut r5\vel] cause de la dp5se1 ou de hideuses imitations de ces mmes plantes qui sont fanes et dte9tes en qu9ze j\rs4 ,on n'entre dans ce sanctuaire qu'avec mille prcautions4 ,les enfants en sont t5us di/ance1 le m>i ne peut y fum]1 ni s't5dre sur un fauteuil4 ,t\s les huit j\rs1 durant quelques heures1 ,madame1 en toilette pimpante ou prt5tieuse1 se morfond att5dre les visiteurs qui ne vi5n5t pas1 ou ne vi5n5t qu'en c\rant1 h>asss d'avoir eu se montr] dans dix salons t\t p>eils1 comptant les m9utes1 p\r repr5dre ensuite leur c\rse haletante trav]s les j\rs4 ,si ,madame n'a pas eu gr& monde1 elle e/ de mauvaise humeur1 et son ent\rage s'en ress5t2 si elle a eu de nombreuses visites1 elle e/ radieuse1 et1 la d]nire p>tie1 en s\fflant les b\gies1 en baissant la lampe1 en teignant le feu1 elle se dit3 ,que mon salon e/ joli6 ,et1 p\r ces quelques secondes d'un plaisir qui lui e/ t\t p]sonnel1 la famille1 t\s les j\rs1 pr5d ses repas dans une salle mang] troite et sombre1 o l'air et le j\r n'arriv5t que p> une c\r intrieure2 les enfants sont entasss dans de petits co9s o ils peuv5t pe9e remu]1 et1 dans la *ambre des p>5ts1 on a ju/e la place de se ret\rn] entre le lit1 l'armoire et la table de toilette2 mais on a un salon6 ,je sais que mes rcrim9ations sont va9es et f]ont hauss] les paules bi5 des g5s2 je sais que jamais le p>l\r anglais n'aura sa place dans nos intrieurs franais2 je sais qu'on ne refait pas en un trait de plume des habitudes sculaires2 je sais que la race gauloise aime le pana*e1 le dcor1 la simili-magnific5ce2 je sais que1 dans une nation =tem5t hir>*ise depuis des milli]s d'annes1 t\t a pris et g>d l'empre9te de ce hir>*isme3 le langage1 les vtem5ts1 l'habitation4 ,n'avoir po9t de salon1 c'e/ desc5dre--socialem5t p>lant1--et l'on aime tant mont]6444 sur le dos des autres4 ,et p\rtant6444 ,si l'on p\vait1 si l'on v\lait connatre quel agrm5t1 quel con=table1 quelle aide dans les travaux1 donne la vie de famille l'in/allation1 p\r t\te la j\rne1 ds l'aube mat9ale1 dans une gr&e pice1 bi5 claire1 sans drap]ies aux f5tres1 mais non sans ornem5ts--remplie de meubles simples et commodes1 une place o le fauteuil de papa l'att5d au co9 du feu qu& il a endoss sa robe de *ambre et enfil ses pant\fles1--o la table ouvrage de maman et la ma*9e c\dre frat]nis5t avec le vieux piano1 ami de jeunesse des p>5ts1 o le tableau noir1--oui1 le tableau noir du polyte*nici5 en h]be--tr\ve sa place auprs de la bonne biblio?que sans prt5tion1 t\te *>ge de volumes que *acun peut feuillet] qu& l'envie lui en pr5d6 ,la corbeille aux raccommodages1 voile s\s une h\sse de cretonne fleurie1 et les j\ets de ,toto et de ,totote sav5t s'abrit] dans un co9 discret1 et dans l'aprs-midi1 qu& t\t e/ dans un bel ordre1 que le beau tapis a remplac sur la gr&e table son frre an1 encore solide en dpit des ans1 qu'un bon feu brille dans la *em9e1 que le robu/e aralia tale ses palmes v]tes et l'an!ricum ses rubans sat9s1 dans la lumire claire1 le p>l\r fait trs passable figure et les bons amis qu'on y laisse entr] s'cri5t3 ,ah6 qu'on e/ donc bi5 et gaiem5t ici6 ,dans le nord de la ,france o les *oses de l'intrieur sont trs bi5 comprises1 c'e/ la salle mang] qui s]t de p>l\r4 ,c'e/ t\j\rs1 mme dans les habitations mode/es1 une pice va/e1 bi5 dispose p\r remplir cet usage4 ,on lui rs]ve d'ailleurs1 avec gr&e raison1 le ct ensoleill de la maison4 ,le salon1 froid1 gu9d1 d'un ordre et d'une propret rig\reusem5t ma9t5us1 e/ r>em5t ouv]t4 ,en prov9ce1 comme ,p>is1 et surt\t dans les gr&es villes1 les app>tem5ts sont ma9t5ant trop re/re9ts p\r que1 dans un intrieur mode/e1 on puisse avoir salon1 petit salon1 salle mang] et p>l\r4 ,on doit =cm5t sacrifi] une ou plusieurs de ces quatre pices4 ,*acun en ceci arrange sa vie comme il lui convi5t et fait p\r le mieux4 ,mais je ne crois pas qu'au-dessus d'un c]ta9 niveau social il exi/e une seule famille se passant de salon4 ,j'ai vu1 en ce g5re1 *ez de petits fonctionnaires1 des prodiges d'+niosit1 de bon gt et444 de savante conomie4 ,ici1 je ne critique plus1 je m'incl9e et j'admire4 ,oui1 j'admire t\s ces braves g5s qui s'impos5t de relles privations p\r remplir ce qu'ils croi5t tre un devoir pr(essionnel4 ,il faut bi5 t5ir son rang1 dis5t-ils4 ,et aprs t\t1 p\rquoi les pla9dre6 ,ils sont heureux leur manire--pas bi5 sagem5t peut-tre1 mais un peu de sagesse de plus ou de mo9s n'importe pas t\j\rs au bonheur4 ,le j\r o1 aprs de longs et pati5ts ef=ts1 ils ont aj\t une petite *aise ou une petite table au mobili] maigrelet1 rempli un vide dsa/reux p> une encoignure bon m>*1 ou accro* une glace de pacotille sur la muraille nue1 ils se s5t5t gr&is dans leur e/ime1 et ,madame1 en p5sant ses folies somptuaires1 reprise ses vieux bas avec une indomptable n]gie4 99 99 99 99 99 ,n\s voil donc en face d'un salon1 gr& ou petit1 luxueux ou mode/e1 mais1 dans t\s les cas1 considr comme un sanctuaire rclamant des so9s p>ticuli]s4 ,qu& on possde assez d'aisance p\r avoir un app>tem5t compr5ant deux salons1 on a1 ncessairem5t1 un p]sonnel de dome/iques assez nombreux p\r que l'entreti5 d'une pice de plus ne soit pas une grosse affaire4 ,le petit salon s]a donc fait t\s les j\rs1 cela va sans dire1 puisque la p\ssire am5e p> la m>*e des allants et v5ants1 les traces de travail1 les b\ts de fil et de la9e1 les *iffons1 etc41 s'y r5\vell5t j\rnellem5t4 ,le dome/ique homme ou la femme de *ambre1 suivant les arrangem5ts de l'intrieur1 se livre cette besogne avant le lev] de ,madame1 af9 qu'elle puisse se t5ir dans son salon p5dant que l'on fait sa *ambre4 ,le gr& salon e/ p\sset t\s les j\rs1 mais fait fond1 c'e/--dire balay1 bross1 cir1 nettoy1 une fois la sema9e4 ,on *oisit d'ord9aire p\r cette opration la veille ou la mat9e du j\r de ,madame4 ,n\s p>l]ons dans un autre *apitre des gr&s branlebas aux *angem5ts de saison4 ,p\r faire le salon il faut3 ouvrir les f5tres1 relev] le bas des rideaux d't(fe ou drap]ies tombantes p\r ne pas balay] dessus1 enlev] les tapis non cl\s1 qui s]ont battus1 brosss ailleurs1 runir au milieu de la pice les *aises1 fauteuils1 tables1 etc41 enf9 t\s les meubles volants4 ,on dta*e alors les embrasses des rideaux1 on sec\e ceux-ci lgrem5t1 on p\sste leurs plis1 leurs drap]ies1 en un mot1 on fait p>t\t la *asse la p\ssire4 ,qu& elle e/ tombe1 on balaye d\cem5t et soigneusem5t1 en vitant les c\ps de balai aux s\bassem5ts des meubles et dans les glaces des vitr9es4 ,aprs ce balayage m9utieux et prolong1 c> il ne faut pas mettre la cire sur la p\ssire1 on cire et on frotte le p>quet4 ,un gr& tapis cl\ donne beauc\p de con=table et d'lgance un salon et vite l'entreti5 onreux d'un p>quet1 mais il a l'inconvni5t d'emmagas9] la p\ssire4 ,un simple balayage ne suffit pas p\r l'en db>rass]2 il faut un brossage au balai de *i5d5t4 ,avant de remettre les meubles en place1 on p\sste les glaces1 les cadres des tableaux1 on essuie les m\lures des bois]ies et les pl9!s1 les *ssis des f5tres1 les m>bres des *em9es4 ,dans le nord1 o la propret e/ une religion qui a son culte1 les bois]ies1 surt\t dans les vieux htels1 sont des *efs-d'uvre de m5uis]ie et t\j\rs pe9tes en gris trs clair ou mme en blanc pur6 ,on pr5d des so9s inimag9ables p\r leur cons]v] une fra*eur immacule4 ,je sais une maison 7la tradition s'y e/-elle g>de87 o1 il y a v+t ans1 on frottait avec une brosse ongles bi5 d\ce1 imbibe d'eau de savon1 les m\lures des portes et des panneaux4 ,il e/ vrai que l'envahissem5t cont9uel des fumes de h\ille et de cette odieuse p\ssire grasse qu'on appelle ,lille du nom expressif de noirets r5d l'entreti5 des maisons p>ticulirem5t difficile2 ,p>is et dans beauc\p de villes de ,france1 il n'en e/ pas de mme1 heureusem5t2 un essuyage consci5cieux au tor*on d\x suffit p\r vit] aux bois]ies la ncessit des lavages4 ,l'usage excell5t des plaques de glace t\tes les portes prvi5t aussi le dpt d'une hideuse crasse aux endroits o les ma9s se pos5t p\r ouvrir la porte ou la f]m]4 ,j'ai vu1 dans de vieilles maisons de prov9ce o l'on tait plus s\cieux d'un semblant de propret que d'une coteuse 787 lgance1 remplac] ces plaques p> de l>ges et laides b&es de pe9ture noire4 ,le salon bi5 nettoy1 bi5 rafra*i dans t\s ses co9s et reco9s1 il faut procd] l'essuyage des meubles avant de les remettre en place2 on passe lgrem5t une brosse d\ce sur les siges et dossi]s des meubles g>nis d't(fe1 une brosse de *i5d5t 7pas trop rude7 sur les vel\rs1 vel\rs d',utre*t1 pelu*es1 tapiss]ies1 etc42 on essuie avec so9 les pi$s1 les bras1 les panneaux des siges1 les tables1 les bahuts1 etc4 ,recomm&] t\t p>ticulirem5t l'essuyage du piano1 meuble compliqu dont les =mes1 les ornem5ts sont des nids p\ssire4 ,il en e/ de mme des pi$s et bras sculpts des fauteuils1 des escabeaux1 socles1 colonnes1 etc4 ,c'e/ une besogne qui ne peut tre bi5 faite la dp*e1 en c\p de v5t1 c> on manie des meubles f9s1 des objets fragiles1 qu'une maladroite brusqu]ie peut gravem5t dtrior]4 ,une des plus m9utieuses et prilleuses t*es de celui qui fait le salon1 c'e/ le nettoyage des bibelots4 ,la plup>t sont1 suivant la vieille expression1 des ramasse-p\ssire4 ,comm5t exig] d'un s]viteur press d'ouvrage qu'il passe un temps considrable essuy] ces ho*ets dlicats1 les dplac]1 les replac] en bon ordre1 au risque de les bris]8 ,il e/ trs r>e d'avoir une femme de *ambre ou un dome/ique assez pati5ts1 assez srs1 p\r qu'on puisse les *>g] de ce s]vice sans inconvni5ts graves4 ,les matresses de maison qui ont le gt des bibelots doiv5t se rs\dre sacrifi] une "p de leur temps au culte de leurs idoles et se rs]v] compltem5t le so9 de leurs vitr9es1 de leurs tagres1 de t\t ce qui encombre les tables1 les murs1 la *em9e1 le piano4 ,a elles aussi app>ti5t le so9 des plantes v]tes1 *>mant luxe qui jette une note si aimable dans le conc]t des lgances mod]nes1 mais qui se paye1 comme t\s les luxes1 avec du temps et de l'arg5t4 ,ces pauvres plantes1 passant de l'atmosphre tide et humide des s]res dans l'air *aud et p\ssireux de nos salons1 y sont bi5 vite asphyxies4 ,le balayage augm5te encore leurs in=tunes2 il faut donc1 s\s pe9e de les voir prir1 les s\/raire son influ5ce nfa/e1 si elles sont transportables1 ou ne pas att5dre trop longtemps p\r les db>rass] de leur p\ssire4 ,ai-je beso9 de rappel] qu'on lave1 avec une ponge d\ce imbibe d'eau1 les plantes feuillage lisse et dur3 palmi]s1 aralia1 aspidi/ra1 an!ricum1 dracna1 ca\t*\c1 etc41 mais que les bgonias1 coleus1 graniums1 etc41 ne support5t pas le contact de l'eau qu& ils ne sont pas l'air libre2 on les p\sste avec un plumeau trs lg]1 et on bass9e leur feuillage l'aide d'un pulvrisateur4 ,il y a des maisons o1 le salon une fois fait1 on c\vre de h\sses t\s les siges gr&s et petits1 p\r ne les d%abill] qu'au j\r de ,madame4 ,c'e/ une m?ode qui a ses avantages et ses inconvni5ts1 il n'y a ri5 d'absolu dans son emploi4 ,si le mobili] e/ trs f91 trs frais1 en bois dor ou laqu1 c\v]t de brod]ies1 de soi]ies aux te9tes claires1 et que v\s habitiez une ville o il y a beauc\p de p\ssire ou de fume de h\ille1 videmm5t vos meubles se tr\v]ont bi5 d'tre c\v]ts--et l'on fait de si jolies h\sses que l'aspect du salon p\rra re/] encore presque lgant1--mais si le mobili] e/ fan ou de te9te sombre1 rec\v]t d't(fes rsi/antes1 quoi bon faire la dp5se de h\sses1 surt\t si v\s avez la prcaution de ne pas laiss] les enfants s'battre au salon et pos] sur les fauteuils leurs doigts englus de confitures8 ,les mobili]s en tapiss]ie1 si rp&us auj\rd'hui1 et avec gr&e raison1 c> ils sont d'un excell5t effet dcoratif1 craign5t les h\sses4 ,s\s l'abri de celles-ci1 les mites dpos5t en paix leurs l>ves meurtrires4 ,qu& on a employ des la9es gr& te9t et de bonne qualit1 il vaut mieux ne pas les c\vrir4 ,p\r t]m9] enf91 disons qu'en hiv] le feu doit t\j\rs tre prp> de faon correcte dans la *em9e et t\t prt flamb] avec une allumette4 ,un feu prp> correctem5t prs5te--si l'on se *auffe au bois--une b*e de fond1 un peu grosse1 deux ou trois rond9s lg]s p\r le devant1 et une poigne de bran*es s*es disposes sur l'allume-feu2 si l'on se *auffe la h\ille1 l'arrangem5t en pyramide de gaillette et de gaillet]ie#d sur du petit bois entre-crois4 #d ,*>bon cass en morceaux de moy5ne et de petite taille4 ,dans t\s les cas1 le foy] doit tre net de c5dres et de dbris4 ,en t1 on baisse le tabli] de tle qui ca*e l'tre4 ,en prov9ce il n'y a gure que les maisons neuves et bi5 con/ruites qui ai5t cet utile accessoire4 ,dans le plus gr& nombre des app>tem5ts1 les *em9es re/5t bantes ou sont f]mes p> de hideux devants de *em9e4 ,on peut les remplac] p> des devants draps p>eils aux rideaux1 ou1 ce qui e/ plus joli1 remplir la *em9e avec de la m\sse1 des plantes v]tes1 des fleurs en pot1 =mant un massif de v]dure4 ,,*apitre ,,ii ,la table4 ,la table e/ une des plus grosses1 des plus l\rdes1 et--p\rquoi ne l'av\]ai-je pas8 c> p]sonne ne me contr$ira--une des plus dsagrables *>ges p>mi celles qui ps5t sur la matresse de maison4 ,elle e/ au comm5cem5t1 au milieu1 la f9 de *aque j\rne et encore dans les int]valles4 ,elle exige des so9s1 de la prvoyance1 de la dp5se1 du temps1 des pe9es1 et n'(fre en somme que d'assez mdiocres comp5sations4 ,il faut mang] p\r vivre1 assurm5t1 ,h>pagon lui-mme en convi5t1 et1 p\r bi5 vivre1 il faut bi5 mang]1 avoir bon apptit1 tr\v] un c]ta9 plaisir voir et consomm] les alim5ts4 ,dans la vie en ple9 air et *ez les g5s v\s aux travaux corporels1 l'activit musculaire dveloppant le beso9 imprieux de la rp>ation1 il n'e/ pas ncessaire de mettre =ce re*]*es dans le *oix1 la prp>ation1 l'aspect des plats2--on mange p>ce qu'on a faim1 on tr\ve t\t bon1 ou l'on ne p5se mme pas se dem&] si ce qu'on absorbe e/ bon ou mauvais2 on a creus des tr\s1 on les comble et t\t e/ dit2 mais *ez l'habitant des villes1 surt\t dans les classes suprieures1 *ez le savant1 l'arti/e1 l'employ1 l'homme d'affaires1 l'homme de bureau1 l'homme de plume1 le sd5taire1 l'intellectuel1 le nvros1 hlas6 *ez la femme surm5e p> le monde1 le travail1 la mat]nit1 les so9s de la famille1 le beso9 de rp>ation1 s'il exi/e1 ne se fait plus s5tir de la mme manire2 au lieu d'am5] avec lui la satisfaction1 il a p\r escorte les dgts1 les caprices1 la fantaisie1 et la pauvre matresse de maison n'ent5d que repro*es et lam5tations4 ,c'e/ =ce de raff9em5ts +nieux p\r donn] bonne m9e aux mets1 bonne faon au s]vice de la table1 qu'elle p>vi5t rveill] l'apptit des convives1 c'e/ en ne se lassant po9t d'exig] p>t\t la propret la plus m9utieuse qu'elle *asse cette odeur de cuis9e1 si odieuse dans les petits app>tem5ts de ville et qui f9it p> imprgn] jusqu'aux t5tures1 jusqu'aux vtem5ts mme4 ,une maison bi5 t5ue doit t\j\rs s5tir bon4 ,et p> s5tir bon1 je n'ent5ds po9t ces p>fums viol5ts1 baptiss p\r la v5te de pompeux noms trang]s biz>re ds95ce1 mais dont1 en somme1 le musc1 l'atroce musc fait t\j\rs le fond4 ,non1 la maison bi5 t5ue n'a po9t d'odeur2 peut-tre flotte-t-il dans l'air quelques lg]s effluves d'iris ou d'hliotrope1 laisss p> la p>fum]ie f9e en usage *ez les matres du logis4 ,la vue1 aussi bi5 que l'odorat1 e/ mnag]1 cajol]1 p\rrais-je dire4 ,ne faut-il pas loign] des reg>ds les plats *>gs de tri/es re/es1 les assiettes c\v]tes de dtritus1 t\t ce qui rappelle ce qu'on a mang et en p]ptue le s\v5ir1 peu agrable aux dlicats8 ,et puis1 l'aspect de dsordre d'une table o sont jets au has>d la vaisselle et les accessoires e/ si vila91 qu'il eng5dre 9vitablem5t la maussad]ie et le dgt *ez ceux qui l'ent\r5t1 p\rvu qu'ils ai5t quelque raff9em5t dans les gts4 ,or1 l'heure des repas e/ une de celles qui runiss5t t\s les membres de la famille1 il e/ du devoir de la matresse de maison de la r5dre aimable2 l'hygine1 au physique1 y tr\ve son compte et le s\v5ir de la table pat]nelle re/e *] aux enfants mme dev5us hommes4 ,que de fois sur les m]s lo9ta9es1 dans la solitude des camps1 dans les tri/es rsid5ces des petites villes1 le m>91 l'(fici]1 l'employ g>on1 ont p5s la *aude et lum9euse atmosphre du home familial2 cette c\ronne de joyeux et bons visages qui ent\rait la table1 au pre la b>be grise1 *ef aim et respect de la tribu1 la mre aux yeux t5dres1 aux traits un peu fatigus p> la vie et les s\cis1 aux surs *>mantes1 fleurs de jeunesse et de grce1 t\t ce babil qui s'*angeait gam5t1 aux cris d'en?\siasme saluant l'app>ition de quelque plat favori1 au joli c\p d'il de la nappe blan*e1 avec les cri/aux brillants1 la vieille arg5t]ie de famille pe9e ue p> trois gnrations1 la faence fleurs1 et l'apptissant appel des hors-d'uvre6 ,humbles joies dont e/ fait le gr& bonheur du foy]6 li5s tnus qui reti5n5t ses habitants6 *res habitudes qui rappro*5t les curs et les esprits dans l'union intime1 base de la vie de famille6 99 99 99 99 99 ,n\s allons donc n\s occup] de ces que/ions1 prosaques quant au dtail1 mais releves quant au b1 ce b tant le bi5-tre familial4 ,n\s laiss]ons de ct1 absolum5t1 et p\r n'y pas rev5ir1 t\t ce qui a trait au *oix et la prp>ation des alim5ts2 c'e/ dans les innombrables manuels spciaux que nos lectrices *]*]ont et tr\v]ont les recettes et444 la manire de s'en s]vir4 ,les repas ne s]ont envisags ici qu'en ce qui conc]ne le s]vice de la table et ce qui s'y ratta*e avant1 p5dant et aprs4 ,je ne me lass]ai po9t de le rpt] 7 =ce de c\ps de m>teau1 on enfonce un cl\71 si l'ordre et la propret sont ncessaires p>t\t dans une maison bi5 t5ue1 ils sont indisp5sables dans t\t ce qui t\*e de lo9 ou de prs aux *oses de l'alim5tation4 ,on ne saurait croire quelle s\rce de dsagrm5ts1 de p]te de temps1 de gaspillage1 e/ la mauvaise habitude qui rgne dans trop d'intrieurs de laiss] aux dome/iques t\te lib]t d'arrang] comme ils veul5t les buffets de la cuis9e et de la salle mang]1 et d'y entass] leur gr les objets les plus div]s et les plus disp>ates1 vaisselle1 accessoires de table1 dess]te1 provisions1 se c\doyant et se heurtant dans un ple-mle fantaisi/e4 ,il faut1 ds son entre en mnage1 qu'une jeune femme pr5ne et fasse pr5dre aux s]viteurs un bon pli cet endroit4 ,une fois l'ordre tabli1 il e/ beauc\p plus facile de le faire ma9t5ir que de le ram5]4 ,une surveillance exacte sans taqu9]ie1 une inspection frqu5te des armoires1 des tiroirs1 des botes1 doit suffire p\r cet entreti51 si les dome/iques ne sont pas incurablem5t sales et nglig5ts4 ,dans quelques gr&s htels1 en prov9ce ou ,p>is1 dans beauc\p de maisons du ,nord1 dans presque t\tes les demeures1 gr&es ou petites1 en ,anglet]re1 en ,belgique1 en ,suisse1 en ,danem>k1 etc41 exi/e le trs utile rduit qu'on appelle l'(fice4 ,un (fice de taille raisonnable1 bi5 g>ni d'tagres et de plac>ds1 e/ la joie et la tranquillit d'une bonne matresse de maison4 ,on y tr\ve l'armoire f]mant cl o l'on g>de les provisions1 le buffet hauteur d'appui dont le dessus e/ si commode p\r pos] les balances1 les app>eils un peu encombrants1 filtre1 siphons d'eau de ,seltz1 corbeille pa91 etc4 ,on range sur les tagres les pani]s1 petites caisses1 etc42 enf9 la fonta9e susp5due1 avec ses accessoires et sa s]viette1 y e/ mieux place p\r l'usage de la famille que dans la cuis9e4 ,mais l'exigut des app>tem5ts de ville p]met r>em5t le luxe d'un (fice4 ,au-dess\s d'un prix de loy] relativem5t lev1 il n'e/ gure d'in/allation o l'on en tr\ve ma9t5ant4 ,il faut donc appr5dre s'en pass] et faire p\r le mieux avec ce que l'on possde1 sage maxime qui vit]ait bi5 des ennuis1 bi5 des malheurs mme1 si on l'appliquait plus s\v5t4 ,n\s suppos]ons en consqu5ce une salle mang] de dim5sions assez considrables p\r qu'on y puisse faire t5ir aism5t un gr& buffet et un dess]vant1 table1 *aises1 etc42 admettons aussi l'exi/5ce d'un plac>d ou d'une haute encoignure4 ,c'e/ l que vont se cas] les nombreux objets relatifs au s]vice quotidi5 de la table4 ,je dis quotidi51 p>ce que dans une maison bi5 rgle on a p\r l'usage de t\s les j\rs t\t un relai de s]vice3 vaisselle1 cri/aux1 c\teaux1 etc4 ,il faut1 suivant le nombre des membres de la famille1 un s]vice de six ou d\ze c\v]ts en faence dess9s si l'on veut--on en tr\ve de *>mants des prix raisonnables2--le s]vice de dess]t1 plus re/re9t comme nombre de pices que le s]vice de luxe1 tasses ? et caf1 djeun]1 assorties ou non au s]vice de table2 v]res et c>afes1 porte-c\teaux1 dess\s de b\teilles en v]re ou en cri/al de bonne qualit1 arg5t]ie1 c\teaux de table et de dess]t1 pelle beurre1 man*e gigot1 c\teau dc\p] avec la f\r*ette assortie1 dess\s de plat1 etc41 le t\t simple et solide1 fait p\r rsi/] l'emploi j\rnali]4 ,les jeunes matresses de maison ne saurai5t trop se conva9cre qu'en gnral1 mais surt\t p\r ce qui doit fatigu]1 le bon m>* e/ une mauvaise1 une excrable conomie4 ,si v\s avez un budget trs limit1 sacrifiez un bibelot1 un ouvrage d'agrm5t1 un *apeau coteux1 un petit meuble inutile1 un luxe quelconque1 mais ayez de bon l+e1 de bonne vaisselle1 de bons c\teaux en vrai aci] avec des man*es qui ne se dcoll5t pas l'eau *aude4 ,les v]res dp>eills1 les assiettes br*es1 les tasses veuves de leurs anses1 les s\pires fles1 les compoti]s f5dus1 t\t cela e/ assurm5t excusable et digne de piti1 qu& c'e/ l'uvre de la pauvret1 mais ici n\s n'avons po9t entr] dans cet ordre d'ides1 et qu& je cause avec mes lectrices d'une maison bi5 t5ue1 il e/ conv5u d'avance que je suppose ses propritaires en possession au mo9s de l'aurea m$iocritas qui p]met la vie correcte4 ,qui n'a vu d'ailleurs de ces intrieurs o la =tune mme e/ impuissante assur] le con=table et l'agrm5t8 ,dp5ses de ,madame1 dp5ses de ,monsieur1 nglig5ce1 incurie de "p et d'autre1 creus5t un g\ffre o les ress\rces du mnage disp>aiss5t sans laiss] de traces4 ,la vaisselle1 le l+e1 mal entret5us1 ont un aspect sordide1 la table mal mise1 sans so91 sans gt1 e/ laide voir4 ,qu'import5t les beaux meubles ple9s d'arg5t]ie1 les ri*es t5tures1 l'orgueilleuse susp5sion8 ,ils ne font que r5dre plus frappant le contra/e entre ce qui e/ et ce qui devrait tre4 ,l'ordre du rangem5t des buffets n'e/ po9t arbitraire et doit tre rgl p\r la plus gr&e commodit du s]vice4 ,il va de soi qu'il e/ bon d'avoir s\s la ma9 les objets dont on se s]t le plus frquemm5t1 et que les pices l\rdes ou encombrantes c\r5t mo9s de risques en tant places aux tages infrieurs4 ,c'e/ la matresse de maison disc]n] ce qui e/ le plus appropri ses meubles et son s]vice4 ,je me born]ai des indications gnrales4 ,la vaisselle de luxe1 s]vices de table et de dess]t1 cri/all]ie f9e1 etc41 e/ range dans un plac>d4 ,si les assiettes sont en porcela9e trs f9e avec ornem5ts1 il faut les sp>] t\tes1 une une1 p> une l>ge rondelle de papi]2 on vite a9si les rayures que le dess\s de l'assiette cause l'mail de l'assiette infrieure4 ,si le s]vice e/ bords dors1 il vaut mieux envelopp] t\te l'assiette1 cette prcaution cons]ve l'or son bruni4 ,p\r la faence1 il y a mo9s de so9s pr5dre2 nanmo9s1 c'e/ t\j\rs une bonne mesure que d'emp*] le frottem5t des pices entre elles4 ,la cri/all]ie doit avoir sa plan*e elle seule4 ,p\r les petits v]res madre et bordeaux1 qui ti5n5t beauc\p d'espace1 on fait plac] mi-hauteur une plan*e plus troite1 p]mettant de mettre deux rangs l'un au-dessus de l'autre4 ,les s]vices f9s ?1 caf1 les pices d'arg5t]ie1 de ruolz1 ou simplem5t de mtal anglais1 les c>afons1 seaux biscuits1 etc41 orn5t la vitr9e du buffet4 ,le s]vice de t\s les j\rs 7n\s en avons p>l t\t l'heure7 se case soit dans le bas du gr& buffet1 soit dans les plac>ds ou encoignures4 ,il en e/ de mme des plats de dess]t1 compoti]s de fruits ou d'oranges1 assiettes de biscuits1 de fruits secs1 etc41 fromages1 h]mtiquem5t enf]ms s\s leur clo*e4 ,mais1 s\s aucun prtexte1 ne re/]ont dans le buffet de salle mang] les re/es proprem5t dits3 volaille1 vi&e rtie1 poisson1 lgumes1 j'en dirai autant des hors-d'uvre1 an*ois1 s>d9es l'huile1 saucisson de ,lyon1 mortadelle1 etc4 ,il leur suffit d'un sj\r de v+t-quatre heures p\r empe/] un plac>d ou une armoire4 ,l'arg5t]ie 7c\v]ts7 et les c\teaux sont bi5 leur place dans un tiroir du buffet1 mais condition d'avoir fait tablir dans celui-ci des comp>tim5ts di/9cts4 ,deux gr&s3 l'un p\r les c\v]ts1 l'autre p\r les c\teaux2 deux petits3 l'un p\r les petites cuill]s caf1 hors-d'uvre1 etc41 l'autre p\r les porte-c\teaux4 ,c'e/ *ose facile1 c> il ne faut pas cl\] ou coll] ce bti1 af9 de p\voir l'enlev] p\r le nettoyage4 ,il suffit de l'appliqu] frottem5t dur et d'enca/r] les jo9ts dans des ra9ures4 ,un matre de maison un peu adroit sait excut] ces petits arrangem5ts intrieurs4 ,c'e/ un plaisir p\r lui et une conomie p\r la b\rse du mnage4 ,s\s aucun prtexte1 il ne faut log] ensemble les c\teaux et les c\v]ts1 les premi]s rayant les seconds4 ,les s]viettes r\les dans leurs anneaux ou loges dans leur tui1 la nappe soigneusem5t replie dans ses plis1 les napp]ons1 s]viettes ufs1 etc41 en un mot la l+]ie de table1 occupe soit l'autre tiroir du buffet1 soit le gr& tiroir du dess]vant4 ,a rs]v]1 o l'on v\dra1 une case p\r les outils de table3 tire-b\*ons1 p9ces1 m\l9 poivre1 casse-noisettes1 etc41 que nos messieurs ti5n5t avoir leur prompte disposition et dont la re*]*e met leur pati5ce 787 des preuves mal calcules p\r ses =ces4 ,si l'on n'a pas d'(fice1 il faut aussi tr\v] place dans les armoires de la salle mang] p\r les b\teilles entames1 les c>afes v9 et eau1 l'huili]1 et la corbeille pa9 munie de son napp]on4 ,le pa9 pr5d facilem5t mauvais gt et son sj\r la cuis9e le dess*e et l'expose des odeurs dsagrables4 ,on vite cet inconvni5t en lui rs]vant un pani] spcial qu'on g>nit de toile p\r mnag] la vann]ie4 ,disons1 en passant1 que t\s ces accessoires3 nappe pa91 s]viette ufs1 po*e m>rons1 napp]ons p\r dess\s de plats1 etc41 sont de *>mants prtextes jolis travaux p\r les dames du logis2 seulem5t il faut les excut] en tissus qui support5t le lavage si l'on veut qu'ils soi5t d'un bon et long usage1 c> ri5 n'e/ laid1 sur une table1 comme des rubans fans1 des soies t]nies1 des t(fes ta*es de graisse4 99 99 99 99 99 ,voici l'heure du repas qui appro*e2--dans un qu>t d'heure elle va sonn]4--,c'e/ le mom5t de mettre la table4 ,je n'ai po9t la prt5tion d'appr5dre mes lectrices ce que c'e/ qu'une table bi5 mise4 ,t\tes le sav5t1 mais ont-elles jamais p5s combi5 de dtails cet ensemble comporte8 ,comm5ons p> le comm5cem5t4 ,la nappe doit tre de bonne taille1 ni trop longue1 c> ses co9s p5d5t1 ni trop c\rte1 c> elle ne ti5drait pas en place4 ,il faut l't5dre sur la table c>rm5t1 c'e/--dire le gr& pli du milieu concidant avec le gr& axe de la table1 et les b\ts tombant d'gale longueur4 ,l'usage des nappes de toile cire1 inspir p> un l\able s5tim5t d'conomie1 ne m'a jamais p>u heureux4 ,une nappe de famille cote =t *]1 se dv]nit trs vite1 devi5t extrmem5t laide1 et communique un gt dsagrable t\t ce que l'on pose dessus4 ,je sais que1 dans c]ta9s pays1 le blan*issage e/ trs *] et si mal compris qu'il use le l+e avec une navrante rapidit4 ,dans les familles un peu nombreuses on cra9t aussi les maladresses des enfants et les ta*es dont ils p>sm5t la nappe4 ,on e/ alors oblig de la *ang] s\v5t1 c> une nappe sale e/ *ose =t vila9e et l'usure du l+e1 la note de la blan*isseuse1 con/itu5t une =te dp5se4 ,on peut remdi] ces inconvni5ts autrem5t que p> l'adoption de la hideuse toile cire4 ,les tables en bois massif1 *ne1 noy] ou *taigni]1 support5t trs bi5 l'usage des repas2 il suffit1 p\r les nettoy]1 de pass] dessus un tor*on imbib d'eau bi5 *aude et de les s*] immdiatem5t avec un *iffon de la9e4 ,il faut faire cela trs rapidem5t1 c> un m\illage prolong f]ait j\] le bois4 ,je sais un intrieur o1 =t +nieusem5t1 on a runi les avantages des deux sy/mes3 l+e et bois4 ,le c\v]t de *acun e/ plac sur une petite nappe frange en toile bise de #dj c5timtres c>rs environ4 ,ces petites nappes se saliss5t beauc\p mo9s vite qu'une gr&e et peuv5t facilem5t tre blan*ies au logis4 ,si l'on se s]t d'une gr&e nappe et que les bbs soi5t table1 tant qu'ils n'ont pas l'ge de discrtion1 un beau c>r de toile cire dess9s bord d'un galon et plac s\s leur assiette prs]ve les al5t\rs contre leurs c>ts de conduite en fait de cont5ance table4 ,sur la nappe1 di/ances gales1 on dispose symtriquem5t le c\v]t compos p\r *aque p]sonne d'une assiette plate1 v]re1 cuillre1 et c\teau droite1 f\r*ette gau*e1 porte-c\teaux droite sur la ligne du v]re peu prs1 s]viette sur l'assiette4 ,devant le matre ou la matresse de maison1 en trav]s1 la gr&e cuillre potage1 la cuillre ragot1 un c\v]t p\r s]vir1 le s]vice dc\p]1 s'il y a lieu1 et1 dfaut de sonn]ie lectrique1 le timbre4 ,c>afes et b\teilles1 assiettes beurre et hors-d'uvre1 salires1 mnagres p\r les condim5ts1 etc41 sont places avec symtrie et dans un ordre agrable4 ,a la campagne et mme en prov9ce1 il e/ facile de se donn] le luxe d'un vase de fleurs au milieu de la table et des assiettes de dess]t *>ges de fruits1 places en c>r aut\r4 ,mais ce petit dcor dem&e une gr&e table et un dess]t un peu compliqu1 t\tes *oses rs]ves aux intrieurs o rgne une c]ta9e aisance4 ,e/-il bi5 utile de rappel] ici qu'on ne pose sur la nappe ni les plats1 ni la lampe1 ni les b\teilles et c>afes2 il faut p\r t\s ces objets des dess\s--la faence1 le nickel1 le cuivre1 le cri/al1 ou t\t simplem5t le v]re1 sont d'un bon emploi p\r ce s]vice4 ,les ronds d'alos ou de bois1 solides et peu coteux1 sont 9lgants et de plus ont l'inconvni5t de se graiss] la longue en contractant une odeur dsagrable4 ,en gnral1 disons-le une fois p\r t\tes1 t\t ce qui s]t aux repas doit p\voir se lessiv]1 se lav]1 se rcur]1 se db>rass] compltem5t des s\v5irs alim5taires4 ,je n'ai p>l ici1 videmm5t1 que du c\v]t de t\s les j\rs4 ,p\r les dn]s pris1 il y a un c]ta9 nombre de modifications dont le dtail tr\v]a place au *apitre des rceptions4 99 99 99 99 99 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 ,la table e/ mise1 la cuis9ire e/ prte1 la femme de *ambre 7ou le dome/ique7 jette un d]ni] c\p d'il p\r s'assur] que ri5 ne manque1 place une *aise devant le c\v]t de *aque convive1 puis ouvre la porte de la pice o la famille e/ runie1 et sans aboy]1 sans br$\ill]1 posm5t1 d'une voix discrte1 vi5t dire3 ,madame e/ s]vie4--,c'e/ a9si que dans une maison bi5 t5ue on annonce1 mme entre soi1 que le mom5t e/ v5u de se runir aut\r de la table4 ,les ,la s\pe e/ s]vie6 ,allons6 v'nez dn]6 ,v'l la s\pe1 ,le dn] va refroidir1 et d'autres appels du mme g5re ne sont en usage que dans les intrieurs trs simples1 beauc\p plus simples de murs que ceux dont n\s avons n\s occup] ici4 ,ceci me rappelle--et je veux t]m9] p> l--un quatra9 que j'emprunte mon vieil ami le b>on ,r444 ,c'tait un homme du monde et d'inf9im5t d'esprit4 ,anci5 prfet de l',empire1 il avait connu et pratiqu l'tiquette des gr&eurs (ficielles1 mais1 dans ses vieux j\rs1 il vivait trs mode/em5t de sa p5sion de retraite et t\t son p]sonnel de s]viteurs se rduisait deux petites bonnes bretonnes4 ,en sage philosophe1 il pr5ait gam5t sa mdiocrit d'exi/5ce1 et se consolait en faisant de =t jolies pices de v]s4 ,celle dont je p>le1 intitule ,mat9e d'automne1 e/ une attrayante description des b\rrasques d'octobre sur le quai ,quimp]4 ,aprs ma9tes ondes1 cep5dant1 un co9 de ciel bleu p>at1 le soleil se montre1 l'auteur va t5t] une sortie1 mais444 ,a pe9e suis-je dans la c\r ,qu',yvonne1 sur l'heure1 intraitable1 ,crie ,autr\#e1 v5ez de ret\r6 ,la djeun] e/ sur le table6 #e ,monsieur en breton4 ,,*apitre ,,iii ,le s]vice de table4 ,un vieux savant breton me racontait un j\r que1 p5dant une excursion1 faite au temps de sa jeunesse1 dans les montagnes d',arre1 il tait entr l'heure du repas *ez de pauvres paysans4 ,t\te la famille1 occupe se repatre de la b\illie traditionnelle1 ent\rait un tronc ou plutt une s\*e de *ne1 contempora9e sans d\te du roi ,gradlon et de sa9t ,cor5t91 en jug] p> ses dim5sions extraord9aires4 ,c\pe deux pi$s du sol1 on l'avait creuse1 au c5tre1 d'une va/e cavit de/9e recevoir le bass9 cont5ant la b\illie4 ,t\t aut\r1 des creux plus petits s]vai5t de bols p\r le lait crm ou le cidre dont on dtrempe *aque cuill]e de l'pais mlange avant de le port] sa b\*e4 ,entre ce s]vice de table1 si trangem5t primitif1 et celui qui se pratique dans les maisons pr9cires1 il y a place p\r de nombreuses v>iantes2 n\s *oisirons ce qui se fait dans une maison bi5 t5ue de condition moy5ne4 99 99 99 99 99 ,dans les intrieurs o rgne l'tiquette1 il e/ d'usage que les dome/iques qui s]v5t table ne quitt5t po9t la salle mang]4 ,ils sont a9si plus mme de satisfaire aux exig5ces du s]vice et de prv5ir les dsirs des matres et de leurs htes4--,il en va de mme p>fois dans des milieux mo9s haut placs4--,je convi5s que le repas y gagne en promptitude1 en correction1 en con=table1 mais combi5 la vie de famille y p]d en agrm5t6 ,le *ef de la maison1 ret5u t\te la j\rne hors de *ez lui1 ou absorb at home p> ses travaux1 ne voit gure les si5s runis qu' l'heure des repas2 or1 la prs5ce de ce tmo91 presque t\j\rs indiscret1 qu'e/ un dome/ique1 enlve t\te lib]t1 t\t *>me la vie commune4 ,il ent5d1 compr5d sa faon et rpte au dehors t\s les propos gros ou m5us1 les n\velles1 vraies au fausses1 qui se dbit5t p5dant qu'il s]t les convives1 et les *oses dites =t innocemm5t peuv5t1 en passant p> son canal1 acqurir une f*euse gravit4 ,qu& on e/ entre soi1 que la simplicit du tra9 de vie ne requi]t po9t un s]vice raff91 il vaut mieux1 selon moi1 s'arm] d'un peu de pati5ce et ne laiss] entr] le dome/ique qu'au c\p de sonnette4 ,ai-je beso9 d'aj\t] ici que1 homme ou femme1 t\te p]sonne qui s]t table doit t\j\rs avoir une t5ue correcte1 les ma9s trs propres1 la coiffure soigne1 les vtem5ts en bon tat4 ,t\t le monde sait que1 *ez les g5s vraim5t bi5 levs1 on ne conv]se pas avec les dome/iques p5dant qu'ils s]v5t4 ,on leur adresse1 en peu de mots1 d'un ton modr1 sans famili>it1 les indications ncessaires au s]vice1 on leur dem&e sans brusqu]ie ce dont on a beso91 on vite les grond]ies prolonges1 les repro*es aigres qui les p\ss5t rpondre des insol5ces2 en un mot1 on ma9ti5t la paix et la dignit qui ne doiv5t jamais tre bannies des runions de famille4 ,la matresse de maison a beauc\p faire en ceci1 c> c'e/ sur elle que retombe le so9 de calm] les impati5ces du m>i1 d'emp*] les exig5ces des enfants1 de satisfaire les manies des vieux p>5ts et de ne pas trop pes] sur les s]viteurs4 ,avec du tact1 de la bont1 de l'amabilit1 de l'abngation surt\t6 elle vi5t b\t de sa t*e1 et elle e/ bi5 paye de ses pe9es p> le bonheur de t\s et l'abs5ce d'orages4 ,qui doit dc\p] et s]vir les mets p5dant le repas de famille1 si on n'en laisse pas la *>ge au dome/ique8 ,e/-ce ,madame8 ,e/-ce ,monsieur8 ,du ct de ,madame1 on dit3 ,la matresse de maison pr5d plus de prcautions1 sait mieux prs]v] la bonne t\rnure des re/es1 s'occupe davantage des gts de *acun4 ,et puis1 en pr5ant sur elle cette t*e laborieuse1 elle en d*>ge son m>i qui peut a9si j\ir compltem5t du repos et du repas4 ,du ct de ,monsieur1 on rplique3 ,un homme a t\t autant d'adresse et plus de =ce qu'une femme4 ,il dc\pe mieux et plus vite et sait t\t aussi bi5 p>gn] les pices4 ,et puis1 la mre de famille a =t faire p\r la surveillance de ses enfants1 celle du s]vice en gnral2 elle doit s'e/im] heureuse d'tre aide4 ,enf91 ce n'e/ pas un ennui p\r beauc\p de messieurs que de dc\p]2 au contraire1 ceux qui s'en tir5t trs bi5 le font volonti]s1 y mett5t une c]ta9e coquett]ie et y tr\v5t d'honntes petites satisfactions de vanit4 ,d'ailleurs1 qui emp*e de p>tag] les labeurs8 ,madame ne peut-elle pas se rs]v] le potage1 les lgumes et les entremets1 et ,monsieur t\t ce qui se tran*e au fil de l'aci]8 ,il e/ prud5t1 p\r mnag] la nappe1 de gliss] devant la p]sonne qui dc\pe un napp]on en toile frange ou une natte4 ,le napp]on de toile qu'une bonne lessive db>rasse de ses ta*es de graisse me p>at prfrable la natte qui emmagas9e celles-ci4 99 99 99 99 99 ,tant qu'on e/ en tte tte1 ou peu prs1 et ds que l'on a1 ne ft-ce qu'un convive1 il e/ plus correct et plus agrable de faire (frir p> le dome/ique le plat cont5ant les mets disposs en portions faciles pr5dre2 ce s]vice se fait p> d]rire3 on prs5te le plat gau*e af9 que le convive puisse facilem5t se s]vir de la ma9 droite4 ,le plat doit tre pos sur une s]viette plie et tre muni d'une cuillre et d'une f\r*ette4 ,les sauces qu'on s]t en saucires1 sauce blan*e1 sauce des rtis1 mayonnaise1 etc41 sont (f]tes en mme temps si le dome/ique e/ assez habile p\r t5ir de la ma9 droite le plat et de la gau*e la saucire2 t\t de suite aprs le s]vice du plat1 si l'on se dfie de son adresse4 ,mais qu& la famille compte plusieurs enfants dj gr&s1 il e/ peu prs impossible de cont9u] ce sy/me4 ,ils n'en f9irai5t pas de se s]vir1 v\drai5t *oisir les morceaux1 clab\ss]ai5t eux et leurs vois9s1 pr5drai5t trop ou trop peu4 ,en ,anglet]re1 les enfants1 tant qu'ils sont enfants proprem5t p>l]1 ne mang5t pas avec leurs p>5ts4 ,la nurs]y les g>de s\s son ombre et la gov]ness les ma9ti5t s\s une au/re discipl9e4 ,nos petits ,franais1 plus t5drem5t traits1 vrifi5t le texte biblique et ent\r5t la table comme de jeunes plants d'olivi]s2 seulem5t les p>5ts pai5t ce bonheur p> plus de sollicitude et de labeurs4 ,la mre s]t alors dans des assiettes portes aux intresss p> le dome/ique la "p qui revi5t *aque enfant4 ,en dc\pant et en s]vant1 les matres de maison doiv5t1 d'un c\p d'il1 se r5dre compte de la quantit qu'il faut attribu] *aque convive af9 que les d]ni]s s]vis ne risqu5t po9t de vrifi] p> trop le prov]be lat93 ,t>de v5i5tibus ossa4 ,voici1 ce propos1 l'av5ture qui arriva il y a bi5 longtemps une de mes bonnes amies4 ,t\te jeune femme de seize ans1 frle1 petite1 gracieuse1 aussi ignorante que possible des *oses du mnage1 surt\t la campagne1 elle v5ait d'arriv] dans un village o son m>i avait t nomm p]cepteur4 ,celui-ci1 jovial et hospitali]1 n'avait ri5 tr\v de mieux p\r ft] sa bi5v5ue que d'invit] un gr& fe/9 t\s les curs de sa p]ception et quelques amis4 ,on tait une qu9za9e table4 ,la s\pire arrive1 fumante d'effluves sav\reux2 les n>9es se dilat5t p\r les mieux aspir]1 les apptits aiguiss p> les longues c\rses en ple9s *amps s5t5t r$\bl] leur ardeur444 ,la mignonne p\se plonge sol5nellem5t dans le va/e cratre la l\*e d'arg5t man*e de bois noir1 type de la vnrable arg5t]ie de famille4 ,avec l'entra9 d'une jeune matresse de maison son db1 elle v]se le potage dans les gr&es assiettes creuses en faence campagn>de1 vrais g\ffres o les cuill]es tomb5t sans les combl]4 ,en quelques in/ants la s\pire e/ vide et la moiti des assiettes re/e remplir444 ,eff>em5t du m>i2 la pauvre petite femme fond en l>mes2 on s'empresse p\r la consol] et444 je ne sais trop comm5t f9it l'hi/oire2 peut-tre qu'on se p>tagea les portions2 peut-tre aussi re/ait-il du b\illon dans la m>mite444 99 99 99 99 99 ,avant le dess]t1 le dome/ique enlve t\t ce qui a s]vi au repas1 sauf les v]res1 c'e/--dire les assiettes1 f\r*ettes1 porte-c\teaux1 gr&s c\teaux1 salires1 huili]1 hors-d'uvre1 etc41 puis1 muni d'une brosse spciale cet usage1 il balaie les mies de pa91 les petits crotons1 etc41 qu'il fait tomb] dans une corbeille2 puis il place devant *aque convive l'assiette dess]t cont5ant les c\teaux fruit et fromage1 l'un lame d'arg5t1 l'autre lame d'aci]1 et le petit c\v]t dess]t1 cuillre et f\r*ette4 ,si dans la vie de famille1 on veut simplifi] cet talage un peu encombrant et compliqu lorsqu'on e/ nombreux1 il suffit de faire pos] sur l'assiette une petite cuillre et un c\teau dess]t4 ,de mme que le beurre doit t\j\rs tre accompagn de la pelle beurre1 le fromage le s]a d'un c\teau spcial1 le sucre en p\dre de sa cuillre ou passoire4 ,aussitt aprs le repas1 on s]t le caf au petit salon4 ,on apporte un joli plateau1 les tasses1 le sucri]1 la cafetire1 le flacon de cognac1 avec les petits v]res1 un pot m9uscule ple9 de crme4 ,le dome/ique n'a s'occup] du s]vice du caf que p\r apport] ce plateau2 il disp>at ds qu'il l'a pos sur une table ou un guridon1 les matres se s]v5t eux-mmes ou se font s]vir p> les jeunes filles de la maison4 ,le dome/ique ne vi5dra repr5dre le plateau qu'au c\p de sonnette4 ,l'in/ant du caf e/ un in/ant de repos1 de loisir1 de dt5te1 il ne doit pas tre s\mis la rglem5tation des heures de repas4 ,cep5dant1 il e/ dans l'ordre d'une bonne maison que le plateau caf ne trane pas p5dant des heures dans la pice o se ti5t la famille4 ,ds que celle-ci e/ disp]se p\r repr5dre ses occupations1 on le fait enlev]4 ,il e/ ent5du que je ne p>le ici que de la vie de t\s les j\rs dans une condition moy5ne1 c> si le matre de la maison pr5d le caf au fumoir1 il e/ seigneur en son logis et se fait s]vir et dess]vir comme bon lui semble4 ,le mom5t du caf e/ aussi celui des liqueurs4 ,il me p>at inutile de p>l] de leur s]vice1 qu'il se fasse dans les cru*ons et b\teilles qui atte/5t l'au!nticit de leur prov5ance ou dans des cru*es1 fioles1 flacons en cri/al plus ou mo9s ornem5ts4 ,je rappell]ai seulem5t qu'il ne faut po9t laiss] envieillir la petite c\*e de liqueur re/ant au fond du v]re1 c> elle s'y cri/allise en trs peu de temps et devi5t trs dure enlev]4 ,on veill]a donc ce que les v]res liqueur soi5t nettoys immdiatem5t aprs qu'on s'en e/ s]vi4 ,mme obs]vation p\r les g\ttes qui fil5t le long du c>afon ou des b\teilles et poiss5t aux doigts qu& on saisit le g\lot4 ,t\tes ces prescriptions n>res a9si p> le dtail sembl5t m9utieuses et taqu9es l'excs1 mais je prie de rem>qu] que c'e/ en somme une affaire de dressage4 ,cela fait p>tie du s]vice d'un bon dome/ique1 et qu& il a pris ce g5re d'habitudes1 il les cont9ue d'in/9ct p\r a9si dire1 et il lui p>at t\t naturel de ne remettre en place que des objets p>faitem5t nets4 99 99 99 99 99 ,ds que la salle mang] e/ vide1 si le s]vice e/ bi5 organis1 elle s]a promptem5t db>rasse des traces du repas4 ,on se s]t ma9t5ant p\r dess]vir de plateaux de *ne sur lesquels on pose la vaisselle qui doit tre emporte la cuis9e p\r le nettoyage4 ,ces plateaux1 en bois massif1 sans placage ni v]nis1 sont d'un entreti5 facile quant la propret et vit5t les gau*]ies et la casse4 ,je n'ai jamais apprci l'usage de ces pani]s ou corbeilles arg5t]ie1 soit en osi]1 soit en tle v]nie1 etc41 employs p> nos gr&s-p>5ts4 ,fatalem5t1 ils s'imprgn5t au contact des cuillres1 f\r*ettes1 c\teaux1 encore enduits d'alim5ts gras1 d'une t5ace et dte/able odeur de ranci4 ,les lavages ne font que dtrior] le mal5contreux rcipi5t4 ,le pani] v]res e/-il bi5 utile8 ,lui aussi1 p\r peu qu'on y laisse des v]res demi ple9s dont le cont5u saute au dehors p5dant le transport1 s'imbibe de v91 de bire1 d'odeurs de cab>et1 indignes d'une maison bi5 t5ue4 ,ce sont l de ces inutilits qui s\s prtexte de simplifi] le s]vice le compliqu5t s+ulirem5t4 ,en somme1 p\rquoi ne pas se cont5t] du plateau dess]vir qui rpond t\s les beso9s8 ,la vaisselle doit tre lave aprs *aque repas1 et remise en place le plus tt possible2 ri5 n'accuse le dsordre d'une maison comme des plats *>gs de re/es1 des v]res non lavs1 des c\pes de fruits ou de compotes entams1 des accessoires de table1 etc41 re/ant jusqu' trois heures de l'aprs-midi sur le dess]vant4 ,j'ai dit plus haut que la dess]te 7 "p quelques assiettes de fri&ises7 ne devait po9t tre range dans les buffets de salle mang]2 si l'on possde un (fice1 elle y tr\ve t\t naturellem5t sa place4 ,enf91 il faut faire pr5dre aux dome/iques l'habitude de compt] les c\v]ts et pices d'arg5t]ie t\s les j\rs1 et les compt] soi-mme s\v5t4 ,c'e/ a9si qu'on s'ap]oit des p]tes et l>c9s et aussi qu'on les prvi5t4 99 99 99 99 99 ,il n'y a po9t vrai dire de s]vice de table compliqu p\r le petit djeun] du mat94 ,les uns le pr5n5t dans leur *ambre1 les autres dans la salle mang]1 ce qui e/ plus commode1 plus gai et plus hyginique1 surt\t si la famille e/ nombreuse4 ,en ce cas1 on emploie une nappe c>re ou rectangulaire frange ou borde de grosse guipure et qui c\vre la table sans en dpass] les bords4 ,sur cette nappe on dispose avec symtrie les tasses djeun] avec leur s\c\pe1 la corbeille cont5ant les petits pa9s1 la beurrire1 le sucri]1 le pot lait rempli de lait b\illant1 cafetire1 ?ire1 *ocolatire suivant les gts et les habitudes de la maison2 p\r l'arg5t]ie1 c\v]ts et petits c\teaux de la taille du s]vice dess]t4 ,dans une maison bi5 t5ue1 on ne flne po9t sur le premi] djeun]1 c> t\t le s]vice de la mat9e1 trs *>g d'ord9aire1 s'en ress5tirait4 ,les membres de la famille qui1 p\r une raison ou autre1 ge1 maladie1 habitude1 fantaisie1 ne veul5t po9t se press]1 sont s]vis dans leur *ambre1 sur un plateau g>ni d'une petite nappe orne4 ,il e/ bon de *oisir p\r ces petites nappes un tissu et un mode de g>niture qui support5t bi5 le blan*issage fond1 c> elles sont exposes aux ta*es de beurre1 de lait1 de caf1 de *ocolat1 qui rsi/5t aux savonnages lg]s4 ,p\r ce s]vice1 une vaisselle spciale e/ indisp5sable3 ?ire1 sucri]1 assiette beurre1 doiv5t tre de petite dim5sion1 de mme que les rcipi5ts p\r le caf1 le lait1 le *ocolat1 qui ne doiv5t cont5ir que la quantit ncessaire p\r une ou deux tasses4 ,en effet1 s'ils tai5t plus gr&s1 ils encombr]ai5t le plateau1 le *>g]ai5t d'un poids trop l\rd et r5drai5t son transport difficile4 ,aj\t]ai-je qu'il ne faut po9t tomb] dans l'excs contraire et mettre les g5s la portion congrue 7comme on disait jadis7 en s]vant leur djeun] dans une vaisselle digne de la p\pe8 ,les heures des repas ont beauc\p v>i en ,france4 ,sans remont] au temps du vieux dicton3 ,lev] six1 ,dn] dix1 ,s\p] six1 ,c\*] dix1 ,fait vivre l'homme dix fois dix1 si l'on s'en ti5t ce qui se passait il y a c9quante ans dans les familles aises1 on se rappell]a qu'on dnait six heures1 p>fois c9q ou c9q et demie1 plus r>em5t six et demie4 ,peu peu1 l'on a p\ss jusqu' sept heures1 puis sept et demie1 et mme ma9t5ant on atte9t huit heures4 ,d'autre "p1 l'heure du djeun] ayant peu *ang et ne dpassant gure midi1 il re/e un long espace que l'aimable habitude du lun* emprunte aux ,anglais e/ v5ue p>tag]4 ,la sant y tr\ve son compte aussi bi5 que l'agrm5t1 c> l'e/omac n'a plus s\ffrir de tiraillem5ts pnibles1 p5dant une longue suite d'heures1 et le repas du soir1 mo9s copieux1 mo9s prolong1 e/ plus con=me aux lois d'une bonne hygine4 ,autrefois les enfants seuls gtai5t1 leurs p>5ts ma9t5ant font de mme1 et font bi54 ,le five o'clock tea lgant1 re*]* dans son s]vice et ses lm5ts1 tr\v]a sa place plus lo92 je n'en p>le donc ici que p\r mmoire2 c'e/ du lun* de famille que n\s n\s occupons4 ,sur une table ad hoc1 ni gr&e1 c'e/ trop sol5nel1 ni petite1 ce n'e/ pas commode1 on t5d une jolie nappe frange g>nie de guipure1 brode de c\leurs vives1 orne de po9ts j\r1 agrm5te de c5t faons selon le gt et l'habilet des dames du logis4 ,cette nappe recevra les tasses ? avec leur petite cuillre2 les tasses *ocolat1 un peu diffr5tes de =me2 la ?ire accompagne de la b\illoire lampe alcool1 ou le samov>1 qui1 portant un f\rneau intrieur1 disp5se de la b\illoire2 la *ocolatire1 le sucri]1 le pot crme1 le seau biscuits1 le flacon de rhum1 une assiette de rties beurres1 et si l'on a l'habitude de lun*] un peu solidem5t1 une assiette de s&wi*es au jambon et un gros gteau3 brio*e1 galette1 plum-cake1 kugelh(1 etc1 etc4 ,en t1 les messieurs aim5t voir jo9dre au lun* de la bire et du v9 blanc4 ,on les s]t gnralem5t "p sur un guridon portant le s]vice bire1 c'e/--dire un plateau avec cru*es et v]res assortis1 c>afe anse et v]res pi$ p\r le v9 blanc4 ,a la campagne1 on peut1 si l'on veut1 y aj\t] des fruits1 de la crme fra*e4 ,on s]t alors s\s la t5te d'une t]rasse1 s\s l'ombrage de quelque bel arbre1 au milieu des pel\ses1 des corbeilles de fleurs2 c'e/ un des plus dlicieux mom5ts de la j\rne4 ,les dome/iques n'ont int]v5ir dans le s]vice du lun* que p\r apport] les plateaux et les remport]2 le re/e e/ fait p> les dames de la maison1 les jeunes surt\t1 qui ce lg] (fice donne l'occasion de dploy] beauc\p de grce1 d'amabilit444 et de mettre de ravissants tabli]s4 ,p\r t]m9]1 qu'on me p]mette une petite digression cul9aire1 on l'excus]a en faveur des bons rsultats qu'elle peut produire4 ,jamais1 ou presque jamais 7il ne faut pas tre trop absolu71 les dome/iques ne font bi5 le ?4 ,ce div9 breuvage dem&e des so9s scrupuleux dont ils font fi1 le plus s\v5t1 les jugeant inutiles et tyranniques4 ,avec le samov> ou la b\illoire1 il e/ si facile d'opr] soi-mme que les vrais amateurs n'hsit5t pas4 ,faut-il rappel] aussi que les biscuits anglais doiv5t tre croquants1 les s&wi*es m9ces1 les rties dores galem5t de "p et d'autre1 le beurre f9 et frais1 la crme fra*e1 et le rhum444 du bon co98 ,,*apitre ,,iv ,les dome/iques4 ,on dit que les femmes1--y compris les jeunes filles1--sont444 causeuses444 ,hlas6 je ne puis le ni]1 une exi/5ce qui a beauc\p dpass le demi-sicle ne m'ayant laiss aucune illusion sur ce po9t1 et j'ai t\j\rs t frappe du petit1 du trs petit nombre de sujets sur lesquels s'ex]ce leur loquacit4 ,en compt]ons-n\s une d\za9e8 ,la sant1 les enfants1 robes et *apeaux1 bals et ?tres1 pro*a9 ou pro*a9e1 m>iages faits ou faire1 hi/oires lam5tables1 tal5ts arti/iques1 les dome/iques444 ,je ne suis pas encore d\ze444 ,si j'ai mis en d]ni] les dome/iques1 ce n'e/ pas que ce soit l'un des mo9dres1 gr& ,dieu6 ,il y a des p]sonnes qui v\s racont5t les mfaits de t\s leurs s]viteurs1 de t\s ceux de leur mre1 de leur belle-mre1 de leurs tantes1 de leurs c\s9es1 de leurs amies intimes et des amies de leurs amies4 ,de leur ct1 les dome/iques font de mme4 ,ah6 si les matres ent5dai5t t\t ce qui se dbite sur leur compte la fonta9e1 *ez l'pici]1 le b\*]1 la fruitire6 ,madame en dit long sur moi qu& elle e/ avec ses amies1 mais j'en p\rrais dire aussi long sur elle6 ,et1 la ma*9e mdisance une fois en branle1 elle ne s'arrte pas facilem5t4 ,les matresses qui s'en irrit5t sont1 mon avis1 p>faitem5t inju/es4 ,ont-elles donc le privilge de se s\/raire au jugem5t de leur semblable8 ,et qu& ce semblable e/ un tmo9 cont9uel de leur vie intime1 qu'il s\ffre de leurs dfauts1 qu'il ptit de leurs erreurs1 qu'il ronge le fre9 que sa pauvret lui impose et que leur orgueil r5d plus dur1 p\rquoi se refus]ait-il le s\lagem5t de confi] ses pe9es une oreille sympa?ique8 ,assurm5t1 les pla9tes sont s\v5t exagres1 et les mdisances vont trop s\v5t jusqu' la calomnie4 ,d'ailleurs1 s'il y a de mauvais dome/iques1 il y en a aussi de vraim5t bons4 ,j'en ai eu plusieurs reprises1 j'en ai connu *ez mes p>5ts1 *ez des amis4 ,ceux-l ne disai5t po9t de mal de leurs matres1 au contraire6 ,portant haut l'honneur de la famille1 ils pr5ai5t "p t\tes ses joies1 t\tes ses pe9es2 ils se multipliai5t dans les temps difficiles1 au mom5t des c\ps de feu1 et1 humbles et fidles amis1 savai5t t\j\rs apport] le pot de fleurs du j\r de la fte ou celui1 hlas6 du d]ni] adieu444 ,la nature huma9e1 faite de bi5 et de mal1 n'e/ po9t si rebelle aux bons s5tim5ts que le prt5d5t les esprits moroses1 aigris p> des preuves dont ils sont les premi]s artisans4 ,les bons matres font les bons s]viteurs1 dit le vieux dicton--il ne se trompe pas4 ,si v\s avez la *ance de tomb] sur de bons sujets1 des curs droits1 des esprits intellig5ts1 euss5t-ils mme t mal comm5cs1 v\s en tir]ez1 si v\s savez les pr5dre1 la longue ou en peu de temps1 suivant les dispositions1 de bons s]viteurs4 ,d'ailleurs1 je l'ai rem>qu bi5 des fois1 la =ce des *oses f9it p> am5] une slection naturelle4 ,le bon s]viteur qui a tr\v le bon matre qu'il lui faut s'atta*e solidem5t la maison et ne la quitte plus2 le mauvais s]viteur e/ r5voy ou s'loigne de lui-mme4 ,il y a des mom5ts dans les familles o1 sans qu'on puisse s'expliqu] p\rquoi ni comm5t1 les mauvais dome/iques dfil5t en srie4 ,il semble que t\s les vices1 t\s les dfauts sur deux pi$s se soi5t donn r5dez-v\s *ez une in=tune matresse de maison4 ,mais1 comme je le disais plus haut1 dans les intrieurs bi5 rgls1 bi5 t5us1 la fatale srie s'puise assez promptem5t1 et l'on f9it p> tr\v] son affaire1 heureuse *ance qui semble bannie t\t jamais de c]ta9es maisons2 bons ou mauvais1 les s]viteurs n'y re/5t pas4 ,malgr t\t ce qu'on p\rra m'oppos] de dngations passionnes1--c> c'e/ un sujet sur lequel beauc\p de femmes se passionn5t1--je s\ti5drai1 je ma9ti5drai que le blme d ces murs regrettables doit port] pr9cipalem5t1 uniquem5t mme1 sur la matresse de la maison4 ,j'ai connu des familles o le matre avait un c>actre t]rible1 des dfauts sans nombre1 des infirmits1 des vices mme1 o cep5dant quelque dome/ique1 quelque humble bonne fidle et dv\e1 re/ait auprs de sa matresse1 l'aidait s\t5ir l'preuve1 lev] les enfants1 ma9t5ir la famille son rang4 ,il e/ excessivem5t r>e que le cas contraire se produise et que l'on voie l'atta*em5t un bon matre t5ir contre les misres infliges p> une mauvaise matresse2 c> il y a de mauvaises matresses1 le cas e/ indniable4 ,des femmes capricieuses1 nvroses1 irritables1 g/es1 ou bi5 dures1 exigeantes1 cri>des1 qu]elleuses1 etc41 etc444 ,la li/e dont les etc4 ti5n5t la place p\rrait tre longue si j'y faisais figur] t\s les types dfectueux que l'on r5contre en ce g5re444 ,j'av\e d'ailleurs que je suis peu porte l'indulg5ce env]s les matres impitoyables4 ,la condition des dome/iques e/ si pnible1 neuf fois sur dix1 qu'ils ont droit t\te notre *>it4 ,t\s les hommes sont gaux devant ,dieu1 n\s dit la religion4 ,t\s les ,franais sont gaux devant la loi1 dit le ,code4 ,de quel droit1 p\rrait-on dire ces matresses imprieuses1 de quel droit v\s arrogez-v\s donc le p\voir d'injuri]1 de tyrannis] votre gale1 votre sur8 ,e/-ce p>ce qu'elle e/ pauvre1 ignorante1 isole1 sans df5se8 ,mais n'avez-v\s donc dans le cur ni gnrosit ni ju/ice8 ,elle a des dfauts--v\s en avez aussi4--,p\rquoi ne les corrige-t-elle pas8--,corrigez-v\s les vtres8--,je la paie p\r me s]vir4--,assurm5t1 mais support] vos injures1 e/-ce une "p de s]vice8--,si elle ne les supporte pas1 je la jett]ai la porte6--,v\s en tes bi5 la matresse1 mais alors s]vez-v\s v\s-mme6 ,le contrat qui v\s lie oblige votre s]viteur v\s donn] une c]ta9e "p de sa vie1--la "p du lion1--son travail en ce qui conc]ne sa spcialit et une s\mission polie vos dsirs raisonnables4 ,ri5 de plus4 ,v\s ne v\lez pas faire de rudes besognes qui ne convi5n5t ni votre rang social ni vos habitudes1 v\s employez votre arg5t pay] la faon de ces besognes2 outre votre arg5t1 v\s donnez celui qui les accomplit un c]ta9 nombre d'avantages matriels qu'il paie de son ct p> l'ab&on de sa lib]t4 ,mais je ne vois ri5 dans ce contrat qui v\s autorise trait] votre s]vante de sotte1 d'imbcile1 de maladroite1 de malapprise1 etc4 ,et si elle v\s rpondait sur le mme ton1 v\s jetant la tte les pi?tes de cri>de1 m*ante1 tracassire1 fantasque1 etc48 ,elle me manqu]ait de respect1 direz-v\s4 ,mais qu'avez-v\s fait p\r mrit] ce respect8 ,si elle le cons]ve1 montrant en cela une =ce d'me bi5 suprieure la vtre1 c'e/ un respect de comm&e1 un respect m5teur1 un masque de respect qui tombe ds que v\s avez le dos t\rn4 ,sans d\te il v\s e/ p]mis de la repr5dre1 de la blm]1 de lui repro*] mme ses erreurs1 mais v\s p\vez v\s acquitt] de cette t*e sans p]dre votre dignit1 sans f\l] aux pi$s celle de votre s]vante ou de votre s]viteur4 ,combi5 plus noble1 plus *>itable1 et plus efficace aussi1 e/ la rprim&e ju/e dans le fond1 mesure dans les t]mes1 dite d'une voix calme avec une attitude et une physionomie srieuses6 ,ju/ice et *>it3 entre ces deux t]mes e/ comprise t\te la conduite t5ir env]s les dome/iques4 ,la ju/ice implique vigilance et f]met2 la *>it1 tolrance et bont4 99 99 99 99 99 ,dans les classes mode/es1 s9on infrieures1 de la socit1 la dome/ique e/ beauc\p plus de la famille que dans les classes suprieures4 ,malm5e1 mal loge1 peu paye et s\v5t mal n\rrie1 elle a cep5dant une comp5sation dans sa rude exi/5ce2 c'e/ la sorte d'galit qui s'tablit =cm5t entre elle et ses matres1 et la lib]t d'allures qui en rsulte p\r elle4 ,elle n'a po9t se gn] p\r cultiv] les belles manires ou le beau langage2 p>l] la troisime p]sonne n'entre pas dans son rp]toire1 elle int]pelle bruyamm5t ses patrons1 vi5t la b\*e ple9e pr5dre "p la conv]sation p5dant les repas1 fait avec sa matresse d'int]m9ables bav>dages sur les hi/oires du qu>ti]1 des vois9s1 des vois9es1 etc4 ,dans une maison bi5 t5ue la dome/icit1 plus paye1 mieux n\rrie1 traite plus d\cem5t1 doit en revan*e se s\mettre un g5re de vie beauc\p plus contra9t4 ,il faut appr5dre peu p>l] et d'une voix modre1 ne pas int]pell] ses matres1 m>*] pas discrets1 mnag] ses ge/es1 f]m] les portes tranquillem5t et sans bruit1 dplac] les meubles sans fracas1 mani] avec prcaution la vaisselle1 les u/5siles1 les objets1 rpondre au c\p de sonnette1 dire ,monsieur veut-il8444 ,madame veut-elle8444 en un mot se rompre aux habitudes correctes d'un bon s]vice4 ,il y a des matresses de maison qui possd5t le gnie du dressage des dome/iques2 elles sont =t admir]1 mais il leur faut1 outre une pati5ce t\te preuve1 des qualits spciales d'ordre1 de m9utie1 de svrit4 ,c'e/ de l'une d'elles que j'ai ent5du cit] ce trait hroque4 ,ma tante de ,x444 e/ trs s\ffrante en ce mom5t1 disait devant moi une jeune femme1 et elle se fait apport] t\s les j\rs son caf au lait six heures et demie du mat94 --,en ple9 hiv]6 la lumire alors8 --,oui1 la lumire4 --,et p\rquoi faire1 gr& ,dieu8 --,p\r ne pas laiss] la petite femme de *ambre qu'elle dresse pr5dre de mauvaises habitudes666 ,j'aj\te1 p\r mes lectrices p>isi5nes1 que la *ose se passait en ,bretagne1 la campagne1 o les *tela9es vont la messe de sept heures t\s les j\rs4 ,qu& on ne se s5t pas la =ce de p\ss] l'immolation de soi-mme un tel degr1 ni celle de p\rsuivre de pice en pice1 de besogne en besogne1 le s]viteur qu'on veut =m]1 il vaut c5t fois mieux ne pas t5t] l'impossible1 ne pas essay] l'irralisable et s'assur] le conc\rs d'un dome/ique bi5 comm5c4 ,aprs n\s tre occups de la "q de dome/icit un po9t de vue gnral1 entrons dans le p>ticuli]1 comme on disait au ,x,v,i,ie sicle1 et s]rons de prs les rapports entre matres et s]viteurs4 ,le s]viteur gages1 homme ou femme1 la ville1 doit son matre l'emploi de presque t\t son temps et aline mme une notable "p de sa lib]t4 ,il ne peut s'abs5t] sans autorisation1 ex]c] un mti] ou une pr(ession en dehors de son s]vice1 recevoir ses p>5ts ou ses amis de faon habituelle4 ,il a droit des j\rs et heures de sortie rgls p> les conditions de l\age et reoit comme salaire3 #a ses gages2 #b la n\rriture et la boisson2 #c le logem5t1 le *auffage1 l'clairage et le blan*issage1 et mme dans c]ta9s cas une p>tie du vtem5t1--t\t ce qui e/ de la livre1 p> exemple1 p\r les dome/iques hommes3 t5ue de travail1 t5ue de maison et t5ue d'extrieur4 ,les usages de c]ta9s pays1 les conditions d'exi/5ce de c]ta9es familles1 modifi5t plus ou mo9s ces c\tumes2 j'ai donn ici celles qui sont gnralem5t adoptes ,p>is4 ,il faut avoir gr& so91 qu& on engage un dome/ique1 de s'ent5dre avec lui sur t\s ces po9ts1 c> nglig] cette ent5te pralable1 c'e/ ouvrir la porte beauc\p d'occasions de mcont5tem5t et de repro*es de "p et d'autre4 ,c'e/ un rig\reux devoir p\r les matres de re/] fidles leurs engagem5ts2 non seulem5t l'honneur les y oblige1 mais c'e/ la seule manire d'obt5ir des s]viteurs une fidlit rciproque4 ,exemple3 v\s avez promis vos dome/iques que leurs gages s]ai5t pays t\s les mois1 le d]ni] j\r du mois2--ne manquez jamais1 s\s aucun prtexte1 faire ce paiem5t l'*ance4 ,autre exemple3 un diman*e de sortie p> qu9za9e leur e/ accord2 ne les emp*ez pas d'en pr(it]1 et si quelque vnem5t imprvu v\s =ce ne pas dim9u] p\r ce j\r-l le nombre de vos s]viteurs1 faites-les remplac] p> une aide extrieure4 ,on ne saurait croire combi5 cette loyaut1 cette honntet remplir les engagem5ts pris e/ d'une salutaire influ5ce sur les g5s de s]vice4 ,c'e/ d'en haut que doit t\j\rs v5ir le bon exemple4 ,je n'ai po9t trait] ici la "q de la quotit du gage2 je vois1 dans la prov9ce que j'habite1 des s]vantes #e francs1 #aj francs p> mois2 ces #aj francs sont mme une concession aux ides mod]nes1 c> il n'y a pas bi5 longtemps m\rait une vieille ,pr9e1 qui p5dant tr5te ans de bons et loyaux s]vices n'avait jamais eu que soixante francs p> an1 deux paires de sabots et deux *emises4 ,elle n'avait jamais dem& d'augm5tation4 ,en revan*e1 j'ai vu1 dans le ,nord1 des cuis9ires p\r lesquelles gages et bonnes ma9s arrivai5t c5t francs p> mois6 ,c'e/ affaire *acun de savoir ce qu'il peut donn]4 ,cep5dant1 comme indication gnrale1 je dirai que la ju/ice1 la conv5ance et la prud5ce dem&5t qu'on ne s'ob/9e pas v\loir pay] ses dome/iques mo9s qu'ils ne val5t ou qu'ils ne tr\v]ai5t dans les maisons analogues la vtre4 ,il m'a t\j\rs sembl odieux qu'on spcult sur l'atta*em5t d'une s]vante ou sur le plus ou mo9s de facilit qu'elle aurait se plac] ailleurs p\r l'emp*] de recevoir la rmunration lgitime de son labeur4 ,d'autre "p1 il e/ absolum5t dloyal d'abus] de sa =tune p\r enlev]1 c\p de pices d'or1 les s]viteurs bi5 dresss4 ,il y a l une "q =t dlicate1 c> les p]sonnes qui ont pris la pe9e 7pe9e trs ardue7 de =m] une dome/ique sont p>faitem5t dans leur droit en considrant cette pe9e comme un supplm5t de gages et en ne donnant qu'un prix modique au sujet dgrossir2 et d'un autre ct1 le dome/ique1 dev5u habile dans son mti] et capable de tir] un plus gr& pr(it de cette habilet1 n'e/ pas le mo9s du monde blm] s'il *]*e augm5t] son salaire1 qui e/ non seulem5t son gagne-pa91 mais l'espoir de quelques conomies4 ,se pla9dre de son +ratitude n'e/ pas selon l'quit1 c> si on a eu de lui1 p5dant plus ou mo9s longtemps1 un mdiocre s]vice1 on lui donnait de mdiocres gages1 et la balance s'quilibrait4 ,il me p>at plus con=me la ju/ice et la prud5ce de pay] t\t d'abord au s]viteur novice un gage relativem5t faible avec promesse d'augm5tation successive1 et1 au s]viteur capable1 le gage d sa capacit4 ,le *apitre des cadeaux1 en nature et en arg5t1 (fre une m>ge trs suffisante p\r leur tmoign] qu'on e/ cont5t d'eux et qu'on apprcie leur fidlit2 c]ta9es poques de l'anne1 dans c]ta9es circon/ances de famille1 un vtem5t neuf1 un c\pon d't(fe1 un objet de toilette1 une pice d'arg5t p\r pay] la place au ?tre1 au cirque1 au *em9 de f]1 un petit subside en cas de deuil1 de noce1 de baptme dans leurs familles1 une b\teille de v91 une livre de *ocolat p\r quelque p>5te vieille ou malade1 telles sont les gnrosits env]s les s]viteurs1 bi5 prfrables de froids calculs ari?mtiques1 p>ce que1 p>tis du cur des plus favoriss de la =tune1 elles vont au cur de leurs humbles frres4 ,les cadeaux en nature1 au mom5t des tr5nes1 sont dans beauc\p de maisons une l\able c\tume qui presque t\j\rs fait gr& plaisir aux s]viteurs et les atta*e p> ces mmes li5s de reconnaissance intime1 qui crent un rciproque atta*em5t4 ,on ne saurait trop insi/] sur ce po9t qu'il les faut *oisir judicieusem5t1 neufs et de bonne qualit4 ,l'ab&on de vieux vtem5ts1 de *aussures fatigues1 ne peut tre considr comme cadeau4 ,les objets donns ne peuv5t faire un bon s]vice tant dj demi us4 ,les t(fes1 la c\pe1 la g>niture1 ne convi5n5t pas une dome/ique4 ,d'autre "p1 il n'e/ pas conv5able que la cuis9ire ou la femme de *ambre porte les vtem5ts qu'on a vus la matresse2 enf91 dans l'espoir de possd] un j\r la robe ou le vtem5t convoits1 leur dcad5ce peut se tr\v] hte p> des procds plus +nieux que dlicats4 ,il ne manque pas de ve/iaires *>itables o la dmise peut tre utilise1 et1 une fois le pli pris p> les dome/iques de n'en ri5 att5dre1 ils s'y f]ont d'autant plus facilem5t que la gnrosit des matres aura comp5s l>gem5t p> un cadeau utile et pratique une p]te plus app>5te que relle4 ,la "q des tr5nes en arg5t e/ t\j\rs traite comme celle du contrat de l\age4 ,les matres ne doiv5t ri5 *ang] sa quotit1 c'e/ somme due4 ,s'ils veul5t cette poque tmoign] leur satisfaction ou leur mcont5tem5t un s]viteur1 c'e/ la valeur du cadeau en nature qui en f\rnira les moy5s4 ,quelques p>oles bi5 *oisies1 dites d'un ton bi5veillant ou un peu froid1 suivant la circon/ance1 s\lign5t l'int5tion4 ,il y a des pays o le gage se paie une fois l'an4 ,la c\tume p>isi5ne de paiem5t p> mois me p>at prfrable s\s t\s les rapports4 ,j'ai vu1 dans des prov9ces recules1 des abus in\s ce sujet3 les fidles dome/iques1 ne recevant pas de gages p5dant v+t ou tr5te ans1 t\*ant l'arrir d'un c\p et p]dant a9si l'intrt de leur arg5t de faon tre lss d'une somme considrable4 ,le gage des s]viteurs e/ considr p> les lois mme comme une dette si rig\reuse qu'il fait p>tie des crances privilgies1 c'e/--dire qu'en cas de faillite il n'entre pas dans la rp>tition proportionnelle du fonds re/ant1 mais e/ pay intgralem5t4 ,a ces deux lm5ts de salaire3 le gage1 la n\rriture1 vi5n5t s'aj\t] le logem5t1 le blan*issage1 le *auffage et l'clairage4 ,de ceux-ci n\s n'aurons ri5 dire1 puisque le dome/ique1 passant sa vie presque t\t entire dans l'app>tem5t des matres1 se tr\ve clair et *auff t\t naturellem5t4 ,n\s rappell]ons cep5dant qu'il e/ inhuma9 de faire travaill] une femme de *ambre l'hiv] dans une pice sans feu4 ,que de fois une pauvre fille1 prdispose p> atavisme ou p> dbilit con/itutionnelle aux maladies de poitr9e1 a pris dans ces conditions un rhume1 bi5tt lanc sur la p5te fatale de la phtisie pulmonaire6 ,dans le mme ordre d'ides1 aj\tons que les lits doiv5t t\j\rs avoir un nombre suffisant de c\v]tures p\r l'hiv]4 ,le blan*issage e/ un po9t important p\r l'hygine4 ,il ne faut pas se prt] aux fantaisies des dome/iques femmes qui veul5t1 on ne sait p\r quelle raison1 faire leur savonnage4 ,a la campagne passe encore1 mais la ville on n'a ni le temps ni l'espace v\lus p\r cette opration1--le s*age lui seul e/ t\te une affaire4 ,il faut exig] que t\t le l+e de corps au mo9s passe la lessive de faon rgulire1 et faire la *asse aux entassem5ts de l+e s\ill dans les co9s4 ,une matresse de maison s\cieuse de ses devoirs veille ce que le l+e de ses dome/iques revi5ne au complet de *ez le blan*isseur et se fait l'arbitre des conte/ations qui s'lv5t sur ce po9t4 ,bi5 qu'elle t5de tomb] en dsutude1 la vieille c\tume qui faisait du matre le protecteur1 le tuteur de son dome/ique1 exi/e encore dans les bonnes familles4 ,on n'a po9t cess d'y p5s] que l o sont la =ce et l'autorit1 le devoir de protection env]s les infrieurs e/ 9luctable4 ,le logem5t compr5d la possession d'une *ambre sa9e1 close et suffisamm5t meuble4 ,a ce sujet1 pages sur pages p\rrai5t se dr\l] ici1 mais que n'a-t-on pas dit dj sur la fatale1 l'horrible promiscuit des *ambres de dome/iques relgues s\s les toits dans nos demeures mod]nes6444 ,si j'effleure en passant cette "q1 c'e/ p\r appel] la piti de mes jeunes lectrices sur leurs humbles surs1 et leur mettre au cur le dsir de remdi]1 autant qu'il leur s]a possible1 aux lam5tables suites d'un si gr& mal4 ,on peut p>fois1 en se gnant un peu1 faire c\*] dans une l+]ie1 dans un cab9et de db>ras1 une t\te jeune femme de *ambre3 un lit pliant1 h\ss dans la j\rne1 ti5t peu de place4 ,en t\t cas1 la *ambre octroye doit tre propre et sa9e4 ,l'ameublem5t d'une *ambre de dome/ique doit compr5dre3 ,un lit de f] avec sommi]1 matelas1 trav]s91 c\v]ture de la9e1 c\v]ture pique p\r les gr&s froids2 ,une desc5te de lit2 ,un lavabo ou une petite table avec cuvette et pot eau2 ,une armoire avec rayons et p5d]ie1 ou bi5 une commode et un porte-manteau1 deux *aises1--une petite glace1--la vaisselle ncessaire2 ,rideaux la f5tre4 ,dans une bonne maison1 on ne meuble pas les *ambres des dome/iques avec des armoires dfonces1 des *aises dpailles1 des tables boiteuses1 de la faence br*e1 etc4 ,l'ordre qui doit y rgn]1 de la cave au gr5i]1 ne p]met po9t ces irrgul>its4 ,il faut respect] dans le s]viteur son semblable mo9s heureux1 et relev] en lui le s5tim5t de la dignit huma9e1 si difficile g>d] p\r lui dans son humble situation4 ,et puis il e/ bon que t\t1 dans la maison o il s]t1 lui rappelle les habitudes de correction qu'on exige de lui4 ,la "q de savoir si un dome/ique e/ rig\reusem5t *ez lui dans sa *ambre e/ assez dlicate4 ,c]ta9s matres et surt\t c]ta9es matresses de maison1 mus p> un s5tim5t o une curiosit tyrannique a peut-tre autant de "p que le dsir de l'ordre au logis1 prt5d5t avoir le droit de pntr] dans la *ambre de leurs s]viteurs t\te heure1 en leur abs5ce1 et sans les prv5ir4 ,il y a dans ce procd une c]ta9e brutalit ou simplem5t un manque de dlicatesse4 ,assurm5t1 le *ef de la famille1 ou sa femme qui le remplace1 ont un droit /rict de surveillance sur t\t ce qui con/itue le home1--mais summum jus1 summa injuria1 dit le lgi/e antique1 et n'e/-ce pas le comble de l'(f5se que d'enlev] un tre huma9 jusqu' la possession paisible de sa *ambre8 ,comm5t donc faire8 diront mes lectrices1 c> il faut bi5 s'assur] si la *ambre e/ bi5 t5ue1 si la lit]ie e/ en bon tat1 si ri5 ne rvle des l>c9s ou de mauvaises habitudes4 ,cette surveillance ncessaire1 indisp5sable1 peut et doit s'ex]c] sans aucun d\te1 mais de lo9 en lo91 et il e/ facile de tr\v] un prtexte 7en e/-il mme beso987 p\r dire3 ,ouvrez-moi votre *ambre1 et faire1 devant l'intress1 l'inspection gnrale4 ,s'il n'a ri5 r$\t] de l'il du matre1 ce s]a p\r lui une occasion de triomph] et de recevoir des loges2 dans le cas contraire1 la leon s]a rude et peut-tre efficace4 99 99 99 99 99 ,n\s avons vu ce que le matre doit au s]viteur1--les devoirs du s]viteur env]s le matre sont plus faciles df9ir2 ils se rsum5t en ces mots3 travail1 probit1 dfr5ce et s\mission aux ordres raisonnables des matres4 ,le s]vice de *aque dome/ique devra tre rgl d'avance assez m9utieusem5t p\r que son temps soit employ utilem5t et de faon coordonne4--,a telle heure1 dira la matresse de maison1 v\s v\s lv]ez1--puis v\s f]ez ceci1 ensuite cela1 aprs telle autre *ose4 ,tel j\r doit s'accomplir telle ou telle besogne1 tel ou tel mom5t4 ,po9t d'empitem5t surt\t d'un s]vice sur l'autre4 ,la cuis9ire1 la femme de *ambre1 le valet de *ambre1 f]ont *acun ceci1 cela1 dans telles et telles conditions4 ,il faut absolum5t vit] les entre-croisem5ts de besognes1 et les prtextes p\r se rejet] les repro*es de l'un l'autre4 ,les s]viteurs doiv5t avoir un langage correct1 s'exprim] en bons t]mes1 sans v]biage1 avec l'appellation la troisime p]sonne4 ,une t5ue extrieure conv5able1 des vtem5ts propres1 dc5ts1 sans tr\s ni ta*es1 des *aussures en bon tat1 une coiffure soigne1 des ma9s irrpro*ables1 sont de rigueur4 ,la fonta9e de la cuis9e t\j\rs f\rnie d'eau1 de savon1 de brosses1 de l+e1 facilite l'accomplissem5t de cette loi4 ,p\r les femmes1 po9t de robes trop la mode1 de bij\x faux ou vrais1 de coiffures prt5tion4 ,un tabli] blanc p\r le s]vice1 p\r le dehors un *apeau et une confection peu voyants4 ,les bonnes vapores avec des *eveux crps1 des *ignons extravagants1 des bl\ses s5sation1 ne se voi5t que dans les intrieurs444 incorrects1 trs incorrects4 ,il faut veill] aussi la t5ue et aux manires des s]viteurs en ce qui conc]ne le s]vice de la porte1 c'e/--dire l'introduction des visiteurs et cli5ts4 ,dans une maison bi5 t5ue1 ds que le seuil e/ fran*i1 on doit se s5tir dans une atmosphre de conv5ance1 de calme1 de dignit sans prt5tion4 ,le ou la dome/ique qui rpond la sonnette du dehors doit d'abord ne pas faire att5dre1 puis rpondre d'un ton poli la p]sonne qui se prs5te1 escort] le visiteur ou la visiteuse jusqu' la porte du salon ou du cab9et1 annonc] son nom sans l'aboy]2 au d"p1 le prcd] p\r lui vit] la pe9e d'ouvrir la porte1 et la ref]m] d]rire lui1 sans hte et sans bruit4 ,ri5 ne dispose dfavorablem5t env]s les matres du logis comme l'accueil maussade1 la figure grognon1 l'air et la voix dsagrables d'un s]viteur malappris4 ,la politesse1 cette m5ue v]tu si *>mante1 si ncessaire la joie du foy]1 desc5d t\t naturellem5t des *efs de la famille leurs s]viteurs1 et l'exemple1 en ceci comme en beauc\p d'autres *oses1 doit p>tir de haut4 ,c'e/ une des gr&es vexations que le s]vice impose aux dome/iques1 et aussi une des causes de repro*es le plus s\v5t r5\vels1 que la rponse au c\p de sonnette4 ,il y a des matres qui en abus5t1 c'e/ c]ta91 des femmes qui drang]ont dix fois1 sans cause suffisante1 la cuis9ire ou la femme de *ambre et ensuite entass]ont les pla9tes et les grond]ies p>ce que le rti e/ brl ou que le repassage n'en f9it pas4 ,mais1 je dois en conv5ir1 bi5 s\v5t les dome/iques ju/ifi5t le prov]be3 ,il n'e/ pire s\rd que celui qui ne veut pas ent5dre1 et laiss5t la sonnette c>illonn] ou le timbre lectrique cont9u] son incessant et irritant appel sans en t5ir compte le mo9s du monde4 ,on a*ve de sirot] son caf1 on c\te l'hi/oire s5sation conte p> une commre1 on f9it le feuilleton du ,petit ,j\rnal444 ,trim1 trim1 trim1 trim666444 ,c'e/ ,madame qui sonne1 ,josph9e6--,eh bi56 laisse-la sonn]66 ,ces *oses-l arriv5t t\t le monde1 mais surt\t1 av\ons-le1 ces matres exigeants et tracassi]s dont n\s p>lions ci-dessus4 ,on ne se presse pas d'obir leurs ordres p>ce qu'on en a trop s\v5t con/at le peu d'importance4 ,dans une maison bi5 t5ue le p]sonnel bi5 /yl ti5t honneur d'tre exact dans le devoir pr(essionnel et les inc>tades sont r>es4 ,il dp5d surt\t des matres de n'y laiss] aucun prtexte4 ,j'ai p>l plus haut de la s\mission aux ordres et aux dsirs raisonnables des matres4 ,c'e/ ceux-ci de se ma9t5ir dans les limites de la raison1 puisqu'on ne peut admettre de discussion avec les s]viteurs4 ,ceci ne s'applique po9t aux *anges d'ides qui sont ncessaires au bon fonctionnem5t du s]vice4--,la matresse de maison doit s'ent5dre avec la cuis9ire sur l'a*at des d5res1 l'emploi des re/es1 la prp>ation et le *oix des m5us1--avec la femme de *ambre p\r les div]s travaux qui sont du ressort de celle-ci2 ce g5re de discussion e/ ju/em5t le meilleur moy5 d'vit] que les ordres donns se heurt5t des impossibilits et d'arriv] leur bonne et prompte excution4 ,c'e/ tre draisonnable que de drang] *aque in/ant un dome/ique de son ouvrage p\r lui faire faire t\t de suite une c\rse qu'on peut remettre1 ou l'attel] quelque subite fantaisie4 ,c'e/ tre draisonnable que de le h>cel] p\r qu'il ait f9i en un qu>t d'heure une besogne qui dem&e une heure ou deux4 ,c'e/ tre draisonnable que de le mettre aux ordres1 p\r a9si dire1 d'animaux favoris1 *i5s1 *ats1 oiseaux1 etc41 d'exig] de lui p\r eux une t5dresse et des so9s exagrs1 de l'accabl] de repro*es am]s si ,love a les pattes crottes1 si ,m\m\te n'a pas tr\v sa s\pe son gt1 ou si la provision de gra9es p\r la volire e/ un peu c\rte4 ,c'e/ tre draisonnable que de le faire veill] nuit aprs nuit p\r vos plaisirs et de s'irrit] si l'activit de son s]vice s'en ress5t p5dant la j\rne4 99 99 99 99 99 ,les rapports pcuniaires avec les dome/iques dem&5t une gr&e exactitude et un contrle frqu5t4 ,il e/ impossible1 dans un intrieur o la matresse de maison ne fait pas ses a*ats elle-mme1 de ne pas confi] j\rnellem5t une somme d'arg5t de quelque importance la cuis9ire4 ,le sy/me des livres *ez les f\rnisseurs ne rpond pas t\s les beso9s2--il a d'ailleurs ses avantages et ses inconvni5ts4 ,le c\rant du m>*1 les dp5ses div]ses1 dem&5t un /ock d'arg5t c\rant la ma94 ,que l'on donne cet arg5t p> petites sommes rondes1 #bj1 #cj1 #ej francs1 ou *ances fixes1 t\s les trois j\rs1 t\tes les sema9es1 il faut t\j\rs que la matresse de maison en arrive compt] avec sa cuis9ire4 ,d'ord9aire1 celle-ci ti5t un livre qui e/ rgl au mo9s t\s les huit j\rs4 ,att5dre plus longtemps1 c'e/ r5dre le contrle plus difficile et s'expos] des erreurs1 volontaires ou non4 ,les pani]s ont des aptitudes *orgraphiques aussi t5aces que f*euses2 il faut une ma9 f]me p\r les t5ir au repos4 ,ai-je beso9 de dire ici que1 jamais1 s\s aucun prtexte1 dans une famille honorable1 on ne laisse les dome/iques faire des avances1 et que t\te la dp5se de la maison passant p> leurs ma9s doit1 avant mme d'tre effectue1 tre assure p> la b\rse du m>*4 ,dans les htels1 les cafs1 les p5sions1 on fait pay] la casse aux dome/iques1 c'e/--dire le prix des objets ou pices de vaisselle qu'ils bris5t4 ,je ne saurais appr\v] l'introduction de cet usage dans les bonnes maisons2 il e/ inju/e et inhuma9 de leur inflig] cette rduction de salaire1 puisque1 p> la nature mme de leur travail1 ils sont cont9uellem5t exposs de semblables accid5ts4 ,cep5dant si1 p> suite d't\rd]ie1 d'incapacit1 d'ins\ciance notoire1 les dommages se multipliai5t1 il s]ait de t\te ju/ice d'en faire support] une "p notable l'auteur du dlit4 ,un dome/ique qui s'entte empil] la vaisselle de dess]te sur les plateaux en quilibre in/able1 une femme de *ambre qui brle pice sur pice de l+e p>ce qu'elle n'essaie pas le degr de *aleur de son f]1 doiv5t tre absolum5t responsables des malheurs dus leur ob/9ation1 et l'on a le droit de ret5ir sur leurs gages une petite somme comme comp5sation4 ,je dis petite p>ce que la dignit des matres p]d t\j\rs un m>*&age en p>eil cas et que la somme ret5ue e/ plutt considr] comme une am5de que comme une re/itution4 ,p>mi les devoirs du s]viteur env]s le matre figure1 il faut bi5 le reconnatre1 l'alination d'une "p notable de la lib]t du premi]4 ,le matre a le droit d'int]dire telle ou telle sortie1 telle ou telle frqu5tation son p]sonnel1 mais il e/ t5u p> t\tes les lois de l'honneur et de l'quit ne jamais abus] de ce droit4 ,au seuil du doma9e de la consci5ce1 cesse son p\voir4 ,il lui e/ int]dit de r5dre son s]viteur complice1 non seulem5t d'une mauvaise action1 mais mme d'un acte d\teux4 ,il lui doit rig\reusem5t la facilit d'accomplir les prescriptions de sa religion2--ca?oliques1 prote/ants ou juifs auront la facilit de se r5dre l'glise1 au temple ou la synagogue4 ,du re/e1 il y a dans t\s les cultes des (fices des heures commodes p\r les dome/iques1 et1 dans les familles o l'on a des habitudes rgulires cet g>d1 on s'arrange t\j\rs de manire que la dome/icit ne soit po9t entrave p\r l'accomplissem5t de ses devoirs religieux4 ,on ne peut leur refus] de voir les membres de leur famille1 mais on peut exig] d'eux qu'ils n'abus5t po9t de cette p]mission4 ,il faut se montr] svre sur c]ta9es frqu5tations1 emp*] autant qu'on peut les mauvaises connaissances1 et1 dans t\s les cas1 faire respect] l'intrieur et int]dire les visites des amis et amies v5ant s'in/all] dans la cuis9e1 bav>d] et consomm]4 99 99 99 99 99 ,il e/ presque t\j\rs trs pnible de donn] cong un dome/ique2 c'e/ une ncessit qui1 hlas6 peut se reproduire plus d'une fois1 mme dans les maisons les mieux g\v]nes4 ,p\r assur] aux dome/iques une g>antie contre les caprices inju/ifiables des matres1 l'usage1 qui fait loi en p>eil cas1 a cr le t]me donn] ses huit j\rs4 ,on se donne huit j\rs de "p et d'autre1 le matre p\r *]*] un s]viteur1 le s]viteur p\r tr\v] une condition4 ,a mo9s de faute trs grave contre les murs1 la probit1 les conv5ances1 ce qui implique le r5voi immdiat1 sur l'heure mme1 le dome/ique congdi a droit p5dant cette sema9e de grce aux avantages dont il a j\i jusqu'alors1 et le matre1 au s]vice du dome/ique1 condition t\tefois de laiss] celui-ci une lib]t relative et raisonnable p\r se procur] un n\vel emploi4 ,le matre peut visit] la malle du s]viteur qui "p1 mais c'e/ l une crmonie dont il vaut mieux se disp5s]1 c> elle e/ inutile et drisoire4 ,il e/ vid5t que les g5s qui v\s vol5t ne ca*5t pas ce qu'ils ont vol dans la malle qu'ils v\s donn5t complaisamm5t inspect]4 ,il ne manque pas de receleurs en d'autres lieux4 ,t\s les comptes doiv5t tre rgls et il faut s'assur] *ez les f\rnisseurs1 surt\t s'il s'agit d'une cuis9ire1 qu'il n'y a eu ni prts au dome/ique congdi1 ni ret>d dans ses paiem5ts p\r la maison4 ,le c]tificat e/ une grosse pi]re d'a*oppem5t et j'ai le regret de con/at] que bi5 des g5s y but5t4 ,il y a de bons curs qui se dis5t3 ,p\rquoi nuire un pauvre diable et l'emp*] de se plac]8 ,il y a des444 prud5ts qui craign5t les v5geances1 les calomnies1 la mise en qu>anta9e de la maison4 ,il y a des ins\ciants qui pratiqu5t la doctr9e du laiss]-faire et du laiss]-all]1 haussant les paules avec un3 ,qu'il aille se faire p5dre ailleurs6 et sign5t des c]tificats de complaisance4 ,les honntes g5s1 ceux qui veul5t la loyaut et la *>it1 sont p>fois trs emb>rasss4 ,n\s croyons p\voir donn] quelques conseils prcis cet g>d4 ,qu& il y a vice con/at1 n'hsitez pas et refusez t\t c]tificat qui puisse aid] le requrant faire du mal ailleurs4 ,qu& il y a incapacit1 p>esse1 g\rm&ise1 etc41 ou simplem5t mauvais c>actre1 passez une ponge sur les s\v5irs f*eux et =mulez le c]tificat de telle sorte qu'il demeure neutre p\r a9si dire4 ,exemple3 ,je c]tifie que la nomme ,x444 e/ entre mon s]vice tel j\r1 en e/ sortie tel j\r1 et que durant ce laps de temps je n'ai pas eu me pla9dre d'elle s\s le rapport de la probit et des murs4 ,on peut v>i] cette =mule4 ,mais le fond re/]a t\j\rs une atte/ation ngative qui n'engage en ri5 la responsabilit du signataire4 ,quant au c]tificat logieux1 il e/ ais faire et po9t n'e/ beso9 d'en donn] le modle4 ,a ce propos de c]tificat1 je cont]ai ici une anecdote qui m'e/ p]sonnelle et dont les jeunes matresses de maison qui me font l'honneur de me lire p\rront tir] une utile leon4 ,j'habitais depuis peu de temps une petite ville manufacturire et militaire o il tait excessivem5t difficile de se procur] de bons s]viteurs4 ,j'avais d laiss] les anci5s dans le pays loign d'o je v5ais1 et me tr\vais dans un gr& emb>ras4 ,aprs plusieurs essais1 t\s plus malheureux les uns que les autres1 je f9is p> arrt] une fille de tr5te-c9q qu>ante ans1 p>faite cuis9ire1 ayant s]vi dans des maisons =t honorables1 de bonne faon d'ailleurs1 quoique d'un air un peu sombre4 ,elle avait les c]tificats les plus logieux1 signs p> des p]sonnes du pays ou des environs que je connaissais de nom4 ,les premi]s j\rs1 son s]vice me p>ut rpondre de t\s po9ts ces promesses favorables1 mais peu peu son c>actre dev9t biz>re1 irascible1 viol5t444 ,au b\t de six sema9es1 je dus la r5voy]1 et il me fallut l'int]v5tion de la police p\r la =c] p>tir4 ,en me quittant1 elle entra dans une trs bonne maison du pays p\r en sortir quelques sema9es plus t>d444 elle avait v\lu l>d] le valet de *ambre c\ps de c\teau6 ,j'appris alors ce qu'on aurait bi5 pu et d me dire plus tt3 la malheureuse sortait d'une maison de folles6 ,elle avait en effet t une excell5te dome/ique jusqu'au j\r o une absurde hi/oire d'am\r avait t\rn sa pauvre tte4 ,les c]tificats tai5t au!ntiques1 mais elle avait *ang leur date6 ,et voil comm5t1 mme ce que l'on voit1 il ne faut pas t\j\rs le croire4 99 99 99 99 99 ,le g\v]nem5t moral des s]viteurs e/ une t*e dlicate1 malaise1 p9euse entre t\tes1 je dirais mme +rate si elle n'avait p\r rsultat immdiat la paix et le con=t dans la vie de famille4 ,il y faut une discipl9e exacte et p\rtant l>ge1 une tolrance sans faiblesse1 une vigilance sans tyrannie4 ,la matresse de maison doit avoir la ma9 s\ple1 lgre et f]me1 les yeux ouv]ts444 sauf baiss] p>fois les paupires1 l'oreille au guet444 mais s\v5t un peu dure4 ,en effet1 s'il fallait repr5dre de faon ac]be ou pdante nos s]viteurs *aque fois qu'ils sont dans leur tort1 on leur r5drait la vie ins\t5able1 soi aussi d'ailleurs4 ,en ?se gnrale1 dans une maison bi5 t5ue1 il y a un ensemble de lois1 de rgles1 de c\tumes1 auxquelles la dome/icit doit se s\mettre p\r que le s]vice m>*e sans -c\ps4 ,c'e/ leur ma9ti5 que doit veill] la matresse de maison1 mais1 p\r le m5u dtail1 c'e/ h>ass] les dome/iques de tracass]ies inutiles que de les p\rsuivre de pice en pice1 de m9ute en m9ute1 surt\t qu& on n'a pas les =m]4 ,qu'ils nettoi5t les *aussures en comm5ant p> telle ou telle paire1 qu'ils balai5t la salle mang] de gau*e droite ou de droite gau*e1 qu'importe8 l'ess5tiel tant que les *aussures soi5t nettoyes et mises en place1 les app>tem5ts propres et en ordre l'heure v\lue4 ,je l'ai dj dit1 et je le rpte p\r en bi5 p]suad] mes lectrices1 ce qui fait le bon s]vice1 ce sont les bonnes habitudes prises et cons]ves1 grce la surveillance de la matresse de maison1 mais cette surveillance1 p\r ab\tir un bon rsultat1 doit s'ex]c] en gr&1 de haut1 sans m9utie tracassire4 ,on ouvre les portes d'une armoire de cuis9e3 ,ca!r9e1 votre armoire e/ en dsordre2 voil des plan*es graisseuses1 des assiettes mal laves1 etc4 --,madame1 je n'ai pas eu le temps1 avec t\t ce qu'il y a faire ici6 --,je sais que cette sema9e1 v\s avez eu plus d'ouvrage qu' l'ord9aire1 mais auj\rd'hui1 il n'y a que trs peu de cuis9e faire1 ,monsieur ne dnant pas la maison2 pr(itez-en p\r faire votre nettoyage et que dema9 je n'aie que des complim5ts v\s faire4 ,et si ,ca!r9e e/ une bonne dome/ique1 elle se mettra en quatre p\r rp>] sa nglig5ce4 ,les complim5ts6 ,c'e/ un gr& moy5 de dressage1 comme les c>ottes p\r les *evaux savants4 ,qu& ils sont ju/es1 s9cres sans exagration et appliqus au bon mom5t1 ils /imul5t le zle des dome/iques capables un po9t incroyable4 ,j'ai obt5u des m]veilles1 de sujets rputs indomptables1 avec des complim5ts ou plutt des loges2--leur privation tait elle seule un moy5 de g\v]nem5t1 ,j'en dirai autant quant la faon de comm&]1 de p>l] mme aux dome/iques4 ,il y faut mettre une gr&e bi5veillance1 sans famili>it1--j'insi/e sur ce po9t1--c'e/ plutt dans le son de la voix1 dans le reg>d1 dans l'air de t\te la p]sonne1 que se traduit cette bi5veillance4 ,elle e/ trs *re aux bons s]viteurs4 ,que de fois il m'a suffi d'une c]ta9e froideur dans le ton ou la physionomie p\r emp*] les c>ts de se manife/] ou de se cont9u]6 ,la nature huma9e tant p> ess5ce imp>faite1 il y a des mom5ts o1 mme dans le meilleur s]vice1 la ma*9e se dtraque et t\t va de trav]s4 ,il faut bi5 alors grond] et p>fois all] jusqu' une m5ace d'expulsion1--c'e/ ce que ma gr&'mre appelait remont] l'horloge4 ,les g5s sages et prud5ts pr5n5t sur eux et font cette besogne froidem5t1 d'une manire au/re et doctr9aire2 les g5s vifs se laiss5t all] leur indignation1 cri5t et tempt5t444 ,ceux-ci ne font pas gr&'peur aux dome/iques1 mais faut-il l'av\]8 ils sont bi5 plus aims que les premi]s4 ,d'abord1 se mettre en colre e/ un tort que se donne le matre1 ce qui dim9ue la di/ance entre le dome/ique et lui1 et puis un petit orage claircit l'air et *asse les nuages4 ,p>l] haut1 vite1 bref1 de la "p du matre1 n'e/ pas gr& p*2 ce qu'il faut vit] t\t prix1 ce sont les qu]elles1 les injures p]sonnelles de matre s]viteur1 et vice v]sa4 ,les femmes trs impressionnables sont sujettes tomb] dans ce f*eux trav]s4 ,s]vante et matresse s'exalt5t rciproquem5t et le drame va son tra91 au gr& mcont5tem5t du m>i1 au gr& effroi des bbs et444 p>fois la gr&e rise du vois9age4 ,en cas de repro*es graves ou de cong donn]1 ne laissez donc jamais la discussion dgnr] en dispute1 ces *oses-l ne se voi5t ni ne s'ent5d5t dans une maison bi5 t5ue4 ,les jeunes matresses de maison1 encore novices dans la notion de l'emploi du temps1 ou les p]sonnes d'esprit br\illon1 de c]velle frivole1 d'intellig5ce confuse1 ont s\v5t le tort trs grave de donn] des ordres contradictoires ou mal placs4 ,ri5 ne dconc]te1 ne dc\rage1 n'agace1 n'irrite mme les dome/iques comme ce dfaut qui a le grave inconvni5t de r5dre leur s]vice non seulem5t difficile1 mais presque impossible4 ,tiraills en t\s s5s1 ne sa*ant qui ent5dre1 que comm5c]1 que cont9u]1 que f9ir1 ils c\r5t au plus press1 laiss5t leurs besognes moiti faites1 sont gronds1 malm5s1 rpond5t avec humeur et444 c'e/ le *aos at home6 ,une matresse de maison srieuse et ent5due doit tre mme de se r5dre compte exactem5t du temps que rclam5t t\tes ou presque t\tes les t*es imposes ses dome/iques4 ,comm5t en effet cons]v] ce pre/ige qui e/ la base de l'autorit1 lorsqu'on commet de grosses erreurs quant la dure ou la qualit du travail1 lorsque1 dans ses ordres1 on met1 suivant le dicton populaire1 la *>rue avant les bufs et qu'on prte rire de ses inepties un p]sonnel irrvr5cieux p> nature et p> situation8 ,les jeunes femmes qui entr5t dans la vie de mnage en ce ,x,xe sicle doiv5t bi5 se p]suad] de cette vrit1 pe9e entrevue p> leurs mres1 et pe9e s\ponne p> leurs gr&'mres3 les ides ont m>* pas de gant sur la r\te dmocratique1 les vieilles traditions de hir>*ie sociale1 de respect des classes suprieures1 s'en vont peu peu v]s le sac aux vieilles lunes1 o elles rejo9dront pas mal de leurs compagnes d'antan4 ,le /ruggle = life1 voil le gr& ressort qui met la ma*9e en branle6444 ,s\s son impulsion1 *acun se case sa place ou peu prs1 fait ce qu'il a faire1 reoit en *ange son salaire et ne se croit t5u ni au respect ni mme la dfr5ce env]s ceux qui l'emploi5t4 ,c'e/ donc uniquem5t p> l'lvation du c>actre1 la cont9uit du bon exemple1 p> la ju/ice1 la bi5veillance1 la =ce morale1 que le matre acqui]t sur le s]viteur une autorit inconte/e4 ,et qu& ces qualits de mai/rance s'aj\t5t la bont compatissante1 le dv\em5t aux intrts des humbles1 la vraie frat]nit comprise selon l'vangile1 alors1 matres et s]viteurs peuv5t1 quelquefois1 =m] rellem5t la famille4 ,,*apitre ,v ,approvisionnem5t4 ,semblable un vaisseau *>g de m>*&ises prcieuses1 elle vi5t v]s n\s4 ,salomon1 ,les ,prov]bes4 ,c'e/ de la femme =te que l'criture p>le a9si1 et si on la compr5d au s5s littral1 elle pr\ve que1 de t\s temps1 la femme1 matresse du logis1 a eu la *>ge d'en assur] l'approvisionnem5t4 ,dans les intrieurs mode/es1 o l'on n'a que peu ou po9t de s]viteurs1 la mre de famille va au m>* et s\v5t1 se con=mant jusqu'au b\t au texte biblique1 rapporte elle-mme ses a*ats4 ,les ,p>isi5nes mett5t cela une grce t\te p>ticulire2 petit paquet de-ci1 petite bote de-l1 s\t5us p> un nud de ficelle ou enf\is dans le coquet ridicule1 elles tr\v5t moy5 de transport] une invraisemblable quantit de *oses1 sans que la pre/esse de l'allure1 le dgag des m\vem5ts1 la f9esse des lignes1 en soi5t atte9ts1 et qu&1 arrives at home1 elles ont c\v]t une table de ce qu'elles avai5t en ma91 en fait d'articles v>is1 une prov9ciale re/]ait bahie devant ce spectacle4 7,en prov9ce il e/ conv5u que1 du mom5t qu'on app>ti5t une c]ta9e classe1 on ne peut dcemm5t port] un paquet47 ,mais ceci n'e/ qu'une digression1 et dans cette caus]ie n\s avons n\s occup] de la faon d'approvisionn] une maison1 beauc\p plus que de celle d'y faire entr] les provisions4 99 99 99 99 99 ,n\s allons trait] la "q de l'approvisionnem5t s\s le seul po9t de vue de l'a*at des d5res et objets1 leur utilisation1 leur cons]vation1 r5trant dans la spcialit des manuels d'conomie dome/ique4 ,les conditions d'a*at doiv5t satisfaire les gts et les conv5ances de la famille et aussi la sage conomie habituelle dans une maison bi5 t5ue4 ,cette "q d'conomie e/ un des gros s\cis budgtaires1 aussi bi5 *ez les p>ticuli]s que dans le g\v]nem5t de l'tat4 ,elle dp5d presque uniquem5t de la matresse de maison qui1 tant beauc\p plus mme que son m>i d'apprci] les beso9s rels1 imprieux1 de la consommation en t\tes *oses1 possde seule des donnes srieuses comme base de la dp5se4 ,c'e/ elle qu'app>ti5t le so9 de *oisir1 de comm&]1 de rgl] avec les dome/iques et les f\rnisseurs et de tir] le meilleur p>ti possible des sommes mises sa disposition p> le m>i1 *ef de la communaut4 ,c'e/ elle qu'incombe la t*e ardue d'emp*] le gaspillage1 les dtriorations1 les excs d'emplettes ou d'emploi1 enf9 t\t ce qu'on ent5d p> le t]me si expressif de c\lage4 ,en ceci1 comme sur bi5 d'autres po9ts1 c'e/ l'ensemble de bonnes habitudes1 svrem5t ma9t5ues1 bi5 plus que la frqu5ce d'une surveillance taqu9e et tracassire1 qui assure le bon fonctionnem5t du s]vice4 ,la t5ue d'une maison comporte div]s g5res d'approvisionnem5ts4 ,il y a d'abord l'approvisionnem5t quotidi5 assur p> les a*ats au m>* et *ez c]ta9s f\rnisseurs1 puis les approvisionnem5ts proprem5t dits4 ,ceux-ci n'ont plus gure de raison d'tre qu' la campagne1 o il faut se tr\v] sur place en mesure de faire face t\tes les v5tualits4 ,a la ville1 avec les facilits de t\tes sortes que l'on r5contre *aque pas1 p\r a9si dire1 les provisions sont *oses t\t fait contraires au con=table et l'conomie4 ,au con=table d'abord2 p>ce que1 p\r ne pas laiss] p]dre les d5res entasses1 on les consomme1 s9on av>ies1 au mo9s dfra*ies4 ,on fait a9si grond] le m>i1 grogn] les enfants1 murmur] les dome/iques qui se voi5t condamns aux re/es p]ptuit4 ,l'agrm5t de la vie y p]d considrablem5t1 et l'conomie encore plus4 ,il y a en effet des altrations sur lesquelles la volont1 la plus difiante abngation1 ne peuv5t faire pass]3 du beurre ultra-rance1 des confitures f]m5tes1 du fromage moisi1 des biscuits mietts1 des sirops aigris1 du v9 t\rn1 ne sont plus bons qu' jet]2 on p]d donc la somme qu'ils ont cot aussi compltem5t que si elle tait vole ou anantie4 ,j'ent5ds dj s'lev] l'objection3 ,mais si l'on pr5d les prcautions v\lues p\r cons]v] les d5res1 les accid5ts de ce g5re ne se produis5t pas4 ,a cela je rpondrai que1 si bi5 que l'on s'y pr5ne1 si p>faitem5t outill que l'on soit1 si assidm5t que l'on surveille1 il y a des artisans de malheur auxquels on n'*appe pas4 ,le temps e/ le pr9cipal2 l'humidit1 la *aleur1 la gele1 la p\ssire1 vi5n5t lui apport] leur aide et le rsultat e/444 une c>gaison jet] la m]4 ,il e/ si simple de laiss] ce d*et la *>ge des comm]ants spciaux6 *ez qui d'ailleurs il ne se produit gure1 en raison du gr& dbit qu'ils ont1 surt\t s'ils ont une maison importante4 ,enf9 les approvisionnem5ts1 trs copieux comme quantit et v>it1 exig5t un emplacem5t qui n'exi/e gure dans les app>tem5ts de ville2 de plus ils oblig5t des frais de transport qui rduis5t l'conomie sur l'a*at1 c> la fameuse phrase envoy franco p>tir de444 n'e/ s\v5t qu'un leurre4 ,il y a t\j\rs les m5us frais de factage1 les p\rboires1 etc41 et de plus1 p\r arriv] au franco promis1 on majore la comm&e et la consommation e/ augm5te4 ,il n'y a d'intrt rel faire des provisions que si le tra9 de maison e/ assez considrable comme p]sonnel1 comme rceptions1 p\r que la provision faite soit promptem5t consomme1 ce qui p]met d'abord de n'en ri5 p]dre p> altrations1 et puis de faire les a*ats en quantits assez considrables p\r obt5ir des prix de gros ou au mo9s de demi-gros4 ,mais1 vont me dire des lectrices qui se piqu5t d'tre trs f]res sur le *apitre de l'conomie dome/ique1 on peut assur] cette =te consommation en se runissant plusieurs p\r faire v5ir les envois4 ,c'e/ le pr9cipe des syndicats d'alim5tation1 excell5t qu& il e/ appliqu sur une gr&e *elle1 beauc\p mo9s efficace qu& il s'agit de petits gr\pes4 ,je veux suppos] que t\t ira p\r le mieux dans votre association2 que les c9q1 six1 dix p]sonnes qui la compos5t s]ont t\tes des modles de prud5ce1 de d\ceur1 de loyaut1 d'esprit conciliant2 qu'il n'y aura ni dfiances1 ni susceptibilits1 ni s\pons *ez les associs2 que la p]sonne *>ge de la rp>tition s]a t\j\rs comble de l\anges et de rem]cm5ts p> ses cop>tageantes2 qu'on ne rclam]a jamais sur le poids du *ocolat1 la blan*eur des b\gies1 la grosseur des oranges1 le p>fum des m&>9es1 le bon aspect des fruits confits1 etc41 que les r5tres pcuniaires se f]ont avec une t\*ante rgul>it1 que p]sonne n'aura oubli sa b\rse1 ou ne s]a un peu gne1 ou tonne que l'on rgle si tt444 ,c'e/ accord] beauc\p1 c>1 p\r bi5 des femmes1 le brevet de matresse de maison capable implique une =te dose de combativit4 ,mais1 enf91 admettons1 comme je l'ai dit1 que t\t aille p\r le mieux1 il n'en re/]a pas mo9s l'ala auquel sont s\mis t\s les mnages4 ,p\r une raison ou une autre1 deuil1 maladie1 voyages1 *angem5ts de rsid5ce1 il y aura t\j\rs un membre de l'association qui refus]a sa "p de telle ou telle comm&e1 la laissant retomb] sur les autres qui n'en ont que faire4 ,une bonne p>tie de l'conomie se tr\ve a9si annihile2 et d'ailleurs1 e/-elle bi5 notable8 ,les gr&s f\rnisseurs se cont5t5t ma9t5ant d'un ga9 si m9ime1 qu'on se fait une illusion complte qu& on s'imag9e qu'on p\rra gagn] sur eux en vitant leur int]mdiaire4 ,j'ai dit3 les gr&s f\rnisseurs2 ceux-l seuls sont mme de faire face t\tes les ncessits de l'approvisionnem5t3 bon m>*1 v>it1 quantit1 fra*eur4 ,il semble assurm5t cruel de se rang] de leur ct contre les m>*&s de dtail qui ont tant de pe9e vivre4 ,le cur saigne qu& on p5se aux misres de ceux-ci1 leur a*>nem5t dans une lutte 9gale o ils sont srs de succomb]1 mais dans ces pages1 o la confiance de mes lectrices veut bi5 me suivre1 malgr l'aridit du sujet1--et je leur en suis inf9im5t reconnaissante--je leur dois avant t\t la vrit4 ,eh bi56 cette vrit1 c'e/ que p\r t\s les g5res d'approvisionnem5t1 il n'y a d'conomie sage et de succs assur qu'en s'adressant aux bonnes maisons1 non pas celles qui font le plus de bruit1 de rclame et d'talage1 mais celles que la notorit publique ent\re et dsigne l'e/ime de t\s4 ,ces maisons-l puis5t elles-mmes aux meilleures s\rces de production2 leur gr& dbit1 leur crdit solide1 leur assur5t la fidlit de leurs f\rnisseurs p\r le plus gr& pr(it de leurs cli5ts2 enf9 p\r les rglem5ts de compte1 p\r les relations avec la dome/icit1 il n'y a po9t cra9dre les indlicatesses ou les petites tratrises auxquelles auront rec\rs les comm]ants aux abois4 ,qu& v\s avez eu la *ance de tr\v] des f\rnisseurs srs et capables1 t5ez-v\s-y1 v\s avez t\t avantage leur re/] atta*s4 ,il y a des p]sonnes qui se vant5t de n'avoir aucun li5 de cette sorte4 ,moi6 je vais n'importe o1 *ez n'importe qui4 ,les m>*&s v\s s]v5t bi5 mieux les premires fois p\r t*] d'avoir votre pratique1 etc4 ,qui ce raisonnem5t absurde peut-il p]suad]8 ,e/-ce que les m>*&s ne sont pas en nombre limit8 ,et passt-on sa vie p>c\rir t\s les qu>ti]s de la ville1 e/-ce qu'on ne retomb]ait pas fatalem5t sur les mmes au b\t d'un c]ta9 temps8 ,les bonnes familles ne connaiss5t pas ces m?odes fantaisi/es p\r le g\v]nem5t des *oses de la vie4 ,on s'y fait gloire des li5s de fidlit rciproque qui uniss5t le ngociant sa cli5tle1 li5s qui1 p>fois1 p> un t\*ant usage1 devi5n5t hrditaires4 ,un ct p9eux des rapports avec les f\rnisseurs1 c'e/ leurs relations pcuniaires avec les dome/iques4 ,il e/ excessivem5t r>e que1 s\s une =me ou s\s une autre1 la cuis9ire ne reoive pas une prime sur ses a*ats1 et il e/ impossible aux matres d'int]v5ir en ce cas1 ri5 ne leur en donnant le droit4 ,t\t ce qu'ils peuv5t faire1 c'e/ d'exig] imprieusem5t qu'on n'aille pas confi] la f\rniture de la maison tel ou tel comm]ant1 gr& ou petit1 n'ayant obt5u cet avantage qu' gr&s r5=ts de pots de v9 donns aux s]viteurs4 ,c'e/ une tradition =t en honneur dans les intrieurs mode/es1 que la matresse de maison doit elle-mme faire son m>*4 ,il y a1 selon moi1 beauc\p dire sur le bi5-fond de cette prescription1 c> si l'on value la p]te de temps1 trs considrable1 le dommage caus aux vtem5ts1 aux *aussures1 les graves inconvni5ts du manque de surveillance at home p5dant les heures de la mat9e1 on e/ bi5 =ce de conv5ir qu'en re/ant *ez elle1 en travaillant aux effets de la famille ou la rp>ation du l+e1 en s'occupant du rangem5t de ses armoires ou de la mise en tat de l'app>tem5t1 la matresse de maison gagne bi5 plus que les quelques c5times d'conomie raliss sur le m>*4 ,il y a t\j\rs pr(it vit] la vie errante1 mme qu& on dambule p\r les motifs les plus lgitimes4 ,cela ne veut pas dire assurm5t qu'il faille s'en remettre en aveugle la grance de la dome/ique1 mais il suffit p\r la ma9t5ir dans la bonne voie3 #a ,de se faire r5dre compte des a*ats et de les exam9] aprs son ret\r2 #b ,de faire de temps autre son petit t\r de m>* p\r connatre le prix moy5 des *oses2 #c ,de pass] *ez les pr9cipaux f\rnisseurs1 au mo9s une fois p> mois4 ,cette t\rne d'inspection ti5t les g5s en hale9e et fait s5tir le fre94 ,dans les maisons de plus haut /yle1 la cuis9ire e/ t\j\rs *>ge des a*ats s\s sa responsabilit1 mais l'action de l'il du matre1 ou plutt de la matresse1 doit se faire s5tir l aussi1 et le contrle sur la quotit et la qualit des a*ats s'ex]c] sans faiblesse1 si l'on veut t5ir di/ance le gaspillage1 les l>c9s et le dsordre4 ,il ne faut jamais laiss] entr] dans la maison poisson ou volaille dfra*is1 gibi] plus que mr1 beurre rance1 fruits gts1 etc4 ,cela e/ mo9s difficile obt5ir qu'on ne croirait4 ,en /imulant l'am\r-propre d'une fille intellig5te et honnte1 on lui fait faire des prodiges en ce s5s4 ,elle pr5d cur l'intrt de la maison1 elle met sa gloire avoir du beau et du bon et ne pas le pay] trop *]2 elle se fait a9si au m>* une rputation de fille capable dont elle aime l'aurole4 ,si l'on a affaire une imbcile ou une non*alante1 il e/ vid5t qu'on n'arriv]a pas les dress]2 mieux vaut s'en dfaire4 ,un autre po9t dlicat de l'a*at p> les dome/iques e/ la "q de quantit4 ,l aussi1 la surveillance de la matresse e/ indisp5sable1 surt\t dans les premi]s mois du s]vice1 c> c'e/ l un des canaux p> lequel le c\lage e/ le plus facile et le plus dommageable4 ,les notes d'pic]ie1 de b\*]ie surt\t1 s'enfl5t rapidem5t et dmesurm5t1 et qu&1 au rglem5t du livre1 la matresse s'effraye du nombre des kilos de vi&e eng\ffrs p5dant le mois1 la cuis9ire ne manque pas de dire1 en pleurni*ant ou avec insol5ce1 suivant son humeur3 ,je ne sais pas comm5t a se fait1 je n'ai pris que ce qu'il fallait2 ,madame sait bi5 que ,monsieur ne veut pas qu'on lui s]ve deux fois de suite le mme plat de vi&e1 et ,franois fait la grimace ou me dit des sottises qu& je veux lui faire mang] le b\illi6 ,rsultat3 un =midable *iffre p\r la vi&e de b\*]ie dans un mois o l'on n'a eu que trois ou quatre petits dn]s et o l'on a consomm1 en outre1 de la volaille1 du gibi]1 du poisson et de la *>cut]ie f9e p\r une somme =t apprciable4 ,des tracass]ies1 des repro*es aigres1 des m5aces de r5voi1 n'amlior5t po9t la situation1 et quant l'espoir de conv]tir ,franois aux *>mes du b\illi et d'emp*] la femme de *ambre d'apprci] les tran*es de filet1 il e/ t\t fait va94 ,il faut t*] avec mesure et f]met de faire pr5dre la cuis9ire la bonne habitude de refus] les morceaux trop volum9eux et de ne pas encombr] ses buffets de victuailles p> des a*ats inutiles4 ,je ne fais pas entr] ici en ligne de compte le manque de probit1 le =cem5t de l'approvisionnem5t p\r r5dre plus lucrative la v5te des arlequ9s1 des graisses1 etc4 ,dans une maison bi5 t5ue1 on ne g>de pas de dome/ique se livrant de telles pratiques1 mais c'e/ si difficile saisir sur le fait6 ,madame se pla9t p>ce que j'emploie trop de beurre1 me disait une cuis9ire bretonne2 que dirait-elle si je faisais comme ,cor5t9e1 qui en use treize livres p> sema9e *ez ,mme ,x4441 o il n'y a que quatre matres6 --,eh bi51 ,cor5t9e e/ une voleuse4 --,pas du t\t1 elle emploie t\t le beurre dans la sauce1 mais qu& le plat e/ rev5u de la table des matres1 elle remet le beurre dans un pot et le v5d t\tes les sema9es la petite aub]ge du co94 ,puisque c'e/ un re/e1 elle ne le vole pas6 ,cette casui/ique mne lo91 et1 s\s prtexte de re/es1 que de *oses disp>aiss5t a9si6 ,une matresse de maison ent5due qui sait se r5dre compte de ce qu'exige la consommation normale de sa maison1 supput] ce qu'y aj\te l'extraord9aire3 dn]s1 rceptions1 etc41 et ne cra9t pas de faire l'enqute j\rnalire et ncessaire sur l'emploi des d5res1 arrive beauc\p dim9u] le mal de c\lage4 ,le supprim] entirem5t e/1 hlas6 peu prs impossible4 ,on t*e de faire la "p du feu aussi petite qu'il se peut1 mais mo9s de se s]vir soi-mme on n'vit]a pas cette "p du feu4 ,en ,anglet]re la h\se keep] a la clef de l'(fice o sont enf]mes1 s\s bonne g>de1 les provisions2 elle les di/ribue aux dome/iques et rgle la consommation4 ,mais en ,france1 nos maisons1 si mal comb9es p\r l'conomie dome/ique1 n'ont le plus s\v5t po9t d'(fice2 la h\se keep] 7femme de *>ge7 ne se voit que dans les familles trs ri*es o il y a une nombreuse dome/icit1 et l mme1 elle ne p\rrait apport] l'accomplissem5t de ses fonctions la rigidit po9tilleuse de la mnagre d'outre-m]4 ,dans le ,nord1 les matresses de maison se rappro*5t des murs anglaises2 mais dans t\t le re/e de la ,france6444 ,je ne veux pas prt5dre que les ,franaises n'ent5d5t ri5 au mnage1 mais il e/ c]ta9 qu'elles n'en ont po9t la passion4 ,on ne peut exig] d'elles la /ricte et froide rgul>it des races du ,nord2 mais1 aprs t\t1 combi5 d'elles sav5t bi5 g\v]n] leur intrieur1 se r5dre agrables leur m>i1 leurs enfants1 leurs amis1 et ne po9t trop dp5s]6 ,que mes lectrices ne se fass5t po9t d'illusions3 p\r arriv] cet heureux rsultat1 il a t\j\rs fallu1 il faut encore1 bi5 plus ma9t5ant qu'autrefois1 que la matresse de maison suive de prs1 non seulem5t l'a*at des provisions1 mais leur utilisation4 ,qu& la cuis9ire revi5t du m>* et que ,madame assi/e au dballage du pani]1 c'e/ une occasion t\t indique de faire les obs]vations utilem5t2 j'ai dit obs]vations et non critiques1 c> la l\ange doit y tr\v] place aussi bi5 que le blme1 la ju/ice et la vrit devant t\j\rs g>d] leurs droits4 ,les complim5ts mrits sont un bon mode de g\v]nem5t2 ils p]mett5t les repro*es1 mrits aussi4 ,cette revue des a*ats de mnage a de plus l'avantage d'assur] leur bon emploi4 ,d'accord avec la cuis9ire on dcide que telle ou telle pice s]a apprte de telle ou telle faon1 que celle-ci s]a rs]ve1 que celle-l presse ou peut att5dre4 ,t\t cela ne dem&e pas un qu>t d'heure1 et c'e/ a9si que dans une maison bi5 t5ue s'tablit la c\tume si pr(itable l'hygine morale et physique d'avoir une bonne table sans dp5se exagre4 ,l'homme n'e/ ni ange ni bte#f1 dit le plus gr& de nos philosophes2 n'tant po9t un ange1 il lui faut mang]1 boire et se *auff]1 s'clair]1 se vtir2 mais1 n'tant pas une bte1 il veut qu' ces div]ses fonctions s'aj\te la somme de con=table1 de scurit1 d'agrm5t mme1 que peuv5t lui (frir son rang et sa condition de =tune2 c'e/1 je ne cra9s pas de le rpt] jusqu' en radot] 7n'en dplaise au clan des rev5dications fm9i/es71 c'e/ sur la femme1 sur sa femme qu& il e/ m>i1 sur ses filles qu& elles sont leves1 que le *ef de famille doit p\voir compt] p\r que *acun1 s\s son toit1 ait sa "p lgitime du bi5-tre pay p> son travail4 #f ,pascal1 ,p5ses4 ,,*apitre ,,vi ,les dmnagem5ts4 ,nos aeux1 dont les l\rds et encombrants mobili]s1 les normes /ocks de l+e1 les biblio?ques g>nies de r$\tables 9-folio1 exigeai5t des murs sd5taires1 mettai5t les dmnagem5ts p>mi les flaux qui assig5t l'humanit4 ,trois dmnagem5ts val5t un inc5die1 disait un vieux prov]be4 ,n\s n'en sommes plus l1 tant s'en faut4 ,les voitures capitonnes reoiv5t dans leurs flancs hospitali]s nos frles *aises dores1 nos fauteuils ,l\is ,,xv1 nos petits bahuts coquets1 nos petites tables tagres compliques1 nos armoires glace gal]ies aj\res1 etc41 etc41 sans leur inflig] trop d'av>ies4 ,d'autre "p1 la vie errante que n\s ont cre les *em9s de f]1 les billets de p>c\rs1 la villgiature1 les villes d'eaux1 les gr&es plages1 les petits tr\s pas *]s1 ont habitu les familles transport] frquemm5t leurs p]sonnes et leurs pnates d'un endroit un autre4 ,s\s ce rapport1 entre une matresse de maison de l'an #aijj et sa gr&'mre1 il y a plusieurs sicles de diffr5ce4 ,il e/ peu de p]sonnes qui n'ai5t eu ou ne doiv5t avoir dmnag] peu ou pr\1 ne ft-ce que p\r all] aux ba9s de m]4 ,les fonctionnaires1 si haut placs qu'ils soi5t1 sont t\j\rs la veille d'un dmnagem5t1 les familles d'(fici]s de l'arme ou de la m>9e sont dans le mme cas2 je p5se donc tre utile1 et peut-tre agrable mes lectrices1 en traitant avec elles ce sujet1 dont on ne p>le gure dans les manuels d'conomie dome/ique1 et qui cep5dant a une srieuse importance dans la vie d'une matresse de maison4 99 99 99 99 99 ,il y a des dmnagem5ts gr&s1 moy5s et petits4 ,les uns ne rclam5t qu'un ou deux j\rs de prp>atifs1 les autres des sema9es4 ,en v]tu de l'axiome3 ,qui peut le plus peut le mo9s1 comm5ons vaillamm5t p> le gr& dmnagem5t2 les autres1 dans le dtail1 p>ticip]ont t\j\rs un peu de celui-l4 ,un gr& dmnagem5t6 ,p> ces trois mots r$\tables1 je dsigne ce b\lev]sem5t total de l'exi/5ce qui envoie d'un b\t l'autre de la ,france1 ou seulem5t d'une rsid5ce une autre1 t\te une famille et t\t ce qu'elle possde de mobili] et d'effets4 ,cette sorte de dmnagem5t implique =cm5t la ncessit de ne laiss] d]rire soi que les quatre murs1 d'arriv] dans un logis qui n'a v\s (frir galem5t que les quatre murs1 et1 entre les deux1 la privation d'une f\le d'objets de con=t et d'agrm5t4 ,un gr& dmnagem5t dem&e au mo9s trois sema9es de prp>ation1 six mme1 dans le cas o les matre et matresse de la maison s'en occup]ai5t eux-mmes4 ,ici j'ent5ds dj s'lev] un conc]t de prote/ations3 ,e/-ce qu'on s'occupe soi-mme1 autrem5t que p> une surveillance gnrale1 de ces *oses-l6 ,il y a des g5s dont c'e/ le mti]2 on s'adresse eux3 s'ils font mal leur besogne1 c'e/ leur affaire1 puisqu'ils rpond5t de la casse1 etc41 etc4 ,di/+uons3 si la valeur de votre mobili]1 de vos bibelots1 de vos livres1 e/ considrable2 d'une autre "p1 si vos rev5us sont tels que v\s n'ayez pas v\s proccup] d'un l\rd surcrot de dp5ses1 alors1 en effet1 v\s p\rrez v\s donn] le luxe d'un emballage fait p> les matres de l'art1 et leur confi] vos trsors les yeux f]ms1 ou t\t ou mo9s demi-clos2 mais si1 et c'e/ le cas le plus rp&u1 v\s n'avez votre s]vice que les employs des entreprises de dmnagem5t1 mme des meilleures1 v\s avez cra9dre des cata/rophes4 ,ces g5s t\j\rs presss1 t\j\rs h>cels p> les patrons p\r faire vite et libr] a9si le plus promptem5t possible un coteux matriel1 nglig5t =cm5t cette f\le de petites prcautions ncessaires la scurit des *oses dlicates4 ,ceux d'entre eux qui sont trs habiles et ont une longue expri5ce arriv5t s\v5t1 presque t\j\rs mme1 je le reconnais1 un rsultat peu prs satisfaisant4 ,avec eux la "p du feu e/ m9ime et le dballage sans angoisses2 mais les autres6 les appr5tis1 les novices1 les l\rdauds1 les imbciles1 les maladroits1 les sans-gne et les sans-s\ci1 les indiffr5ts1 les brutes8444 ,et il y en a beauc\p de cette sorte1 beauc\p plus que des autres1 et c'e/ ceux-l que sont dus les dsa/res3 les tableaux crevs1 les glaces brises1 les beaux s]vices dp>eills1 les p5dules dtraques1 les poti*es f5dues1 les reliures lgantes rayes et froisses4 ,quant la fameuse clause de la responsabilit et du remplacem5t1 n'e/-ce pas une drision qu& il s'agit d'objets prcieux p> leur r>et mme8 ,n\s remplac]a-t-on un plat de ,m\ti]s1 une fonta9e de vieux ,r\51 une porcela9e de ,*9e de la ,compagnie des ,indes8444 ,en faire pay] la valeur pcuniaire ne comp5s]a jamais la p]te subie4 ,les vrais amateurs sav5t ce que la complte intgrit d'une pice aj\te son mrite1 et quel crve-cur c'e/ de voir anantir un objet longtemps *oy et admir4 ,t\t le monde n'e/ pas collectionneur1 mais1 dans une bonne maison1 il y a t\j\rs un fonds considrable de cri/aux1 porcela9es1 faences1 p\r les div]s usages de la table1 de la toilette1 de l'agrm5t4 ,gnralem5t1 ils sont p> sries1 p> s]vices1 c'e/ le t]me comm]cial4 ,quel ennui si l'emballage dfectueux fait bris] les pices1 dp>eill] des s]vices anci5s dont on ne tr\ve plus les modles dans l'indu/rie1 et =ce l'a*at de t\t un coteux ensemble6 ,ces graves dsagrm5ts1 ces p]tes srieuses1 peuv5t tre vits en t\t ou p>tie1 qu& la matresse de maison a le c\rage et le savoir-faire d'emball] elle-mme1 oui1 elle-mme6--que mes lectrices ne se rcri5t pas trop--les objets prcieux et les s]vices f9s4 ,mais quel mom5t1 qu& on dcl\e les dessus de caisse1 que celui o les plan*es1 leves l5tem5t1 petites sec\sses1 laiss5t voir l'intrieur1 o l'on plonge une ma9 inquite dans la c\*e de v>e*6 o l'oreille guette avec angoisse le fatal cliquetis des morceaux briss1 o les yeux dvor5t les pr(ondeurs tratresses qui ca*5t peut-tre de si sombres my/res6 ,mais aussi quelle joie1 quel triomphe1 qu& le papi]1 dr\l avec so91 dvoile les lignes pures d'une /atuette1 le brillant mail d'une faence1 les arabesques dores d'une f9e porcela9e6 ,et qu& t\s ces trsors se rang5t sur la table en un dlicieux ple-mle1 que1 papi]s et v>e* rejets dans la caisse vide1 on s'crie gam5t3 ,a une autre6 comme on e/ pay de ses pe9es6 ,mais on p5se de quels so9s1 de quels travaux s'acqui]t ce bonheur2 je vais t5t] d'en donn] l'ide avec une m9utieuse exactitude qui p]mettra aux jeunes matresses de faire1 ou de faire faire p> quelque s]viteur intellig5t et adroit1 les emballages les plus compliqus en app>5ce4 ,avant d'entr] dans le dtail cep5dant1 il convi5t d'indiqu] l'ordre des oprations4 ,la premire *ose faire e/ de se r5seign] sur les conditions de transport comme prix1 dure et g>anties2 les r5seignem5ts pris sont consigns sur un c>net spcial1 qui devi5dra le livre du dmnagem5t1 o vi5dront se class]1 p> la suite1 t\tes les indications relatives ce sujet4 ,on fait m>* avec un entrepr5eur de transports2 ce m>* doit tre conclu p> trait1 sur papi] timbr de prfr5ce1 si l'entreprise e/ considrable4 ,la responsabilit des risques y e/ nettem5t tablie1 a9si que l'poque du paiem5t1 le dlai maximum et les conditions de transport4 ,beauc\p de p]sonnes1 croyant s'vit] des ennuis--au-devant desquels elles c\r5t--font un m>* =fait1 livr5t sans aucun contrle leur maison ouv]te1 leur mobili]1 leurs objets prcieux1 leur vaisselle1 cri/aux1 l+e1 etc41 aux dmnageurs4 ,la fameuse phrase3 ,ces g5s-l ont l'habitude de leur mti]1 et d'ailleurs l'entrepr5eur rpond de la casse1 s]t d'excuse p\r leur nglig5ce1 leur p>esse ou leur incapacit4 ,agir a9si1 c'e/ ouvrir la porte t\te gr&e au cortge des flaux accompagnant un dmnagem5t mal compris3 dtriorations1 p]tes1 l>c9s1 etc4 ,si l'on a l'int5tion bi5 arrte de faire ou de faire faire s\s ses ordres l'emballage des objets f9s1 il faut s'ent5dre1 sur ce po9t1 avec l'entrepr5eur du dmnagem5t1 c> il v\s dcl>]a premptoirem5t qu'il n'e/ pas responsable des emballages faits p> d'autres p]sonnes que ses ag5ts1 ce qui e/ d'ailleurs de t\te ju/ice4 ,la rponse e/ facile3 ,je v\s livr]ai les caisses f]mes1 cl\es et numrotes2 je n'aurai rclam] de v\s que livraison dans l'tat o v\s les avez reues4 ,il faut aussi qu'il y ait ent5te pralable sur les voies et moy5s employs p\r le transport des meubles4 ,il peut se faire de plusieurs faons4 #a ,p> wagons1 en vrac4 ,ce moy5 n'e/ applicable qu'au gros mobili] de cuis9e1 aux caisses cl\es1 t\t ce qui ne cra9t ni heurts ni intempries4 #b ,p> wagons1 en caisses4 ,c'e/ coteux et long et compliqu1 c> il faut aj\t] aux frais des caisses et de l'emballage les transports du domicile la g>e et de la g>e au domicile1 puis le dballage des caisses1 et1 si l'on n'a pas d'emplacem5t p\r les rang]1 leur dmolition4 #c ,en wagons1 avec emballage p\r *aque meuble1 m?ode coteuse l'excs et pas trs sre1 surt\t p\r les siges f9s4 #d ,p> voitures capitonnes ou peu prs4 ,ceci e/ presque la p]fection4 ,on pr5d vos meubles *ez v\s1 et on v\s les remet en place *ez v\s1 l'arrive4 ,ils font le trajet dans un va/e rcipi5t f]m et plomb1 o ils sont si +nieusem5t s]rs1 presss1 entre-croiss1 qu'ils ne peuv5t faire un faux m\vem5t4 ,ce sy/me a de plus le trs gr& avantage de p]mettre le placem5t immdiat de cette multitude d'objets que comporte la t5ue d'un mnage et aussi d'une f\le de petits ballots1 petites caisses1 petits paquets qu'on insre p>t\t o se tr\ve un vide combl]4 ,enf9 il (fre t\te scurit contre le vol1 au mo9s p5dant le voyage1 puisque la voiture1 une fois ple9e1 e/ plombe1 f]me1 scelle1 p\r ne s'ouvrir que devant v\s1 la porte du n\veau domicile4 ,l'*ange du trait en d\ble expdition fait1 le j\r pris1 v\s n'avez plus qu' v\s prp>] recevoir les dmnageurs4 ,cette prp>ation consi/e t5ir prts malles1 caisses1 paquets1 ballots1 etc41 et aussi runir dans une pice exclusivem5t affecte cet usage t\t ce qu'on emport]a avec soi1 enf9 t5ir la disposition des hommes de pe9e de vieux tapis1 des h\sses1 de vieux rideaux1 de vieux draps mme1 t\t ce qui peut s]vir prs]v] les meubles f9s de t\t contact entre eux4 ,enf91 il faut disc]n] entre ce qu'on emport]a avec soi et ce qui s]a confi aux voitures de dmnagem5t4 ,celles-ci vont p>t\t ma9t5ant1 jusque dans les localits les plus recules1 puisqu'il suffit1 l o le *em9 de f] cesse1 de les pos] sur leurs r\es qu'on emporte avec elles4 ,il ne faut donc pr5dre1 si l'on veut vit] d'une "p l'encombrem5t qui complique une situation dj complique1 et de l'autre les frais trs l\rds de transport en gr&e vitesse1 que des effets p]sonnels1 un peu de l+e et les objets prcieux1 tels que arg5t]ie1 bij\x1 papi]s de famille1 etc4 ,on *oisit une armoire o l'on dpose s\s bonne cl ce qui doit tre compris dans cette catgorie et l'on n'y revi5t plus sans beso94 99 99 99 99 99 ,avant de comm5c] le gr& travail de l'emballage1 il faut se procur] en quantit suffisante des caisses1 du fo9 ou du v>e*4 ,j'ai t\j\rs prfr le v>e* au fo9 p\r nombre de raisons4 ,d'abord il emballe mieux1 tant plus la/ique1 fait mo9s de p\ssire1 et enf9 a le gr& avantage de p\voir tre cons]v en sacs ou de remplir des matelas de dess\s p\r lits de dome/iques1 lits d'enfants1 etc4 ,j'ai ent5du vant] la comb9aison qui consi/e dfaire les matelas et employ] leur la9e p\r remplir les caisses de faences4 ,c'e/ l un dte/able sy/me4 ,d'abord la la9e emballe trs mal1 p>ce qu'elle se tasse et laisse des vides2 ensuite elle e/ d'un maniem5t dsagrable2 puis on a beso9 promptem5t de ses matelas en arrivant1 si l'on ne veut pas voir le sj\r l'htel se prolong] outre mesure1 au gr& dtrim5t de la b\rse et du con=table2 enf9 les matelas sont prcieux1 indisp5sables mme p\r prs]v] les glaces et les meubles f9s dans les voitures de dmnagem5t4 ,le fo9 cote *] et ne peut s]vir quoi que ce soit aprs le dballage4 ,on tr\ve des caisses trs commodes *ez les pici]s2 celles *ocolat1 savon1 b\gies1 cons]ves1 sont t\t p>ticulirem5t recomm&ables p>ce qu'elles sont propres1 solides et po9t trop volum9euses4 ,les gr&es caisses ont de graves inconvni5ts4 ,l'emballage y e/ beauc\p plus difficile et mo9s sr que dans les caisses moy5nes1 et s'il s'agit de livres1 elles ont un poids exorbitant qui expose les ouvri]s dmnageurs des accid5ts4 ,si l'on n'a pu se procur] les caisses avec leurs c\v]cles ou dessus1 il faut1 avant de comm5c] l'emballage1 faire aju/] les plan*es p\r ces dessus1 c> il e/ ncessaire1 p\r vit] les malheurs1 de p\voir f]m] une caisse aussitt qu'elle e/ remplie4 ,on m>que caisses et dessus d'un *iffre un peu gr&1 pe9t l'ocre r\ge4 ,p\r les ballots de l+e1 les vieux rideaux peuv5t s]vir1 mais ils (fr5t peu de rsi/ance et sont d'ailleurs bi5 mieux employs c\vrir les glaces et tableaux4 ,on tr\ve p>t\t des s]pillires ou de la trs grosse toile des prix trs modrs qui p]mett5t un emballage solide4 ,p\r les bas1 les *iffons1 le vieux l+e1 etc41 t\t ce qui ne vaut pas la pe9e d'tre mis dans les malles ou dans les ballots1 on peut se s]vir de sacs improviss1 confectionns avec de la grosse toile tor*ons4 ,onze mtres de toile sont c\ps en six morceaux1 qui1 plis en deux et c\sus en surjet l*e sur leur lisire1 donn5t six bons sacs1 et p> la suite1 dc\sus et c\ps1 une d\za9e de tor*ons neufs4 ,on runit dans une remise1 s\s un hang>1 enf9 dans un endroit bi5 c\v]t et bi5 clos1 t\t son matriel de dmnagem5t1 on fait db>rass] de t\s meubles1 sauf une table1 une pice un peu gr&e qui n'ait ri5 cra9dre comme ornem5ts de la p\ssire et des *ocs2 on enlve t\tes les t5tures1 rideaux1 etc42 c'e/ l que les uns aprs les autres vi5dront se remplir les caisses1 malles1 pani]s1 ballots4 ,on y entasse une provision de v>e*1 une autre de vieux papi]s1 les j\rnaux1 bro*ures1 etc42 on met sa plus vieille robe1 un gr& tabli] de valet de *ambre1 on s'arme de beauc\p de c\rage et de pati5ce1 enf9 l'on consigne sa porte1--va9e prcaution si l'on a beauc\p de bons amis6 ,j'ai t5u salon dans deux pices o il n'y avait plus de *aises2 on s'asseyait sur les caisses et les ballots4 ,ceci n'e/ que p\r les d]ni]s j\rs1 c> jusqu' la v5ue des voitures1 le salon au mo9s doit re/] habitable1 et aussi le cab9et de ,monsieur1 sanctuaire qu'on n'envahit qu' la d]nire extrmit4 ,n\s voici en face de la plus grosse affaire en fait d'emballage3 une caisse d'objets fragiles1 porcela9es1 cri/aux1 etc4 ,posons d'abord quelques lois fondam5tales dont l'obs]vation rig\reuse p\rra seule vit] les dsa/res4 #a ,t\t ce qu'on emballe a d tre nettoy scrupuleusem5t avant l'emballage2 #b ,il ne faut pas runir dans la mme caisse des pices l\rdes et des pices dlicates1 p> exemple un s]vice de faence et des cri/aux m\ssel9e2 #c ,il faut vit] t\t prix les vides1 mme insignifiants2 les vides facilit5t le tassem5t1 et le tassem5t e/ le pre des cata/rophes2 #d ,il faut envelopp] de papi] t\tes les pices1 ft-ce un coqueti]2 le papi] emballe p> lui-mme et prvi5t les contacts2 #e ,qu& on fait entr] une pice dans une autre1 il faut t\j\rs g>nir la premire de v>e* et de papi]2 #f ,les trs petits objets qu'on veut insr] dans les plus gr&s doiv5t aussi tre entortills soigneusem5t p\r ne pas ballot]2 #g ,les caisses doiv5t tre remplies jusqu'au bord1 un ou deux c5timtres prs1 c> il faut laiss] la place d'une c\*e de v>e* qui emp*]a le contact du dessus2 #h ,il e/ t\j\rs bon de ne pas faire de mlanges trop disp>ates dans les caisses2 a9si on runira "p1 autant que faire se peut1 les bronzes1 les m>bres1 les faences1 etc42 #i ,t\tes les caisses gr&es ou petites1 les pani]s1 les ballots1 doiv5t tre m>qus trs visiblem5t d'une lettre et d'un numro2 la lettre e/ l'initiale du nom de la famille2 le numro s]a report au c>net de dmnagem5t1 avec la m5tion brve de ce que conti5t le colis qu'il dsigne4 ,p\r cette opration1 un mlange un peu pais d'eau gomme et d'ocre r\ge vaut mieux que la pe9ture l'huile1 qui ta*e le l+e4 ,v\s voici donc ag5\ille sur un vieux c\ss9 contre la p>oi la plus l>ge de votre caisse1 si elle e/ base rectangulaire4 ,a votre droite e/ un haut tas de v>e*2 prs de v\s1 sur une table1 sont runies les pices que v\s avez emball]4 ,une aide les enveloppe de papi] avant de v\s les t5dre4 ,les vieux j\rnaux sont trs bons p\r cet usage2 si l'on n'en a pas assez *ez soi1 *ose r>e1 on s'en procure *ez les m>*&s de *iffons4 ,supposons1 p\r ne pas n\s agit] dans le vague1 qu'il s'agit d'un s]vice de table en porcela9e f9e mettre en caisse2 p> la div]sit des pices qui le compos5t1 il p\rra s]vir de type gnral4 ,sur le fond de la caisse1 v\s t5dez une c\*e de v>e* paisse de #e #f c5timtres environ et bi5 gale4 ,elle va support] vos premires assises composes des pices les plus l\rdes4 ,ici1 n'ayant pas le sec\rs d'une figure p\r m'aid]1 je prie mes lectrices de m'accord] beauc\p d'att5tion4 ,supposons que le rectangle du fond de la caisse e/ numrot a9si3 ,,ab1 ,,cd p\r les deux lignes p>allles les plus longues1 ,,ac et ,,bd dsignant les plus c\rtes4 ,le long de la ligne ,,ac vont se rang] les d\za9es d'assiettes1 poses sur tran*e bi5 d'aplomb1 de manire ce que la ligne du milieu soit t\j\rs dans le mme axe4 ,ceci e/ indisp5sable1 et1 p\r y p>v5ir1 il faut ma9t5ir et ram5] avec la ma9 les assiettes1 qui ont t\j\rs une t5dance s'c>t] ou fl*ir4 ,on les place p> quatre ou c9q la fois1 et il faut arriv] la p>oi oppose avec sa pile c\*e bi5 droite1 =mant cyl9dre1 et aussi prs que possible de la plan*e p\r la d]nire assiette4 ,on insre dans l'troit espace re/ libre du v>e*1 qu'on tasse p\r cal]4 ,il en faut assez p\r qu'il n'y ait pas de jeu1 mais pas trop p\r ne pas faire craqu] la pile4 ,a ct de celle-ci vi5n5t s'en rang] d'autres1 jusqu' puisem5t4 ,il va sans dire qu'on ne met ensemble que des assiettes de mme calibre et de mme sorte4 ,si une pile n'e/ pas assez longue p\r atte9dre la p>oi oppose1 on remplit le vide avec un ou plusieurs objets un peu gros1 sucri]1 pot lait1 etc41 entortills de v>e* suffisamm5t et disposs de manire emp*] l'cr\lem5t de la pile re/e en susp5s4 ,les plats sont *ose gnante cas]4 ,il faut bi5 se g>d] de plac] l'un devant l'autre un plat rond et un plat ovale1 et ceux-ci ti5n5t beauc\p de place4 ,p\r les gr&s plats1 le meilleur sy/me e/ de les appliqu] le dessus contre la p>oi de la caisse sans autre protection que leur enveloppe de papi]4 ,ils font a9si une sorte de muraille s\t5ue p> les autres pices1 et ne c\r5t pas le risque d'tre f5dus p> les sec\sses du transport1 p>ce qu'ils sont appuys galem5t sur t\te leur circonfr5ce4 ,les compoti]s de dess]t1 c\pes1 assiettes pi$1 etc41 sont mis en place d'aprs le mme procd1 c'e/--dire c\*s dans l'emballage1 r5trant les uns dans les autres1 mais avec les c5tres sur la mme ligne4 ,de plus1 p\r t\t objet ayant la =me c\pe1 qu'il s'agisse d'un v]re pi$ ou d'une c\pe fruits1 il faut ent\r] le pi$ d'une j>retire1 ou plutt d'un b&eau fait avec du v>e* r\l dans du papi]4 ,s'il y a des anses ou des ornem5ts trs en saillie1 on pr5dra p\r ceux-l la mme prcaution4 ,t\t ce qui a =me de jatte peut cont5ir de petits objets1 coqueti]s1 salires1 t\s envelopps l>gem5t de papi] comme j'ai dit plus haut4 ,p\r les pices c\v]cles1 telles que s\pires1 lgumi]s1 etc41 on ret\rne le c\v]cle1 le b\ton en d$ans aprs l'avoir envelopp4 ,ces grosses pices1 trs encombrantes1 sont difficiles cas] et font le dsespoir des emballeurs4 ,s\s leurs flancs s'ouvr5t des g\ffres qu'il faut remplir avec t\tes sortes de petites pices de dtail1 enveloppes de papi] et entortilles de v>e*3 les bols1 tasses ?1 caf ord9aires1 etc41 tr\v5t l une place t\t indique4 ,p\r les s]vices ? et caf trs f9s1 il e/ prfrable d'avoir une caisse spciale1 c> il e/ trs f*eux d'expos] tre dp>eills des ensembles de gr&e valeur4 ,a mesure que la caisse se remplit1 on prodigue les poignes de v>e*2 il ne faut pas y mettre d'conomie6 ,on insre la ma9 p\r *]*] et dc\vrir les vides1 on comble ici1 on db\rre l1 on tte p\r s'assur] que ri5 ne clo*e1 ne t\*e1 ne remue4 ,enf91 on t5d le d]ni] matelas de v>e*1 on pose sur la caisse les plan*es qui s]viront la c\vrir1 on les cl\e1 aprs avoir pris so9 de les m>qu] comme il a t dit plus haut1 et l'on passe une autre4 ,celle-ci s]a dvolue aux cri/aux4 ,la t*e e/ mo9s fatigante que la prcd5te1 mais bi5 dlicate aussi4 ,n\s y appliqu]ons t\tes les indications dj donnes et qu'il e/ sup]flu de rpt]3 mise des pices l\rdes1 c>afes1 cru*es1 jattes1 etc41 au fond1 emballage des pi$s de v]res1 etc4 ,il faut1 en prp>ant la c\*e du fond1 la mont] de faon ce que sa surface1 bi5 et dm5t g>nie de v>e*1 prs5te un matelas aussi plan que possible4 ,sur ce matelas on range1 c\*s1 les v]res de mme calibre1 en alt]nant pi$ tte1 et en rs]vant les plus petits p\r le dessus4 ,la caisse des cri/aux dem&e un emballage plus la/ique1 mo9s tass que celui des faences2 les pices n'tant pas l\rdes sont mo9s sujettes se v]s] les unes sur les autres p5dant les transports4 ,il e/ bi5 ent5du qu'il ne faut laiss] entr] dans la caisse aucun objet dur ou pesant4 ,les bronzes dem&5t un emballage trs soign1 c> ils sont sujets bi5 des av>ies4 ,le mo9dre contact avec un objet aigu ou rugueux les raie1 la mo9dre pese sur eux les gau*it ou plus s\v5t les brise net4 ,enf91 leur poids1 trs considrable p> rapport leur volume1 les p\sse des trajets dans l'emballage1 =t dommageables eux-mmes et leurs vois9s4 ,ils doiv5t donc1 d'une "p1 tre emballs trs s]rs1 de l'autre1 comme je l'ai dit plus haut1 on ne peut les trait] qu'avec de gr&es prcautions4 ,a mon avis1 il vaut mieux ne faire de caisses mlanges que p\r les petits bronzes2 p\r ceux d'une c]ta9e importance comme les lu/res1 les /atuettes1 les p5dules1 si l'on ne cra9t pas la dp5se1 on a rec\rs l'emballage c\ss9ets1 c'e/--dire que la pice place dans une caisse con/ruite p\r elle y e/ ma9t5ue sans aucun emballage1 p> un sy/me de taquets1 de co9s1 de *evilles1 qui lui int]dis5t t\t m\vem5t4 ,c'e/ la p]fection1 videmm5t1 qu& la *ose e/ faite p> un bon spciali/e2 mais1 p>mi mes lectrices1 il en e/ c]ta9em5t qui habit5t des *teaux la campagne1 lo9 des gr&s c5tres1 ou bi5 des petites villes o les ouvri]s f9s sont intr\vables4 ,je vais donc leur indiqu] des manires de s'y pr5dre1 qui1 au mo9s1 auront l'avantage d'tre applicables en t\s pays et en t\s lieux4 ,voici1 emball]1 un lu/re1 des tor*res ou appliques1 un bronze1 la ,diane de ,gabies1 si v\s v\lez1 et une p5dule4 ,a t\t seigneur t\t honneur2 comm5ons p> le lu/re4 ,il e/ c]ta9em5t dmontable1 t\s les lu/res se dmont5t4 ,les bob*es p5deloques ont tr\v place dans la caisse aux cri/aux1 les bob*es de cuivre sont enfiles dans un cordon et mises de ct4 ,on dvisse les bran*es1 la tige1 les ornem5ts4 ,a mesure que cette opration s'accomplit1 ,madame ou ,monsieur qui y prside fait mettre dans un petit sac les cr\s1 vis1 *evilles1 etc4 ,qu& ils sont t\s runis1 on lie le sac p\r bi5 f]m] et on l'atta*e la tige2 *aque pice du lu/re e/ alors enveloppe1 d'abord de papi] f9--les patrons de j\rnaux de modes sont trs bons en p>eil cas1--puis de papi] plus =t2 on fait enf9 l'emballage en caisse avec les prcautions indiques plus haut p\r les faences4 ,passons la /atuette4 ,on l'enveloppe d'abord de papi] f94 ,ensuite on l'emmaillotte de vieux l+e1 en ent\rant les jambes1 les bras1 la tte4 ,qu& elle e/ c\v]te p>t\t1 qu'on ne voit plus du t\t le bronze1 on la c\*e sur un pais matelas de v>e*1 plac sur une feuille de =t papi] d'emballage2 on la rec\vre de v>e*1 on plie le papi] comme p\r un paquet bi5 s]r1 on ficelle1 et on met en sret le prcieux colis4 ,le procd e/ le mme p\r les p5dules1 seulem5t il faut enlev] d\cem5t le balanci]4 ,on l'enveloppe de papi]1 en le ma9t5ant p> une lame de c>ton p\r lui vit] d'tre fauss1 on lie ce petit paquet la cl atta*e avec une ficelle1 et on place le t\t contre le dess\s du socle4 ,si la p5dule a des dtails fragiles ou trs en saillie1 il faut les protg] avec des c\ss9ets de papi] froiss1 insrs p>t\t o il y a un vide4 ,on t]m9e l'emballage comme il a t dit p\r la /atuette4 ,les dmnageurs plac5t ce g5re de paquets dans le bas des bahuts en les ent\rant de c\v]tures4 ,les c\pes de m>bre1 les grosses poti*es1 les gr&es lampes1 les bu/es1 r5tr5t dans cette srie d'objets emport] hors caisse4 ,on peut rsum] leur emballage en ces deux po9ts3 df5dre leur surface contre les contacts dang]eux1 les prs]v] p> une c\*e protectrice suffisamm5t paisse des accid5ts1 des *utes et des heurts4 ,p\r les bibelots de prix1 s'ils sont de trs gr&e valeur1 un emballage spcial e/ t\t indiqu2 s'ils sont de valeur moy5ne1 t\t ce qui a t dit p\r l'emballage des porcela9es et cri/aux leur e/ applicable4 ,j'y aj\t]ai cep5dant quelques rflexions supplm5taires4 ,beauc\p de ces pices1 dont l'antiquit e/ le pr9cipal mrite1 sont f5dues et d'un mail friable1 il leur faut donc plus de so9s qu'aux pices mod]nes plus rsi/antes4 ,le papi] d'emballage s]a plus f9 et mme rec\v]t d'un second4 ,en pratiquant le tassem5t ncessaire1 on ira d'une ma9 mnagre de ses ef=ts2 enf9 on f]a la c\*e de v>e* plus paisse et plus moelleuse1 sans oubli] cep5dant qu'un emballage trop s\ple expose les pices se f5dre4 99 99 99 99 99 ,c'e/ ,monsieur qui se rs]ve d'ord9aire la l\rde t*e d'emball] sa biblio?que1 ses gravures1 ses collections de bibelots curieux3 mdailles1 m9iatures1 armes1 etc4 ,mais1 comme bi5 s\v5t il e/ trop occup p> le s]vice qu'il va pr5dre1 p> des voyages1 des affaires1 des tracas de t\tes sortes1 c'e/ sur ,madame que retombe presque t\t enti] le so9 de ces prcieux trsors4 ,n\s allons donc bravem5t n\s suppos] devant quelques milli]s de volumes1 plus le cont5u d'un c]ta9 nombre de vitr9es et de c>tons et un amoncellem5t d'objets de t\tes tailles et de t\tes =mes dta*s des murs4 ,comm5ons p> eux1 p\r dblay]4 ,les bibelots de prix ont presque t\s leur cr91 leur tui ou leur c>ton4 ,on envelopp]a ceux-ci de papi]1 *acun sp>m5t4 ,on runit dans les c(frets1 les botes1 en un mot t\t ce qui e/ cont5ant1 t\s les petits objets envelopps de papi] f91 *acun sp>m5t aussi4 ,disons une fois p\r t\tes et p\r n'y plus rev5ir que cette condition d'envelopp] de papi] f9 *aque objet e/ la premire ncessit de t\t emballage bi5 fait4 ,elle vite les rayures1 les cassures1 les ballotages et le glissem5t dans les co9s4 ,on suivra encore la loi qui df5d de mettre ensemble1 dans la mme bote1 des objets l\rds et des objets m5us ou fragiles4 ,les botes remplies1 on les b\rre de papi] *iffonn p\r immobilis] leur cont5u1 on les enveloppe l>gem5t p\r qu'elles ne risqu5t pas de s'ouvrir4 ,les cri/aux1 les biscuits1 les porcela9es1 les t]res cuites de trop petites dim5sions ou de sortes trop f9es p\r avoir pu tr\v] place dans les gr&es caisses1 sont emballs dans des botes c\v]cle avec les mmes so9s gnraux pris p\r les pices considrables3 protection des anses et des ornem5ts1 b\rrelets aut\r des pi$s et des cols4 ,les bij\x anci5s1 montres1 b\cles1 objets de curiosit1 envelopps de papi] f91 sont mis entre des c\*es d'ouate dans des botes f]mes4 ,les armes ont presque t\j\rs une caisse qui leur e/ attribue1 avec des amnagem5ts p>ticuli]s4 ,elles y sont d'ailleurs gnralem5t r5f]mes p> leur propritaire4 ,t\tes ces botes1 cr9s1 tuis1 etc41 s]ont mis dans un ou plusieurs c(fres de dim5sions moy5nes1 tablis solidem5t et f]mant p> de bonnes s]rures4 ,il y a des p]sonnes qui prfr5t voir leurs objets prcieux cass1 soit en botes1 soit simplem5t emballs1 dans les tiroirs des bahuts1 armoires1 etc4 ,cette comb9aison a de graves inconvni5ts4 ,d'abord elle sur*>ge les meubles1 et elle augm5te la difficult de leur maniem5t2 ensuite1 et1 c'e/ l son plus srieux dfaut1 elle p]met les l>c9s de t\tes sortes1 c>1 lorsque l'on dg>nit la voiture de son cont5u1 le dmnageur1 press d'en f9ir1 t5d t\tes les botes et paquets t\tes les ma9s qui se prs5t5t1 et dans le nombre il peut y en avoir beauc\p d'infidles ou de nglig5tes4 ,un c(fre e/ plus commode surveill] et on peut le faire transport] immdiatem5t dans la pice o l'on g>de s\s cl les caisses cont5ant les objets de prix4 ,voici donc t\s les bibelots p>tis et en sret4 ,avant de pass] aux livres1 occupons-n\s des c>tons de dess9s1 gravures1 etc4 ,les dmnageurs ne manqu5t pas de v\s dire3 ,donnez-moi a1 madame2 t\t comme a e/1 c'e/ bi5 bon6 je le cas]ai d]rire les bahuts1 il ne lui arriv]a ri56 ,non assurm5t1 si ce n'e/ ri5 que des plis1 des d*irures1 des froissem5ts1 des c\les de p\ssire1 des prom5ades d'insectes1 etc4 ,les c>tons de gravures1 dess9s1 aqu>elles1 c>tes gographiques1 en un mot t\t ce qui conti5t de gr&es feuilles1 doiv5t tre visits avec so9 p\r s'assur] que t\t y e/ en bon tat et bi5 plat1 sans plis ni rides1 puis envelopps dans un papi] brun assez =t et ficels en croix avec une cordelette4 ,si les p>ois du c>ton sont flexibles1 il faut l'insr] entre deux plan*ettes p\r l'emp*] de faire v5tre4 ,je ne p>l]ai po9t des tableaux1 qui sont confis gnralem5t aux so9s du dmnageur et se transport5t comme les glaces entre matelas et c\v]tures4 ,d'ailleurs1 les tableaux de prix ont t\j\rs leur caisse propre1 et une fois en caisse ils ne risqu5t ri54 ,les livres6 ,le plus long1 le plus m9utieux1 le plus fatigant des emballages4 ,il (fre cep5dant une comp5sation2 avec lui on ne cra9t pas la casse1 ce qui ne veut pas dire qu'on n'ait pas de prcautions pr5dre4 ,on fait apport] sur une table ou p> t]re les livres emball]1 ceux dont les reliures sont f9es1 bi5 envelopps de papi]4 ,il e/ bon de ne po9t mlang] les livres r>es ou prcieux avec le re/e de la biblio?que4 ,on les traite un peu en joyaux et on les in/alle dans des caisses mo9s gr&es et plus soignes4 ,p\r bi5 faire une caisse de livres1 il ne faut pas1 comme on p\rrait le croire1 procd] p> c\*es horizontales d'un volume d'paisseur1 mais bi5 p> piles du mme calibre de bas en haut4 ,p\r dress] ces piles on pos]a alt]nativem5t les volumes1 dos sur tran*e4 ,en effet1 si on mettait t\s les dos du mme ct1 leur paisseur =cm5t plus considrable que celle de la tran*e f]ait la pile plus haute dans un s5s que dans l'autre4 ,p\r remplir les int]valles qui exi/5t p>fois entre les piles1 on insre des volumes bro*s1 qui s]v5t de matelas1 mais en faisant cette opration1 on a so9 de conduire le volume avec la ma9 pose sur les plats jusqu' ce qu'il soit bi5 en place1 c> on risque =t de retr\ss] et de froiss] des pages4 ,la caisse de livres1 qu& celle e/ bi5 faite1 ne doit prs5t] aucun vide1 gr& ou petit4 ,on rabat sur le dessus les feuilles de papi] dont on l'a g>nie1 c> jamais les livres ne doiv5t tre en contact avec le bois des p>ois1 et on la t]m9e comme t\tes les autres1 p> un c\v]cle de plan*es4 99 99 99 99 99 ,on a ma9t5ant beauc\p mo9s de l+e qu'autrefois1 et il e/ beauc\p plus f91 ce qui simplifie son transport2 aussi a-t-on adopt p\r cet usage de gr&s pani]s solides et bi5 clos1 faciles remplir et vid]4 ,cep5dant1 si la famille e/ trs nombreuse en matres et s]viteurs1 il y a =cm5t de gr&s approvisionnem5ts en l+e de table et de maison1 rideaux1 c\v]tures1 etc4 ,t\tes ces pices doiv5t tre mises en ballots1 c> les pani]s ord9aires ne s]ai5t pas assez rsi/ants1 et ces ballots sont d'ailleurs =t utiles p\r cal] les meubles dans la voiture4 ,la confection d'un ballot de l+e n'e/ pas *ose aussi facile qu'on le croirait t\t d'abord4 ,il ne suffit pas en effet de pos] l'une ct de l'autre des piles de pices qui laiss5t entre elles des crevasses1 font effondr] le ballot qu& on l'ouvre et1 p5dant le trajet1 pr5n5t de mauvais plis4 ,un ballot de l+e bi5 fait doit prs5t] un bloc rectangulaire trs compact et assez solide p\r ne subir aucune d=mation mme p> les b\sculades les plus vig\reuses4 ,voici comm5t on arrive ce rsultat4 ,on a fait apport] d'avance t\t le l+e qui doit y entr]1 repass et pli1 cela va sans dire4 ,on a fait t5dre sur une table une s]pillire assez gr&e p\r envelopp] t\t le ballot4 ,sur cette s]pillire1 on place un vieux drap pli en deux1 on le pose bi5 au milieu4 ,sur le milieu encore de ce drap1 on t5d un tor*on de dim5sions moy5nes1 #hj #ij c5timtres2 c'e/ lui qui va n\s donn] la base de notre difice4 ,si le ballot ne doit cont5ir que des draps1 la t*e e/ =t simplifie1 c> il suffit de les pos] bi5 c>rm5t l'un sur l'autre1 en ayant so9 de mettre le pli tantt droite1 tantt gau*e4 ,sans cette prcaution1 t\s les gros plis tant du mme ct1 le ballot s'affaiss]ait du ct oppos4 ,s'il s'agit de s]viettes1 tor*ons1 etc41 c'e/ beauc\p plus compliqu4 ,v\s pr5ez comme base du ballot une paire de draps que l'on a plie de faon ce que ses dim5sions rpond5t la longueur d'une s]viette p> exemple1 dans un s5s1 sur une l>geur des deux ti]s dans l'autre4 ,sur ce rectangle on btit alors son bloc de l+e en entre-croisant les pices4 ,s]viettes1 tor*ons1 tabli]s1 re/5t plis dans le s5s long1 mais sont poss de manire ce que deux c\*es successives soi5t en trav]s l'une de l'autre4 ,me suis-je bi5 fait compr5dre8 ,dsignons notre rectangle de base p> les *iffres ,,abcd2--,,ab en haut4 ,dans la c\*e #a les pices iront d',a ,b1 de ,c ,d4 ,dans la c\*e #b1 leur plus long pli ira d',a ,c1 de ,b ,d1 et a9si de suite alt]nativem5t jusqu' ce que le bloc de l+e ait atte9t #fj #hj c5timtres de hauteur4 ,p5dant cette opration1 on a eu le plus gr& so9 de ma9t5ir les p>ois extrieures bi5 c>res1 de sorte que le rectangle du dessus soit absolum5t gal celui du dess\s4 ,il ne re/e plus qu' t5dre un second tor*on p> dessus le bloc1 ram5] les cts du drap d'enveloppe1 les p+l] en =mant des plis rguli]s comme ceux d'un paquet bi5 fait4 ,on rabat alors la s]pillire1 et on la c\d solidem5t en une ligne droite sur le dessus du paquet4 ,il faut1 p\r cette opration1 qui importe beauc\p la solidit du ballot1 avoir s]r bi5 galem5t la s]pillire2 il e/ bon mme de l'p+l] avant de la c\dre4 ,la premire p+le doit tre pose au milieu1 les autres se suivre de "p et d'autre de ce milieu2 faute de cette prcaution1 on s'expose voir un ballot djet d'un ct4 ,enf91 en c\sant1 il faut bi5 pr5dre g>de que l'aiguille ne pntre pas jusqu'au l+e de l'intrieur4 ,la c\ture f9ie1 on p>a*ve le ballot en lui faisant des oreilles1 opration qui rclame une poigne mascul9e1 ou du mo9s telle4 ,il faut se mettre deux p\r bi5 faire une oreille de ballot4 ,l'un tire le co9 de la s]pillire1 l'autre avec une cordelette la s]re1 l'trangle aussi prs que possible de la pile de l+e1 et n\e d'un nud solide4 ,cette opration1 rpte aux huit co9s bi5 c>rm5t 7ceci e/ de rigueur71 v\s donne un ballot qui peut brav] t\tes les av5tures et fait le bonheur des hommes d'quipe et des dmnageurs1 p>ce qu'il e/ facile saisir p> les oreilles et ne se v]se pas dans t\s les s5s comme fait le ballot simplem5t cord4 ,n\s voici arrivs aux malles4 ,peu de p]sonnes sav5t faire une malle vite et bi54 ,c'e/ un art qui a ses pr9cipes2 les voici la file4 #a ,les objets l\rds1 livres1 c(frets1 bibelots1 *aussures1 doiv5t t\j\rs occup] le fond de la caisse4 #b ,il ne faut jamais mettre1 mme le l+e et les effets1 des objets fragiles1 s\s prtexte qu'ils sont protgs p> les plis d't(fe4 ,le m\vem5t de transport tasse le l+e1 et flacons1 porcela9es1 etc41 se promn5t au gr& dtrim5t de ce qui les ent\re4 #c ,l'emballage doit t\j\rs procd] du plus l\rd et du mo9s fragile au plus lg]4 ,en effet1 les malles ayant un dessus1 on e/ presque sr d'vit] le r5v]sem5t4 #d ,on ne doit jamais mettre ensemble du l+e propre et du l+e sale2 le l+e sale doit avoir un sac pais en c\til qui lui e/ rs]v rig\reusem5t4 #e ,le tassem5t tant l'ennemi jur de t\s les emballages1 une malle ne doit jamais prs5t] de vide4 ,si p\r une raison ou une autre1 soit l'all]1 soit au ret\r1 elle ne p\vait tre remplie1 il faut combl] les int]valles avec du papi] *iffonn1 du v>e*1 des m5us copeaux d'emballage envelopps dans des s]viettes1 en un mot p\voir dire comme ,macbe?3 ,!re is ! full6 ,les valises1 sacs de nuit1 etc41 doiv5t tre rs]vs vide p\r le d]ni] mom5t4 ,les objets oublis ou =cm5t g>ds jusque-l y tr\v]ont place4 ,la batt]ie de cuis9e1 c'e/--dire t\s les u/5siles qui ne r5tr5t pas dans la srie des cri/aux et faences1 ne dem&e po9t d'emballage p>ticuli]4 ,elle fait p>tie de cette f\le d'objets que comporte la t5ue d'un mnage1 et dont les hommes *>gs de cas] le mobili] dans la gr&e voiture tr\v5t la place un peu p>t\t3 dans les bas d'armoires1 entre les pi$s des *aises1 etc4 ,les trs petits u/5siles1 c\teaux1 cuillres1 aiguilles l>d]1 r\lettes1 etc41 doiv5t tre runis en un seul paquet solidem5t ficel2 autrem5t ils c\r5t gr& risque de s'g>]4 ,l'emballage des plantes v]tes1 palmi]s1 drac5as1 etc41 e/ assez difficile4 ,qu& ils peuv5t tre in/alls dans la voiture mme1 il n'y a ri5 de mieux4 ,qu&1 faute de place1 on doit les envoy] p> wagon1 on *>ge un j>d9i] de les arrang]2 si on n'a pas de j>d9i]1 on s'y pr5d a9si p\r l'emballage3 ,on g>nit de papi] =t le fond d'un pani] de saule assez gr& p\r que les rac9es ne soi5t pas froisses1 on enlve la plante avec sa motte--ceci e/ indisp5sable--du vase qui la conti5t1 on la place bi5 d'aplomb dans le pani]4 ,qu& les feuilles peuv5t tre ram5es le long du tronc1 t\j\rs v]s le haut1 on les lie sans s]r]1 puis on abrite s\s une sorte de hutte btie avec des tiges de saule plantes sur le t\r du pani] et lies en haut4 ,s'il fait trs froid on c\vre d'une s]pillire4 ,en ce qui conc]ne le transport des colis prcieux1 les op9ions sont trs p>tages et je ne saurais pr5dre un p>ti4 ,faut-il les laiss] dans la gr&e voiture1 faut-il les emport] avec soi8 ,les risques selon moi sont gaux de "p et d'autre1 et je me dem&e s'il n'e/ pas plus dang]eux de les tran] dans les htels que de les laiss] s\s la protection des scells plombs8 ,je n'ai po9t m'occup] du transport de la cave4 ,les v9s f9s sont emports en caisses ou en pani]s1 les b\teilles vides sont l'affaire des dmnageurs4 ,s\v5t1 p\r ne pas s'encombr]1 on prfre les v5dre sur place2 il en e/ de mme des provisions de bois1 de *>bon1 de pommes de t]re1 etc4 ,mais ces provisions tr\v5t un excell5t emploi *ez les vois9s pauvres ou les in/itutions *>itables4 ,il faut p5s] prv5ir l'avance ceux qui doiv5t pr(it] de ces l>gesses1 c> pe9e les matres ont-ils quitt la maison qu'elle e/ livre une horde de pilleurs d'paves4 ,c'e/ une rude besogne que celle des d]ni]s j\rs4 ,du mom5t o la colossale masse de la voiture s'e/ arrte devant votre porte1 v\s n'avez plus une m9ute de rpit4 ,il faudrait tre p>t\t la fois1 rpondre v+t p]sonnes en mme temps4 ,on se p>tage1 qu& on peut1 les div]s po/es4 ,monsieur ne quitte pas la voiture1 g\ffre bant o vi5n5t s'entass] t\s les meubles1 et en mme temps surveille les amateurs1 habitus du pav1 prts pr(it] d'un mom5t d'inadv]tance p\r enlev] meubles ou colis4 ,j'ai vu un jeune mnage p]dre a9si un m]veilleux p>av5t1 prs5t de noce1 pe9t de la ma9 des fes2 il n'e/ pas encore consol6 ,madame dirige les hommes p\r l'enlvem5t des meubles1 le *oix de ce qui doit tre mis dans la voiture1 etc4 ,c'e/ l qu'il faut dploy] une vigilance et une f]met de gnral en *ef1 c>1 s\s prtexte d'aid]1 p>5ts et dome/iques font t\rn] la tte aux malheureux dmnageurs3 ,emportez ceci6 ,non6 cela d'abord6 ,montez6 ,desc5dez6 ,on a oubli ce paquet6 ,on a laiss cette malle6 etc4 ,il ne faut pas une mdiocre habilet p\r rduire un sil5ce relatif t\tes ces bonnes volonts tapageuses4 ,les bbs sont en p>eil cas t\j\rs mis l'abri dans quelque maison amie4 ,au-dessus de dix ans1 petit g>on ou petite fille1 bi5 dresss1 intellig5ts1 actifs et adroits1 peuv5t tre d'un gr& sec\rs maman p\r les commissions1 l'aide de dtail1 et mme un peu de surveillance4 ,sur le c>net de dmnagem5t ont d tre inscrits le nombre des ballots1 celui des malles1 valises1 pani]s1 etc41 en un mot t\s les r5seignem5ts conc]nant cette gr&iose et difficile opration2 heures des tra9s1 adresses d'htels1 de f\rnisseurs1 de s]viteurs1 etc41 y doiv5t galem5t tr\v] place1 comme aussi le compte des dp5ses p\r les quelques j\rs que dure le b\lev]sem5t4 99 99 99 99 99 ,le dballage des caisses n'e/ pas une opration indiffr5te qu'on puisse faire la hte1 sans prcautions4 ,il peut s'y produire au mo9s autant de malheurs que dans l'emballage1 le transport1 la confusion des matriaux1 l'envahissem5t de t\tes les places disponibles p> les pices dballes (frant de nombreuses causes d'accid5ts4 ,p\r dball] une caisse de vaisselle1 cri/aux1 etc41 on comm5ce p> c>t] trs d\cem5t la premire c\*e de v>e*1 qui1 si la caisse a t bi5 faite1 ne doit ri5 cont5ir de fragile4 ,nanmo9s la ma9 doit ttonn] p>t\t et *]*] si elle ne r5contre ri5 de rsi/ant4 ,on jette ct de soi ce v>e*1 auquel vi5dra s'aj\t] en montagne t\t celui de la caisse4 ,a mesure qu'un objet p>at1 aprs avoir enlev le papi] qui l'enveloppe1 on le pose sur une table2 le papi] va de son ct =m] une autre montagne4 ,on dballe p> c\*es horizontales4 ,il e/ imprud5t de creus] des tr\s qui peuv5t compromettre l'quilibre du re/e de l'emballage4 ,qu& t\t le cont5u de la caisse en a a9si t tir1 on s'assure1 en les maniant avec prcaution1 que dans le v>e* et le papi] il n'e/ re/ aucun petit objet1 puis on les fait emport] avant de comm5c] un second dballage4 ,qu& on a suivi la m?ode qui consi/e ne confi] aux dmnageurs que des caisses cl\es1 on a le gr& avantage de p\voir pr5dre son temps p\r les dfaire1 et p\voir a9si faire mettre immdiatem5t dans les bahuts et armoires les s]vices de table t\t essuys et la place qu'ils devront occup]4 ,il e/ bon de ne pas avoir trop d'aides dans ce travail1 une p]sonne intellig5te et capable suffit bi52 deux au plus4 ,s\v5t1 dans le dsir d'all] plus vite1 les aides emport5t trop de pices div]ses d'un c\p ou des piles d'assiettes trop considrables2 c'e/ l un procd dang]eux1 il faut le proscrire avec svrit4 ,le dballage d'une caisse de livres se fait de la mme faon4 ,on range les livres mesure qu'on les retire sur une table ou sur un tapis p> t]re4 ,on vit]a p\r les livres relis de faire des piles que le mo9dre *oc branle et fait cr\l]1 au gr& dommage des reliures2 on range les livres sur la tran*e1 le dos en haut1 les uns ct des autres1 et1 p\r emp*] la srie de v]s]1 on met plat trois ou quatre volumes en la comm5ant4 ,le dballage des bronzes dem&e une m9utieuse att5tion p\r ne ri5 =c]1 et surt\t ne ri5 p]dre des petites pices1 bob*es1 vis1 ornem5ts1 etc4 ,il e/ bon mme d'avoir s\s la ma9 une petite bote p\r y pos] t\s ces dtails mesure qu'ils se prs5t5t4 ,le premi] balayage et le nettoyage des pices o l'on a dball doit tre fait s\s la surveillance de la matresse de maison1 dont l'il vigilant seul sait *]*] et tr\v]1 au milieu de ce t]rible fatras1 les objets g>s ou laisss de ct4 ,e/-il beso9 d'aj\t] que le l+e et les vtem5ts ne doiv5t tre tirs des caisses et des ballots que lorsque t\t dans le logis e/ peu prs propre8 ,mais si on en a beso9 t\t de suite8 va-t-on me dire4 ,a cela je rponds que les malles que l'on a emportes avec soi ont d tre composes de faon f\rnir le ncessaire p\r qu9ze j\rs au mo9s1 et qu'en ce qui t\*e le l+e de maison1 draps1 s]viettes1 nappes1 tor*ons1 tabli]s1 il faut avoir fait un ballot d'arrive compr5ant t\t ce qui1 en ce g5re1 s]a indisp5sable la famille ds le premi] j\r et p\r une sema9e au mo9s4 ,grce au *iffre1 il s]a facile de faire transport] ce ballot dans un endroit o on puisse l'ouvrir sans inconvni5t4 ,les mmes so9s de surveillance qu'au d"p s'impos5t l'arrive1 si l'on veut vit] les vols et les erreurs dans le transport des meubles et colis2 il faut presque une p]sonne dans *aque pice1 c> les dmnageurs ahuris ne sav5t o donn] de la tte en p>eil cas4 99 99 99 99 99 ,je n'ai que quelques mots dire du dmnagem5t ,p>is p\r ,p>is4 ,si p> c]ta9s cts1 surveillance1 prcaution1 etc41 il r5tre dans le cadre de cette tude1 p> d'autres1 il lui *appe compltem5t1 c> il e/ s\mis des ncessits d'ordre spcial4 ,la premire e/ la clrit1 et l'on e/ bi5 =c d'en pass] p> t\tes les exig5ces des dmnageurs et de leur laiss] emport] les objets qu& et comme ils veul5t4 ,il n'y a pas lieu emballage en caisse1 sauf p\r ce qui e/ trs prcieux2 po9t de ballots non plus1 puisque le va-et-vi5t des pani]s qu'on emporte ple9s et qu'on rapporte vides suffit t\t4 ,le dmnageur f\rnit t\t le matriel d'emballage et en db>rasse l'app>tem5t4 ,beauc\p de *oses d'ailleurs peuv5t tre portes bras et mises en place immdiatem5t4 ,assurm5t les risques sont nombreux1 mais il e/ bi5 difficile de les dim9u]1 c> la direction des m\vem5ts app>ti5t au *ef dmnageur4 99 99 99 99 99 ,comme type de petit dmnagem5t n\s pr5drons celui o on quitte sa maison de ville p\r sa maison des *amps2 l'in/allation aux ba9s de m]1 dans une maison meuble1 n'en diffrant que p> des po9ts de dtail sans importance4 ,on n'a gure transport] que ses effets p]sonnels et ceux de t\te la famille1 et p>fois une provision de l+e de table et de maison4 ,en effet1 on tr\ve vaisselle et batt]ie de cuis9e sur place1 et gnralem5t le mobili]1 lit]ie1 etc4 ,quelques j\rs avant celui fix p\r la v5ue de la famille1 la matresse de la maison ira s'assur] du bon tat de la demeure et de ce qu'elle conti5t1 faire ouvrir les f5tres1 lav] les plan*]s1 ramon] les *em9es1 v5til]1 p\sset]1 assa9ir p> t\s les moy5s possibles l'habitation que de longs mois d'hiv] ont pu r5dre humide ou insalubre4 ,si l'on e/ au pr9temps1 il faut allum] un gr& feu clair dans les *em9es1 avoir so9 de le surveill]1 cra9te d'inc5die4 ,il faut assur] p\r le j\r de l'arrive en masse un approvisionnem5t aussi complet qu'il se p\rra3 bois de *auffage1 fagots1 *>bon de t]re--si l'on a un f\rneau conomique1--*>bon de bois p\r le potag]1 pommes de t]re1 etc41 et ret5ir d'avance1 dans une f]me du vois9age1 beurre1 lait1 ufs4 ,avant de quitt] la maison1 on con/ate de visu que t\s les feux sont te9ts1 les f5tres f]mes1 et que l'on n'a enf]m aucun animal dome/ique1 *i5 ou *at1 dans l'intrieur4 ,rev5ue *ez elle1 la matresse de maison--dans la sema9e qui prcde le d"p df9itif--procde un rangem5t complet de ses armoires1 pr5d t\tes les mesures ncessaires p\r sauv] des mites les f\rrures et les objets de la9e1 prs]v] de la p\ssire les *apeaux1 les vtem5ts1 etc41 enf9 ne ri5 laiss] tran] en son abs5ce4 ,qu& t\te cette besogne1 fatigante et m9utieuse1 il faut l'av\]1 e/ t]m9e1 on peut s'occup] des caisses et paquets4 ,on a inscrit l'avance1 sur un c>net1 t\t ce qui doit y entr]1 non ple-mle1 mais s\s div]ses rubriques1 une p> page de c>net1 p\r plus de nettet4 --,l+e de table et de maison1 draps1 c\v]tures4 --,p\r ,monsieur1 l+e1 vtem5ts1 *aussures4 --,p\r ,madame1 idem1 idem4 --,p\r les enfants1 idem1 idem4 --,livres1 cahi]s1 musique1 album1 accessoires p\r travaux d'art4 --,ph>macie1 suit le dtail4 --,provisions1 idem4 --,u/5siles de cuis9e4 --,vaisselle1 lampes1 b\geoirs1 etc4 ,le j\r consacr l'emballage1 on f]me sa porte1 autant que possible1 on fait *oix d'une pice va/e1 salle mang] ou ve/ibule1 on fait t5dre p> t]re de vieux tapis et apport] les malles1 caisses1 rcipi5ts1 qu'on va utilis]4 ,je prie mes lectrices de se report] ce qui prcde p\r la "q d'emballage2 seulem5t1 p\r ce g5re de voyage1 qui s'effectue en gnral vite et facilem5t1 les pani]s peuv5t trs bi5 remplac] les caisses1 trop l\rdes gnralem5t4 ,il en exi/e de t\tes sortes1 depuis le beau pani] l+e en alos jusqu'au ru/ique pani] v9s4 99 99 99 99 99 ,aprs avoir p>l longuem5t de t\t ce qu'on emporte1 il n\s faut1 avant de quitt] le sujet1 p>l] aussi de ce qu'on laisse4 ,qu& on dmnage en gr& et p\r t\t fait1 on ne laisse que de la p\ssire1 des b\ts de bois1 des b\ts de *iffons1 des b\ts de papi]s1 des c>tons dfoncs1 etc4 ,il e/ de tradition1 s9on crite dans le bail1 du mo9s adopte en t\s pays1 que le local doit tre remis au propritaire dans un tat de propret complte4 ,comme on ne peut surveill] p> soi-mme les oprations ncessaires p\r arriv] ce rsultat1 on en *>ge une p]sonne de confiance1 homme ou femme de j\rne1 et l'on prie quelque ami dv\ habitant le pays de s'assur] que les *oses ont t bi5 faites et de rgl] la dp5se4 ,qu& on s'abs5te p\r un temps re/re9t1 en voyage ou en villgiature1 la "q e/ beauc\p plus complique1 c> il faut p\rvoir la scurit et la cons]vation de ce que conti5t le logis4 ,p>lons d'abord de ces bi5s de =tune p\r lesquels un si petit volume reprs5te une si grosse valeur4 ,les op9ions sont trs p>tages sur ce sujet4 ,les uns laiss5t t\t *ez eux3 titres1 papi]s de famille1 diamants1 bij\x1 arg5t]ie2 d'autres emport5t t\t avec eux-mmes4 ,je sais des jeunes femmes qui1 en voyage1 sont con/elles de diamants1 s\s prtexte qu'il e/ plus sr de les prom5] a9si que de les expos] au risque d'tre cambriols4 ,d'autres encore port5t dans un sac ou dans une valise t\s ou presque t\s leurs objets prcieux1 mais g>e aux di/ractions ou aux pick-pocket6 ,une vieille demoiselle sauva a9si t\te sa petite =tune1 il y a une qu>anta9e d'annes4 ,un *aud diman*e de ju91 au soir1 un bec de gaz mit le feu un talage de l+]ie dans les magas9s du ,gr&-,cond1 au co9 de la rue de ,se9e et de l'cole-de-,mdec9e4 ,en quelques m9utes t\t flambait6 ,il n'y avait cette poque-l ni les av]tisseurs lectriques ni les pompes vapeur4 ,le s]vice d'eau de la ville1 imp>faitem5t organis1 fonctionnait mal1 les sec\rs fur5t trs longs se produire efficacem5t2 en mo9s d'une demi-heure1 les btim5ts ne =mai5t plus qu'une masse de feu1 et la *aleur tait si t]rible que1 dans les deux rues1 les maisons d'en face comm5cr5t brl]4 ,beauc\p de leurs habitants1 passant leur j\rne la campagne1 avai5t commis l'insigne imprud5ce de laiss] leurs croises ouv]tes2 les flamm*es1 les morceaux d't(fes embrases emportes p> le v5t1 entrr5t p> l1 et plus d'une famille rev5ant *ez elle aprs une bonne j\rne de plaisir dut1 le dsespoir au cur1 s'arrt] devant le t]rible spectacle d'un inc5die impossible brav]4 ,la demoiselle en "q avait1 dit-on1 l'innoc5te manie de ne jamais faire une abs5ce un peu prolonge sans port] sur elle1 dans de va/es po*es ca*es s\s ses jupes1 ses titres de r5tes1 ses petits bij\x et s\v5irs prcieux4 ,elle n'eut dplor] que la p]te de son mobili]1 c\v]te en p>tie p> les assurances4 ,je ne la cite po9t d'ailleurs comme un exemple suivre4 ,il y a ma9t5ant ,p>is et dans t\tes les gr&es villes des maisons de banque o on peut en t\te scurit dpos] ses valeurs1 mme arti/iques4 ,p\r une somme relativem5t m9ime1 on l\e tant p> mois des c(fres-=ts de t\tes dim5sions1 o t\t ce que l'on possde de prcieux peut repos] l'abri du feu1 des voleurs et de l'eau4 ,c'e/ une si gr&e scurit qu'il n'y a po9t hsit]1 selon moi4 ,il va sans dire que le *ef de la famille1 ou sa femme son dfaut1 doiv5t prsid] eux-mmes la mise en place4 ,ce n'e/ pas l un g5re de mission qu'on puisse confi] des ti]s4 ,si1 dans l'endroit qu'on habite et que l'on va quitt] mom5tanm5t1 il ne se tr\ve pas de facilits de ce g5re1 on peut avoir rec\rs des p>5ts ou amis sd5taires qui cons5t5t se *>g] de vos trsors4 ,je ne saurais trop insi/] sur ce po9t1 que1 quel que soit le degr d'intimit ou de p>5t qui v\s lie la p]sonne qui veut bi5 recevoir un tel dpt1 il e/ de son intrt comme du vtre que t\tes prcautions soi5t prises p\r mettre c\v]t les responsabilits4 ,notre intrieur a bi5 des fois r5du ce g5re de s]vice2 j'ai t\j\rs exig que titres et papi]s de famille me fuss5t remis envelopps d'une toile c\sue1 scelle du ca*et du dpositaire1 et les bij\x et arg5t]ie dans une bote en bois ent\re d'une cordelette scelle de mme4 ,il n'y a pas l un tmoignage de dfiance outrageante p\r l'un ou p\r l'autre1 mais un acte de haute prud5ce1 propre cons]v] les li5s d'amiti dans t\te leur intgrit4 ,telle e/ en effet l'inc]titude des *oses huma9es qu'on ne peut rpondre de sa sant1 de sa vie1 de celle de ses pro*es4 ,et puis une espigl]ie d'enfant1 une curiosit de s]viteur1 un mal5t5du d'employ1 ne peuv5t-ils pas am5] les plus dplorables complications8 ,j'ai reu un paquet scell1 je v\s le r5ds avec les sceaux intacts1 voil en quelques mots le code du dposant et du dpositaire4 ,qu& on doit tre hors de *ez soi p5dant un assez long temps1 il e/ ncessaire de pr5dre t\te une srie de prcautions p\r df5dre son mobili] et ses effets contre la p\ssire4 ,il va sans dire que la premire e/ un nettoyage complet4 ,qu& il e/ t]m91 on c\vre les meubles de leurs h\sses1 les lu/res1 appliques1 c&labres1 de leurs enveloppes en gaze imp]mable1 on range dans une armoire t\s les bibelots qui g>niss5t les tables1 consoles1 etc41 les albums1 les collections de gravures4 ,on jette sur les meubles f9s qui n'ont pas de h\sses spciales de vieux rideaux ou des voiles de p]cale ad hoc2 on voile de mme les bu/es1 les /atuettes1 les poti*es et les objets trop volum9eux p\r tre mis dans les armoires4 ,il y a des intrieurs o l'on enlve les rideaux1 portires1 t5tures en soie bro*e1 en t(fes prcieuses1 et aprs les avoir bi5 sec\s1 passs la brosse d\ce et tirs1 on les met en ballots4 ,cette pratique1 qui a l'inconvni5t de dfaire des drapages p>fois =t compliqus1 ne me p>at pas utile dans un app>tem5t o1 les volets et les *ssis de f5tres f]mant bi51 on n'a pas cra9dre l'invasion du soleil et de la p\ssire4 ,dans le cab9et de travail1 t\s les paquets1 livres1 etc41 devront tre remis dans les c>tons et les biblio?ques4 ,dans les *ambres c\*]1 les lits dfaits fond1 les c\v]tures replies1 t\t le l+e de c\*age1 de toilette1 mis en paquets p\r le blan*isseur1 les eaux de toilette vides1 les plac>ds mis en ordre et f]ms cl4 ,dans la salle mang] et la cuis9e1 mmes prcautions en ce qui conc]ne le l+e de table et d'(fice4 ,il y a de plus s'assur] que1 dans les armoires1 il ne re/e ni vi&es1 ni graisses1 ni fromage1 ni fruits1 ni sub/ance d'aucune sorte susceptible de s'altr] et d'empe/] fond t\t un buffet4 ,une matresse de maison ent5due qui prvoit un d"p s'arrange de faon avoir un approvisionnem5t trs re/re9t4 ,quant aux m5us re/es1 runis dans un pani]1 ils font la joie de quelque pauvre mnage des cli5ts de la famille4 ,rappelons qu'il faut avoir gr& so9 de ne pas enf]m] p> mg>de quelque animal dome/ique1 v\ a9si p> l'incurie de ses matres succomb] dans les tortures de la rage ou prir d'asphyxie au fond d'un tiroir4 ,enf9 il faut faire la visite du f\rneau de la cuis9e p\r vrifi] s'il e/ compltem5t te9t1 inspect] le compteur gaz et t\s les rob9ets des becs--ceci e/ trs important1--c> un seul rob9et laiss ouv]t peut am5] une t]rible explosion ou au mo9s caus] de graves dommages aux dorures1 aux tableaux1 aux t5tures1 sans compt] la note de la compagnie du gaz6 7,voir ,le ,t\r du ,monde en quatre-v+ts j\rs47 ,t\tes les cls doiv5t tre runies dans une bote ou un tiroir s\s une seule qu'emporte le matre de la maison4 ,monsieur re/e le d]ni] bord1 comme un capita9e de vaisseau2 il sort aprs un d]ni] c\p d'il jet dans t\tes les pices4--,t\t e/ clos1 sil5cieux1 obscur1--on n'a ri5 oubli1 ni malle1 ni valise1 ni colis la ma94 ,matres1 enfants1 s]viteurs1 sont sur le pali] ou dans la c\r1 la cl gr9ce dans la s]rure1 un1 deux t\rs d'une ma9 f]me4 ,all is "r6 ,on peut p>tir6 ,ouf6 ,il y a l de quoi p]dre la tte1 vont dire mes lectrices4 ,il e/ au-dessus des =ces huma9es de p5s] tant de *oses1 t\tes la fois1 p\r a9si dire4 ,le don d'ubiquit ne suffirait pas p\r m5] bi5 une telle entreprise4 ,il faudrait tre quatre1 six1 dix endroits en mme temps6 ,d'abord1 rpondrai-je1 on peut tre aide p> son m>i1 p> ses enfants1 s'ils ont l'ge de raison1 p> des p>5ts1 des s]viteurs1 quoique le prov]be3 ,ne t'att5ds qu' toi seul ait plus que jamais sa raison d'tre en p>eil cas4 ,ensuite on *elonne les besognes4 ,les arrangem5ts de mobili]1 c]ta9es f]metures d'armoires1 peuv5t tre faits quelques j\rs l'avance4 ,enf91 p\r le j\r du d"p1 on simplifie l'exi/5ce autant que possible en faisant peu ou po9t de cuis9e4 ,ds la veille1 on a fait prp>] des pices de rsi/ance1 rti1 volailles1 pts1 t]r9es de vi&es en geles1 etc41 dont les reliefs s]ont =t utiles p\r l'arrive la campagne4 ,dans les villes1 on tr\ve en c9q m9utes les lm5ts d'un ou plusieurs repas *ez le m>*& de come/ibles4 ,enf91 c'e/1 p>-dessus t\t1 affaire d'entranem5t4 ,une matresse de maison active et ent5due a une telle habitude de direction pratique que1 s\s son c\p d'il et son c\p de ma91 les *oses sembl5t se faire d'elles-mmes4 ,qu'on me p]mette une comp>aison3 ,voici une trs bonne musici5ne3 on lui apporte un morceau de musique de *ant savant et compliqu4 ,elle se met au piano1 elle lit premire vue et ensemble3 #a la ligne du *ant2 #b la ligne des p>oles2 #c le dessus de l'accompagnem5t2 #d la basse2 ces deux lignes-ci1 compr5ant p>fois des accords de trois ou quatre notes4 ,p5dant qu'elle lit1 sa ma9 droite et sa ma9 gau*e vont1 comme d'in/9ct1 *]*] les t\*es qui rpond5t sa lecture1 *aque doigt se lve ou s'abaisse son rang et en passant p> des difficults spciales1 quant au doigt1 et ce prodigieux travail m5tal et physique s'accomplit avec une aisance app>5te1 relle mme si l'arti/e e/ trs =te4 ,a le bi5 analys]1 se r5dre compte des ef=ts multiples1 simultans et v>is qu'il rclame1 il semble lui aussi au-dessus des =ces huma9es1 et cep5dant que de p]sonnes s'y livr5t j\rnellem5t6 ,il en e/ de mme de c]ta9s j\rs de labeur p\r les matresses de maison4 ,elles cumul5t t\s les emplois1 se montr5t p>t\t la fois1 sav5t t\t voir1 t\t ent5dre1 t\t vrifi]1 n'oubli5t ri51 ne nglig5t ri51 et sont payes de leurs pe9es p> le bon ordre du petit univ]s s\mis leurs lois4 ,faut-il les pla9dre8 ,non6 vraim5t non6 ,c'e/ une gr&e joie que de se s5tir capable de beauc\p faire p\r le bonheur des si5s1 et de se r5dre le tmoignage qu'on a donn de soi1 de ses =ces vives1 t\t ce qu'on p\vait donn]444 ,mais j'en convi5s1 c'e/ au prix de beauc\p de fatigues1 et qu& t\t son monde e/ c\*1 que la maison e/ tranquille et sil5cieuse1 il e/ bi5 excusable de se laiss] tomb] dans un fauteuil en s'criant3 ,quelle j\rne6 ,je n'en puis plus6 ,,*apitre ,,vii ,les rceptions4 ,convi] quelqu'un1 c'e/ se *>g] de son bonheur p5dant t\t le temps qu'il e/ s\s notre toit1 dit ,brillat-,sav>94 ,en ces quelques mots1 si heureusem5t *oisis1 se rsume t\t l'art de recevoir4 ,quels que soi5t le pays1 les usages1 les modes1 les conditions de temps1 de lieu1 de =tune mme1 n\s devons nos htes t\te la somme de satisfactions que n\s sommes en mesure de leur procur]1 et1 si tel e/ le devoir d'hospitalit env]s l'hte de passage1 combi5 n'e/-il pas plus imprieux env]s l'hte convi6 ,en l'invitant v5ir s'asseoir votre table1 ou p>tag] vos plaisirs1 v\s tes en somme engag d'honneur le ddommag] de la pe9e qu'il a prise p\r se r5dre *ez v\s1 de la viol5ce qu'il a faite ses habitudes1 si1 casani] de murs1 il met le sweet home au-dessus de t\t1 ou si1 au contraire1 lanc dans le t\rbillon monda91 il a d1 p\r faire honneur votre invitation1 en refus] une autre plus sduisante4 ,et puis1 un am\r-propre1 bi5 plac dans ce cas1 comm&e que l'on re/e fidle aux bonnes traditions de famille1 que l'on ma9ti5ne cette noble et belle rputation d'avoir une maison o l'on reoit bi54 ,enf91 les relations de p>5t1 d'amiti1 d'affaires1 de s]vice1 pr(it5t l>gem5t de ces runions o *acun apporte sa "p de bonne volont1 de bonne humeur et d'agrm5t4 ,n\s allons donc trait] ce *apitre intressant des rceptions2 mais1 avant de l'entam]1 je dois pri] mes lectrices de n'y *]*] ni indications de dtails1 ni recettes1 ni m5us1 ni ri5 qui procde du conv5u1 du passag]1 du fantaisi/e de la mode4 ,les j\rnaux1 les manuels1 voire mme les almana*s6 les r5seign5t suffisamm5t sur t\s ces po9ts2 n\s ne trait]ons ici que des pr9cipes gnraux et de leur application pratique1 en laissant de ct t\t ce qui e/ r5seignem5t spcial4 ,,d9]s ,dans le clbre ,livre des ,snobs de ,?ack]ay1 il y a un *apitre intitul3 ,! d9+ snobs4 ,ce *apitre e/ d'un b\t l'autre une amre critique de ces dn]s d'app>at o1 p\r rpondre aux habitudes vaniteuses *res t\t vrai ,anglais1 on se livre une dp5se =t au-dessus de ses moy5s1 quitte faire vivre ensuite de privations soi et les si5s af9 de combl] le dficit4 ,le *>latanisme d'un dcor pompeux qui ne fait illusion p]sonne1 la maladresse des ef=ts entrepris p\r s+] les habitudes des g5s ri*es1 sont cruellem5t mis j\r p> l'auteur1 et non sans raison1 n\s semble-t-il4 ,en ,france1 les murs1 mo9s fa/ueuses1 ne mrit5t pas les mmes repro*es1 mais1--surt\t ,p>is1 prt5d5t les mauvaises langues de prov9ce1--le ct con=table et ga/ronomique des repas de gala e/ p>fois un peu trop sacrifi3 soit dsir de faire de l'effet1 des emb>ras1 dis5t les gr9*eux1 soit ncessit d'conomie1 l'on a plus de fleurs que de ragots et plus de v]res que de v9 y v]s]2 si la corbeille du milieu e/ remplie d'or*ides1 l'intrieur de la p\l>de e/ peu prs vide de truffes2 les s]vices hors-d'uvre sont en arg5t 7ou en ruolz7 arti/em5t cisels1 mais les tran*es de foie gras sont de la taille d'une pice de deux francs1 et si espaces sur le plat que l'on cra9t de faire un vide en se s]vant1 mme discrtem5t4 ,c]tes1 la pr(usion campagn>de1 les m5us trop *>gs1 les rtis trop gros1 les p>ts trop copieuses1 sont dsagrables la vue1 au gt et l'e/omac1 mais1 aprs t\t1 qu& on v\s invite dn]1 on v\s invite mang] de bonnes *oses en quantit suffisante et en bonne compagnie1 et ces trois po9ts sont ncessaires1 indisp5sables1 ce bonheur du convi dont ,brillat-,sav>9 dcl>e ex ca!dra que v\s tes *>g p> le seul fait de votre invitation4 ,conclusion3 ,si votre =tune v\s p]met de donn] dn] bi5 et s\v5t vos amis1 ri5 de mieux6 accordez-v\s les joies de la belle et l>ge hospitalit4 ,si vos moy5s sont plus re/re9ts1 ne donnez qu'un ou deux1 ou trois dn]s p> saison1 mais que *acun d'eux soit p>fait en son g5re et que l'conomie ne porte que sur les *oses de vanit1 d'o/5tation1 jamais sur ce qui dim9u]ait la satisfaction de vos htes4 ,si1 enf91 v\s n'avez qu'une mode/e aisance1 suffisant assur] seulem5t le petit bi5-tre j\rnali] de la famille1 r5oncez absolum5t aux gr&s dn]s4 ,c]tes1 je ne veux pas dire qu'il faut v\s refus] l'honnte et vif plaisir de faire asseoir votre table de bons amis1 en petit nombre1 qui v\s (frirez de bon cur et sans arrire-p5se au sujet de la d\l\reuse ce que v\s aurez pu tr\v] de mieux dans les limites de votre budget3 du poisson frais avec une sauce irrpro*able1 un rti gnreux1 cuit ju/e po9t1 des lgumes f9s1 un entremets dlicat assez copieux p\r que les g\rm&es puiss5t y rev5ir1 du ,b>sac au!ntique1 du ,bordeaux idem1 et un v9 de dess]t qui n'a pas t pris *ez l'pici]4 ,t\t cela n'e/ pas bon m>*1 me dira-t-on1 et1 avec le prix d'un petit dn] comme celui-l1 en sa*ant s'y pr5dre 7oh6 la t]rible phrase671 on peut en donn] presque un gr&1 recevoir plus de monde1 r5dre plus de politesses1 etc4 ,et alors1 la matresse de maison qui sait s'y pr5dre c\rt les m>*s et les b\tiques p\r avoir la truite saumone qui n'e/ pas de la premire jeunesse1 ni de la seconde6 des riz-de-veau de la veille sur lesquels le b\*] fait un petit sacrifice1 du faisan de l'avant-veille 7on sait bi5 que le gibi] supporte les dlais71 un entremets conomique1 des fruits qu'on l\e1 des ptiss]ies idem1 du ,sa9t-milion #a fr4 #ge la b\teille et du ,*ampagne--on ne peut se pass] de ,*ampagne dans un gr& dn]-- #b fr4 #ej4 ,on recomm&e au s]veur de ne pas faire les p>ts trop grosses1 de ne pas trop remplir les v]res1 de ne pas entam] les secondes b\teilles2 on frmit qu& un convive1 p> un ge/e significatif1 annonce l'int5tion de vid] l'amphore1 ou pr5d deux p>ts de volaille au lieu d'une4 ,et ce malaise e/ s5ti p> les convis et la gat semble de comm&e et l'entra9 e/ factice1 et1 en sortant1 plus d'un invit dira ou p5s]a1 suivant qu'il e/ seul ou accompagn3 ,ces pauvres ,x4441 ils se sont mis en frais1 se sont gns1 et n\s ont drangs p\r n\s donn] un repas dte/able2 j'aurais mieux dn *ez moi4 ,n\s allons voir comm5t on peut vit] un si f*eux rsultat p\r tant de pe9es et de frais4 ,t\t d'abord1 il ne faut pas invit] plus de monde qu'il n'en peut t5ir l'aise dans la salle mang]4 ,le vieil adage3 ,qu& il y en a p\r quatre il y en a p\r six1 n'e/ pas plus vrai en fait d'espace qu'en fait de bonne *re1 et le on se s]re entre amis n'amne que des dsagrm5ts4 c\tez ,boileau3 ,on s'assi$1 mais d'abord notre tr\pe s]re ,t5ait pe9e aut\r d'une table c>re1 ,o *acun malgr soi1 l'un sur l'autre port1 ,faisait un t\r gau*e et mangeait de ct4 ,c'e/ l le comble de l'incon=table1 assurm5t4 ,on compt]a donc p\r *aque convive au mo9s #fj c5timtres1 mesure prise au bord de la table1 #gj e/ encore mieux4 ,faites deux sries si v\s avez plus de monde recevoir4 ,je prvois l'objection3 c'e/ d\bl] les frais4 ,sans d\te1 mais1 je le rpte1 mieux vaut c5t fois s'ab/5ir que de mal faire les *oses4 ,cep5dant1 il y a des cas dans la vie de famille ou dans la vie (ficielle o l'on e/ =c de donn] un gr& repas4 ,alors1 on s'arrange comme on peut1 en lui sacrifiant une gr&e pice1 *ambre ou salon p> exemple1 mais c'e/ l une exception et n\s n'avons po9t n\s en occup]4 ,la rgle re/e immuable3 #fj c5timtres p> convive1 et1 d]rire les *aises1 la place de circul] p\r le s]vice4 ,le nombre des convives d'un dn] d'agrm5t1 a dit ,mme de ,g5lis1 ne doit pas tre infrieur celui des ,grces1 ni suprieur celui des ,muses4 ,ce d]ni] *iffre me semble un peu re/re9t2 un dn] de dix1 d\ze invits1 peut encore tre anim et dlicat2 nanmo9s d\ze c'e/ dj beauc\p1 la conv]sation gnrale e/ plus difficile1 soit p>ce que la table e/ =cm5t trs allonge et loigne les convives des deux b\ts1 soit p>ce qu'il e/ r>e de p\voir runir d\ze p]sonnes galem5t aimables1 spirituelles et se conv5ant de t\s po9ts4 ,s\s le rapport matriel aussi1 il y a inconvni5t tre trop nombreux1 les petits plats f9s1 joie des dilettanti1 sont impossibles1 la cuis9e e/ mo9s soigne1 le s]vice plus long2 l'att5te1 qui enlve tant de saveur c]ta9es prp>ations cul9aires1 de /yle raff91 e/ 9vitable4 ,pass d\ze1 m5u1 s]vice et conv]sations sont v\s la banalit4 ,p\r le dn] d'agrm5t tel que n\s le compr5ons1 il faut bravem5t vis] la p]fection1 et ne ri5 nglig] p\r y atte9dre4 ,ce n'e/ pas le nombre des plats1 ni leur prix lev1 ni le luxe de la table1 qui rempliront ce dsid]atum1 mais le so9 le plus clair et le plus m9utieux apport t\s les dtails4 ,le m5u ne doit comport] ni trop de mets1 ce s]ait campagn>d1 ni trop peu1 ce s]ait mesqu94 ,ces mets s]ont f9s1 succul5ts1 mais non d'une re*]*e allant jusqu' la biz>r]ie4 ,ce s]ait mal trait] ses convives que de mettre l'preuve leur apptit et leur e/omac4 ,enf91 ils doiv5t tre prs5ts dans un ordre judicieux1 ne po9t trop se ressembl]1 se faire valoir les uns les autres1 si bi5 que le repas =me un ensemble h>monieux et v>i la fois4 ,exemple3 ,n'ayez po9t deux entres de poisson ou entres et rtis de vi&e de b\*]ie ou deux ragots au blanc1 etc4 ,un m5u bi5 compris devra prs5t]3 poisson1 vi&e1 volaille ou gibi]1 suivant la saison4 ,comme il y a des robes plus habilles les unes que les autres1 de sorte que l'on ne met po9t la mme toilette p\r all] au ba9 et faire des visites1 de mme il y a des plats plus ou mo9s haut cots4 ,la di/9ction entre eux e/ t\t arbitraire1 je ne *]*]ai po9t l'expliqu]1 je me borne la con/at]4 ,les rtis de vi&e de b\*]ie1 c>r de veau1 gigot1 mme le filet1 ne se s]v5t qu'en petits dn]s intimes4 ,ds qu'il y a un peu de crmonie1 le rti doit tre une volaille ou une pice de gibi] f94 ,le civet1 le nav>91 l'paule de m\ton1 le foie de veau1 etc41 ne doiv5t pas figur] dans un dn] pri4 ,enf9 c]ta9s mets tels que les ctelettes grilles1 les biftecks1 les poissons frits1 les hutres1 les ufs s\s t\tes les =mes1 sont des plats de djeun]4 ,p\r le poisson et les ufs1 il y a1 bi5 ent5du1 une exception cette rgle en faveur des j\rs maigres4 ,il me p>at inutile d'entr] ici dans des indications plus dtailles4 ,en consultant ces longues sries de m5us que donn5t les ag5das des gr&es maisons de n\veauts1 les j\rnaux1 etc41 mes lectrices se mettront facilem5t au c\rant des usages sur ce po9t4 ,il e/ bi5 ent5du1 d'ailleurs1 que1 fidle au titre de cet article1 je ne p>le ici que des dn]s-rceptions4 ,p\r suivre le prcepte de ,brillat-,sav>91 et *]*]1 avant t\t1 le bonheur de l'hte convi1 il faut tablir son m5u selon l'ge et les gts de ses convives4 ,p\r les jeunes1 les valides1 il faut une *re abondante et gnreuse2--p\r les femmes1 les g5s gs3 les ragots f9s1 les morceaux dlicats1 les entremets soigns2--p\r un dn] d'hommes3 les sauces releves1 le gibi] noir1 les vi&es saignantes1 les hors-d'uvre de haut gt4 ,si l'on a hommes et femmes1 le m5u s]a mixte p\r que *acun y tr\ve cont5t] son p5*ant4 ,que votre m5u soit1 p\r le nombre des plats et leur dim5sion1 proportionn au nombre des convives4 ,ce prcepte semble tre tir des uvres attribues ,m4 de la ,palisse2 il n'e/ p\rtant pas si naf qu'il a l'air de l'tre4 ,j'aj\t]ai p\r le complt] que ce n'e/ pas seulem5t le nombre des convives qu'il faut considr]1 mais leur ge et leurs apptits4 ,p\r des g5s jeunes et bi5 portants1 il faut augm5t] d'un plat de rsi/ance1 au mo9s1 le m5u qui aurait suffi des p]sonnes ges ou dlicates4 ,au-dess\s de neuf1 le m5u peut s'tablir a9si3 ,potage1 relev1 une entre1--rti et salade--lgumes--entremets sucr1 dess]t4 ,au-dessus de ce *iffre1 il faut1 aprs le relev1 deux entres ou bi5 un gr& hors-d'uvre froid aprs le rti4 ,ds qu'on dpasse d\ze1 il faut un relev1 quatre entres1 deux gr&s hors-d'uvre froids1 c> il ne suffit pas de faire les plats plus gros p>ce qu'on e/ nombreux1 il faut aussi qu'il y en ait davantage4 ,la salade simple ne compte pas comme un plat1 mais elle e/ indisp5sable p\r accompagn] le rti4 ,la salade russe e/ un hors-d'uvre froid4 ,p\r celles de mes lectrices qui ne s]ai5t pas encore inities au beau langage cul9aire1 je vais entr] ici dans quelques dtails qui leur s]ont utiles1 et les intress]ont1 je l'espre4 ,on appelait autrefois hors-d'uvre *auds les vol-au-v5t1 pts *auds1 timbales1 salpicons1 etc41 t\s ces dlicieux ragots1 gloire de la cuis9e franaise1 qu'on s]vait avant les entres2 et1 p> anti?se1 hors-d'uvre froids1 les lang\/es1 buissons d'crevisses1 jambons d',york1 t]r9es de foie gras1 pts f9s d',ami5s1 de ,/rasb\rg1 aspics div]s1 etc41 qui1 aprs le rti1 donn5t l'apptit dj blas un d]ni] c\p d'p]on et le conduis5t jusqu'aux molles dlices de l'entremets sucr et du dess]t4 ,le relev e/ le plat qu'on s]t immdiatem5t aprs le potage4 ,c'e/ ou un beau poisson avec sauce *aude ou un hors-d'uvre *aud1 comme il e/ dit plus haut4 ,en t1 le melon e/ un relev de rigueur4 ,les entres sont les vi&es1 les volailles1 le poisson1 accommods en ragot4 ,ex43 ,filet de buf sauce madre1 p\let la re9e1 filets de sole sauce t>t>e1 etc4 ,le rti e/ une belle pice de *oix1 volaille ou gibi]1 qui se s]t sans g>niture1 accompagn d'une sauce1 (f]te en dehors dans la saucire4 ,une salade f9e doit t\j\rs l'accompagn]4 ,de nos j\rs1 on a rs]v le nom de hors-d'uvre froids ces m5ues g\rm&ises que l'on (fre au db du repas1 radis1 beurre frais1 an*ois1 saucisson d',arles ou de ,lyon1 olives1 etc4 ,ils figurai5t sur la table autrefois2 ils sont ma9t5ant prs5ts sur des plateaux4 ,l'usage en e/ un peu pass1 avec raison mon avis1 p\r les dn]s de gala4 ,au djeun]1 au contraire1 ils font trs bi5 et amus5t l'apptit en att5dant les plats de rsi/ance4 ,on dsigne p>fois p> le nom de b\ts de table 7c'e/ la place qu'ils occup5t dans le s]vice la franaise7 ces mets exquis1 triomphe de notre pays3 le pt de foie gras1 le buisson d'crevisses1 la lang\/e1 le jambon glac1 le mode/e et succul5t jambonneau4 ,l'expression3 entremets de lgumes n'a pas beso9 d'tre explique1 celle d'entremets sucr non plus4 ,disons seulem5t ce propos que l'entremets sucr n'e/ po9t une ptiss]ie1 mais une uvre complexe o1 suivant le cas1 les fruits cuits1 les geles1 les crmes1 font l'objet de savantes comb9aisons4 ,une t\rte aux fruits1 un moka1 une m>quise1 sont des entremets sucrs4 ,la ptiss]ie y entre sans d\te1 mais n'y e/ que l'accessoire4 ,la brio*e1 la galette1 sans tre des entremets sucrs1 se s]v5t p\r accompagn] ceux-ci qu& il n'entre po9t de ptiss]ie dans leur composition1 comme p> exemple le bav>ois1 les macdo9es de fruits1 etc4 ,la bombe glace s]vie seule fait p>tie du dess]t2 on doit t\j\rs (frir en sa compagnie de f9es ptiss]ies s*es1 oublies1 gauffres r\les1 cornets pral9s1 etc4 ,la crme f\ette ne peut tre s]vie au dess]t qu'en petit comit2 ds qu'on e/ un peu en crmonie1 elle e/ g>nie de biscuits ou de m]+ue et devi5t entremets s\s le nom de va*]91 *>lotte russe1 etc4 ,les crmes 7en petits pots7 sont depuis longtemps rs]ves aux dn]s de famille1 *ez les gr&s-p>5ts1 p\r le bonheur des bbs4 ,nos aeules1 qui avai5t l'endroit des dn]s t\t un code de prescriptions auquel on ne p\vait manqu] sans =faire la bonne rputation de la maison1 disai5t1 entre autres axiomes1 qu'au dess]t1 quel que ft le nombre des invits1 celui des assiettes de fri&ises devait lui tre gal ou suprieur d'une unit1 mais t\j\rs impair4 ,avec le s]vice mod]ne1 il s]ait difficile de suivre la lettre ce prcepte1 il faut en ret5ir ce qu'il a de bon1 c'e/--dire la conviction qu'un dess]t mesqu9 d%onore un beau dn]4 ,donc1 po9t de ls9]ie sur le dess]t1 qui e/ la p>ure1 la fleur du repas4 ,ayez de beaux fruits p\r les corbeilles1 des petits f\rs et des bonbons f9s p\r les assiettes4 ,surt\t n'allez pas dp>] un bel ensemble p> l'introduction de biscuits anglais1 de gauffrettes et autres produits conomiques4 ,il y a des matresses de maison qui ont la manie de v\loir se rattrap]4 ,p\r cont5t] leur gloriole en (frant quelque timbale ou quelque aspic prt5tieux sign d'un nom illu/re qu'elles ont pay =t *]1 elles rogn5t ici ou l sur le nombre ou la qualit des plats4 ,elles croi5t avoir bl\i leurs htes1 elles n'ont fait que mettre en vid5ce une purile vanit4 ,dans une maison bi5 t5ue on ne fait po9t de ces *oses-l2 t\t e/ gal1 t\t e/ p>fait dans son g5re4 ,si leur budget ne leur p]met po9t de consacr] une somme trs =te au plaisir de recevoir leurs amis1 des matres de maison vraim5t et noblem5t hospitali]s rp>tiss5t celle dont ils dispos5t de faon ce que t\t soit bi54 ,j'aime cette vieille locution qui1 dans ses trois petits mots1 enf]me un si gr& s5s pratique4 ,il y a encore en ,france1 je suis heureuse de le p5s]1 de nombreux intrieurs o elle e/ la rgle de la famille1 o ameublem5t1 table1 toilette1 s]vice1 t\t e/ bi54 ,et que l'on ne s'imag9e pas qu'une gr&e =tune e/ ncessaire p\r qu'il en soit a9si2 l'intrieur le plus mode/e peut1 s\s la direction d'une femme intellig5te et capable1 (frir une somme de raff9em5t inconnue p>fois aux plus ri*es demeures4 ,cette petite digression m'a entrane un peu lo9 de la "q des m5us2 j'y revi5s p\r quelques dtails encore4 ,p\r les dess]ts de crmonie1 les fruits secs ne sont po9t de mise1 non plus que c]ta9es compotes1 celles de pommes1 de pruneaux1 etc42 les confitures mme sont rs]ves p\r la table de famille1 on les remplace p> les fruits en cons]ves1 aussi bons au gt qu'agrables la vue4 ,les fruits frais doiv5t tre d'espce f9e et d'aspect irrpro*able4 ,il y a des fromages qui ne sont pas de crmonie4 ,t\s ceux odeur prononce doiv5t tre bannis1 cela se compr5d4 ,p\r la "q des v9s et liqueurs1 je ne puis que rpt] ce que j'ai dit propos de t\t le re/e1 il faut les avoir de premire qualit4 ,je n'ent5ds po9t p> l qu'on soit rig\reusem5t t5u d'(frir ses invits des hauts crus #bj et #ej francs la b\teille2 mais qu& on a des f\rnisseurs srs 7j'insi/e sur ce po9t1 c> il en e/ peu o l'on soit plus expos tre tromp ou vol71 on peut1 soit qu'on possde une cave bi5 monte1 soit que faute d'emplacem5t on doive se f\rnir au dtail1 p\r les v9s d'extra1 s'assur] dans les prix raisonnables de vrais bons v9s4 ,j'emprunte ,brillat-,sav>9 le prcepte qui suit quant au *oix faire3 ,l'ordre des come/ibles e/ des plus sub/antiels aux plus lg]s4 ,l'ordre des boissons e/ des plus tempres aux plus fumeuses et aux plus p>fumes4 ,aprs le potage1 on s]vira les v9s de ,madre1 ,xrs1 ,porto1 etc4 ,avec les entres1 les gr&s v9s de ,bordeaux blancs et r\ges2 ensuite les v9s de ,b\rgogne de hauts crus4 ,au dess]t1 les v9s sucrs1 *ampagne1 etc4 ,cette nom5clature ne convi5t qu'au cas de gr&s dn]s4 ,il e/ de mauvais gt d'(frir trop de v9s dans un repas d'amis4 ,une b\teille de v9 sec p\r le relev1 une b\teille de trs bon v9 blanc de ,bordeaux1 une de r\ge id41 et un v9 de dess]t suffis5t amplem5t p\r un c\v]t de six dix p]sonnes444 ,p>is6 ,enf9 la sorte des convives doit aussi influ] sur le *oix4 ,p\r les dames1 il faut peu ou po9t de v9s =ts2 au dess]t des v9s sucrs3 moscatelle1 gr5a*e1 malaga1 etc4 ,p\r les messieurs1 il faut au contraire appuy] sur les v9s secs et gnreux4 ,comme ord9aire1 p\r les c>afes1 on emploi]a v9 r\ge et v9 blanc1 beauc\p de p]sonnes ayant l'habitude de cette d]nire boisson4 ,la bire et le cidre n'ont pas encore conquis droit de cit sur nos tables p\r les repas de crmonie4 ,entre amis1 il n'en e/ pas de mme4 ,je me s\vi5s ce sujet d'une *>mante preuve d'hospitalit4 ,c'tait *ez un de nos avocats les plus clbres dont le cur et le tal5t sont de niveau1 c'e/--dire trs haut placs4 ,le repas de famille du diman*e soir avait runi une d\za9e d'htes aut\r de la gr&e table1 et1 devant *aque place1 une lgante petite cru*e de cri/al laissait voir les te9tes p\rpres ou ambres du cont5u4 ,c'e/1 me dit notre hte avec son bon s\rire1 que je veux que *acun ait s\s la ma9 sa boisson prfre3 v9 blanc ou r\ge1 bire1 cidre1 eau pure mme1 il y en a p\r t\s les gts4 ,je convi5s que p\r un dn] de crmonie cet clectisme nuit au dcorum1 mais1 p\r les dn]s entre amis1 n'a-t-il pas un *>me t\t hospitali]8 ,p\r t]m9]1 disons quelques mots du pa94 ,t\t le monde sait qu'il ne figure que s\s la =me de petits pa9s frais crote dore4 ,j'ai s\lign petits p>ce qu'il e/ ultra-incorrect d'employ] un pa9 de taille moy5ne1 soit enti]1 soit c\p en deux4 ,il y a de gros mangeurs auxquels ne suffit pas le petit pa9 plac au db sur l'assiette de *aque convive4 ,qu& ils rclam]ont un supplm5t1 on leur prs5t]a1 sur une assiette1 un second pa9 p>eil au premi]4 ,on aura donc so91 en faisant la comm&e au b\lang]1 de pr5dre plus de pa9s qu'il n'y a de convives4 ,le caf e/ s]vi au salon1 je l'ai dj dit ailleurs4 ,je lisais1 il y a quelque temps1 que l'on *]*ait faire r5atre l'usage campagn>d de le s]vir sur la table du dn]1 t\t de suite aprs le dess]t4 ,je ne puis le croire1 et j'lve une prote/ation indigne contre ce ret\r la b>b>ie4 ,comm5t6 qu& le repas e/ f9i1 v\s obligez les convives re/] dans une atmosphre sur*>ge d'odeurs de victuailles8 ,v\s ret>dez l'in/ant o1 dlivr de la /ation sur une *aise enca/re entre deux autres1 on va p\voir respir]1 remu]1 *ang] de vois9s et de vois9es8444 ,v\s supprimez ce joli petit mnage des plateaux *>gs de porcela9es f9es1 de cri/aux t9celants1 ce gracieux va-et-vi5t des jeunes femmes (frant une tasse ple9e de l'odorant breuvage1 un v]re m5u o rit la *>treuse d'or1 le curaao c\leur de rubis8 ,et ces gr\pes qui se =m5t1 et ces propos gais qui s'*ang5t1 et ces atomes cro*us qui se r5contr5t1 et cet aimable fr\-fr\ des at\rs fm99s1 des robes soyeuses dont les queues s'tal5t6444 ,le plus joli mom5t du dn]1 c'e/ le caf1 disait une femme du monde pas g\rm&e1 et trs aimable4 ,et c'e/ l ce qu'on v\drait voir disp>atre8 ,cette ide b>oque doit avoir vu le j\r dans la c]velle de quelque gr9*eux peu ami des salons1 et dsireux d'avanc] l'heure du fumoir6 ,ah6 ce fumoir6 dsespoir des matresses de maison6 ,il faut bi5 p\rtant qu'elles ai5t le c\rage de veill] ce que ri5 n'y manque1 feu1 lumires1 cig>es des bonnes m>ques1 cig>ettes1 etc41 liqueurs =tes444 hlas6--,htons-n\s d'aj\t] p\rtant qu'ici l'hospitalit a des bornes et qu'il app>ti5t au matre de maison1 t\t en se montrant trs l>ge1 d'emp*] que sj\r et consommations ne pr5n5t des proportions incompatibles avec une maison bi5 t5ue4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 ,dans les prcd5ts *apitres1 j'ai trait si longuem5t1 avec tant de dtails1 la "q3 s]vice de la table1 que1 p\r vit] des r$ites fa/idieuses1 je prie mes lectrices de s'y report]4 ,je reconnais cep5dant que1 si correctes que soi5t les habitudes d'un intrieur1 il s'y produit ncessairem5t en temps de gala quelques modifications et444 complications4 ,n\s allons donc les pass] en revue4 ,t\t d'abord le dressage du c\v]t4 ,j'ai dj vu pass] pas mal de c\tumes diffr5tes sur ce po9t comme sur bi5 d'autres4 ,je retr\ve1 dans mes s\v5irs d'enfance1 des visions de s]vice la franaise4 ,t\t le dn] sur la table2 au milieu1 un gr& r*aud arg5t de =me oblongue 7le seul vide71 att5dant le rti4 ,aux quatre co9s1 comme quatre =ts dta*s1 des r*auds ronds en arg5t ou en mtal arg5t1 rec\v]ts de clo*es du mme mtal2 trav]s de m9uscules luc>nes1 au p\rt\r du r*aud1 on voit brl] la flamme plote et vacillante de grosses petites b\gies de cire1 de/9es ma9t5ir une *aleur gale s\s les plats qui conti5n5t les entres4 ,devant les matres de la maison1 aussitt le potage f9i1 vi5t s'tal] une longue plan*e pose sur quatre pi$s t\rns1 et emmaillote d'une s]viette damasse2 elle supporte un maje/ueux poisson1 b>1 mulet1 truite ou saumon1 dont la robe arg5te miroite au reflet des b\gies2 aut\r de lui1 ronds de citron1 de c>otte1 petits tas de p]sil1 sont rangs dans un ordre savant1 et dans la gueule du mon/re e/ insr un petit b\quet4 ,il tait d'usage alors1 surt\t entre amis1 de s'extasi] sur la beaut du poisson1 et c'tait l un premi] petit triomphe qui *at\illait dlicieusem5t l'orgueil de la matresse de maison4 ,l'art du dressage tait =t en honneur2 *aque clo*e enleve sur une entre devait dc\vrir un *ef-d'uvre4 ,le savant difice des crotons dors1 le blanc crmeux ou le brun transp>5t des sauces1 les lgumes dc\ps en =mes pittoresques1 les truffes piquant de-ci1 de-l1 leur ton noir et vel\t1 flattai5t les yeux avant d'en*ant] l'odorat et le gt4 ,aux deux b\ts de la table se dressait en pyramide orgueilleuse le r\ge flamboiem5t du buisson d'crevisses1 la t\r ple9e de promesses du pt de ,/rasb\rg1 o encore le jambon glac plus p> qu'une m>ie bretonne1 ent\r du remp>t tremblant des geles444 ,e/-ce tort qu'on a r5onc ces pompes g\rm&es8 ,je ne le p5se pas4 ,les dlicats tr\vai5t que le spectacle prolong des mets qui vont v\s tre (f]ts en dgte d'avance1 que le plaisir de l'imprvu aj\te beauc\p celui du bi5 mang]1 qu'enf9 et surt\t l'odeur de ragots si div]s donne l'air ambiant ce p>fum sui g5]is qu'on appelle odeur de re/aurant4 ,les g\rmets1 les amateurs de bonne cuis9e1 aj\tai5t ces inconvni5ts srieux celui de la longue att5te que devai5t support] c]ta9s plats avant d'tre s]vis4 ,la d]nire entre1 p> exemple1 =ce d'avoir mijot sur sa b\gie1 arrivait l'tat de r*auff4 ,or la plup>t des sauces f9es p]d5t une bonne "p de leur valeur qu& elles re/5t trop longtemps avant d'tre consommes4 ,enf91 ce g5re de s]vice exigeait un matriel encombrant1 coteux1 d'un entreti5 m9utieux1 et l'emploi de gr&es tables peu faites p\r l'exigut des app>tem5ts mod]nes4 ,les maisons petites cages1 dont ,p>is fut1 hlas6 si ri*em5t dot v]s le milieu du ,x,i,xe sicle1 ont plus contribu qu'on ne croit la dcad5ce des gr&s dn]s et de la gr&e cuis9e4 ,au s]vice franais1 succda presque sans transition le s]vice dit la russe4 ,d'un extrme on passait l'autre2 plus ri5 que des fleurs1 des fruits1 des bonbons1 des m5ues fri&ises sur la table4 ,les plus nobles pices1 poisson1 volaille ou v5aison1 dc\pes en petites tran*es1 tai5t s]vies p> d]rire1 ce qui1 prt5dai5t les mauvaises langues1 facilitait les fraudes les plus c\pables sur la nature des mets a9si dfigurs444 ,et quant aux m]veilles du dressage1 elles avai5t sombr dans le naufrage gnral des bonnes traditions cul9aires4 ,on e/ rev5u de ces exc5tricits4 ,le s]vice actuel (fre un trs heureux mlange des deux sy/mes4 ,je n'entr]ai dans aucun dtail en ce qui le conc]ne et me cont5t]ai de quelques donnes gnrales en dehors des fluctuations de la mode4 ,il faut c\vrir d'abord la table d'une s\s-nappe en molleton pas trop pais4 ,cela vite le bruit du *oc des assiettes et c\v]ts1 et fait ressortir l'effet du l+e de table4 ,nappe et s]viettes doiv5t tre du damass trs blanc1 et1 si ce n'e/ neuf1 au mo9s blan*i neuf1 c'e/--dire apprt et brillant4 ,le l+e b&es de c\leur e/ absolum5t rs]v aux djeun]s4 ,la porcela9e a de n\veau dtrn la faence dont le long rgne a pris f9 avec l'abus du bon m>*2 nanmo9s les trs beaux s]vices en faence1 dcor arti/ique1 peuv5t encore figur] mme sur une table lgante4 ,le c\v]t proprem5t dit se compose d'une assiette plate1 des cuillres1 c\teau et f\r*ette1 du porte-c\teau1 de quatre v]res1 un p\r l'ord9aire1 un bordeaux1 un madre1 un *ampagne4 ,sur l'assiette1 la s]viette ca*ant le petit pa92 le m5u deb\t sur le porte-m5u ou c\* sur un v]re4 ,e/-il beso9 de dire que les pliages de s]viette compliqus et prt5tieux sont bannis des tables de bon gt8 il en e/ de simples qui sont =t jolis4 ,j'ai vu quelquefois plac] le s]vice entremets1 c\teau et f\r*ette1 devant l'assiette1 en haut1 mais je n'aime pas cette mode1 emprunte la vie d'htel4 ,ri5 ne vaut1 selon moi1 le joli effet de la belle assiette de dess]t en f9e porcela9e bords dors et dc\ps1 portant les c\v]ts de v]meil ou de belle arg5t]ie que pose adroitem5t devant v\s le s]veur4 ,les c>afes eau et v91 les salires1 les accessoires div]s1 sont placs symtriquem5t porte de la ma9 des convives4 ,sur le milieu de la table1 g>nie du napp]on lgant qu'on appelle auj\rd'hui *em9 de table1 sont places les pices montes du dess]t1 et1 au c5tre1 le surt\t4 ,il y a des modes p\r les surt\ts comme p\r les *apeaux4 ,une anne on les fait hauts1 volum9eux1 on y met des fruits1 des fleurs1 des plantes v]tes2 l'an d'aprs1 t\t e/ bas1 il ne faut plus que des petites rivires de cri/al1 des /atuettes m9uscules1 des fleurettes en p>t]re4 ,le vrai bon gt ne *]*e po9t suivre ce vagabondage d'art dcoratif4 ,l'appropriation des *oses leur milieu1 l'h>monie des lignes et des c\leurs1 re/5t la loi suprme de t\t dcor1 loi hors de laquelle il n'e/ po9t de succs4 ,veut-on des exemples8 ,v\s avez orn] une table de dn] p\r une diza9e de p]sonnes1 dans une salle mang] p>isi5ne1 c'e/--dire dans un local de dim5sions un peu re/re9tes4 ,la table ne s]a donc pas trs gr&e1 elle s]a trs c\v]te p> le s]vice3 assiettes1 v]res1 c\teaux1 c>afes1 etc41 lampes ou c&labres p\r l'clairage1 etc4 ,l'espace rs]v au surt\t s]a donc peu t5du3 en ce cas1 une j>d9ire basse avec une jolie plante ou des fleurs c\pes suffira l>gem5t4 ,si v\s v\lez augm5t] la dcoration florale sans *>g] la table1 v\s p\vez y aj\t] quelques rivires ou1 ce qui vaut mieux1 devant la place de *aque dame1 un lgant porte-b\quet avec des fleurs f9es4 ,mais s'il s'agit d'une de ces va/es pices qu'on tr\ve encore dans les vieux htels de prov9ce ou dans les beaux app>tem5ts de ,p>is1 un dcor bas f]ait un effet mesqu91 presque piteux1 sur une gr&e table o les c\v]ts sont l>gem5t espacs1 o les accessoires sont multiplis4 ,il y faut un surt\t ample1 g>ni de plantes ri*es de tons et de =mes1 ou de fleurs en bran*es disposes habilem5t de faon remplir sans encombr]4 ,le dcor e/ complt p> les b\ts de table en cri/al et orfvr]ie ou en belle porcela9e1 *>gs de beaux fruits ou de fleurs1 p>fois des deux4 ,on ne saurait croire quel p>ti on peut tir] p\r un surt\t du mlange des fruits et des fleurs4 ,les p*es1 les prunes1 le rais91 et1 plus t>d1 les poires d'hiv] et les pommes calville f\rniss5t des ensembles m]veilleux4 ,si la corbeille e/ trs gr&e1 on se tr\v]a bi5 de faire p>tir du milieu un motif de fleurs ou de plantes v]tes en g]be4 ,aut\r de ce motif c5tral1 les fruits sont disposs en c\ronne rappelant p> leur effet les admirables bordures des tapiss]ies anci5nes4 ,une table de dn] doit tre trs claire4 ,elle ne l'e/ jamais trop4 ,il n'y faut po9t de co9s sombres1 ni de ta*es lum9euses4 ,t\s les dtails du c\v]t doiv5t ressortir en ple9e lumire et aussi les visages et les toilettes des convives4 ,p\r arriv] ce rsultat1 une lampe susp5sion1 si =te qu'on la suppose1 s]a t\j\rs insuffisante4 ,d'ailleurs1 elle expose ces deux cueils4 ,si1 p\r mieux clair] le c\v]t1 on la ti5t une faible hauteur1 ses ornem5ts vi5n5t se ml] au motif c5tral du surt\t1 c'e/ d'un effet dcoratif dsa/reux4 ,si1 p\r vit] cet inconvni5t1 on laisse la lampe un peu haute1 alors c'e/ sur le c\v]t un j\r crpusculaire1 et1 sur les figures1 des ombres portes qui enlaidiss5t les jolies femmes et r5d5t les laides hideuses1 ce qui met t\t le monde de mauvaise humeur4 ,il e/ bi5 ent5du que je ne p>le pas ici des gr&s app>eils gaz ou lectricit qui font un clairage a giorno4 ,il vaut mieux compt] peu prs p\r ri5 la susp5sion1 la t5ir un peu haut1 clair] la table avec des b\gies4--,quatre c&labres au mo9s1 et1 si la table e/ longue1 deux trs grosses lampes en b\ts de table avec globes opaques--jamais d'abat-j\r1 fuss5t-ils des *efs-d'uvre4 ,c'e/ une erreur que de faire entr] en ligne de compte les bran*es b\gies qui ent\r5t la susp5sion2 sans d\te1 il faut les allum] p\r le dcor1 mais elles n'ont po9t de p\voir clairant1 elles sont trop lo9 de la table1 et 7 mo9s qu'il ne s'agisse d'un app>eil de premi] ordre7 elles ne sont pas assez nombreuses p\r f\rnir un foy] de lumire4 ,p\r n'avoir pas de surprises dsagrables au d]ni] mom5t1 j'engage les jeunes matresses de maison faire avant le soir du dn] une rptition gnrale1 ou plutt une preuve d'clairage4 ,on pose une nappe sur la table1 on y met1 la place qu'ils devront occup]1 les app>eils d'clairage1 on allume t\t1 et l'on peut a9si se r5dre compte de ce qu'il e/ propos d'aj\t] ici ou l4 ,disons en passant et p\r n'y plus rev5ir que cet essai doit t\j\rs tre fait qu&1 p\r la premire fois1 l'on recevra le soir en crmonie4 ,je revi5s la salle mang]3 ce n'e/ pas seulem5t la table qui doit tre claire1 mais aussi les dess]vants1 tables de s]vice1 etc41 c> il faut vit] aux dome/iques les erreurs1 les heurts1 les maladresses1 suites fatales de l'obscurit4 ,cep5dant cet clairage doit tre modr2 il suffit d'une lampe de calibre ord9aire1 mme mdiocre1 p\r *aque table2 elle aura aussi son globe dpoli1 les abat-j\r en p>eil cas ne sont pas corrects4 ,po9t de b\gies surt\t6 p\r ce s]vice2 elles font des ta*es et se r5v]s5t facilem5t4 ,il e/ bi5 ent5du que si la pice o a lieu le dn] e/ claire p>t\t p> la lumire manant des gr&s app>eils gaz ou lectricit1 ce dtail e/ supprim]4 ,p\r en f9ir avec la "q d'clairage1 un t\t petit conseil de prud5ce4 ,faites allum] le mat9 t\tes vos b\gies et laissez-les brl] une m9ute p\r leur faire le nez1 suivant l'expression des dome/iques1 cela simplifie et r5d plus rapide l'allumage au d]ni] mom5t1 on vite aussi les c\les de cire et les m*es mal t\rnes4 ,que le dn] soit gr& ou petit1 il faut1 p\r que le s]vice s'effectue bi5 et facilem5t1 pr5dre un c]ta9 nombre de prcautions4 ,t\t d'abord1 in/all] dans un co9 ou dans l'embrasure d'une f5tre une table de s]vice1 rec\v]te d'une nappe frange1 sur laquelle s]ont poss les piles d'assiettes de re*ange et t\s les accessoires que les dome/iques doiv5t avoir s\s la ma9 sans *]*]3 c\teaux1 s]viettes d'(fice1 tire-b\*ons1 petits pa9s1 etc4 ,sur le dess]vant se plac5t les b\teilles de v9 f91 et ce qui se s]t en dehors3 citrons1 beurre1 cavi>1 petits hors-d'uvre1 fromage1 etc4 ,il faut t*] de t\t prvoir1 mme le bris d'un v]re1 la *ute d'un morceau qui fait ta*e1 c> ri5 n'e/ gau*e comme d'avoir s'agit]1 c\rir1 p\r tr\v] ceci ou cela4 ,dirai-je quelques mots du s]vice de la dome/icit8 ,ici encore1 je puis r5voy] aux *apitres prcd5ts4 ,a rappel] p\r mmoire3 la ncessit d'avoir des m\vem5ts d\x1 ni trop vifs ni trop l5ts1 le reg>d att5tif aux beso9s des invits et surt\t guett] sur le visage du matre ou de la matresse de maison un de ces cl9s d'il qui indique un ordre recevoir2 l'habilet saisir au passage cet ordre qui ne peut tre donn qu' voix basse ou peu prs1 et l'excut] t\t de suite4 ,la discrtion1 le mutisme dans le s]vice1 mais aussi la nettet de prononciation en disant demi-voix le nom des v9s (f]ts2 enf9 la correction magi/rale dans le ,madame e/ s]vie et dans l'ouv]ture au l>ge de la porte1 p\r laiss] pass] le flot des convives l'entre et la sortie4 ,t5ue3 habit noir1 gilet id41 l+]ie d'un blanc irrpro*able et gants de fil blanc en cas de crmonie4 ,p\r les dn]s intimes1 tant de sol5nit dtonn]ait un peu4 ,une t5ue soigne suffit4 ,enf9 voici ple-mle quelques indications de dtail ncessaires connatre p\r vit] les incorrections4 #a ,jamais1 s\s aucun prtexte1 le b\illi ne doit tre s]vi dans un dn] pri1 mme intime4 #b ,mme loi p\r la s\pe au pa94 ,le potage se compose soit de b\illon avec des petites ptes1 des qu5elles1 etc41 soit de s\pes maigres d'une sorte trs soigne4 #c ,hors de l'intimit1 la s\pire ne p>at po9t sur la table4 ,aussitt les convives in/alls1 le dome/ique place devant eux l'assiette remplie trs modrm5t4 #d ,dans l',oue/1 p5dant la saison des hutres1 on en s]t au comm5cem5t du repas1 mme dn]1 avant le potage4 ,*aque convive tr\ve sur son c\v]t1 la place de la s]viette et du petit pa9 qui sont disposs ct1 une assiette cont5ant de huit d\ze hutres suivant leur grosseur4 ,c'e/ une c\tume que j'ai t\j\rs vu p>atre trs agrable aux dneurs4 ,on fait pass] en mme temps des citrons c\ps p> moiti4 ,il va sans dire que la f\r*ette hutres s]a jo9te au c\v]t1 et1 si l'on veut1 des petites s]viettes franges p\r s'essuy] les doigts sans imprgn] la gr&e s]viette d'une mauvaise odeur4 #e ,le fromage se s]t en dehors1 au db du dess]t2 on a so9 de ne pas le laiss] sur la table4 #f ,les gros fruits s]ont c\ps en qu>ti]s et le rais9 en grapillons de taille raisonnable4 ,c'e/ le dome/ique qui se *>ge de cette opration qu'il fait sur une table de s]vice1 aprs avoir enlev la corbeille o il pr5dra la pice dc\p]1 c> il ne s]ait pas correct qu'il avant le bras sur la table p\r y pr5dre le fruit s]vir4 ,qu& on e/ en dn] d'amis1 ce crmonial n'e/ pas de rigueur et la matresse de maison se *>ge de ce petit mange o elle peut mettre beauc\p de bonne grce4 ,disons ce propos qu'il e/ un peu ridicule d'apport] au s]vice d'un dn] d'agrm5t le fa/e et l'tiquette d'un dn] d'app>at4 ,il y a des matres de maison si gu9ds1 si haut p]*s1 qu'ils croirai5t manqu] leur dignit en dc\pant un p]dreau ou en s]vant des p>ts d'entremets4 ,cela s5t le p>v5u et glace l'hospitalit4 ,c'e/ affaire de jugem5t et de mesure4 ,les g5s bi5 levs ne font jamais d'impairs4 #g ,l'usage des bols r9ce-b\*e a depuis si longtemps disp>u que je n'en p>le que p\r mmoire4 ,il e/ avantageusem5t remplac p> le filet d'eau lgrem5t p>fum que le dome/ique fait tomb] d'une aiguire sur les doigts qu'on lui t5d4 #h ,en t1 il faut faire pass] de la glace p5dant t\t le temps du repas4 ,elle e/ (f]te en petits morceaux dans une jatte de cri/al et avec une cuillre ad hoc4 ,les boissons frappes sont mises dans des cru*es d'une =me spciale avec rcipi5t intrieur p\r la glace4 ,il e/ s\v5t bi5 difficile en prov9ce de se procur] de la glace transp>5te1 propre1 p\r dire le mot dans t\te sa crudit4 ,on recomm&]a aux dome/iques de mettre du so9 ce s]vice1 soit en cassant la glace1 soit en *oisissant les morceaux4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 ,en ?se gnrale1 les enfants ne doiv5t pas assi/] aux dn]s de crmonie4 ,ils n'y sont nullem5t leur place d'ailleurs2 la longueur du repas les n]ve1 la v>it et la pr(usion des mets les p\ss5t mang] beauc\p plus que de raison2 n'tant po9t s\s la surveillance directe des p>5ts1 ils peuv5t pr5dre des lib]ts dang]euses sur la "q des v9s et du dess]t1 enf9 les propos de table ne sont pas faits p\r les jeunes oreilles1 mme dans les intrieurs les mieux rgls4 ,il y a p\rtant bi5 des exceptions cette rgle3 les repas de ftes1 de noces1 de baptme1 ceux donns p\r la v5ue des p>5ts ou d'amis1 runiss5t t\s les membres de la famille1 t\s ceux du mo9s qui ont l'ge de discrtion4 ,les places du b\t de la table sont rs]ves au jeune monde4 ,il faut t*] de tr\v] dans les surs anes1 les petites tantes1 d'aimables m5tors donn] comme vois9es aux trop jeunes convives4 ,surt\t1 jamais de table d'enfants ct de la gr&e1 c'e/ de la plus vulgaire ducation4 ,quelques mots ici p\r mes lectrices de prov9ce4 ,ils s]ont inutiles celles qui1 ayant t\j\rs vcu dans ce milieu1 en sav5t les u et c\tumes1 mais les jeunes ,p>isi5nes ayant p\s de hauts fonctionnaires ou de gr&s propritaires me sauront gr si je leur vite quelques-unes de ces coles petites ou gr&es qui ont suffi plus d'une fois p\r leur faire p]dre les bonnes grces de t\te une socit4 ,en prov9ce1 p\r peu que l'on ait une c]ta9e aisance1 on vit l>gem5t1 on mange trs bi51 t\j\rs plus et s\v5t mieux qu' ,p>is4 ,les m5us doiv5t y tre corss comme nombre1 qualit et ampleur des plats4 ,les petites tran*es m9ces comme des feuilles de papi]1 les volailles dc\pes en morceaux mignons1 les v]res remplis demi1 sont d'un effet dplorable4 ,il faut plus de v9s1 de plus de sortes1 et en faire pass] plus s\v5t4 ,dans ce dlicieux petit *ef-d'uvre de ,nadaud qui s'appelle ,une ,idylle1 se tr\ve le rcit tragi-comique des msav5tures qu'pr\ve un jeune mnage p>isi5 qui a v\lu r5dre son t\r un gr& dn] des vois9s de campagne4 ,malgr t\te la bonne volont possible et les ef=ts les plus +nieux1 l'*ec e/ lam5table et t\t f9it p> des *ansons satiriques4 ,il faut donc se r5seign] fond auprs des bonnes ttes du pays1 avant de se lanc] dans la composition du m5u4 ,il y a aussi pr5dre g>de aux gts p>ticuli]s des prov9ces4 ,tel mets1 rput di/+u ici1 s]a presque commun ailleurs4 ,qu& j'habitais la ,savoie1 les ptes alim5taires entrai5t frquemm5t dans la n\rriture du peuple2 on et fait un gros impair en (frant ses invits un potage au v]micelle ou un plat de mac>oni4 ,p> contre1 dans le ,nord1 je sais un jeune s\s-prfet qui fut disqualifi dans le monde local p\r avoir (f]t de la bire en t dans une petite soire4 ,ne quittons pas la "q ,dn]s sans p>l] des invitations4 ,p\r un dn] de crmonie1 elles se font huit j\rs l'avance p> lettre ou c>te imprime4 ,p\r un dn] plus intime1 quelques mots sur une c>te de visite suffis5t4 ,on doit rpondre immdiatem5t1 soit qu'on accepte1 soit qu'on refuse1 c> il faut que les matres de maison ai5t le temps de complt] leur table p> de n\velles invitations2 celles-ci faites 9 extremis ne peuv5t s'adress] qu' des amis t\te preuve1 des p>5ts pro*es1 ou de petits jeunes g5s sans consqu5ce1 c>1 surt\t en prov9ce o t\t se sait1 on c\rt risque de bless] a9si les p]sonnes relgues au rle de b\*e-tr\4 ,en prov9ce aussi1 il e/ prud5t1 p\r vit] un *ec1 de s'assur] l'avance que1 p\r telle ou telle date1 on p\rra compt] sur ses invits4 ,en effet1 c]ta9es poques de l'anne1 le t\rbillon des dn]s e/ si int5se que des membres d'une mme socit 7p\r p>l] le langage c\rant7 ont v+t invitations p\r les sept j\rs de la sema9e4 ,a ,p>is1 il en e/ de mme p\r les g5s trs monda9s4 ,d,,jeun]s1 ,,lun*s1 ,,etc4 ,le s]vice d'un djeun] pri e/ plus simple1 mo9s fa/ueux que celui d'un dn]4 ,cela se rp>tit sur beauc\p de petits dtails4 ,l'abs5ce d'clairage loigne une gr&e s\rce de complications4 ,une corbeille de fleurs en faence ou en cri/al remplace le surt\t4 ,il e/ trs joli de l'ent\r]1 p\r le milieu de table1 de quatre assiettes pi$ ou coquilles lgantes remplies de beaux fruits de saison4 ,le c\v]t e/ mo9s *>g1 le l+e de fantaisie e/ p]mis1 la faence aussi4 ,j'ai dit plus haut quels sont les plats en usage2 on y fait t\j\rs figur] des ufs3 omelettes div]ses1 ufs br\ills aux *ampignons1 aux po9tes d'asp]ges1 aux truffes1 etc41 et de la vi&e de b\*]ie3 ctelettes1 biftecks1 rognons sauts1 langue1 etc4 ,au db1 jamais de potage1 mais des hutres p5dant les mois autoriss4 ,au dess]t1 brio*e ou galette ou plum-cake1 fromage la crme1 t\rte aux fruits1 etc41 plus les assiettes ord9aires de petits f\rs et bonbons1 mais en mo9s gr& nombre qu'au dn] et de sortes plus simples4 ,le caf et le ? se s]v5t table a9si que les liqueurs4 ,un ennui des djeun]s1 c'e/ que l'on ne sait que faire de ses htes qu& ceux-ci ne pr5n5t pas l'initiative du d"p4 ,il e/ de bon gt1 aprs un petit sj\r au salon1 de leur r5dre la lib]t p> une phrase bi5 t\rne disant en sub/ance que1 malgr le plaisir que l'on aurait les cons]v] plus longtemps1 on ne veut po9t se r5dre indiscret en empitant sur la portion de leur temps rs]ve aux affaires4 ,c'e/ l le s5s gnral1 s9on les p>oles4 ,le lun* de crmonie n'a gure sa place que p\r les m>iages1 baptmes1 runions d'enfants et de jeunes filles4 ,le premi] de ces cas r5tre dans la catgorie des gr&es rceptions1 et c'e/ avec le f\rnisseur attitr qu'on devra s'ent5dre p\r le s]vice1 au po9t de vue du p]sonnel et du matriel et aussi en ce qui conc]ne le *oix et la quantit des rafra*issem5ts4 ,on sait que ceux-ci comport5t non seulem5t des ptiss]ies1 petits f\rs1 plum-cakes1 brio*es1 babas1 etc41 mais aussi des s&wi*es f9s au jambon1 au foie gras1 etc41 et mme1 en c]ta9s cas1 les aspics1 les galant9es1 etc4 ,comme boissons1 du ?1 du *ocolat1 du consomm1 des v9s f9s1 de la bire mme1 des v9s de dess]t et du *ampagne1 enf9 glaces et pun*4 ,mes lectrices1 jeunes mamans et jeunes tantes1 me sauront gr d'entr] dans quelques dtails en ce qui conc]ne les gt]s d'enfants4 ,j'en ai tant donn6 mon expri5ce me procur]a le vif plaisir de leur tre utile4 ,p\r ce petit monde1 il y a trois po9ts considr] t\t d'abord3 #a les amus]2 #b les rgal]2 #c vit] les gros malheurs4 ,o il y a de la gne1 il n'y a pas de plaisir1 dit le prov]be populaire4 ,sans le pr5dre trop la lettre1 ce qui mn]ait t\t droit la ru/icit1 il faut cep5dant en tir] cette leon que les raff9em5ts et les lgances de la mode ne sont po9t leur place p\r une table de m>mots4 ,on laiss]a de ct les nappes ouvrages f9em5t1 les *em9s de table brods de soie et g>nis de d5telles1 les s]viettes m9uscules1 bonnes essuy] le b\t des ongles roses d'une ma9 dlicate4 ,il faut prvoir les v]res de sirop culbuts1 les tasses de *ocolat heurtes1 les paquets de crme sems et l1 les gteaux imprimant en ta*es grasses leur place o on les a poss4 ,il faut aussi que les jolies robes des fillettes1 les co/umes des g>onnets1 soi5t abrits contre leurs maladresses et celles de leurs vois9s4 ,donc1 nappes et s]viettes de table damass blanc ou avec bordure de c\leur1 ce qui e/ plus gai4 ,des fleurs sur la table aux deux b\ts1 c> le milieu doit tre rs]v p\r la pice d'importance1 le gr& gteau6 ou la jatte de crme f\ette1 ou le bav>ois maje/ueux dont l'app>ition fait ouvrir au l>ge des yeux ravis4 ,je ne conseille pas les fruits3 les enfants1 l'e/omac b>b\ill de ptiss]ies et de crmes1 ne les digr5t pas bi5 et il peut en rsult] d'immdiates et lam5tables in=tunes4 ,je ne p>le po9t ici des gt]s de campagne o ils sont t\t fait leur place4 ,p\r les petits gteaux qui g>niront les assiettes1 il faut les *oisir faciles absorb] sans dgts1 bannir les clairs1 les bombes la crme1 les t>telettes aux fruits1 t\t ce qui poisse1 c\le1 ta*e2 les petites brio*es1 les plum-cakes1 canaps1 feuilles de palmi]1 langues de *at1 milanais1 mac>ons1 etc41 (fr5t un l>ge *oix1 et aussi ces dlicieuses petites fri&ises qui font la joie des m>mots3 noix1 *ampignons m]+us1 etc4 ,les oranges sont t\j\rs les bi5v5ues et t]m95t de faon agrable et444 hyginique le fe/94 ,en salade bi5 sucre1 aromatise de kirs* ou de rhum trs t5du d'eau1 elles ont un gr& succs4 ,ne pas abus] des bonbons1 se cont5t] de *ocolat pral91 de pa/illes au fruit1 de gra9s de caf4 ,les fruits confits sont longs mang] et b>b\ill5t de sucre en sirop les ma9s et les figures4 ,des cosaques en masse1 au mo9s deux p> invit4 ,disons ce propos qu'il faut1 dans le calcul des provisions1 s'arrang] de faon ce que *aque enfant puisse avoir un gteau de *aque sorte qui p>atra sur la table4 ,il faut compt] avec la faiblesse huma9e1 surt\t un ge o l'ducation et l'usage du monde n'ont pas encore eu le temps d'impos] aux passions leur fre9 salutaire4 ,p\rquoi c\rir au-devant de gros *agr9s qu& il e/ si facile de les vit]8 ,p\r les m>mots au-dess\s de six ans1 faire pass] les assiettes de fri&ises e/ une opration un peu scabreuse4 ,sans d\te il y a des enfants g5tils et discrets p> nature1 bi5 /yls p> des p>5ts soigneux des *oses d'ducation3 ceux-l pr5dront correctem5t un gteau2 mais les petits gl\tons1 les ru/res1 les enfants gts levs p> des p>5ts trop faibles ou incapables1 peuv5t caus] des ennuis de plus d'une sorte2 il vaut donc mieux1 en gnral1 s]vir les petits convives4 ,p\r la boisson1 des sirops c\ps d'eau1 de l'eau r\gie1 jamais de v9 pur6 mme des v9s sucrs ou autres4 ,on ne peut trop s'indign] contre ces matresses de maison qui1 p> vanit ou p> ignorance1 (fr5t des enfants du malaga1 du frontignan1 du *ampagne6 ,c'e/ une c\pable folie2 on expose de graves atte9tes ces petits c]veaux encore faibles1 et qui1 *ez c]ta9s sujets1 sont fatalem5t prdisposs la mn+ite4 ,il y a bi5 assez de l'animation du jeu1 de la runion nombreuse1 du plaisir de g\rm&ise1 p\r excit] t\t ce jeune monde et le jet] hors de ses gonds4 ,un petit conseil d'hygine p\r t]m9]3 ,p5dant que les enfants sont runis dans la salle mang] p\r le lun*1 il faut ar] la pice o ils ont j\ en ouvrant au l>ge les f5tres1 sauf les ref]m] un peu avant la r5tre de la b&e joyeuse4 ,aprs le gt]1 les jeux tranquilles sont prfrables1 la dige/ion e/ mo9s tr\ble et1 au mom5t de leur d"p1 les enfants1 calms et rafra*is1 peuv5t affront] sans dang] l'air extrieur4 ,,soir,,es ,,petites ,,et ,,gr&es ,des premires1 il n'y a que peu de *oses dire-- rappel] seulem5t le pr9cipe gnral1 de veill] au bi5-tre et au plaisir de ses invits4 ,en hiv]1 que le salon soit d'une temprature modre1 mais suffisante1 c> il faut cont5t] les g5s qui ont t\j\rs froid et ceux qui ont t\j\rs trop *aud4 ,po9t de ls9]ie sur l'clairage2 les co9s sombres sont la mort de l'animation4 ,il faut qu'on voie clair p>t\t4 ,des siges commodes1 po9t d'tagres et de tables bibelots qui se promn5t dans le salon4 ,on les p\sse dans les co9s1 ou on les place ailleurs4 vit] de p>qu] ses htes--les dames p> ici1 les messieurs p> l2 les j\eurs seuls doiv5t avoir leur place rs]ve1 et tr\v] les tables ouv]tes g>nies de c>tes et de jetons et claires *acune p> deux flambeaux avec des b\gies portant un petit abat-j\r4 ,si l'on a beauc\p de jeunesse1 lui ab&onn] une pice o elle puisse j\] aux petits jeux1 rire et s'amus] sans tre *>ge aux g5s srieux4 ,s]vir le ?1 soit dans la salle mang]1 si la runion e/ un peu nombreuse1 soit dans un co9 du salon sur une table spciale4 ,ce ? s]a accompagn de quelques assiettes de petits f\rs1 d'un gros gteau1 brio*e1 baba1 galette ou plum-cake4 ,il y a des matresses de maison qui1 p\r vit] l'miettem5t et les ta*es de graisse1 font s]vir ces ptiss]ies en petits gteaux plus faciles mani] sans inconvni5t que les p>ts dc\pes4 ,on s]t s\v5t ? ou *ocolat suivant le gt des invits4 ,le *ocolat doit tre fait avec beauc\p de so91 un peu crmeux1 pas trop1 bi5 sucr et vanill 7p\r ceci1 il suffit d'employ] du *ocolat de qualit suprieure74 ,t\t le monde sait qu'avec le ? on (fre du sucre1 de la crme et du rhum4 ,si l'on e/ un peu plus en crmonie1 cause du plus gr& nombre des invits1 on fait pass]1 une fois avant le ? et une fois aprs1 du sirop1 du pun* et quelques assiettes de bonbons4 ,si l'on se runit en t1 on remplace le ? et le *ocolat p> des boissons glaces et mme de la bire4 ,les ptiss]ies alors sont t\tes du g5re sec4 ,rappelons qu'il ne faut pas laiss]1 dans les pices o l'on se ti5t1 de b\quets odorants4 ,le p>fum des fleurs1 dans un salon ple9 de monde1 peut caus] les plus graves malaises4 ,en ce qui conc]ne le s]vice1 il faut rduire celui des dome/iques aux seules entres indisp5sables4 ,ils apport]ont et remport]ont les plateaux *>gs de v]res1 la table ? et ses accessoires1 mais ce n'e/ po9t eux qu'e/ dvolue la mission d'(frir les tasses de ?1 les assiettes de bonbons1 de gteaux1 etc42 ce sont les jeunes filles de la maison et leurs amies qui font ce gracieux (fice4 ,cep5dant1 si quelqu'un dem&e un v]re d'eau1 c'e/ un dome/ique l'apport]4 ,en gnral1 t\t ce qui s'(fre sur un plateau doit tre prs5t p> les g5s de s]vice4 ,avec les gr&es soires1 n\s entrons dans un ordre d'ides beauc\p plus compliqu4 ,une gr&e rception1 bal1 conc]t ou reprs5tation ?trale1 exige1 p\r tre russie1 un va/e emplacem5t1 un p]sonnel nombreux et trs bi5 /yl1 et une l>ge dp5se4 ,c'e/ dire que ce g5re de runion ne relve que des grosses =tunes ou du monde (ficiel4 ,une soire dansante impose mo9s de frais1 mo9s de b\lev]sem5ts d'intrieur qu'un vrai bal4 ,les invits ne sont pas si nombreux1 les toilettes sont un peu plus simples2 l'on peut remplac]1 si l'on veut1 le s\p] et mme le buffet p> un s]vice de plateaux bi5 organis1 et m9uit ou une heure1 une sorte de demi-s\p]1 s]vi sur une table de la salle mang] trs dcore et l>gem5t g>nie de come/ibles et rafra*issem5ts ad hoc4 ,enf9 le cotillon n'e/ pas indisp5sable4 ,un gr& bal e/ une gr&e entreprise4 ,en ce qui conc]ne ses prp>atifs1 voici quelques indications suivre p\r t\te matresse de maison qui donne dans] *ez elle4 #a ,il faut *auff] d'avance le lieu de la runion1 mais te9dre t\s les foy]s mesure que les salons comm5c5t se remplir4 ,du re/e la *aleur qui se dgage d'une runion nombreuse e/ telle que celle du feu e/ presque sup]flue4 ,il faut bi5 se g>d] d'ailleurs de b\*] les *em9es1 l'appel d'air qui se fait p> leur tirage e/ indisp5sable p\r vit] l'asphyxie4 #b ,il e/ ncessaire de dcir] 7p>don du nologisme7 la ou les pices o l'on dans]a4 ,faute de cette prcaution1 les glissades1 les *utes dang]euses mme sont cra9dre au db de la soire2 plus t>d1 la *aleur produite p> le frottem5t des pi$s sur le p>quet fait fondre la cire au gr& dtrim5t des s\li]s blancs1 des bords de robes qui se noirciss5t et aussi au gr& ennui des valseurs dont une sorte de glu entrave les pas4 ,il faut enlev] les battants des portes de t\tes les pices o se ti5dront les invits4 ,on les remplace p> des portires arti/em5t drapes4 ,la "q de l'or*e/re1 de sa place1 de sa composition e/ trs importante1 c> ri5 ne nuit l'entra9 d'un bal comme une musique trop maigre et que l'on n'ent5d pas p>t\t4 ,p\r la c5time fois1 je rpt]ai qu'il ne faut pas de mesqu9]ie qu& on veut bi5 recevoir2 c'e/ une radot]ie1 dirait ,mme de ,svign1 mais qu'on me la p>donne1 je la tr\ve *aque t\rnant de r\te1 dans le sujet que n\s traitons4 ,assurez-v\s le conc\rs de bons musici5s en nombre suffisant2 in/allez-les sur une e/rade1 c'e/ indisp5sable p\r que le son se propage aism5t1 et444 ne leur dem&ez pas plus qu'ils ne peuv5t donn]4 ,l'humanit1 l'quit mme1 v\s impos5t le devoir de leur accord] un repos un peu prolong t\tes les heures au mo9s4 ,dans le mme ordre d'ides1 j'aj\t]ai qu'une bonne matresse de maison doit veill] ce que ces pauvres arti/es1 qui ne tr\v5t que fatigue et puisem5t l o tant de leurs semblables s'enivr5t de t\s les plaisirs1 puiss5t s\t5ir leurs =ces4 ,ils en font une si gr&e dp5se6 ,des boissons1 bires1 v9s1 sirops1 des ptiss]ies et1 plus t>d1 des alim5ts plus sub/antiels leur s]ont ports sur des plateaux p> les dome/iques plusieurs reprises4 ,il ne faut pas trois m9utes p\r veill] cela1 et elles s]ont bi5 employes4 ,une grosse affaire3 les siges et leur disposition6 ,il va sans dire que t\t ce qui e/ bahut1 vitr9e1 consoles1 disp>at p\r leur cd] la place4 ,contre les murs s'align5t les fauteuils1 les canaps rs]vs aux dames mres1 aux mamans1 ces pauvres mamans qui y f]ont sans d\te plus d'un petit somme discret avant la f9 de l'int]m9able cotillon6 ,autrefois on ne concevait gure un bal sans banquettes4 ,celles-ci sont rs]ves ma9t5ant aux ftes patriotiques1 et remplaces avec gr& avantage p> les *aises volantes1 lgres1 faciles mani] et p]mettant de se gr\p]4 ,les siges fatigu5t beauc\p dans une runion dansante1 aussi e/-il d'une sage prud5ce de ne pas expos] l'clat des soi]ies qui c\vr5t les meubles f9s1 la fra*eur de leur pe9ture laque1 la f9esse de leurs dossi]s dlicats4 ,du re/e1 en cas de bal1 gr& ou petit1 il faut t\j\rs avoir rec\rs la location du matriel4 ,on tr\ve ,p>is et dans t\tes les villes un peu importantes des ress\rces trs compltes s\s ce rapport1 et1 en s'adressant des maisons sres1 il n'y a qu' tablir un trait1 livr] l'arme des dcorateurs1 s]veurs1 etc41 les pices consacres la fte1 et444 pay] la note4 ,recomm&ons la matresse de maison de runir dans des app>tem5ts qu'on f]m]a clef1 p5dant t\t le temps que dur]a la soire1 ses prp>atifs et ses suites1 les objets de valeur faciles drob]4 ,il y a des bibelots de gr& prix qu'il e/ prud5t de s\/raire la brusqu]ie ou la convoitise d'un p]sonnel trang] n'(frant que peu de g>anties4 ,s'il y a lieu dmeubl] p>tiellem5t une ou plusieurs *ambres1 cette opration doit tre faite s\s les yeux des matres ou au mo9s de la dame du logis1 c>1 faute de cette surveillance1 quelque l>c9 important1 quelque cata/rophe mobilire1 peuv5t se produire1 et l'on n'a1 en p>eil cas1 s'en pr5dre qu' soi-mme2 on a c\ru au-devant des malheurs1 en c\tant sa nglig5ce ou son apa?ie4 ,il faut aussi s'assur] que ri5 n'a t omis dans les salons1 au ve/iaire1 l'(fice p\r le s]vice des invits4 ,je rappell]ai qu'une *ambre quelconque1 facile d'accs et indp5dante du ve/iaire1 doit t\j\rs tre t5ue la disposition des dames p\r y rp>] les av>ies de leur toilette1 y soign] leurs petits malaises1 etc4 ,elles y tr\v]ont une femme de *ambre1 arme de t\t un attirail de c\ture1 une table de toilette bi5 g>nie de savons1 eaux de toilette1 p\dre de riz1 etc41 et une provision de s]viettes f9es4 ,enf91 c> il faut t\t prvoir1 on veill]a ce que des seaux ple9s d'eau soi5t dposs dans des endroits o ils puiss5t tre facilem5t pris en cas d'inc5die4 ,il e/ presque t\j\rs ncessaire de r5\vel] l'atmosphre d'une salle de bal aprs quelques heures d'encombrem5t1 en ouvrant les f5tres p\r y faire entr] l'air extrieur4 ,cette opration dlicate e/1 non sans raison1 la t]reur des mamans qui r$\t5t l'effet d'un c\rant d'air glacial sur des paules et des bras nus en ple9e moiteur3 aussi doit-elle se faire avec une gr&e prud5ce1 et les matres de la maison doiv5t y veill]4 ,il vaut c5t fois mieux faire vacu] un co9 du salon et ouvrir fran*em5t une f5tre p\r laiss] sortir et entr] d'un c\p une gr&e masse d'air1 que d'entrebill] les battants en une f5te p> o se glisse un filet homicide4 ,on peut *oisir un mom5t o les invits se press5t au buffet p\r se livr] cette manuvre4 ,je n'entr]ai pas ici dans le dtail de ce qui conc]ne les rafra*issem5ts1 c'e/ l'affaire du f\rnisseur qu'on a *>g de ce s]vice4 ,on lui a dit le nombre de p]sonnes invites1 le nombre probable des acceptants1 en faisant la "p des emp*em5ts de t\te nature qui rduis5t t\j\rs la li/e d'un qu>t au mo9s4 ,il y a des devis t\t prp>s auxquels il suffit de se rapport]4 ,p\r tant de p]sonnes--tant de s&wi*es1 tant de pa9s au foie gras1 de kilos de petits f\rs2 de litres de pun*1 de sirop1 de v9 blanc1 de b\illon1 etc41 tant de b\teilles de *ampagne1 de glaces1 de demi-glaces4 ,en gnral1 et qu& on s'e/ adress une bonne maison1 ces calculs-l sont faits avec beauc\p de p]spicacit4 ,il va sans dire que t\t le matriel de s]vice1 plateaux1 v]res1 coquilles glace1 etc41 e/ f\rni p> elle4 ,l'in/allation du ve/iaire e/ d'une plus gr&e importance qu'on ne croit4 ,c'e/ dans ce lieu que se press5t l'arrive et surt\t au d"p les invits1 et1 si le p]sonnel n'e/ pas assez nombreux1 si les tables1 casi]s1 etc41 ne sont pas bi5 disposs1 il en rsulte des att5tes int]m9ables1 des b\sculades1 des pla9tes et p>fois de bi5 plus graves incid5ts4 ,que de jeunes filles et surt\t de jeunes g5s1 le sang embras p> l'ardeur de la danse1 ont pris1 en att5dant leurs vtem5ts de dessus1 des ang9es1 pleursies1 rhumatismes articulaires1 etc4 ,p\r rsum] ce qui prcde1 je dirai qu'en fait d'hospitalit il faut all] l>gem5t si l'on veut russir1 et surt\t ne pas faire de sottes conomies qu& il s'agit du bi5-tre de ses invits4 ,que l'clairage soit brillant1 les rafra*issem5ts abondants et f9s1 les s]viteurs nombreux et bi5 /yls4 ,le rle des matres de la maison e/ d'ailleurs simplifi p> la bonne organisation du s]vice4 ,il re/e si l\rd d'autre "p6 tre sur pi$ p5dant des heures1 faire bon accueil aux arrivants1 se tir] avec habilet de la si dlicate "q des places1 veill] ce que les danseurs se montr5t sec\rables env]s les danseuses qui re/5t sur leurs *aises1 ce que les g5s graves fass5t leur p>tie de c>tes bi5 tranquillem5t1 ce que les plateaux soi5t prs5ts en temps v\lu1 ce que les musici5s ne mett5t pas trop d'int]valle entre les danses et ne j\5t pas trop longtemps *acune d'elles1 ce que le buffet ne soit pas encombr p> les indiscrets et inabordable p\r les timides1 tr\v] moy5 de dire un mot1 une phrase aimable trois c5ts p]sonnes et savoir encore satisfaire ce qu'exige le devoir pr(essionnel env]s les gros bonnets1 c]tes1 c'e/ une t*e s+ulirem5t complique6 ,il y a des femmes si heureusem5t d\es qu'elles l'accompliss5t sans ef=t1 sans inquitude1 presque sans fatigue1 et sav5t y tr\v] p\r les autres et p\r elles-mmes la s\rce d'un s9cre et vif plaisir4 ,le bal f9i1 les matres de maison ne sont pas encore au b\t de leur t*e4 ,la prud5ce leur comm&e1 avant d'all] pr5dre le repos dont ils ont si gr& beso91 de faire encore une t\rne d'inspection gnrale3 la d]nire1 p\r le c\p6 ,il faut en effet s'assur] que t\s les feux sont te9ts1 t\tes les f5tres f]mes1 t\s les s]viteurs trang]s p>tis4 ,ceci fait1 on f]m]a clef t\tes les pices o s'e/ donne la fte1 et celles surt\t o l'on avait t5u les provisions de v9s1 etc4 ,ne faut-il pas vit] qu'avant le lev] =cm5t t>dif des matres1 et s\s prtexte de re/es1 t\t cela soit mis au pillage1 non sans petites orgies et grosses qu]elles8 ,il s]a sage aussi de prsid] l'ouv]ture des salons o l'on a dans4 ,danseurs et danseuses ont pu et d y p]dre bij\x1 m\*oirs1 v5tails1 bibelots prcieux4 ,ce n'e/ qu'aprs avoir mis en sret ces paves d'une nuit de bal1 qu'on livr]a l'app>tem5t ceux qui sont *>gs de le remettre en tat4 ,on sait comm5t se font les c>tes d'invitation p\r bals et soires4 ,du mom5t qu'il y a envoi de ce g5re1 c'e/ l'indication qu'on s]a en crmonie4 ,si les mots on dans]a sont1 soit imprims1 soit aj\ts la ma9 en bas de la c>te1 il s'agit d'un vrai bal4 ,la toilette s]a donc en consqu5ce4 ,c'e/ p\rquoi il e/ d'usage d'envoy] les invitations de bal qu9ze j\rs l'avance af9 qu'on ait le temps de se faire habill]4 ,p\r les gr&es soires1 musicales ou autres1 huit j\rs suffis5t4 ,il s]ait du d]ni] ridicule d'envoy] des c>tes imprimes p\r convi] un ? sans prt5tion4 ,en p>eil cas1 un mot sur une c>te ou un c\rt billet sont seuls de mise4 ,je ne veux pas quitt] ce sujet sans dire quelques mots du cotillon4 ,os]ai-je av\] qu'a9si que beauc\p de mes contempora9s1 je dplore un peu son invasion dans nos usages8 ,en augm5tant le luxe et les frais des bals1 il en a dim9u la frqu5ce et la gat2 il a sub/itu la bonne humeur1 la grce franaise1 la morgue et l'avidit exotiques1 il a fait rgn] l'or l o le plaisir seul devait comm&]1 enf9 il fait natre la tri/e lgion des petites mauvaises passions monda9es1 l'envie1 la jal\sie1 la bassesse p\r les uns1 l'orgueil1 le dda91 l'gsme p\r les autres4 ,aprs ce svre rquisitoire1 je me hte d'aj\t]--p\r ne pas me br\ill] mort avec mes jeunes lectrices--que je ne fais ici le procs qu' ces cotillons fa/ueux1 que la vanit des htes rige en di/ribution d'arg5t dguise s\s la =me de bibelots et de bij\x4 ,en dehors de ces extravagances de mauvais gt1 je convi5s volonti]s qu'un cotillon bi5 m5 e/ *ose amusante et jolie4 ,la v>it des m\vem5ts1 les surprises des figures1 le va-et-vi5t des danseurs et danseuses1 le *atoiem5t des brillants objets passs de ma9 en ma91 l'app>ition des ensembles bi5 gr\ps1 sont une vraie fte p\r les yeux des spectateurs bi5veillants et l'occasion d'une joyeuse activit p\r les jeunes c\ples4 ,quant la somme attribu] au cotillon1 il faut la calcul] assez l>gem5t1 et la rp>tir assez +nieusem5t p\r ne pas tomb] dans les objets vulgaires et p> trop conomiques4 ,mieux vaut donn] mo9s et faire un joli *oix4 ,e/-il ncessaire de rappel] que les objets de cotillon =m5t un trophe lgant dans un des salons--celui d'entre de prfr5ce8 ,il doit tre trs clair et mis l'abri des *ances de heurt ou d'inc5die4 99 99 99 99 99 ,je n'ai pas entr] ici dans la mise en tra9 d'une soire musicale ou ?trale4 ,ce sont *oses t\tes spciales dem&ant tre traites "p et en dtail2 ce *apitre dj bi5 long1 v]rait ses bornes recules indf9im5t1 si j'entrepr5ais cette t*e4 ,je prfre le t]m9] p> une caus]ie avec celles de mes jeunes lectrices qui1 si elles m'ont suivie jusqu'ici1 m'ont dj peut-tre repro* plus d'une fois de hriss] d'p9es le plaisir si *>mant de se runir entre amis4 ,j'espre me faire p>donn] en leur disant comm5t s'organise une444 saut]ie1 sans trop de frais et sans mesqu9]ie4 ,ce que j'ai dit plus haut propos des dn]s s'applique aussi ces soires musicales ou littraires1 ces petits bals1 o t\t e/ de second1 de troisime1 de dixime ordre1 local1 clairage1 consommations1 et1 hlas6 arti/es amateurs ou autres4 ,eh6 quoi1 va-t-on dire1 p>ce qu'on n'e/ pas assez ri*e p\r (frir ses invits des gal]ies remplies d'arbu/es et de /atues1 des cotillons de plusieurs milli]s de francs1 des arti/es dix ou v+t l\is le ca*et1 faut-il donc se priv] et priv] ses amis de quelques heures de plaisir vrai8 ,je s]ais dsole qu'on int]prtt de cette faon ma p5se matresse1 qui e/ celle-ci3 ,p\r m5] honntem5t la vie du monde1 y tr\v] et y (frir aux autres une "p lgitime de satisfactions1 il ne faut ri5 t5t] qui soit au-dessus de ses =ces4 ,que de g5s1 p\r avoir mconnu ce prcepte de pur bon s5s1 r5contr5t le ridicule ou la gne1 s\v5t les deux ensemble6 ,mais combi5 le po9t de vue *ange si la prud5ce et la simplicit sont appeles au conseil444 ,papa et maman1 dans l'un de ces conciliabules du soir o1 qu& t\t leur jeune monde e/ endormi1 ils aim5t pass] en revue les *oses de la famille1 se consult5t sur la grosse "q de savoir si on donn]a dcidm5t une petite fte p\r les qu9ze ans de ,lolotte ou les dix-huit ans de ,zzette ou quelque motif aussi respectable4 ,le *apitre budgtaire div]tissem5ts s]a-t-il assez la/ique p\r p]mettre un extra8444 ,peut-tre444 ,en retran*ant p>-ci1 p>-l1 sur le ?tre1 sur les voyages1 sur ceci1 sur cela4 ,une saut]ie e/ dcide4 ,on n'invit]a pas trois c5ts p]sonnes1 ni deux c5ts1 le salon ne le p]mettrait pas2 mais il faut compt] sur les refus1 les deuils1 les maladies1 et major] presque au d\ble le nombre des invits4 ,quant celui des danseurs1 il devra tre aussi t5du que possible4 ,t\te bonne matresse de maison sait cela4 ,po9t d'or*e/re1 les mamans et les tantes se relay]ont au piano4 ,des fleurs et des plantes v]tes1 ju/e assez p\r mettre une jolie note gaie1 beauc\p de b\gies1 et--dit papa--surt\t po9t de ls9]ie sur l'article rafra*issem5ts6 les jeunes g5s qui dans5t se fatigu5t1 ils ont faim et soif et il faut rp>]6 ,maman promet donc des glaces1 du pun*1 des sirops1 du caf glac1 des ptiss]ies srieuses1 babas1 brio*es1 etc4 ,elle has>de timidem5t la proposition de ne po9t donn] de *ampagne1 mais papa fait rem>qu] que1 n'ayant pas beauc\p de monde1 on peut s'(frir le luxe de bi5 trait] ses invits4 ,il y aura donc du *ampagne v]s m9uit1 mais du bon6444 p>ce que papa a l'honneur de sa maison g>d]1 et qu'il ne veut po9t voir s]vir de la piquette *ez lui4 ,po9t de cotillon1 c'e/ trop coteux1 le budget s'y oppose absolum5t1 c>1 p\r donn] des petites horreurs1 maman ne veut pas en ent5dre p>l]4 ,seulem5t1 au d]ni] t\r de valse1 p\r la prom5ade f9ale1 *aque danseur p\rra (frir sa dame un des jolis b\quets que conti5dra le pani] fleuri4 ,et1 conclut-elle1 avec deux ou trois c5ts francs au plus1 n\s n\s tir]ons d'affaire2 les enfants s'amus]ont et444 on p\rra recomm5c] ,pques en mat9e4 ,et les enfants s'amus]ont1 et les p>5ts aussi1 p>ce qu'ils ne s]ont pas h>asss p> le s\ci d'une dp5se exagre4 ,mais444 ils n'auront pas fait t5ir trois c5ts p]sonnes dans deux pices o c9quante aurai5t pe9e volu] l'aise1 ils n'auront po9t donn un bal1 on ne p>l]a ni de l'or*e/re1 ni des massifs d'or*ides1 ni du brillant cotillon1 et ils ne compt]ont que peu ou pas p>mi les g5s qui reoiv5t4 ,que leur importe1 s'ils ont le plaisir de s'ent5dre rpt] p> de jeunes voix t\tes vibrantes1 p> des voix plus mres t\tes reconnaissantes3 ,on s'amuse tant *ez v\s6 99 99 99 99 99 ,convi] quelqu'un1 c'e/ se *>g] de son bonheur p5dant t\t le temps qu'il e/ s\s votre toit 7,brillat-,sav>974 ,,*apitre ,,viii ,les rceptions la campagne4 ,c'e/ un des gr&s plaisirs de la vie rurale que de recevoir l>gem5t ses amis1 mais ce n'e/ pas une s9cure4 ,si bi5 in/all que soit le logis1 si bi5 organis que soit le s]vice1 p> le fait mme de la villgiature1 les conditions d'hospitalit sont beauc\p plus compliques qu' la ville4 ,il ne suffit pas en effet d'(frir ses htes un bon djeun]1 une prom5ade agrable2 il faut trs s\v5t les log] en les ent\rant de t\t le bi5-tre possible1 et enf9 les di/raire et les amus]--si on peut6--t\t le long d'une j\rne et mme de plusieurs4 ,il y a donc lieu p\r la matresse de maison s'occup]3 des *ambres donn]1 des repas petits et gr&s1 des passe-temps f\rnir4 ,mais1 t\t d'abord1 disons quelques mots des invitations4 ,t\t le monde sait qu'une invitation vague ne compte pas1 ou p\r a9si dire pas4 ,les g5s bi5 levs ne la pr5n5t que p\r ce qu'elle e/1 une simple dmon/ration de politesse qui n'engage ri54 ,mme en lui supposant une entire s9crit1 il s]ait de mauvais gt d'y rpondre ex abrupto1 sans avoir annonc sa v5ue p> un billet ou un tlgramme4 ,de plus1 comme mo9s d'avoir un vrai *teau il e/ r>e qu'on ait plus d'une ou deux *ambres d'amis disponibles1 il faut p\voir sri] ses rceptions4 ,il re/e donc bi5 ent5du que t\te invitation supposant un sj\r prolong au del d'une j\rne la campagne doit tre faite p\r une date fixe et accepte de mme4 ,ceci pos1 voyons quel e/ le rle de la matresse de maison4 ,il faut1 en premi] lieu1 trait] avec la cuis9ire la "q des m5us1 t\j\rs difficiles tablir la campagne4 ,le b\*] ne tue pas t\s les j\rs1 on ne tr\ve de *>cut]ie f9e qu'en ville1 et si la basse-c\r ne peut f\rnir de volailles1 ce qui arrive s\v5t qu& on n'a pas une gr&e exploitation agricole1 on e/ oblig d'en *]*] dans les f]mes2--rude t*e6--,on s'ef=c]a donc d'assur] le ravitaillem5t de la famille en ret5ant d'avance les ufs1 le beurre1 le lait1 etc42 et1 si l'on a un potag]1 on vrifi]a ce que le j>d9i] peut promettre en fait de fruits et de lgumes f9s p\r un c]ta9 laps de temps4 ,il e/ de bon gt que le premi] repas1 le repas de bi5v5ue1 soit plus re*]* que les suivants2 c'e/ dire aux n\veaux htes3 ,j'ai plaisir v\s voir et je tue le veau gras p\r v\s mieux trait]4 ,l'in/allation des *ambres c\*] dem&e beauc\p de so9s4 ,il faut les ar] longuem5t2 elles ont d tre nettoyes fond ds l'arrive de la famille sa maison des *amps et entret5ues dans un tat de propret qui ne ncessite qu'un c\p de balai1 un p\ssetage4 ,les lits s]ont faits et g>nis de c\vre-pi$s piqus en t\te saison1 c> il y a des p]sonnes trs frileuses p\r leur c\*]4 ,le l+e de toilette compr5dra des s]viettes-ponges et des s]viettes en toile il-de-p]drix1 deux p> p]sonne2 mais je tr\ve plus hospitalire la c\tume d'en mettre une pile de six sur la table de toilette2 il ne faut pas expos] ses htes au petit ennui de rclam] un supplm5t de l+e l'occasion d'un accid5t ou d'une maladresse4 ,un flacon d'eau de ,cologne ou de lav&e1 un pa9 de savon dans l'enveloppe de papi] f9 atte/ant qu'il e/ neuf1 de l'eau trs claire dans le pot eau et dans le broc1 un tapis en l9olum ou une natte2 une glace bi5 place p\r s'y voir1 voil p\r le co9 de/9 aux ablutions2 on y aj\te un seau maill assorti au broc et un s*oir p\r les s]viettes4 ,dans le bureau ou le secrtaire ou la papet]ie pose sur une table1 on mettra quelques cahi]s de papi] lettres non *iffr1 des enveloppes assorties1 un petit bton de cire1 un crayon1 un porte-plumes1 des plumes et444 de l'encre dans l'encri]1 plus une bote timbres-po/e4 ,p\ss] les prv5ances jusqu' la remplir de timbres s]ait d'une hospitalit plus fa/ueuse que dlicate4 ,une pelote avec des p+les1 un v]re d'eau dont le sucri] s]a rempli de sucre en morceaux444 corrects1 un b\geoir lgant1 si l'on veut1 mais surt\t pratique1 sa b\gie1 son teignoir1 un porte-allumettes g>ni1 un porte-montre1 complt5t les accessoires4 ,l'hiv] ou mme la saison fra*e complique les so9s donn] p\r assur] le bi5-tre de ses htes4 ,il faut aux lits c\v]ture de la9e et dr$on en plus de la c\v]ture de coton et du c\vre-pi$s piqu4 ,du feu p\r le mat9 et le soir1 et mme un pani] de bois ou un seau de h\ille 7suivant le sy/me de *auffage7 p\r l'entret5ir4 ,pelles1 p9cettes1 s\fflet1 irrpro*ables1 p>e-t9celles devant la *em9e et une b\le d'eau *aude dans les lits4 ,si la table toilette n'a pas d'app>eil eau *aude1 le dome/ique devra mont] le mat9 une b\illotte ple9e et la pos] devant le feu4 ,cette "q du s]vice des htes e/ sans gr&e difficult dans une maison o les s]viteurs sont srieux et bi5 dresss1 mais la matresse de maison ne doit pas la nglig]4 ,que mes lectrices me p]mett5t de leur cit] ce sujet un t\*ant s\v5ir p]sonnel4 ,p5dant de longues annes1 ma bi5 regrette amie ,mme ,r4 des ,g41 p]sonne d'un mrite et d'une culture d'esprit hors ligne1 a reu t\s les ts dans son petit manoir ,v444 les amis les plus *]s1 de simples connaissances mme1 et le s\v5ir de son hospitalit rayonne encore *ez t\s ceux qui en ont gt l'ineffable d\ceur4 ,or1 elle tait p>alyse des jambes1 et mme la p>ole lui tait difficile4 ,eh bi51 de ce fauteuil au premi] tage qu'elle quittait si r>em5t1 elle dirigeait sa maison et prvoyait jusque dans les plus petits dtails ce qui p\vait plaire ses htes4 ,v\s tr\viez s\s la ma9 des livres selon vos gts1 sur la *em9e le portrait-c>te de vos enfants1 dans les flacons de la toilette ou du v]re d'eau le p>fum ou la liqueur prfrs1 et *ez les s]viteurs les att5tions les plus s\t5ues4 ,je dois conv5ir qu'ils tai5t fidles et dv\s leur matresse2 mais si une femme ge1 infirme1 impuissante se m\voir1 obt5ait de tels rsultats1 bi5 plus =te raison une matresse de maison ent5due et agissante peut-elle y arriv]4 ,p\r peu que la /ation du *em9 de f] soit un peu loigne du logis1 et s'il ne s'agit pas de jeunes g5s1 p\r qui faire la r\te pi$ ou en bicyclette e/ un plaisir1 il faut faire pr5dre les htes att5dus la g>e1 p> sa voiture1 si l'on en possde une1 p> un locatis quelconque1 dans le cas contraire4 ,autant que possible1 un des membres de la famille1 au mo9s1 doit t\j\rs tre l'arrive du tra9 p\r s\hait] la bi5v5ue aux arrivants4 ,s'il y a des jeunes filles1 les jeunes filles de la maison iront au-devant d'elles4 ,aussitt arrivs1 les htes sont conduits prs de la matresse de maison1 qui leur adresse quelques p>oles de bon accueil1 et leur (fre des rafra*issem5ts1 bire1 v9 blanc1 cidre m\sseux1 et1 si l'on veut raff9] et faire plaisir aux dames1 ce qu'il faut p\r faire un soda3 eau de ,seltz1 sucre en p\dre1 ess5ce de citron ou sirop de groseilles en t2 en hiv]1 eau *aude et rhum p\r les grogs1 et en t\t temps une assiette de biscuits anglais f9s4 ,cette petite crmonie ne doit pas se prolong]1 c> s\v5t1 aprs un voyage1 on a beso9 de se repos]1 de se rafra*ir l'pid]me brl p> la p\ssire et le soleil4 ,on mne donc les htes dans leur *ambre et on les y laisse aprs leur avoir dit l'heure des repas et la signification des c\ps de clo*e4 ,assur] ses htes t\te lib]t1 voil1 en six mots1 le premi] article du code des rceptions la campagne en cas de sj\r d'une c]ta9e dure4 ,il ne faut pas1 si l'on veut se sp>] cont5ts les uns des autres1 avoir fait pes] sur eux le poids de son ennui et de son dsuvrem5t4 ,il ne faut pas inflig] ses visiteurs dans t\te son inexorable rigueur le t\r du propritaire1 leur faire compt] ses p*es et leur expliqu] le p9cem5t du b\rgeon anticip1 mo9s que cela ne les intresse trs rellem5t1 ce qui e/ possible1--t\t arrive6 ,il ne faut pas non plus que le visiteur1 ne sa*ant que faire de lui1 impose ses htes la t*e p]ptuelle de di/raire son oisivet1 les oblige j\] au :i/ t\te une aprs-midi1 les =ce r5onc] leurs habitudes actives s'il a des gts sd5taires1 ou les entrane sa suite dans de p]ptuelles excursions1 s'il aime dambul]4 ,en somme1 l comme en t\tes *oses1 une sage modration e/ indisp5sable au bonheur commun et *acun doit y mettre du si5 p\r entret5ir la bonne h>monie4 ,enf96 les voil p>tis6 ce n'e/ pas trop tt6 ,quels sont les matres de maison1 mme p>mi les plus hospitali]s1 qui n'ont pas1 plus d'une fois1 p5s ou prononc cette exclamation aprs le d"p de quelque mnage gr9*eux1 tracassi]1 maniaque ou seulem5t c]vel ou indiscret8 ,combi51 au contraire1 sont plus t\*ants cet *ange de p>oles affectueuses1 ces s]rem5ts de ma9 n]giques1 ces reg>ds m\ills de quelque l>me fugitive1 ces regrets p\r les bons in/ants passs ensemble1 ces promesses p\r l'an pro*a91 ces gros b\quets1 ces b\rri*es gonfles qui emport]ont avec eux1 p\r quelques j\rs encore1 un s\v5ir matriel du sj\r heureux1 *teau ou manoir4 ,et1 t&is que ceux qui re/5t rappell]ont bi5 s\v5t dans les caus]ies d'hiv] les pisodes de ce temps o l'on avait t si cont5ts1 ceux qui p>t5t ont fait provision de sant1 de gat1 de =ces n\velles1 p\r repr5dre la t*e quotidi5ne4 ,dans t\t ce qui prcde1 j'ai suppos que l'hospitalit tait (f]te dans une maison bi5 in/alle1 bi5 monte en fait de s]vice et dont les matres j\iss5t de cet honnte rev5u qualifi d'une c]ta9e aisance4 ,ces trois mots font beauc\p p\r l'agrm5t et la facilit des rceptions campagn>des4 ,l o les *ambres d'amis sont t\j\rs prtes quelques dtails prs1 le s]vice et la table organiss l>gem5t1 la t*e e/ mo9s l\rde p\r la matresse de maison4 ,ceci e/ le fait des p]sonnes qui sont *ez elles1 soit que la maison leur app>ti5ne1 soit que1 l\e bail durable1 elle ait t amnage dans les conditions de con=table ncessaires un sj\r prolong4 ,c'e/ t\t diffr5t lorsqu'il s'agit d'une in/allation temporaire1 aux ba9s de m]1 p> exemple4 ,en ces petites villas o l'espace a t *i*em5t mesur1 on e/ s\v5t les uns sur les autres1 le mobili]1 ju/e suffisant1 ne p]met po9t d'extras et la somme de fatigue support] p> la matresse de maison e/ d\ble4 ,il lui faut c\rir la ville pro*a9e p\r s'assur] des lits volants qu'on aj\te aux *ambres de jeunes g5s1 lit]ie1 c\v]tures1 table de toilette1 etc4 ,aussi e/-il plus discret aux invits de se log] l'htel t\t simplem5t4 ,ils tr\v5t dans la runion aux repas de famille t\s les plaisirs de l'hospitalit amicale sans impos] de l\rdes *>ges leurs amis4 ,dans les familles o les hommes sont *asseurs1 le temps de la *asse1 mme lorsqu'il ne s'agit pas de gr&es runions cyngtiques1 e/ un peu r$\t des matresses de maison4 ,ce n'e/ pas seulem5t les messieurs qu'il faut hb]g]1 c'e/ aussi leurs compagnons quatre pattes2 la s\pe des *i5s n'e/ pas bagatelle ngligeable6 il en faut plus d'une cuelle1 et aussi de la paille fra*e p\r leur c\*]4 ,le lev] mat9al1 la crote cass]1 avec l'accompagnem5t oblig de caf1 de cognac1 de rhum1 mett5t le s]vice en branle ds le mat92 aussi les soires prolonges ne sont-elles pas un plaisir p\r t\t le monde4 ,les vrais *asseurs1 qui ont fait kilomtres sur kilomtres de m>*e dans les t]res grasses des *amps1 le sol 9gal des bruyres1 l'en*evtrem5t des taillis1 tomb5t de fatigue et de sommeil4 ,en p>eil cas1 une matresse de maison vraim5t hospitalire ne les oblige pas faire leur p>tie dans les petits jeux qui les font bill] et le :i/ o ils s'endorm5t4 ,on g>de cette ress\rce p\r les j\rs o le mauvais temps reti5t les ,nemrods au logis4 ,ah6 les j\rs de pluie6 ,que faire de ses htes qu& il pleut trois j\rs de suite8 ,si la demeure e/ va/e1 avec de gr&es pices1 une biblio?que bi5 meuble de livres amusants et intressants1 un hall g>ni de jeux div]s3 t\pie holl&aise1 bill>d anglais1 trictrac1 etc41 et que les invits soi5t g5s d'esprit et de ress\rces1 on n'e/ pas encore trop pla9dre1 et mme la vie sd5taire repose des excursions et des sports de ple9 air2 mais il y a des g5s si l\rds1 si ennuyeux1 si apa?iques1 si vides de c]velle et d'esprit1 qu'on ne sait comm5t les occup]4 ,le :i/1 le bo/on1 les pati5ces1 les dom9os1 les dames1 les j\rnaux de modes 7il e/ bon d'en avoir des collections anci5nes la campagne71 sont une ress\rce p\r bi5 des femmes2 les ouvrages d'agrm5t et mme le travail p\r les pauvres de petits objets faciles1 *aussons1 brassires1 etc41 au cro*et ou au tricot1 peuv5t remplir une heure ou deux2 c'e/ autant de pris sur l'ennemi4 ,enf91 p\r la jeunesse1 le dlicieux plaisir des *>ades en co/ume1 des sayntes improvises1 e/ t\t indiqu4 ,les arti/es musici5s ou pe9tres ne sont po9t pla9dre3 ils port5t avec eux une s\rce int>issable de passe-temps des plus agrables p\r eux et p\r autrui4 ,ah6 les bonnes aprs-midi qu'on passe a9si gr\ps aut\r du piano p\r d*iffr] une p>tition ou rpt] les duos1 trios1 quatuors1 *urs mme1 qu'on r$ira ensuite devant un c]cle d'amateurs1 ou bi5 prp>] un salut en musique qui f]a l'orgueil et la joie du cur de la p>oisse et grossira le produit de la qute p\r les pauvres6 ,on ne p5se pas la pluie qui noie les pel\ses1 *ange les r\tes en torr5ts1 ni la revan*e que l'on comptait pr5dre sur de t]ribles adv]saires qui v\s ont battu au t5nis et au croquet444 ,c'e/ dans une sphre plus leve que plane l'esprit et que se meut l'imag9ation4 ,ceci m'amne naturellem5t aux jeux de ple9 air si utiles1 si hyginiques1 si agrables la campagne4 ,l'humble mnage ouvri]1 si intressant1 qui1 =ce de travail et de sage conomie1 a pu se donn] le bonheur d'une maisonnette1 avec son j>d9 de v+t mtres c>rs dans la banlieue de ,p>is1 y in/alle une balanoire1 un jeu de quilles et un jeu de tonneau4 ,le *tela9 qui (fre ses visiteurs la prom5ade dans les s]res1 un lac avec des bateaux1 ?tre de salon1 bill>d1 lawn-t5nis1 tir1 etc41 n'e/ c]tes pas plus compltem5t heureux4 ,dans t\te bonne maison1 la campagne1 il faut rs]v] dans le j>d9 un emplacem5t p\r les jeux de ple9 air1 ombrag autant que possible1 et avec un sol plan et sabl4 ,s'il y a des enfants1 un portique de gymna/ique o s'accro*e une balanoire e/ une s\rce de gr& plaisir4 ,je ne cit]ai ici que le nom de quelques jeux1 les dtails ce sujet sortirai5t des limites de cet article3 ,lawn-t5nis1 croquet1 jeu de b\les1 jeu de quilles1 jeu de tonneau1 tir l'arc1 jeu de fl*ette1 jeu de volant1 de bagues2 il y en a d'autres encore4 ,la matresse de maison doit veill]3 #a ce que le matriel des jeux soit t\j\rs en bon tat2 #b ce qu'il re/e au complet4 ,jamais on n'arriv]a ce rsultat si l'on n'exige pas que t\s les soirs les jeux soi5t r5trs dans une ress]re ou une armoire spciale4 ,il faut faire compt] les b\les1 les quilles1 les c]ceaux et maillets du croquet1 les raquettes et balles du t5nis1 etc41 c'e/ un pli faire pr5dre4 ,il suffit1 qu& il e/ bi5 pris1 de s'assur] de temps en temps qu'on s'y con=me4 ,les runions pries en mat9e sont presque t\j\rs jolies et amusantes la campagne4 ,t\t s'y prte3 le *>me des j>d9s et p>cs1 la joyeuse lib]t du ple9 air1 la v>it des jeux et des div]tissem5ts et aussi l'clat des toilettes fra*es et gaies p\r les jeunes filles et les jeunes g5s4 ,les ftes de soir sont ess5tiellem5t un plaisir de ville2 les trajets en voiture dans l'obscurit sont t\j\rs dsagrables et p>fois dang]eux4 ,les *em9s vic9aux ne sont po9t encore clairs au gaz ni l'lectricit1 et1 p> une nuit sans lune et un ciel c\v]t1 les lant]nes ne sont que d'un sec\rs trs m9ce4 ,que les invitations soi5t donc faites p\r deux heures de l'aprs-midi1 trois au plus t>d1 af9 qu'on ait le temps de s'battre et de dans] loisir4 ,je n'entr]ai po9t dans le dtail des amusem5ts d'une fte de campagne1 cela n\s conduirait trop lo9 et s]ait d'ailleurs presque inutile1 c> je suis conva9cue que l'imag9ation de mes jeunes lectrices1 aide1 p\r beauc\p d'elles1 p> les leons d'une agrable expri5ce1 leur f\rnira en f\le des ides aussi +nieuses que pratiques4 ,depuis le simple gt] dont ,la ,fonta9e n\s donne le m5u dans ,philmon et ,baucis1 ,le l+e orn de fleurs fut c\v]t p\r t\s mets ,d'un peu de lait1 des fruits1 et des dons de ,crs1 jusqu' la gr&e rception du *teau avec bal *amptre aux lant]nes *9oises1 feu d'artifice1 s\p]1 etc41 il y a c5t faons de trait] ses invits4 ,t\t dp5d de la dp5se qu'on peut faire et du tra9 qu'on veut m5]4 ,p\r une simple aprs-midi de famille et de bon vois9age1 un joli gt] s]vi dehors e/ bi5 suffisant4 ,on se s]t de tables sans prt5tion1 qu'on rallonge1 s'il y a lieu1 en les mettant b\t b\t2 sur la nappe1 bordure de c\leur ou frange1 vi5n5t s'align] les assiettes avec c\v]t de dess]t1 des v]res bire et v94 ,le m5u compr5d des jattes de crme f\ette ou de fromage la crme f91 des gteaux solides1 galette1 brio*e1 kugelh(1 plum-cake1 gteau breton1 etc41 des petites ptiss]ies s*es1 biscuits g5re anglais1 griss9is1 gauffres flam&es1 etc41 po9t de bonbons ni de gteaux d'entremets1 mais des fruits tant qu'on veut444 et qu'on peut1 surt\t des fraises1 des c]ises1 p*es1 abricots1 prunes1 du rais9 suivant la saison et t\j\rs en abondance4 ,p\r boisson1 de la bire1 du cidre m\sseux1 du v9 blanc1 du v9 r\ge1 et1 si l'on e/ un peu en crmonie1 des v9s sucrs1 frontignan1 muscatelle1 banyuls1 etc4 ,on peut cors] ce m5u *amptre en y aj\tant des s&wi*es au jambon ou quelqu'un de ces nobles pts en t]r9e dont la russite e/ une tradition de famille dans les bonnes maisons4 ,en ce cas le gt] t\rne au lun* solide et dem&e qu'on y fasse entr] des petits pa9s et des v9s r\ges1 bordeaux ou b\rgogne4 ,p\r les runions d'enfants1 des fruits1 de la crme fra*e1 des t>t9es de beurre f91 un gros gteau et quelques m5ues fri&ises1 biscuits ou petits f\rs4 ,il e/ de rigueur d'(frir aux visiteurs1 qui s\v5t ont fait une longue c\rse pi$1 des boissons fra*es et des gteaux ou biscuits2 aussi une bonne matresse de maison doit-elle pr5dre so9 de t5ir t\j\rs au c\rant sa provision en ce g5re4 ,enf91 et p\r t]m9]1 rappelons la "p des humbles3 l'enfant qui e/ v5u faire une petite commission1 le facteur altr p> les m>*es dans la p\ssire1 le p*eur qui vi5t de lo9 v\s apport] son pani] de poisson1 doiv5t tr\v] la cuis9e la t>t9e de beurre qui apaise leur faim1 le v]re de cidre ou de bire qui tan*e leur soif1 et1 si c'e/ en hiv]1 le bol de s\pe *aude qui rcon=te2 n'e/-ce pas bi5 ju/e que1 de tant de satisfactions que donne la vie la campagne1 on fasse la "p ,dieu8 ,les p>ties de campagne1 visites en b&e joyeuse des endroits clbres1 vieux *teaux1 ru9es1 lacs1 po9ts de vue1 etc41 avec djeun] ou lun*1 sont un des plus gr&s plaisirs de l'hospitalit des *amps1 mais elles dem&5t pas mal de prp>atifs qui doiv5t tre t\s t]m9s ds la veille au soir1 c> trs s\v5t l'excursion exige un d"p mat9al4 ,j'en excepte1 bi5 ent5du1 les *oses qui ne peuv5t tre faites qu'au d]ni] mom5t1 comme les plats d'ufs1 le caf1 etc4 ,il y a plusieurs manires de s'arrang] p\r ces repas d'av5ture4 ,t\t dp5d de l'endroit o l'on p\rra les pr5dre4 ,s'il y a dans le pays1 proximit1 quelque aub]ge propre et gaie1 t5ue p> une htesse av5ante et bi5 outille1 on n'a beso9 d'emport] que vi&es froides1 pts ou volailles rties1 des gteaux et des fruits p\r le dess]t1 puisqu'on tr\v]a l+e de table1 assiettes1 v]res1 etc41 et qu'il s]a facile de faire aj\t] sur place au m5u une s\pe au lait1 une omelette et des pommes de t]re sautes4 ,p\r la boisson1 on e/ t\j\rs oblig d'en pr5dre une bonne p>tie l'aub]ge1 cidre ou v9 ord9aire2 c'e/ *ose due l'aub]gi/e1 qui ne se rattrape gure que l-dessus2 mais il e/ facile d'emport] quelques b\teilles de sorte plus f9e4 ,qu& il s'agit d'un repas sur l'h]be1 comme on disait au temps jadis1 la *ose e/ inf9im5t plus complique4 ,je sais qu'on tr\ve ma9t5ant t\t un matriel de campagne trs p]fectionn p\r ce g5re de plaisir4 ,t5te1 pliants1 pani]s de s]vice cont5ant t\t ce qui e/ ncessaire ou mme utile en fait de l+e1 de vaisselle1 d'accessoires de table1 etc42 pani]s outills p\r le transport des mets et p\vant cont5ir sans les endommag] les aspics et les *auds-froids les plus savants2 mais desc5dons de ces hauteurs rs]ves au high-life1 et occupons-n\s t\t simplem5t de la bonne p>tie de campagne de famille1 mo9s fa/ueuse sans d\te1 mais t\t aussi amusante4 ,p\r peu qu'on aime les r5\vel] s\v5t1 ces p>ties1 il y faut aussi un matriel spcial1 c> il n'e/ pas d'une sage adm9i/ration d'expos] aux has>ds de la vie nomade l'arg5t]ie1 le l+e f91 les s]vices de faence1 qui s]ont dp>eills en cas d'accid5ts2 d'ailleurs ceux-ci sont en gnral encombrants et l\rds1 et1 qu& il faut t\t emport]1 on se tr\ve bi5 de rduire au m9imum la dim5sion des colis4 ,supposons que l'excursion aura p\r b un site pittoresque1 soit au bord de la m]1 soit ailleurs1 et que la c\rse s]a assez longue p\r qu'on doive p>tir v]s sept heures et ne r5tr] qu'un peu t>d dans la soire4 ,il y aura donc lieu p\r la matresse de maison de se proccup]3 #a ,du premi] djeun]2 #b ,du second2 #c ,d'un gt] v]s c9q ou six heures2 #d ,de ces petites grignot]ies qu'enfants1 jeunes g5s et mme gr&es p]sonnes aim5t tr\v] p\r s\t5ir les =ces un peu branles p> le lev] mat9al4 ,p\r le premi] djeun]1 il faut que la cuis9ire se lve avant le j\r si l'on veut avoir ?1 caf1 *ocolat2 mais trs s\v5t1 en p>eil cas1 on simplifie p\r ne pas t]nis] le s]vice et ret>d] le d"p et on se cont5te d'une tasse de caf1 d'un bol de lait ou de b\illon4 ,le t\t trs *aud2 il n'e/ pas prud5t de se mettre en voiture aprs avoir pris du lait frais1 p> exemple4 ,p\r le second djeun]1 sont recomm&] les omelettes froides1 les ufs durs1 les botes de s>d9es1 les volailles rties1 les pts en t]r9e ou en crote1 le veau ou le buf en gele1 enf9 la *>cut]ie f9e1 mortadelle1 saucissons div]s1 jambons1 jambonneau1 etc4 ,le *oix e/ l>ge4 ,p\r le dess]t1 des gteaux solides3 plum-cakes1 quatre-qu>ts1 gteau breton1 etc41 des fruits1 qu'il faut t\j\rs emport]1 c> c'e/ une illusion des citad9s que de croire qu'on tr\ve des fruits de table la campagne4 ,sauf dans quelques prov9ces o la d\ceur du climat et les c\tumes hrditaires p\ss5t les habitants cultiv] les arbres fruits1 l'ins\ciance des paysans s\s ce rapport e/ *ose lam5table1 et le sol franais p\rrait f\rnir l'trang]1 en fruits de table1 trois fois plus qu'il ne fait4 ,combi5 j'admire ce pa/eur suisse 7j'ai oubli son nom7 qui1 p5dant la saison1 avait t\j\rs quelques greffons en po*e1 et1 lorsqu'il voyait dans les bois un sauvageon de belle v5ue1 le greffait incont95t4 ,quelque voyageur passant p> ici plus t>d s]a bi5 heureux de se rafra*ir avec un bon fruit1 disait-il4 ,mais rev5ons notre affaire4 ,il faut donc emport] ses fruits2 je recomm&e de pr5dre la trs lgre pe9e d'envelopp] les p*es1 les abricots1 dans des feuilles de vigne et dans du papi]2 sans cette prcaution ils arriv]ai5t en pitoyable tat et meurtris p> les sec\sses du voyage4 ,p\r les fraises1 mes lectrices me sauront gr de leur indiqu] le moy5 d'en faire un dess]t dlicieux2 on les plu*e et on les met dans un rcipi5t de porcela9e ou de cri/al1 tel qu'un lgumi]1 p> exemple2 on les sucre abondamm5t1 on y aj\te du rhum ou du kirs*1 on met le c\v]cle1 qu'il faut assujettir avec une ficelle1 puis on a so9 de plac] le t\t d'aplomb dans la caisse ou le pani] provisions1 c> le jus qui s'en dgage p\rrait c\l] et faire des malheurs4 ,p\r le gt] du soir1 les re/es1 qu'on a d correctem5t dress]1 peuv5t s]vir faire des pa9s f\rrs trs apprcis4 ,enf91 p\r les en-cas1 on aura rs]v un pani] pas trop gr& et qui conti5dra des fruits et des gteaux1 brio*es1 madele9es1 soit en tran*es1 soit enti]s4 ,les envelopp] dans du papi] ne suffit pas1 c> l'usage ce papi] se graisse1 se d*ire1 et les ptiss]ies ne sont plus protges4 ,en g>nissant la corbeille d'une petite s]viette1 on vite ce grave inconvni5t4 ,il faut calcul] l>gem5t p\r le pa9 et en emport] de deux sortes3 du pa9 ord9aire qui s]vira aux gros mangeurs et au co*]1 et des petits pa9s1 ad libitum1 mais t\j\rs en prvision de deux bons repas au mo9s6 c> on ne sait pas si un accid5t ou un mal5t5du ne v\s reti5dra pas beauc\p plus longtemps en r\te qu'on n'y comptait4 ,les b\teilles de v9 ou autres s]ont munies de leurs coiffes de paille1 et p>mi elles une b\teille de bon caf noir en b\teille1 sans *icore4 ,a emport]1 dans des botes de f]-blanc1 du sucre en morceaux et du sel1 et1 si l'on veut1 dans un petit pot de grs1 le beurre bi5 frais1 c\v]t d'un l+e m\ill en plusieurs d\bles et ficel aut\r du pot4 ,la caisse de vaisselle1 qui s]a faite la veille1 conti5dra3 des assiettes1 une p> p]sonne et six en plus1 des v]res1 des c\teaux et f\r*ettes1 des cuill]s1 gr&es et petites1 en ruolz1 ou mieux en mtal anglais beauc\p plus lg]1 enf9 un tire-b\*on2 le t\t envelopp l>gem5t de papi]4 ,p\r le l+e1 il ne faut pas d'conomie mal ent5due1 une s]viette p\r *aque p]sonne1 une petite nappe1 trois s]viettes d'(fice et six tor*ons1 c> il faut p\voir essuy] la vaisselle plus d'une fois1 puisque l'on n'a pas de quoi la *ang]4 ,enf91 il e/ indisp5sable d'emport] un bass9 de f]-blanc ou d'maill et un petit broc qui puisse s]vir puis] de l'eau4 ,il e/ presque p>t\t facile de tr\v] s\s l'ombrage1 auprs de quelque s\rce fra*e et limpide ou d'un petit torr5t jaseur1 un bon emplacem5t p\r y in/all] le c\v]t1 mais au bord de la m] l'eau d\ce e/ *ose r>e4 ,si l'on doit djeun] sur la grve ou dans les ro*]s1 on devra faire sa provision d'eau au village le plus pro*e4 ,je recomm&e mes jeunes lectrices *>ges du dballage de mettre de ct1 mesure qu'on les enlve1 t\s les papi]s qui ont s]vi p\r le premi] transport et s]ont ncessaires p\r le second2 on les runit dans un des pani]s4 ,les vi&es rties ont d tre ent\res3 #a de gr&es feuilles de vigne2 #b de papi]2 #c d'un tor*on pais pli en d\ble4 ,faute de ces so9s1 le jus et la graisse s'ins9u5t tratreusem5t un peu p>t\t4 ,les ptiss]ies s]ont aussi mises dans plusieurs papi]s4 ,p\r les gr&s gteaux plats1 si l'on veut qu'ils cons]v5t bonne app>5ce p\r figur] sur la table1 il s]a prud5t de les laiss] sur leur plateau de cuisson4 ,enf91 comme d]ni] conseil1 j'engag]ai les p]sonnes qui ont la passion--je la compr5ds et je la p>tage1 oh6 combi56--de g>nir les mets et le c\v]t de v]dures et de fleurs1 se montr] trs prud5tes4 ,il y a dans les prairies beauc\p d'espces de plantes si vnneuses qu'un peu de leur suc suffit p\r caus] de graves accid5ts4 ,je cit]ai entre autres cet exemple que t\t le monde connat3 la gr&e cigu1 dont les feuilles ressembl5t tant celles du p]sil4 ,il e/ d'usage de n\rrir le ou les co*]s1 et1 comme ils ont bon apptit1 il e/ propos de pr5dre p\r eux de la vi&e froide ou de la *>cut]ie mo9s f9e que p\r les matres4 ,on leur donne aussi ceux des re/es qui ne val5t pas la pe9e d'tre emports p\r le lun*1 et on y aj\te un v]re ou une b\teille de v9 suivant les cas4 ,ces petites l>gesses pr(it5t t\t le monde1 au b\rgeois t\t le premi]1 p>ce qu'il se fait a9si la rputation d'tre du bon monde qu'on aime bi5 s]vir4 ,un d]ni] mot3 il peut au c\rs d'une excursion longue et m\vem5te se produire plus d'un accid5t gr& ou petit1 *ute1 contusions1 piqres v5imeuses1 syncopes1 etc4 ,il e/ donc non seulem5t prud5t1 mais ncessaire1 d'emport] t\te une ph>macie de campagne4 ,elle devra compr5dre3 ,un petit flacon d'un spiritueux n]gique1 lixir de *>treuse1 alcool de m5! ou eau de mlisse des ,c>mes2 ,un petit flacon de sirop d'!r2 ,un petit flacon d'arnica ou de ?ymol2 ,un petit flacon d'acide phnique conc5tr2 celui-ci cont5u dans un tui1 c> son odeur se rp& avec une facilit dplorable2 ,quelques s9apismes ,rigollot2 ,une ou deux b&es trs longues1 r\les s]res2 ,une petite provision de *>pie1 ou mieux de ouate hydrophile dans un c>ton ou un sac2 ,de l'amad\2 ,du collodion en feuilles2 ,un gra9 d'mtique2 ,un morceau de flanelle p\r frictions4 ,enf91 dans le sac1 le sac p> excell5ce1 qu'emporte la mre de famille et qui la suit p>t\t3 ,un bon c\teau de po*e2 ,une tr\sse bi5 g>nie de m]c]ie2 ,fil blanc et noir1 aiguilles1 p+les1 ciseaux1 passe-lacets1 b\tons1 agrafes1 tresse de coton1 ruban de fil1 etc42 ,une bote d'allumettes-b\gies1 ou t\t simplem5t d'allumettes sudoises2 ,un peloton de ficelle2 ,un gobelet d'arg5t2 ,un coco ou un v]re dans son tui2 ,un c>net avec un crayon2 ,une petite brosse2 ,un flacon de sels2 ,un tui de f]-blanc 7les botes de cacao sont p>faites p\r cet usage7 qui conti5dra quelques morceaux de sucre et une t\te petite fiole de rhum2 ,trois vieux m\*oirs2 ,enf9 une b\gie1 c> un accid5t de voiture peut arriv] et v\s ret5ir la nuit dans un endroit ds]t4 ,a quoi bon tant d'emb>ras1 diront les g5s simpli/es1 p\r p>] des vnem5ts qui ne se produiront sans d\te pas8 ,a cela je rponds qu'ils peuv5t se produire et que la "q d'emb>ras n'en e/ pas une1 c> le sac et la bote ph>macie une fois faits re/]ont tels indf9im5t4 ,les pr5dre et y jet] un c\p d'il p\r s'assur] qu'ils sont au complet n'e/ pas une affaire1 et ri5 n'e/ de trop p\r une femme de cur qu& il s'agit de bi5 remplir ce rle de ,provid5ce visible qui lui a t dvolu ici-bas4 ,,*apitre ,,ix ,budget et comptabilit4 ,le sujet que j'entrepr5ds de trait] e/1 on ne peut le ni]1 hriss de difficults1 et cep5dant1 il me p>at si important p\r le bi5-tre1 l'honneur mme de la famille1 qu'il doit ncessairem5t tr\v] place dans une srie d'articles de/9s aux jeunes matresses de maison1 ou celles qui le s]ont bi5tt4 ,avant de m'y engag]1 je prvi5s mes lectrices que je ne leur donn]ai po9t de *iffres4 ,je n'ent5ds jet] aucun blme sur la m?ode contraire4 ,je convi5s que les articles b\rrs de m9utieuses numrations que je lis ici ou l sont faits trs consci5cieusem5t1 de la meilleure foi du monde1 avec le plus gr& dsir d'tre srieusem5t utiles1 mais ils ont1 selon moi1 le gr& tort de n'tre nullem5t pratiques4 ,il y a tant de div]sit dans les conditions de =tune1 de position1 de rsid5ce6 ,un type gnral ne s'adapte jamais t\tes les situations1 pas mme au plus gr& nombre1 et re/]a dans le doma9e des utopies4 ,qu'en rsulte-t-il8 ,c'e/ que l'essai1 trop s\v5t1 dc\rage fond les bonnes volonts4 ,on a v\lu faire ce qu'indiquait le livre ou le j\rnal1 on n'a pas russi p\r c5t mille raisons2 on dsespre d'y arriv]2 selon le vieux prov]be1 on jette le man*e aprs la cogne1 et on laisse t\t all]1 sans essay] de ragir4 ,qu'on ne s'att5de donc po9t tr\v] ici des colonnes savamm5t alignes o figur5t p> mois1 tant p\r le loy]1 tant p\r la n\rriture1 tant p\r ceci1 tant p\r cela1 tant p\r cette autre *ose4 ,n\s pr5drons de haut les gr&es lignes du budget1 et n\s *]*]ons surt\t comm5t il peut s'quilibr] et s\t5ir son quilibre en gnral1 quels que soi5t le rev5u et les beso9s4 ,le rev5u et les beso9s6 ,voil1 qu'il s'agisse du jeune mnage ouvri] ou du plus puissant empire1 les deux t]mes entre lesquels la "q budgtaire e/ t\t entire comprise4 ,il faut proportionn] son rev5u ses beso9s1 ou ses beso9s son rev5u1 r$\table dilemme en face duquel se tr\ve t\t tre civilis qui veut vivre libre et honor4 ,or le premi] po9t e/ le plus s\v5t hors de notre atte9te1 c'e/ donc sur le second que doit se conc5tr] t\te notre att5tion et t\te notre activit pratique4 99 99 99 99 99 ,voici un jeune c\ple1 de ret\r aprs le plus heureux voyage de noces4 ,je le suppose dans une condition moy5ne1 possdant p> la dot de la femme et le travail du m>i une petite aisance suffisante des gts mode/es1 et nanmo9s habitu aux raff9em5ts d'une vie correcte et d'un milieu de bonne ducation4 ,j'ai dit3 une petite aisance1 et voici p\rquoi4 ,a mo9s qu'il ne s'agisse de ces grosses =tunes sur lesquelles les br*es m>qu5t pe9e1 les p>5ts ne peuv5t donn] leur fille qu'une dot dont le rev5u e/ presque m9ime comp> celui qui fait vivre la famille runie4 ,si gnreux que soit le pre1 il peut avoir d'autres filles dot]1 des g>ons tablir1 une indu/rie ou des affaires qui l'oblig5t g>d] des fonds disponibles1 une position (ficielle qui le =ce de l\rds sacrifices4 ,la n\velle m>ie ne peut s'att5dre vivre l>gem5t et un peu mollem5t comme elle le faisait *ez sa mre4 ,elle ne s]a po9t s]vie p> plusieurs dome/iques1 sa table s]a mo9s abondante1 et elle aura beauc\p mo9s de temps donn] aux beaux-arts 7871 la toilette1 aux visites *ez les amies1 aux papotages1 fln]ies et g5tillesses du mme g5re4 ,je me hte de le dire1 je ne la tr\ve nullem5t pla9dre en ceci4 ,p\r une femme srieuse1 intellig5te et dv\e1--une vraie femme enf9--la joie de fond] une famille1 de se crer un intrieur1 de r5dre heureux le *] compagnon de sa vie1 e/ si gr&e1 si pure1 qu'elle emporte t\t et que les privations ne se s5t5t pas4 ,mais1 p\r en rev5ir au sujet qui n\s occupe1 ce jeune mnage qui db\cle ses malles ne doit pas se faire d'illusion sur ce po9t-ci1 c'e/ qu'il ne peut calcul] ses dp5ses et les ordonn] sur le pi$ qu'il a connu jusqu'alors4 ,c'e/ une n\velle exi/5ce qui comm5ce p\r ,elle comme p\r ,lui3 c> si ,elle a j\i1 sans trop se dem&] comm5t cela se faisait1 du bi5-tre de la maison pat]nelle1 ,lui1 s'il a eu de bonne heure une jolie position et t\j\rs une bonne conduite1 a pu1 comme g>on1 vivre de faon aise et presque l>ge4 ,ils n'ont donc ni l'un ni l'autre l'expri5ce des b\rses trop lgres1 des f9s de mois t>dives v5ir1 oh6 combi56 des dficits imprvus1 des notes o l'addition s'allonge en t]rifiantes colonnes6 ,ils f]ont des coles1 je n'en d\te pas6 ,plus d'une fois ,monsieur tr\v]a le dn] un peu c\rt et le compte de la c\turire un peu long2 ,madame1 les l>mes aux yeux1 gmira sur un livre ou un bibelot auquel ,monsieur n'a pas su rsi/]4 ,mais1 s'ils sont t\s deux honntes et vaillants1 ils se tir]ont d'affaire avec le temps4 ,la premire *ose faire p\r eux e/ d'tablir le budget en recettes et dp5ses4 ,le ct ,recette e/ videmm5t le premi] rgl]1 puisque avant de dcid] les dp5ses que l'on f]a1 il e/ indisp5sable de se r5dre compte de ce qu'on aura dp5s]4 ,on ne saurait trop insi/] sur ce po9t que1 dans l'valuation du rev5u1 il faut tre non seulem5t exact1 mais svre4 ,les peu prs ne doiv5t pas figur] en ligne de compte4 ,dire3 n\s aurons #g #edj francs de rev5u environ1 mettons #h #jjj en *iffres ronds1 e/ une grosse imprud5ce4 ,si v\s avez la passion du *iffre rond1 mettez #g #jjj1 jeune mnage1 et arrangez-v\s en consqu5ce1 les #edj ne s]ont pas de trop p\r c\vrir les imprvus1 les p]tes2 et d'ailleurs tes-v\s si srs que cela de leur pr5nit8 ,les dim9utions de traitem5t si le m>i e/ fonctionnaire1 les alz de mti] s'il ex]ce une pr(ession librale1 les *ances du comm]ce et de l'indu/rie1 v\s rs]v5t de dsagrables surprises4 ,s\s bnfice de cette obs]vation1 v\s tablirez donc a9si qu'il suit votre budget de recettes3 ,appo9tem5ts de ,monsieur tant4 ,rev5us de ses bi5s tant4 -- de la dot de ,madame tant4 ,aj\tez comme mmoire1 si v\s v\lez1 que la somme divise p> d\ze1 p> c9quante-deux1 p> trois c5t soixante-c9q1 donn]a tant dp5s] p> mois1 p> sema9e1 p> j\r1 mais ce petit calcul1 un peu puril1 n'ab\tit en ralit aucune consqu5ce pratique1 c>1 p\r peu qu'on soit au-dessus des classes ouvrires ou petites b\rgeoises1 on ne vit po9t au j\r le j\r1 et il y a beauc\p de dp5ses qui se font p> sommes d'une c]ta9e importance et ne saurai5t entr] dans un compte quotidi54 ,j'ai suppos1 dans ce qui prcde1 qu'il s'agissait d'un mnage de fonctionnaire ou d'employ dont les rev5us sont peu prs fixes2 s'il s'agit d'un avocat1 d'un mdec91 d'un arti/e1 d'un indu/riel1 en un mot d'un *ef de famille dont les ress\rces annuelles sont ess5tiellem5t et 9vitablem5t v>iables1 il faut pr5dre comme base de rev5u celui des d]nires annes1 trois ou c9q p> exemple1 laiss] une m>ge assez l>ge l'valuation en mo9s1 c> il e/ sage de faire la "p des alz de la cli5tle1 de la mode1 de la sant1 des crises comm]ciales1 et tablir son budget comme j'ai dit plus haut4 ,si1 p> exemple1 le jeune avocat ou le jeune mdec9 a gagn en moy5ne de six huit mille francs p5dant les d]nires annes1 tablez sur sept au plus6 ,si les ga9s se tr\v5t plus =ts1 ils s]ont les bi5v5us1 on mettra de ct p\r les annes mauvaises et la dot des enfants1 et l'on p\rra s'accord] un petit plaisir1 a*at d'un meuble dsir ou voyage1 pas bi5 lo94 ,ce n'e/ qu'aprs une srie un peu longue1 et s\t5ue sans dfaillance1 d'annes prospres1 qu'on peut1 sans manqu] la prud5ce1 modifi] son tra9 de maison s'il y a lieu et l'tablir sur une plus l>ge base de rev5u4 ,voici ma9t5ant un g5re d'exi/5ce o l'tablissem5t solide d'un budget exige de la "p de la matresse de maison une gr&e f]met et beauc\p de capacit et d'expri5ce1 c'e/ le budget rural4 ,les rev5us sont on ne peut plus v>iables1 les dp5ses sont comme les rev5us4 ,il y a des annes o1 mme sans cata/rophes ou mauvaises rcoltes1 p> le seul fait du m\vem5t de la vie1 s'impos5t de l\rds sacrifices4 ,c'e/ un mur1 un toit qu'il faut refaire1 un vieux *eval qu'il faut remplac]1 du matriel agricole u ou dtrior qui rclame rfection ou ra*at4 ,la somme de ces frais entre p\r une =te proportion dans le budget du propritaire de campagne2--plus il e/ ri*e en bi5s-fonds1 plus il y a d'espace appelant les br*es1 de f]mi]s qui ne pai5t que peu ou mal1 de g>des qui laiss5t pill] les bois1 de cltures t5ir en tat1 etc4 ,si la nature des rev5us e/ v>iable quant la quotit1 elle e/ de plus v>ie quant l'espce1 de sorte que leur valuation e/ presque impraticable4 ,il y a p\rtant1 j'en ai connu1 des *tela9es si ent5dues1 si ordonnes1 qu'elles ti5n5t leurs livres avec l'exactitude d'un comptable de pr(ession4 ,les d\za9es d'ufs1 les volailles1 les kilos de beurre1 les fromages apports en r$evances ou f\rnis p> la maison ru/ique1 y figur5t sans un oubli1 sans une erreur2 l'valuation du bois p\r le *auffage1 du v9 et du cidre p\r la boisson1 de la paille et du f\rrage p\r les *evaux1 base sur les m]curiales1 p]met de se r5dre compte1 peu de *ose prs1 des ress\rces du doma9e et de balanc] dp5ses et recettes4 ,j'admire pr(ondm5t1 je l'av\e1 ces femmes vaillantes qui1 au prix d'un rude labeur et de s\cis incessants1 assur5t le bi5-tre leur famille1 t\t un peuple de s]viteurs1 et ma9ti5n5t1 augm5t5t mme la prosprit de la maison4 ,cette admiration va surt\t celles qui sav5t alli]1 *ose r>e et t\*ante1 la f]met1 l'conomie1 la prud5ce1 l'indulg5ce env]s les humbles1 la *>it env]s les pauvres et les petits4 ,le rev5u probable tant une fois fix comme je vi5s de le dire1 notre jeune mnage va s'occup] des dp5ses4 ,il en a dj p>l plusieurs fois1 et1 s\s l'abat-j\r rose du salon de maman1 dress un joli petit budget4 ,il y entrait de *>mants voyages1 un dlicieux petit app>tem5t1 des fleurs1 des palmi]s phnix ou autres1 des am\rs de bibelots et1 dans le fumoir de ,monsieur1 des drap]ies pur ,ori5t1 et1 p\r faire face t\t ce luxe1 des r\leaux d'or s'alignant en colonnades4 ,non1 pas ce *atoyant budget-l1 un autre1 presque rb>batif4 ,loy]1 impts1 pa91 vi&e1 v91 *auffage1 clairage1 etc4 ,mots svres1 gros de s\cis p\r la jeune matresse de maison son db6 ,envisageons-les bravem5t1 et t\t d'abord admettons ceci1 c'e/ que1 p\r les six premi]s mois1 je dirais presque p\r la premire anne1 ce budget ne peut s'tablir que de faon provisoire4 ,on consulte les p>5ts1 les amis dj un peu plus avancs dans la vie de mnage et dont la rgul>it1 l'ordre1 le srieux1 peuv5t inspir] confiance1 et1 sur les bases a9si obt5ues1 on dresse ce petit tableau3 #a ,loy]1 impts1 assurances #jjj #b ,n\rriture #jjj b\*] #jj b\lang] #jj pici] #jj m>* #jj div]s #jj #c ,boisson #jjj #d clairage1 *auffage #jjj #e ,entreti5 du mobili] #jjj #f ,toilette de ,monsieur #jjj #g -- ,madame #jjj #h ,gages et s]vice #jjj #i ,sant 7ph>maci51 mdec97 #jjj #aj ,abonnem5ts1 livres1 etc4 #jjj #aa ,a aj\t] s'il y a lieu3 frais pr(essionnels #jjj #ab ,*evaux et voitures #jjj #ac ,*>it #jjj #ad ,imprvu et div]s #jjj #ae conomies #jjj ,n\s allons repr5dre un un ces div]s *apitres sur lesquels il y a nombre d'obs]vations prs5t]4 ,le loy]4--,une tradition conomique1 peu ju/ifie selon moi1 veut qu'on affecte son logem5t le dixime de son rev5u4 ,en ?se gnrale1 trs gnrale1 cela peut s'admettre1 mais combi5 la pratique vi5t s\v5t l'encontre de ce prcepte6 ,il y a des villes de prov9ce o1 p\r une raison ou une autre1 on ne peut se log] sans arriv] un taux dsesprant ou alors sans s'impos]1 de ce *ef1 des privations d'autant plus pnibles qu'elles port5t sur le bi5-tre de t\te la famille1 sur la sant peut-tre2 presque p>t\t ma9t5ant1 la proportion du dixime e/ insuffisante4 ,les ncessits pr(essionnelles ps5t d'un poids =t l\rd p>fois dans la balance4 ,un avocat1 un notaire1 un av\1 un mdec91 sont =cs d'avoir non seulem5t un cab9et conv5able1 mais encore salle d'att5te1 local p\r les cl]cs1 le secrtaire1 etc4 ,aux p]cepteurs de ville1 receveurs des f9ances1 receveurs d'enregi/rem5t1 cons]vateurs des hypo?ques1 il faut des bureaux avec entre indp5dante autant que possible et t\j\rs c\loir ou ve/ibule d'att5te4 ,soit qu'on les pr5ne sur la "p du logis rs]ve la famille1 soit qu'on s'in/alle dans un btim5t spcial1 t\t cela augm5te considrablem5t le prix du loy]4 ,en revan*e1 si le *ef de famille e/ employ dans un m9i/re1 dans une banque o il a son bureau1 la somme consacr] au loy] e/ bi5 dim9ue4 ,la "q du qu>ti] e/ aussi faire entr] en ligne de compte4 ,le *oix n'e/ pas t\j\rs libre1 la situation sociale1 les ncessits de pr(ession1 peuv5t impos] tel ou tel po9t d'une gr&e ville o les app>tem5ts sont beauc\p plus *]s que dans tel autre4 ,enf91 la vie avec des p>5ts gs qu'il faut in/all] de faon con=table et hyginique1 ou de jeunes enfants p\r lesquels un endroit paisible et ar e/ indisp5sable1 influ5t encore sur la quotit qu'il convi5t d'attribu] ce *apitre du budget4 ,je p\rrais cit] bi5 d'autres exemples1 mais je rsume en disant qu'il faut t*] d'oscill] entre un et deux diximes du rev5u1 sans jamais all] plus lo94 ,au loy] se ratta*5t3 #a ,les impts2 #b ,l'assurance contre l'inc5die2 #c ,les div]s frais que l'on a support] dans les locations de ville3 eau1 tapis1 gaz1 etc41 et aussi les frais d'entreti51 notes du vitri]1 du plombi]1 etc41 ceux-ci prvoir en bloc4 ,n\rriture et boisson4--,c'e/ le gros morceau du budget2 d'abord p>ce qu'il con/itue une srie incessante de dp5ses r5\veles *aque j\r1 et aussi p>ce que c'e/ l que le gaspillage1 le c\lage p\r employ] le t]me usit1 si expressif1 s'ex]ce le plus aism5t et le plus coteusem5t4 ,l'expri5ce seule peut aid] la jeune matresse de maison fix] peu prs la somme qu'il convi5t d'attribu] ce *apitre4 ,cette somme v>ie d'ailleurs non seulem5t d'aprs l'importance de la famille1 mais aussi d'aprs la pr(ession de son *ef4 ,*ez un employ1 un militaire1 un pr(esseur1 un arti/e1 il n'y a pas lieu de t5ir table ouv]te2 *ez les comm]ants1 notaires1 av\s1 hommes d'affaires en gnral1 il y a au contraire hb]g] trs s\v5t des htes de passage1 ce qui ncessite des dp5ses cont9uelles et mme un tra9 de vie plus s\t5u1 une cave mieux monte1 etc4 ,ceci r5tre dans les frais pr(essionnels4 ,dans t\s les cas1 quelle que soit la proportion attribu] au *apitre qui n\s occupe1 il faut1 aprs expri5ce faite1 t*] de la df9ir nettem5t au mo9s dans ses gr&es lignes4 ,les livres du b\*]1 du b\lang]1 de l'pici]1 rgls au mois1 les comptes de la laitire1 du m>*1 les notes du f\rnisseur de v9s1 donn]ont une base suffisante p\r tablir le quantum de la dp5se p> sema9e1 p> mois1 p> an4 ,le *iffre de prvision devra dpass] d'une c5ta9e de francs au mo9s le *iffre rel1 si l'on ne veut pas avoir de surprises trop dsagrables4 ,quant au surplus am5 p> une hospitalit imprvue et prolonge1 p> des extras dans les ftes de famille ou1 ce qui e/ mo9s gai1 p> la maladie1 les l>c9s1 les accid5ts1 il peut tre class s\s la rubrique3 div]s1 un peu grossie cet effet4 ,la somme attribu] la n\rriture doit tre calcule sans exagration1 mais aussi sans ls9]ie4 ,il faut que le m>i qui travaille1 les enfants qui gr&iss5t1 les s]viteurs qui se fatigu5t1 puiss5t accrotre ou rp>] leurs =ces4 ,les conomies en ce cas sont mal1 trs mal ent5dues1 si elles port5t sur ce qui fait le fond de l'alim5tation comme qualit et quantit4 ,je s\ligne ces deux mots p\r appel] sur eux l'att5tion de mes lectrices1 c> ils sont =t considr]4 ,p\r se bi5 port] et p\voir bi5 travaill]1 une bonne n\rriture e/ indisp5sable1 de bonne vi&e1 de bon pa91 de bon lait1 des ufs1 des lgumes1 du sucre1 du caf4 conomisez tant que v\s v\drez sur les truffes1 les primeurs1 les ptiss]ies1 les bonbons1 les liqueurs1 etc4 7sauf qu& l'hospitalit v\s fait un devoir de les (frir vos invits71 mais dans la vie de t\s les j\rs1 ces re*]*es g\rm&es sont plus qu'inutiles1 elles sont nuisibles4 ,calculez l>gem5t1 sans gaspillage1 p\r les beso9s de la table familiale4 ,je me suis laiss dire qu'il y a des femmes dont les gts disp5dieux en fait de toilette et de plaisir se comp5s5t p> une p>cimonie trange en ce qui conc]ne le bi5-tre intrieur4 ,peu de l+e1 po9t de feu1 peu de mets sur la table des matres1 peu prs ri5 sur celle des s]viteurs4 ,ai-je beso9 d'insi/] sur l'odieux de telles pratiques8 ,sacrifi] la sant des tres qui dp5d5t de v\s des satisfactions de l'ordre le plus mesqu9 e/ le fait d'un cur sec1 d'un esprit troit1 d'un c>actre dont la bassesse rvolte les mes honntes4 ,ce n'e/ pas t\j\rs la sotte vanit de prom5] p5dant quelques heures un pana*e 9dit ou des falbalas extravagants qui p\sse les femmes un excs d'conomie4 ,une p5se plus l\able peut les dirig]1 celle de mettre de ct p\r la dot des enfants ou p\r se crer un av5ir ais4 ,l'int5tion e/ bonne assurm5t1 mais1 comme du mal il ne peut jamais sortir aucun bi5 rel et durable1 il arrive que les ef=ts faits ont un rsultat t\t fait oppos celui qu'on att5dait4 ,la sant de la famille s'altre1 les notes du ph>maci5 et du mdec9 grossiss5t de ce qu'on a enlev sur celles du b\*] et du b\lang]2 les dome/iques1 mal n\rris1 ont un mauvais s]vice3 ils *ang5t frquemm5t1 au gr& dommage des intrts de la maison2 enf9 le m>i1 mcont5t et attri/1 fuit son intrieur et1 p>fois1 va *]*] ailleurs des di/ractions coteuses4 ,je le rpte donc1 p\r conclure1 attribuons au *apitre n\rriture une "p l>gem5t tablie4 clairage et *auffage4--,la somme e/ facile valu]1 c> en gnral elle v>ie peu4 ,si la pr(ession du m>i oblige un ou plusieurs bureaux dans la maison1 elle e/ =t augm5te1 et cette augm5tation doit tre compte dans les frais pr(essionnels4 ,toilette4--,ah6 qu'il y aurait long dire sur ce *apitre6 ,il y en a si long que1 bravem5t1 je recule1 laissant mes lectrices la t*e de se faire t\tes les rflexions1 obs]vations1 sugge/ions1 que leur inspir]a un jugem5t sa9 et clair4 ,ces p>oles si sages de sa9t ,l\is les y aid]ont3 ,on se doibt p>] et arm] de telle manire que les prud'hommes du sicle ne puiss5t dire qu'on en faict trop ni les jeunes g5s qu'on n'en faict assez4 ,*acun doit tre ve/u suivant son rang et son ge4 ,je me cont5t]ai donc de quelques ap]u en gnral4 ,dans les premires annes qui suiv5t le m>iage1 le tr\sseau et la corbeille de la jeune femme ont d1 s'ils ont t bi5 compris1 lui f\rnir un fond de l+]ie et de toilette tel qu'il n'y ait eu y aj\t] que ce que j'appell]ai le c\rant1 les vtem5ts de saison4 ,la v5ue des bbs et le temps qui prcde exig5t une toilette qui ne s'accorde pas avec les fantaisies de la mode4 ,il y a aussi la "p faire aux deuils qui peuv5t se produire dans les deux familles4 ,en somme1 une jeune femme s5se et srieuse peut1 sans r5onc] t\te lgance1 ne pas dp5s] gr&'*ose p\r sa toilette p5dant un laps de temps assez long 7 mo9s qu'elle ne mne une vie trs monda9e1 mais j'ai dj dit bi5 des reprises que je ne m'occupais ici que des vies moy5nes74 ,au b\t de quelques annes1 les *oses ont *ang1 s\v5t la position du m>i s'e/ accrue et dem&e plus de reprs5tation1 d'autre "p la g>de-robe e/ ue1 dfra*ie1 dmode1 il faut la r5\vel] fond et grossir le *apitre du budget l'article3 toilette de ,madame4 ,celui de3 toilette des enfants1 suit rapidem5t cet exemple2 *aque anne il augm5te jusqu' ce qu'il ait atte9t un *iffre df9itif qui con/itue p\r la famille une l\rde *>ge4 ,celui de ,monsieur re/e peu prs de mme p5dant t\te sa vie4 ,p\r les (fici]s1 surt\t les (fici]s de m>9e1 l'entreti5 des galons1 paulettes1 accessoires de t\te sorte1 f\rnit un gros *iffre1 il faut le prvoir p\r n'en tre pas trop cras c]ta9s mom5ts4 ,gages et s]vice4--,s\s cette rubrique1 il faut compr5dre non seulem5t les gages des dome/iques1 mais encore le total approximatif des j\rnes d'ouvri]s et ouvrires4 ,au *apitre du s]vice se ratta*5t c]ta9es tr5nes2 elles sont si nombreuses et si v>ies qu'il e/ sage de les prvoir mme en dtail1 cela s]t de mmor&um p\r l'anne suivante4 ,tant aux dome/iques1 au conci]ge1 au facteur1 etc4 ,celles de mes lectrices qui habit5t les villes sav5t si les etc4 sont multiplis s\s t\tes les =mes6 ,entreti5 du mobili]4--,c'e/ un *apitre t\j\rs un peu *>g1 mme qu& la fantaisie ne vi5t en aucune faon le compliqu]1 p>ce que1 si les jeunes mnages n'ont po9t de dp5ses obligatoires de rfection1 de rp>ation1 de remplacem5t mme des vieux meubles1 ils ont1 p> le fait de la famille qui augm5te1 a*et] de la lit]ie1 des *aises1 tables1 etc41 et mme en se montrant trs raisonnable1 en n'a*etant que le ncessaire1 la somme db\rs] e/ t\j\rs de quelque importance4 ,mdec9e et ph>macie4--,il y a des intrieurs o la manie des drogues p]fectionnes1 des consultations mdicales1 svit si furieusem5t que ce *apitre e/ l'un des mieux dots du budget familial1 au gr& dtrim5t de la sant gnrale1 d'ailleurs6 ,en le rduisant des proportions raisonnables1 on y gagn]a sur t\te la ligne4 ,il e/ d'ailleurs sujet des hauts et des bas trs prononcs4 ,heureux ceux qui ne connaiss5t pas les gros *iffres6 ,la moy5ne ne peut donc s'tablir que trs approximativem5t4 ,abonnem5ts1 musique1 livres1 etc4--,c'e/ un de ceux qu'on aim]ait p\voir l>gem5t dot]1 c> t\t le monde y tr\ve son agrm5t4 ,c'e/ cep5dant celui qui supporte le plus aism5t les rductions1 qu& il y a lieu d'en faire4 ,plaisirs1 voyages1 ?tre1 etc4--,mmes obs]vations que ci-dessus2 ils ne sont l'un et l'autre fix] que sur le boni qui re/]a aprs t\tes les prvisions tablies4 ,frais pr(essionnels4--,je n'ai po9t entr] ici dans le dtail de cet article4 ,il e/ trs 9gal selon les conditions4 ,p\r l'employ de m9i/re ou d'adm9i/ration1 p> exemple1 il e/ infime2 p\r le comm]ant1 l'indu/riel1 l'homme d'affaires1 le dt5teur de d5i]s publics1 le mdec91 l'arti/e1 il e/ presque t\j\rs trs l\rd support]4 ,les femmes qui tracass5t et h>cl5t leurs m>is sur ce po9t sont inju/es et draisonnables4 ,en somme1 c'e/ la s\rce mme des rev5us de famille qu'elles s'attaqu5t lorsqu'elles r5d5t l'ex]cice de la pr(ession pnible et fatigant4 ,et puis n'e/-ce pas un devoir imprieux que de facilit] la l\rde t*e de celui qui travaille p\r t\s1 de pr5dre sa "p du f>deau en s'imposant quelques petites privations de luxe ou de con=t8 ,dans bi5 des cas1 il faut faire entr] les *evaux et voitures dans les frais pr(essionnels4 ,*>its4--,j'ai ent5du1 au temps jadis1 ,mgr ,le ,c\rti]1 prdicateur trs dis]t et morali/e m95t1 insi/] sur la ncessit de faire au budget de la ,*>it une "p trace d'avance et absolum5t inviolable4 ,il disait avec raison que si l'on ne s'impose pas cette loi1 si on ne la ti5t po9t comme sacre1 l'aumne arrive t\j\rs sembl] trop onreuse1 et bi5 s\v5t les meilleures int5tions vi5n5t *\] devant une b\rse vide1 t&is que1 le lot des pauvres une fois fait1 on sait ce qu'on peut donn] et aussi o il faut s'arrt]4 ,en effet1 qu& on a la *>ge d'une famille fond] et lev]1 on ne doit pas s'ab&onn] sans contrle t\tes les impulsions1 mme celles qui p>t5t d'un cur *>itable4 ,la simple honntet exige qu'on fasse honneur ses affaires4 ,donn] tort et trav]s et ne pas pay] ses f\rnisseurs1 ce n'e/ plus de la *>it1 c'e/ du dsordre4 ,qu'on fasse1 si on le peut1 la "p trs l>ge p\r les s\scriptions aux bonnes uvres1 les sec\rs immdiats aux misres qui v\s ent\r5t1 mais que cette "p se r5f]me dans des limites proportionnes aux ress\rces de la famille4 ,mgr ,le ,c\rti] la t>ifait au v+time4 ,c'e/ l un *iffre qu'on ne peut admettre que de faon relative1 c> il e/ beauc\p trop lev p\r c]ta9es positions4 ,une p]sonne seule1 sans enfants ou *>ges de famille1 si elle a #aj #jjj francs de rev5u1 peut1 sans se gn]1 en di/raire #ejj p\r les pauvres1 beauc\p plus mme si elle mne une vie mode/e et retire1 mais dans une famille de quatre p]sonnes p> exemple1 le pre1 la mre et deux enfants1 rduire un rev5u de #aj #jjj #i #ejj francs1 c'e/ faire une br*e p> trop s5sible4 ,en revan*e1 sur #ajj #jjj francs de r5te1 en donn] #e #jjj1 ce n'e/ pas le fait d'une trs gr&e gnrosit4 ,il e/ vrai que jusqu' un c]ta9 po9t1 en p>eil cas1 les a*ats d'uvres d'art1 les dp5ses de luxe1 en faisant travaill] arti/es et ouvri]s1 peuv5t tre considres comme acquises l'altruisme4 ,en somme1 il e/ assez dlicat et difficile d'indiqu] d'avance la proportion tablir p\r le *apitre de la *>it4 ,*acun doit consult] en ceci son cur444 et sa b\rse1 et faire p\r le mieux4 ,qu& on s'e/ r5du compte de la somme dont on p\rra dispos] annuellem5t1 il re/e la rp>tir s\s ces trois *efs3 ,sec\rs fixes4--,s\scriptions telles ou telles uvres d'un c>actre *>itable ou humanitaire1 sec\rs de loy]s ou de *auffage1 etc41 p5sions ou sec\rs de vieux s]viteurs1 etc4 ,sec\rs temporaires4--,arg5t la ma9 p\r les qutes1 lot]ies1 accid5ts1 etc4 ,cadeaux div]s en nature ou en arg5t aux humbles et aux petits4 ,qu'il y ait des virem5ts d'un article sur l'autre1 que le *apitre soit p>fois en dficit1 ce n'e/ l qu'un demi-mal et il e/ bi5 excusable6 ,l'ess5tiel e/ qu'il ait des bornes et s'y ti5ne444 peu prs4 ,div]s et imprvu4--,ne pas trop rduire le *iffre qui e/ celui de l'ala444 conomies4--888 ,ces po9ts d'int]rogation dis5t loquemm5t combi5 ce d]ni] po9t e/ dlicat4 ,je sais t\te la pe9e qu'il y a pr5dre p\r rsi/] aux entranem5ts les plus lgitimes1 je sais combi5 il e/ dur de se refus] une robe ou un meuble dont on a envie ou beso91 combi5 il e/ plus dur encore de rappel] son m>i la ncessit de quelque privation gr&e ou petite2 je sais que les occasions de dp5ses sont nombreuses1 v>ies1 exigeantes1 p>fois 9vitables4 ,je sais qu'il y a des annes o deuils1 maladies1 *angem5t de rsid5ce1 p]tes de t\te sorte et de t\te gr&eur1 fond5t sur v\s comme une b&e de vaut\rs444 mais je sais aussi que1 ju/em5t p\r faire face ces f*euses conjonctures1 il e/ sage de s'tre =m une rs]ve2 qu& on n'amasse pas1 on arrive bi5 vite creus]4 tablissons donc notre budget de faon ce qu'il y ait un excd5t de recettes sur les dp5ses1 et1 soit en assurances1 soit en a*at de valeurs solides et t\j\rs la caisse d'p>gne p\r une portion1 mettons de ct *aque anne une c]ta9e somme4 ,,t5ue ,,de ,,la ,,comptabilit ,je sais un orig9al qui tait =t expditif en fait de comptabilit4 ,je suis trs exact faire mes comptes1 disait-il1 seulem5t je ne m'en occupe qu'une fois p> an1 le #ca dcembre4 --,mais alors1 comm5t p\vez-v\s v\s rappel] le dtail8 --,le dtail6 quoi bon8 ,j'cris sur mon c>net3 ,anne #ah444 ,recettes3 appo9tem5ts et rev5us div]s tant4 ,dp5ses3 div]s tant4 ------ ,re/e en caisse zro6 la balance se fait a9si t\te seule1 j'conomise les frais de regi/re et les migra9es4 ,je n'engage pas mes lectrices suivre un si bel exemple4 ,la prosprit de la famille aurait =t en s\ffrir1 c>1 quel que soit le *iffre de la =tune1 le g\ffre de la dette se creuse promptem5t p\r ceux qui ne sav5t pas ou ne veul5t pas compt]4 ,c'e/ une des obligations les plus /rictes p\r la matresse d'une maison bi5 t5ue que d'avoir une comptabilit aussi rgle que faire se peut4 ,je dis3 que faire se peut1 p>ce que je sais qu'en gnral les m>is n'aim5t po9t r5dre compte de leurs dp5ses j\rnalires1 cela les agace et les irrite1 et d'ailleurs1 ils n'y sont nullem5t t5us4 ,mais1 en dehors de la somme444 vague qu'ils s'attribu5t1 t\tes les dp5ses de la maison peuv5t et doiv5t tre inscrites1 d'abord sur le livre-j\rnal1 puis sur un livre de relevs o l'on ne porte que les grosses notes et le dtail gr\ps p> nature d'a*ats4 ,il y a mme des comptables si soigneux qu'ils pr5n5t la pe9e de faire ce travail p\r les gr&es factures1 les dcomposant p\r attribu] *aque p]sonne de la famille ou *aque article du budget ce qui lui revi5t1 on peut a9si se r5dre compte d'un seul c\p d'il de la somme affr5te tel ou tel ordre de dp5ses4 ,je ne puis qu'admir]1 mais je convi5s t\t bas qu'une mre de famille1 une matresse de maison dont la vie e/ p>tage entre de trs nombreuses occupations1 n'a gure le temps de se livr] ce long et m9utieux travail2 le relev sommaire1 s'il e/ bi5 fait1 suffit d'ailleurs p\r f\rnir la plus gr&e p>tie des enseignem5ts et bases de comp>aison dsirables4 ,il me p>at t\t fait inutile de donn] ici des modles de livres de dp5ses1 on en tr\ve des prix trs modrs *ez t\s les papeti]s et dans les gr&s magas9s de n\veauts4 ,il y en a de =t +nieusem5t tablis qui p]mett5t de se r5dre compte des sommes employes tel ou tel *apitre du budget p> an1 p> mois1 p> sema9e1 p> j\r mme4 ,c'e/ une bonne habitude pr5dre et cons]v] que de mettre au c\rant t\s les mois son livre de relevs4 ,on arrive a9si au b\t de l'anne avec la besogne faite4 ,e/-il beso9 d'aj\t] que si la balance en f9 d'anne ne peut s'tablir rgulirem5t1 si1 selon l'n]gique expression populaire1 on n'a pu jo9dre les deux b\ts1 il faut c\rageusem5t et s9crem5t *]*] quoi l'on doit attribu] ce rsultat f*eux1 et1 p\r le budget de l'anne suivante1 retran*] t\t ce qui peut l'tre sans inconvni5ts graves4 ,j'ai p>l ailleurs#g du rglem5t des comptes avec les f\rnisseurs et avec la cuis9ire1 je n'ai donc po9t y rev5ir4 #g ,les ,dome/iques1 l',approvisionnem5t4 ,il e/ d'usage que c]ta9es notes soi5t payes p> les dome/iques2 ils y tr\v5t une petite s\rce de pr(its qu'il s]ait inju/e de leur enlev]4 ,seulem5t il faut exig] d'eux immdiatem5t la remise de la quittance ou du livre acquitt1 c> c'e/ un des po9ts o l'improbit des s]viteurs s'ex]ce le plus facilem5t4 ,il faut class] t\tes les quittances p> liasses d'une anne et les g>d] p5dant un an1 au mo9s4 ,au b\t de ce temps1 il y a prescription et nulle rclamation ne s]ait valable#h4 #h ,code civil1 art4 #bbgb4 ,j'engage p\rtant cons]v]1 ne ft-ce que p\r les plac] dans les ar*ives de la famille1 c]ta9es pices ayant une valeur comme s\v5ir ou r5seignem5t2 celles relatives1 p> exemple1 l'a*at d'un beau meuble1 d'un bibelot prcieux1 d'une ri*e f\rrure1 d'un livre r>e1 d'arg5t]ie1 de bij\x1 etc4 ,les quittances de loy]1 d'impt et d'assurance doiv5t avoir une *emise "p o il soit ais de les retr\v] ds qu'on en a beso94 ,g>dez prcieusem5t vos vieux livres de compte si v\s avez de l'espace p\r les log]4 ,on ne saurait croire l'intrt que l'on tr\ve aprs un long temps c\l revivre de la vie d'autrefois4 ,ah6 ces anci5s regi/res de nos p>5ts1 comme ils p>l5t nos curs6 ,quelle loqu5ce poignante p>fois1 dans ces alignem5ts de *iffres1 dans les simples rubriques qui les accompagn5t6 ,j\rs de joie1 j\rs de deuil1 j\rs de travaux1 de s\cis1 de dlassem5t ou d'angoisses amres ont imprim l leur trace1 il s'en dgage d'm\vantes p5ses1 d'importantes leons1 de =tifiants exemples4 ,c'e/ un bel hritage d'honneur laiss] ses enfants que celui d'un livre de comptes irrpro*able6 99 99 99 99 99 ,qui doit t5ir la b\rse dans le mnage8 ,il n'y a aucun d\te ce sujet3 c'e/ le m>i1 *ef responsable de la communaut1 inve/i p> t\tes les lois div9es et huma9es du comm&em5t dans la famille4 ,mais1 en affirmant c>rm5t son droit et son devoir de g>d] la haute ma9 sur le budget familial1 je convi5s que1 dans la pratique1 il e/ t\t naturel que le so9 de pay] les dp5ses c\rantes soit rs]v la matresse de maison et qu'elle ait sa "p1 sa gr&e "p d'influ5ce en ce qui conc]ne la bonne di/ribution des ress\rces de la famille4 ,cette "p1 elle l'acqu]ra et la cons]v]a si1 ds le db de sa vie de mnage1 elle se montre s5se1 intellig5te et modre dans ses beso9s1 habile dans l'ex]cice d'une conomie bi5 ent5due4 ,c'e/1 je le sais1 beauc\p dem&]1 trop dem&] mme une jeune femme qui sort pe9e des lisires o l'avait t5ue l'autorit mat]nelle3 aussi combi5 elles doiv5t s'e/im] heureuses et bnir leur mre1 les jeunes mnagres qu'une sage et prud5te direction a inities de bonne heure aux difficults de l'conomie dome/ique6 ,elles p\rront cont9u] dans leur mnage les habitudes prises *ez leurs p>5ts1 en les modifiant bi5 ent5du selon les ncessits prs5tes p\r les adapt] une t5ue de maison trs rduite4 ,quelle scurit donne au m>i une telle ducation *ez sa femme6 quelle autorit celle-ci y gagne6 quelle confiance rciproque entre eux6 ,le cur de son p\x se confie elle1 elle ne manque jamais des dp\illes qu'il lui rapporte de ses victoires1 dit l'criture#i4 #i ,salomon1 ,prov]bes4 ,la femme =te4 ,il n'en e/ pas de mme1 je regrette de devoir le dire1 p\r les trois qu>ts des jeunes m>ies4 ,ignorantes des beso9s rels de la vie1 elles ne sav5t comm5t rgl] l'emploi de l'arg5t qui leur e/ confi4 ,tant qu'il y a des pices d'or et des billets de c5t francs dans le tiroir du secrtaire1 on y puise1 p\r un petit voyage1 p\r un objet de toilette1 p\r une fantaisie1 ?tre1 conc]t1 excursion1 p\r une v5te de *>it1 p\r une s\scription littraire1 et puis444 le b\*]1 le b\lang]1 l'pici]1 prs5t5t leur note1 les dome/iques rclam5t leur gages1 le t]me arrive1 et la b\rse1 lam5tablem5t aplatie1 n'a plus ri5 ou peu prs1 f\rnir4 ,monsieur gronde1 ,madame pleure1 on a rec\rs papa et maman qui se laiss5t att5drir1 p\r la premire fois2 au second appel1 ils font quelques obs]vations1 au troisime ils refus5t4 ,ils ont d'autres enfants1 ils ont dj fait de l\rds sacrifices p\r la dot et le tr\sseau de leur fille--ils ne peuv5t pas donn] de t\tes ma9s1 en gros et en dtail--il faut appr5dre se suffire avec ce qu'on a444 ,et qu& vi5dront les bbs8 ,comm5t f]a-t-on8444 ,en p>eil cas1 dans un jeune mnage1 uni1 intellig5t et c\rageux1 on reconnat ses torts1 on s'am5de et l'on arrive jo9dre les deux b\ts1 sans rec\rir soit l'humiliante ncessit de rclam] des subsides1 soit au dplorable expdi5t d'emprunt]1 soit au ru9eux sy/me de mang] son fonds4 ,ces ef=ts s\t5us1 ce mritoire labeur sur de n\velles bases1 combi5 il e/ s\hait] p\r la paix et la dignit du jeune mnage qu'ils se fass5t en commun1 dans le mme esprit de dv\em5t au bi5 de la famille6 ,ceci n\s ramne mon po9t de d"p3 ,qui ti5dra la b\rse8 ,s\v5t1 aprs des pisodes tels que ceux dont je vi5s de trac] une esquisse1 le m>i1 mcont5t1 dfiant et un peu svre1 pr5d le p>ti de donn] sa femme l'arg5t p> petites sommes3 #ajj francs #ajj francs p> exemple2 j'ai mme connu un *ef de famille qui donnait #ej francs #ej francs et seulem5t aprs avoir vrifi l'emploi de l'arg5t sur un compte crit4 ,ce n'tait pas un tyran cep5dant1 mais sa femme1 qu'il avait p\se trs jeune1 n'tait pas trs intellig5te et n'avait pu dev5ir raisonnable4 ,il payait les notes des f\rnisseurs1 les grosses dp5ses1 etc41 et1 en somme1 tait arriv son b3 ne po9t faire de dettes et t5ir honorablem5t un rang lev4 ,je ne cite po9t cep5dant ce sy/me comme un exemple suivre1 c> une femme de valeur ne mrite po9t une telle rigueur et a le droit de s'en (f5s]4 ,je dis3 le droit--quant au devoir444 hlas6 il e/ de se s\mettre1 c> on ne peut se dmettre1 et la paix de l'intrieur e/ le plus gr& des bi5s4 ,une meilleure comb9aison e/ celle-ci3 ,madame reoit de son m>i1 t\s les mois1 une somme de444 p\r3 ,le c\rant du mnage2 ,les gages des dome/iques2 ,les notes des f\rnisseurs2 ,sa b\rse p]sonnelle 7toilette et bonnes uvres74 ,lui1 paye3 ,le loy]1 impts et assurances2 ,le v92 ,les frais pr(essionnels2 ,le *auffage 7bois et *>bon72 ,les voyages2 ,les frais div]s1 abonnem5ts1 livres1 etc42 ,sa toilette4 ,si la somme m5suelle e/ un peu l>gem5t calcule1 c'e/ un gr& plaisir1 un bonheur mme p\r ,madame de tr\v]1 dans ses conomies bi5 ent5dues1 le moy5 de faire de petits cadeaux son ent\rage et de port] de temps autre1 un ou deux billets la caisse d'p>gne4 ,si l'on e/ en dficit1 on en gmit un peu1 pas bi5 longtemps1 p\r ne pas ennuy] le m>i1 on *]*e de bonne foi et de manire appr(ondie ce qui a caus ce malheur et on y porte remde avec n]gie en retran*ant la s\rce du mal4 ,il y a des dficits dont la cause e/ t\t v5tuelle1 vol1 accid5ts1 maladies1 etc4 ,ceux-l1 il faut les support] avec c\rage et rsignation comme tant une "p de ces misres dont t\te vie huma9e e/ passible1 hlas6 ,ils ne peuv5t entr] en ligne de compte et des crdits supplm5taires1 gnreusem5t all\s p> le matre du logis1 vi5n5t y faire face4 ,je n'ai po9t m'occup] ici du g5re d'adm9i/ration d'une gr&e =tune2 si l'ordre e/ un devoir de t\tes les situations1 l'conomie n'en e/ pas un p\r les g5s trs ri*es4 ,ent5dons-n\s444 ,dp5s] l>gem5t presque t\s ses rev5us qu& on a tabli ses enfants e/ une quasi-obligation1 mais tant que la famille peut s'accrotre1 tant que des dots sont f\rnir aux filles1 des c>rires aux g>ons1 il e/ sage1 il e/ ncessaire mme1 de prlev] sur ses rev5us une somme assez importante p\r crer un n\veau fonds et l'alim5t]4 ,s\v5t la mre de famille d*>ge de ce so9 son m>i absorb p> la politique1 les affaires ou l'ex]cice de sa pr(ession4 ,elle e/ alors un vrai m9i/re des f9ances1 la t5ue de sa comptabilit n'e/ po9t une s9cure1 des fonds en quantit considrable lui pass5t p> les ma9s1 leur emploi p\r le bi5-tre et la bonne r5omme de la famille1 leur placem5t dans des conditions fructueuses et prud5tes la fois1 sont des t*es peu aises remplir4 ,en y mettant t\s ses so9s et en y appliquant t\te sa raison1 elle y p>vi5t444 heureuse si elle a pu tr\v] *ez son m>i un guide sr1 un appui solide6 ,dans cette situation1 ,madame ti5t la b\rse en quelque sorte4 ,c'e/ le haut de l'*elle2 aux premi]s *elons en bas1 n\s tr\vons les mnages mode/es1 si troitem5t unis p> la plus t\*ante1 la plus entire confiance1 que m>i et femme ne sont vraim5t qu'une me en deux corps4 ,l aussi1 ,madame ti5t la b\rse et ,monsieur1 ple9 d'admiration p\r les tal5ts conomiques de sa mnagre d'une "p1 de l'autre pas f* peut-tre de s'vit] des ennuis1 se cont5te de dire3 ,donne-moi une pice de c5t s\s1 ou dix ou v+t francs1 suivant les cas4 ,s'il a une fantaisie dpassant la somme que conti5t son g\sset1 il dit3 ,portez cela la maison1 ,madame v\s pai]a6 le cur lg]1 l'esprit en repos1 sans mme s'tre dem& un in/ant si ,madame1 p\r pay]1 ne s]a pas =ce de vid] un tiroir qui ne se remplira ni tt ni aism5t4 ,non1 je le rpte encore p\r bi5 le p]suad] mes jeunes lectrices1 il e/ indisp5sable que la b\rse soit1 au mo9s p\r les gr&es lignes1 t5ue p> ,monsieur4 ,il faut qu'il se r5de compte du niveau des eaux1 des canaux et des444 fissures p> o elles s'c\l5t1 et que1 le j\r o t\t e/ sec1 il n'ait pas de prtexte p\r faire retomb] t\te la faute sur ,madame4 ,t\te rgle a ses exceptions3 il en e/ de nombreuses p\r celle qui n\s occupe4 ,un savant1 un littrateur1 un arti/e1 un mdec91 sont si absorbs p> la nature de leurs travaux1 si en dehors de la vie normale1 que leur compagne a le devoir de leur vit]1 autant que possible1 t\s les s\cis matriels de la vie4 ,l'inspiration se dbat et succombe au milieu des factures vrifi]1 des comptes tablir4 ,une fatigue crbrale1 une irritation n]veuse1 int5ses et fune/es1 naiss5t de cette +rate besogne supporte contrecur1 ou bi5 le malheureux *ef de famille h>ass et dc\rag l*e les rnes1 et le g\ffre se creuse peu peu o le patrimo9e de la famille f9ira p> disp>atre4 ,l il faut que ,madame ti5ne la b\rse et se r5de digne de la mission au/re qui lui e/ dvolue4 ,ce n'e/ po9t en h>celant son m>i p\r augm5t] la production1 au gr& dtrim5t de la sant1 du tal5t1 de la considration de celui-ci1 qu'elle sauveg>d]a les intrts des si5s1 mais en se montrant sage1 conome et fidlem5t g>di5ne du trsor qui lui e/ confi4 ,c]ta9es pr(essions ti5n5t le m>i longtemps hors de *ez lui2 tel e/ le cas p\r les m>9s1 les (fici]s d'infant]ie de m>9e1 les inspecteurs des f9ances1 etc4 ,il e/ vid5t que1 dans ces conditions1 la femme1 sur qui retombe en leur abs5ce t\te la *>ge du g\v]nem5t de la famille1 doit avoir le maniem5t des fonds1 au mo9s en ce qui conc]ne la dp5se du mnage4 ,enf91 p>l]ons-n\s de ces tri/es intrieurs o le m>i1 p> sa d*ance physique ou morale1 e/ hors d'tat de remplir son rle de *ef de la communaut8 ,l aussi la b\rse1 autant que faire se peut1 e/ aux ma9s de la mre de famille4 ,d\l\reux privilge6 pay p> d'am]s ret\rs sur ce qui devrait tre et n'e/ pas ou n'e/ plus6 ,p\r clore cette longue tude un peu aride1 je l'av\e1 n\s allons p>l] de ce que j'appell]ai1 si v\s v\lez1 le budget444 insuffisant4 ,faut-il m'excus] auprs de mes lectrices de les entran] ma suite dans des s5ti]s o il y a plus de pi]res et d'p9es que de m\sses et de fleurs8 ,je ne le crois pas4 ,les p5ses graves doiv5t avoir leur place *ez les femmes1 mme jeunes et heureuses2 il e/ bon p\r elles de ne po9t demeur] dans une t]nelle enfance4 ,si l'adv]sit les a p>gnes1 elles l'ont vue plus d'une fois frapp] aut\r d'elles2 elles ont vu aussi des curs hroques lutt] c\rageusem5t contre les c\ps du sort1 et1 s\v5t1 sortir victorieux de la lutte4 ,la mort d'un *ef de famille dont les appo9tem5ts levs assurai5t l'aisance au logis1 ou la p]te de son emploi1 une ru9e comm]ciale ou indu/rielle1 des spculations malheureuses1 *ang5t en quelques sema9es l'exi/5ce l>ge ou s\riante en une vie de travail et de privations4 ,sans mme all] jusque-l1 il y a des mom5ts o des vnem5ts imprvus1 am5ant soit une dim9ution dans les rev5us1 soit une augm5tation dans les dp5ses1 enlv5t t\t espoir d'quilibr] le budget4 ,dans la premire de ces situations1 que puis-je dire d'utile ici8 ,ri51 hlas6 ,la ncessit e/ la plus =te1 sa ma9 de f] c\rbe les volonts les plus rcalcitrantes2 un petit logem5t1 un mobili] rduit au /rict ncessaire1 une n\rriture ju/e suffisante1 le s]vice d'une femme de mnage ou d'une bonne t\t faire1 voil ce dont il faut se cont5t]4 ,eh bi51 l encore1 et plus que jamais1 dirai-je1 il faut tablir son budget1 calcul] m9utieusem5t1 scrupuleusem5t1 l'emploi des petites ress\rces dont on peut dispos] et1 p\r les augm5t]1 s'adress] au travail1 au travail con/ant1 pati5t1 infatigable4 ,les mes bi5 trempes y tr\v5t d'ailleurs non seulem5t pr(it1 mais apaisem5t et mme consolation4 ,dans le second cas1 si l'insuffisance du budget n'e/ que temporaire1 le mal e/ mo9dre1 et avec de l'n]gie on arrive l'emp*] de s't5dre1 le rduire mme de faon notable4 ,se re/re9dre en t\t ce qui n'e/ pas ncessaire et m5] une vie laborieuse3 voil les deux gr&s po9ts4 ,en consultant avec s9crit les *iffres de son budget annuel1 on *]*e1 de bonne foi1 c\rageusem5t1 les po9ts sur lesquels doiv5t port] les c\pes1 c\pes claires ou c\pes sombres1 suivant les cas1 et on les tr\ve4 ,une fois tr\vs1 on appelle soi t\t ce qu'on possde de sagesse1 de prud5ce1 de =ce1 et on met la ma9 la cogne4 ,sur le loy]444 si les conditions de bail et de mti] le p]mett5t1 on peut retran*] d'autant plus efficacem5t que cette conomie en entrane beauc\p d'autres qui1 runies1 en font une gr&e4 ,les impts sont mo9s l\rds1 il faut mo9s de s]vice1 mo9s d'entreti5 p\r le mobili]1 mo9s de dp5ses accessoires coteuses au po9t de vue de la location1 mo9s de *auffage1 d'clairage1 etc4 ,sur la n\rriture1 on ne peut enlev] que les petites satisfactions de g\rm&ise1 c> l'alim5tation proprem5t dite ne saurait tre sacrifie sans gr& dommage p\r la sant1 cette sant d'autant plus ncessaire cons]v] qu'on e/ mo9s ri*e4 ,le *apitre des plaisirs gr&s ou petits1 ?tres1 voyages1 abonnem5ts coteux1 e/ un de ceux o les gr&es c\pes dont je p>lais t\t l'heure ont leur place t\t indique4 ,je ne vais pas jusqu' dire qu'il faut t\t abattre1 mais enf9444 mom5tanm5t444 jusqu' ce qu'on voie un peu clair dans ses affaires444 ,si l'on peut1 il faut r5onc] c>rm5t au monde1 cause sans cesse r5aissante de petits frais onreux3 gants1 *aussures f9es1 *apeaux1 voitures1 et surt\t p]te de temps6 ,or le temps a une relle1 une gr&e valeur budgtaire4 ,p5dant qu'on c\rt les rues p\r faire des visites1 all] de magas9 en magas9 *]*] des at\rs bon m>*1 des soldes et des occasions1 le l+e de la maison et de ses habitants ne se raccommode pas t\t seul4 ,il s'use1 se dtriore rapidem5t1 il faut le remplac] et puis] dans sa b\rse4 ,on ne saurait croire l'conomie qu'une femme adroite et judicieuse tr\ve faire ses robes1 ses *apeaux1 les vtem5ts de ses enfants1 le l+e de son m>i4 ,j'ai connu des mnages de fonctionnaires o la mre et les filles tr\vai5t moy5 d'tre1 non seulem5t conv5ables1 mais lgantes1 admires p\r cette lgance1 avec un budget de toilette quival5t p\r *acune au prix d'une robe de la bonne faiseuse4 ,mais1 p\r en arriv] l1 il faut p5s]1 comb9]1 utilis] le mo9dre *iffon1 tir] l'aiguille et re/]444 *ez soi4 ,domum mansit1 lanam fecit#aj1 disait la belle pitaphe d'une femme roma9e4 ,je l'ai admire bi5 s\v5t4 ,qu& on re/e *ez soi aussi1 on surveille mieux ses dome/iques1 on peut mme en dim9u] le nombre en se *>geant d'une p>tie du s]vice4 ,que de femmes sav5t demeur] gracieuses1 f9es1 di/+ues1 qui le mat9 ont fait leur lit1 balay et p\sset leur *ambre1 exam9 et repass une pile de l+e d'enfant et donn un c\p d'il1 un c\p de ma9 au djeun]1 p\r que ,monsieur ne s'ap]oive pas des erreurs c\tumires une cuis9ire novice6 #aj ,elle vcut *ez elle et fila de la la9e4 ,elles ne sont pas pla9dre cep5dant1 c> la consci5ce du devoir rempli donne au cur et l'esprit une paix qui e/ presque du bonheur4 ,celles que n\s pla9drons1 ce sont les incapables1 les frivoles1 les non*alantes1 les timides1 les emptres1 qui1 en face du budget insuffisant1 ne sav5t que ge9dre1 rcrim9]1 se f*] ou tomb] dans un m>asme dc\rag et dc\rageant4 ,ah6 les pauvres m>is6 les pauvres enfants6 c'e/ eux surt\t qui ont droit notre commisration6 ,imag9e-t-on ce qu'il y a de cruel p\r un honnte homme1 =c de lutt] contre les durets de l'exi/5ce1 ne tr\v] *ez lui ni support1 ni t5dresse1 ni bon s5s1 ni =ce d'me1 mais seulem5t des repro*es1 des regrets inutiles p\r ce qui n'e/ plus1 un p>ti pris de laiss] t\t all] la drive444 ,je ne veux pas laiss] mes lectrices sur une si pnible impression2 j'aime mieux (frir leur admiration la c\rageuse p\se1 qui1 le soir v5u1 accueille avec un bon s\rire le *] compagnon du /ruggle = life1 t\j\rs prte l'enc\rag]1 le s\t5ir1 faire luire devant lui l'espoir d'un temps meilleur1 inv5t] des raisons d'espr]1 que peut-tre1 au fond du cur1 elle n'ose po9t p>tag]444 ,l'aimable amie qui1 p\r ne pas laiss] s'in/all] au foy] la tri/esse ennemie des ef=ts vaillants1 sait encore1 malgr une j\rne de labeur1 ouvrir son piano1 appel] son aide les uvres des gr&s matres1 les div9es inspirations qui batt5t de l'aile aut\r des fronts fatigus et leur donn5t la =ce de se relev]6 ,ou bi51 c'e/ quelque lecture attrayante1 quelque caus]ie o l'on dit3 ,te s\vi5s-tu8 o l'on has>de un3 ,qu& n\s s]ons plus ri*es4441 et alors on fait de beaux projets1 on p5se1 non plus seulem5t au l5dema9 qui va ram5] son lot de travaux et de s\cis1 mais aussi au surl5dema9 qui v]ra disp>atre1 s'il plat ,dieu6 le budget insuffisant4 ,,*apitre ,x ,l'armoire au l+e4 ,il y a quelque temps1 je lisais dans un j\rnal fm991--mais pas fm9i/e1--un article o l'on traitait la "q qui va n\s occup]4 ,on y indiquait comm5t il faut s'y pr5dre p\r rang] en bon ordre t\t le l+e de corps1 et mme le l+e de maison6 dans une armoire glace4 ,je fus d'abord1 je l'av\e1 pr(ondm5t /upfie puis1 la rflexion1 je p5sai que les armoires glace tai5t sans d\te1 ma9t5ant1 de dim5sions gr&ioses1 t&is que1 d'autre "p1 la provision de l+e l'usage d'une famille mod]ne devait tre rduite au /rict ncessaire1 ce ncessaire trs /rict1 dont p>lai5t nos gr&'mres en ces t]mes un peu gaulois3 ,une *emise au dos1 une sur la plan*e et une la lessive4 ,je me dis aussi que1 p> le temps de ma*9es c\dre o n\s vivons1 ri5 n'e/ plus ais1 si la blan*isseuse fait faux bond1 que de se prcipit] *ez le m>*& de l+]ie le plus vois91 voire mme de tlphon]3 ,envoyez-moi ceci1 cela1 et cette autre *ose4 ,je supposai encore qu'il ne s'agissait po9t d'une famille de huit dix p]sonnes1 qu'enf9 le l+e de ,monsieur1 celui de la cuis9e et de la dome/icit1 n'tai5t po9t compris dans le total4 ,mais1 avec t\tes ces concessions1--faire t5ir draps1 nappes1 s]viettes1 taies d'oreill]1 *emises1 pantalons1 etc41 etc41 etc41 dans une armoire glace444888 ,je me suis s\v5ue alors--avec plaisir--d'avoir bi5 des fois con/at ,p>is1 dans les ve/ibules1 dans les anti*ambres1 la prs5ce de ces belles armoires bretonnes ou norm&es1 dont les ri*es tons de *ne ou de noy] rj\iss5t l'il4 ,elles sont va/es1 solides1 bi5 amnages1 et1 dans leurs flancs spacieux1 t\t le l+e d'un mnage p>isi5--ou de gr&e ville--peut t5ir s\s bonne cl4 ,les armoires glace sont alors rs]ves p\r l'usage p]sonnel de ,madame4 ,celles de mes lectrices qui ont cons]v peu ou beauc\p des traditions d'autrefois1 celles aussi qui habit5t la campagne ou la prov9ce me suivront peut-tre avec intrt dans mes explorations trav]s cette p>tie du doma9e familial si ess5tiellem5t dvolue la matresse d'une maison bi5 t5ue3 la l+]ie4 ,s'y ratta*5t le so9 de la cons]vation du l+e1 des vtem5ts1 f\rrures1 etc4 ,l encore je n'abus]ai po9t1 j'us]ai pe9e des recettes spciales4 ,ce sont plutt les pr9cipes gnraux que je m'ef=c]ai de dgag] et d'tablir4 99 99 99 99 99 ,avant d'avoir du l+e rang] il faut l'a*et]1 t\t fait1 ou le faire confectionn]4 ,jadis1 ce d]ni] po9t t5ait une l>ge place dans la vie des b\rgeoises1 mme les plus aises4 c\tez ,molire3 ,leurs mnages tai5t leurs doctes entreti5s ,et leurs livres3 un d1 du fil1 et des aiguilles1 ,dont elles travaillai5t au tr\sseau de leurs filles4 ,auj\rd'hui les travaux fm99s ont pris une autre direction4 ,les femmes que leur =tune met au-dessus de la ncessit d'un travail visant l'conomie occup5t leurs loisirs au logis1 si elles sont laborieuses1 p> des ouvrages d'agrm5t o elles sav5t mettre beauc\p d'habilet1 de gt arti/ique et mme d'imag9ation cratrice4 ,qu'on le pr5ne t\t fait1 qu'on le fasse faire *ez des spciali/es1 c\v5ts1 ouvroirs1 etc41 ou qu'on se dcide le faire c\dre *ez soi1 la loi d'une sage conomie s'impose t\j\rs dans les mmes t]mes3 il faut *oisir de bonne t(fe1 en employ] une quantit suffisante p\r que les objets confectionns ne soi5t ni trop c\rts ni trop troits et la travaill] avec de bon fil4 ,c'e/ une absurde conomie que d'a*et] de la confection ou des t(fes bon m>*4 ,la faon e/ la mme que p\r des matriaux solides et l'usage e/ dix fois mo9dre4 ,il faut donc r5\vel] plus s\v5t et le db\rs s'augm5te de faon dsa/reuse4 ,je v\drais faire pntr] dans l'esprit des jeunes femmes *>ges de la direction d'une famille cette vrit1 bi5 simple et trop mconnue en gnral3 ,qu& on a*te bon m>*1 on n'en a jamais que p\r son arg5t4 ,le m>*& ne peut pas f\rnir bon m>*1 de bonne m>*&ise4 ,il a d lui-mme1 p\r se la procur]1 y mettre un prix lev2 alors1 p\rquoi v\lez-v\s qu'il ne r5tre pas dans ses db\rs1 auxquels s'aj\t5t les frais gnraux1 si l\rds auj\rd'hui p\r le comm]ce8 ,je vais au-devant des objections3 ,voyez1 va-t-on me dire1 telle et telle gr&e maison2 elles se cont5t5t d'un petit bnfice et v5d5t prix modr4 ,ces maisons-l1 je l'affirme1 ne font po9t de rclame sur les affaires srieuses1 qui sont le fait d'une cli5tle srieuse1 et les prix1 qu& il s'agit de ces trs belles qualits qu'ils appell5t extra1 s'galis5t p>t\t4 ,mais1 aj\t]a-t-on1 il y a d'autre "p des f\rnisseurs en vogue qui v5d5t dix p\r c5t1 c9quante p\r c5t plus *] qu'ailleurs tel objet qui n'en vaut pas mieux4 ,cette majoration dans les prix que l'on tr\ve surt\t ,p>is1 o se cre la r5omme1 n'e/ en somme qu'une prime accorde p> l'orgueil du cli5t4 ,on veut p\voir se vant] d'tre f\rni p> ,x444 ou ,z444 ,c'e/ un luxe3 on le paie4 ,on paie t\s les luxes4 ,cet axiome conomique se vrifie sans cesse et p>t\t4 ,rem>quez d'ailleurs que les maisons dont on vi5t de p>l] ont presque t\j\rs cur de ju/ifi] leur haute rputation en ne livrant que des produits irrpro*ables4 ,enf91 une d]nire objection3 ,il y a de vraies occasions1 des dp>ts1 des dcs1 des faillites1 des liquidations444 ,assurm5t1 mais1 d'une "p1 il faut s'y connatre trs bi5 p\r tir] un pr(it rel de ces tri/es occurr5ces1 de l'autre1 elles ne sont jamais qu'une exception1 et v\s ne p\vez compt] qu'il s'en prs5t]a une ju/e au mom5t o v\s aurez beso9 de r5\vel] votre /ock4 ,p\r rsum] ce qui prcde1 je dirai3 ,f\rnissez-v\s de l+e en quantit raisonnable1 en qualit solide et rsi/ante 7on peut y arriv] mme dans les sortes f9es7 et sacrifiez1 s'il y a lieu1 du ct des g>nitures et fanfrelu*es p\r avoir le fond beau et bon4 99 99 99 99 99 ,on a t\t dit sur l'abus des gr&es provisions de l+e1 sur la place dmesure qu'elles occup5t1 l'entreti5 qu'elles exig5t1 le capital qu'elles immobilis5t1 etc4 ,il y a1 je ne saurais le ni]1 un fond de ju/esse dans ces critiques1 surt\t en ce qui conc]ne le l+e de corps proprem5t dit4 ,ce ne sont pas seulem5t les modes qui *ang5t1 ce sont aussi les tailles4 ,telle jeune femme1 m9ce et fluette l'poque de son m>iage1 s]a1 dix ans plus t>d1 une grosse b\lotte qui ne p\rra plus entr]1 sans les faire craqu]1 dans les jolies fantaisies de son tr\sseau et s]a oblige de r5\vel] t\t son l+e p]sonnel1 laissant inemployes les d\za9es de *emises et de pantalons dont le ruban n'aura pas mme t dn\4 ,p\r le l+e de maison1 cet inconvni5t n'e/ pas r$\t]4 ,les repro*es d'occup] trop de place et d'tre un capital mort sont plus ju/ifis1 encore faut-il rem>qu] qu'ils n'ont vraim5t leur raison d'tre que p\r la vie la ville1 o l'on peut faire blan*ir hors de *ez soi t\s les huit j\rs1 t\s les qu9ze j\rs au plus4 ,a la campagne1 on n'a pas cette ress\rce2 il faut1 de t\te ncessit1 faire de gr&es lessives1 et1 comme c'e/ une opration qui p\r tre m5e bonne f9 dem&e plusieurs j\rs1 un surcrot de p]sonnel n\rrir et1 autant que faire se peut1 un beau temps1 on ne peut la recomm5c] s\v5t4 ,il y a des familles rurales qui1 s'ob/9ant cons]v] les vieilles traditions--et y tr\vant mme la s\rce d'un orgueil mal plac6--ne font la lessive qu'une fois l'an1 p\r les grosses pices4 ,c'e/ l un sy/me t\t fait contraire l'hygine du logis et mme celle du l+e1 s'il e/ p]mis de p>l] a9si4 ,dans cet norme entassem5t d't(fes plus ou mo9s s\illes1 il se produit des f]m5tations dsa/reuses4 ,je sais que l'on fait t\s les qu9ze j\rs un b\illage p\r t\t ce qui exige un lavage prompt2 mais ceci n'e/ que demi-remde au mal4 ,faire la lessive t\s les trime/res e/ plus pratique2 seulem5t1 rem>quons qu'en hiv]1 avec le froid1 la brivet des j\rs1 le s*age n'en f9it plus1 surt\t p\r les gr&es pices4 ,on e/ donc =c de g>d] les draps1 rideaux1 c\v]tures1 etc41 p\r les lessives de pr9temps et d't1 ce qui oblige en possd] un /ock trs considrable1 surt\t si la maison compte beauc\p de lits444 et n\s voil rev5ues1 quoi qu'on en ait1 aux armoires remplies de l+e4 ,il n'y a donc pas lieu donn] ici des *iffres comme base p\r l'a*at du l+e4 ,*aque famille se comporte suivant les ncessits de sa situation et aussi l't5due des ress\rces qu'elle possde p\r y faire face4 ,je ne puis cep5dant laiss] pass] sans le m5tionn] le repro*e fait aux ,p>isi5nes1--et que j'ai vu bi5 s\v5t applicable aux prov9ciales6--de sacrifi] aux dp5ses de luxe1 de toilette et de plaisir1 t\t ou p>tie du con=table de la maison et de condamn] elles et les leurs une lam5table pnurie en fait de l+e4 ,je v\drais croire qu'il n'e/ pas fond1 c> c'e/ *ose honteuse que de plac] le dsir de p>atre et la satisfaction des gts les plus frivoles au-dessus de la sant1 du bi5-tre et de la dignit de t\te une famille4 ,de la sant1 c> l'hygine exige que le l+e o l'on c\*e et celui que l'on porte soi5t frquemm5t r5\vels2--de la dignit1 c> un intrieur o l'on voit aux f5tres des rideaux gris et enfums1 sur la table une nappe m>bre de ta*es multicolores1 dans les lits des taies d'oreill] graisseuses1--o le *ef de famille laisse voir cols et man*ettes d'une propret trs d\teuse1 o les enfants1 s\s des robes effet1 ont du l+e en gu5illes1 cet intrieur-l e/ dclass4 ,il n'inspire que le dgt et l'indignation contre la matresse du logis1 que ce soit sa nglig5ce ou son incapacit qu'e/ d un tel dsordre ou1 ce qui e/ bi5 pis1 son am\r p\r la p>ure1 am\r g/e et ru9eux4 ,je v\drais1 je l'av\e1 voir les familles mod]nes rev5ir un peu aux usages du temps jadis s\s ce rapport1 et1 qu& il s'agit de compos] un tr\sseau1 dim9u] le nombre des colifi*ets et des at\rs1 p\r augm5t] celui des paires de draps et des s]vices de table4 ,t\t le monde sait que1 de mme qu'il y a des robes de gr&e toilette1 de demi-toilette et de t\s les j\rs1 il convi5t d'avoir1 p\r le l+e de table et celui du c\*]1 des sries trs f9es1 f9es et ord9aires4 ,ce s]ait un affreux gaspillage que de faire s]vir con/amm5t les beaux s]vices en toile damasse1 les draps et taies d'oreill]s en toile trs f9e orns de brod]ies et de d5telles4 ,j'ai dj dit plusieurs reprises que je m'adresse ici aux intrieurs simplem5t aiss4 ,le luxe fa/ueux des gr&es =tunes n'y e/ po9t de mise1 et la cont9uit d'un ordre sagem5t tabli e/ bi5 prfrable des hauts et des bas qui sont t\j\rs un peu de la bohme1 dore ou non4 ,les p>5ts qui m>i5t leurs filles doiv5t donc1 mon avis1 prvoir p\r elles ce tra9-tra9 de t\s les j\rs dont1 aprs t\t1 la trs gr&e p>tie de la vie e/ faite et l>gem5t g>nir les plan*es de l'armoire au l+e rs]ves au s]vice quotidi54 ,la jeune fiance elle-mme a t\t gagn] se montr] ds cet in/ant une mnagre prcoce et srieuse et laiss] supprim] sans nulle prote/ation quelque lgant *iffon qui ne dur]a que l'espace d'un mat96 ,l+e de lit1 de table1 de s]vice1 l+e d'(fice1 depuis la s]pillire indisp5sable aux grossires besognes des nettoyages jusqu'aux f9s tor*ons rs]vs 7comme le dit leur tiquette brode en r\ge7 aux cri/aux et aux meubles1 tabli]s de cuis9e en grosse toile1 crue ou bleue1 tabli]s de valet de *ambre1 de femme de *ambre1 s]viettes d'(fice1 essuie-ma9s1 etc41 etc41 il faut avoir de t\tes ces *oses et les r5\vel] assez s\v5t p\r que la dome/icit1 prise de c\rt1 ne se s]ve pas de *iffons sordides1 ou1--ce qui arrive trop frquemm5t1 ne remplace pas p> des s]viettes de table les tor*ons qui lui font dfaut4 ,les s]viettes de table et de toilette ne doiv5t s]vir qu' la table et la toilette1 c'e/ l un axiome dont les bonnes matresses de maison sont pntres et elles ex]c5t une surveillance active1 svre mme1 p\r emp*] t\te infraction la loi1 sur ce po9t4 ,il faut1 au comm5cem5t de *aque sema9e1 di/ribu] le l+e propre qui s]a ncessaire p\r la maison1 tant p\r l'usage des matres que p\r celui des dome/iques et t5ir en lieu sr la cl de l'armoire au l+e2 c'e/ le seul moy5 d'vit]1 ou de dim9u]1 les l>c9s et le dsordre4 ,je vais peut-tre s\lev] bi5 des rcrim9ations si j'affirme--audacieusem5t6--qu'une matresse de maison s\cieuse de l'intrt de la famille doit compt] le l+e donn au blan*issage1 sa sortie et sa r5tre1 et l'exam9] avant son rangem5t df9itif4 ,dans ma jeunesse1--elle e/ lo9ta9e1 je l'av\e1--cela se faisait dans la plup>t des intrieurs1 mme ri*es4 ,le l+e d'une bonne maison tait *ose prcieuse et coteuse4 ,les procds mcaniques1 beauc\p mo9s p]fectionns qu'ils ne le sont prs5t1 ne p]mettai5t pas la fabrication bon m>*4 ,le fil mo9s tir1 le travail de tissage plus s]r1 donnai5t des toiles de l91 de *anvre1 de coton1 inf9im5t plus rsi/antes2 il y avait donc honneur et pr(it avoir de beau l+e et le soign]1 c> on ne le r5\velait pas sans dp5s] beauc\p d'arg5t p\r l'a*et] et beauc\p de temps p\r le mettre en uvre4 ,n\s avons *ang t\t cela et le s\ci du l+e ne pr5d plus une si gr&e place1 surt\t dans les villes1 o le blan*issage e/ meurtri]4 ,n'importe6 duss-je me pos] en sur cadette de ,cass&re1 l'in=tune prtresse dont les ,troy5s rejetai5t si ddaigneusem5t les conseils1 je dirai aux jeunes matresses de maison3 ,mes amies1 n'ab&onnez pas une femme de *ambre ins\ciante ou incapable la direction de votre l+e4 ,ayez le c\rage de le faire compt] devant v\s1 c'e/ a9si que v\s p\rrez dc\vrir les svices dont il e/ victime3 brlures1 ta*es d'encre1 emploi illgitime1 etc4 ,comptez-le aussi qu& il revi5t du blan*issage2 assurez-v\s qu'on n'a pas *ang vos belles *emises1 vos jolis pantalons1 contre quelque gu5ille bon m>*1 que vos paires de draps1 vos s]vices de table1 ne sont pas dp>eills1 que le l+e de votre m>i e/ au complet4 ,faites exam9] devant v\s1--exam9ez v\s-mmes1 ce qui vaut encore mieux--l'tat du l+e r5du1 les b\tons remettre1 les d5telles rec\dre1 les reprises faire1 les poignets *ang]1 etc4 ,qu& on reoit le l+e sans qu'il soit repass1 cette rvision e/ facile3 on a1 prs de soi1 deux pani]s rs]vs cet usage1 l'un conti5t le l+e bon repass]1 l'autre le l+e rp>]2 mais la ville et dans la plup>t des intrieurs1 soit que la place manque p\r les gr&s repassages1 soit qu'on prfre ne pas en pr5dre l'emb>ras *ez soi1 on reoit de la blan*isseuse le l+e t\t repass et l'exam5 oblige le dpli] lgrem5t1 ce qui e/ cause que l'on s'ab/i5t1 en quoi l'on a tort1 c> dans une maison bi5 t5ue on ne doit pas voir une pice de bon l+e tr\e1 s'il se peut4 ,il n'y a que deux moy5s de faire disp>atre les tr\s3 des reprises1 ou des pices444 ,les familles qui n'ont que de mode/es ress\rces sont bi5 =ces d'avoir rec\rs ces l\ables mais f*eux expdi5ts4 ,je ne puis qu'admir] le pati5t labeur d'une bonne mre *]*ant prolong] l'exi/5ce d'effets que son budget ne lui p]met pas de remplac]2 mais je convi5s que1 p\r peu qu'il rgne une c]ta9e aisance *ez eux1 les g5s bi5 levs ne se s]v5t po9t de l+e rapic1 draps1 taies d'oreill]s1 nappes ou l+e de corps4 ,les reprises1 trs f9es1 faites avec habilet1 sont seules admissibles2 du re/e1 le l+e au ,x,xe sicle1 e/1 en gnral1 si peu solide1 qu'il support]ait mal les rp>ations4 ,ce qu'il faut t\j\rs surveill] de prs et rp>] aussitt qu'ils se produis5t1 c'e/ ce qu'en /yle de mnagre on appelle des clairs1 c'e/--dire les endroits o le fil am9ci r5d le tissu m\ et l*e4 ,en reprisant les clairs temps1 on recule indf9im5t l'app>ition des tr\s4 ,voici le l+e repass1 bi5 s*1 bi5 pli2--l'art du pliage e/ une p>tie importante de celui du repassage2 ce n'e/ pas ici la place d'en donn] les rgles2 n\s rappell]ons seulem5t ici cette loi ess5tielle que les pices de l+e app>t5ant la mme srie doiv5t prs5t]1 une fois plies1 les mmes dim5sions1 exactem5t1 ceci e/ indisp5sable l'ordre et la solidit des piles4 ,c'e/ p> piles1 en effet1 que se case le l+e sur les plan*es des armoires2 les plan*es devront tre disposes de faon facilit] le rangem5t et le maniem5t des pices4 ,je pr5ds comme type une de ces va/es armoires dont j'ai p>l plus haut4 ,on rs]v]a dans le bas deux ou trois plan*es1 dans t\te leur l>geur1 p\r les draps4 ,ils y s]ont mis p> paire1 les deux draps =mant la paire 7portant la mme m>que et le mme numro d'ordre7 plis sp>m5t d'abord1 puis runis l'un dans l'autre de manire ne prs5t] qu'un seul pli4 ,t\tes les paires de la mme srie =m5t une pile1 o ces plis sont t\s du mme ct4 ,sans cette prcaution1 la pile prs5t]ait un aspect de dsordre dsagrable l'il4 ,p\r me faire mieux compr5dre1 je comp>]ai la paire plie en d\ble un volume reli4 ,t\s les dos sont mis les uns sur les autres1 t\tes les tran*es p> consqu5t se tr\v]ont t\rnes v]s le fond de l'armoire1 ce qui protge les ourlets contre la p\ssire4 ,aj\tons que cette obs]vation s'applique t\s les objets de l+e1 qu'il s'agisse de draps1 nappes1 s]viettes1 tor*ons1 m\*oirs ou *emises4 ,qu& on =me la pile1 le pli que j'ai appel dos doit se tr\v] sur le ct du devant et la tran*e sur celui de d]rire4 ,il e/ d'une bonne pratique d'ent\r] d'une lgre enveloppe blan*e les belles pices qui s]v5t r>em5t4 ,on vite a9si la dsagrable surprise de tr\v]1 au mom5t o l'on va s'en s]vir1 ces longues traces jaunes que pr5n5t les plis la longue4 ,il y a des pays o cette prcaution s'impose p\r t\t le l+e1 sans exception1 la fume grasse des us9es1 les m5ues p>celles de *>bon dont l'air e/ *>g1 pntrant dans les endroits les mieux clos4 ,dans les armoires l+e1 les plan*es pr9cipales1 l>ges et pr(ondes1 sont =cm5t sp>es les unes des autres p> une hauteur considrable1 disposition qui f]ait p]dre beauc\p de place si l'on ne remdiait ces inconvni5ts p> ce que j'appell]ai des demi-plan*es1 c'e/--dire une plan*e l>ge de #bj #be c5timtres qui fait tagre entre les deux plan*es pr9cipales4 ,on y range les piles de taies d'oreill]1 de s]viettes de toilette1 etc41 rs]vant la gr&e plan*e p\r les s]vices de table4 ,la mme disposition e/ recomm&] p\r l'armoire de ,monsieur4 ,on y met en bel ordre1 s\s les yeux et s\s la ma91 les m\*oirs de po*e1 les paires de *aussettes1 etc41 t\t le m5u fret9 qui f]ait dsordre au milieu des grosses pices4 ,le l+e d'(fice doit avoir sa plan*e "p1 ou1 mieux1 sa petite armoire spciale4 ,un mot1 en t]m9ant1 sur le l+e de ces messieurs4 ,c'e/ un de leurs pr9cipaux luxes4 ,ils n'ont po9t la ress\rce1 lorsqu'ils veul5t se faire beaux1 des vel\rs1 des sat9s1 des d5telles1 des brod]ies2 une c\pe lgante p\r le vtem5t1 un *oix heureux p\r la cravate et le gilet1 et surt\t du l+e irrpro*able1 voil leurs plus gr&s at\rs4 ,aussi1 comme ils sont reconnaissants la dame du logis1 femme1 mre1 sur ou fille1 qu& leur armoire e/ t\j\rs bi5 g>nie et bi5 range6 ,je vais1 leur int5tion1 donn] quelques petits dtails sur ce sujet important4 ,mes lectrices sav5t1 mais je le leur rappell]ai1 que le l+e empes cra9t beauc\p l'humidit1 qui le r5d m\ et flasque4 ,il faut donc que les *emises1 faux-cols1 man*ettes1 soi5t t5us dans un endroit trs sec2 les *emises1 plat1--pla/ron contre pla/ron4 ,cette prcaution si simple emp*e les devants de se dfra*ir4 ,sur la pile1 une grosse m\ssel9e1 t5due p\r la df5dre contre p\ssire et fume4 ,les faux-cols et les man*ettes s]ont arrondis au repassage1 t&is qu'ils sont encore *auds1 ce qui leur vite la brisure du glaage qu& on les met et les aide cons]v] l'aspect de neuf4 ,on les range dans un c>ton ju/e assez l>ge et assez haut p\r qu'ils g>d5t leur =me4 ,les botes o ils sont qu& on les a*te doiv5t tre cons]ves p\r cet usage4 ,ne pas mlang] les cols et man*ettes ayant dj t blan*is avec ceux qui n'ont pas encore s]vi4 ,il y a des cas o ,monsieur aime se p>] de l+e t\t fait neuf4 ,il faut inspect] trs s\v5t les tiroirs et armoires dudit ,monsieur1 p>ce qu'il a la f*euse habitude de dpli] pice sur pice jusqu' ce qu'il ait tr\v celle qui lui agre1 ou de rejet] dans l'armoire ses cols et man*ettes sales1 ou de mettre en tapon le caleon auquel manque un b\ton4 ,rcrim9] et ge9dre e/ p>faitem5t inutile2 on l'assomme1 on ne le corrige pas2 il e/ c5t fois plus simple444 et plus dans l'ordre1 de remdi] au mal4 ,rang] "p1 dans de petits c>tons1 les cravates blan*es1 les m\*oirs f9s1 t\t le petit bagage des j\rs de gala--(ficiel ou autres--et veill] ce que p\r les mmes occasions il y ait t\j\rs un fonds de l+e trs soign et prt s]vir4 ,t5ir au complet la provision de m\*oirs de po*e4 ,nos messieurs en p]d5t1 en saliss5t1 en gaspill5t beauc\p1 il faut les r5\vel] s\v5t et ne pas att5dre les repro*es de nglig5ce1 il e/ si facile d'all] au-devant d'eux4 ,c'e/ p> ces m5ues att5tions1 rptes *aque j\r1 que se crent1 s'entreti5n5t et s'accroiss5t1 dans un jeune mnage1 ces d\ces habitudes de confiante et affectueuse e/ime1 li5 si =t1 si durable et si *] au cur6 ,avant de quitt] l'armoire au l+e1 il e/ propos de rappel] que t\t n'e/ pas neuf1 dans ce qui la g>nit4 ,un rangem5t bi5 compris rs]ve *aque catgorie1 non seulem5t comme sorte1 mais aussi comme ge1 une place di/9cte1 et l'on doit adopt] un pliage diffr5t p\r les s]viettes1 les tor*ons1 les m\*oirs mme1 qui app>ti5n5t la srie du vieux l+e1 faute de quoi1 et p\r peu qu'ils ai5t cons]v un peu de t\rnure1 on les confond avec les pices en bon tat1 et g>e aux surprises du dpliage6 ,il faut du vieux l+e dans une maison1 et cela e/ si vrai que les mres prvoyantes aj\t5t t\j\rs au tr\sseau d'une jeune m>ie un petit ballot discret cont5ant vieux draps1 vieilles s]viettes1 vieux m\*oirs4 ,les vieux draps s]v5t d'alzes en cas de maladie1 les vieilles s]viettes et les m\*oirs1 en cas de pansem5ts gr&s ou petits et aussi p\r nettoy] les bibelots f9s1 les bij\x1 etc4 ,les vieilles *emises1 les vieilles flanelles1 sont bi5 utiles dans les cas o il e/ ncessaire de *ang] un malade sans lui donn] de sec\sses1 p>ce qu'on ne cra9t pas de les d*ir]1 de les c\p]1 de les brl] avec des mdicam5ts corrosifs4 ,t\t ce vieux l+e doit avoir pass la gr&e lessive4 ,un savonnage le nettoie mal1 le fait jaunir et lui fait pr5dre mauvaise odeur4 ,qu& il e/ bi5 sec1 on l'enf]me dans un sac de c\til1 solide1 pais1 bi5 clos4 ,un petit sac de mme sorte conti5dra les b&es r\les1 t\tes prtes tre employes en cas de fracture1 de f\lure1 etc4 ,on fait provision de ces b&es lorsqu'on rp>e des draps fatigus en excutant le travail que l'on appelle *angem5t de l et qui consi/e rassembl] les lisires du bord p> un surjet qui devi5dra la c\ture du milieu du drap1 t&is que l'anci5 milieu1 lim et s\v5t tr\1 e/ enlev sur t\te la longueur du drap et sur une l>geur qui v>ie suivant l't5due des dommages4 ,un ourlet remplace alors la lisire disp>ue4 ,les petits draps ne se prt5t pas cette opration qui les r5drait p> trop troits1 mais les draps de gr&s lits1 a9si traits1 peuv5t encore faire bon s]vice p\r les lits d'une p]sonne4 99 99 99 99 99 ,si1 p5dant le c\rs j\rnali] de l'exi/5ce1 il e/ dsir] que l+e1 vtem5ts1 t\t ce qui1 dans ce g5re1 s]t dans la maison et aux div]s membres de la famille1 soit1 grce aux so9s qu'y apporte la matresse du logis1 t5u en ordre et en bon tat1 il e/ des poques o il faut procd] une inspection gnrale des armoires1 des tiroirs1 des malles1 c>tons1 botes1 etc41 de t\t ce qui conti5t un objet susceptible de dtrioration1 p> le fait de la p\ssire1 de l'humidit1 des mites et des s\ris4 ,c'e/ surt\t aux *angem5ts de saison que cette l\rde besogne1 comp>able aux inv5taires qui se font *ez les comm]ants1 e/ indisp5sable4 ,on *oisit1 p\r la faire1 un j\r bi5 ensoleill1 af9 de p\voir t5ir les f5tres ouv]tes1 c> il faut ar] l>gem5t le cont5u et le cont5ant des armoires4 ,comm5ons p> le rangem5t de pr9temps1 le plus important de t\s4 ,on fait runir t\tes les f\rrures1 t\s les p>dessus et robes d'hiv]1 les tricots de la9e1 *les1 pl]9es1 fi*us1 etc4 ,on les fait battre avec une v]gette d'osi]1 on fait vid] les po*es1 on tte les d\blures p\r s'assur] qu'il ne s'e/ ri5 gliss entre elles et le dessus1 et qu& t\t e/ aussi propre que possible1 on procde aux so9s qui ont p\r b de le df5dre contre les ennemis qu'attire la *aleur4 ,p\r les f\rrures1 il y a deux sy/mes3 je les expose sans pr5dre nettem5t p>ti entre eux4 #a ,celui de l'air libre qui consi/e p5dre les objets des portemanteaux1 dans une armoire bi5 f]me1 mais sans nulle protection4 ,il oblige1 si on ne veut pas leur faire c\rir de gr&s risques1 visit] trs s\v5t les f\rrures1 les sec\]1 les battre4 ,cela se pratique *ez les f\rreurs1 qui ont des g5s spcialem5t prposs ce s]vice1 mais e/ =t compliqu dans une maison p>ticulire4 #b ,la seconde m?ode qu& elle e/ /rictem5t applique donne de bons rsultats1 mais la mo9dre f5te dans les enveloppes peut laiss] pass] l'ennemi1 aussi tnu qu'implacable1 qui port]a la dva/ation p>t\t o il se log]a4 ,on peigne1 trs d\cem5t1 avec un dmloir de grosseur moy5ne1 la f\rrure en suivant le s5s du poil4 ,si1 p5dant cette opration1 il se dta*e des b\quets de poils1 c'e/ que les mites ont dj comm5c leur uvre nfa/e4 ,il faut alors frott] la f\rrure avec un tampon imbib de naphtal9e1 d'os9e1 de ptrole mme si l'on n'a ri5 de mieux s\s la ma91 enf91 d'une ess5ce de ce g5re4 ,on frotte la peau sur t\t l'env]s1 et1 l'endroit1 la naissance du poil4 ,si le peignage n'a ri5 rvl de f*eux1 on peut procd] la mise en bote4 ,p\r un man*on1 on insre au milieu une b\le de naphtol 7prfrable au camphre qui s'vapore la longue71 puis on l'enveloppe dans un morceau d't(fe blan*e1 fra*em5t lessiv1 sans tr\s1 ni f5tes4 ,il faut que le morceau soit assez gr& p\r enf]m] h]mtiquem5t le man*on4 ,on place celui-ci dans son c>ton qu'on a soigneusem5t p\sset1 on aj\te encore une b\le de naphtol1 on met le c\v]cle et l'on f9it le calfeutrage en collant une l>ge b&e de papi] =t sur le bord du c\v]cle l'endroit o il s'applique sur le c>ton4 ,qu& t\s les man*ons sont a9si prp>s1 on les range sur une plan*e d'armoire ou de cab9et noir1 dans un endroit sec et l'abri du soleil2 au nord1 si c'e/ possible4 ,p\r les boas1 pl]9es1 etc41 on pr5d les mmes prcautions que celles numres ci-dessus3 peignage1 enveloppes1 b\les de naphtol1 f]meture des caisses et c>tons p> des b&es de papi] coll sur t\tes les f5tes qui p\rrai5t laiss] entr] l'air du dehors4 ,ils re/]ont a9si jusqu' l'entre de l'hiv] pro*a94 ,p\r les vtem5ts1 il e/ trs bon d'in/all] des p5d]ies l'ombre et au sec dans des armoires ou plac>ds f]ms p> des portes c\lisses4 ,une tr+le de f]1 assez =te p\r t5ir bon1 malgr le poids qu'elle aura s\t5ir1 supporte les porte-manteaux mobiles auxquels sont accro*s les vtem5ts4 ,le modle classique1 d\ble cro*et1 e/ le plus pratique4 ,le cro*et d'en haut s'accro*e la tr+le2 celui d'en bas on accro*e la ce9ture des jupes2 les corsages sont ports p> les bras du porte-manteau1 bi5 t5dus aux paules p\r vit] les faux plis qui se =m5t4 ,mme obs]vation p\r les vtem5ts d'homme4 ,les robes de gr&e toilette ont la queue retr\sse et ratta*e p> des p+les 7ou mieux des cordons7 l'endroit o e/ la ce9ture4 ,ces robes1 comme les manteaux trs ri*es1 en vel\rs1 en sat91 etc41 doiv5t tre protges p> des sacs1 amples1 longs et lg]s1 qui les c\vr5t en enti]4 ,si l'on ne veut pas faire les frais d'enveloppes de p]cal9e1 les anci5s gr&s rideaux de m\ssel9e bro*e sont p>faits p\r cet usage4 ,les manteaux1 jaquettes1 co/umes1 etc41 de t\s les j\rs1 sont p5dus1 comme j'ai dit plus haut1 et si1 faute d'espace1 on ne peut avoir plusieurs armoires sa disposition1 rangs dans des caisses avec l'accompagnem5t oblig des b\les de naphtol4 ,le pliage des vtem5ts p\r cette sorte de rangem5t e/ *ose =t importante1 c> ils re/5t six mois au mo9s sans qu'on y t\*e4 ,il e/ peu prs impossible d'entr] ici dans des dtails ce sujet4 ,disons1 de faon gnrale1 qu'il faut autant qu'on le peut vit] les faux plis1 et plac] au fond des caisses les vtem5ts trs l\rds ou dj dfra*is1 g>dant le dessus p\r les pices f9es4 ,la l+]ie d'hiv]1 caleons1 pantalons1 camisoles1 etc41 en f9ette ou en molleton1 etc41 e/ lessive1 plie1 enveloppe dans une vieille nappe d'abord1 puis mise dans une seconde enveloppe 7emploi des vieux rideaux de cretonne71 en un petit ballot c\su qu'on range sur les plan*es en haut des p5d]ies4 ,les bas de la9e1 gilets de tricot1 gants et man*ettes1 etc41 sont mis de mme en ballots avec des b\les de naphtol4 ,il faut bi5 se conva9cre que t\t objet de la9e qu'on laisse l't sans le port] devi5t un nid mites qui suffit p\r infe/] t\te une maison1 et que ri5 n'e/ sup]flu dans les so9s que l'on pr5d p\r combattre cet infime et dsa/reux ennemi4 ,les rangem5ts d't1 mo9s considrables1 consi/5t surt\t mettre en lieu sr les vtem5ts de pr9temps qui ne s]viront pas p5dant la gr&e *aleur4 ,on peut aussi pr(it] de la longueur des j\rs1 et du soleil1 propice ce g5re de besogne1 p\r faire pr5dre l'air au l+e cont5u dans les armoires1 dfaire les paquets1 s'assur] que ri5 n'e/ ta*1 *iffonn1 mal en ordre2 vrifi] le compte des s]vices de table1 des paires de draps1 taies d'oreill]1 etc41 voir ce qui e/ mettre en s]vice1 ou en retir] p\r en faire du vieux l+e4 ,l'automne ramne une srie de rangem5ts analogues ceux du pr9temps4 ,il s'agit on effet de cas]1 soit dans des caisses1 soit en ballots1 les effets d't p\r leur sommeil d'hiv]4 ,t\t ce qui peut se lav]1 jupes1 bl\ses1 jupons1 a d pass] au blan*issage1 c> il ne faut po9t enf]m] la salet1 comme dis5t les bonnes g5s4 ,mais1 une fois les pices bi5 s*es 7ceci e/ de t\te rigueur71 il ne faut pas les empes] ni les repass]1 c> l'empois s'altre p>fois p5dant l'hiv] et abme les t(fes4 ,les robes de la9age f91 de soie lgre1 etc4441 vont remplac]1 sur les porte-manteaux des armoires1 les robes d'hiv] qui vont revoir le j\r4 ,il n'y a po9t de rangem5ts d'hiv]1 proprem5t p>l]4 ,t\t a d tre fait en ce g5re p5dant l'automne4 ,ces div]s b\lev]sem5ts laiss5t t\j\rs aprs eux un /ock plus ou mo9s considrable d'objets us ou simplem5t trop dmods p\r que mme une femme raisonnable puisse cont9u] s'en s]vir sans p>atre ridicule ou mcont5t] son m>i4 ,a ,p>is et dans les gr&es villes1 on a peu d'espace et on dim9ue =cm5t la provision des reliquats1 mais en prov9ce6 la campagne6 quelles rs]ves s'entass5t6 ,c'e/1 disons-le1 presque t\j\rs trs bonne int5tion4 ,c'e/ p> conomie444 p\r faire ress]vir plus t>d des pices dmodes qui repr5dront une n\velle jeunesse en *angeant de =me et de de/9ation4 ,c'e/ p\r f\rnir aux jeunes mamans le moy5 de complt] le tr\sseau ou le l+e de leurs bbs sans b\rse dli]444 c'e/ p\r se crer un fonds mettre en uvre qu& on aura des enfants pauvres habill]1 etc444 ,et les caisses s'empliss5t de vieill]ies1 et les galetas s'empliss5t de caisses1 et les vtem5ts s'empliss5t de444 mites et un beau j\r t\t e/ jet] sans misricorde4 ,engageons donc t\t d'abord les matresses de maison sages ne cons]v] que ce qui peut tre rellem5t utile et donn]1 p5dant que cela peut faire encore un peu de s]vice1 les vtem5ts mascul9s et fm99s qui ne sont plus portables p> les membres de la famille4 ,les pauvres ne manqu5t pas1 c]tes6 mais encore faut-il di/ribu] intelligemm5t ses l>gesses4 ,il y a des misreux1 et beauc\p1 c'e/ tri/e dire1 qui ne voi5t dans ce qu'on leur a donn qu'un objet d'*ange1 et cd5t vil prix ce qui devait df5dre du froid le vieill>d ou l'enfant que l'on a v\lu sec\rir4 ,d'ailleurs1 dans la g>de-robe des g5s du monde1 il n'e/ gure d'effets qui puiss5t faire de l'usage p\r les pauvres proprem5t dits444 les t(fes sont trop f9es1 la faon1 les g>nitures trop lgantes4 ,on tr\ve un trs bon emploi de la dmise dans les uvres de sec\rs aux ,pauvres honteux bi5 discrtem5t diriges le plus s\v5t p> les membres de l',assi/ance p> le ,travail1 de l',hospitalit de nuit2 et enf9 p\r t\t ce qui ne s]ait pas (frable ailleurs1 *ez les petites surs des pauvres qui sav5t tir] p>ti de t\t1 mme des plus petits b\ts de rubans4 ,l'envoi n'e/ pas compliqu4 ,il suffit de faire un ballot portant l'adresse de l'uvre laquelle on le de/9e444 franco1 cela va sans dire444 ,,*apitre ,,xi ,ouvrages d'agrm5t4 ,p>mi les l\anges que ,salomon donne la femme =te1 n\s tr\vons celle-ci3 ,sa maison ne cra9t pas le froid et les intempries1 c> elle l'a revtue l'intrieur de t5tures de tapiss]ies4 ,l'art de tiss] des nattes et des tapis p\r en g>nir le sol ou en orn] les murailles e/ c]ta9em5t l'un des premi]s qu'ait connus l'humanit1 c> il se retr\ve *ez les peuples les mo9s civiliss4 ,son orig9e remonte aux temps les plus reculs2 une tradition con/ante l'attribue ,noma1 sur de ,tubalcan et de ,jubal1 arrire-petits-fils d',hno*1 fils de ,can4 ,en t\s pays1 t\te poque1 on voit les femmes occupes ce g5re de travaux4 ,pnlope passe de longues heures devant le haut mti] o s'enr\le la toile1 tissu dlicat d'une gr&eur imm5se#aa1 o *aque nuit elle dfait le travail du j\r4 #aa ,odysse1 *ant ,,vi4 ,ulysse *ez les ,phaci5s1 sec\ru p> la gracieuse pr9cesse ,nausicaa1 reoit d'elle ces in/ructions3 ,ds que v\s aurez atte9t le palais et la c\r1 trav]sez aussitt les app>tem5ts p\r arriv] jusqu' ma mre2 v\s la tr\v]ez assise prs du foy]1 la lueur de la flamme1 filant1 appuye contre une colonne1 des la9es de p\rpre d'une admirable beaut#ab et plus lo93 ,dans le ve/ibule du palais se tr\v5t des siges aff]mis le long de la muraille4 ,on les avait rec\v]ts de tapis f9s et bi5 tisss1 c'tait l'ouvrage des femmes4 #ab ,odysse1 *ant ,,vii4 ,les tapiss]ies1 les voiles brods1 les vtem5ts orns de ri*es bordures1 ti5n5t une gr&e place dans le luxe roma9 et plus t>d dans le luxe byzant94 ,en ,gaule1 avec l'invasion des ,b>b>es disp>aiss5t mom5tanm5t t\s les raff9em5ts de la vie et surt\t ceux qui se ratta*5t l'ornem5tation de l'intrieur4 ,les grossires demeures des rois mrov+i5s1 demi-f]mes1 demi-=t]esses1 ne prt5t po9t aux somptueux dcors4 ,clotilde1 la pr9cesse b\rguignonne1 et ,brunehaut1 leve la c\r noble et fa/ueuse de son pre1 le roi des ,visigo?s1 dur5t cep5dant apport] avec elles des tissus prcieux et des t5tures arti/iques4 ,s\s ,*>lemagne1 les relations avec l',ori5t ramn5t le gt des belles t(fes qui va t\j\rs croissant2 p5dant t\t le moy5 ge les *tela9es1 les religieuses1 s'ef=c5t de remplir leurs loisirs p> des travaux d'aiguille4 ,mes lectrices connaiss5t t\tes1 je p5se1 la t\*ante hi/oire de la tapiss]ie de ,bayeux1 excute1 dit-on1 p> ,ma?ilde1 femme de ,guillaume le ,conqurant1 p5dant l'expdition qui devait donn] son m>i le royaume d',anglet]re4 ,c'e/ plutt une brod]ie qu'une tapiss]ie1 et le travail e/ si colossal qu'il semble au mo9s d\teux qu'il ait pu tre accompli p5dant la vie de la pr9cesse1 et mme avec l'aide de ses femmes4 ,qu'on en juge p> ces *iffres dont le simple nonc p>le avec une s+ulire loqu5ce4 ,l'imm5se toile de soixante-dix mtres de longueur sur c9quante c5timtres de l>geur porte soixante-d\ze scnes4 ,on compte1 tant dans ces scnes que dans la bordure1 #fbc p]sonnages div]s1 #bjb *evaux et mulets1 #ee *i5s1 #eje autres animaux1 poissons1 oiseaux1 etc41 #cg difices1 #da b>ques et vaisseaux1 #di arbres1 plus des inscriptions lat9es et une f\le d'ornem5ts4 ,au sicle suivant1 le progrs e/ si rapide1 qu'au temps de sa9t ,l\is1 l'art des brod]ies en or et arg5t1 des tapiss]ies1 sait dj produire de vritables *efs-d'uvre4 ,ds lors il va t\j\rs en augm5tant et les m]veilles cres p> l'indu/rie fm99e n'ont plus de limites4 ,po9ts de t\te sorte1 guipures1 d5telles1 tapiss]ies1 brod]ies1 atteign5t un si haut degr de p]fection1 que n\s en sommes rduits encore les copi] s]vilem5t4 ,la ,fl&re1 la ,holl&e1 l',italie1 rivalis5t de gnie inv5tif4 ,dans les c\v5ts1 *ez les gr&es dames1 d'infatigables travailleuses p5*es sur les mti]s1 sur les c>reaux d5telles1 font natre des prodiges de gt1 de pati5ce1 de dlicatesse d'excution4 ,on peut s'en faire une ide en admirant les brod]ies en relief faites p> les demoiselles de ,sa9t-,cyr p\r la *ambre de ,l\is ,,xiv ,fonta9ebleau4 ,j'ai vu1 il y a tr5te ans1 dans un vieux *teau de ,savoie un mobili] de salon la famille ,c4 de ,b4442 il avait d us] plusieurs vies de femmes3 qu'on en juge6 ,il comptait deux gr&s canaps1 d\ze fauteuils1 autant de *aises1 c\v]ts de tapiss]ies au petit po9t1 en soie4 ,le dess91 excut en brun1 t]re de ,si5ne1 sur un fond blanc 7ma9t5ant d'un beau ton d'ivoire jauni71 reprs5tait des paysages1 des ru9es antiques1 dans le gt de la f9 du ,x,v,i,i,ie sicle4 ,l'effet gnral sembl]ait auj\rd'hui un peu sec et mesqu91 mais la p]fection du travail1 le bon gt et la correction arti/ique des sujets1 imposai5t une admiration sans mlange4 ,que de j\rs1 que de mois1 que d'annes1 avai5t pass dans l'accomplissem5t de cette imm5se t*e6 ,que de fois les *tela9es p5sives1 l'aeule au front c\ronn de *eveux blancs1 la mre au visage s\cieux1 les jeunes filles s\riant la vie1 avai5t vu le soleil c\*ant emp\rpr] la neige des ,alpes1 ou rveill] l5tem5t la valle au voile de brume6 ,il n'y avait pas de *em9s de f] en ces temps-l1 ni de billets de p>c\rs6 ,la c\r de ,pimont tait bi5 lo91 la trav]se du mont ,c5is ou du ,petit ,sa9t-,b]n>d1 hrisse de dang]s4 ,on naissait1 on vivait1 on m\rait1 l'ombre des t\rs du *teau pat]nel2 la toilette ne dem&ait pas beauc\p de temps ni de so9s2 le lawn-t5nis1 la bicyclette1 n'tai5t mme pas s\ponns2 la messe de gr& mat91 quelques visites de *>it1 quelques lectures dans les b\qu9s de la biblio?que1 de lo9 en lo9 une excursion ,*ambry ou *ez les nobles allis ou p>5ts1 un tel plan de vie laissait bi5 des espaces vides444 et bi5 des heures pass] devant le gr& mti] pi$s t\rns en bois de noy]6 ,les b\lev]sem5ts am5s p> la ,rvolution1 l'migration des vieilles familles et leur ru9e1 la disp]sion des foy]s1 et1 plus t>d1 les folies hroques1 la vie enfivre du ,premi] ,empire1 n'tai5t gure propices un g5re de travaux qui dem&e du calme et de la lib]t d'esprit4 ,l'impratrice ,josph9e cep5dant1 crole lgante et raff9e1 remit en honneur les jolies brod]ies sur tulle et sur m\ssel9e des ,indes4 ,il re/e de cette poque aussi de trs belles brod]ies en soie et en fil d'or sur drap1 p\r siges et tapis de table4 ,la ,re/auration vit comm5c] la vogue des int]m9ables brod]ies au plumetis sur m\ssel9e et bati/e avec des rivires de fil tirs1 des po9ts j\r faits avec du fil d5telle444 ,on employait des aiguilles n #aj1 du coton n #aa ou #ab1 *aque po9t dem&ait avant de s'align] d'inf9ies prcautions2 t\t tait une affaire3 le calque du dess9 qu'on a*etait imprim en traits pais sur du papi] jaune1 le montage de l'ouvrage sur un papi] bleut 7remplac plus t>d p> la toile cire v]te71 le trac et le b\rrage d'o dp5dai5t la bonne t\rnure du motif4 ,les morali/es et les mdec9s du temps dplorai5t en va9 les longues heures passes compt] les fils d'un po9t j\r1 ou align] les po9ts d'un fe/on au gr& dtrim5t de la vue1 de la sant et du dveloppem5t intellectuel4 ,les anci5s ouvrages d'art1 la guipure1 la d5telle aux fuseaux1 les applications de galons1 de paillettes sur t(fes1 tai5t dlaisss comme antiquailles4 ,la tapiss]ie mme1 livre au plus complet dsordre1 et en mme temps une r>e pauvret d'inv5tion1 ne comptait plus que de r>es adeptes1 et quelles uvres elle enfantait6 ,c'tait un *at ou un *i5 7quel *i5 et quel *at67 accr\pi sur un c\ss9 v]t ou un c\ss9 r\ge1 un b\quet de roses1 un b\quet de p5ses1 une corbeille de fleurs1 un b]g] et sa b]gre1 in\s1 fabuleux de =me et de c\leur6 ,et cela dura une bonne qu>anta9e d'annes1 c> il fallut1 p\r ram5] les sa9es traditions en fait d'ouvrages fm99s1 cet eng\em5t rel et durable p\r les antiquits qui aura m>qu les d]nires annes du ,x,i,xe sicle4 ,mes contempora9es1 mres ou gr&'mres de mes lectrices1 se rappell5t c]ta9em5t les hideux *efs-d'uvre p]ptrs p> n\s et nos p>eilles dans notre jeunesse s\s le nom gnrique de petits ouvrages4 ,c'tait des abat-j\r en p]cale effile ou en papi] dc\p1 *iffonn1 frisott1 bons jet] au pani] au b\t de qu9ze j\rs1 des allumettes en saule1 d'un joli effet dcoratif1 mais v\es comme les abat-j\r la p\ssire et aux m\*es6 ,dans le mme ordre d'ides1 des fleurs en papi]1 dahlias1 re9es-m>gu]ites1 illets1 raides comme des aiguilles tricot]1 des tapiss]ies tons crus1 hurlant de se tr\v] ensemble1 sautant aux yeux1 v\s p\rsuivant d'impitoyables lignes gomtriques1 des ouvrages au cro*et avec d'imm5ses tr\s et du coton molasse444 ,et la poti*omanie6444 ,je me flicite1 je me glorifie1 ce s]a un baume p\r ma vieillesse d'avoir *app la poti*omanie4 ,je l'ai vue svir avec rage aut\r de moi1 mais le flau a respect ma jeunesse et mon innoc5ce1 et je ne suis pas mme c\pable d'un porte-allumettes6 ,une paire de poti*es gr& modle et d'un beau dess9 cotait1 une fois t]m9e1 de qu>ante quatre-v+ts francs6 oui1 v\s avez bi5 lu1 quatre-v+ts francs p\r un objet fragile que le mo9dre *oc p\vait bris]1 et dont la lumire du j\r avait fait peu peu disp>atre t\tes les te9tes1 au b\t de quelques mois6 ,il y avait assurm5t des objets mo9s *]s1 et p\r une diza9e de francs on p\vait poti*]1 mais c'tait misrable6 ,la poti*e tait en v]re blanc1 assez l>ge d'emb\*ure p\r que l'on pt y pass] la ma91 voire mme le bras4 ,les f\rnitures consi/ai5t en feuilles de *romo-li?ographies1 =t *res cette poque1 et reprs5tant1 sans la mo9dre fantaisie ni c\leur locale1 des *9ois]ies1 p]sonnages1 paysages1 fleurs1 oiseaux1 etc444 ,il y avait aussi des sujets trusques et pompi5s4 ,on dc\pait les motifs1 on les enduisait sur l'endroit d'eau gomme1 puis on les appliquait l'intrieur du vase en appuyant =tem5t1 de faon ce que le v]re adhrt sans lacune au papi]4 ,on les disposait en motifs plus ou mo9s rappro*s et gr\ps avec art autant que possible4 ,qu& le t\t tait sec1 on posait un enduit1 sorte d'mail pais1 bleutre ou v]dtre1 de/9 figur] la porcela9e4 ,cette opration =t difficile effrayait les novices ou les timides qui envoyai5t leurs poti*es *ez les pr(essionnels p\r faire pos] les fonds4 99 99 99 99 99 ,la manie1 que dis-je8 la frnsie des ouvrages d'agrm5t svit dans c]ta9s intrieurs1 surt\t en prov9ces1 o les j\rnes sont longues et les di/ractions peu nombreuses4 ,l'art assurm5t n'y gagne gure et le con=table non plus1 c> cette ornem5tation complique1 ces nuds1 ces pompons1 ces franges1 ces brod]ies1 ces fleurs1 ces d5telles1 bris5t les lignes et arrt5t le reg>d dj agac p> l'abus des bibelots4 ,les meubles c\v]ts de t5tures1 de drap]ies1 de c\ss9s1 f9iss5t p> ressembl] un talage de gr& magas91 on cra9t de fan]1 d'cras]1 de froiss] t\tes ces jolies 787 inv5tions1 et l'on *]*e des yeux1 sans les tr\v]1 quelque bon fauteuil1 quelque simple *aise1 o s'in/all] commodm5t ne soit pas un crime de lse-fanfrelu*es4 ,le temps1 le soleil1 la p\ssire1 ont d'ailleurs assez vite raison de ces purils dcors2 les rubans pass5t1 les d5telles se saliss5t1 emmagas95t t\s les atomes volants2 si on essaye de les en dgag]1 la brosse effilo*e la9es et soie1 et au b\t de peu de temps1 de quelques mois pe9e1 un ouvrage1 qui a dem& beauc\p de travail et cot pas mal d'arg5t1 n'e/ plus bon qu' alim5t] le pani] aux *iffons4 ,c'e/ l une p]te apprciable1 surt\t p\r les p]sonnes peu habiles qui1 incapables de lire correctem5t un dess91 ou de copi] un modle1 se s]v5t de travaux *antillonns1 t\j\rs v5dus =t *]s4 ,comme t\te mdaille a sa face aussi bi5 que son rev]s1 ceci a l'avantage de faire vivre beauc\p de femmes1 trs mritantes1 ouvrires ou dames du monde tombes dans le malheur1 qui tr\v5t des ress\rces srieuses dans le travail d'*antillonnage2 mais1 d'un autre ct1 le budget de mnage1 l'article ,div]s1 e/ grev plus l\rdem5t qu'on ne p\rrait le croire p> ces a*ats sans cesse r5\vels de f\rnitures p\r travaux d'agrm5t4 ,voil p\rquoi je vais t5t] d'indiqu] mes lectrices1 d'abord la slection raisonnable1 la slection arti/ique et pratique la fois1 faire entre les g5res de travaux d'agrm5t1 puis1 ce po9t tabli1 la manire de les conduire1 de les excut] de faon ce que la dp5se faite soit en proportion avec le rsultat obt5u4 99 99 99 99 99 ,je n'hsite pas le proclam] t\t de suite3 sont bannir d'une maison bi5 t5ue t\s les ouvrages bon m>* imitant plus ou mo9s les beaux modles des maisons r5ommes en ce g5re4 ,le dilemme e/ l qui v\s ti5t dans ses p9ces3 ,si une l>ge aisance v\s p]met les fantaisies1 p\rquoi d%onor] votre intrieur p> de hideux ou ridicules objets8 ,si v\s n'avez ni assez de temps ni assez d'arg5t p\r v\s donn] des *oses jolies et durables1 sa*ez v\s en priv] ou du mo9s en dim9u] le nombre4 ,il y a beauc\p de *oses dont on ne peut se pass]1 du mom5t que l'on a une c]ta9e situation dans le monde1 mais on peut t\j\rs ne pas encombr] son app>tem5t de colifi*ets inutiles4 ,je dirai donc3 tant donne la somme que v\s p\vez consacr] aux ouvrages d'agrm5t1 employez-la de beaux objets faits d'aprs de beaux modles et avec des f\rnitures de qualit suprieure4 ,ne v\s laissez pas sduire p> des ides d'conomie mal ent5due1 qui vont ju/e au reb\rs de leur b4 ,un exemple3 ,il y a des p]sonnes qui1 p\r p>gn] le temps et la la9e1 font de la tapiss]ie1 non pas au po9t crois1 mais au po9t lanc en dess\s1 c'e/--dire en t5dant un fil sur lequel on croise la range suprieure des po9ts4 ,ceci donne mauvaise grce l'ouvrage qui se tire t\t de biais dans un s5s1 et1 inconvni5t plus grave1 le fil de dess\s s'use trs vite1 et au b\t de peu de temps le blanc du canevas app>at4 ,c'e/ de la besogne de pacotille4 ,quelles leons n\s donn5t sur ce po9t nos aeules6 ,il faut voir ces tapiss]ies d'il y a un sicle1 po9ts s]rs sur canevas toile1 env]s n\ solidem5t1 p\r se r5dre compte de ce que doit tre un ouvrage de/9 brav] les ans6 ,autre exemple3 ,les r\es ou rosaces au cro*et eur5t leur vogue1 mes contempora9es s'en s\vi5n5t4 ,que de c\vre-lits1 que de dessus d'dr$ons1 de dessus de fauteuils1 fur5t excuts en ce temps-l6 ,les bi5 avises employai5t de beau cordonnet de coton1 d'un numro moy5 avec un cro*et soigneusem5t assorti4 ,les presses de j\ir1 les conomes1 pr5ai5t du gros coton pas *]1 un gros cro*et1 un modle gr&s tr\s1 avai5t f9i bi5 avant les autres1 mais1 au premi] blan*issage1 quel spectacle d'horreur que leurs htifs *efs-d'uvre6 ,les femmes s5ses et qui ent5d5t l'conomie avec intellig5ce ne tomb5t po9t dans ces erreurs4 ,elles sav5t la vrit de l'adage3 ,le temps ne respecte que ce qui a t fait avec lui et accord5t leurs travaux d'agrm5t "t & money1 le temps et l'arg5t ncessaires p\r excut] une uvre belle et solide4 ,elles proscriv5t aussi ces ouvrages de fantaisie qui1 p> leur g5re mme1 sont v\s une de/ruction prompte et 9vitable4 ,tels sont1 entre autres1 ces travaux en tricot de la9e dont les te9tes pass5t si vite1 et dont les v]s font leurs dlices4 ,il y a c9quante ans1 ils tai5t en gr&e faveur2 po9t de salon b\rgeois qui n'et son ou ses tapis de m\sse en la9e v]te dtricote1444 ils tai5t maills de fleurs6 oui de fleurs en la9e1 m>gu]ites1 coquelicots1 b\tons d'or1 poss avec une impeccable symtrie4 ,au mme ordre app>ti5n5t les p\fs1 les brio*es1 les c\ss9s au cro*et ou au tricot1 nids p\ssire1 c\veuses mites4 ,t\s les pani]s1 corbeilles1 porte-allumettes1 pelotes1 etc41 en petits rubans1 en papi] froiss1 r5tr5t dans cette catgorie d'objets qui ne sont jolis qu'au mom5t o l'on vi5t de les faire et ne sont utiles qu' amus] les fillettes4 ,il y a des ouvrages que je n'hsite pas qualifi] c>rm5t1 brutalem5t1 d'ouvrages btes4 ,tels sont ceux qui exig5t une dp5se quelconque de temps ou d'arg5t p\r n'arriv] qu' un rsultat phmre et sans valeur arti/ique4 ,plus ils sont coteux1 plus ils sont absurdes1 puisqu'ils con/itu5t un vritable gaspillage de =ces vives4 ,t\t ouvrage qui n'a en lui-mme aucune s\rce de beaut durable doit tre proscrit p> les g5s de gt4 ,,ouvrages ,,de ,,tapiss]ie ,ils sont au premi] rang p>mi les travaux fm99s2 j'en ai vu qui tai5t de vritables uvres d'art1 mais1 hlas6 on n'en peut dire autant de t\s6 ,le disc]nem5t des /yles1 la sci5ce des c\leurs1 le s5tim5t de la ligne1 font trop s\v5t dfaut aux travailleurs1 surt\t en prov9ce4 ,on copie d'excrables modles conu en dpit de t\te e/htique1 on s'a*>ne reproduire des nuances cri>des1 des effets viol5ts de tons qui se heurt5t1 un dcor grotesque o l'on a a9si employ en pure p]te beauc\p de temps et d'arg5t4 ,on peut m'object] que le gt du beau1 l'art de bi5 *oisir1 ne sont le fait que d'une lite1 appele1 soit p> des dispositions naturelles1 soit p> une ducation arti/ique soigne1 reconnatre promptem5t la bonne voie4 ,j'admets ceci sans conte/ation1 et1 comme cet article ne doit po9t trop s'loign] des s5ti]s pratiques1 n\s suppos]ons que l'on a fait un *oix judicieux1 que le dess91 les nuances1 le /yle adopt1 convi5n5t au g5re du meuble1 sa =me1 l'endroit qu'il doit occup]1 l'emploi auquel on le de/9e2 qu'on n'a pas pris1 p\r c\vrir un fauteuil ,l\is ,,xv1 les maje/ueuses fleurs du /yle ,l\is ,,xiv ou les guirl&es un peu raides du /yle ,empire2 qu'on ne mettra pas un fond bleu ple ou v]t t5dre une fumeuse1 ou des tons passs un p\f ori5tal1 qu'en un mot on se s]a g>d de t\t b>b>isme1 de t\t solcisme mme4 ,re/e la "q d'excution4 ,je ne saurais trop engag] mes lectrices ne pr5dre p\r ces gr&s ouvrages qui dvor]ont une "p de leur vie que des f\rnitures de premi] ordre3 la9es de te9tes f9es et solides1 canevas r5=c1 soies sans mlange de coton4 ,la bonne qualit des matriaux employs assure la dure de l'uvre4 ,on e/ oblig de pr5dre une assez grosse provision de la9e d'un c\p qu& il s'agit d'un ouvrage considrable1 fauteuil1 *aise ou longue b&e1 c> il ne faut pas s'expos] se tr\v] c\rt d'une nuance qu'on ne p\rra plus tr\v] dans le comm]ce4 ,or ces provisions de la9es sont v\es plus d'un dang]4 ,l'air passe les nuances et feutre les fils1 les mites caus5t de t]ribles ravages4 ,les *eveaux s]ont donc laisss en bloc1 envelopps dans un papi] pais1 bi5 ficels1 tels qu'ils sont livrs p> les m>*&s1 on n'en pr5dra que deux ou trois petits p\r le c\rant du travail2 on dvide ceux-ci trs lgrem5t sur de petits c>tons c>rs4 ,la vieille c\tume usite p\r la la9e de ,saxe1 de c\p] un *eveau en deux et de l'insr] dans une sorte d'tui de papi]1 e/ inapplicable la la9e de ,hamb\rg1 t\j\rs prte1 comme je vi5s de le dire1 se feutr] et se gripp]4 ,il e/ bon de consacr] ses ouvrages de tapiss]ie un tiroir spcial1 ou mme une caisse c\v]cle embotant1 d\ble de papi] p\r emp*] la p\ssire et les insectes d'y pntr]4 ,on y range les ouvrages f9is et non monts1 les ouvrages en tra91 les modles1 les paquets de la9e1 et on y glisse quelques b\les de naphtol4 ,de temps en temps d'ailleurs1 il e/ prud5t de visit] ses tapiss]ies4 ,les b\ts de la9e1 les pelotons entams1 auront aussi leur petite bote1 tablie avec les mmes prcautions que la gr&e2 le t\t s]a rang dans une *ambre au nord et l'abri de l'humidit4 ,bi5 que je ne veuille po9t faire un article d'ouvrages l'aiguille1 je crois que quelques obs]vations sur l'emploi des ouvrages de tapiss]ies s]ont de mise ici4 ,il e/ un peu re/re9t ma9t5ant1 et c]ta9s ouvrages1 qui faisai5t les dlices de nos mres1 tels que pant\fles1 calottes1 bretelles1 ronds de s]viettes1 vide-po*es1 etc41 sont totalem5t passs de mode1 mais on tr\ve encore dans l'ameublem5t de nombreuses occasions d'ex]c] son gt et son habilet4 ,les c\ss9s1 les b&eaux de *em9e1 brise-bise1 cordons de sonnette 7une bi5 vieille mode qui revi5t71 petits tapis avec po9ts v>is1 po*ettes ouvrage1 etc41 etc41 (fr5t un *amp v>i a la fantaisie et l'imag9ation4 ,les b&es de tapiss]ie au bord des rideaux sont un trs bel ornem5t4 ,elles ont t trs la mode p\r des siges1 on en a mme abus4 ,on e/ rev5u ma9t5ant des ides plus sa9es1 on ne les prodigue plus tort et trav]s1 on les rs]ve p\r les siges sans bois app>5t2 p\r les autres1 on emploie des ple9s3 guirl&es1 sujets ou semis1 dont il faut soigneusem5t assortir le /yle celui du bois1 *aise1 fauteuil ou tab\ret4 ,les tapis de table et les tapis de pi$s1 foy]s ou c>pettes1 ne sont po9t une heureuse inv5tion4 ,ils sont trs longs faire1 cot5t =t *]1 et l'on e/ t\t tonn de voir qu'aprs tant de pe9e et de frais1 on n'a obt5u en somme qu'un rsultat mesqu9 au po9t de vue dcoratif4 ,le po9t c>r e/ trop lisse1 trop tir1 ri5 ne vaut sur le sol le vel\t1 le moelleux d'une belle moquette 7ceci ne s'applique pas t\tefois aux tapis de *apelles et d'oratoires faits p> c>rs sp>s avec de la la9e et du canevas trs gros1 et qui con/itu5t un =t bel ouvrage74 ,p\r les tables au contraire1 l'paisseur de la la9e et du canevas donne un effet l\rd et disgracieux4 ,nanmo9s il y a une comb9aison qui concilie t\tes les discordances p\r ce d]ni] emploi1 c'e/ de faire le dessus de la table en t(fe unie1 drap1 vel\rs ou pelu*e1 et le bord du tapis en tapiss]ie2 soit que l'on adapte la =me embotante1 la meilleure mon avis1 soit qu'on s'en ti5ne au classique c>r1 on obti5dra t\j\rs un bon rsultat1 ,les soies p\r brod]ies ou tapiss]ies sont aussi difficiles cons]v] que les la9es4 ,si elles n'ont ri5 cra9dre des mites1 elles sont exposes cette trs f*euse maladie que l'on appelle piqre4 ,c'e/ une sorte de moisissure qui enlve la c\leur et sme de ta*es blan*tres ou noirtres les objets qu'elle atte9t4 ,p\r en df5dre les soies1 il faut envelopp] *eveaux et c>tes dans du papi] trs f9 et les s]r] dans une bote bi5 f]me1 place dans une armoire bi5 s*e en t\te saison4 ,la petite provision de/9e s]vir immdiatem5t doit tre mise dans un sac ou une corbeille l'abri de la lumire qui fait pass] les te9tes4 ,ce d]ni] mot am5 s\s ma plume me remet en mmoire un phnomne d'optique que j'ai vu se r5\vel] plus d'une fois1 et que je veux signal] mes lectrices p\r leur vit] l'ennui d'avoir dfaire un gr& b\t d'ouvrage4 ,il arrive que deux la9es qui sembl5t exactem5t de la mme c\leur la lumire du j\r soi5t absolum5t dissemblables la lumire artificielle4 ,c'e/ surt\t dans les tons gris et beige que ce fait se produit2 de sorte que v\s p\vez avoir travaill t\te une j\rne un fond1 p> exemple1 croyant v\s tre s]vie de la mme la9e1 et que1 le soir v5u1 v\s v\s ap]cevez avec /upeur qu'un de vos gris e/ fauve et l'autre violac4 ,le seul moy5 de p>] cet inconvni5t1 c'e/1 comme je l'ai dit plus haut1 et p\r les fonds surt\t o la mo9dre nuance fait ta*e1 de pr5dre d'un c\p une =te provision de la9e ou de soie4 ,les soies et la9es blan*es1 ou de te9tes trs claires et trs f9es1 doiv5t1 p\r vit] les altrations1 tre enveloppes soigneusem5t et "p1 mme p\r celles de/9es un emploi immdiat4 ,,ouvrages ,,en ,,fil ,un des avantages des ouvrages en fil1 c'e/ qu'ils cot5t assez peu comme matires premires4 ,c'e/1 va-t-on me dire1 pr5dre la "q p> un petit ct3 il a son gr& mrite1 ce petit ct2 supposons un intrieur o il y ait trois femmes1 la mre et deux filles1 ayant t\tes trois la passion des ouvrages d'agrm5t4 ,il e/ c]ta9 que si cette passion se cantonne dans les brod]ies d'art1 ou mme dans la tapiss]ie de haut /yle1 le prix des f\rnitures atte9dra promptem5t un *iffre trs lev1 t&is que les guipures1 d5telles au fuseau et au cro*et1 filets brods1 etc41 ne rclam5t que quelques *eveaux de fil ou quelques pelotes de coton4 ,les so9s d'ordre pr5dre en ce qui les conc]ne sont d'employ] des matriaux de premire qualit1 de les t5ir enf]ms l'abri de l'air dans des botes ad hoc1 de runir dans un c>ton les *antillons excuts1 dans un autre les dess9s et indications4 ,j'en dirai autant p\r les ouvrages au po9t de croix1 *>mants travaux qui apport5t une l>ge contribution l'embellissem5t de la demeure et celui des vtem5ts4 ,,ouvrages ,,de ,,la9e ,,au ,,tricot ,,et ,,au ,,cro*et ,mmes so9s1 mmes rangem5ts que ci-dessus2 mais employ] de prfr5ce des petites caisses g>nies de papi] bleu l'intrieur1 et f]mant p> un c\v]t bi5 clos1 soit c\lisse1 soit embotant4 ,y mettre du naphtol ou du camphre p\r vit] les mites4 ,les outils de travail1 aiguilles1 navettes1 cro*ets1 ont p\r pr9cipal ennemi l'humidit qui r\ille l'aci] et fait j\] le bois4 ,si l'on veut les cons]v] en bon tat1 il faut donc les t5ir dans un tiroir ou un c(fre bi5 sec2 les aiguilles tricot] runies en faisceau li solidem5t1 les cro*ets dans des botes ou des tuis leur taille444 les m\les1 il y en a de tant de sortes6 mis ensemble dans un c>ton4 ,t\tes ces prcautions cot5t =t peu de temps et en p>gn5t beauc\p4 ,l'conomie y tr\ve aussi son compte puisqu'il faudrait r5\vel] les objets dtriors ou p]dus4 ,,brod]ies ,d',,art ,le gt e/ =t heureusem5t rev5u ces spl5dides travaux que l'on appelle brod]ies d'art4 ,ils sont coteux et laborieux1 mais p\r les p]sonnes qui peuv5t se l'accord] sans dpass] les limites de leur budget1 ils sont un trs beau luxe4 ,rpt]ai-je p\r la c5time fois 7je suis vieille et j'ai un peu le droit de radot]7 que l surt\t1 il ne faut pas vis] aux petites conomies2 drap1 vel\rs1 sat91 t(fes bro*es1 galons1 fils d'or f91 cordonnets de soie1 *5illes1 etc41 que t\t soit non seulem5t bon mais excell5t2 c'e/ une condition absolue p\r le succs et la dure4 ,je n'ai po9t rev5ir sur le *oix des te9tes1 des dess9s1 des /yles1 etc41 t\t ce que j'ai dit plus haut propos de la tapiss]ie tr\ve son application ici4 ,il en e/ de mme des so9s pr5dre p\r l'emploi et la cons]vation des matriaux et des ouvrages2 j'aj\t]ai seulem5t que j'engage les travailleuses cons]v]1 t5dus bi5 plat dans un c>ton ou une bote1 les mo9dres b\ts des *iffons prcieux qu'elles ont mis en uvre4 ,cela s]t t\j\rs de faon ou d'autre4 ,il y a une f\le de jolies babioles1 pelotes1 sa*ets1 c\vre-livres1 etc41 qui utilis5t les plus petits morceaux4 ,il e/ bon d'avoir des botes ou au mo9s des comp>tim5ts sp>s1 p\r les morceaux de la9e1 drap ou vel\rs et pelu*e1 ceux de soie1 les galons mtalliques1 les franges1 rubans1 etc41 c> t\t mettre ple-mle e/ aussi dommageable la cons]vation des objets qu'au bel ordre d'une maison bi5 t5ue4 ,et p\r f9ir1 au risque d'allong] ce *apitre1 dj bi5 long1 je veux donn] mes lectrices le rgal d'un petit morceau trs peu connu et qui les intress]a1 je l'espre1 autant qu'il m'a intresse moi-mme4 ,je l'extrais d'un curieux recueil d'anecdotes publi ,bruxelles en #aghe s\s les initiales3 ,m4 ,d4 ,l4 ,p4 ,on a rem>qu depuis peu au *teau de ,ma9t5on un cran dont on va donn] la description3 ,il e/ rond et c\v]t d'une t(fe d'or sur laquelle e/ brod un soleil d'o p>t5t seize rayons1 et on lit sur *acun d'eux les mots suivants aussi brods sur l't(fe3 ,maje/1 ,autorit1 ,magnific5ce1 ,libralit1 ,puissance1 ,dilig5ce1 ,vivacit1 loqu5ce1 ,belle-taille1 ,bonne-m9e1 ,corps infatigable1 ,modration1 ,sagesse1 ,bont1 ,ju/ice1 ,valeur4 ,a l'extrmit sont des petites cases c\v]tes d'une feuille de talc2 elles sont au nombre de seize et r5f]m5t *acune quatre v]s3 ,i ,si p\r disput] l'avantage ,les rois s'assemblai5t une fois1 ,la maje/ de son visage ,le f]ait jug] ,roi des ,rois4 ,,ii ,p> le bruit de son quipe1 ,ses t]res et les trangres1 ,comme des arrts salutaires1 ,cd5t son autorit4 ,,iii ,mais son ample magnific5ce1 ,passe au-del de t\s dsirs4 ,t\s ont "p son abondance1 ,a ses pompes1 ses plaisirs4 ,la lecture des seize quatra9s p\rrait sembl] fa/idieuse1 ils sont t\s du type des trois premi]s que n\s donnons ci-dessus et conti5n5t la glose d'un des mots brods sur les rayons4 ,enf91 aut\r de cet cran1 sont encore brods ces v]s qui =m5t une espce d'ex]gue3 ,l\is en t]re e/ radieux1 ,comme le soleil dans les cieux1 ,et ses brillantes qualits ,sont ses rayonnantes cl>ts4 ,et voil comm5t1 il y a trois sicles1 l'adoration quelque peu fanatique inspire p> un gr& roi se traduisait s\s t\tes les =mes1 mme celle bi5 inatt5due d'un ouvrage d'agrm5t4 ,,table ,,des ,,mati,,res ,avant-propos ,v ,*ap4 ,i4--,la maison #a -- ,,ii4--,la table #be -- ,,iii4--,le s]vice de table #ch -- ,,iv4--,les dome/iques #ea -- ,v4--,approvisionnem5t #hj -- ,,vi4--,les dmnagem5ts #ib -- ,,vii4--,les rceptions #acc -- ,,viii4--,les rceptions la campagne #ahj -- ,,ix4--,budget et comptabilit #bjj -- ,x4--,l'armoire au l+e #bcc -- ,,xi4--,ouvrages d'agrm5t #bef ,c\lommi]s4--,imp4 ,,paul ,,brod>d4--#aff-aija4 ,librairie ,arm& ,col91 #e1 rue de ,mzires1 ,p>is4 ,l',art de ,vivre1 p> ,m4 ,,gu/ave ,,simon1 avec une prface de ,m4 ,,jules ,,simon4 #a volume 9-#ah jsus1 bro* #c #ej ,mi*elet prt5dait que si l'on meurt c'e/ p>ce qu'on le veut bi54 ,dans ce p>adoxe fantaisi/e1 il y a une bonne "p de vrit3 ,si l'homme ne peut pas *app] la mort en f9 de compte1 il dp5d de lui du mo9s de lui rsi/] trs longtemps4 ,c'e/ l prcism5t ce que le docteur ,g4 ,simon s'e/ atta* mettre en vid5ce4 ,p\r vit] l'aridit d'un expos dogmatique1 il raconte l'hi/oire d'une femme p>tir du mom5t o elle dirige le foy] dome/ique1 et il int]cale dans son rcit les rgles qui doiv5t prsid] l'ducation physique1 intellectuelle et alim5taire4 ,il signale1 p\r les combattre1 nos erreurs1 nos prjugs et nos r\t9es4 ,il trace a9si les lignes directrices d'une vie dirige p> une intellig5te hygine4 7,revue ,bleue74 99 99 99 99 99 ,l',enseignem5t de l'anti-alcoolisme1 p> ,m4 le ,dr ,,galti]-,,boissi,,re1 #a volume 9-#ah jsus1 bro* #a #ej ,ce petit ouvrage e/ assez simple et assez clair p\r conv5ir un enseignem5t populaire2 et il e/ en mme temps assez srieusem5t docum5t p\r vivem5t intress] des lecteurs d'une culture diffr5te1 mais trop s\v5t ignorants de cette importante "q de l'alcoolisme4 ,il conti5t t\s les r5seignem5ts sur le rle des boissons dans l'alim5tation1 sur leur fabrication1 leurs falsifications1 et les maladies que peut entran] leur abus4 ,l'auteur tudie ensuite les consqu5ces morales et conomiques de l'alcoolisme1 et les moy5s de le combattre4 ,aprs avoir exam9 les lois et projets relatifs aux alcools2 il donne quelques extraits d'articles d'criva9s connus sur l'alcoolisme4 ,des figures c>actri/iques illu/r5t le texte1 p>ticulirem5t dans la p>tie sci5tifique4 99 99 99 99 99 ,notions lm5taires d',hygine pratique1 p> ,m4 le ,dr ,,galti]-,,boissi,,re1 #a vol4 9-#ah jsus1 bro* #c #ej ,reli toile #d ,on se port]ait m]veille si l'on suivait la moiti des conseils de ,m4 ,galti]-,boissire4 ,son livre e/ trs ais mani]1 et avec cela trs complet2 prcieux p\r les valtud9aires1 intressant et mme amusant p\r les g5s bi5 portants4 ,dans la premire p>tie1 les rgles fondam5tales de l'hygine sont exposes avec de claires prescriptions4 ,une l>ge place e/ faite l'enseignem5t p> les yeux3 collaboration indisp5sable p\r r5dre claires et concises les descriptions4 ,les donnes d'anatomie1 de physiologie1 a9si comprises et allges de t\te expression te*nique1 le lecteur se tr\ve initi en quelques lignes au fonctionnem5t de nos organes4 ,l'ouvrage se t]m9e p> une f\le de r5seignem5ts de premire utilit et un petit lexique on ne peut plus pratique4 99 99 99 99 99 ,curiosits de l',hi/oire naturelle1 p> ,m4 ,h4 ,,de ,,v>igny4 #a vol4 9-#ah jsus1 bro* #c #ej ,l'auteur a rassembl dans ce recueil mille p>ticul>its curieuses et peu connues1 runies p> lui au c\rs de ses tudes et de ses lectures4 ,on y tr\ve sur l'univ]s1 sur la t]re1 sur les hommes cet les animaux qui la peupl5t1 sur les plantes qui la p>5t1 des r5seignem5ts d'une srieuse valeur sci5tifique et d'une =me agrable qu'il s]ait bi5 long d'all] *]*] dans nombre d'ouvrages et de revues4 ,si surpr5antes que soi5t les m]veilles dcrites p> ,m4 de ,v>igny1 il ne cite ou n'avance pas un dtail qui ne repose sur la p>ole autorise d'un voyageur ou d'un savant mod]ne4 ,les ,curiosits de l',hi/oire naturelle =m5t un livre attrayant1 bi5 fait p\r donn] aux jeunes g5s le gt de la sci5ce et p\r complt] utilem5t les connaissances qu'ils ont pu acqurir4 ,a t\t ge on p\rra le lire1 et il n'e/ pas de biblio?que o il ne puisse tr\v] sa place4 99 99 99 99 99 ,la ,petite ,cuis9e3 ,notions d'hygine alim5taire1 ,recettes de cuis9e1 ,conseils p\r les familles1 p> ,mme ,,m>ie ,,delorme4 ,un volume 9-#ah jsus1 bro* #a 99 99 99 99 99 ,dictionnaire-manuel-illu/r des ,connaissances pratiques3 ,hygine1 ,mdec9e pratique1 cononomie dome/ique1 ,j>d9age1 ,*asse1 ,p*e1 ,cuis9e1 ,jeux1 ,villes d'eaux et de ba9s de m]1 ,savoir-vivre1 ,lgislation usuelle1 ,adm9i/ration1 ,assurances1 ,in/ruction1 ,pr(essions et ,mti]s1 p> ,m4 ,e4 ,,b\ant1 pr(esseur agrg des sci5ces physiques au lyce ,*>lemagne4 ,un volume 9-#ah jsus1 avec #a4fjj gravures1 reli toile1 tr4 r\ges #f 99 99 99 99 99 ,dictionnaire-manuel-illu/r des ,sci5ces usuelles3 ,a/ronomie1 ,mcanique1 ,physique1 ,mtorologie1 ,*imie1 ,biologie1 ,anatomie1 ,physiologie1 ,zoologie1 ,botanique1 ,gologie1 ,m9ralogie1 ,microbiologie1 ,mdec9e1 ,hygine1 ,agriculture1 ,indu/rie1 p> ,m4 ,e4 ,,b\ant4 ,un volume 9-#ah jsus1 avec #b4ejj gravures1 reli toile1 tran*es r\ges #f 99 99 99 99 99 ,notions lm5taires d',hygine pratique suivies d'un app5dice cont5ant t\s les r5seignem5ts utiles consult] p\r les familles1 p> ,m4 le ,dr ,,galti]-,,boissi,,re4 ,un volume 9-#ab1 #bgj gravures et #h plan*es hors texte en c\leur1 bro* #c #ej ,reli toile1 #d #ej 99 99 99 99 99 ,le ,corps et l',ame de l',enfant1 p> ,m4 le ,dr ,,maurice ,,de ,,fleury4 ,un vol4 9-#ah jsus1 bro* #c #ej ,reli toile1 #d #ej 99 99 99 99 99 ,le ,fm9isme aux tats-,unis1 en ,france1 dans la ,gr&e-,bretagne1 en ,sude et en ,russie1 p> ,,kae! ,,s*irma*]4 ,une bro*ure 9-#af #a 99 99 99 99 99 ,de l'ducation mod]ne des jeunes filles1 p> ,m4 ,,dug>d1 ,une bro*ure 9-#af #a