,anm]kung5 zur ,transkription ,d] vorlieg5de ,text wurde anh& d] #aiaa ers*i555 ,bu*ausgabe s weit wie mgli* orig9algetreu wi$]gegeb54 ,typographis*e ,fehl] wurd5 /ills*weig5d korrigi]t2 ,re*ts*reibv>iant5 wurd5 ni*t v]e9heitli*t1 s(]n die ,v]/ndli*keit des ,textes dadur* ni*t b]hrt wird4 ,fremdwrt] und ,translit]ation5 7vorwieg5d aus dem ,grie*is*57 wurd5 w$] korrigi]t no* v]e9heitli*t4 ,die g$ruckte ,fassung wurde 9 e9] ,frakturs*rift gesetzt1 9 d] die ,grobu*/ab5 ,i und ,j id5tis* s9d2 die ,auswahl 9 d] vorlieg5d5 ,ausgabe erfolgte dah] mitunt] willkrli*4 ,im ,sa*regi/] wird nunmehr zwis*5 d5 ,begriff5 mit d5 ,anfangsbu*/ab5 ,i und ,j unt]s*i$51 0 im ,orig9al ni*t mgli* w>4 ,e9ige ,bildtafeln en?alt5 mehr]e ,abbildung54 ,das ,v]zei*nis d] ,tafeln wurde d] zweit5 ,hlfte dieses ,b&es entnomm54 ,besond]e ,s*rifts*nitte wurd5 9 d] vorlieg5d5 ,fassung mit d5 folg5d5 ,sond]zei*5 gek5nzei*net3 fett3 ,glei*heitszei*5 gesp]rt3 ,pluszei*5 ,antiqua3 ,tild5 ,das ,c>et-,symbol 77 /eht vor ho*ge/ellt5 ,zei*54 ,kulturges*i*te d] ,nutzpflanz5 ,die ,erde und die ,kultur ,die ,erob]ung und ,nutzb>ma*ung d] ,erde dur* d5 ,m5s*5 ,9 ,v]b9dung mit ,fa*gelehrt5 geme9v]/ndli* d>ge/ellt von ,dr4 ,ludwig ,re9h>dt ,bd4 ,,iv 9 zwei ,teil5 ,kulturges*i*te d] ,nutzpflanz5 ,mn*5 #aiaa ,v]lag von ,ern/ ,re9h>dt ,kulturges*i*te d] ,nutzpflanz5 von ,dr4 ,ludwig ,re9h>dt ,b& ,,iv1 #a4 ,hlfte ,mit #eg ,abbildung5 im ,text und #ij ,kun/drucktafeln ,mn*5 #aiaa ,v]lag von ,ern/ ,re9h>dt ,alle ,re*te vorbehalt5 ,rob]g's*e ,bu*druck]ei1 ,leipzig4 ,vorwort4 ,die emsige ,=s*]>beit d] letzt5 ,jahrzehnte hat auf dem weit5 ,gebiete d] allgeme95 ,kulturges*i*te e9e ,flle von ,mat]ial zusamm5getrag51 das ab]1 dem ,ni*tfa*mann unzugngli*1 9 wiss5s*aftli*5 ,zeits*rift5 und ,monographi5 v]borg5 w>4 ,es aus diesem ,dornrs*5s*laf zu erweck5 und dem weit5 ,kreise d] ,gebildet5 zugngli* zu ma*51 w> e9e lock5de ,aufgabe1 d] i* mi* 9 ,geme9s*aft mit dem ,geograph5 und ,nationalkonom5 ,dr4 ,r4 ,hotz und &]5 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,zulu #fd #ad4 ,maismhle d] ,zulu #fd #ae4 ,lngsspali] von ,birn5 #ha #af4 ,kreuzspali] von ,birn5 #ha #ag4 ,blh5de ,m&elbume2 ,traub5]nte #ha #ah4 ,kons]v5fabrik 9 ,l5zburg #ha #ai4 ,maulbe]bume2 uralt] ,feig5baum #abi #bj4 ,alt] lbaumha9 9 ,arco #abi #ba4 lbaum 9 ,antibes #aeb #bb4 ,oliv5ha9 auf ,capri2 ,dattelpalm5 am ,nil #aeb #bc4 ,dattelpalm5 9 ,algi]2 ,dattel]nte 9 ,alg]i5 #afh #bd4 ,kokospalme 9 ,we/afrika #afh #be4 lpalme2 ,zuck]palme #agf #bf4 ,kokospalm52 v]s*i$5e ,palm5 #agf #bg4 ,arekansse2 ,sagopalm5 #agf #bh4 ,auf ,arekapalm5 klett]nde ,ind] #agf #bi4 ,talipotpalme #ahe #cj4 ,sey*ell5palme2 ,victoria ,regia #ahe #ca4 ,f*]palme #aib #cb4 ,banan5ha92 ,v]ladung von ,banan5 #aib #cc4 ,mangobaum #bja #cd4 ,brotfru*tbaum2 ,brotfru*t #bja #ce4 ,zweig d] ,brotfru*t #bja #cf4 ,baobab2 ,malai5wohnung #bja #cg4 ,kolabume #bjh #ch4 ,durian2 ,mango/ane #bjh #ci4 ,ananas2 ,tam>9d5allee #bjh #dj4 ,melon5baum #bjh #da4 ,tropis*es ,gew*%aus #baf #db4 ,fru*tlad5 auf ,ceylon2 ,fru*tlad5 9 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zog sie1 von ihr5 ,k9d]n begleitet1 9 die ,speise irg5d wel*] ,art zur ,/illung des /ets reg5 ,hung]s v]spre*5de ,na*b>s*aft des jeweilig5 ,lag]platzes1 um hi] alle mgli*51 ihr als nahrhaft bekannt5 ,wurzeln1 ,fr*te und ,sm]ei5 zu sammeln und zuglei* alle ihr dabei entgeg5tret5d5 kle9]5 ,ti]e zu erbeut54 ,0 ni*t s(ort v]zehrt wurde1 w&]te als ,vorrat 9 die mitgefhrte ,felltas*e und spt] 9 d5 aus ,b9s5 od] ,ba/ geflo*t55 ,korb1 um dann1 roh od] s*wa* am ,feu] g]/et1 als ,speise zu di554 ,unbewegli*1 wie sie dur* die ,mutt]s*aft geword5 w>1 zog sie notg$rung5 das fr sie errei*b>e m9d]w]tige ,kle9]e dem begehr5sw]t]5 ,grer5 vor4 ,d] viel bewegli*]e ,mann dageg5 bevorzugte als ,nahrung die vorzugsweise 9 ,s*l+5 und ,fallgrub5 od] dur* ,ans*lei*5 und ,hetz5 von ihm erbeutet5 grer5 ,ti]e4 ,ab] 9 dem ,mae als die ,bevlk]ung des ,l&es zunahm und d] ,wildrei*tum dur* die unausgesetzt5 ,jagd5 si* v]m9d]te1 nahm diese ,nhrpflanz5 zur ,/illung des ,hung]s su*5de ,ttigkeit d] ,frau an ,b$eutung /ets=t zu4 ,s kam sie 9 d] ,frsorge fr si* und ihre ,k9d] na* und na* dazu1 ni*t blo gewisse ,revi]e mit ihr alle9 bekannt5 ,/&ort5 nahrhaft] ,pflanz51 d]5 ,zahl fr j5e sehr w5ig whl]is*5 ,m5s*5 d] ,urzeit selb/v]/ndli* unv]glei*li* grer w>1 als wir es uns heute vor/ell5 knn51 fr si* zu res]vi]51 sond]n au* spt] 9 frsorg5d] ,arbeit selb/ ,sam5 dies] ,nahrungspflanz5 auszu/reu51 9 d] b]e*tigt5 ,erw>tung1 hi] e9/ mhelos fr die ,ihrig5 ernt5 zu knn54 ,illu/ration3 ,bild #a4 ,mit ,/e9kugel bes*w]t] ,grab/ock e9es ,bus*mannweibes 9 d] ,/ellung1 wie er zum ,ausgrab5 von nahrhaft5 ,wurzeln von ihr 9 d5 ,bod5 getrieb5 zu w]d5 pflegt4 7,/>k v]kle9]t47 ,wir ,kulturm5s*51 die das gewohnheitsmige ,erleb5 selb/ d] auergewhnli*/5 ,ers*e9ung5 voll/ndig abge/umpft hat1 s da wir dieselb5 als ganz selb/v]/ndli* h9nehm5 und g> ni*t mehr d>b] na*d5k51 b]seh5 gewhnli*1 wel*e auergewhnli*e ,begabung und ,v]/&ess*rfe dazu er=d]li* w>51 bis e9 ,m5s*1 und zw> e9 armseliges1 s*wa*es ,weib1 von d] frsorg5d5 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ni*ts mit ihn5 anzufang5 wute4 ,s erkannt5 die ,/mme d] jng]5 ,/e9zeit bald1 da diese ,ttung e9e unbegreifli*e ,v]s*w5dung gewes5 w>4 ,de%alb wurde sie als unzweckmig abges*afft und man begngte si* als ,opf] fr die siegv]leih5d5 ,m*te die ,anfhr] od] nur w5ige1 dur* das ,los be/immte ,mnn] aus d] ,zahl d] ,gefang55 zu s*la*t54 ,die brig5 blieb5 am ,leb5 und mut5 als ,kne*te d5 ,ack] be/ell5 und alle s*w]e ,arbeit v]ri*t54 ,no* int5siv] v]mo*te man d5 ,l&bau zu betreib51 als zu dies5 unfrei5 ,hrig5 als er/5 mnnli*5 ,arbeit]n die ,zugkraft des zun*/ blo zur ,mil*- und ,fleis*gew9nung vom ,manne gez*tet5 ,r9des h9zukam1 das d5 als ,=tbildung d] ,hacke erfund55 e9fa*5 ,hak5pflug zur ,auflock]ung des ,bod5s vor d] ,aussaat des ,getreides dur* d5 zum ,ack]felde be/immt5 ,bod5 zu zieh5 hatte4 ,besond]s ausgiebig konnte d] dur* ,ka/ration dem m5s*li*5 ,will5 gefgig] gema*te ,/i] als ,o*se d5 ,pflug zieh51 und mit se9] ,mi?ilfe v]mo*te man imm] grere ,lnd]ei5 dem ,anbaue d] ,nahrung sp5d5d5 lte/5 ,nutzpflanz5 di5/b> zu ma*54 ,9 dem ,mae als si* d] uere ,betrieb des ,feldbaues v]vollkommnete1 v]bess]te si* au* die ,bes*aff5heit d] 9 m5s*li*e ,pflege und ,kulturauslese v]bra*t5 ,krn]fr*te1 die neb5 d5 eb>5 ,baumfr*t5 und ,wurzelknoll51 wel*e ab] er/ spt] 9 ,anbau g5omm5 w]d5 konnt51 als die lte/5 ,nutzpflanz5 des ,m5s*5 zu gelt5 hab54 ,s*on auf d] ,/ufe des umh]zieh5d5 ,samml]s mss5 dem ,m5s*5 die 9 di*t5 ,be/nd5 beie9&] wa*s5d5 ,gras>t5 9 er/] ,l9ie als ,nahrungspflanz5 aufgefall5 se94 ,mo*t5 ihre mehlrei*5 ,sam5 au* nur kle9 se91 s ersetzt5 sie d5 ,mangel an ,gre dur* ihre lei*t anzuhuf5de groe ,zahl4 ,und als er zum ,aussen d] ,getreidekrn] b]gegang5 w>1 griff er unwillkrli*1 um e9e grere ,m5ge davon zusamm5zubr+51 na* d5 groen1 9 mgli*/ krftig aufges*oss55 ,halm5 bef9dli*5 ,sam54 ,s*on damit w> d] er/e ,s*ritt zur unbewut5 ,zu*twahl getan1 wel*e von selb/ weit]s*ritt1 w5n auf dem zur ,aussaat gewhlt5 ,feld unt] d5 ziemli* di*t neb5e9&] aufs*ieend5 ,halm5 im ,r+5 na* ,luft und ,li*t die krftig]5 ,pflanz5 die ,ob]h& gewann51 whr5d die s*w*li*]5 unt]drckt wurd5 und damit aus d] ,zu*t auss*i$54 ,je na* d5 klimatis*5 ,v]hltniss5 und d] ,bes*aff5heit des ,bod5s entwickelte si* die betreff5de1 9 die ,pflege des ,m5s*5 g5omm5e ,pflanze na* v]s*i$55 ,ri*tung5 weit]4 ,dazu kam die ihr innewohn5de ,v>iabilitt od] ,v]nd]ungsfhigkeit1 wel*e pltzli* neue ,eig5s*aft5 9 ihr zutage tret5 lie4 ,diese auffall5d5 abwei*5d5 ,=m5 su*te si* d] ,m5s*1 w5n sie si* als fr ihn ntzli* erwies51 besond]s aus und v]mehrte sie dur* getr5nte ,aussaat4 ,s entwickelt5 si* unwillkrli* aus e9] und d]selb5 ,/ammpflanze mit d] ,zeit die mannigfaltig/5 ,kultursort51 die ihre ,h]kunft aus j5] e95 ,art kaum glaubli* ers*e95 lie4 ,dah] kommt es1 da alle seit lng]] ,zeit 9 d] ,pflege und ,kulturauslese des ,m5s*5 bef9dli*5 ,nutzgew*se e9e sol* unb]sehb>e ,mannigfaltigkeit von ,=m5 aufweis5 und 9 s zahlrei*e ,unt]>t5 mit all5 b]gng5 ine9&] z]fall51 da es ganz unmgli* i/1 sie alle zu s*eid54 ,die lte/e vom ,m5s*5 9 ,pflege und ,kulturauslese g5omm5e ,getreide>t w> zweifellos neb5 d] ,g]/e1 die besond]s 9 ,europa die er/e ,v]breitung besa1 d] ,weiz5 7,triticum vulg>e74 ,er wurde irg5dwo im we/asiatis*5 ,/epp5gebiet von e9em heute ni*t mehr fe/zu/ell5d51 zu ,ansssigkeit und hh]] ,kultur =tges*ritt55 ,volke aus e9em ,wildl+e mit kle95 ,sam5 zur wi*tig5 ,nhrfru*t mit groen1 mehlrei*5 ,krn]n erhob54 ,d] geme9same ,besitz dies] si*] s*on vor mehr als #ajjjj ,jahr5 9 m5s*li*e ,obhut und ,pflege g5omm55 ,gras>t bei d5 lte/5 ,kulturvlk]n ,we/asi5s und gypt5s1 wie au* bei d5 aus dem ,inn]n ,asi5s1 d5 ,oas5 am ,sdr&e des ,t>imbeck5s etwa im vi]t5 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5d na* ,o/5 gew&]t5 und als b]eits re9e ,ack]bau] 9 d5 fru*tb>/51 aus ,l1 dem be/5 ,getreidebod51 be/eh5d5 ,geg5d5 ,nord*9as ansssig geword55 ,*9es5 lieen e9e z5tralasiatis*e ,h]kunft des ,weiz5s annehm54 ,s hat vor allem d] ,/raburg] ,botanik] ,h4 ,graf zu ,solms-,lauba* e+eh5d dazutun v]su*t1 da die ,wiege d] ,weiz5kultur 9 ,z5tralasi5 gesu*t w]d5 msse1 zu e9] ,zeit als die ,w/e ,gobi no* vom ,me]e b$eckt w> und die ,*9es5 und die we/asiatis*5 ,kulturvlk] no* nh] beie9&] wohnt54 ,als dann mit dem ,v]s*w9d5 des ,me]es die ,exi/5zb$+ung5 des ,m5s*5 9 j55 ni$]s*lags>m5 ,geg5d5 si* v]s*limm]t51 sei5 er/]e na* ,o/5 und letzt]e na* ,we/5 ausgew&]t und htt5 diese ihre wi*tige lte/e ,kulturpflanze mitg5omm54 ,s s*n nun diese ,annahme kl+t und s v]lock5d sie au* auf d5 er/5 ,blick ers*e9t1 s kann sie do* wohl kaum lng] aufre*t]halt5 w]d51 d5n bi%] i/ no* nirg5ds 9 ,z5tralasi5 wildwa*s5d] ,weiz5 angetr(f5 word51 wohl ab] 9 ,we/asi54 ,dort i/ neu]d+s mit groer ,wahrs*e9li*keit 9 ,p]si5 und am ,antilibanon die wilde ,/amm=m des ,weiz5s mit kle95 ,sam5krn]n und ziemli* br*ig] ,sp9del1 alles ,m]kmal51 die auf ursprngli*e ,wildheit und ni*t blo ,v]wild]ung s*lieen lass51 gefund5 word54 ,zuletzt gelang es ,a>onsohn im ,jahre #aijf1 sie au* am ,sdo/abhang des ,h]mon im ,we/jordanl&e1 9 ,ros* ,p9ah und an d5 ,o/abhng5 des ,ds*ebel ,saf$ und ,kanaan 9 e9ig5 vone9&] abwei*5d5 ,spiel>t5 na*zuweis51 wobei all]d+s die ,mgli*keit ni*t ganz ausges*loss5 i/1 da wir es 9 diesem letzt]5 ,falle mit seit lang] ,zeit v]wild]t5 e9/ig5 ,kultur=m5 des ,m5s*5 zu tun hab54 ,j$5falls spre*5 alle uns bekannt5 ges*i*tli*5 ,tatsa*5 dafr1 da die ,weiz5kultur ihr5 lte/5 na*weisb>5 ,h]d 9 d] dur* e9 rei*v]zweigtes ,kanalnetz bewss]t5 und dadur* zu e9em uer/ fru*tb>5 ,l&e gema*t5 ,eb5e des ,zwei/roml&es zwis*5 ,iran im ,o/5 und ,kle9asi5 im ,we/5 hatte4 ,hi] 9 ,mesopotami51 wo das uralaltais*e ,volk von ,sum] und ,akkad1 d4 h4 ,sd- und ,nordbabyloni5 das lte/e fr uns na*weisb>e ,kulturz5trum s*uf1 das dann allmhli* von d5 e+ew&]t5 ,semit5 e+5omm5 wurde1 die j5e ,kultur vllig 9 si* aufnahm5 und 9 eig5>tig] ,weise weit]bildet51 w> die ganze ,leb5%altung des ,volkes auf d5 im rei* bevlk]t5 ,l&e int5siv betrieb55 ,weiz5bau neb5 d] ,kultur von ,g]/e und ,hirse1 wie au* ,sesam als ,fettsp5d]1 gegrndet4 ,d] lte/e grie*is*e ,ges*i*ts*reib] ,h]odot1 d] ums ,jahr #dfj v4 ,*r4 das ,l& b]ei/e1 w> von d5 ,getreidekultur5 ,babyloni5s s entzckt1 da er spt] bei d] ,bes*reibung j5es ,l&es sagte3 ,assyri5 i/ s b]mig fru*tb>1 da das ,getreide e95 zweihund]tfa*51 ja 9 d5 be/5 ,jahr5 e95 dreihund]tfa*5 ,ertrag gibt und da die ,bltt] des ,weiz5s und d] ,g]/e rei*li* vi] ,f+] breit w]d51 ,hirse und ,sesam ab] seh5 dort aus wie ,bume48 ,w5n wir au* von d] (f5kundig5 b]treibung dieses ,b]i*t]/att]s abseh51 s i/ do* s viel si*]1 da d] ,weiz5 dort auerord5tli* ppig g$ieh4 ,d] groe ,s*l] des ,ari/oteles und na* dess5 ,tod im ,jahre #cbb ,haupt d] p]ipatetis*5 ,s*ule1 ,!ophra/os 7#cij-bhf v4 ,*r47 9 ,a!n1 s*reibt 9 se9] ,pflanz5ges*i*te3 ,9 ,babyloni5 i/ man g5tigt1 d5 ,weiz5 ni*t nur e9mal1 wie 9 &]5 fru*tb>5 ,geg5d51 sond]n sog> zweimal abzusi*eln1 zum dritt5mal ab] mit ,s*af5 abzuweid52 er/ dann kann man ihn 9 d5 ,halm wa*s5 lass51 weil er son/ zu ppig 9 die ,bltt] treibt4 ,er gibt dort #ej- bis #ajj;fltig5 ,ertrag4 ,die groe ,fru*tb>keit erlangt d] ,bod5 ,babyloni5s dur* ,bewss]ung48 ,no* ,b]osos1 e9 ,prie/] zu ,babylon1 d] im dritt5 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t drei ,b*] b] babylonis*e ,ges*i*te 9 grie*is*] ,spra*e s*rieb1 b]i*tet1 da d] ,weiz5 9 d] ,geg5d se9es ,wohnortes wildwa*s5d angetr(f5 w]de4 ,au* im lte/5 gypt51 dess5 ,kulturvolk auf e+eh5de a/ronomis*e ,k5ntnisse ge/tzt e95 s*on sehr g5au ausg]e*net5 ,kal5d] im ,jahre #dbda v4 ,*r4 e9fhrte1 also damals s*on e9e /aun5sw]te ,hhe d] ,kultur errung5 hatte1 erhielt d] ,weiz5 d5 ,vorrang vor d] ,g]/e und wurde seit d5 lte/5 fr uns na*weisb>5 ,dyna/i5 9 sol*] ,m5ge angepflanzt1 da die ,s*rift/ell] des ,alt]tums die ganze fru*tb>e ,ni$]ung am ,delta des ,niltales mit e9em e9zig51 groen ,weiz5felde v]gli*54 ,d] ,weiz5 hie im ,altgyptis*5 su und wurde wie d] ,spelt bti und die ,g]/e ati 9 zwei ,sort51 e9] weien und e9] rot51 kultivi]t4 ,se9e ,fru*tkrn] f9d5 si* fa/ regelmig unt] d5 ,tot5speis54 ,wie sie als ,nhrfru*t fr die ,leb5d5 von d] grt5 ,b$eutung w>51 s sollt5 sie au* die ,gei/] d] ,v]/orb55 ni*t entbehr54 ,die altgyptis*5 ,grabd5kml] zeig5 uns s*on ganz deutli* begrannt5 und unbegrannt5 ,weiz51 wie au* smtli*e ,vorgnge beim ,pflg51 ,sen1 ,ernt51 ,dres*5 und ,magaz9i]5 des ,getreides4 ,d] ,pflug aus d] ,pyramid5zeit1 d4 h4 dem ,beg9ne des dritt5 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5ds w> e9 gekrmmtes1 vorn zugespitztes ,holz von e9em ,bauma/1 an wel*em1 dur* ,ba//ricke od] ,weid5gefle*t befe/igt1 si* die ,dei*sel bef&4 ,er wurde mei/ von ,r9d]n und nur ausnahmsweise von vi] ,mnn]n zu ,pa>5 gezog54 ,die ,kornfru*t wurde mit kurz5 ,si*eln 9 ,kniehhe abges*nitt51 9 ,g>b5 zusamm5ges*nrt und diese auf ,eseln na* d] im ,frei5 auf etwas erhht]1 dem ,w9de lei*t ,zutritt gewhr5d] ,/elle erri*tet5 ,t5ne gebra*t1 wo man sie aufl/e und b] die hr5 ,r9d] od] ,esel im ,kreise h]um trieb1 damit sie die ,krn] au/rt54 ,whr5ddem w5dete e9 ,arbeit] mit e9] ,holzgabel die ni$]getret55 ,hauf5 um4 ,v]mittel/ d] ,worfel wurde dann die ,fru*t von d] ,spreu ges*i$51 d4 h4 ,mnn] w>f5 die ausgetret5e ,masse mit ,s*aufeln 9 die ,hhe1 s da d] ,w9d die ,spreu wegfegte1 whr5d die s*w]5 ,krn] zur ,erde fiel54 ,vielfa* wurde die ,ttigkeit des ,w9des dur* ,h9- und ,h]s*w+5 e9es ,w$els unt]/tzt4 ,dann wurde das ,getreide1 na*dem es dur* e9 ,rohrsieb vom anhaft5d5 ,/aub und ,unkrautsam5 befreit word5 w>1 9 ,scke ges*aufelt und auf d5 ,rck5 d] ,arbeit] 9 die ob5 geffnet51 hoh51 rund5 ,spei*] getrag54 ,9 d5 /aatli*5 ,magaz95 wurde das ,getreide 9 grer] ,m5ge fr ,zeit5 d] ,n auf viele ,jahre h9aus aufgespei*]t4 ,da d] ,weiz5 die ,hauptkulturpflanze des ,niltales bildete1 gehrte au* ,weiz5gebck zu d5 ,hauptnahrungsmitteln d] alt5 gypt]4 ,na*dem das ,korn von d5 ,frau5 auf e9fa*5 ,h&mhl5 gemahl5 word5 w>1 wurde es mit ,wass] zu e9em ,teig angema*t1 d] vielfa* mit d5 nackt5 ,fen geknetet und zu d5 v]s*i$5/5 ,flad5 und ,ku*5 v]>beitet wurde4 ,diese wurd5 dann teils 9 heier ,as*e1 teils auf erhitzt5 ,/e9platt51 mei/ j$o* 9 bi55korbhnli*51 etwa #a m 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,s wird 9 ,jesaias1 #be gesagt1 da man ,weiz5 und ,g]/e1 wie au* ,spelt jegli*es an se95 ,ort se und sol*es na* d] ,ernte dur* ,d>b]treib5 von ,r9d]n ausdres*e4 ,dabei wurde als ,t5ne e9 w5n mgli* erhht]1 dem ,w9d allseitig ,zutritt geb5d] ,ort gewhlt4 ,nur ausnahmsweise wurde e9e 9 d5 an/eh5d5 ,fels gehau5e ,v]tiefung1 9 wel*] man son/ die ,traub5 bei d] ,we9b]eitung mit d5 ,fen z]trat und die de%alb von ,lu!r bei se9] ,bibelb]setzung als ,kelt] bezei*net wurde1 zum ,dres*5 b5utzt1 wie beispielsweise im ,bu*e d] ,ri*t] #f1 #aa1 wo d] ,engel des ,h]rn si* unt] e9e ,ei*e zu ,ophra setzte1 die w> ,joas1 des ,vat]s d] ,efrit]1 und se9 ,sohn ,gideon 7d] ,held und ,he]fhr] -- ,ri*t] -- d] ,israelit5 im #ab4 ,jahrhund]t v4 ,*r41 d] se9 ,volk von d] sieb5jhrig5 ,h]rs*aft d] ,midianit] befreite7 dros* ,weiz5 9 d] ,kelt]1 da er flhe vor d5 ,midianit]n84 ,und als d] ,engel se9e ,bots*aft ausg]i*tet hatte1 da d] ,h]r mit ihm sei und er die ,midianit] s*lag5 w]de wie e95 e9zeln5 ,mann1 hie ihn ,gideon w>t51 bis er ihm e9 ,speiseopf] gelei/et habe4 ,und ,gideon g+ und s*la*tete e9 ,zieg5bckle9 und nahm e9 epha ungesu]tes ,mehl 7d4 h4 aus ungesu]tem ,teig geback5es ,flad5brot7 und legte 7das geko*te7 ,fleis* 9 e95 ,korb und tat die ,brhe 9 e95 ,topf und bra*te es zu ihm h]aus unt] die ,ei*e und trat h]zu4 ,da spra* d] ,engel ,gottes3 ,nimm das ,fleis* und das ,ungesu]te und la es auf dem ,fels1 d] hi] i/1 und giee die ,brhe aus4 ,und er tat also4 ,da reckte d] ,engel des ,h]rn d5 ,/eck5 aus1 d5 er 9 d] ,h& hatte1 und rhrete mit d] ,spitze das ,fleis* und das ungesu]te ,mehl an4 ,und das ,feu] fuhr aus dem ,fels und v]zehrte das ,fleis* und das ungesu]te ,mehl4 ,und d] ,engel des ,h]rn v]s*w& aus se95 ,aug548 ,da baute ,gideon daselb/ dem ,h]rn e95 ,alt> und hie ihn3 d] ,h]r des ,fri$5s4 ,sehr frhe s*on 9 vorges*i*tli*] ,zeit kam au* d] ,weiz5 mit d] ,g]/e und d] ,hirse wie zu d5 neoli?is*5 ,hackbau]n ,europas1 s au* na* ,o/5 zu dem alt5 ,kulturvolke d] ,*9es51 als sie no* im ,inn]n ,asi5s saen4 ,bei ihr]1 wie b]eits bem]kt1 9 das vi]te vor*ri/li*e ,jahrtaus5d zu setz5d5 ,ausw&]ung 9 die fru*tb>5 ,geg5d5 ,nord*9as w>5 sie s*on lng/ im ,besitze dies] w]tvoll5 ,nhrfru*t4 ,9 d5 *9esis*5 ,annal5 wird von e9em ,kais] nam5s ,s*5-nung b]i*tet1 d] ums ,jahr #bhjj v4 ,*r4 lebte und anordnete1 da bei e9em alljhrli* wi$]kehr5d5 groen ,fe/e 9 symbolis*] ,h&lung die fnf wi*tig/5 ,kulturpflanz5 d] damalig5 ,zeit ausgest w]d5 sollt54 ,unt] ihn5 bef& si* neb5 d] ,g]/e1 dem ,reis1 d5 ,sojabohn5 und d] ,hirse au* d] ,weiz54 ,die 9 d5 neoli?is*5 ,pfahlbauansi$lung5 ,mitteleuropas am hufig/5 neb5 d] fr ,europa lt]5 ,g]/e angebaute ,krn]fru*t w> na* d5 e+eh5d5 ,unt]su*ung5 des v]/orb55 ,zri*] ,botanik]s ,oswald ,he] d] kle9krnige ,pfahlbauweiz51 e9e heute ausge/orb5e ,weiz5>t1 wel*e dur* ihre sehr kle95 ,krn] anzeigt1 da diese ,getreide>t no* sehr w5ig dur* kn/li*e ,zu*t und ,auslese v]$elt word5 w>4 ,daneb5 wurde d] ,emm] und das ,e9korn od] d] ,zw]gweiz51 zwei eb5falls sehr 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,gatt97 ang$eih5 lie1 indem sie eu* k/li*5 ,weiz5 und ,we9 vorsetzte1 s (t ihr na* ,futt] und ,trank v]langtet48 ,von spt]5 grie*is*5 ,autor5 s*reibt ,!ophra/ 9 se9] ,pflanz5ges*i*te zu ,ende des vi]t5 vor*ri/li*5 ,jahrhund]ts3 ,es gibt viele ,sort5 von ,weiz54 ,sie hab5 ihre ,nam5 von ihrem ,vat]l&e od] von &]5 ,d+5 und unt]s*eid5 si* 9 d] ,f>be1 ,gre und ,ge/alt und &]5 ,eig5heit5 d] ,krn]1 s9d au* an ,wirkung und ,nhrkraft v]s*i$54 ,man*] ,weiz5 wird im ,h]b/1 man*] dageg5 im ,frhjahr gest4 ,es gibt au* e9e ,sorte1 die 9 drei1 e9e1 die 9 zwei ,monat5 reif wird2 auf ,euba soll er von d] ,aussaat bis zur ,reife nur #dj ,tage brau*54 ,an ,nhrw]t s9d man*e ,sort5 s v]s*i$51 da ,kmpf]1 die 9 ,boti5 kaum drei ,pfund v]zehr51 d]5 fa/ fnf brau*51 w5n sie na* ,a!n komm54 ,d] ,grund sol*] ,v]s*i$5heit liegt im ,bod5 und 9 d] ,luft48 ,und ,columella1 e9 aus ,spani5 na* ,rom gekomm5] rmis*] ,ack]baus*rift/ell] aus dem er/5 ,jahrhund]t n4 ,*r41 sagt 9 se9em ,bu*e b] d5 ,l&bau3 ,die wi*tig/5 und dem ,m5s*5 ntzli*/5 ,getreide>t5 s9d ,weiz5 7triticum7 und ,spelt 7sem5 adoreum1 d4 h4 beim ,opf] d>gebra*t] ,sam52 se9 gewhnli*] ,"n w> bei d5 ,rm]n f>74 ,wir k5n5 mehr]e ,weiz5sort52 fr d5 ,anbau eignet si* ab] diej5ige am be/51 die robus g5annt wird1 weil sie si* dur* ,gewi*t und ,glanz auszei*net4 ,d5 zweit5 ,rang nimmt d] ,silig[eiz5 e92 er gibt e9 k/li*es ,brot1 wiegt ab] lei*t4 ,die dritte ,sorte i/ d] ,dreimonatsweiz52 er i/ bei d5 ,l&leut5 sehr beliebt1 d5n er hilft aus1 w5n ,reg51 b]s*wemmung od] e9e &]e ,ursa*e die zeitige ,aussaat v]h9d]t hat4 ,dies] i/ brig5s au* e9e ,siligosorte4 ,alle brig5 ,weiz5>t5 kann man re*t gut entbehr51 es sei d5n1 da man se9e ,freude d>an hat1 re*t viel]lei zu besitz5 und zur ,s*au zu /ell548 ,columellas ,zeitg5osse ,pl9ius me9t3 ,d] ,weiz5 saugt das ,l& am mei/5 aus4 ,9 v]s*i$55 ,geg5d5 w]d5 v]s*i$5e ,getreide>t5 gebaut1 und dieselbe ,art fhrt au* ni*t b]all d5selb5 ,nam54 ,die geme9/5 s9d ,spelt 7f>71 frh]h9 au* adoreum g5annt1 f]n] siligo -- wie d] ,spelt grann5los -- und ,weiz54 ,siligo heit e9e z>te ,weiz5sorte1 sie i/ wei1 kraftlos1 lei*t und eignet si* fr feu*t5 ,bod54 ,j5seits d] ,alp5 hlt sie si* nur im ,l&e d] ,allobrog] und ,mem9] 7keltis*] ,b]gvlk] 9 d] ,gallia n>bon5sis1 d4 h4 ,sdo/frankrei*71 9 d5 &]n geht sie na* zwei ,jahr5 9 ,weiz5 b]4 ,e9e &]e ,weiz5>t1 ar9ca1 wird 9 ,galli51 j$o* au* 9 ,itali5 angepflanzt2 9 gypt51 ,syri51 ,kiliki51 ,kle9asi5 und ,grie*5l& dageg5 vorzugsweise zea 7e9e ,art ,spelt71 olyra 7e9e ,art ,weiz57 und tiphe 7,e9korn74 -- gypt5 lief]t e9 fe9es ,weiz5mehl1 das ab] dem itali5is*5 an ,gte na*/eht48 ,spt] s*reibt er1 um zu sag51 wie fru*tb> d] ,weiz5 se9 knne3 ,9 d] byzakis*5 ,l&s*aft ,afrikas 7,alg]i57 gibt e9 ,ma ausgest5 ,weiz5s bei d] ,ernte #aej ,ma zurck4 ,d] dortige ,prokurator hat dem ,kais] ,augu/us e9e ,weiz5/aude ges*ickt1 wel*e aus e9em ,korne gewa*s5 w>1 si* ab] 9 fa/ #djj ,halme teilte4 ,das kl+t kaum glaubli*2 ab] die d>b] gewe*selt5 ,briefe s9d no* vorh&54 ,er hat au* dem ,n]o e9e ,weiz5/aude mit #cfj ,halm5 aus e9em ,korn ges*ickt4 ,hund]tfltig5 ,ertrag geb5 au* die ,feld] 9 ,sizili51 ,btika 7die na* dem ,flusse ,baetis ,quadalquivir g5annte sdli*/e1 ganz ,&alusi5 umfass5de ,prov9z ,spani5s71 gypt548 ,seit dem ,alt]tum w]d5 9 ,europa wie 9 all5 ,kulturlnd]n die v]s*i$5/5 ,art5 von begranntem od] unbegranntem ,weiz5 angebaut1 auf d]5 ,unt]s*i$e wir hi] ni*t e9tret5 knn54 ,es g5ge zu bem]k51 da heute jhrli* etwa #ij ,milli>d5 ,kilogramm ,weiz5 ge]ntet w]d54 ,dabei nimmt d] ,weiz5bau imm] no* gewaltig zu1 indem /ets=t neue ,/reck5 ,kulturl&es hi]fr 9 ,be>beitung g5omm5 w]d54 ,unt] all5 ,z]eali5 b$>f d] ,weiz5 am mei/5 ,wrme2 er v]langt nmli* e9e mittl]e ,somm]temp]atur von #ad ,c4 ,geg5wrtig i/ d] ,weiz5bau b] die ganze gemigte und subtropis*e ,zone d] ,alt5 und ,neu5 ,welt v]breitet4 ,9 d] heien ,zone kann se9 ,anbau nur no* auf ,b]g5 /attf9d51 d]5 ,temp]atur d]j5ig5 uns]] ,geg5d5 entspri*t4 ,am be/5 geeignet zur ,weiz5kultur i/ lehmhaltig] ,kalkbod52 do* i/ au* lehmig] ,s&bod5 sehr gut dafr4 ,w5n zu viel ,lehm vorh&5 i/1 i/ d] ,bod5 zu feu*t und gibt e95 nur g]+5 ,ertrag an ,sam5krn]n4 ,son/ nimmt es d] ,weiz5 ni*t allzu g5au mit d] ,bod5>t4 ,er flieht nur b]mige ,feu*tigkeit und v]langt kohl5saur5 ,kalk1 daneb5 natrli* die un5tbehrli*5 ,nhr/(fe wie ,/ick/(f1 phosphorsaur5 ,kalk und ,alkali54 ,um rationelle ,getreidekultur zu betreib51 mu also d] ,ack]bau] die natrli*e und *emis*e ,zusamm5setzung des ,bod5s1 auf dem er ,getreide pflanz5 w1 g5au k5n5 und die ,dngung desselb5 dem5tspre*5d regeln4 ,am be/5 i/ dabei ents*i$5 d] ,/alldng]1 d] die ,ack]krume ni*t nur *emis*1 sond]n au* physikalis* v]bess]t4 ,auerdem i/ es ntig1 da d] ,ack]1 auf dem d] ,weiz5 g$eih5 soll1 sorgfltig von ,unkraut g]e9igt sei1 weil dieses ,kulturgew*s si* lei*t dur* all]lei ,unkraut v]drng5 lt4 ,aus diesem ,grunde lt man zwis*5h9e9 auf dem zur ,weiz5kultur v]w5det5 ,bod5 e9e ,kultur wie ,runkelrb5 od] ,tabak wa*s51 die das ,unkraut v]tilgt4 b]haupt soll mgli*/] ,fru*twe*sel gebt w]d51 damit d] ,bod5 trotz d] ,dngung ni*t e9seitig ausgesog5 w]de4 ,die ,entwicklung und das ,reif5 des ,korns s9d1 0 die ,zeitdau] betrifft1 haupts*li* vom ,klima und von d] ,getreidesorte abhngig4 ,das als ,w9t]korn bezei*nete ,getreide wird 9 d5 nrdli*5 ,geg5d5 d] gemigt5 ,zone im ,oktob]1 9 d5 sdli*5 j$o* er/ im ,dezemb] gest4 ,das ,somm]korn dageg5 kommt er/ im ,mrz od] ,april zur ,aussaat4 ,fr e9 e9ig]maen rauhes ,klima kann als ,grundregel gelt51 da das ,korn ke9e ,spur von ,wa*/um zeigt1 s lange die ,temp]atur ni$rig] als #f ,c4 i/1 und da es ungefhr drei ,wo*5 wa*s5 mu1 bevor es d] ,w9t]klte ,wid]/& zu lei/5 v]mag4 ,um e9e rei*e ,ernte zu erziel51 mu das ,saatkorn vllig reif und s*w] se91 si* trock5 anfhl51 lei*t dur* die ,f+] gleit5 und dur* die ,unkraut-,auslesemas*95 vom ,unkraut befreit se94 ,um allfllige1 dem unbewaffnet5 ,auge unsi*tb> an ihm haft5de ,krankheitskeime1 besond]s des ,getreid]o/es und ,/9kbr&es zu entf]n51 wird es zudem vor d] ,aussaat gekalkt od] ges*wefelt2 letzt]es i/ die am mei/5 gebte1 grndli*/e und zuglei* billig/e ,me?ode4 ,dazu wird das ,saatkorn 9 e9em ,botti* mit e9] ,lsung von #cjj g s*wefelsaurem ,kupf] auf #ajj ,lit] ,wass] gewas*51 wobei die ob5auf s*wimm5d5 lei*t5 ,krn] als zur ,saat ungeeignet entf]nt w]d54 ,bei dem nur auf kle9]5 ,bau]nhf5 gebt5 ,kalk5 wird das ,korn mit e9] aus #a1e ,lit] ungels*tem ,kalk auf #ajj ,lit] ,wass] h]ge/ellt5 ,kalkmil* begoss5 und dabei =tgesetzt mit d] ,s*aufel umgew5det1 damit j$es e9zelne ,korn gut mit d] ,masse imprgni]t w]de4 ,diese ,vorsi*tsmaregel i/ dur*aus ntig1 d5n d] ,weiz5 wird wie alle ,kulturpflanz5 von v]s*i$55 bs>tig5 ,pilzkrankheit5 heimgesu*t4 ,beim ,/9kbr& w]d5 die ,fru*tknot5 mit e9] />k na* ,h]+slake rie*5d51 klebrig-s*mi]ig5 ,spor5masse erfllt4 ,komm5 sol*e erkrankte hr5 unt] das ,getreide1 und w]d5 gemahl51 s knn5 groe ,m5g5 von ,mehl voll/ndig unbrau*b> gema*t w]d54 ,no* v]breitet] und1 w5n mgli*1 bs>tig] i/ d] ,getreid]o/1 d] alle ,getreide>t5 heimsu*t4 ,es bild5 si* dabei an d5 ,bltt]n rtli*e ,fleck51 die die ,entwicklung d] ,pflanze h9d]n und ni*t blo d5 ,ertrag h]absetz51 sond]n au* das ,e+eh5 d] erkrankt5 ,pflanze bewirk5 knn54 ,ro/ kommt aus d] g]manis*5 ,wurzel rud1 d4 h4 rot4 ,bei d5 ,grie*5 hie er erisb und bei d5 ,rm]n rubigo 7von rubus rot74 ,aus ,fur*t vor dies] s*limm5 ,getreidekrankheit opf]t5 die letzt]5 sog> dem ,gotte ,rubigus und fei]t5 zur ,abw5dung d] ,krankheit am #be4 ,april die ,rubigali54 ,s*on d5 ,bau]n des ,mittelalt]s w> es aufgefall51 da die ,ro/krankheit des ,getreides si* imm] nur da zeigte1 wo 9 d] ,nhe d] ,feld] ,b]b]itz5/ru*] /&54 ,obglei* dur*aus ke9 ,beweis fr dies5 ,zusamm5hang erbra*t w]d5 konnte1 w> d] ,glaube d>an s*on s tief gefe/igt1 da hufig die ,g]i*te die ,entf]nung von ,b]b]itz5/ru*]n aus d] ,nhe von ,getreidefeld]n beantragt54 ,er/ vor v]hltnismig kurz] ,zeit wurde von d] wiss5s*aftli*5 ,=s*ung d] untrgli*e ,beweis erbra*t1 da die ,praxis ganz ri*tig erkannt hatte4 ,e9 und d]selbe ,pilz 7,pucc9ia gram9is7 b$>f zu se9em ,=tkomm5 des ,wirtswe*sels1 indem er 9 d] e95 ,g5]ation auf d5 ,getreidehalm5 und 9 d] folg5d5 auf d5 ,bltt]n d] ,b]b]itze1 wo er hellgelbe ,pu/eln v]ursa*t1 si* ansi$elt1 um endlos dies5 ,kreislauf aufs neue zu vollfhr54 ,de%alb drf5 au* absolut ke9e ,b]b]itz5/ru*] 9 d] ,nhe von ,getreidefeld]n g$uldet w]d54 ,dies sei nur neb5bei bem]kt1 um begreifli* zu ma*51 wie sehr e9e ,des9fektion des ,saatkornes ntig i/4 ,illu/ration3 ,bild #b4 ,weiz5l*5 7,tyl5*us sc&5s71 />k v]grert4 ,von ti]is*5 ,p>asit5 des ,weiz5s i/ vor allem das ,weiz5l*5 7,tyl5*us sc&5s7 zu n5n51 wel*es das sog5annte ,gi*tigw]d5 od] d5 ,faulbr& des ,weiz5s v]ursa*t und dadur* (t gewaltig5 ,s*ad5 anri*tet4 ,die jung5 l*5 dr+5 9 die ,blt5hre e9 und bild51 hnli* wie man*e ,insekt5l>v5 ,gallpfel1 e9e abnorme ,entwicklung des ,korns1 0 man als ,gi*t od] ,rad5korn bezei*net4 ,die ,weib*5 leg5 d>e9 e9e groe ,m5ge ,ei] und /]b51 wie au* die ,mnn*51 ab4 ,aus d5 ,ei]n entwickeln si* ges*le*tslose ,l>v51 die 9 ,anabiose1 e+etrocknet d5 /aubigfas]ig5 ,inhalt des ,gi*tkorns bild54 ,gelangt letzt]es mit d5 gesund5 ,weiz5krn]n 9 d5 feu*t5 ,ack]bod51 s w]d5 die w9zig5 ,wrm*5 dur* ,wass]zufuhr wi$] leb5dig1 gelang5 zu e9] jung5 ,weiz5pflanze1 krie*5 an d]selb5 h9auf1 halt5 si* bei trock5] ,witt]ung 9 d5 ,blatts*eid5 ohne ,bewegung und ,leb5szei*5 auf1 su*5 ab] bei e9fall5dem ,reg5 mit dem ,emporwa*s5 des ,halmes imm] weit] na* ob5 zu komm5 und gelang5 s zu e9] ,zeit s*on 9 die ob]/e ,blatts*eide1 da si* die ,blte zu bild5 beg9nt4 ,9 diese dr+5 sie nun e91 wa*s5 zur ,ges*le*tsreife h]an1 pa>5 si* und pflanz5 si* =t1 um d5 ,kreislauf /ets wi$] aufs neue zu voll5d54 ,bem]k5sw]t i/ die auerord5tli*e ,zhlebigkeit d] ,weiz5l*51 die1 wie mehrfa*e ,v]su*e bewies51 na* #bj und mehr ,jahr5 vllig] ,e9trockung bei ,befeu*tung wi$] aufleb54 ,naturgem tritt d] ,faulbr& 9 nass5 ,jahr5 /rk] auf als 9 trock554 ,d] ,l&mann mu si* geg5 d5 ,s*dl+ dadur* s*tz51 da er alle gi*tig5 ,krn] des ,weiz5s -- am be/5 dur* ,v]br5n5 -- v]ni*tet und zum ,sen nur gesundes1 9 e9] halbproz5tig5 ,kupf]vitriollsung gebeiztes ,saatgut v]w5det4 ,s vorb]eitet wird das ,korn mit voll] ,h&1 breitwrfig1 wie man zu sag5 pflegt1 auf d5 dur* ,pflg5 und ,egg5 vorb]eitet5 ,bod5 gest und dur* no*maliges ,egg5 mgli*/ 9 ihn h9e+ebra*t2 d5n alle an d] ,ob]fl*e lieg5 bleib5d5 ,krn] erlieg5 d] ,klte od] d] ,sonn5wrme1 od] w]d5 von d5 dana* l/]n5 ,vgeln1 besond]s ,taub51 weggepickt4 ,viel bess] als die ,m5s*5h& besorg5 dies ,ges*ft die mod]n5 ,smas*951 die ausgezei*net ras* und gut arbeit5 und b] die ,hlfte des ,saatkorns ersp>51 indem sie d5 ,sam5 glei* 9 die ,erde v]s5k54 ,vi]zehn ,tage na* d] ,aussaat ers*e95 die er/5 ,keime1 s da d] ,ack]bod5 e95 grn5 ,anflug erhlt4 ,im ,laufe des ,frhjahrs und ,somm]s w*/ nun das ,korn im ,we*sel von ,reg5 und ,sonn5s*e9 h]an1 treibt se9e ,blt51 die dur* d5 ,w9d mit dem rei*li* aus/ub5d5 ,poll5 befru*tet w]d51 und lt d5 ,sam5 reif54 ,sobald die ,sam5krn] s fe/ geword5 s9d1 da sie ohne groe ,an/r5gung dur* d5 ,nagel g]ade no* e95 ,e9druck bekomm51 beg9nt die ,ernte1 die 9 kle9]5 ,betrieb5 no* von ,h&1 son/ ab] 9 zunehm5dem ,mae eb5falls dur* ,mas*95 besorgt wird4 ,dur* ,mas*95 wird es au* g$ros*51 geworfelt1 gesiebt und dabei die ,getreidekrn] na* d] ,gre sorti]t1 whr5d das ,/roh automatis* zu ,bndeln v]e9igt wird4 ,die ,getreidescke w]d5 9 gut gelftet5 ,s*eun5 aufbewahrt -- 9 d5 ,z5tr5 des ,getreidebaus b5utzt man dazu besond]e ,silos mit automatis* arbeit5d5 ,elevator54 ,fr d5 m5s*li*5 ,gebrau* wird dann das ,korn 9 d5 ,mhl5 gemahl5 und kommt als ,mehl v]s*i$5/] ,sorte teils zum ,bck]1 teils an die ,makk>oni- od] ,s*iffszwiebackfabrikant5 od] wird son/wie 9 d5 e9zeln5 ,hau%altung5 zur ,h]/ellung von all]lei ,ew>5 v]w5det4 ,jahrtaus5de h9dur* hab5 uns]e ,ahn5 d] vorges*i*tli*5 und frhges*i*tli*5 ,zeit das zur ,h]/ellung des ,breies1 d] ,grtze und spt] au* des ,flad5brotes ntige1 damals no* uer/ grobkrnige und vielfa* mit fe95 ,ge/e9ssplitt]n v]m5gte ,mehl selb/ h]/ell5 mss54 ,zu diesem ,zwecke wurde das mei/ kurz ges*nitt5e ,korn dur* die ,hufe d] d>b] getrieb55 ,r9d]1 ,zieg5 od] ,s*afe ausgetret5 -- woh] b]haupt die late9is*e ,bezei*nung des ,weiz5s triticum 7von trit>e au/ret571 d4 h4 das ,ausgetret5e8 h]rhrt -- und 9 ,vorratsbehlt]n v]s*i$5/] ,ge/alt aufbewahrt4 ,d>aus holt5 si* die ,frau5 jeweil5 ihr5 tgli*5 ,b$>f an ,korn4 ,wie heute no* im ,ori5t1 konnte man e9/ frh morg5s no* vor dem ,morg5grau5 das ,reibeg]us* d] primitiv5 /e9]n5 ,h&mhl5 9 d5 ,si$lung5 d] ,/e9- und ,bronzezeit hr51 9 d55 die ,frau5 das ,mehl zur ,h]/ellung des ,breies od] d] fla*51 ungetrieb55 ,brotflad5 fr das ,frh/ck h]/ellt54 ,es w> dies die er/e ,arbeit des ,tages1 soviel ,korn als fr die er/e ,mahlzeit d] ,hausg5oss5 ntig w>1 zu ,mehl zu mahl54 ,de%alb heit es 9 d5 ,lobspr*5 e9es tug5dsam5 ,weibes aus d5 ,spr*5 ,salomos 7,kap4 #ca1 ,v]s #ae7 von d] ,frau1 die morg5s frh auf/eht1 w5n es no* ,na*t i/1 und die ,speise fr ihr5 ,mann1 die ,k9d] und das ,ges9de b]eitet81 d4 h4 auf d] ,h&mhle das fr d5 er/5 ,tagesb$>f er=d]li*e ,korn zu ,mehl mahlt4 ,illu/ration3 ,bild #c4 ,auf e9] ,h&mhle ,korn zu ,mehl v]reib5de gypt]94 ,/atuette aus ,kalk/e9 um #bfjj v4 ,*r41 jetzt im ,alt5 ,museum 9 ,b]l94 ,illu/ration3 ,tafel #a4 #a4 ,rogg51 #b4 blh5des ,rogg5hr*51 #c4 ,spelt od] ,d9kel1 #d4 vi]zeilige ,g]/e1 #e4 ,emm]1 #f4 unbegrannt] ,weiz51 #g4 begrannt] ,weiz51 #h4 reifes hr*5 von unbegranntem ,weiz51 #i4 zweizeilige ,g]/e1 #aj4 ,haf]1 #aa4 ,haf]hr*5 9 d] ,blte1 #ab4 se*szeilige ,g]/e1 #ac4 hr*5 d] zweizeilig5 ,g]/e4 ,illu/ration3 ,tafel #b4 7,phot4 von ,e4 ,re9h>dt47 ,holzpflug mit ,metallspitze1 wie er heute no* 9 ,toskana v]w5det wird4 ,die glei*e ,=m w> s*on im ,alt]tum bli*4 ,im ,h9t]grunde ,/tzbume fr ,we9reb54 ,illu/ration3 ,die ,entwicklung des ,pfluges1 d>ge/ellt 9 d5 ,modell5 des ,deuts*5 ,museums 9 ,mn*5 7,phot4 und ,v]lag von ,m4 ,/uffl]74 ,ursprngli* be/&5 diese ,h&mhl51 die uns 9 groer ,zahl 9 d5 prhi/oris*5 ,muse5 entgeg5tret51 aus zwei los5 ,/e951 e9em kle9]51 walz5frmig51 d] auf e9em grer51 fla*5 b] das zu mahl5de ,korn h9 und h] g]ieb5 wurde4 ,spt] wurd5 zwei annh]nd glei* groe ,/e9e s zugehau51 da d] ob]e1 an wel*em exz5tris* e9 hlz]n] ,h&griff angebra*t w>1 um d5 unt]5 h]umg$reht w]d5 konnte1 wie dies heute no* an d5 im ,morg5l&e b]all gebru*li*5 ,hausmhl5 zu seh5 i/4 ,sol*e e9fa*e /e9]ne ,h&mhl5 besaen no* die deuts*5 ,/mme zur ,zeit d] ,vlk]w&]ung4 ,gotis* hieen sie quairnus1 al?o*deuts* quirn od] qu]n4 ,an letzt]e er9n]n no* man*e ,eig5nam5 wie ,qu]n]1 ,k]n]1 ,krn]1 die also glei*b$eut5d mit uns]em ,worte ,mll] s9d1 und ,ortsnam5 wie ,quirnfurt1 ,qu]furt1 ,krnba* usw4 ,da ab] ganze ,orte na* d] ,h&mhle quirn bezei*net wurd51 zeigt1 da es im ,mittelalt] neb5 d5 kle9]5 au* grere ,mhl5 gab1 wie sie ni*t 9 j$em ,hause1 ni*t e9mal an j$em ,orte vorkam51 weil sie son/ ke9 unt]s*eid5des ,k5nzei*5 fr die ,b55nung htt5 abgeb5 knn54 ,wahrs*e9li* wurd5 sie spt] s v]grert1 da sie dur* ,ti]e getrieb5 wurd51 0 bei d5 ,grie*5 und ,rm]n d] spt]5 ,zeit b]eits allgeme9 bli* w>4 ,ab] mit dem ,unt]gange d] hell5is*-rmis*5 ,kultur v]fiel5 9 d5 ,b$rngniss5 d] ,vlk]w&]ungszeit diese bequem5 ,e9ri*tung5 an d5 mei/5 ,ort5 und kam5 auer ,gebrau*4 ,s b5utzt5 die ,g]man5/mme des frh5 ,mittelalt]s no* auss*lieli* die kle95 ,h&mhl54 ,er/ na* und na* kam5 bei ihn5 die von d5 ,rm]n 9 d5 von ihr] ,kultur befru*tet5 ,gebiet5 gebaut5 mol9ae1 d4 h4 mei/ s*on dur* ,wass]- /att ,ti]kraft getrieb55 ,mhl5 au* 9 ,g]mani5 allmhli* 9 ,aufnahme4 ,d]5 ,anlage erheis*te j$o* s viel ,vorb]eitung51 wie ,erw]b von ,wass]re*t5 und ,l&1 ,/auung des ,wass]s1 ,e9ri*tung d] ,wass]rd] und d] an sie gekuppelt5 ,mas*951 da diese ,ml9581 wie sie im spt]5 ,mittelalt] g5annt wurd5 7franz4 m\l971 si* nur sehr langsam neb5 d5 allgeme9 gebru*li*5 ,quirn/e95 e9brg]t54 ,illu/ration3 ,tafel #c4 7,copyright by ,und]wood ,und]wood47 ,das ,dres*5 des ,getreides 9 ,galila4 ,die glei*e ,art w> s*on im ,alt]tum bli*4 ,illu/ration3 ,tafel #d4 ,dampfdres*mas*9e mit ,/rohselb/b9d] d] ,mas*95fabrik ,he9ri* ,lanz 9 ,mannheim4 7,im ,betrieb auf ,gut ,boldebuck 9 ,meckl5burg47 ,die ,wass]mhl5 w>5 brig5s dur*aus ke9e rmis*e ,erf9dung1 sond]n di5t5 s*on sehr frh im ,ori5t zum ,ersatze d] m5s*li*5 od] ti]is*5 ,kraft bei d] ,mehlb]eitung4 ,b]eits ,mi?ridates d] ,groe 7#acb-ff v4 ,*r471 d] im ,jahre #hh von d5 ,k/5lnd]n am ,s*w>z5 ,me]e aus ganz ,kle9asi5 erob]te und daselb/ alle ,rm]1 etwa #hjjjj an d] ,zahl1 ermord5 lie1 besa 9 se9em ,rei*e wel*e4 ,es w>5 dies ob]s*l*tige ,wass]rd]1 die frh] bekannt w>5 und dem ,mhl5betriebe di5t5 als die unt]s*l*tig51 von d55 uns er/ d] rmis*e ,kriegs+5ieur unt] ,cs> und ,augu/us1 ,vitruvius1 b]i*tet4 ff5tli*e ,wass]mhl5 kam5 9 ,rom er/ zu ,ende des #d4 ,jahrhund]ts n4 ,*r4 unt] d5 ,kais]n ,honorius und ,arkadius auf1 und das lte/e d>auf bezgli*e ,gesetz aus dem ,jahre #cih zeigt deutli*1 da sie damals no* e9e neue ,e9ri*tung w>51 die man dur* ff5tli*5 ,s*utz si*]n mute4 ,d>auf bezgli*e ,befehle wurd5 no* geg5 das ,ende des #e4 ,jahrhund]ts von ,kais] ,z5o erneu]t4 ,diese ,mhl5 lag5 an d5 ,kanl51 die ,wass] na* ,rom fhrt51 und konnt51 da sie nur von w5ig ,wass] getrieb5 wurd51 j$5falls nur v]hltnismig g]+e ,kraft entwickeln4 ,als d] ,got5knig ,vitiges im ,jahre #ecf d5 ,feldh]rn des o/rmis*5 ,kais]s ,ju/9ian1 ,belis>1 9 ,rom belag]te und die #ad groen ,wass]leitung5 d] ,/adt v]/opf5 lie1 g]iet dies] 9 groe ,v]leg5heit1 ni*t weg5 ,wass]mangel b]haupt -- d5n dageg5 si*]te ihn d] ,tib]/rom --1 sond]n weg5 ,v]lu/es desj5ig5 ,wass]s1 das die ,mhl5 trieb1 die alle an dies5 ,kanl5 lag54 ,pf]de und ,o*s51 die man zum ,treib5 d] ,mhl5 htte gebrau*5 knn51 fehlt5 d5 ,e9wohn]n d] belag]t5 ,/adt4 ,da g]iet ,belis> auf d5 ,g$ank51 die ,mhl5 auf im ,tib] v]ank]te ,fahrzeuge zu br+5 und sie vom ,/rome treib5 zu lass54 ,damit wurde er zum ,erf9d] d] ,s*iffsmhl54 ,diese funktioni]t5 ganz gut4 ,und als die ,belag]] />ke ,balk5 9 d5 ,/rom w>f51 um sie zu z]/r51 s*tzt5 si* die ,belag]t5 dur* vorgezog5e ,kett54 ,illu/ration3 ,bild #d u4 #e4 ,dur* ,arbeitssklav5 od] wohl hufig] dur* e9 ,maulti] getrieb5e ,mhle aus ,pompeji4 7,na* ,mau47 #d4 ,die aus ,lava gehau55 beid5 ,mahl/e9e samt dem gemau]t5 ,unt]teil ohne die z]fall55 ,holzteile1 die zum ,beweg5 des ob]5 ,/e9es um d5 fe/lieg5d5 unt]5 di5t52 #e4 ,qu]s*nitt d]selb5 mit ,rekon/ruktion d] ,holzteile4 ,vor d] ,erf9dung d] ,wass]mhl5 w> ti]is*e od] m5s*li*e ,kraft zum ,treib5 d] ,mhl5 gebru*li*4 ,bei d] ,unm5ge von ,sklav51 b] die man 9 ,rom v]fgte1 besorgt5 diese lange ,zeit h9dur* das ,dreh5 d] groen ,mhl51 die aus zwei ,/e95 aus rauhem ,tra*yt be/&51 wie man an d5 uns 9 ,pompeji ziemli* zahlrei* erhalt55 ,exempl>5 seh5 kann4 ,die ,unt]lage bildete e9 kreisfrmig]1 groer ,/e9 mit erhhtem ,r&4 ,9 se9] ,mitte ruhte e9 am ob]5 ,ende wag]e*t abge/utzt] ,kegel1 aus dess5 ,mitte e9 kurz] ,eis5zapf5 h]vorragte1 d] 9 e9e entspre*5de ,hhlung e9] eis]n5 ,s*eibe am sog5annt5 ,luf] pate4 ,dies] ,luf] w> e9 s&uhrfrmig] ,doppeltri*t]1 9 d5 ob5 das ,getreide ges*ttet wurde1 um dur* vi] ,l*]1 von wel*5 die ,eis5s*eibe dur*bohrt w>1 zwis*5 ,bod5/e9 und ,luf] zu g]at5 und beim ,dreh5 des letzt]5 z]malmt zu w]d54 ,das f]tig gemahl5e ,mehl wurde am ,r&e d] ,unt]lage mit d] ,h& h9wegg5omm54 ,neb5 dies5 mod]n]5 ,mhl5 hab5 die ,rm] no* lange ,zeit h9dur* ihr ,getreide g]/et von ,sklav5 9 ,mrs]n /ampf5 lass54 ,vom late9is*5 p9s]e /ampf5 nannte man die ,leute1 die dieses ,ges*ft besorgt51 p9sores1 spt] pi/ores4 ,besond]s wurde dies mit dem alsbald zu bespre*5d5 ,spelt od] ,d9kelweiz5 gema*t1 da damit die ,hllspelz5 desselb5 lei*t] zu entf]n5 w>54 ,v]ordnung5 b] die ,mhl5sklav5 komm5 no* unt] dem ,kais] ,val5t9ian vor1 d] von #cfd-cge regi]te4 ,er/ unt] dem #cgi von ,gratian zum ,mitreg5t5 ernannt5 ,!odosius dem ,groen1 d] #cie 9 ,mail& />b1 na*dem er se9 ,rei* unt] se9e beid5 ,shne ,arkadius und ,honorius geteilt hatte1 hrte man1 wie uns ,antonius b]i*tet1 auf1 ,sklav5 zu halt5 und ,mhl5 von ,m5s*5 treib5 zu lass54 ,w9dmhl5 w>5 im ,alt]tum no* ni*t im ,gebrau*4 ,diese kam5 vielmehr er/ um die ,mitte des #aa4 ,jahrhund]ts 9 ,deuts*l& auf4 ,jahrhund]te h9dur* blieb dann hi] das ,mhl5wes5 auf d] e9mal errei*t5 ,/ufe /eh51 bis von d5 praktis*5 ,nordam]ikan]n aus e9 m*tig] ,an/o zu ,v]bess]ung5 im ,mhl5betriebe erfolgte4 ,9 ,p5nsylvani5 und am ,mississippi be/&5 b]eits zu ,anfang des v]gang55 ,jahrhund]ts ,mhl51 die die ,lei/ung5 d] europis*5 ,mhl5 weit b]traf51 indem sie auf ,grobetrieb e+]i*tet w>54 ,dazu kam die ,anw5dung d] ,dampfmas*9e zu]/ #aghd 9 ,engl&1 dann #ahbe 9 ,deuts*l&1 und zw> ,magdeburg1 und #ahbh 9 ,frankrei*1 s da von dies] ,zeit an ,dampfmhl5 na* am]ikanis*em ,sy/em ras*e ,ausbreitung f&54 ,vom ,jahre #ahcd an1 da ,sulzb]g] sol*e ,neu]ung e9fhrte1 w&te man eis]ne ,walz5 /att d] ,mhl/e9e an1 wodur* das ,mahlv]fahr5 no* weit] gehob5 wurde1 bis zuletzt d] h*/e ,aufs*wung dur* die ,erf9dung von ,porzellanwalz5 im ,jahre #ahgd dur* d5 ,zri*] ,wegmann erfolgte4 ,wie d] ,weiz5 das ,hauptgetreide des klassis*5 ,alt]tums w>1 s i/ er es heute no* bei all5 romanis*5 ,vlk]n1 wie au* bei d5 ,englnd]n1 die ihn ,korn1 wie wir d5 ,rogg5 n5n54 ,man /ellt d>aus das weie ,gebck8 d>4 ,die ,krn] s9d entw$] dur* d5 rei*5 ,gehalt an e9] als ,kleb] bezei*net5 ,eiweiart glasig od] dur* relativ5 ,mangel d>an 9 ,v]b9dung mit ,vorwieg5 des ,/rkemehls mehlig4 ,ke9e von beid5 ,=m5 i/ im ,extrem zum ,v]back5 sehr taugli*4 ,im er/]5 ,falle lief]t er e9 sehr fe/es ,produkt1 im letzt]5 dageg5 bckt er weg5 des mangelhaft5 ,kleb]gehaltes nur s*le*t4 ,de%alb wird d] re9 mehlige ,weiz5 besond]s zur ,/rkefabrikation b5utzt1 whr5d d] kleb]rei*e speziell zur ,h]/ellung von ,nudeln1 ,makk>oni und ,grie ,v]w5dung f9det4 ,die ,b$eutung viel] deuts*] ,see/dte1 wel*e mit ,getreide na* dem ,ausl&e h&elt51 wie ,danzig und ,knigsb]g1 be/& vorzugsweise d>91 da man dort ,gemis*e uns]es mehlig5 deuts*5 ,weiz5s mit dem glasig5 russis*5 ,weiz5 h]/ellte1 wie sie von d5 v]s*i$55 ,absatzgebiet5 gewns*t wurd54 ,das ,weiz5/roh i/ zw> kurz1 ab] do* w]tvoll und wird mei/ zu ,hcksel v]s*nitt54 ,e9e auf sehr s*le*tem ,bod5 9 ,toskana gezog5e ,sorte lief]t 9 ihr5 dnn51 fe/5 ,halm5 das ,mat]ial zu d5 ges*tzt5 flor5t9] ,/rohht54 ,von e*t5 ,weiz5>t5 s9d no* d] ,zw]g- od] ,b9kelweiz5 7,triticum compactum7 und se9e vorges*i*tli*e ,v>iett1 d] ,kugelweiz5 7,triticum compactum globi=me7 zu n5n54 ,letzt]] wurde b]eits 9 neoli?is*5 ,/ation5 9 ,bosni51 ,ung>n1 ,ob]itali5 und ,sddeuts*l& gefund5 und dehnte dann se9 ,gebiet im ,laufe d] ,bronzezeit bis na* ,dnem>k aus4 ,er/]] wurde1 wie v]s*i$5e ,funde beweis51 9 d] ,s*weiz von d] jng]5 ,/e9zeit bis 9 die rmis*e ,epo*e ununt]bro*5 kultivi]t4 ,9 d] ,we/s*weiz baut man /ell5weise d5 ,zw]gweiz5 heute no* an1 whr5d d] ,kugelweiz5 si* 9 ,s*w$5 und ,norweg5 bis 9 die ,geg5w>t erhielt und dort no* ziemli* v]breitet i/4 ,d] wels*e ,weiz5 7,triticum turgidum7 wurde bis jetzt nur 9 vorges*i*tli*5 ,fund/ell5 ,ob]itali5s und d] ,s*weiz gefund51 hat ab] nie 9 ,europa e9e grere ,b$eutung erlangt4 ,viel wi*tig] als diese mehr hi/oris*es ,int]esse beanspru*5d5 ,weiz5>t5 s9d die bespelzt5 ,weiz5sort51 d] ,spelt1 ,emm] und ,e9korn4 ,unt] ihn5 i/ d] ,spelt od] ,d9kelweiz5 7,triticum spelta7 weitaus d] wi*tig/e4 ,olivi] w ihn neb/ ,weiz5 #ahjg 9 ,mesopotami5 wildwa*s5d angetr(f5 hab54 ,do* wurde er zu ke9] ,zeit w$] 9 ,babyloni51 no* gypt5 angebaut4 ,au* im ,sanskrit1 im ,indis*5 und ,p]sis*5 fehlt e9 ,"n fr ihn1 whr5d se9e europis*5 ,nam5 auf e9e alte ,kultur im /li*5 ,europa h9deut54 ,heute wird er vorzugsweise nur no* 9 ,sddeuts*l& und d] ,s*weiz1 dann 9 ,sdtirol und ,nordspani5 9 grerem ,umfange angebaut4 ,ab] au* hi]1 wie au* 9 ,itali5 und ,frankrei*1 wo er frh] viel angepflanzt wurde1 i/ er mehr und mehr auf d5 ,aus/]beetat gesetzt word54 ,besond]s s9d es die alamannis*5 ,/mme1 die no* aus alt] ,gewohnheit an d] frh] von ihn5 als ,korn8 bezei*net5 ,getreide>t hng54 ,se9e hre glei*t d]j5ig5 des geme95 ,weiz5s 9 all5 wes5tli*5 ,punkt51 abgeseh5 davon1 da die hr*5 etwas weitlufig] an d] ,sp9del v]teilt s9d4 ,nur ins(]n i/ e9 dur*greif5d] ,unt]s*i$ zu kon/ati]51 als die hr5sp9del bei d] ,reife1 als ursprngli*es ,m]kmal all] d>9 ni*t dur* ,kultur v]bess]t] ,getreide>t51 no* z]bre*li* i/ und die ,krn] bei d] ,reife von d5 ,spelz5 e+es*loss5 bleib5 und au* beim ,dres*5 ni*t wie beim ,weiz5 ausfall54 ,um das ,speltkorn aus d] ,umhllung h]auszus*l51 i/ e9 eig5] ,mahlproze1 das sog5annte ,s*l5 od] ,g]b5 er=d]li*1 das 9 d5 ,mhl5 9 besond]5 ,gng51 d5 ,g]bgng581 vorg5omm5 wird4 ,9 d] ,kultur hat d] ,spelt imm]h9 gewisse ,vorzge vor dem geme95 ,weiz51 indem er g]+e ,anspr*e an ,bod5 und ,klima ma*t und se9e ,krn] vor dem ,raube dur* die ,sp]l+e und &]e ,vgel gesi*]t s9d1 die (t groe ,teile d] ,weiz5feld] v]w/54 ,au* die ,fe/igkeit des ,halmes i/ beim ,spelt e9e h"h als beim ,weiz51 s da s*w]] ,gewitt]reg5 das ,getreide ni*t s lei*t knickt und zu ,bod5 s*lgt4 ,wo ab] e9 gut] ,bod5 und ausrei*5de ,somm]wrme zur ,v]fgung /eh51 da b]trifft bei rationell] ,kultur d] ,ertrag des ,weiz5s d5j5ig5 des ,speltes betr*tli*1 und das mag wohl d] ,grund se91 we%alb d] ,anbau des ,speltes au* 9 d5 ,gebiet51 wo er alte+esess5 i/1 mehr und mehr zurckgeht4 ,das ,speltkorn lief]t e9 gelbli*es ,brotmehl1 das im allgeme95 w5ig] ges*tzt wird als das ,weiz5mehl4 ,als ,h&elsw>e trifft man vielfa*1 besond]s 9 ,sddeuts*l&1 d5 ,speltgrie an1 d] als ,e9lage zu ,supp5 sehr beliebt i/4 ,zu demselb5 ,zwecke wird d] glei*falls vom ,spelt gewonn5e ,grnk]n v]w5det1 d] die no* unreif5 ,krn] d>/ellt1 die aus d5 g$rrt51 unreif5 hr5 dur* ,s*l5 gewonn5 w]d54 ,die ,heimat des ,speltes i/ v]mutli* ,sdo/europa1 d4 h4 ,sdrul& od] ,we/asi51 j$5falls e9 ,l& mit kurz5 ,w9t]n und heien ,somm]n4 ,er i/ e9 typis*es ,w9t]getreide1 das im ,h]b/ gest und im ,frhsomm] ge]ntet wird2 als ,somm]fru*t kommt er kaum je zur ,aussaat4 ,s*on da er e9e sol*e ,w9t]fru*t i/1 bewei/ se9e ,h]kunft aus dem russis*-asiatis*5 ,/epp5gebiet4 ,dort wird das ,getreide /ets im ,h]b/ gest und im ,frhjahr ge]ntet2 auf diese ,weise entgeht es d] alles v]s5g5d5 somm]li*5 ,hitze4 ,d5selb5 ,entwicklungsgang hab5 dort viele ,gew*se1 die ihn au* na* ihr] ,e9w&]ung 9 ,geg5d5 ohne ,somm]drre wie die uns]ige bewahrt hab51 s die ,tresp5>t5 und &]e ,grs]1 die bei uns im ,septemb] keim51 b] ,w9t] wa*s5 solange es ni*t zu kalt i/1 j$5falls ni*t vom ,fro/e gro leid51 im ,juli ihre ,fr*te reif5 lass5 und dann ab/]b54 ,diese ,tatsa*e gibt uns e95 willkomm55 ,f+]zeig1 we%alb und woh] ,w9t]fru*t 9 ,geg5d5 wie bei uns aufkam1 wo son/ nur ,somm]fru*t zu g$eih5 und also au* heimis* zu se9 v]mag4 ,s hat au* das mittellndis*e ,getreide1 wie ,volk>t zu]/ d>auf h9wies1 bei se9] ,w&]ung na* ,nord5 als ,kulturpflanze die ,aussaat im ,h]b/e beibehalt54 ,aus dem ,w9t]getreide ent/&5 dann 9 hoh5 ,lag51 die er/ spt] besi$elt wurd51 na* und na* au* ,somm]getreide=m52 es i/ dies e9 ,proze1 d5 wir brig5s no* heute beim ,rogg5 zu v]folg5 v]mg54 ,a4 de ,c&olle und ,bus*an geb5 das sd/li*e ,europa als die ,heimat d] ,speltkultur an1 von wo aus sie na* ,mittel- und ,sdeuropa e+efhrt word5 wre4 ,dies i/ vom pflanz5biologis*5 ,/&punkte aus sehr wohl mgli*2 i/ do*1 wie ,hoops h]vorhebt1 au* d] ,rogg51 eb5falls ursprngli* e9e ,w9t]fru*t1 zweifellos 9 dies5 ,geg5d5 zu ,hause4 ,volk>t dageg5 me9t1 d] ,spelt sei ursprngli* m$it]ran] ,h]kunft2 dies wohl mit ,unre*t4 ,au* d] namhafte ,/raburg] ,botanik] ,h4 ,graf zu ,solms-,lauba*1 d] die ,heimat des ,speltes wie die d] &]5 ,hauptkultur=m5 des ,weiz5/ammes na* ,z5tralasi5 v]legt1 drfte im ,irrtum se91 s*on aus dem ,grunde1 da dieses ,getreide1 s[eit wir bis jetzt wiss51 w$] 9 frh]] no* 9 neu]] ,zeit 9 ,z5tral- und ,o/asi5 kultivi]t wurde4 ,weit eh] no* drfte ,we/asi51 diese uralte ,wiege d] m5s*li*5 ,kultur1 d] wir s viele pflanzli*e und ti]is*e ,erw]bung51 wie au* te*nis*e und gei/ige ,kulturgt] zu v]dank5 hab51 als ,heimat des ,speltes 9 ,frage komm54 ,s*on im lte/5 gypt5 wurde neb5 ,weiz5 und ,g]/e au* ,spelt gepflanzt4 ,die alt5 gypt] nannt5 ihn bti und unt]s*i$5 von ihm e9e weie und e9e rote ,sorte4 ,d] ,grie*e ,!ophra/ im vi]t5 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t n5nt ,spelt das alex&r9is*e ,korn1 und d] ,rm] ,pl9ius im #a4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 bem]kt1 das aus ihm b]eitete ,mehl sei fe9] und weier als gewhnli*es ,weiz5mehl1 obwohl es na* d] ,angabe se9es ,zeitg5oss51 des grie*is*5 ,arztes ,dioskurides aus ,kiliki51 w5ig] ,nhrw]t als ,weiz5brot besitze und lei*t] au/rockne4 ,9 gypt5 selb/ galt all]d+s ,speltmehl fr g]+w]tig] als ,weiz5mehl1 d5n nur das letzt]e w>d zu d5 ,opf]brot5 v]w5det4 ,9 ,europa w> d] ,spelt s*on zur ,bronzezeit nrdli* d] ,alp5 bekannt und wurde von d5 an d5 ,seeuf]n ansssig5 ,pfahlbau]n d] frh5 ,metallzeit 9 ihr5 ,hackfeld]n am ,l&e angebaut4 ,i/ nun diese ,tatsa*e dur* ,funde unwid]legli* bewies51 s i/ anzunehm51 da er damals si*] au* 9 ,sdfrankrei* kultivi]t wurde2 d5n die alte ,vlk]v]kehrs/rae vom ,mittelme] na* d] ,we/s*weiz1 wo wir die v]kohlt5 ,speltkrn] 9 d5 b]re/5 d] ,pfahlbaut5 d] ,bronzezeit f9d51 fhrte das ,rhonetal aufwrts4 ,wahrs*e9li* w> ab] d] ,spelt zur ,bronzezeit s*on im ganz5 ,mittelme]gebiet heimis* und drft5 mit d] ,zeit ,spur5 e9] sol*5 prhi/oris*5 ,speltkultur au* bei ,ausgrabung5 9 ,itali5 zum ,vors*e9 komm54 ,j$5falls hab5 ihn spt] besond]s die ,rm] als altgewohntes ,getreide kultivi]t und ihn 9 d] ,folge inn]halb des ganz5 von ihn5 beh]rs*t5 ,rei*es populr gema*t4 ,sie1 die 9 d] lte/5 ,zeit auss*lieli* von ,spelt lebt5 und au* no* 9 spt]] ,zeit als uer/ kons]vativ im ,kulte dess5 ,krn]1 gewhnli* g]/et1 mit ,salz ihr5 ,gtt]n als gebru*li*/es ,opf] d>bra*t51 w>5 die ,haupttrg] d] ,speltkultur4 ,pl9ius bezei*net ihn als die geme9/e ,kornfru*t ,itali5s und sagt1 da er 9 d5 ,hls5 aufbewahrt w]de1 da er si* ni*t gut aus ihn5 dres*5 lasse4 ,v>ro1 d] fru*tb>/e und b$eut5d/e ,gelehrte ,roms 7#aaf-bg v4 ,*r47 gibt an1 da1 w5n man d5 9 d5 hr5 aufbewahrt5 ,spelt zu v]speis5 beabsi*tige1 man ihn im ,w9t] vom ,spei*] hole1 9 ,holzmrs]n zur ,en?lsung /ampfe und dann r/e4 ,dieses von ihn5 als f> bezei*nete ,getreide1 das bei d5 ,grie*51 die es kaum anpflanzt51 zei od] ze hie1 e9e ,bezei*nung1 die brig5s heute als ,g5usname dem aus ,am]ika zu uns gekomm55 ,mais v]lieh5 wurde1 bra*t5 die ,rm] na* ,galli51 ,g]mani5 und ,britanni5 und empfahl5 es d5 dortig5 ,vlk]n zum ,anbau4 ,das deuts*e ,d9kelgebiet hlt si* g5au inn]halb d] ,gr5z5 des alt5 rmis*5 ,rei*es4 ,ihre ,na*folg] 9 d] ,ho*s*tzung des ,speltbaues w>5 dann spt] die ,alamann51 die na* dem ,v]lass5 ihr] o/elbis*5 ,heimat beim ,e9w&]n ins rmis*e ,dekumat5l& ihn dort k5n5 l]nt54 ,sie nannt5 dieses ,getreide1 das au* 9 sol*em ,bod5 no* g$ieh1 9 wel*em d] ,weiz5 ke95 gut5 ,ertrag mehr gab1 spelta1 e9 ,wort1 das dann d5 ,rm]n im ,laufe des #c4 und #d4 ,jahrhund]ts dur* d5 ,getreideh&el mit j55 gelufig wurde4 ,seit j5] ,zeit i/ bis auf d5 heutig5 ,tag die ,speltkultur 9 ,deuts*l& vorzugsweise e9e ,eig5tmli*keit des s*wbis*5 ,/ammes geblieb51 an d] dies] mit groer ,zhigkeit fe/hielt1 bis 9 neu]] ,zeit die ,v]drngung desselb5 dur* d5 pr(itabl]5 ,weiz5 au* hi] na* und na* b]h& nahm4 ,no* lt]e ,be/&teile uns]es ,getreidebaues1 die ab] 9 no* weit g]+]em ,grade als d] ,spelt kultivi]t w]d51 s9d die uns s*on bei d5 neoli?is*5 ,pfahlbau]n ,mitteleuropas vor #djjj bis #ejjj ,jahr5 begegn5d5 ,emm] und ,e9korn4 ,er/]e1 mit dem ,spelt sehr nahe v]w&te ,weiz5>t 7,triticum dicoccum7 hat glei*falls e9e z]bre*li*e hr5sp9del und am ,korn fe/sitz5de ,spelz54 ,whr5d ab] beim ,spelt die hr*5 besond]s lock] an d] ,sp9del befe/igt s9d1 /eh5 sie beim ,emm] vielmehr di*t g$rngt4 ,wie beim ,emm] i/ au* beim ,e9korn 7,triticum monococcum7 die zweizeilig hr*5trag5de hre /ets begrannt2 fr gewhnli* entwickelt si* ab] 9 j$em hr*5 nur e9e e9zige reife ,fru*t4 ,obs*on diese ,getreide>t5 von all5 am g5gsam/5 s9d und mit b]aus mag]em ,bod5 und rauh] ,lage vorlieb nehm51 w]d5 sie ab] weg5 ihres no* g]+]5 ,ertrages heute bei uns 9 g]+]em ,umfange als selb/ d] ,spelt angepflanzt4 ,9 ,deuts*l& s9d sie fa/ nur 9 ,s*wab5 und ,?r+5 anzutreff54 ,dageg5 /eh5 sie 9 ,gebirgsgeg5d5 ,sdeuropas1 besond]s 9 ,spani51 ,frankrei*1 ,itali51 ,s]bi51 eb5so 9 ,kle9asi51 gypt51 ,abess9i5 und ,arabi5 imm] no* 9 ,ehr54 ,9 ,europa w]d5 ihre ,sam5krn] wie diej5ig5 des ,speltes zur ,gew9nung von ,grnk]n1 ,grie und ,/rkemehl b5utzt4 ,das w> 9 vorges*i*tli*] ,zeit &]s4 ,da w> man no* ni*t s v]whnt und anspru*svoll wie heute und baute au* diese w5ig] ergiebig5 ,getreide>t5 g]ne4 ,von d] neoli?is*5 ,zeit1 besond]s ab] von d] ,bronzezeit an1 wurd5 sie ni*t nur 9 ,vord]asi5 und gypt51 sond]n au* 9 d5 ,mittelme]lnd]n und 9 ,mitteleuropa kultivi]t4 ,9 gypt5 f9det si* besond]s d] ,emm] 7altgyptis* emrai g5annt7 9 d5 ,grabbeigab5 d] lte/5 ,ph>aon5dyna/i5 und no* 9 d] fnft5 ,dyna/ie1 die auf die ,zeit d] groen ,pyramid5]bau] folgte 7#bgjj-beej71 wurd5 vielfa* die ,lei*5 9 ,spreu von ,emm] gelegt und die ,grabkamm] damit aufgefllt4 ,9 d5 ,trmm]n von ,hiss>lik-,troja f& ,s*liemann unt] d5 v]kohlt5 ,vegetabili5 das ,e9korn s mass5haft aufgespei*]t1 da es damals als ,brotgetreide zweifellos die er/e ,/elle mu e+5omm5 hab54 ,au* 9 ,syri5 und ,pal/9a bildete es e9/ e9 sehr wi*tiges ,getreide4 ,es i/ das im ,alt5 ,te/am5t mehrfa* erwhnte ,kussmet1 aus dem e9/ die ,jud5 und ihre syris*5 ,na*b>n1 wie spt] die ,arab] ihr ,brot b]eitet54 ,na* ,indi5 s*e9t se9e ,kultur niemals vorg$rung5 zu se94 ,e9e wilde ,/amm=m k5n5 wir bis jetzt nur von letzt]em1 dem ,e9korn1 die 9 ,mesopotami51 9 ,syri5 am ,antilibanon1 9 ,kappadoci51 9 ,kle9asi5 und im ,taurusgebiet1 ab] au* 9 ,grie*5l& und ,s]bi5 9 wildem ,zu/&e 9 d] ,=m von ,triticum aegilopoides gefund5 wird4 ,,ii4 ,die ,getreide>t54 ,g]/e1 ,rogg51 ,haf]1 ,hirse und ,bu*weiz54 ,zeitli* eb5so frh wie d] ,weiz5 wurde von d5 ,/e9zeitvlk]n die ,g]/e 7,hordeum vulg>e7 angepflanzt1 die die ,hauptnhrfru*t d] ,indog]man5 w> und bei ihn5 w5ig/5s 9 das #d4 vor*ri/li*e ,jahrtaus5d zurckrei*t4 ,9 ,europa s*e9t sie die lte/e b]haupt angepflanzte ,getreide>t gewes5 zu se91 die 9 d] frhneoli?is*5 ,zeit auss*lieli* angebaut wurde1 bis s*lieli* von ,o/5 h] aus ,asi5 au* d] ,weiz5 h9zukam1 d5 wir dann 9 d] spt]5 neoli?is*5 ,zeit neb5 d] lt]5 ,g]/e als ,brotfru*t antreff54 ,die ,kulturg]/e /ammt von d] von d5 ,kaukasuslnd]n bis ,p]si5 und ,beluds*i/an e9]seits und ,mesopotami5 &]]seits v]breitet5 wild5 ,g]/e 7,hordeum spontaneum7 ab4 ,diese /eht d] zweizeilig5 ,g]/e am n*/5 und unt]s*eidet si* von ihr fa/ nur dur* die br*ige ,sp9del d] hre1 die d] ,m5s* mit d] ,zeit dur* entspre*5de ,kulturauslese 9 e9e zum ,zwecke d] lei*t]5 ,ernte notw5dige zhe ,sp9del umw&elte4 ,bei dies] ,kornfru*t s9d im ,geg5satz zum ,weiz5 und ,rogg51 bei wel*5 j$] ,absatz d] hr5sp9del nur e9 e9ziges hr*5 trgt1 /ets drei hr*5 neb5e9&] ge/ellt1 um wel*e die ,hllspelz5 e9e ,art ,mans*ette bild54 ,s9d nun smtli*e hr*5 voll ausgebildet1 s erhlt man se*s ,reih5 d]selb51 die si* entw$] deutli* vone9&] abheb51 dann hab5 wir die se*szeilige ,g]/e vor uns1 od] von d55 nur die ,mittelzeile deutli* h]vortritt1 whr5d die ,neb5zeil5 ine9&] flieen1 wie bei d] geme951 au* vi]zeilig5 ,g]/e4 ,bleib5 dageg5 die seitli*5 hr*5 un5twickelt1 s resulti]t die zweizeilige ,g]/e4 ,von e9] zweizeilig5 ,ur=m hab5 si* die vi]- und se*szeilig5 ,g]/e>t5 s*on 9 sehr frh] vorges*i*tli*] ,zeit ausgebildet2 d5n letzt]e tret5 uns ni*t blo 9 d5 neoli?is*5 ,pfahlbaut5 ,mitteleuropas1 sond]n au* 9 d5 ,grabbeigab5 d] lte/5 gyptis*5 ,dyna/i5 aus dem vi]t5 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5d entgeg54 ,ja1 die se*szeilige ,g]/e w>1 9 d] ,ab>t ,h4 pyramidatum mit pyramid5frmig zugespitzt5 hr51 im ganz5 ,alt]tum bis 9 junge hi/oris*e ,zeit5 h9e9 die gewhnli*/e ,kultur>t1 whr5d die vi]zeilige er/ 9 neu]] ,zeit w5ig/5s 9 ,europa grere ,b$eutung erlangte4 ,heute i/ letzt]e wohl hi] die v]breitet/e ,saatg]/e4 ,neb5 dem all]d+s viel hufig] angepflanzt5 ,weiz5 f9d5 wir au* die ,g]/e1 im ,altgyptis*5 ati g5annt und 9 e9] weien und rot5 ,sorte unt]s*i$51 im ,niltal s*on zur ,zeit d] lte/5 ,dyna/i5 kultivi]t4 ,do* s*e9t si* hi] nam5tli* die arme ,bevlk]ung damit ernhrt zu hab5 und d>aus h]ge/elltes ,brot od] ,brei ihr5 ,tot5 ins ,grab mitgegeb5 zu hab54 ,9 d5 ungebrannt51 nur an d] ,sonne getrocknet5 ,back/e95 d] ,/uf5pyramide von ,das*ur aus dem ,ende des vi]t5 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5ds f&5 si* auer langges*nitt5em ,/roh1 ,unkraut und d5 ,bltt]n mehr]] ,sumpfpflanz5 b]re/e d] vi]zeilig5 und se*szeilig5 ,g]/e neb5 sol*5 von ,weiz54 ,als ,beigabe aus ,grb]n des alt5 ,rei*es kam 9 ,sakk>a e9e ,s*ale mit z]trmm]t5 ,g]/5hr51 im ,grb]feld von ,!b5 dageg5 erhrtete ,breiklump5 von grob z]rieb55 ,g]/5krn]n zutage4 ,au* 9 ,w&mal]ei5 f9d5 wir hr5 d>ge/ellt1 die 9 uer/ s*ematis*] ,weise d5 ,*>akt] d] ,g]/5hre zeig54 ,weit] nrdli* und we/li* f9d5 wir 9 d5 neoli?is*5 ,fundpltz5 ,kle9asi5s und ,sd- bis ,mitteleuropas neb5 v]kohlt5 b]re/5 des ,zw]gweiz5s au* sol*e von ,g]/e1 d]5 ,krn] dur* auerord5tli*e ,kle9heit ausgezei*net s9d4 ,e9e s*on etwas grokrnige ,g]/5>t f9d5 wir 9 d5 s*weiz]is*5 ,pfahlbaut51 9 d55 neb5 dem kle95 ,pfahlbauweiz5 die kurze se*szeilige ,g]/e na* d5 ,unt]su*ung5 von ,oswald ,he] weitaus das hufig/e ,getreide w>4 ,neb5 ihr wurde au* die di*te se*szeilige und die zweizeilige ,g]/e angepflanzt1 ab] sehr viel selt5] als die kurze se*szeilige ,g]/e1 die als das eig5tli*e ,pfahlbaugetreide bezei*net w]d5 kann4 ,j$5falls nahm sie d5 weitaus grt5 ,raum 9 d5 primitiv g5ug mit d] ,holzhacke 9 g]odet5 ,waldli*tung5 angelegt5 und niemals g$ngt5 ,hackfeld]n d] ,pfahlbau]n e91 die1 sobald ihr ,ertrag dur* ,ers*pfung des ,bod5s na*lie1 v]lass5 wurd51 um auf fris* g]odetem1 jungfruli*em ,bod5 dur* neue ersetzt zu w]d54 ,au* 9 d5 b]re/5 d] jng]5 ,/e9zeit ,nordeuropas wie 9 d5j5ig5 d] ganz5 ,bronze- und ,eis5zeit f9d5 wir die ,g]/e dur* ganz ,mitteleuropa von ,ung>n bis ,frankrei* re*t hufig4 ,besond]s im ,nord5 hat sie si* 9 d] ,folge s gut e+ebrg]t1 da sie beispielsweise 9 ,s*w$5 bis tief ins #ae4 ,jahrhund]t h9e9 b]haupt das e9zige dort angebaute ,getreide w>1 whr5d ,rogg5 und ,weiz5 bis 9 die ,mitte j5es ,jahrhund]ts als fr j5e ,geg5d5 neue und ungewhnli*e ,getreide>t5 bezei*net wurd54 ,krzli* f& man1 wie s*on frh] wi$]holt1 9 d] ,funds*i*t e9] dem #e4 od] #f4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 angehr5d5 ,ansi$lung 9 d] s*w$is*5 ,prov9z /]gtl& e95 kle95 halbkugelig5 v]kohlt5 ,geg5/&1 d] si* bei g5au]] ,unt]su*ung als e9 grobgemahl5es1 mit ,/e9splitt]*5 des ,mahl/e9es v]mis*tes vorges*i*tli*es ,g]/5brot erwies4 ,mei/ lt si* all]d+s an d5 vorges*i*tli*5 ,g]/5krn]n ni*t si*] be/imm51 wel*] ,art von ,g]/e sie angehr51 und au* die ,s*rift/ell] des ,alt]tums spre*5 si* 9 d] ,regel ni*t deutli* g5ug b] die ,v]s*i$5heit d] ,g]/5sort5 aus4 ,/ets i/ es die kurze se*szeilige ,g]/e1 das ,hauptgetreide d] ,pfahlbau]n1 wel*e wir neb5 dem ,weiz5 deutli* erk5nb> auf d5 grie*is*5 ,mnz5 abgebildet f9d54 ,sie i/ es1 die wir auf d5 lte/51 nur auf e9] ,seite geprgt5 ,mnz5 aus dem #f4 ,jahrhund]t v4 ,*r4 7,mnz5 d] grie*is*5 ,/adt ,metapontion am ,me]bus5 von ,t>5t 9 ,unt]itali57 9 ,=m e9] pr*tig ausgefhrt51 lang51 begrannt5 hre als das ,symbol d] plis1 des /dtis*5 ,geme9wes5s1 abgebildet f9d54 ,e9 ,vi]dra*m5/ck e9] &]n grie*is*5 ,/adt1 nmli* ,leont9on auf ,sizili51 aus dem fnft5 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t zeigt um e95 ,lw5kopf h]um vi] e9zelne ,krn] d]selb5 ,getreide>t4 ,zwei ,mnz5 aus ,skotussa und ,me?ydrion 9 ,!ssali5 geb5 ,abbildung5 e9es e9zeln5 hr*5s des grann5los5 ,w9t]weiz5s wi$]1 whr5d e9 ,obolos von ,or*om5os 9 ,boti5 e9 e9zelnes ,weiz5korn d]j5ig5 ,ab>t des geme95 ,weiz5s zeigt1 wel*e geg5wrtig als englis*] ,weiz5 bezei*net und heute no* vorzugsweise 9 d5 ,mittelme]lnd]n angebaut wird4 ,auf e9] zweit5 ,mnze von ,metapontion aus spt]] ,zeit als die er/g5annte1 sitzt auf d] di*tg$rngt5 kurz5 hre d] se*szeilig5 ,g]/e e9e ,w&]heus*recke1 auf d] ,rckseite ab] i/ ,apollon mit dem ,lorbe]zweig1 d] die ,g]/5feld] vor d] fur*tb>5 ,heus*reck5plage bewahr5de ,gott1 d>ge/ellt4 ,auf e9] &]5 ,mnze aus dies] unt]italis*5 ,/adt i/ neb5 d] ,g]/5hre e9e ,zw]gmaus auf e9em ,g]/5blatte d>ge/ellt und auf d] ,rckseite ,c]es1 die ,bes*tz]9 d] ,g]/5feld] vor d] ,museplage1 9 d]5 ,ha> die hr5 d]selb5 ,g]/5>t geflo*t5 s9d4 ,selb/ 9 diese kle95 hr51 wie 9 die fa/ eb5so kle95 auf campanis*5 ,mnz5 -- neb5 dem ,pf]dekopf --8 sagt d] v]/orb5e ,zri*] ,botanik] ,oswald ,he] #ahfe1 9 e9] ,arbeit b] die ,pflanz5 d] ,pfahlbaut51 wute d] ,kn/l] d5 ,*>akt] d] heilig5 7kurz51 se*szeilig57 ,g]/e zu leg51 whr5d auf mod]n5 ,mnz51 s d55 d] franzsis*5 ,republik von #ahdh1 ke9 ,m5s* zu unt]s*eid5 v]mag1 ob ,g]/e1 od] ,weiz51 od] ,rogg5 d>ge/ellt se9 soll48 ,auf e9] &]n ,mnze von ,metapontion i/ d] ,sp]l+1 dies] /ete ,begleit] des ,getreides1 auf e9] weit]5 die ,getreidemcke neb5 d] ,g]/5hre deutli* erk5nb> abgebildet4 ,d>aus knn5 wir s*lieen1 da das ,getreide s*on damals unt] d5selb5 ti]is*5 ,fe9d5 wie heute zu leid5 hatte4 ,w5n nun au* aus d5 metapontis*5 ,mnz5 ni*t zu ents*eid5 i/1 wel*e ,art von ,g]/e geme9t sei1 s zeig5 uns diej5ig5 von ,leont9on na* d] ,ge/alt d] e9zeln5 ,krn]1 da wir es hi] mit d] kle951 kurz51 se*szeilig5 ,g]/e zu tun hab51 wie sie s*on von d5 neoli?is*5 ,pfahlbau]n angebaut wurde1 die also d] ,urtypus d] heilig51 auf d5 altgrie*is*5 ,silb]mnz5 d>ge/ellt5 ,g]/e i/4 ,die ,grie*5 d] hom]is*5 ,zeit1 zu ,ende des vorletzt5 ,jahrtaus5ds v4 ,*r41 bt5 s*on lng/ d5 ,anbau dies] ,g]/e neb5 demj5ig5 von ,weiz5 aus4 ,9 d] ,ilias und ,odyssee i/ neb5 dem ,weiz5 7pyrs7 vielfa* von d] ,g]/e 7kri71 bei d5 spt]5 ,grie*5 kri? g5annt1 die ,r$e1 die fa/ /ets d5 s*mck5d5 ,be9am5 die weie8 7leukn7 trgt4 ,s w]d5 9 beid5 ,ep5 die ,pf]de mit ,g]/e und lyra1 das i/ e9e ,art ,spelt1 geftt]t4 ,dioskurides sagt uns nmli* 9 se9] ,arzneimittellehre1 da die lyra zu d]selb5 ,pflanz5>t wie d] ,spelt 7zei7 gehre1 ab] etwas w5ig] als dies] nhre4 ,au* aus ihm w]de ,brot geback54 ,d] eig5tli*e ,spelt 7zei7 kommt ni*t 9 d] ,ilias1 sond]n nur 9 d] jng]5 ,odyssee vor4 ,als d] ,atride ,agamemnon1 dem ,sohn des ,odysseus1 ,telema*os1 bei se9em ,besu*e 9 ,myk5e als bli*es ,ga/ges*5k ,pf]de s*5k5 wollte1 sagt dies] zu ihm3 ,o ,sohn des ,atreus1 will/ du mir e9 ,ges*5k ma*51 s mge dies kle9 und w]tvoll se94 ,die ,rosse1 die du mir s*5k5 will/1 m*te i* lieb] ni*t annehm54 ,sie bleib5 bess] bei dir1 d5n du h]rs*e/ b] weite ,gefilde1 wo viel ,klee w*/ und ,weiz51 ,spelt 7zei7 und weie ,g]/e2 ,i?aka dageg5 i/ 7weil gebirgig7 ni*t fr ,rosse pass5d1 dageg5 fr ,zieg54 ,9 d] ,ilias wird auf d] ,t5ne die weie ,g]/e lei*t von d5 ,fen d] d>b] getrieb55 ,o*s5 ausg$ros*581 und im ganz5 grie*is*5 ,alt]tum galt die weie ,g]/e8 als bess] als die rtli*e ,g]/e81 wie s*on ,!ophra/ unt]s*eidet4 ,und d] grie*is*e ,arzt ,dioskurides im #a4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 sagt3 ,die ,g]/e i/ am be/51 w5n sie wei und re9 i/4 ,sie en?lt zw> w5ig] ,nahrungs/(f als d] ,weiz51 do* ernhrt e9 aus g]/et] ,g]/e geko*t] ,trank 7ptisn1 woraus bei d5 ,rm]n z4 ,b4 ,pl9ius tisana1 und d>aus uns]e ,bezei*nung ,tisane ni*t nur fr e9e ,g]/5abko*ung1 sond]n fr j$e dur* ,abko*5 von ,arznei/(f5 h]ge/ellte ,flssigkeit wurde7 do* />k1 weil si* beim ,ko*5 viele ,teile d] ,g]/e abls54 ,man brau*t brig5s die ,g]/e 7au* als ,arznei7 9 v]s*i$55 ,zub]eitung5 inn]li* und uerli*48 ,im ganz5 ,alt]tum w> vornehmli* g]/ete ,g]/e e9 auerord5tli* wi*tiges und v]breitetes ,nahrungsmittel2 ja sie drfte b]haupt e9e d] frhe/51 w5n ni*t die frhe/e ,zub]eitungs>t des ,getreides zur ,nahrung des ,m5s*5 d>/ell51 von d] wir ,kunde hab54 ,s hat s*on d] vorh9 g5annte ,zri*] ,botanik] ,oswald ,he] zu ,anfang d] #ahfj;er ,jahre bei d] wiss5s*aftli*5 ,unt]su*ung d] aus d5 s*weiz]is*5 ,pfahlbaut5 h]rhr5d5 ,getreideb]re/e fe/ge/ellt1 da 9 d] neoli?is*5 und no* zur ,metallzeit aus d] ,g]/e ke9]lei ,brot h]ge/ellt wurde1 sond]n da dieses s b]aus hufig kultivi]te ,getreide1 das1 wie gesagt1 die wi*tig/e pflanzli*e ,nahrung j5] vorges*i*tli*5 ,mitteleuroper bildete1 /ets nur g]/et gegess5 word5 se9 mu4 ,er/ dur* das ,r/5 wurd5 die ,grann5 und ,hls5 d] ,g]/e s br*ig1 da sie lei*t entf]nt w]d5 konnt54 ,dies lie si* auf ke9e &]e ,weise bew]k/ellig54 ,das i/ au* d] ,grund1 we%alb die g]/ete ,g]/e no* im ganz5 ,alt]tum e9e s b]aus wi*tige ,rolle spielte1 und1 als sie die ,m5s*5 ni*t mehr aen1 sie dieselbe na* altgeheiligt] ,sitte no* ihr5 ,v]/orb55 9 die unt]irdis*e ,behausung als ,tot5speise mitgab5 und d5 ,gtt]n opf]t54 ,whr5d also die ,g]/e von d5 ,pfahlbau]n /ets g]/et gegess5 wurde1 v]f]tigt5 sie aus d5 brig5 ,getreide>t5 ,brei und fla*es1 nur #a1e-b1e cm hohes1 flad5>tiges ,brot1 und zw> auer ,weiz5- au* ,hirsebrot1 wel* letzt]em mei/ au* z]quets*te ,weiz5krn] mit ,le9sam5 zur ,erhhung des ,wohlges*macks beigemis*t wurd54 ,diese rundli*5 ,brotflad5 d] ,pfahlbau]n1 von d55 si* mehr]e b]re/e bis auf uns]e ,tage erhielt51 s9d auf d] ob]5 ,seite ganz unregelmig runzelig1 auf d] unt]5 ,seite dageg51 wo sie auf dem heigema*t5 ,/e9 auflag51 glatt und hohl4 ,die son/ kaum zu s*l5de ,g]/e ab] wurde dur* ,r/5 g5ieb> gema*t und s gegess52 aus ihr v]f]tigte man ke9]lei ,brot1 son/ htte man b]re/e davon f9d5 mss54 ,au* die lte/5 gypt] aen die ,g]/e g]/et und gab5 sie g]/et ihr5 ,tot5 zu d]5 ,speisung im ,gei/]l&e mit1 wie uns zahlrei*e ,grb]funde kundtun4 ,au* bei d5 alt5 ,jud5 spielte die g]/ete ,g]/e1 kali1 d4 h4 ,g]/etes g5annt1 e9e sehr wi*tige ,rolle neb5 dem aus ,weiz5 und ,spelt geback55 ,brot1 das au* bei ihn5 gebru*li* w>4 ,die uns all5 von ,jug5d auf bekannte1 idyllis*e ,ges*i*te d] ,moabit]9 ,ru?1 die na* dem ,tode ihres ,mannes na* ,be?lehem 7d4 h4 ,brot/adt7 kam und dur* ihre ,v]heiratung mit ,boas die ,/ammutt] des ,davids*5 ,hauses wurde1 spielt zur ,zeit da die ,g]/5]nte anf+48 ,au* ihr wurde wie d5 &]5 an d] ,e9heimsung d] ,ernte ,beteiligt5 kali1 also g]/ete ,g]/e v]abrei*t4 ,d] junge ,david1 d] se9es ,vat]s ,h]d5 weidete1 bra*te se95 im ,felde lag]nd5 ,brd]n ,brot aus g]/et] ,g]/e 7kali71 und au* dem vor ,absalon flieh5d5 ,david1 wird auer ,weiz51 ,g]/e1 ,mehl1 ,saubohn5 und ,l9s51 g]/ete ,g]/e 7kali71 gebra*t1 und au* von d5 ,l9s5 wird ausdrckli* gesagt1 da sie g]/et gewes5 sei54 ,au* bei d5 ,grie*5 d] hom]is*5 ,zeit spielte die g]/ete ,g]/e1 von ihn5 lphiton g5annt1 e9e wi*tige ,rolle und wurde1 wie 9 d] ,odyssee ges*ild]t wird1 9 l$]n5 ,s*lu*5 7mei/ aus ,zieg5fell7 /att des ,brotes auf die ,reise mitg5omm54 ,au* ,odysseus ,sohn ,telema*os befiehlt1 als er se9e weite ,reise na* ,myk5e antret5 w1 d] ,di5]9 ,eurykleia 7d] wei?9 ,b]hmt587 #bj ,ma alphiton1 d4 h4 von d5 ,hll5 befreite und grob gemahl5e1 g]/ete ,g]/e 9 wohlg5hte ,l$]s*lu*e zu tun1 um sie zur ,wegzehrung fr si* und se9e ,begleit] mitnehm5 zu knn54 ,/ets wird 9 d] ,odyssee beim fei]li*5 ,opf] g]/ete ,g]/e auf das zu s*la*t5de ,r9d od] son/iges ,opf]ti] als ,opf] an die ,got!it ge/reut1 und als die ,gefhrt5 des ,odysseus auf d5 ,rat des ,eurylo*os frevelhaft]weise e9ige dem ,sonn5gotte gehrige ,r9d] s*la*t5 und d5 ,gtt]n als ,opf] d>br+5 wollt5 und es ihn5 dazu an weier ,g]/e8 gebra*1 s be/reut5 sie dieselb5 w5ig/5s mit ,ei*5bltt]n4 ,als ,ne/or e95 ,o*s5 s*la*t5 wollte1 bra*te ,aretos 9 e9em ,beck5 ,weihwass] h]bei und hielt 9 d] &]5 ,h& e9 ,krb*5 mit g]/et] ,g]/e4 ,da nahte au* ,?rasym$es mit e9] s*>f5 ,axt 9 d5 ,hnd51 um d5 ,o*s5 ni$]zus*lag51 und s begann d] alte ,ne/or die fei]li*e ,h&lung1 indem er se9e ,hnde wus* und g]/ete ,g]/e auf das ,ti] /reute4 ,no* 9 viel spt]] ,zeit bildete g]/ete ,g]/e au* bei d5 ,grie*5 e9e wi*tige ,nahrung des ,m5s*54 ,s be/& no* 9 d] klassis*5 ,zeit 9 ,a!n e9e vom b]hmt5 ,gesetzgeb] d] ,a!n]1 ,solon 7#fci-eei v4 ,*r471 e9em d] sieb5 ,weis51 erlass5e ,v]ordnung1 wona* j$e junge ,frau bei ihr] ,v]heiratung e9 phrgetron g5anntes ,gef zum ,r/5 d] ,g]/e 9 d5 jung5 ,haus/& mitzubr+5 hatte4 ,und als die ,grie*5 si* na* und na* von dies] alt]tmli*5 ,nahrung emanzipi]t51 durfte g]/ete ,g]/e w5ig/5s bei ke9em ,opf] fehl54 ,9 d5 ,tradition5 des uralt5 ,kultes d] ,demet] 7soviel als ,g-mtr1 d4 h4 ,mutt] ,erde8 als ,h]vorbr+]9 d] ,brotfru*t7 auf ,kreta wie 9 ,eleusis bei ,a!n galt die ,g]/e als das lte/e ,korn8 und g]/ete ,g]/e8 als die e9/ von d5 ,ahn5 gegess5e wi*tig/e ,speise aus dem ,pflanz5rei*e als die un]lli*e ,grundlage im ,opf]ritual4 ,dabei wurde die mei/ s*wa* g]/ete ,g]/e1 zwis*5 d5 ,mahl/e95 en?l/ und grob z]kle9]t1 mit ,wass] ang]hrt und alle9 od] mit ,zutat von ,le9sam5 od] ,oliv5l gegess54 ,no* d] #gi n4 ,*r4 beim ,vesuvausbru*1 d] ,pompeji und ,h]culaneum v]s*ttete1 als ,befehl%ab] d] beim ,kap ,mis5um1 bei d] glei*namig5 ,/adt /ationi]t5 ,flotte umgekomm5e lt]e ,pl9ius sagt 9 se9] ,naturges*i*te3 ,s*rot 7grobes ,mehl7 von g]/et] ,g]/e 7pol5ta7 zieh5 die ,grie*5 dem aus &]em ,getreide h]ge/ellt5 ,s*rote vor4 ,sie b]gieen die ,g]/e mit ,wass]1 trockn5 sie e9e ,na*t h9dur*1 r/5 sie am folg5d5 ,tage und s*rot5 7frang]e1 d4 h4 bre*57 sie auf d] ,mhle4 ,man*e r/5 die ,g]/e /rk]1 bespr5g5 sie dann no*mals mit ,wass] und trockn5 sie wi$]1 bevor sie dieselbe auf die ,mhle br+54 ,zu #bj ,pfund ,g]/e w]d5 #c ,pfund ,le9sam51 ,pfund ,kori&] und e9 acetabulum 7e9 kle9es1 auf dem ,/nd] mit ,essig und l /eh5des ,salzs*l*57 voll ,salz g5omm54 ,das alles wird g]/et und 9 d] ,mhle mit d] ,g]/e v]m5gt4 -- ,9 ,itali5 wird die ,g]/e ni*t angefeu*tet1 nur g]/et und dann zu fe9em ,mehl 7f>9a1 im franzsis*5 f>9e no* erhalt57 gemahl5 7mol]e72 man gibt ihr dieselb5 ,zustze und fgt no* ,risp5hirse 7milium7 bei4 ,die ,alt5 aen ,g]/5brot2 jetzt di5t es fa/ nur no* zu ,viehfutt]2 dageg5 wird e9e ,g]/5abko*ung 7tisana7 fr /rk5d und heilsam gehalt54 ,d] b]hmte ,arzt ,hippokrates 7#dfj v4 ,*r4 auf d] ,insel ,kos gebor51 b]ei/e ,grie*5l&1 ,kle9asi51 ,sky?i51 />b #cfd 9 ,l>issa 9 ,!ssali51 fhrte die ,geheimnisse d] rztes*ule d] ,asklepiad5 ins ,leb5 e91 begrndete die ,lehre von d5 ,kris5 und die ,ditetik7 hat dies] ,g]/5abko*ung e9 eig5es ,bu* 7,s*riftrolle7 gewidmet48 ,illu/ration3 ,tafel #e4 ,mod]n] ,dampfpflug von ,j4 ,kemna 9 ,breslau1 d] e9e ,lei/ung von bis zu #ajj ,morg5 im ,tag erzielt4 ,illu/ration3 ,tafel #f4 ,sieb5s*>ig] ,dampfpflug von ,j4 ,kemna 9 ,breslau1 d] e9e ,arbeitsbreite von #b1e m besitzt und mit e9] ,ges*w9digkeit von ca4 #b1e m 9 d] ,sekunde gezog5 wird4 ,wie bei d5 ,grie*5 und ,rm]n w> ihrem ganz5 ,/amme1 d5 lte/5 ,indog]man51 die ,g]/e das ,korn8 s*le*?91 dess5 e9zelne ,krn] bei ihn5 das kle9/e ,gewi*t und ,lng5ma bildet54 ,wre d] ,weiz5 damals d]5 ,hauptkorn>t gewes51 s wre das ,weiz5korn und ni*t das ,g]/5korn zu e9em sol*5 ,zwecke h]angezog5 word54 ,nur bei e9em ,zweige d]selb51 bei d5 ,rm]n1 wurde die ,g]/e sehr frhzeitig aus ihr] ,rolle als ,hauptnahrungsmittel dur* d5 von ihn5 f> g5annt5 ,spelt v]drngt1 und s di5te bei ihn5 tats*li* das ,speltkorn als ,mae9heit4 ,do* wurde bei ihn5 neb5 dem ,spelt au* no* 9 spt]] ,zeit die zweizeilige ,g]/e als ,somm]fru*t1 die se*szeilige ,g]/e dageg5 als ,w9t]korn gebaut4 ,die zweizeilige ,g]/e prei/ s*on d] rmis*e ,ack]baus*rift/ell] ,columella im er/5 *ri/li*5 ,jahrhund]t weg5 ihres ,gewi*ts und d] ,weie ihres ,mehls4 ,heute i/ sie 9 e9] grokrnig5 ,sorte die am mei/5 kultivi]te ,somm]g]/e ,mitteleuropas und ,engl&s4 ,9 d5 gebirgig5 ,geg5d5 ,ob]bay]ns und d] ,s*weiz geht sie mit dem ,rogg5 bis zur ob]/5 ,gr5ze des ,getreidebaus4 ,irg5dwo 9 ,vord]asi5 i/ die wild wa*s5de ,g]/e ni*t nur zur ,kulturpflanze mit fe/]] ,sp9del1 sond]n au* mit grer51 mehlrei*]5 ,krn]n und s allmhli* ausgiebig]em ,ertrage gez*tet word5 und drang mit d] ,zeit von ihr] lte/5 ,anbau/tte1 wo wir sie j$5falls s*on vor mehr als #ajjjj ,jahr5 als angepflanzt annehm5 drf51 wie zu d5 ,neoli?ik]n d] ,mittelme]lnd]1 s au* /li* na* ,*9a1 wo sie uns au* s*on sehr frhe1 nmli* zu ,beg9n des dritt5 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5ds1 entgeg5tritt4 ,die ,g]/e er=d]t fr e95 erfolgrei*5 ,anbau e95 ziemli* gut5 ,bod52 h+eg5 ma*t sie 9 bezug auf die ,somm]wrme nur g]+e ,anspr*e und dur*luft ihr5 ,entwicklungsgang von d] ,keimung bis zur ,kornreife 9 v]hltnismig kurz] ,zeit4 ,e9e mittl]e ,somm]temp]atur von #h ,c4 g5gt s*on1 um sie zur ,reife zu br+54 ,s geht ihr ,anbau wie d]j5ige des ,rogg5s bis zum ,nordkap und 9 d5 ,alp5 bis geg5 #bjjj m b] ,me]4 ,sie g$eiht no* im nrdli*5 ,s*ottl&1 auf d5 ,orkney- und ,f>er9seln1 am ,weien ,me] wie 9 ,nordam]ika und ,au/rali54 ,9 ,nordeuropa mit ,e9s*lu des nrdli*5 ,deuts*l&s1 wo na* d5 neue/5 ,=s*ung5 die ,urheimat d] ,indog]man5 geleg5 hab5 mu1 i/ sie von d5 lte/5 ,zeit5 bis 9 die ,geg5w>t die ,hauptbrotfru*t geblieb51 s da sie dort no* heute als ,korn8 s*le*?9 bezei*net wird4 ,9 dies5 nrdli*5 ,lnd]n mit kurzem ,somm] wird haupts*li* die vi]zeilige ,g]/e als ,somm]fru*t angebaut1 da sie ihre ,vegetationszeit auf #ij ,tage e9zus*rnk5 v]mag4 ,9 ,mitteleuropa und d] ,s*weiz dageg5 wird die ertragrei*]e zweizeilige ,g]/e j5] 9 d] ,regel vorgezog54 ,do* /eht die produzi]te ,g]/5m5ge fa/ 9 all5 ,lnd]n h9t] d] ,weiz5m5ge zurck2 de%alb wird nur 9 d5 nordis*5 ,gebiet53 ,dnem>k1 ,s*w$51 ,norweg5 und ,f9nl& aus klimatis*5 ,grnd5 mehr ,g]/e als ,weiz5 gebaut4 ,auf d5 britis*5 ,inseln i/ d] ,ertrag d] beid5 ,getreide>t5 annh]nd glei*4 ,die ,hauptmasse d] ,g]/5produktion kommt aus ,rul&1 an zweit] ,/elle mss5 ,deuts*l& und /]rei*-,ung>n g5annt w]d51 die ungefhr glei*e ,m5g5 davon h]vorbr+54 ,von auereuropis*5 ,lnd]n komm5 als ,g]/5produz5t5 nam5tli* ,nordam]ika1 ,alg]i5 und gypt5 9 ,betra*t4 ,au* 9 ,*ile und ,au/rali5 wird ziemli* viel ,g]/e gebaut4 ,9 wrm]5 ,geg5d51 nam5tli* 9 ,japan1 pflanzt man e9e nackte ,g]/e1 d]5 ,fr*te ni*t von d5 ,spelz5 ums*loss5 w]d54 ,sie i/ e9 wi*tig] ,be/&teil d] dort als ,wrze zum ,reis g5oss55 ,%ojusauce2 zu dem ,zwecke wird sie mit z]quets*t5 ,sojabohn5 v]m5gt und die ,masse1 wie wir spt] k5n5 l]n5 w]d51 dur* ,h9zufg5 e9es be/immt5 ,pilzes gr5 gelass54 ,obs*on das ,mehl d] ,g]/e zum ,brotback5 w5ig] geeignet i/ als ,weiz5- und ,rogg5mehl1 wird 9 d5 nrdli*5 ,lnd]n wie ,s*ottl&1 ,dnem>k und ,sk&9avi5 d5no* das ,brot mei/ d>aus b]eitet4 ,bei uns 9 ,mitteleuropa kommt d] ,g]/e die grte ,wi*tigkeit fr die ,malzgew9nung zur ,bi]brau]ei1 s[ie zur ,h]/ellung von ,malzzuck] und ,malzextrakt zu4 ,man lt zu diesem ,zwecke die ,fr*te dur* ,befeu*t5 mit ,wass] keim51 bis sie etwa e9 #e mm langes ,wrzel*5 getrieb5 hab51 wobei si* die ,masse dur* d5 dabei entwickelt5 ,leb5sproze />k erwrmt4 ,i/ dur* die ,mitwirkung e9es 9 d5 ,sam5krn]n en?alt551 als ,dia/ase bezei*net5 ,f]m5tes bei d] ,keimung e9 groer ,teil d] unlsli*5 ,/rke 9 lsli*5 ,zuck] umgew&elt1 s wird die ,keimung dur* />kes ,erhitz5 7,drr57 unt]bro*51 das ,malz zur ,extraktion des ,zuck]s geko*t und diese ,lsung zur ,bi]b]eitung weit]h9 9 alkoholis*e ,grung gebra*t4 ,e9 ,zusatz von ,hopf5 gibt dann d] ,flssigkeit d5 bitt]n ,ges*mack4 ,auerdem wird die ,g]/e dur* ,abs*l5 zu ,grtze1 ,grie und ,graup5 v]>beitet4 ,f]n] di5t sie als beliebtes ,futt]mittel fr das ,f$]vieh1 und ges*rotet als ,kraft- od] ,ma/futt] fr grere ,hau/i]e4 ,9 ,sdeuropa w]d5 au* die ,pf]de mit ,g]/e geftt]t4 ,s alt d] ,anbau von ,weiz5 und ,g]/e 9 ,asi5 und ,europa i/1 s jung5 ,datums i/ hi] die ,kultur von ,rogg5 und ,haf]4 ,diese beid5 ,getreide>t5 hab5 w$] die alt5 ,babyloni]1 gypt]1 ,ind] und ,*9es51 no* die hom]is*5 ,grie*5 gekannt4 ,selb/ die ,grie*5 d] klassis*5 ,zeit und die ,rm] hab5 d]5 ,anbau als ,feldfru*t no* ni*t gebt4 ,diese beid5 ,nhrfr*te1 die 9 d] ,geg5w>t bei uns e9e s groe ,b$eutung erlangt hab51 s9d1 wie au* die ,blu?irse im ,sd5 ,o/europas1 von d5 ,slaw5 zu]/ als ,feldfru*t angepflanzt und v]$elt word51 und zw> zu e9] ,zeit1 als si* b]eits die grie*is*5 und rmis*5 ,/mme von d] aris*5 ,gesamtfamilie1 zu d] au* die ,slaw5 gehrt51 getr5nt und im ,sd5 ,europas gesond]te ,wohn/tt5 bezog5 hatt54 ,nur die g]manis*5 ,/mme1 wel*e lng] wie j5e mit d5 ,slaw5 9 ,b]hrung blieb51 nahm5 von dies5 frhzeitig d5 ,bau d] beid5 neu5 ,getreide>t5 an4 ,unt] d5 ange/ammt5 ,getreide>t5 d] ,alt5 ,welt i/ d] ,rogg5 7,secale c]eale7 mit dem ,haf] ents*i$5 d] jng/e4 ,er kann 9 ,mitteleuropa er/ 9 d] b]gangsp]iode von d] ,bronze- zur ,eis5zeit na*gewies5 w]d54 ,d5 ,pfahlbaut5 d] ,s*weiz fehlte er no* gnzli*1 whr5d er hi] zur ,rm]zeit angebaut wurde1 wie mehrfa*e ,funde und ,angab5 d] ,s*rift/ell] beweis54 ,9 ,dnem>k tritt er 9 d5 er/5 na**ri/li*5 ,jahrhund]t5 auf2 do* f9det er si* am all]hufig/5 9 d5 frhmittelalt]li*5 slawis*5 ,ni$]lassung54 ,die ,slaw5 bra*t5 ihn d5 f9nis*5 und g]manis*5 ,/mm51 bei d55 er1 die lt]e ,g]/e b]hol5d1 vielfa* das ,hauptbrotgetreide1 das ,korn8 s*le*?91 wurde4 ,die ,heimat des ,rogg5s i/ 9 d] s>matis*5 ,eb5e 9 ,sdrul& zu su*51 von wo aus se9 ,anbau na* ,nord5 zu d5 eb5 g5annt5 ,volks/mm51 s[ie we/wrts na* ,?raki5 gelangte4 ,zu]/ erwhnt ihn d] lt]e ,pl9ius 7#bc n4 ,*r4 9 ,como gebor5 und #gi als ,befehl%ab] d] ,flotte bei ,mis5um beim ,vesuvausbru* umgekomm57 als die ,hauptbrotfru*t d] keltis*5 ,bevlk]ung d] ,poeb5e2 do* hat dem vornehm5 ,rm] das krftige1 d>aus b]eitete ,brot1 das ,s*w>zbrot81 s w5ig als d5 v]wei*li*t5 ,kulturnation5 uns]] ,zeit behagt4 ,er s*reibt 9 se9] ,naturges*i*te3 ,d] ,rogg5 7secale71 d5 die ,taur9] am ,fue d] ,alp5 asia n5n51 i/ das g]+/e ,getreide1 kann nur zur ,/illung des ,hung]s di551 gibt brig5s viele ,krn]1 hat e95 dnn5 ,halm und lief]t e9 dunkles1 s*w]es ,mehl4 ,um 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,risp5trg] unt] uns]5 ,getreidegrs]n kann d] ,haf] 7,av5a sativa7 ni*t lei*t mit e9] &]5 ,getreide>t v]we*selt w]d54 ,er /ammt h*/ wahrs*e9li* vom ,flughaf] 7,av5a fatua7 ab1 d5 no* die ,rm] nur als unbrau*b>es ,feldunkraut kannt54 ,als ,kultur=m unt]s*eidet er si* von d] wild5 ,/amm=m haupts*li* dadur*1 da1 abgeseh5 von d5 grer5 ,krn]n1 die ,sp9del d] hr*5 ni*t mehr s br*ig i/ und die ,fr*te de%alb ni*t s lei*t abfall54 ,diese ,v]$elung wurde glei*falls dur* zielbewute ,kulturauslese errei*t1 und zw> v]mutli* 9 ,sdo/rul&1 9 d] kaspis*-kaukasis*5 ,eb5e od] 9 dem d>an angr5z5d5 turke/anis*5 ,tiefl&4 ,von hi] drang er s*on 9 vorges*i*tli*] ,zeit we/wrts1 wo wir ihn nrdli* d] ,alp5 9 d5 s*weiz]is*5 ,pfahlbaut5 und 9 etwa glei*zeitig5 ,l&ansi$elung5 ,deuts*l&s s*on zur ,bronzezeit antreff54 ,hi] l]nt5 ihn spt] die ,rm] als m5s*li*es ,nahrungsmittel k5n54 ,sie /aunt5 b] das b>b>is*e ,brotkorn8 d] ,g]man51 wie sie es nannt52 d5n sie sah5 9 dem ,kulturhaf] nur d5 ihn5 als l/iges ,ack]unkraut bekannt5 ,flughaf]1 d5 sie h*/5s als ,viehfutt] und ,arzneimittel gelt5 lieen4 ,die ,grie*5 d] hom]is*5 ,zeit kannt5 d5 ,haf] no* ni*t4 ,d] er/e grie*is*e ,s*rift/ell]1 d] ihn erwhnt1 i/ d] ,arzt ,dieu*es aus dem ,anfang des #d4 ,jahrhund]ts v4 ,*r41 d] sagt1 man knne aus dess5 ,krn]n e95 ,brei ko*51 d] lei*t] v]dauli* als d] gewhnli* g5oss5e ,g]/5brei sei4 ,d] ausgezei*nete grie*is*e ,botanik] ,!ophra/os 7#cga-bhf v4 ,*r47 k5nt ihn nur als e9 ,ack]unkraut1 eb5so d] lt]e ,cato 7#bcd-adi v4 ,*r471 d] 9 se9] ,s*rift b] d5 ,l&bau sagt1 man msse d5 ,haf] beim ,hack5 und ,jt5 des ,getreides als l/iges ,unkraut ausreien4 ,au* die rmis*5 ,di*t] ,v]gil 7#gj-ai v4 ,*r47 und ,ovid 7#dc vor bis #ag na* ,*r47 k5n5 ihn nur als sol*es4 ,er/]] sagt 9 e9] se9] ,eklog51 d4 h4 ausgewhlt5 ,g$i*te3 ,me9e ,feld] lieg5 de2 da1 wo i* ,g]/e gest1 w*/ d] unglckselige ,taumellol* 7lolium7 und unfru*tb>] ,haf] 7/]ilis av5a768 ,und 9 se9] ,georgika1 e9em ,g$i*t b] d5 ,l&bau1 klagt er3 ,g> man*] st zu frh1 se9e ,saat v]dirbt und se9 ,feld trgt dann ni*ts als unntz5 ,haf] 7vana av5a748 ,er/ d] rmis*e ,ack]baus*rift/ell] ,columella aus ,spani5 im #a4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 spri*t von se9] ,v]w5dung als ,viehfutt]3 ,haf] wird gest1 um grn od] als ,heu v]ftt]t zu w]d52 man lt au* wel*5 /eh51 um wi$] ,sam5 zu bekomm548 ,se9 ,zeitg5osse ,pl9ius 7#bc-gi n4 ,*r47 me9t3 ,d] ,haf] 7av5a7 i/ e9 unt] dem ,getreide vorkomm5des ,unkraut und ent/eht dur* ,ent>t5 d] ,g]/e4 ,die g]manis*5 ,vlk] sen ihn und ess5 ke95 &]5 ,brei als ,haf]brei48 ,d] #aca n4 ,*r4 9 ,p]gamon 9 ,kle9asi5 gebor5e grie*is*e ,arzt ,claudios ,gal5os1 d] zu]/ 9 se9] ,vat]/adt und dann 9 ,rom1 wo er um #bjj />b1 die ,heilkun/ ausbte1 s*reibt b] d5 brmos1 0 man bi%] mit ,haf] b]setzte1 da ,pl9ius an e9] ,/elle die eb>5 ,sam5 e9] ,getreide>t s bezei*net1 das ab] wahrs*e9li*] e9e ,wick5>t b$eutet1 da ,gal5os ihn ausdrckli* als ,hls5fru*t bezei*net3 ,d] brmos wird 9 groer ,m5ge 9 ,asi5 angebaut1 besond]s 9 ,mysi51 das b] ,p]gamon liegt4 ,er di5t als ,futt] fr das ,zugvieh2 von ,m5s*5 wird nur zur ,zeit von ,hung]snot d>aus geback5es ,brot gegess54 ,auer e9] ,hung]snot wird er nur selt51 und dann 9 ,wass] geko*t und mit sem ,we9 od] e+eko*tem ,mo/ od] ,honigwass] gegess54 ,er gibt ni*t g> viel ,nahrung und das aus ihm b]eitete ,brot s*meckt ni*t ang5ehm1 bekommt ab] gut48 ,w5n wir nun au* diese ,notiz ni*t fr d5 ,haf] v]w5d5 knn51 s i/ uns do* aus spt]] ,zeit d] ,anbau von ,haf] als ,viehfutt] w5ig/5s im o/rmis*5 ,rei*e v]brgt4 ,als sol*] ers*e9t er zw> no* ni*t als ,getreide fr d5 ,m5s*51 wohl ab] unt] d5 ,futt]krut]n frs ,vieh im b]eits erwhnt5 ,erla des ,kais]s ,diokletian 7#bci-cac7 und d] ,kir*5vat] ,hi]onymus 7#cdj-dbj7 sagt an e9] ,/elle1 d] ,haf] w]de wie die ,wicke von d5 weid5d5 ,ti]5 gefress54 ,s di5t er au* heute no* 9 ,norditali5 wie 9 ,grie*5l& nur als ,grnfutt]1 whr5d als ,pf]defutt] allgeme9 ,g]/e b5utzt wird4 ,illu/ration3 ,bild #f4 ,flugbr& des ,getreides 7,u/ilago segetum74 a ,vom ,flugbr& befall5] ,haf]4 ,d] ,p>asit dr+t 9 die junge ,haf]pflanze e9 und entwickelt si* 9 d]selb5 unsi*tb> weit]1 bis bei d] ,blt5bildung das mitgew&elte ,pilzmyzel 9 die jung5 ,fru*tknot5 e9dr+t und dort1 rei*li* ernhrt1 das ganze ,korn z]/rt1 indem es ihn 9 e95 ,hauf5 w9zig/] ,br&spor5 umw&elt4 b ,9 ,wass] keim5de ,br&spore bei #hjj;fa*] ,v]grerung4 ,das eig5tli*e ,kulturgebiet des ,haf]s als ,getreidefru*t des ,m5s*5 i/ das ,europa nrdli* d] ,alp51 s weit es ni*t zu kalt fr ihn wird4 ,bezgli* se9] ,anspr*e an die ,bes*aff5heit des ,ack]bod5s i/ er g5gsam] als alle brig5 ,getreide>t54 ,er kann eb5sogut auf g]+em ,s&bod51 als auf s*w]em ,tonbod5 od] auf ,moorbod5 angebaut w]d54 ,trotzdem i/ se9e geographis*e ,v]breitung ni*t s gro als diej5ige von ,weiz5 und ,g]/e1 weil se9 ,anbau e9 wrm]es ,klima er=d]t und er si* langsam] als j5e entwickelt4 ,im ,nord5 errei*t se9e ,kultur d5 #gj4 ,breit5grad ni*t und 9 d5 ,alp5 /eigt er ni*t b] #afgj m ,me]e%he4 ,man baut ihn als ,somm]getreide mit frh] ,aussaat4 ,er leidet wie die brig5 ,getreide>t5 vornehmli* dur* d5 ,flugbr&1 d] 9 nass5 ,jahr5 groe ,v]he]ung5 anri*tet4 ,d5 mei/5 ,haf] produzi]5 die ,v]e9igt5 ,/aat5 von ,nordam]ika1 dann folg5 ,rul& und ,deuts*l& mit ,m5g51 wel*e die ,weiz5produktion d] betreff5d5 ,lnd] no* weit b]/eig54 ,au* ,frankrei* und /]rei* lief]n betr*tli*e ,m5g54 ,im ,v]hltnis zur ,gre des bebaut5 ,l&es i/ die ,haf]produktion 9 d5 nordis*5 ,lnd]n3 ,s*w$51 ,norweg51 ,dnem>k1 ,s*ottl& und ,kanada besond]s gro2 9 ,s*w$5 lief]t z4 ,b4 d] ,haf] mehr als die ,hlfte alles b]haupt gewonn55 ,getreides4 ,dort und 9 ,norweg5 wird aus ihm e9 trock5es1 jahrelang haltb>es ,flad5gebck1 das ,fladbrot -- e9e ,art ,zwieback -- v]f]tigt1 das als ,volksnahrung e9e groe ,rolle spielt4 ,au* 9 ,s*ottl& bckt man aus dem ,haf]mehl h>te1 ungesu]te ,ku*54 ,das nationale ,frh/cksess5 d] ,s*ott51 ,ir5 und viel] ,englnd] ab] i/ die mit ,mil* geko*te ,haf]grtze1 d] porridge1 d] vor dem ,aufkomm5 des ,kaffees au* bei uns 9 ,sddeuts*l& und d] ,s*weiz als ,hab]mus8 als sol*es figuri]te und neu]d+s si* glckli*]weise imm] mehr als uer/ rationelles er/es tgli*es ,ess5 e9brg]t4 ,son/ wird d] ,haf] zu ,s*leimsupp51 ,grtze1 ,grie und ,brei v]w&t1 besond]s ab] an ,pf]de v]ftt]t4 ,haf]/roh di5t wie dasj5ige d] brig5 ,getreide>t5 9 d] ,l&wirts*aft als ,/reu und wird zu ,hcksel v]s*nitt54 ,illu/ration3 ,bild #g4 ,risp5hirse 7,panicum miliaceum74 7,na* ,hegi47 ,weit] s9d die ,hirseart5 wi*tige ,getreidegrs]4 ,diese e9- bis zweibltig5 ,risp5grs] s9d lei*t d>an zu erk5n51 da die ,deck- und ,vorspelze h>t und hufig glnz5d s9d4 ,e9e d] grt5 d] geg5 #ejj bekannt5 ,art5 i/ die ,risp5hirse 7,panicum miliaceum71 d]5 ,/amm=m bi%] unbekannt i/4 ,j$5falls i/ sie irg5dwo 9 ,z5tralasi5 zur ,kulturpflanze erhob5 word5 und hat von da s*on sehr frhe ihr5 ,erob]ungszug b] die ganze ,alte ,welt angetret54 ,s gelangte sie s*on 9 d] neoli?is*5 ,zeit na* ,mitteleuropa und wurde hi] von d5 ,/mm5 d] jng]5 ,/e9zeit neb5 ,g]/e und ,weiz5 angepflanzt4 ,9 d5 neoli?is*5 ,pfahlbaut5 d] ,s*weiz f9d5 wir die ,hirsekrn] s v]quets*t und zu brothnli*5 ,mass5 v]knetet1 da e9e ,be/immung d] ,art na* d5 ,krn]n unmgli* i/4 ,au* aus d5 antik5 ,s*rift/ell]n w]d5 wir ni*t klug1 wel*e ,hirse>t von d5 von ihn5 bes*rieb55 fremd5 ,vlk]n v]zehrt wurde4 ,im ganz5 s*e9t die ,risp5hirse d>unt] v]/&5 word5 zu se93 do* i/ daneb5 damals s*on 9 ,mitteleuropa e9e zweite ,art na*weisb>4 ,es i/ dies die ,kolb5hirse 7,panicum italicum71 d]5 ,/amm=m als ,panicum viride1 e9 dur* die gemigte ,zone d] alt5 ,welt v]breitetes ,unkraut bildet4 ,sie unt]s*eidet si* von d] kultivi]t5 ,=m nur dur* g]+]e ,gre und das spontane ,abfall5 d] ,fru*thr5 bei d] ,reife4 ,au* diese ,wildhirse s*e9t 9 ,inn]asi5 zu]/ als ,getreide 9 die ,pflege des ,m5s*5 g5omm5 word5 zu se9 und hat si* frh na* all5 ,ri*tung5 v]breitet4 ,s*on ums ,jahr #bhjj v4 ,*r4 treff5 wir sie neb5 ,weiz51 ,g]/e1 ,reis und ,sojabohne 9 ,*9a angebaut4 ,no* frh] mu sie 9 ,nord9di5 kultivi]t word5 se91 wo sie die ,ari] bei ihr] ,e9w&]ung als die gewhnli*e ,brotfru*t d] ,e+ebor55 b]all angebaut f&54 ,do* v]s*mht5 sie selb/ zun*/ dieses ,korn1 das ihn5 m9d]w]tig ers*i54 ,wie im ,sanskrit treff5 wir e9e ,bezei*nung fr sie im ,altgyptis*51 do* i/ ihre ,kultur w$] im ,niltal1 no* 9 ,mesopotami5 zu grer] ,b$eutung gelangt1 da hi] (f5b> s*on lt]e ,getreide>t5 s gut e+ebrg]t w>51 da sie sie ni*t aus ihr] h]rs*5d5 ,/ellung zu v]drng5 v]mo*te4 ,dageg5 w> sie von jeh] bei d5 ,neg]n 9 ,afrika das ,hauptgetreide4 ,wie d] spt]e ,pl9ius1 sagt d] um #be n4 ,*r4 v]/orb5e weitg]ei/e grie*is*e ,geograph ,/rabon aus ,amasia im ,pontusgebiet3 ,9 ?iopi5 leb5 die ,leute 7,neg]7 von ,risp5hirse 7kn*ros7 und von ,g]/e 7kri?7 und ma*5 aus beid5 ihr5 ,trank48 ,au* bei d5 ,/epp5vlk]n ,sdrul&s w> die ,hirse die wi*tig/e ,nhrfru*t4 ,s sagt d]selbe ,autor3 ,das ,tal des ins ,s*w>ze ,me] flieend5 ,!rmodon i/ feu*t1 mit fris*em ,grn b$eckt1 ernhrt ,h]d5 von ,r9d]n und ,pf]d5 und die mei/5 ,feld] s9d mit ,kolb5hirse 7lymos7 und ,risp5hirse 7kn*ros7 be/ellt4 ,no* nie hab5 die ,leute 9 diesem ,tale ,hung]snot erlebt48 ,au* im ,ho*l&e von ,arm5i5 f&5 die ,grie*5 im ,jahre #djj v4 ,*r4 auf ihrem ,rckzuge na* d] unglckli*5 ,s*la*t von ,kunaxa laut dem ,b]i*te ihres ,fhr]s ,x5ophon1 d] ihn 9 se9] ,anabasis bes*rieb1 die ,kolb5hirse 7lymos7 als ,hauptgetreide angepflanzt4 ,die lte/5 ,grie*5 baut5 die ,hirse ni*t an4 ,nirg5ds wird sie 9 d5 hom]is*5 ,ep5 erwhnt4 ,von d5 grie*is*5 ,s*rift/ell]n n5nt sie zu]/ ,hesiod im a*t5 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t1 ab] an e9] wahrs*e9li* spt] e+es*ob55 ,/elle4 ,er/ d5 spt]5 ,grie*5 w> sie wohlbekannt1 s[ohl die ,risp5hirse kn*ros1 als au* die ,kolb5hirse lymos od] meln4 ,d] grie*is*e ,pflanz5kundige ,!ophra/ 7#cij-bhf v4 ,*r47 erwhnt beide als ,getreide 7stos7 und sagt1 da man sie im ,somm] se4 ,besond]s die ,sp>tan] w]d5 uns als ,hirseess] bezei*net2 au* 9 ,a!n w> d] ,hirsebrei e9 gewhnli*es ,g]i*t4 ,do* urteilt d] aus ,anaz>bos 9 ,kiliki5 gebrtige grie*is*e ,arzt ,dioskurides um die ,mitte des #a4 ,jahrhund]ts n4 ,*r4 9 se9] ,arzneimittellehre3 ,die ,risp5hirse 7kn*ros7 hat1 w5n sie 9 ,brot v]w&elt wird1 w5ig] ,nhrkraft als &]es ,getreide4 ,als ,brei wird sie arzneili* gebrau*t1 au* legt man sie g]/et 9 ,sck*5 auf s*m]z5de ,/ell54 -- ,die ,kolb5hirse 7lymos7 heit au* meln2 sie i/ e9 d] ,risp5hirse hnli*es ,getreide1 wird eb5so zu ,speise und ,arznei gebrau*t1 hat ab] w5ig] ,nhrkraft als j5e48 ,e9e etwas grere ,rolle als 9 ,grie*5l&1 wo sie im ganz5 nur g]+e ,b$eutung erlangte1 spielte die ,hirse bei d5 ,volks/mm5 ,itali5s4 ,au* bei ihn5 wurd5 beide ,art5 gepflanzt1 die ,risp5hirse als milium und die ,kolb5hirse als panicum4 ,letzt]] ,"n hngt mit panis ,brot zusamm5 und bewei/1 da das ,mehl d] ,kolb5hirse1 wie s*on bei d5 neoli?is*5 ,pfahlbau]n1 vorzugsweise zu flad5>tigem1 ni*t getrieb5em ,brot v]back5 wurde1 whr5d man aus dem gemahl55 ,korn d] ,risp5hirse mit ,vorliebe e95 9 d] ,regel nur mit ,wass]1 ausnahmsweise mit ,mil* geko*t5 ,brei h]/ellte4 ,9 se9] ,naturges*i*te sagt ,pl9ius3 ,die ,risp5hirse 7milium7 g$eiht vorzgli* 9 ,kampani51 man ko*t dort aus ihr e95 weien ,brei 7puls7 und bckt aus ihr e9 re*t ses ,brot4 ,die s>matis*5 ,vlk] 7,nomad5vlk] im ,nord5 des ,s*w>z5 ,me]es1 e9 ,teil d] ,sky!n7 leb5 vorzugsweise von sol*em ,hirsebrei1 mis*5 au* rohes ,mehl mit ,pf]demil* od] mit ,blut aus d5 ,s*5kelad]n des ,pf]des und ess5 es s4 ,die ,neg] k5n5 ke9e &]e ,feldfru*t als ,risp5hirse und ,g]/e4 -- ,die ,kolb5hirse 7panicum7 i/ 9 ganz ,galli5 gebru*li*2 9 ,itali5 pflanzt man sie 9 d] ,l&s*aft1 die d] ,po dur*fliet1 und mis*t 7gemahl5e7 ,saubohn5 h9zu1 ohne wel*e man dort b]haupt ni*ts zub]eitet4 ,die pontis*5 ,vlk] 7besond]s 9 ,kaukasi5 und dem nrdli*5 ,kle9asi57 zieh5 die ,kolb5hirse j$] &]5 ,speise vor48 ,au* die ib]is*5 ,volks/mme baut5 ihn mit ,vorliebe an4 ,s sagt d] b]aus gelehrte ,m>cus ,t]5tius ,v>ro 7#aaf-bg v4 ,*r47 9 se9] ,s*rift b] d5 ,l&bau3 ,9 d5 ,erdgrub51 die man 9 ,spani5 zur ,aufbewahrung des ,getreides anlegt1 hlt si* die ,risp5hirse 7milium7 mehr als #ajj ,jahre lang gut48 ,und d] aus ,spani5 /amm5de ,ack]baus*rift/ell] ,columella im #a4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 s*reibt3 ,zum ,getreide kann man au* die ,kolb5hirse 7panicum7 und die ,risp5hirse 7milium7 re*n54 ,sie v]lang5 e95 lei*t51 lock]5 ,bod5 und g$eih5 selb/ auf mag]em ,s&1 w5n er nur feu*t i/ und ,reg5 d>auf fllt2 trock55 und tonig5 ,bod5 s*eu5 sie4 ,vor dem ,frhjahr d>f man sie ni*t sen1 weil sie die ,wrme lieb52 die be/e ,zeit d] ,aussaat i/ ,ende ,mrz4 ,die ,aussaat i/ an si* wohlfeil1 weil man dem ,ma na* ni*t viel /reut2 spt] ma*t si* ab] e9 (tmaliges ,behack5 und ,jt5 ntig4 ,die ,ernte ges*ieht1 bevor die ,sam5 ausfall51 indem man die ,sam5risp5 7spicae7 mit d] ,h& abpflckt4 ,man hngt sie alsdann 9 die ,sonne1 trocknet sie1 hebt sie dann auf dem ,kornbod5 auf1 und s halt5 sie si* lng] als &]es ,getreide4 ,aus d] ,risp5hirse b]eitet man ,brot1 das si* gut ess5 lt1 solange es no* w>m i/4 ,die ,kolb5hirse wird dur* ,/ampf5 79 ,holzmrs]n7 von d] ,s*ale befreit und gibt dann1 besond]s mit ,mil* geko*t1 e95 ,brei1 d] ni*t bel s*meckt4 ,die ,risp5hirse kann eb5so zu ,brei geko*t w]d548 ,trotzdem die ,hirse bei d5 ,volks/mm5 ,itali5s gebaut wurde1 trat sie1 glei* d] ,g]/e1 vor dem ,spelt und spt] dem ,weiz5 zurck4 ,nur w5n die letzt]5 ni*t gut g]iet51 w> man b] j5e m9d]ges*tzt51 ab] ausgiebig]5 ,getreide>t5 froh4 ,speziell 9 d] ,poeb5e und im sdli*5 ,galli5 wurd5 sie no* lange von d5 dort wohn5d5 keltis*5 ,/mm5 bevorzugt4 ,als ,cs> die ,haf5/adt ,massalia 7das heutige ,m>seille7 belag]te1 ernhrt5 si* die ,e9wohn] mit alt] ,hirse und v]dorb5] ,g]/e1 die sie fr d]>tige ,zeit5 d] ,n aufgespei*]t hatt54 ,9 hnli*] ,weise wurd5 no* zu ,anfang des #f4 na**ri/li*5 ,jahrhund]ts whr5d e9] ,hung]snot zu ,pavia und ,tortona groe ,m5g5 von ,hirse aus d5 /dtis*5 ,magaz95 zu sehr ni$rig5 ,preis5 an das ,volk abgegeb51 e9 ,beweis dafr1 da d] ,hirsebau si* im keltis*5 ,ob]itali5 au* unt] rmis*] und gotis*] ,h]rs*aft behauptete4 ,bis ins #ah4 ,jahrhund]t h9e9 w> d] ,hirsebau 9 ,mitteleuropa ziemli* v]breitet1 und bei uns]5 ,vorfahr5 bildete d] ,hirsebrei neb5 dem ,haf]mus die tgli*e ,morg5ko/1 die sei!r dur* ,kaffee und ,brot v]drngt wurde4 ,nur 9 ,nord*9a1 ,z5tralasi5 und ,sdrul& bildet diese ,krn]fru*t heute no* e9e d] wi*tig/5 ,getreide>t51 die als ,brei und ,ku*5 von j$]mann tgli* g5oss5 wird4 ,vom ,kaspis*5 ,me] bis zur ,donaumndung i/ die ,hirse sog> die ,hauptnhrfru*t1 und bis vor #ej ,jahr5 w> es 9 ,sdrul& allgeme9 gebte ,sitte1 d5 ,tot5 auer ,brot und ,branntwe9 e95 ,topf voll ,hirsebrei mit ins ,grab zu geb54 ,tief] na* ,afrika h9e9 drang d] ,anbau dies] nordis*5 ,hirse>t5 niemals vor1 da hi] v]s*i$5e e9heimis*e ,hirse>t5 b]eits groe ,b$eutung erlangt hatt54 ,unt] ihn5 i/ vor allem die ,neg]hirse 7,p5nisetum spicatum7 zu n5n51 d]5 ,heimat das tropis*e ,afrika i/4 ,von hi] aus drang sie frh na* gypt5 und teilweise au* ,pal/9a vor1 wo sie s*on im ,alt5 ,te/am5t als du*n g5annt wird1 e9e ,bezei*nung1 die heute no* bei d5 ,arab]n gebru*li* i/1 whr5d die ,neg] sie gewhnli* mavele n5n54 ,sie wird #b m ho* und bildet walz5frmige ,fru*t/nde von b] #cj cm ,lnge und bis #d cm ,dicke1 9 d55 die ,krn] si* di*tg$rngt f9d54 ,das d>aus gewonn5e fe9e ,mehl wird1 mit ,wass] angema*t1 zu e9] wohls*meck5d5 ,grtze geko*t1 die 9 viel5 ,geg5d5 ,afrikas die ,hauptnahrung d] ,e+ebor55bevlk]ung bildet4 ,all]d+s i/ 9 diesem ,kont95te e9e &]e ,hirse>t no* viel beliebt] und de%alb v]breitet]4 ,es i/ dies die ,mohr5hirse od] das ,neg]- bzw4 ,kaff]korn 7,&ropogon sorghum71 von d5 ,arab]n durra1 von d5 ,neg]n j$o* mei/ mtamma g5annt4 ,von ihr gibt es e9e ,m5ge ,v>iett51 die #b-g m ho* w]d51 bis #a m lange und #g-aj cm breite ,bltt] treib5 und s*lieli* e9e mehr od] w5ig] g$rngte end/ndige ,rispe h]vorbr+51 an d55 die #d-e mm lang5 und #c-d mm breit5 ,fr*te sitz54 ,bei d] wild5 ,ur=m1 dem aleppis*5 ,b>tgrase 7,&ropogon halep5se71 die b] die wrm]5 ,gebiete d] ganz5 ,erde v]breitet i/ und 9 man*5 ,geg5d5 an ,wass]luf5 groe ,dicki*te bildet1 fall5 die die hr5pa>e trag5d5 /*5 des ,blt5/&es na* d] ,fru*treife ab1 whr5d sie bei d5 ,kultur=m5 /ets erhalt5 bleib54 ,au* w]d5 die ,fr*te d] wild5 ,=m ganz und g> von d5 ,hllspelz5 umhllt1 whr5d dies nur bei e9] e9zig51 no* w5ig dur* ,kulturauslese v]nd]t5 ,kultur=m d] ,fall i/4 ,die zahlrei*5 ,kulturv>iett5 unt]s*eid5 si* nun dur* ,ge/alt1 ,gre und ,f>be d] ,hllspelz51 die von ,s*neewei zu ,gelb1 ,rot1 ,braun und ,s*w>z we*seln1 wie au* dur* die ,ge/altung d] ,rispe1 die bald weits*weifig und flatt]ig wie bei d] ,/amm=m i/1 bald mehr od] w5ig] g$rngte1 elliptis*e bis kugelige ,kolb5 bildet4 ,die ,mohr5hirse nimmt mit trock5em1 mag]em ,bod5 vorlieb und eignet si* de%alb bess] als irg5d e9e &]e ,pflanze zum ,anbau 9 sol*5 tropis*5 und halbtropis*5 ,geg5d51 wo auf e9e krz]e ,reg5zeit e9e langanhalt5de ,trock5zeit folgt4 ,de%alb bildet sie ni*t nur 9 ,afrika1 wo sie heimis* i/ und zu]/ 9 ,kultur g5omm5 word5 zu se9 s*e9t1 sond]n au* 9 ,indi5 und ,*9a die ,hauptbrotfru*t1 die 9 zahlrei*5 ,spiel>t5 gezog5 wird4 ,aus ihr] ,heimat ,afrika gelangte sie s*on zur ,zeit d] lte/5 ,dyna/i5 um die ,mitte des #d4 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5ds na* gypt51 wo sie neb5 d5 lt]5 hi] e+efhrt5 ,getreide>t5 als boti ziemli* hufig gepflanzt wurde2 w5ig/5s wird ihre ,fru*t ziemli* hufig unt] d5 ,grabbeigab5 gefund51 au* i/ sie mehrfa* deutli* erk5nb> an d5 ,wnd5 d] ,grabkamm]n abgebildet word54 ,s f9det si* auf e9em ,w&gemlde im ,grabe des ,am5embe e9e ,erntesz5e d] ,mohr5hirse d>ge/ellt4 ,die mann%oh51 unt5 hellgrn und ob5 gelb mit rotem1 kolb5frmig5 ,fru*t/& gemalt5 ,halme w]d5 dabei aus dem ,bod5 gezog51 9 ,g>b5 gebund5 und na* d] ,t5ne getrag51 wo sie v]mittel/ e9] ,he*el von ihr5 ,krn]n befreit w]d54 ,illu/ration3 ,bild #h4 ,die ,mohr5hirse 7,&ropogon sorghum74 ,na* ,hegi4 ,spt] drang die ,mohr5hirse au* na* ,we/asi5 vor1 ohne da wir all]d+s ges*i*tli*e ,dokum5te dafr besen4 ,no* heute wird sie wie 9 ,ob]gypt51 s 9 ,pal/9a und ,vord]asi5 ziemli* hufig angebaut4 ,9 d] ,folge kam sie au* na* ,indi51 wo sie um die ,w5de d] *ri/li*5 ,zeitre*nung b]eits bekannt w>1 do* fehlt e9 ,sanskritname fr sie4 ,na* ,*9a soll sie angebli* im #d4 ,jahrhund]t na* ,*r4 als ,hirse aus dem ,l&e ,%u8 e+efhrt word5 se94 ,heute nhrt si* e9 groer ,teil d] ,milli>d5 ,e9wohn] ,indi5s und ,*9as vorzugsweise von dies] ,hirse>t /att von ,reis1 wie man gewhnli* annimmt4 ,9 ihr] alt5 ,heimat ,afrika i/ sie1 wie s*on d] ,"n ,mohr5hirse od] ,kaff]korn besagt1 die weitaus wi*tig/e ,getreidefru*t geblieb51 aus wel*] ni*t nur flad5>tiges ,brot und ,brei1 sond]n au* e9 als m]issa bezei*netes1 sehr beliebtes ,bi] h]ge/ellt wird4 ,zu dem ,zwecke w]d5 die ,krn] d] ,mohr5hirse zu]/ 9 ,wass] aufgewei*t1 sodann vorb]geh5d 9 die ,erde v]grab51 um das ,keim5 d]selb5 zu bewirk54 ,i/ dies errei*t1 s w]d5 sie zu e9em grob5 ,mehl z]/ampft1 9 e9em ird55 ,topf geko*t und die dur* ,filtration d>aus gewonn5e kl>e1 zuck]haltige ,flssigkeit 9 ,kalabass5 e9] langsam5 ,grung unt]zog54 ,na* #a-b ,tag5 i/ das lei*t b]aus*5de ,getrnk f]tig4 ,die lte/5 ,grie*5 und ,rm] hab5 die ,mohr5hirse ni*t gekannt4 ,d] er/e rmis*e ,autor1 d] uns von ihr b]i*tet1 i/ d] #gi n4 ,*r4 beim ,vesuvausbru* umgekomm5e lt]e ,pl9ius1 d] 9 se9] ,naturges*i*te s*reibt3 ,vor etwa zehn ,jahr5 i/ 9 ,itali5 e9e aus ,indi5 /amm5de ,hirse>t 7milium7 e+efhrt word51 wel*e dunkelf>big und grokrnig i/ und e95 rohr>tig5 ,halm hat4 ,sie wird bis sieb5 ,fu ho*4 ,ihre ,blt5rispe wird ,mhne 7phoba7 g5annt2 sie gibt von all5 ,getreide>t5 d5 h*/5 ,ertrag1 von e9em e9zig5 ,halme #c ,sext>i5 7 #a1ed ,lit]748 ,trotz ihres auerord5tli*5 ,ertrages f& sie ab] 9 ,itali5 damals ni*t re*t ,e+ang1 wahrs*e9li* weil das dem ,rogg5 hnli*e1 s*wrzli*e ,mehl d5 v]whnt5 ,rm]n ni*t behagte4 ,ke9 spt]] ,autor spri*t mehr von ihr1 s da wir annehm5 mss51 da sie bald wi$] vllig aus ,itali5 v]s*w&4 ,er/ dur* die ,arab] wurde sie wi$] 9 die ,mittelme]lnd] e+efhrt4 ,s erwhnt sie aus ,itali5 zu]/ wi$] ,petrus de ,cresc5tiis ums ,jahr #acjj unt] dem ,nam5 milica4 ,do* di5te sie damals vorzugsweise als ,viehfutt] und nur 9 ,teu]ungszeit5 wurde das d>aus gewonn5e ,mehl mit &]em gemis*t g5oss54 ,e9zig d] ,um/&1 da diese ,getreide>t sieb5 ,monate zu ihr] ,entwicklung b$>f1 hat es bewirkt1 da diese son/ s w]tvolle1 ertragrei*e ,krn]fru*t ni*t weit] nordwrts 9 ,europa ,v]breitung f&4 ,ihre ,nordgr5ze f9det sie hi] 9 ,sdtirol1 wo sie unt] dem ,nam5 ,sir* gepflanzt wird4 ,hi] s*e9t ab] diese ,getreide>t frh] allgeme9] angepflanzt word5 zu se91 da bis vor kurzem d] ,grundz9s 9 diesem ,korn bezahlt w]d5 mute4 ,von hi] komm5 au* mei/ die abge]ntet5 und v]mittel/ metall5] ,kmme entkrnt5 ,fru*trisp51 die man bei uns sehr viel zur ,anf]tigung von ,bes5 und grob5 ,br/51 die man fls*li*]weise als ,reisbes5 od] ,reisbr/5 bezei*net1 b5utzt4 ,9 d] ,neuzeit hat si* die ,mohr5hirse wei!rum1 s weit das ,klima w>m g5ug fr sie i/1 v]breitet4 ,au* 9 ,nordam]ika wurde sie im #ai4 ,jahrhund]t vielfa* angepflanzt1 erwies si* ab] empf9dli*] geg5 nasse ,klte und b$>f e9] hh]5 ,somm]wrme zur ,reifung ihr] ,sam5 als d] dort e9heimis*e ,mais4 ,sie wird wie dies]1 nur no* eng] gepflanzt1 auerdem mss5 die betreff5d5 ,feld] ft] gejtet w]d51 da die jung5 ,pflnz*5 d] ,mohr5hirse si* langsam] als diej5ig5 des ,maises entwickeln1 we%alb sie 9 grer] ,gefahr s9d1 vom ,unkraut unt]drckt zu w]d54 ,spt] treib5 sie na* dem ,abs*neid5 e9 zweites ,mal ,halme1 wodur* es mgli* wird1 na* e9] ,grnfutt]]nte e9e ,krn]]nte zu gew9n51 vorausgesetzt natrli*1 da die klimatis*5 ,v]hltnisse es ge/att54 ,e9e eb5falls aus ,afrika /amm5de ,ab>t d] ,mohr5hirse i/ die ,zuck]hirse 7,&ropogon sac*>atus71 die hh] wird als j5e und e9e weits*weifige ,rispe besitzt4 ,au* sie wird wei!rum 9 ,afrika und &]5 ,trop5lnd]n ihr] ,sam5 weg5 angebaut1 die indess5 ni*t s gut s*meck5 wie diej5ig5 d] ,mohr5hirse4 ,dafr en?alt5 ihre ,/5gel ziemli* viel ,zuck]1 d] si* d>aus gew9n5 lt4 ,9 d5 w5ig] heien ,lnd]n1 wo sie ihre ,fr*te ni*t mehr reif5 lt1 di5t sie als nahrhafte ,futt]pflanze4 ,au* sie gelangte aus ihr] z5tralafrikanis*5 ,heimat frhe na* gypt5 und ,vord]asi5 und von da na* ,*9a1 wo sie heute no* als ,kao-liang1 d4 h4 groe ,hirse1 e9e weite ,v]breitung besitzt4 ,9 letzt]em ,l&e wird sie er/ zu ,beg9n d] *ri/li*5 ,zeitre*nung erwhnt1 hat si* ab] dadur* die besond]e ,gun/ d] ,bevlk]ung erworb51 da si* aus dem von ihr ausgepret5 ,zuck]safte1 d] dort niemals zur ,zuck]gew9nung b5utzt wird1 e9 beliebtes alkoholhaltiges ,getrnk h]/ell5 lt4 ,besond]s 9 d] ,m&s*urei i/ dies] ,kao-liang das gewhnli*e ,korn und wird dort 9 sehr ausg$ehntem ,mae gepflanzt4 ,9 d5 ,b]i*t5 aus dem japanis*-russis*5 ,krieg konnte man g5ug von dies5 hoh5 ,kao-liangkultur5 les51 die d5 ,soldat5 gute ,deckung und willkomm5e ,f\rage bot4 ,zur ,gew9nung von ,zuck] wird dieses ,getreidegras neu]d+s au* 9 ,nordam]ika 9 grerem ,ma/ab angepflanzt4 ,glei*]weise afrikanis*5 ,ursprungs und hi] seit sehr alt] ,zeit als ,getreide angepflanzt i/ die ,neg]hirse 7,p5nisetum spicatum7 -- ni*t mit d] ,mohr5hirse zu v]we*seln4 ,diese #a-b m hohe ,hirse>t mit #h-aj cm lang] und #b-d cm dick]1 kolbig] ,fru*trispe spielt heute no* 9 ihr] ,heimat als ,nhrfru*t e9e groe ,rolle und i/ bei d5 ,neg]/mm5 ,z5tralafrikas e9 ,hauptgeg5/& des ,hackbaues4 ,im letzt5 vorges*i*tli*5 ,jahrtaus5d mu sie au* na* gypt5 und von da spt] weit] na* ,vord]asi5 gekomm5 se92 d5n zu ,beg9n des se*/5 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5ds erwhnt sie d] jdis*e ,prophet ,hesekiel unt] dem ,nam5 do*an als e9e ,getreide>t ,babyloni5s1 aus d] man ,brot b]eite4 ,dies] ,ausdruck hat si* bis heute 9 d] arabis*5 ,bezei*nung du*n fr ,neg]hirse erhalt54 ,sie wird eb5falls im ,ori5t1 besond]s 9 ,sd>abi5 und 9 ,indi5 angebaut1 und aus ihr5 ,sam5 /ell5 die ,arab] ihr5 ,kuskus g5annt5 ,fru*tbrei h]1 d]1 w5n mgli*1 mit ,hammelfett od] ,hammelfleis* geko*t wird und s beliebt i/1 wie &]wrts d] damit geko*te ,reis4 ,9 hh]5 ,gebirgslag5 ,abess9i5s heimis* und daselb/ im groen unt] dem ,nam5 ,tef angebaut1 i/ e9e ,art von ,liebesgras1 ,eragro/is abess9ica1 die nur #j1e m ho* wird4 ,die sehr kle951 kaum hirsekorngroen1 ab] sehr zahlrei*5 ,sam5 lief]n d] gesamt5 ,bevlk]ung ,abess9i5s das allgeme9/e und beliebte/e ,brot1 das gewhnli* 9 e9e gepfeff]te ,fleis*sauce getau*t od] mit ,erbs5brei1 son/ au* nur mit ,salz1 ,pfeff] und ,butt] gegess5 wird4 ,dieses ,getreide wurde na* d5 zahlrei*5 auf uns gekomm55 b]re/5 e9/ im alt5 gypt5 hufig angebaut1 wird ab] dort ni*t mehr gepflanzt4 ,heute wird es nur no* 9 ,abess9i5 bis zu #bbjj m b] ,me] 9 v]s*i$55 weien1 grn5 und rot5 ,spiel>t5 kultivi]t4 ,die ,ernte ges*ieht s*on #c-d ,monate na* d] ,aussaat1 0 e9 groer ,vorzug dies] ,brotfru*t i/4 ,illu/ration3 ,tafel #g4 ,mohr5hirse 7,&ropogon sorghum7 9 ,deuts*-,o/afrika 7na* ,k>/5 ,s*5ck1 ,vegetationsbild]874 ,endli* i/ no* e9e ras5>tig wa*s5de1 dur*s*nittli* #a m ho* w]d5de ,getreide>t zu erwhn51 d] ,korakan 7,eleus9e coracana71 d] 9 ,indi5 se9e ,heimat hat1 ab] heute auer dort besond]s au* im tropis*5 ,afrika bei d5 ,neg]vlk]n als uimbi sehr viel zur ,gew9nung von ,brot und ,bi] angepflanzt wird4 ,au* von ihr gibt es e9e ,m5ge von ,kultur=m51 die si* 9 d5 v]s*i$55 ,geg5d5 ihres ,kulturgebietes ausbildet54 ,9 ,o/afrika wird sie 9 hh]5 ,lag51 (t mit grer] ,sorgfalt als es son/ zu ges*eh5 pflegt1 9 wohlbewss]t5 ,feld]n angebaut4 ,illu/ration3 7,na* ,photographie von ,apo!k] ,max ,dietri*1 ,riets*5 ,o4 ,l47 ,bu*weiz5feld4 ,illu/ration3 ,tafel #h4 ,l&s*aft auf ,sumatra mit als ,sawahs bezei*net5 ,reisfeld]n2 re*ts unt5 bef9det si* e9 ,w*t]hus*54 ,im ,h9t]grund fhrt e9e aus ,bambusrohr erri*tete ,brcke b] d5 ,flu4 ,illu/ration3 ,bild #i4 ,d] ,bu*weiz5 7,fagopyrum escul5tum74 ,auer d5 bi%] betra*tet5 ,gras>t51 die bekanntli* alle monokotyl s9d1 hat au* e9e dikotyle ,pflanze aus d] n*/5 ,v]w&ts*aft d] ,knt]i*e1 d] ,bu*weiz5 7,fagopyrum escul5tum71 e9 nah] ,v]w&t] von ,sau]ampf] und ,rhab>b]1 e9ige ,b$eutung als ,getreidefru*t erlangt4 ,mit zwei &]5 ,polygonum>t51 d]5 ,kultur auf ,z5tralasi5 bes*rnkt blieb1 hat er se9e ,heimat 9 d] nrdli*5 ,mongolei und ,m&s*urei1 dann um d5 ,amur- und ,baikalsee h]um1 wo er heute no* wild gefund5 wird4 ,er i/ e9 e9jhriges1 bis #fj cm ho* w]d5des ,kraut1 mit ge/ielt51 h]zfrmig5 ,bltt]n1 weien od] rtli*5 ,blt5 und dreikantig51 glnz5dbraun5 ,n*51 die d5 ,bu*eck]n hnli* s9d und de%alb diesem ,getreide d5 ,nam5 ,bu*weiz5 v]s*afft54 ,er i/ h*/ anspru*slos 9 bezug auf d5 ,bod5 und w*/ no* im mag]/5 ,s&e4 ,dann hat er entspre*5d se9] asiatis*5 ,heimat mit kurz51 w>m5 ,somm]n und lang51 kalt5 ,w9t]n e9e kurze ,vegetationsp]iode und empfiehlt si* dur* se9e s*mackhaft5 ,fr*te1 whr5d die ,blt5 e9e gute ,bi55weide lief]n4 ,als ,kornfru*t wird d] ,bu*weiz5 besond]s 9 ,rul& viel angepflanzt und d>aus ,grtze und ,ku*5 b]eitet4 ,w] je j5es ,l& b]ei/ hat1 dem w]d5 die besond]s zu ,fe/zeit5 9 gewaltig5 ,m5g5 v]spei/5 bl9i1 d4 h4 ,pfannku*5 aus ,bu*weiz5mehl1 aufgefall5 se91 die 9 re*t viel ,butt] dnn wie ,papi]bltt] od] au* dick] geback5 w]d54 ,mit saur] ,sahne und ausgelass5] ,butt] vorgesetzt1 bild5 sie e95 ,leck]biss5 ho*elegant] ,d9]s wie d] e9fa*/5 ,bau]nko/4 ,w] es v]mag1 lei/et si* als ,zuko/ dazu g]u*]t5 ,la*s und ,kavi>4 ,wie 9 ganz ,rul&1 s hngt heute no* au* 9 ,norddeuts*l& d] geme9e ,mann von alt]s h] an se9] ,grtze aus ,bu*weiz51 dess5 ,krn] als ,ma/futt] d5selb5 ,w]t wie ,g]/e und als ,pf]defutt] e95 grer5 als ,haf] besitz54 ,da die ,bu*weiz5krn] mit e9] sehr h>t5 ,s*ale umgeb5 s9d1 s mss5 sie imm] zu]/ ges*rotet w]d51 bevor sie als ,futt] di554 ,gemahl5 w]d5 sie1 mei/ mit ,weiz5mehl v]mis*t1 zu ,brot v]back54 ,au* als ,grnfutt] wird d] ,bu*weiz5 angebaut und di5t sehr hufig als ,grndng]4 ,im nrdli*5 ,*9a und 9 ,japan wird er viel angebaut1 er/ seit kurzem au* 9 ,nord9di5 und auf ,ceylon4 ,die alt5 ,kulturvlk] 9 ,vord]asi5 und am ,mittelme] kannt5 ihn ni*t4 ,er/ zu ,ausgang des ,mittelalt]s kam er na* ,europa4 ,se9e frhe/e ,erwhnung f9det si* im ,z9sregi/] des meckl5burgis*5 ,dorfes ,gadebus* 7bekannt dur* d5 ,held5tod des ,di*t]s ,!odor ,krn]7 vom ,jahre #adcf1 und #aedf gab ,hi]onymus ,bock e9e g5aue ,bes*reibung d] damals no* ni*t allgeme9 9 ,deuts*l& bekannt5 ,pflanze4 ,9 ,sddeuts*l& n5nt man ihn gewhnli* ,heidekorn1 d4 h4 e9 von d5 ,heid5 gekomm5es ,getreide4 ,e9 &]] deuts*] ,"n i/ ,tat]korn1 0 s viel b$eutet als ,brotfru*t d] ,tat>54 ,j$5falls hab5 diese d5 ,bu*weiz5 na* ,rul& b]mittelt und hat ,viktor ,hehn ,unre*t1 w5n er das seltsame1 aus ,nord9di5 /amm5de und er/ im ,jahre #adag 9 ,mitteleuropa auftau*5de ,w&]volk d] ,zigeun]1 das ums ,jahr #ajjj aus se9] ursprngli*5 ,heimat zun*/ na* ,p]si5 und ,arm5i5 ausw&]te1 dann lng]e ,zeit 9 ,lnd]n grie*is*] ,zunge1 und zw> wahrs*e9li* ,kle9asi51 umh]zog1 9 dies5 ,tat]n erblickt4 ,da diese ruhelos umh]s*weif5d5 ,/mme ke95 ,ack]bau treib51 s knn5 sie au* unmgli* ,v]breit] e9] besond]5 ,korn>t gewes5 se91 das zudem 9 ihr] ursprngli*5 ,heimat ganz unbekannt w>4 ,whr5d d] ,bu*weiz5 im ,nord5 b] ,rul& na* ,deuts*l& kam1 s*e95 ihn die ,franzos5 er/ dur* die ,v]mittlung d] ,arab] 7,s>az557 erhalt5 zu hab51 da sie ihn als bl s>as9 bezei*n54 ,die ums ,jahr #abbe unt] dem ,drucke d] ,mongol5 aus ,z5tralasi5 na* ,vord]asi5 ausgew&]t5 ,trk5 w]d5 diese ,kornfru*t na* ,arm5i5 gebra*t hab51 von wo aus sie bei d] ,ausdehnung d] ,trk5h]rs*aft na* ,kle9asi5 und 9 die ,lnd] am /li*5 ,mittelme] gelangte4 ,dur* die im spt]5 ,mittelalt] als ,se]ub] das ganze ,mittelme] unsi*] ma*5d5 ,arab]1 die gewhnli* als ,s>az55 bezei*net wurd51 s*e9t d] ,bu*weiz5 an die ,ge/ade des we/li*5 ,mittelme]s v]breitet word5 zu se92 dah] rhrt wohl die franzsis*e ,bezei*nung h]4 ,zu ,ende des #af4 ,jahrhund]ts bildete er s*on e9 ziemli* allgeme9es ,nahrungsmittel d] ,arm5 9 man*5 ,geg5d5 ,frankrei*s4 ,im #ah4 ,jahrhund]t wurde er dur* ganz ,europa und seit dem #ai4 au* 9 ,nordam]ika kultivi]t4 ,wie 9 ,norddeuts*l& und bei d5 ,slaw5 i/ er 9 man*5 ,tl]n d] ,o/alp5 e9e beliebte ,brotfru*t1 s besond]s 9 ,tirol1 wo er ,pl5t heit 7aus dem ,itali5is*5 pol5ta7 und das aus se9em nahrhaft5 ,mehl h]ge/ellte ,g]i*t ,/]z g5annt wird4 ,krftig]1 dau]haft] und im ,ertrag si*]]1 w5n au* mit w5ig] ausgiebigem1 dicks*aligem und ni*t s wohls*meck5dem ,korn1 das zudem au* lei*t] bei d] ,reife ausfllt1 i/ d] aus ,sibiri5 /amm5de tat>is*e ,bu*weiz5 7,fagopyrum tat>icum74 ,er besitzt wie d] geme9e ,bu*weiz5 saftige1 /ige1 mei/ rotgefrbte ,/5gel mit h]zfrmig51 ge/ielt5 ,bltt]n1 ab] 9 s*laffe ,traub5 geordnete grnli*e ,blt5 und an d5 ,kant5 bu*tig gezhnte ,n*54 ,deuts*e ,botanik] bra*t5 ihn im #ah4 ,jahrhund]t aus ,sibiri51 wo er s*on lange kultivi]t wird1 na* ,/4 ,pet]sburg1 von wo aus er b] ,europa v]breitet wurde4 ,da er ab] e9 bitt]es und s*wrz]es ,mehl als d] geme9e ,bu*weiz5 lief]t1 wird er mei/5s nur zu ,grnfutt] v]w5det4 ,,iii4 ,die ,getreide>t54 ,reis und ,mais4 ,s wi*tig die bi%] von uns betra*tet5 ,gras>t5 als ,krn]fr*te fr die ,exi/5z des ,m5s*5 w>51 s kann do* ke9e dies] ,nhrpflanz5 es an ,b$eutung und weit] ,v]breitung mit dem ,reis 7,oryza sativa7 aufnehm51 von dem rei*li* die ,hlfte all] ,m5s*51 d4 h4 etwa #gej ,million51 mehr od] w5ig] lebt4 ,vor allem s9d es die ,asiat51 die vorzugsweise od] fa/ auss*lieli* von ihm leb51 indem sie se9e 9 ko*5dem ,wass] erwei*t5 ,krn] fa/ ohne ,zutat1 mit fettem ,hammelfleis* als ,pilau 9 ,vord]asi51 od] mit all]lei s*>f5 ,gewrz5 und ,fis*- od] ,hhn]fleis* 9 ,sd- und ,o/asi51 v]zehr54 ,aus gemahl5em ,reis w]d5 9 ,indi5 die v]s*i$5/5 ,speis51 au* ,brot1 zub]eitet4 ,9 ,o/asi51 besond]s 9 ,japan1 w]d5 die drei tgli*5 ,mahlzeit5 na* dem ,worte fr geko*t5 ,reis als ,morg5-1 ,mittag- und ,ab5dreis bezei*net4 ,9 ,japan setz5 arme ,gebirgsbewohn]1 die si* mit ,bu*weiz51 ,g]/e und ,weiz5 begng5 mss51 w5ig/5s ,greis51 ,k9d]n und ,krank5 ,reis als ,speise vor4 ,whr5d 9 ,*9a1 ,korea und ,japan d] ,reis die haupts*li*/e ,krn]fru*t i/1 heit er 9 ,indi5 und ,h9t]9di5 das ,getreide s*le*tweg4 ,im tropis*5 ,au/rali51 dur* ganz ,sdasi5 bis na* ,we/afrika kommt 9 sumpfig5 ,gebiet51 selb/ 9 ,geg5d51 wo d] ,m5s* ihn ni*t anbaut und au* nie angebaut hat1 s da e9 ,v]wild]n ausges*loss5 i/1 d] wilde ,reis vor1 d] si* nur d>9 vom langbegrannt5 ,kulturreis unt]s*eidet1 da se9e ,fr*te na* dem ,reif5 abfall51 e9e ,eig5s*aft1 die fa/ alle wild5 ,getreide>t5 im ,geg5satz zu d5 ,kultur=m5 besitz54 ,im ob]5 ,niltale1 wo er na* ,s*we9fur? die ,gewss] mass5haft b$eckt1 w]d5 die von d5 ,e+ebor55 ho*ges*tzt5 ,fr*te des wild5 ,reises aus dem ,wass] ges*pft1 um als willkomm5e ,speise zu di554 ,au* son/ b]all w]d5 se9e abfall5d5 ,fr*te von d5 auf d] ,/ufe d] ,samml] leb5d5 ,naturvlk]n regelmig gesammelt und na* lei*t] ,r/ung im ,feu]1 wodur* d] mehlige ,inhalt d] ,krn] aufquillt und s d] ,v]dauung lei*t] zugngli* gema*t wird1 als beliebte ,zuko/ zur ti]is*5 ,nahrung gegess54 ,ganz 9 d]selb5 ,weise wird 9 ,nordam]ika d] 9 sei*t5 ,gewss]n1 wie am ,uf] d] ,se5 und ,/rme d] ,nordwe//aat5 d] ,union und im sdli*5 ,kanada wildwa*s5de ,tusc>ora- od] ,wass]reis 7,zizania aquatica71 d] #b-b1e m ho* wird und e9e beliebte ,nahrung fr die ,fis*e und ,wass]vgel bildet1 au* von d5 ,indian]n gesammelt und v]spei/4 ,do* i/ die ,pflanze ni*t wie d] ,reis dur* ,v]$lung zur ,kulturpflanze erhob5 word51 obwohl sie dieselb5 gut5 ,eig5s*aft5 wie j5] aufwei/4 ,wel*es ,volk d5 ,reis zu]/ 9 se9e ,pflege nahm und dur* zielbewute ,kulturauslese die groe ,br*igkeit se9] hr5sp9del beseitigte1 s da die ,fru*t am ,halme ge]ntet zu w]d5 v]mo*te1 das knn5 wir ni*t mehr fe//ell54 ,nur das e9e wiss5 wir1 da diese b$eutsame ,kulturtat irg5dwo 9 ,sdasi5 ges*ah1 und zw> wahrs*e9li* 9 ,h9t]9di54 ,9 ,sd*9a f9d5 wir dieses ,getreide zu]/ 9 grerem ,ma/abe angebaut4 ,s*on im ,jahre #bhjj v4 ,*r4 hat na* dem alt*9esis*5 ,w]ke ,s*u-,k+ d] b]eits erwhnte ,kais] ,s*5-nung die fnf heilig5 ,erntegew*se1 auer ,hirse1 ,weiz51 ,g]/e und ,sojabohn5 au* d5 ,reis als e9es d] wi*tig/5 ,nahrungsmittel des ,m5s*5 beim ,frhjahrsfe/e selb/ gepflanzt1 um dur* diese fei]li*e ,h&lung dem ,volke die ,wi*tigkeit des ,anbaues d]selb5 vor ,aug5 zu fhr54 ,im ,jahre #bcef v4 ,*r4 lie dann d] ,kais] ,jao am ,jang-tse-,kiang ausg$ehnte ,bewss]ungsanlag5 zur ,erlei*t]ung d] ,reiskultur anleg5 und regelte dur* be/immte ,gesetze die ,v]teilung d] ,e9knfte von d5 ,reisfeld]n4 ,von ,*9a gelangte d] ,reisbau frh s*on na* ,korea und ,japan1 wie er von ,h9t]9di5 aus na* ,indi5 gebra*t wurde1 um von da au* na* d5 ,sunda9seln und ,philipp951 wie au* na* ,ceylon zu w&]n4 ,auf d] ,insel ,java soll d] ,leg5de zufolge d] ,reis b]eits im ,jahre #ajhd v4 ,*r4 angepflanzt word5 se94 ,aus ,indi5 kam die ,reiskultur whr5d d] er/5 ,hlfte des letzt5 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5ds na* ,p]si51 von da we/wrts 9 die dur* ihr5 ,wass]rei*tum zu se9em ,anbau sehr geeignete ,euphratni$]ung und er/ spt 9 die ,lnd] am ,mittelme]4 ,auf dies] ,w&]ung v]nd]te si* die indis*e ,sanskritbezei*nung dies] ,nhrfru*t vrhi 9 brizi d] iranis*5 ,spra*51 und1 aus dem ,altp]sis*5 ent/ellt1 erhielt5 die ,grie*5 ihre ,b55nung ryza1 aus dem si* dann die v]s*i$55 neuspra*li*5 ,b55nung51 au* das deuts*e ,reis1 h]ausbildet54 ,die alt5 ,babyloni] und gypt] kannt5 dieses sdasiatis*e ,getreide s w5ig als die ,jud5 des ,alt5 ,te/am5ts4 ,er/ dur* die ,feldzge ,alex&]s des ,groen trat es 9 d5 ,gesi*tskreis d] ,kulturvlk] am ,mittelme]1 na*dem man*e weitg]ei/e ,grie*51 wie beispielsweise ,h]odot1 s*on vorh] unbe/immte ,kunde von e9] 9 ,indi5 wa*s5d5 ,pflanze erhalt5 hatt51 d]5 ,krn] von d] ,gre e9es ,hirsekorns 9 e9] ,hlse /eck51 mit d] letzt]5 geko*t und s gegess5 w]d54 ,die er/e si*]e ,na*ri*t b] d5 ,reis v]dank5 wir ,ari/obulos1 e9em ,begleit] ,alex&]s des ,groen auf se95 ,he]zg5 9 ,asi5 von #ccd-cbd v4 ,*r41 d] im hoh5 ,alt] e9e ,ges*i*te des ruhmrei*5 ,knigs und se9] ,feldzge1 v]bund5 mit e9] ,naturs*ild]ung d] von j5em dur*zog55 ,lnd] v]fate4 ,se9e ,s*rift i/ uns ni*t erhalt52 ab] d] zur ,zeit ,cs>s und ,augu/us' leb5de grie*is*e ,ges*i*ts*reib] ,diodoros aus ,sizili51 dah] ,siculus g5annt1 teilt uns folg5d5 ,passus d>aus mit3 ,ari/obulos sagt1 d] ,reis 7ryza7 /ehe 9 ,indi5 auf ,beet51 die e+$mmt und mit ,wass] b$eckt s9d4 ,die ,hhe dies] ,pflanze betrage vi] ,ell52 sie trage viele hr5 und viele ,krn]1 reife zur ,zeit1 da die ,plejad5 unt]geh5 und w]de wie d] ,spelt dur* ,/ampf5 en?l/4 ,er wa*se au* 9 ,baktriana1 ,babyloni51 ,susis und im unt]5 ,syri548 ,also ni*t blo 9 ,indi51 sond]n au* s*on am ob]5 ,oxus und 9 ,vord]asi5 wurde im #d4 ,jahrhund]t v4 ,*r4 diese wass]lieb5de ,getreidepflanze kultivi]t4 ,au* des ,ari/obulos ,zeitg5osse ,!ophra/ 7#cij-bhf71 d] von ,teilnehm]n am b]hmt5 ,alex&]zuge diesbezgli*e ,mitteilung erhielt1 bes*reibt uns die ,nhrpflanze ganz ri*tig3 ,die ,indi] bau5 d5 sog5annt5 ,reis 7ryzon7 9 ,m5ge an und ko*5 d>aus ,brei 7hpsa9a74 ,an si* sieht er dem ,spelt 7zei7 hnli*1 en?l/ ab] d5 ,graup5 7*ndros74 ,er i/ lei*t v]dauli* 7upeptos74 ,die ,pflanze sieht dem ,taumellol* 7ara7 hnli*1 mu lange ,zeit h9dur* im ,wass] /eh51 bildet ab] ke9e hre1 sond]n e9e ,rispe wie die ,risp5hirse 7kn*ros7 und die ,kolb5hirse 7lymos748 ,selb/ se91 wie au* vordem ,alex&]s des ,groen ,lehr]1 ,ari/oteles1 d] e9 ,jahr na* des letzt]5 un]w>tet5 ,tod 9 ,babylon1 nmli* #cbb 9 ,*alkis auf ,euba />b1 also von dem #cbg erfolgt5 ,e9dr+5 se9es vormalig5 ,zgl+s 9 ,indi5 no* ,k5ntnis erhalt5 hatte1 b]i*tet 9 se9] ,ti]ges*i*te von e9em aus ,reis gewonn55 ,we91 indem er sagt3 ,w5n die ,elefant5 von e9em eis]n5 ,ges*o v]wundet s9d1 s gibt man ihn5 l zu tr9k52 woll5 sie dieses ni*t1 s gibt man ihn5 e9e abgeko*te ,mis*ung von l und ,reiswe9 7onos orzas1 also na* uns]em ,spra*gebrau* ,arrak748 ,spt] erwhnt sol*5 au* ,/rabon4 ,er sagt nmli*3 ,die ,indi] s9d sehr mig1 tr9k5 nur bei ,fe/5 ,we91 und dies] i/ aus ,reis gema*t /att aus ,g]/e4 ,ihre ,hauptspeise i/ ,reisbrei48 ,dies] ,ges*i*ts*reib] b]i*tet au* bei d] ,erzhlung d] ,kmpfe zwis*5 ,eum5es und ,seleukos1 da er/]] weg5 ,getreidemangels se9e ,trupp5 9 d] p]sis*5 ,ho*eb5e mit ,reis1 ,sesam und ,datteln ernhrt habe1 mit wel*5 ,produkt5 j5e ,geg5d rei* gesegnet sei6 ,d] ums ,jahr #bjj n4 ,*r4 9 ,alex&ri5 und ,rom leb5de grie*is*e ,grammatik] ,a!naios aus ,naukratis 9 gypt5 s*reibt 9 se95 #ae ,b*]n ,deipnosophi/ai1 die wi*tige ,na*ri*t5 b] ,leb51 ,sitte1 ,kun/ und ,wiss5s*aft d] alt5 ,grie*5 en?alt51 da ,mega/h5es1 d] unt] dem #bha von ,ptolemaios ,k]aunos ermordet5 ,knig ,seleukos ,nikator von ,syri5 ,ag5t und als sol*] 9 ,indi5 gewes5 w>1 9 se9em von ,indi5 h&elnd5 ,bu*e b]i*tet1 da dort bei ,ga/mhl]n e9em j$5 e9 ,tis**5 vorgesetzt w]de4 ,auf dieses w]de e9e gold5e 7tats*li* wie ,gold ausseh5de ,mess+s*ssel7 ,s*ssel mit geko*tem ,reis ge/ellt und dazu no* all]lei gute ,gab5 g]ei*t4 ,von d] dazu damals s*on gebru*li*5 s*>f5 ,currysauce b]i*tet er uns ni*t1 obs*on er wohl selb/ an sol*em ,mahle teilg5omm5 hat4 ,sehr m]kwrdig i/1 da1 na*dem die ,grie*5 e9e sol*e ri*tige ,vor/ellung d] ,reispflanze gehabt hatt51 d] gelehrte ,rm] ,pl9ius d] lt]e 7#bc-gi n4 ,*r47 e9e sol* fals*e ,bes*reibung d]selb51 die na* ihm fleis*ige ,bltt] hab5 soll1 9 se9] ,naturges*i*te lief]n konnte4 ,bei d5 ,grie*5 und ,rm]n w> d] ,reis e9e fr die brg]li*e ,k*e dur*aus ungebru*li*e ,speise1 obs*on er 9 spt]] ,zeit1 um die ,w5de d] *ri/li*5 ,zeitre*nung1 infolge d] reg5 ,h&elsv]b9dung5 mit dem ,o/5 zu re*t billigem ,preise zu hab5 w>4 ,rt do* d] ,di*t] ,horaz 7#fe-h v4 ,*r47 9 e9] se9] ,satir5 e9em ,geizig53 ,i/ de9 ,mag5 le]1 s flle ihn no* mit e9em ,reisbrei 7ptisan>ium oryzae1 d4 h4 ,abko*ung von ,reis71 d] ni*t teu] i/2 fr a*t ,z 7etwa #cb ,pf5nig7 bekomm/ du e9e ,portion1 mit d] du d5 ,bau* gehrig fll5 kann/48 ,selb/ bei d5 na* fremdlndis*5 ,erzeugniss5 begi]ig5 ,rei*5 f& er ke95 re*t5 ,beifall4 ,er wurde vielmehr von d5 grie*is*5 rzt51 die zw> selb/ ke9e sehr hohe ,me9ung von se9] ,v]dauli*keit und se9em ,nhrw]te hatt51 haupts*li* als ,krank5speise v]ordnet4 ,s n5nt ihn ,dioskurides im #a4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 mig nahrhaft1 und ,gal5os im #b4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 als s*w]] v]dauli* als ,graup5 7*ndros71 dabei w5ig] nahrhaft und ni*t s wohls*meck5d wie diese4 ,wie im ,alt]tum blieb d] ,reis das ganze ,mittelalt] h9dur* er/ re*t e9e ,luxusnahrung d] sdeuropis*5 ,bevlk]ung1 die au* nur sprli* als ,leck]ei 9 die ,lnd] nrdli* d] ,alp5 gelangte1 wo diese ,kornfru*t bis 9 uns]e ,zeit bei d] groen ,m5ge1 nam5tli* bei d] lndli*5 ,bevlk]ung1 e95 nur bei ,krankheit od] als ,fe/speise mit ,mil*1 ,m&eln und ,zuck] v]spei/5 ,luxus>tikel bildete4 ,au* hab5 w$] die ,rm]1 no* die ,byzant9] je d5 ,v]su* gema*t1 die ,reispflanze im ,ab5dl&e selb/ zu kultivi]54 ,dies tat5 er/ die ,arab]1 die ihn zu ,ende des #g4 ,jahrhund]ts1 als sie erob]nd na* ,we/5 bis an die ,ge/ade des ,atlantis*5 ,ozeans vordrang5 und d5 unt]jo*t5 ,lnd]n ihre ,kultur aufzwang51 aus ,syri5 na* gypt5 und ganz ,nordafrika1 und im #h4 ,jahrhund]t au* na* ,spani5 und ,sizili5 bra*t54 ,bei ihrem ,be/reb51 die von ihn5 gewonn55 ,lnd] na* dem ,abbilde d]]1 aus d55 sie kam51 e9zuri*t51 fhrt5 sie b]all1 woh9 sie erob]nd gelangt51 die ,reiskultur als diej5ige ihres ,liebl+skornes e94 b]all legt5 sie ,kanle und ,rieselfeld] zur ,anpflanzung dies] ,sumpfpflanze an und v]h&elt5 d5 b]s*u ihr] ,ernt5 an die umwohn5d5 *ri/li*5 ,vlk]4 ,illu/ration3 ,tafel #i4 ,s+hales5 auf ,ceylon beim ,pflg5 e9es unt] ,wass] gesetzt5 ,reisfeldes mit ,hilfe von ,bffeln4 ,illu/ration3 ,tafel #aj4 ,unt] ,wass] gesetzte ,feld] mit angepflanztem ,reis auf ,sumatra4 ,l9ks auf e9] ,erhhung die aus ,palmbltt]n erbaute ,htte des die ,reispflanzung5 bei d] ,fru*treife ht5d5 ,malai54 ,das ,pflanz5 d] ,reissetzl+e 9 ,japan4 ,na* d] ,erob]ung d] mauris*5 ,knigrei*e1 d]5 letzt5 ,re/1 ,granada1 ,f]d9& ,v41 d] ,ka?olis*e1 von ,aragon im ,jahre d] ,entdeckung ,am]ikas1 #adib1 gewann1 g+5 die ausg$ehnt5 arabis*5 ,reisfeld] 9 d5 ,besitz des letzt]5 b]4 ,und da glckli*]weise ke9e religis5 ,b$5k5 die ,=tsetzung d] ,w]ke d] ,unglubig5 v]bot51 wurde von d] *ri/li*5 ,bevlk]ung ,spani5s au* d] muhamm$anis*e ,reisbau b]nomm54 ,und als zu ,anfang des #af4 ,jahrhund]ts si* die spanis*e ,ma*t 9 ,neapel und bald au* 9 ,ob]itali5 fe/setzte1 wurde d] ,anbau des ,reises au* dah9 v]bra*t und bald eb5falls na* ,sdfrankrei* ausg$ehnt2 um s mehr1 als er e9trgli*] w> als die bi%] hi] gebaute gewhnli*e ,krn]fru*t4 ,blo das dadur* b$+te b]h&nehm5 des ,sumpffieb]s1 d] ,mal>ia1 lie 9 d] ,folge mehr und mehr e9e ,e9s*rnkung se9es ,anbaus dur* die ,obrigkeit aufkomm54 ,s durft5 die ,reisfeld] ni*t zu nahe bei d5 m5s*li*5 ,wohnung5 se94 ,illu/ration3 ,tafel #aa4 ,das ,entk]n5 des ,reises 9 ,japan4 ,das ,dres*5 zur ,en?lsung des ,reises 9 ,japan4 ,illu/ration3 ,tafel #ab4 ,s+hales9n5 auf ,ceylon mit e9em zum ,en?ls5 des ,reises di55d5 ,holz/ampf]1 mit e9] ,worfel zum ,sub]n und e9em ,tonkrug zum ,ko*5 des en?l/5 ,reises4 ,ziemli* spt er/ gelangte die ,reiskultur na* ,nordam]ika4 ,als er/] erhielt im ,jahre #afdg d] englis*e ,g\v]neur des ,/aates ,virg9ia1 ,sir ,william ,b]keley1 aus se9] ,heimat e95 halb5 ,bu%el1 d4 h4 #ah ,lit] ,reissaat1 die #af ,bu%el1 d4 h4 #egf ,lit] gut5 ,reis lief]t52 j$o* whrte es bis zum ,jahre #afid1 bis die ,reiskultur 9 ,nordam]ika als wirkli* e+efhrt gelt5 konnte4 ,9 diesem ,jahre lief e9 hollndis*es ,s*iff1 von ,madagask> komm5d1 d5 ,haf5 von ,*>le/on 9 ,sdk>ol9a an4 ,bei dies] ,geleg5heit ma*te d] ,kapitn dem ,g\v]neur ,?omas ,smi? e95 ,besu* und s*5kte ihm auf dess5 ,bitte e95 kle95 ,sack ,reissaat1 d5 er zufllig an ,bord hatte4 ,smi? wollte v]su*51 auf e9em sumpfig5 ,/ck ,l&1 das ihm gehrte1 d5 ,reis anzupflanz52 und dies] ,v]su* fiel glnz5d aus4 ,er w> d] er/e ,anfang d] blh5d5 ,reiskultur 9 ,sdk>ol9a1 das heute no* das ,r5ommee besitzt1 d5 be/5 ,reis zu pflanz54 ,all]d+s /ammt heute e9 groer ,teil dess51 0 als ,k>ol9>eis im ,h&el v]kauft wird1 aus ,java4 ,s*on im ,jahre #agbd wurd5 etwa #ahjjj ,fa ,reis aus dem ,/aate ,k>ol9a ausgefhrt1 do* blieb5 hi] au* spt] ,mais und ,weiz5 das wi*tig/e ,nahrungskorn d] ,bevlk]ung1 whr5d er 9 ,asi5 fa/ das auss*lieli*e ,nahrungsmittel d] ,reis bau5d5 ,bevlk]ung bildet4 ,zu ,beg9n des #ah4 ,jahrhund]ts kam die ,reiskultur au* na* ,brasili51 wo die ,pflanze 9 d] ,folge teilweise v]wild]te4 ,heute wird d] ,reis 9 all5 ,weltteil5 gebaut1 s[eit die somm]li*e ,hitze w5ig/5s vi] ,monate &au]t und #bi ,c4 errei*t1 w5n au* imm] no* ,sdasi5 d5 ,lw5anteil an se9em ,anbau aufwei/ und drei ,vi]tel all5 im ,wel?&el vorkomm5d5 ,reises von ,b5gal5 und ,burma gelief]t w]d54 ,das ,anbaugebiet1 das nur von e9ig5 ,lnd]n g5au bekannt i/1 kann man fr die ganze ,erde auf etwa #gjjjjj qkm abs*tz51 e9e ,jahres]nte auf #abj ,milli>d5 kg und d]5 ,w]t auf #fjjj ,million5 ,m>k v]ans*lag54 ,davon erntet ,britis*-,o/9di5 jhrli* #be ,milli>d5 kg1 von d55 es #agjj ,million5 kg jhrli* exporti]t4 ,auf ,java betrgt die ,produktion etwa #c ,milli>d5 kg2 ,ko*9*9a fhrt etwa #gjj ,million5 kg und ,siam #ejj ,million5 kg aus4 ,japan erntet etwa #c ,milli>d5 kg1 die ,v]e9igt5 ,/aat5 dageg5 nur #fd ,million5 kg1 wovon #aj ,million5 kg als ,k>ol9>eis zur ,ausfuhr gelang54 ,9 ,europa wird 9 d] ,poeb5e etwa #a ,milli>de kg ,reis von #bjjjjj ,hekt>5 ge]ntet1 dann kommt ,spani5 mit #bjjjj und ,portugal mit #djjj ,hekt>5 ,reisl&4 ,au* 9 ,grie*5l& wird etwas ,reis gebaut1 und sog> im ,rhonetal 9 ,frankrei*4 ,do* i/ diese ,kultur nur von g]+] ,b$eutung4 ,infolge d] mehrtaus5djhrig5 ,kultur 9 d5 v]s*i$5/5 ,klimat5 und ,nhrbd5 hat d] ,reis zahllose ,v>iett5 gebildet1 die si* g> ni*t b]blick5 lass54 ,im ,museum von ,kalkutta f9det man ni*t w5ig] als #aajd v]s*i$5e ,sort5 ,reis1 die 9 ,britis*-,indi5 kultivi]t w]d52 auerdem figuri]5 dort no* weit]e #cjj v]s*i$5e ,art5 ,reis aus &]5 ,geg5d54 ,auf ,ceylon alle9 soll5 #afa v]s*i$5e ,art5 ,reis angepflanzt w]d51 und 9 ,h9t]9di51 ,*9a und ,japan soll5 mehr als #adjj ,sort5 desselb5 exi/i]54 ,alle diese ,art5 s9d ab] nur ,kulturv>iett5 e9] e9zig5 botanis*5 ,spezies1 die von d5 ,gelehrt5 eb5 ,oryza sativa g5annt wird4 ,bei d] edel/5 ,sorte desselb5 bleib5 die e9zeln5 ,krn] na* dem ,dmpf5 getr5nt und v]kleb5 ni*t1 im ,geg5satz zu dem auer ,/rkemehl e95 hoh5 ,gehalt an ,amylodextr9 besitz5d5 ,klebreis1 dess5 lngli*e1 dur* hellrote ,f>be ausgezei*net5 ,krn] beim ,g>w]d5 zusamm5kleb5 und bald 9 ,brei b]geh54 ,do* kommt diese letzt]e ,sorte kaum je zu uns und wird dann vorzugsweise zu ,backw]k v]w5det4 ,0 wir als ,reisklei/] ess51 i/ nur d] 9 d] ,k*e dur* fals*e ,zub]eitung v]dorb5e gute1 ni*t kleb5de ,reis4 ,um dieses h]rli*e ,nahrungsmittel mit ,g5u ess5 zu knn51 mu es 9 d] ri*tig5 ,weise zub]eitet w]d51 0 folg5d]maen ges*ieht3 ,na* grndli*] ,was*ung wird die betreff5de ,m5ge ,reis mit rei*li* ,wass] aufs ,feu] gesetzt und d>9 geko*t1 bis er g> i/1 d4 h4 man nimmt von ,zeit zu ,zeit e9zelne ,krn] desselb5 h]aus und su*t sie zwis*5 d5 ,f+]n zu z]drck54 ,sobald dies ges*eh5 kann1 wird das ,wass] abgegoss51 d] ,reis gut dur*e9&] gemis*t und d] betreff5de ,topf mit dem ,deckel ges*loss51 um d5 ,inhalt no* dur* d5 heien ,dampf g> w]d5 zu lass54 ,sol*]maen zub]eitet] ,reis wird nie klebrig od] g> klei/]ig und i/ er/ das1 0 die ,reisk5n] unt] gut zub]eitetem ,reis bezei*n51 d] als ,be/&teil d] indis*-hollndis*5 ,rei/afel od] na* indis*] ,art nur mit ,fleis* und ,curry v]setzt gegess5 wird und e9e ,delikatesse er/5 ,ranges i/1 die e9em d5 ,spei*el im ,mund zusamm5flieen ma*t1 w5n man nur d>an d5kt4 ,alle ,reis>t51 mg5 sie von zw]gig5 od] ho*wa*s5d5 ,sort5 /amm51 begrannte und grann5lose ,fr*te mit kle95 od] groen ,krn]n trag51 frh od] spt reif51 weie1 gelbe1 rote1 braune od] s*w>ze1 beha>te od] unbeha>te ,fr*te mit wei*5 od] h>t5 ,krn]n erzeug51 v]lang5 w5ig/5s e9e p]iodis*e ,bewss]ung1 wel*e die ,reiskultur treib5d5 ,geg5d5 s />k v]sumpft und 9 ihn5 die ,ent/ehung von ,we*selfieb] begn/igt1 da diese ,krn]fru*t beispielsweise 9 ,itali5 nur 9 grer] ,entf]nung von bewohnt5 ,orts*aft5 gebaut w]d5 d>f4 ,s*on an d5 ,nhrsalz5 d] ,fru*t erk5nt man1 da d] ,reis von e9] ,wass]pflanze /ammt1 die si* im ,geg5satz zu d5 brig5 ,krn]- od] g> ,knoll5fr*t5 dem ,leb5 auf dem ,l&e dur*aus no* ni*t angepat hat4 ,wie alle ,ti]e1 s9d au* alle ,pflanz51 die e9/ 9 frhe/] ,urzeit dem ,me]e als dem ,ursprung alles ,leb5s ent/ieg5 und si*1 von ,luft /att ,wass] umgeb5 und 9 ,li*t gebadet1 dem ,leb5 am ,l&e anpat51 ursprngli*1 d] salzig5 ,flut1 9 d] sie e9/ lebt51 entspre*5d1 sehr ko*salz- und dadur* natronrei*4 ,die ,pflanz5 hab5 si* nun als sehr viel frh] dem ,leb5 am ,l&e angepate und dur* ihre ,assimilation b]haupt er/ d5 ,ti]5 die ,exi/5z daselb/ ermgli*5de ,lebewes5 sehr viel mehr von ihr] natronrei*5 ,urheimat1 dem ,me]e1 emanzipi]t und das ,natron 9 ihr5 ,geweb5 dur* das ,alkalimetall des ,erdbod5s1 das ,kali1 ersetzt1 und zw> um s weitgeh5d]1 je l&fe/] sie wurd54 ,nun i/ d] ,reis das kalirm/e und dadur* das fr die ,ni]5 reizlose/e ,nahrungsmittel1 das wir k5n51 das besond]s all5 ,ni]5krank5 ni*t w>m g5ug kann anempfohl5 w]d54 ,mil* en?lt s*on #emal1 ,mehlspeis5 #fmal1 ,erbs5 #abmal1 ,r9dfleis* #aimal1 ,bohn5 #bamal und ,k>t(feln g> #bf-bhmal mehr ,kalisalze als d] ,reis4 ,trotz dieses groen ,vorzuges spielt ab] d] ,reis leid] 9 uns]] ,ernhrung ni*t die ,rolle1 die ihm gem se9] groen ,lei*tv]dauli*keit und ,nahrhaftigkeit zukomm5 sollte4 ,9 letzt] ,zeit i/ zw> d>9 e9e erhebli*e ,bess]ung e+etret52 d5n no* vor hund]t ,jahr5 galt d] ,reis als ,luxus>tikel1 d5 man h*/5s etwa bei fe/li*5 ,anlss5 zu e9] sen ,platte v]w5dete4 ,damals w> d] jhrli*e ,v]brau* ni*t mehr als #ajj g pro ,kopf d] ,bevlk]ung ,deuts*l&s1 whr5d er heute do* w5ig/5s auf #b1e kg jhrli* fr j$5 ,e9wohn] dieses ,rei*es ge/ieg5 i/4 ,ab] das i/ wahrhaftig ni*t viel1 im ,v]glei* mit d] ,unm5ge von ,k>t(feln1 die die ,deuts*5 g5ieen4 ,d] ,englnd]1 d] die ,k>t(feln au* ni*t v]s*mht1 it dreimal mehr ,reis als d] ,deuts*e4 ,deuts*l& fhrt jhrli* ,reis im ,w]te von #dj-ej ,million5 ,m>k e91 davon v]zehrt es ab] nur fr #cj ,million5 ,m>k2 d] ,re/ w&]t1 mei/ als ,reis/rke1 wi$] na* dem ,ausl&4 ,illu/ration3 ,bild #aj4 ,d] ,reis 7,oryza sativa74 ,na* ,hegi4 ,d] ,kulturreis i/ wie alle ,getreide>t5 e9e e9jhrige ,pflanze1 die auf e9em dur*s*nittli* #a1b m hoh51 ni*t sehr krftig51 hohl5 ,halme mit v]hltnismig breit51 #cj cm lang51 am ,r&e etwas s*>f5 und an d] ,basis bewimp]t5 ,bltt]n e9e end/ndige1 b]hng5de ,rispe mit e9bltig5 hr*5 und #cj-fj1 ja sog> #ajj und mehr ,sam5krn] entwickelt4 ,aus praktis*5 ,grnd5 unt]s*eidet man ,wass]- und ,b]greis1 die abwei*5de ,an=d]ung5 an d5 ,bod5 /ell54 ,beide v]lang5 zu ihr] ,entwicklung e9e ,wrme1 wie sie nur 9 d] heien ,zone und 9 d5 wrm]5 ,geg5d5 d] gemigt5 ,zone gefund5 wird4 ,nur 9 ,geg5d51 9 d55 es ununt]bro*5 #d ,monate h9dur* hei i/1 g$eiht d] ,wass]reis1 d] zw> viel ,bod5feu*tigkeit1 ab] ke9e allzugroe ,luftfeu*tigkeit v]langt4 b]all da1 wo 9 d5 ,trop5 whr5d #aj ,monat5 e9e ziemli* glei*mige ,temp]atur h]rs*t1 knn5 #b ,jahres]nt5 von demselb5 ,felde e+eheim/ w]d54 ,d] ,b]greis v]trgt e9e khl]e ,temp]atur als d] son/ ertragrei*]e und auss*lieli* 9 d5 ,wel?&el gelang5de ,wass]reis4 ,dah] seh5 wir 9 ,sdasi5 se9 ,anbaugebiet im ,gebirge aufwrts/eig5d da beg9n51 wo dasj5ige des letzt]5 aufhrt4 ,es i/ dies bei e9] ,erhebung von #ajjj m d] ,fall4 ,von da bis zu #afjj m ,hhe lief]t er si*]e ,ertrge2 d5n se9 ,anbau wird 9 die w>me ,jahreszeit v]legt und se9e ,entwicklung nimmt im ,geg5satz zum ,wass]reis1 d] mei/ #e bis #f ,monate zur ,voll5dung se9es ,wa*/ums b$>f1 nur #d ,monate 9 ,anspru*4 ,unt] #ajjj m wrde d] ,b]greis zw> au* no* g$eih51 ab] bei vorh&55 ,wa*/umsb$+ung5 wird d] ,wass]reis vorgezog51 d] mehr und bess]e ,fru*t gibt4 ,e9 lei*t]1 etwas s&ig] ,bod5 9 eb5] ,lage i/ dem ,b]greis am frd]li*/51 whr5d d] ,wass]reis tonig5 ,bod5 mit s*wa* s&ig] ,krume vorzieht4 ,e9 ,reisfeld d>f ni*t die g]+/e ,bes*attung1 w$] von ,b]g51 no* ,bum5 hab51 sond]n mu tagsb] dem voll5 ,sonn5s*e9 ausgesetzt se94 ,da all] ,reis 9 kn/li* unt] ,wass] gesetzt5 ,feld]n angepflanzt w]d5 mu1 legt man die ,reisfeld] im gebirgig5 ,gelnde t]rass5frmig b]e9&] an1 indem man sie von ob5 h]ab d] ,reihe na* b]ieselt und dur* ,dmme von etwa #fj cm ,hhe mit ,dur*/i*5 vone9&] tr5nt4 ,diese 9 ,indonesi5 als ,sawahs bezei*net5 ,reisfeld]1 die (t bis zu groer ,hhe ins ,gebirge h9auf/eig5 und zu ob]/ kn/li*e ,tei*e1 die sie speis51 trag51 folg5 d5 ,kontur5 d] ,b]ge und v]leih5 dadur* d] tropis*5 ,l&s*aft1 9 d] son/ das ,wirk5 des ,m5s*5 geg5b] d] ,flle d] ,vegetation vollkomm5 v]s*w9det1 e9 be/immtes1 als ,zei*5 m5s*li*] ,ttigkeit ang5ehm b]hr5des ,geprge4 ,infolge dies] />k5 ,bewss]ungsnotw5digkeit wird man*5orts1 nam5tli* 9 ,*9a und ,japan1 ab] au* 9 ,sdung>n und ,itali51 mit dem ,reisbau zuglei* ,fis*zu*t v]bund51 wobei die ,fis*e1 gewhnli* ,k>pf51 si* dadur* ntzli* erweis51 da sie die d5 jung5 ,reispflanz5 s*dli*5 ,insekt5l>v51 ,wrm] und ,s*neck5 wegfress54 ,mss5 dann spt] die ,reisfeld] trock5 gelegt w]d51 s f9d5 diese ,fis*e ihre ,zuflu*t 9 d5 tief5 ,abzugsgrb51 die zu diesem ,zweck 9 d5 ,reisfeld]n angelegt s9d4 ,na*dem die brig5s gut zu dng5d5 ,feld] bewss]t s9d1 setzt man die jung5 ,reispflanz51 die man vorh] 9 e9em ,saatbeete gezog5 hat und etwa #cj-dj ,tage wa*s5 lie1 auf sie 9 gewiss5 ,ab/nd5 b]4 ,s9d die ,/eckl+e fe/gewa*s51 s wird wi$] ,wass] ins ,feld geleitet und damit =tgefahr51 bis die ,pflanz5 anfang5 gelb zu w]d52 dann lt man das ,wass] ab1 um das ,reifw]d5 d] ,krn] zu befrd]n4 ,beg9nt d] ,reis reif zu w]d51 s gilt es die mei/ gewaltig5 ,s*>5 von diebis*5 ,reisvgeln und &]e ,krn]fress]1 die si* hungrig h9t] das ihn5 willkomm5e ,futt] h]ma*5 woll51 dur* all]lei ,s*eu*app>ate zu v]treib54 ,i/ er reif geword51 s w]d5 die ,fru*trisp5 kurz abges*nitt5 und getrocknet1 dann -- s[eit er ni*t v]kauft wird -- 9 ,s*eun5 aufbewahrt1 aus wel*5 die ,frau5 d5 tgli*5 ,b$>f hol5 und dres*51 d4 h4 gewhnli* 9 hlz]n5 ,mrs]n mit ,holzkeul5 /ampf51 bis die ,krn] si* aus d5 ,spelz5 ls54 ,die le]5 hr5 und das ,/roh w]d5 dann mit d] ,h& entf]nt und die en?l/5 ,krn] auf e95 ,korbtell] ges*ttet und geworfelt1 wobei si* im ,w9de die ,spreu von d5 ,krn]n s*eidet4 ,zuletzt wird d] ,reis zur ,entf]nung des ihn no* umgeb5d5 ,silb]hut*5s ges*lt1 d4 h4 no*mals ge/ampft1 0 von d5 we*selweise zu/oend5 ,frau5 im ,takte ges*ieht4 ,bei all5 dies5 ,manipulation5 w]d5 9 d5 v]s*i$55 ,lnd]n die v]s*i$5/5 ,gebru*e beoba*tet1 da dem ,asiat5 d] ,reis e9 heiliges ,gew*s i/1 bei dess5 ,beh&lung alles lei*ts9nige ,la*5 und ,s*watz5 v]bot5 i/4 ,na* ,europa gelangt d] ,reis mei/ no* 9 d5 ,hls52 als sol*] heit er 9 ,sdasi5 paddy1 9 ,am]ika dageg5 r\gh rice1 d4 h4 rauh] ,reis4 ,bei uns wird er dann 9 besond]5 ,mhl5 ges*lt und auerdem poli]t1 indem die ,krn] 9 e95 ,zyl9d] ges*ttet w]d51 9 wel*em si* e9e mit ,wolle b]zog5e ,rolle ras* dreht2 dabei wird dur* e95 kle95 ,zusatz von l d] gewns*te appetitli*e ,glanz zu erhh5 gesu*t4 ,v]mge se9] vorh9 h]vorgehob55 groen ,lei*tv]dauli*keit 9 ,v]b9dung mit hohem ,nhrw]t i/ d] ,reis besond]s fr die ,bewohn] d] ,trop51 die lei*t an ,v]dauungs/rung5 und ,leb]leid5 erkrank51 von d] grt5 ,b$eutung4 ,de%alb fhl5 sie si* au* bei dies] ,ko/ s b]aus wohl und g5ieen tgli* gewaltige ,portion5 davon1 nmli* ungefhr #a kg1 indem sie ihn mit ,zugabe von ,gemse1 all]lei s*>f5 ,gewrz5 und kle95 ,m5g5 ti]is*] ,nahrung1 besond]s getrocknet5 ,fis*5 g5ieen4 ,trotzdem sie jahraus1 jahre9 tgli* dreimal d5selb5 ,reis1 auf dieselbe ,weise b]eitet1 g5ieen1 entleidet er ihn5 niemals4 ,ab] au* alkoholis*e ,getrnke wiss5 sie aus ihm zu b]eit51 indem sie ihn zu]/ zwlf ,/und5 9 ,wass] aufwei*51 dann die ,krn] ko*5 bis sie wei* geword5 s9d1 sie abkhl5 und dur* ,h9zufg5 e9] ,hefe 9 alkoholis*e ,grung komm5 lass54 ,das s gewonn5e1 lei*t an ,%]ry er9n]nde b]aus*5de ,getrnk1 das die ,japan] sake n5n51 wird 9 ,fss] gefllt1 die ihr]seits wi$] 9 e9] ,/rohhlle /eck54 ,das gewhnli* #ac ,proz5t ,alkohol en?alt5de ,getrnk gelangt 9 glasi]t5 ,ton- od] ,porzellanflas*5 9 d5 ,h&el und wird hei aus w9zig5 ,porzellant*51 und zw> beim ,beg9n d] ,mahlzeit1 getrunk54 ,auf hnli*e ,weise erlang5 die ,*9es5 aus ,reis1 d] mit v]s*i$55 ,gewrz5 v]setzt wurde1 e95 sams*u g5annt5 ,branntwe91 d] etwa #cf ,proz5t ,alkohol en?lt4 ,9 ,o/9di5 di5t gemlzt] ,reis zur ,h]/ellung von ,arrak1 d] son/ aus ,melasse bei d] ,gew9nung des ,rohrzuck]s1 man*]orts1 wie 9 ,goa1 au* aus ,palm5saft gema*t wird4 ,die ,abflle vom ,poli]5 des ,reises1 be/eh5d aus z]bro*55 ,krn]n und ,s*al5re/51 wie au* d] auf dem ,s*iff/ransport dur* das ,me]wass] zu ,s*ad5 gekomm5e ,reis1 d] als ,nahrungsmittel ni*t mehr zu v]w5d5 i/1 wird zu ,/rkemehl v]>beitet4 ,sol*es ,reismehl1 das rei*] an ,fett i/ als d] ges*lte ,reis1 i/ e9 sehr gutes ,futt]- und ,ma/mittel fr ,r9dvieh4 ,die mei/e ,reis/rke di5t ab] als ,appretur1 um ,baumwoll/(fe s*w]] und haltb>] ers*e95 zu lass51 und geht auf diese ,weise wi$]um na* ,indi51 das d5 ,reis lief]te1 zurck4 ,endli* i/ au* das ,reis/roh e9 sehr w]tvolles ,produkt1 wel*es nam5tli* 9 d] ,papi]fabrikation und 9 d] ,korb- und ,hutfle*t]ei e9e vielfa*e ,v]w5dung f9det4 ,e9e &]e ,gras>t1 die als ,getreide fr d5 ,m5s*5 e9e ungeme9 groe ,b$eutung erlangt hat1 i/ d] ,mais 7,zea mais74 ,sie i/ die e9zige ,krn]fru*t1 mit d] uns d] am]ikanis*e ,kont95t bes*5kt hat4 ,nirg5ds mehr wird sie 9 wildem ,zu/&e angetr(f52 do* i/ es h*/ wahrs*e9li*1 da sie ursprngli* 9 ,mexiko heimis* w> und dort zu]/ von uns unbekannt51 zu hh]] ,gesittung gelangt5 ,indian]/mm5 9 ,zu*t und ,pflege g5omm5 wurde2 hat uns do* dieses ,l& neu]d+s e9e zweite1 wildwa*s5de ,art d] ,gattung gelief]t4 ,bei d] ,entdeckung ,am]ikas f&5 die ,spani] diese fr die dortige ,bevlk]ung wi*tig/e ,nhrfru*t b]all im ,l&e1 s[eit es das ,klima zulie1 9 ,kultur4 ,alle ,indian]spra*5 hatt5 e9e ,bezei*nung fr sie1 und speziell die ,inselk>aib51 die ,ta9os1 mit d55 es ,kolumbus und die ,spani] zu]/ zu tun hatt5 und die sie dann dur* s*onungslose ,ausbeutung und /r5g5 ,frondi5/ auf d5 von ihn5 angelegt5 ,gt]n im ,laufe von etwa #ej ,jahr5 zum ,aus/]b5 bra*t51 nannt5 sie mahiz1 e9 ,ausdruck1 d5 dann die ,spani] annahm5 und spt] mit d] ,nutzpflanze 9 d5 europis*5 ,spra*gebrau* e9fhrt54 ,bei all5 ,indian]/mm51 von d5 ,inkas ,p]us bis zu d5 ,m\ndbuild]s 9 ,nordam]ika /li* vom ,mississippi wurde d] ,mais als ,hauptnahrungsmittel neb/ ,bohn51 ,krbis und ,tabak 9 v]s*i$55 ,v>iett5 gepflanzt4 ,und wie se9e ,sam5krn] d5 ,leb5d5 als wi*tig/es ,nahrungsmittel di5t51 s wurd5 sie d5 ,tot5 als ,wegzehrung 9 ihre unt]irdis*5 ,behausung5 mitgegeb54 ,im alt5 ,mexiko hie die ,gtt9 des ,ack]baus ,c9teutl na* d] ,bezei*nung fr ,mais c9tli und erhielt1 wie die ,demet] bei d5 ,grie*51 od] ,c]es bei d5 ,rm]n1 die er/5 ,fru*tkolb5 d] ,mais]nte als ,weihegabe4 ,zur ,entf]nung d] h>t5 ,s*al5 ko*t5 die ,aztek5 ,mexikos die ,maiskrn] zu]/ mit tzkalk1 um sie dann auf dem dreibe9ig5 ,mahl/e9 mit e9] /e9]n5 ,walze zu z]reib5 und die ,masse1 mit ,wass] zu e9em /eif5 ,brei angema*t1 9 rund5 ,flad5 7altmexikanis* tlaxcalli1 spanis* tortilla7 auf fla*5 ,tontell]n b] dem ,feu] zu back54 ,an ,knoll5fr*t5 wurd5 ,batate1 ,m&ioka und ,yams gebaut1 whr5d d] spanis*e ,pfeff] 7,capsicum7 das beliebte/e ,gewrz bildete4 hnli* w> es im alt5 ,p]u4 ,9 d5 ,tempeln von ,cusco1 d] ,haupt/adt des p]uanis*5 ,rei*es d] ,inka1 b]eitet5 die ,sonn5jungfrau5 das ,maisbrot fr die ,opf]1 wie die ,frau5 9 d5 ,hau%altung5 es fr ihre ,famili5angehrig5 b]eitet54 ,auer d5 ,k>t(feln1 die im ,l&e selb/ aus ,wildl+5 zur ,kulturpflanze erhob5 wurd51 w> au* hi] d] ,mais die ,hauptnahrung d] ,bevlk]ung4 ,die ,kets*ua1 die ,trg] d] ,inkakultur1 hatt5 ihn aus ihr] ,urheimat im ,nord51 dem ,gebiete von ,quito1 mitgebra*t4 ,9 d5 tropis*5 ,&5 g$ieh er no* sehr gut 9 #aijj m ,hhe und f& si* au* an dem ,titicacasee im ,sd5 ,p]us bis #cijj m und mehr ,hhe angepflanzt4 ,9 ,europa wurde d] ,mais zu]/ 9 spanis*5 ,grt5 zu ,anfang des #af4 ,jahrhund]ts gest und kam dann bald au* als ,r>itt 9 man*e ,grt5 ,mitteleuropas1 ohne da man wute1 da die ,pflanze aus d] ,neu5 ,welt /amme4 ,zu]/ wird die ,pflanze 9 dem #aecg 9 ,basel ers*i555 late9is*5 ,pflanz5w]ke des ,ruellius3 ,de natura /irpium als aus ,grie*5l& od] ,asi5 gekomm5es trkis*es ,getreide8 g5annt2 ab] die er/e g5au]e ,bes*reibung d]selb5 f9det si* 9 dem #aedc 9 ,basel g$ruckt5 deuts*5 ,krut]bu*e des ,tb+] ,botanik]s ,leonh>d ,fu*s4 ,au* na* ihm i/ d] ,mais aus d] ,trkei gekomm51 w*/ g]ne und w> damals s*on 9 ,deuts*l& ganz geme94 ,er/ spt]e ,autor51 wie d] ,nrnb]g] ,joh4 ,joa*im ,cam]>ius 9 se9em #aeij 9 ,frankfurt a4 ,m4 ers*i555 ,krut]bu* und d] ,reg5sburg] ,apo!k] ,j4 ,wilhelm ,we9mann 9 se9em vi]bndig51 von #agcg-agde h]ausgegeb55 ,pflanz5atlas spre*5 mit ,text die ,ansi*t aus1 d] ,mais /amme aus ,am]ika4 ,dieses ,korn81 s s*reibt d] ,er/g5annte1 wird unbilli* ,trkis* g5annt2 d5n es w*/ ni*t 9 ,asia 9 d] ,trkei1 sond]n 9 ,india1 s geg5 ,mitt]na*t liegt1 von dann5 man es zu uns gebra*t und gewehnet4 ,die ,indian] n5n5 dies ,korn 9 ihr] ,spra*e ,maiz4 ,sie ma*5 ,grub5 mit dem ,pfahl und w]f5 #d-e ,krn] h9e9 und ma*5 es wi$] zu1 um es vor d5 ,papagei5 zu s*tz54 ,die ,sam5 w]d5 vorh] 9 ,wass] gequellt4 ,9 w5ig5 ,tag5 s*iet es auf und i/ 9 vi] ,monat5 zeitig48 ,cam]>ius k5nt b]eits vi] ,sort5 desselb51 d>unt] die bunts*eckige4 ,illu/ration3 ,tafel #ac4 7,copyright by ,f4 ,o4 ,ko*47 ,maiss*eune d] ,zulukaff]n4 ,illu/ration3 ,tafel #ad4 ,zulufrau5 ,mais mahl5d4 7,copyright by ,f4 ,o4 ,ko*47 ,er/ im #ag4 ,jahrhund]t gelangte d] ,mais aus d5 ,grt51 wo er mehr als ,zi]-1 d5n als ,nutzpflanze gehalt5 wurde1 auf die ,feld] und wurde hi] au* 9 ,europa als ,getreidefru*t gezog54 ,besond]s w>5 es die ,v5ezian]1 die ihn b]all auf ihr5 ,h&elsreis5 im ,ori5t v]breitet54 ,d] jetzt no* gebru*li*e ,"n trkis*] ,weiz58 soll wohl nur &eut51 da d] ,mais aus weit] ,f]ne zu uns gekomm5 sei1 wie die englis*e ,bezei*nung turkey fr d5 eb5falls aus ,mexiko zu]/ na* ,europa gelangt5 ,tru?ahn4 ,9 d5 ,pyr5en heit er spanis*es ,korn und die ,trk5 n5n5 ihn gyptis*es ,korn1 die ,deuts*5 ab] ,wels*korn4 ,dur* die reg5 ,h&elsbeziehung5 d] ,europer mit ,asi5 gelangte dann d] ,mais s*on whr5d d] im ,jahre #afdd zu ,ende gegang55 ,m+dyna/ie zu ,anfang des #ag4 ,jahrhund]ts na* ,*9a und bald d>auf au* na* ,japan4 ,heute wird er 9 ausg$ehntem ,mae 9 ,afrika bei d5 v]s*i$5/5 ,neg]/mm5 angebaut und i/ wie 9 d5 ,trop5 und ,subtrop51 s au* 9 alle ,lnd] mit gemigtem ,klima vorg$rung51 s da man sag5 kann1 da er n*/ dem ,reis die grte ,anzahl ,m5s*5 ernhrt und als ,ries5mais und ,b&mais1 d4 h4 e9] ,ab>t mit weige/reift5 ,bltt]n1 au* als ,zi]pflanze bei d5 ,kulturvlk]n d] ,erde ,e+ang gefund5 hat4 ,d] ,mais1 wie er uns heute 9 geg5 #fj ,v>iett5 entgeg5tritt1 i/ ohne ,zweifel e9e s*on erhebli* v]nd]te ,kultur=m1 von d] si* die ,ur=m v]mutli* dur* v]zweigte weibli*e ,blt5/nde unt]s*i$4 ,als sol*e ,rcks*lge 9 die alte ,=m komm5 au* heute no* geleg5tli* f+]>tig geteilte ,kolb5 vor4 ,er i/ e9e ,ries5=m unt] d5 ,grs]n1 die e9e ,hhe von #e-f m errei*5 kann und mit groen1 bis fa/ #b m lang5 und #aj cm breit5 ,bltt]n v]seh5 i/4 ,je nrdli*] er angebaut w]d5 soll1 um s ni$rig] zur ,reife gelang5de ,sort5 mu man whl51 w5n man ,korn von ihm zu ernt5 beabsi*tigt4 ,bei uns reift er mei/ nur 9 d5 wrm]5 ,jahr5 se9e ,fr*te2 do* lohnt se9 ,anbau glei*wohl als nahrhaftes ,grnfutt]4 ,dafr eignet si* au* no* fr ,mittel- und ,norddeuts*l& d] groe badis*e ,mais von #b-b1e m ,hhe4 ,9 ,ob]itali51 ,ung>n1 ,sdfrankrei* und ,spani5 i/ er wie im wrm]5 ,am]ika fa/ das wi*tig/e ,volksnahrungsmittel geword51 indem aus se9em ,mehle dur* ,ko*5 mit ,wass] e9e 9 ,itali5 als ,pol5ta1 an d] unt]5 ,donau j$o* als ,mamaliga bezei*nete ,art ,pudd+ h]ge/ellt wird1 von dem si* ,hund]ttaus5de von ,bau]n und ,arbeit]n ,tag fr ,tag ernhr54 ,i/ ab] das ,maismehl dur* ,feu*tw]d5 v]dorb51 indem si* e9 be/immt] ,pilz d>9 angesi$elt hat1 s wirkt die aus sol*em h]ge/ellte ,pol5ta giftig1 s da dann hufig ,mass5]krankung5 ent/eh54 ,diese 9 ,itali5 als ,pellagra bezei*nete ,v]giftung1 d]5 ,symptome brig5s d] dur* d5 ,g5u v]dorb5] ,ki*]- und ,platt]bs5 erzeugt51 9 ,sdeuropa und ,nordafrika heimis*5 ,erkrankung hneln1 nimmt e95 *ronis*5 ,v]lauf mit alljhrli*51 mei/ im ,frhjahr erfolg5d5 ,na*s*b54 ,sie beg9nt mit heftig5 ,mag5- und ,d>m/rung5 und e9em eig5tmli*5 ,auss*lag1 bei wel*em die ,haut si* rtet1 ans*willt und s*lieli* 9 ,fetz5 abgeht4 ,spt] tret5 dann ,n]v5lhmung5 und ,v]biegung5 d] ,gel5ke als ,folge e9] ,rck5m>ks]krankung auf1 desglei*5 allgeme9e ,ernhrungs/rung51 gei/ige ,v]wirrung und s*lieli* geht d] davon ,betr(f5e an ,entkrftung zugrunde4 ,weg5 dieses tckis*5 ,maidismus81 d] geleg5tli* au* an ,ti]51 besond]s an ,pf]d51 beoba*tet wird1 i/ die ,aufbewahrung d] ,maiskrn] an e9em trock551 gut gelftet5 ,orte und die ,v]w5dung unv]dorb55 ,mehles fr die ,ernhrung des ,volkes von grt] ,b$eutung4 ,illu/ration3 ,bild #aa4 ,d] ,mais 7,zea mais71 bei a e9e d] mnnli*51 am ,s*eitel d] ,pflanze bef9dli*5 ,blt5hr5 v]grert4 7,na* ,hegi47 ,fr ,ti]e1 nam5tli* das ,f$]vieh1 ab] au* fr ,r9d] und ,s*we9e1 die gem/et w]d5 soll51 gibt es ke9 bess]es ,nahrungsmittel als d5 ,mais1 d] no* mehr nhr5de ,be/&teile als &]e ,getreide>t51 ,weiz5 e+es*loss51 en?lt4 ,es i/ nur s*ade1 da die ,keime e9 l en?alt51 das dem ,maismehl e95 w5ig ang5ehm5 ,ges*mack v]leiht4 ,es kommt vor1 da selb/ ,pf]de na* e9ig] ,zeit e95 ,wid]will5 geg5 ,mais zeig51 nam5tli* w5n er ihn5 als ,mehl vorgesetzt wird4 ,die aufgewei*t5 und ges*rotet5 ,krn] s*e95 ab] d5 ,ti]5 w5ig] s*nell zu wid]/reb54 ,ab] au* fr d5 ,m5s*5 i/ d] ,mais weg5 se9] ,lei*tv]dauli*keit besond]s 9 ,=m des ,maiz5a1 e9es fe9 gemahl55 und entfettet5 ,maismehles1 von grt] ,b$eutung und eignet si* besond]s fr die ,ernhrung von ,k9d]n1 ,s*wa*5 und ,rekonvalesz5t54 ,nur fr das ,brotback5 i/ er ungeeignet1 da er ni*t aufgeht1 sond]n e9e kompakte ,masse bleibt4 ,wird ihm j$o* #be ,proz5t ,weiz5mehl h9zugesetzt1 s v]li]t er dies5 ,fehl]4 ,aus e9] sol*5 ,mis*ung geback5es ,brot i/ besond]s 9 d] ,trkei sehr beliebt4 ,9 d5 ,v]e9igt5 ,/aat5 it man die jung51 unreif5 ,fru*tkolb51 g]/et od] 9 ,salzwass] abgeko*t1 als s*mackhaftes ,gemse1 od] die no* wei*5 ,maiskrn] w]d51 mit ,/reuzuck] und ,zimt od] e9em &]5 ,gewrz v]setzt und zu ,trt*5 od] ,ku*5 v]back51 v]zehrt4 ,au* &]wrts w]d5 die unreif5 ,fr*te auf v]s*i$5e ,weise zub]eitet1 au* e+ema*t4 ,die ,e+ebor55 ,sdam]ikas /ell5 dageg5 auf uer/ primitive ,weise aus reif5 ,maiskrn]n e9 als *i*a 7spri* ts*its*a7 bezei*netes gegor5es ,getrnk d>1 das e9/ b]all beliebt w>1 heute si* ab] nur no* 9 ,bolivi5 besond]] ,w]ts*tzung erfreut4 ,all]d+s i/ se9e ,b]eitung wie diej5ige d] ,kawa d] ,sdsee9sulan] ke9e fr uns ,europer sehr appetitli*e1 s da man es begreift1 da mit dem ,kultur=ts*ritt1 d] au* 9 ,sdam]ika se95 ,e9zug hlt1 dieses altvt]li*e ,getrnk an ,belieb!it zuseh5ds e9bt4 ,es wird nmli* 9 d] ,weise h]ge/ellt1 da ,frau5 -- selt5 ,mnn] -- die wei*geko*t5 ,maiskrn] kau5 und dann 9 e95 ,behlt] spei51 wor9 d] ,spei*el1 mit w>mem ,wass] v]dnnt1 das ,/rkemehl des ,mais 9 ,dextr9 und ,zuck] v]w&elt1 d]5 ,lsung dur* die allgeg5wrtig5 ,hefepilze s*lieli* 9 alkoholis*e ,grung b]gefhrt wird4 ,s w> es no* bis vor kurzem bli*1 da1 wie man bei uns e9em ,ga/e e9 ,glas ,limonade od] ,we9 vorsetzt1 d] ,indian] dem bei ihm ,e9kehr halt5d5 ,fremdl+ e95 ,krug *i*a mascada1 d4 h4 selb/gekaute *i*a anbot1 um ihm se9e ,freunds*aft zu beweis54 ,9 ,mexiko wird die *i*a etwas appetitli*] aus ,g]/5wass] und ,maismehl unt] ,zusatz von ,ananass*eib51 wel*es man zusamm5 gr5 lt1 ,zuck]1 ,nelk5 und ,zimt b]eitet4 ,die unreif5 ,mais/5gel s9d s rei* an ,zuck]1 da man dies5 d>aus fabrikmig zu gew9n5 v]su*t hat4 ,9 ,mexiko b]eitet man dur* ,grung des zuck]rei*5 ,saftes e9 als pulque de mahiz bezei*netes b]aus*5des ,getrnk4 ,man entkrnt die ,maiskolb5 von ,h&1 im groen ab] dur* besond]e ,mas*95 und b5utzt die ,sp9deln als ,br5n/(f4 ,9 ,afrika di55 letzt]e wie bei uns das ,klosetpapi] und aus d5 ,krn]n wird mit ,vorliebe e9 ses1 s*wa* alkoholhaltiges ,bi] b]eitet4 ,bei uns wird d] ,mais vielfa* zu ,/rkemehl und ,spiritus v]>beitet4 ,w5n die ,krn] ni*t zu ,mehl v]mahl5 und 9 ,brei- od] ,ku*5=m gegess5 w]d51 s lt man sie im ,wass] aufquell5 und it sie g]/et1 wobei sie aufspr+54 ,d]maen beh&elt und mit ,zuck] be/reut1 g5iet man sie 9 ,m5ge besond]s au* 9 d5 muhamm$anis*5 ,lnd]n4 ,die ,hll5 d] ,fru*tkolb5 di55 zum ,pol/]n und ,fle*t5 und lief]n e9 w]tvolles ,mat]ial zur ,papi]b]eitung4 ,9 viel5 ,geg5d5 ,am]ikas di5t au* e9 d>aus h]ausges*nitt5es z>tes ,/ck unmittelb> als ,zig>ett5umhllung4 ,die ,malai5 ko*5 diese ,hut*5 9 e9] ,zuck]lsung und br+5 sie getrocknet als ,zig>ett5papi] 9 d5 ,h&el4 ,die ,maiskultur bleibt si* b]all ziemli* glei* und i/ sehr e9fa*1 da man na* d] ,aussaat im wes5tli*5 nur dafr ,sorge zu trag5 hat1 da das ,unkraut ni*t zu sehr b]h& nimmt4 ,na*dem d] ,bod5 g$ngt und t*tig umgepflgt i/1 w]d5 9 e9em ,ab/&e von #be-dj cm ,l*] 9 d5 ,bod5 gema*t1 mit je #c bis #e ,sam5krn]n belegt und wi$]um ges*loss54 ,d] ,mais w*/ dann h]an und b$>f bis zur ,reife #c-d ,monate4 ,geg5 das ,ende d] ,vegetationsp]iode bildet si* dann ob5 an dem mit ,zuck]saft gefllt51 ni*t hohl5 ,/5gel e9 ,bs*el mnnli*] ,blt51 d]5 9 groer ,m5ge gebildete lei*te ,poll5 aus/ub5 und dur* d5 ,w9d auf die 9 d5 ,a*seln d] ,bltt] v]borg551 e9zig ihre klebrig5 ,n>b5 h]aus/reck5d5 weibli*5 ,blt5 b]trag5 w]d54 ,na* d] ,befru*tung v]w5det die ,pflanze all5 9 ihr angesammelt5 ,zuck]saft1 um die ,sam5 mit ,nhr/(f5 fr d5 ,keiml+ zu fll51 und s*lieli* /irbt sie vllig ausgesog5 ab4 ,sie wird dann mei/ als ,br5nmat]ial v]w5det1 wobei die s erlangte ,as*e zur ,dngung des ,bod5s di5t4 ,9 d5 ni*ttropis*5 ,lnd]n1 wo das ,vieh na*ts 9 die ,/lle getrieb5 wird1 b5utzt d] ,l&mann d5 v]trocknet5 ,mais au* als ,/reu fr das ,vieh4 ,son/ bild5 die ,bltt] und ,halme 7au* getrocknet7 e9 ges*tztes ,viehfutt] und die ,s*eid5 d] ,kolb5 f9d5 na* d] ,ernte fr die ,papi]fabrikation und als ,zig>ett5hll5 usw4 vielfa*e ,v]w5dung4 ,man unt]wirft sie au* e9em e9fa*5 ,he*elprozesse und b5utzt die isoli]t5 ,fas]n als ,pol/]mat]ial u4 dgl4 ,infolge se9es b]aus krftig5 und ausgiebig5 ,wa*/ums1 wel*es ihn geg5 uere ,e9flsse wid]/&sfhig ma*t1 wird d] ,mais von relativ w5ig5 ,s*dl+5 angegriff54 ,am bekannte/5 unt] d5selb5 i/ d] ,maisbr&1 d] ab] selt5 e9e wirkli* b$rohli*e ,=m annimmt4 ,junge ,maispflanz5 ttet er1 lt]e s*w*t er und regt die von ihm befall55 ,/ell5 des ,/5gels zu kropfig5 ,ans*wellung5 an4 ,w5ig] bekannt i/ die bi%] nur auf ,java beoba*tete ,lij]-,krankheit1 wel*e die jung5 ,pflanz5 befllt und ttet und weg5 ihres epidemis*5 ,*>akt]s gefhrli*] i/ als die &]5 ,krankheits=m5 des ,maises4 ,d] ,erreg] dies] ,krankheit i/ e9 ,p]onospora-,pilz1 dess5 ,spor5 dur* d5 ,w9d von ,maisfeld zu ,maisfeld getrag5 w]d5 und s ras* ausg$ehnte ,maiskultur5 zum ,ab/]b5 br+54 ,bekanntli* s9d es au* ,p]onospora-,art51 die d5 von d5 ,l&wirt5 s gefr*tet5 fals*5 ,mehltau8 d] ,reb5 und e9e d] s*limm/5 ,k>t(felkrankheit5 h]vorruf51 wobei die von ihn5 befall55 ,bltt] zu]/ wie ,s*immel ausseh5de ,fleck5 bekomm51 die si* ras* ausdehn5 und das ,blattgewebe z]/r51 s da die ,bltt] si* brun54 ,au* w5n d] ,mais ge]ntet i/1 s9d se9e ,sam5krn] all]lei ,s*dl+5 ausgesetzt4 ,besond]s su*5 sie kle9e ,kornwrm] heim1 die 9 vi] ,art5 vorkomm5 und dur* ihre riesige ,v]mehrung ungeheur5 ,s*ad5 anri*t5 knn54 ,die ,weib*5 leg5 bis #fjjj ,ei]1 von d55 j$es auf e9 ,maiskorn geklebt wird4 ,na* #d-e ,tag5 krie*t d>aus e9e w9zige ,l>ve h]vor1 die si* 9 das ,inn]e h9e9bohrt1 um d5 ,inhalt 9 etwa #ad ,tag5 zu v]zehr54 ,dann puppt sie si* e9 und wird zum geflgelt5 ,insekt1 um na* d] ,pa>ung ihr5 ,kreislauf 9 d]selb5 ,weise zu voll5d54 ,am be/5 w]d5 diese s*dli*5 ,insekt5 dur* =twhr5des ,ums*aufeln des ,maises v]s*eu*t4 ,9 d5 ,s*iffsrum5 wird d] ,mais mit dem giftig5 ,claytongas des9fizi]t1 mit wel*em au* die ,ratt5 und das &]e ,ungezief] gettet w]d54 ,d] grte ,teil des ge]ntet5 ,maises wird 9 d5 ,produktionslnd]n selb/ v]brau*t4 ,er/ 9 d] zweit5 ,hlfte des vorig5 ,jahrhund]ts begann5 die ,v]e9igt5 ,/aat5 von ,nordam]ika und die ,republik5 ,sdam]ikas1 besond]s ,arg5t9i51 ihn 9 zunehm5dem ,mae na* ,europa zu exporti]51 wo er heute1 obs*on nahrhaft]1 um e9 ,drittel billig] als ,weiz5 zu hab5 i/4 ,de%alb wird vielfa* das ,weiz5mehl mit dem billig]5 ,maismehl v]fls*t84 ,obs*on das ,maismehl zur ,hlfte aus re9em ,/rkemehl be/eht1 eignet es si* weg5 se9] graugelb5 ,f>be do* ni*t zur ,/rkefabrikation4 ,do* gew9nt man aus d5 zum ,keim5 gebra*t5 ,sam5 das zu etwa #bj ,proz5t 9 ihn5 en?alt5e hellgelbe1 ni*t lei*t ranzig w]d5de ,maisl1 das nur teilweise zur ,v]m5gung mit d5 teu]5 ,sort5 von ,tafell1 d] ,hauptsa*e na* j$o* 9 d5 ,seif5- und ,f>b5fabrik5 v]w5det wird4 ,im v]gang55 ,jahr wurd5 ni*t w5ig] als #afjjjj ,hektolit] desselb5 produzi]t4 ,die bei d] ,auspressung des ls zurckbleib5d5 ,ku*5 f9d5 groen ,absatz als ,viehfutt]4 ,daneb5 wird das v]zuck]te ,/rkemehl des ,maises1 w5n au* bi%] nur 9 bes*rnktem ,mae1 zur ,spiritusfabrikation v]w5det1 wobei als ,neb5produkt eb5falls etwas ,maisl gewonn5 wird4 ,9 ,arg5t9i5 nahm im vorletzt5 ,jahre die ,maiskultur geg5 drei ,million5 ,hekt>e 9 ,anspru* und die ,ernte wurde auf #cejj ,million5 kg ges*tzt1 whr5d die ,weiz5]nte #dejj ,million5 kg betrug4 ,9 ,nordam]ika ma*t die ,mais]nte ni*t w5ig] als #gejjj ,million5 kg aus4 ,die mit ,mais bebaute ,fl*e betrgt 9 d5 ,v]e9igt5 ,/aat5 ni*t w5ig] als #dj ,million5 ,hekt> geg5 #ah ,million5 ,hekt> ,weiz5 und #gd ,million5 ,hekt> gesamtes ,getreidel&4 ,d] ,hauptsitz d] ,maiskultur1 die natrli* im groen mit ,mas*95 d] v]s*i$5/5 ,art betrieb5 wird1 liegt 9 dem fla*51 fru*tb>5 ,/aate ,kansas1 das von zahlrei*51 9 d5 ,mississippi mnd5d5 ,flss5 und von v]s*i$55 mite9&] konkurri]5d5 ,eis5bahn5 dur*zog5 wird4 ,dadur* besitzt j5] ,/aat billige ,transportwege na* d] als ,haupt/apelplatz dafr di55d5 ,haf5/adt ,new ,orleans4 ,wie 9 ,spani51 ,itali51 ,grie*5l& und d5 ,balkan/aat5 bildet au* 9 zahlrei*5 ,geg5d5 ,afrikas d] ,mais e9es d] ,hauptnahrungsmittel d] ,e+ebor554 ,9 d5 deuts*5 ,koloni5 wird er nur 9 ,togo und ,o/afrika seit lng]em angebaut4 ,togo fhrte im ,jahre #aijg #bj ,million5 kg im ,w]te von #aaiijjj ,m>k aus1 whr5d ,o/afrika nur fr #bajjj ,m>k exporti]te4 ,9 d] ,regel wird er hi] b]all zweimal ge]ntet4 ,na* ,kam]un1 ,sdwe/afrika und d5 ,sdsee9seln i/ er er/ 9 neu]] ,zeit gelangt1 do* brg]t er si* au* hi] s*on e94 ,die ,regi]ung su*t mgli*/ sol*e ,spiel>t5 e9zufhr51 die si* dem ,klima und ,bod5 anpass5 und si*]e ,ernt5 lief]n4 ,se95 ,hauptb$>f an ,mais bezieht ,deuts*l& heute aus ,nordam]ika1 nmli* fr #ejcigjjj ,m>k1 sodann aus ,arg5t9i5 fr #bbieajjj ,m>k4 ,die gesamte ,maise9fuhr ,deuts*l&s im ,jahre #aijf hatte e95 ,w]t von #aab1g ,million5 ,m>k4 ,,iv4 ,die ,fru*tbume4 ,er/] ,teil4 ,no* viel mehr als die ,getreide>t51 die v]hltnismig ras* ihre ,vegetationsp]iode voll5d5 und na* d] ,ernte d5 ,m5s*5 wi$] frei geb51 b9d5 ihn die ,ob/bume an die ,s*olle4 ,diese wa*s5 langsam und mss5 lange gezog51 getrnkt und vor ,bes*digung5 dur* d5 ,/urm und ,angriffe wild] ,ti]e bes*tzt w]d51 bis sie -- dann ab] au* jhrli* ganze ,m5s*5alt] h9dur* -- eb>e ,fr*te lief]n4 ,de%alb v]mo*te d] vorges*i*tli*e ,m5s* er/ na*dem er se9 un/etes ,leb5 ganz aufgegeb5 und fr mehr od] w5ig] dau]nd fe/5 ,wohnsitz bezog5 hatte1 au* die fr ihn wahrs*e9li* die lte/e ,nahrung sp5d5d5 ,fru*tbume 9 ,kulturpflege zu nehm5 und ihre ,fr*te na* und na* dur* zielbewute ,auslese d] be/5 ,sort5 zur ,na*zu*t zu v]vollkommn54 ,s*on die ,mitteleuroper d] jng]5 ,/e9zeit hatt5 auer v]s*i$55 ,getreide>t5 w5ig/5s e9e ,art von ,ob/bum5 9 ,kulturpflege4 ,es w>5 dies ,apfelbume 7,pirus malus71 d]5 kle9e1 fa/ nur aus ,k]ngehuse mit w5ig1 wohl no* re*t su]li*em ,fru*tfleis* be/eh5d5 ,fr*te si* v]kohlt 9 d5 b]re/5 d] mei/ dur* ,br& unt]gegang55 ,pfahldrf] am ,r& d] ,s*weiz] ,se5 vorf&54 ,dank d] kons]vi]5d5 ,moor]de1 9 d] sie #ejjj ,jahre und mehr lag51 s9d sie no* s vorzgli* erhalt51 da wir b] diese lte/e bei uns kultivi]te ,ob/sorte re*t gut unt]ri*tet s9d4 ,es w> e9 b]aus kle9fr*tig]1 no* sehr w5ig dur* ,dome/ikation v]bess]t] ,apfel1 d] neb5 dem ,holzapfel des ,waldes 9 ziemli*5 ,m5g5 ge]ntet wurde und mit d5 ,haselnss5 und d5 ,getreide>t5 als ,vorrat fr d5 ,w9t] di5te4 ,selt5] ganz1 mei/ halbi]t mss5 die ,fr*te an d] ,sonne g$rrt word5 se91 um sie als willkomm5e ,zuko/ zum ,brot zu g5ieen4 ,dies] no* kaum dur* ,kultur v]$elte kle9e ,apfel d] neoli?is*5 ,pfahlbaut5 w> ab] ni*t etwa e9 ,abkmml+ uns]es wild51 sog5annt5 ,holzapfels1 d] si* dur* vllige ,kahlheit d] ,bltt] von all5 ,kultur=m5 unt]s*eidet1 sond]n glei*falls wie die brig5 ,kulturgt] j5] ,m5s*5 e9 ,import aus ,we/asi54 ,und zw> s*e95 vorzugsweise zwei ,art5 von ,wildl+5 dur* ,zu*twahl und ,kreuzung zur ,bildung d] lte/ na*weisb>5 pfelsort5 beigetrag5 zu hab51 nmli* e9]seits d] ,/rau*apfel 7,pirus pumila7 dem man no* hufig im ,kaukasus und d5 sdli*5 ,altaigebirg5 wild wa*s5d begegnet1 und &]]seits e9e ,=m aus ,vord]asi51 die au* no* 9 ,kle9asi5 vorkommt1 d] filzigbltt]ige ,apfel 7,pirus dasyphylla74 ,dies] letzt]e gilt speziell als die ,/ammpflanze uns]] ,re9ett54 ,als weit]e wi*tige ,/ammelt]n uns]] heute zu s ansehnli*] ,gre g$ieh55 und mit vorzgli*em1 sem bis saurem ,fru*tfleis* v]seh51 au* weg5 ihr] ,haltb>keit sehr ges*tzt5 ,speisepfel komm5 no* d] glattbltt]ige ,apfel 7,pirus silve/ris7 aus ,we/asi5 und d] pflaum5bltt]ige ,apfel 7,pirus prunifolia7 aus ,mittelasi5 9 ,betra*t4 ,letzt]]1 d] 9 ,nord*9a1 ,sdsibiri5 und d] ,tat>ei se9e ,heimat hat und dur* se9e gelb5 bis blutrot5 ,fr*te ausgezei*net i/1 gilt als ,/amm=m des ,a/ra*an] ,apfels und des russis*5 ,eisapfels4 ,d] ,kulturapfel1 von dem heute b] #fjj v]s*i$5e ,art5 bekannt s9d1 bildet 9 se9] lte/5 ,heimat ,we/asi5 geleg5tli* kle9e ,wld]4 ,diese er/reck5 si* nrdli* von ,kle9asi5 bis na* ,z5tralasi5 h9e94 ,er g$eiht nur 9 e9em mig w>m5 ,klima und konnte de%alb ni*t allzuweit sdli* vordr+54 ,9 khl]5 ,lag5 ,syri5s g$eiht er no*1 ab] kaum mehr 9 gypt54 ,s hat er im ,l&e d] ,ph>aon5 ke9]lei ,rolle gespielt und f9det si* nirg5ds unt] d5 ,ob/>t5 abgebildet1 au* hab5 si* ke9]lei b]re/e von ihm 9 ,grb]n gefund54 ,9 d5 ,hi]oglyph5text5 kommt nun e9ige ,male das ,wort dappi* fr e9e ,fru*t vor1 die man nur als ,apfel deut5 kann1 um s mehr als d] ,apfel im ,hebris*5 tappu* und im ,arabis*5 taffa* heit4 ,nun mu d] ,apfelbaum zur ,zeit d] #ai4 ,dyna/ie 7#acej-abje v4 ,*r471 also im neu5 ,rei*e von ,syri5 h] na* gypt5 e+efhrt word5 se92 d5n ,tempel9s*rift5 9 ,!b5 tun uns kund1 da ,knig ,ramses ,,ii4 7#abib-abbe71 dess5 wohl]halt5e ,mumie si* im ,museum von ,bulak bei ,kairo bef9det1 ,apfelbume 9 se95 ,grt5 im ,delta pflanz5 lie4 ,und no* von ,ramses ,,iii4 d] #bj4 ,dyna/ie 7#aaih-aafg v4 ,*r47 erfahr5 wir1 da er d5 ,prie/]n des groen ,ammontempels 9 ,!b5 ni*t w5ig] als #hdh ,krbe voll pfel als ,opf]gabe b]rei*5 lie4 ,ab] 0 die knigli*5 ,grtn] zu/&e bra*t51 das konnte ni*t dem geme95 ,volke gel+54 ,und s blieb d] ,apfelbaum dem gyptis*5 ,volke bis auf d5 heutig5 ,tag e9 ,fremdl+1 da er dort infolge d] &au]nd5 b]groen ,wrme ke9e ,fr*te mehr zeitigt4 ,aus d5selb5 ,grnd5 i/ d] ,apfelbaum au* d5 ,bewohn]n ,pal/9as mehr od] w5ig] fremd geblieb54 ,au* dort s*e9t er frh]1 s lange das ,klima infolge d] rei*]5 ,bewaldung khl] w>1 9 d5 hh]5 ,lag5 gut g$ieh5 und au* ,fru*t getrag5 zu hab51 wie wir v]s*i$55 ,/ell5 des ,alt5 ,te/am5ts entnehm5 knn54 ,ab] mit dem ,wrm]- und ,trock5]w]d5 des ,klimas w> se9 ,s*icksal 9 diesem ,l&e besiegelt4 ,dageg5 sagt5 ihm die klimatis*5 ,v]hltnisse des gebirgig5 ,arm5i5 und ,kle9asi5 gut zu und s g$ieh er hi] vortreffli* und v]breitete si* b] das ganze ,l&4 ,von ,kle9asi5 h] gelangte er s*on geg5 das ,ende des vorletzt5 ,jahrtaus5ds v4 ,*r4 na* ,grie*5l&1 wo er ziemli* viel kultivi]t wurde4 ,ni*t blo 9 d5 hom]is*5 ,ep5 wird er erwhnt1 sond]n se9e als mlon bezei*nete ,fru*t spielt au* im ,my?os e9e gewisse ,rolle4 ,s galt d] aus dem ,ori5t -- angebli* ,indi5 -- b] ,kle9asi5 na* ,grie*5l& gekomm5e ,gott des ,naturseg5s1 ,dionysos1 wie als ,s*pf] des ,we9/ocks1 s au* als d]j5ige des ,apfelbaums1 d5 er d] ,liebesgtt9 ,aphrodite s*5kte4 ,dadur* wurde d] ,apfel zum ,s9nbilde d] ,liebe4 ,aphrodite ihr]seits s*5kte drei gold5e pfel dem ,hippom5es1 mit d55 dies] die s*nellfige ,atalante zum ,weibe gewann4 ,eris ab] erregte dur* d5 gold55 ,apfel1 d5 sie an d] ,ho*zeit des ,peleus und d] ,!tis unt] die ,g/e w>f1 die ,eif]su*t d] drei er/5 ,gtt9n51 woh] d] ,ausdruck ,erisapfel im ,s9ne von ,zankapfel /ammt4 ,e9e hnli*e ,rolle spielte d] ,apfel 9 d] bekannt5 ,ges*i*te1 9 wel*] ,p>is1 d] ,sohn des trojanis*5 ,knigs ,priamos1 unt] d5selb5 drei ,gtt9n5 die ,wahl zu treff5 hatte und ihn als ,siegespreis d] ,s*n/5 d]selb51 ,aphrodite1 d>bot4 ,die gold55 pfel d] ,hesp]id5 ab] hatte ,ga1 die ,mutt] ,erde1 d] ,h]a bei d] ,v]mhlung d]selb5 mit ,zeus als ,symbol d] ,fru*tb>keit ges*5kt4 ,h]akles holte sie im ,l&e d] ,hyp]borer1 wo sie von drei d] ,hesp]id5 und vom hund]tkpfig5 ,dra*5 ,ladon bewa*t wurd54 ,e9e no* weit]e ,v]breitung als bei d5 ,grie*5 f& die ,kultur des ,apfelbaums bei d5 ,rm]n1 die die ,fru*t 9 ,anlehnung an das grie*is*e mlon malum nannt54 ,s*on d] lt]e ,cato 7#bcd-adi v4 ,*r47 meldet uns 9 se9] ,s*rift b] d5 ,l&bau1 da die ,apfelbume 9 ,pflanzs*ul5 gest und spt] gepfropft wrd54 ,um die ,mitte des er/5 *ri/li*5 ,jahrhund]ts sagt d] lt]e ,pl9ius 9 se9] ,naturges*i*te3 ,es gibt sehr viele ,sort5 pfel1 die man alle mit v]s*i$55 ,nam5 bezei*net1 und man*e hab5 d5 ,mann1 d] sie erzeugte1 &]e ihre ,heimat b]hmt gema*t4 ,die sog5annt5 appianis*5 pfel hat e9 ,mann nam5s ,appius1 aus d] ,familie des ,appius ,claudius 7d] #cab v4 ,*r4 ,z5sor w> und die b]hmte1 von ,rom na* ,capua fhr5de1 spt] bis ,brundisium1 dem heutig5 ,br9disi1 v]lng]te1 na* ihm b5annte ,/rae anlegte7 dadur* erzeugt1 da er pfel auf ,quitt5/mme pfropfte4 ,sie hab5 d5 ,g]u* d] ,quitt54 ,es gibt au* pfel1 die blutrot s9d1 0 davon h]rhrt1 da sie auf e95 ,maulbe]/amm gepfropft wurd54 7,natrli* s9d diese ,erklrung5 fals*47 ,im allgeme95 rt5 si* die pfel auf d] ,sonn5seite4 ,aus all5 ,apfelsort5 b]eitet man ,we94 ,die wild5 pfel hab5 e95 sau]n ,ges*mack und j$] saure ,apfel i/ im/&e1 dur* se9e ,sure die ,s*rfe e9es ,s*w]tes /umpf zu ma*548 ,au* se9 ,zeitg5osse1 d] aus ,spani5 na* ,rom gekomm5e ,ack]baus*rift/ell] ,columella sagt3 ,es gibt sehr v]s*i$5e ,sort5 pfel2 sie s*meck5 gut und befrd]n die ,gesundheit48 ,und d] aus ,p]gamon gebrtige grie*is*e ,arzt ,claudios ,gal5os 7#aca-bjj n4 ,*r47 me9t3 ,unreife pfel s9d zw> dur*aus s*dli*1 reife dageg5 roh1 gebrat5 und geko*t sehr gesund48 ,sie wurd5 g]ne als ,w9t]vorrat aufbewahrt4 ,wie man dies zu tun habe1 d>b] s*reibt d] b]aus gelehrte und fru*tb>e rmis*e ,s*rift/ell] ,m>cus ,t]5tius ,v>ro 7#aaf-bg v4 ,*r47 9 se9] ,s*rift b] d5 ,l&bau3 ,die dau]haft5 ,apfelsort5 wie beide ,quitt5sort5 7die ,birn5- und ,apfelquitt57 mss5 an e9em trock551 khl5 ,orte auf ,spreu lieg5d aufbewahrt w]d54 ,beim ,bau d] ,ob/kamm] 7oporo!ca1 von d5 ,grie*5 entlehnt7 mu von vornh]e9 dafr besorgt se91 da ihre ,f5/] na* ,nord5 /eh5 und da d] 7khle7 ,nordw9d ,e9la habe2 j$o* mss5 die ,f5/] fr gewhnli* mit ,ld5 ges*loss5 se91 weil allzuviel ,w9d das ,ob/ au/rocknet und welk ma*t4 ,man gibt au* d] ,decke1 d5 ,wnd51 dem ,bod5 e95 m>mor>tig5 b]zug 7von ,/uck71 damit sie de/o khl] s9d4 ,man*e ri*t5 die ,ob/kamm] s e91 da sie d>9 speis51 und si* dabei an d] ,pra*t d] dort lag]nd5 ,fr*te ergtz5 knn54 ,es gibt freili* ,leute 9 ,rom1 die das ,ob/ kauf51 /att es selb/ zu zieh51 und s*mck5 damit ihre ,ob/kamm]2 das sollte man ni*t na*ahm54 ,die pfel legt man 9 d] ,ob/kamm] auf ,brett] od] auf ,/roh od] auf ,wollflock51 die ,granatpfel 9 ,fss]1 die mit ,s& gefllt s9d1 die ,quitt5 w]d5 s*web5d aufgehngt1 ,birn5 w]d5 9 7dur* ,ko*57 e+$ickt5 ,we9mo/ gelegt2 ,spi]l+sfr*te 7sorbum von ,sorbus dome/ica7 und ,birn5 w]d5 au* z]s*nitt5 und an d] ,sonne getrocknet1 die er/]5 halt5 si* au* an j$em trock55 ,orte lange fris*4 ,rb5 w]d5 9 ,s5f1 ,walnsse 9 ,s& gelegt48 ,d] lt]e ,cato 7#bcd-adi v4 ,*r47 v]langt von d] ,wirts*aft]91 die das ,hauswes5 im ,l&hause 7villa7 besorgt und fr alle ,bewohn] d]selb5 ko*t1 sie msse viele ,hhn] und ,ei] im ,vorrat halt54 ,f]n] mu sie getrocknete ,birn51 ,spi]l+sfr*te1 ,feig51 getrocknete ,we9be]51 9 e+$icktem ,mo/ lieg5de ,spi]l+sfr*te1 au* ,birn5 und ,traub5 9 ,fss]n1 eb5so ,quitt5 vorrtig hab54 ,sie mu ,traub5 hab51 die 9 ,we9mo/1 9 ,krg5 und 9 d] ,erde aufbewahrt w]d54 ,auerdem mu sie fris*e prne/is*e ,nsse im ,krug unt] d] ,erde1 scantianis*e pfel 9 ,fss]n und &]e ,ob/>t51 die man aufzubewahr5 pflegt1 au* wilde1 hab548 ,auerdem v]langt er von ihr1 sie msse die ,kun/ ,mehl und ,s*rot1 die damals no* von j$] ,hau%altung selb/ h]ge/ellt wurd51 zu ma*5 v]/eh51 drfe ke9e ,s*wtz]9 se9 und si* mit d5 ,na*b>9n5 umh]treib51 au* ohne ,befehl des ,hau%]rn od] d] ,hausfrau ni*t opf]n1 solle re9li* se9 und au* die ,villa re9 halt51 tgli*1 bevor sie zu ,bett gehe1 d5 ,h]d re9ig51 an ,fe/5 d5 ,h]d bekrnz5 und an dies5 ,tag5 dem ,hausgotte opf]n4 ,von d5 9 d] spt]5 ,kais]zeit unt]s*i$55 #bi pfelsort5 g$ieh5 die b]hmte/5 bei d] ,/adt ,abella 9 ,kampani51 die j$5falls hi] e9e sehr alte1 s*on von d5 ,kelt5 betrieb5e pfelkultur besa2 d5n ihr5 ,nam5 wird sie von d] keltis*5 ,bezei*nung aball fr pfel erhalt5 hab54 ,d] rmis*e ,ack]baus*rift/ell] ,palladius im #d4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 sagt von d5 ,apfelbum53 ,es gibt d]5 viele ,sort51 und es wre zu weitlufig1 sie aufzuzhl54 ,sie lieb5 e95 krftig51 fett5 ,bod51 d] ni*t dur* ,bewss]ung1 sond]n von ,natur feu*t i/2 be/eht er ab] aus trock5em ,s& od] ,ton1 s tut die ,bewss]ung gut4 ,an kalt5 ,ort5 setzt man sie auf die ,sdseite d] ,b]ge4 ,man brau*t die ,erde um sie w$] dur* ,ack]n1 no* dur* ,grab5 aufzulock]n2 dah] pass5 sie gut auf ,wies54 ,mi/ v]lang5 sie zw> ni*t1 nehm5 ihn ab] g]ne an1 au* kann er mit ,as*e gemis*t se94 ,beim ,bes*neid5 nimmt man am be/5 nur 0 trock5 od] fals* gewa*s5 i/ weg4 ,d] ,apfelbaum dau]t ni*t s viele ,jahre wie d] ,birnbaum4 ,lt er se9e pfel vor d] ,zeit d] ,reife fall51 s spaltet man e9e ,wurzel und keilt e95 ,/e9 9 d5 ,spalt 7natrli* i/ dies ,uns9n74 ,hng5 die pfel 9 zu groer ,zahl am ,baum1 s nimmt man die s*le*te/5 weg 7damit si* die &]5 umso s*n] entwickeln74 ,die ,zeit d] ,v]$lung i/ d] ,febru> und ,mrz4 ,apfelreis] g$eih5 auf ,apfel- und ,birnbum51 ,weidorn1 ,pflaume1 ,spi]l+1 ,pfirsi*1 ,platane1 ,pappel1 ,weide4 -- ,die pfel1 wel*e aufbewahrt w]d5 soll51 mss5 sorgfltig ausgeles5 w]d54 ,man legt sie an e9em dunkeln1 w9dfrei5 ,orte 9 abgesond]t5 ,hauf5 auf ,/roh und teilt die ,hauf5 (t4 ,man*e s*lieen sie au* 9 ausgepi*te groe ,tonkrge1 d]5 ,deckel mit ,gips v]/ri*5 wird1 od] hll5 sie 9 ,ton od] be/rei*5 nur die ,/iele mit ,ton1 od] leg5 sie auf ,hrd51 die mit ,spreu belegt s9d1 od] deck5 sie von ob5 mit ,/roh4 ,die sog5annt5 ,kugelpfel kann man ohne weit]es e9 ganzes ,jahr aufbewahr54 ,man*e ,leute s5k5 au* die 9 gut ausgepi*t5 und v]pi*t5 ,gefen bef9dli*5 pfel unt] ,wass]4 ,&]e nehm5 die pfel e9zeln vom ,baum1 tau*5 ihre ,/iele 9 si$5des ,pe*1 leg5 sie reih5weise auf die ,ge/elle und deck5 sie mit ,nubltt]n4 ,viele leg5 sie zwis*5 ,sgespne von ,pappel- od] ,tann5holz4 ,es i/ bekannt1 da man die pfel s leg5 mu1 da d] ,/iel unt5 i/1 und da man sie ni*t eh] anrhr5 d>f1 als bis man sie brau*t4 ,au* ,we9 und ,essig wird aus pfeln wie ,birn5 gema*t48 ,die von ihn5 9 ,itali5 angepflanzt5 bess]5 pfelsort5 bra*t5 die ,rm] mit d5 brig5 von ihn5 v]breitet5 ,ob/sort5 au* b] die ,alp5 na* ,galli5 und ,g]mani54 ,hi] gab es zw> b]eits kultivi]te pfel1 ab] do* no* ni*t s fe9e ,art51 wie sie die ,rm] aus ,itali5 mitbra*t51 au* kannte man no* ni*t die von j55 gebt5 ,me?od5 d] ,v]$elung des ,ob/es dur* ,pfropf54 ,9 all5 von d5 ,rm]n bee9flut5 romanis*5 und g]manis*5 ,spra*5 fhr5 s[ohl die ,ob/>t5 als au* die ,ausdrcke fr ihre ,v]$elung 7wie impf51 aus dem late9is*5 impu7t7are7 ausnahmslos ,nam51 die aus dem ,late9is*5 entlehnt s9d4 ,nur e9 ,ob/name1 nmli* d]j5ige des ,apfels1 i/ 9 d5 ,spra*5 ,mitteleuropas ni*t aus dem ,late9is*5 entlehnt1 sond]n altes ,erbgut d] hi] ansssig5 ,/mme4 ,er lautet al?o*deuts* apful1 nordis* appel1 urkeltis* aball1 altslawis* jabluko4 ,es i/ de%alb anzunehm51 da d] ,apfel1 die e9zige ,ob/>t1 fr die si* beim ,e9dr+5 d] rmis*5 ,ob/kultur 9 d5 er/5 ,jahrhund]t5 na* ,*ri/us d] altange/ammte ,"n 9 ,g]mani5 behauptete1 hi] s*on 9 e9] seit d] ,pfahlbauzeit erhalt5 geblieb55 kultivi]t51 w5n au* m9d]w]tig5 ,art bekannt w>1 die si* all]d+s ganz wes5tli* vom rmis*5 ,apfel unt]s*i$4 ,er spielte 9 d] ,my?ologie d] alt5 ,deuts*5 e9e ni*t unb$eut5de ,rolle1 indem er na* altg]manis*] ,vor/ellung als ,symbol d] ,mutt]bru/ und d] nhr5d5 ,liebe galt4 ,9 d] nordis*5 ,my?ologie s9d pfel die ,speise d] ,as51 des m*tig/5 ,gtt]ges*le*ts1 das von d5 ,ries5 se95 ,ursprung nahm4 ,iduna w> ihre ,bewahr]9 und sie besaen die ,kraft1 d5 zu v]jng51 d] sie a4 b]all da1 wo nun die ,rm] nrdli* d] ,alp5 ihre ,militr/ation5 grndet5 und ,mrkte anlegt51 ma*t5 sie bald au* ,v]su*e mit d] ,anpflanzung sdli*] ,ob/sort51 die ihn5 fr ihre gewohnte bess]e ,leb5sfhrung un5tbehrli* w>54 ,s wiss5 wir aus d] ,naturges*i*te des lt]5 ,pl9ius 7#bc-gi n4 ,*r471 da die ,belgi] s*on zu se9] ,zeit e9e besond]e k]nlose ,art von pfeln zog54 ,im #f4 ,jahrhund]t b$ankt si* d] romanisi]te ,franke ,v5antius ,=tunatus bei se9em ,freunde und ,l&smann ,gregor von ,t\rs 7eig5tli* ,georgius ,flor5tius geheien1 um #edj 9 ,cl]mont-,f]r& gebor51 von #egc-eid ,bis*( von ,t\rs7 9 e9em uns erhalt55 poetis*5 ,billett fr pfel und ,apfelpfropfreis]1 die dies] ihm ges&t hatte4 ,9 ,k>ls des ,groen ,capitul>e de villis vel curtis imp]ii1 d4 h4 se95 ,v]ordnung5 b] die ,e9ri*tung und ,bewirts*aftung d] knigli*5 ,domn5 aus dem ,jahre #hab1 dur* die er auf se9 ,volk vorbildli* wirk5 wollte und die fr uns das wi*tig/e ,dokum5t d] frhmittelalt]li*5 ,g>t5- und ,ob/kultur s9d1 w]d5 frhe und spte1 su]li*e und se ,sort51 au* ,dau]pfel unt] d5 damals gebru*li*5 ,bezei*nung5 wie ,gosm>+]1 ,g]old+]1 ,crev$ell] und ,sp]auk] g5annt4 ,diese ,bezei*nung5 /amm5 mei/ von ,ort5 ,sddeuts*l&s1 wo inn]halb des ,dekumat5l&es sehr frh die von d5 ,rm]n e+efhrte ,apfelkultur 9 ,blte kam und w]tvolle1 aus dem ,sd5 /amm5de1 ,sort5 kultivi]t wurd54 ,e9 ausg$ehnt] ,raum sollte 9 d5 ,mei]hf5 zum ,aufbewahr5 von ,ob/sort5 v]s*i$5/] ,art1 besond]s von pfeln1 e+]i*tet se94 ,als e9 ,ob/g>t5 ers*e9t 9 d] alts*sis*5 ,di*tung vom ,heli& d] ,g>t5 ,getsemane4 ,9 ihm1 d5 man si* mgli*/ ungepflegt als e95 mit ,ob/bum5 be/&55 ,ras5platz vorzu/ell5 hat1 gab die ,bau]ndirne ihrem ,geliebt5 e9 ,/elldi*e9 und f&5 bei fe/li*5 ,anlss5 die ,lu/b>keit5 /att4 ,d5 9 ihm bef9dli*5 ,ob/bum5 wurde mei/ nur g]+e od] g> ke9e ,pflege zuteil4 ,vorbildli* 9 d] ,ob/kultur g+5 vor allem die ,kl/] d5 ,bau]n mit gutem ,beispiel voran2 d5n im frh5 ,mittelalt] w>5 sie ganz besond]s die ,heg] und ,pfleg] d] von d5 ,rm]n b]nomm55 ,kulturgt]1 und w5n die ,mn*e auf ihr5 /etig5 ,w&]ung5 e9e neue ,sorte entdeckt51 s bra*t5 sie dieselbe mit 9 ihr ,klo/]4 ,und aus dem ,klo/]g>t5 gelangt5 spt] ,pfropfreis] davon 9 die ,grt5 d] b5a*b>t5 ,drf]4 ,s b]i*tet uns d] ,ges*i*ts*reib] des ,klo/]s ,morimund1 da die ,brd]1 die auszog51 um e9e neue ,kolonie zu grnd51 ,sam5 und ,pflnzl+e von all5 ,sort5 fr d5 ,g>t5 des neu zu grnd5d5 ,klo/]s mitnahm54 ,die ,mn*e1 wel*e na* ,alt5kamp5 im ,klnis*5 g+51 nahm5 die graue ,re9ette mit1 wel*e im ,bassigny um ,morimund hufig w>4 ,von ,alt5kamp5 v]pflanzt5 sie &]e ,mn*e desselb5 ,ord5s na* ,walk5ri$1 von dort na* ,p=te1 von ,p=te na* ,leubus 9 ,s*lesi51 von wo sie si* dur* ganz ,s*lesi5 v]breitete4 ,s i/ au* d] ,borsdorf] ,apfel e9 ,produkt d] ,ci/]si5s]mn*e von ,p=te1 d5 sie mit sdlndis*5 ,pfropfreis]n auf dem fr ,ob/- und ,we9pflanzung5 besond]s geeignet5 ,ack]h(e zu ,bors5dorf bei ,dornburg an d] ,saale gezog5 hatt54 ,9 demselb5 ,p=te wird zu]/ im ,jahre #abga e9 ,ob/grtn] als magi/] pomi erwhnt4 ,s v]breitet5 si* dur* die seg5srei*e ,kulturttigkeit dies] ,mn*e diese edl]5 ,ob/sort51 die sie au* auf die ,wild/mme d] umlieg5d5 ,bau]nhfe pfropft54 ,bald drang s /att d] wild5 ,kirs*51 saur5 ,holzpfel und ,s*leh5 wohls*meck5des ,ob/ als weit]geleitetes altes ,erbe des rmis*5 ,kulturvolkes au* 9 die entleg5/5 ,gaue ,g]mani5s vor4 ,0 sei!r die vorzugsweise von ,lai5 =tgefhrte ,v]$elung aus dies] we/asiatis*5 ,ob/>t gema*t hat1 i/ g5ugsam bekannt1 s da wir ni*t nh] d>auf e9zugeh5 brau*54 ,es g5ge1 hi] zu bem]k51 da ni*t nur 9 ganz ,europa1 sond]n au* 9 ,nordam]ika1 besond]s ,kali=ni51 die ,apfelkultur si* zu ganz auerord5tli*] ,blte entfaltet hat1 s da 9 e9em ,jahre s*on b] e9e ,milli>de ,kilogramm fris*5 ,ob/es von dort alle9 na* ,engl& e+efhrt wurde4 ,au* getrocknet1 mit ,zuck] als ,kompott od] zu ,mus e+eko*t gelang5 die pfel heute b]all 9 d5 ,h&el1 und aus ihn5 wird au* an viel5 ,ort5 e9 ang5ehm su]li*]1 s*wa* alkoholhaltig] ,trank als sog5annt] pfelwe9 h]ge/ellt4 ,fa/ eb5so viele ,=m5 wie von d5 ,kulturpfeln gibt es von d5 kultivi]t5 ,birn5 7,pirus communis71 d]5 ,/ammelt]n eb5falls aus ,we/asi5 zu uns gelangt54 ,besond]s w>5 es die ori5talis*e h]zbltt]ige ,birne 7,pirus cordata7 und die p]sis*e ,birne 7,pirus p]sica71 die mite9&] und spt] au* mit uns]] e9heimis*5 ,holzbirne gekreuzt wurd5 und zu zahlrei*5 ,v>iett5 ,anla gab54 ,dah] kommt es d5n au*1 da w$] die pfel- no* die ,birn5sort5 sam5be/ndig s9d4 ,dur* die ,aussaat ent/eh5 fa/ /ets nur ,bume mit ganz m9d]w]tig5 ,fr*t54 ,um nun die gewns*t5 edl5 ,fr*te zu erhalt51 mu d] ,wildl+ v]$elt w]d51 d4 h4 man s*neidet d5 ob]5 ,teil desselb5 ab und s*iebt 9 die ,wundfl*e zwis*5 ,r9de und ,holz e95 ,zweig d] gut5 ,sorte1 e9 ,edelreis84 ,na*dem die betreff5de ,wund/elle gut v]bund5 und dur* ,auf/rei*5 von ,baumwa*s luftdi*t abges*loss5 i/1 v]w*/ d] ,wildl+ mit dem ,edelreis2 j5] b]nimmt die ,ernhrung des letzt]51 das nun au/reibt und e9e neue ,krone bildet4 ,illu/ration3 ,tafel #ae4 ,lngsspali] von ,birnbum5 auf e9] d] ,ob/pflanzung5 d] ,kons]v5fabrik ,l5zburg 7,s*weiz74 ,illu/ration3 ,tafel #af4 ,kreuzspali] von ,birnbum5 auf e9] d] ,ob/pflanzung5 d] ,kons]v5fabrik ,l5zburg 7,s*weiz74 ,die ,kultur d] ,birne i/ wie diej5ige des ,apfels s*on aus klimatis*5 ,grnd5 ,syri5 und gypt5 fremd1 dageg5 9 ,p]si5 und ,arm5i5 e9e uralte4 b] ,kle9asi5 gelangte sie s*on eb5s(rh als diej5ige des ,apfels na* ,grie*5l&1 wo die ,birne bei ,hom] n*n1 vom groen ,pflanz5kundig5 ,!ophra/ daneb5 au* pios und bei d5 ,grie*5 spt] auss*lieli* pios g5annt wurde4 ,auer d] ,insel ,?asos w> besond]s au* d] ,peloponnes dur* d5 ,rei*tum an ,birn5 bekannt4 ,ja1 na* d] ,angabe des um #bjj n4 ,*r4 9 ,alex&ri5 leb5d5 ,a!naios fhrte diese ,halb9sel aus diesem ,grunde au* d5 ,be9am5 ,apia1 d4 h4 ,birn5l&4 ,na* ,itali5 mss5 na* dem ,funde des bronzezeitli*5 ,pfahlbaus von ,b>adello s*on die aus dem ,nord5 des ,balkans dah9 w&]nd5 ,/mme des vorletzt5 ,jahrtaus5ds v4 ,*r4 d5 ,birnbaum gebra*t hab54 ,9 d] ,folge nahm se9 ,anbau 9 ,itali51 wo die ,birne pirum g5annt wurde1 imm] grere ,ausdehnung an4 ,9 se9] ,s*rift b] d5 ,l&bau sagt d] lt]e ,cato 7#bcd-adi v4 ,*r473 ,es gibt e9e ,m5ge ,birn5sort51 s die volemis*e1 anicianis*e1 sem5tivis*e1 t>5t9is*e 7von d5 ,grie*5 aus ,t>5t b]nomm571 ,mo/- und ,krbisbirne und &]e4 ,sie w]d5 gepflanzt und gepfropft48 #bjj ,jahre spt] s*reibt ,pl9ius 9 se9] ,naturges*i*te3 ,es gibt e9e sehr groe ,m5ge von ,birn5sort54 ,roh s9d sie smtli* selb/ fr ganz gesunde ,leute s*w] v]dauli* und w]d5 dah] ,krank5 v]bot54 ,au* die ,waldbirne wird getrocknet1 um sie als ,arznei zu gebrau*548 ,se9 ,zeitg5osse1 d] grie*is*e ,arzt ,dioskurides1 me9t3 ,alle ,birn5 7pios71 und es gibt d]5 viele ,sort51 hab5 zusamm5zieh5de ,krfte4 ,v]zehrt man rohe ,birn5 n*t]n1 s s*ad5 sie lei*t4 ,aus ,birn5 ma*t man ,birn5we91 wie man au* wel*5 aus ,quitt51 ,spi]l+5 und ,johannisbrot ma*t4 ,alle diese ,we9e hab5 etwas ,zusamm5zieh5des und s9d gesund48 ,na* dem eb5falls um die ,mitte des #a4 ,jahrhund]ts n4 ,*r4 leb5d51 aus ,spani5 na* ,rom gekomm55 ,ack]baus*rift/ell] ,columella wurd5 aus no* ni*t ganz reif5 ,birn5 und pfeln an d] ,sonne g$rrte ,s*nitze h]ge/ellt1 die neb/ getrocknet5 ,feig5 e95 sehr wi*tig5 ,teil d] ,nahrung d] lndli*5 ,bevlk]ung bildet54 ,zur ,mo/gew9nung pflanzte man besond]e ,mo/birn51 und fe9]e ,birn5 wurd5 9 e+eko*tem ,mo/ kons]vi]t4 ,palladius im #d4 ,jahrhund]t rt1 die ,birnbume #cj ,fu ause9&]zusetz51 die ,erde aufzulock]n und feu*t zu halt51 au* e9mal jhrli* zu dng54 ,zweckmig] als aus ,sam5 i/ es1 sie dur* ,pfropf5 von ,wild/mm5 zu gew9n51 und zw> pfropft man sie auf wilde ,birnbume1 ,apfelbume und1 wie e9ige angeb51 au* auf ,m&el- und ,granatbume1 ,quitt5 und ,es*5 7grie*is*e ,s*rift/ell] fg5 dies] ,li/e die ,maulbe]bume h9zu und sag51 da die d>auf gewa*s55 ,birn5 rot w]d574 ,w man ,birn5 lange aufbewahr51 s su*t man mit d] ,h& gepflckte1 ganz unbes*digte1 no* ni*t vllig reife aus1 tut sie 9 e9 ausgepi*tes ,gef1 befe/igt d>auf d5 ,deckel ganz di*t1 legt es s um1 da d] ,deckel na* unt5 kommt und v]grbt es an e9] ,/elle1 um die jahraus1 jahre9 ,wass] fliet4 ,man hebt au* ,birn5 9 ,spreu und ,getreide auf48 ,neb5 d] als pios bezei*net5 ,kulturbirne wurd5 von d5 ,grie*5 die als *ras bezei*net5 wild5 ,birn5 geleg5tli* no* gesammelt und gegess54 ,9 d] ,urzeit mu dies e9e regelmige ,nahrung d] ,grie*5/mme gewes5 se91 wie das uralte ,fe/ d] ,a*rad5 bei d5 ,argiv]n bewei/1 und wie das aus dem ,holz des wild5 ,birnbaums ges*nitzte ,h]abild zu ,tiryns auf d5 wild5 ,birnbaum als er/5 ,nhrbaum d] ,tirynti] h9wei/4 ,je weit] wir 9 d] ,m5s*heitsges*i*te zurckgeh51 de/o auss*lieli*] f9d5 wir d5 wild5 ,birnbaum mit se95 h]b51 w5ig zum ,g5usse v]lock5d5 ,fr*t5 als ,nahrungssp5d]4 ,s wurd5 zur jng]5 ,/e9zeit1 wie uns die ,funde 9 d5 ,kulturs*i*t5 d] ,pfahlbau/ation5 von ,wang5 und ,rob5haus5 9 d] ,s*weiz beweis51 neb5 wild5 pfeln au* wilde ,birn5 gesammelt und1 9 ,s*nitze ges*nitt5 und an d] ,sonne g$rrt1 als ,w9t]vorrat aufgehob54 ,die saftige ,kulturbirne ab] fehlte bis ins er/e ,jahrhund]t uns]] ,zeitre*nung 9 ,mitteleuropa dur*aus4 ,sie gelangte im ,geg5satz zum ,apfel1 d] si* hi] b]eits seit dem ,ende des dritt5 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5ds kultivi]t vorf&1 er/ dur* die ,rm] d] ,kais]zeit 9 die ,lnd] nrdli* d] ,alp54 ,zw> wurd5 ,sam5k]ne dies] ,ob/>t5 ni*t im ,wegwurf d] rmis*5 ,militr/ation5 gefund51 0 bei d] ,kle9heit und ,v]gngli*keit d]selb5 e9ig]maen begreifli* i/4 ,wohl ab] f&5 si* die viel grer5 und sehr h>t5 ,/e9k]ne d] bald zu bespre*5d5 ,pflaum51 ,mirabell51 ,kirs*pflaum51 ,s- und ,sau]kirs*51 ,pfirsi*e und ,aprikos5 und die ,s*al5 d] ,walnsse und groen ,haselnsse1 ni*t blo 9 d5 ausgemau]t51 sond]n vornehmli* 9 d5 zahlrei*5 mit ,holz ausgekleidet5 ,s*a*tbrunn5 d] ,saalburg bei ,homburg1 die na*weisli* s*on von d5 ,rm]n selb/ im #b4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 dur* ausgemau]te ,brunn5 ersetzt und zuges*ttet wurd54 ,hi] lag5 sie 9 e9] ,s*lamms*i*t #e-aj m unt] d] ,ob]fl*e4 ,da sie etwa er/ 9 spt]5 ,jahrhund]t5 9 die ,brunn5 geworf5 se9 knnt51 i/ unt] dies5 ,um/nd5 vllig ausges*loss51 ganz abgeseh5 davon1 da das ,ka/ell unt] ,galli5us 7#bfj-bfh n4 ,*r47 def9itiv an die ,g]man5 v]lor5 und von j55 e+es*]t und z]/rt wurde und sei!r ke9e m5s*li*e ,ni$]lassung mehr hi] vorh&5 w>4 ,er/ e9ige ,jahrhund]te spt] i/ dann die ,kulturbirne von d5 ,g]man5 9 ,pflege g5omm5 word51 worauf die ,bildung von al?o*deuts* pira1 spt] bira aus dem late9is*5 pirum deutet4 ,9 dem aus dem ,jahre #hab dati]5d5 ,v]zei*nis d] auf d5 ,gt]n ,k>ls des ,groen zu halt5d5 ,ob/bume figuri]5 neb5 d5 pom>ii1 d5 ,apfelbum51 au* die pir>ii1 von d55 eb5falls mehr]e ,sort5 erwhnt w]d51 s sere1 frhreife und sptreife4 ,und d] im ,jahre #hdi v]/orb5e frnkis*e ,mn* ,walahfrid ,/rabo1 e9 groer ,g>t5freund1 d] es trotz se9] edl5 ,abkunft ni*t v]s*mhte1 dur* t*tiges ,zugreif51 wie er selb/ sagt1 si* die ,hnde s*wielig zu ma*5 und zu brun51 hat 9 e9em late9is*5 ,g$i*te b] die ,pflege d] ,grt58 bes*rieb51 wie er 9 se9em ,g>t5 im ,juli ,pfirsi*e und im ,augu/ ,feig51 ,pflaum51 ,nsse und groe volemis*e ,birn5 pflcke1 von d55 e9e die ganze ,h& ausfllt4 ,zu d5 von d5 ,rm]n b]nomm55 ,birn5sort5 s9d dann dur* die ,bemhung5 d] ,kl/] und spt] au* d] ,lai5 zahlrei*e neue h9zugekomm54 ,s zhlt ,val]ius ,cordus 9 d] er/5 ,hlfte des #af4 ,jahrhund]ts mehr als #ej 9 ,mitteldeuts*l& kultivi]te ,sort5 auf1 die si* inzwis*51 besond]s dur* die ,bemhung5 belgis*] ,ob/z*t]1 ganz wes5tli* v]mehrt hab54 ,vom ,ob/bau d] alt5 ,kulturvlk] hab5 wir nur e9e g]+e ,k5ntnis1 da ihre ,s*rift/ell] von sol* allgeme9 bekannt5 ,d+5 ke9e ,aufzei*nung5 h9t]lieen4 ,9 gypt5 und ,babyloni5 hat das ,k]nob/ ke9]lei ,rolle gespielt1 wohl ab] 9 dem dur* se9e ,hh5lage khl]5 ,p]si51 9 wel*em ,l&e s*on zu d5 ,zeit5 des lt]5 ,kyros 7um #eej v4 ,*r47 die ,/raen1 wel*e von d] ,haupt/adt na* d5 ,prov9z5 fhrt51 mit ,ob/bum5 als ntzli*5 ,s*att5sp5d]n bepflanzt w>54 ,s*on damals hatt5 die p]sis*5 ,groknige die ,gepflog5heit1 bei fei]li*5 ,anlss5 ,ob/bume mit eig5] ,h& zu pflanz51 -- beides ,sitt51 die si* bis auf uns]e ,zeit erhalt5 hab54 ,s*on sehr frhe drang d] ,ob/bau aus ,vord]asi5 b] ,kle9asi5 zu d5 ,grie*5 und spt] zu d5 ,rm]n1 die si* se9] mit ,liebe annahm54 ,s*on bei ,hom] f9d5 wir die zwis*5 d5 ,krautgrt5 geleg55 ,ob/grt5 d] ,vornehm5 erwhnt1 die 9 d] ,regel von lt]5 ,famili5angehrig5 besorgt wurd54 ,s f9d5 wir 9 d] ,odyssee die ,obhut d] ,ob/bume vorzugsweise ,greis5 anv]traut1 die ni$]gebckt im ,g>t5 pflanzt51 grub5 und bes*nitt54 ,s hat si* au* d] greise ,la]tes1 ,odysseus ,vat]1 9 se9e ,grt5 zurckgezog51 und se9 ,g5osse hi]9 w> d] gealt]te ,sklave ,dolios1 d5 e9/ ,p5elope von ihres ,vat]s ,hause 9 dasj5ige ihres ,gatt5 ,odysseus mit h9b]gebra*t hatte4 ,d] ,baumg>t5 des ,alt]tums w> wie d] ,rebb]g dur* e9e ,mau]1 e95 ,grab5 od] e95 ,zaun1 spt] au* dur* e9e leb5de ,hecke als ,privateig5tum abgegr5zt4 ,w] nun diese ,gr5ze ni*t respekti]te1 ma*te si* e9es frevelhaft5 ,e9bru*s 9 fremdes ,eig5tum s*uldig4 ,wie s*w] sol*e ,v]geh5 bisweil5 geahndet wurd51 bewei/ uns die von dem grie*is*5 ,ges*i*tss*reib] ,apollodoros b]i*tete ,episode des ,h]rs*]s von ,kalydon auf ,kreta ,o9eus 7d4 h4 ,w9z]71 d] se95 eig55 ,sohn ,toxeus 7d4 h4 d5 ,s*tz57 ttete1 weil dies] es frevelhaft gewagt hatte1 d5 ,grab51 d] se95 ,we9b]g ums*lo1 zu b]spr+54 ,na* d] ,s*ild]ung 9 d] ,odyssee trug ,la]tes bei se95 ,arbeit5 im ,ob/g>t5 zum ,s*utz se9] ,be9e vor ,bes*digung5 dur* die ,dorn5 e9 ,pa> alt] ,be9s*i55 aus ,l$] und dazu e95 geflickt5 ,rock4 ,d] ,g>t5 w> von e9] ,dorn5hecke umgeb5 und en?ielt wohlgepflegte ,apfel-1 ,birn-1 ,feig5- und lbume4 ,e9 hoh] ,birnbaum fiel besond]s auf2 unt] ihm /& ,odysseus na* se9] ,heimkehr1 e9e ,weile mit d] ,rhrung kmpf5d1 da er se95 ,vat] 9 d] ,f]ne beoba*tet4 ,und als er si* ihm zu erk5n5 gibt1 er9n]t er ihn an die ,zeit d] ,k9dheit1 als er ihm e9/ #ac ,birnbume1 #aj pfelbume1 #dj ,feig5bume und #ej ,we9/cke zu eig5] ,nutznieung s*5kte4 ,die alt5 ,rm] nannt5 ihre ,ob/grt5 na* d5 vorzugsweise d>9 kultivi]t5 ,apfelbum5 pom>ium1 whr5d sie d5 ,lu/g>t5 hortus1 d5 ,blum5g>t5 floralium und d5 ,k*5g>t5 mit d5 ,gems5 hortus p+uis od] ru/icus1 d4 h4 d5 fett5 od] lndli*5 ,g>t5 nannt54 ,9 d5 groen ,ob/grt5 d] ,rei*5 w>5 zuglei* ,magaz9e zum ,aufbewahr5 von ,ob/1 wie au* d>an si* ans*lieende bes*eid5e ,wohnung5 fr die ,grtn]di5/ tu5d5 ,sklav5 vorh&54 ,son/ wiss5 wir sehr w5ig von ihn51 nur s viel1 da 9 ihn51 wie wir bald seh5 w]d51 s*on e9e ganze ,m5ge aus dem ,o/5 importi]t] ,fru*tbume g$ieh54 ,im ,mittelalt] w>51 wie gesagt1 die ,kl/] die ,trg] und b]lief]] d] altrmis*5 ,kultur und ihr] ,erzeugnisse4 ,sie hab5 si* e9 besond]es ,v]di5/ um die ,erhaltung und ,ausbreitung d] von d5 ,rm]n e+efhrt5 ,nutzpflanz51 besond]s d] aus dem ,sd5 importi]t5 ,ob/bume erworb54 ,selb/v]/ndli* w>5 die ,klo/]grt5 eb5so e+efri$igt wie diej5ig5 d] ,bau]n4 ,9 e9em ,wei/um vom ,jahre #aejj wird sog> vorges*rieb51 da d] aus s5kre*t5 ,/ck5 mit dazwis*5 geflo*t55 ,rut5 od] s*rg aufg]i*tet5 ,brett]n1 von d55 imm] mehr]e dur* e95 s5kre*t5 ,pfahl gehalt5 wurd51 h]ge/ellte ,zaun mann%o* se9 solle4 ,0 dann no* an ,hhn]n und son/igem ,geflgel h9b]/eige1 das drfe d] ,bau] tots*lag54 ,na* d5 uns erhalt55 ,zei*nung5 ab] i/ se9e ,hhe fr gewhnli* ni*t mehr als #a m gewes54 ,9 dies5 ,grt5 wurde ni*t sehr /r5g zwis*5 ,gemse- und ,ob/g>t5 unt]s*i$54 ,(tmals wird erwhnt1 da ,bume im ,kohlg>t5 ge/&5 hab54 ,w> e9 besond]] ,baum- od] ,ob/g>t5 vorh&51 s w>5 d>9 nur w5ige ,sort5 v]tret51 und zw> mei/ pfel und ,birn51 selt5] ,/e9ob/ od] g> ,nsse4 ,no* d] rmis*e ,ges*i*tss*reib] ,tacitus 7#ed-aag n4 ,*r47 hielt 9 se9] 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,ack]bau s*on e9ig]maen kultivi]t w>1 ers*i5 es d5 lt]5 ,grie*5 als e9 ,l&1 das im ,v]glei* s*on mit ihrem eig55 und no* viel mehr mit dem an ,kultur viel weit] =tges*ritt55 ,ori5t e95 nordis*51 primitiv5 ,*>akt] trug und dess5 ,produktion 9 no* ziemli* spt] ,zeit vorwieg5d 9 ,holz1 ,vieh und ,getreide be/&4 ,no* d] im ,jahre #bhf v4 ,*r4 9 ,a!n v]/orb5e ,s*l] des ,ari/oteles1 ,!ophra/os von d] ,insel ,lesbos1 d] ,begrnd] d] antik5 ,pflanz5kunde1 d] e9e uns no* erhalt5e ,naturges*i*te d] ,gew*se8 s*rieb1 re*net ,itali5 zu d5 w5ig5 ,lnd]n am ,mittelme]1 wo no* ,s*iffsbauholz vorkommt4 ,und als d] prunklieb5de ,knig ,hi]on ,,ii4 von ,syrakus1 d] im ,jahre #bfi v4 ,*r4 na* e9em ents*eid5d5 ,siege b] die sog5annt5 ,mam]t9] 9 se9] ,vat]/adt zur ,h]rs*aft gelangte1 die er als t*tig] ,reg5t und ,bundesg5osse d] ,rm] bis zu se9em ,tode im ,jahre #bae ausbte1 si* e9 riesiges ,getreides*iff baute1 s f& si* na* dem ,b]i*te des um #bjj n4 ,*r4 9 ,alex&ri5 und ,rom leb5d5 grie*is*5 ,grammatik]s ,a!naios aus ,naukratis 9 gypt5 nur im brettis*5 ,gebirge 9 ,itali5 e9 ,baum1 d] als ,hauptma/ di55 konnte4 ,es w> dies im heutig51 aus ,l>icio-,kief]n be/eh5d5 ,nilawalde1 d] ab] damals au* mit ,ei*5 od] ,bu*5 unt]mis*t gewes5 se9 mu1 da e9 ,sauhirt1 d] se9e ,h]de zur ,ei*el- od] ,bu*eck]nma/ 9 d5 ,wald trieb1 d] ,auff9d] dies] damals s*on bem]k5sw]t5 ,r>itt w>4 ,von ungeheur51 unwirtli*5 ,wld]n auf d] italis*5 ,halb9sel hr5 wir au* dur* die rmis*e b]lief]ung4 ,d5 cim9is*5 ,wald beim heutig5 ,vit]bo nrdli* von ,rom bes*reibt d] rmis*e ,ges*i*tss*reib] ,livius 7#ei v4 bis #ag n4 ,*r47 unt] dem ,jahre #cjh v4 ,*r41 also na* d] ,zeit ,alex&]s des ,groen1 als s s*reckli*1 wie nur die spt] von d5 ,rm]n betret55 ,wld] ,g]mani5s4 ,von e9em hnli*5 ,grau5 vor diesem entsetzli*5 ,waldgebiete mu au* d] im #b4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 leb5de rmis*e ,ges*i*tss*reib] ,florus erfat gewes5 se91 d] wie ,livius e9e ,ges*i*te ,roms von d] ,grndung d] ,/adt bis zu ,kais] ,augu/us s*rieb4 ,er b]i*tet1 da damals d] ,prtor ,c4 ,manlius zu ,anfang des von #bah-bja v4 ,*r4 dau]nd5 zweit5 punis*5 ,krieges zum ,entsatze des von d5 ,boj]n1 e9em teils 9 ,ob]itali51 teils zwis*5 ,alp5 und ,donau sehaft5 keltis*5 ,volks/amme1 b$rngt5 ,mut9a 7dem heutig5 ,mod5a7 h]beirckte1 se9 ,he] 9 d5 unwegsam5 ,wld]n fa/ aufg]ieb5 wurde4 ,no* s*limm] erg+ es na* demselb5 ,autor dem ,prtor ,l4 ,po/umius 9 dem litanis*5 ,wald1 aus wel*em von se9em ganz5 ,he]e nur w5ige ,mann d5 ,ausweg f&54 ,und dieses ,waldl& ,itali51 das ursprngli* auer ,haselnss51 ,holzpfeln1 ,s*leh51 ,holzbirn51 ,ei*eln1 ,bu*eck]n und ,waldbe]5 ke9]lei eb>e ,fr*te trug1 s*ild]t uns d] im ,jahre #aaf v4 ,*r4 gebor5e und #bg v4 ,*r4 v]/orb5e b$eut5d/e ,gelehrte ,roms1 ,m>cus ,t]5tius ,v>ro1 es sei d]maen mit aus dem ,morg5l&e e+efhrt5 ,fru*tbum5 best1 da es wie e9 groer ,ob/g>t5 ers*e9e6 ,edle pfel und ,birn51 ,quitt5 und ,m&eln1 ,kirs*51 ,pflaum51 ,pfirsi*e1 ,feig51 ,granat51 ,oliv51 ,maulbe]51 ,ka/ani51 ,walnsse1 ,pi/azi5 wurd5 zur rmis*5 ,kais]zeit 9 ,m5ge auf j5] e9/ all] eb>5 edl]5 ,fr*te mangelnd5 ,halb9sel gezog54 ,die ,v]mittl] dies] ,umw&lung1 von d]5 ,rei*tum 9 d] ,folge ganz ,europa bis auf uns]e ,tage sol* groen ,nutz5 zog1 bildet5 ,sklav5 und ,freigelass5e aus ,syri51 ,kiliki5 und d5 v]s*i$55 ,lnd]n ,kle9asi5s4 ,na* d5 glckli* dur*gefhrt5 asiatis*5 ,krieg51 die e9e ,flle ,kriegsgefang5] auf d5 rmis*5 ,m>kt bra*t51 wimmelte ,itali5 von ihn5 lange vor dem groen rmis*5 ,sitt5mal] ,juv5alis 7#dg-acj n4 ,*r471 d] si* 9 e9] ,satire beklagt1 es sei s weit gekomm51 da d] syris*e ,flu ,orontes si* 9 d5 ,tib] ergiee4 ,er me9t damit3 ,rom und se9e ,umgebung sei d]maen von ,syri]n b]s*wemmt1 da man si* an d5 ,orontes v]setzt glaub5 knne4 ,diese syris*5 ,sklav5 w>5 dur* ,arbeitsamkeit1 ,ausdau] und ,ergeb5heit geg5 ihre ,h]r5 ausgezei*net4 ,s*on d] rmis*e ,komdi5di*t] ,plautus 7#bed-ahd v4 ,*r47 n5nt sie das all]g$uldig/e ,ges*le*t d] ,m5s*54 ,dem ,krieg%&w]ke abg5eigt1 w>5 sie als ,trg] e9] b]aus alt5 ,kultur aufs be/e v]traut mit dem ,aufzieh5 und ,pfleg5 von ,pflanz51 besond]s ,ob/bum51 die sie dur* sa*kundige ,bes*neidung und ,dngung zu ergiebig/] ,fru*tbildung v]anlat54 ,aufs be/e v]/&5 sie si* auf das ,v]$eln1 dess5 ,me?od5 uns s*on von altgrie*is*5 ,autor5 e+eh5d ges*ild]t w]d51 von d5 spt]5 rmis*5 ,s*rift/ell]n b] ,ob/bau ni*t zu r$51 die si* sehr e+eh5d b] diese ,mat]ie ausspre*54 ,sagt do* b]eits d] lt]e ,pl9ius 7#bc-gi n4 ,*r473 ,9 d] ,v]$elung d] ,bume hab5 die ,m5s*5 s*on lng/ das ,h*/e errei*t81 bem]kt ab] dazu1 da man e9e ,snde begeh5 wrde1 alles auf gut ,glck dur*e9&] v]$eln zu woll52 d5n ,dorn/ru*] 7sp9a7 d>f man ni*t pfropf51 weil si* son/ die ,blitze ni*t lei*t shn5 lass5 und j$] ,blitzs*lag mit zwei-1 drei- od] vi]fa*] ,gewalt e9s*lgt1 w5n man zwei-1 drei- od] vi]fa* v]$elt hat48 ,an e9] &]5 ,/elle me9t d]selbe ,pl9ius3 ,auf die ,v]$elung 7ins]]e1 d4 h4 e9sen7 mag wohl die ,natur selb/ d5 ,m5s*5 aufm]ksam gema*t hab51 indem dur* ,vgel od] ,w9de ft] ,sam5 auf ,bume gebra*t w]d5 und auf dies5 g$eih54 ,s habe i* z4 ,b4 e95 ,kirs*baum auf e9] ,weide1 e9e ,platane auf e9em ,lorbe]1 e95 ,lorbe] auf e9em ,kirs*baum und all]lei d] ,art geseh54 ,au* ,k]ne1 die von ,dohl5 als ,vorrat 9 ,ritz5 alt] ,mau]n ge/eckt w]d51 geb5 ,v]anlassung zu d]glei*5 ,ers*e9ung548 -- ,das ,okuli]5 7inoculatio7 be/eht d>91 da man von e9em ,baume e9 ,auge mit etwas ,r9de abs*neidet und 9 e95 &]5 ,baum e9setzt1 von dem man e9 eb5 sol*es ,/ck ,r9de wegges*nitt5 hat1 ,v]gil 7#gj-ai v4 ,*r47 lehrt au*1 9 dem ,knot51 auf dem e9e ,knospe sitzt1 e9 ,lo* zu ma*5 und e9e fremde ,knospe 9 dieses zu setz54 ,beim ,pfropf5 7insitio7 s*neidet man d5 ,/amm mit d] ,sge dur*1 glttet die ,wunde mit d] ,hippe 7dem gekrmmt5 ,rebmess]71 s*iebt das ,pfropfreis zwis*5 ,holz und ,r9de1 wie es von alt]%] ges*ieht1 od] spaltet d5 ,/amm und setzt die ,reis] 9 d5 ,spalt4 ,na* ,cato 7#bcd-adi v4 ,*r47 soll man die ,wunde mit e9] ,mis*ung von ,ton1 ,kreide1 ,s& und ,kuhmi/ v]/rei*548 ,e9 ung5annt] ,grie*e d] klassis*5 ,zeit s*reibt 9 d5 ,geoponika1 e9] ums ,jahr #iab n4 ,*r4 v]an/altet5 ,sammlung von ,auszg5 aus gut5 alt5 grie*is*5 ,s*rift5 b] ,l&- und ,g>t5wirts*aft3 ,es s9d drei ,art5 d] ,v]$elung 7enk5trisms von kntron ,g]te1 ,reis1 also zu deuts* ,reise9fgung7 im ,gebrau*4 ,v]$elt man s1 da man d5 ,/amm dur*s*neidet1 von d] ,wunde aus e95 ,keil zwis*5 ,r9de und ,holz treibt und 9 die s ent/&5e ,hhlung das ,reis 7n!ma7 e9fgt1 s n5nt man dieses ,v]fahr5 emphyllisms 7von phllon ,blatt74 ,spaltet man ab] d5 ,/amm1 na*dem er qu] dur*s*nitt5 i/1 9 d] ,mitte und setzt das ,reis 9 d5 ,spalt e91 s heit dieses ,v]fahr5 insbesond]e enk5trisms4 ,9 beid5 ,fll5 d] ,v]$elung mu man ras* zu ,w]ke geh51 damit w$] die ,wunde des ,/ammes1 no* das ,reis au/rocknet4 ,die ,reis]1 wel*e man e9setzt1 mss5 zweijhrig se9 und die ,dicke e9es kle95 ,f+]s hab5 und si* 9 zwei od] drei ,end5 teil52 die e9jhrig5 wa*s5 zw> lei*t an1 s9d ab] unfru*tb>4 7,im ,mittelalt] dageg5 v]w5dete man glei* heute1 wie beifolg5d] alt] ,holzs*nitt zeigt1 /ets e9jhrige ,edelreis]1 die natrli* vollkomm5 fru*tb> s9d4 ,man s*neidet sie im ,w9t]1 9 d] ,zeit d] ,knosp5ruhe1 ab und bewahrt sie mei/ 9 feu*tem ,s&1 damit sie ni*t zu />k e9trockn51 und pfropft damit beim ,trieb im ,frhjahr47 ,die ,reis] w]d5 zehn od] mehr ,tage vor d] ,v]$elung von ihrem ,baume ges*nitt5 und 9 e9em gut zug$eckt5 ,topfe aufbewahrt1 damit sie ni*t zu sehr e9trockn54 ,die ,knosp5 mss5 an ihn5 no* ges*loss5 se91 an dem zu v]$elnd5 ,baume ab] eb5 aufbre*5 woll51 w5n man die ,reis] e9setzt1 und eb5 desweg5 mss5 die ,reis] s*on vorh] abges*nitt5 se94 ,es zeigt au* die ,erfahrung1 da sie weit lei*t] anwa*s51 w5n sie ni*t mehr fris* s9d4 ,d] ,grund dies] ,ers*e9ung i/ d>9 zu su*51 da sie 9 ganz fris*em ,zu/&e1 weil voll ,saft1 au* dick] s9d2 wrde man sie s e9setz51 s wrd5 sie 9 d] er/5 ,zeit1 ehe sie anwa*s51 no* s*w9d51 wodur* ,ritze ent/eh5 wrd51 9 wel*e die ,luft e9dr+5 kann4 -- ,w]d5 ,reis] 9 die ,f]ne v]s*ickt1 s tut man sie 9 e95 ,topf1 dess5 ,bod5 mit feu*tem ,ton b$eckt i/4 ,man /eckt sie 9 d5 ,ton1 s*liet d5 ,topf und v]/rei*t gut alle ,fug5 am ,deckel48 ,die ,te*nik des ,pfropf5s w> bei d5 alt5 ,grie*5 und ,rm]n zu e9] 9 d] ,jetztzeit kaum wi$] errei*t5 ,virtuositt ausgebildet4 ,man glaubte damals1 s[eit man si* ni*t dur* ab]glubis*e ,erwgung51 von d55 ,pl9ius e9e erwhnt1 be/imm5 lie1 j$es beliebige ,reis auf j$5 beliebig5 ,baum pfropf5 zu knn51 und errei*te damit au* 9 d] ,tat ,er/aunli*es4 ,s w d]selbe ,pl9ius e95 ,baum geseh5 hab51 d] an se95 v]s*i$55 /5 mehr]e pfel- und ,birn5sort51 ,granat51 ,feig51 ,we9traub51 ,oliv5 und ,nsse zuglei* trug2 do* soll er ni*t lange gelebt hab54 ,s*on beim rmis*5 ,di*t] ,v]gilius ,m>o 7#gj-ai v4 ,*r47 trgt die ,platane pfel1 die ,es*e ,birn51 d] ,erdbe]baum ,nsse und die ,ulme ,ei*eln1 und bei ,palladius1 um #chj n4 ,*r41 i/ 9 se9em ,bu*e b] d5 ,l&bau ke9 ,baum1 von dem ni*t ausgesagt wrde1 er knne die und die fremd5 ,fr*te zu trag5 gezwung5 w]d54 ,illu/ration3 ,bild #ab4 ,das ,pfropf5 d] ,ob/bume im ,mittelalt] mit e9jhrig5 ,reis]n4 7,na* e9em ,basel] ,holzs*nitt von #aedh47 ,die mit ,baumh>z v]/ri*5e ,wunde i/ no* vorsorgli* mit e9em ,le9w&lapp5 umbund51 0 heute ni*t mehr bli* i/ und au* im ,alt]tum ni*t angew5det wurde4 b] diese ,virtuositt1 die ,natur zu v]gewaltig5 und zu mibrau*51 wie er si* ausdrckt1 entsetzte si* zw> man*]1 wie d] bi$]e ,pl9ius1 als b] e95 d5 ,zorn d] ,gtt] wa*ruf5d5 ,frevel4 ,s ab]witzig au* sol*e ,kn/elei5 ers*e95 mo*t51 s hatt5 sie do* das ,gute1 die ,mannigfaltigkeit und ,vollkomm5heit d] e9/ 9 ,itali5 fremd51 nun ab] dur* die reg5 ,v]b9dung5 mit dem an ,fru*tbaumsort5 s rei*5 ,ori5t hi] e+ebrg]t5 ,fr*te imm] weit] zu /eig]n4 ,w5n die rmis*5 ,ari/okrat5 na* ,ablauf ihres ,jahres aus ,syri5 od] e9] &]5 d] an d] ,o/gr5ze des ,rei*es geleg55 ,prov9z5 heimkehrt5 und man*e ang5ehme ,fru*t1 die dort auf ihre ,tafel gekomm5 w>1 na* ,itali5 und auf ihre ,vill5 zu v]setz5 wns*t51 s hatt5 sie 9 ihr5 syris*51 kle9asiatis*5 und p]sis*5 ,sklav5 auerord5tli* erfahr5e und ges*ickte ,grtn]1 die ihn5 beim ,grozieh5 und ,v]$eln d] mitgebra*t5 ,pflanz5s*tze behilfli* w>5 und zur ,belohnung dafr die gold5e ,freiheit od] w5ig/5s e9e gndige1 milde ,beh&lung erw>t5 durft54 ,s hat d] ,ori5t1 dem wir die ,gew9nung d] mei/5 ,fru*tsort51 die ,kaprifikation d] ,feige1 die ,fllung d] ,ros51 ,viol5 und &]] ,blum5 und die ,ho*zu*t5 zahlrei*] ,gemse>t5 v]dank51 dur* se9e infolge ,kriegsunglckes 9 d5 letzt5 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t5 na* dem ,h]r5l&e ,itali5 v]bra*t5 g>t5kundig5 ,e9wohn] diese ihre neue ,heimat aufs weitgeh5d/e mit neu5 grtn]is*5 ,zu*tprodukt5 befru*tet4 ,und aus ,itali5 bra*t5 die ,rm] die ihn5 zu ,hause liebgeword55 ,fru*t>t5 9 ihre nrdli*5 und we/li*5 ,prov9z51 die sie damit bes*5kt51 indem sie dieselb5 dort anpflanzt5 und heimis* w]d5 lieen4 ,s w> es mit d5 v]s*i$55 pfel- und ,birn5sort51 wie no* mit s man*] &]5 ,fru*t>t1 mit d] wir uns im folg5d5 zu bes*ftig5 hab51 d] ,fall4 ,wel*5 ,=ts*ritt die ,kultur dies] beid5 s wi*tig5 ,fru*tbume im ,alt]tum gema*t hat1 lehrt uns folg5de von ,f4 ,ung] aufge/ellte ,zusamm5/ellung1 die wir all]d+s ni*t beleg54 ,s kannt5 ,!ophra/ 7um #cjj v4 ,*r47 von pfeln #b1 ,birn5 #c ,sort51 ,cato d4 lt]e 7um #afj v4 ,*r47 #g1 #f ,pl9ius d4 lt]e 7um #gj n4 ,*r47 #cf1 #da ,palladius 7um #chj n4 ,*r47 #cg1 #ef ,diese s9d dann 9 d] ,folge um mehr als das ,dreiigfa*e v]mehrt word51 s da man geg5wrtig von j$] ,art b] #aejj ,spiel>t5 zhlt1 die si* dur* ,gre1 ,ge/alt1 ,f>be1 ,konsi/5z1 ,ges*mack und ,zeit d] ,reife (t auerord5tli* vone9&] unt]s*eid54 ,zu d5 dur* die ,v]mittlung d] ,rm] dem ,europa nrdli* d] ,alp5 v]s*afft5 ,ob/bum5 des ,ori5ts gehrt au* die mit d5 pfeln nahe v]w&te ,quitte 7,cydonia vulg>is71 die heute no* 9 d5 ,wld]n des nrdli*5 ,p]si5 beim ,kaspis*5 ,me]1 sdli* vom ,kaukasus 9 ,arm5i5 und ,kle9asi5 wildwa*s5d mit kle951 uns*e9b>51 gelb5 ,fr*t5 gefund5 wird4 ,9 ihr] ,heimat i/ sie s*on im zweit5 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5d von e9em uns unbekannt5 ,volke 9 ,pflege g5omm5 und zu e9] grofr*tig5 ,kultursorte umgew&elt word54 ,dem babylonis*-gyptis*5 ,kulturkreise blieb au* dies] ,ob/baum fremd1 s*on weil er als die ,khle lieb5d] ,gebirgsbaum die anhalt5de ,wrme d] ,ni$]ung5 ni*t ertrug4 ,s*on zu ,beg9n des letzt5 *ri/li*5 ,jahrtaus5ds mu er we/wrts gew&]t und 9 ,kle9asi5 gepflanzt word5 se94 ,se9e frhe/e urkundli*e ,erwhnung f9det er bei dem aus ,lydi5 gebrtig5 grie*is*5 ,di*t] ,alkman ums ,jahr #fej v4 ,*r4 ,dann n5nt ihn ums ,jahr #fjj v4 ,*r4 d] grie*is*e ,di*t] ,/esi*oros aus ,sizili5 9 se9em ,/cke ,hel5a und #ej ,jahre spt] d] dur* ,s*ill]s ,ballade uns all5 wohlbekannte ,di*t] ,ibykos aus ,rhegion 9 ,unt]itali54 ,also w> diese ,fru*t und d] sie h]vorbr+5de ,baum s*on im #g4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t d5 ,grie*5 allgeme9 bekannt4 ,sie bezei*net5 ihn als mlon kydnion1 d4 h4 kydonis*5 ,apfel 7woh] d] no* heute gelt5de botanis*e ,gattungsname ,cydonia h]rhrt71 weil sie ihn zun*/ aus dem ,gebiete d] ,kydon5 an d] ,nordwe/k/e ,kretas bezog54 ,dah9 w> er e9/ von d] k>is*5 ,sdk/e ,kle9asi5s als e9 d] ,liebesgtt9 heilig] ,fru*tbaum gelangt4 ,als dann die ,grie*5 d5 ,fru*tbaum 9 ,pflege nahm51 weiht5 sie se9e von ihn5 mei/ nur als gold5e pfel8 bezei*net5 ,fr*te glei*falls ihr] ,liebesgtt9 ,aphrodite und b5utzt5 sie als ,ges*5k bei ,liebesspiel5 und als brutli*e ,gabe4 ,bei d] ,ho*zeit trug die ,grie*9 d] alt5 ,zeit die d] ,liebesgtt9 geweihte ,quitte als ,unt]pf& e9] glckli*5 ,ehe 9 d] ,h& und bra*te sie ihrem ,gatt5 als ,zei*5 dafr1 da sie si* nunmehr dem ,di5/e d] ,aphrodite weihe1 ins ,haus1 e9e ,sitte1 die d] b]hmte1 zu d5 sieb5 ,weis5 g]e*nete ,gesetzgeb] d] ,a!n]1 ,solon 7#fci bis #eei v4 ,*r471 zum (fiziell5 ,ho*zeitsritus erhob und die si* 9 ,attika im ,laufe d] ,jahrhund]te dur* all5 ,we*sel d] ,zeit5 bis auf d5 heutig5 ,tag erhielt4 ,die s*n gelbe ,fru*t1 die si* weg5 ihr] ,h]be roh ni*t g5ieen lie1 die ab] mit ,honig e+eko*t e9e von ihn5 als ,delikatesse ges*tzte1 aromatis* duft5de1 fe9s*meck5de1 mlo- od] kydnomli g5annte se ,speise lief]te1 hab5 die ,grie*5 s*on im ,alt]tume sehr ges*tzt4 ,die ,hippokratik] b$i5t5 si* ihr] als ,arznei geg5 ,dur*fall4 ,glei*wohl s*e9t ,viktor ,hehn im ,irrtum zu se91 w5n er die gold55 pfel d] grie*is*5 ,sage ni*t als idealisi]te pfel1 sond]n als ,quitt5 auffat1 0 ihm dann &]e kritiklos na*spra*54 ,von d5 grie*is*5 ,koloni5 ,unt]itali5s gelangte dann die ,quitte au* zu d5 ,rm]n1 die aus dem grie*is*5 mlon kydnion1 d4 h4 kydonis*] ,apfel1 malum cotoneum ma*t51 e9 ,ausdruck1 aus wel*em dann spt] das al?o*deuts*e ,kut9a und s*lieli* das neuho*deuts*e ,quitte h]vorg+1 whr5d die ,fr*te heute no* im ,itali5is*5 mela cotogna heien4 ,d] aus ,spani5 na* ,rom gekomm5e ,ack]baus*rift/ell] ,columella zhlt drei ,sort5 ,quitt5 7cydonium7 auf1 nmli* /ru?ium1 *rysomel9um und mu/eum1 letzt]es (f5b> e9e ,mo/quitte4 ,na* ihm k5nt ,pl9ius um #ge n4 ,*r4 s*on se*s ,sort51 die ni*t nur als ,g5u-1 sond]n au* als ,heilmittel v]w5det wurd51 nmli* e9e goldgelbe1 gefur*te1 *rysomelum g5annte1 e9e ausgezei*net rie*5de weie e9heimis*e1 e9e eb5falls ges*tzte neapolitanis*e1 e9e /ru!um g5annte kle9]e und no* wohlrie*5d]e ,sptsorte und e9e mu/eum 7d4 h4 ,mo/quitte7 g5annte ,frhsorte4 ,unt] ihn5 s9d s[ohl pfel- als ,birn5quitt5 zu v]/eh51 die s*on ,cato ums ,jahr #aej v4 ,*r4 unt]s*i$4 ,zur letzt5 von ihm erwhnt5 ,sorte bem]kt ,pl9ius3 ,die mulvianis*e ,quitte i/ dadur* ent/&51 da die gewhnli*e ,quitte 7cotoneum7 auf /ru!um gepfropft wurde4 ,sie i/ die e9zige ,sorte1 wel*e roh gegess5 w]d5 kann4 ,alle ,quitt5sort5 sieht man jetzt 9 d5 ,empfangszimm]n d] ,mnn] aufge/ellt und vor die ,bildsul5 d] ,na*tgot!it5 gelegt4 ,9 d5 ,zun5 wa*s5 au* kle9e1 wilde ,quitt5 von vortreffli*em ,g]u*48 ,se9 ,zeitg5osse1 d] aus ,kiliki5 gebrtige1 9 ,rom ttige grie*is*e ,arzt ,dioskurides me9t3 ,die ,quitt5 bekomm5 dem ,mag5 gut1 s9d geko*t mild] als roh4 ,um ,quitt5we9 zu ma*51 wel*] kydonts und mlts heit1 lt man z]/oene ,quitt5 #cj ,tage lang 9 ,mo/ und seiht dies5 dann dur*4 ,um mlomli1 au* kydnomli g5annt1 zu bekomm51 legt man ,quitt51 d55 die ,k]ne g5omm5 s9d1 9 ,honig4 ,um dem ,oliv5l d5 ang5ehm5 ,g]u* d] ,quitt5 zu geb51 legt man ,quitt5 s lange h9e91 bis d] ,zweck errei*t i/48 ,s*on d] ,grie*e ,!ophra/ im #d4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t wute1 da wie aus d5 ,sam5 d] ,kulturbirne 7pios7 die el5de wilde ,birne 7*ras7 und aus dem ,sam5 des edl5 ,apfels e9e s*le*te1 saure ,sorte gezog5 w]de1 s zieht man aus d] edl5 ,quitte 7/r?ion7 die wilde ,quitte 7kydnion748 ,und ,palladius im #d4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 sagt1 da man die ,quitt5 dur* ,pfropf5 v]mehre3 ,die ,quitt5bume 7cydonius7 lieb5 e95 khl51 feu*t5 ,/&ort4 ,man pfropft am be/5 ,quitt5 auf ,quitt54 ,ab] auf diesem ,baume g$eih5 au* ,pfropfreis] von ,granat51 ,spi]l+5 und all5 apfelhnli*5 ,fr*t51 wel*e sog> dadur* v]bess]t w]d54 ,man hebt die ge]ntet5 reif5 ,quitt5 auf v]s*i$5e ,art auf1 und w man sie 9 ,honig leg51 s z]s*neidet man sie vorh] mit e9em ,mess] aus ,rohr od] ,elf5be9 9 vi] ,/cke48 ,mit d5 brig5 ,ob/>t5 bra*t5 die ,rm] au* d5 ,quitt5baum 9 die nrdli*5 ,prov9z5 des ,rei*s1 wo er si* au* na* dem ,unt]gange d] ,rm]h]rs*aft erhielt1 s da er im ,inv5t>e d] ,grt5 ,k>ls des ,groen aus dem ,jahre #hab als cotoni>ius figuri]t4 ,bei d] heilig5 ,hildeg>d1 btiss9 von ,rup]tsb]g bei ,b+5 7#ajih-aaig71 wird er als quotanus1 beim ,dom9ikan] ,alb]tus ,magnus1 ,graf von ,boll/dt1 e9em d] grt5 ,gelehrt5 des ,mittelalt]s 7#aaic-abhj71 als coctanus od] citonius erwhnt4 ,da ab] se9e ,fr*te nur mit ,honig od] spt] ,zuck] e+ema*t g5ieb> s9d1 hat er beim ,volke ke9e besond]s groe ,b$eutung erlangt4 ,9 ,itali5 w]d5 brig5s no* jetzt wie zur ,zeit des ,pl9ius reife ,quitt5 9 d5 ,zimm]n aufge/ellt1 um diese mit d]5 ang5ehmem ,duft zu erfll54 ,dur* die ,v]mittlung d] ,phniki]1 die dies5 ,fru*tbaum b]all 9 d5 von ihn5 gegrndet5 ,koloni5 anpflanzt51 erhielt5 die alt5 ,grie*5 d5 ,granatapfel 7,punica granatum74 ,dies] i/ 9 ganz ,vord]asi51 vom nordwe/li*5 ,indi5 b] ,p]si5 bis ,kle9asi51 zu ,hause1 ers*e9t im wild5 ,zu/&e /ets /rau*>tig und besitzt nur kle9e ,fr*te1 die er/ dur* ,kulturauslese zu ,fau/gre g$ieh54 ,dur* se9e feu]rot5 ,blt5 und se9e rotwangig51 k]nrei*5 ,fr*te mit su]li*em ,fru*tfleis* mute er frhe s*on die ,aufm]ksamkeit des ,m5s*5 auf si* zieh51 d] ihn dann 9 se9e ,pflege nahm und ihn 9 ,beziehung5 zu se9em ,hauptgotte1 dem ,sonn5gotte1 bra*te4 ,als ,kultpflanze spielte er im syris*-phnikis*5 ,gottesdi5/e e9e wi*tige ,rolle und v]breitete si* b] das ,gebiet d] ,we/semit51 bei d55 er rimmn g5annt wurde1 als ahrmani na* gypt51 wo wir ihm im neu5 ,rei*e zu]/ begegn54 ,die lte/e ,erwhnung desselb5 f9d5 wir an d] ,w& d] ,grabkamm] des ,s*reib]s ,anna1 d] unt] ,?utmosis ,i4 7#aedg-aeja v4 ,*r47 />b4 ,hi] wird er unt] d5 ,bum5 des ,tot5g>t5s erwhnt1 unt] d55 d] ,gei/ des ,v]/orb55 w&elnd g$a*t w>4 ,da j5] ,fr/ ,?utmosis d5 er/5 ,feldzug na* ,syri5 unt]nahm1 s*e9t die ,granate als ,folge desselb5 na* dem ,niltale gekomm5 zu se94 ,die lte/e ,d>/ellung des ,granatbaums /ammt aus d] ,zeit des erfolglos5 ,re=mators d] gyptis*5 ,/aatsreligion ,am5hotep ,,iv4 am ,ende d] #ah4 ,dyna/ie 7#acge-aceh v4 ,*r47 9 e9em ,grabe bei se9] damalig5 ,resid5z1 dem heutig5 ,teil el ,am>na nrdli* von ,!b51 whr5d die lte/5 ,granatfr*te unt] d5 ,tot5beigab5 e9es ,grabes d] #bj4 ,dyna/ie zur ,zeit ,ramses ,,iv4 7#aafg-aadh v4 ,*r47 aus d] ,tot5/adt von ,!b5 gefund5 wurd54 ,diese ,granatpfel s9d kle9] und e9fa*] gebaut als die heutig54 ,whr5d nmli* letzt]e mei/ #f-h ,fru*tf*] besitz51 hab5 die er/]5 d]5 nur #d-f4 ,9 spt]] ,zeit f9d5 wir dies5 ,fru*tbaum au* auf ,w&gemld5 und se9e ,fr*te unt] d5 ,opf]gab5 ziemli* hufig abgebildet4 ,aus se95 s*n rot5 ,blt5 flo*t man ,girl&51 mit d55 man die mumifizi]t5 ,tot5 s*mckte1 und aus se9em su]li*5 ,fru*tfleis* /ellte man e9e ,art ,limonade h]1 die 9 d5 altgyptis*5 ,text5 als s*$e*-x erwhnt wird4 ,diese ,fru*t w> s beliebt1 da si* die ,jud5 auf ihr] ,w/5w&]ung unt] ,moses1 wie uns im ,p5tateu* b]i*tet wird1 na* d5 ,granatpfeln und ,we9traub5 gypt5s zurcksehnt54 ,und als sie si* ums ,jahr #abej v4 ,*r4 ,kanaan erob]t und im ,l&e husli* ni$]gelass5 hatt51 w&t5 sie d5 im ,l&e s*on lng/ angebaut5 ,granatbum5 groe ,sorgfalt zu2 d5n au* 9 ihrem ,kulte spielte bald die ,blte und die ,fru*t des ,granatbaums e9e b$eutungsvolle ,rolle4 ,ihre ,prie/] mut5 nmli*1 w5n sie ins ,heiligtum e9trat51 e9 ,kleid anhab51 an dess5 ,saum ,granatpfel h+54 ,au* d] zu ,beg9n des letzt5 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5ds unt] ungeheurem ,aufw& an ,geld gebaute salomonis*e ,tempel b>g 9 se95 zahlrei*5 ,v]zi]ung5 hufig das ,granatapfelmotiv1 und speziell die ,sul5 trug5 ,kapitle 9 ,=m von aufges*i*tet5 v]goldet5 ,granatpfeln4 ,0 die praktis*e ,v]w5dung d] su]li*5 bis sen ,fr*te anbetrifft1 s wurd5 sie au* bei d5 ,jud5 auer als ,speise 9 fris*em ,zu/&e zur ,h]/ellung e9es dur/ls*5d5 ,saftes v]w5det4 ,s gab es im alt5 ,pal/9a e9e ,orts*aft ,ga?-rimmn1 0 ,kelt] des ,granatapfels8 b$eutet4 ,bekannt i/ ihre ,rolle 9 dem um #hjj v4 ,*r4 ent/&55 ,hoh5 ,li$e1 wo es 9 ,kap4 #f1 #f von d] ,geliebt5 heit3 ,de9e ,wang5 s9d wie e9 ,ritz am ,granatapfel zwis*5 de95 ,zpf58 und 9 ,v]s #aj3 ,i* g+ h9ab 9 d5 ,nug>t51 zu s*au5 die ,/ru*] am ,ba*1 na*zuseh51 ob d] ,we9/ock blhete1 ob die ,granatbume grnet518 od] eb5dort #d1 #ac3 ,de9 ,gew*s i/ wie e9 ,lu/g>t5 von ,granatbum5 mit edl5 ,fr*t548 ,au* 9 ganz ,vord]asi5 mu d] ,granatapfel und e9 aus se9em sau]sen ,fru*tsafte h]ge/ellt] ,trank beliebtes ,g5umittel gewes51 0 uns die ,/elle von ,h]odot v]rt1 da d] ,p]s]knig ,d>eios ,i4 7,sohn des ,hy/aspes1 ,groneffe des ,kyros1 d] na* ,kambyses k9d]losem ,ab/]b5 und d] ,ermordung des fals*5 ,sm]dis #eba v4 ,*r4 d5 ,?ron be/ieg1 bekanntli* #dij d5 ,zug zur ,unt]jo*ung ,grie*5l&s unt]nahm1 die an dem ,siege d] ,grie*5 unt] ,miltiades bei ,m>a?on s*eit]te1 und #dhe />b7 diese ,fru*t ni*t miss5 mo*te4 ,von ,kle9asi5 aus1 und zw> speziell aus ,k>i51 kam d] ,granatapfel eb5falls 9 ,v]b9dung mit religis5 ,ans*auung5 zu d5 ,grie*51 d55 se9 ,k]nrei*tum e9 ,s9nbild d] ,fru*tb>keit w>1 we%alb sie ihn d5 *?onis*5 ,got!it5 ,demet] 7 ,g mtr1 d4 h4 ,mutt] ,erde7 und ,p]sephone weiht54 ,s*on zu hom]is*] ,zeit s*e9t man d5 ,granatbaum gekannt zu hab51 da 9 d] ,odyssee neb5 ,birn- und ,apfelbum5 au* ,granatbume 7jonis* roi7 9 d5 ,grt5 des ,alk9oos und ,la]tes erwhnt w]d54 ,d] b]hmte/e ,arzt des ,alt]tums1 ,hippokrates 7#dfj-cfd v4 ,*r471 empfiehlt d5 ,saft des ,granatapfels1 9 ,attika ro g5annt1 als ,labetrunk fr ,kranke1 besond]s ,fieb]nde1 und d] ,s*l] des ,ari/oteles1 ,!ophra/ im #d4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t1 s*reibt1 da die ,granatblte au* gefllt vorkomme1 s da si* ihre ,masse wie bei e9] gefllt5 ,rose ausbreitet4 b] #djj ,jahre spt] sagt ,dioskurides3 ,d] ,granatapfel 7ro7 s*meckt gut1 i/ gesund1 gibt ab] sehr w5ig ,nahrung48 ,da die ,rm] diese ,fru*t ni*t na* dem ,grie*is*5 nannt51 sond]n als punis*5 ,apfel 7malum punicum7 od] ,granatapfel 7malum granatum1 woraus das itali5is*e melogranato od] granato ent/&7 bezei*net51 mu die ,bekannts*aft d]selb5 dur* die ,puni]1 d4 h4 ,k>?ag]1 v]mittelt word5 se91 do* w]d5 sie d5 ,baum selb/ wohl zweifellos dur* die ,grie*5 ,kampani5s erhalt5 hab54 ,no* ,pl9ius sagt3 ,bei ,k>?ago wa*s5 die be/5 ,granatpfel2 es gibt davon v]s*i$5e ,sort54 ,ihr ,g5u bekommt ni*t sond]li* gut4 ,die e9zeln5 ,teile des ,baumes gebrau*t man als ,heilmittel48 ,und d] ums ,jahr #abj n4 ,*r4 v]/orb5e witzige ,epigrammdi*t] ,m>tialis s*rieb e9em ,freunde bei ,zus5dung e9es ,krb*5s mit dies5 ,fr*t53 ,du erhlt/ ke9e k]nlos5 afrikanis*5 ,granat51 sond]n inlndis*e ,fr*te aus me9em ,g>t548 ,trotzdem das ,klima von ,mittelitali5 d5 ,anbau des die ,wrme lieb5d5 ,granatbaumes ni*t g]ade gn/ig w>1 wurde er hi] gepflanzt2 do* wurd5 die viel ser5 nordafrikanis*5 ,sort51 die e9/ von d5 ,phniki]n aus ,syri5 e+efhrt word5 w>51 d5 ziemli* sau]5 e9heimis*5 ,sort5 bei weitem vorgezog54 ,s besitz5 wir no* e9 ,zeugnis aus d] zweit5 ,hlfte des #d4 ,jahrhund]ts1 wor9 ,flavianus ,myrmecius 9 e9em kle95 ,g$i*te se95 ,freund ,rufus ,fe/us ,avi5us bittet1 er m*te ihm1 w5n se9 ,s*iff aus ,afrika komme1 e9ige dort gewa*s5e se ,granatpfel s5d54 ,se9 eig5] ,g>t5 trge zw> au* sol*e1 ab] sie sei5 sau] und h]b und ni*t d5 nekt>glei*5 ,fr*t5 zu v]glei*51 wie sie die w>me ,sonne ,afrikas h]vorbr+e4 ,wie bei d5 ,grie*51 die ihn5 d5 ,granatbaum b]mittelt51 erhielt er au* bei d5 ,rm]n e9e gewisse sakrale ,b$eutung4 ,s trug na* altem rmis*5 ,opf]ritual die das ,abbild d] rmis*5 ,matrone aus d] ,urzeit d>/ell5de ,gatt9 des ,ob]prie/]s auf dem ,haupte e95 ,granatbaumzweig1 dess5 ,end5 mit e9em weien ,wollfad5 v]knpft w>51 wie das ,haupt ihres ,mannes mit e9em lzweig ges*mckt w>4 ,die aus d] k>?agis*5 ,zeit b]nomm55 ,granatbaumanpflanzung5 kultivi]t5 die ,rm] 9 ihr] ,prov9z ,afrika weit] und zog5 e9e sehr se1 blutrote1 s*e9b> k]nlose1 d4 h4 sehr wei*k]nige ,sorte1 die d5 ,v&al51 die im ,jahre #dbi von ,spani5 aus unt] ,geis]i* na* ,nordafrika e9fiel5 und #dci hi] e9 ausg$ehntes ,rei* grndet51 besond]s gemundet zu hab5 s*e9t4 ,au* die ,arab] lieen si* se9e ,kultur angeleg5 se9 und bra*t5 ihn1 als sie na* dem ,siege von ,x]es de la ,front]a #gaa ,sdspani5 besetzt51 dah94 ,hi] wurde diese ,fru*t 9 d] ,folge viel gezog5 und die im #aj4 ,jahrhund]t von d5 ,maur5 gegrndete ,/adt ,granada erhielt von d] ,granate1 d]5 ,abbild dann au* ins ,/adtwapp5 b]g+1 ihr5 ,nam54 ,son/ i/ die arabis*e ,bezei*nung d] ,fru*t roma4 ,9 d5 altbyzant9is*5 ,geweb51 die dann das ,ab5dl& na*ahmte1 spielt das ,granatapfelmu/] e9e groe ,rolle4 ,g]n pflanzte man dort wie im ganz5 ,ab5dl&e d5 ,/rau* mit d5 hbs*5 ,blt5 9 ,kbel und /ellte ihn zur ,e9fassung von ,trepp5 und zur ,v]zi]ung von ,altan5 auf4 ,von dem sptgrie*is*5 ,nam5 d] ,blte1 bala/ion -- wohl au* e9em ori5talis*5 ,fremdwort -- hat si* das itali5is*e balau/ro und davon balau/rata gebildet1 woraus uns] ,balu/rade ent/&4 ,vom su]li*51 rotgefrbt5 ,fru*tsafte /ellt man die ,gr5ad9e h]1 j55 ,sirup1 d] mit ,wass] v]dnnt auf sehr ang5ehme ,weise d5 ,dur/ ls*t4 ,heute hab5 ab] die ,zitrone und die ,orange dem ,granatapfel d5 ,platz g]aubt1 d5 er bei d5 ,alt5 e9nahm4 ,do* no* jetzt v]knpft das ,volk 9 ,grie*5l&1 wo man die ,pflanze hufig v]wild]t antrifft1 mit d] ,fru*t die ,vor/ellung rei*5 ,seg5s und d] unzhlb>5 ,m5ge1 und die feu]rote ,blte i/ als ,ges*5k e9 ,zei*5 feurig] ,liebe4 ,im ,mittelalt] ab] di5te allgeme9 wie 9 ,sdeuropa1 s au* bei uns e9e ,abko*ung d] ,fru*t als ,fieb]mittel1 bis die ,*9>9de im #af4 ,jahrhund]t aufkam und dieses lt]e ,mittel v]drngte4 ,au* die ,mispel 7,mespilus g]manica7 /ammt aus dem ,ori5t1 und zw> i/ sie 9 ,nordp]si5 zu ,hause4 ,dies] ,baum1 dess5 w5ig s*mackhafte ,fr*te nur im b]reif51 teigig5 ,zu/&e g5ieb> s9d und si* im allgeme95 9 uns]] v]whnt5 ,zeit ke9es besond]5 ,anseh5s erfreu51 kam frhzeitig na* ,grie*5l&1 wo er s*on von dem ums ,jahr #gjj v4 ,*r4 auf d] ,insel ,p>os leb5d5 ,di*t] ,ar*ilo*os und spt] von ,!ophra/os aus ,lesbos 7#cij bis #bhf v4 ,*r47 unt] dem ,nam5 mspilon erwhnt wird4 ,9 ,itali5 w> er na* ,pl9ius no* zur ,zeit ,catos1 d] im ,jahre #adi v4 ,*r4 />b1 unbekannt1 gelangte ab] na* dem mak$onis*5 ,kriege aus ,mak$oni5 unt] se9em grie*is*5 ,nam5 dah94 ,pl9ius spri*t mehrfa* vom mespilus1 und ,palladius im #d4 ,jahrhund]t na* ,*r4 sagt3 ,die ,mispeln g$eih5 an w>m5 ,ort5 gut1 ab] au* an kalt54 ,man zieht sie aus ,/eckl+51 wel*e im ,mrz od] ,novemb] 9 gut be>beitet5 und g$ngt5 ,bod5 e+esetzt w]d54 ,d] ,baum w*/ sehr langsam4 ,man pfropft die ,mispel im ,febru> auf ,mispel- od] ,birn- od] ,apfel/mm*52 dabei nimmt man das ,reis von d] ,mitte des ,/ammes1 d5n von d] ,spitze g5omm5 taugt es ni*ts4 ,imm] mu 9 d5 ,spalt gepfropft w]d51 d5n beim ,propf5 9 die ,r9de g$eiht es ni*t4 ,die ,fr*te nimmt man vom ,baume1 ehe sie eb> s9d1 d5n sie bleib5 au* am ,baume sehr lange h>t4 ,man v]wahrt sie 9 ausgepi*t5 ,tpf5 od] hngt sie e9zeln auf1 od] legt sie 9 e+$ickt5 ,mo/2 au* legt man sie s 9 ,spreu1 da sie si* ni*t b]hr548 ,da die ,rm] d5 ,mispelbaum im sdli*5 ,galli5 b]eits vorf&51 bewei/1 da er v]mutli* von d] grie*is*5 ,kolonie ,massalia aus 9 das ,gebiet d] ,rhone gebra*t wurde4 ,dur* die ,rm] wurde er au* 9 ihr5 nordis*5 ,militr/ation5 angesi$elt4 ,im ,mittelalt] wurde er 9 ,frankrei* und ,deuts*l& s hufig angepflanzt1 da er heute viel]orts v]wild]t auftritt1 s da no* ,c>l von ,l9n1 d] ihm d5 ,be9am5 des ,deuts*58 gab1 glaubte1 er sei 9 ,deuts*l& von jeh] heimis* gewes54 ,au* er gehrt als mespil>ius zu d5 ,bum51 die im ,capitul>e de villis und 9 zwei ,g>t59v5t>5 aus d] ,zeit ,k>ls des ,groen aus dem ,anfange des #i4 ,jahrhund]ts vorges*rieb5 w]d54 ,viel bess] als die deuts*e ,mispel8 s*meckt die seit kaum hund]t ,jahr5 9 die ,mittelme]lnd] e+efhrte japanis*e ,mispel 7,eriobotrya japonica71 d]5 gelbe1 ang5ehm su]li*e ,fr*te von d5 ,franzos5 kurz nfles1 d4 h4 ,mispeln1 g5annt w]d54 ,w] an d] ,rivi]a od] 9 ,alg]i5 g]ei/ i/1 dem s9d die im er/5 ,frhjahre als er/es ,ob/ reif5d5 ,fr*te1 wie au* d] di*tbelaubte ,baum mit se95 groen1 ob5 glnz5d5 und unt5 di*t wollfilzig51 l$]>tig5 ,bltt]n sehr wohl bekannt4 ,obs*on w5ig haltb>1 gelang5 die ,fr*te1 seit wir dur* gute ,zugsv]b9dung5 na* d] ,dur*tunnelung d] ,alp5 dem ,sd5 glei*sam nh] s9d1 imm] hufig] zu uns und w]d5 jetzt regelmig 9 d5 ,fr*teh&lung5 zum ,kaufe angebot54 ,dies5 ,brg] ,o/asi5s bra*te ,sir ,joseph ,banks im ,jahre #aggh aus ,japan zu]/ na* ,engl&1 von wo er bald 9 die ihm mehr zusag5d51 weil wrm]5 ,lnd] am ,mittelme] gelangte4 ,do* g$eiht er no* ganz gut an dem vor rauh5 ,w9d5 ges*tzt5 ,norduf] des ,g5f]sees4 ,au* 9 ,*ile wurde er zu ,beg9n des vorig5 ,jahrhund]ts e+efhrt4 ,er hat si* dort s gut e+ebrg]t1 da se9e ,fr*te 9 j5em ,l&e wie 9 d5 ,mittelme]lnd]n zum geme9/5 ,ob/e gehr54 ,no* uns*mackhaft] als die fad5 ,mispeln s9d die glei*falls er/1 w5n sie dur* lng]es ,hng5 am ,baume teigig geword5 s9d1 g5ieb>51 mehlig5 ,fr*te des ,spi]l+s 7,sorbus dome/ica71 d] ,kultur=m d] ,eb]es*e 7,sorbus aucup>ia71 die ab] glei*wohl s*on im ,alt]tum g]ne gegess5 wurd54 ,die sie lief]nd5 ,bume wurd5 s*on von d5 alt5 ,grie*5 und ,rm]n kultivi]t4 ,d] grie*is*e ,pflanz5k5n] ,!ophra/ im #d4 ,jahrhund]t v4 ,*r4 bes*reibt ausfhrli* d5 von ihm oa g5annt5 ,spi]l+sbaum und sagt3 ,man*e ,spi]l+sbume trag5 runde1 &]e lngli*e ,fr*te1 die si* au* dur* d5 ,ges*mack unt]s*eid52 im ganz5 s9d die rund5 wohlrie*5d] und ser4 ,sie s9d lei*t dem ,wurm/i* ausgesetzt1 wie au* die ,bume selb/1 die am be/5 an kalt51 feu*t5 ,/ell5 g$eih548 ,palladius im #d4 ,jahrhund]t sagt4 ,die ,spi]l+sbume 7sorbus7 w]d5 im ,april gepfropft1 und zw> auf &]e ,spi]l+sbume1 auf ,quitt5 und auf ,weidorn4 ,man hebt die ,fr*te 9 ird551 gut ges*loss55 ,gefen auf1 die man an e9em trock551 sonnig5 ,orte 9 die ,erde grbt2 au* z]s*neidet man sie 9 ,/cke und drrt diese an d] ,sonne4 ,diese ,s*nitz*5 ko*t man dann1 w5n sie gegess5 w]d5 soll54 ,man hngt f]n] die ,fr*te e9zeln an e9em s*attig51 trock55 ,orte auf1 soll au* ,we9 und ,essig aus ihn5 gema*t w]d548 ,nrdli* d] ,alp5 w]d5 die ,spi]l+sbume zu]/ im ,capitul>e de villis ,k>ls des ,groen von #hab und im ,entwurf des ,/4 ,gall] ,klo/]g>t5s vom ,jahre #hbj erwhnt4 ,se9e im ,ho*somm] 9 groen ,traub5 reif5d5 s*>la*rot5 bis gelb5 ,be]51 die besond]s von d5 ,drosseln begi]ig gefress5 w]d51 di551 wie au* diej5ig5 des ,els5be]baumes 7,sorbus torm9alis71 vielfa* zur ,h]/ellung e9es wrzig s*meck5d51 />k5 ,s*napses1 d] besond]s geg5 ,dur*fall getrunk5 wird4 ,d] ,baum1 d] sie lief]t1 i/ ursprngli* 9 ,sdeuropa zu ,hause und v]dankt se9e b]fhrung na* dem ,nord5 eb5falls d5 ,rm]n4 ,im ,mittelalt] wurde er wie die ,mispel hufig kultivi]t4 ,9 ,sddeuts*l& und ,frankrei* wird er no* jetzt vielfa* als ,ob/baum gezog51 do* hat hi] se9e ,kultur nie grere ,b$eutung erlangt1 s w5ig als diej5ige des ,weidorns 7,crataegus oxyacan?a71 dess5 als ,rotdorn bezei*nete rotblh5de ,=m als pr*tig] ,baum b]all gez*tet wird4 ,se9e rot51 w5ig fleis*ig51 als ,mehlbe]5 bezei*net5 ,fr*te w]d5 von d5 anspru*slos5 ,k9d]n g]n gegess54 ,blo e9ige neu]d+s bei uns e+efhrte am]ikanis*e ,art51 wie ,crataegus cocc9ea hab5 saftig]e1 au* von d5 ,erwa*s55 g]n g5oss5e ,fr*te von d] ,gre e9] ,kirs*e1 die au* weg5 ihr] pr*tig51 lebhaft rot5 ,f>be e9 ,s*muck des ,baumes s9d4 ,imm]h9 i/ dies] bei uns e9heimis*e ,/rau*1 d] hufig 9 ,wld]n d] ,gebirgsgeg5d5 wild vorkommt1 ins(]n fr die ,ob/baumzu*t von ,b$eutung1 als er als ,unt]lage zum ,aufpfropf5 edl] ,birn5sort5 di5t4 ,ab] au* die leu*t5d rot5 ,s*e9fr*te d] e9heimis*5 wild5 und v]wild]t5 ,ros51 die ,hagebutt51 biet5 9 ihrem fleis*ig geword55 ,blt5bod5 na* ,entf]nung d] ihn inn5 b$eck5d5 kle951 wei*5 ,ha>e und d] e+es*loss55 e9samig51 nuhnli*5 ,fr*t*5 mit ,zuck] geko*t e9 dur* se95 ,wohlges*mack ausgezei*netes ,fru*tmus1 das1 als ,butt5mo/8 bezei*net1 g]adezu e95 ,leck]biss5 bildet1 dess5 e9fa*e ,abkunft man ihm g> ni*t anm]k5 wrde4 ,ab] au* roh bild5 sie1 w5n e9 ,fro/ b] sie gegang5 i/ und sie infolg$ess5 e95 sen ,ges*mack erlangt hab51 e9e no* heute von d5 ,k9d]n g]n gegess5e ,speise4 ,s*on die ,pfahlbau]n mss5 sie gesammelt und gegess5 hab52 d5n man f& die ,sam5k]ne d] ,hundsrose 9 grer] ,m5ge 9 d5 sptneoli?is*5 ,pfahlbaut5 von ,rob5haus5 und ,moosse$orf4 ,zur ,pfahlbauzeit w> man ja 9 bezug auf die pflanzli*e ,nahrung sehr w5ig whl]is*1 s hat man auer d5 ,hagebutt5 au* die s*w>z5 ,holund]- und ,atti*be]5 7von ,sambucus nigra und ,s4 ebulus71 dann die ,wass]- und ,bu*nsse1 die ,mehl- und &]5 ,be]5 wie ,erdbe]51 ,himbe]51 ,brombe]51 ,heidel- und ,preielbe]51 die ,haselnsse1 ,holzpfel und ,holzbirn51 ,s*leh5 und ,wildkirs*5 gesammelt und gegess54 ,re/e von d] ,kornelkirs*e 7,cornus mas7 s9d ni*t unt] j5em ,wegwurfe gefund5 word51 s da d] ,/rau*1 d] si* im ,frhjahr b] und b] mit gelb5 ,blt5 b$eckt und spt] s*n kirs*rote1 glnz5de ,/e9fr*te von pflaum5hnli*] ,ge/alt1 nur b$eut5d kle9] und von su]li*em ,ges*mack1 reif5 lt1 damals no* ni*t nrdli* d] ,alp5 vorkam4 ,9 d5 ,pfahlbaut5re/5 von ,ca/ione bei ,p>ma 9 ,ob]itali5 s9d se9e ,fru*t/e9e dageg5 zahlrei* gefund5 word54 ,im ganz5 ,alt]tum wurd5 se9e ,fr*te gegess54 ,9 d] ,ilias und ,odyssee w]d5 sie als krana erwhnt1 au* ,!ophra/ spri*t von ihn54 ,da man im ,alt]tume aus d5 g]ad5 ,/mm*5 ,lanz5s*fte ma*te1 n5nt d] rmis*e ,di*t] ,v]gil die ,kornelle 7cornus7 gut zum ,krieg4 ,pl9ius unt]s*eidet mnnli*e und weibli*e ,/ru*] und f9det nur das ,holz d] er/]5 zu ,lanz5s*ft5 geeignet1 da es zu d5 hrte/5 ,holz>t5 gehre2 das des weibli*5 ab] sei s*wammig4 ,0 fr e9e ,pflanze er unt] d] letzt]5 ,bezei*nung me9t1 lt si* all]d+s ni*t sag54 ,er sagt3 ,die ,kornelkirs*5 w]d5 zur ,speise gezog5 und d] grie*is*e ,arzt ,dioskurides empfiehlt sie zum ,e9ma*548 ,wie sol*e ,kons]v5 bei d5 alt5 ,rm]n h]ge/ellt wurd51 teilt uns se9 ,zeitg5osse ,columella mit4 ,er sagt 9 se9em ,bu*e b] d5 ,l&bau3 ,die ,kornelkirs*51 wel*e wie ,oliv5 gegess5 w]d51 die ,nagelpflaum5 7e9e gewisse ,sorte d] ,kulturpflaume71 ,haf]pflaum5 7au* ,krie*e von ,prunus insititia1 /ammt wahrs*e9li* aus dem ,ori5t1 i/ dornig und e9em ,s*leh5baume hnli*1 trgt eb5sol*e1 nur doppelt s groe ,fr*te je na* d5 ,kultursort5 von dunkelblau]1 rtli*]1 gelb] od] grn] ,f>be und su]li*em ,fru*tfleis*1 we%alb sie s*on im ,alt]tum 9 ,sdeuropa hufig angepflanzt wurde7 und die v]s*i$55 ,sort5 von ,birn5 und ,pflaum5 w]d5 9 folg5d] ,weise e+ema*t4 ,man sammelt sie1 w5n sie w$] b]reif1 no* allzu unreif s9d4 ,sie w]d5 e95 ,tag lang im ,s*att5 getrocknet und dann mit e9] ,mis*ung von glei*viel ,essig und e+$icktem ,mo/ b]goss54 ,es i/ au* etwas ,salz beizufg51 damit ke9e ,wrm*5 od] &]e ,ti]*5 9 d] ,masse ent/eh54 ,no* bess] i/ es brig5s e+$ickt5 ,mo/ und nur ,essig zu nehm54 ,die ,birn5 sammelt man1 w5n sie d] ,reife nahe s9d1 unt]su*t sie g5au1 ob sie ke9e ,fehl] od] ,wrm] hab51 legt sie 9 e95 ird551 ausgepi*t5 ,topf1 giet aus halb e+etrocknet5 ,traub5 b]eitet5 ,we9 od] e+$ickt5 ,mo/ d>b]1 s da d] ,topf voll und j$e ,birne mit d] ,flssigkeit b$eckt i/1 v]s*liet d5 ,topf mit e9em ,deckel und v]/rei*t d5 ,ritz mit ,gips4 brig5s knn5 die ,birn5 wie die pfel au* 9 ,honig aufbewahrt w]d54 ,i* rate w5ig/5s s viele 9 ,honig zu leg51 da sie fr ,flle vorrtig s9d1 9 d55 sie ,krank5 ntzli* se9 knn54 ,mit &]s e+ema*t5 d>f man sie j$o* ni*t mis*51 son/ v]dirbt e9es das &]e4 ,son/ w]d5 pfel und ,birn5 von re*t sem ,ges*mack1 die ab] no* ni*t ganz reif se9 drf51 mit e9em aus ,rohr od] ,kno*5 v]f]tigt5 ,mess] z]s*nitt5 und an die ,sonne gelegt1 bis sie e9trockn54 ,hat man re*t viel sol*] g$rrt] pfel- und ,birn5s*nitz*5 9 ,vorrat1 s s9d sie neb/ getrocknet5 ,feig5 e9 sehr wi*tig] ,teil d] lndli*5 ,nahrung fr d5 ,w9t]48 ,9 ,rul& w]d5 die ,kornelkirs*5 viel gegess5 und au* mit ,zuck] e+ema*t4 ,au* bei d5 ,trk5 bild5 sie e9e beliebte ,speise und w]d5 unt] dem grie*is*5 ,nam5 krania b]all auf d5 ,/raen von ,kon/ant9opel1 ,smyrna usw4 von ,hndl]n ausgebot54 ,mit ,wass] v]dnnt bildet ihr ,saft e9 ang5ehmes1 ,s*]bet 7vom arabis*5 s*>ab fr ,trank7 g5anntes ,getrnk4 ,eb5so w]d5 die sen pflaum5groen ,fr*te von ,prunus urs9a1 e9es b$ornt5 baum>tig5 ,/rau*s ,vord]asi5s1 d] besond]s am ,antilibanon 9 ,m5ge wild w*/1 wie au* diej5ig5 des kle951 ganz d] ,erde angepret5 ,gebirgs/rau*s ,prunus pro/rata1 sehr g]ne gesammelt und gegess54 ,e9e weit grere ,rolle als diese do* re*t bes*eid551 kaum kultivi]t5 ,fr*te spiel5 die zu d5 ,ros5bltl]n gehr5d5 ,kirs*5 und ,pflaum54 ,diese s9d 9 d5 edl5 ,kultursort5 er/ 9 ges*i*tli*] ,zeit na* ,sdeuropa und von da b] die ,alp5 na* ,nord5 gelangt4 ,die vorges*i*tli*5 ,europer kannt5 als ,/e9ob/ e9zig die h]b51 w5ig s*mackhaft5 ,fr*te d] ,vogelkirs*e 7,prunus avium71 d] ,traub5kirs*e 7,prunus padus7 und ,s*lehe 7,prunus sp9osa74 ,re/e von ihn5 s9d 9 d5 neoli?is*5 ,pfahlbaut5 d] ,s*weiz1 ,itali5s und /]rei*s und 9 d5 v]s*i$5/5 bronzezeitli*5 ,/ation5 ,mitteleuropas gefund5 word54 ,au* die primitiv]5 ,vlk] des ,alt]tums sammelt5 sie no*1 um si* ihr] als ,speise zu b$i554 ,bei man*5 ,volks/mm5 erfreute si* die ,traub5kirs*e besond]] ,belieb!it4 ,s b]i*tet uns d] grie*is*e ,ges*i*tss*reib] ,h]odot 7#dhd v4 ,*r4 9 ,halik>nassos gebor5 und um #dbd zu ,?urii 9 ,unt]itali5 ge/orb57 von d5 ,argippern1 plattnasig5 ,leut5 mit langem ,k9n1 die nrdli* von d5 ,sky!n am ,fue hoh] ,b]ge wohn5 und e9e eig5e ,spra*e r$581 -- man hat 9 ihn5 wohl mit ,re*t die ,vorfahr5 d] heutig5 ,bas*kir5 am ,sd5de des ,uralgebirges v]mutet -- da sie von d5 ,fr*t5 e9es pntikon g5annt5 feig5baumgroen ,baumes leb51 d] saubohn5groe1 k]nhaltige ,fr*te besitzt4 ,die ,argipper s*lag5 die reif5 ,fr*te 9 ,t*]1 press5 e9e dicke1 s*w>ze ,flssigkeit h]aus1 wel*e as*y heit4 ,diese g5ieen sie ohne ,beimis*ung od] mit ,mil*4 ,aus d5 ,treb]n ma*5 sie ,ku*51 wel*e ihre ,speise s9d48 ,dieses von ,h]odot bes*rieb5e ,v]fahr5 traf d] deuts*e ,=s*] ,adolf ,ermann1 wie er 9 se9] ,reisebes*reibung dur* ,sibiri5 b]i*tet1 no* bei d5 heutig5 ,bas*kir51 9 d]5 ,spra*e si* m]kwrdig]weise no* d]selbe ,"n fr d5 ,traub5kirs*saft wie vor mehr als #bjjj ,jahr51 nmli* ats*ui1 f9det4 ,d>aus drf5 wir mit ,re*t s*lieen1 da ,h]odot unt] dem pntikon d5 ,traub5kirs*baum v]/&4 ,au* die ,fr*te d] 9 ganz ,mittel- und ,sdeuropa wildwa*s5d angetr(f55 ,s*lehe 7,prunus sp9osa7 wurd5 trotz ihres h]b5 ,ges*macks1 d] er/ na*dem ,fro/ auf sie e+ewirkt hat etwas ang5ehm] su]li* wird1 von d5 unv]whnt5 ,gaum5 d] ,m5s*5 d] ,/e9- und frh5 ,metallzeit gegess5 und teilweise e9 ,mus d>aus gema*t1 wie uns d] lt]e ,cato aus d] er/5 ,hlfte des #b4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]ts von d5 ,rm]n b]i*tet4 ,no* die spt] heilig gespro*5e btiss9 ,hildeg>d1 ,vor/eh]9 des ,klo/]s ,rup]tsb]g bei ,b+5 7#ajih-aaig71 fhrt die ,s*lehe unt] d5 ,ob/bum5 ihr] ,zeit an4 ,bis 9 die ,neuzeit h9e9 w> ,s*leh5mus e9e auf dem ,l&e beliebte ,zuko/ zu ,brot1 au* wurde d>aus e9e ,art ,s*naps gebrannt4 ,9 d] ,moldau-,walla*ei w]d5 die ,s*leh5 roh gegess5 und au* getrocknet fr d5 ,w9t] aufbewahrt4 ,mit ,traub5mo/ zusamm5ge/ampft geb5 sie d5 rot51 m&el>tig s*meck5d5 ,s*leh5we94 ,die heutige ,kultur=m d] ,skirs*e 7,prunus avium7 i/ zweifellos im nrdli*5 ,kle9asi5 von e9] dortig5 ,art ,vogelkirs*e gez*tet word54 ,d] rmis*e ,naturkundige ,pl9ius d] lt]e b]i*tet um die ,mitte des #a4 *ri/li*5 ,jahrhund]ts1 da die ,kirs*e ihr5 ,nam5 krasos von d] glei*namig5 ,/adt an d] ,sdk/e des ,s*w>z5 ,me]es zwis*5 ,s9ope und ,trapezunt erhielt1 die im ,jahre #fh v4 ,*r4 dur* d5 rmis*5 ,feldh]rn ,lucius ,lic9ius ,lucullus z]/rt wurde4 ,dies] dur* se95 ,tafelluxus und se9e ,s*lemm]ei spri*wrtli* geword5e vornehme ,rm] habe von dor!r im ,jahre #fd v4 ,*r4 d5 ,kirs*baum bei se9em ,triumph 9 ,rom aufgefhrt und s na* ,itali5 v]pflanzt4 ,die ,/elle 9 se9] ,naturges*i*te lautet wrtli* folg5d]maen3 ,ehe ,lucius ,lucullus d5 ,mi?ridates besiegt hatte1 wu*s5 9 ,itali5 ke9e ,kirs*bume 7c]asus74 ,im ,jahre #fhj na* ,roms ,erbauung bra*te er d5 er/5 aus dem ,pontusgebiet na* ,itali51 und er hat si* 9 w5ig] als #abj ,jahr5 bis ,britanni5 v]breitet48 ,m]kwrdig]weise erwhnt ab] d] grie*is*e ,ges*i*ts*reib] ,plut>*os 7#ej-abj n4 ,*r47 diese ,tatsa*e 9 se9em ,leb5 des ,lucullus8 mit ke9em ,wort4 ,j$5falls hat es s*on lange vor ,lucullus kle9e ,skirs*5 9 ,itali5 gegeb51 nur hat dies] ,rm] e9e besond]s edle ,sorte aus dem von ihm v]waltet5 ,kle9asi5 mitgebra*t1 wie au* ,s]vius 9 e9] ,erlut]ung zu ,v]gils ,georgica zur ,tat des ,lucullus h9zufgt3 brig5s wu*s5 9 ,itali5 s*on vor d] ,zeit des ,lucullus ,kirs*51 ab] h>te48 ,j$5falls mss51 wie s*on aus d] grie*is*5 ,b55nung dies] ,fru*t h]vorgeht1 zu des ,lucullus ,zeit um die s9opis*e ,kolonie ,k]asos ,edelkirs*5 von besond]] ,gte kultivi]t word5 se91 d5n zweifellos erhielt j5e kle9asiatis*e ,/adt ihr5 ,nam5 von d5 9 groer ,zahl um sie h]um angepflanzt5 ,edelkirs*bum5 und ni*t umgekehrt die ,kirs*e ihr5 ,nam5 von j5] ,/adt1 wie die alt5 ,autor5 sag54 brig5s soll5 na* ,ko* die ,bewohn] d] pontis*5 ,gebirge no* heute die ,skirs*e mit dem ,nam5 kira% bezei*n54 ,d]selbe ,autor wei/ au* auf e9e ,mitteilung des grie*is*5 ,arztes ,dioskurides aus d] ,mitte des #a4 ,jahrhund]ts n4 ,*r4 h91 wona* d] pontis*e ,k]asia8-,baum ,gummi auss*witze1 e9e ,ers*e9ung1 die auss*lieli* d] ,skirs*e und niemals d] ,sau]kirs*e zukommt4 ,dies] ,kirs*gummi soll na* d5 ,angab5 dieses grie*is*5 ,arztes e9 gutes ,mittel geg5 d5 ,hu/5 und b]haupt gesund se984 ,auf kle9asiatis*em ,bod51 am ,idagebirge und bei ,milet1 s*e9t man v]$elte ,skirs*5 s*on zur ,zeit des ,knigs ,lysima*os gekannt zu hab51 d] #cfa-bha v4 ,*r4 lebte1 na* dem ,tode ,alex&]s des ,groen als e9] von dess5 ,feldh]rn ,?raki5 zu e9] selb/ndig5 ,satrapie erhob und si* #cjf mit d5 brig5 ,diado*5 d5 ,knig/itel beilegte4 ,ja1 s*on ,!ophra/os und se9 ,zeitg5osse ,diphilos von ,siphnos aus dem ,ende des #d4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]ts bes*reib5 d5 ,kirs*baum als e95 9 ,grie*5l& bekannt5 und angebaut5 ,fru*tbaum4 ,er/]] sagt1 man erk5ne d5 ,baum s*on von weitem1 er sei im ganz5 ni*t sehr rei* an /51 habe weie1 d] ,birn5blte hnli*e ,blt5 und rote ,fr*te s gro wie ,saubohn54 ,er wa*se mit ,l9d5 zusamm5 vorzgli* an ,gewss]n und s*witze e95 ,gummi aus4 ,da ,!ophra/ ihn s ausfhrli* bes*reibt1 bewei/1 da er fr die mei/5 se9] ,l&sleute no* etwas ,neues w>4 ,bei dem reg5 ,v]kehr d] ,grie*5 unt]e9&] konnte es ni*t 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h]anwu*s54 ,i* habe es am be/5 befund51 zwis*5 ,r9de und ,holz zu pfropf54 ,man pfropft ,kirs*reis] auf ,kirs*bume1 ,pflaum5bume1 ,platan52 &]e sag5 au*1 man knne sie auf ,pappeln pfropf54 ,d] ,kirs*baum /eht g]n e9zeln1 liebt das ,behack51 v]dirbt ab] dur* ,mi/4 ,m>tialis sagt1 w5n man ,kirs*5 7c]asum7 ohne ,k]n habe wolle1 s msse man d5 ,baum auf #b ,fu zurcks*neid51 dann bis zur ,wurzel spalt51 das ,m>k ganz h]auskratz51 beide ,teile zusamm5b9d5 und die ,wunde mit ,mi/ v]/rei*54 ,na* ,jahresfri/ i/ die ,wunde fe/ v]wa*s54 ,nun wird d] ,/amm mit ,reis]n1 die no* ke9e ,fru*t getrag51 gepfropft1 und diese trag5 dann1 wie ,m>tialis v]si*]t1 k]nlose ,fr*te4 7,dies i/ natrli* ,uns9n67 ,kirs*5 w]d5 nur aufbewahrt1 w5n sie an d] ,sonne getrocknet s9d48 ,d] rmis*e ,arzt ,celsus me9t3 ,die ,kirs*e i/ dem ,mag5 gesund18 und se9 grie*is*] ,kollege ,dioskurides sagt3 ,d] ,g5u fris*] ,kirs*5 7k]sion7 hat &]e ,wirkung als d] getrocknet]48 ,als aus dem ,pontusgebiet1 e9] ,gebirgsgeg5d mit kalt5 ,w9t]n /amm5d1 fhlte si* dies] ,fru*tbaum nrdli* d] ,alp5 (f5b> besond]s wohl und zeitigte hi] besond]s wohls*meck5de ,fr*te1 die zudem d5 groen ,vorzug besaen1 zu e9] ,zeit zu reif51 da die brig5 ,ob/>t5 no* im ,rck/&e w>54 ,9 dem glei*mig mild5 ,itali5 hatte er eb5 diese fr ihn gn/ig/5 ,v]hltnisse ni*t gefund54 ,j$5falls hab5 si* unt] d5 v]s*i$55 ,kirs*5>t51 die von d5 rmis*5 ,s*rift/ell]n d] ,kais]zeit erwhnt w]d51 au* saure ,sort5 befund52 d5n auf zwei ,w&gemld5 9 ,pompeji soll5 na* dem ,urteil gewiegt] ,k5n] au* ,d>/ellung5 von ,sau]kirs*5 abgebildet se94 ,weit]h9 hat man1 0 no* viel mehr besag5 w1 9 dem ,s*a*tbrunn5 des befe/igt5 ,lag]s d] ,saalburg bei ,homburg vor d] ,hhe unzweideutige ,k]ne d] ,sau]kirs*e gefund54 ,d] sie lief]nde ,baum1 die ,sau]kirs*e 7,prunus c]asus71 drfte 9 ,transkaukasi51 wo er heute no* wildwa*s5d angetr(f5 wird und wo au* die ,skirs*e besond]s ppig g$eiht1 heimis* se94 ,er s*e9t e9e ,ab>t d] ,vogelkirs*e von g]+]] ,gre und im ,geg5satz zu j5]1 die unt]seits beha>te ,bltt] besitzt1 mit vllig kahl5 ,bltt]n zu se91 die au* viel lei*t] als j5e ,wurzels*l+e treibt4 ,diese ,sau]kirs*e kam etwas spt] als die ,skirs*e zu d5 ,grie*5 und ,rm]n4 ,d]5 ,e9fhrung mu dur*aus unbem]kt vor si* gegang5 se92 w5ig/5s erfahr5 wir ni*ts d>b] von d5 ,s*rift/ell]n des ,alt]tums1 die son/ alles ,neue gewiss5haft anzufhr5 pfleg54 ,se und sau]e ,art5 hab5 wir uns j$5falls au* unt] d5 v]s*i$5]lei ,sort5 von ,kirs*bum5 7c]es>ii7 zu d5k51 die im ,capitul>e de villis ,k>ls des ,groen angefhrt w]d54 ,im ,laufe des ,mittelalt]s hat si* die ,kirs*5zu*t 9 ,mitteleuropa int5siv entwickelt und spielt heute fr viele ,geg5d5 e9e b$eut5de ,rolle1 indem die ,fr*te1 s[eit sie ni*t fris* gegess5 w]d51 zur ,b]eitung e9] treffli*5 ,konfitre und e9es />k5 ,s*napses1 des ,kirs*wass]s1 9 ,engl& *]ry br&y geheien1 b5utzt w]d54 ,mit d] ,fru*t b]nahm5 die alt5 ,deuts*5 au* die ,bezei*nung d] ,rm] dafr2 d5n das deuts*e ,wort ,kirs*e i/ s gut wie das franzsis*e c]ise und das 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,wi5 die ,kultur des ,wei*sels1 dess5 ,/ockauss*lge b5tzt w]d51 im groen ,ma/abe getrieb5 wird4 ,dem deuts*5 ,s*lehe1 al?o*deuts* slha1 entspri*t das slawis*e sliva 9 d] ,b$eutung von ,pflaume1 wie dem franzsis*5 crque das deuts*e ,krie*e und das ni$]deuts*e ,kreke na*gebildet s9d4 ,weit edl] als die ,s*lehe i/ die ,pflaume1 die b]eits von d5 ,grie*5 d] lt]5 ,zeit als ,ob/ gekannt und ges*tzt w> unt] d] ,bezei*nung kokkmlon 7d]5 er/e ,hlfte wahrs*e9li* e9 ori5talis*es ,wort i/ und kaum ,kuckuck b$eutet74 ,9 e9] d] ,idyll5 des aus ,syrakus gebrtig5 grie*is*5 ,di*t]s ,!okrit1 die ums ,jahr #bhj v4 ,*r4 v]fat wurde1 wird die ,ankunft d] ,geliebt5 s s g5annt wie d] ,frhl+ im ,geg5satz zum ,w9t] und die ,pflaume im ,geg5satz zur ,s*lehe 7brbylon74 ,d] ,begrnd] d] ,botanik ,!ophra/ im #d4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t spri*t vom ,pflaum5baum und vom ,gummi1 d] aus ihm quillt und vielfa* rztli*e ,v]w5dung f&4 ,neb5 d] ,bezei*nung kokkmlon k5nt er au* d5 ,nam5 prmnon1 unt] wel*em die ,pflaume von d5 ,grie*5 zu d5 ,rm]n gelangte1 wel*e d>aus prunum ma*t54 ,d] b]hmte1 #aca n4 ,*r4 9 ,p]gamon gebor5e und um #bjj 9 ,rom v]/orb5e grie*is*e ,arzt ,claudius ,gal5os b]i*tet1 da die ,fru*t des ,pflaum5baums 7kokkymlea7 9 ,asi5 prmnon heie4 ,d] ,pflaum5baum 7,prunus insititia7 w*/ 9 ,sdeuropa und dur* ,kle9asi5 bis zum ,kaspis*5 ,me]e wild und wurde1 wie die ,kulturs*i*t5 d] neoli?is*5 und bronzezeitli*5 ,pfahlbauni$]lassung5 d] ,s*weiz1 ,ob]itali5s und /]rei*s beweis51 s*on 9 frh] vorges*i*tli*] ,zeit dur* die reg5 ,h&elsbeziehung5 mit dem ,sd5 9 ,mitteleuropa e+efhrt1 wo d] ,baum dann spt]1 d] m5s*li*5 ,aufsi*t entwa*s51 v]wild]te4 ,die grofr*tige ,kulturpflaume ab] i/ glei* d] ,kirs*e 9 d5 ,lnd]n sdli* vom ,s*w>z5 ,me]1 9 ,arm5i5 und ,transkaukasi51 aus d] dort heimis*5 ,wildpflaume gez*tet word51 whr5d die grere ,zwets*e 7,prunus dome/ica7 im ,kaukasus und nrdli*5 ,p]si5 heimis* i/4 ,die ,kultur dies] ,/e9ob/>t5 kam etwa im #e4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t und diej5ige d] ,pflaume etwas spt] na* ,syri51 wo sie besond]s um die ,/adt ,damaskus 9 spt] als besond]s wohls*meck5d g]hmt5 ,art5 kultivi]t wurde4 ,das ,wort ,zwets*e soll na* ,s*mell] aus dem grie*is*5 damsk5on ent/ellt se91 e9e ,deutung1 die j$5falls fals* i/4 ,zu ,beg9n des #c4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]ts1 d4 h4 na* ,erffnung des ,ori5ts dur* ,alex&] d5 ,groen1 kam5 diese ,/e9ob/>t5 na* ,grie*5l& und b] die sditalis*5 grie*is*5 ,pflanz/dte etwa zu ,anfang des #b4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]ts unt] dem grie*is*5 ,nam5 prmnon zu d5 ,rm]n4 ,d] lt]e ,cato 7#bcd-adi v4 ,*r47 n5nt 9 se9] ,s*rift b] d5 ,l&bau d5 ,pflaum5baum nur e9mal als e95 9 se9] rmis*5 ,heimat w5ig bekannt5 ,ob/baum4 ,pl9ius dageg5 behauptet1 da alle ,pflaum5>t5 er/ na* ,cato 9 ,mittelitali5 e+ebrg]t word5 sei54 ,j$5falls wurd5 sie er/ im augu/eis*5 ,zeitalt] 9 d5 ,grt5 d] ,rm] hufig] gepflanzt1 na*dem besond]s die ,krie*e1 d4 h4 die runde1 s*w>zbraune ,pflaume und die gelbe ,mirabelle dur* die ,kriegszge des ,pompejus 9 ,we/asi5 d5 ,rm]n bekannt geword5 w>54 ,sie s*tzt5 diese ,fr*te s1 da sie na* ,pl9ius s*on 9 d] zweit5 ,hlfte des #a4 *ri/li*5 ,jahrhund]ts 9 d5 ,grt5 d] vornehm5 ,rm] 9 groer ,m5ge und zahlrei*5 ,spiel>t5 gezog5 wurd54 ,dies] ,autor sagt 9 se9] ,naturges*i*te3 ,es gibt e9e ungeheure ,s*> von ,pflaum51 bunte1 s*w>ze1 weie und sol*e1 die man ,g]/5pflaum5 n5nt1 weil sie mit d] ,g]/e reif54 ,e9e &]e1 eb5so gefrbte ,sorte1 wel*e spt] reift und grer wird1 heit ,eselspflaume1 weil sie sehr wohlfeil i/4 ,es gibt au* ,pflaum5 von ,onyxf>be1 ab] beliebt] s9d die wa*sgelb5 und purpurrot51 von d5 auslndis*5 die weg5 ihres ,wohlg]u*s ges*tzte arm5is*e 7unt] letzt]] i/ zweifellos die ,aprikose v]/&5748 ,die mit d] ,ob/kultur v]traut5 syris*5 und kle9asiatis*5 ,sklav5 v]$elt5 au* diese ,fru*t imm] mehr und pfropft5 die edle ,pflaume sog> auf d5 wild5 ,s*lehdorn4 ,s b]i*tet d] ,di*t] ,horaz 7#fe-h v4 ,*r471 da bei se9em ,l&hause ,pflaum5 auf ,dorn5 w*s51 und ,pl9ius meldet3 ,m]kwrdig s9d die auf ,walnubume gepfropft5 ,pflaum52 sie seh5 aus wie ,nsse1 s*meck5 ab] wie ,pflaum5 und heien ,nupflaum5 7nuciprunum74 ,9 ,btica 7d] na* dem ,btisflusse g5annt51 ,sdspani5 umfass5d5 altrmis*5 ,prov9z7 pfropft man ,pflaum5 auf ,apfelbume und auf ,m&elbume4 ,d] ,k]n d] letztg5annt5 i/ wie e9 ,m&elk]n4 ,als be/e ,art gilt die ,damasz5]pflaume2 dieses ,erzeugnis ,syri5s1 das se95 ,nam5 von ,damaskus hat1 w*/ au* seit lang] ,zeit 9 ,itali51 wo sie j$o* e95 grer5 ,k]n und w5ig] ,fleis* hat1 au* beim ,trockn5 ke9e ,runzeln bekommt1 weil ihr die heimis*e ,sonne fehlt48 ,na* dem grie*is*5 ,arzt ,claudios ,gal5os aus ,p]gamon 7#aca-bjj n4 ,*r47 i/ die spanis*e ,pflaume die be/e na* d] ,damasz5]1 und ,palladius im #d4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 gibt an1 da die ,pflaume im ,janu> am be/5 auf ,pflaume gepfropft w]de2 man knne sie au* auf ,pfirsi*-1 ,m&el- und ,apfelbume pfropf51 ab] die ,fr*te v]lr5 dabei an ,gte4 ,die ,pflaum5 w]d5 auf ,hrd5 an d] ,sonne getrocknet1 au* tau*t man fris* gepflckte ,pflaum5 9 si$5des ,me]- od] ,salzwass] und trocknet sie dann entw$] 9 e9em ,back(5 od] an d] ,sonne48 ,d] erwhnte ,gal5os sagt3 ,die ,pflaum5 7kokkmlon7 w]d5 fa/ alle bei d] ,reife s1 geb5 ni*t viel ,nahrung1 knn5 im ,vorrat getrocknet w]d548 ,dioskurides me9t1 da die ,pflaum5 dem ,mag5 ni*t sehr gut bekomm51 am be/5 no* die getrocknet5 ,damasz5] ,pflaum54 ,glei* d5 brig5 ,ob/>t5 hab5 die ,rm] au* die ,pflaum5 und ,zwets*5 nrdli* von d5 ,alp5 angesi$elt4 ,diese ,e9fhrung d] dort vorh] unbekannt5 ,fru*tbume na* dem ,nord5 hab5 die ,funde aus d5 ,s*a*tbrunn5 d] ,saalburg und aus e9em sptrmis*5 ,pfahlbau bei ,fulda 9 ,=m von ,/e9k]n5 dies] ,ob/>t5 be/tigt4 ,wie aus dem grie*is*5 prmnon das prunum d] ,rm] ent/&1 s g+ aus dem ,pluralis des ,late9is*5 pruna das al?o*deuts*e pfruma und aus diesem s*lieli* pflume1 ,pflaume h]vor4 ,im ,capitul>e de villis ,k>ls des ,groen aus dem ,jahre #hab w]d5 prun>ii div]si g5]is1 d4 h4 ,pflaum5bume v]s*i$5] ,sort5 erwhnt1 worunt] wohl ni*t blo ,pflaum5-1 sond]n au* ,zwets*5bume 9 mehr]5 ,spiel>t5 zu v]/eh5 s9d4 ,die grofr*tige ,zwets*e1 die 9 ,turke/an und im sdli*5 ,altaigebirge ihre ,heimat hat1 kam er/ mit d5 ,turkvlk]n na* dem ,ab5dl&e4 ,er/ vor #djj ,jahr5 wurde sie dur* die mass5hafte ,e9fuhr d] getrocknet5 ,fr*te aus ,ung>n und ,mhr51 woh9 sie von d] ,trkei aus bald gelangte1 bei uns bekannt4 ,au* die von d] 9 ,turke/an und ,vord]asi5 heimis*5 und 9 ,p]si5 angebaut5 ,kirs*pflaume 7,prunus c]asif]a7 /amm5de ,mirabelle -- die ,myrobalane d] lt]5 ,botanik] -- kam er/ 9 d] zweit5 ,hlfte des #af4 ,jahrhund]ts 9 ,mitteleuropa 9 ,aufnahme4 ,9 ,europa wird die grofr*tige ,trk5zwets*e seit lng]] ,zeit besond]s an d] unt]5 ,donau im groen gezog54 ,dort begegnet man1 besond]s 9 ,bosni51 ganz5 ,wld]n von ,zwets*5bum51 d]5 ,fr*te im ,h]b/ #d-f ,wo*5 h9dur* die ,hauptnahrung d] ,bevlk]ung bild5 und 9 g$rrtem ,zu/&e mass5haft na* ,europa und &]wrts ausgefhrt w]d54 ,von dem b]rei*5 ,ertrag wird au* e9 beliebt] ,branntwe91 ,sliw[itza g5annt 7von sliva1 v]w&t mit ,s*lehe1 ,zwets*e71 h]ge/ellt1 d] 9 ,unm5g5 im ,l&e selb/ konsumi]t und au* exporti]t wird4 ,im ,laufe des ,mittelalt]s i/ 9 dem dur* se9e ,ob/baumzu*t h]vorrag5d5 ,frankrei* auer &]5 saftig51 sen ,spiel>t5 au* die ,re9eclaude h]vorgegang51 die e9] ni*t fe/ge/ellt5 franzsis*5 ,knig9 zu ,ehr5 dies5 ,nam5 erhielt1 wie heute no* neue ,v>iett5 von ,ob/ od] ,blum5 g]ne na* vornehm5 ,dam5 g5annt w]d54 ,von ,europa s9d dann die v]s*i$55 ,pflaum5- und ,zwets*5>t5 na* ,nordam]ika e+efhrt word51 wo sie si* ras* e9brg]t54 ,glei* all5 &]5 ,ob/>t5 w]d5 sie besond]s 9 ,kali=ni5 im groen gez*tet und 9 eisgekhlt5 ,eis5bahnwag5 b]allh9 dur* die ,v]e9igt5 ,/aat5 v]s&t1 wo sie willige ,abnehm] f9d54 ,edle ,fr*te hat d] ,m5s* f]n] 9 d] arm5is*5 ,pflaume od] d] ,aprikose 7,prunus arm5iaca7 und d] p]sis*5 ,pflaume od] dem ,pfirsi* 7,prunus p]sica7 -- frh] na* ,l9n ,amygdalus p]sica1 d4 h4 p]sis*e ,m&el g5annt -- gewonn54 ,beide ,fru*tbume /amm5 aus dem ,inn]n ,asi5s no* j5seits des ,kirs*5- und ,pflaum5l&es1 und zw> die ,aprikose aus dem /li*5 ,turke/an1 d] ,dsung>ei1 d] sdli*5 ,m&s*urei und ,nord*9a und d] ,pfirsi* 7*9esis* tao7 aus ,mittel*9a1 wo 9 d5 ,gebirg5 d] ,prov9z5 ,s*5-si und ,kan-su e9e als ,prunus davidiana bezei*nete sehr nahe/eh5de ,art mit kle95 ,fr*t51 die viellei*t die ,/ammpflanze des ,kulturpfirsi*s i/1 heute no* wildwa*s5d angetr(f5 wird4 ,das ,volk1 das beide ,fru*t>t5 zu]/ 9 se9e ,pflege nahm1 s9d die ,*9es54 ,aus d5 ,b]i*t5 9 d5 *9esis*5 ,annal5 wiss5 wir1 da ihr ,anbau 9 v]s*i$55 ,v>iett5 bis ins #c4 vor*ri/li*e ,jahrtaus5d zurckrei*t4 ,nur sehr langsam v]breitete si* ihre ,kultur we/- und sdwrts4 ,w$] im ,sanskrit no* im ,hebris*5 exi/i]t e9 ,"n fr diese ,fr*te4 ,d5 gypt]n wurd5 beide er/ 9 d] grie*is*-rmis*5 ,p]iode bekannt4 ,wie die ,=s*ung5 des ,s9olog5 ,brets*neid] die bis dah9 9 ,kle9asi5 gesu*te ,heimat von ,aprikose und ,pfirsi* na* ,o/asi5 v]legt51 s hab5 sie uns au* e95 ,e9blick 9 die ,w&]ung dies] beid5 ,/e9ob/>t5 na* ,we/5 v]s*afft4 ,wir wiss5 jetzt aus *9esis*5 ,annal51 da im ,jahre #abh v4 ,*r4 d] khne *9esis*e ,g5]al ,ts*ang-kin bis zu d5 ,lnd]n am ,oxus und ,jax>tes vordrang4 ,seit diesem d5kwrdig5 ,zuge entspann si* zwis*5 d5 ,*9es5 und dem ,volke d] ,ansi1 9 d55 man mit groer ,wahrs*e9li*keit die ,p>!r v]mutet1 e9 lebhaft] ,h&elsv]kehr1 d] das ganze letzte ,jahrhund]t v4 ,*r4 &au]te4 ,dies] mu das ,v]breitungsgebiet d] beid5 ,ob/sort5 we/wrts ausg$ehnt hab54 ,und die ,ansi ihr]seits besorgt5 d5 ,au/aus* d] aus ,*9a komm5d5 ,w>5 mit d5 angr5z5d5 ,di/rikt5 ,vord]asi5s1 mit ,p]si5 und ,mesopotami54 ,aus ,p]si5 gelangte dann d] ,pfirsi*baum und aus ,arm5i5 d] ,aprikos5baum na* d] ,mitte des #a4 ,jahrhund]ts n4 ,*r41 als die rmis*e ,kais]ma*t si* na* dem ,unt]gange des ,knigs ,mi?ridates im ,jahre #fc ,arm5i5s und bald d>auf au* ,p]si5s bem*tigte1 zu]/ na* dem ,l&e d] ,sieg]1 ,itali54 ,hi] nahm5 nun die vorh9 erwhnt5 syris*5 ,sklav5 d] vornehm5 ,rm] diese beid5 neu5 ,fru*tbume 9 ,pflege1 und bald wurd5 sie au* na* ,grie*5l& und 9 die brig5 ,prov9z5 des rmis*5 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dageg5 wurd5 spt] von d5 ,rm]n 9 ,anlehnung an ihre ,b55nung im ,grie*is*5 prkkkion1 die wir bei ,dioskurides und ,gal5 f9d51 mei/ als praecoqua bezei*net1 e9e ,b55nung1 die uns ,palladius im #d4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 no* anfhrt1 indem er b]i*tet1 da die sog5annt5 ,aprikos5 im ,janu> auf ,pflaum5 gepfropft w]d54 ,und zw> hab5 die ,rm]1 wie uns ,gal5 belehrt1 e9e bess]e ,aprikos5sorte mit d] ,bezei*nung praecoquum v]seh51 whr5d sie d] g]+]5 die ,b55nung arm5iacum belieen4 ,aus dem praecoquum d] ,rm] hab5 dann die ,arab]1 die bei ihrem ,siegeszuge b] ,syri5 und ,nordafrika d5 ,fru*tbaum k5n5 l]nt51 ihr alb>kuk 7wobei al d] ,artikel i/7 gebildet1 und dies5 b]nahm5 dann die ,itali5] als sie 9 ,sizili5 und ,unt]itali5 mit d] s>az5is*5 ,kultur 9 ,b]hrung kam5 und d5 ,fru*tbaum von dor!r k5n5 l]nt54 ,wie die ,itali5] aus dem arabis*5 alb>kuk ihr alb]cocco bildet51 =mt5 die ,spani]1 die die ,bezei*nung mit d] ,fru*t d5 ,maur5 entlehnt51 ihr alb>icoque1 woraus das franzsis*e abricot und aus diesem wi$]um das deuts*e ,aprikose wurde4 ,d] grie*is*e ,arzt ,gal5os me9t1 d] ,pfirsi* sei dem ,mag5 ni*t sehr zutrgli*1 v]daue si* ab] bess]1 w5n man ihn vor als na* d] ,mahlzeit esse4 ,e9 ,jahrhund]t vor ihm erklrt5 ,dioskurides3 ,d] ,pfirsi* i/ e9e gesunde ,speise1 w5n er gehrig reif i/18 und ,pl9ius3 ,d] ,pfirsi* bekommt e9em bess] als die ,pflaume und das mei/e &]e ,ob/4 ,bei d] ,pfirsi*sorte1 die man durac9um 7aus dem ,grie*is*5 drak9n laut ,geoponika7 n5nt1 geht das ,fleis* ni*t vom ,k]n48 ,diese alle9 lt si* na* ,palladius auf v]s*i$5e ,weise e9e ,zeit lang aufbewahr548 ,bei d5 gewhnli*5 ,sort5 w> dies ni*t mgli*2 d5n ,g>gilius ,m>tialis klagt3 ,man hat auf man*]lei ,weise v]su*t1 ,pfirsi*e lange aufzubewahr51 ab] v]gebli*48 ,na* ,palladius im #d4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 kann man ,pfirsi*bume aus ,k]n5 zieh51 die im ,novemb] od] ,janu> mit d] ,spitze na* unt5 9 tief gegrab5e ,beete1 je zwei ,fu vone9&] gelegt w]d51 od] auf ,wildl+e pfropf51 und zw> auf ,pfirsi*e1 ,m&eln1 ,pflaum5 und ,aprikos54 ,am be/5 w]d5 die ,fr*te an w>m5 ,/ell51 auf s&igem1 feu*tem ,bod54 ,wa*s5 die ,bume an kalt5 und w9dig5 ,/ell51 s geh5 sie e91 w5n sie ni*t vor ,klte und ,w9d ges*tzt w]d54 ,im ,h]b/ wird die ,erde um die ,bume aufgehackt und sie w]d5 mit ihr5 eig55 ,bltt]n g$ngt4 ,um groe ,fr*te zu bekomm51 begiet man d5 ,baum zur ,bltezeit #c ,tage lang mit ,zieg5mil*48 ,tafel #ag4 ,illu/ration3 7,phot4 von ,e4 ,re9h>dt47 ,blh5de ,m&elbume bei ,assisi 9 ,umbri54 ,traub5]nte 9 d] ,prov5ce 9 ,sdfrankrei*4 ,tafel #ah4 ,illu/ration3 ,das ,e9ma*5 von ,ob/ 9 d] ,kons]v5fabrik ,l5zburg4 ,wie ras* diese ges*tzt5 ,ob/sort5 dur* die ,rm] nordwrts d] ,alp5 gebra*t wurd5 bewei/ die ,tatsa*e1 da b]eits zu ,columellas ,zeit geg5 das ,ende des #a4 *ri/li*5 ,jahrhund]ts e9e besond]e gallis*e ,pfirsi*sorte bekannt w>4 ,9 d5 lte/5 ,s*a*tbrunn5 d] ,rm] auf d] ,saalburg s9d1 wie b]eits erwhnt1 s[ohl ,aprikos5- wie ,pfirsi*k]ne gefund5 word54 ,au* im ,pfahlw]k des ,fuldatales aus sptrmis*] ,zeit kam5 #be ,pfirsi*/e9e zum ,vors*e92 wie ,vond]au b]i*tet1 wurde e9 ,teil d]selb5 e9] ,kulturs*i*t entnomm51 die au* mehr]e ,bru*/cke d] glnz5d-rot5 t]ra sigillata en?ielt54 ,pat] de la ,croix entdeckte beim ,dorfe ,sanxay 9 ,poit\ e95 kle95 ,pfirsi*k]n 9 e9] ,mau]1 die aus dem #b4-d4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 /amm5 soll4 ,e9 &]] ,fund wurde aus dem ,pfahlw]k von ,paladru im ,dep>tem5t ,isre aus d] ,m][+]zeit gema*t4 ,unt] d5 p]sic>ii div]si g5]is1 d4 h4 ,pfirsi*bum5 v]s*i$5] ,art1 die wir im ,v]zei*nis d] ,ob/bume aus d5 ,grt5 ,k>ls des ,groen #hab erwhnt f9d51 w]d5 si* j$5falls au* ,aprikos5 befund5 hab51 wel*e im ,mittelalt] teils zu d5 ,pfirsi*51 teils zu d5 ,pflaum5 g]e*net wurd54 ,no* ,alb]tus ,magnus 7geb4 #aaic 9 ,s*wab51 ge/4 #abhj 9 ,kln71 e9] d] grt5 ,gelehrt5 des ,mittelalt]s1 n5nt d5 ,pfirsi* prunum p]sicum und die ,aprikose prunum arm5iacum1 und die ,botanik] des #af4 ,jahrhund]ts sah5 die ,aprikose mei/ als e9e ,pfirsi*sorte an4 ,heute blht die ,kultur d] ,pfirsi*e und ,aprikos5 auer um 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,pfirsi*e71 ciruelas 7,pflaum57 und ,frhbirn54 ,0 ums*liet alle9 das ,wort durazno fr e9e ,flle von ,fr*t51 die si* dur* ,gre1 ,=m1 ,f>be1 ,gltte1 ,flaum1 frh]es od] spt]es ,reif5 vone9&] unt]s*eid5 und dem5tspre*5d v]s*i$5e ,nam5 im ,volke fhr54 ,d] ,pfirsi* od] durazno 7(f5kundig aus dem late9is*5 durac9um abzuleit57 i/ seit d] ,erob]ung 9 ,*ile heimis* 7#aeda wurd5 die nrdli*/5 ,prov9z5 dur* die ,spani] erob]t1 na*dem ,diego de ,almagro #aecf von ,p]u aus zu]/ dor?9 vorg$rung5 w>7 und w> s*on um die ,mitte des #ah4 ,jahrhund]ts d] geme9/e ,ob/baum4 ,e9e grnli*gelbe ,sorte mit rot5 ,wang51 bei wel*] d] ,k]n freiliegt1 wird prisco g5annt4 ,die duraznos w]d5 9 ,m5ge getrocknet und dann1 w5n es -- wie mei/5s -- mit dem ,k]n ges*ieht1 als huesillos od] ohne ihn als orejones bezei*net und vom ,volke mit mote 7geko*t5 ,weiz5- od] ,maiskrn]n7 gegess54 ,die ciruelas 7,pflaum57 und damascos 7,aprikos57 s9d eb5falls s*on lange 9 ,*ile heimis* und g$eih5 wie die duraznos am be/5 9 ,mittel*ile1 whr5d die ,feig5bume -- las higu]as --1 die im ,dezemb] die grer5 und saftig]5 brevas und im ,h]b/e die kle9]5 und sen higos lief]n1 im ,nord5 sog> no* bess] vorwrts komm54 ,die getrocknet5 ,feig5 s9d die d] zweit5 ,ernte4 ,unt] tunas v]/eht man die ,fr*te e9es ursprngli* auf d5 ,antill5 beheimatet5 ,kaktus 7,opuntia tuna74 ,die nisp]as1 d4 h4 ,mispeln1 s9d die gelbli*51 rundli*5 ,fr*te e9es japanis*5 ,baumes 7,eriobotrya japonica71 die 9 ihr5 voll/ndig51 traubig5 ,fru*t/nd5 gebro*5 w]d54 ,sie hab5 e95 su]li*5 ,ges*mack und s9d e9 w5ig das ,as*5brdel unt] ihr5 ,g5oss54 ,d] ,spani] hat e95 ,spru*3 ,qui5 come nisp]as ,w] 7japanis*e7 ,mispeln it ,i bebe c]veza ,und ,bi] tr9kt ,i beza a muj]es viejas1 ,und alte ,weib] kt1 ,ni come1 ni bebe1 ni beza68 ,d] hat ni*t gegess51 getrunk51 gekt4 ,auerdem gibt es brunli*grne ,lucumafr*te von d] ,gre e9es ,apfels von e9em aus ,p]u /amm5d5 di*tbelaubt5 ,sapotace5baume 7,lucuma obovata74 ,weit] gibt es 9 ,*ile e9e wilde ,art 7,l4 valp>adisea71 wel*e die feu*t5 und s*attig5 ,s*lu*t5 d] ,prov9z5 ,aconcagua und ,valp>aiso bewohnt1 d]5 viel kle9]e ,fr*te wohl s1 ab] zuglei* ad/r+i]5d s*meck5 und d>um ni*t gegess5 w]d54 ,birn5 und pfel lief]t d] ,sd51 vom ,rio ,biobio ab1 9 wahr5 ,pra*texempl>52 es gibt ,birn5 von e9] ,gre und sen ,saftigkeit und pfel d] v]s*i$5/5 ,sort5 von e9] ,fe9heit und ,re9heit d] ,zei*nung und des ,aromas1 die uns]5 be/5 ni*t na*/eh54 ,aus gewiss5 ,sort5 wird seit alt]s pfelwe9 -- *i*a de manzana -- 9 vorzgli*] ,qualitt h]ge/ellt1 dess5 ,fabrikation von d5 ,deuts*5 d] ,prov9z ,valdivia ausg$ehnt und v]vollkommnet wurde4 ,und 0 gibt es no*8 ,vor allem ,traub51 s*w>ze und gold-grne1 die eb5falls wie die ,wass]melon5 mit rotem ,fleis* -- s&ias -- und die gelb5 ,melon5 zu d5 ,artikeln des ,mass5konsums gezhlt w]d5 drf51 s beliebt und billig s9d sie1 dann ,orang5 -- las n]anjas --1 die ab] er/ im ,septemb] am wohls*meck5d/5 w]d51 saure und se ,limon51 ,m&eln1 ,walnsse und avellanos1 die *9esis*e ,haselnu1 die s*w]e ,m5ge1 und dann no* etwas e*t ,*il5is*es1 piones1 die ,sam5 d] ,arauk>ie des ,sd5s4 ,f]n] die e9heimis*e und europis*e ,erdbe]e1 die aus ,brasili5 od] ,p]u e+efhrte ,ananas und ,banane1 platanos g5annt1 die *irimoya 7,anona *]imolia71 e9e ,fru*t von ganz ap>tem1 wund]b>em ,aroma1 und die palta 7,p]sea gratissima71 wel*e d5 ,lorbe]gew*s5 zugehrt4 ,diese reif5 9 d5 geg5 das ,me] h9 (f551 w>m5 und feu*t51 geg5 die trock551 eisig5 ,w9de d] ,ho*kordill]e ges*tzt5 ,*acras ,quilltas48 ,wel*e ,flle von h]rli*em ,ob/ hat also ni*t die ,alte ,welt d] ,neu5 zu ihr5 zahlrei*5 e9heimis*5 ,produkt5 h9zugegeb51 die au* sehr s*tz5sw]t s9d6 ,wir w]d5 im folg5d5 ,abs*nitte e9ige d] wi*tig/5 unt] d5selb5 k5n5 l]n54 ,son/ s9d auer d5 ,guajav5 7,psidium pyrif]um7 mit birnfrmig5 und dem nahe v]w&t5 ,psidium pomif]um mit kugelig51 pflaum5- bis apfelgroen ,fr*t5 vom ,anseh5 d] ,orang51 unt] d]5 l$]>tig] ,s*ale e9 na* inn5 s*n ros5rot gefrbtes1 z>tes ,fru*tfleis* von ,erd- und ,himbe]ges*mack si* f9det1 die eirunde und b] fau/groe we/9dis*e ,an*ojebirne 7von ,grias cauliflora7 zu n5n54 ,uns]e ,kirs*5 v]tret5 im w>m5 ,sdam]ika die vorzgli* 9 ,guiana heimis*e ,pitanga 7von ,eug5ia mi*elii7 und die ,jabuticaba 7von ,eug5ia cauliflora74 ,die ,fru*t d] letzt]5 von d] ,gre uns]] ,h]zkirs*e hat unt] d] z>t51 s*w>z5 ,haut e9 weies1 wei*es1 sehr saftiges ,fleis* mit #b-c ,k]n54 ,sie /eht an ,ges*mack uns]5 ,kirs*5 na*1 reift 9 ,brasili5 am ,ende des ,w9t]s 7,septemb] und ,oktob]7 und i/ doppelt ges*tzt1 da sie zu d] ,zeit die e9zige ,fru*t bildet1 wel*e fris* zu hab5 i/4 ,e9e &]e ,fru*t von d] ,gre und ,=m uns]] ,pflaum5 s9d die ,ibamet>a-,art5 7von ,spondias myrobalanus7 u4 a41 die 9 ,we/9di5 und dem nrdli*5 ,sdam]ika wildwa*s5 und hi] b]all1 wie au* &]wrts 9 d5 ,trop51 woh9 alle diese ,fru*tbume v]bra*t wurd51 vom ,m5s*5 angepflanzt w]d51 weil er ihre wohls*meck5d51 sen ,fr*te b]aus s*tzt1 ,mus d>aus b]eitet und all]lei ,getrnke davon ma*t4 ,kehr5 wir na* diesem kurz5 ,ab/e*] na* ,sdam]ika 9 uns]e ,heimat zurck1 s i/ 9 bezug auf die ,kultur d] ,pfirsi*e und ,aprikos5 zu bem]k51 da sie bei uns nur 9 sdli*5 ,geg5d5 od] an sonnig]1 ges*tzt] ,lage gut g$eih51 ab] als ,ho*/mme wohls*meck5d]e ,fr*te d5n als ,spali]bume lief]n4 ,mit ,vorliebe zieht man sie 9 d5 eb5falls sonnige ,lage beanspru*5d5 ,we+rt52 ab] au* 9 d5 wrm]5 ,ob/grt5 g$eih5 sie gut4 ,besond]s die sattrot51 direkt dem ,/amm aufsitz5d51 vor d5 ,bltt]n ers*e95d5 ,blt5 des ,pfirsi*s v]leih5 dur* ihre hbs*e ,frbung zwis*5 dem weien ,blu/ des brig5 ,k]nob/es und d5 rosaf>b5 angehau*t5 ,apfelblt5 e9em gemis*t5 ,ob/g>t5 e9 h*/ eig5>tiges1 man*mal g]adezu bezaub]ndes ,geprge4 ,im ,geg5satz zum ,pfirsi*1 dess5 saftige uere ,fru*ts*ale gegess5 wird1 it man bei d] v]w&t5 ,m&el 7,amygdalus communis7 d5 ,sam5k]n1 d] 9 e9] sen und bitt]5 ,ab>t vorkommt4 ,diej5ig5 d] letzt]5 ,sorte en?alt5 9 erhebli*] ,m5ge die giftige ,blausure und s9d de%alb1 9 grer] ,m5ge g5oss51 au* dem ,m5s*5 s*dli*1 whr5d sie kle95 ,ti]5 si*]5 ,tod br+54 ,sie di55 vorzugsweise zum ,wrz5 d] ,speis54 ,die sen ,m&eln dageg5 w]d5 ihres lgehaltes weg5 gegess5 und all]lei ,gebck und ,mehlspeis5 zugesetzt4 ,unt] d] samtig beha>t5 uer5 ,haut1 wel*e zur ,zeit d] ,reife 9 e9em ,lngsspalt aufspr+t1 bef9d5 si* die 9 d] ,regel sehr h>t51 fe/5 ,s*al54 ,man kultivi]t ab] au* ,=m5 mit br*ig5 ,s*al51 die ,knack- od] ,kra*m&eln1 d]5 ,sam5 wie ,nsse gegess5 w]d54 ,die ,fru*tknot5 all] ,kirs*-1 ,pflaum5- und ,m&el>t51 die bekanntli* mit dem ,k]nob/ 9 die ,familie d] ,rosaze5 gehr51 en?alt5 zwei ,sam5anlag51 von d55 ab] 9 d] ,regel nur e9e zur ,ausbildung gelangt2 entwickeln si* ab] 9 d5 ,knackm&eln beide1 s ent/eh5 sol*e ,exempl>e1 die als ,viellieb*58 di554 ,d] ,m&elbaum w*/ 9 ,afghani/an1 ,turke/an1 ,p]si5 wild und kommt au* hi] mit bitt]n und sen ,sam5 vor4 ,indi5 und ,o/asi5 i/ er ursprngli* fremd2 dort hat man au* ke9e e9heimis*e ,bezei*nung fr ihn4 ,9 d5 ,s*rift5 des ,sanskrit wird er ni*t erwhnt1 eb5s[5ig 9 d] lt]5 *9esis*5 ,lit]atur4 ,er/ 9 *9esis*5 ,w]k5 des #aj4 od] #aa4 ,jahrhund]ts wird er angefhrt1 und zw> als ,baum aus d5 ,lnd]n d] ,muhamm$an]84 ,er s*e9t also dur* die ,h&elsbeziehung5 d] ,*9es5 mit ,baktri5 als ,taus* geg5 ,aprikose und ,pfirsi* von dort h] na* ,*9a gelangt zu se94 ,au* 9 d5 vorges*i*tli*5 ,ni$]lassung5 ,sdeuropas hat man nirg5ds ,spur5 von ,m&eln gefund54 ,ab] 9 ,p]si5 begegn5 wir diesem ,fru*tbaum sehr frh4 ,von dort gelangte er s*on vor d] ,mitte des letzt5 vorges*i*tli*5 ,jahrtaus5ds na* ,syri5 und ,kle9asi5 und von da vor dem ,ende des #e4 ,jahrhund]ts v4 ,*r4 na* ,grie*5l&4 ,se9e ,fru*t wird als naxa amygdl1 d4 h4 ,m&el von ,naxos -- e9] ,insel d] ,cyclad51 wel*e1 weil 9 d] ,mitte zwis*5 dem sdli*5 ,kle9asi5 und ,grie*5l& lieg5d1 e9e natrli*e ,zwis*5/ation beim b]gang von ,kle9asi5 na* ,grie*5l& bildet -- zu]/ von ,phryni*os1 e9em ,di*t] d] lt]5 attis*5 ,komdie und ,zeitg5oss5 des ,ari/ophanes im #e4 ,jahrhund]t v4 ,*r4 erwhnt4 ,bei d5 attis*5 ,komdi5di*t]n des #d4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]ts i/ se9e ,fru*t als amygdl s*le*?9 s*on ganz gewhnli*4 ,von d5 ,grie*5 l]nt5 dann die ,rm] d5 ,fru*tbaum k5n54 ,no* geg5 die ,mitte des #b4 ,jahrhund]ts v4 ,*r4 k5nt ,cato 9 ,itali5 die ,m&eln nur als fremde ,importw>e unt] d] ,bezei*nung grie*is*e ,nsse81 als ,beweis dafr1 da die ,rm] diese ,fr*te dur* ,v]mittlung d] ,grie*5 ,unt]itali5s erhalt5 hatt54 ,er/ bei ,columella1 e9em rmis*5 ,ack]baus*rift/ell] des #a4 ,jahrhund]ts n4 ,*r41 i/ d] ,m&elbaum unt] d] grie*is*5 ,bezei*nung amygdala au* 9 ,mittelitali5 heimis*1 whr5d se9e ,fr*te imm] no* grie*is*e ,nsse heien4 ,die ,bezei*nung amygdala am>a und dulcia1 d4 h4 bitt]e und se ,m&eln1 tret5 uns zum er/5mal 9 d] ,zusamm5/ellung d] gebru*li*/5 ,m$ikam5te8 des ,scribonius ,l>gus entgeg51 die no* vor d] ,mitte des #a4 *ri/li*5 ,jahrhund]ts v]fat wurde4 ,sei!r i/ die ,pflanze 9 ganz ,itali5 e+ebrg]t1 und aus dem grie*is*-late9is*5 amygdale i/ im ,laufe d] ,jahrhund]te das itali5is*e m&orle und d>aus uns] ,m&el geword54 ,9 all5 ,grt5 /eh5 9 ,itali5 die ,m&elbum*5 im ,febru> und ,mrz im ,s*mucke ihr] s*neeig5 ,blt51 bevor no* die ,bltt] h]vorgekomm5 s9d4 ,ihre ,fr*te s9d ni*t blo e9e beliebte ,volksnahrung1 sond]n man gew9nt heute au* aus ihn5 e9 als sehr mild ges*tztes l1 aus d5 bitt]n dageg5 das 9 d] ,p>fm]ie ,v]w5dung f9d5de ,bitt]m&ell und e9 bei ,hu/5 reizmild]ndes blausurehaltiges ,wass]1 das brig5s glei*]weise au* aus d5 ,kirs*lorbe]bltt]n b]eitet wird4 ,nrdli* d] ,alp5 i/ d] ,m&elbaum1 s[eit er 9 d5 klimatis* mild]5 ,geg5d5 no* zu g$eih5 v]mag1 er/ 9 na*rmis*] ,zeit naturalisi]t word54 ,bei d5 ,ausgrabung5 des rmis*5 ,militrlag]s d] ,saalburg bei ,homburg vor d] ,hhe hat man ke9e ,spur von ,m&eln gefund51 und d] ,fund e9] ,m&els*ale 9 dem wahrs*e9li* sptrmis*5 ,pfahlw]k im ,tale d] ,fulda nrdli* des ,ma9s wird von d5 mageb5d5 ,=s*]n mit e9em ,fragezei*5 regi/ri]t4 ,d] al?o*deuts*e ,"n m&ulae hat zw> geg5b] dem gelehrt5 angels*sis*5 amigdal e95 ents*i$5 volk/mli*5 ,an/ri*1 er kann ab] weg5 des unv]s*ob55 d frhe/5s im #h4 ,jahrhund]t aufg5omm5 word5 se94 ,im ,capitul>e de villis ,k>ls des ,groen vom ,jahre #hab und 9 dem na* dem ,mu/] desselb5 abgefat5 ,entwurfe zum ,/4 ,gall] ,klo/]g>t5 vom ,jahre #hbj w]d5 unt] d5 zu pflanz5d5 ,bum5 au* am&al>ii1 d4 h4 ,m&elbume aufgefhrt1 ab] 9 d5 ,inv5t>5 d] kais]li*5 ,grt5 vom ,jahre #hab fehl5 sie4 ,d] ,m&elbaum1 d] 9 bezug auf ,klte no* empf9dli*] i/ als d] ,pfirsi*baum1 s*e9t also au* 9 d] ,k>ol+]zeit nur ausnahmsweise und wohl nur 9 e9ig5 besond]s w>m5 ,l&e/eil5 gezog5 word5 zu se94 ,obwohl er geg5wrtig am ,ob]rhe9 und 9 d] ,rhe9pfalz re*t gut g$eiht und se9e ,fr*te reift1 s pfleg5 wir do* au* heute no* die ,m&el zu d5 ,sdfr*t5 zu zhl54 hnli* w> es im ,mittelalt]4 ,die ,m&eln1 wel*e damals 9 ,deuts*l& konsumi]t und zu m$iz9is*5 ,zweck5 v]w5det wurd51 /ammt5 wohl grt5teils1 wie heute no*1 aus ,itali54 ,die ,bewohn] ,nordfrankrei*s dageg5 s*e95 ihr5 ,b$>f an ,m&eln auer aus d5 sdli*5 ,teil5 des eig55 ,l&es nam5tli* aus ,spani5 bezog5 zu hab51 wie die ,ges*i*te des altfranzsis*5 ,nam5s alm&e v]mut5 lt4 ,die nahe ,v]w&ts*aft zwis*5 ,m&el und ,pfirsi* spri*t si* au* d>9 aus1 da beide sehr lei*t gekreuzt w]d5 knn5 und au* dann no* rei*li* ,fr*te trag54 ,wie d] ,pfirsi* se9e ros5rot51 treibt au* die ,m&el ihre weien ,blt5 vor d] ,entfaltung d] ,bltt]1 damit diese um s ausgiebig] von d5 ,bi55 befru*tet w]d54 ,wie 9 d5 ,mittelme]lnd]n wird au* im ,sd5 d] ,v]e9igt5 ,/aat51 besond]s 9 ,kali=ni51 die ,m&elkultur man*5orts im groen getrieb54 ,9 d5 li*t5 ,wld]n ,transkaukasi5s und ,arm5i5s i/ die weg5 ihr] sen1 saftig5 ,traub5 s ges*tzte ,we9rebe 7,vitis v9if]a7 zu ,hause1 wo sie heute no* wild1 w5n au* mit kle95 und w5ig s*mackhaft51 etwas h]b5 ,fr*t5 gefund5 wird4 ,als ,s*l+pflanze rankt sie si* wie bei uns die ,waldrebe von ,baum zu ,baum und klett]t 9 die ,wipfelregion ans ,li*t empor4 ,hi] i/ sie wohl zu]/ dur* ,kulturauslese v]$elt und zur ,kulturpflanze mit groen1 sen ,fr*t5 gema*t word54 ,do* i/ ,we/asi5 ni*t die auss*lieli*e ,heimat dies] ,waldliane4 ,ihr ,vorkomm5 rei*t von hi] o/wrts bis 9 das gemigte ,mittelasi5 h9e9 und we/wrts b] ganz ,sdeuropa und e95 ,teil ,mitteleuropas4 ,do* wurde sie hi] nirg5ds kultivi]t1 sond]n1 wie ,funde aus ,sdfrankrei*1 d] ,s*weiz und ,norditali5 beweis51 wurd5 ihre ,fr*te s*on zur ,/e9zeit geleg5tli* vom ,m5s*5 gesammelt und gegess51 wo wir dann zur ,selt5heit e9mal ihre h>t5 ,sam5 unt] dem ,speiseabfall se9] ,ni$]lassung5 f9d54 ,imm]h9 s9d man*e ,angab5 b] das ,wildvorkomm5 d] ,rebe 9 ,sd- und ,mitteleuropa mit ,vorsi*t aufzunehm51 da diese ,kulturpflanze 9 d5 ,we9bau treib5d5 ,lnd]n lei*t v]wild]t und dann als dort heimis* angeseh5 wird4 ,s i/ es sehr zweifelhaft1 ob die 9 ,bad5 und im ,elsa gefund55 angebli* wild5 ,reb5 wirkli* ursprngli* wild wa*s5d od] ni*t blo seit d] ,e9fhrung des ,we9/ocks 9 dies5 ,geg5d5 v]wild]t s9d1 0 imm]h9 das wahrs*e9li*/e se9 drfte1 da son/ wilde ,reb5 9 ,deuts*l& auerhalb d] ,we9bauregion no* ni*t na*gewies5 w]d5 konnt54 ,d] heute b] die ganze ,welt ausg$ehnte ,rebbau hat se95 ,ursprung 9 d5 ,lnd]n sdli* des ,kaukasus und des ,kaspisees g5omm51 wo die wilde ,rebe ganz besond]s ppig g$eiht und d5 ,m5s*5 g]adezu zu ihr] ,dome/ikation auf=d]t4 ,von ,arm5i5 kam er im #d4 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5d na* ,babyloni51 ,syri5 und ,pal/9a und lt si* von d] #e4 ,dyna/ie1 d4 h4 seit #bgjj v4 ,*r4 an au* 9 gypt5 na*weis54 b] ,kle9asi5 und ,grie*5l& w&]te er dann1 wie wir spt] bei d] ,bespre*ung des ,we9baus e+eh5d] seh5 w]d51 na* ,itali5 und von da nrdli* d] ,alp5 zu d5 gallis*5 und rtis*5 ,/mm5 und zuletzt zu d5 ,g]man54 ,alle ,ausdrcke dies] ,vlk]1 die auf d5 ,we9bau ,bezug hab51 s9d dem ,late9is*5 entnomm5 von v9demia 7franz4 v5dange7 ,w+]t od] ,we9lese bis mu/um 7franz4 mot7 ,mo/ und v9um 7franz4 v97 ,we94 ,sehr zahlrei* s9d die ,anweisung5 d] antik5 ,ack]baus*rift/ell] b] die be/e ,art des ,rebbaus4 ,s*on d] im #h4 ,jahrhund]t v4 ,*r4 leb5de grie*is*e ,di*t] ,hesiod s+t3 ,w5n d] ,frhl+ beg9nt und die ,s*walbe komm5 w1 dann ma*e di* ans ,bes*neid5 d] ,we9/cke 7on718 und w5n d] ,orion und d] ,sirius bis zur ,mitte des ,himmels /eig51 dann i/ die ,zeit da1 9 d] du die ,traub5 abs*neid5 und na* ,hause br+5 mut48 ,v>ro und ,columella b]i*t5 e+eh5d b] die ,anlage des ,we+>t5s 7v9ea7 und die ,beh&lung d] ,rebe 7vitis74 ,letzt]] me9t3 ,die ,zahl d] v]s*i$55 ,we9sort5 i/ s zahllos wie die ,s&krn] d] libys*5 ,w/e2 d5n j$e ,geg5d und fa/ j$] kle9e ,ort hat se9e besond]5 ,sort5 und fr diese besond]e ,nam54 ,man*e hab5 au* ihr5 ,nam5 gend]t1 indem sie &]swoh9 v]setzt wurd52 man*e hab5 9 ihr] neu5 ,heimat ihre ,eig5tmli*keit v]lor51 s da sie d] ,ursorte g> ni*t mehr hnli* s9d4 ,ganz ri*tig hab5 s*on ,cato und na* ihm ,celsus gesagt1 man solle nur ,we9sort5 pflanz51 die 9 gutem ,rufe /eh51 und solle sie nur 9 dem ,falle behalt51 da sie si* als gut bewhr54 ,fr e95 re*t gn/ig5 ,/&ort mss5 wir re*t edle ,sort5 whl51 fr e95 ungn/ig5 ab] sol*e1 die groe ,m5g5 von ,traub5 zu geb5 pfleg548 ,wie von jeh] die ,ori5tal51 s w>5 au* die alt5 ,grie*5 und ,rm] groe ,liebhab] d] ,traube1 die von ihn5 als die edel/e d] ,fr*te gepries5 wurde4 ,um sol*e mgli*/ lange ess5 zu knn51 wurde sie fris* od] g$rrt und auf die mannigfaltig/e ,weise kons]vi]t aufbewahrt4 ,v]s*i$5e sol*e ,v]fahr5 bes*reibt ,columella4 ,von se95 zahlrei*5 ,angab5 b] die ,aufbewahrung von ,traub5 woll5 wir hi] e9ige anfhr53 ,um ,traub5 7uva7 e9 ,jahr lang fris* zu erhalt51 v]pi*t man ihr5 ,/iel soglei*1 w5n man sie vom ,/ocke ges*nitt5 hat4 ,dann fllt man e9 neues ird5es ,gef mit re*t trock5] ,spreu1 die man dur* ,sieb5 vom ,/aube g]e9igt hat1 und legt die ,traub5 d>auf4 ,alsdann b$eckt man das ,gef mit e9em &]n1 v]pi*t die ,fuge mit ,lehm1 d] mit ,spreu v]mis*t i/1 /ellt das ,gef auf e9 re*t trock5es ,ge/ell und b$eckt es mit trock5] ,spreu4 ,e9e &]e ,art1 ,traub5 fris* zu erhalt51 i/ folg5de3 ,9 e95 groen ,tonkrug 7dolium7 wird e+$ickt] ,mo/ gegoss51 b] dies5 w]d5 ,/cke 9 die ,qu]e e+eklemmt1 die j$o* d5 ,mo/ ni*t b]hr5 drf54 ,auf diese ,/cke w]d5 neue ird5e ,s*sseln gesetzt und 9 diese die ,traub5 s gelegt1 da sie e9&] ni*t b]hr54 ,dann w]d5 die ,deckel auf die ,s*sseln gelegt und v]/ri*54 ,n*/dem setzt man neue ,/cke b] d5 ,s*sseln e9 und auf diese neue ,s*sseln1 und fhrt s =t1 bis das ganze ,fa voll i/4 ,endli* setzt man d5 ,deckel auf1 d] gut gepi*t und inw5dig t*tig mit e+$icktem ,mo/ be/ri*5 wird1 worauf man die ,fug5 no* mit ,as*e v]klebt4 ,&]e tun e+$ickt5 ,mo/ 9 das ,tongef1 /emm5 ,/cke h9e91 hng5 die ,traub5 an die ,/cke1 s da sie d5 ,mo/ ni*t b]hr51 leg5 d5 ,deckel auf und v]/rei*5 ihn4 ,&]e leg5 ,traub5 s*i*tweise 9 ,g]/5kleie1 od] ,sgemehl von ,pappeln od] ,tann51 od] ,gipsmehl4 ,me9 ,onkel ,m>cus ,columella 7zu ,gades 9 ,spani57 tat die ,traub5 9 groe ,tonkrge1 die 9- und ausw5dig />k gepi*t w>52 sie durft5 e9&] ni*t b]hr5 und von j$] w> d] ,/iel 9 si$5des ,pe* getau*t4 ,w> d] ,deckel aufgelegt und die ,fuge mit ,gips v]/ri*51 s wurde au* d] ,gips no* t*tig gepi*t1 s da dur*aus ke9e ,feu*tigkeit e9dr+5 konnte4 ,nun wurd5 die ,krge 9 ,quell- od] ,brunn5wass] ge/ellt und s mit e9em ,gewi*te bes*w]t1 da sie ganz unt] d] ,ob]fl*e blieb54 ,auf sol*e ,weise halt5 si* die ,traub5 vortreffli*1 mss5 ab]1 w5n sie h]ausg5omm5 s9d1 glei* gegess5 w]d51 weil sie son/ sau] w]d54 ,als allgeme9e ,regel mu no* die aufge/ellt w]d51 da man pfel und ,traub5 ni*t an demselb5 ,orte aufbewahr5 d>f1 ja da d] ,g]u* d] pfel ni*t e9mal aus e9ig] ,entf]nung die ,traub5 errei*5 d>f1 d5n er v]dirbt sie48 ,hufig wurd5 au* ,traub5be]5 und ganze ,traub5 an d] ,sonne getrocknet 7uva passa7 und dann 9 ,tpf5 aufbewahrt4 ,vielfa*e ,v]w5dung f& 9 d] grie*is*5 und rmis*5 ,k*e au* d] dur* ,ko*5 e+$ickte ,traub5mo/ 7defrutum71 wie au* d] aus sau] geword5em ,we9 h]ge/ellte ,essig 7acetum74 ,alle diese ,produkte hat s*on vorh] d] ,ori5t gekannt und b5tzt4 ,s s9d von d] ,traube gel/e1 getrocknete ,we9be]5 seit d] ,zeit d] ,pyramid5]bau]1 d4 h4 seit dem ,beg9ne des #c4 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5ds1 hufig als ,wegzehrung d5 ,tot5 mitgegeb5 word5 und f9d5 si* teilweise s gut 9 d5 altgyptis*5 ,grb]n erhalt51 da si* d] ,zuck] d>9 no* na*weis5 lt4 ,wie die ,reb5kultur heute 9 ,mitteleuropa betrieb5 wird1 i/ g5ugsam bekannt1 s da wir ni*t nh] d>auf e9zugeh5 brau*54 ,es g5ge hi] zu bem]k51 da d] ,we9/ock e9] sorgfltig5 ,pflege b$>f1 viel ,sonne und e95 kalkrei*51 /e9ig51 d4 h4 viel ,wrme v]s*luck5d5 ,bod5 v]langt4 ,ab] w5n au* alle diese ,b$+ung5 erfllt s9d1 i/ die ,rebe1 wie die ,erfahrung gelehrt hat1 nur dann wirkli* ertragrei* und lief]t w]tvolle ,traub51 w5n sie ri*tig ges*nitt5 wird4 ,die ,=tpflanzung ges*ieht dur* ,/eckl+e1 die mei/ mit drei ,aug51 d4 h4 ,knosp5 zur ,v]w5dung gelang54 ,das unt]/e d]selb5 wird 9 die ,erde ge/eckt2 die beid5 &]n treib5 aus und geb5 je na* d] ,kraft des ,triebes mehr od] w5ig] lange ,s*osse1 die man im ,h]b/ zurcks*neidet1 und zw> d5 ob]5 s1 da #h-i ,aug5 bleib51 die &]5 ab] viel weit] zurck1 s da nur zwei ,aug5 bleib54 ,j5es ,reis i/ das ,tragholz fr das n*/e ,jahr2 d5n die an ihm bef9dli*5 ,aug5 entwickeln ,triebe1 wel*e na* dem #d4 od] #e4 ,blatte ,blt5 erzeug54 ,man lt an dies5 ,trieb5 nur e9e be/immte ,zahl ,bltt] /eh51 na* dem #b4 od] #c4 ob]halb d] letzt5 ,blt5traube bri*t man d5 ,s*o ab1 um ni*t unntz ,nhr/(fe na* dem f]n]h9 ni*t weit] brau*b>5 ,triebe gelang5 zu lass54 ,hat das ,tragholz1 d] sog5annte ,s*5kel1 abgetrag51 s s*neidet man dasselbe mit dem hak5frmig gekrmmt5 ,rebmess] ab1 das die ,rm] d] ,kais]zeit 9 ,galli5 und 9 d5 von d5 ,legionr5 aus ,galli5 und ,hispani5 am l9k5 ,rhe9uf] gepflanzt5 ,rebb]g5 s*on 9 glei*] ,weise besaen wie wir heute no*1 die wir ja e9/ die ganze ,rebkultur mit all5 ,g]t5 und diesbezgli*5 ,bezei*nung5 von j55 b]nahm54 ,whr5d das ,tragholz im ,somm] se9e ,fr*te an d5 ,seit5trieb5 zeitigte1 entwickelte d] ob5 erwhnte1 kurz auf zwei ,knosp5 zurckges*nitt5e ,zapf58 aus demselb5 wi$] zwei lange ,triebe1 die man bis zum ,h]b/e auswa*s5 lt4 ,sie knn5 e9e sehr betr*tli*e ,lnge errei*5 und br+5 ,bltt] und 9 d5 ,a*seln d]selb5 ,knosp5 h]vor4 ,von ihn5 treib5 9 demselb5 ,jahre alle1 ausg5omm5 die ob]/51 9 ,=m von s*wa*5 ,zweig5 aus1 die ,geize8 g5annt w]d54 ,da diese im er/5 ,jahre b]haupt ni*t zum ,blh5 komm51 und au* im zweit5 ,jahre1 w5n sie zu ,tragholz w]d51 au* nur s*w*li* blh5 wrd51 s*neidet sie d] ,we9bau] weg1 lt ihn5 ab] mei/ #b-c ,bltt]4 ,dies5 letzt]5 kommt nmli* e9e doppelte ,b$eutung zu4 ,es ent/eht nmli* neb5 dem ,geize e9e zweite ,knospe1 die si* als e9e ,a*selknospe aus dem unt]/5 ,s*upp5blatte uer/ krftig entwickelt und e9]seits zu ihr] ,ernhrung d] beid5 ,bltt] des bei ihr /eh5d5 ,geizes b$>f1 &]]seits ab] au* lei*t zum ,au/reib5 kme1 w5n man d5 ,geiz bis zum ,grunde entf]n5 wrde4 ,im ,h]b/ wird nun wi$] an d5 beid5 ,s*oss5 des ,zapf5s d] ,s*nitt 9 d] ,weise ausgefhrt1 da d] ob]e mit #h-aj ,aug5 zum ,s*5kel wird und im n*/5 ,jahre das ,tragholz lief]t2 die unt]e wird dageg5 ab]mals zum ,zapf54 ,an d5 9 d5 ,treibhus]n gezog55 ,reb5 s*neidet man das ,tragholz viel weit] zurck1 s da an dem bis zu #ae ,jahr5 tragfhig5 ,haupttrieb seitli* knorrige ,/mpfe /eh5 bleib51 aus d55 dann e9e neue ,tragrebe gezog5 wird4 ,hi] lt man mei/ au* nur zwei ,traub5 zur ,ausbildung gelang54 ,dur* ,auspflck5 d] zu rei*li*5 ,be]5anlag5 br+t man es dah91 da die bleib5d5 zuweil5 e9e ganz auergewhnli*e ,gre errei*54 ,s hat man 9 ,engl& dur* die sorgfltig/e ,pflege und rei*li*e ,dngung ,traub5 von b] #g1e kg ,s*w]e mit pflaum5groen ,fr*t5 gezog51 die j$5falls diej5ig51 die die ,kunds*aft] d] ,jud5 aus dem ,l&e ,kanaan bra*t51 no* weit b]treff54 ,no* jetzt i/ j5es d5 ,israelit5 bei ihrem ,zuge dur* die ,w/e gelobte ,l&1 ,pal/9a1 e9 vorzgli*es ,we9l&1 wo die ,kultur d] ,rebe heute no* wohl 9 d]selb5 ,weise wie vor #djjj ,jahr5 betrieb5 wird4 ,die ,we9b]ge s9d mei/ auf hgeligem ,gelnde angelegt1 weil die t]rass5frmig auf/eig5d5 ,hnge dem ,we9bau gn/ig s9d und dieses ,t]ra9 si* w5ig] fr ,getreidebau eignet4 ,do* i/ au* viel fla*es ,gebiet mit ,reb5 bepflanzt und zahlrei*e ,nam5 von ,orts*aft51 die heute ke95 ,rebbau mehr hab51 weis5 d>auf h91 da dies frh]1 vor d] dem ,we9 fe9dselig5 muhamm$anis*5 ,invasion no* d] ,fall w>4 ,zum ,s*utze geg5 ,m5s*5 und ,ti]e1 unt] wel* letzt]5 besond]s die ,f*se zu n5n5 s9d1 die si* bei d] ,traub5reife als ungebet5e ,g/e zum ,s*mause e9/ell51 w]d5 die ,we9b]ge im ,ori5t mit #a-b m hoh5 trock55 ,/e9mau]n1 die no* mit ,dorn5 bewehrt se9 knn51 od] mit leb5d5 ,heck5 von dem aus ,am]ika e+ew&]t5 ,feig5kaktus umgeb54 ,mitt5 d>9 baut man aus los51 unbehau55 ,/e95 e95 #e-f m hoh5 ,turm1 d] ob5 e9e von ,laubw]k od] ,matt5 bes*attete ,htte trgt1 wo d] ,we9bau] bei d] ,traub5reife se9 ,lag] aufs*lgt1 um d5 ,we9b]g1 d5 er von hi] aus gut zu b]seh5 v]mag1 ,tag und ,na*t zu b]wa*54 ,da diese ,htt5 hufig erneu]t w]d5 mss51 s ers*e95 sie s*on e9em ,hiob 7#bg1 #ah7 als ,bild d] ,v]gngli*keit4 ,9 d5 ,we9b]g5 ,pal/9as w]d5 ni*t nur ,reb51 sond]n au* &]e ,fru*ttrg]1 wie ,feig5-1 ,aprikos5-1 ,pfirsi*- ,apfel-1 ,birn-1 ,m&el-1 ,quitt5- und ,granatbume gepflanzt1 d]5 ,fr*te v]fhr]is* lock54 ,da bleibt dem ,fella*51 d4 h4 ,bau]n1 bei d] diebis*5 ,natur se9] ,volksg5oss5 ni*ts &]es brig1 als diese ,s*tze sorgfltig zu bewa*52 d5n 0 er ni*t htet1 erntet er au* ni*t4 ,s*on die unreif5 ,traub5 und ,fr*te b]haupt liebt d] ,morg5lnd] wie uns]e ,k9d] sehr1 indem er sie entw$] roh od] mit ,essig und rei*li* ,oliv5l angema*t als ,salat it4 ,s zieht d] ,w9z] bei d] ,fru*treife mit ,sack und ,pack 9 die ,we9b]g%tte h9aus1 um hi] mit se9] ,familie s lange zu haus5 -- das ,kle9vieh br+t er 9 d5 khl5 ,n*t5 im dunkeln ,raum des ,wa*tturmes unt] dem ,turmabs*lu1 wo er ,wa*e hlt1 unt] --1 bis alles aufgegess5 od] v]kauft i/4 ,bei d] ,neuanlage e9es ,rebb]gs w]d5 die ,/eckl+e als etwa #a1c m lange ,rut5 gewhnli* ,ende ,febru> 9 #ej cm tiefe und #bj cm breite ,grub5 9 #b-d m allseitig] ,entf]nung v]s5kt4 ,e9e sol*e ,neupflanzung trgt dann im dritt5 ,jahre die er/5 ,traub54 ,9 man*5 ,geg5d51 besond]s 9 d] ,eb5e1 lt man die ,reb5 am ,bod5 lieg51 9 &]n zieht man sie aufre*t an ,fru*tbum5 irg5d wel*] ,art od] an ,pfhl5 9 die ,hhe4 ,s*on im ,febru> wird d] ,rebb]g1 na*dem die ,erde dur* mehrmalig5 ,reg5fall g5g5d erwei*t i/1 mit dem s*on von d5 ,vorfahr5 vor e9ig5 taus5d ,jahr5 gebrau*t5 primitiv5 hlz]n5 ,hak5pflug gepflgt od]1 wo dies] ni*t h9komm5 kann1 mit d] ,hacke gelock]t und die ,reb5 bis auf w5ige kurze ,rut5 mit krftig5 ,aug5 bes*nitt54 ,im ,laufe des ,frhjahrs wird das ,l& no* zwei- bis dreimal zur ,beseitigung des ,unkrauts und zur ,auflock]ung des ,bod5s gepflgt od] behackt4 ,na* voll5det] ,traub5blte entwickelt si* dann ppiges ,laubw]k und es treib5 bis #c m lange ,s*l+e1 d]5 ,spitz5 na* ,b$>f entf]nt w]d54 ,die ,traub51 die 9 d] ,eb5e s*on im ,juni1 im ,gebirge er/ im ,juli zu reif5 beg9n51 erlang5 na* ihr] ,reife e9e ,lnge von zwei ,spann5 und e9 ,gewi*t von #a1e kg mit groen1 fe9hutig51 saftig5 ,be]54 ,sie w]d51 weil d5 ,e9wohn]n als re*tglubig5 ,muhamm$an]n d] ,g5u des ,we9es v]bot5 i/1 entw$] an ,ort und ,/elle gegess5 od] auf d5 n*/5 ,m>kt zum ,v]kaufe gebra*t1 wo sie ni*t mehr als h*/5s #h ,pf5nige das ,kilogramm ko/54 ,man*]orts wird d] b]s*u zu ,ros951 ,traub5honig und ,traub5ku*5 v]>beitet1 um als sol*e 9 d5 ,h&el gebra*t zu w]d52 die ,be]5 man*] ni*treif5d] ,sort5 dageg5 w]d5 zur ,h]/ellung e9] sen ,limonade1 wie sie son/ aus ,zitron5saft b]eitet wird1 v]w5det4 ,die zu ,ros95 be/immt5 ,traub5 w]d5 korbweise 9 e9 ,gef mit geklrtem ,laug5wass]1 dem etwas l beigegeb5 i/1 getau*t und auf e9em geebnet5 ,drrplatz im ,we9b]g od] auf ,matt5 ausgebreitet #aj-ae ,tage lang zum ,drr5 d] ,sonn5hitze ausgesetzt4 ,die ,b5etzung mit ,lauge und l hat d5 ,zweck1 da die ,ros95 s*n wei* und von d] ,sonne ni*t allzusehr v]brannt w]d51 sie zuglei* au* e95 gewiss5 ,glanz erhalt54 ,zuletzt w]d5 sie von d5 ,/iel5 abgeles5 und na* d] ,gre sorti]t4 ,d] ,traub5honig wird 9 d] ,weise gewonn51 da d] ausgeprete ,traub5saft mit e9] wei*5 ,kalk/e9masse v]mis*t1 umg]hrt und b] ,na*t /eh5 gelass5 wird4 ,dabei v]b9det si* die ,we9sure mit dem ,kalk zu e9] unlsli*5 ,v]b9dung und wird bei diesem ,vorgange zuglei* d] aus ,pekt9 be/eh5de1 die ,lsung trb5de ,pflanz5s*leim ni$]ges*lag54 ,d] s dur* d5 ,kalk geklrte und 9 se9] ,h]be gemild]te ,saft wird dann abges*pft und bis zu ,sirupdicke e+eko*t4 #ajj ,teile ,traub5 geb5 etwas mehr als #bj ,teile ,traub5honig1 d] sehr g]n als ,zuko/ zum ,brot v]spei/ wird und pro ,kilogramm nur #bj-cj ,pf5nige ko/et4 ,die ,traub5ku*5 w]d5 teilweise hnli* wie d] ,traub5honig b]eitet4 ,d5 dur* d5 kohl5saur5 ,kalk d] ,kalk/e9masse abgeklrte und von d] ,sure befreite ,traub5saft lt man etwas e9ko*5 und rhrt ,mehl od] ,gries und h]na* ,p9i5- od] ,kief]nsam5 h9e94 ,d] s ent/&5e dicke ,brei wird auf ,t*] ge/ri*51 an d] ,sonne getrocknet1 um als dnne ,flad5 abg5omm5 und v]spei/ zu w]d54 #a kg ko/et 9 ,pal/9a etwa #a4ej bis #a4hj ,m>k4 ,au* die *ri/li*5 ,arab] produzi]5 w5ig ,we91 um s mehr ab] die 9 ,pal/9a ni$]gelass55 ,europer1 besond]s die als h*/ w]tvolle ,erw]bung des ,l&es daselb/ ihre ,koloni5 grnd5d5 ,templ]1 die mei/ aus dem ,s*wab5l&e /amm5 und das solide deuts*e ,bau]ntum na* dem ,morg5l&e v]pflanzt54 ,d] ,pal/9awe9 i/ e9 sehr krftiges ,getrnk von etwas h]bem ,ges*mack4 ,we9kelt]n 7vom lat4 calcatura71 wie sie die ,kanaanit] und ,israelit5 hatt5 und wie man sie no* 9 man*5 ,we9b]g5 sieht1 w]d5 ni*t mehr b5utzt4 ,es w>5 dies zwei 9 ,fels5 gehau5e ,beck51 von d55 das grere1 9 wel*em die ,traub5 mit d5 ,fen ausgetret5 wurd51 etwa #d m auf j$] ,seite mit4 ,dasselbe wurde geleg5tli* au* zum ,ausdres*5 von ,getreide b5tzt4 ,se9 fla*] ,bod5 neigt na* e9] ,ecke1 wo e9e ,r9ne es mit dem kle9]51 tief] lieg5d5 ,beck5 zur ,aufnahme des ,mo/es 7aus dem late9is*5 mu/um7 v]b9det4 ,von da aus wurde dies] 9 mit na* inn5 gekehrtem ,fell gebildete und mit ,h>z od] ,pe* v]/ri*5e ,s*lu*e aus ,ti]haut gefat1 od] man g ihn1 wie die *ri/li*5 ,arab] no* imm] tun1 9 ird5e ,gefe und le]te ihn na* d] ,grung mit ,zurcklassung d] ,hefe 9 &]e ,gefe4 ,d] ,arab]1 d] alles ,se liebt1 zeigt e9e ,vorliebe fr sen und />k5 ,we91 d5 er aus ,traub5 kelt]t1 die #ad ,tage lang s*n ausgebreitet 9 d] ,sonne lag54 ,d] d>aus geprete ,saft i/ s1 zuglei* ab] />k b]aus*5d4 ,w5n die ,arab] ,we9mo/ lange aufbewahr5 woll51 s pfleg5 sie ihn zu ko*5 und dann er/ 9 ,tonkrge zu fll51 9 die ob5 am ,halse etwas ,oliv5l als ,v]s*lu h9zugefgt wird4 ,das ,we9b]eitungsges*ft vollzieht si* im ,morg5l&e no* ras*] als im ,ab5dl&e1 da die z]drckt5 ,traub5 s*on na* #f-ab ,/und5 9 ,grung b]geh5 und also ni*t lange /eh5 bleib5 drf54 ,weit]e aus ,asi5 zu uns gelangte ,fru*tbume s9d die mit d5 ,ulm5-1 ,nessel- und ,feig5gew*s5 v]w&t5 ,maulbe]bume4 ,lange vor dem aus ,o/asi5 /amm5d5 weien i/ d] we/asiatis*e s*w>ze ,maulbe]baum 7,morus nigra7 ins ,mittelme]gebiet und von da aus na* ,mitteleuropa e+efhrt word54 ,se9e ursprngli*e ,heimat deckt si* mit d]j5ig5 d] ,kulturrebe und er/reckt si* vom ,gebirgsl& von ,arm5i5 bis geg5 ,p]si54 ,er ers*i5 zu ,ende des #f4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]ts 9 ,grie*5l& und von da e9 ,jahrhund]t spt] au* 9 ,itali54 ,s*on d] ,di*t] ,aes*ylos1 d] im ,jahre #def v4 ,*r4 9 ,sizili5 />b1 spri*t 9 zwei5 se9] ,tragdi5 von mra 7plur4 von mron71 die spt] auf ,maulbe]5 bezog5 wurd51 ab] im gewhnli*5 ,spra*gebrau* ,brombe]5 heien4 ,im ,volksgebrau* s9d nmli* die ,maulbe]5 weg5 ihr] ,ge/alt und ,frbung zun*/ als ,brombe]5 bezei*net word54 ,dem diese ,fr*te trag5d5 ,baum ab] gab5 die ,grie*51 weil er vllig v]s*i$5 von d] ,brombe]/aude w>1 d5 ,nam5 sykm9os4 ,dies w> ab] eig5tli* ihre ,bezei*nung fr die ,sykomore od] d5 ,maulbe]feig5baum 7,ficus sycomorus71 d] ursprngli* 9 gypt5 zu ,hause w>1 ab] frh 9 ,we/asi5 von ,pal/9a1 ,syri5 und ,cyp]n bis na* ,k>i5 und die ,insel ,rhodos angepflanzt wurde4 ,die ,grie*5 l]nt5 ihn dort auf ihr5 ,h&elsfahrt5 k5n5 und bildet5 aus dem syris*5 ,nam5 d] ,fr*te s*ikmim1 e9em ,pluralis1 mit ,anlehnung an die grie*is*e ,bezei*nung fr ,feige skos ihr sykm9os als ,nam5 fr d5 ,baum4 ,als nun d] ,maulbe]baum bei se9em ,vordr+5 na* ,we/5 zu d5 ,grie*5 d] kle9asiatis*5 ,k/e gelangte1 nannt5 sie ihn weg5 d] hnli*keit d] ,bltt] und se9] ganz5 ,ge/alt mit d] ,sykomore eb5 au* sykm9os4 ,ni*t nur 9 d] ,naturges*i*te d] ,pflanz5 des ,!ophra/os 7#cij-bhf v4 ,*r471 sond]n no* bei spt]5 ,s*rift/ell]n w]d5 beide ,bume mit demselb5 ,worte bezei*net4 ,d] zur ,zeit ,cs>s und ,augu/us leb5de grie*is*e ,ges*i*ts*reib] ,diodoros aus ,sizili5 unt]s*i$ zu]/ die beid5 ,fru*tbume1 indem er erklrte1 es gebe zwei ,art5 sykm9os3 die e9e trage brombe]-1 die &]e feig5hnli*e ,fr*te4 ,zum ,unt]s*i$e von d] eig5tli*5 ,brombe]e 7mron7 nannte man die ,fr*te d] brombe]fr*tig5 sykm9os sykmron4 ,s ent/& d] jng]e ,"n des ,maulbe]baums sykmoros1 wel*] bald als vollkomm5 glei*b$eut5d mit sykm9os gebrau*t und au* auf d5 gyptis*5 sykm9os1 d5 ,maulbe]feig5baum1 ausg$ehnt w>d1 d] davon heute no* ,sykomore heit4 ,das geme9e ,volk ab] blieb bei d] ,bezei*nung mron 7,brombe]e7 fr ,maulbe]e und unt] diesem ,nam5 kam die ,fru*t von d5 ,grie*5 ,unt]itali5s zu d5 ,rm]n1 die d5 ,nam5 um s willig] annahm51 als morum au* bei ihn5 die von d5 ,grie*5 b]nomm5e ,b55nung d] ,brombe]e w>4 ,spt] drang au* das ,wort sycomorus e91 das fr ,maulbe]e und ,brombe]e glei*]weise gebrau*t wurde2 da unt]s*i$ man die ,maulbe]e als ,baumbrombe]e von d] gewhnli*5 od] ,waldbrombe]e4 ,au* im ,late9is*5 des ,mittelalt]s hie d] ,baum morus und die ,fru*t morum 7plur4 mora74 ,unt] diesem ,nam5 wird er im ,capitul>e de villis und 9 d5 beid5 ,g>t59v5t>5 ,k>ls des ,groen aus dem ,jahre #hab und im ,entwurf zum ,/4 ,gall] ,klo/]g>t5 aus dem ,jahre #hbj unt] d5 anzupflanz5d5 ,ob/bum5 angefhrt4 ,d] ,maulbe]baum errei*t e9e ansehnli*e ,gre und trgt e9 dunkles ,laub1 das im ,frhl+ spt h]vorbri*t4 ,dah] bezei*net ihn ,pl9ius im #a4 *ri/li*5 ,jahrhund]t als d5 weise/5 unt] d5 ,bum51 d] si* er/ h]vorwage1 w5n ke9 ,frhl+sfro/ mehr zu fr*t5 sei4 ,die ssu]li*51 dunkelrot5 ,be]5 mund5 er/1 w5n sie vllig reif s9d1 und mss5 dann ras* v]zehrt w]d51 da ihr ,saft lei*t 9 saure ,grung b]geht4 ,man pflckt sie dah] im ,sd5 frhmorg5s und g5iet od] v]kauft sie1 ehe die ,hitze des ,tages sie v]dorb5 hat1 heute no* wie 9 alt] ,zeit1 da d] rmis*e ,di*t] ,horaz im augu/eis*5 ,zeitalt] sol*es 9 e9em ,g$i*te ausspra*4 ,mit ihrem rot5 ,safte bemalt5 si* ppige ,weib] und lose ,mnn] beim ,mumm5s*anz die ,wang5 und frbt5 vielfa* au* ihr5 ,we9 dunkelrot4 ,d] als ,zeitg5osse des ,horaz um die ,w5de d] *ri/li*5 ,zeitre*nung leb5de1 im ,jahre #ag n4 ,*r4 9 d] ,v]bannung 9 d] ,/adt ,tomi 9 d] heutig5 ,dobruds*a am ,we/r&e des ,s*w>z5 ,me]es v]/orb5e rmis*e ,di*t] ,ovid erzhlt uns im vi]t5 ,bu*e se9] ,metamorphos51 woh] die rote ,f>be d] ,maulbe]5 /amme1 nmli* vom ,blute des ,pyramus1 als dies] si* weg5 se9] von e9em ,lw5 gettet geglaubt5 ,geliebt5 ,?isbe unt] dem ,maulbe]baume d5 ,tod gab4 ,es i/ dies e9e dur*aus kle9asiatis*e1 au* bei &]5 ,pflanz5 mit rotsaftig5 ,fr*t5 wi$]kehr5de ,sage1 die diesmal 9 ,babyloni5 vor si* gegang5 se9 soll1 wohl als ,er9n]ung an die ,h]kunft des ,baumes aus dem f]n5 ,o/54 ,pl9ius sagt vom ,maulbe]baum3 ,die ,grtn]kun/ hat an diesem ,baum ni*t viel ausg]i*tet1 au* dur* ,v]$eln ni*t2 do* zeig5 si* die ,fr*te an ,gre v]s*i$548 ,na* ,a!naios um #bjj n4 ,*r4 labt5 si* an letzt]5 besond]s die ,k9d]4 ,9 d] ,geoponika1 e9] wahrs*e9li* ums ,jahr #iab n4 ,*r4 v]an/altet5 ,sammlung von ,auszg5 aus alt5 grie*is*5 ,s*rift5 b] ,l&- und ,g>t5wirts*aft1 wird gesagt1 da man die ,maulbe]e auf ,ka/anie1 ,speiseei*e1 ,apfel- und wild5 ,birnbaum1 auf ,t]p5t9-,pi/azie1 ,ulme und ,silb]pappel pfropfe2 9 letzt]em ,falle wrd5 die ,maulbe]fr*te wei4 ,d] weie ,maulbe]baum 7,morus alba7 w> dem ,alt]tum und dem ,mittelalt] vollkomm5 fremd2 d5n er/ im #ae4 ,jahrhund]t gelangte dies] im z5tral5 und /li*5 ,asi5 heimis*e ,baum von kle9]em ,wu*se1 glatt]5 und z>t]5 ,bltt]n als se9 ,s*we/]baum1 die s*w>ze ,maulbe]e1 und sen1 etwas fad51 weien ,fr*t5 mit d] ,e9fhrung d] o/asiatis*5 ,seid5raup5kultur aus ,*9a na* ,sdeuropa4 ,diesem ,insekte behag5 die viel rauh]5 und grb]5 ,bltt] des s*w>z5 ,maulbe]baumes ni*t1 und s fhrte man mit se9] ,zu*t au* d5 o/asiatis*5 weien ,maulbe]baum bei uns e94 b]all 9 ,norditali5 und ,sdfrankrei*1 wo die ,seid5raup5zu*t 9 groem ,ma/abe betrieb5 wird1 treff5 wir dies5 ,baum 9 lang5 ,reih5 angepflanzt an1 um ihn se9] ,bltt] zu b]aub51 die j5em ,ti]e v]ftt]t w]d51 damit es d>aus gro w]d5 und s*lieli* se9e ,seid5hlle bei d] ,v]puppung sp9n5 knne4 ,9 ,deuts*l& bemhte si* besond]s ,fri$ri* d] ,groe um die gew9nbr+5de ,zu*t desselb5 und damit um die ,anpflanzung des weien ,maulbe]baums1 dess5 ,laub das e9zige ,futt] i/1 das d5 ,seid5raup5 g]ei*t w]d5 kann4 ,do* hatte er dabei nur g]+5 ,erfolg1 da das ,klima zu rauh fr das ,g$eih5 j5] ,ti]e i/4 ,illu/ration3 ,tafel #ai4 ,reihe von weien ,maulbe]bum51 d]5 ,bltt] d5 ,seid5raup5 als ,futt] di551 im ,kanton ,tess94 ,uralt] ,feig5baum 9 ,rosc(f 7,f9i/]re74 ,d] ,baum b$eckt e9e ,fl*e von #fjj qm4 ,illu/ration3 ,tafel #bj4 ,e9 ,ha9 alt] lbume bei ,arco 9 ,sdtirol4 ,nahe v]w&t mit dem ,maulbe]baum i/1 wie wir brig5s s*on aus d] hnli*keit d] ,maulbe]5 und ,maulbe]feig5 s*lieen knn51 d] ,feig5baum 7,ficus c>ica71 d] sehr g]n wild 9 ,felsspalt5 w*/ und von ,nordwe/9di5 bis 9 die ,mittelme]lnd] vorkommt4 ,v]wild]t begegnet man ihm hi] b]all sehr hufig1 ab] wahrhaft wildwa*s5d f& ihn ,?4 ,kots*y an d5 ,uf]n des nrdli*5 ,euphrat4 ,d] ,/amm i/ /rau*- bis baum>tig1 kann bei e9em ,dur*mess] von #dj-ej cm bis #aj m ho* w]d54 ,das ,holz i/ lei*t und pors und hat e9 s*wammiges ,m>k wie dasj5ige des ,holund]s4 ,d] ,ba/1 die ,bltt] und ,fr*te s9d mit ,mil*gefen v]seh54 ,die ,fru*t i/ e9e ,s*e9fru*t von grnli*]1 purpurrot]1 braun] od] fa/ s*w>z] ,f>be1 inn5 fleis*ig1 gelb bis rot und be/eht aus dem fleis*ig geword551 urn5>tig v]tieft5 ,fru*tbod51 auf wel*em -- von auen unsi*tb> -- die w9zig5 ,blt5 und spt] die sehr kle95 ,sam5 sitz54 ,9 ,sdeuropa gibt e9 vllig ausgewa*s5] ,feig5baum jhrli* etwa #ajj kg fris*e ,feig51 die im getrocknet5 ,zu/&e etwa #cj kg s*w] s9d4 ,diese bild5 9 d5 sdli*5 ,lnd]n e9 ,hauptnahrungsmittel fr ,m5s*5 und ,ti]e und w]d5 fris* und g$rrt als gesundes ,ob/ gegess54 ,infolge d] mehrtaus5djhrig5 ,kultur gibt es e9e groe ,m5ge von ,v>iett54 ,alle w]d5 am be/5 dur* ,/eckl+e =tgepflanzt1 dur* ,sam5 nur dann1 w5n neue ,spiel>t5 gewonn5 w]d5 soll54 ,d] ,feig5baum v]langt nasse ,w9t] mit nur #b ,c4 ,klte und trock5e ,somm] mit bis zu #ee ,c4 9 d] ,sonne1 e9e geg5 ,nord- und ,o/w9de ges*tzte ,lage und s&ig5 ,humusbod5 mit kalkigem ,unt]grund4 ,da nur die jung5 ,zweige ,fr*te h]vorbr+51 w]d5 die ,spitz5 d] jung5 ,triebe abgekneift1 w5n sie etwa #ab cm lang s9d1 damit sie im n*/5 ,jahre rei*li* trag54 ,i/ die junge ,pflanze #c m ho* geword51 s spitzt man sie e91 um ihr ,wa*/um 9 die ,breite zu v]anlass54 ,w*/ e9 ,zweig zu ppig ins ,holz1 s drckt man se9e ,spitze geg5 das ,ende h9 mit dem ,f+] s zusamm51 da die wei*e1 saftige ,sub/anz dem ,drucke na*gibt1 wodur* das ,lng5wa*/um aufhrt und d] ,saft 9 die ,teile zurckgeht1 9 d55 er notw5dig i/4 ,dadur* und dur* das ,bieg5 d] ,zweige 9 ,bog51 die ,spitze na* abwrts1 w]d5 diese ,teile sehr fru*tb>4 ,im ,frhjahr mss5 die ,bume g$ngt w]d52 dabei w]d5 sie bis b] #ajj ,jahre alt4 ,irg5dwo im semitis*5 ,we/asi5 i/ d] ,feig5baum 9 grau] ,vorzeit 9 ,kulturpflege g5omm5 word51 und zw> soll na* d] ,lautge/alt d] semitis*5 ,bezei*nung5 t9u fr ,feig5baum und balasu fr ,feige na* ,lag>de im ,wohngebiet des ,ba*r/ammes im sd/li*5 ,arabi5 die eng]e ,heimat d] ,kulturfeige se91 e9e ,annahme1 die d] ,/raburg] ,botanik] ,graf ,h4 von ,solms-,lauba* au* aus naturges*i*tli*5 ,grnd5 fr glaubhaft hlt4 ,s*on sehr frh wurde d] ,feig5baum 9 ,syri5 und ,pal/9a heimis* und lie hi] e9e ,flle ser ,fr*te reif51 die d5 ,bewohn]n e9e wi*tige ,nahrung lief]t54 ,das ,alte ,te/am5t erwhnt ihn (t1 nam5tli* 9 ,v]b9dung mit dem ,we9/ock4 ,s b$eutete bei d5 ,jud5 ,pal/9as die ,r$5s>t3 unt] se9em ,we9/ock und ,feig5baum wohn51 s viel als e9 ruhiges1 fri$li*es ,dase9 g5ieen4 ,als die ,h]rs*] gypt5s im mittl]5 ,rei* zu ,beg9n d] #ab4 ,dyna/ie 7#bjjj-aghh v4 ,*r47 9 reg]e ,v]b9dung mit ,syri5 trat51 gelangte d] ,feig5baum von dort na* dem ,niltal1 wo wir se9e ,d>/ellung 9 e9em ,grabe eb5 j5] #ab4 ,dyna/ie 9 ,b5i ,hassan antreff54 ,dort i/ unt] &]em e9e ,feig5]nte d>ge/ellt4 ,auf e9em ni$]51 se9e ,zweige weit aus/reck5d5 ,feig5baum1 dess5 gelappte1 blaugrne ,bltt] sehr deutli* erk5nb> wi$] gegeb5 s9d1 seh5 wir drei dur* ihre ,krp]f>be als ,hundsaff5 7,cynocephalus urs9us71 die im uralt5 gypt5 besond]e ,v]ehrung g5oss51 *>akt]isi]te ,aff51 die si* die ,feig5 s*meck5 lass51 whr5d unt] dem ,baume e9 ,mann damit bes*ftigt i/1 die braungelb5 ,feig5 von d5 ,zweig5 zu pflck5 und sie 9 e95 aus ,papyrus geflo*t55 vi]eckig5 ,korb zu leg54 ,e9 &]] i/ eb5 im ,begriff se95 mit ,tragriem5 v]seh551 ganz mit ,feig5 gefllt5 ,korb vom ,bod5 aufzuheb51 um ihn von dann5 zu trag54 ,unt] d5 ,opf]sp5d5 und als ,grabbeigabe w]d5 die ,feig5 nur selt5 angetr(f51 do* w>5 sie im ,niltal e9e wi*tige ,m$iz9 und wurde aus ihn5 e9e ,art ,we9 h]ge/ellt4 ,sie hieen im gyptis*5 dab und d] sie lief]nde ,feig5baum nuhi net dab1 d4 h4 ,feig5sykomore4 ,au* bei d5 ,jud5 wurd5 brig5s die ,feig51 die e9e wi*tige ,volksnahrung bildet51 m$iz9is* v]w5det4 ,s wird uns b]i*tet1 da ,hiskias1 d] ,knig von ,juda1 d] von #gbh-fig regi]te und d5 ,jahvekult wi$]h]/ellte1 #gja von d5 ,assyr]n unt] ,sanh]ib h>t b$rngt1 e95 leb5sgefhrli*5 ,k>bunkel bekam und von diesem dur* d5 ,prophet5 ,jesaias geheilt wurde1 indem er dur* e9 ,feig5pfla/] die ,ges*wul/ zum ,aufbre*5 bra*te4 ,no* ,pl9ius b]i*tet1 da 9 ,we9 gesott5e ,feig5 das be/e ,mittel zum ,reifw]d5lass5 von ,k>bunkeln und ,furunkeln sei54 ,illu/ration3 ,bild #ac4 ,feig5]nte im alt5 gypt54 ,grabgemlde 9 ,b5i ,hassan4 7,na* ,wo5ig47 ,von ,syri5 v]breitete si* die ,feig5kultur frh na* ,kle9asi51 wo spt] besond]s 9 ,k>i5 e9e s gute ,sorte gezog5 wurde1 da diese 9 ,m5ge exporti]t wurde4 ,au* 9 ,lydi5 galt5 die ,feig5 neb5 dem ,we9 s sehr als die er/5 ,gt] des ,leb5s1 da na* ,h]odot diej5ig51 die dem ,knige ,kroisos 7,crsus7 d5 ,zug geg5 d5 ,p]s] ,kyros abriet51 si* d>auf b]ief51 j5e ,m5s*5 trnk5 ni*t e9mal ,we91 sond]n ,wass]1 und htt5 au* ke9e ,feig5 zur ,nahrung4 ,das hom]is*e ,zeitalt] ,grie*5l&s zu ,ende des #b4 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5ds kannte die we/asiatis*e ,feige no* ni*t4 ,an d5 w5ig5 ,/ell51 an d55 vom ,feig5baum die ,r$e i/1 h&elt es si* unv]k5nb> um d5 als er9es bezei*net5 wild5 ,feig5baum1 d] s*on 9 vorhi/oris*] ,zeit b] das ganze ,mittelme]gebiet v]breitet w>4 ,s b]i*tet die ,ilias von e9em groen wild5 ,feig5baum1 d] vor ,troja /&1 und die ,odyssee von e9em sol*51 d] b] dem ,/rudel d] ,*>ybdis 7bei ,mess9a7 si* erhob4 ,no* 9 augu/eis*] ,zeit b]i*tet d] um #be n4 ,*r4 v]/orb5e1 aus ,amasia 9 ,pontos gebrtige grie*is*e ,geograph ,/rabon1 da zu se9] ,zeit bei ,troja1 wo d] ,simos und ,skam&] zusamm5flieen1 e9e rauhe1 mit wild5 ,feig5bum5 besetzte ,/elle sei1 und damals no* d] vom ,di*t] ,hom]os erwhnte wilde ,feig5baum 7er9es7 gezeigt w]de4 ,nur 9 e9] (f5kundig ganz spt5 ,/elle d] an si* geg5b] d] ,ilias ziemli* jng]5 ,odyssee wird d] se ,feig5baum 7syk glyk]7 als neb5 &]5 ,fru*tbum5 im ,g>t5 des ,phak5knigs ,alk9oos /eh5d erwhnt4 ,diese ,/elle wird allgeme9 als e9 ,e9s*iebsel aus spt]] ,zeit aufgefat4 ,die ,=s*ung hat si*] fe/ge/ellt1 da die ,grie*5 an d] kle9asiatis*5 ,k/e er/ im #i4 ,jahrhund]t v4 ,*r4 mit dem von ihn5 als syk bezei*net5 ,feig5baume mit eb>5 ,feig51 skoi g5annt1 von ,o/5 h] bekannt wurd54 ,d] im #h4 ,jahrhund]t 9 ,boti5 leb5de ,di*t] ,hesiod k5nt dies5 edl5 ,feig5baum no* ni*t2 er/ ,ar*ilo*os ums ,jahr #gjj v4 ,*r4 erwhnt ,feig5 als ,erzeugnis se9] ,heimat9sel ,p>os4 ,9 ,attika soll die ,p]sonifikation d] ,fru*t h]vorbr+5d5 mtt]li*5 ,erde1 ,demet] 7eig5tli* ,g mtr7 d5 ,feig5baum als ,ges*5k dem ,phytalos1 d] sie ga/li* aufnahm1 aus d] ,erde hab5 h]vorsprieen lass51 wie bei &]] ,geleg5heit ,a!ne d5 lbaum4 ,d] grie*is*e ,ges*i*ts*reib] ,pausanias b]i*tet 9 se9] zwis*5 #afj und #ahj n4 ,*r4 v]fat5 ,reisebes*reibung dur* ,grie*5l&1 er habe no* die ,ins*rift auf dem ,grabe des ,h]o5 geles51 die folg5d]maen lautete3 ,hi] hat ,phytalos e9/1 d] ,held1 die hehre ,demet] ,ga/li* empfang51 und hi] zu]/ ers*uf sie die ,fru*t ihm1 ,die von dem ,m5s*5ges*le*t die heilige ,feige g5annt wird2 ,seitdem s*mckt des ,phytalos ,/amm nie alt]nde ,ehre4 ,we9 und ,feig5 wurd5 9 ,grie*5l& bald allgeme9es ,leb5sb$rfnis1 das arm und rei* glei*]maen zum tgli*5 ,mahle v]langte4 ,wohl j$] ,a!n] w>1 wie es ,plato von si* aussagt1 philsykos1 d4 h4 e9 ,feig5freund4 ,neb5 ,sikyon1 d] ,gurk5/adt im ,peloponnes1 nahe d] ,me]5ge von ,kor9?1 rhmte si* die ,l&s*aft ,attika d] be/5 ,feig52 und wie /olz g]ade die ,a!n] auf dieses ,produkt ihr] ,kultur5 w>51 lehrt die von e9em aus ihrem ,kreise erfund5e ,sage1 d] m*tige ,p]s]knig ,x]xes habe si* na* se9] ,ni$]lage geg5 die grie*is*e ,flotte bei ,salamis im ,jahre #dhj v4 ,*r4 bei j$] ,mittag/afel dur* ihm vorgesetzte attis*e ,feig5 d>an er9n]n lass51 da er das ,l&1 9 wel*em sie w*s51 no* ni*t se9 n5ne und j5e ,fr*te1 /att sie si* von d5 ,e9wohn]n als se95 ,unt]tan5 /eu]n zu lass51 als auslndis*e ,w>e kauf5 msse4 ,mit d] grie*is*5 ,kolonisation gelangte d] ,feig5baum s*on frh au* na* ,sizili5 und ,unt]itali54 ,von hi] aus wurd5 dann die ,bewohn] ,mittelitali5s mit ihm bekannt und aus dem grie*is*5 skos wurde das late9is*e ficus4 ,ja1 er f9det si* sog> 9 die ,sage von d] ,grndung ,roms v]flo*t51 indem die ausgesetzt5 ,zwill+e1 ,romulus und ,remus1 von d] ,wlf9 unt] dem rum9alis*5 7von rum51 ,zitze7 ,feig5baum soll5 gesugt word5 se94 ,es i/ ganz d]selbe ,zug d] ,sage1 d] d5 d5 ,jud5 d] spt]5 ,zeit ganz un5tbehrli*5 ,feig5baum 9 d5 ,g>t5 ,ed51 das ,p>adies1 v]setz5 lie4 ,no* zur ,zeit des ,kais]s ,tib]ius wurd5 na* ,pl9ius wie heute edle ,feig5>t5 direkt von ,syri5 na* ,itali5 v]pflanzt4 ,besond]s beliebt 9 ,rom w>5 na* ihm die kaunis*51 die b]all auf d5 ,/raen d] ,welt/adt von fahr5d5 ,ob/hndl]n ausg]uf5 wurd54 ,diese kaunis*5 ,feig5 hab5 e9mal dem ,m>cus ,crassus1 als er geg5 die ,p>!r zu ,felde zieh5 und an ,bord des ,s*iffes geh5 wollte1 ,v]d]b5 prophezeit1 indem e9 ,feig5v]kuf] kaunis*e ,feig5 mit dem ,ges*rei3 cavneas ausbot1 wor9 die ,worte cave ne eas hte di* zu geh568 lag54 ,es w> dies im ,jahre #ec v4 ,*r41 als d] weg5 se9es ungeheur5 ,rei*tums von #cj ,million5 ,m>k mit dem ,be9am5 dives1 d4 h4 d] ,rei*e belegte ,triumvir 7neb5 ,cs> und ,pompejus7 si* als ,prokonsul na* ,syri5 begab1 um die ,p>!r zu bekrieg51 wobei er bei ,c>rhae besiegt und dann h9t]li/ig gettet wurde4 ,d]selbe ,pl9ius b]i*tet1 da die ,feig5 s gro wie ,birn5 w]d51 und da man zu se9] ,zeit ni*t w5ig] als #bi v]s*i$5e ,sort5 d]selb5 unt]s*i$5 habe1 die 9 ,itali5 angepflanzt wurd52 do* sei5 die be/5 ,efeig5 von d5 ,rm]n aus ,kle9asi5 und ,nordafrika bezog5 word54 ,wo es ,feig5 von vorzgli*] ,gte gibt18 sagt er1 da trocknet man sie an d] ,sonne und bewahrt sie 9 ,k/*5 auf4 ,die ,insel ,ebusus 7jetzt ,iviza1 die grte d] ,pityus5- od] ,fi*t59seln bei d5 spanis*5 ,bale>57 lief]t ausgezei*nete ,w>e1 au* das ,l& d] ,m>ruc9] 79 ,latium74 ,wo sie 9 grer] ,m5ge vorh&5 s9d1 fllt man groe ,fss] damit1 wie 9 ,asi52 9 d] afrikanis*5 ,/adt ,rusp9a fllt man sie 9 kle9]e4 ,getrocknete ,feig5 w]d5 /att ,brot gegess54 ,d] ,g5u fris*] ,feig5 dageg5 i/ d] ,gesundheit ni*t zutrgli*48 ,auer als beliebte ,volksnahrung1 die sie b]all im ,sd5 bis auf d5 heutig5 ,tag geblieb5 s9d1 v]w&te man sie au* zur ,essigb]eitung4 ,d] aus ,gades 7dem heutig5 ,cadix7 9 ,spani5 gebrtige rmis*e ,ack]baus*rift/ell] ,columella im #a4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 rhmt sol*5 besond]s4 ,er s*reibt3 ,es gibt ,geg5d51 die ,mangel an ,we9 und also au* an ,essig hab54 ,9 sol*5 mu man die ,feig5 s reif als mgli* sammeln1 nam5tli*1 w5n s*on ,reg5 e+etret5 i/ und sie von selb/ vom ,baume fall54 ,man tut sie 9 groe ,tpfe und lt sie da gr54 ,i/ die ,grung s weit vorges*ritt51 da die ,feig5 sau] geword5 s9d1 wird alle ,flssigkeit1 die nun aus ,essig be/eht1 sorgsam geseiht und 9 ausgepi*te1 wohlrie*5de ,gefe gegoss54 ,sol*] ,essig i/ ausgezei*net gut und s*>f1 und wird nie trbe und s*immelig1 w5n er ni*t an e9em feu*t5 ,orte /eht48 ,wie ,pl9ius1 me9t au* se9 ,zeitg5osse1 d] aus ,kiliki5 gebrtige grie*is*e ,arzt ,dioskurides3 ,fris*e ,feig5 s9d1 w5n au* reif1 dem ,mag5 s*dli*1 erreg5 ,auss*lag und ,s*wei1 bes*wi*tig5 ,dur/ und ,hitze4 ,trock5 s9d sie nahrhaft1 erwrm5 au*1 erreg5 ,dur/1 bekomm5 dem ,mag5 gut48 ,die reif5 ,fr*te mss5 glei* na* dem ,abpflck5 gegess5 w]d5 und drf5 ni*t viel mit d5 ,f+]n g$rckt w]d52 dah] soll na* ,pl9ius d] lt]e ,cato1 d] im ,jahre #adi v4 ,*r4 v]/orb5e unv]shnli*e ,gegn] des wi$] aufblh5d5 ,k>?ago1 im rmis*5 ,s5at e9e frhreife 7praecox7 ,feige aus ,k>?ago vorgewies5 und gesagt hab53 ,i* frage eu*1 wann glaubt ihr1 da diese ,fru*t vom ,baume gebro*5 wurde88 ,wie nun alle sie als fris* an]kannt51 fuhr er =t3 ,s wisset d5n1 da sie vorge/]n 9 ,k>?ago gepflckt wurde2 s nahe an uns]5 ,mau]n hab5 wir d5 ,fe9d1 dah] /imme i* fr die ,v]ni*tung desselb548 ,als er diese ,worte gespro*5 -- fhrt ,pl9ius =t -- w>d d] ,krieg geg5 ,k>?ago bes*loss51 wel*] mit d] ,z]/rung j5] ,/adt endete4 ,j$5falls wird j5es fanatis* die gefr*tete ,rival9 ,roms hass5de ,orig9al1 das als ,z5sor die altrmis*e ,sitt5/r5ge und ,e9fa*heit d] ,leb5sweise aufre*t zu erhalt5 be/rebt w>1 e9e unreif 9 ,k>?ago gepflckte und er/ unt]wegs dur* ,lieg5 zum ,reif5 gebra*te ,fru*t 9 d] ,kurie vorgezeigt hab51 um die ,kriegs]klrung dur*zudrck54 ,gem d] volk/mli*5 ,ansi*t1 die ,dioskurides und ,pl9ius v]tret51 da nmli* fris*e ,feig5 d] ,gesundheit ni*t zutrgli* sei51 wohl ab] getrocknete1 wurd5 tats*li* au* vorzugsweise getrocknete ,feig5 gegess54 ,na* ,columella wurd5 sie 9 d] ,sonne g$rrt und1 9 gut gepi*te1 weite ,tonkrge fe/getret5 und unt5 und ob5 mit ,f5*el be/reut1 gut v]s*loss5 an e9em trock55 ,orte aufbewahrt4 ,s erhielt5 sie si* sehr lange gut4 ,&]e su*5 die saftig/5 fris*5 ,feig5 aus1 teil5 sie mit e9em aus ,rohr v]f]tigt5 ,mess] od] mit d5 ,f+]n1 lass5 sie an d] ,sonne e9s*rumpf5 und knet5 sie dann zur ,mittagszeit1 w5n sie von d] ,sonne dur*wrmt s9d1 na* ,sitte d] ,afrikan] und ,spani] zu ,ku*5 zusamm51 die ,/]ne1 ,blum5 od] ,brote d>/ell51 trockn5 sie dann voll5ds 9 d] ,sonne und leg5 sie endli* 9 ,gefe48 ,wel*e ,m5g5 dies] getrocknet5 ,feig5 geleg5tli* von e9zeln5 v]zehrt wurd51 lt uns d] ,ges*i*ts*reib] ,julius ,capitol9us ahn51 w5n er s*reibt3 ,clodius ,alb9us1 wel*] von dem 9 ,galli5 /eh5d5 rmis*5 ,he]e zum ,kais] ausg]uf5 wurde 7als ,geg5kais] des ,septimius ,sev]us1 von dem er alsbald #aif n4 ,*r4 bei ,lyon ges*lag5 wurde1 wobei er umkam71 w>1 wie ,cordus 9 se9em ,w]ke erzhlt1 s gefrig1 da man es kaum fr mgli* halt5 sollte4 ,s z4 ,b4 v]zehrte er n*t]n #ejj getrocknete ,feig5 von d] ,sorte1 wel*e die ,grie*5 kalli/ru?ia n5n51 od] #ajj kampanis*e ,pfirsi*e od] #aj ho/i5sis*e ,melon5 od] #bj ,pfund lavikanis*e ,traub5 od] #ajj ,feig5drosseln od] #djj ,au/]n48 ,d] gelehrte ,v>ro 7#aaf-bg v4 ,*r47 s*reibt3 ,die ,sam5 d] ,feig5 s9d s kle91 da kaum ,pflnz*5 aus ihn5 ent/eh5 knn54 ,man pflanzt dah] 9 d] ,baums*ule 7sem9>ium7 lieb] junge ,reis] von ,feig5bum51 als da man ,sam5 st4 ,letzt]5 w5det man nur an1 w5n man ke9e fris*5 ,reis] hab5 kann1 wie z4 ,b4 dann1 w5n man si* auslndis*e ,feig5sort5 w b] das ,me] komm5 lass54 ,9 diesem ,falle w]d5 reife ,feig5 an ,b9dfd5 gebund51 getrocknet1 v]s*ickt und s 9 die ,erde gelegt4 ,auf diese ,weise s9d die ,feig5sort51 wel*e j5seits des ,me]es heimis* s9d1 na* ,itali5 gekomm548 ,na* e9em grie*is*5 ,s*rift/ell] d] ,geoponika wurde die ,feige au* auf ,maulbe]bume und ,platan5 gepfropft1 und zw> ni*t blo wie &]e ,bume im ,frhjahr1 sond]n au* im ,somm] bis zur ,w9t]sonn5w5de4 ,columella s*reibt3 ,d5 ,feig5baum d>f man bei ,klte ni*t pflanz54 ,er liebt sonnige1 /e9ige und felsige ,/ell54 ,er g$eiht s*nell1 w5n man ihn 9 e9e weite ,grube setzt4 ,alle ,feig5sort5 w]d51 obglei* sie si* dur* ,ges*mack und ,ansehn unt]s*eid51 auf e9]lei ,weise gepflanzt4 ,an kalte ,/&orte1 die im ,h]b/e wass]rei* s9d1 br+t man ,frhsort51 damit die ,ernte vor e9tret5dem ,reg5 e+ebra*t w]d5 kann4 ,an w>me ,/ell5 pflanzt man ,sptsort54 ,w man e9e ,frhsorte kn/li* 9 e9e ,sptsorte v]w&eln1 s bri*t man die er/5 ,fr*te1 w5n sie no* kle9 s9d1 ab1 worauf d] ,baum &]e treibt1 wel*e dann er/ im ,w9t] reif54 ,zuweil5 i/ es ntzli*1 d5 ,feig5bum51 w5n das ,laub bei ihn5 h]vorbri*t1 die ,spitz5 abzus*neid5 und hi]dur* die ,fru*tb>keit zu /eig]n4 ,j$5falls bekommt es dem ,baume sehr gut1 w5n man ihm zur ,zeit1 da die ,bltt] treib51 mit rotem ,ton neb/ dem ,prerck/& von ,oliv5 und ,m5s*5kot1 s weit se9e ,wurzeln rei*51 begiet4 ,dadur* w]d5 die ,feig5 grer1 fleis*ig]1 bess]48 ,s*on 9 d] rmis*5 ,kais]zeit kam5 die ,feig5 von d] k>is*5 ,k/e ,kle9asi5s als e9e besond]s vorzgli*e ,sorte unt] dem ,nam5 c>icae na* ,rom1 obs*on au* 9 ,itali5 ganz gute ,sort5 wu*s54 ,feig5 neb/ ,datteln und ,honig bot man am ,neujahr/age d5 ,gtt]n als ,opf] und d5 ,freund5 als ,ges*5k d>4 ,s*on im ,alt]tum wurde d] ,feig5baum 9 ,spani5 und ,nordafrika1 wie au* im sdli*5 ,frankrei* angepflanzt4 ,heute rei*t se9 ,kulturgebiet von d] ,bretagne bis zum ,kap d] gut5 ,h(fnung4 ,na* ,*9a gelangte er er/ na* dem #h4 ,jahrhund]t1 9 d] ,neuzeit na* ,au/rali5 und bald na* d] ,entdeckung des neu5 ,weltteils au* na* ,am]ika1 wo er heute besond]s 9 ,kali=ni5 im groen gezog5 wird4 ,9 d5 eig5tli*5 ,trop5 w*/ d] ,feig5baum zw> ganz gut1 w5ig/5s da1 wo das ,klima ni*t zu feu*t i/1 j$o* errei*5 se9e ,fr*te daselb/ nirg5ds dieselbe ,vollkomm5heit wie 9 d5 ,subtrop54 ,d] ,feig5baum wird selt5 hh] als #f m4 b]all im ,ori5t wird er mei/ 9 ,grt5 gezog51 die h*/5s e9igemal gehackt od] umgepflgt w]d54 ,man v]mehrt ihn dort dur* ,ableg]4 ,w man von e9em ,baum e9e &]e ,sorte ,feig5 erziel51 s s*neidet man d5 ,/amm unmittelb> am ,bod5 ab und vollzieht die ,v]$elung dur* ,e9s5k5 von ,pfropfreis]n 9 je e95 ,spalt4 ,die ,edeltriebe knn5 s*on im er/5 ,jahre b] mann%o* w]d5 und sog> e9ige ,fr*te trag54 ,zu]/ komm5 die ,frhfeig51 die im ,april no* unreif mit ,salz als ,delikatesse v]spei/ w]d54 ,im ,mai treib5 die ,somm]feig51 die ,anfang ,juni reif5 und als s*ne1 groe1 grnhutige1 sehr saftige ,er/l+e auf d5 ,m>kt komm54 ,von ,ende ,juli bis ,novemb] reif5 die v]s*i$55 &]5 ,sort5 9 ununt]bro*5] ,reih5folge1 bis im ,dezemb]1 w5n s*on alle ,bltt] dur* die ,w9t]/rme weggefegt s9d1 die letzt5 ,sptfeig5 gepflckt w]d54 ,e9 gut] ,teil d] ,feig5 wird 9 ,pal/9a fris* v]zehrt1 e9 b$eut5d grer] ab] an d] ,sonne getrocknet4 ,w5n die ,feig5 e9es ,baumes infolge des welk geword55 ,/ieles s*laff h]abhng51 s s*ttelt man d5 ,baum1 lie/ die abgefall55 ,fr*te zusamm5 und breitet sie auf d] ,erde aus1 um sie etli*e ,tage an d] ,sonne trockn5 zu lass54 ,zur ,aufbewahrung fr d5 ,w9t] w]d5 sie 9 wei?alsige ,tonkrge fe/ zusamm5gepret1 damit die ,luft ke95 ,zutritt habe und sie si* wei* und gut erhalt54 ,getrocknete ,feig5 w]d5 au* v]mge ihres rei*5 ,zuck]gehaltes zur ,s*napsfabrikation v]w5det4 ,9 ,geg5d51 9 d55 die ,sonn5wrme ni*t zum ,drr5 d] ,feig5 g5gt1 w]d5 sie 9 besond]5 f5 getrocknet und gelang5 dann 9 ,ki/5 v]packt zum ,v]s&4 ,die sehr groe1 weili*gelbe ,smyrnafeige lt si* sehr gut drr5 und gibt im ,jahre zwei ,ernt54 ,von ihr w]d5 jhrli* #ce ,million5 kg im ,w]te von #f1e ,million5 ,m>k ausgefhrt4 ,viele ,sort5 eign5 si* j$o* ni*t zum ,trockn5 und mss5 roh v]zehrt w]d54 ,besond]s im ,somm] halt5 sie si* ni*t lange1 sond]n geh5 bald 9 ,grung b] und s9d dann an ihrem su]li*5 ,ges*mack erk5ntli*4 ,man bewahre sie de%alb au* getrocknet an e9em mgli*/ khl5 ,ort auf1 lasse sie 9 fe/] ,v]packung und s*tze sie vor dem ,zutritt d] ,luft4 ,d] weie ,/aub1 d] an d] ,ob]fl*e getrocknet] ,feig5 zu bem]k5 i/1 rhrt von ausgetret5em ,traub5zuck] h]4 ,9 man*5 ,geg5d5 ,itali5s b]/reut man die ,feig5 mit ,ka/ani5mehl1 wodur* ihn5 ,feu*tigkeit1 ab] au* ,zuck] entzog5 wird4 ,vielfa* wird au* ,mus aus d5 ,feig5 gema*t4 ,9 ,spani5 ma*t man d>aus e95 ,kse1 dem man ges*lte ,m&eln1 ,haselnsse1 ,p9i5- und ,pi/azi5nsse1 fe9e ,krut] und ,gewrze zusetzt4 ,getrocknet und braun g]/et lief]n sie d5 ,feig5kaffee4 ,die ,efeig5bume s9d die nur ,fru*tblt5 en?alt5d5 weibli*5 ,feig5/cke1 whr5d die ni*tkultivi]t5 mnnli*5 ,/cke die ni*teb>5 ,bocksfeig5 lief]n4 ,letzt]e hieen im ,alt]tum bei d5 ,grie*5 er9n1 bei d5 ,rm]n caprificus und di5t5 damals s*on zur ,befru*tung d] 9 d] ,kultur zu eb>5 ,fr*t5 ausgebildet5 ,fr*te d] weibli*5 ,pflanze4 ,dies5 ,vorgang n5nt man ,kaprifikation4 ,damit hat es folg5de ,bew&tnis3 ,die als ,bocksfeig5 bezei*net5 ,fr*te d] ni*t dur* ,kultur v]$elt5 mnnli*5 ,feig5bume /ell5 ,urn5 d>1 die blo an d] ,mndung mnnli*e ,poll5blt51 son/ ab] auss*lieli* sog5annte ,gall5blt5 trag54 ,letzt]e s9d von e9] w9zig5 ,inquil9e od] ,gallwespe1 d] ,feig5wespe 7,bla/ophaga grossorum7 mit dem ,lege/a*el angebohrte und mit je e9em ,ei belegte ,fru*tblt51 d]5 ,fru*tknot5 zur ,galle wird1 indem die weie1 fulose ,l>ve des ,insekts die ganze ,sam5anlage zu ihrem ,wa*/ume v]brau*t4 ,w5n die kle95 ,wesp5 h]angewa*s5 s9d1 v]lass5 sie die ,gall54 ,und zw> s*lpf5 die flgellos5 ,mnn*5 zu]/ aus1 indem sie dur* ,z]beien d] sie beh]b]g5d5 ,galle e9 ,lo* 9 ihr] ,k9d]wiege zum ,auss*lpf5 h]/ell54 ,spt] tun dies au* die beflgelt5 ,weib*51 die alsbald von d5 ,mnn*5 no* 9 d] ,urne d] ,bocksfeige befru*tet w]d54 ,nun /reb5 sie 9 die ,weite4 ,indem sie zu diesem ,zwecke zur ,urn5mndung emporklett]n1 belad5 sie si* am ganz5 ,krp] mit dem ,blt5/aub d] dort geleg55 ,poll5blt51 d5 sie beim ,aufsu*5 neu] ,urn5 an die ,n>b5 d] d] ,befru*tung h>r5d5 ,fru*tblt5 ab/reif54 ,sie su*5 nmli* auss*lieli* diej5ig5 ,urn5 auf1 die si* 9 e9em jng]5 ,entwicklungs/adium bef9d51 um dort ihre ,ei] 9 die ,fru*tknot5 zu leg54 ,9 die normal5 ,fru*tblt5 d] gewhnli*5 ,feige knn5 diese ,wesp5 ke9e ,ei] leg51 da ihr ,lege/a*el zu kurz i/1 um bis an die ,fru*tknot5hhle h9abge/oen zu w]d54 ,die dort h9e+es5kt5 ,ei] bleib5 9 e9] fr ihre ,weit]5twicklung ungn/ig5 ,/elle des ,griffels lieg5 und geh5 zugrunde4 ,d] dabei auf die ,n>b5 gebra*te ,poll5 ab] befru*tet diese ,blt51 whr5d d] auf die ,gall5blt5 gelangte wirkungslos bleibt1 da d]5 ,n>b5 mehr od] w5ig] v]kmm]t s9d4 ,diese letzt]5 dageg5 besitz5 e95 kurz5 ,griffel und s9d zur ,aufnahme des ,insekt5eies vorzgli* geeignet4 ,sie br+5 nun au* die jung5 ,wesp5 h]vor1 wel*e jeweil5 die ,befru*tung d] ,feig5 zu b]nehm5 hab54 ,illu/ration3 ,bild #ad4 #a urn5frmig] ,blt5/& d] ,efeige von aus ,gall5 d] ni*t eb>5 ,bocksfeige ausges*lpft5 w9zig5 ,feig5wesp5 besu*t1 #b langgriffelige ,fru*tblte d] ,efeige1 #c die aus e9] kurzgriffelig5 ,fru*tblte d] ,bocksfeige h]vorgegang5e ,galle1 #d aus e9] sol*5 auss*lpf5de ,feig5wespe1 9 #e das ,ti] ganz d>ge/ellt4 ,die ,kaprifikation d] ,feige wird 9 d] ,weise vorg5omm51 da man vom mnnli*5 wild5 ,feig5baume ,zweige mit ,feig5 od] e9zelne ,feig5 abs*neidet und sie ob5 9 kultivi]te weibli*e ,feig5bume h9e9hngt4 ,aus d5 bald v]welk5d5 wild5 ,feig5 s9d dann die ,gallwesp5 gezwung51 auszukrie*5 und die zahm5 ,feig5 aufzusu*5 und zu befru*t54 ,diese ,kaprifikation i/ e9e ,erf9dung d] ,semit5 ,arabi5s und ,syri5s1 die diese ,me?ode mit d] ,feig5kultur weit] v]breitet51 um dem ,abfall5 d] weibli*5 ,efeig5 infolge ,ni*tbefru*tung zu wehr54 ,s wurde sie au* von d5 alt5 ,grie*5 gebt4 ,s*on d] ,vat] d] grie*is*5 ,ges*i*ts*reibung ,h]odot erwhnt sie im #e4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t4 ,drei ,g5]ation5 spt] s*reibt d] treffli*e ,pflanz5k5n] ,!ophra/os 9 se9] ,pflanz5kunde d>b]3 ,dem ,abfall5 d] ,fr*te des ,feig5baumes 7syk7 beugt man dur* die ,kaprifikation 7er9asms7 vor4 ,man hngt nmli*1 w5n es g]egnet hat1 an d5 zahm5 ,baum wilde ,feig51 ,bocksfeig5 7er9es71 aus d55 ,gallwesp5 7psn7 h]vorkomm51 wel*e 9 die zahm5 ,feig5 von d]5 ,auen5de aus h9e9krie*54 ,da e9e ,fru*t kaprifizi]t i/1 erk5nt man d>an1 da sie rot1 bunt und d]b wird1 whr5d die ni*tkaprifizi]te wei und kraftlos i/4 brig5s fall5 die ,feig5 ohne ,kaprifikation ni*t b]all ab2 9 ,itali5 z4 ,b4 soll5 sie hng5 bleib5 und de%alb wird dort j5es kn/li*e ,mittel ni*t angew5det4 ,au* 9 d5 nrdli*5 ,geg5d5 und auf mag]em ,bod5 ,grie*5l&s soll die ,kaprifikation ni*t ntig se91 wie bei ,phylakos im ,gebiet von ,meg>a und 9 man*5 ,geg5d5 bei ,kor9?4 ,au* bei ,w9d1 nam5tli* bei ,nordw9d1 fall5 die ,feig5 lei*t] ab1 besond]s w5n sie 9 groer ,m5ge vorh&5 s9d1 desglei*5 w]f5 ,frhsort5 lei*t] ab als spte1 we%alb man letzt]e ni*t kaprifizi]t48 ,e95 ,s9n hat die ,kaprifikation 9 d] ,geg5w>t nur dann1 w5n man keimfhige ,sam5 zur ,v]mehrung d] ,feig5bume zu erhalt5 begehrt4 ,da ab] die ,feig5bume heute ni*t mehr aus ,sam51 sond]n aus ,/eckl+5 gezog5 w]d51 i/ die ,kaprifikation eig5tli* b]flssig2 d5n im ,laufe d] ,zeit und dur* die ,kultur begn/igt1 hat die ,feige die ,eig5s*aft erworb51 au* ohne ,be/ubung dur* die ,wesp5 saftig und s zu w]d54 ,do* wird sie glei*wohl an d5 mei/5 ,ort51 nam5tli* 9 ,unt]itali51 ,sizili51 ,grie*5l& und d5 grie*is*5 ,inseln1 ,kle9asi51 ,syri51 ,tripolis1 ,algi]1 ,sdspani5 und ,portugal no* imm] ausgefhrt1 indem man glaubt1 da sie das ,abfall5 d] unreif5 ,feig5 v]h9d]e und e9e fr"h ,reife h]beifhre1 s[ie da e9 kaprifizi]t] ,baum sehr viel mehr ,feig5 trage1 als e9 ni*tkaprifizi]t]4 ,die ,kaprifikation unt]bleibt dageg5 9 ,nord- und ,mittelitali51 ,tirol1 ,s>d9i51 ,sdfrankrei*1 ,nordspani51 ,portugal1 gypt51 auf d5 ,kan>5 und d5 ,azor54 ,diese eig5tmli*e ,befru*tungs>t dur* speziell angepate kle9e ,wesp5 f9d5 wir brig5s bei all5 ,ficus>t51 d]5 die ,trop5 e9e ,flle (t sehr groer1 baum>tig] ,=m5 beh]b]g54 ,ab] nur no* die ,sykomore -- von d5 alt5 ,grie*5 s1 d4 h4 ,feig5maulbe]baum g5annt -- wird 9 gypt51 wo ihre ,fr*te seit uralt] ,zeit e9 beliebtes ,volksnahrungsmittel s9d1 kaprifizi]t4 ,die ,sykomore 7,ficus sycomorus71 d] ,maulbe]feig5baum1 i/ e9 #ac-af m hoh] ,baum ,afrikas mit dickem ,/amm und imm]grn51 fa/ h]zfrmig eirund5 ,bltt]n4 ,se9e walnugroen1 gelbli*5 ,fr*te von ang5ehm sem und gewrzhaftem1 maulbe]hnli*em ,ges*mack tret5 9 ,bs*eln (t zu ,hund]t5 unmittelb> aus dem ,/amm und w]d5 von ,m5s*5 und ,ti]5 sehr g]ne gegess54 ,um vollkomm5 reif zu w]d51 /i*t od] ritzt man sie e9ige ,tage vor d] ,reife an1 wobei e9 bitt] s*meck5d] ,saft abfliet4 ,d] ,baum liebt feu*t5 ,bod5 und w*/ de%alb mit ,vorliebe am ,wass]4 ,das wei*e1 s*w] v]wesli*e ,holz w> im ,niltal das wi*tig/e e9heimis*e ,w]kholz1 das zu all]lei ,g]t51 besond]s ab] zur ,h]/ellung d] ,mumi5srge di5te4 ,infolge des mannigfa*5 ,nutz5s1 d5 sie gewhrte1 begreif5 wir die ,ho*a*tung1 wel*e die ,sykomore im alt5 gypt5 als d] ,isis und ,ha?or1 d5 ,gtt9n5 d] ,fru*tb>keit und ,liebe1 geweiht] ,baum g5o4 ,sie hie altgyptis* nuhi und galt als ,typus e9es ,baumes1 na* wel*em &]e neu e+efhrte g5annt wurd51 z4 ,b4 d] ,feig5baum3 die ,feig5sykomore1 d] ,weihrau*baum3 die ,weihrau*sykomore1 die ,t]p5t9pi/azie3 die ,h>zsykomore usw4 ,ni*t blo a das ,volk seit d5 lte/5 na*weisb>5 ,zeit5 g]ne se9e gewhnli* als ,eselsfeig58 bezei*net5 ,fr*te1 sond]n opf]te diese mit ,vorliebe d5 ,tot54 ,d5 gypt]n des alt5 ,rei*es w> d] ,rei*tum des ,nill&es an ,sykomor5 e9 besond]] ,/olz und sie fgt5 mei/ dem ,nam5 ihres ,l&es ,kem81 0 ,s*w>ze ,erde81 d4 h4 fru*tb>es ,s*wemml& des ,nils1 im ,geg5satz zur /]il5 gelb5 ,w/e b$eutet1 zur ,k5nzei*nung d] kultivi]t51 baumtrag5d5 ,ni$]ung1 das ,deutbild e9es ,baumes bei2 und zw> w> es die ,sykomore1 na* wel*] sie ihre ,heimat au* das ,l& des ,nuhibaumes8 nannt51 etwa wie si* e9 ,teil ,deuts*l&s das ,l& d] ,ei*58 n5n5 kann4 ,9 ihrem ,s*att5 lebt5 die ,leb5d5 und aen ihre ,fr*te1 die au* d5 ,tot5 die lieb/e ,opf]gabe w>1 s da si* ganze ,krbe davon getrocknet 9 d5 ,grabkamm]n f&54 ,zweige und ,bltt] d]selb5 di5t5 zum ,s*mucke d] ,mumi51 die 9 ,srg5 aus ,sykomor5holz ruht54 ,und ni*t nur /& als ,baum des ,leb5s8 na* dem ,tot5bu* d] alt5 gypt] e9e ,sykomore am ,e+ang zum ,rei*e d] ,seel51 sond]n im ,laube dies] ,bume da*te man si* die ,gei/] d] ,v]/orb55 mit ,vorliebe haus5d4 ,d>um i/ es na* dem ,zeugnis s viel] ,/el59s*rift5 d] heie/e ,wuns* des ,abges*i$551 unt] e9] ,sykomore zu wohn54 ,de%alb pflegte man diese ,bume 9 eig55 ,grabgrt*51 die w5n mgli* von ,wass] aus dem ,nil/rom umfloss5 w>51 zu pflanz54 ,no* zur ,zeit d] #ah4 und #ai4 ,dyna/ie1 d4 h4 im neu5 ,rei*e 7von #aeej bis #abjj v4 ,*r471 wns*t si* d] ,tote 9 /eh5d] ,=mel3 ,mge me9e ,seele 7ka7 sitz5 auf d5 ,zweig5 des ,grabg>t5s1 d5 i* mir b]eitet habe2 mge i* mi* erfris*5 tagtgli* unt] me9] ,sykomore48 ,s w> e9/ dem anspru*los]5 ,bewohn] des ,l&es die ,sykomore au* im ,diesseits e9 ,baum des ,leb5s81 zuglei* ,obda* geg5 die s5g5de ,hitze des ,mittags und ,nahrungssp5d]94 ,er/ 9 spt]] ,zeit nahm ihre ,w]ts*tzung geg5b] &]5 ,fru*tsp5d]n ab und ihre ,fr*te1 die ,eselsfeig51 galt5 jng]5 ,ges*le*t]n fr w5ig] s*mackhaft4 ,dem gibt d] jdis*e ,prophet ,amos im #h4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t ,ausdruck1 indem er zu ,knig ,amazia sagt1 da j5e ,fr*te nur no* die drftige ,nahrung d] ,kuhhirt5 bild53 ,i* b9 ke9 ,prophet1 no* e9es ,prophet5 ,sohn1 sond]n i* b9 e9 ,kuhhirt1 d] ,maulbe]feig5 ablieset48 ,au* bei d5 brig5 ,vlk]n des ,alt]tums w>5 die ,eselsfeig5 w5ig ges*tzt4 ,s s*reibt d] grie*is*e ,ges*i*ts*reib] ,/rabon3 ,9 gypt5 gibt es e95 ,maulbe]baum 7sykm9os71 dess5 ,fru*t sykmron heit2 sie i/ e9] ,feige hnli*1 s*meckt ab] ni*t sond]li* gut48 ,und ,dioskurides bes*reibt ihn1 wie s*on #cjj ,jahre vor ihm ,!ophra/1 sehr ausfhrli*3 ,d] gyptis*e ,maulbe]baum 7sykm9os71 d]1 wie dess5 ,fru*t1 au* sykmron heit1 i/ e9 groer ,baum1 dem ,feig5baum hnli*1 sehr saftrei*1 hat dem ,maulbe]baum 7mra7 hnli*e ,bltt] und trgt drei- bis vi]mal des ,jahres ,fr*te1 die aus dem ,/amme selb/ komm54 ,sie s9d d55 des wild5 ,feig5baums hnli*1 hab5 ab] ke9e ,k]ne und w]d5 nur reif1 w5n man sie mit d5 ,f+]ngeln ritzt od] mit eis]n5 ,ngeln kratzt4 ,die mei/5 ,bume dies] ,art wa*s5 9 ,k>i51 au* auf ,rhodos1 b]haupt an ,ort51 wel*e arm an ,weiz5 s9d2 sie geb5 dort e9ig5 ,s*utz geg5 ,hung]snot4 ,die ,fru*t gibt brig5s nur w5ig ,nahrung4 ,die ,r9de des ,baumes v]wundet man absi*tli*1 fngt d5 ausflieend5 ,mil*saft mit e9em ,bades*wamm 7spngos7 od] mit ,wolle auf1 trocknet ihn und brau*t ihn inn]li* und uerli* zu ,heilzweck548 ,wie das geme9e ,volk im ,niltal seit alt]s g]ne die ,sykomor5fr*te1 trotz ihres etwas fad5 ,ges*mackes it1 s s*maus5 sdli*] wohn5de ,e+ebor55/mme ,afrikas die ,fr*te nahe v]w&t] ,art54 ,s w*/ beispielsweise 9 ,o/afrika e9e besond]e ,maulbe]feig5>t1 die ,ficus cap5sis1 d]5 ,fr*te 9 all5 ,orts*aft5 d] ,l&s*aft ,usamb>a auf d5 ,m>kt komm51 ab] an ,wohlges*mack diej5ig5 d] e*t5 ,sykomore lange ni*t errei*54 brig5s f9det man au* 9 ,sdp]si5 zwei wilde ,feig5>t5 7,ficus p]sica und ,ficus iohannis7 mit haselnugroen1 eb>5 ,fr*t51 die von d5 anspru*slos5 ,e+ebor55 g]ne gegess5 w]d54 ,wie d] sfr*tige ,feig5baum i/ au* d] edle lbaum 7,olea europaea7 e9 ,gew*s des sdli*5 ,vord]asi5s1 das 9 dies] se9] eig5tli*5 ,heimat von d5 dort wohn5d5 semitis*5 ,volks/mm5 frh v]$elt und dur* ,kulturauslese zu lohn5dem ,fru*t]trage an dem fr alle vorzugsweise von fett>m] ,pflanz5ko/1 besond]s ,getreide1 leb5d5 ,m5s*5 s w]tvoll5 le gebra*t wurde4 ,die lte/e l lief]nde ,kulturpflanze d] ,m5s*heit s*e9t d] ,sesam 7,sesamum indicum7 gewes5 zu se91 e9 heute no* von ,we/afrika bis ,japan 9 umfangrei*em ,mae angebautes e9jhriges ,kraut mit s*n hellrot gefrbt51 an d5 ,f+]hut gemahn5d5 ,blt51 das ,indi5 zu se9] ,heimat hat4 ,hi] wurde es zur ,kulturpflanze erhob5 und gelangte von da s*on sehr frh na* ,babyloni51 wo im ,alt]tume alles l aus ,sesam b]eitet wurde4 ,9 d5 er/ spt] zu hh]] ,kultur gelangt5 ,lnd]n am ,mittelme] i/ diese lt]e lpflanze dur* d5 jng]5 lbaum v]drngt word51 d] im nrdli*51 nahe dem ,me]e geleg55 ,syri5 od] ,kiliki5 von d5 dort wohn5d5 ,/mm51 v]mutli* aus d] eng]5 ,v]w&ts*aft d] ,*e?it]1 s*on im #c4 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5d zur ,kulturpflanze erhob5 wurde4 ,die wildwa*s5de ,=m mit kle951 nur mit e9em sehr dnn5 ,fru*tfleis* umgeb55 ,fr*t5 f9det si* selt5] als ,baum1 mei/ als ,/rau* dur* ganz ,we/asi5 und wurde s*on 9 vorges*i*tli*] ,zeit dur* ,vgel1 die se9e ,fr*te v]zehrt51 dur* das ganze ,mittelme]gebiet v]breitet4 ,no* heute tritt er uns b]all bis zu d5 ,azor5 und ,kan>5 9 d5 ,mac*i5 als ,olea/] entgeg54 ,wie die ,feige g$eiht au* d] zur w]tvoll5 ,kulturpflanze erhob5e edle lbaum am be/5 auf ,kalkbod5 9 ni*t zu groer ,entf]nung vom ,me]e4 ,s*on sehr frh hat er si* b] ganz ,syri5 v]breitet4 ,j$5falls w> er b]all 9 ,kanaan angepflanzt1 als die ,jud5 ums ,jahr #abej das ,l& erob]t51 und ihre spt]5 ,h]rs*]1 besond]s ,david und ,salomo1 befrd]t5 dess5 ,anbau 9 j$] ,weise4 ,das aus d5 ,oliv5 gewonn5e l wurde von d5 ,jud5 9 d] mannigfaltig/5 ,weise v]w5det3 zum ,s*mlz5 d] ,mehlspeis51 zum ,opf]1 zum ,br5n5 9 d] ,lampe und zum ,salb5 des ,haup?a>es und ,krp]s b]haupt4 ,es galt au* als w]tvolles ,taus*- und ,zahlmittel4 ,s erfahr5 wir1 da ,knig ,salomo1 d] von #iic bis #iec v4 ,*r4 regi]te1 die am ,tempelbau bes*ftigt5 phnikis*5 ,arbeit] teilweise mit ,oliv5l entlohnte4 ,d5 b]s*u ihr] lproduktion v]kauft5 die ,jud5 na* d5 ,zeugniss5 d] ,bibel an die ,phniki] und na* dem rei*51 />k bevlk]t5 gypt51 das all]d+s s*on lng/ eig5e lbaumkultur5 besa4 ,d] ,begrnd] d] ,botanik1 ,!ophra/os im #d4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t1 b]i*tet von ausg$ehntem ,oliv5bau 9 d] ,!bais1 v]mutli* d5 ,oas5 d] libys*5 ,w/e1 wo d] ,baum heute no* vielfa* gepflanzt wird1 sagt ab]1 da au* das brige gypt5 e9 an lbum5 rei*es ,l& sei4 ,da sie ab] e95 trock55 ,bod5 lieb51 g$eih5 diese ab] hi] nur s[eit1 als die b]s*wemmung von seit5 des ,niles fehlt4 ,aus demselb5 ,grunde fehlte d] lbaum au* 9 d5 ,ni$]ung5 von ,euphrat und ,tigris1 wo als ,fettsp5d] auss*lieli* die ,sesampflanze angebaut wurde4 b] ,kle9asi5 gelangte d] lbaum 9 d] er/5 ,hlfte des #b4 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5ds zu d5 ,grie*5/mm5 am gis*5 ,me]4 ,whr5d no* ,hehn be/ritt1 da 9 hom]is*] ,zeit d] lbaum 9 ,grie*5l& selb/ angebaut wurde1 und annahm1 da alles ,oliv5l1 das damals vornehmli* zum ,salb5 des ,krp]s von d5 ,grie*5 gebrau*t wurde1 als ,importw>e dur* die ,phniki] aus ,syri5 gebra*t word5 sei1 wiss5 wir heute mit ,si*]heit1 da d] lbaum s*on 9 myk5is*] ,zeit um die ,mitte des vorletzt5 ,jahrtaus5ds v4 ,*r4 9 ,grie*5l& selb/ angebaut wurde4 ,ni*t nur hat man auf mehr]5 bildli*5 ,d>/ellung5 aus j5] ,zeit unv]k5nb>e ,d>/ellung5 von lbum5 und 9 v]s*i$55 d] ,pal/e ,kretas und auf d] ,insel ,!ra /e9]ne lmhl5 aus myk5is*] ,zeit gefund51 sond]n 9 d5 ,knigsgrb]n von ,myk5e f&5 si* au* e9e ,anzahl ,oliv5k]ne4 ,also mu d] ,baum damals s*on im ,l&e selb/ kultivi]t word5 se9 und hab5 se9e ,fr*te als ,speise g$i5t4 ,0 9 d5 hom]is*5 ,ep5 als phnikis*] ,import angefhrt wird1 w> ni*t s[ohl re9es1 als p>fmi]tes ,oliv5l1 mit dem die ,held5 na* dem ,bade von d5 ,mgd5 e+]ieb5 wurd54 ,mit sol* duft5dem le salbt5 si* na* ,hom] ni*t nur die ,m5s*51 sond]n au* die un/]bli*5 ,gtt]1 s ,h]a1 die si* dem ,zeus ang5ehm ma*5 wollte4 ,9 d] ,s*atzkamm] des ,odysseus wie des ,telema*os lag neb5 ,gold1 ,silb]1 ,erz1 ,kleid] und ,we9 au* ,oliv5l 7laion74 ,wie ,telema*os na* dem ,bade mit l gesalbt und mit s*n5 ,kleid]n angetan wurde1 da er aussah wie e9 un/]bli*] ,gott81 salbte ,patroklos au* die ,mhne se9] ,/reitrosse1 w5n sie gewas*5 word5 w>51 mit ,oliv5l4 ,desglei*5 tat ,a*illeus mit d5 ,mhn5 se9] ,pf]de1 die als ,shne des ,w9dgottes ,zephyr un/]bli* w>54 ,und wie die liebreiz5de ,aphrodite na* ,hom] auf ,cyp]n1 dem ,orte ihr] besond]5 ,v]ehrung1 von d5 ,*>it5 mit ambrosis*em le gesalbt wurde1 dess5 ,duft1 w5n es bewegt wurde1 ,himmel und ,erde dur*drang1 s salbte sie damit au* d5 ,lei*nam ihres von ,a*illeus gefllt5 ,liebl+s ,hektor4 ,mit ihm re9igte ,a!ne glei*]weise das gram]fllte ,gesi*t von ,odysseus treu] ,gatt9 ,p5elope whr5d des ,s*lafes1 damit es bei ihr1 die si* 9 ,trau] um ihr5 v]s*oll55 ,gemahl w$] gewas*5 no* gesalbt hatte1 mit d] un/]bli*5 ,s*nheit leu*te1 die die s*nbekrnzte ,liebesgtt9 umgibt1 w5n sie damit gesalbt zum liebli*5 ,reig5 d] ,*>it5 geht4 ,ab] ni*t nur das ,oliv5l1 au* das ,holz des lbaums1 und zw> des ela g5annt5 ,kulturbaums1 spielt 9 d5 hom]is*5 ,ep5 e9e ni*t unb$eut5de ,rolle4 ,ni*t nur /&5 im ,g>t5 des ,phak5knigs ,alk9oos rei*li* ,fru*t trag5de lbume1 sond]n aus ,oliv5holz w>5 die ,keule des ,kyklop5 ,polyphem1 d] ,/iel d] ,/reitaxt des ,peis&ros und das ,bettge/ell1 das si* ,odysseus 9 se9] ,heimat ,i?aka eig5hndig gezimm]t hatte1 angef]tigt4 ,um s m]kwrdig] mu es uns ers*e951 da ,h]odot b]i*tet1 d] lbaum sei er/ zur ,zeit des attis*5 ,gesetzgeb]s ,solon 7#fci-eei v4 ,*r47 na* dem grie*is*5 ,fe/l&e gebra*t word54 ,damals kann ni*t d] ,kulturlbaum an si*1 sond]n nur e9e hh] gez*tete ,ab>t mit grer5 ,fr*t5 na* ,hellas gekomm5 se94 ,9 d] ,tat weis5 die 9 myk5is*5 ,funds*i*t5 zutage getret55 ,/e9k]ne auf e9e no* re*t kle9fr*tige ,oliv5>t h94 ,na* d] attis*5 ,sage soll ,a!ne selb/ dem ,knige ,!seus auf d] ,burg d5 lbaum ges*aff5 hab51 und na* d] ,erzhlung d] ,bewohn] von ,elis soll ihn ,h]akles von d5 ,hyp]borern im uer/5 ,nordwe/5 dor?9 gebra*t hab54 ,9 zahlrei*5 grie*is*5 ,my!n i/ vom lbaum die ,r$e1 und mit ,zweig5 von ihm bekrnzte man na* uralt] ,sitte die ,sieg] d] ,wettkmpfe 9 ,olympia4 ,mit ,vorliebe nahm man sie von d5 ,bum5 9 d5 heilig5 ,bezirk51 die teilweise e9 sehr hohes ,alt] aufwies54 ,s /& au* auf dem ,m>ktplatze d] ,/adt ,meg>a1 we/li* von ,a!n1 e9 uralt] lbaum1 dess5 ,jug5d bis 9 die ,h]o5zeit h9aufg]ei*t hab5 soll4 ,von sol*5 als heilig und unv]letzli* gehalt55 lbum5 i/ au* 9 ,a!n die ,r$e4 ,s w>5 im ,g>t5 d] ,akademie sol*e d] ,a!ne geweihte und dah] unanta/b>e lbume1 die von dem alt51 dur* die ,/adtgtt9 selb/ auf d] ,akropolis e9/ h]vorgezaub]t5 und spt] na* d] ,v]br5nung dur* die ,p]s] im ,jahre #dha v4 ,*r4 dur* ,wurzels*l+e v]jngt5 ,baume /ammt5 und das l lief]t51 von dem e9 ,krug voll beim gymnis*5 ,agon whr5d des groen1 von ,peisi/ratos um #edj v4 ,*r4 ge/iftet5 ,pana!nenfe/es d5 ,siegespreis bildete4 b] die ,ers*affung des lbaums auf d] ,akropolis 9 ,a!n b]i*tet uns e9 ung5annt] grie*is*] ,autor1 j$5falls e9 ,a!n]1 9 d5 ,geoponika1 dess5 #i4 ,bu* auss*lieli* vom lbaume und se95 ,fr*t5 h&elt3 ,anfngli* w> die ,erde ganz mit ,wass] b$eckt4 ,da tau*te zu]/ ,attika aus dem groen ,me]e h]vor1 und es ent/& e9 ,/reit zwis*5 dem 7,me]gott7 ,poseidon und 7d] aus dem ,haupte des ,zeus entsprung557 ,a!ne1 na* wess5 ,nam5 die da zu grnd5de ,/adt b5annt w]d5 sollte4 ,zeus ents*i$1 sie sollte dem gehr51 d] ihr das be/e ,ges*5k gbe4 ,poseidon gab d] ,/adt e95 ,haf5 und ,s*iffsw]ft51 ,m9]va ab] s*uf auf d] ,burg e95 an ,blt5 und ,fr*t5 rei*5 lbaum1 bekrnzte si* mit dess5 ,zweig51 w>d als ,sieg]9 erklrt und na* ihrem ,nam5 wurde die ,/adt ,a!n g5annt4 ,infolge dies] ,begeb5heit w]d5 die ,sieg] 9 ff5tli*5 ,wettkmpf5 mit lzweig5 bekrnzt4 brig5s hat si* no* gefund51 da e9 lblatt au* &]weitig gute ,di5/e lei/5 kann2 s*reibt man nmli* d>auf ,a?n und b9det es um d5 ,kopf1 s v]geht das ,kopfweh48 ,s*on zu ,beg9n des #f4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]ts hatte d] weise ,gesetzgeb] ,solon1 d] e9] d] sieb5 ,weis5 w>1 e+eh5de ,be/immung5 b] d5 ,oliv5- und ,feig5bau 9 ,attika erlass54 ,na* ihm hat besond]s ,peisi/ratos si* d5 ,anbau des ntzli*5 lbaumes auf d] kahl5 und damals s*on dur* ,entwaldung baumlos5 ,l&s*aft ,attikas angeleg5 se9 lass54 ,und als die ,grie*5 ihre ,kolonisation na* ,we/5 ausdehnt51 nahm5 sie selb/v]/ndli* d5 ,anbau des ,oliv5baums s gut als d5j5ig5 des ,we9/ocks und des ,feig5baums als fr sie un5tbehrli*e ,nutzpflanz5 mit si*4 ,s b$eckt5 si* im ,laufe des #g4 und #f4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]ts die ,ge/ade ,sizili5s und ,sditali5s mit j55 ,pflanz54 ,pl9ius sagt1 da na* ,f5e/ella 7d] unt] d] ,regi]ung des ,kais]s ,tib]ius1 die von #ad-cg n4 ,*r4 whrte1 lebte7 es zur ,zeit des ,lucius ,t>qu9ius ,priscus 7des #e4 rmis*5 ,knigs1 e9es ,etrusk]s1 d] von #faf-egh regi]te7 9 ,itali51 ,spani5 und ,afrika no* ke9e kultivi]t5 lbume gegeb5 habe4 ,er/ unt] d] ,regi]ung von dess5 ,sohn ,lucius ,t>qu9ius ,sup]bus 7d] se95 ,s*wag] ,s]vius ,tullius /rzte1 um von #ecd-eaj zu regi]57 sei d] er/e lbaum na* ,latium gekomm54 ,von da v]breitete er si* dann allmhli* na* ,nord5 bis an d5 ,sdabfall d] ,alp51 s[eit ihm das ,klima b]haupt vorzudr+5 ge/attete4 ,diese ,p]iode des ,aufblh5s des rmis*5 ,geme9wes5s w> e9e ,zeit des lebhafte/5 ,v]kehrs mit d5 grie*is*5 ,ansi$elung5 ,campani5s4 ,da nun ,grie*5 die ,v]mittl] d] lbaumkultur bei d5 ,rm]n w>51 beweis5 s*on die late9is*5 ,bezei*nung5 oliva und oleum 7l71 die dem ,grie*is*5 ela und laion entlehnt s9d1 wie brig5s au* smtli*e auf die lb]eitung bezgli*5 ,ausdrcke4 ,s*on im #a4 ,jahrhund]t v4 ,*r4 w> ,itali5 bis auf die ,geg5d nrdli* vom ,ap5n91 d]5 ,klima bis heute ke95 lbau duldet1 s rei* an lbum51 da es damals hi]9 all5 brig5 ,lnd]n am ,mittelme] d5 ,rang ablief4 ,d] aus ,spani5 na* ,rom gekomm5e rmis*e ,ack]baus*rift/ell] ,columella s*reibt 9 se9em ,bu*e b] d5 ,l&bau3 ,von all5 ,bum5 i/ d] lbaum dem ,range na* d] er/e und er=d]t d5no* d5 g]+/5 ,aufw&4 ,fr gewhnli* trgt er nur e9 ,jahr ums &]e1 ab] se9 ,fru*t]trag v]doppelt si*1 w5n man ihn gut pflegt2 &]]seits br+t er do* au* dann e9ig5 ,nutz51 w5n man ihn viele ,jahre h9dur* v]na*lssigt1 und lt si* dur* bess]e ,pflege inn]halb ,jahresfri/ wi$] 9 gut5 ,/& br+54 ,es gibt viele ,oliv5sort5 und im allgeme95 gilt bei ihn5 die ,regel1 da die groen bess] zum ,v]speis51 die kle95 dageg5 bess] zur ,gew9nung von l s9d4 ,groe ,hitze und groe ,klte i/ all5 ,sort5 s*dli*4 ,man pflanzt dah] 9 heien ,geg5d5 diese ,bume am be/5 an na* ,nord5 geleg55 ,abhng51 9 klt]5 ab] geg5 ,sd54 ,tiefe ,tl] und hohe ,b]ge pass5 ni*t fr sie1 sond]n mige ,hgel1 wie man sie im ,sab9]l&e und im ganz5 sdli*5 ,spani5 antrifft48 ,dann gibt er ausfhrli*e ,anleitung b] die ,anlage von lbaumpflanzung5 7olivetum71 auf die wir hi] ni*t nh] e9tret5 woll54 ,columellas ,zeitg5osse ,pl9ius b]i*tet1 da im #eje4 ,jahre ,roms 7#bdi v4 ,*r47 unt] dem ,konsulat des ,appius ,claudius und ,lucius ,iunius #b ,pfund ,oliv5l #aj ,asse 7b] #e ,m>k7 ko/et51 da im ,jahre #gd v4 ,*r4 dageg5 #aj ,pfund ,oliv5l blo #a ,z 7etwa #dg ,pf5nige7 zu /eh5 kam1 und #bb ,jahre spt] unt] des ,gnu ,pompejus drittem ,konsulat ,itali5 e95 sol*5 b]flu d>an besa1 da no* wel*es 9 die ,prov9z5 ausgefhrt w]d5 konnte4 ,dazu bem]kt er3 ,zur ,zeit des ,hesiodus 7im #h4 ,jahrhund]t v4 ,*r47 mu man es mit d] ,oliv5zu*t 79 ,grie*5l&7 no* ni*t weit gebra*t hab52 d5n er behauptet1 niem& habe damals von se95 lbaumpflanzung5 ,nutz5 gehabt4 ,jetzt ab] besitzt man fr diese ,bume eig5e ,baums*ul5 und erntet s*on zwei ,jahre1 na*dem man sie aus ihn5 h]ausg5omm5 hat1 ,fr*te4 ,es gibt v]s*i$5e ,sort5 von ,oliv54 ,v]gil n5nt sie or*ites1 radius und posia4 ,die ,oliv5]nte folgt auf die ,traub5]nte und die ,beh&lung des les i/ anfangs s*wi]ig] als diej5ige des ,mo/es4 ,je reif] die ,olive 7bacca1 d4 h4 ,be]e71 de/o fett] i/ ihr ,saft1 ab] de/o s*le*t] s*meckt er4 ,die ,zeit1 9 d] ,gte und ,m5ge des ls am be/5 9 ihr v]e9igt s9d1 zu d] man sie also am lieb/5 erntet1 i/ die1 da sie anfang5 si* dunkel zu frb51 da die ,rm] sie drupa1 die ,grie*5 drypetis n5n54 ,die frhreif5 ,oliv5sort5 erntet man glei* na* ,beg9n des ,h]b/es2 die dicks*alig5 lt man bis zum ,mrz hng51 und mehr]e von dies5 fang5 ni*t e9mal vor dem #h4 ,febru> an1 e9e dunkle ,f>be zu bekomm54 ,vom ,baume g5omm5e ,oliv5 d>f man ni*t lange /eh5 lass51 da j$] ,v]zug die lmasse 9 ihn5 v]m9d]t1 dageg5 die ,s*leimmasse v]mehrt4 ,fris*es l i/ zum ,v]speis5 am be/52 w5n es b] e9 ,jahr alt i/1 s*meckt es s*le*t1 0 beim ,we9e ni*t d] ,fall i/4 ,auer dem l gew9nt man d5 labgang 7amurca71 d] zum ,dng5 d] lbume1 zum ,e9l5 d] ,krge1 zum ,trnk5 d] ,t5ne1 auf wel*] g$ros*5 w]d5 soll1 zum ,be/rei*5 des ,getreidespei*]s1 um ,holzwrm] und &]es ,ungezief] abzuhalt51 und als ,heilmittel gut i/48 ,wel*e ,b$eutung dem ,oliv5l ni*t blo als ,nahrungs- und ,beleu*tungsmittel1 sond]n vor allem au* zur ,krp]pflege bei d5 ,vlk]n des ,alt]tums zukam1 bewei/ d] ,ausspru* desselb5 ,pl9ius1 d] sagt3 ,es gibt zwei ,flssigkeit51 wel*e dem m5s*li*5 ,krp] sehr willkomm5 s9d2 inn]li* d] ,we9 und uerli* das ,oliv5l2 beide /amm5 von ,bum51 ab] d] ,we9 i/ j$5falls entbehrli*] als das l48 ,d] grie*is*e ,philosoph ,demokritos aus ,abd]a 9 ,?raki5 7#dfj-cfj v4 ,*r471 d] die ,torheit5 d] ,m5s*5 bel*elte und das h*/e ,glck d] ,m5s*5 9 vllige ,seel5ruhe setzte1 erwid]te auf die ,frage1 wie man gesund bleib5 und se9e ,tage v]lng]n knne1 mit d] ditetis*5 ,regel3 ,inn]li* ,honig1 uerli* ,oliv5l48 ,an e9] &]5 ,/elle1 an d] er die ,b$eutung d] le9reibung bespri*t1 me9t ,pl9ius3 ,das ,oliv5l hat die ,eig5s*aft1 9 die ,haut e+]ieb5 d5 ,krp] zu erwrm51 geg5 ,klte zu s*tz5 und die ,hitze des ,kopfes zu khl54 ,bei d5 ,grie*5 /eht auf d5 fr die ,gymna/ik be/immt5 ,pltz5 l1 mit dem si* j$] umson/ salb5 d>f4 ,au* d] rmis*e ,/aat erwei/ dem lbaum hohe ,ehre1 indem si* die ,ritt]s*>5 am #ae4 ,juli mit dess5 ,zweig5 bekrnz51 0 au* die siegrei*5 ,feldh]rn bei ,ovation5 tun48 ,wie s*on 9 ,grie*5l& e9 ,kranz aus lzweig5 die h*/e ,auszei*nung des bei d5 ,wettkmpf5 sieg5d5 ,volksg5oss5 w>1 s trug5 au* bei d5 ,rm]n die im ,felde gewes55 ,di5] lorbe]ges*mckt] ,feldh]rn e95 ,kranz von lzweig54 ,d] lzweig w> d5 ,alt5 b]haupt das ,s9nbild des ,fri$5s1 und ,besiegte1 die um ,fri$5 zu bitt5 kam51 trug5 lzweige 9 d5 ,hnd54 ,dies wurde dann weit] auf d5 ,fri$5 e9] hh]5 ,welt b]trag51 w5n die fris* aufg5omm55 ,mitgli$] d] samo?rakis*5 ,my/]i5 lzweige trug51 od] w5n auf d5 ,grab/e95 d] lte/5 ,*ri/5 e9e ,taube mit dem lzweig im ,s*nabel d>ge/ellt wurde4 ,im ,alt]tum mss5 die lbume nur auf e9em bes*rnkt5 ,umkreis um die ,orts*aft5 angepflanzt word5 se91 0 aus dem late9is*5 ,spri*wort h]vorgeht3 extra oleas vag>i1 d4 h4 b] die lbume h9auss*weif51 im ,s9ne von zu weit geh51 b]s ,ziel s*ieen4 ,bei d] groen ,b$eutung des ,oliv5ls fr die antike ,welt1 kann es uns ni*t wund]n1 da von d5 ,regi]5d5 auer ,brotkorn au* l dem ,prolet>iat d] ,/adt ,rom umson/ gesp5det wurde4 ,s b]i*tet uns ,aelius ,sp>tianus im ,leb5 des ,kais]s ,septimius ,sev]us1 da dies] bei se9em ,tode im ,jahre #baa e95 ,getreidevorrat 9 d] ,haupt/adt h9t]lie1 dur* d5 d] ,b$>f auf sieb5 ,jahre g$eckt w>1 s da tgli* #gejjj ,s*effel 7modius7 v]ausgabt w]d5 konnt5 -- es i/ dies e9e ,m5ge1 die rei*li* zur ,ernhrung von #fjjjjj ,m5s*5 h9rei*te1 s viele mss5 also damals 9 ,rom vom kais]li*5 ,getreide gelebt hab5 --1 von ,oliv5l ab] h9t]lie er s ungeheure ,vorrte1 da sie auf fnf ,jahre ni*t blo d5 ,b$>f d] ,/adt ,rom1 sond]n fr ganz ,itali5 g5gt584 ,bei d] gewaltig5 ,produktion von ,oliv5l i/ es dah] begreifli*1 da zur rmis*5 ,kais]zeit ziemli* groe ,m5g5 desselb51 auer aus ,itali51 au* aus ,i/ri5 und ,dalmati5 9 die nrdli* davon geleg55 ,lnd] ausgefhrt und daselb/ geg5 ,vieh1 ,hute und ,sklav5 ausgetaus*t wurd54 ,von ,massalia1 dem heutig5 ,m>seille1 aus1 woh9 die ,grie*5 d5 lbaum s*on im ,jahre #fhj v4 ,*r4 mit dem ,we9/ocke v]pflanzt hatt51 rckte die ,kultur dies] ,nutzpflanz5 9 die dur* e9 w>mes ,klima und ,kalkbod5 besond]s fr d5 lbaum geeignete ,prov5ce vor1 wo die lbaumkultur bei d] ,erob]ung dur* die ,rm] b]eits ausg$ehnte ,v]breitung besa4 ,unt] d] ,rm]h]rs*aft wurde sie b] das ganze sdli*e ,galli5 v]breitet4 ,im #g4 ,jahrhund]t wird s*on das ,bauml von ,burdigala 7,bordeaux7 erwhnt4 ,von dem ,ertrage d] lbaumpflanzung51 die si* d] ganz5 liguris*5 ,k/e entlang erhob51 wurd5 die ,volks/mme des ,h9t]l&es1 wie d] grie*is*e ,ges*i*ts*reib] ,/rabon sagte1 geg5 ,vieh1 ,hute und ,honig mit dem zum ,br5n5 d] llamp5 ntig5 le v]sorgt4 ,es als ,fett zum ,ko*5 zu b5utz51 damit konnt5 sie si* zun*/ s w5ig befreund51 wie die brig5 ,b>b>51 au* die ,grie*5 und ,rm]1 als sie zu]/ damit bekannt gema*t wurd54 ,au* konnte es ni*t fehl51 da die ,k/5gebiete ,spani5s1 s[eit sie si* zum ,anbau des lbaumes eign51 zur ,zeit d] rmis*5 ,h]rs*aft lbaumpflanzung5 erhielt51 die bis heute s g$eih51 als wr5 sie von jeh] dort heimis* gewes54 ,eb5so wurd5 die w9dges*tzt5 sonnig5 ,abhnge d] norditali5is*5 ,se5 mit diesem ntzli*5 ,fru*tbaume aus dem nrdli*5 ,syri5 bepflanzt1 d] au* ganz ,nordafrika besi$elte und seit dem #ae4 ,jahrhund]t auf d5 ,kan>is*5 ,inseln1 seit dem #af4 ,jahrhund]t am ,kap1 eb5so 9 ,mexiko und ,p]u1 woh9 ihn #aefj ,antonio ,rib]o bra*te1 angebaut wird4 ,bald wurde er au* 9 ,*ile und ,kali=ni51 das heute gewaltige lbaumplantag5 aufwei/1 wie au* 9 ,au/rali5 heimis*4 ,er wird heute 9 etwa #dj ,kulturv>iett5 angepflanzt1 die ab] lei*t 9 die ,ur=m zurcks*lag54 ,an d] ,nordgr5ze se9es ,v]breitungsgebietes leidet er lei*t dur* ,fro/ 9 kalt5 ,w9t]n4 ,die ganze ,ers*e9ung des lbaumes mit d5 s*mal51 ob5 mattgrn51 unt5 silb]iggrau s*imm]nd5 ,bltt]n auf knorrigem ,/amme deutet auf se9e ,h]kunft aus e9em ,klima mit lng]5 ,p]iod5 von ,trock5heit4 ,im wild5 ,zu/&e1 als ,olea/]1 i/ er /rau*>tig mit v]dornt5 ,zweigspitz5 und bildet undur*dr+li*e ,dicki*te1 whr5d er dur* ,kultur zu e9em #f-h m hoh51 dornlos5 ,baume wird1 d] e9 ,alt] bis zu #ajjj ,jahr5 errei*t4 ,er v]langt e95 trock551 vor ,w9d ges*tzt5 ,kalkbod5 und mu vom zweit5 ,jahre an rei*li* mit /ick/(fhaltigem ,dng] v]seh5 w]d54 ,die ,v]mehrung ges*ieht am zuv]lssig/5 dur* ,sam51 woraus ,wildl+e h]vorgeh51 die wie die eb5falls zur ,v]mehrung b5utzt5 ,/eckl+e und ,wurzelausw*se im zweit5 ,jahre dur* ,pfropf5 od] ,okuli]5 v]$elt w]d5 mss54 ,am vorteilhafte/5 i/ die ,ni$]/ammzu*t1 wobei dur* regelmiges ,abkneif5 d] ,zweigspitz5 und ,ausli*t5 d] ers*pft5 ,tragzweige das ,au/reib5 jung] ,fru*tzweige v]anlat w]d5 mu4 ,die ,tragb>keit beg9nt mit dem #g4 ,jahre1 wird mit dem #aj4 ,jahre lohn5d und erhlt si* vom #dj4 bis zum #ajj4 ,jahr auf d] ,hhe4 ,im ,mai od] ,juni i/ d] lbaum b] und b] mit liebli* duft5d51 kle951 gelbli*weien ,blt5 b$eckt1 die an diej5ig5 uns]es ,h>triegels 7,ligu/rum vulg>e7 er9n]n1 d] au* 9 ,wirkli*keit e9 nah] ,v]w&t] desselb5 i/4 ,die ,fru*t i/ e9e #d cm lange1 pflaum5>tige1 dunkelviolette bis s*w>ze ,/e9be]e1 die vom ,novemb] bis ,ende ,janu> ge]ntet wird1 und zw> betrgt die dur*s*nittli*e ,ernte e9es vollkrftig5 ,baumes zwis*5 #gj und #ge kg ,fr*te1 die 9 ihrem grnli*weien ,fru*tfleis* zwis*5 #cj und #ej ,proz5t l en?alt54 ,das ursprngli*/e ,v]fahr5 bei d] ,oliv5]nte be/eht d>91 da ,mnn] auf die ,bume /eig5 und die ,oliv5 mit ,/ang5 h9unt]s*lag51 die dann von ,frau5 und ,k9d]n am ,bod5 gesammelt w]d51 wobei au* die s*on frh] abgefall55 b]reif5 od] faul5d5 mit d5 gut5 zusamm5 komm54 ,begreifli*]weise i/ das d>aus geprete l ni*t von besond]s gut] ,qualitt4 ,w man fe9es ,oliv5l gew9n51 s mu man die ,oliv5 e9zeln vom ,baume pflck5 und alle m9d]w]tig5 beseitig51 au* die ,pressung mgli*/ bes*leunig51 bevor diese irg5dwel*e ,v]nd]ung erfahr5 hab54 ,das all]fe9/e l gew9nt man bei s*wa*] ,pressung1 w5n die ,/e9k]ne d] ,fr*te unz]drckt bleib54 ,es i/ dies das ,jungf]nl81 dess5 ges*tzte/e ,sorte aus ,nizza und ,lucca 9 ,ob]itali5 kommt4 ,do* wird im ,grobetriebe kaum je s v]fahr51 sond]n die ,pressung glei* bis zum ,z]malm5 d] ,k]ne ge/eig]t4 ,d] s gewonn5e ,brei gelangt 9 ,scke1 die kalt gepret w]d54 ,das abflieende l i/ die n*/be/e ,qualitt1 das ,prov5c]l1 s g5annt1 weil es am mei/5 9 d] ,prov5ce gewonn5 wird4 ,aus d5 ,rck/nd5 und d5 w5ig] gut5 ,fr*t5 ma*t man unt] ,anw5dung von ,wrme das w5ig] gute1 g]+w]tig]e ,bauml1 wel*es als ,br5nl und besond]s zur ,h]/ellung mild] ,seif5 -- speziell d] ,m>seill]seife -- ,v]w5dung f9det4 ,heute wird das ,oliv5l vielfa* dur* d5 ,zusatz von ,erdnul v]fls*t1 das neu]d+s 9 groer ,m5ge besond]s na* ,frankrei* e+efhrt wird4 ,als ,nahrungs- und ,heilmittel1 wie au* 9 d] ,te*nik zum l5 und zur ,h]/ellung von ,seife1 eb5so zur ,salbung und letzt5 lung d] ,ka?olik5 spielt das ,oliv5l e9e b$eut5de ,rolle4 ,obs*on ,sdfrankrei* etwa #bf ,million5 kg davon h]vorbr+t und das brige ,frankrei* aus &]5 ,pflanz5 b] #hj ,million5 kg l erzeugt1 deckt es damit se95 eig55 ,b$>f no* ni*t4 ,es fhrt de%alb no* rei*li* ,oliv5l aus ,sditali5 e94 ,s soll das mei/e ,prov5cel aus ,apuli5 /amm54 ,es wird von ,b>i aus na* ,nizza v]s*ifft1 wo es als ,prov5cel v]kauft wird4 ,itali5 produzi]t #a1f ,million5 ,hektolit] ,oliv5l im ,w]te von #bjj ,million5 ,frank5 und fhrt davon fr #gj ,million5 ,frank5 aus4 ,spani5 produzi]t #aj1f ,million5 kg ,oliv5l und fhrt fr etwa #ab ,million5 ,m>k aus4 ,grie*5l& erntet etwa #abb ,million5 kg ,oliv5 und fhrt fr etwa #c ,million5 ,m>k aus4 ,algi] besitzt etwa #d ,million5 lbume1 und ,tunis v]s*ifft dur*s*nittli* #c1e ,million5 kg ,oliv5l im ,jahre4 ,syri5 erzeugt etwa #g ,million5 kg ,oliv5l4 ,wie seit dem frhe/5 ,alt]tum1 s i/ heute no* d] lbaum d] ntzli*/e ,baum1 ja g]adezu das ,wahrzei*5 ,syri5s und ,pal/9as4 ,fa/ j$es ,dorf i/ von e9em lbaumha9 umgeb51 dess5 ,bume auer geleg5tli*em ,ausputz5 d] ,zweige und ,umpflg5 des ,l&es1 um ,atmungsluft lei*t] zu d5 ,wurzeln gelang5 zu lass51 ke9]lei ,pflege b$>f4 ,unv]w/li* leb5 sie weit] und trag5 jhrli* ihre ,fr*te1 die d5 grt5 ,rei*tum des ,l&es bild54 ,d] ,fella*e1 d4 h4 ,l&mann1 sagt3 ,d] ,we9/ock sei e9e sitt1 e9e zrtli*e ,dame und v]lange ,pflege und ,aufm]ksamkeit1 d] ,feig5baum sei e9e fella*a1 e9e abgehrtete ,bu]91 die s*on bei w5ig sorgfltig] ,beh&lung g$eihe1 d] lbaum sei ab] e9e b$auije1 e9 au* 9 d] ,wildnis und bei absolut] ,v]na*lssigung no* arbeitsames ,b$u95weib4 ,d] lbaum b$>f zu se9em ,g$eih5 e9zig nur e9 von &]5 ,kultur5 freies ,l&2 er duldet ni*t1 da man ,we9reb5 od] ,feig5bume dazwis*5 pflanzt4 ,diese ,unduldsamkeit des lbaumes erklrt uns1 we%alb 9 d] ,bibel /ets ,we9/ock und ,feig5baum1 ab] nie ,we9/ock und lbaum neb5e9&] g5annt s9d4 ,wie uns]e ,ob/>t5 wird er aus ,wildl+5 v]$elt1 ab] ni*t dur* ,pfropfreis]1 wie no* zur ,zeit des ,apo/els ,paulus1 sond]n dur* ,okuli]54 ,selt5 zieht man die jung5 ,wildl+e aus ,sam51 da es bei ihrem uer/ langsam5 ,wa*/ume zu lange g+e1 bis sie v]$elungsfhig wr51 und au* v]$elt wrd5 sie ,jahre h9dur* unansehnli*e ,bum*5 bleib54 ,es w]d5 vielmehr die um d5 knorrig5 ,wurzel/ock d] alt5 ,bume drng5d5 ,s*l+e1 d]5 fris*e ,jug5dkraft dem altte/am5tli*5 ,psalm5di*t] zu dem ,bilde ,v]anlassung gibt3 ,de9e ,k9d] s9d wie lzweige um d5 ,tis* h]um18 als ,ableg] v]w5det4 ,sobald sie e9ig]maen er/>kt s9d1 w]d5 sie zur ,zeit d] ,oliv5blte okuli]t4 ,man s*neidet am ,wildl+ e9 re*teckiges ,/ck ,r9de aus1 b]trgt e9 von e9em f+]dick5 ,edelreis g5omm5es glei*groes ,/ck mit gut5 ,aug5 auf d5 ,auss*nitt und v]b9det die ,v]$elung auf e9e ,dau] von #ab ,tag5 mit ,ba/4 ,w> die ,v]$elung von ,erfolg begleitet1 s l/ man die v]$elt5 ,/mm*5 v]mittel/ e9] ,axt d]>t vom ,mutt]baume los1 da man ihn5 e9 klotz>tiges ,/ck des ,wurzel/ocks belt4 ,hi]auf s*neidet man ihre ,edeltriebe ziemli* nahe d] ,v]b9dungs/elle ab1 weil sie im er/5 ,jahre1 da sie selb/ndig ,wurzel fass51 ni*t g5g5d ,saft htt51 diese ,triebe weit] zu entwickeln1 und v]setzt sie4 ,b]eits vom dritt5 ,jahre an kann e9 sol*] ,baum ,fr*te trag54 ,w man e95 s*on groen1 wild5 od] halbzahm5 lbaum v]$eln1 s br+t man an j$em ,a/ 9 ,mann%he e9e ,v]$elung an und tr5nt ob]halb d]selb5 9 ,=m e9es ,r+es die ,r9de bis auf das ,holz los1 damit si* die ,sfte des ,baumes mehr dem ,edelreise zuw5d54 ,im ,h]b/ w]d5 dann na* d] ,ernte die /e an d] g]+elt5 ,/elle mit dem ,beil abges*lag52 sie abzusg5 wrde1 wie die ,fella*5 sag51 dem ,baume s*ad54 ,tafel #ba4 ,illu/ration3 ,e9 groer lbaum bei ,antibes an d] ,rivi]a4 ,tafel #bb4 ,illu/ration3 ,oliv5ha9 auf ,capri4 ,dattelpalm5 an d5 ,uf]n des ,nils 9 gypt54 ,d] ,oliv5]trag i/ nur j$es zweite ,jahr e9 rei*li*]1 wobei e9 groer ,baum etwa #abj kg ,oliv5 ergibt1 aus d55 #be ,lit] l gewonn5 w]d5 kann4 ,bei d] ,ernte w]d5 sehr viele ,oliv5 roh v]spei/1 &]e e+ema*t und d] ,re/ zur ,gew9nung von l v]w5det1 wobei das be/e und fe9/e l aus d5 unreif5 ,oliv5 gewonn5 wird4 ,je fleis*ig] nmli* die ,olive wird1 de/o w5ig] und g]+] i/ das l1 das sie gibt4 ,die zur lb]eitung be/immt5 ,be]5 w]d5 zun*/ auf dem fla*5 ,da*e od] am ,bod5 ausgebreitet und dann e9ige ,zeit aufgehuft1 damit sie81 wie d] ,fella*e sagt1 9 ,grung g]at584 ,hi]auf komm5 sie 9 die lpresse1 die aus e9em wagre*t51 kreisrund5 ,/e9 mit tell]>tig] ,v]tiefung be/eht1 9 wel*] e9 aufre*t /eh5d] ,mhl/e9 dur* e9 ,maulti] od] e9ige ,mnn] im ,kreise bewegt wird4 ,na*dem die ,oliv5 von diesem ,/e9e zu ,brei z]malmt s9d1 w]d5 sie 9 e9] d] ,we9kelt] hnli*5 ,presse ausgepret1 wobei das l 9 e9e kle9e1 auszem5ti]te ,zi/]ne luft und aus dies] 9 ,l$]s*lu*e od] groe ird5e ,gefe gefllt wird4 rm]e ,leute s*tt5 die ,oliv5 wie 9 d] ,vorzeit 9 die ,mulde e9es ,fels5s und z]drck5 sie mit e9em walz5frmig5 ,/e94 ,die z]malmt5 ,fr*te w]d5 9 e9em ,kessel mit si$5dem ,wass] b]goss51 worauf das l ob5 zu s*wimm5 kommt und abges*pft wird4 ,dieses l di5t als ,nahrung1 als ges*tzte ,arznei1 als ,br5nmat]ial zur ,erhellung d] ,htt5 whr5d d] lang5 ,w9t]n*te und zum ,salb5 des ganz5 ,krp]s1 wovon die ,leute />k und krftig zu w]d5 glaub54 ,wie 9 all5 ,geg5d51 9 wel*5 d] lbaum g$eiht1 kann man si* au* 9 ,pal/9a e9e ,mahlzeit ohne ,oliv5 kaum d5k54 ,sie w]d5 mei/ 9 d] ,weise kons]vi]t1 da man sie1 na*dem ihr ,fru*tfleis* dur* lei*tes ,klopf5 mit e9em ,/e9 aufg]iss5 wurde1 9 ,salzwass] legt1 od] man v]br+t sie 9 groe ,/rohkrbe1 /reut ,salz d>auf1 fgt zur ,wrze ,zweige d] ,raute bei1 b$eckt sie mit ,/e951 v]mis*t sie na* zehn ,tag5 mit ,oliv5l und g5iet sie1 auf sol*e ,weise haltb> gema*t1 das ganze ,jahr h9dur*4 ,d]glei*5 ,oliv5 und ,oliv5l1 das si* heute no* wie vor #cjjj ,jahr5 bei d] ,witwe zu ,s>epta im ,kruge d] rm/5 ,bu]9 f9det1 s9d mit ,weiz5brot1 9 ,zeit5 d] ,teu]ung au* ,g]/5- und ,durrabrot1 die ,hauptnahrungsmittel d] ,bevlk]ung4 ,das ,oliv5l v]tritt bei d5 ,bau]n ganz die ,/elle des ,s*malzes und d] ,butt]1 die nur die nomadisi]5d5 h]d5besitz5d5 ,b$u95 gebrau*51 und w5n d] ,l&mann1 d] ,fella*e1 se95 fris* aus dem ,(5 komm5d5 ,brotflad5 9 etwas l e9tau*5 kann1 s gilt ihm das als ,leck]biss54 ,alle ,ori5tal51 die es si* lei/5 knn51 lieb5 es1 ni*t blo ihre ,salate und ,gemse1 sond]n b]haupt smtli*e ,speis5 frmli* 9 l s*wimm5d zu g5ieen4 ,aus dem gelb51 im ,inn]n dunkel gead]t5 und gefleckt5 ,holz1 das ang5ehm na* l duftet und e9e hbs*e ,politur annimmt1 w]d5 9 man*5 ,geg5d5 ,pal/9as1 besond]s 9 ,betlehem1 all]lei hbs*e ,gebrau*sgeg5/nde angef]tigt1 die von d5 ,fremd5 g]ne als ,&5k5 gekauft w]d54 ,e9 aus alt5 ,/mm5 s*witz5des1 vanille>tig rie*5des ,gummih>z di5t 9 ,itali5 zum ,ru*]n4 ,au* die ,fr*te des am]ikanis*5 lbaums 7,olea am]icana7 9 ,c>ol9a und ,florida w]d5 9 ihr] ,heimat gegess54 ,das b]aus h>te ,holz d] alt5 ,bume wird dort als devil-wood vielfa* be>beitet4 ,se9e ,blt5 s9d be9ahe s wohlrie*5d wie diej5ig5 des 9 ,*9a1 ,co*9*9a und ,japan wa*s5d5 wohlrie*5d5 lbaums 7,olea fragrans71 e9es etwa #b m ho* w]d5d5 imm]grn5 ,/rau*s1 dess5 ,blt5 zur ,p>fmi]ung des *9esis*5 ,tees1 wie ihn d] ,ab5dlnd] liebt1 b5utzt wird4 ,v4 ,die ,fru*tbume4 ,zweit] ,teil4 ,mit d5 im vorig5 ,abs*nitte aufgezhlt5 ,fru*tbum5 i/ das ,v]zei*nis d] d] alt5 ,kulturwelt ges*5kt5 ,gab5 d] ,c]es no* lange ni*t ers*pft4 ,man d5ke zun*/ nur an die groe ,s*> von k/li*e ,fru*t trag5d5 ,palm51 d55 im ,hau%alte des ,m5s*5 die all]grte ,b$eutung zukommt4 ,s*on dur* ihre uere ,ers*e9ung be/imm5 sie viel]orts d5 ,*>akt] d] ,l&s*aft2 d5n 9 d5 ,trop5 errei*5 sie vielfa* e9e gewaltige ,gre und g5ieen infolge ihr] ungeme9 groen ,ntzli*keit e9e hohe ,v]ehrung1 ja man*]orts g]adezu gttli*e ,ehre4 ,9 ,europa gibt es geg5wrtig nur e9e e9zige wildwa*s5de ,palme1 die ganz uns*e9b> i/ und au* dem ,m5s*5 nur g]+5 ,nutz5 gewhrt4 ,es i/ dies die ,zw]gpalme 7,*ama]ops humilis71 wel*e 9 ,sdspani51 9 ,sditali5 und 9 ,grie*5l& an heien1 trock55 ,/&ort5 ,ge/rppe bildet4 ,besond]s hufig ab] i/ sie im trock551 w>m5 ,nordafrika1 wo sie d5 europis*5 ,koloni/5 das grte ,h9d]nis bei d] ,urb>ma*ung des ,bod5s bildet1 indem ihre b] #a m tief e9dr+5d5 ,wurzeln d>9 e9 undur*dr+li*es1 kaum zu beseitig5des ,gefle*t bild51 d]5 ,ausrodung b]aus mhevoll und ko/spielig i/4 ,ihr ,/amm i/ s ni$rig1 da er (t kaum b] die ,erde emporragt2 er trgt e9e ,krone von f*]frmig5 ,bltt]n1 an d]5 ,a*seln die mit gelb51 zweihusig5 ,blt5 besetzt5 ,blt5/nde h]vortret54 ,die weibli*5 erzeug5 e9samige ,be]51 die e9e gewisse hnli*keit mit ,oliv5 aufweis54 ,die frh] als l/iges ,unkraut betra*tete ,palme hat si* als ,nutzpflanze erwies51 indem aus d5 ,fas]n ihr] ,bltt] ,pol/]mat]ial fr ,matratz5 und ,kiss5 gewonn5 wird1 das geg5b] d5 ,pf]deha>5 d5 ,vorzug besitzt1 #ge ,proz5t billig] zu se9 und ni*t von ,insekt5 angegriff5 zu w]d54 ,d] ,v]kaufspreis d] ,rohbltt] am ,gew9nungsorte 9 ,alg]i51 wo die ,pflanze am hufig/5 ausgebeutet wird1 betrgt #b ,m>k pro ,z5tn]1 und da e9 fleiig] ,mann #d ,z5tn] 9 e9em ,tage s*neid5 kann1 s v]di5t er e95 gut5 ,taglohn4 ,dies gilt 9 bezug auf die ff5tli*5 ,lnd]ei5 ,alg]i5s1 wo die ,bltt] d] ,zw]gpalme von e+ew&]t5 ,spani]n1 die glei*zeitig ,sp>tgras s*neid51 und von ,arab]n abge]ntet w]d51 whr5d die ,frau5 und ,k9d] sie he*eln4 ,sol*e gehe*elte ,bltt] gelt5 #h-i ,m>k pro ,z5tn] und komm5 seit #ahde 9 zunehm5dem ,mae als vegetabilis*es ,pf]deha>8 na* ,europa1 besond]s ,frankrei*1 9 d5 ,h&el4 ,auerdem w]d5 die ,bltt] neu]d+s au* zur ,papi]fabrikation b5utzt4 ,von dies] ,zw]gpalme erhielt die kle9e ,insel ,palm>ia bei ,spezia ihr5 ,nam51 da sie von ihr e9/ frmli* b]wu*]t w>4 ,s*on d] treffli*e grie*is*e ,botanik] ,!ophra/os 7#cej-bhf v4 ,*r47 unt]s*i$ sie deutli* von d] ,dattelpalme1 obs*on sie 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erfreut1 i/ die ,dattelpalme 7,pho5ix dactylif]a71 die hi] als weit na* ,nord5 vorges*ob5] ,vorpo/5 des sonn5rei*5 ,sd5s ers*e9t und au* niemals ,fr*te zeitigt4 ,dur* ganz ,nordafrika von ,m>okko und d5 ,kan>5 bis ,syri51 ,p]si5 und ,arabi5 i/ sie d] heutig5 muhamm$anis*5 ,bevlk]ung e9e zum ,leb5sunt]halt vllig un5tbehrli*e ,fru*tpflanze1 d]5 zi]li*e ,kron5 von ,fi$]bltt]n b]all1 wo sie auftau*51 die m5s*li*5 ,ansi$elung5 ankndig54 ,ihre sen1 sehr wohls*meck5d5 und nahrhaft5 ,fr*te bild5 das tgli*e ,brot und zuglei* d5 wi*tig/5 ,h&els>tikel d] ,arab]1 die si* ihr5 ,anbau sehr angeleg5 se9 lass54 ,sie g$eiht am be/5 zwis*5 dem #ai4 und #ce4 nrdli*] ,breite1 und b$>f na* ,nord5 zu e9] mittl]5 ,jahreswrme von #ba-bc1 um g5ieb>e ,fr*te zu zeitig54 ,sie v]langt ,s&bod5 mit ,grundwass] zu ihrem gut5 ,g$eih5 und w ihr5 ,bltt]s*opf 9 d] ,sonn5glut bad54 ,ke9 ,/urm bri*t od] entwurzelt sie1 da ihr ,/amm von d5 v]flo*t55 ,fas]n d] ,blatt/iele umgeb5 wird und ihre zahlrei*51 sehr tief rei*5d51 zh5 ,wurzeln sie b]aus fe/ im ,bod5 v]ank]n4 ,ihr #bj-cj m1 9 e9zeln5 ,fll5 sog> #dj m hoh] ,/amm trgt e95 ,s*opf von #dj bis #hj ,/ck #b-c1 ja #d m lang]1 graugrn] ,fi$]bltt]1 die das ,li*t dur*lass51 s da an ihrem ,fue no* ,gemse und kle9]e ,fru*tbume g$eih54 ,zudem sp5d5 sie willkomm5e ,khlung1 indem die ,bltt]1 je /rk] sie von d] ,sonne be/rahlt w]d51 um s mehr ,wass] v]dun/5 lass51 wobei ,wrme gebund5 wird4 ,mei/ bildet si* 9 j$em ,jahr nur e9 neues ,blatt1 whr5d e9 altes ab/irbt2 dies fllt ni*t ab1 wird ab] bei d5 9 ,kultur bef9dli*5 ,bum5 von ,m5s*5h& entf]nt4 ,die e9zeln5 ,exempl>e d] ,dattelpalme s9d mnnli* od] weibli* und br+5 ihre ,fru*torgane 9 groen ,risp5 h]vor4 ,j$e ,rispe en?lt beim mnnli*5 ,baum etwa #abjjj ,blt51 beim weibli*5 dageg5 #ajj-bjj ,fru*tanstze4 ,dabei b]trgt die ,luft/rmung d5 ,poll5 von d5 hng5d5 ,risp5 des mnnli*5 auf die ,blt5/nde des weibli*5 ,baumes4 ,die ,getr5ntges*le*tli*keit dies] ,pflanze1 d]5 weibli*e ,individu5 die ,datteln h]vorbr+51 w> b]eits d5 alt5 ,babyloni]n1 gypt]n und ,grie*5 bekannt1 und sie wut5 sehr gut1 da ,grupp5 von v]e9zelt /eh5d5 weibli*5 ,bum5 nur dann ,fru*t ansetz51 w5n /ub5de mnnli*e ,blt5risp5 9 ihre ,kron5 aufgehngt w]d54 ,d]selbe ,proze d] ,auslese und ,kultur1 d] aus e9em ,wildl+ d5 edl5 lbaum s*uf1 hat au* 9 ,sdwe/asi5 9 vorges*i*tli*] ,zeit die ,dattelpalme ges*aff54 ,als die ,/ammpflanze d]selb5 gilt die wilde ,dattelpalme 7,pho5ix silve/ris71 die no* heute 9 ,iran und dem w/5haft5 ,vord]9di5 weit v]breitet gefund5 wird1 ab] kaum eb>e1 kle9e1 h]be ,fr*te lief]t4 ,als ,ursprungsl& d] ,dattelkultur wird mei/ ,sd>abi5 angeseh51 do* i/ die lte/e fr uns na*weisb>e ,/tte d] ,anpflanzung des v]$elt5 ,baumes ,babyloni51 das ,tiefl& des ,euphrat und ,tigris1 zu e9] ,zeit bevor no* die semitis*e ,e9w&]ung hi] /attf&1 die dies5 ,fru*tbaum als h*/ ko/b>es ,kulturgut mit &]n sol*5 ,kulturgt]n b]nahm4 ,s*on die ,si$elung5 des altbabylonis*5 ,volkes von ,sum] und ,akkad w>51 wie heute no* diej5ig5 d] ,arab]1 im ,s*att5 d] ,dattelpalm5 erri*tet4 ,e9 uns erhalt5] babylonis*] ,hymnus zhlt uns #cfj ,art5 -- e9e my/is*e a/rologis*e ,zahl1 die bei dies5 ab]glubig5 ,m5s*5 e9e groe ,rolle spielte -- von ,nutz5 dieses ,baumes auf1 d] bei d5 ,assyr]n1 wie uns v]s*i$5e ,basreliefs auf ,alaba/] beweis51 g]adezu als heilig v]ehrt wurde4 ,d] lte/e grie*is*e ,ges*i*ts*reib]1 ,h]odot1 d] ums ,jahr #dfj v4 ,*r4 ,babyloni5 selb/ b]ei/e1 b]i*tet 9 se9] ,ges*i*te des ,ori5ts und ,grie*5l&s1 da die ,dattelpalme d] e9zige ,baum sei1 d] 9 d5 ,eb55 ,babyloni5s gepflanzt w]de und dort 9 ganz5 ,ha95 wa*se4 ,man sieht dort w$] lbume1 no* ,reb51 no* ,feig5bume4 ,nur ,dattelpalm5 wa*s5 b]all und trag5 ,fr*te1 aus wel*5 man ,speis51 ,we9 und honigsen ,saft gew9nt4 ,die ,leute pfleg5 ihre ,palm5 sehr gut und b9d5 die ,blt5risp5 d] mnnli*5 ,bume 9 die ,krone d] weibli*51 fru*ttrag5d51 damit die ,gallwespe 7psn7 von j55 auf diese b]gehe und sie zur ,reife br+e4 ,ges*ieht dies ni*t1 s fall5 die ,fr*te ab4 ,es trag5 nmli* die mnnli*5 ,dattelbume 9 ihr5 ,risp5 ,gallwesp5 wie die ,feig5bume48 ,diese ,behauptung1 die ke9 &]] ,s*rift/ell] des ,alt]tums wi$]holt1 w> natrli* unri*tig1 indem dies ges*ieht1 damit d] ,w9d die ,befru*tung vornehme4 ,er s*lo nur aus d] 9 se9] ,heimat am ,feig5baum gebt5 ,sitte auf diese ihm son/ un]klrli*e babylonis*e ,gepflog5heit1 die spt] d] groe ,s*l] des ,ari/oteles1 ,!ophra/os 7#cij-bhf71 ganz ri*tig erklrt1 indem er bem]kt1 da man dies tue1 um d5 ,blt5/aub si*] auf die weibli*5 ,blt5 gelang5 zu lass54 ,h]odot b]i*tet weit]3 ,mei/5s fhr5 sie 7die ,babyloni]7 ,krge von ,palmwe9 d>auf8 -- nmli* auf ihr5 rund51 gepi*t5 ,fahrzeug51 auf d55 sie d5 ,euphrat h9unt] na* ,babylon fahr54 ,e+eh5d] b]i*tet uns d] grie*is*e ,ges*i*ts*reib] ,x5ophon1 e9 ,s*l] des ,sokrates 7#ddj-cee v4 ,*r471 b] die von ihm 9 ,babyloni5 beoba*tet5 ,dattelpalm54 ,als er im ,jahre #djj die zehntaus5d ,mann grie*is*] ,trupp51 die dem jng]5 ,kyros geg5 dess5 ,brud] ,artax]xes ,mnemon zu ,hilfe gezog5 w>51 na* d] unglckli*5 ,s*la*t bei ,kunaxa b] das arm5is*e ,ho*l& na* d] ,sdk/e des ,s*w>z5 ,me]es und von da weit] na* ,byzanz fhrte1 baute er1 um die breit51 brck5los5 ,kanle zu passi]51 ,brck5 aus ,palm/mm5 und qu>ti]te dann se9e ,leute 9 ,drf]n e91 9 d55 groer ,vorrat von ,getreide1 ,dattelwe9 und ,dattelessig w>4 ,die ,datteln selb/1 wel*e dem ,ges9de gegeb5 wurd51 w>5 s wie diej5ig51 wel*e man 9 ,grie*5l& sieht2 diej5ig5 ab]1 die fr die ,h]rs*aft be/immt w>51 besaen e9e wund]volle ,s*nheit und ,gre4 ,d] ,f>be na* w>5 sie dem ,b]n/e9 glei*4 ,au* wurd5 sie getrocknet zum ,v]speis5 aufbewahrt4 ,a man die getrocknet5 zum ,trank1 s s*meckt5 sie zw> s1 bewirkt5 ab] ,kopfweh4 ,dort aen die ,soldat5 au* zum er/5mal das ,hirn d] ,dattelpalme 7enkphalon tu phonikos74 ,sie bewund]t5 das ,ausseh5 und d5 eig5tmli* ang5ehm5 ,ges*mack dies] ,speise2 ab] sie bewirkte eb5falls />kes ,kopfweh4 brig5s /irbt j$e ,palme ab1 w5n ihr das ,gehirn g5omm5 wird48 ,und an e9] &]5 ,/elle s*reibt er3 ,sie 7die ,soldat57 fuhr5 dann auf ihn5 7d5 wass]di*t zusamm5g5ht5 und mit ,heu ausge/opft5 ,fell51 die ihn5 als ,fahrzeuge di5t57 h9b] 7b] d5 ,euphrat7 und holt5 si* aus d] ,/adt 7,*>m&e7 aus ,datteln h]ge/ellt5 ,palmwe9 und ,hirsebrot1 d]glei*5 9 d] ,geg5d im b]flu zu hab5 w>48 ,au* d] lt]e ,pl9ius sagt um die ,mitte des #a4 *ri/li*5 ,jahrhund]ts1 da ni*t nur d] aus d5 9 ,wass] e+ewei*t5 ,datteln geprete ,dattelwe91 sond]n au* die fris*5 ,datteln ,kopfweh v]ursa*51 getrocknet w5ig]4 ,die ,dattelpalme sei na* dem ,we9/ock und lbaum d] edel/e ,baum2 man unt]s*eide viele ,sort51 von d55 die sog5annt5 knigli*5 ,datteln zu ,babylon die b]hmte/5 sei54 ,im ,sd5 sei5 au* die ,syagr5 7d4 h4 ,wilds*we9datteln7 und ,m>g>id5 b]hmt2 letzt]e sei5 kurz1 rund und wei1 we%alb sie au* ihr5 ,nam5 von d] ,p]le 7m>g>ita7 erhalt5 htt54 ,na* dies5 sei5 die ,s&alid5 7d4 h4 ,s&al5datteln7 und ,k>yot5 7d4 h4 ,nudatteln7,a die ges*tzte/54 ,vorzugsweise sei ,juda dur* se9e ,dattelpalm5 b]hmt4 ,ihr ,hauptw]t be/ehe 9 dem fett5 ,safte mit we9>tigem1 sem ,honigges*mack4 ,die w5ig] saftig5 dortig5 ,datteln heien ,nikola52,b sie sei5 ungeme9 gro1 s da vi] davon zusamm5 die ,lnge e9] ,elle ausma*54 ,w5ig] ansehnli*1 ab] im ,ges*mack fa/ eb5sogut wie die ,k>yot5 sei5 die ,adelphid5 7d4 h4 ,ges*wi/]datteln71 whr5d die dritte hi]h] gehrige ,art1 die ,patet5 7d4 h4 z]tret5 ausseh5d5 ,datteln71 zu viel ,saft hab51 wesweg5 sie no* am ,baume platz5 und dann wie z]tret5 ausseh54 ,e9e mehr trock5e ,sorte sei5 die lang51 s*lank5 ,daktyl5 7die d5 eig5tli*5 ,dattelnam5 trag572 diese1 die wir d5 ,gtt]n weih51 n5n5 die ,jud51 wel*e si* dur* ,v]a*tung d] ,gtt] auszei*n51 ,*yden 7d4 h4 ,auss*u748 ,da dies] edle ,fru*tbaum s*on sehr frh von ,babyloni5 na* ,syri5 und ,pal/9a gelangte1 kann uns ni*t b]ras*54 ,all]d+s g$ieh er 9 letzt]em ,l&e 9 d5 hh]5 ,lag5 ni*t mehr re*t1 s da er im ,alt5 ,te/am5t ke9e n5n5sw]te ,rolle als ,fru*tbaum spielte4 ,no* ,david1 d] zweite ,knig von ,israel1 d] ,j]usalem zur ,resid5z erhob und na* ,sauls ,fall #dj ,jahre lang 7#ajcc-iic v4 ,*r47 d5 ,?ron von ,juda behauptete1 zhlt die ,dattelpalme ni*t unt] d5 ,bum5 auf1 die man 9 d5 ,grt5 pflanz5 solle4 ,ab] 9 d5 ,eb55 und an d] ,k/e ,syri5s g$ieh sie vortreffli* und w> bald e9 dur*aus un5tbehrli*] ,fru*tbaum1 d5 auf ihr5 ,k/5fahrt5 zu v]breit5 si* die s*iffahrtkundig5 ,phniki] angeleg5 se9 lieen4 ,sie bra*t5 ihn zu]/ bei d] ,auss5dung von ,koloni5 na* ,nordafrika1 wo das von ihn5 gegrndete und spt] mit ,rom rivalisi]5de ,k>?ago die ,dattelpalme als ,wapp5bild auf ihre ,mnz5 s*lug4 ,dur* die reg5 ,v]b9dung5 mit ,syri5 und ,babyloni5 gelangte die ,dattelpalme s*on zu ,ende des #c4 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5ds1 etwa glei*zeitig mit dem ,feig5baum1 na* gypt51 wo sie uns 9 d5 ,d>/ellung5 an d5 ,wnd5 d] ,grb] d] #ab4 ,dyna/ie1 also zu ,beg9n des mittl]5 ,rei*es unt] d] ,bezei*nung bunnu od] phunnu zum er/5mal als (f5b> ni*t mehr selt5] ,fru*tbaum entgeg5tritt4 ,s seh5 wir 9 e9] hbs*5 ,d>/ellung des ,grabes ,nr4 #b zu ,b5i ,hassan1 wie erwa*s5e ,bume dies] ,art gefllt w]d51 0 wohl ni*t d] ,fall gewes5 wre1 w5n dies e9e ko/b>e ,neue9fhrung gewes5 wre4 ,9 d] ,folge w> die ,dattelpalme e9 9 gypt5 viel angepflanzt] und neb5 d] ,dumpalme hufig d>ge/ellt] ,baum1 dess5 ,fr*te zahlrei* unt] d5 ,tot5beigab5 gefund5 w]d54 ,aus d5 ,/5geln d] ,fi$]bltt] -- altgyptis* bai g5annt -- /ellte man ,/cke1 ,kfige und lei*te ,/hle h]1 whr5d die ,fi$]n selb/ -- altgyptis* utu -- zum ,fle*t5 von ,matt51 ,krb51 ,s&al5 und d]glei*5 mehr di5t54 ,von d5 altgyptis*5 rzt5 wurd5 d5 ,krank5 hufig ,datteln zum ,abfhr5 v]ordnet4 ,neb5 d] ,dattelpalme wurde von d5 alt5 gypt]n au* e9 dem ,sonn5gotte ,ra geheiligt]1 besond]s 9 d] ,sonn5/adt ,heliopolis v]ehrt] adl]hnli*] ,vogel1 d] si* alle #ejj ,jahre selb/ v]br5n5 und aus d] ,as*e v]jngt auf]/eh5 sollte1 eb5falls bunnu od] phunnu g5annt4 ,nun be/eht zweifellos zwis*5 dies5 beid5 glei*g5annt5 ,d+5 irg5d e9e ni*t mehr zu ergrnd5de sag5hafte ,beziehung1 die d5 ,grie*5 dur* ,v]mittlung phnikis*] ,h&elsleute zu ,gehr kam4 ,s nannt5 sie dies5 my?is*5 ,vogel und die ,dattelpalme aus phunnu v]nd]t phonix und gab5 d5 semitis*5 ,kaufleut5 von d] ,k/e ,syri5s selb/ diese ,bezei*nung1 whr5d spt] die ,rm] diesem ,h&elsvolke d5 si*tli* aus bunnu abgeleitet5 ,nam5 puni od] po5i gab54 ,dem hom]is*5 ,zeitalt] w> die ,dattelpalme no* dur*aus fremd4 ,er/ an e9] ,/elle d] ,odyssee1 die ni*t frh] als aus dem #i4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t /amm5 drfte1 wird 9 ,wort5 h*/] ,bewund]ung von e9] heilig5 ,palme auf d] ,insel ,delos gespro*51 mit d] d] vielgew&]te ,duld] ,odysseus die s*lanke ,to*t] des ,knigs d] ,phak51 ,nausikaa1 v]glei*t1 die ihn na* se9em ,s*iffbru*1 als er nackt und ohne irg5d wel*e ,habe von d5 ,wog5 ans ,l& geworf5 wurde1 freundli* aufnahm und zu ihrem ,vat] ,alk9oos geleitete4 ,es w> das die e9zige ,palme1 die er auf se95 weit5 ,w&]ung5 sah2 ja1 er sagt von ihr1 da son/ nirg5ds auf ,erd5 e9 sol*] ,baum wa*se1 als nur dort3 d5n ni*t trgt e9 sol*es ,gew*s son/ irg5d die ,erde48 ,w5n s*on die zi]li*e ,ge/alt des ni*t ,fru*t trag5d5 ,baumes im ,ab5dl&e sol*es ,entzck5 erregte1 s wird man begreif51 da im ,morg5l&e selb/1 wo d] ,baum dur* se9e wohls*meck5d51 nahrhaft5 ,fr*te dem ,m5s*5 ganz un5tbehrli* i/1 er als ,inbegriff d] dur* groe ,ntzli*keit h]vorgehob55 ,s*nheit von d5 ,di*t]n 9 d5 s*n/5 ,bild]n besung5 wird4 ,w] d5kt da ni*t an die ,/elle im ,hoh5 ,li$ des ,alt5 ,te/am5ts1 dem e9zig5 uns erhalt551 ums ,jahr #hjj v4 ,*r4 ent/&55 und ganz mit ,unre*t dem ,knig ,salomo zuges*rieb55 ,erzeugnis d] weltli*5 ,lyrik d] ,hebrer1 da d] ,sng] se9e ,geliebte 9 begei/]t5 ,wort5 bes*reibt und von ihr sagt3 ,de9 ,wu*s glei*t d] ,palme und de9e ,br/e d5 ,datteltraub581 dann an d5 ,gebrau* d] ,israelit5 und ,vord]asiat5 b]haupt1 ihre ,t*t] mit ,vorliebe tam>1 d4 h4 ,dattelpalme zu heien4 ,die a!nis*e ,sage b]i*tet1 da ihr my?is*] ,knig ,!seus na* d] b]w9dung des ,m9otaurus auf se9] ,heimfahrt von ,kreta auf ,delos gel&et sei und mit se95 ,g5oss5 zu ,ehr5 des dort v]ehrt5 ,gottes ,apollon e9 ,kampfspiel aufgefhrt habe4 ,die ,sieg] sei5 dann mit ,zweig5 j5] b]hmt5 ,palme ges*mckt word51 und sei!r sei d] ,palmw$el das ,symbol des ,sieg]s und d] ,siegesfreude4 ,s*on 9 d] ,mitte des #g4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]ts /iftete d] ,tyrann ,kypselos1 d] ,h]rs*] d] auf phnikis*5 ,ursprung zurckgeh5d5 ,/adt ,kor9?1 e9e eh]ne ,palme als ,weihges*5k fr d5 delphis*5 ,apollon1 wie spt] au* die ,a!n] na* ihrem ,doppelsiege b] die ,p]s] am ,flusse ,eurym$on im ,jahre #dff v4 ,*r4 ,endli* prgt5 ,ephesus und &]e ,grie*5/dte1 s auf ,kreta und ,euba1 ,palm5 auf ihre ,mnz54 ,von d5 ,grie*5 kam die ,dattelpalme zu d5 ,rm]n1 die vorh] blo die auf heien ,/&ort5 ,sizili5s und ,unt]itali5s wa*s5de ,zw]gpalme 7,*ama]ops humilis7 gekannt hatt54 ,au* bei ihn5 w> d] ,palmw$el das ,abzei*5 und d] ,preis des ,sieg]s 9 d5 ff5tli*5 ,spiel5 wie bei d5 ,triumphzg51 und mit ihm be/ickt5 sie als ganz besond]e ,auszei*nung die tunica palmata1 das kurzrmelige1 wollige ,unt]kleid1 das die ,mnn] unt] d] ,toga trug54 ,die er/5 ,dattelpalm5 auf itali5is*em ,bod5 pflanzt5 die unt]italis*5 ,grie*5 um die dem ,apollon geweiht5 ,tempel und von ihn5 drang5 sie mit d] ,zeit zu d5 ,rm]n vor1 von d55 d] ,ges*i*ts*reib] ,livius das er/e ,exempl> aus dem ,jahre #bia v4 ,*r4 aus dem ,ha9 des ,apollo 9 d] ,haf5/adt ,antium 9 ,itali5 erwhnt4 ,ab] er/ im letzt5 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t kam5 die ,fr*te dieses ,baumes als ,h&els>tikel dur* die ,v]mittlung d] ,grie*5 hufig] zu d5 ,rm]n unt] d] dem semitis*5 ,worte dafr da*el entlehnt5 grie*is*5 ,bezei*nung dktyloi1 woraus das late9is*e dactyli und zuletzt uns] deuts*es ,wort ,dattel wurde4 ,da nun die ,grie*5 aus dem von d5 ,phniki]n gehrt5 ,wort da*el dktyloi ma*t51 mag wohl auf e9] ,ide5v]b9dung mit dem ,worte ,f+]1 0 dktylos eig5tli* b$eutete1 b]uh51 da diese ,fr*te entf]nt f+]frmige ,ge/alt besitz54 ,da die ,dattelpalme auf europis*em ,bod5 ke9e se ,fru*t trgt1 s9d mit dem ,unt]gang d] antik5 ,welt au* die anmutig5 hi] gepflanzt5 ,exempl>e1 weil ke9e ,fr*te trag5d1 als nutzlos zugrunde gegang54 ,die ,arab] dageg5 v]breitet5 dieses ihr heimatli*es ,gew*s b]all h91 wo sie ihr5 ,fu setzt54 ,s soll d] ,kalif ,abdurrahman ,i4 um das ,jahr #gef 9 e9em ,g>t5 bei ,cordova mit eig5] ,h& die er/e ,dattelpalme auf spanis*em ,bod5 gesetzt hab51 von d] alle brig5 9 ,spani5 ab/amm5 soll54 ,(t soll er sie 9 sehns*tig] ,er9n]ung an die arabis*e ,heimat betra*tet hab54 ,die ,s>az55 bra*t5 d5 ,baum wi$]um na* ,sizili5 und ,sditali51 wo si* se9] 9 d] ,folge die ,*ri/5 bem*tigt51 um die ,blattw$el am ,palmsonntage weih5 zu lass5 und das ,jahr b] als ,s*muck 9 ihr5 ,wohnung5 aufzubewahr54 ,dies] ,sitte v]dankt ,itali5 se95 grt5 ,palm5ha91 d] si* bei ,bordigh]a zwis*5 ,san ,remo und ,v5timiglia unt] fa/ #dd nrdli*] ,breite bef9det4 ,eb>e ,fr*te lief]n sie natrli* hi] ni*t1 dafr ab] mss5 sie ihre ,blattw$el opf]n4 ,die ,e9wohn] dieses ,/dt*5s hab5 das dur* ,gewohnheit geheiligte ,vorre*t1 zum ,o/]fe/ ,palm5 na* ,rom zu lief]n1 und diese ,indu/rie s*uf 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,palmsonntags soll5 sie ni*t blo e9 ,zei*5 des ,sieges des ,urheb]s des ,*ri/5tums1 sond]n zuglei* e9 ,bild himmlis*] ,re9heit se91 d]5 ,beispiel j5] gab4 ,damit nun die ,palmw$el mgli*/ f>blos wei bleib51 d4 h4 si* ohne ,ausbildung des ,blattgrns entwickeln1 w]d5 die ,kron5 vom ,ho*somm] an fe/ zusamm5gebund51 s da die inn]/5 ,bltt]1 vom ,li*t unb]hrt1 v]geil54 ,d] ,reis5de1 d] um diese ,zeit die ,rivi]a di ,pon5te besu*t1 sieht dann die ,palmwipfel 9 ,=m von riesig5 ,kugeln und begreift anfangs ni*t1 0 diese ,v]/mmelung des s*n5 ,baumes bezweckt4 ,im ,dunkeln gehalt51 w]d5 sol*e ,w$el au* s*lank und lang4 ,an ihr5 ,end5 lauf5 sie spitz aus und bleib5 biegsam und wei*1 s da sie lei*t 9 beliebige ,=m5 geflo*t5 w]d5 knn54 ,ab] au* das lt]e ,jud5tum b5utzt no* die ,palmw$el 9 ,v]b9dung von ,myrte und ,ba*weide zum ,fe//rau fr das ,laubhtt5fe/1 das ursprngli* e9 ,erntefe/ w>4 ,es v]lor ab] na* d] ,z]/reuung d] ,jud51 die si* 9 d] ,fremde dem ,h&el zuw&t51 diese se9e ,b$eutung und behielt nur die &]e ges*i*tli*e bei1 e9e ,er9n]ung an d5 gttli*5 ,s*utz whr5d d] ,w/5w&]ung zu se91 als ihre ,vorfahr5 unt] ,mose 9 ,htt5 aus ,palmzweig5 wohnt54 ,die ,be/&teile dieses1 bei j5em im ,oktob] gefei]t5 ,fe/e zur ,auf/ellung gelang5d5 ,/raues mut5 gewisse ,b$+ung5 erfll51 s au* d] ,palmw$el1 d] fr die ,jud5 grn bleib5 mu4 ,d] ,s*opf zu diesem ,zwecke gehalt5] ,palm5 wird 9 ,bordigh]a w5ig] />k zusamm5gebund51 s da au* die jng]5 ,bltt] etwas ,li*t erhalt5 und ergrn5 knn54 ,sie bleib5 zuglei* krz]1 s*lieen mit /umpf] ,spitze ab und w]d5 hrt] als diej5ig5 fr die ,ka?olik54 ,frh] trug au* die ,umgeg5d des kalabris*5 ,reggio und von ,pal]mo auf ,sizili5 ganze ,palm5waldung51 die ab] als ,na*la d] unglubig5 ,s>az55 von d5 ,*ri/5 z]/rt wurd54 ,e9zig 9 ,sdspani51 bei ,el*e1 bef9det si* no* e9 aus mohamm$anis*] ,zeit h]rhr5d] ,palm5wald von etwa #fj #jjj ,/mm51 d] ni*t nur ,bltt] fr fromme ,glubige lief]t1 sond]n au* g5ieb>e ,fr*te zeitigt4 ,an d] ,rivi]a wird neu]d+s sehr hufig neb5 d] ,dattelpalme die ihr sehr hnli*e kan>is*e ,phnix gepflanzt1 von ihr nur dur* g$rngt]51 ppig]5 ,wu*s und krftig]e ,blatt5twicklung v]s*i$54 ,ihre ,bltt] w]d5 glei*falls hufig zu d] an d] ,rivi]a blh5d5 ,palm5fle*t]ei b5utzt4 ,9 d5 ,oas5 ,nordafrikas und ,we/asi5s i/ die ,dattelpalme das wi*tig/e ,kulturgew*s1 ohne wel*es d] ,m5s* hi] ni*t exi/i]5 knnte4 ,hi] treibt sie ihre ,wurzeln sehr tief 9 d5 ,bod51 bis die wass]fhr5de ,s*i*t errei*t i/1 s da sie ohne kn/li*e ,bewss]ung ppig g$eiht4 ,alles an ihr wird von d5 arm5 ,oas5bewohn]n v]w]tet4 ,die ,fr*te s9d das fa/ auss*lieli*e ,nahrungsmittel1 das roh1 getrocknet od] geko*t tgli* mehrmals gegess5 wird4 ,9 ,krbe gepret od] 9 ,s& gegrab51 knn5 sie bis zwei ,jahre aufbewahrt w]d5 und v]d]b5 selb/ 9 d] br5n5d/5 ,sonn5hitze ni*t4 ,de%alb bild5 ,datteln auf d5 ,k>awan5reis5 e9 un5tbehrli*es ,proviantmittel4 ,d] ,/amm d] ,dattelpalme lief]t die ,pfo/5 d] ,hus]1 die ,g]/e zu d5 ,ziehbrunn51 die ,brett] zu ,tr5 und das ,w]kzeugmat]ial b]haupt4 ,die ,bltt] di55 zur ,b$a*ung d] ,htt51 die ,ripp5 zur ,e9zunung d] ,grund/cke wie au* zu ,w&]/b52 ihre ,fi$]n w]d5 zu ,s&al5 und ,krb5 geflo*t54 ,aus dem ,fas]gewebe d] ,blattanstze w]d5 sehr haltb>e ,/ricke g$reht1 die besond]s wid]/&sfhig geg5 ,salzwass] s9d und de%alb vielfa* 9 d] ,s*iffahrt ,v]w5dung f9d52 die ,h]zbltt] d] ,/ammspitze lief]n d5 wohls*meck5d5 ,palmkohl und dur* ,anzapf5 des ,/ammes erhlt man e95 zuck]haltig5 ,saft1 d] v]gor5 e95 b]aus*5d5 ,we9 lief]t4 ,mei/ ab] wird sol*] ,dattelwe9 dur* ,gr5lass5 von mit ,wass] v]dnntem ,dattelhonig gewonn51 d] dur* ,auspress5 d] fris*5 ,datteln erhalt5 wird4 ,die ,=tpflanzung d] ,dattelpalme ges*ieht bisweil5 dur* die ,fru*tk]ne1 9 d55 das ,nhrgewebe fr d5 ,embryo 9 ,=m von horn>tig h>tem ,holz/(f angehuft i/1 das dann dur* ,f]m5te gel/ und 9 ,zuck] v]w&elt wird1 um dem jung5 ,pflnz*5 zum ,wa*/ume zu di554 ,am hufig/5 ab] wird dies] ,fru*tbaum dur* ,s*l+e v]mehrt1 die man im ,h]b/e aus d] unmittelb>5 ,nhe des ,mutt]baumes ausgrbt1 v]pflanzt und etwa drei ,monate lang begiet1 von wo an sie si* selb/ erhalt5 knn54 ,na* se*s bis a*t ,jahr5 beg9n5 diese die er/5 ,blt5 zu treib51 ab] er/ vom #bj4 ,jahre an lief]n sie volle ,ertrge1 die bis zum #gj4 od] #hj4 ,jahre &au]n4 ,von da an wird d] ,ertrag g]+]1 und etwa im ,alt] von #ajj ,jahr5 /]b5 die ,bume ab4 ,/ets w]d5 die weibli*5 ,dattelpalm5 9 d] ,weise befru*tet1 da man 9 ihre ,risp5 ,teile e9es /ub5d5 mnnli*5 ,blt5/&es befe/igt od] d>b] s*ttelt1 damit d] ,poll5 9 rei*5 ,m5g5 auf er/]e h9unt]falle4 ,9 e9em ,fru*t/&e gelang5 mei/ b] hund]t ,be]5 zur ,entwicklung1 die dann im ,h]b/e ge]ntet w]d51 do* ni*t glei*zeitig4 ,man pflckt nmli* diej5ig51 die als ,vorrat aufbewahrt w]d5 soll51 vor ihr] vllig5 ,reife1 um sie an d] ,sonne ausreif51 zuglei* ab] au* trock5 und fe/ w]d5 zu lass54 ,die am ,baume vllig reif geword55 it man vorweg4 ,als ,dur*s*nitts]nte re*net man auf e95 ,baum e95 ,jahres]trag von #ej kg1 die an ,ort und ,/elle etwa drei ,m>k w]t s9d4 ,endli* hat die ,dattelpalme au* 9 d] ,kun/ e9e wi*tige ,rolle gespielt4 ,bei d5 alt5 ,babyloni]n gab ihr ,/amm d5 ,anla zur ,ent/ehung d] spt] aus ,/e9 na*gebildet5 rund5 ,sule1 whr5d ihr ,wipfel das 9 d] babylonis*5 und assyris*5 ,kun/ s beliebte ,motiv d] ,palmette gab1 wel*es dann die ,grie*5 aus dem ,ori5t b]nahm54 ,9 gypt5 dageg5 wurd5 die ,sul5 aus ,papyrus und ,lotus na*geahmt2 dadur* ent/& die kaneli]te ,sule1 die die ,grie*5 von dor!r b]nahm5 und 9 ihr] doris*5 und kor9?is*5 ,sule weit] bildet54 ,da sie ihn5 ab] n*t]n vorkam1 wurde sie mit d5 ,bltt]n des im ,mittelme]gebiet 9 mehr]5 ,art5 v]breitet5 ,acan?us gekrnt1 wodur* das kor9?is*e ,kapitl ent/&4 ,die ,volut5 des ionis*5 ,kapitls dageg5 s9d wahrs*e9li* d5 gewund55 ,gehus5 d] ,tonn5s*neck5 7,dolium7 na*gebildet4 ,s hat die ,dattelpalme d5 weitgeh5d/5 ,e9flu auf die allgeme9e ,kultur des 9 ihrem ,b]ei*e leb5d5 ,volkes ausgebt4 ,die im tropis*5 ,afrika e9heimis*e und nam5tli* an d5 ,fluuf]n sehr v]breitete ,uk9du- od] wilde ,dattelpalme 7,pho5ix recl9ata7 lief]t ung5ieb>e1 holzigtrock5e ,fr*te1 do* w]d5 die ,fi$]n d] ,bltt] zu ,fle*t]ei5 all] ,art b5utzt4 ,wi*tig] als sie i/ die indis*e ,dattel-,zuck]palme 7,pho5ix silve/ris71 die nur #i bis #ac m ho* wird und e9e di*te1 halbkugelige ,krone aus #c bis #e m lang5 ,fi$]bltt]n trgt4 ,sie wird 9 ihr] ,heimat1 besond]s 9 ,b5gal51 seit unvord5kli*] ,zeit zur ,gew9nung von ,palm5zuck] kultivi]t4 ,ende ,oktob] entf]nt man an ihr die unt]5 ,bltt]1 die zum ,fle*t5 von ,matt5 und ,sck5 fr die ,zuck]v]packung od] als ,br5nmat]ial di551 und ma*t e9ige ,tage spt] an j5] entblt5 ,/elle e95 ,e9s*nitt 9 d5 ,/amm1 9 wel*5 man e9 gespalt5es ,bambusrhr*5 e9setzt1 das d5 aus d] ,wunde rieselnd5 sen ,saft 9 e9 ,gef leitet4 ,d] ,saft fliet besond]s na*ts1 und zw> um s /rk]1 je khl] sie i/4 ,frh morg5s geht d] ,eig5tm] mit se95 ,gehilf5 von ,baum zu ,baum1 um d5 ,saft zu sammeln und s(ort an ,ort und ,/elle zu e9em gur g5annt5 ,sirup zu ko*54 ,dies] wird mei/ v]kauft und von besond]5 ,zuck]ko*]n zu ,palm5zuck] e+$ickt4 ,w5n d] ,saftflu na* etwa a*t ,tag5 ers*pft i/1 s lt man die ,wunde zuheil5 und v]su*t e9e ,wo*e spt] an e9] &]5 ,/elle na* vorh]geh5dem ,s*l5 des ,/ammes weit]5 ,saft zu gew9n54 ,e9 vollkrftig] ,baum kann whr5d d] ,erntezeit 9 #ej ,n*t5 abgezapft w]d5 und lief]t #bdj ,sihr 7 #ajj ,lit]7 sen ,saft1 aus d55 #bd ,sihr 7 #aj ,lit]7 ,sirup e+eko*t wird4 ,die ,bume w]d5 aus ,sam5 auf gutg$ngtem ,bod5 gezog5 und w]d5 na* ,ablauf des fnft5 ,leb5sjahres zum er/5mal angezapft4 ,die er/e ,ernte betrgt nur die ,hlfte des ,ertrags e9es vollkrftig5 ,baums4 ,dur*s*nittli* betrgt die ,erntefhigkeit #dj1 unt] besond]s gn/ig5 ,v]hltniss5 #de bis #ej ,jahre4 ,ganz auerord5tli*e ,wi*tigkeit kommt d] ,knig9 d] ,palm51 d] ,kokospalme 7,cocos nucif]a7 zu1 die b]all 9 d5 ,trop5 9 d] ,nhe d] ,k/5 s*on seit sehr lang] ,zeit e9e g]adezu un5tbehrli*e ,nutzpflanze bildet4 ,da die brig5 #bh ,art5 d] ,palm5gattung ,cocos im ,k/5gebiet von ,mittelam]ika heimis* s9d1 mu au* sie1 die man nirg5ds mehr wild f9det1 von dor!r /amm51 wie zu]/ ,m>tius v]mutete4 ,sie hat si* teils dur* d5 ,m5s*51 d] sie b]all mit si* nahm1 teils dur* die ,me]es/rmung5 b] d5 ganz5 ,trop5grtel v]breitet4 ,als ausgeprgte ,/r&pflanze1 von d] man sagt1 da sie nur s[eit g$eiht1 als d] ,seew9d sie errei*t1 s9d nmli* ihre m*tig51 undeutli* dreikantig5 ,fr*te auf lange &au]nd5 ,transport dur* die salzige ,flut e+]i*tet4 ,zu diesem ,zwecke hab5 sie e9e #b ,f+] dicke1 auerord5tli* zhe und dau]hafte ,fas]hlle1 die als ,s*wimmkrp] di5t2 auerdem i/ d] ,keiml+ 9 e9e /e9h>te ,s*ale e+es*loss51 wel*e au* na* allfllig] ,auflsung d] uer5 ,fas]hlle d5 z>t5 ,keiml+ vor d] s*dli*5 ,e9wirkung des s*>f5 ,me]wass]s abhlt4 ,dies] ,um/& erklrt es1 we%alb die zi]li*e ,palme1 d]5 weh5de ,bltt]kron5 e95 d] s*n/5 und *>akt]i/is*5 ,zge d] tropis*5 ,l&s*aft bild51 si* au* ohne ,zutun des ,m5s*5 als vielfa* e9zig5 ,v]tret] d] ,baumvegetation auf all5 ,korall59seln d] ,sdsee angesi$elt hat4 ,ursprngli* i/ die ,kokospflanze e9e auss*lieli*e ,k/5pflanze4 ,er/ dur* d5 ,m5s*5 wurde sie au* f]n von d] ,k/e angesi$elt4 ,da1 wo sie ihre ,wurzeln ins ,grundwass] tau*5 kann1 das au* salzig se9 d>f1 g$eiht sie nmli* au* f]n von d] ,salzflut4 ,s hat man sie neu]d+s ni*t blo 9 ,indi5 und auf ,ceylon1 sond]n au* 9 ,o/afrika bis #ejj km vom ,me]e entf]nt angesi$elt4 ,und sie kommt hi] s gut als an d] ,k/e =t4 ,sie wird gewhnli* nur etwa #bj m ho*1 kann ab] geleg5tli* #be bis #cj m ,hhe errei*54 ,auf ihrem von d5 vorh]rs*5d5 ,w9d5 mei/ etwas gekrmmt51 s*lank51 g]+elt5 ,/amm von #cj bis #fj cm ,dur*mess] erhebt si* e9e ,krone von #aj-ab bis #e m lang51 gefi$]t5 ,bltt]n1 d]5 unt]seits r9n5frmig ausgehhlt] ,/iel am ,grunde von e9em zh51 braun5 ,gefle*t umgeb5 i/4 ,aus d5 ,a*seln d] unt]/5 ,bltt] komm5 die bis #a m lang51 zusamm5g$rckt5 ,blt5s*eid5 h]vor1 wel*e lange1 vielfa* v]zweigte ,kolb5 mit gelb5 mnnli*5 und grn5 weibli*5 ,blt5 ums*lieen4 ,aus letzt]5 geh5 die #bi 3 #bf cm mess5d51 bla as*grau5 bis rtli*5 ,fr*te h]vor1 die fa/ e9 ,jahr zu ihr] ,reife brau*54 ,e9 j$] ,fru*tkolb51 d]5 mehr]e glei*zeitig am ,baume zu seh5 s9d1 trgt #aj bis #cj ,nsse4 ,s reif5 das ,jahr b] an e9em ,baume gn/ig5falls bis #aej ,nsse2 do* re*net man dur*s*nittli* nur auf e95 ,jahres]trag von #fj bis #hj ,nss5 p] ,baum 9 vi] bis fnf ,ernt54 ,die junge ,nu i/ mit e9] mil*ig5 ,flssigkeit1 d] ,kokosmil*1 erfllt1 die e95 sli*51 etwas zusamm5zieh5d5 ,ges*mack besitzt und fris* e9 ang5ehmes1 khl5des ,getrnk bildet4 ,bei d] ,reife v]di*tet si* diese mil*ige ,flssigkeit 9 d5 uer5 ,p>ti5 zu e9em fe/51 weien ,k]n1 d] neb5 ,eiwei/(f5 besond]s rei*li* ,fett en?lt4 ,9 d] ,hhlung dieses fe/5 ,teiles des ,nhrgewebes f9det si* ab] au* na* d] ,reife no* e9 flssig] ,teil als ,mil*1 wel*e spt] bei d] ,keimung zu]/ zur ,v]w5dung gelangt4 ,d] kle9e ,keiml+ liegt im fe/5 ,nhrgewebe unt]halb des ,keimlo*s des ni*t fehlges*lag55 ,fru*tknot5fa*es4 ,tafel #bc4 ,illu/ration3 ,dattelpalm5 9 ,algi]4 ,dattel]nte 9 e9] nordafrikanis*5 ,oase4 ,tafel #bd4 ,illu/ration3 ,fru*ttrag5de ,kokospalme 9 ,we/afrika mit e9em ,neg]1 d] im ,begriffe i/ sie zu be/eig51 um ,nsse h]unt]zuhol54 ,9 e9em zusamm5hng5d51 di*t5 ,besi$elungsgebiet w*/ die ,kokospalme besond]s 9 ganz ,sdasi51 d] indis*5 und polynesis*5 ,inselwelt 9 di*t5 ,ha95 und befri$igt die mei/5 ,leb5sb$rfnisse d] ,e+ebor551 d]5 ,exi/5z si* ohne sie g> ni*t mehr d5k5 liee4 ,ke9e &]e ,nutzpflanze lt si* an vielseitig] ,v]w5dung au* nur annh]nd mit ihr v]glei*54 ,von ihr sagt e9 indis*es ,spri*wort1 da sie #iii ,nutzanw5dung5 gewhre und die #ajjj4 sei b]haupt no* ni*t gefund54 ,aus d] ,r9de d] ,kokospalme gew9nt man d5 ,kokosgummi1 womit si* die ,bewohn] von ,tahiti und &]] ,inseln d] ,sdsee die ,ha>e be/rei*51 um ihn5 ,halt zu geb54 ,9 ,indi5 w]d5 die uer51 g]b/(fhaltig5 ,teile des ,/ammes zum ,g]b5 b5utzt4 ,d] vom #ce4 ,jahre an />k v]holz5de ,/amm di5t als (t e9ziges ,nutzholz zum ,bau5 und zur ,h]/ellung d] ,mbel und v]s*i$5/5 ,g]te4 ,zur ,anf]tigung fe9] ,mbel wird er besond]s viel na* ,engl& ausgefhrt4 ,die ,bltt] b5utzt man zum ,da*deck51 s[ie zu ,matt5 und &]5 ,gefle*t51 wie besond]s ,ht5 und ,reg5s*irm51 die ,blt5s*eid5 und alt51 ausgetrocknet5 ,bltt] zusamm5g]ollt zu ,fackeln1 die ,mittelrippe zu ,kmm51 die zusamm5gebund55 ,bltt] zu ,bes54 ,das junge ,m>k unt] d] ,endknospe1 das e95 sen1 an ,haselnu er9n]nd5 ,ges*mack besitzt1 wird wie die ganz jung5 ,bltt] als ,gemse1 sog5annt5 ,palmkohl1 gegess54 ,das ,fas]netz am ,grunde d] ,bltt]1 no* mehr ab] die fas]ige ,hlle d] ,fr*te di5t zu unv]w/li*5 ,tau51 ,/rick5 und ,gefle*t51 besond]s ,matt51 ,teppi*5 und ,luf]n1 ab] au* zu ,bes51 ,p9seln und ,br/54 ,aus d5 no* ges*loss55 ,blt5s*eid5 wird dur* ,ums*nrung mit jung5 ,kokosbltt]n und ,ans*neid5 d] ,toddy g5annte ,palmwe9 und aus diesem dur* ,de/illation ,arrak1 dur* ,e9ko*5 e9 ,sirup und endli* e9 sehr ang5ehm s*meck5d] braun] ,zuck]1 d] ,palmzuck] 7ts*ak>a1 mit dem ,sanskritworte sack>a1 von dem uns] ,zuck] ab/ammt1 zusamm5hng5d71 von dem b] #aaj ,million5 kg jhrli* produzi]t w]d51 gewonn54 ,d] dnnmil*ige ,saft besond]s d] unreif5 ,fr*te di5t als b]aus ang5ehmes1 erfris*5des ,getrnk1 whr5d d] wie ,haselnu s*meck5de weie ,k]n roh v]spei/ od] z]rieb5 dem ,curry und &]5 ,speis5 h9zugefgt wird1 au* pret man aus ihm das zu #fh ,proz5t 9 ihm en?alt5e l 9 ,=m e9es weien1 dem ,s*we9es*malz hnli*51 blo etwas unang5ehm rie*5d5 ,fettes1 das zum ,s*mlz5 d] ,speis51 als ,br5n- und ,salbl di5t1 zu wel* letzt]em ,zwecke es vielfa* mit ,s&elholz p>fmi]t wird4 ,besond]s ab] di5t es wie das afrikanis*e ,palml zur ,h]/ellung von ,k]z5 und ,seif54 ,kokosseife i/ besond]s bei ,seeleut5 sehr beliebt1 da sie die e9zige i/1 die au* im ,me]wass] s*umt4 #ae ,nsse geb5 dur*s*nittli* #b ,lit] ,kokosnufett4 ,die ,prerck/nde geb5 e9 w]tvolles ,viehfutt]4 ,die h>te ,s*ale lief]t ,gefe und ,lffel und wird 9 ,europa zu all]lei ,dre*sl]w>51 nam5tli* ,knpf51 v]>beitet4 ,wel* ungeheure ,w]te d] ,m5s* d] ,kokospalme v]dankt1 kann man si* e9ig]maen vor/ell51 w5n man b$5kt1 da e9zig die ,insel ,ceylon1 auf d] die ,europer er/ seit etwa #cj ,jahr5 sy/ematis* grere ,anpflanzung5 dies] ,palme vornahm51 aus ihr5 w5ig/5s #cj ,million5 ,kokosbum5 jhrli* e95 ,ertrag von rund #cbe ,million5 ,m>k bezieht1 whr5d d] ,reis e95 sol*5 von #aab ,million5 ,m>k1 d] neu]d+s im groen ,ma/abe gepflanzte ,tee ab] e95 sol*5 von #ajj ,million5 ,m>k lief]t4 ,de%alb wird die ,kokospalme au* 9 all5 tropis*5 ,koloni5 ,deuts*l&s 9 ,m5ge kultivi]t4 ,die grt5 und w]tvoll/5 ,be/nde besitz5 die ,sdsee9seln1 wo si* neb5 d5 ,koko%a95 d] ,e+ebor55 au* groe1 von ,europern angelegte ,kokosplantag5 bef9d54 ,9 ,afrika wird sie 9 d5 ,k/5/ri*5 fa/ nur von d5 ,e+ebor55 kultivi]t4 ,trotzdem hab5 die deuts*5 ,koloni5 im ,jahre #aijf fr #f ,million5 ,m>k d] als ,kopra bezei*net5 getrocknet5 ,kokosnu exporti]t4 ,da die ,gesamte9fuhr ,deuts*l&s an ,kopra 9 demselb5 ,jahre #af1i ,million5 ,m>k betrug1 s ergibt si*1 da dieses ,l& jetzt s*on mehr als e9 ,drittel se9es ,koprab$>fes aus se95 ,koloni5 zu deck5 v]mag4 ,die ,e+ebor55 d] ,trop5 pflanz5 die ,kokospalme g]n 9 und um ihre ,drf] an1 mei/ nur 9 kle9]5 ,be/nd51 selt5] als grere ,pflanzung54 ,diese w]d5 9 d] ,regel von d5 ,europern angelegt4 ,die ,kultur d] ,kokospalme i/ e9e h*/ e9fa*e4 ,die ,v]mehrung ges*ieht auss*lieli* dur* die ,fr*te1 wel*e man na* d] ,ernte no* #c-d ,wo*5 lang ausreif5 und ankeim5 lt1 bevor man sie zur ,aussaat v]w5det4 ,w5n d] ,keiml+ etwa #b cm aus d] ,fru*t h]ausragt1 w]d5 die ,nsse ihr] ,lnge na* 9 ,fur*5 e9es aus s&ig]1 rei* mit ,salz od] ,as*e g$ngt] ,erde be/eh5d5 ,saatbeetes gelegt und lose mit ,erde b$eckt4 ,na* #g bis #i ,monat5 w]d5 die jung5 ,palm5 an ihr5 def9itiv5 ,be/immungsort gebra*t1 wobei man sie etwa #g m ause9&] pflanzt4 ,do* mss5 sie no* lng]e ,zeit bei allzu groer ,hitze bes*attet1 geg5 das weid5de ,vieh bes*tzt und regelmig mit ,holzas*e g$ngt w]d54 ,na* dem er/5 ,jahre fang5 die ,bltt] an gefi$]t zu w]d51 d4 h4 sie v]li]5 ihre fr das ,jug5d/adium *>akt]i/is*e zusamm5hng5de ,=m4 ,am ,ende des zweit5 ,jahres hab5 sie am ,grunde e95 ,dur*mess] von #h cm4 ,im dritt5 ,jahre nimmt d] ,fu d] ,krone die ,ge/alt e9es ,hufeis5s an und d] ,/amm beg9nt si* b] die ,erde zu erheb54 ,im vi]t5 ,jahre hat er #ab und im fnft5 ,jahre #bd ,bltt]4 ,9 d5 folg5d5 ,jahr5 setzt er no* weit]e #ab ,bltt] an1 damit i/ se9e ,krone voll/ndig4 ,nun w5det si* das ,wa*/um mehr auf d5 ,umfang d] ,pflanze4 ,vom sieb5t5 od] a*t5 ,jahre an beg9nt die ,palme zu blh5 und das ganze ,jahr h9dur* ,fr*te zu zeitig54 ,die volle ,tragfhigkeit tritt ab] mei/ er/ im zwlft5 ,jahre e9 und dau]t bis zum se*zig/5 bis a*tzig/5 ,jahre1 dann nimmt d] ,ertrag ab1 s da d] ,baum s*lieli* umgehau5 und dur* e9e junge ,kokos ersetzt wird4 ,do* kann d] ,baum e9 ,alt] von #ij-ajj ,jahr5 errei*54 ,9 bezug auf d5 ,bod5 i/ die ,kokospalme ni*t besond]s whl]is*1 w5n sie nur g5ug ,wass]1 am lieb/5 brackiges hat4 ,am be/5 sagt ihr e9 tiefgrndig]1 humusrei*] ,lehm zu4 ,auer ,w9d1 d] ihr b]all an d] ,k/e 9 rei*em ,mae zuteil wird1 v]langt sie vor allem rei*5 ,sonn5s*e94 ,luft und ,li*t s9d zwei ihr] wi*tig/5 ,leb5sb$+ung54 ,im ,s*att5 v]kmm]t sie2 dah] f9d5 wir niemals ,kokospalm5 im ges*loss55 ,ho*walde4 ,im ,halbs*att5 w*/ sie mangelhaft1 bildet nur e95 ganz dnn5 ,/amm und die w5ig5 ,fr*te1 die sie hi] h]vorbr+t1 s9d kle9 und unansehnli*4 ,begreifli*]weise w> dieses ,trop5gew*s1 das sehr frh die ,ge/ade ,indi5s besi$elte1 d5 lt]5 ,kulturvlk]n am ,mittelme] unbekannt4 ,die er/e ,bes*reibung von ihm gab unt] d5 ,grie*5 d] pflanz5kundige ,ari/oteless*l] ,!ophra/ 7#cij-bhf v4 ,*r47 9 se9] ,naturges*i*te d] ,gew*se na* dem ,b]i*t1 d5 er b] die ,kokospalme dur* ,begleit] ,alex&]s des ,groen auf dess5 ,zuge na* ,indi5 erhalt54 ,er nannte sie kki4 ,d] gyptis*e ,grokaufmann ,kosmas aus ,alex&ri51 d] ums ,jahr #eej mit se9em ,begleit] ,m5as auf e9] ,h&elsreise bis ,sdafrika und ,indi5 gelangte und spt] als ,mn* se9e ,reise bes*rieb1 sah 9 d5 ,k/5gebiet5 ,indi5s1 d] von ihm ,taprobane g5annt5 ,insel ,ceylon und auf d5 ,mal$iv51 die er besu*te1 9 ,m5ge die von ihm argllion g5annte ,kokospalme2 es i/ dies das n>gil d] ,p]s] und ,arab]1 das aus dem indis*5 n>ikela /ammt4 ,er sagt1 da man d5 von ihr gewonn55 sen1 9 alkoholis*e ,grung b]geh5d5 ,saft kon*usra n5ne4 ,na* ihm hat d] weitg]ei/e ,v5ezian] ,m>co ,polo mit se9em ,vat] ,niccol und se9em ,oheim ,maffeo ,polo #abic und #abid auf se9] ,heimreise von ,*9a b] ,indonesi5 und ,indi5 die ,kokospalme hufig geseh5 und 9 se9em whr5d d] ,gefang5s*aft bei d5 ,g5ues5 dikti]t5 ,b]i*t bes*rieb54 ,er n5nt sie nur d5 ,palmbaum mit d5 indis*5 ,nss584 ,d] ,"n ,kokosnu wurde er/ na* des ,portugies5 ,magelha5s' ,fahrt51 d] als er/] ,europer die na* ihm b5annte ,me]5ge zwis*5 ,patagoni5 dur*fuhr und im ,novemb] #aebj 9 d5 ,/ill5 ,ozean gelangte1 um am #bg4 ,april #aeba 9 e9em ,gefe*t auf d] ,m>ian59sel ,matan umzukomm51 bei d5 ,seeleut5 bekannt4 ,na* ,g>cias und ,kld5 soll er dah] /amm51 da die portugiesis*5 ,seeleute sie infolge d] hnli*keit d] drei ,keiml*] d] inn]5 ,fru*t mit d5 beid5 ,aug5 und d] ,nase e9] ,me]katze 7macoco7 coco nannt54 ,die ,er=s*] d] malaiis*5 ,inselwelt ,rumphius und ,?unb]g im #ag4 ,jahrhund]t nannt5 die ,kokospalme na* d] ,bezei*nung d] ,ambo9es5 ,kulapa-,baum4 ,da sie im ,sanskrit ,indi5s als n>ikela vorkommt1 mu sie dort s*on vor #c-djjj ,jahr5 bekannt gewes5 se94 ,an d] ,malab>k/e wird sie als t5ga1 d4 h4 ,sdfru*t bezei*net1 weil sie von ,sd5 h]1 speziell aus ,ceylon1 dort e+efhrt wurde4 ,auf ,tahiti heit sie ari1 wie sie au* von man*5 ,malai5/mm5 g5annt wird4 ,j$5falls hat si* diese von ,m>tius als w&elnde ,seeuf]palme8 bezei*nete ,kulturpflanze1 die unfru*tb> bleibt1 w5n sie ni*t vom ,m5s*5 gepflegt wird1 zun*/ dur* die ,me]es/rmung51 dann dur* d5 ,m5s*5 von d] pazifis*5 ,k/e ,mittelam]ikas zu]/ b] ganz ,ozeani5 und dann die sdasiatis*e ,inselwelt v]breitet und wurde er/ na* d] ,entdeckung ,am]ikas im ,b]ei*e des ,atlantis*5 ,ozeans1 9 ,we/afrika1 an d5 ,k/5 ,brasili5s und im ,gebiete ganz ,we/9di5s angesi$elt4 ,dageg5 f&5 die er/5 ,spani]1 die von ,mexiko na* d] ,k/e des ,/ill5 ,ozeans h9ab/ieg51 sie rei*li* auf d] ,we/k/e ,mexikos wie ganz ,mittelam]ikas angepflanzt4 ,neu-,kal$oni5 i/ die sdli*/e ,insel1 an d]5 ,nordk/e die ,kokospalme no* g$eiht4 ,ihre nrdli*/e ,v]breitung ab] hat sie auf d5 ,s&wi*-,inseln1 be9ahe unt] dem ,w5dekreis des ,krebses1 gefund51 wo sie ab] infolge ung5g5d] ,sonn5wrme nur sprli* ,fr*te h]vorbr+t4 ,dort g5oss5 9 vor*ri/li*] ,zeit nur die ,mnn] die ,fr*te1 die d5 ,weib]n tabu w>5 und ni*t e9mal von ihn5 b]hrt w]d5 durft51 bis e9mal e9e mutige ,huptl+sfrau1 von ihrem ,manne geg5 die ,ra*e d] ,prie/] bes*tzt1 dieses altgeheiligte ,v]bot b]trat und1 da sie von d5 ,gtt]n fr dies5 ,frevel ni*t be/raft wurde1 ihrem ,ges*le*t das ,re*t zum ,g5u d] h]rli*5 ,fr*te v]s*affte4 ,e9e besond]s fr ,we/afrika sehr wi*tige ,palme i/ die lpalme 7,elaeis gu9e5sis71 d]5 ,vorkomm5 auf das tropis*e ,afrika bes*rnkt i/4 ,von d] ,we/k/e1 wo sie si* 9 e9em breit5 ,/reif5 vom ,gambia- bis zum ,kuanzaflu f9det1 dr+t sie nord/li* bis zum ,alb]tsee und sd/li* bis zum ,nord5de des ,nyassasees vor4 ,sie kommt also au* im ganz5 ,kongobeck5 vor1 wird ab] im wild5 ,zu/&e nur v]hltnismig selt5 angetr(f54 ,die e9zige auer ihr no* vorh&5e ,elaeis-,art1 ,elaeis melanococca1 die glei*falls rote1 zur ,gew9nung von l b5tzte ,fr*te besitzt1 hat ihre ,heimat im tropis*5 ,am]ika1 wo sie um ,bahia1 an d] ,mndung des ,amazon5/roms1 9 ,guiana1 ,v5ezuela und auf dem ,i/hmus von ,panama wild w*/4 ,de%alb v]mutet man1 da au* die we/afrikanis*e lpalme im ,dorado d] ,palm51 dem nrdli*5 ,sdam]ika und ,mittelam]ika1 ihre ursprngli*e ,heimat hat1 von d] sie s*on im ,t]tir auf d] damals no* be/eh5d5 ,l&brcke na* ,we/afrika gelangte4 ,die we/afrikanis*e lpalme i/ e9 sehr s*nes ,gew*s1 g$eiht ab] nur dort1 wo e9 feu*tes1 heies ,klima h]rs*t4 ,nur unt] d5 natrli*5 ,leb5sb$+ung51 im ,walde1 errei*t sie ihre normale ,hhe von #bj m1 9 d] ,kultur ab] wird sie mei/ blo #aj-ae m ho*4 ,ihr tief g]+elt]1 manns/>k] ,/amm s*willt vielfa* b] dem ,bod5 etwas an und i/ unt] d5 natrli*5 ,v]hltniss5 im ob]/5 ,teil mei/ no* mit d5 ,re/5 abge/orb5] ,blatt/iele b$eckt4 ,9 d] ,entf]nung dies]1 damit die ,palme zum ,h]unt]hol5 d] reif5 ,fr*te be/ieg5 w]d5 knne1 bes*rnkt si* 9 d] ,regel die ganze ,pflege seit5s d] ,e+ebor554 ,die s*ne ,blattkrone be/eht aus #bj-be ,w$eln bis zu #g m ,lnge mit etwa #a m lang5 ,fi$]n1 die si* ab] s*le*t zum ,fle*t5 eign54 ,9 d5 ,blatta*seln des ,wipfels bre*5 die mit ktz*5>tig angeordnet5 ,blt5 rei*li* besetzt5 ,blt5/nde h]vor1 die1 wie bei d5 mei/5 ,palm51 getr5nt5 ,ges*le*ts s9d1 j$o* 9 d] nmli*5 ,krone1 ni*t auf v]s*i$55 ,individu5 si* entwickeln4 ,e9e ,palme br+t whr5d des ,jahres dur*s*nittli* drei bis vi] d] massig51 ni*t h]abhng5d5 ,fru*t/nde zur ,reife4 ,sieb5 ,monate na* d] ,blte reif5 die ,fr*te h]an4 #fjj-hjj1 ja bis #aejj an d] ,zahl f9d5 sie si* an e9] riesig51 mei/ #bj-cj1 geleg5tli* bis #ej kg s*w]5 ,traube1 dur* kurze ,/a*eln vone9&] getr5nt4 ,sie sitz5 sehr fe/ und s9d weg5 ihres g$rngt5 ,wa*/ums unregelmig abgeplattet und ers*e95 fett glnz5d1 von ho*gelb] bis z9nob]rot] ,f>be4 ,am ,ob]teile s9d sie brauns*w>z angelauf54 ,zu uer/ be/eh5 sie aus e9] dnn5 ,lage e9es fettrei*51 fas]ig5 ,fleis*es1 das e9e dicks*alige1 /e9h>te1 mit e9em bluli* weien ,k]ne v]seh5e ,nu ums*liet4 ,etwa e9 ,drittel des ,gewi*tes d] ,fru*t/nde wird von d5 ,fr*t5 selb/ gebildet4 ,d]5 lhaltiges ,fru*tfleis* bildet e9e ,liebl+snahrung d] ,aff5 und ,papagei51 ab] au* des ,m5s*51 d] es roh od] no* hufig] geko*t 9 ,=m d] bei d5 ,neg]n sehr beliebt5 ,palmlsuppe v]zehrt4 ,besond]s ab] gew9nt er d>aus das fr ihn s wi*tige ,palml1 das ihm als ,fettzusatz zu se9] an ,fett son/ s arm5 ,pflanz5ko/1 auerdem ab] zur ,beleu*tung1 zum ,e9reib5 des ,krp]s und als ,arznei di5t4 ,zur lgew9nung wird d] ganze ,fru*t/& d] lpalme abgehau51 sobald die ,palmnsse reif s9d4 ,dann w]d5 die e9zeln5 ,fr*te ausgebro*5 und d]5 ueres ,fleis* dur* ,ko*5 9 ,wass] od] dur* ,lieg5lass5 an d] ,sonne erwei*t4 ,d>auf w]d5 sie 9 ,mrs]n ge/ampft1 wobei si* das ,fleis* vom ,k]n l/ und zuglei* das im ,fru*tfleis* en?alt5e l h]au/ritt4 ,dieses s*n orang]ote1 wohls*meck5de ,palml wird zum g]+]5 ,teil von d5 ,e+ebor55 selb/ im ,hau%alt v]w5det1 zum grer5 ,teil j$o* an die europis*5 ,faktorei5 v]kauft4 ,im tropis*5 ,we/afrika1 wo die lpalme man*5orts ausg$ehnte ,wld] bildet1 wird es 9 sol*5 ,m5g5 erzeugt1 da es geg5wrtig d5 wi*tig/5 ,h&els>tikel dies] ,geg5d5 bildet4 ,aus d5 na* d] lgew9nung brigbleib5d5 brunli*51 h>t5 ,k]n5 wird das weie ,palmk]nl gewonn51 das sog> no* fe9] und w]tvoll] als das ,palml i/4 ,dies wird von d5 ,e+ebor55 auf sehr primitive ,weise dur* ,aufklopf5 d] ,k]ne und ,auspress5 des ,sam5s gewonn54 ,d] weitaus grte ,teil d] ,k]ne gelangt ab] 9 die ,faktorei51 um na* ,europa ges&t zu w]d51 wo die lgew9nung aus dies5 v]mittel/ eig5s dafr kon/rui]t] ,mas*95 ges*ieht4 ,die ,abflle bei d] lb]eitung1 ,palmku*5 g5annt1 geb5 e9 ausgezei*netes ,viehfutt]4 ,d] ,nutz5 d] lpalme bes*rnkt si* ab] ni*t blo auf die lrei*5 ,fr*te4 ,sie lief]t nmli* auerdem 9 ihr5 /attli*5 ,w$eln das ,mat]ial zur ,umzunung von ,gehft5 und zu grer5 ,fis*]eianlag51 s[ie pa>weise zur ,h]/ellung lei*t] und zh] ,tragkrbe4 ,die />k5 ,blattripp5 di55 als ges*tztes ,mat]ial fr d5 ,hausbau und zur ,h]/ellung von ,palisad51 aus d5 ,fi$]bltt]n w]d5 ,krbe und viele &]e ,g]te geflo*t5 und aus d5 ,ripp5 gute ,bes5 h]ge/ellt4 ,die auerord5tli* fe/5 ,gefbndel d] ,w$el/iele v]tret5 die ,/elle von ,d>msait5 bei d5 ,musik9/rum5t5 d] ,e+ebor554 ,endli* wird aus d] lpalme d] bei d5 ,e+ebor55 s beliebte1 fris*em pfelmo/ hnli*e1 anfangs se1 bald ab] dur* ,hefegrung />k alkoholhaltige und dann b]aus*5de ,palmwe9 gewonn54 ,zur ,erlangung kle9]] ,m5g5 davon s*neidet man die mnnli*5 ,blt5/nde ab1 zu d]j5ig5 grer] ,m5g5 j$o* wird die ,palme mit axt>tig5 ,w]kzeug5 gefllt1 indem man damit das ganze ,wurzelw]k dur*haut4 ,na*dem die ,/mme #a-b ,wo*5 am ,bod5 geleg5 hab51 s*neidet man ihn5 mit dem ,bu*mess] die ,w$el ab und hhlt da1 wo das ,m>k 9 das ,h]zblatt ausluft1 von ob5 aus e9 ziemli* groes ,lo* 9 d5 ,/amm1 das mit e9] kle95 ffnung bis auf die unt]e ,seite desselb5 dur*gefhrt wird4 ,dur* dieses ,lo* wird e9e dnne ,holzrhre ge/eckt1 dur* wel*e d] ,saft tropf5weise 9 e95 unt]ge/ellt5 ,topf abluft4 ,dur* ,s*neid5 und ,br5n5 wird das ,lo* tgli* etwas erweit]t1 e9 ,vorgang1 d5 die ,neg] als das ,ruf5 des ,palmwe9s8 bezei*n54 ,9 d5 er/5 #af ,tag5 fliet d] se/e ,saft aus1 dann wird d] ,ausflu /rk]1 ab] das ,produkt i/ wss]ig]4 ,na* h*/5s #cj ,tag5 i/ d] ,saftrei*tum des ,/ammes ers*pft4 ,dies] ,palmwe9 wird von d5 ,e+ebor55 dem von d] ,kokospalme gewonn55 vielfa* vorgezog54 ,bei dem groen ,nutz5 d] lpalme fr d5 ,m5s*5 kann es uns ni*t wund]n1 da d] dem ,neg] s un5tbehrli*e ,fru*tbaum im #ah4 ,jahrhund]t dur* we/afrikanis*e ,neg]sklav5 na* ,we/9di5 gebra*t wurde1 wo er 9 hnli*] ,weise wie 9 se9] ,heimat kultivi]t wird4 ,am be/5 g$eiht er im lock]5 ,bus*wald1 wo au* die ,fru*t/nde am grt5 w]d54 ,son/ w*/ er au* willig auf trock5em und lei*tem1 wie auf feu*tem und s*w]em ,bod54 ,entw$] w]d5 zu]/ ,/eckl+e aus reif5 ,fr*t5 gezog5 und dann 9 ,ab/nd5 von etwa #b m v]pflanzt1 od] die ,fr*te w]d5 glei* 9 entspre*5d5 ,entf]nung5 9 d5 ,bod5 ge/eckt4 ,d] ,baum brau*t bis zur voll5 ,entwicklung etwa #aj ,jahre2 dann fngt er an zu blh5 und ,fr*te zu trag51 0 w5ig/5s bis zum #fj4 ,jahre &au]t4 ,da j$es ,jahr #c-g ,fr*tbndel zur ,reife gelang51 kann man im ,dur*s*nitt bei g]egelt] ,kultur wohl auf #ej kg ,fr*te pro ,baum re*n54 ,da nun #bej kg fris*] ,fr*te #bd1e kg l im ,fru*tfleis* und #cb kg ,k]ne lief]n1 die ihr]seits etwa #ae kg ,k]nl abgeb5 knn51 s be/eht also fa/ des ,fru*tgewi*tes aus l4 ,da ab] dieses ni*t re/los aus ihn5 gewonn5 w]d5 kann1 s i/ die wirkli*e ,ausbeute e9e b$eut5d g]+]e und betrgt (t ni*t e9mal die ,hlfte des tats*li* ,vorh&554 ,s gew9nt d] ,neg] mit se95 unvollkomm55 ,v]fahr5 aus #ej kg ,fr*t51 die also die mittl]e ,jahres]nte e9] ,palme d>/ell51 blo #b1id kg l und #c1hd kg ,k]ne4 ,die ,fru*tfleis*rck/nde en?alt5 no* sehr viel brau*b>es ,fett1 das dur* krftig]es ,press5 lei*t zu gew9n5 wre4 ,s lange die lpalm5 jung s9d1 mss5 sie nam5tli* geg5 die ,glut d] regelmig am ,ende d] ,trock5zeit von d5 ,neg]n angefa*t5 ,/epp5brnde ges*tzt w]d54 ,hab5 sie ab] e9e gewisse ,hhe errei*t1 s ertrag5 sie1 ohne ,s*ad5 zu erleid51 s[ohl die ,ums*lieung dur* &]e1 sie b]rag5de ,gew*se1 als au* monatelange b]s*wemmung ihres ,/&ortes und die auflod]nd5 ,flamm5 d] ,grasbrnde4 ,im ,z5trum d] ,palm55twicklung1 dem ,waldgebiet des nrdli*5 ,sdam]ika1 i/ die ,we9palme 7,raphia v9if]a7 heimis*1 die auerdem 9 ,brasili5 und ,we/afrika v]breitet i/4 ,d] ,/amm errei*t blo #e-aj m ,hhe1 besitzt ab] bis #ae m lange ,bltt] mit gewaltig51 (t b] #b m lang5 ,fi$]n4 ,dur* ,abs*neid5 d] si* entwickelnd5 ,blt5kolb5 w]d5 groe ,m5g5 e9es zuck]ig5 ,saftes gewonn51 d] dur* alkoholis*e ,grung e95 eb5falls viel g5oss55 ,palmwe9 lief]t2 dies] soll ab] an ,gte dem von &]5 ,palm5 gewonn55 ni*t glei*komm54 ,9 ,sdasi5 und ,indonesi5 w]d5 v]s*i$5e &]e ,palm5 als ,we9palm5 bezei*net1 da sie eb5falls zur ,b]eitung von ,palmwe9 b5utzt w]d54 ,&]e ,palm5gattung5 lief]n 9 ihr5 /e9h>t51 weien ,fr*t5 e95 w]tvoll5 ,ersatz fr das dur* die zunehm5de ,ausrottung d] ,elefant5 und die allmhli* si* v]m9d]nde ,mammutelf5be+ew9nung 9 ,nordsibiri5 imm] selt5] und ko/b>] w]d5de ,elf5be94 ,es s9d dies die von v]s*i$55 ,palm5>t5 /amm5d51 als vegetabilis*es ,elf5be98 auf d5 ,m>kt gelang5d5 ,/e9nsse4 ,zu]/ erlangt5 als sol*es die ,nsse d] sdam]ikanis*5 ,/e9nupalme 7,phytelephas macroc>pa7 ,b$eutung1 die seit dem ,jahre #ahbf 9 zunehm5d] ,m5ge 9 d] ,kulturwelt ,v]w5dung f9d5 und de%alb e95 d] wi*tig/5 ,h&els>tikel des ,/aates ,kolumbia bild54 ,9 ihr] ,heimat1 d5 ,wld]n am ,magdal55/rom und dess5 ,zuflss51 w]d5 sie von d5 ,e+ebor55 s*on seit uralt] ,zeit zu all]lei ,s*nitz]ei5 v]w5det4 ,zwei ,spani]1 ,ruiz und ,pavon1 ma*t5 b]eits 9 e9em #agih ers*i555 ,w]ke die wiss5s*aftli*e ,welt auf diese ,palme und ihre ,nsse aufm]ksam und gab5 ihr d5 bis heute 9 ,geltung geblieb55 late9is*5 ,nam5 ,phytelephas macroc>pa1 d] die grofr*tige ,pflanz5elf5be9palme b$eutet4 ,tafel #be4 ,illu/ration3 lpalm5ha9 9 ,we/afrika4 ,ansi*t e9es sumatranis*5 ,dorfes mit e9] blh5d5 ,zuck]palme 9 d] ,mitte und e9em ,bambu/rieb re*ts4 ,tafel #bf4 ,illu/ration3 ,gruppe von ,kokospalm5 auf ,java4 ,v]s*i$5e ,palm5>t5 auf ,java4 ,die ,/e9nupalme i/ auf ,sdam]ika bes*rnkt1 liebt feu*te ,/&orte und /eigt d5 ,fluluf5 entlang aus d5 ,ni$]ung5 bis zu #ajjj m ,hhe4 ,sie w*/ mei/ 9 ,grupp51 selt5 9 grer5 ,be/nd54 ,d] h*/5s #f m hohe ,/amm i/ teils von se9em eig55 ,gewi*t1 teils von d5 ,luftwurzeln auf d5 ,bod5 g$rckt4 ,d>9 und 9 ihrem ganz5 brig5 ,ausseh5 glei*t sie auffall5d d] vorh9 erwhnt5 sdam]ikanis*5 lpalme 7,elaeis melanococca74 ,bei d] nahe mit ihr v]w&t5 ,/e9nupalme mit etwas kle9]5 ,fr*t5 7,phytelephas microc>pa7 i/ die ,/ammbildung fa/ ganz unt]drckt1 s da sie si* mit ihrem ,wipfel nur w5ig b] d5 ,bod5 erhebt4 ,tafel #bg4 ,illu/ration3 ,jung] ,s+halese auf ,ceylon mit zwei ,fru*tbndeln von ,arekanss5 und zwei ,kaka(r*t5 davor4 ,sagopalm5 auf ,celebes4 ,tafel #bh4 ,illu/ration3 ,auf ,arekapalm5 klett]nde ,ind]1 die ihre ,fe zum bess]5 ,klett]nknn5 mit e9em ,tu* v]bund5 hab54 ,die ,bume s9d getr5nt ges*le*tig1 und zw> s9d die mnnli*5 ,exempl>e /rk] und aufre*t] als die weibli*54 ,9 d5 ,a*seln d] riesig5 ,bltt] entwickeln si* die ,blt5/nde1 wel*e an d5 weibli*5 ,palm5 b] kopfgroe1 kugelige ,sammelfr*te bild51 die aus je se*s od] mehr eng ane9&] gepret51 holzig5 ,e9zelfr*t5 mit hck]ig] ,ob]fl*e be/eh51 die wi$]um vi] bis se*s hornige ,sam5 9 besond]5 ,f*]n aufweis54 ,9 dies5 #bj-fj g s*w]51 etwa hhn]eigroen ,sam51 d5 ,/e9nss51 liegt von e9] s*w>zbraun5 ,s*ale umgeb5 d] weie1 sehr h>te ,k]n1 be/eh5d aus e9em von dickw&ig5 ,/e9zell5 mit rei*li* ,eiwei und l im ,inn]n gebildet5 ,nhrgewebe1 das selb/ na* #bd/ndigem ,lieg5 im ,wass] ni*t wes5tli* erwei*t4 ,beim ,keim5 ab] sieht man diese /e9h>te ,masse pltzli* wei* w]d51 indem dabei ,f]m5te ausges*i$5 w]d51 die dem ,keiml+ d5 wie beim ,dattelk]n sehr h>t5 ,res]vevorrat ls5 und ihn 9 ,=m von ,traub5zuck] fr dess5 ,wa*/um zugngli* ma*54 ,9 diesem ,/adium lt si* e9 ang5ehm s*meck5des1 ses ,getrnk aus ihn5 gew9n51 das als sol*es1 od] er/ gegor51 von d5 ,e+ebor55 g5oss5 wird4 ,diese ,keimung d] ,sam5 erfolgt1 wie ,kulturv]su*e ergab51 sehr lei*t an feu*t5 ,ort5 d] ,trop51 s da fr die ,anzu*t d] ,/e9nupalme ke9]lei ,vorri*tung5 wie ,saatbeete er=d]li* s9d4 ,diese ,palmnsse bild5 d5 wi*tig/5 ,h&els>tikel fr die am ,me]bus5 von ,mexiko geleg55 ,teile ,sdam]ikas1 und zw> s9d naturgem diej5ig5 ,sort5 am ges*tzte/51 d]5 ,inn]es dem e*t5 ,elf5be9 9 ,f>be und ,tnung am n*/5 kommt4 ,besond]s trifft dies bei d] ,sorte ,savanilla8 zu1 d]5 gelbli*] ,k]n gebrau*tem ,elf5be9 auffall5d hnelt4 ,sie w]d5 auf d] ,drehbank be>beitet und besond]s 9 d] ,be9knopf9du/rie 9 ungeheur5 ,m5g5 v]brau*t4 ,da sie si* gut frb5 lass51 v]f]tigt man au* kn/li*e ,korall51 ,trkise usw4 d>aus4 ,die ,abflle w]d5 zur ,d>/ellung von ,pflanz5album51 e9em speziell fr ,frb]eizwecke di55d5 ,eiwei1 leid] ab] au* zur ,v]fls*ung von gepulv]t5 ,gewrz51 die kaffeebraune ,/e9s*ale gepulv]t zur weit]5 ,v]s*le*t]ung von ,kaffeesurrogat5 v]w5det4 ,seit dem ,jahre #ahgf w]d5 9 zunehm5dem ,mae au* ,/e9nsse aus ,polynesi5 unt] d] ,bezei*nung ,tahit9sse bei uns e+efhrt1 die g5au dieselb5 ,eig5s*aft5 wie die sdam]ikanis*5 besitz51 si* ab] infolge ihr] ansehnli*]5 ,gre no* bess] v]w5d5 lass54 ,wie si* spt] h]aus/ellte1 /amm5 sie ni*t von d5 ,tahiti- od] ,gesells*afts9seln1 sond]n von d5 weit] im ,we/5 geleg55 ,k>ol951 ,salomons- und ,fids*i9seln von drei v]s*i$55 ,art5 d] ,palm5gattung ,coelococcus1 die auf d5 g5annt5 ,inseln 9 grer5 ,be/nd5 g$eih5 und e95 re*t ansehnli*5 ,export h]beigefhrt hab54 ,im ,geg5satz zu d5 sdam]ikanis*5 ,/e9nss5 en?alt5 sie inn]halb d] ,/e9zell5 ,kri/ll*5 von oxalsaurem ,kalk 9 d] l- und ,eiweis*i*t e+ebettet1 b$rf5 dah] zu ihr] ,be>beitung e9es besond]s gehrtet5 ,/ahls4 ,sie di55 eb5falls vorzugsweise d] ,knopffabrikation2 jhrli* w]d5 etwa #ac ,million5 kg d]selb5 geg5b] #ch ,million5 kg sdam]ikanis*] ,/e9nsse b] ,hamburg e+efhrt4 ,von groer ,b$eutung fr smtli*e ,sdasiat5 und ,indonesi] i/ die ursprngli* 9 ,sdasi5 heimis*e ,arekapalme 7,areca cate*u71 die weg5 ihr] dies5 ,m5s*5 als ,g5umittel un5tbehrli*5 ,nsse 9 d5 ,trop5 daselb/ hufig angepflanzt wird4 ,es i/ dies e9e wund]b> zi]li*e ,palme von #aj-bj m ,hhe mit dnnem1 k]z5g]adem1 weiem ,/amm und e9] ,krone von dunkelgrn5 ,fi$]bltt]n1 d]5 e9zelne ,fi$]n etwas na* aufwrts gebog5 s9d1 und lei*t vom ,w9de bewegt w]d51 s da die bild]rei*e indis*e ,di*tung diese ,palme mit e9em von d] ,got!it 9 die ,erde ges*oss55 ,pfeile v]glei*t1 dess5 ,kielf$]n no* vom ,fluge erzitt]n4 ,viele ,europer bezei*n5 sie als die anmutig/e all] asiatis*5 ,palm51 ja man*e als die s*n/e d] ,palm5 b]haupt4 ,das ,wi*tig/e und ,w]tvoll/e an ihr s9d die an e9em nahezu #j1e m lang5 ,kolb5 erzeugt51 im reif5 ,zu/&e orangef>b55 ,fr*te von d] ,gre kle9] ,hhn]ei]1 die unt] e9] glatt5 ,auenhaut e9e dicke1 fas]ige ,mittels*i*t und unt] dies] e9e gelbli*e1 dnne ,s*ale besitz51 an wel*] d] ,same fe/ angewa*s5 i/4 ,letzt]] i/ sehr h>t und en?lt e9 weies1 von fa/ bis zum ,z5trum e9dr+5d5 s*w>z5 ,platt5 dur*zog5es ,nhrgewebe1 das sehr rei* an e9em ,kate*u g5annt5 ,g]b/(f i/1 d] als sol*] d>aus gewonn5 und 9 groen ,m5g5 ausgefhrt wird4 ,no* viel wi*tig] ab] i/ ihr ,gebrau* als ,g5umittel d] ,e+ebor554 ,die ,nu i/ nmli* e9 wes5tli*] ,be/&teil des ,betels81 d] 9 ganz ,sd- und ,o/asi5 mit ,leid5s*aft von j$]mann gekaut wird4 ,man wickelt zu diesem ,zwecke e9 ,/ck*5 d]selb5 9 das ,blatt des ,betelpfeff]s 7,pip] betel7 e91 fgt etwas gels*t5 ,kalk1 dann ,gambir und ev5tuell ,gewrze wie beispielsweise ,k>damom5 h9zu und kaut dies wie die ,arbeit] und ,matros5 bei uns d5 ,priem*5tabak4 ,dur* d5 ,reiz dieses ,gemis*es w]d5 groe ,m5g5 e9es rot5 ,spei*els ausges*i$51 d] ,zahnfleis* und ,zhne rot frbt und j5e ,betelkau] zu ,virtuos5 des ,spuck5s gema*t hat1 die d>9 h*/5s dur* die gumkau5d5 ,yankees b]tr(f5 w]d54 ,die ,arekapalme g$eiht s[ohl 9 ,me]e%he1 wo sie hufig im ,v]e9 mit d] ,kokospalme gez*tet wird1 als au* 9 grer5 ,erhebung51 w5n au* selt5 b] #ajjj m b] ,me]4 ,sie i/ seit unvord5kli*] ,zeit b] ganz ,sdasi5 v]breitet und1 da sie im wild5 ,zu/&e ni*t mehr vorzukomm5 s*e9t1 i/ es unmgli*1 mit absolut] ,si*]heit ihre eng]e ,heimat fe/zu/ell54 ,do* kann kaum e9 ,zweifel d>b] be/eh51 da dies die ,sunda9seln s9d4 ,zur ,gew9nung d] ihn5 g]adezu un5tbehrli*5 ,arekansse wird sie von d5 ,e+ebor55 jeweil5 9 nur w5ig5 ,exempl>5 um ihre ,wohnung5 gepflanzt4 ,die ,fr*te fall5 er/ na* d] ,vollreife von d5 ,fru*tzapf5 ab4 ,unt] besond]s gn/ig5 ,um/nd5 betrgt die ,jahresproduktion e9] ,palme #hjj ,fr*te1 do* knn5 dur*s*nittli* ni*t mehr als #bej-cjj ang5omm5 w]d54 ,die ,tragb>keit beg9nt im fnft5 und endet gewhnli* im dreiig/5 ,jahre4 ,ausg$ehnte ,arekapalm5plantag5 gibt es auf ,ceylon1 das auer se9em eig55 groen ,v]brau* etwa #ac ,million5 kg davon jhrli* ausfhrt1 dann besond]s 9 ,nord9di5 und auf d] ,halb9sel ,malakka4 ,neu]d+s wird sie au* auf d5 ,philipp951 9 ,neugu9ea1 ganz ,indonesi5 und ,o/afrika fr d5 ,export angepflanzt2 d5n fr mehr]e hund]t ,million5 ,m5s*5 i/ ihr ,g5u zum ,kau5 e9 g]adezu un5tbehrli*es ,reizmittel1 dem sie s w5ig als die ,gewohnheitsrau*] dem ,tabak entsag5 wrd54 ,die ,betelnsse w]d5 gepflckt1 bevor sie voll/ndig reif s9d1 9 dem ,zu/&e nmli*1 9 wel*em die unt] d] fas]ig5 ,hlle lieg5de ,s*ale no* ni*t ganz v]hrtet i/4 ,fr die ,beurteilung ihr] ,gte i/ die ,gre dur*aus ni*t mageb5d1 sond]n nur das ,ausseh5 des aufges*nitt55 ,k]ns4 ,w5n d] wei*e1 m>kige ,teil1 d] d5 hrt]5 rot5 ,teil dur*setzt1 e9e bluli*e ,s*atti]ung besitzt und d] rote1 g]b/(fhaltige ,teil tiefrot i/1 wird die ,nu fr er/e ,qualitt erklrt4 ,w5n ab] d] m>kige ,teil wei i/ und zu sehr vorh]rs*t1 0 d] ,fall i/1 w5n sie zu reif geword5 i/1 s besitzt sie dann ni*t mehr d5 gewns*t51 />k zusamm5zieh5d5 ,ges*mack und wird dah] als g]+w]tig betra*tet4 ,mei/ w]d5 die ,nsse1 na*dem sie von ihr] fas]ig5 ,hlle befreit wurd51 mit e9em s*>f5 ,mess] halbi]t und an d] ,sonne getrocknet4 ,man*mal w]d5 die ,halb/cke vor dem ,trockn5 geko*t4 ,am ges*tzte/5 i/ d] ,artikel1 w5n er 9 folg5d] ,weise h]ge/ellt wurde4 ,die -- also unreif -- ge]ntet5 ,nsse w]d5 en?l/ und 9 w5ig ,wass] geko*t4 ,dabei ent/eht e9e rote1 dicke1 gall]tige ,brhe1 die e+$ampft und getrocknet wird4 ,sie di5t zum ,e9reib5 d] ,nsse1 na*dem dieselb5 9 ,/cke ges*nitt5 und an d] ,sonne getrocknet wurd54 ,die ,/cke w]d5 dadur* glnz5d s*w>z und 9 dies] ,zub]eitung als e9e ,delikatesse er/5 ,ranges betra*tet4 ,au* unges*nitt5 w]d5 die ,nsse zuweil5 getrocknet1 im brig5 ab] na* demselb5 ,v]fahr5 beh&elt4 ,d] ,v]brau* an d5 ,produktionsort5 d] ,nsse ges*ieht hufig ohne j$e ,zub]eitung od] na* e9em kurz5 ,e9wei*5 9 heiem ,wass]4 ,die ,kultur d] ,betelpalme erfolgt wie diej5ige d] ,kokospalme4 ,(t w]d5 beide ,palm5 dur*e9&] auf demselb5 ,grund/cke angebaut4 ,die fris*5 ,nsse von be/] ,bes*aff5heit w]d5 9 ,saatbeet5 9 ,ab/nd5 von #bj-cj cm zum ,keim5 gebra*t4 ,w5n sie #a-a ,jahre alt s9d1 w]d5 sie 9 d] ,hauptreg5zeit auf e9 ,feld #c m ause9&] ausgepflanzt1 9 wel*em vorh] ,banan5/aud5 als ,s*att5sp5d] wa*s5 gelass5 wurd54 ,spt] i/ d5 ,arekapalm5 die volle ,sonn5be/rahlung sehr di5li* und man pflanzt sie sog> hufig als ,s*att5sp5d] fr ,kakao1 ,betelpfeff] und &]e ,nutzpflanz54 ,w5n au* ihre ,krone voll d] ,sonne ausgesetzt se9 soll1 s liebt sie do* e95 ,bod51 d] dur* ,bes*attung fris* und khl erhalt5 wird4 ,9 ,anbaugebiet5 dies] ,palme mit lang5 ,trock5zeit5 i/ e9e mehrmalige grndli*e ,bewss]ung d] ,arekaanpflanzung whr5d d] ,trock5zeit ntig4 ,als ,nahrungspflanze sehr wi*tig fr die ,bewohn] d] ,molukk5 und von ,neugu9ea s9d die v]s*i$55 o/9dis*5 ,sagopalm51 die im ,inn]n des ,/ammes e9e groe ,m5ge ,/rkemehl als ,res]vevorrat aufspei*]n1 um am ,ende ihres ,leb5s d5 m*tig5 ,blt5/& aufzubau5 und die ,fr*te reif5 zu lass54 ,die wi*tig/e d]selb5 i/ die gesellig wa*s5de1 #h-ab m ,hhe bei e9em ,dur*mess] von #j1f-a1e m errei*5de e*te ,sagopalme 7,metroxylon rumphii1 na* dem #afbg 9 ,hanau gebor55 und #agjb ge/orb55 ,rumphius b5annt1 d] lange auf d] ,insel ,ambo9a lebte und diese ,palme zu]/ bes*rieb74 ,sie treibt im ,alt] von #aj-ab1 ausnahmsweise au* #ae ,jahr51 s*wa*rtli*e ,blt5 9 groer ,m5ge an e9] gewaltig51 die ,palme b]rag5d51 end/ndig51 vielfa* v]zweigt5 ,blt5rispe4 ,je mehr die ,fr*te ihr] ,reife entgeg5geh51 de/o mehr s*w9det natrli* das ,/rkemehl aus dem ,/ammk]n1 da es ja zur ,fru*tbildung v]w&t wird4 ,sobald die pflaum5groen1 von e9em gelbbraun51 glnz5d5 ,s*upp5panz] umgeb55 trock55 ,fr*te reif s9d1 i/ d] ,/rkevorrat ers*pft1 do* lebt d] ,baum no* e9ige ,jahre weit] und /irbt im #bj4 bis spte/5s #be4 ,leb5sjahre4 ,ganz hnli* v]hlt es si* mit d] ihr nahe v]w&t5 ,metroxylon sagus1 die im ,geg5satz zu d] vorg5annt5 ke9e ,dorn5 an d5 d5 ,blatt/iel umgeb5d5 ,blatts*eid5 trgt4 ,diese unbewehrte ,sagopalme1 wie man sie im ,geg5satz zur vorg5annt5 dornig5 n5n5 knnte1 birgt w5ig] und g]+w]tig]es ,/rkemehl4 ,whr5d er/]e mehr auf d5 ,molukk5 und 9 ,neugu9ea w*/ und neu]d+s au*1 seitdem e9e grere ,na*frage na* ,sago vorh&5 i/1 &]wrts angepflanzt wird1 wird die dornige ,sagopalme mehr im we/li*5 ,teil des malaiis*5 ,ar*ipels1 nam5tli* auf ,borneo1 ,sumatra und ,java1 wild und kultivi]t angetr(f5 und lief]t weitaus d5 grt5 ,teil des von ,s+apur aus 9 d5 ,wel?&el gelang5d5 ,sagos4 ,kurz bevor nun die ,sagopalm5 zu blh5 beg9n51 w]d5 sie etwa im #i4 od] #aj4 ,jahre zur ,gew9nung des 9 ihn5 9 rei*] ,m5ge angesammelt5 krnig5 ,/rkemehls gefllt und 9 #b-c m lange ,blcke z]sgt1 die si* lei*t aufspalt5 lass54 ,d] dadur* freigelegte1 ziemli* fe/e ,k]n wird 9 groen ,s*oll5 losgebro*5 und diese w]d5 9 e9em ,troge zu grobem ,mehl z]/ampft4 ,dieses ,mehl wird nun zur ,auss*eidung d] ,fas]n mit ,wass] v]mis*t und dur* e9 ,sieb 9 e95 &]n ,trog gegoss54 ,na*dem si* das ,/rkemehl auf dem ,bod5 ni$]ges*lag5 hat und das ,wass] abgelass5 wurde1 wird es 9 d5 er/5 ,trog zurckges*aufelt1 mit ,wass] v]mis*t und no*mals dur* das ,sieb getrieb54 ,dieses ,v]fahr5 wird e9 drittes und man*mal no* e9 vi]tes ,mal wi$]holt4 ,dann i/ die ,re9igung vollzog5 und das ,/rkemehl fr d5 ,gebrau* fr die ,e+ebor55 f]tig1 die si* flad5>tige1 dnne ,brote d>aus h]/ell5 und sie als ,zuko/ zu ihr5 ,fis*5 od] &]] ti]is*] ,ko/ ess54 ,zur ,h]/ellung des ,sagos -- das ,wort /ammt aus dem ,malaiis*5 und heit eig5tli* sagu1 0 eb>es ,mehl8 ohne n"h ,bezei*nung d] ,h]kunft b$eutet -- wird das si* na* dem ,s*lmm5 absetz5de ,mehl1 w5n halb getrocknet1 z]/oen und dur* ruckweises ,h9- und ,h]s*tteln 9 e9em ,tu*e1 das an zwei von d] ,decke des ,s*upp5s1 9 dem die ,zub]eitung /attf9det1 h]abhng5d5 ,seil5 befe/igt i/1 zu kle951 als ,p]l58 bezei*net5 ,kgel*5 ge=mt4 ,die diese ,arbeit v]ri*t5d5 ,leute mss5 besond]s ges*ickt se91 da von d] ,art des ,s*ttelns die ,gre d] ,sagokgel*5 abhngt4 ,diese w]d5 dann dur* ,siebe mit v]s*i$55 ,mas*5 gesond]t1 9 heien ,s*al5 unt] be/ndigem ,rhr5 s*wa* g]/et und dann1 auf groen f5 ausgebreitet1 bei mig] ,hitze voll/ndig getrocknet4 ,d] ,sago]trag e9es e9zeln5 ,baumes s*wankt je na* d] ,grndli*keit d] ,gew9nung -- mei/ i/ sie e9e sehr ob]fl*li*e -- zwis*5 #bjj und #cej kg4 ,die ,gesamtm5ge des jhrli* von ,s+apur aus 9 d5 ,h&el gebra*t5 ,sagos wird auf #ej ,million5 kg b]e*net4 ,no* weit mehr konsumi]5 die ,e+ebor551 die zum groen ,teil davon leb54 ,die ,sagopalme wird besond]s 9 sumpfig5 ,talgrnd51 d5 ,wass]luf5 entlang1 angepflanzt4 ,e9e krftige ,sagopalme erzeugt #cjj-djj kg ,/rkemehl4 ,dabei erneu]t si* die ,anlage von selb/1 indem man von j$em ,baum1 na*dem er gefllt i/1 e95 ,s*l+ treib5 lt1 d] se9e ,/elle e9nimmt4 ,dies] i/ mei/ na* #h bis #aj ,jahr5 s*lagreif und v]langt ke9]lei ,pflege4 ,die er/5 ,sagoprob5 bra*te d] weitg]ei/e ,v5ezian] ,m>co ,polo 7#abef-acbc7 #abie na* ,v5$ig4 ,ab] er/ dur* die ,portugies5 kam die ,w>e seit dem #af4 ,jahrhund]t 9 d5 ,h&el4 ,da man ab] 9 neu]] ,zeit f&1 da ,sago nur e9 re9es ,/rkemehl i/1 s b]eitet man aus dem ,/rkemehl d] ,k>t(fel deuts*5 ,sago1 d] d5selb5 ,nhrw]t besitzt4 ,jetzt wird die ,sagopalme auer 9 ihr] ,heimat no* an viel5 ,ort5 d] ,trop51 besond]s au* 9 ,we/9di51 kultivi]t4 ,9 d]selb5 ,weise w]d5 au* v]s*i$5e ,v]w&te des e*t5 ,sagobaumes ausgebeutet4 ,e9 m9d]w]tiges1 ni*t 9 d5 ,h&el gelang5des ,sago gew9nt man brig5s au* aus dem ,m>ke d] krz]51 plump5 ,/mme v]s*i$5] ,f>npalm51 d]5 e9fa* gefi$]te1 groe1 l$]>tige ,bltt] an ,/elle d] eig5tli*5 ,palm5w$el unt] dem ,nam5 ,palm5zweige bei ,lei*5fei]li*keit5 v]w5det w]d54 ,e9e d] b]hmte/5 ,palm5 i/ die #bj-be m hohe f*]blttrige o/9dis*e ,talipotpalme 7,corypha umbraculif]a71 die 9 d5 feu*te/5 ,/ri*5 ,ceylons und des ,fe/l&es w*/ und zur lei*t]5 ,wass]v]dun/ung gewaltige ,bltt] von #g-h m ,lnge und #e-f m ,breite entwickelt4 ,unt] e9em sol*5 ,blatte knn5 zehn ,p]son5 mit ,lei*tigkeit ,platz und ,s*utz f9d54 ,s i/ es ni*t zu v]wund]n1 da die ,e+ebor55 si* aus ihr sehr zweckmige ,sonn5- und ,reg5s*irme h]/ell51 die si* die ,vornehm5 unt] ihn51 besond]s die ,huptl+e1 von ihr5 ,di5]n b] d5 ,kopf halt5 lass54 ,au* zum ,deck5 d] ,hus] w]d5 sie b5utzt1 whr5d die ,blattknosp5 als ,palmkohl gegess5 w]d5 und man aus dem ,/amm e9e g]+e ,sorte ,sago gew9nt4 ,jahrzehnte h9dur* sammelt diese ,palme das ntige ,nhrmat]ial1 um am ,ende ihres ,leb5s d5 auerord5tli* m*tig51 ,taus5de von weien ,blt5 trag5d51 rei* v]zweigt5 ,blt5/& h]vorzubr+5 und dann1 na* d] ,fru*tbildung1 abzu/]b54 ,auf die 9 ,lngs/reif5 gespalt55 ,bltt] ritz5 die ,ind] und ,s+hales5 mit eis]n5 ,griffeln ihre ,s*rift e94 ,alle heilig5 ,s*rift5 d] ,buddhi/5 ,ceylons be/eh5 aus sol*em ,s*reibmat]ial1 das zu ,b*]n aufe9&]gelegt und dur* ,s*nre zusamm5gefat wird4 ,die ,blattfas]n di55 zu ,/rick5 usw4 ,das wei*e ,holz des ,/ammes wird kaum b5utzt1 dageg5 di5t das inn]e ,m>k besond]s 9 ,zeit5 d] ,n zur ,gew9nung von ,sago4 hnli*1 nur no* vielseitig]1 i/ die ,v]w5dung d] nahe v]w&t5 ,gebangpalme 7,corypha gebanga7 d] ,sunda9seln4 ,e9e &]e ,v]w&te1 die eb5falls 9 ,vord]- und ,h9t]9di5 heimis*e ,kitulpalme 7,c>yota ur5s7 lief]t nam5tli* ,fas]n und dur* ,auss*neid5 d] si* zum ,auftrieb b]eit5d5 ,blt5/nde e95 sen ,saft 9 sol*] ,m5ge -- bis b] #ej ,lit] 9 #bd ,/und5 --1 da ni*t nur ,palmwe91 sond]n dur* ,e9dampf5 au* brunli*] ,palmzuck] 7ts*ak>a7 d>aus gewonn5 wird4 ,zur ,palmwe+ew9nung von etwas g]+]] ,gte di5t au* e9e &]e ,f*]palme1 die b]all im feu*tw>m5 ,gebiete des tropis*5 ,afrika als ,delebpalme und 9 ,sdasi5 und d] asiatis*5 ,inselwelt 9 e9] w5ig v]s*i$55 ,ab>t als ,palmyrapalme 7,borassus flabellif]7 g$eiht4 ,die /attli*e1 dur*s*nittli* #bj m ,hhe errei*5de ,palme i/ 9 ihr] afrikanis*5 ,ab>t dadur* ausgezei*net1 da d] ,/amm 9 se9em ob]5 ,teile bau*ig anges*woll5 i/1 0 bei d] sdasiatis*5 ,=m dur*aus fehlt1 indem d] ,/amm d] letzt]5 dur*wegs zyl9dris* i/ und si* na* ob5 h9 etwas v]jngt4 ,sie i/ wie die mei/5 ,palm5 von d] grt5 ,ntzli*keit fr die ,e+ebor551 die alles an ihr b5utz54 ,neb5 d] ,kokospalme i/ sie1 die von d5 ,malai5 lont> g5annt wird und dur* die ganze indonesis*e ,inselwelt bis ,neugu9ea vorkommt1 die ,hauptnutzpalme besond]s ,o/9di5s1 und e9 uraltes indis*es ,lobg$i*t auf sie zhlt ni*t w5ig] als #hja ,nutzanw5dung5 von ihr auf4 ,sie i/ fr ,o/9di5 de%alb s b$eutsam1 weil sie dem ,m5s*5 g]ade dann e95 b$eut5d5 ,teil se9] ,nahrung lief]t1 w5n ,reis und &]e ,leb5smittel ho* im ,preise /eh51 die ,produkte d] ,palmyrapalme ab] billig s9d1 da sie umson/ aus d5 ,wld]n gewonn5 w]d5 knn54 ,sie wird au* eig5s zur ,nahrung kultivi]t und die jung5 ,keime w]d5 als wohls*meck5des ,gemse 7,palmkohl7 g]n gegess54 ,aus dem ,m>ke gew9nt man ,sago4 ,die kokosnuhnli*5 ,fr*te von d] ,gre e9es ,k9d]kopfes di55 ,m5s*5 und ,vieh zur ,nahrung4 ,sie w]d5 roh und g]/et gegess5 und s9d fr ,million5 ,ind] e9e ,hauptnahrung4 ,dur* das ,abs*neid5 d] no* von d5 ,s*eid5 umgeb55 jung5 ,kolb5 d] mnnli*5 ,bume wird d] ,toddy g5annte ,palmwe9 gewonn54 ,man beg9nt von d] ,spitze h] von dies5 ,kolb5 dnne ,s*eib5 abzus*neid52 dabei tritt ungefhr a*t ,tage na* dem er/5 ,s*nitt das ,ausflieen des ,saftes e91 wel*es s lange anhlt1 bis d] ganze ,kolb5 wegges*nitt5 i/1 0 vi] bis se*s ,monate dau]t4 ,man kann d>aus entnehm51 wel*e groe ,m5g5 sen ,palmsaftes auf diese ,weise gewonn5 w]d54 ,dur* ,e9ko*5 desselb5 und ,beh&eln mit ,kalk wird braun] ,palmzuck]1 von d5 ,e+ebor55 ts*ak>a g5annt1 h]ge/ellt4 ,tafel #bi4 ,illu/ration3 ,blh5de ,talipotpalme auf ,ceylon4 ,tafel #cj4 ,illu/ration3 ,junge ,sey*ell5palme im botanis*5 ,g>t5 von ,buit5zorg auf ,java4 ,vorn ,victoria regia und h9t5 e9 afrikanis*] ,leb]wur/baum 7,kigelia africana7 im botanis*5 ,g>t5 von ,buit5zorg auf ,java4 ,9 d5 jung51 no* ni*t reif5 ,fr*t5 i/ das ,nhrgewebe d] ,sam5 gall]t>tig wei* und wohls*meck5d4 ,das h>te1 horn>tige ,nhrgewebe d] reif5 ,fru*t i/ eb5falls eb>1 w5n es dur* ,f]m5twirkung bei d] ,keimung wei* geword5 i/4 ,zu diesem ,zwecke lt man die ,sam5 ankeim51 indem man sie 9 lock]e ,erde grbt4 ,mei/ j$o* wird d] keim5de ,sam5 se9] ,entwicklung zum ,keimpflnz*5 b]lass52 w5n dieses dann die ,gre e9] krftig5 ,mohrrbe errei*t hat1 lief]t es 9 v]s*i$5] ,zub]eitung e9e s*mackhafte ,speise4 ,nam5tli* die inn]51 z>t]5 ,teile des ,keimpflnz*5s1 das sog5annte ,h]z1 w]d5 weg5 ihr] z>t5 ,bes*aff5heit zum ,ess5 bevorzugt4 ,die jung51 weili*5 ,bltt] di55 als ,s*reibmat]ial1 whr5d die lt]5 grn5 ,bltt] 9 hnli*] ,weise wie diej5ig5 d] ,f*]palm5 zu ,matt51 ,krb51 ,sck51 ,ht51 ,f*]n und zur ,b$eckung d] ,htt5 b5utzt w]d54 ,das dur* se9e ,hrte und ,dau]haftigkeit1 besond]s se9e ,wid]/&skraft geg5 die son/ kaum e9e pflanzli*e ,sub/anz v]s*on5d5 ,t]mit5 ausgezei*nete ,holz lt]] ,bume di5t zum ,hausbau und wird als ,tis*l]holz zu all5 nur erd5kb>5 ,geg5/nd5 v]>beitet4 ,aus d5 dunkelf>big5 ,r9d5s*i*t5 lt]] ,bume w]d5 9 ,europa ,spazi]/cke und man*]lei ,dre*sl]w>5 v]f]tigt4 ,das ,holz jng]] ,bume dageg51 das nur 9 d5 uer5 ,teil5 des ,/ammes sehr h>t i/1 wird1 na*dem man d5 wei*5 inn]5 ,teil entf]nt hat1 zu ,wass]rhr51 ,da*r9n5 usw4 b5utzt4 ,die ,blatts*eid5 endli* lief]n e95 sehr w]tvoll5 ,fas]/(f1 d] als ,borassus- od] ,palmyrapiassave 9 d5 ,h&el kommt4 ,au* bei d] 9 d5 ,wld]n ,o/afrikas1 ,o/9di5s und ,indonesi5s bis zu d5 ,molukk5 heimis*5 e*t5 ,zuck]palme 7,ar5ga sac*>if]a71 9 ,malab> ,gomutipalme g5annt1 die #af-ai m ho* wird und #f1e-h m lange ,bltt] treibt1 be/eht d] ,hauptnutz5 im sen1 dur* ,abs*neid5 d] jung5 ,blt5kolb51 selt5 dur* ,e9s*nitte 9 d5 ,/amm 9 ,m5ge gewonn55 ,saft1 d5 man zur ,h]/ellung e9es />k b]aus*5d5 ,palmwe9s1 no* hufig] ab] dur* ,e9ko*5 zur ,gew9nung e9es dunkeln ,palmzuck]s b5utzt4 ,aus dem ,m>k b]eitet man e9e ,art ,sago4 ,zwis*5 dem ,ursprung d] ,blatt/iele /eh5 roha>dicke s*w>ze ,fas]n1 die als ,gomutifas]n od] ,ejuh 9 d5 ,h&el gelang5 und zur ,h]/ellung von ,s*nr51 ,segeln1 ,ank]tau5 und ,bes5 v]w5det w]d54 ,ihre mit ,zuck] e+ema*t5 unreif5 ,fr*te gelt5 9 ,co*9*9a als ,leck]biss51 ab] das saftige ,fleis* d] reif5 ,/e9fr*te i/ s br5n5d1 da die ,lipp5 davon ans*well54 ,au* das rote ,fru*tfleis* d] ka/ani5groen ,fr*te d] vorh9 erwhnt51 bis #af m hoh5 o/9dis*5 ,kitulpalme 7,c>yota ur5s71 mit bis #f1e m lang5 doppeltgefi$]t5 ,bltt]n1 kann weg5 des heftig5 ,br5n5s1 das sie im ,munde v]ursa*51 9 reifem ,zu/&e ni*t g5oss5 w]d54 ,auerord5tli* beliebt bei d5 ,malai5 und 9 w5ig5 ,drf]n ,javas1 ,sumatras und ,borneos fehl5d1 i/ die ,salakpalme 7,zalacca edulis71 e9e /ammlose1 bus*ige ,palme mit groen1 /a*elig5 ,fi$]bltt]n4 ,die ,bltt] di55 zum ,da*deck51 und die mit e9em braunrot5 ,s*upp5panz] umgeb55 eifrmig5 ,fr*te b]g5 drei von e9] wei*51 weien ,fru*tmasse e+ehllte ,sam54 ,d]5 ang5ehm su]li*es1 etwas zusamm5hng5des ,fru*tfleis* wird roh1 mit ,zuck] od] geko*t gegess54 ,(t bezahl5 die ,malai5 dafr sehr hohe ,preise4 ,e9e ni$rige ,s*irmpalme1 wel*e vielfa* als ,topfpflanze bei uns kultivi]t wird1 i/ die 9 ,*9a heimis*e und frh na* d] ,insel ,b\rbon v]pflanzte ,livi/ona *95sis1 d]5 ,fr*te1 die ,latan5pfel1 unt] d] dnn5 si* lei*t abls5d5 ,s*ale e9 s*mackhaftes ,fleis* en?alt54 ,e9e d] ,hauptnahrungspflanz5 d] sd- und mittelam]ikanis*5 ,indian] i/ die bei e9] ,/ammdicke von #ac-ba cm #be-bi m ho* w]d5de ,pupunhapalme 7,guilelmia speciosa7 mit #b-b1c m lang5 ,bltt]n4 ,d]5 ,fr*te bild5 geko*t und g]/et e9e sehr wi*tige ,speise d] ,e+ebor551 we%alb sie d5 ,baum um ihre ,htt5 anpflanz54 ,aus d5 ,sam5 wird au* ,palml gewonn54 ,dies] ,fru*tbaum d] tropis*5 ,waldgebiete ,am]ikas /eht s*on s lange 9 d] ,kultur des ,m5s*51 da er nur no* dur* ,s*l+e =tgepflanzt w]d5 kann4 ,glei*]weise lief]n die ,fr*te d] auf dem ,gebiet von ,britis*-,honduras groe ,wld] bild5d5 ,cohunepalme 7,attalea cohune7 das dem ,kokosnul bei weitem vorgezog5e ,cohunel1 das bei #bd ,c4 g]9nt4 ,diese s*ne ,palme br+t nur e9e ,ernte im ,jahre h]vor1 gewhnli* aus #gjj-hjj ,fr*t5 be/eh5d4 ,w5n die ,fr*te von d5 ,bum5 gefall5 s9d1 w]d5 sie gesammelt und 9 sehr roh] ,weise zur lgew9nung b5utzt4 ,ihre sehr h>t5 ,s*al5 w]d5 mit e9em ,/e9 aufges*lag5 und die ,k]ne 9 e95 hlz]n5 ,mrs] geworf51 9 dem sie z]/oen w]d54 ,die dabei ent/eh5de ,masse wird 9 ,kesseln geko*t und das an die ,ob]fl*e komm5de l abges*pft4 ,9 unreifem ,zu/&e en?alt5 die ,fr*te e9e khle1 ang5ehm s*meck5de ,flssigkeit1 die sehr abfhr5d wirkt4 ,hat si* diese ,flssigkeit zu e9em wei*em ,k]n v]di*tet1 s wird d]selbe z]/oen1 mit w5ig w>mem ,wass] b]goss5 und dur* e9 ,tu* geseiht4 ,die erhalt5e mil*ige ,flssigkeit di5t zur ,v]mis*ung mit ,kaffee und zur ,h]/ellung e9ig] ,g]i*te4 ,aus dem sen ,safte d] ,palme wird e9 we9>tiges ,getrnk b]eitet4 ,die bis #i m lang5 ,bltt] mit #a m lang5 ,fi$]n di55 zur ,b$a*ung d] ,htt54 ,au* aus d5 eb>5 ,fr*t5 d] brasilis*5 ,alfonsia oleif]a und no* mehr aus d5j5ig5 d] we/9dis*5 ,macahubapalme 7,acrocomia scl]oc>pa7 wird e9 sehr wohlrie*5des l gewonn51 das vielfa* zur ,fabrikation von fe95 ,toilett5seif5 ,v]w5dung f9det4 ,letzt]e ,palme i/ #f-ab m ho*2 ihr ,/amm v]dickt si* am ,grunde etwas und wird von #c-e m lang51 lebhaft grn5 ,bltt]n gekrnt1 die mit braun5 ,/a*eln bewehrt s9d4 ,die kugelig51 oliv5grn5 ,fr*te von d] ,gre e9] ,aprikose en?alt5 e95 sehr h>t5 ,k]n1 d] e9e s*ne ,politur annimmt und de%alb vielfa* von d5 ,neg]n zu ,s*mucksa*5 v]>beitet wird4 ,um das l zu erhalt51 w]d5 die ,sam5 lei*t g]/et und 9 e9] ,mhle zu ,brei z]rieb54 ,d]selbe wird s*wa* erwrmt1 zu e9em ,vi]tel se9es ,gewi*ts mit ko*5dem ,wass] v]mis*t und 9 e95 ,sack gebra*t1 d] zwis*5 zwei erwrmt5 ,eis5platt5 gepret wird4 ,das erhalt5e l re9igt man1 indem man es ko*t und filtri]t4 ,na* dies] ,beh&lung hat es die ,bes*aff5heit von ,butt]1 i/ goldgelb gefrbt1 rie*t veil*5hnli* und besitzt e95 sli*5 ,ges*mack4 ,es di5t mei/ als ,speisefett und kommt au* na* ,europa4 ,9 v]s*loss55 ,gefen lt es si* lange aufbewahr54 ,d] ,luft ausgesetzt1 v]li]t es bald se9e s*ne gelbe ,f>be und se9 ang5ehmes ,aroma4 ,9 sumpfig5 ,ni$]ung5 des ,amazon5/roms und son/ 9 ,brasili5 w*/ die bis #cj m hohe ,assaipalme 7,eut]pe ol]acea71 die s*leh5>tige ,fr*te zeitigt4 ,diese w]d51 w5n reif1 9 ird5e ,tpfe gelegt und mit w>mem ,wass] b]goss51 das bald e9e purpurne ,frbung annimmt4 ,na* e9] ,/unde wird d] grte ,teil des ,wass]s abgegoss51 etwas kaltes ,wass] h9zugefgt und das inzwis*5 wei* geword5e ,fru*tfleis* mit d5 ,hnd5 z]drckt4 ,s9d die grnli*5 ,/e9e entf]nt1 s wird die rahm>tige ,flssigkeit dur* e9 ,sieb getrieb5 und i/ zum ,g5usse f]tig4 ,als assai wird es b]all 9 d5 ,orts*aft5 von ,/raenv]kuf]n feilgebot54 ,auerdem w]d5 die ,blattknosp5 aus dem ,inn]n d] ,blatts*eid5 geko*t als ,gemse od] roh als ,salat 7,palmkohl7 fe+es*nitt5 und mit l und ,essig gemis*t gegess54 ,die ,/mme di55 hufig zu ,pfhl5 und ,palisad54 ,weit] i/ die brasilis*e ,we9- od] ,mo/palme 7,o5oc>pus bacaba71 die 9 ihr] ,heimat b]all um die ,wohnung5 d] ,e+ebor55 angepflanzt wird1 von ,wi*tigkeit1 da die geko*t5 und gepret5 ,fr*te viel ses l zum ,k*5gebrau*e und zum ,br5n5 und auerdem e9 beliebtes we9>tiges1 von d5 ,indian]n bakaba g5anntes ,getrnk lief]n4 ,an ,ntzli*keit wird sie no* von d] 9 ,nordbrasili5 und im ,or9okogebiet heimis*5 ,moritzpalme -- na* dem #affe ge/orb55 ,pr9z5 ,moritz von ,nassau1 e9em ,befrd]] d] ,botanik s g5annt -- 7,mauritia v9if]a7 b]tr(f51 d]5 bis b] #cb m hoh] und #j1c-j1f m dick] ,/amm inn5 s*wammig-wei* i/ und e9e ,art ,sago lief]t1 d] 9 ,s*eib5 ges*nitt5 e9e brothnli*e ,speise gibt4 ,fleis* und ,k]n d] hhn]eigroen ,fr*te w]d5 gegess51 d] dur* ,abs*neid5 d] un5twickelt5 ,blt5s*eid5 gewonn5e se ,saft lief]t d5 betub5d5 ,palmwe9 d] ,gu>ani9dian]1 whr5d die ,ob]haut d] ,bltt] vortreffli*e ,s*nre und ,netze gibt und d] uere ,teil des ,/ammes als ,nutzholz di5t4 ,na* ,alex&] von ,humboldt ernhrt diese ,palme auss*lieli* die im ,mndungsgebiet des ,or9oko leb5d5 wild5 ,/mme d] ,gu>ani1 wel*e si* ,hngematt5 aus d5 ,blatt/iel5 ma*5 und dieselb5 zwis*5 d5 ,/mm5 ausspann51 um 9 d] ,reg5zeit1 w5n das ,mndungsgebiet des ,flusses wei?9 b]s*wemmt i/1 ganz auf dies5 ,bum5 zu leb54 ,ni*t w5ig] ntzli* i/ fr die ,e+ebor55 ,*iles die *il5is*e ,palme 7,jubaea spectabilis71 die e9zige ,palme ,*iles und die sdli*/e ,am]ikas1 die auf e9 kle9es ,gebiet d] ,k/5kordill]e vom ,me]es/r& bis #hjj m ,hhe bes*rnkt i/4 ,sie errei*t #be bis #bh m ,hhe bei e9em ,/ammdur*mess] von #a-b m4 ,diese dick/e all] ,palm5 d] ,erde besitzt e9e ,krone von #ej-fj #b1e m lang5 ,fi$]bltt]n4 ,sie blht er/ 9 e9em ,alt] von #fj ,jahr51 und zw> fllt d] ,beg9n d] ,bltezeit 9 d5 ,oktob]1 d5 *il5is*5 ,frhl+4 ,dann platzt die ,hlle1 die d5 ,blt5/& e9s*liet1 mit lautem ,knall4 ,d] d>9 geborg5e fleis*ige ,blt5kolb5 entfaltet geg5 hund]t ,zweige1 die zuglei* mit mnnli*5 und weibli*5 /rohgelb51 etwas rtli*5 ,blt5 besetzt s9d4 ,aus d5 weibli*5 entwickeln si* walnugroe1 apfelgelbe ,/e9fr*te1 d]5 d5 ,k]n umhll5des ,fru*tfleis* an d5 ,ges*mack d] ,mispel er9n]t4 ,die ,sam5k]ne1 coquitos g5annt1 von d55 e9 e9zig] ,baum 9 e9em gut5 ,jahr #ajjjj zur ,reife br+t1 di55 als ,ersatz fr ,m&eln und s9d nam5tli* 9 ,p]u sehr begehrt4 ,wie von all5 ,palm5 w]d5 au* von ihr alle ,teile ausg5utzt4 ,aus d5 ,fas]n des ,/ammes wird e9e zur ,b$a*ung d] ,hus] geeignete ,pappe gema*t1 aus d5 ,fi$]n d] ,bltt] v]f]tigt man ,krbe und ,fle*tw]k all] ,art1 od] z]s*leit sie zu ,pol/]ungsmat]ial1 die ,mittelripp5 w]d5 na* ,europa exporti]t und dort zu ,spazi]/ck5 v]>beitet1 aus dem ,/amme j$o*1 wobei die ,palme geopf]t wird1 gew9nt man d5 zu ,konfitr5 d] husli*5 ,k*e un5tbehrli*5 ,palm5honig 7miel de palma74 ,be/ellt man 9 e9em ,re/aurant ,*iles beispielsweise e95 ,pfannku*51 s fragt d] ,kelln]1 d] ihn s]vi]t3 mit ,zuck] od] ,palm5honig88 ,d] ,*il5e zieht letzt]5 vor1 d] si* alsdann aus d] angebohrt5 ,ble*b*se 9 dnnem1 ab] zhem gelbbraun5 ,/rahl auf das ,gebck ergiet4 ,zur ,gew9nung dieses ,palm5honigs w]d5 die 9 ,mittel*ile no* 9 grer5 ,be/nd5 wa*s5d5 ,palm5 bevor d] ,frhl+/rieb erfolgt 9 d] ,weise an d] ,wurzel gefllt1 da sie no* dur* e95 ,teil des ,/ammes mit dem ,erdrei* 9 ,v]b9dung bleib54 ,dann wird das ob]/e ,/amm5de na* ,entf]nung d] ,krone gekappt und e9 ,gef d>unt] ge/ellt4 ,whr5d des #f-h ,monate &au]nd5 ,ausflusses von sem ,saft lief]t sie insgesamt #cjj-djj ,lit] desselb54 ,dabei mu nur von ,zeit zu ,zeit fr e9e neue ,s*nittfl*e gesorgt w]d51 da si* die alte mit d] ,zeit v]/opft4 ,d] ,saft wird dann auf ,sirupdicke e+eko*t4 ,e9e ,palme lief]t #fj-ajj ,lit] ,honig4 ,im ,inn]n ,afrikas i/ die ?iopis*e ,f*]palme 7,borassus ae?iopum71 d]5 ,/amm im zweit5 ,drittel anges*woll5 i/1 hufig und wird au* teilweise von d5 ,neg]n angepflanzt1 da ihre kopfgroen1 #b-b1e kg s*w]5 ,nsse ihn5 allgeme9 zur ,nahrung di55 und teilweise s wi*tig s9d wie die ,datteln d5 ,arab]n4 ,au* die ,triebe d] jung5 ,sml+e w]d5 roh gegess54 ,v]w&t mit ihr und d] ,deleb- beziehungsweise ,palmyrapalme 7,borassus flabellif]7 i/ die im ,we/gebiet des ,indis*5 ,ozeans heimis*e ,sey*ell5palme 7,lodoicea sey*ell>um74 ,sie selb/ i/ no* ni*t sehr lange bekannt1 whr5d ihre bis #dj cm lang5 und #aj bis #ac kg s*w]51 vortreffli* zum ,s*wimm5 b] weite ,me]es/reck5 e+]i*tet51 seltsam zweilappig5 ,fr*te1 d]5 ,nhrgewebe wie dasj5ige d] ,kokosnsse s*meckt und g]ne v]spei/ wird1 s*on im ,mittelalt] 9 ,indi5 und ,h9t]9di5 bekannt w>54 ,aus unbekannt] ,f]ne f& man sie bisweil5 am ,/r&e d] ,k/e ,vord]9di5s od] d] vorgelag]t5 ,inselgruppe d] ,mal$iv5 anges*wemmt4 ,ke9 ,m5s* wute zu sag51 woh] diese m]kwrdig5 ,gebilde kam51 und s bildete si* die ,sage aus1 da sie als e9e ,zaub]fru*t am ,grunde des ,me]es w*s54 ,de%alb nannte man sie ,me]kokosnsse od] ,wund]nsse ,salomos1 au* mal$ivis*e ,nsse1 weil sie zumei/ von d5 ,mal$iv5 na* dem indis*5 ,fe/l& 9 d5 ,h&el kam54 ,auf d5 ,mal$iv5 mute j$e sol*e entdeckte ,nu als ,eig5tum des ,fr/5 bei ,todes/rafe s(ort diesem gebra*t w]d51 d] sie dann v]s*5kte od] v]kaufte4 ,ihr] groen ,selt5heit und geheimnisvoll5 ,h]kunft entspre*5d galt sie als ganz auerord5tli* w]tvoll und man s*rieb ihr die wund]b>/5 ,wirkung5 zu4 ,besond]s die ,malai5 lieen si* d>aus ko/b>e1 wund]ttige ,tr9kgefe s*nitz54 #afjb bra*te d] hollndis*e ,admiral ,h]manson zu]/ e9e sol*e ,nu1 die er von e9em indis*5 ,fr/5 ges*5kt erhalt5 hatte1 na* ,europa1 wo ihr dieselb5 wund]b>5 ,krfte wie 9 ,indi5 zuges*rieb5 wurd54 ,kais] ,rudolf ,,ii4 7#aeeb-afab7 bezahlte fr e95 d>aus ges*nitzt5 ,be*]1 d] als zaub]krftig] ,talisman galt und heute no* 9 d] ,s*atzkamm] des ,kais]hauses 9 ,wi5 aufbewahrt wird1 ni*t w5ig] als #djjj ,goldguld5 7im heutig5 ,w]te von b] #abjjj ,m>k71 e9e fr die damalige ,zeit ganz ungeheure ,summe4 ,er/ im ,jahre #agfi wurde geleg5tli* e9] vom ,h]zog von ,prasl9 angeordnet5 ,unt]su*ung d] ,sey*ell5gruppe auf e9] w9zig kle951 na* ,prasl9 b5annt5 ,insel die ,mutt]pflanze 9 ,ge/alt d] bis #dj m hoh5 ,palme mit #g m lang5 und #d m breit5 ,blattw$eln gefund51 und #aggj bra*te e9 unt]nehm5d] franzsis*] ,kauffahr] diese ,me]nsse 9 ,m5ge na* ,kalkutta1 wo er sehr gute ,ges*fte damit ma*te4 ,spt] kam5 sie vielfa* als ,kuriositt 9 europis*e ,sammlung54 ,da die ,mutt]pflanze getr5ntges*le*tig i/ und ni*t 9 di*t5 ,be/nd51 sond]n zwis*5 d5 brig5 ,urwaldbum5 z]/reut w*/1 trgt ni*t w5ig dazu bei1 da ihre ,v]mehrung nur b]aus langsam =ts*reitet4 ,zudem brau*5 die ,fr*te ni*t w5ig] als sieb5 ,jahre zum ,reif54 ,er/ e9 ,jahr na* dem ,pflanz5 d]selb5 ers*e9t d] ,keiml+1 d] (t mehr]e ,met] unt] d] ,bod5ob]fl*e dah9krie*t1 bis er na* ob5 h]vorbri*t4 ,bis e9 ,baum ,blt5 trgt1 v]geh5 #cj-dj ,jahre4 ,illu/ration3 ,bild #ae4 ,nu d] ,sey*ell5palme 7,lodoicea sey*ell>um74 ,na* dem ,orig9al im ,basel] botanis*5 ,in/itut4 ,9 ,ob]gypt5 hufig i/ die #h-i1e m ho* w]d5de ,dumpalme 7,hypha5e !baica71 e9e d] w5ig5 ,palm51 d]5 ,/amm si* #c bis #dmal gabelt4 ,sie kommt 9 v]s*i$55 ,art5 9 ganz ,afrika vor4 ,die etwa die ,gre und ,=m e9] ,birne errei*5d5 brunli*gelb51 vllig glatt5 ,fr*te besitz5 um die h>t5 ,sam5 e9 ses1 wohls*meck5des ,fru*tfleis*1 das besond]s die ,aff5 und ,elefant51 ab] au* die ,m5s*5 sehr lieb54 ,9 man*5 ,geg5d51 s beispielsweise im ,ambol&e1 bild5 die ,fr*te dies] ,pfeff]ku*5palm58 e9 sehr wi*tiges ,nahrungsmittel4 ,au* 9 gypt5 gelang5 sie heute no* wie zur ,zeit d] lte/5 ,dyna/i5 zum ,v]kauf4 ,die alt5 gypt] aen sie mit ,vorliebe und gab5 sie ihr5 ,tot5 als ,wegzehrung mit4 ,s f9d5 wir sie hufig als ,grabbeigab51 besond]s d] #ab4 ,dyna/ie seit dem ,beg9ne des vorletzt5 ,jahrtaus5ds v4 ,*r4 ,die ,dumpalme hie bei d5 gypt]n mama und d]5 ,fr*te kuku4 ,aus d5 ,bltt]n wurd5 ,s&al5 h]ge/ellt1 d]5 si* mehr]e erhielt51 s e9e im ,museum 9 ,flor5z4 ,e9e neu]d+s au* bei uns e+efhrte1 uer/ w]tvolle ,trop5fru*t s9d die ,banan5 od] ,p>adiesfeig51 au* ,pisang g5annt4 ,diese mit d5 ,lili5gew*s5 v]w&t5 ,pflanz5 /ell5 die ,ries5 unt] d5 ,/aud5 d>1 indem ihr krautig]1 na* auen auss*lieli* von dick5 ,blatts*eid5 gebildet] ,/amm #f bis zu #aj m ,hhe errei*t4 ,nur w5n die ,pflanz5 als ,abs*lu ihres ,dase9s zur ,blte gelang51 dur*w*/ dann im ,inn]n e9 solid] ,krp] als sog5annt] ,kraut/amm d5 ,/5gel4 ,die auerord5tli* groen1 #c-d m lang5 und #fj-ij cm breit51 saftig grn5 ,bltt] besitz5 e9e sehr />ke ,mittelrippe1 von d] si* p>allele ,seit5n]v5 abzweig51 zwis*5 d55 sie d] ,w9d (t arg z]s*litzt4 ,die ,banan5/aude br+t nur e9 ,fru*tbs*el h]vor1 das ab] mit se95 ,fr*t5 #cj-ej kg s*w] wird und #fj-ajj1 bei e9ig5 ,ab>t5 bis #cjj ,e9zelfr*te en?lt4 ,na*dem die ,fru*t g]eift i/1 /irbt die ,pflanze ab4 ,die ,blt5 bre*5 na* ,be5digung des ,grenwa*/ums d] ,pflanze h]vor und sitz5 an e9em bis #a1e m lang51 mei/ hng5d5 ,kolb51 und zw> 9 #ab-af ,r+5 von je #ae-bj fru*tb>5 weibli*5 ,blt51 von d55 j$e mit e9em groen1 rot51 blau5 od] violett5 ,deckblatte umgeb5 i/4 ,diej5ig5 d] ob]5 ,s*eid51 die am weite/5 h]abhng51 s9d mnnli* und fall5 na* dem ,v]blh5 samt d5 ,bltt]s*eid5 ab1 whr5d d] ,a*s5teil1 an dem sie befe/igt w>51 erhalt5 bleibt und au* spt] no* weit b] d5 reif5 ,fru*t/& h9ausragt4 ,dann folg5 e9ige unfru*tb>e ,zwitt]blt5 und d>unt] er/ die fru*tb>5 weibli*51 die na* d] ,befru*tung die #bj-cj cm lang5 und #e-h cm dick51 s*n gelb bis rot gefrbt51 se*skantig51 ni*t aufspr+5d5 ,fr*te h]vorgeh5 lass54 ,diese gurk5frmig lngli*51 si*elfrmig gekrmmt51 ursprngli* dreif*]ig51 wei*5 ,be]5 weis5 bei smtli*5 kultivi]t5 ,sort5 als ,zei*5 e9] uralt5 ,kultur1 bei d] alles ,gewi*t auf die mgli*/ rei*e ,entwicklung des ,fru*tfleis*es gelegt wurde1 ke9]lei ,sam5 mehr auf1 s da diese ,kulturpflanze si* nur no* dur* ,/eckl+e =tpflanzt4 ,bei d] wildwa*s5d5 sdasiatis*5 ,/ammpflanze s9d sie g$rckt kugelig1 whr5d sie bei d5 kultivi]t5 ,art5 zugun/5 des ,fru*tfleis*es unt]drckt wurd5 und nur no* als dunkle ,punkte zu erk5n5 s9d4 ,die ,banan5fr*te s*meck51 wie si* e9 j$] von uns wohl selb/ zu b]zeug5 v]mo*te1 wie mehlige1 sehr aromatis*e ,birn5 und besitz5 e95 auerord5tli* hoh5 ,nhrw]t4 ,mit d] voll/ndig5 ,entwicklung d] ,blte hat das ,wa*/um d] ,banane se9 ,ende errei*t1 mit d] ,reife d] ,fr*te /irbt d] ,s*aft und wird vom ,m5s*5 umgehau51 entwickelt ab] neue ,neb5spross54 ,die ,leb5sdau] betrgt je na* ,bod51 ,klima und ,eig5s*aft d] ,spiel>t #i ,monate bis #c ,jahre1 i/ ab] unt] gn/ig5 ,leb5sv]hltniss5 mei/ ni*t lng] als #ab-ad ,monate4 ,betrgt sie unt] dem quator #i ,monate1 s nimmt dies] ,zeitraum 9 demselb5 ,v]hltnisse zu1 je weit] vom quator entf]nt die ,kultur dies] ,ob/pflanze getrieb5 wird4 ,tafel #ca4 ,illu/ration3 ,die aus dem sdli*5 ,*9a /amm5de ,f*]palme ,livi/ona *95sis mit ,fr*t5 9 e9em ,g>t5 9 ,kam]un4 ,die au* als ,latan5pfel bezei*net5 ,fr*te besitz5 unt] d] dnn51 si* lei*t abls5d5 ,s*ale e9 s*mackhaftes ,fleis*4 ,diese ,palme wird wie &]e ni$]e ,s*irmpalm5 hufig als ,zimm]pflanze kultivi]t4 ,tafel #cb4 ,illu/ration3 ,banan5pflanzung auf ,jamaika4 ,v]ladung von ,banan5 ins ,s*iff auf ,jamaika4 ,d] geme9e ,pisang 7,musa p>adisiaca7 hat e95 s*lank]5 ,wu*s1 s*mal]e ,bltt] und lng]e1 ab] w5ig] s*mackhafte ,fr*te als d] ,banan5pisang od] die eig5tli*e ,banane 7,musa sapi5tum74 ,von beid5 ,art5 gibt es sehr viele ,v>iett5 79 ,am]ika alle9 #ddj71 neb5 ,ob/banan5 au* sol*e1 die si* nur zum ,ko*5 und ,back5 eign54 ,man n5nt diese ,mehlbanan54 ,aus ihn51 die roh e9 h]bes ,fru*tfleis* aufweis5 und nur geko*t s*meck51 kann e9 ,mehl erhalt5 w]d51 da 9 e9ig5 ,geg5d5 ,afrikas1 z4 ,b4 am ,alb]t ,edw>d ,nyansa1 e9 wi*tiges ,nahrungsmittel bildet4 ,&]swo wird aus d5 unreif5 ,banan5 e9 ,mehl b]eitet1 aus dem man ,banan5brot bckt4 ,9 man*5 ,gebiet5 ,afrikas ernhrt si* die ,bevlk]ung be9ahe auss*lieli* von ,banan51 und au* 9 ,mittel- und ,sdam]ika wie au* auf d5 ,sdsee9seln bild5 sie roh1 g]/et od] geko*t die ,hauptnahrung des ,m5s*54 ,aus dem ,safte d] sehr zuck]haltig5 ,ob/banane wird au* e9 sehr ang5ehmes1 khl5des ,getrnk von we9>tigem ,ges*mack h]ge/ellt1 das fris* s und m\ssi]5d s*meckt1 bei lng]em ,/eh5 j$o* su]li* wird und dur* alkoholis*e ,grung />k b]aus*5d wirkt4 ,um dies5 ,banan5we9 no* /rk] und gehaltrei*] zu ma*51 wird ihm vielfa*1 s 9 ,o/afrika1 g]/etes ,kaff]korn od] ,durra 7,&ropogon sorghum7 mit ,wass] beigefgt4 ,das ,h]z1 d4 h4 das ,m>k des ,/ammes und die jung5 ,s*osse di55 9 d] mannigfaltig/5 ,zub]eitung als beliebte ,speise1 die saftig5 ,blatts*eid5 und d] no* ni*t erhrtete ,wurzel/ock w]d5 von d5 ,neg]n gegess5 und aus dem ,s*afte d] ,bltt]1 d] als ,wass]res]voir di5t1 kann e9 tr9kb>es ,wass] h]ausgepret w]d54 ,im ,sd5 ,*9as w]d5 die ,blt5 zu e9em ges*tzt5 ,salat v]w5det4 ,die groen ,bltt] di55 zum ,deck5 d] ,htt51 zu ,sonn5s*irm51 als ,tell] zum ,auftrag5 d] ,speis5 und d]glei*54 ,e9ige ,male langsam dur* die ,glut e9es gel9d5 ,feu]s h9- und h]gezog51 w]d5 sie wei* und ges*meidig wie ,papi] und di55 dann als e9 vorzgli*es1 wass]di*tes ,packmat]ial1 9 d55 man beispielsweise die ,tabake von ,manila v]s5det4 ,die ,blatts*eid5 en?alt5 ,fas]n1 die seit d5 lte/5 ,zeit5 zu ,matt51 ,/rick5 und &]em ,fle*tw]k1 s[ie zu ,geweb5 und zu ,zund] v]w5det w]d54 ,aus dem ,s*afte ab] wird e9e ,art ,hanf b]eitet1 d] auf d5 ,philipp95 von d] dort zur ,gew9nung des sog5annt5 ,manilahanfes 9 ausg$ehntem ,ma/abe gepflanzt5 ,fas]banane 7,musa textilis71 9 ,vord]9di5 und 9 ,ozeani51 au* von ,musa sapi5tum1 auf d5 ,antill51 9 ,guiana und ,angola von ,musa p>adisiaca und 9 ,neusdwales auf d] vor kurz] ,zeit aus ,abess9i5 dort e+efhrt5 ,musa ensete gewonn5 wird4 ,da nun d] ,s*aft d] ,banane na* d] ,bildung d] ,fr*te allmhli* ab/irbt1 keimfhige ,sam5 ab] ni*t ausgebildet w]d51 s b]uht die ,erhaltung und ,v]mehrung d] ,art alle9 auf d] ,ttigkeit des ,wurzel/ocks1 d] si* dur* die rei*li*e ,entwicklung von ,seit5spross51 sog5annt5 ,s*l+51 auszei*net4 ,hat e9e ,banane ,fru*t getrag51 s wird sie mei/ b] d] ,wurzel abgehau51 um das ,m>k d]selb5 zum ,ess5 zu v]w5d54 ,von d5 whr5d d] ,entwicklung des ,s*aftes1 bis die ,fru*tbildung si* vollzog5 hatte1 unt]drckt5 ,s*l+5 lt man gewhnli* nur zwei geg5 das ,ende d] ,fruktifikation des ,haupt/ammes zur ,weit]5twicklung gelang5 und s*lgt dann d5 s*w*]5 mit dem ausg$i5t5 ,haupttrieb ab4 ,die ,v]mehrung d] ,banan5 erfolgt auss*lieli* dur* sol*e ,s*l+e1 wel*e man 9 d] ,nhe ihr] ,basis von d] ,mutt]pflanze abs*neidet und 9 mit altem1 g]ottetem ,mi/ g$ngte1 etwa #cj cm tiefe und eb5so breite ,pflanzl*] /eckt1 wo sie s weit mit ,erde b$eckt w]d51 da nur etwa #e cm des ,s*l+s frei h]ausragt4 ,die ,banane /ellt e9e d] s*n/5 und anmutig/5 ,pflanz5=m5 d>1 die neb5 d5 ,palm5 das ,hauptmotiv j$] vom ,m5s*5 bewohnt5 ,trop5l&s*aft bildet und b]all um die ,htt5 d] ,e+ebor55 gepflanzt wird4 ,als ursprngli*e ,k/5pflanze liebt sie die von d] ,seeluft errei*te ,ni$]ung4 ,ni*t als ob sie nur 9 d] ,nhe des ,me]es =tkme2 sie errei*t ab] da ihre ppig/e ,entwicklung4 ,auer ,wrme und ,feu*tigkeit1 die um s grer se9 mss51 je hh] die betreff5de ,spiel>t wird1 v]langt sie e95 ges*tzt5 ,/&ort2 d5n ihr s*limm/] ,fe9d i/ d] ,w9d1 d] ihre groen ,bltt] bis auf die ,mittelrippe 9 laut] s*male ,/reif5 spaltet4 ,w5n nun dies] ,vorgang imm] wi$]1 bei all5 si* neu entwickelnd5 ,bltt]n wi$]holt wird1 s bt die ,/aude sehr an d] ,fhigkeit e91 ,fr*te zu erzeug5 und v]li]t sie s*lieli* ganz4 ,wird ihr sol*] ,s*ad5 9 erhebli*em ,mae vor d] ,blte zuteil1 s treibt sie b]haupt ke9e ,blte2 hat si* b]eits e9 ,fru*tbndel angesetzt1 s reift es unvollkomm5 aus4 ,au* wird sie lei*t vom ,/urme geknickt4 ,de%alb mss5 da1 wo ni*t ,bod5]hebung5 ,s*utz gewhr51 tiefwurzelnde ,bume als ,w9dbre*] gepflanzt w]d54 ,d] ,bod5 mu rei* an ,nhrsalz5 se91 und zw> sagt feu*t]1 tiefgrndig] und humusrei*] ,lehmbod5 d] ,pflanze am be/5 zu4 ,de%alb f9det si* die ,banane vorzugsweise an d5 ,fluluf5 angepflanzt1 wo sie zuglei* die fr sie ntige ,bod5feu*tigkeit f9det4 ,9 sol*] ,weise kultivi]t1 lief]t sie zwlf ,monate na* dem ,setz5 e9es ,s*l+s e9e ,fru*ttraube von #cj-dj kg ,gewi*t1 die geleg5tli* au*1 wie gesagt1 auf #ej kg /eig5 kann4 ,die ,kultur d] ,banane i/ sehr e9fa*4 ,man pflanzt die ,s*l+e #b m weit ause9&]1 am lieb/5 am ,r&e von sumpfig5 ,wass]n4 ,ungefhr #h ,monate na* d] ,anpflanzung ers*e9t e9 dunkelviolett] ,knot5 an dem ,punkt1 wo si* die ob]/5 ,bltt] tr5n54 ,bald tritt er frei aus se9] ,umgebung h]vor1 an e9em lang5 ,/iele hng5d1 d] si* beugt unt] dem ,gewi*te d] inzwis*5 entwickelt51 die ,=m e9es zugespitzt5 ,eies aufweis5d5 ,blt5hlle4 ,kaum zur voll5 ,gre ausgebildet1 ffnet si* e9 ,blatt dieses ,blt5kolb5s und rollt si* bis zur ,basis zurck1 indem es e9e ,reihe von #e-f ,blt5 dem ,blicke freilegt4 ,dana* entfalt5 si* die brig5 ,bltt] d] ,blt5hlle e9s na* dem &]n1 bis s*lieli* #bj-cj ,blt5bndel*5 aufg$eckt s9d1 die alle an dem e95 ,/iele hng54 ,w5n die ,bltt] d] ,blt5hlle v]welk5 und abfall51 beg9n5 die ,fru*tknot5 zu s*well51 und von da bis zu ihr] ,reife v]geh5 #c-d ,monate4 ,9 dies] ,zeit w5det si* die ,nahrungszufuhr d] ,pflanze auf die zahlrei*5 ,fr*te1 d]5 ,haupt]nte vom ,janu> bis ,mai /attf9det4 ,da ab] die ,banane b]eits lange vor d] ,blte1 w5n sie er/ e9ige ,met] ho* i/1 neue ,s*l+e aus ihrem ,wurzel/ocke h]vortrieb1 von d55 man all]d+s 9 geordnet5 ,plantag5 nur zwei /eh5 lt1 damit ni*t e9 undur*dr+li*] ,wald ent/ehe1 und diese spt] blh5 und ,fr*te zeitig51 s kommt es1 da man imm] ,blt5 und ,fr*te auf e9] ,banan5pflanzung f9det4 ,e9zig 9 d5 ,geg5d51 9 d55 e9e lng]e ,trock5zeit h]rs*t1 lt die ,fru*treife 9 dies] ,zeit na*1 s da man*5orts die ,trop5bewohn]1 die si* fa/ auss*lieli* von ihr ernhr51 bisweil5 kurze ,zeit ohne ,banan5 s9d1 da si* diese fleis*ig5 ,fr*te ni*t lng]e ,zeit aufbewahr5 lass51 selb/ w5n man sie no* grn abs*neidet4 ,weil sie lei*t v]d]b5 und au* viele ,liebhab] unt] d] ,ti]welt besitz51 s besond]s ,aff51 dann unt] d5 ,vgeln nam5tli* die pr*tig gefrbt51 bis #ej cm lang5 ,banan5fress] 7,musophagae7 und v]w&te ,art51 dann ,ei*hrn*51 ,fl$]muse1 v]s*i$5e ,insekt5 und &]e1 w]d5 die ,fr*te vor d] vllig5 ,reife1 w5n sie no* grngelb s9d1 ge]ntet und die ,fru*ttraub5 unt] ,da* zur voll/ndig5 ,reife gebra*t4 ,dabei frbt si* die uere ,fru*ts*ale d] ,banane goldgelb1 des geme95 ,pisang purpurrot bis s*w>z1 wobei das ,fru*tfleis* mehr und mehr erwei*t und si* die ,/rke desselb5 ganz 9 ,zuck] v]w&elt4 ,es gibt ke9e &]e ,pflanze1 die auf s kle9em ,raum mehr ,nahrungs/(f bietet als die ,banane1 die auf 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,trop5zone aus d] ,ti]heit h]vorgegang5e ,m5s* 9 se9e ,pflege nahm1 da sie sehr ras* wu*s und ihm mhelos 9 krze/] ,zeit rei*5 ,ertrag bra*te4 ,ihre ,heimat i/ die sdo/asiatis*e ,inselwelt1 von wo aus sie ihr] vorzgli*5 ,fr*te weg5 vom ,m5s*5 s*on 9 vorges*i*tli*] ,zeit fa/ b] die ganze ,trop5welt v]breitet wurde4 ,j$5falls wurde sie bei d] ,entdeckung ,am]ikas w5ig/5s auf d] ,we/seite dieses ,kont95ts1 besond]s 9 ,mittelam]ika und ,p]u1 angepflanzt gefund51 0 bei d] geleg5tli*5 ,v]s*lagung malaiis*] ,s*iffe an dieses ,ge/ade s*lieli* au* ke9 ,wund] i/4 ,d] ,p]uan] ,g>cilasso de la ,vega1 e9 ,na*komme d] ,inkas1 d] 9 d5 ,jahr5 #aecj-aefh lebte1 sagt 9 se95 spanis* ges*rieb55 ,comm5t>ios reales ausdrckli*1 da zur ,zeit d] ,inkas 9 d5 gemigt5 ,region5 d] ,mais1 die ,qu9oapflanze1 die ,k>t(fel1 und 9 d5 heien die ,banan5 d5 ,hauptbe/&teil d] ,nahrung d] ,e+ebor55 ausma*t54 ,no* &]e ,autor5 fhrt ,alex&] von ,humboldt 9 se9em franzsis* ges*rieb55 ,bu*e ,neuspani58 an und sagt selb/1 da an d5 ,uf]n sdam]ikanis*] ,/rme bei ,indian]/mm51 die 9 ke9]lei ,beziehung5 mit europis*5 ,ni$]lassung5 ge/&5 hab51 neb5 d5 ,maniok- au* ,banan5pflanzung5 anzutreff5 gewes5 sei54 ,au* hat d] am]ikanis*e ,ges*i*ts=s*] ,prescott alte ,w]ke od] ,h&s*rift5 geseh51 d55 zufolge die ,bewohn] von ,tumbez an d] ,k/e von ,p]u dem dort #aeca l&5d5 ,piz>ro ,banan5 als ,ga/ges*5k bra*t54 ,w5n nun au* na* dies5 all]d+s ni*t absolut beweis5d5 ,zeugniss5 die ,banane 9 ,am]ika vor d] ,invasion d] ,spani] h*/5s an d] ,we/k/e j5es ,kont95ts zu f9d5 w>1 s hat sie zur ,zeit d] ,entdeckung ,am]ikas si*] 9 ,we/9di5 und im nord/li*5 ,sdam]ika gefehlt4 ,dort wurde sie sehr frh von d5 ,portugies5 e+efhrt1 und zw> w> es d] ,pat] ,?omas de ,b]l5gas1 d] sie im ,jahre #aeaf von d5 ,kan>is*5 ,inseln na* ,san ,dom+o bra*te1 von wo sie auf die brig5 ,antill5 und spt] au* na* ,brasili5 gelangte1 s da sie jetzt all5?alb5 zu f9d5 und au* v]wild]t i/4 ,von d] sdo/asiatis*5 ,inselwelt v]breitete si* die ,banane na* all5 ,seit5 und wurde s*on lng/ au* im ,indusgebiet angepflanzt1 als die ,grie*5 im ,he]e ,alex&]s des ,groen im ,jahre #cbg v4 ,*r4 das ,p&s*ab dur*zog54 ,obs*on d]5 ,fr*te dort allgeme9 als ,volksnahrung di5t51 hielt sie ,alex&] fr ungesund und v]bot sie se95 ,soldat5 zu ess54 ,spt] erwhnt ,pl9ius die ,banane unt] dem ,nam5 pola1 do* wird ihre ,fru*t weg5 ihr] groen ,v]d]bli*keit kaum je 9 d5 ,b]ei* d] ,mittelme]lnd] gekomm5 se94 ,dieses pola des ,pl9ius i/ das ,sanskritwort pala1 das ,fru*t b$eutet1 aus dem au* das ,wort ,banane h]vorg+1 whr5d pisang die malaiis*e ,bezei*nung i/4 ,musa wurde dann die ,pflanz5gattung von ,l9n na* d] arabis*5 ,bezei*nung muz fr die ,pflanze1 die si* s*on im #ac4 ,jahrhund]t bei ,ibn ,bai?> f9det1 g5annt1 und zw> ,musa sapi5tum1 weil die indis*5 ,weis5 7sapi5tes7 von d5 ,fr*t5 lebt5 und ,musa p>adisiaca1 weil sie im ,p>adiese /&4 ,spt] hie man sie au* ,p>adiesfeige od] ,adamsapfel1 weil sie ni*t nur feig5>tig s*meckt1 sond]n weil sie au* fr d5 ,baum d] ,erk5ntnis des ,gut5 und ,bs5 im ,p>adiese1 von dem ,eva dem ,adam zu ess5 gab1 gehalt5 wurde4 b]all 9 d5 ,trop5 s9d die ,banan5fr*te e9 sehr wi*tig] ,h&els>tikel1 d] na* und na* fr die ganze ,kulturwelt von ,b$eutung geword5 i/2 d5n dur* die ras* fahr5d5 ,s*iffe d] ,geg5w>t i/ dieses ko/b>e ,erzeugnis d] ,trop5 au* d5 ,bewohn]n d] klimatis* gemigt5 ,lnd] zugngli* gema*t word54 ,besond]s wird sie 9 groen ,m5g5 aus ,mittelam]ika na* d5 s ob/freundli*5 ,v]e9igt5 ,/aat5 e+efhrt4 ,s s9d von ,nordam]ikan]n1 speziell ,m9or ,c4 ,kei? 9 ,co/>ica1 alle9 #aejjj ,hekt> ,l& mit ,musa bepflanzt word51 aus d55 im ,jahre #aijh b] #ae ,million5 ,bndel ,banan5fr*te von dur*s*nittli* #cj kg ,gewi*t im ,w]t von be9ahe #bj ,million5 ,m>k ge]ntet und na* d5 ,v]e9igt5 ,/aat5 e+efhrt wurd54 ,bei ihr] g]+5 ,haltb>keit mss5 sie1 sobald sie reif s9d1 9 mit ,khlvorri*tung5 v]seh55 ,s*iff5 und ,eis5bahn5 ras* sp$i]t w]d5 und s*meck5 dann un5dli* viel bess] als die unreif5 ,fr*te1 die wir bi%] aus ,we/9di5 erhielt54 ,s s9d sie 9 all5 ,s*i*t5 d] ,bevlk]ung d] ,v]e9igt5 ,/aat5 zu e9em eig5tli*5 ,volksnahrungsmittel geword51 e9 ,beispiel1 das 9 ,europa ,na*ahmung v]di5te1 da sie e9e vortreffli* bekmmli*e und wohls*meck5de ,nahrung bild54 ,um d5 ,s*wi]igkeit5 des ,transportes aus dem ,wege zu geh51 wurd5 sie 9 ,engl& zu]/ getrocknet e+efhrt4 ,seitdem ab] die ,transportv]hltnisse si* gebess]t hab5 und man gel]nt hat1 diese ,fr*te fa/ reif zu uns zu br+51 gelang5 sie 9 imm] grer] ,m5ge fris* na* ,europa und f9d5 hi] imm] mehr ,anklang1 s da sie im ,begriffe s9d1 si* zu e9em ,wel?&els>tikel wie die ,orang5 aufzus*w+54 ,hat do* ,deuts*l& alle9 9 d5 sieb5 er/5 ,monat5 des ,jahres #aiji #gh ,million5 kg davon e+efhrt4 ,bei uns wird die sd*9esis*e ,zw]gpalme 7,musa cav5di%i71 wie au* die kle9bleib5de ,musa cocc9ea 9 ,w>mhus]n kultivi]t und als ,zimm]pflanze gehalt54 ,sie1 wie au* die grte all] ,banan5sort51 die ,musa ensete aus ,abess9i5 mit rot5 ,blatt/iel5 und ,hauptn]v51 w]d5 glei*falls im ,somm] auf ,ras5rabatt5 alle9 od] mit &]5 ,blattpflanz51 besond]s ,ric9us und ,canna zusamm5 angepflanzt4 ,diese enzeht d] ,abess9i] i/ die grte all] ,krautpflanz5 b]haupt4 ,e9e fnfjhrige ,pflanze im ,palm5hause zu ,kew bei ,london hatte s*on b] #aj m ,hhe und unt5 am ,s*aft #b m ,umfang errei*t und besa #f1e m lange und #a m breite ,bltt]4 ,weg5 dies] letzt]5 s*e95 die alt5 gypt] b]eits die ,pflanze als ,viehfutt] kultivi]t zu hab52 d5n es i/ e9e altgyptis*e ,d>/ellung bekannt1 9 wel*] ,nilpf]de e9e ,banan5pflanzung v]w/54 ,dur* ,e9s*nitte 9 d5 m*tig5 ,s*aft fliet e9 k/li* s*meck5d] ,saft aus1 d] von d5 ,abess9i]n1 mit ,mil* und etwas ,butt] v]mis*t1 sehr g]ne gegess5 wird4 ,das ,inn]e des ,s*aftes1 wie au* die ,s*l+e geb5 geko*t e9 gutes ,gemse1 das von viel5 o/afrikanis*5 ,volks/mm5 als wi*tig/e pflanzli*e ,nahrung g5oss5 wird4 ,9 ihr] ,heimat trgt au* sie rei*li* ,fr*te1 die wie alle &]5 ,banan5sort5 mit ,vorliebe au* von d5 ,aff5 gegess5 w]d54 ,plnd]nd fall5 sie 9 die ,pflanzung5 des ,m5s*5 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,malakka heimis* und von da im gesamt5 tropis*5 ,asi5 und auf d] malaiis*5 ,inselwelt kultivi]t1 i/ als e9e d] k/li*/5 ,trop5fr*te die ,mango/ane 7,g>c9ia mango/ana7 zu erwhn54 ,sie w*/ an e9em #bj-be m hoh5 ,baume mit dick51 dunkelgrn5 ,bltt]n und i/ e9e fa/ kugelige ,fru*t von #e-g cm ,dur*mess]1 wel*e inn]halb e9] dick51 we9rot5 ,s*ale e9 s*neeweies1 wei*es1 sehr ses und aromatis*es ,fru*tfleis* en?lt1 9 wel*em die ,sam5 e+ebettet s9d4 ,das ,fleis* i/ als ,mantel des ,sam5s zu deut54 ,ang5ehm su]li*e ,fr*te von etwa #a kg ,gewi*t1 d]5 ,saft s[ohl zur ,wrze an ,speis5 getan1 als au* zu khl5d5 ,getrnk5 b5utzt wird1 besitzt die nahe ,v]w&te d] ,mango/ane1 ,g>c9ia p$unculata1 e9 geg5 #bj m hoh] ,baum 9 ,b5gal54 ,die getrocknet5 ,fr*te pflegt man mit ,vorliebe auf ,se]eis5 mitzunehm54 ,9 ,h9t]9di51 ,sd*9a und dem malaiis*5 ,ar*ipel heimis* s9d die ,jambos5 od] ,ros5pfel1 au* ,malai5pfel g5annt1 die auf #f-ab m hoh51 imm]grn5 ,bum5 aus d] ,familie d] ,myrt5gew*se wa*s54 ,jambosa malacc5sis trgt apfelgroe runde1 rote1 ,jambosa vulg>is dageg51 die no* auf d5 o/9dis*5 ,inseln wildwa*s5d angetr(f5 wird1 blagelbe1 ros5rot angehau*te birnfrmige1 ros5>tig rie*5de ,be]5fr*te von d] ,konsi/5z des ,apfels1 die 9 e9] weit5 ,hhle e95 oliv5groen ,k]n b]g54 ,beide w]d5 ihres ,wohlges*macks weg5 9 all5 ,trop5geg5d51 besond]s d5 ,s&wi*- und ,fids*i9seln1 neu]d+s au* 9 ,brasili51 auf d5 ,antill5 und auf ,madeira kultivi]t4 ,ihre 9 ,zuck] e+ema*t51 we9su]li* rie*5d5 ,blt5 w]d5 bei fieb]haft5 ,krankheit5 v]abrei*t4 hnli*e birnfrmige1 wohls*meck5de ,fr*te wie letztg5annte ,art lief]t die eb5falls 9 ,sd9di5 heimis*e ,jambosa macapa1 die au* &]wrts1 s besond]s auf ,mauritius1 9 mehr]5 ,ab>t5 kultivi]t wird4 ,dasselbe i/ mit d] 9 ,sd*9a zur ,kulturpflanze erhob55 ,jambolif]a p$unculata d] ,fall1 d]5 s*w>ze1 se ,fr*te e95 ni*t unwi*tig5 ,h&els>tikel bild54 ,9 ,sdasi51 besond]s ,indonesi51 w]d5 eb5falls hufig ,s&oricum indicum weg5 ihr] kle951 orangehnli*5 ,fr*te und ,dill5ia s]rata und ,d4 elliptica weg5 ihr] b] apfelgroen1 sau]sen1 s*leimig5 ,fr*te1 wie au* ,erioglossum edule und ,lansium dome/icum weg5 ihr] ,/e9fr*te angebaut4 ,besond]s ang5ehm s*meckt au* d] groe ,molukk5apfel 7von ,xan?o*rymus dulcis und ,x4 pictorius74 ,eb5falls 9 ,sdasi5 heimis* und von da b] die ganze ,trop5welt v]breitet i/ d] #aj-ae m hohe ,mangobaum 7,mangif]a indica7 mit l$]>tig51 lngli*51 ganzr&ig5 ,bltt]n und wohlrie*5d51 kle951 weien ,blt51 d]5 ni]5frmige1 auen grne bis gelbe1 9 e9em rtli*gelb51 saftrei*51 sau]sen ,fru*tfleis* e95 e9zig5 groen h>t5 ,sam5 ums*lieend51 ei- bis fau/groen ,fr*te1 die ,mangos1 von viel5 ,europern als die edel/e d] ,trop5fr*te erklrt w]d54 ,man*e ,kultur=m5 lief]n no* grere ,fr*te1 die bis #a kg s*w] w]d54 ,sie s*meck5 sehr s1 aromatis* und dur* ihr5 ,gehalt an ,zitron5sure erfris*5d su]li*4 ,all5 ,sort5 i/ ab] e9 mehr od] w5ig] ausgespro*5] ,ges*mack na* ,t]p5t9 eig51 wel*] man*em d5 ,g5u v]leidet4 ,damit si* dies] v]li]e legt man die ges*lte ,fru*t e9ige ,zeit 9 ,wass]4 ,au* die ,sam5 w]d5 g]/et gegess5 und s*meck5 dann wie ,ka/ani54 ,d] ,mangobaum1 d] 9 ,sd9di5 und ,ceylon no* wild gefund5 wird1 ab] als sol*] nur kle9e ,fr*te zeitigt1 i/ heute 9 viel5 ,v>iett5 b] die ganze ,trop5welt v]breitet und wird 9 e9] besond]s wohls*meck5d5 ,sorte au* 9 ,brasili5 kultivi]t4 ,9 ,sdasi5 heimis*1 ab] eb5falls im ganz5 ,trop5grtel vielfa* kultivi]t1 i/ d] indis*e ,m&elbaum 7,t]m9alia catappa71 e9 groer ,baum mit m*tig] ,laub5twicklung mit abwe*selnd ge/ellt51 geg5 das ,ende d] ,zweige zusamm5gehuft51 ganzr&ig51 ge/ielt5 ,bltt]n1 wel*e am ,anfange d] ,trock5zeit s*n rot w]d51 spt] ab] abfall54 ,aus d5 9 hr5>tig5 ,infloresz5z5 /eh5d5 kle951 sitz5d5 ,blt5 entwickeln si* auen etwas fleis*ige1 9 d] ,mitte zusamm5g$rckte ,/e9fr*te1 die 9 dem sehr h>t5 ,/e9 e95 wie ,m&eln s*meck5d51 lngli* eirund5 ,sam5 e9s*lieen1 d] e9e beliebte ,speise bildet4 ,tafel #cc4 ,illu/ration3 ,o/9dis*] ,mangobaum 7,mangif]a indica7 9 ,rio de ,janeiro4 7,na* e9] 9 d] ,sammlung des botan4 ,in/ituts d] ,univ]sitt ,wi5 bef9dli*5 ,photogr4 von ,m4 ,f]rez47 ,tafel #cd4 ,illu/ration3 ,e9 jung] ,brotfru*tbaum 9 ,we/afrika4 7,artoc>pus incisa47 7,copyright by ,f4 ,o4 ,ko*47 ,junge ,fr*te des ,ts*akfru*tbaumes 7,artoc>pus integrifolia74 ,tafel #ce4 ,illu/ration3 ,e9 ,zweig des ,brotfru*tbaumes mit jung5 ,fr*t5 aus ,ceylon4 7,artoc>pus incisa47 ,tafel #cf4 ,illu/ration3 ,whr5d d] somm]li*5 ,trock5zeit entbltt]te ,baobab od] ,aff5brotfru*tbume 9 d] ,/eppe am unt]5 ,kongo 7na* ,*un74 ,malai5wohnung auf ,sumatra mit ,melon5baum4 ,eb5so ges*tzt i/ d] glei*falls b] die gesamt5 ,trop5 v]breitete1 wahrs*e9li* 9 ,o/9di5 heimis*e ,gombo od] ,o*ro 7,hibiscus escul5tus71 e9e baum>tige ,malvacee1 d]5 wohls*meck5de junge ,fr*te1 besond]s geko*t1 sehr beliebt s9d4 hnli* v]hlt es si* mit dem sehr nahe damit v]w&t5 ,mos*u%ibiscus 7,hibiscus mos*atus71 d] eb5falls 9 d5 heie/5 ,gebiet5 ,o/9di5s heimis* i/ und von da aus die weite/e ,v]breitung f&4 ,se9e ,sam5 besitz5 e95 z>t5 ,bisamg]u*1 d] sie au* fr die ,p>fm]ie ,v]w5dung f9d5 lie4 ,e951 als die ,europer ers*i551 9 ganz ,indonesi5 von ,sumatra bis zu d5 ,m>kesas9seln angebaut5 ,fru*tbaum /ellt d] ,brotfru*tbaum 7,artoc>pus incisa7 d>1 d] zu d5 ,maulbe]gew*s5 gehrt4 ,es i/ dies e9 #ac-ag m hoh]1 e95 zh51 fad5zieh5d5 ,mil*saft fhr5d]1 e9husig] ,baum1 mit #cc-ej cm dickem ,/amm und bis #a m lang51 (t #ej cm breit51 d]b51 tiefe+es*nitt55 ,bltt]n4 ,diese s9d an d5 ,s*l+5 (t ganzr&ig1 an d5 ,spross5 und /rk]5 ,zweig5 dageg5 nur zwei- bis dreilappig1 whr5d sie son/ bis neun ,lapp5 aufweis54 ,sie s9d ob5 dunkelgrn1 von gelbli*5 ,n]v5 dur*zog51 fa/ ganz glatt1 unt5 rauh1 blei*] gefrbt und mit h]vortret5d5 ,ripp54 ,beim ,welk5 dur*lauf5 sie die ganze ,f>b5reihe zwis*5 dunklem ,grn und br5n5dem ,rot4 ,das e9e ,ende i/ (t no* samtgrn1 whr5d die ,mitte goldgelb leu*tet und das &]e ,ende purpurn od] s*>la*rot /rahlt4 ,die mnnli*5 ,blt5/nde s9d ktz*5>tig ge/ellt und entspr+5 von d5 jung5 ,zweig51 whr5d die weibli*5 eirund s9d und aus d5 lt]5 ,zweig5 h]vorgeh54 ,die ,fru*t i/ e9e b] kopfgroe1 bis #b kg s*w]e ,s*e9fru*t mit e9em saftig51 nahrhaft5 ,fleis*1 9 d] als ,zei*5 sehr lang] ,kultur mei/ ke9e ,sam5 mehr zur ,ausbildung gelang54 ,9 ,s*eib5 ges*nitt5 und mit od] ohne ,fett geback51 s*meck5 sie wie die be/5 ,k>t(feln4 ,au* die ,sam51 falls wel*e vorh&5 s9d1 it man 9 heier ,as*e g]/et wie ,ka/ani54 ,man zieht ab] diej5ig5 ,kulturv>iett51 die ke9e ,sam5 mehr erzeug51 d5 &]5 vor1 weil ihre ,fru*t/nde saftig] s9d und e95 hh]5 ,nhrw]t besitz54 ,die ,sdsee9sulan] ernhr5 si* zum grt5 ,teile von d5 ,fr*t5 dies] ,pflanze1 von d] zwei bis drei ,bume fr d5 ganz5 ,unt]halt e9es ,m5s*5 g5g5 soll54 ,die ,heimat des ,brotfru*tbaums s*e9t 9 ,java und d5 ,sunda9seln zu lieg51 wo d] deuts*e ,natur=s*] 9 hollndis*5 ,di5/5 ,rumphius 7#afbg-agjb7 e9e ans*e95d wilde ,=m desselb5 angetr(f5 hab5 soll4 ,d] ,brotfru*tbaum wird nur auf unges*le*tli*em ,wege dur* ,s*l+e kn/li* v]mehrt4 ,er g$eiht im geeignet5 ,klima 9 j$em ,bod51 selb/ 9 sol*em1 d] zu ke9] &]5 ,kultur b5utzt w]d5 kann4 ,d] ,baum bleibt #fj bis #gj ,jahre lang tragb>2 dabei whrt die ,ernte #i ,monate lang1 nmli* von ,novemb] bis ,juli1 und i/ s auerord5tli* ausgiebig1 da1 wie d] ,weltumsegl] ,james ,cook 7#agbh-aggi7 si* ausspri*t1 e9]1 d] 9 se9em ,leb5 #aj ,brotfru*tbume gepflanzt hat1 se9e ,pfli*t geg5 se9 eig5es und se9 na*folg5des ,ges*le*t eb5so voll/ndig und rei*li* erfllt hat1 als e9 ,e9wohn] uns]es rauh5 ,himmel/ri*s1 d] se9 ganzes ,leb5 h9dur* whr5d d] ,klte des ,w9t]s gepflgt1 9 d] ,somm]hitze ge]ntet und ni*t nur se9e jetzige ,hau%altung mit ,brot v]sorgt1 sond]n au* se95 ,k9d]n etwas an b>em ,geld kmm]li* ersp>t hat48 ,das roh ni*t eb>e1 mehlige ,fleis* d] halbreif51 grn5 ,fr*te wird g]/et1 zu ,brot v]back5 und als ,mus gegess54 ,das ,back5 ges*ieht 9 heier ,as*e od] auf heien ,/e951 selt5] 9 f54 ,dabei wird das ,inn]e d] ,fr*te beim ,brat5 wei und wei* wie ,brotkrume1 mu indess5 glei* gegess5 w]d51 da es na* #bd ,/und5 musig und fad wird4 ,nur 9 ,s*eib5 ges*nitt5 und getrocknet hlt si* die ,fru*t zwei ,jahre1 kann s d5 ,s*iffszwieback ersetz5 und wird au* von d5 ,spani]n als sol*] gebrau*t4 ,die ,s*iffsmanns*aft5 zieh5 diese ,nahrung dem ,brote vor4 ,auf d5 ,sdsee9seln b5utzt man die unreife ,brotfru*t au* zur ,h]/ellung e9es sehr s*mackhaft5 ,muses1 indem man sie nur w5ig r/et1 dann von d] ,s*ale befreit1 das ,fru*tfleis* 9 kaltes ,wass] br+t und d>auf zu ,brei quirlt4 ,e9e sehr s*mackhafte ,speise b]eitet man f]n] aus d] geffnet5 unreif5 ,brotfru*t1 indem man ihr die ,r9de und das ,k]nhaus nimmt und sie 9 e9em ,mrs] t*tig /ampft4 ,dann giet man d>auf die aus dem saftig5 ,k]n e9] reif5 ,kokosnu dur* ,v]sieb5 ent/&5e dicke ,mil*1 die man dur* kle9e1 aus fe95 ,kokosfas]n geflo*t5e ,beutel pret4 ,von d5 ,europern wird die unreife ,brotfru*t mei/ 9 dnne ,s*eib5 ges*nitt51 9 ,butt] od] son/igem ,fett geback5 gegess51 0 e9e sehr fe9e ,speise gibt1 die1 wie mir e9e ,jug5d]9n]ung sagt1 9 bezug auf d5 ,ges*mack an knusp]ig gebrat5e ,k>t(feln er9n]t4 ,i/ die ,mehrzahl d] ,brotfr*te reif geword51 s f9det die ,haupt]nte /att4 ,die reif5 ,fr*te s9d goldgelb1 wei*1 inw5dig breiig1 von wid]li* sem ,g]u* und ,ges*mack4 ,dies] ,brei gilt als ungesund und wird kaum gegess54 ,dageg5 v]w5det man die fe/e ,r9de und das ,k]ngehuse d] ge]ntet5 ,fr*te1 indem man sie 9 ,holzmrs]n zu e9] teigig5 ,masse zusamm5/ampft1 die man 9 mahe g5annt5 ,laib51 sorgfltig 9 ,bltt] und ,ba/ gehllt1 jahrelang an e9em khl5 ,orte aufbewahr5 kann1 wobei sie dur* lng]es ,lag]n no* an ,gte gew9n54 ,die ,sdsee9sulan] back5 d>aus na* ,b$>f1 na*dem sie d5 ,teig hab5 gr5 lass51 ,ku*5 von b]n/e+elb] ,f>be und etwas h]bem1 ab] dur*aus ni*t unang5ehmem ,ges*mack1 d] fe9em ,weiz5brot od] -- na* ,anson -- gebrat55 ,k>t(feln hnli* se9 soll4 ,mit dem ,saft von ,orang5 getrnkt1 soll das ,brot s wie ,apfelku*5 s*meck54 ,au* kann man d5 ,brotfru*tteig wie ,pudd+ zub]eit54 ,von dies] aufbewahrt5 ,brotmasse nhr5 si* die ,insulan] von ,augu/ bis ,oktob]1 whr5d wel*] ,zeit d] ,brotfru*tbaum ke9e ,fr*te trgt4 ,auer d5 ,fr*t5 lief]t d] ,brotfru*tbaum no* &]e ntzli*e ,produkte1 s die ,r9de zum ,g]b5 und ,frb51 d5 ,ba/ jung] ,zweige zur ,h]/ellung von tapa od] ,r9d5/(f1 d5 ,mil*saft zur ,h]/ellung von ,vogelleim und ,kitt2 e9 dur* ,e9s*nitte 9 d5 ,/amm gewonn5es ,h>z 7das damm> selo d] ,malai57 kommt wie ,kopallack zur ,h]/ellung von ,firnis 9 d5 ,h&el4 ,das gelbe ,holz b5utzt man zum ,hus]bau1 zur ,gew9nung von ,boot5 und ,holzg]t54 ,die ,bltt] v]w5det man wie />kes ,papi] zum ,e9wickeln von ,geg5/nd5 und ,aufbewahr5 von ,leb5smitteln4 ,die halbv]welkt51 bunt5 ,bltt] w]d5 von d5 ,e+ebor55 an d] ,mittelrippe aufges*litzt und als ,kopfb$eckung b5utzt2 son/ di55 sie au* als ,tis*t*]1 ,tell] und ,s]viett54 ,im tropis*5 ,am]ika wird d] e*te ,brotfru*tbaum weg5 se9] s*n5 ,belaubung mehr als ,alleebaum1 d5n als ,fru*tbaum gepflanzt4 ,d] er/e ,b]i*t vom ,brotfru*tbaum dati]t aus dem ,jahre #afig von dem englis*5 ,seefahr] ,william ,dampi] 7#afeb-agae71 d] ihn 9 ,m5ge auf d5 ,m>ian5 od] ,ladron51 d4 h4 ,diebes9seln -- jetzt bekanntli* deuts*e ,kolonie -- angepflanzt f&4 ,g5au]e ,na*ri*t5 b] dies5 s ntzli*5 ,fru*tbaum v]dank5 wir dem ,reiseb]i*te des deuts*5 ,natur=s*]s ,joh4 ,re9hold ,=/] 7#agbi bis #agih71 d] mit se9em ,vat] d5 ,kapitn ,james ,cook auf se9] zweit5 ,reise um die ,welt von #aggb bis #agge begleitete und spt] bis zu se9em ,tode als ,botanikpr(essor 9 ,halle ttig w>4 ,um die ,mitte des #ah4 ,jahrhund]ts bra*te ,sonn]at d5 ,brotfru*tbaum na* d] ,insel ,mauritius4 ,spt] wollte ,knig ,georg ,,iii41 d] #bb;jhrig #agfj auf d5 englis*5 ,?ron gelangte1 d5 er bis zu se9em ,tode #ahbj behauptete1 auf ,wuns* d] englis*5 ,koloni/5 9 ,am]ika ihn 9 ,we/9di5 e9fhr54 ,9 se9em ,auftrage gelang es nun dem englis*5 ,kapitn ,bligh 7spri* ,blei7 #ggd junge ,brotfru*tbume e9zus*iff52 alle9 die ,exp$ition wurde dur* e9e ,meut]ei d] ,manns*aft v]eitelt4 ,er/ die zweite ,exp$ition w> von ,erfolg begleitet4 ,von #aaej jung5 ,brotfru*tpflanz5 b]/& e9 groer ,teil die ,reise4 #eej d]selb5 wurd5 im ,janu> #agic 9 ,/4 ,v9c5t gel&et1 die brig5 -- auer fnf fr d5 ,g>t5 von ,kew bei ,london be/immt5 -- kam5 na* ,jamaika4 ,die ,h(fnung1 dur* die ,brotfru*tbume e9 neues ,nahrungsmittel fr die ,sklav5 9 ,am]ika zu erhalt51 v]wirkli*te si* ab] nur sehr unvoll/ndig2 d5n j5e zog5 d] ,brotfru*t die bess] s*meck5de ,banane vor1 die roh zu g5ieen i/1 si* eb5so lei*t anpflanz5 lt und eh] ,fr*te trgt4 ,au* dem ,sdsee9sulan] i/ es ni*t ang5ehm1 da er die ,brotfru*t er/ no* zub]eit5 mu1 ehe er sie ess5 kann4 ,dah] trumt er si*8 -- sagt ,=/] -- au* 9 se9em ,p>adiese e9e ,brotfru*t1 die ke9] ,zub]eitung b$>f und fris* vom ,baume weg gegess5 w]d5 kann48 ,bei d] ,geburt e9es ,k9des pflanzt er e95 ,brotfru*tbaum1 d] fr das ,k9d alle9 be/immt i/4 ,auf dem indis*5 ,fe/l&1 auf wel*es die ,brotfru*t s*on sehr frh v]pflanzt wurde1 i/ auer dem wei*ha>ig5 ,brotfru*tbaum 7,artoc>pus pubesc5s7 mit eb5falls eb>5 ,fr*t51 die no* weit grere und uer/ wohls*meck5de ,fr*te reif5 lass5de ,v]w&te1 d] na* d] indis*5 ,bezei*nung ts*aka fr die ,fru*t als ,ts*akfru*tbaum 7,artoc>pus integrifolia7 zu ,hause4 ,se9e groen ,bltt] s9d ganzr&ig und die bis #dj kg s*w]5 ,ts*akfr*te von eb5falls grn] ,f>be besitz5 inn5 e9 auerord5tli* aromatis* s*meck5des1 gelbes ,fru*tfleis*1 das ,m5s*5 und ,ti]e mit ,leid5s*aft ess54 ,besond]s die ,r9d] rie*5 die ,fr*te von weitem und eil5 h]bei1 um si* d] von ihn5 s geliebt5 ,speise zu bem*tig52 do* gnnt ihn5 d] ,m5s* gewhnli* nur die ,s*ale4 ,d] s*on sehr lange dome/izi]te1 9 ganz ,sd9di51 ,ceylon und ,indonesi5 anzutreff5de ,baum s*e9t se9e eig5tli*e ,heimat an d] ,malab>k/e zu hab51 wo er man*5orts no* wildwa*s5d angetr(f5 wird4 ,im ,jahre #aghb wurde er na* ,jamaika1 bald h]na* na* ,brasili5 und an die v]s*i$5/5 ,orte d] ,trop5 v]pflanzt1 wo er b]all weg5 se9] aromatis*5 ,fr*te ges*tzt wird4 ,viellei*t no* mehr als sie ges*tzt1 s[ohl von d5 ,europern als au* ganz besond]s von d5 ,e+ebor551 wird die im malaiis*5 ,ar*ipel und auf d] ,halb9sel ,malakka heimis*e1 jetzt ab] au* vielfa* 9 ganz ,sd- und ,sdo/asi5 kultivi]te ,durianfru*t4 ,au* sie wird b] kopfgro1 i/ mit d]b51 kegelfrmig5 ,/a*eln besetzt und wird s s*w]1 da d] ,auf5?alt unt] dem ho*wipflig5 ,baum zur ,zeit d] ,fru*treife g]adezu leb5sgefhrli* i/4 ,teils desweg51 teils au* weil d5 reif5 ,fr*t5 von d5 gefrig5 ,flughund5 als ,liebl+snahrung sehr na*ge/ellt wird1 nimmt man sie mei/ vor d] voll/5 ,reife ab4 ,d] ,ges*mack des wei*5 inn]5 ,fleis*es d] fnfklappig5 ,kapsel i/ d] e9] />k mit ,fru*t!r gewrzt5 sen ,ei]kreme1 die g]adezu b]ck5d wirkt4 ,dabei hat sie ab] leid] e95 ,beiges*mack und vor allem e95 ,duft1 d] zwis*5 faul5 ,ei]n und sehr />k rie*5d5 ,zwiebeln s*wankt4 ,de%alb knn5 si* viele ,europer ni*t dazu ents*lieen1 sie au* nur zu v]su*54 ,j$5falls i/ d] ,g5u des ,durians weg5 des unang5ehm5 ,g]u*s 9 gut] ,gesells*aft v]pnt und es d>f demselb5 9 d5 ,hotels1 wie au* 9 d5 ,ges*ftsrum5 d] ,kaufleute nur 9 e9em besond]5 ,raume na*gegang5 w]d54 ,d] die ,durianfr*te lief]nde ,baum 7,durio zibe?9us7 gehrt zu d5 ,malv5gew*s5 und /ellt e95 hoh5 ,baum mit lngli*51 ganzr&ig51 l$]ig5 ,bltt]n d>4 ,se9 ,hauptv]breitungsgebiet i/ das sdli*e ,asi5 mit ,e9s*lu von ,indonesi54 ,mit dem ,durian v]w&t i/ d] dur* se9e massige ,gre1 besond]s des ,/ammes1 d] bis zu #aj m ,dur*mess] errei*t1 ausgezei*nete1 9 d5 ,/epp5 ,mittelafrikas hufig vorkomm5de ,aff5brotbaum 7,adansonia digitata74 ,se9e sehr groen1 e95 ,umfang von #fj cm errei*5d5 weien ,blt5 w]d5 dur* die d5 ,kolibris hnli*5 ,nekt>95 od] ,honigvgel im ,fluge be/ubt1 die emsig die ,blum5 besu*51 um d5 von ihn5 gesp5det5 ,honig zu nas*5 und die si* d>an gtli* tu5d5 kle95 ,insekt5 zu has*54 ,die ,fr*te s9d ob5 dicke und unt5 dnn]e gurk5>tige ,krp]1 von (t mehr als #dj cm ,lnge und #aj cm ,dicke1 die unt] d] hell5 ,s*ale1 9 e9em su]li*5 ,m>ke groe1 s*w>ze ,sam5 en?alt54 ,beide s9d eb> und w]d5 von d5 ,neg]/mm5 v]zehrt1 die au* d5 ,ba/ des ,/ammes seit uralt] ,zeit als wi*tiges ,b9demat]ial1 nam5tli* au* zur ,anf]tigung von ,/rick5 und dnn5 ,seil51 b5utz54 ,9 neu]] ,zeit gelangt d]selbe 9 grer5 ,m5g5 9 d5 europis*5 ,h&el und di5t vielfa* au* zur ,h]/ellung e9es dem alt5 ,btt5papi]e hnli*5 ,papi]es4 ,no* beliebt] als das ,m>k se9] ,fr*te i/ dasj5ige e9] au/ralis*5 ,art 7,adansonia gregorii71 wel*e d] ,sauregurk5baum g5annt wird4 ,da zur ,zeit d] vllig5 ,fru*treife 9 d] ,trock5zeit die ,bltt] d] ,aff5brotbume abgefall5 s9d1 s biet5 sie mit ihr5 an sehr lang5 ,/iel5 hng5d5 ,fr*t5 e95 b]aus m]kwrdig5 ,anblick d>4 ,eb5so groe1 glei*falls mit e9em su]li*5 ,fru*tfleis* erfllte1 an #b-b1e m lang5 ,/iel5 h]abhng5de ,fr*te besitzt d] im tropis*5 ,we/afrika bis zum ,se5gebiet v]breitete ,leb]wur/- od] ,fetis*baum 7,kigelia africana71 dess5 9 lang5 ,traub5 h]abhng5de1 sehr groe1 hellrtli*e ,blt5 eb5falls von d5 ,honigvgeln besu*t und befru*tet w]d54 ,se9e ,fr*te di55 auer zu ,zaub] man*]lei ,art mit ,vorliebe als ,opf]gab5 an die als ,fetis*e v]ehrt5 ,seel5 d] ,v]/orb552 dah] d] ,"n ,fetis*baum4 /li* vom ,se5gebiet wird er ni*t mehr im wild5 ,zu/&e aufgefund54 ,hi] v]tritt ihn die v]w&te ,kigelia ae?iopica4 ,an d] feu*!ien ,we/k/e des tropis*5 ,afrika1 von ,ob]gu9ea 7,si]ra ,leone7 bis zur ,kongomndung1 w*/ 9 d5 ,k/5urwld]n und l&e9wrts bis #cfj km von d] ,k/e d] ,kolabaum 7,cola acum9ata74 ,es i/ dies e9 #aj-ah m hohes ,gew*s mit glnz5d51 l$]>tig5 ,bltt]n und getr5ntges*le*tig51 gelb5 ,blt51 die 9 ,risp5 wie beim ,kakao (t unmittelb> aus dem ,/amm od] aus lt]5 ,zweig5 ent/eh54 ,na* d] ,befru*tung bild5 si* aus ihn5 die aus #d-f ,kapseln be/eh5d5 ,fr*te1 die /]nfrmig um d5 ,fru*t/iel angeordnet s9d4 ,j$e ,kapsel en?lt bis zu se*s fa/ ka/ani5groe1 etwa #cj g s*w]e rtli*-braune ,sam54 ,letzt]e s*meck5 />k bitt]1 besitz5 ab] e95 ,gehalt von #b1d ,proz5t ,k(fe9 und #j1jbc ,proz5t ,!obrom91 wodur* sie anreg5d auf das ,n]v5sy/em und die ,muskulatur bei ,ermdung wirk54 ,de%alb w]d5 sie eifrig von d5 ,neg]n gesammelt und gekaut1 wie die ,p]uan] zu demselb5 ,zwecke die ,bltt] d] ,kokapflanze kau54 ,auf ihr5 lang51 (t ,monate dau]nd5 ,h&elsreis5 dur* s*wa* bevlk]te ,gebiete wrd5 die ,e+ebor55 ohne d5 ,g5u d] ,kolansse ni*t auskomm51 d] ihn5 fr lange ,zeit das ,gefhl von ,hung] und ,dur/ unt]drckt und sie zuglei* vor ,ermdung s*tzt4 ,weg5 dies] se9] ho*ges*tzt5 ,fr*te wird d] ,kolabaum1 wie au* e9 ,v]w&t]1 ,cola macroc>pa1 seit langem von d5 ,neg]n angepflanzt und w]d5 se9e ,fr*te1 die ,kola- od] ,gurunsse1 als gesu*t] ,h&els>tikel wei?9 dur* ganz ,z5tral- und ,nordafrika 9 ,taus* gebra*t4 ,d5n auer d5 anreg5d5 und die ,mdigkeit beseitig5d5 ,/(f5 en?alt5 sie 9 betr*tli*] ,m5ge au* wirkli*e ,nhr/(fe1 wie ,eiwei1 ,/rkemehl und ,zuck]4 ,d5 grt5 ,kolah&el betreibt das ,h9t]l& d] ,goldk/e1 vor allem die ,l&s*aft ,gondja4 ,von hi] aus gelang5 die ,kolansse vor allem na* dem ,sudan1 j$o* selt5 od] g> ni*t na* ,europa4 ,9 ,deuts*-,togo und ,kam]un s9d neu]d+s au* von ,europern ,kolapflanzung5 angelegt word5 und die ,ausfuhr d] ,kolansse1 die im ,jahre #aijg 9 ,kam]un s*on e95 ,w]t von #bajjj ,m>k d>/ellte1 drfte 9 d] ,zukunft b$eut5d /eig51 da sie 9 d] ,heilkunde e9e zunehm5de ,wi*tigkeit erlangt hab54 ,man /ellt d>aus ,kolapill51 ,kolapa/ill51 ,kolawe91 dann ,t9ktur51 ,extrakte und ,likre h]1 die bei ,n]v5s*w*e und 9 d] ,rekonvalesz5z von ,krankheit gute ,di5/e lei/51 au* fr ,sportsleute bei an/r5g5d5 ,kraftlei/ung5 un5tbehrli* s9d4 ,de%alb wird neu]d+s die ,e9fhrung d] ,kolaprp>ate als ,/rkungsmittel bei d] ,armee zur ,erlangung h*/] ,m>s*lei/ung5 v]su*t4 ,am be/5 wird die gemahl5e ,nu dem ,kakao beigemis*t und mit ,gewrz5 all] ,art und ,zuck] zu e9] ,kolas*okolade v]>beitet4 ,auf diese ,weise bekommt man e9 ,anregungs- und ,/rkungsmittel1 das zuglei* e9 ,nahrungsmittel er/5 ,ranges d>/ellt1 da es unmgli* i/1 9 konz5tri]t]] ,=m als 9 ihr ,nhr/(fe auf eng/em ,raume d>zubiet54 ,als ,kaffee-,ersatz eign5 si* die ,kolansse trotz ihres hoh5 ,k(fe+ehaltes1 d] sog> hh] als selb/ beim ,kaffee i/1 ni*t1 da beim ,r/5 d]selb5 etwa die ,hlfte des ,k(fe9s v]lor5 geht4 ,dur* ,neg]sklav5 i/ d] ,kolabaum zu ,anfang des vorig5 ,jahrhund]ts au* na* ,am]ika v]pflanzt word54 ,dort wird er jetzt1 besond]s auf d5 ,antill51 vielfa* und mit gutem ,erfolge au* von d5 ,weien angebaut4 ,d] ,baum lief]t vom #h4-aj4 ,jahre an volle ,ertrge1 be/eh5d 9 etwa #djjj ,nss5 jhrli*4 ,auf dies] ,hhe des ,ertrages hlt er si* bis zum #ej4 ,jahre4 ,we/9dis*e ,pflanz] s9d d] ,ansi*t1 da1 w5n d] ,preis d] ,kolansse nur die ,hlfte des ,kaffeepreises errei*5 wrde1 die ,kolapflanzung5 e9trgli*] als die ,kaffeeplantag5 wr54 ,e9 &]] groer ,baum des tropis*5 ,we/afrika1 die ,intsia africana1 lief]t b] #bj cm lange s*>la*rote1 bohn5>tige ,hls51 d]5 fleis*ige ,sam5mntel nam5tli* von d5 ,e+ebor55 g]ne gegess5 w]d54 ,e9e weit]e baum>tige ,legum9ose des tropis*5 ,afrika1 die heute 9 d] gesamt5 ,trop5welt kultivi]t wird und si* daselb/ au* vielfa* v]wild]t vorf9det1 i/ die ,tam>9de 7,tam>9dus indica71 die glei*falls ,hls51 und zw> von #ad cm ,lnge1 mit ang5ehm su]li*em ,fru*tfleis* entwickelt4 ,dieses letzt]e i/ sehr erquick5d und lei*t v]dauli*1 wirkt ab] s*wa* abfhr5d und wird dah] au* als ,arzneimittel -- mei/ 9 ,=m von ,pa/ill5 -- v]w5det4 ,9 ,o/9di5 w]d5 au* die brig5s w5ig s*mackhaft5 ,sam5 besond]s 9 ,zeit5 d] ,n g]/et od] geko*t gegess54 ,aus se9] eng]5 ,heimat 9 ,z5tralafrika im ,gebiet des ob]5 ,nil gelangte d] ,tam>9d5baum s*on sehr frh ins ob]e ,niltal und wurde au* unt] dem ,nam5 nutem1 0 ,s*ot5baum8 im allgeme95 b$eutet1 von d5 alt5 gypt]n kultivi]t4 ,se9 ,fru*tmus wurde na* dem ,papyrus ,eb]s b]eits als ,abfhrmittel v]w5det4 ,e9e grere ,b$eutung erlangte er 9 ,o/9di51 woh9 er 9 frh] ,vorzeit kam und als ges*tzt] ,fru*t- und ,s*att5sp5d] willkomm5 geheien wurde4 ,von dor!r l]nt5 die ,arab] se9e ,fr*te k5n5 und gab5 ihm d5 ,nam51 d5 er 9 ,europa besitzt2 d5n die arabis*5 rzte ma*t5 das d>aus h]ge/ellte ,fru*tmus als lei*tes1 ang5ehmes ,abfhrmittel zu]/ im ,ab5dl&e unt] d] ,bezei*nung ,tam>9de bekannt4 ,letzt]es /ammt aus dem ,arabis*5 und i/ aus tamr 7hebris* tam>7 ,dattelpalme und h9di indis* ent/&51 b$eutet also indis*e ,dattel1 (f5b> infolge d] hnli*keit des ,fru*tmuses beid] ,pflanz54 ,sie mu s*on sehr frh na* ,indi5 gekomm5 se9 und wurde dort als ,s*att5baum 9 d] ,nhe d] ,hus] und d5 ,/raen entlang kultivi]t1 da sie s*on 9 d] alt5 ,sanskritlit]atur mehr]e ,nam5 besitzt4 ,die ,grie*5 und ,rm] kannt5 die ,tam>9de und d]5 ,mus no* ni*t4 ,als ,am]ika entdeckt wurde1 folgte sie d] ,vlk]w&]ung na* dem neu5 ,erdteil und wurde nam5tli* 9 ,we/9di5 willkomm5 geheien4 ,spt] v]breitete sie si* b] die ,sdsee9seln1 wo sie zw> ni*t b]all1 ab] do* auf d5 grer5 ,eil&5 hi] und da zu f9d5 i/4 ,sie fehlt nur 9 w5ig5 tropis*5 ,geg5d51 und zw> sol*51 die weitab vom groen ,v]kehr lieg51 wie ,neugu9ea und im ,inn]n ,brasili5s4 b]all i/ sie d] beliebte/e ,alleebaum1 d] auer d5 ,fr*t51 die g$rrt od] 9 ,=m von ,mus besond]s aus ,o/- und ,we/9di51 wie au* ,ekuador 9 d5 ,h&el komm51 au* dur* se9 s*w]es ,holz sehr ntzli* i/4 ,infolge se9] s*n5 ,mas]ung und ,f>be i/ es fr ,mbel sehr ges*tzt1 di5t ab] au* zur ,h]/ellung von all]lei ,w]kzeug5 und ,/ampfmrs]n fr ,reis und lfr*te4 ,9 ,=m von ,holzkohle i/ es e9 vorzgli*es ,rohmat]ial fr ,s*iepulv]4 ,die ,tam>9de wird aus ,sam5 gezog5 und w*/ auf j$em ,bod51 ausg5omm5 sumpfigem4 ,tafel #cg4 ,illu/ration3 7,na* ,photogr4 von ,w4 ,busse 9 ,k>/5 u4 ,s*5ck1 ,vegetationsbild]847 ,im ,vord]grund ,kolabume1 dah9t] ,p&anus und lpalm5 bei ,mokundange 9 ,kam]un4 b] d5 ,wolk5 i/ d] kle9e ,kam]unb]g si*tb>4 ,tafel #ch4 ,illu/ration3 ,fru*t des ,durian 7,durio zibe?9us7 auf ,ceylon4 ,fru*tzweig d] ,mango/ane 7,g>c9ia mango/ana74 7,beide na* e9] 9 d] ,sammlung des botan4 ,in/itutes d] ,univ]sitt ,wi5 bef9dli*5 ,photographie47 ,im tropis*5 ,we/afrika heimis* i/ d] #aj-bj m groe1 dur* e9e sehr rei*e ,fru*t5twicklung ausgezei*nete ,akeebaum 7,blighia sapida71 dort ,ameji*ian g5annt4 ,auf e9em ,sklav5s*iffe na* ,am]ika gebra*t1 hat si* d] ,baum auf d5 we/9dis*5 ,inseln und 9 ,v5ezuela unt] dem ,nam5 akee sehr v]breitet und wird heute se9] ,fr*te weg5 9 groem ,mae kultivi]t2 diese /ell5 m&el>tige1 ab] fa/ zur ,hlfte von e9em dick51 weien ,sam5mantel umgeb5e ,bohn5 d>4 ,zu drei5 lieg5 sie 9 e9] dreif*]ig51 an ihr] ,spitze dreiklappig aufspr+5d5 ,kapsel4 ,ihr ,sam5mantel i/ von uer/em ,wohlges*mack und wird im tropis*5 ,am]ika an ,/elle von ,ei]speis5 aufgetis*t4 ,tafel #ci4 ,illu/ration3 ,ananaspflanzung auf ,jamaika4 ,allee von ,tam>9d5bum5 9 ,surabaya auf ,o/java4 ,tafel #dj4 ,illu/ration3 ,melon5baum 9 ,surabaya an d] ,nordk/e d] ,insel ,java4 ,aus d] ,familie d] ,eb5holzgew*se lief]n e9e ganze ,reihe von ,art5 d] ,gattung d] ,gtt]pflaum5bume 7,diospyros7 9 d5 ,trop5 d] alt5 und neu5 ,welt ges*tzte ,fr*te und w]d5 de%alb vielfa* angebaut4 ,d] bekannte/e d>unt] i/ d] 9 ,japan heimis*e ,kakibaum 7,diospyros kaki71 dess5 orang5groe1 pr*tig gelb od] rtli* gefrbte1 ang5ehm s s*meck5de ,be]5fr*te das wi*tig/e ,ob/ 9 ,japan und ,*9a d>/ell54 ,neu]d+s w]d5 sie vielfa* au* 9 ,itali5 angepflanzt1 wo sie no* an d5 ob]itali5is*5 ,se5 g$eih54 ,von dort gelang5 sie als beliebtes ,ob/ 9 uns]e ,sdfru*?&lung54 ,weg5 ihres rei*5 ,gehaltes an ,g]b/(f drf5 sie ni*t mit eis]n5 ,mess]n ges*nitt5 w]d54 ,d]selbe b$+t die ,v]w5dung ihres ,saftes 9 ,o/asi5 zum ,dau]haftma*5 von ,netz5 und ,fis*]eig]t1 von ,packpapi] und ,an/ri*f>b54 ,auer dies5 ,gtt]pflaum5 i/ 9 ,o/asi5 au* d] die *9esis*5 od] japanis*5 ,haselnsse lief]nde ,lits*ibaum 7,lit*i *95sis7 e9 wi*tig] ,ob/sp5d]1 d] se9] uer/ ang5ehm s*meck5d5 ,nsse weg5 9 viel5 ,v>iett5 kultivi]t wird4 ,er i/ e9 etwa #f m hoh] ,baum aus d] ,familie d] ,sap9daze5 od] ,seif5baumgew*se mit zwei- bis dreijo*ig gefi$]t51 lanzettli*51 ob5 glatt5 ,bltt]n1 ge/ielt5 ,blt5 9 ,risp5 und #d cm dick51 eifrmig51 rotbraun51 mit zahlrei*5 annh]nd se*seckig5 ,s*ild5 b$eckt5 ,fr*t51 die 9 d] ,mitte je e9e kurze ,erhab5heit trag54 ,d] braune ,same i/ vom saftrei*5 ,sam5mantel umhllt4 ,d] ursprngli* 9 ,*9a und auf d5 ,philipp95 heimis*e ,baum wird ni*t nur 9 ganz ,o/asi51 sond]n au* 9 ,we/9di5 und &]5 ,trop5gebiet5 kultivi]t4 ,im nrdli*5 ,sdam]ika heimis*1 wo sie no* zahlrei* 9 e9] ,=m mit kle9]5 ,fr*t5 wildwa*s5d 9 d5 ,k/5gebiet5 angetr(f5 wird1 und von da no* vor d] ,entdeckung des neu5 ,weltteils b]all im tropis*5 ,am]ika angepflanzt1 s da si* zahlrei*e ,kulturv>iett5 ausbildet51 i/ die ,ananas 7,ananassa sativa74 ,sie wird je na* d5 ,sort5 #j1e-a1be m ho* und entwickelt ,fr*te von #b-ab und sog> #ae kg ,gewi*t1 letzt]es ab] nur bei sehr sorgfltig] ,kultur2 wird diese v]na*lssigt1 s s9kt das ,gewi*t von #b auf #a kg und von #ab auf #e kg und no* w5ig]4 ,die ,f>be d] ,fr*te i/ purpur-1 s*>la*- od] s*w>zrot1 gelb1 grn od] wei 9 d5 v]s*i$5/5 ,s*atti]ung54 ,aus e9] ,rosette von #j1c-j1h m lang51 /eif51 gezhnt5 ,bltt]n w*/ e9 kurz] ,fru*t/5gel h]aus1 d] 9 e95 ,blt5zapf5 endigt und dah] nur e9e ,fru*t trgt4 ,aus ihrem brasilianis*5 ,nam5 nana bildet5 die ,portugies5 die ,bezei*nung ,ananas1 whr5d die ,spani] sie weg5 d] hnli*keit d] ,fru*t mit e9em ,p9i5zapf5 p9as nannt54 ,*ri/oph ,kolumbus l]nte sie auf se9] zweit5 ,reise im ,jahre #adic auf d] we/9dis*5 ,insel ,guadel\pe k5n54 ,alle ,s*rift/ell]1 die zu]/ b] ,am]ika s*rieb51 erwhn5 sie2 s gibt d] ,spani] ,h]n&ez de ,ovi$o 9 se9] #aece ers*i555 ,naturges*i*te ,indi5s die er/e ,bes*reibung und ,abbildung d] ,pflanze und sagt1 da sie 9 d5 w>m5 ,geg5d5 von ,tahiti und ,mexiko wa*se1 und ,g]onimo ,b5zone me9t 9 se9] #aefh ers*i555 ,ges*i*te d] ,neu5 ,welt1 ke9e ,fru*t auf ,gottes ,erdbod5 knne ang5ehm] se9 als sie4 ,bei d5 ,aztek5 hie sie matzatli4 ,die er/e ,ananas kam im ,jahre #aead na* ,spani54 ,als man e9mal e9e sol*e ,k>l ,v4 zu ko/5 geb5 wollte1 mitraute er d] ,sa*e und wollte die ,fru*t dur*aus ni*t ko/54 ,im ,jahre #aeib kam die ,pflanze na* ,b5gal51 bald d>auf na* ,sd*9a4 ,s*on vorh] w> sie dur* die ,portugies5 na* ,java gelangt1 wo sie #aeii b]eits e+ebrg]t w> und von da aus geleg5tli* au* na* ,europa gebra*t wurde4 ,heute i/ sie b] die ganze ,trop5welt v]breitet4 ,die er/5 ,kulturv]su*e 9 ,europa 9 ,treibhus]n s*lug5 fehl1 bis zu ,ende des #af4 ,jahrhund]ts d] hollndis*e ,kaufmann ,le ,c\r im ,gew*%ause se9es ,g>t5s zu ,driehock bei ,leid5 die er/5 eb>5 ,fr*te erzielte4 ,9 ,deuts*l& gewann ,kalts*midt 9 ,breslau #agjc die er/e reife ,fru*t4 ,bald h]na* hat sie 9 diesem ,l&e ,wilh4 ,we9mann 9 ,wort und ,bild bes*rieb5 und populr gema*t1 s da sie 9 d] ,folge mehrfa* au* bei uns ihre b]aus aromatis*5 ,fr*te reifte1 die roh mit ,zuck] g5oss5 od] zu ,b[l5 v]w5det sehr ges*tzt w]d54 ,ihr ,saft1 d] 9 d5 ,trop5 vielfa* au* zu ,we9 und ,branntwe9 v]>beitet wird1 en?lt e9 sehr wirksames1 ,bromel9 g5anntes ,f]m5t1 das bei #dj-ej ,c4 ,fleis* l/ und es 9 e9 haltb>es ,pepton v]w&elt4 ,de%alb b5tz5 die ,neg] ,we/9di5s d5 ,ananassaft geg5 ,diph!rie1 wie die ,am]ikan] und na* ihn5 die ,europer d5 ,saft d] ,fr*te des glei* zu bespre*5d5 ,melon5baums zu demselb5 ,zwecke anw&t54 ,die ,fr*te d] wild5 ,ananas s9d viel kle9] und b$eut5d w5ig] s*mackhaft als die uer/ aromatis*5 kultivi]t51 die b] #ae ,proz5t ,zuck] en?alt5 und als ,zei*5 e9] sehr alt5 ,kultur mei/ ke9e ,sam5 mehr bild54 ,nur e9e weie v]wild]te ,art 9 ,o/9di5 entwickelt 9 ihr5 ,fr*t5 no* wel*54 ,sie wird 9 mehr]5 bezgli* ,ge/alt1 ,gre1 ,f>be und ,ges*mack d] ,fr*te v]s*i$55 ,spiel>t5 gezog51 von d55 bei d] ,entdeckung ,am]ikas b]eits drei vorh&5 w>54 ,9 ,brasili5 g$eiht sie am be/54 ,9 ,p]u wird aus ihrem ,safte e9 sehr wohls*meck5des we9>tiges ,getrnk b]eitet4 ,die ,v]mehrung erfolgt nur auf vegetativem ,wege entw$] dur* ,s*l+e des ausdau]nd5 ,wurzel/ocks od] no* bess] dur* d5 aus d] fleis*ig5 ,fru*ta*se vorsi*tig h]ausg$reht5 ,bltt]s*opf1 d5 man e9fa* kurz vor d] ,reg5zeit 9 d5 gut g$ngt5 ,bod5 /eckt1 worauf die ,fru*t na* e9em ,jahre ge]ntet w]d5 kann4 ,m]kwrdig]weise geb5 die als ,/eckl+e gepflanzt5 ,bltt]s*pfe d] ,fr*te viel gewrzrei*]e und sere ,fr*te als die aus d5 ,wurzel/ck5 ent/&55 ,sprosse4 ,nur w5n letzt]e frhzeitig von d] ,mutt]pflanze losgel/ und sorgfltig angepflanzt w]d51 trag5 sie eb5falls gute ,fr*te4 ,die ,bltt] en?alt5 e9 sehr fe9es und fe/es1 als ,pitafas] bezei*netes ,gesp9n/mat]ial1 d]5tweg5 die ,pflanze jetzt eb5falls umfangrei* kultivi]t wird1 und zw> besond]s 9 ,we/9di5 und d5 ,bahama9seln1 die ,million5 von ,fr*t5 na* ,nordam]ika und ,europa auf d5 ,m>kt br+54 ,da sie ab] unreif gepflckt w]d5 mss51 um d5 ,transport mgli* zu ma*51 s hab5 sie bei uns lange ni*t das fe9e ,aroma1 das ihn5 nur dann zukommt1 w5n sie vollreif ge]ntet w]d5 knn54 ,e9e weit]e1 eb5falls fr das gesamte ,trop5gebiet von d] grt5 ,b$eutung geword5e ,ob/pflanze des tropis*5 ,am]ikas i/ d] ,papai od] ,melon5baum 7,c>ica papaya71 e9 nah] ,v]w&t] d] ,passionsblum5gew*se1 d5 die ,k>aib5 ,we/9di5s ababai nannt54 ,vor d] ,ankunft d] ,europer wurde er 9 ,brasili51 auf d5 ,antill5 und besond]s 9 ,mexiko angepflanzt4 ,es i/ dies e9 getr5nt ges*le*tli*]1 #f-i m hoh]1 s*lank]1 unv]zweigt]1 fa/ /aud5>tig] ,baum1 d] ungeme9 s*nell aus d5 ,sam5 s*iet1 das ganze ,jahr h9dur* blht und ,fr*te trgt1 ab] s*on im vi]t5 ,jahre ab/irbt4 ,d] ,/amm1 dess5 ,holzkrp] von e9em gelb51 bitt]5 ,mil*saft /rotzt1 trgt an d] ,spitze e95 ,s*opf langge/ielt]1 h&frmig gelappt] ,bltt]4 ,zwis*5 dies5 letzt]5 s9d die mnnli*5 od] weibli*5 halbf+]lang51 weien ,blt5 angebra*t1 von d55 letzt]e na* d] ,befru*tung e9f*]ige1 vielsamige1 fleis*ige ,be]5 von ,=m und ,gre e9] ,melone h]vorbr+51 die weg5 ihres wohls*meck5d51 zuck]rei*5 ,fru*tfleis*es s beliebt s9d1 da d] ,baum kurze ,zeit na* d] ,entdeckung ,am]ikas b] das ganze ,trop5gebiet v]breitet wurde4 ,das #b cm dicke1 fa/ butt]>tige1 etwas mehlige1 rotgelbe1 wohls*meck5de ,fru*tfleis* bildet e9e ,hhlung1 d]5 inn]e ,w& von zahlrei*5 braun5 od] braun-grn5 ,sam5 ausgekleidet wird1 die weg5 ihres />k5 ,kress5ges*macks vor dem ,g5usse d] ,fr*te entf]nt w]d5 mss54 ,do* s9d letzt]e heute dur* ,kulturauslese s weit v]bess]t word51 da die bess]5 ,sort5 voll/ndig sam5los geword5 s9d4 ,man it sie roh mit ,zuck]1 au* geko*t und e+ema*t2 die unreif5 ,fr*te w]d5 wie bei uns die ,gurk5 mit ,salz und ,essig e+ema*t od] 9 ,/cke ges*nitt5 wie ,gemse zub]eitet4 ,d] ni*t blo 9 d5 ,fr*t51 sond]n au* 9 all5 brig5 ,teil5 d] ,pflanze1 besond]s d5 ,bltt]n1 en?alt5e ,mil*saft besitzt zu #ej ,proz5t e9 peps9>tiges ,f]m5t1 das ,eiwei v]daut4 ,es i/ dies das ,papa91 das 9 neu]] ,zeit /att ,peps9 bei ,v]dauungss*w*e gegeb5 wird1 wie es e9e ,zeitlang bei ,diph!rie zur ,auflsung d] ,membran5 dur* ,bep9selung damit b5tzt wurde4 b]all dort1 wo die ,pflanze kultivi]t wird1 besond]s 9 ihr] ,heimat1 dem tropis*em ,am]ika1 setzt man fris* ges*la*tetem und son/ zhem ,fleis* etwas ,bltt] od] ,mil*saft des ,melon5baums beim ,ko*5 h9zu1 wodur* es alsbald wei* und lei*t v]dauli* wird4 ,wie bei viel5 ,kulturpflanz5 i/ au* die ,/ammpflanze des ,melon5baums ni*t bekannt4 ,sehr wahrs*e9li* i/ diese ,nutzpflanze e9 ,kreuzungsprodukt mehr]] ,art51 die 9 d5 feu*t5 ,gebirg/l]n des nrdli*5 ,sdam]ikas und ,mittelam]ikas wild vorkomm54 ,es gibt dort no* man*e ,=m51 d]5 ,fr*te sog> e9 bei weitem fe9]es ,aroma als diej5ig5 des gewhnli*5 ,melon5baums besitz54 ,dah9 gehrt z4 ,b4 die k/li*e ,*amburu d] tief]5 ,lag5 d] ,&5 von ,ekuador4 ,von ,brasili5 bis ,we/9di5 i/ d] als ,mamo bezei*nete ,melon5baum e9 sehr ges*tzt] ,ob/baum1 d] von d5 ,indian]n und zugew&]t5 ,weien und ,s*w>z5 wie die ,banane neb5 ihr5 ,hus]n gezog5 wird4 ,se9e b]tragung na* ,o/9di5 und d] malaiis*5 ,inselwelt dur* die ,portugies5 mu s*on im #af4 ,jahrhund]t erfolgt se92 b]eits im ,jahre #afbf kam5 ,sam5 von ihm aus ,o/9di5 na* ,neapel4 ,se9e weit]e ,v]breitung b] die ganze ,trop5welt d] ,erde erfolgte 9 d5 beid5 letzt5 ,jahrhund]t54 ,im tropis*5 ,sdam]ika wie au* im geg5b]lieg5d5 ,teile ,we/afrikas s9d die gelb51 rot5 od] s*w>z5 ,icacopflaum5 7von ,*rysobalanus icaco7 heimis*1 die s[ohl fris*1 als e+ema*t trotz ihres etwas h]b5 ,beiges*mackes g]ne von d5 ,e+ebor55 und ansssig5 ,weien gegess5 w]d54 ,9 ,we/9di5 hat d] #ai bis #bb m hohe1 zu d5 ,guttif]5 gehr5de ,mammeibaum 7,mammea am]icana7 mit breit auslad5d] ,krone se9e ,heimat1 d] weg5 se9] wohls*meck5d51 b] fau/groen1 rtli*gelb5 ,fr*te eb5falls se95 ,weg b] das ,trop5gebiet beid] ,hemisphr5 f&4 ,sie1 die mei/ ,mammeipfel g5annt w]d51 obs*on sie mit d5 pfeln ni*ts zu tun hab51 en?alt5 9 e9] dick51 bitt] s*meck5d5 ,r9de e9 goldgelbes1 d5 ,aprikos5 hnli* s*meck5des ,fleis* und w]d5 de%alb b]all1 wo d] ,baum angepflanzt wird1 roh od] als ,m>melade g]ne gegess54 ,eb5falls 9 ,we/9di5 und im nrdli*5 ,sdam]ika heimis* i/ die ,sapotazee ,lucuma mammosa1 e9 ,mil*saft fhr5d] ,baum1 d] eifrmige1 an ,ges*mack d5 ,b]gamottbirn5 hnli*e ,fr*te reif5 lt1 die als ,mammeizapote od] sur9ams*e ,mispeln1 9 ,p]u als ,lucuma1 9 ganz ,mittel- und ,sdam]ika1 wo d] ,baum hufig angepflanzt wird1 viel gegess5 w]d54 ,e9 9 d5selb5 ,geg5d5 wild wa*s5d] und au* hufig angebaut] ,baum i/ d] ihm sehr nahe v]w&te ,breiapfelbaum 7,a*ras sapota71 9 se9] ,heimat ,zapota1 von d5 ,spani]n dageg5 nisp]o1 d4 h4 ,mispel g5annt1 d] e9e d] bevorzugte/5 ,trop5fr*te lief]t1 d]5 ses1 wei*es ,fleis* von sehr ang5ehmem ,ges*macke i/4 ,de%alb wird er au* son/ 9 d5 heie/5 ,l&/ri*5 d] ,erde allgeme9 kultivi]t4 ,besond]e ,w]ts*tzung g5ieen die #d cm dick5 ,fr*te bei d5 ,brasili]n1 die aus ihm e9 sehr wohls*meck5des ,mus b]eit51 das au* exporti]t wird4 ,da die ,fl$]muse sehr l/]n b] sie h]fall51 w5n sie zu reif5 beg9n51 w]d5 sie mei/ s*on vor d] ,reife abg5omm51 um sie auf dem ,lag] na*reif5 zu lass54 ,d]selb5 ,familie d] mil*saftfhr5d5 ,sapotaze51 von d55 uns ,artg5oss5 d] malaiis*5 ,inselwelt das w]tvolle ,guttap]*a lief]n1 gehrt d] ,/]napfelbaum 7,*rysophyllum ca9ito7 an1 dess5 purpurrote1 glatte1 runde1 se ,fr*te e9 von d5 ,antill5 b] das tropis*e ,am]ika und die brige heie ,zone v]breitete ,delikatesse bild54 ,d] ,lief]ant dieses wohls*meck5d5 ,ob/es i/ e9 s*n] ,baum von #i-ab m ,hhe mit groen1 auf d] ,unt]seite goldglnz5d5 ,bltt]n 7dah] au* d] ,"n ,goldblattbaum7 und kle95 purpurrot5 ,blt54 ,ni*t m9d] beliebt i/ d] glei*falls 9 ,we/9di5 heimis*e ,m>meladeapfel 7,vitell>ia mammosa74 ,nahe ,v]w&te hab5 sehr lrei*e ,sam5 wie beispielsweise d] we/afrikanis*e ,butt]baum 7,butyrosp]mum p>kii71 d] die spt] zu bespre*5de ,s*ibutt] lief]t4 ,eb5falls 9 ,we/9di5 heimis* i/ d] ,acaj\baum 7,anac>dium occid5tale71 d] au* na* ,brasili5 und ,we/afrika v]breitet wurde und besond]s im ,kongogebiet vielfa* angepflanzt wird4 ,d] ziemli* hohe1 mit umgekehrt eifrmig5 ,bltt]n b$eckte ,baum erzeugt ,fr*te1 wel*e groen ,bohn5 glei*54 ,sie s9d dadur* ungeme9 auffllig1 da ihr ,/iel zur ,zeit d] ,reife m*tig ans*willt und e95 etwa #h cm lang51 birnfrmig51 fleis*ig5 ,krp] bildet1 d] ssu]li* s*meckt und als erfris*5des ,ob/ g]ne gegess5 wird4 ,die eig5tli*e ,fr*te komm5 unt] dem ,nam5 am]ikanis*e ,elefant5luse8 9 d5 ,h&el4 ,sie en?alt5 e95 sehr lrei*51 g]/et eb>5 ,sam51 d] ab] von e9] ,s*ale ums*loss5 wird1 die 9 zahlrei*5 ,hhlung5 e9 uer/ s*>fes1 an d] ,luft s*w>z w]d5des l en?lt4 ,von diesem auf d] uer5 ,haut lei*t ,entzndung5 und ,blas5 erzeug5d5 ,reiz/(fe ma*t man 9 d] ,ti]>zneikunde ,gebrau*4 ,zu d5 ,myrt5gew*s5 gehrt die ursprngli* eb5falls im tropis*5 ,am]ika heimis*e und von da b] d5 ganz5 ,trop5grtel v]breitete ,guajave 7,psidium guajava71 d]5 bald birn-1 bald mehr apfelfrmige1 be]5>tige1 grne od] gelbe ,fr*te von ,pfirsi*gre mit e9em goldgelb5 bis ros5rot51 ssu]li*51 ang5ehm s*meck5d5 ,fru*tfleis* erfllt s9d und sehr g]ne teils roh1 teils geko*t als ,kompott od] ,m>melade gegess5 w]d54 ,au* wird e9 sehr ges*tztes ,gelee von ihn5 gewonn54 ,besond]s eignet si* dazu die ,s*ale und das ,inn]e d] ,fru*t1 das mit etwas l/ig5 kle95 ,k]n51 wie bei d5 ,johannisbe]51 erfllt i/4 b]all 9 d5 ,/dt5 ,sdam]ikas kauft man als dulce e+eko*tes ,guajav5mus1 das1 9 kle9e ,ble*ki/5 gefllt1 all5?alb5 auf d5 ,/raen d] ,/dte feilgebot5 wird4 ,dieselbe ,heimat wie die ,guajav5 hab5 die mit d5 ,magnoli5 nahe v]w&t5 ,gewrz- od] ,zimtpfel 7,anona squamosa71 die bis #b kg s*w] w]d5 und e9 />kes1 gewrziges ,aroma besitz54 ,obs*on sie e95 />k zusamm5zieh5d5 ,t]p5t+es*mack aufweis51 an d5 si* d] europis*e ,gaum5 er/ gewhn5 mu1 /eht dieses ,ob/ do* b]all 9 hoh] ,gun/ und wird etwa au* e9mal 9 uns]5 ,delikateld5 angebot54 ,9 die ,familie d] ,lorbe]gew*se endli* gehrt e9 hoh] ,fru*tbaum mit s*n5 ,lorbe]bltt]n1 ,p]sea gratissima1 d] ursprngli* glei*falls im tropis*5 ,am]ika heimis* w> und besond]s von d5 alt5 ,mexikan]n kultivi]t wurde1 jetzt ab] b]all 9 d5 ,trop5 gezog5 wird und selb/ no* 9 ,sdspani5 au%lt4 ,die oliv5grne1 birnfrmige ,fru*t errei*t e9e ,lnge von #aj cm und en?lt e9 weies1 sehr />k aromatis*es1 zuck]- und fettrei*es ,fru*tfleis*1 das man alle91 od] mit ,kognak od] ,%]ry b]goss51 sehr g]ne g5iet4 ,bei d5 ,mexikan]n hie die ,fru*t ahuaca od] aguacate1 d>aus ma*te man ,avagatobirne1 endli* ,advokat5- und sog> ,alligatorbirne4 ,an diesem ,beispiel sieht man wie m]kwrdige ,v]ballhornisi]ung5 e9heimis*] ,bezei*nung5 ent/eh51 w5n fremde ,zung5 sie si* zure*t leg54 ,endli* sei no* als wi*tig] ,fru*tbaum ,indonesi5s und ,polynesi5s d] von d5 ,kanak5 auf ,hawai 7,s&wi*9seln7 ohia1 von d5 ,malai5 ,sumatras dageg5 jambo g5annte ,baum mit apfel>tig5 ,fr*t5 7,metrosid]os polymorpha7 g5annt4 ,selb/v]/ndli* gibt es auer d5 g5annt5 ,ob/>t5 no* e9e ,m5ge &]]1 d55 ab] ke9e s groe ,b$eutung zukommt wie dies54 ,do* wird diese kurze ,aufzhlung d] wi*tig/5 ,trop5fr*te g5g51 um zu zeig51 wel*e ,flle h]rli*] ,fr*te das das ,pflanz5leb5 9 hohem ,mae begn/ig5de ,sonn5li*t inn]halb d] ,w5dekreise h]vorbr+t4 ,wie b]aus rmli* i/ dageg5 die ursprngli* 9 ,europa heimis*e ,fru*tvegetation1 bevor sie dur* d5 ,import aus ,we/asi5 9 unv]glei*li*] ,weise b]ei*]t wurde4 ,uns] ,kont95t mit se9em ni$]s*lagsrei*51 mit ,nebel und ,w9t]klte rei*li* b$a*t5 ,waldklima besa 9 d] ,vorzeit auer d5 ,be]5fr*t5 d] ,waldli*tung5 wie ,erdbe]e1 ,brombe]e1 ,himbe]e1 ,heidelbe]e1 ,preiselbe]e und ,moosbe]e1 wel* letzt]e 9 ,smpf5 und ,torfmoor5 w*/1 nur ,holzapfel und ,holzbirne1 ,s*lehe und ,vogelbe]e1 die fad5 ,fr*te von ,wei- und ,rotdorn1 die ,vogelkirs*5 und ,haselnsse4 ,au* das waldb$eckte ,itali5 und ,grie*5l&1 9 das die ,viehzu*t und ,ack]bau treib5d5 ,/mme d] ,italik] und ,hell55 e9zog51 b>g dur*aus ni*t mehr als diese hi] aufgezhlt5 rmli*5 ,fru*t>t54 ,alles &]e1 ohne das wir uns diese son/ klimatis* s bevorzugt5 ,l&/ri*e g> ni*t vor/ell5 knn51 hat no* vor dreitaus5d ,jahr5 und w5ig] j55 ,geg5d5 vollkomm5 gefehlt4 ,da erntete man ni*t blo zum ,g5usse d] als ,hau/i]e 9 e+ehegt5 ,pltz5 um die ,htt5 d] ,m5s*5 gehalt55 ,s*we9e1 sond]n au* fr die ,m5s*5 die eiweirei*51 ab] h]b5 ,ei*eln und die lrei*5 ,bu*eck]n1 die man z]rieb5 und mit ,wass] angema*t zu ,brot und ,flad5 buk4 ,niem& wrde glaub51 da die ,edelka/ani5 und ,walnsse1 die heute als selb/v]/ndli*e ,produkte des w>m5 ,sdeuropas angeseh5 w]d51 au* hi] er/ v]hltnismig spt e+ebrg]te ,fremdl+e s9d4 ,wie die groen ,haselnsse als pontis*e ,nsse1 gelangt5 au* die ,ka/ani5 und ,walnsse als p]sis*e od] knigli*e ,nsse1 weil sie aus ,lydi51 also e9] ,geg5d /ammt51 die dem p]sis*5 ,knige unt]tan w>1 na* ,grie*5l&4 ,und als diese b]seeis*5 ,s*al5fr*te1 die 9 ,sck5 auf d5 ,m>kt1 z4 ,b4 von ,a!n1 gelangt51 s*on lng/ hi] e+ebrg]t w>51 s*wankte no* ihre ,b55nung s sehr1 da d] populre ,"n ,zeus-,ei*el81 ,dis blanos1 d] 9 ,grie*5l& mei/ die ,ka/anie bezei*nete1 9 d] entspre*5d5 late9is*5 ,=m juglans 7,jovis glans ,jupit]sei*el7 die ,b$eutung ,walnu erhielt4 ,tafel #da4 ,illu/ration3 ,melon5bume1 ,kaffee/aud5 und &]e ,kulturpflanz5 d] ,trop5 im ,gew*%aus d] deuts*5 ,kolonials*ule 9 ,witz5haus5 a4 d4 ,w]ra4 ,tafel #db4 ,illu/ration3 ,fru*tlad5 auf ,ceylon mit e9heimis*5 ,fr*t51 an d] ,s*nur hngt e9e ,banan5/aude4 ,fru*tlad5 9 ,sd9di51 ob5 hng5 ,ananas und ,banan51 re*ts an die ,w& gelehnt e9 ,hauf5 ,zuck]rohr/5gel4 ,9 ihr] nrdli*]5 ,urheimat bezei*net5 die ,grie*5 mit dem ,worte blanos1 wie die ,rm] mit glans1 die e9/ au* dem ,m5s*5 zur ,nahrung di55de ,ei*el1 von d] no* d] e9] ho*kultivi]t5 ,zeit angehr5de ,pl9ius 9 se9] ,naturges*i*te sagt3 ,ei*eln ma*5 d5 ,rei*tum viel] ,vlk] aus4 ,bei ,getreidemangel w]d5 sie getrocknet1 gemahl5 und zu ,brot v]back52 9 ,spani5 w]d5 au* ,ei*eln zum ,na*tis* aufgetrag54 ,9 ,as*e gebrat5 s*meck5 sie bess]48 ,damit s9d j$5falls die ,fr*te d] 9 ,itali5 und auf d] ,ib]is*5 ,halb9sel wa*s5d5 ,speiseei*e 7,qu]cus esculus7 geme9t1 whr5d 9 ,grie*5l& die ,knopp]ei*e 7,qu]cus aegilops7 e9e fr anspru*slose ,m5s*5 eb>e und no* jetzt vom ,l&volk gegess5e ,ei*el h]vorbr+t4 ,9 d] lt]5 ,zeit wurd5 diese ,ei*eln ni*t nur 9 ,zeit5 des ,getreidemangels1 sond]n regelmig gegess54 ,s sagt d] aus ,askra 9 ,boti5 gebrtige grie*is*e ,di*t] ,hesiod im #h4 ,jahrhund]t v4 ,*r43 ,wo g]e*te ,m5s*5 wohn51 da i/ ,hung]snot unbekannt4 ,ihn5 geb5 die ,gtt] rei*li*5 ,unt]halt1 ,ei*5 7drs71 die mit ,ei*eln 7blanos7 belad5 s9d1 ,honig1 ,s*afe48 ,und ,h]odot im #e4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t s*reibt 9 se9] ,ges*i*te3 ,na* dem ,tode des 7um #hbj v4 ,*r4 leb5d5 ,knigssohns1 d] ,sp>ta ,gesetze gab und es dann v]lie1 ohne je wi$] dah9 zurckzukehr57 ,lykurgos wurd5 die ,sp>tan] bald m*tig1 bekam5 ,lu/ zu ,erob]ung5 und fragt5 9 ,delphi an1 ob sie wohl ,arkadi5 7nrdli* von ,lakoni51 dess5 ,haupt/adt ,sp>ta w>7 erob]n knnt54 ,die ,py?ia antwortete3 ,9 ,arkadi5 wohn5 viel ei*elv]zehr5de ,mnn]1 die w]d5 eu* zurcks*lag54#88 ,als die ,grie*5/mme 9 ,hellas e9w&]t51 b]trug5 sie begreifli*]weise das alte ,wort blanos 7,ei*el7 auf v]s*i$5e neue ,fr*te1 unt] d55 si* au* die wilde ,edelka/anie 7,ca/anea escul5ta7 bef&4 ,dies] ,baum i/ 9 e9] kle9fr*tig5 ,=m 9 ganz ,sdeuropa heimis* und tritt uns au* weit] nrdli* s*on 9 vorges*i*tli*] ,zeit entgeg54 ,s f9d5 wir se9 ,holz 9 ,norditali5 bei d] ,h]/ellung d] bronzezeitli*5 ,pfahlbaut5 und ,t]ram>5 v]w5det1 und 9 d5 v]kohlt5 b]re/5 d] ,t]ram>5 d] lte/5 ,eis5zeit aus dem ,beg9ne des letzt5 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5ds lieen si* se9e ,fr*te eb5falls na*weis54 ,au* auf d] ,ib]is*5 ,halb9sel rei*t d] ,na*weis des ,vorkomm5s von ,ka/ani5 bis 9 die b]gangszeit von d] ,/e9- zur ,bronzezeit zurck4 ,da nun die ,fr*te dieses ,wildl+s von d5 alt5 ,grie*5 s w5ig als von d] heutig5 ,bevlk]ung ,grie*5l&s gegess5 wurd51 empf&5 sie au* ke9]lei ,b$rfnis1 diese ,fr*te mit besond]em ,nam5 zu beleg54 ,er/ als grofr*tige auslndis*e ,sort5 9 ,grie*5l& aufkam51 mute man unt]s*eid5de ,bezei*nung5 fr sie s*aff54 ,dabei behalf man si* damit1 da man sie zun*/ e9fa* na* d5 ,lnd]n ihr] ,h]kunft b5annte4 ,no* d] ho*gebildete ,x5ophon1 e9 ,s*l] des ,sokrates1 kannte ke95 ,nam5 fr diese ,fr*te1 als sie ihm im ,ho*l&e von ,arm5i5 zu]/ unt] die ,aug5 kam54 ,als er im ,jahre #djj v4 ,*r4 die zehntaus5d ,mann grie*is*] ,soldtrupp51 die dem jng]5 ,kyros geg5 dess5 ,brud] ,artax]xes ,mnemon zu ,hilfe gezog5 w>51 na* d] unglckli*5 ,s*la*t bei ,kunaxa b] das arm5is*e ,ho*l& zum ,s*w>z5 ,me]e und von da na* ,byzanz zurckfhrte1 f& er im ,l&e d] ,mosynoik5 bei ,trapezunt unt] d5 ,d*]n d] ,hus] groe ,vorrte von breit5 ,nss51 wel*e dur*aus ke95 ,e9s*nitt hatt54 ,diese ,fr*te bildet5 das wi*tig/e ,nahrungsmittel d] ,e9wohn] und wurd5 teils geko*t1 teils zu ,brot v]back548 ,da ,x5ophon bei d] ,ums*reibung d] ,ka/ani5 als breite ,nsse ohne ,ritze8 an die ,walnsse zum ,v]glei*e g$a*t hat1 i/ (f5kundig4 ,m]kwrdig ab] bleibt unt] all5 ,um/nd5 die ,tatsa*e1 da er ke9 besond]es ,wort fr diese ihm fremd>tig vorkomm5d5 ,fr*te anzugeb5 wei4 ,na* dem treffli*5 ,pflanz5kundig5 ,!ophra/ 7#cij-bhf v4 ,*r47 s*e9t die e9heimis*e ,b55nung d] ,ka/anie ,zeus-,ei*el 7,dis blanos7 gewes5 zu se94 ,und als grofr*tige ,ka/ani5 aus d5 ,lnd]n am ,sdr&e des ,s*w>z5 ,me]es na* ,grie*5l& importi]t wurd51 erhielt5 sie die ,bezei*nung ,ei*eln od] ,nsse aus ,h]akleia1 ,s9ope od] ,paphlagoni51 od] au* s>dis*e ,ei*eln1 na* ,s>des1 d] ,haupt/adt von ,lydi54 ,letzt]e ,bezei*nung gebrau*t beispielsweise d] aus ,s9ope /amm5de1 als ,di*t] d] neuattis*5 ,komdie im #c4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t 9 ,a!n leb5de ,diphilos1 d] sagt3 ,die ,ei*eln von ,s>des s9d sehr nahrhaft und gesund1 do* s*w] zu v]dau51 nam5tli* 9 rohem ,zu/&e84 ,se9 ,zeitg5osse ,nik&] bezei*net sie zum er/5mal mit dem ,nam51 d] ihn5 spt] haft5 bleib5 sollte2 er n5nt sie nmli* ka/anis*e ,nsse81 do* wute niem& spt] anzugeb51 wo das ,l& ,ka/anis liege4 ,heute wiss5 wir1 da diese ,bezei*nung g> ni*t auf e9e geographis*e1 sond]n auf e9e spra*li*e ,b55nung zurckgeht1 die dem ,ka/ani5baum im ,arm5is*5 zukam4 ,kask5i b$eutet nmli* im ,arm5is*5 ,ka/ani5baum und kask ,ka/anie4 ,aus er/]em ent/& dann die grie*is*e ,bezei*nung ka/anis*e ,nu8 7ka/anaikn kryon7 und spt] mit ,weglassung des ,wortes ,nu e9fa* ka/naion od] k/anon4 ,letzt]e ,bezei*nung treff5 wir beispielsweise 9 dem ,bu*e des ,a!n]s ,mnesi!os1 d] na* dem um #bjj n4 ,*r4 leb5d5 ,a!naios sagt3 ,die ,ka/ani5 7k/anon7 heien au* eubis*e ,nsse2 sie s9d s*w] zu v]dau51 ma*5 ab] diej5ig51 die sie gut v]dau5 knn51 fett4 brig5s s9d sie glei* &]5 ,nss5 geko*t od] g]/et e9e viel gesnd]e ,speise als roh48 ,illu/ration3 ,bild #af4 ,die ,edelka/anie 7,ca/anea escul5ta74 a blh5d] ,zweig mit ob5 mnnli*5 und unt5 weibli*5 ,blt5 an d5 ,blt5hr51 b mnnli*e1 d weibli*e ,blte2 c drei weibli*e ,blt5 9 e9] ,fru*?lle2 e drei ,sam5 9 e9] ,fru*?lle1 i dieselb5 im ,dur*s*nitt2 f-h junge ,ka/ani54 7,na* ,hegi47 ,mit d] ,fru*t b]nahm5 au* die ,rm] die ,bezei*nung d]selb5 von d5 ,grie*54 ,wann nun dies] ,fru*tbaum na* ,itali5 kam1 lt si* ni*t mehr sag54 ,wahrs*e9li* hat ihn d] rmis*e ,komdi5di*t] ,plautus 7#bed-ahd v4 ,*r471 d] die grie*is*5 ,/cke des eb5 erwhnt5 ,diphilos und se9es lt]5 ,rival5 ,m5&ros 7#cdb-bij v4 ,*r47 na*ahmte1 gekannt4 ,er spri*t nmli* an e9] ,/elle von e9em das ,da* bes*att5d5 ,baum1 d] e9e wei*e ,nu8 7mollescam nucem7 trage4 ,nun kann d>unt] s[ohl e9e wei*s*alige1 als e9e wei* zu ess5de ,nu v]/&5 se94 ,allem na* s*e9t ab] er/]es das wahrs*e9li*]e zu se91 s da wir also d>unt] wohl die ,ka/anie zu v]/eh5 hab54 ,ab] bei dem ,mangel e9es fe//eh5d5 ,nam5s kann wohl von e9] allgeme95 ,kultur dies] ,bume 9 ,itali5 vor dem ,beg9n des #b4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]ts ke9e ,r$e se94 ,no* d] lt]e ,cato 7#bcd-adi v4 ,*r471 d] als ,z5sor die altrmis*e ,e9fa*heit 9 d] ,leb5sweise und ,sitt5/r5ge aufre*t]halt5 wiss5 wollte1 erwhnt 9 se9] son/ alle 9 ,itali5 angepflanzt5 ,bume anfhr5d5 ,s*rift b] d5 ,l&bau die ,ka/ani5 s w5ig als ,walnsse und ,m&eln1 nur die von d5 ,grie*5/dt5 ,sditali5s na* ,kampani5 v]setzt5 groen ,haselnsse1 die d5 ,grie*5 aus dem ,pontusgebiet zugekomm5 w>54 ,er/ zu ,ende d] ,republik tritt uns d] ,baum und die ,fru*t als zweifellos 9 ,itali5 heimis* entgeg54 ,unt] d] von d5 ,grie*5 b]nomm55 ,bezei*nung ka/anis*e ,nu8 7ca/anea nux od] kurz ca/anea7 erwhnt sie zu]/ d] rmis*e ,di*t] ,v]gil 7#gj-ai v4 ,*r471 indem er an e9] ,/elle se9] ,eklog5 sagt ,i* w dir ,ka/ani5 7ca/anea nux7 und wa*sgelbe ,pflaum5 7prunum7 geb58 und an e9] &]n3 ,wir hab5 s*mackhaftes ,ob/1 au* wei*e ,ka/ani5 und ,vorrat von ,kse48 ,dann n5nt d] ,di*t] ,ovid 7#dc vor bis #g n4 ,*r47 diese ,fru*t1 indem er von se9] ,geliebt5 ,am>yllis sagt3 sie liebte ,ka/ani5 und ,nsse84 ,d] lt]e ,pl9ius 7#bc-gi n4 ,*r47 sagt 9 se9] ,naturges*i*te3 ,au* die ,ka/ani5 7ca/anea7 w]d5 ,nsse 7nux7 g5annt1 obs*on es pass5d] wre1 sie ,ei*eln 7glans7 zu n5n54 ,sie s9d mit ,/a*eln besetzt1 wozu si* bei d5 ,ei*eln nur d] ,ansatz f9det4 ,obglei* sie die ,natur unt] ihr] ,/a*els*ale v]/eckt hat1 s9d sie do* sehr hufig4 ,zuweil5 /eck5 9 e9] e9zig5 ,s*ale drei ,k]ne4 ,die ,haut1 wel*e zwis*5 ,s*ale und ,k]n liegt1 v]s*le*t]t1 wie bei d5 ,nss51 d5 ,ges*mack4 ,man v]spei/ sie lieb] g]/et als roh4 ,sie w]d5 au* gemahl5 und knn5 dann e9 ,brot geb54 ,ursprngli* s9d sie 9 ,s>des heimis*1 und desweg5 n5n5 sie die ,grie*5 au* s>dis*e ,ei*eln2 d5n ,zeus-,ei*eln s9d sie er/ spt] g5annt word51 als sie dur* gute ,pflege v]$elt w>54 ,jetzt gibt es mehr]e ,art5 von ,ka/ani52 die t>5t9is*5 s9d fla*1 die sog5annte balanitis i/ rund]1 die pura geht lei*t aus d] ,s*ale1 die sal>iana i/ fla*1 die corelliana i/ gut1 eb5so die von ihr gezog5e et]ejana1 do* /ellt nur ihre rote ,s*ale sie b] die dreikantig51 geme95 s*w>z51 wel*e au* ,ko*ka/ani5 7coctiva7 heien4 ,die be/5 ,ka/ani5 wa*s5 um ,t>5t und ,neapel4 ,bei d5 g]+5 ,ka/ani5sort5 zieht si* die ,s*ale bis 9 d5 ,k]n2 sie s9d dah] s*w] v]dauli* und di55 nur zu ,s*we9efutt]48 ,se9 ,zeitg5osse1 d] grie*is*e ,arzt ,dioskurides1 sagt 9 se9] ,arzneilehre3 ,die ,ka/anie hat v]s*i$5e ,nam53 s>dis*e ,ei*el1 lpimon1 k/anon1 au* mton1 ,zeus-,ei*el4 ,sie s9d d] ,wirkung na* d5 eb>5 ,fr*t5 d] ,ei*5bume hnli*2 besond]s hab5 die ,hute zwis*5 ,s*ale und ,fleis* zusamm5zieh5de ,eig5s*aft548 ,zur ,erklrung d] ,bezei*nung5 corellianis*e und et]ejanis*e ,ka/ani5 s*reibt d]selbe ,autor an e9] &]n ,/elle3 ,als e9e ,m]kwrdigkeit mag hi] folg5des erwhnt w]d53 ,d] rmis*e ,ritt] ,corellius1 aus ,ate/e gebrtig1 v]$elte e9mal im ,neapolitanis*5 e95 ,ka/ani5baum mit dess5 eig5em ,reise1 und aus diesem erwu*s e9e vortreffli*e ,ka/ani5sorte1 die no* jetzt na* j5em ,ritt] die corellianis*e heit4 ,spt] v]$elte se9 ,freigelass5] nam5s ,et]ejus diese ,ka/anie wi$]1 und nun zeigte si* d] ,unt]s*i$1 da die corellianis*e rei*li*]e1 die et]ejanis*e ab] bess]e ,fr*te trug48 ,9 d5 ,geoponika sagt e9 grie*is*] ,autor1 da die 7s*w>ze7 ,maulbe]e auf ,ka/anie 7k/anon7 und ,speiseei*e 7phags von phagen1 ess57 gepfropft w]de4 ,und d] zur ,zeit ,cs>s und ,augu/us' leb5de grie*is*e ,ges*i*ts*reib] ,diodoros aus ,sizili51 dah] ,siculus zub5annt1 s*reibt 9 se9em ,ges*i*tsw]k3 ,9 ,arabi5 wird g$ieg5es ,gold 9 ,/ck5 gefund51 wel*e die ,gre e9] ,ka/anie 7kryon ka/anaikn7 hab581 und an e9] &]n ,/elle3 ,im ,l&e d] ,i*?yophag5 7d4 h4 ,fis*ess]1 bei d5 ,alt5 zwei ,vlk]1 9 ,g$rosi5 und ,arabi57 wa*s5 viele lbume1 d]5 ,fru*t e9] ,ka/anie hnli* i/48 ,d] aus ,spani5 gebrtige rmis*e ,ack]baus*rift/ell] ,columella im #a4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 sagt3 ,d] ,ka/ani5baum 7ca/anea7 i/ d] ,/e9ei*e 7robur7 hnli* und desweg5 zu ,pfhl5 fr d5 ,we9/ock sehr brau*b>4 ,die ,fru*t 7nux1 d4 h4 ,nu7 wird im ,h]b/ 9 zweimal gegrab55 ,bod5 gest und keimt ras*4 ,neb5 j$e /eckt man e95 kurz5 ,rohr/ab1 um beim ,jt5 zu wiss51 wo sie liegt4 ,sobald die ,/mm*5 zweijhrig s9d1 v]pflanzt man s viele1 da die bleib5d5 je zwei ,fu ause9&]/eh51 damit sie e9&] ni*t s*ad54 ,die ,sam5 w]d5 desweg5 di*t] gelegt1 weil sie dur* v]s*i$5e ,zuflle am ,keim5 v]h9d]t w]d5 knn51 z4 ,b4 dur* ,trock5heit od] e9 b]ma von ,nsse1 dur* ,muse und ,maulwrfe48 ,und ,palladius sagt im #d4 ,jahrhund]t n4 ,*r43 ,v]setzt man ,ka/ani5bum*5 7ca/anea71 die irg5dwo von selb] gewa*s5 s9d1 s g$eih5 die s s*le*t1 da man (t zwei ,jahre lang ni*t wei1 ob sie am ,leb5 bleib5 od] ni*t4 ,bess] als im ,novemb] w]d5 die ,ka/ani5 im ,febru> gest1 na*dem man sie zu]/1 im ,s*att5 getrocknet und #cj ,tage mit ,flus& b$eckt hat /eh5 lass5 und dann dur* ,w]f5 9 kaltes ,wass] geprft hat1 wel*e unt]s9k5 und somit gut s9d und wel*e s*wimm5 und damit bekund51 da sie krank s9d4 ,w5n sie zweijhrig s9d1 w]d5 die jung5 ,bum*5 v]setzt4 ,w5n sie angewa*s5 s9d1 pfropft man sie1 und zw>1 wie i* selb/ probi]t1 im ,monat ,mrz od] ,april 9 die ,r9de2 do* kann man sie au* okuli]54 ,man pfropft ,ka/ani5 auf ,ka/ani5 od] ,weid5 7salix74 ,do* reift 9 letzt]em ,falle die ,fru*t spt] und s*meckt w5ig] ang5ehm4 ,man hebt die ,ka/ani5 9 ,hrd5 auf1 do* s1 da sie ni*t aufe9&] lieg51 od] man legt sie s e9zeln 9 ,kies1 da sie si* ni*t b]hr51 od] man tut sie 9 neue ird5e ,tpfe und v]grbt diese an e9em ziemli* trock55 ,orte1 od] man bewahrt sie 9 ,krb5 auf1 die luftdi*t mit ,lehm be/ri*5 s9d1 od] unt] fe9] ,g]/5spreu1 od] 9 ,behlt]n1 die di*t aus ,b9s5 geflo*t5 s9d48 ,mit d5 glei* zu bespre*5d5 ,walnss5 kam5 au* die ,ka/ani5 9 d] rmis*5 ,kais]zeit b] die ,alp5 und d>aus wurd5 9 d5 rmis*5 ,koloni5 von d5 si* hi] ansi$elnd5 ,vet]an5 die betreff5d5 ,fru*tbume gezog54 ,s f&5 si* 9 d5 lt]51 spt] von d5 ,soldat5 selb/ mit all]lei ,wegwurf zuges*ttet5 ,brunn5 des rmis*5 ,ka/ells auf d] ,saalburg zahlrei*e ,walnus*al51 und bei ,ausgrabung5 9 ,ma9z /ie man wi$]holt auf ,ka/ani51 wel*e von d] ,belieb!it dies] beid5 ,fru*t>t5 bei d5 ,rm]n ,kunde geb54 ,v5antius ,=tunatus1 d] ,freund und ,l&smann des frnkis*5 ,bis*(s ,gregor von ,t\rs 9 d] zweit5 ,hlfte des #f4 ,jahrhund]ts n4 ,*r4 s&te se9] ,freund9 ,radegunde e9 ,krb*5 mit ,ka/ani51 das von e9em poetis*51 uns no* im ,wortlaut erhalt55 ,billette begleitet w>1 wor9 er ihr als lndli*e ,gabe molles 7d4 h4 wei*e7 ca/aneas1 die d] ,baum auf dem ,felde trug8 anbietet4 ,spt] v]ordnete ,k>l d] ,groe die ,anpflanzung von ca/ane>ios 9 d5 kais]li*5 ,krongt]n4 ,na* ,engl& kam dies] ,baum er/ am ,anfang des #af4 ,jahrhund]ts4 ,die eb>e ,ka/anie geht w5ig] weit na* ,nord5 als d] ,nubaum4 ,9 w>m5 ,lag5 ,deuts*l&s1 wie am ,rhe91 wurde er ab] s*on 9 d5 er/5 ,jahrhund]t5 n4 ,*r4 e+ebrg]t4 ,teilweise i/ er hi] v]wild]t und hat si* s gut e+elebt1 da er beispielsweise auf d5 ,b]g5 um ,heidelb]g h]um und an d] ,b]g/rae g]adezu zu e9em ,*>akt]baum d] ,l&s*aft wurde4 ,w$] zur ,rm]zeit no* au* spt] drang er na* ,norddeuts*l& vor1 wo es ihm zu rauh i/ und er ke9e ,fr*te mehr zeitigt1 s da er h*/5s als ,zi]baum gehalt5 w]d5 kann4 ,de%alb fehlt au* se9 ,"n gnzli* 9 d5 ,orts- und ,flurnam5 ,mittel- und ,norddeuts*l&s4 ,nur 9 ,itali51 ,sdfrankrei*1 ,spani51 ,korsika1 ,s>d9i5 usw4 bildet d] edle ,ka/ani5baum ganze ,waldung54 ,s sehr s9d seit d] ,rm]zeit se9e s*mackhaft5 ,fr*te 9 dies5 ,gebiet5 zur ,volksnahrung geword51 da man 9 ,frankrei* die ,trgheit d] ,kors5 ihr5 ,ka/ani5 zus*rieb4 ,9 d] ,tat g5gt e9] korsis*5 ,familie d] ,besitz von zwei ,dutz5d ,ka/ani5bum5 und e9] das ganze ,jahr h9dur* im ,frei5 weid5d5 ,zieg5h]de1 um alle ihre ,b$rfnisse zu deck54 ,na* d] ,erob]ung ,t5]iffes dur* die ,spani] am ,ende des #ae4 ,jahrhund]ts wurde d] ,ka/ani5baum au* auf diese ,insel v]pflanzt4 ,au* hi] bildet er ausg$ehnte ,waldung5 und g$eiht s ppig wie 9 se9] ,heimat1 dem nrdli*5 ,kle9asi51 wo ,wutz] auf se9] ,ori5treise ni*t nur gewaltige ,bume d] groen ,haselnuart1 sond]n au* ,platan5 und ,ka/ani5 sah1 d]5 ,gre ihn 9 ,er/aun5 v]setzte4 ,die ,fr*te e9] 9 ,nordam]ika vorkomm5d5 ,spiel>t des ,ka/ani5baums f9d5 dieselbe ,v]w5dung wie diej5ig5 d] altweltli*54 ,au* w]d5 dort die d] ,ca/anea pumila1 d] ,*9cap91 gegess54 ,eb5so hat ,*9a 9 d] ,ca/anea *95sis und ,indonesi5 9 d] ,ca/anea arg5tea und ,ca/anea tungurrut e95 ,ersatz fr uns]e ,eka/anie4 brig5s gibt es 9 d5 ,trop5 d] ganz5 ,erde v]s*i$5e ,bume1 die d5 ,ka/ani5 an ,wohlges*mack glei*komm5de ,fr*te besitz51 die s[ohl roh als g]/et gegess5 w]d54 ,unt] ihn5 i/ d] wi*tig/e ,bombax malab>icum1 e9 ungeheur] ,baum ,o/9di5s mit sen1 ang5ehm s*meck5d5 ,sam54 ,au* die mehlrei*5 ,sam5 von ,c>ol9ea pr9ceps 9 ,guiana und dem brig5 nrdli*5 ,sdam]ika und von ,c>ol9ea insignis auf d5 ,antill5 s*meck5 g]/et wie ,ka/ani5 und w]d51 wie die jung5 ,bltt] und ,blum5 als ,gemse g]n v]spei/4 hnli* s*meck5 die sen ,sam5 von ,melicocca bijuga und ,cupania tom5tosa 9 ,we/9di54 ,ausgezei*net s1 ka/ani5>tig s*meck5 au* die ,sam5 des we/afrikanis*5 ,baumes ,blighia sapida1 die samt dem fleis*ig51 sie umgeb5d5 ,mantel geko*t und gebrat5 g]n gegess5 w]d54 ,dur* ,neg]sklav5 wurde d] ,baum au* na* ,we/9di5 gebra*t1 wo er ft] kultivi]t angetr(f5 wird4 ,dasselbe i/ bei ,laurus *loroxylon 9 ,brasili5 und bei ,sloanea d5tata im nrdli*5 ,sdam]ika d] ,fall4 ,au* d] dur* se9e k9dskopfgroen ,fr*te ausgezei*nete ,topfbaum 7,lecy?is oll>ia7 des tropis*5 ,am]ika i/ se9] ka/ani5>tig5 ,sam5 weg5 beliebt und wird1 wie au* mehr]e &]e ,lecy?is-,art5 mit hnli*5 ,sam51 hufig angepflanzt4 ,endli* i/ no* d] au/ralis*e ,baum ,ca/anosp]mum au/rale zu n5n51 dess5 aus d] ,hlse gel/5 ka/ani5groen ,sam5 wie ,ka/ani5 v]spei/ w]d54 ,vom nordwe/li*5 ,himalaja1 ,beluds*i/an und ,afghani/an1 wo er na* ,at*ison von #bbjj bis #bhjj m ,hhe gefund5 wird1 b] ,nordp]si5 bis na* ,kle9asi5 i/ d] ,walnubaum 7,juglans regia7 heimis*1 d] b]all 9 se9] ,heimat 9 grer5 ,be/nd5 im ,gebirge w*/ und d5 ,anwohn]n 9 se95 ,nss5 e9e willkomm5e ,nahrung sp5det4 ,zu d5 ,grie*5 kam5 sie glei* d5 ,ka/ani5 unt] d] ,bezei*nung p]sis*e od] knigli*e ,nsse 7aus dem b]eits mitgeteilt5 ,grunde1 weil dort im p]sis*5 ,kle9asi5 e9 ,knig h]rs*te7 od] als s9opis*e ,nsse 7kryon71 weil sie au* von d] ,haf5/adt ,s9ope am ,sdr&e des ,s*w>z5 ,me]es 9 grer5 ,m5g5 na* ,grie*5l& gebra*t wurd54 ,dem ,nam5 na* s9d sie also fr uns ni*t von d5 ,ka/ani5 unt]s*eidb>4 ,wie die ,ka/anie wurde sie von d5 ,grie*5 au* ,dis blanos1 d4 h4 ,zeus-,ei*el g5annt1 unt] wel*] ,bezei*nung sie dann spt] dur* ,v]mittlung d] ,grie*5 ,sditali5s zu d5 ,rm]n kam1 wel*e sie 9 d]selb5 ,weise juglans 7zusamm5gezog5 aus ,jovis glans1 d4 h4 ,jupit]sei*el7 nannt54 ,ihre lrei*5 ,k]ne s*e95 si* bei d5 ,grie*5 ke9] besond]5 ,w]ts*tzung erfreut zu hab52 d5n d] grie*is*e ,arzt ,dioskurides im #a4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 s*reibt3 ,die knigli*5 ,nsse 7kryon basilikn71 wel*e bisweil5 au* p]sis*e ,nsse g5annt w]d51 s9d s*w] zu v]dau51 s*ad5 dem ,mag51 erzeug5 ,galle1 ma*5 ,kopfweh1 s9d nam5tli* bei ,hu/5 zu v]meid54 ,dageg5 i/ ihr ,g5u ,n*t]n51 wel*e ,erbre*5 bewirk5 woll51 ntzli*4 ,mit ,feig5 und ,raute v]mis*t gibt man sie als ,vorbeugungsmittel geg5 ,gift1 v]treibt mit ihn51 w5n man sie 9 ,m5ge v]zehrt1 die ,b&wrm]1 b5utzt sie no* son/ inn]li* und uerli*1 setzt au* die v]kohlt5 ,s*al5 und ,k]ne e9ig5 uerli* anzuw5d5d5 ,mitteln bei4 ,aus d5 z]/ampft5 ,nss5 pret man l4 brig5s bekomm5 fris*e dem ,mag5 weit bess] als alte48 ,son/ s*weig5 si* die grie*is*5 ,autor5 b] d5 ,walnubaum aus4 ,wir wiss5 nur1 da die lak$monis*5 ,jungfrau5 zur ,zeit des ,e9sammelns d] ,nsse 7plur4 krya7 e9 dana* ,krya g5anntes ,fe/ zu ,ehr5 d] ,artemis k>ytis fei]t51 und da de%alb k>yatze9 d5 bei diesem ,fe/e abgehalt55 ,tanz tanz5 b$eutete4 ,dana* heien ,k>yatid5 die an e9em sol*5 ,nufe/e tanz5d5 ,jungfrau51 die e9 attis*] ,bildhau] als ,geblktrg]9n5 -- au* e9fa* ,kor51 d4 h4 ,md*5 g5annt -- an d] ,sdhalle des ,ere*!ions auf d] ,akropolis 9 ,a!n 9 fr alle ,zeit5 vorbildli*] ,weise d>/ellte4 ,ges*tzt] als bei d5 ,grie*5 w>5 die ,walnsse bei d5 ,rm]n1 die d5 ,walnubaum ziemli* hufig angepflanzt zu hab5 s*e954 ,d] b]aus gelehrte ,m>cus ,t]5tius ,v>ro 7#aaf-bg v4 ,*r47 s*reibt b] die ,walnu3 ,diese h]rli*e1 groe ,fru*t heit glans1 weil sie 9 ihr] grn5 ,s*ale e9] ,ei*el 7glans7 hnli* sieht2 juglans heit sie von ,jupit] 7,/amm ,jov7 und glans4 ,sie heit au* ,nu 7nux71 weil sie d5 ,krp] s*w>z frbt1 wie die ,na*t 7nox7 die ,luft48 ,an e9] &]5 ,/elle sagt er3 ,hat man ,walnsse 7nux juglans71 ,datteln 7palmula7 und sab9] ,feig5 7ficus7 e+ema*t1 s s*meck5 sie um s bess]1 je eh] man sie v]zehrt2 d5n die ,dattel wird dur* das ,alt] bla1 die ,feige mors*1 die ,walnu trock548 ,er hlt ab] dafr1 da die ,nubume ihr] ,umgebung s*dli* sei53 ,neb5 e9em ,ei*5wald g$eiht d] lbaum s*le*t1 neb5 ,kohl 7olus7 d] ,we9/ock1 d] si* sog> von j5em wegneigt2 au* die ,walnubume 7juglans7 ma*5 r+s um si* h] das ,erdrei* unfru*tb>48 ,d] b]hmte ,r$n] ,cic]o1 d] im ,jahre #dc v4 ,*r4 ermordet wurde1 sagt an e9] ,/elle se9] na* se9em ,l&gute ,tuskulanum bei d] altlat9is*5 ,/adt ,tusculum im ,sab9]gebirge b5annt5 ,s*rift3 ,d] syrakusanis*e ,tyrann ,dionysius 7d] lt]e1 #dca-cfg v4 ,*r47 w> s mitrauis*1 da er si* vor dem ,rasi]mess] fr*tete und si* d5 ,b>t von se95 ,t*t]n mit glh5d5 ,walnus*al5 wegbr5n5 lie48 ,d] #gi n4 ,*r4 beim ,vesuvausbru* umgekomm5e ,pl9ius me9t wie ,v>ro3 ,d] ,s*att5 d] ,walnubume i/ von groem und s*dli*em ,e9flu1 ttet glei* dem d] ,p9i51 ,rot- und ,weitann5 alle &]5 ,pflanz51 v]ursa*t sog> dem ,m5s*5 ,kopfweh48 ,und von se95 ,fr*t5 sagt er3 ,die ,walnsse 7nux juglans7 hab5 ke95 groen ,w]t1 obglei* ihr ,gebrau* bei ,ho*zeitsfei]li*keit5 e+efhrt i/4 ,die ,natur hat diese ,fru*t dadur* ausgezei*net1 da sie d5 9 e9] holzig5 ,s*ale lieg5d5 ,k]n no* 9 e9e wei*e ,s*ale e9s*lo4 ,da sie von d5 ,knig5 ,p]si5s /ammt1 bewei/ d] ,um/&1 da sie bei d5 ,grie*5 knigli*e ,nsse 7s4 vor4 ,/elle bei se9em ,zeitg5oss5 ,dioskurides7 heien2 au* n5nt man jetzt no* die be/e ,sorte p]sicon und basilicon4 ,kopfnu 7kryon7 heit e9e ,sorte wahrs*e9li* desweg51 weil sie dur* ihr5 />k5 ,g]u* ,kopfweh v]ursa*t4 ,die g]b/(frei*e grne ,s*ale wird zum ,frb5 d] ,wolle b5utzt1 die ganz jung5 ,nsse di55 zum ,braunfrb5 d] ,ha>e4 ,im ,alt] w]d5 die ,walnsse lig4 ,die ,sort5 unt]s*eid5 si* nur na* d] ,s*ale1 wel*e fe/ od] z]bre*li*1 dnn od] dick1 9 ,f*] geteilt od] e9fa* i/4 ,die ,s*ale z]fllt 9 zwei ,teile1 d] ,k]n selb/ i/ dur* ,zwis*5hute vi]teilig48 ,au* &]e1 besond]s grie*is*e ,s*rift/ell] spre*5 von d] ,sitte1 die si* bis heute 9 ,grie*5l& erhielt1 im ,aug5blicke da die ,neuv]mhlte das ho*zeitli*e ,gema* betrat1 ,nsse unt] die ,g/e und ,k9d] zu /reu51 damit ,zeus-,jupit]1 na* wel*em die ,nsse hieen1 d] jung5 ,frau ,fru*tb>keit s*5k5 mge4 ,s =d]t d] rmis*e ,di*t] ,v]gil 7#gj-ai v4 ,*r47 9 e9] se9] ,eklog5 auf3 ,/reuet ,nsse 7nuces7 dem ,ho*zeitspa> aus68 ,au* ,ovid 7#dc v4 bis #g na* ,*r47 spri*t an zwei ,/ell5 von ,walnss51 das e9e ,mal1 da er von se9] ,geliebt5 ,am>yllis 7,pseudonym1 na* d] ,bezei*nung d] s*n51 von ,v]gil 9 se95 ,hirt5g$i*t5 besung55 ,hirt9 od] ,nymphe glei*5 ,nam5s1 d] die ,glnz5de8 b$eutet7 sagt3 sie liebte ,ka/ani5 und ,nsse1 und das &]e ,mal1 da er von d]selb5 meldet3 ihr fehlt5 w$] ,nsse no* ,m&eln4 ,palladius im #d4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 sagt von d] ,kultur des ,walnubaumes3 ,die nux juglans liebt feu*te1 khle1 /e9ige ,hh51 kommt ab] au* an wrm]5 vor4 ,man zieht sie aus an d] ,sonne getrocknet5 ,nss51 die 9 d] ,weise gepflanzt w]d51 da man e95 ,/e9 od] ,back/e9 unt] sie legt1 damit sie ke9e e9fa*e ,pfahlwurzel1 sond]n geteilte ,wurzeln treib54 ,die ,bum*5 soll5 alle #b bis #c ,jahre v]setzt w]d51 dadur* g$eih5 sie bess]4 ,die ,wurzeln drf5 dabei ni*t bes*nitt5 w]d52 man be/rei*t sie ab] mit ,r9d]mi/1 /reut au* ,as*e 9 die ,grube4 ,man ma*t die ,grub5 re*t tief und au* weit vone9&] entf]nt1 weil e9 ,walnubaum selb/ dem &]5 dur* se9e ,traufe s*adet4 ,man lock]t die ,erde r+s um d5 ,/amm zuweil5 auf1 damit dies] im ,alt] ni*t s lei*t hohl wird4 ,i/ er ab] do* hohl geword51 s haut man ihn von e9] ,seite bis zur ,hhlung auf1 damit ,sonne und ,w9d e9dr+5 und die ,fulnis hemm5 knn54 ,w]d5 die ,nsse zu h>t od] knotig1 s mu man e95 ,s*nitt r+s 9 d] ,r9de ma*51 um die s*le*t5 ,sfte abzufhr54 ,&]e s*neid5 9 diesem ,fall die ,wurzelspitze ab1 od] bohr5 e9 ,lo* 9 die ,wurzel und s*lag5 e95 ,pflock von ,bu*sbaumholz h9e94 ,w man geme9e ,walnsse 9 die t>5t9is*e ,sorte 7mit wei*] ,s*ale7 v]w&eln1 s /eckt man nur d5 von d] h>t5 ,s*ale befreit5 fleis*ig5 ,k]n1 wickelt ihn ab] zuvor zum ,s*utz geg5 ,ameis5 9 ,wolle4 ,w man e95 s*on trag5d5 ,baum 9 e95 t>5t9is*5 v]w&eln1 s begiet man ihn e9 ganzes ,jahr lang monatli* dreimal mit ,lauge4 ,die ,reife d] ,nu erk5nt man d>an1 da si* ihre uere ,s*ale abl/4 ,ihre ,aufbewahrung ges*ieht entw$] unt] ,spreu od] ,s& od] trock55 ,walnubltt]n od] 9 e9em ,ka/5 von ,walnuholz od] zwis*5 ,k*5zwiebeln1 d55 sie zuglei* d5 s*>f5 ,ges*mack b5ehm54 ,man kann na* ,angabe viel] ,grtn] ,walnureis] im ,febru> auf ,erdbe]bume 7arbutus7 pfropf51 am be/5 9 d5 ,/amm1 eb5so auf ,pflaum5- od] auf ,walnubume48 ,dem fgt e9 grie*is*] ,autor 9 d] ,geoponika bei3 ,pfropfreis] des ,walnubaumes 7kryon7 wa*s5 ni*t lei*t an1 j$o* gel+t die ,v]$lung1 w5n man si* ni*t glei* abs*reck5 lt und sorgfltig zu ,w]ke geht4 ,e9ige ,grtn] heb5 #b- und #c;jhrige ,walnubum*5 aus1 pfropf5 die ,wurzeln und setz5 sie wi$] e948 ,mit d5 ,ka/ani5 bra*t5 die ,rm] au* die ,walnsse b] die ,alp5 und pflanzt5 sie um ihre ,militr/ation54 ,s f&5 si* au* im ,wegwurf d] ,saalburg z]bro*5e ,s*al5 von ,walnss51 die dort e9/ von d5 ,legionr5 od] d]5 ,angehrig5 v]spei/ wurd54 ,s s*e9t d] ,walnubaum zu]/ um die rmis*5 ,ka/elle gewa*s5 zu se91 um im ,laufe von ,jahrhund]t5 von da weit] ins ,l& h9auszugelang54 ,s s9d ,ortsnam51 die mit ,nu- zusamm5hng51 9 d] ,rhe+eg5d s*on 9 d5 lte/5 auf uns gekomm55 ,urkund5 na*weisb>1 s d] ,fleck5 ,nulo* bei ,heidelb]g1 d] zu]/ im ,jahre #ggf und das ,dorf ,nubaum bei ,brett5 9 ,bad51 das zum er/5 ,male im ,jahre #hhc_/hhd belegt i/4 ,dazu komm5 spt] ,nudorf 7er/] ,beleg #aacd71 ,nuba* bei ,ob]kir* 7#aaif71 ,nuba* bei ,trib]g 7#abhd7 und ,nubaum bei ,mosba* 7#acce74 ,da d] ,baum 9 ,galli5 besond]s int5siv kultivi]t wurde bewei/ d] sptlate9is*e ,"n nux gallica1 dess5 ,reflex wir im deuts*5 ,walnu und im englis*5 walnut hab54 ,die ,anpflanzung des ,nubaums wird s[ohl im ,capitul>e de villis wie 9 d5 beid5 uns erhalt55 ,g>t59v5t>5 ,k>ls des ,groen aus dem ,beg9ne des #i4 ,jahrhund]ts angeordnet4 ,9 d] ,hn5burg bei ,r9teln an d] ,wes] aus dem #aj4 bis #aa4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 wurd5 ,/cke von ,walnus*al5 gefund54 ,heute hat si* d] ,nubaum b]allh91 wo es ihm ni*t zu kalt i/1 v]breitet und wird se9] lrei*5 ,nsse1 die e9 sehr gutes ,tafell lief]n1 und se9es sehr gesu*t5 ,holzes weg5 viel gepflanzt4 ,die ,haselnu 7,corylus avellana7 i/ fa/ 9 ganz ,europa und 9 ,vord]asi5 heimis*4 ,hi] w> sie s*on d5 ,m5s*5 d] ,/e9zeit e9 beliebtes ,nahrungsmittel und wir f9d5 ihre z]bro*55 ,s*al5 im ,wegwurfe d] ,pfahlbau]n d] jng]5 ,/e9- und d] ,bronzezeit4 ,an e9zeln5 ,fund/ell5 f9d5 sie si* zu ganz5 ,s*i*t5 angehuft4 ,er/ die ,grie*5 und h]na* die ,rm] hab5 auer d] e9heimis*5 wild5 ,art au* s*on grere und fe9]e1 kultivi]te ,art5 gekannt1 s die lomb>dis*e od] ,lamb]tsnu 7,corylus tubulosa7 und die trkis*e ,haselnu 7,corylus colurna74 ,d] ,erzeug] d] er/]5 i/ e9 /attli*] ,/rau*1 d]j5ige d] letzt]5 dageg5 e9 ,baum1 d] 9 se9em ,vat]l&e1 im ,pontusgebiet bis ,arm5i51 ganze ,wld] bildet4 ,beide kam5 aus dem nrdli*5 ,kle9asi5 b] die ,/dte am ,pontus als krya pntika1 d4 h4 pontis*e ,nsse1 na* ,grie*5l&1 von wo sie 9 die grie*is*5 ,koloni5 ,sizili5s und ,unt]itali5s gelangt54 ,hi] wurd5 sie mit besond]] ,vorliebe kultivi]t1 s da die bei d] ,/adt ,abella 9 ,campani5 wa*s5de ,haselnu -- wel*e d] beid5 vorh9 g5annt5 gro-k]nig5 ,sort5 es w>1 i/ ni*t ents*i$5 -- als nux abellana von d5 ,rm]n1 die d]5 ,kultur von d5 ,grie*5 b]nahm51 besond]s ges*tzt wurde4 ,dur* die ,rm] wurd5 diese pontis*5 ,haselnurass5 glei*zeitig mit ,walnu und ,ka/anie 9 ihr5 transalp95 ,prov9z5 e+efhrt4 ,s f& man im ,wegwurf 9 d5 ,brunn5 des rmis*5 ,feldlag]s d] ,saalburg ni*t nur zahlrei*e ,s*al5 d] gewhnli*5 ,haselnu1 sond]n au* d] groen ,lamb]ts- und trkis*5 ,haselnsse4 ,auf ,grund dies] ,funde drf5 wir annehm51 da die avellan>ii1 d4 h4 die ,haselnu/aud51 die 9 d5 ,grt5 ,k>ls des ,groen gezog5 wurd51 ni*t s[ohl e9heimis*e1 wilde1 die ja son/ g> ni*t besond]s angefhrt word5 wr51 als vielmehr die lamb]ts*e od] die trkis*e ,haselnu w>54 ,im #af4 ,jahrhund]t wurd5 dann e*te trkis*e ,haselnsse dur* ,val]ius ,cordus1 d] sie von e9em ung>is*5 ,ges&t5 9 ,kon/ant9opel erhielt1 direkt bei uns e+efhrt und 9 ,grt5 ,mitteleuropas kultivi]t4 ,all]d+s errei*t se9 ,erzeug] bei uns lange ni*t die /attli*e ,gre1 die er 9 se9] ,heimat 9 d5 ,pontuslnd]n aufwei/4 ,sol*e haselnuartige ,sam5 biet5 sehr zahlrei*e ,pflanz5 all] mgli*5 ,lnd]1 unt] d55 wir nur die *il5is*e1 brasilis*e1 we/9dis*e und nordam]ikanis*e ,haselnu1 die ,waldm&el ,we/9di5s und v]s*i$5] ,waldbume des nrdli*5 ,sdam]ika mit teilweise m&el>tigem ,ausseh5 n5n5 woll54 ,die brasilis*5 ,nsse1 von d5 ,e9heimis*5 juvias g5annt1 s9d vi]kantige1 braune ,sam5 von d] ,gre e9] ,walnu mit lrei*em ,k]n1 d] wie ,m&eln s*meckt4 ,d] sie h]vorbr+5de /attli*e ,baum 7,b]?olletia excelsa7 w*/ b]all 9 d5 ,wld]n von ,guiana1 ,v5ezuela und ,nordbrasili5 und wird zur ,zeit d] ,sam5reife /ets von d5 ,indian]n aufgesu*t1 die diese wohls*meck5d5 ,nsse sehr lieb5 und viele ,wo*5 h9dur* davon leb54 ,leid] w]d5 sie bald ranzig und lass5 si* de%alb ni*t lng]e ,zeit aufbewahr54 ,auerdem gibt es 9 d5selb5 ,gebiet5 e95 s\>i g5annt5 hoh5 ,baum 7,c>yoc> butyrosum7 und 9 ,ekuador e95 nah5 ,v]w&t5 desselb51 d5 pequi-,baum 7,c>yoc> amygdalif]um71 die d5 ,m&eln hnli*e lrei*e ,sam5 aufweis54 ,von g]+]] ,b$eutung1 ab] fr uns wi*tig] s9d die ,pi/azi5nsse und das ,johannisbrot1 die wir eb5falls aus dem w>m5 ,sd5 erhalt54 ,ihre ,erzeug]1 die ,pi/azie und d] ,johannisbrotbaum1 ohne die wir uns die alt5 ,kulturlnd] am ,mittelme] ni*t mehr vor/ell5 knn51 s9d eb5s[5ig wie die frh] betra*tet5 ,fru*tbume hi] heimis*1 sond]n er/ 9 ges*i*tli*] ,zeit vom ,m5s*5 dort angesi$elt word54 ,die e*te ,pi/azie 7,pi/acia v]a7 hat ihre ,heimat im sdli*5 ,kaukasus1 9 ,mesopotami5 und ,syri51 wo sie /ell5weise no* wild wa*s5d 9 grer5 ,be/nd5 angetr(f5 wird4 ,sie i/ e9 #f-i m hoh] ,baum mit unpa>ig gefi$]t51 abfall5d5 ,bltt]n1 kurz5 ,blt5risp5 und eifrmig lngli*51 #b1e-d cm groen ,/e9fr*t54 ,diese besitz5 e95 dnn5 b]zug von grnem1 rot angehau*tem ,fleis* und d>unt] unt] holzig] ,s*ale ang5ehm m&el>tig s*meck5de1 haselnugroe1 lngli* dreikantige1 grne ,k]ne1 die ,pi/azi5m&eln od] syris*5 ,n*5 7ital4 pi/ac*i71 die im ,ori5t roh gegess5 und zu all]lei ,backw]k1 au* zur ,gew9nung von l v]w5det w]d51 das ab] lei*t ranzig wird4 ,frh] di5t5 sie au* als ,heilmittel2 jetzt w]d5 sie nur no* 9 d] ,k*e1 von ,zuck]bck]n und ,metzg]n zum ,wrz5 d] fe9]5 ,wr/e v]w5det4 ,9 ,babyloni5 i/ die ,pi/azi5kultur uralt und s*on damals w]d5 die ,fr*te wie heute no* 9 ,syri5 und gypt5 e9e ,liebl+sns*]ei d] vornehm5 ,h>emsdam5 gewes5 se94 ,sie hieen im ,assyris*5 butnu und als botnim kam5 sie na* ,syri5 und ,pal/9a1 wo sie zur ,zeit d] jdis*5 ,erzvt] bekannt w>54 ,als die ,brd] ,josephs1 von d] ,hung]snot g$rngt1 zum zweit5mal na* gypt5 zog51 nahm5 sie als ,ges*5ke an d5 ,m9i/] des ,ph>ao1 9 dem sie ihr5 ,brud] ni*t v]mutet51 unt] d5 erles55 ,l&esfr*t5 au* ,pi/azi5 mit4 ,von da an hat man ke9e ,na*ri*t mehr vom ,vorh&5se9 dieses ,fru*tbaums 9 ,syri51 bis na* d] ,ers*lieung ,vord]asi5s dur* d5 ,zug ,alex&]s des ,groen ums ,jahr #ccj v4 ,*r4 die ,grie*5 ,kunde von ihm erhielt54 ,s b]i*tet ,!ophra/1 d] ,s*l] des ,ari/oteles3 ,9 ,indi5 w*/ e9 ,baum1 d] d] ,t]eb9! hnli* i/1 dess5 ,fr*te ab] wie ,m&eln s9d4 ,er soll au* 9 ,baktri5 wa*s52 die ,fr*te soll5 bess] als ,m&eln s*meck5 und w]d5 de%alb dort lieb] gebrau*t als diese48 ,dies] ,autor k5nt no* ke9]lei ,nam5 fr diese ,fru*t4 ,e9 sol*] ers*e9t er/ hund]t ,jahre spt]1 zu ,ende des #c4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]ts beim grie*is*5 ,di*t] ,nik&]1 d] s*reibt3 ,am wild braus5d5 indis*5 ,/rome ,*oaspes -- es i/ dies d] ,flu von ,susa -- trag5 die /e d] ,pi/azi5 7pi/kia7 ,fr*te glei* ,m&eln48 ,d5 ,nam5 pi/kion1 d4 h4 ,pi/azie n5nt wi$]um hund]t ,jahre spt] d] aus ,apamea 9 ,syri5 gebrtige ,ges*i*ts*reib] ,poseidonios4 ,er sagt1 da 9 ,arabi5 und ,syri5 die sog5annte ,pi/azie wa*se1 d]5 grnli*e ,k]ne zw> d5 ,p9i5k]n5 an ,ges*mack na*/eh51 ab] e95 ang5ehm5 ,duft hab54 ,9 d] ,folge wird d] ,pi/azi5baum mehrfa* von m$iz9is*5 ,s*rift/ell]n erwhnt1 s vom grie*is*5 ,arzte ,dioskurides1 d] um die ,mitte des #a4 ,jahrhund]ts n4 ,*r4 e9e rei*haltige ,arzneimittellehre v]fate und d>9 b] dess5 ,fr*te s*reibt3 ,die ,pi/azi5nsse 7pi/kion71 wel*e 9 ,syri5 wa*s51 s9d d5 ,p9i5nss5 7/rbilos7 hnli* und bekomm5 dem ,mag5 gut48 hnli* s*reibt d] im ,jahre #aca n4 ,*r4 9 ,p]gamon gebor5e und ums ,jahr #bjj 9 ,rom v]/orb5e b]hmte ,arzt ,gal5os3 ,die ,pi/azi5nsse 7pi/kion7 wa*s5 bei ,alex&ria 9 gypt51 ab] no* weit hufig] bei d] ,/adt ,b]rhoea 9 ,syri54 ,sie geb5 w5ig ,nahrung1 s9d ab] gesund48 ,pl9ius n5nt unt] d5 ,bum5 ,syri5s d51 d] die bekannt5 ,pi/azi5nsse 7pi/acium7 trgt8 und b]i*tet1 da ihn d] ,rm] ,lucius ,vitellius -- ni*t zu v]we*seln mit dem na*malig5 ,kais] ,aulus ,vitellius --1 d] zur ,zeit des ,tib]ius zwis*5 d5 ,jahr5 #bj und #cj n4 ,*r4 ,legat 9 ,syri5 w> und von dor!r all]lei ,g>t5fr*te und ,ob/bume auf se9 ,l&gut bei d] ,/adt ,alba 9 ,mittelitali5 v]pflanzte1 na* ,itali51 und ,flaccus ,pompejus1 e9 rmis*] ,ritt]1 d] mit ,vitellius ,kriegsdi5/e tat1 na* ,spani5 bra*te4 ,9 ,mittelitali5 wird ab] j$5falls das ,klima zu rauh fr d5 empf9dli*5 m$is*-p]sis*5 ,baum gewes5 se92 d5n no* 9 ,kalabri5 und auf ,sizili51 wo ihn 9 d] ,folge die ,rm] akklimatisi]t51 lief]t er w5ig] s*mackhafte ,fr*te als 9 se9] ori5talis*5 ,heimat4 ,au* 9 ,sizili5 und ,s>d9i5 wu*s d] ,baum1 von dem gewhnli* ,edelreis] auf die im ,mittelme]gebiet b]all heimis*e ,t]p5t9pi/azie gepfropft wurd54 ,no* im #d4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 b]i*tet uns ,palladius1 d] selb/ ,gt] auf d] ,insel ,s>d9i5 besa1 vom ,anbau dieses ,fru*tbaumes4 ,ab] die ,kultur desselb5 mu 9 d5 ,/rm51 die die ,vlk]w&]ung b] ,itali5 bra*te1 voll/ndig auer ,gebrau* gekomm5 se91 und es blieb d5 ,arab]n vorbehalt51 mit s man*5 &]5 asiatis*5 ,kulturpflanz5 wie ,dattelpalme1 ,mohrhirse1 ,safran und ,zitrone au* die ,pi/azie wi$] an dafr geeignet5 ,ort5 am ,mittelme]1 das sie ja um die ,w5de des #a4 *ri/li*5 ,jahrtaus5ds vllig beh]rs*t51 angesi$elt zu hab54 ,seitdem sie die ,pi/azie wi$]um 9 ,sizili5 und ,sditali5 anpflanzt51 blieb d] ,fru*tbaum bis auf d5 heutig5 ,tag 9 d] ,kultur d] sie 9 d] ,h]rs*aft abls5d5 ,*ri/51 die die ,fr*te g]ne aen und 9 d] ,k*e v]w&t54 ,am hufig/5 trifft man bei uns die sizilis*5 ,pi/azi52 die tunesis*5 s9d weg5 ihr] s*n5 grn5 ,f>be besond]s ges*tzt1 whr5d diej5ig5 ,aleppos sehr gro und gelb s9d4 ,wie d] ,pi/azi5baum wurde au* d] ,johannisbrotbaum od] ,c>\bi] 7,c]atonia siliqua7 er/ dur* die ,arab] 9 d5 wrm]5 ,geg5d5 am ,mittelme] als ,sp5d] e9es billig5 ,volksnahrungsmittels angesi$elt4 ,dies] heute nam5tli* 9 d5 /li*5 ,mittelme]lnd]n weit v]breitete ,hls5fr*tl] /ellt e95 ni*t sehr hoh51 breitauslad5d51 s*att5rei*5 ,baum d> mit pa>ig gefi$]t51 l$]>tig5 ,bltt]n4 ,se9 bevorzugt] ,/&ort s9d die sonn5dur*wrmt51 felsig5 ,hald5 9 d] ,nhe des ,me]es1 die vor dem kalt5 ,nordw9d ges*tzt s9d2 d5n dieses sonn5v]whnte ,k9d ,vord]asi5s liebt dies5 dur*aus ni*t4 ,hi] w*/ er langsam1 trgt er/ na* zwanzig ,jahr51 dau]t ab] jahrhund]telang aus4 ,se9e fla*51 horn>tig gekrmmt5 ,s*ot5 mit sem1 nahrhaftem ,fru*tfleis*1 das inn5 glnz5d dunkle1 bohn5>tige ,sam5 birgt1 w]d5 ni*t nur mit ,vorliebe von ,s*we951 ,pf]d5 und ,eseln1 sond]n au* vom ,m5s*5 roh und g]/et od] geback5 b]all im ,ori5t gegess54 ,au* auf uns]n ,jahrmrkt5 ers*e9t das ,johannisbrot als ges*tzt] ,leck]biss5 mit d] ,sholzwurzel und d5 s*w>z5 ,lakritz5/ang54 ,lakritz i/ aus dem grie*is*5 glykyrrhza1 d4 h4 ,swurzel zusamm5gezog51 und erfreut hi] besond]s die ,k9d]4 ,aus d5 als ,k>ub5 bezei*net5 ,fru*?ls5 -- das ,wort /ammt aus dem arabis*5 *>rb -- wird au* e9 ser1 honighnli*] ,saft gepret1 d] als k]atomeli1 d4 h4 ,hrn*5honig im ,morg5l&e sehr beliebt i/4 ,na* ihr] hrn*5>tig gekrmmt5 ,=m nannt5 die alt5 ,grie*51 die d5 ,baum selb/ ni*t kannt51 sond]n nur die aus dem ,ori5t e+efhrt5 ,fr*te geleg5tli* auf dem ,m>kt kauft51 die ,johannisbrots*ot5 k]tia od] k]nia1 d4 h4 ,hrn*5 und glaubt5 irrtmli*]weise1 sie km5 aus gypt54 ,er/ d] ,s*l] von ,ari/oteles1 ,!ophra/os 7#cij-bhf v4 ,*r471 v]si*]t mit ,na*druck1 sie km5 ni*t von dor!r1 sond]n aus ,syri5 und ,ioni52 d5n zu se9] ,zeit w> d] ,k>ub5baum bis ,knidos im sdwe/li*5 ,kle9asi5 und bis zur ,insel ,rhodos im gis*5 ,me]e vorg$rung54 ,au* ,/rabon1 d] ums ,jahr #be n4 ,*r4 v]/orb5e grie*is*e ,geograph aus d] kle9asiatis*5 ,/adt ,amasia sdli* vom ,s*w>z5 ,me]1 sagt1 er wa*se ni*t 9 gypt51 sond]n zuglei* mit d] ,dattelpalme 9 ?iopi51 wo er 9 ,m5ge g$eihe4 ,se9e eig5tli*e ,heimat hat d] ,johannisbrotbaum 9 ,syri51 wo er mit &]5 ,fru*tbum5 und ,nutzpflanz5 v]mutli* vom uralt5 ,volke d] ,*etit] 9 ,kultur g5omm5 und v]$elt wurde4 ,e9/1 wie jetzt1 bildet5 se9e sen ,s*ot5 dort und 9 ,pal/9a e9e geme9e ,speise4 ,johannes d] ,tuf] soll si* whr5d se9es ,auf5?alts 9 d] ,w/e damit g5hrt hab51 we%alb sie b]haupt d5 ,nam5 ,johannisbrot erhielt54 ,no* d5 ,reis5d5 neu]] ,zeit wird d] angebli*e ,baum gezeigt1 von dess5 ,fr*t5 d] ,vorluf] des ,messias se9 ,leb5 whr5d d] ,zurckgezog5heit 9 d] ,w/e gefri/et hab5 soll4 ,im ,glei*nis vom v]lor55 ,sohn1 das im #ae4 ,kapitel des ,evangeliums na* ,lukas b]i*tet wird1 begehrt d] v]lor5e ,sohn1 d] zum ,s*we9ehirt5 h]abgesunk5 i/1 se95 ,hung] mit d5 ,hrn*5 7im ,urtext ap tn k]atin1 fls*li* von ,lu!r1 d] die wahre ,b$eutung dieses ,wortes ni*t kannte1 mit ,treb] b]setzt71 die die ,s*we9e fraen1 zu /ill51 ab] niem& gab sie ihm4 ,diese ,hrn*5 s9d ni*ts &]es als das ,johannisbrot4 ,tafel #dc4 ,illu/ration3 ,bume mit eb>5 ,ka/ani5 am ,vi]wald/tt]see4 ,illu/ration3 7,photographie von ,g4 ,krask[its47 ,gewhnli*] ,feig5baum und ,feig5opuntie auf d] ,insel ,korfu4 ,tafel #dd4 ,illu/ration3 ,johannisbrotbaum4 7,na* e9] ,photogr4 von ,l4 ,adamovic 9 ,k>/5 u4 ,s*5ck1 ,vegetationsbild]847 ,zitron5ha9 bei ,sal am ,g>dasee4 ,au* die alt5 gypt] kannt5 das ,johannisbrot1 das unt] dem ,nam5 ds*>uds* od] g>uta1 d4 h4 ,s*ote1 aus ,syri5 zu ihn5 gebra*t wurde4 ,man a es hi] trock5 od] e+eko*t und b]eitete d>aus e95 t>ruku g5annt5 sen ,trank4 ,au* als ,m$iz9 wurde es viel angew&t4 ,unt] d5 ,tot5beigab5 s9d 9 ,kahun aus ,grb]n d] #ab4 ,dyna/ie im mittl]5 ,rei* 7#bjjj-aghh v4 ,*r47 ,re/e von ,s*ot5 des ,johannisbrotbaumes1 samt ,fru*tk]n51 eb5so 9 sol*5 des gyptis*-grie*is*5 ,grb]feldes von ,haw>a im ,fajm gefund5 word54 ,na* ,ung] f9det si* ,johannisbrot au* auf e9] altgyptis*5 ,d>/ellung von ,tot5speis5 9 e9em ,grabe d] #ab4 ,dyna/ie abgebildet4 ,spt] wurde d] ,fru*tbaum 9 gypt5 selb/ angepflanzt4 ,s f& ,kots*y 9 e9em ,s>kophag neb5 e9] ,mumie e95 ,/ock1 d] si* bei mikroskopis*] ,unt]su*ung als vom ,johannisbrotbaum h]rhr5d erwies4 ,die alt5 ,grie*5 hab5 dies5 ,fru*tbaum no* ni*t 9 ihrem ,l&e gezog54 ,sie bra*t5 se9e ,fr*te als ,rckfra*t aus dem ,ori5t mit und v]mittelt5 ihre ,k5ntnis au* d5 ,rm]n1 die sie zun*/ als siliquae graecae1 d4 h4 grie*is*e ,s*ot51 bezei*net54 ,spt] w]d5 sie vielfa* als syris*e ,s*ot5 bezei*net1 als man erkannte1 da sie aus ,syri5 /ammt5 und nur dur* die ,grie*5 b]mittelt wurd54 ,dioskurides und ,gal5os rhm5 diese ,s*ot5 als ,speise dur*aus ni*t4 ,er/]] sagt3 ,das fris*e ,johannisbrot 7k]tion7 bekommt1 w5n es g5oss5 wird1 s*le*t2 das getrocknete s*meckt bess]1 besond]s1 w5n die ,s*al5 und ,k]ne ni*t mitgegess5 w]d548 ,und letzt]] me9t3 ,das ,johannisbrot 7k]tion7 i/ ke9e gesunde ,speise1 kommt aus dem ,morg5l&1 sollte ab] ni*t von dort geholt w]d548 ,also w> no* zur ,zeit des ,arztes ,gal5os geg5 ,ende des #b4 na**ri/li*5 ,jahrhund]ts das ,johannisbrot dur*aus nur ,geg5/& d] ,e9fuhr aus dem ,ori5t und er/ im #d4 ,jahrhund]t lehrt ,palladius1 d] ,v]fass] e9es no* im ,mittelalt] viel b5utzt5 ,w]kes b] d5 ,l&bau1 ausfhrli* wie d] ,baum gepflanzt und v]$elt w]d5 soll1 s da man annehm5 mu1 da er damals au* 9 ,itali5 selb/ wu*s4 ,imm]h9 knnte diese ,/elle e9 spt]es ,e9s*iebsel se91 da sie 9 e9ig5 ,h&s*rift5 fehlt und d] fleiige ,b5utz] des ,palladius1 ,petrus ,cresc5tius1 b] d5 ,baum s*weigt4 ,w5n er nun au* damals j$5falls 9 bes*rnkt] ,zahl 9 ,itali5 selb/ kultivi]t wurde1 s w> do* diese ,produktion ohne grere ,b$eutung4 ,er/ die ,arab] nahm5 die mehr od] w5ig] v]s*wund5e ,kultur dieses ,fru*tbaumes wi$] auf und v]breitet5 ihn 9 ,sizili51 ,sditali51 ,spani51 wie 9 ganz ,nordafrika im ,b]ei*e ihr] ,h]rs*aft4 ,ihre ,bezei*nung ,*>rub5 fr die ,fr*te i/ ins ,itali5is*e c>ruba1 ins ,spanis*e g>roba -- od] mit dem arabis*5 ,artikel al davor als alg>roba -- ins ,portugiesis*e alf>roba und ins ,franzsis*e c>\be b]gegang51 0 an si* s*on mit ,si*]heit bewei/1 da sie dies5 ,lnd]n die ,k5ntnis dies] ,fru*t v]mittelt54 ,sie ihr]seits hatt5 von d5 ,grie*5 die als k]tia bezei*net5 ,bohn5 d] ,johannisbrots*ot51 die si* dur* e9e auffall5d b]e9/imm5de ,gre auszei*n51 als ,gewi*tse9heit ang5omm5 und dies dem ,ab5dl&e b]mittelt4 ,s di5t uns heute no* das von ihn5 als kle9/es ,gewi*t ang5omm5e ,k>at1 d4 h4 eb5 die na* dem grie*is*5 k]tion bezei*nete ,johannisbrotbohne als ,gewi*tse9heit fr ,gold1 ,diamant5 und alle ,juwel5 b]haupt1 wie 9 ,p]si5 das ,weiz5korn gndum als kle9/e ,gewi*tse9heit di5t1 und die n*/ h"h die ,ki*]]bse nukhd i/4 ,dabei i/ #a nukhd #d gndum4 ,seitdem die ,arab] d5 ,johannisbrotbaum b]allh9 an d5 ,ge/ad5 des ,mittelme]s1 s[eit er g$eih5 kann1 angesi$elt hab51 pflanzt man ihn g]ne au* als ,s*att5baum zur ,/raene9fassung und inmitt5 d] ,feld]4 ,soll d] ,baum ab] ni*t blo ,s*att5 gewhr51 sond]n au* rei*li* ,fr*te trag51 s mu er von ,zeit zu ,zeit bes*nitt5 w]d5 wie d] ,we9/ock und d] lbaum4 ,die nrdli*e ,gr5ze se9] ,v]breitung fllt ungefhr mit d]j5ig5 d] ,orang5 und ,zitron5 zusamm54 ,9 ,kle9asi5 und ,syri5 wird er als ,fru*tsp5d] s ges*tzt1 da er g]adezu gttli*e ,v]ehrung bei ,muhamm$an]n und ,*ri/5 g5iet4 ,er i/ dem heilig5 ,georg geweiht1 dem sag5haft5 kappadozis*5 ,pr9z51 d] unt] ,diokletian 7regi]te von #bhd-cac n4 ,*r47 als ,mrtyr] ge/orb5 se9 soll1 na*dem er e9/ e95 ,l9dwurm besiegt hatte1 d] e9 ,md*5 zu v]s*l+5 drohte4 ,s*on die ,kreuzfahr] fhrt5 dies5 /reitb>5 ,heilig5 symbolis* 9 ihrem ,pani] und sei!r i/ er d] ,s*utzheilige all] ,b]itt554 ,9 ,grie*5l& und im ,ori5t b]haupt s9d ,georgskapell5 unt] ,johannisbrotbum5 hufig4 ,wie bei all5 ,kulturgew*s5 hab5 si* au* bei ihm die v]s*i$5/5 ,v>iett5 gebildet1 die si* dur* ,=m1 ,gre1 g]+]e od] grere ,sigkeit und ,haltb>keit d] ,s*ot5 unt]s*eid54 ,do* gilt im allgeme951 da je wrm] das ,klima i/1 9 wel*em er w*/1 er um s mehr ,zuck] 9 se95 ,s*ot5 zu entwickeln v]mag und um s ser d] aus ihn5 ausgeprete ,honig wird4 ,9 letzt]em ,falle w]d5 die ,prerck/nde d5 ,s*we95 vorgeworf54 ,au* das h>te ,holz wird ges*tzt und die tann9haltige ,r9de di5t zum ,g]b54 ,vom ,ori5t aus wird das ,johannisbrot bis tief na* ,rul& h9e9 und 9 die nordis*5 ,lnd] exporti]t1 wo es als billig] ,leck]biss5 auf ke9em ,volksm>kte fehlt4 ,e9e eb>e1 wohls*meck5de ,k]nfru*t bietet au* d] 9 ganz ,indonesi51 besond]s d5 ,molukk5 wild wa*s5de und au* angepflanzte ,katappabaum 7,t]m9alia catappa74 ,die ,fru*t1 d]etweg5 d] ,baum au* son/ 9 d5 ,trop51 besond]s auf d5 ,antill5 kultivi]t wird1 hat hnli*keit mit d] ,walnu und en?lt e95 bis zwei m&el>tige ,k]ne4 hnli*e ,sam5 biet5 v]s*i$5e &]e ,t]m9alia>t5 9 ,sd9di51 ,ozeani5 und ,sdam]ika4 ,glei*]weise w]d5 auf d5 ,inseln d] ,sdsee die ,k]ne d] ,fr*te von ,inoc>pus edulis1 ,/]culia balanghas und ,/4 foetida als fa/ tgli*e ,speise gegess54 ,eb5so f9d5 die lrei*5 ,sam5 zahlrei*] ,nadelholzgew*se als ,speise d] ,m5s*5 ,v]w5dung1 s diej5ig5 v]s*i$5] ,kief]n und ,fi*t51 wie d] ,zirbelkief] 7,p9us cembra71 d] ,fi*te d] ,norfolk9sel /li* von ,au/rali51 d] als ,zi]gew*s bei uns 9 ,tpf5 gezog55 ,arauc>ia excelsa und d] sdam]ikanis*5 ,arauk>ie 7,arauc>ia imbricata74 ,dies] von d5 ,indian]n als pehun bezei*nete ,nadelbaum i/ dizis*1 d4 h4 wei/ mnnli*e und weibli*e ,exempl>e auf und bildet auf ,s&bod5 li*te ,be/nde1 die entf]nt an uns]e ,kief]nwld] er9n]n4 ,se9 ,/amm bildet e9e m*tige ,sule von bis zu #fj m ,hhe1 i/ unt5 kahl und trgt ob5 e95 s*irm>tig5 ,wipfel1 dess5 h]unt]hng5de /e an d5 ,spitz5 wi$] na* aufwrts /reb54 ,die ,fru*tzapf5 b5tig5 zwei ,jahre zur ,reife und en?alt5 #ajj bis #bjj mehlige1 hnli* wie ,ka/ani5 s*meck5de ,sam51 die im ,febru> und ,mrz reif54 ,um diese von d5 ,spani]n1 die sie eb5falls sehr lieb51 piones g5annt51 doppelt m&elgroen ,nsse zu erlang51 unt]nehm5 die ,indian] zur ,zeit d] ,reife groe ,w&]ung54 ,diese pflanzli*e ,speise i/ fr sie um s wi*tig]1 je weit] sie von d5 ,weien entf]nt wohn5 und je s*w]] sie si* von j55 die gewhnli*5 ,getreide>t5 dur* ,taus* geg5 ,wildpret und ,felle v]s*aff5 knn54 ,e9 e9zig] ,zapf5 g5gt fr e95 ,indian] zur ,ernhrung fr e95 ,tag1 w5n er no* etwas ,fleis* zu si* nimmt4 ,dur* ihr5 rei*5 lgehalt s9d sie ni*t sehr lei*t v]dauli* und lass5 si* au* ni*t lng]e ,zeit h9dur* aufbewahr54 ,do* b]eit5 die ,e+ebor55 d>aus e9 ,gebck1 das si* lange ,zeit erhlt4 ,s knn5 sie die von ihn5 sehr ges*tzt5 ,sam5 aufs weitgeh5d/e ausntz54 ,9 d5 ,mittelme]lnd]n f9d5 besond]s die ,p9i5nsse1 gewhnli* ,pignol5 g5annt1 zahlrei*e ,liebhab] und komm5 dort b]all 9 d5 ,h&el4 ,d] ,nsse und des ,holzes weg5 wird die ,p9ie au* 9 ,sdtirol kultivi]t4 ,die ,p9i5zapf5 reif5 er/ im vi]t5 ,jahre4 ,zur ,gew9nung d] ,nsse w]d5 besond]e ,sort5 mit sehr dnn]1 z]bre*li*] ,s*ale gezog51 entspre*5d d5 als ,butt]nsse bezei*net51 wei*s*alig5 ,walnss5 und d5 wei*s*alig5 ,bru*m&eln4 ,s gewhrt d] b]hmte ,p9i5wald bei ,rav5na1 die ,p9eta1 d5 ,bewohn]n rei*li*5 ,gew9n dur* die b]allh9 na* ,itali5 v]s*ickt5 ,sam51 trotzdem die ,be/nde dur* d5 kalt5 ,w9t] #ahgi-hj und dur* e95 ,waldbr& />k gelitt5 hab54 ,sie s9d ziemli* gro1 s*meck5 wie ,m&eln und w]d5 roh zu all]lei ,speis5 und 9 ,zuck] e+ema*t gegess51 au* zur ,d>/ellung e9es fett5 sen les b5utzt4 ,sie bild5 au* fr ,grie*5l&1 besond]s d5 ,peloponnes1 e95 ni*t unwi*tig5 ,ausfuhr>tikel4 ,s*on d] ,grie*e ,a!naios 7um #bjj n4 ,*r47 9 ,alex&ri5 erwhnt die ,ausfuhr d] ,p9i5nsse von dort na* gypt54 ,dioskurides sagt von ihn53 ,die ,sam5 d] ,p9i5 7ptys7 und ,kief]n 7pek7 w]d5 pitys g5annt4 ,sie befrd]n die ,v]dauung und erwrm5 etwas1 s9d au* fr si* od] mit ,honig geg5 ,hu/5 und ,bru/bel ntzli*48 ,se9 ,zeitg5osse ,pl9ius unt]s*eidet #d ,sort5 d] ,p9i5nsse 7p9ea nux71 d]5 e9e1 die t>5t9is*e1 e9e s dnne ,s*ale besitzt1 da man sie zwis*5 d5 ,f+]n z]bre*5 kann4 ,sie w]d5 de%alb (t s*on am ,baume von d5 ,vgeln gefress548 ,er bem]kt1 da die ,taur9] 7die jetzig5 ,piemontes57 die von d] ,s*w>zkief] 7p9a/] ,p9us l>icio7 /amm5d5 ,sam51 9 ,honig geko*t1 als treffli*es ,mittel geg5 d5 ,hu/5 9 d5 ,h&el br+5 und me9t f]n]3 ,die ,p9i5k]ne /ill5 d5 ,dur/ und helf5 geg5 ,mag5sure und ,ni]5leid51 heil5 au*1 mit ,wass] geko*t1 das ,blutspuck54 ,mit ,we9 od] e9] ,abko*ung von ,datteln getrunk51 fhr5 sie die ,galle ab4 ,geg5 heftig]5 ,mag5s*m]z und ,ni]5bel mis*t man ,gurk5sam5 und ,portulaksaft h9zu48 ,palladius um #chj n4 ,*r4 sagt3 ,die ,p9i5zapf5 knn5 reif od] b]reif von d5 ,bum5 g5omm5 w]d51 do* mu es ges*eh51 bevor si* die ,zapf5 ffn54 ,die ,k]ne lass5 si* nur dann aufbewahr51 w5n sie gut g]e9igt und getrocknet s9d48 ,diese ,bem]kung i/ ganz ri*tig4 ,nur aus d5 ,zapf5 g5omm5 und sorgfltig getrocknet lass5 sie si* e9ige ,zeit aufbewahr54 ,,vi4 ,die ,agrum54 ,unt] d] ,bezei*nung agrumi fat d] ,itali5] die v]s*i$55 ,v]tret] d] ,gattung ,citrus1 also die ,zitron51 ,orang51 ,m&>95 usw4 zusamm54 ,die ,kultur dies] 9 se9em ,l&e und neu]d+s au* bei uns s beliebt5 ,fr*te s*e9t uns untr5nb> mit dem ,begriffe ,itali5 od] ,spani5 zu se94 ,seit ,goe! 9 se9em ,mignonli$ d] ,sehnsu*t des ,nordlnd]s na* d5 sonnig5 sdli*5 ,ge/ad5 s treff5d5 ,ausdruck gegeb5 hat1 knn5 wir uns das glckli*e w>me ,mittelme]gebiet ni*t vor/ell5 ohne das satte ,grn dies] ,fru*tbume1 ohne d5 wrzig5 ,blt5duft d] ,zitron5 und das pr*tige ,gleien d] s*imm]nd5 ,goldorang584 ,dem i/ ab] ni*t imm] s gewes54 ,es s9d vielmehr no* ke9e taus5d ,jahre v]/ri*51 seitdem die er/5 ,v]tret] dies] ,produkte o/asiatis*] ,kultur dem ,fru*tbaumbe/&e ,sdeuropas dur* die damals das ,mittelme] beh]rs*5d5 ,arab] e9v]leibt wurd54 ,das ,alt]tum hat diese ,fr*te dur*aus ni*t gekannt4 ,wohl k5n5 die rmis*5 ,s*rift/ell] das ,wort citrus1 mit dem sie ab] e95 ganz &]5 ,begriff als wir v]b&54 ,die ,b$eutung dieses ,wortes v]/eh5 wir er/1 w5n wir d>an er9n]t w]d51 da sie dasselbe wie s un5dli* viele &]e ,kulturgt] und d]5 ,bezei*nung5 d5 9 bezug auf ,gesittung weit] als sie =tges*ritt55 ,grie*5 v]dankt54 ,citrus i/ das romanisi]te kdros d] ,grie*51 das mit dem ,nam5 ,z$] zusamm5hngt4 ,d>unt] v]/&5 die ,rm] wie die ,grie*51 von d55 sie ,wort und ,begriff b]nahm51 das duft5de1 d5 ,wrm]n wid]/eh5de ,holz v]s*i$5] ,nadelhlz]1 besond]s ,z$]n-1 ,wa*old]- und ,leb5sbaum>t51 das zur ,h]/ellung von mott5si*]5 ,truh5 zur ,aufbewahrung d] ja vorzugsweise aus ,wolle h]ge/ellt5 ,kleid] di5te4 ,fr die ,rm] d] ,kais]zeit w> es wohl 9 er/] ,l9ie das s*n gemas]te1 wohlrie*5de weil l- und h>zdur*trnkte ,holz d] nordafrikanis*5 ,zypress5>t ,callitris quadrivalvis -- die ,produz5t9 des e*t5 ,s&>akh>zes --1 wel*e1 weil dur* ihr5 />k5 ,duft vor ,mott5 s*tz5d1 zur ,fabrikation von sol*5 ,kleid]ki/5 -- ,s*rnke kannte man damals no* ni*t -- di5te4 ,von d5 ,grie*5 hatt5 sie v]nomm51 da au* die />kduft5d51 im brig5 ab] ni*t eb>5 ,fr*te e9es aus dem ,ori5t bezog55 ,baumes vortreffli* zur ,abwehr von ,mott5 9 d5 ,kleid]ki/5 sei54 ,es w>5 dies eifrmige1 b] fau/groe grne bis gelbe ,fr*te mit e9] b]aus dick51 rei* mit !ris*5 l5 dur*setzt51 fe9hck]ig5 ,s*ale1 die wir im ,deuts*5 als ,z$rat5 od] ,zitronatzitron5 bezei*n51 weil aus ihr5 wrzig51 dick5 ,s*al5 dur* ,ko*5 9 ,zuck] das ,zitronat h]ge/ellt wird4 ,die ,z$rat51 von d5 ,itali5]n c$ro g5annt1 s9d weit grer als uns]e bekannt5 ,zitron5 und errei*5 9 rund51 bis />k 9 die ,lnge gezog55 ,=m5 (t die ,gre e9es ,m5s*5kopfes4 ,ihr ,fru*tfleis* en?lt e95 mig saur5 ,saft -- j$5falls b$eut5d w5ig] als bei d] ,zitrone -- dem dur* d5 ,gehalt an ,zitron5sure fulniswidrige ,eig5s*aft5 innewohn54 ,diese ,z$rat5 w>5 s*on d5 alt5 gypt]n als kitri und d5 ,hebrern zur ,zeit des ,moses als had> bekannt4 ,d] ,baum s*e9t zur ,zeit d] #ah4 ,dyna/ie 7#aehj-acej v4 ,*r47 aus ,sdasi5 na* dem ,niltal gekomm5 zu se91 wo ihn spt] die ,grie*5 k5n5 l]nt54 ,bei d5 letzt]5 galt die w5ig s*mackhafte1 su]li*e ,fru*t d] ,z$rate ni*t nur als gutes ,mittel um1 9 die ,kleid]ki/5 gelegt1 die ,mott5 davon f]nzuhalt51 sond]n g]adezu als e9 uer/ wirksames ,geg5gift4 ,na* ihrem ,dafrhalt5 konnte1 w] imm] davon a1 9 d5 n*/5 d>auffolg5d5 ,/und5 ni*t v]giftet w]d54 ,s empfahl d] um #bjj n4 ,*r4 9 ,alex&ri5 und ,rom leb5de grie*is*e ,grammatik] ,a!naios aus ,naukratis 9 gypt5 als be/es ,s*utzmittel geg5 ,v]giftung e9e 9 ,honig geko*te ,z$rate zu ess54 ,w] morg5s frh e9 halbes ,glas des d>aus gepret5 ,saftes g5iee1 dem knn5 d5 ganz5 ,tag b] ,gifte ni*ts anhab54 ,9 se9] #ae ,b*] umfass5d5 ,s*rift ,deipnosophi/ai81 die wi*tige ,na*ri*t5 b] ,leb51 ,sitte1 ,kun/ und ,wiss5s*aft d] alt5 ,grie*5 en?alt51 s*reibt er3 ,da d] ,k$rosapfel 7k$rmlos7 e9 ,mittel geg5 ,gift i/1 wei i* von me9em ,l&smann1 wel*] ,/at?alt] von gypt5 w>4 ,er hatte e9ige ,v]bre*] dazu v]urteilt1 9 dem zu ,ti]kmpf5 be/immt5 7,amphi-7,!at] von wild5 ,ti]5 gettet zu w]d54 ,als diese dah9 gefhrt wurd51 gab ihn5 unt]wegs e9e mitleidige ,frau e95 ,k$rosapfel1 d5 sie zufllig bei si* hatte4 ,die ,leute aen ihn1 wurd5 glei* d>auf d5 wild5 ,be/i5 vorgeworf5 und au* von ,aspiss*lang5 gebiss51 litt5 ab] g> ni*t4 ,d] ,/at?alt] wund]te si* ni*t w5ig d>b]2 und1 wie er erfuhr1 da sie e95 ,k$rosapfel gegess51 lie er am folg5d5 ,tage dem e95 e9e sol*e ,fru*t geb51 dem &]5 ni*t4 ,j5] blieb gesund1 dies] ab] />b vom ,s*lang5bi auf d] ,/elle4 ,dies] ,v]su* wurde ft]s1 und imm] mit demselb5 ,erfolg wi$]holt48 ,diese ,aspis d] ,grie*5 und ,rm] w>1 neb5bei bem]kt1 die ,ara1 d4 h4 ,aufg]i*tete d] alt5 gypt]1 grzisi]t als ,uru8-s*lange bezei*net1 die man als ,s9nbild d] ,erhab5heit zu beid5 ,seit5 d] ,sonn5kugel des ,gottes ,ra b] dem ,portal d] altgyptis*5 ,tempel e+emeielt f9det und d]5 ,na*bildung d] ,ph>ao als zi]5des ,abzei*5 se9] ,hoheit und ,h]rs*]gewalt an se9em ,diadem b] d] ,/irne trug4 ,diese bis #b1be m lange gyptis*e ,brill5s*lange 7,naja haje7 i/ no* grer als ihre sdasiatis*e ,v]w&te und wird von jeh] 9 gypt5 sehr gefr*tet4 ,wie heute no* die ,gaukl] auf d5 ,/raen vor allem ,volke die s b]aus gefr*tete1 9 ,l$]sck5 v]wahrte ,haje8 vorfhr51 s produzi]t5 si* mit ihr s*on ,moses und ,a>on vor dem ,ph>ao4 ,sie w> es au*1 mit d] si* die b]hmte ,buhl]9 ,kleopatra1 ,knig9 von gypt5 und na*e9&] die ,geliebte von ,julius ,cs> und ,m>cus ,antonius1 na* des letzt]5 ,selb/mord na* d] v]lor55 ,sees*la*t von ,aktium im ,jahre #cj v4 ,*r4 ttete1 um ni*t von ihrem ihr5 ,gun/bezeugung5 unzugngli*5 b]w9d] ,octavianus ,augu/us im ,triumph 9 ,rom vorgefhrt zu w]d54 ,bevor dieses s viele ,mnn] mit ihr5 ,v]fhrungskn/5 be/rick5de ,weib 9 d5 ,tod g+1 lie sie ihre v]traute/5 ,di5]9n5 von sol*5 ,s*lang5 beien1 um zu seh51 wel*5 ,effekt d] gefhrli*e ,bi auf sie hab5 w]de4 ,d] ,z$ratbaum 7,citrus decumana71 dess5 (t fa/ nur aus ,s*ale be/eh5d51 bis #f kg s*w]5 ,fr*te e9es saftig5 ,fru*tfleis*es 9 d] ,regel entbehr51 i/ e9 #c-e m hoh] ,baum mit /umpf51 dunkelgrn5 ,bltt]n1 die an breitgeflgeltem ,/iele sitz51 und weien1 wohlrie*5d5 ,blt54 ,se9e ,heimat i/ h*/wahrs*e9li* im malaiis*5 ,ar*ipel zu su*51 wo er heute no* 9 zahlrei*5 ,spiel>t51 au* sol*5 mit saftigem1 su]li*sem bis sem ,fru*tfleis* kultivi]t wird4 ,s*on frh kam er na* ,indi51 ,h9t]9di5 und ,*9a1 9 wel* letzt]em ,l&e er s*on zu ,beg9n des letzt5 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5ds unt] dem ,nam5 yu gepflanzt wurde4 ,von ,indi5 aus gelangte er na* d] ,mitte des letzt5 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5ds na* ,m$i5 und ,p]si51 wo ihn die ,grie*5 auf dem b]hmt5 ,zuge ,alex&]s des ,groen ins ,inn]e ,asi5s von #ccd bis #cbd v4 ,*r41 d] ihn5 b]haupt e9e ,flle neu] ,naturprodukte aus dem ,pflanz5rei*e v]mittelte1 k5n5 l]nt54 ,d] pflanz5kundige ,!ophra/os 7#cij-bhf v4 ,*r471 na* ,alex&] selb/ ,s*l] des groen ,ari/oteles1 bes*reibt dies5 ,baum1 d5 er j$5falls nur von d] ,bes*reibung d] ,teilnehm] am ,alex&]zuge kannte und ni*t selb/ sah1 9 se9] ,pflanz5ges*i*te folg5d]maen3 ,m$i5 und ,p]si5 erzeugt unt] &]5 eig5tmli*5 ,gew*s5 au* d5 m$is*5 od] p]sis*5 ,apfel 7mlon74 ,das ,blatt dieses ,baumes sieht fa/ g5au s aus wie das d] ,&r*l 7,arbutus &ra*ne71 au* hat d] ,baum ,dorn5 wie d] ,birnbaum 7pios7 und d] ,weidorn 7oxykan?os72 sie s9d glatt1 sehr spitzig und />k4 ,d] ,apfel wird ni*t gegess51 alle9 er hat1 s wie au* das ,blatt des ,baumes1 e95 sehr ang5ehm5 ,g]u*2 und d] ,apfel s*tzt ,kleid]1 zwis*5 die er gelegt wird1 vor ,mott54 ,au* di5t er als ,arznei4 ,d] ,baum1 d] am be/5 auf lock]em1 feu*tem ,erdrei* g$eiht1 hat das ganze ,jahr h9dur* ,fr*te4 ,whr5d man reife abnimmt1 s9d au* unreife und ,blt5 d>an vorh&548 ,von d5 ,grie*5 erhielt5 die ,rm] die ,k5ntnisse vom m$is*5 ,apfel4 ,d] rmis*e ,di*t] ,v]gil 7#gj-ai v4 ,*r47 n5nt ihn 9 ,itali5 zu]/ als gold558 od] ,glcksapfel84 ,er sagt von ihm 9 se9] ,georgica3 ,9 ,m$i5 w*/ d] ,glcksapfel 7felix malum71 dess5 ,saft d5 jmm]li*51 lang anhalt5d5 ,ges*mack hat1 ab] e9 h]rli*es ,mittel geg5 v]s*lucktes ,gift i/4 ,d] ,baum selb/ hat e9e gewaltige ,gre1 sieht dem ,lorbe] sehr hnli*1 rie*t ab] ganz &]s4 ,die ,bltt] w]d5 von ke9em ,w9de abg]iss52 au* die ,blte trotzt dem ,/urm4 ,d] ,m$] nimmt sie 9 d5 ,mund1 um dem ,atem ,wohlg]u* zu geb51 und ,greise /rk5 mit ihr die s*wa* w]d5de ,bru/48 ,man glaubte1 wie v]s*i$5e grie*is*e ,s*rift/ell] d] rmis*5 ,kais]zeit b]i*t51 9 ihn5 die pfel d] ,hesp]id5 vor si* zu hab54 ,es w>5 dies d] ,sage na* die ,t*t] des ,atlas und d] ,hesp]is1 die mit dem ,dra*5 ,ladon die gold55 pfel8 d] ,h]a im ,g>t5 d] ,gtt] im uer/5 ,we/5 des ,okeanos bewa*t51 die dann d] b]hmte ,h]os ,h]akles auf ,gehei des delphis*5 ,gottes ,apollon im ,di5/e des ,knigs ,eury/heus von ,myk5 holte4 ,d] gelehrte lt]e ,pl9ius 7#bc-gi n4 ,*r47 s*reibt 9 se9] ,naturges*i*te b] ihn3 ,aus dem ,ausl& /ammt d] m$is*e ,apfelbaum1 d5 man au* c$rus n5nt2 er trgt ,fr*te1 die man geg5 ,gifte brau*t4 ,als ,speise g5iet man sie ni*t1 ab] sie rie*5 vortreffli*1 und au* die dem ,erdbe]baum 7un$o7 glei*5d5 ,bltt]1 zwis*5 d55 ,dorn5 /eh51 rie*54 ,dies] ,g]u* teilt si* ,kleid]n1 zwis*5 wel*e man die ,fr*te legt1 mit und s*tzt geg5 ,mott5fra4 ,d] ,baum hat j$]zeit ,fr*te1 reife und unreife zuglei*4 ,man hat diese ,bume1 weil sie s ausgezei*nete ,arznei lief]n1 9 ird5e ,tpfe1 wel*e ,luftl*] hab51 gepflanzt und sie 9 &]e ,lnd] zu v]setz5 gesu*t2 d5n jung g$eih5 sie bis jetzt nur 9 ,m$i5 und ,p]si548 ,an e9] &]5 ,/elle n5nt er die ,fru*t ,citrusapfel 7malum citreum7 und d5 ,baum citrea1 spri*t au* von ,citrusl 7oleum citreum71 das von d5 ,vornehm5 b]eits als ,p>fm gebrau*t wurde4 ,se9 ,zeitg5osse1 d] aus ,anaz>bos 9 ,kiliki5 gebrtige1 um die ,mitte des #a4 ,jahrhund]ts n4 ,*r4 9 ,rom praktizi]5de grie*is*e ,arzt ,dioskurides s*reibt 9 se9em ,bu*e b] ,arzneiwiss5s*aft3 ,allgeme9 bekannt i/ d] m$is*e od] p]sis*e ,apfel1 au* k$rmlon1 von d5 ,rm]n ktrion 7 citreum7 g5annt4 ,d] ,baum hat das ganze ,jahr h9dur* ,fr*te1 und diese s9d lngli*1 runzlig1 goldf>big und hab5 e95 />k51 ab] ang5ehm5 ,g]u*4 ,die ,sam5 s9d d55 d] ,birne hnli*4 ,man legt die ,fr*te 9 ,we9 und brau*t dann dies5 geg5 ,gifte4 ,au* ko*t man sie1 und splt si* mit d] ,abko*ung d5 ,mund aus1 um ihn wohlrie*5d zu ma*54 ,legt man die ,fr*te 9 ,kleid]ki/51 s soll5 ke9e ,mott5 h9e9komm548 ,und d] im ,jahre #aca n4 ,*r4 9 ,p]gamon gebor5e und um #bjj 9 ,rom v]/orb5e grie*is*e ,arzt ,gal5os sagt3 ,d] au* ktrion g5annte m$is*e ,apfel be/eht aus drei ,teil53 dem saur51 d] 9 d] ,mitte liegt1 dem fleis*ig51 d] d5 saur5 umgibt1 und d] 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d] ,art d] heute no* 9 ,itali5 betrieb55 ,agrum51 und fgt h9zu1 da rei*e ,leute sie au* 9 freiem ,l&e an na* ,sd5 g]i*tet5 ,wnd5 pflanz5 und sie im ,w9t] zudeck51 da sie vom ,fro/e lei*t e+eh54 ,die ,fr*te w]d5 s*w>z1 w5n man ,reis] des ktrion-,baumes auf ,apfelbume1 rot dageg51 w5n man sie auf 7s*w>ze7 ,maulbe]bume pfropft2 au* lass5 sie si* auf ,granatbume pfropf548 ,fa/ zweihund]t ,jahre spt] gibt uns d] no* im ,mittelalt] viel geles5e rmis*e ,ack]baus*rift/ell] ,palladius ums ,jahr #chj n4 ,*r4 ausfhrli*e ,kunde b] die ,kultur des ,z$ratbaums1 dess5 ,fr*te teilweise s*on e95 sen ,saft 9 ihrem inn]5 ,fru*tfleis* entwickelt hatt54 ,er s*reibt3 ,im ,monat ,mrz nimmt man die ,v]mehrung des ,citrusbaums 7citri arboris7 vor1 und zw> auf vi] v]s*i$5e ,art51 nmli* dur* ,sam51 /e1 ,/eckl+e und ,keul54 7,hi] folg5 die nh]5 ,angab5 b] das ,vorgeh5 dabei1 die uns ni*t int]essi]547 ,man pfropft ihn au* an w>m5 ,/ell5 im ,april1 an kalt5 im ,mai ni*t 9 die ,r9de1 sond]n 9 d5 ,/amm selb/1 d5 man 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,an d5 auf dies5 ,gt]n /eh5d5 ,bum5 hng5 imm] unreife ,fr*te1 w5n reife abg5omm5 w]d51 und ,blt51 whr5d die unreif5 ,fr*te wa*s54 ,man sagt1 das ,m>k d] ,citrusfru*t w]de s1 w5n man die zu pflanz5d5 ,k]ne drei ,tage lang 9 ,honigwass] od] 9 ,s*afsmil*1 0 no* bess] i/1 aufwei*t4 ,man*e bohr5 im ,monat ,febru> unt5 9 d5 ,/amm e9 s*iefes ,lo*1 das ab] auf d] &]n ,seite ni*t h]auskomm5 d>f4 ,aus diesem lass5 sie ,saft flieen1 bis die ,fr*te si* bild51 dann fll5 sie das ,lo* mit ,lehm aus und behaupt51 dur* dieses ,v]fahr5 w]de die ,mitte d] ,citrusfru*t s4 -- ,die reife ,fru*t hlt si* am ,baume hng5d fa/ das ganze ,jahr1 und j$5falls bess]1 als w5n man sie 9 ,gefe legt4 ,w man sie pflck5 und na*h] lng]e ,zeit aufbewahr51 s nimmt man sie 9 e9] mondlos5 ,na*t 9 d] ,weise ab1 da no* e9 bebltt]tes ,zweig/ck bleibt1 und legt j$e s1 da sie die &]n ni*t b]hrt4 ,man*e ,leute leg5 au* j$e ,citrusfru*t e9zeln 9 e9 besond]es ,gef1 v]/rei*5 d5 ,deckel mit ,gips und /ell5 die ,gefe an e95 s*attig5 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er wi$] ziemli* viel unt] dem ,nam5 c$ro 9 ,itali5 kultivi]t1 um aus dem ,w]tvoll/5 an d5 ,fr*t51 d] dick51 wrzig5 ,s*ale1 dur* ,e9ko*5 9 ,zuck] das ,zitronat zu gew9n51 das e95 fr die ,konditorei5 begehrt5 ,h&els>tikel bildet4 ,au* e9 fr die ,p>fm]i5 v]w5db>es !ris*es l lt si* d>aus gew9n54 ,no* mehr als 9 ,itali5 wird ab] d] ,z$ratbaum im we/li*5 ,mittelme]gebiet und auf d5 ,azor5 angepflanzt1 obs*on man neu]d+s die ,s*al5 e9ig] fru*tb>]] ,spiel>t5 d] ,zitrone1 od] bess] gesagt ,limone1 vielfa* zur ,h]/ellung von ,zitronat v]w5det4 ,diese ,z$rat-,zitron51 die eig5tli* alle9 d5 ,nam5 ,zitron5 v]di55 und tats*li* au* bei d5 mei/5 ,vlk]n dies5 ,nam5 fhr5 -- nur die ,deuts*5 und ,franzos5 n5n5 die ,limon5 ,zitron5 -- v>ii]5 auerord5tli* 9 ihr] ,=m und viele ,abnd]ung5 s9d dur* ,pfropf5 und ,v]$eln fixi]t word54 ,s bekommt man neb5 />k 9 die ,lnge gezog55 au* fa/ runde ,z$rat5 zu seh54 ,man*e ,sort5 errei*5 e9e gewaltige ,gre und e9 ,gewi*t von bis #aj kg4 ,e9e sol*e besond]s groe1 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anpflanz51 bei uns e+efhrt und kann bei vorges*rieb5] ,=m e95 sehr hoh5 ,geldw]t erlang54 ,die li?auis*e ,jd9 ,paul9e ,w5g](f s*reibt im #a4 ,b& ihr] ,memoir5 e9] ,gromutt] -- ,bild] aus d] ,kulturges*i*te d] ,jud5 ,rul&s im #ai4 ,jahrhund]t8 b] diese von ihr als ,erog bezei*nete ,fru*t bei d] ,bes*reibung des ,v]shnung/ages1 des am #aj4 des ,monats ,tis*ri 7,septemb] od] ,oktob]7 gefei]t5 ,fe/- und ,fa/tages d] ,jud53 ,me9 ,vat] g+ glei* von d] ,synagoge =t1 um e95 ,erog 7zitron5hnli*e ,fru*t7 und e95 ,lul[ 7,palm5blatt7 zu kauf52 und frohgelaunt kehrte er heim1 w5n es ihm gelang1 e95 vllig fehl]frei5 ,erog -- e95 sog5annt5 ,mibud]#8 -- zu f9d54 ,e9 sol*es ,/ck ko/ete im ,jahre #ahch #e-f ,rubel1 da zu j5] ,zeit d] ,transport d] ,fr*te aus ,pal/9a1 wo sie nur 9 g]+] ,zahl wu*s51 mit viel ,s*wi]igkeit5 und ,gefahr5 v]bund5 w>4 ,ni*tsde/[5ig] erhielt j$] d] jung5 ,mnn] uns]es ,hauses je e95 ,erog fr si*4 ,e9e j$e dies] wohlrie*5d51 pr*tig5 ,fr*te wurde sorgfltig 9 wei*5 ,hanf gebettet und 9 e9em ,silb]gef aufbewahrt4 ,diese ,fr*te w]d5 im ,v]laufe d] a*t ,fei]tage des ,laubhtt5fe/es 7,sukko?7 beim ,morg5gebet b5tzt4 ,die ,palm5bltt]1 ,myrt5 und ,weid5zweige1 die d] ,vors*rift gem dazu gehr51 /&5 9 e9em groen1 mit ,wass] gefllt5 ird55 ,krug4 ,und im ,hause wurde es wi$] hell und heit]4 ,man a1 trank1 la*te1 plaud]te na* ,h]z5slu/48 ,man*e &]e ,spiel>t5 dies] groen ,z$rate w]d5 au* nur gez*tet1 um ihre riesig5 ,fr*te zur ,s*au zu /ell51 wozu sie si* s*on de%alb besond]s eign51 weil sie si* lng] halt5 als alle brig5 ,fr*te d] ,gattung ,citrus4 ,e9e *9esis*e1 d5 ,europern brig5s weg5 des fas]ig5 ,fleis*es w5ig mund5de ,v>iett bildet 9 ihr] ,heimat e95 ,leck]biss51 d5 die ,*9es5 selb/ 9 fremd5 ,lnd]n ni*t miss5 mg51 we%alb diese ,fr*te b]allh91 wo j5e si* ni$]lass51 na* ,kali=ni51 ,hawai usw4 exporti]t w]d54 ,die ,*9es5 s*l5 die inn]e1 weie1 wid]li* bitt] s*meck5de ,s*ale mit grt] ,sorgfalt ab1 um zum rtli*51 sli*-saur5 ,fru*tfleis* zu gelang51 das sie ni*t nur roh1 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d5 ,dur/ ls*5d5 ,safte d] von ihn5 als limn bezei*net5 ,zitron51 d5 sie mit gezuck]tem ,wass] v]mis*t als bevorzugtes ,getrnk vor d] ,e9fhrung des ,kaffees trank51 s*adlos zu halt54 ,sie selb/ hatt5 die ,fru*t eb5 als limn von d5 ,p]s]n erhalt51 die wi$]um sie aus ,indi5 unt] dem dort gebru*li*5 ,nam5 limu entlehnt hatt54 ,von d5 ,arab]n l]nt5 die ,itali5] die ,fru*t als limone und d5 d>aus b]eitet5 beliebt5 ,trank als limonata k5n51 woraus wir ,deuts*e uns]e ,limonade bildet54 ,kreuzfahr] und ,h&elsleute d] itali5is*5 ,see/dte1 vorzugsweise ,v5$ig1 ,pisa und ,g5ua1 bra*t5 die ,limone zu]/ na* ,europa1 wo sie nrdli* d] ,alp5 ni*t unt] dies] jng]5 ,bezei*nung1 sond]n d] lt]51 die auf d] ,bekannts*aft mit dem ,z$rat-,citrus fute1 bekannt wurde4 ,au* hi] l]nte man1 als dann die ,fru*t hufig] aus ,itali5 dah9 kam1 wie im ,ori5t d5 saur5 ,saft d]selb5 und die aromatis* duft5de1 an wohlrie*5dem !ris*5 l rei*e ,s*ale als ang5ehme ,beigabe zu viel5 ,speis5 s*tz5 und sie au* 9 ,v]b9dung mit dem zu glei*] ,zeit bekannt w]d5d5 ,zuck] zu ,limonad5 und ,b[l5 v]w5d54 ,au* als ,m$ikam5t f& sie wei?9 ,v]breitung2 i/ do* ihr saur] ,saft />k fulni%emm5d und demna* sehr gn/ig bei all5 ,leid51 die mit ,d>mfulnis zusamm5hng51 wie ihr saur] ,saft die beim ,fieb] erhhte ,alkalesc5z des ,blutes h]absetzt4 ,die ,heimat des ,zitron5baumes 7,citrus m$ica v>4 limonum7 i/ das /li*e ,sdasi5 von d5 mittl]5 ,tl]n am ,sdfue des ,himalaja b] ,nordbirma na* dem sdli*5 ,*9a und ,co*9*9a4 ,no* heute wird er von ,gurwal bis ,sikkim1 9 d5 ,kasia- und ,g>rob]g5 wild wa*s5d 9 (t grer5 ,be/nd5 gefund54 ,zur weit grere und edl]e ,fr*te zeitig5d5 ,kulturpflanze wurde er wohl 9 ,co*9*9a erhob51 von wo er allmhli* na* ,*9a und ,japan v]pflanzt wurde4 b] ,indi5 gelangte er etwa im #h4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 na* ,p]si5 9 d5 ,ma*tb]ei* d] ,arab]1 die ihn dort k5n5 l]nt5 und allmhli* 9 dem ganz5 von ihn5 erob]t5 ,gebiete ansi$elt54 ,von ihn5 l]nt5 die ,kreuzfahr] d5 ,baum und dess5 ,fr*te 9 ,syri5 und ,pal/9a k5n54 ,von sol*5 aus dem ,morg5l&e heimkehr5d5 ,kreuzfahr]n i/ er geg5 das ,ende des #aa4 ,jahrhund]ts an d] ,rivi]a angesi$elt word54 ,ab] e95 grer5 ,aufs*wung nahm dess5 ,kultur er/ vom #ad4 ,jahrhund]t an1 bis sie im #ag4 ,jahrhund]t dur* das ,populrw]d5 d] ,limonade 9 ,europa er/ volle ,b$eutung erlangte4 ,ums ,jahr #afee1 da d] #afjb 9 ,pesc9a 9 d5 ,abruzz5 7,sditali57 gebor5e ,k>d9al ,jules ,maz>9 7eig5tli* ,maz>9i1 ge/orb5 #affa7 das ,/aatsrud] ,frankrei*s fhrte1 trat5 9 ,p>is1 wie zuvor 9 ,itali51 die er/5 ,limonadi]s auf1 um dort1 wie bald h]na* 9 d5 brig5 grer5 ,/dt5 ,europas e9e hnli*e ,rolle wie die sie d>9 spt] abls5d5 ,cafeti]s zu spiel54 ,d] ,zitron5baum i/ e9 /rau*>tig] kle9] ,baum1 d] selt5 b] #e m ,hhe h9ausgeht1 sehr empf9dli* i/ und s*attige ,/&orte bevorzugt4 ,an sonnig5 ,/&ort5 w*/ er nur1 w5n er sehr viel ,wass] zur ,v]fgung hat4 ,se9 glattb]9det]1 aus e9em sehr fe951 gelb5 ,holze be/eh5d] ,/amm trgt e9e li*te ,krone glnz5d grn]1 kahl] ,bltt]1 die im ,geg5satz zu d5j5ig5 des ,z$rat- und ,orang5baums e95 ungeflgelt5 ,blatt/iel besitz54 ,die weien1 auen etwas rtli* angelauf55 ,blt5 duft5 sehr />k und s9d wohlrie*5d]1 ab] ni*t s haft5d als die ganz weien d] ,orange4 ,die uns all5 von ,jug5d auf g5ugsam bekannt5 eifrmig5 gelb5 ,fr*te mit saftigem1 saurem ,fru*tfleis* w]d5 zum ,export no* grn gepflckt1 9 e9em ,f]m5ti]haus8 #b-c ,wo*5 lang bei e9] ,temp]atur von etwa #ej ,c4 na*reif5 gelass51 wobei die ,s*ale dnn und gelb wird1 und dann no* lng]e ,zeit bei ni$rig] ,temp]atur gehalt51 wona* sie sehr lange haltb> s9d4 ,aus d5 m9d] s*n5 und gut5 ,fr*t5 wird an d]5 ,produktionsort d] 9 ,k*e und ,hau%altung1 weil gesund] als ,we9essig1 imm] hufig] ,anw5dung f9d5de ,zitron5saft gepret1 d] si* im ,fru*tfleis* 9 /rahl5mig angeordnet51 wass]hell5 kle95 ,beutel*5 bef9det1 whr5d aus d5 ,s*al5 das ang5ehm duft5de ,zitron5- od] ,limon5l gewonn5 wird1 indem dur* e95 ,nadelapp>at die es ums*lieend5 lbehlt] ange/o*5 w]d54 ,aus d5 ,s*al5 d] unreif5 ,zitron5 dageg5 /ellt man das ,petitgra9l h]4 ,diese ,sub/anz5 komm5 wie die ,zitrone selb/ 9 b$eut5d5 ,m5g5 9 d5 ,h&el1 s da sie e9e sehr wi*tige ,e9nahmequelle d] ,zitron5kultur treib5d5 ,e9wohn] ,sdeuropas bild54 ,die wi*tig/5 ,produktionsorte fr ,europa s9d auer dem ,dorado hi]fr1 ,sizili51 das alle9 jhrli* b] e9e ,milli>de dies] ,fr*te exporti]t1 die ,rivi]a di ,pon5te we/li* von ,g5ua1 dann ,spani51 ,portugal und ,nordafrika4 ,dieselbe ,rolle spiel5 fr das ,gebiet d] ,v]e9igt5 ,/aat5 ,florida und ,kali=ni51 die heute imm5se ,zitron5kultur5 9 ,plantag5betrieb aufweis54 ,man ma*t heute ausg$ehnt5 ,gebrau* vom saur5 ,safte d] ,zitron51 d] s*on im ,krut]bu* des kurfr/li* pflzis*5 ,leib>ztes ,tab]nmontanus ni*t blo als wid] die inn]li*e ,faulung und das ,gifft sehr gut und krftig8 gepries51 sond]n au* geg5 alle ,traurigkeit und ,s*w]m?igkeit des ,h]tz5s und die ,melan*oley8 angeleg5tli* empfohl5 wird4 ,na* ihm wid]/ehe die ,s*ale d] ,fru*t wie die ,r9de dem ,gift1 dah] solle man sie zur ,zeit d] ,pe/ im ,munde halt51 au* e95 ,rau* damit ma*584 ,j$5falls wirkt d] ,zitron5saft1 wie b]eits bem]kt1 antiseptis*1 d4 h4 die ,fulnis im ,mag5-,d>mkanal h]absetz5d und bei ,mundfule heil5d4 ,dah] i/ er 9 ,v]b9dung mit dem ,g5usse fris*] ,gemse das wirksam/e ,vorbeugungs- und ,bekmpfungsmittel des ,skorbuts od] ,s*>bocks1 d] vormals d5 ,seefahr]n zur ,zeit d] ,segels*iffe auf ihr5 lange whr5d5 ,me]esfahrt5 gewaltig zusetzte und bis zur ,geg5w>t d] grte ,fe9d d] ,pol>fahr] w>4 ,bei all5 ,m>95 d] ,erde be/eht die ,vors*rift1 d] ,manns*aft bei lng]] ,seefahrt ,zitron5 zum ,g5usse von d]5 ,saft zu v]abrei*51 we%alb wir diese sdasiatis*e ,fru*t im eis]n5 ,be/& all] ,s*iffsvorrte f9d54 ,au* die ,symbolik hat si* mannigfa* d] ,zitrone bem*tigt4 ,das ,aromatis*e1 ,erquick5de und ,beleb5de dies] ,fru*t hat sie vielfa* au* zum ,s9nbild des ,leb5s1 zum ,abzei*5 des ,s*utzes geg5 alle dem ,leb5 fe9dli*5 ,e9flsse b]haupt gema*t4 ,dah] s*tzt au* die ,zitrone na* altem ,glaub51 wie die etwas m9d] saure 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mit dem indis*5 ,nam5 n>ungs*i und gab5 ihn an die ,arab] weit]1 die d>aus das ,wort n>ans*i bildet54 ,d>aus =mt5 die ,byzant9] n]antzi1 die ,itali5] n>anci und spt] mit abges*liff5em n aranci1 arangi und endli* die ,franzos5 orange4 ,aus dem itali5is*5 aranci bildete das mittelalt]li*e ,late9 das ,wort aurantium mit ,bezugnahme auf d5 h9e9spiel5d5 ,begriff aurum1 ,gold1 weg5 d] wie ,gold gleiend5 ,fr*te4 ,die botanis*5 ,s*rift/ell] des #af4 und #ag4 ,jahrhund]ts bezei*net5 die ,fr*te als poma aurantia1 woraus das deuts*e ,pom]anze und das polnis*e pom>ancza h]vorg+4 ,die *9esis*e ,ab/ammung d] v]lock5d gefrbt5 sen ,ab>t gibt si* sehr deutli* 9 dem deuts*5 ,worte ,apfels9e zu erk5n51 0 ,apfel von ,s9a1 d4 h4 ,*9a b$eutet4 ,und 9 d] ,tat gelangte die se ,orange er/ im ,jahre #aedh aus ,sd*9a dur* die ,v]mittlung d] ,portugies5 na* ,portugal und von da na* ,spani5 und 9 die brig5 ,mittelme]lnd]4 ,no* wei/ die itali5is*e ,bezei*nung d]selb5 portogallo deutli* auf diese ihre ,h]kunft b] ,portugal h94 ,da die ,portugies5 die ,v]mittl] dies] und &]] *9esis*] ,fru*tbume w>51 hngt ganz e9fa* damit zusamm51 da sie eb5 zu]/ j5es ,l& betrat5 und si* 9 e95 ,taus*h&el mit d5 ,bewohn]n e9lieen4 ,das er/e europis*e ,s*iff1 das 9 ,*9a1 und zw> im ,jahre #aeag l&ete1 w> e9 portugiesis*es und die ,portugies5 w>5 es1 die b]eits #aeeg die er/e ,ni$]lassung von ,europern 9 ,*9a grndet54 ,es i/ dies ,macao1 e9 befe/igt] ,ort auf e9] ,insel an d] ,mndung des ,p]lflusses 9 ,sd*9a1 wel*es d] ,haupt/apelplatz des ,h&els mit ,*9a w>1 bis vor kaum mehr als #ej ,jahr5 die englis*e ,ni$]lassung ,hongkong es dann weit b]flgelte4 ,wie d] ,apfels95baum si* von ,portugal aus an d5 ,k/5 des ,mittelme]es bis tief na* ,we/asi5 h9e9 ausbreitete1 um neb5 dem ,zitron5baum 9 w>m51 w9dges*tzt5 ,lag5 gepflanzt zu w]d51 da die ,fru*t bald allgeme95 ,beifall f&1 s bra*t5 ihn ,portugies5 und ,spani] 9 d] zweit5 ,hlfte des #af4 ,jahrhund]ts au* na* ,am]ika1 wo er 9 d5 tropis*5 und subtropis*5 ,geg5d5 wund]b> 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aurantium *95se s4 dulcis7 besitzt s*wa* blagrne1 w5ig aromatis*e ,bltt]4 ,die kugelige ,fru*t i/ orangef>big1 selt5 gelb und en?lt unt] e9] mei/ dnn5 ,s*ale e9 s*wa* su]li*es1 wohls*meck5des1 9 d5 ho*kultivi]t5 ,sort5 b]eits k]nlos geword5es ,fru*tfleis*4 ,d] ,baum i/ wie die &]5 ,citrus>t5 empf9dli* geg5 kalte ,w9de1 de%alb zieht man ihn wie d5 ,zitron5baum1 mit dem er dieselb5 ,geg5d5 als fr d5 ,anbau geeignet teilt1 s[eit er sol*5 ,w9d5 ausgesetzt i/1 9 ,reih51 die dur* di*te ,heck5 eng neb5e9&] gepflanzt] ,zypress5 ges*tzt w]d54 ,diese hoh5 ,zypress5heck5 fall5 e9em j$5 auf1 d] dur* die ,prov5ce od] ,algi] rei/4 ,von ,g5ua bis ,m>seille f9det man ihn an d5 ges*tzt5 ,lag5 angepflanzt1 dann besond]s 9 ,sizili51 ,spani51 ,portugal1 ,nordafrika2 9 ,nordam]ika besitz5 besond]s ,kali=ni5 und ,florida gewaltige ,orang5grt54 ,er/ 9 ,sizili5 und von da weit] sdli* errei*t er die ,gre uns]es ,apfelbaums und lief]t dann1 gut gehalt51 #fjj-hjj ,fr*te jhrli*1 whr5d e9 ausgewa*s5] ,zitron5baum bei voll] ,kraft5tfaltung sog> #ajjj-aajj ,fr*te 9 demselb5 ,zeitraum lief]t4 ,man re*net na* ,!obald ,fis*] 9 d5 b]hmt5 ,zitron5- und ,orang5grt5 9 d] ,conca d'oro bei ,pal]mo e95 dur*s*nittli*5 jhrli*5 ,rohgew9n von #cjjj ,lire vom ,hekt>4 ,0 das besag5 w1 geht d>aus h]vor1 da die e9trgli*/5 ,gemse- und ,fru*tgrt5 bei ,p>is es nur zu e9em jhrli*5 ,rohgew9n von #bejj-bgjj ,frank5 auf d5 ,hekt> br+54 ,dies i/ all]d+s ni*t zu v]glei*5 mit dem ,ertrage d] ,sdfr*te 9 ,kali=ni51 wo d] ,morg51 also etwas mehr als ,hekt> bis #djjj ,m>k e9trgt und e9e #e ,morg5 umfass5de ,erdbe]- od] ,ob/plantage e9 ,e9komm5 von #g-ajjjj ,m>k abwirft4 ,all]d+s i/ d] ,geldw]t drb5 b$eut5d g]+] als bei uns1 s da wir e95 entspre*5d5 ,abzug ma*5 mss51 um diese ,v]hltnisse auf die unsrig5 zu b]trag54 ,es gibt e9e ,unzahl von ,apfels95sort51 von d55 ab] nur e9ige w5ige zu uns gelang51 worunt] auer d] gewhnli*5 die imm] beliebt] w]d5de ,blutapfels9e 7v>4 sangu9ea7 mit blutrot ge/reiftem od] ganz blutrotem1 sem 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rei* an dem ,glykosid ,hesp]id9 s9d die jung5 ,fr*te1 die eb5falls als ,aurantia immatura (fiz9ell s9d1 d4 h4 9 d5 ,apo!k5 und ,drog]i5 gehalt5 w]d54 ,aus d5 relativ groen1 weien1 an ,wohlg]u* diej5ig5 des ,apfels95baums b]treff5d5 ,blt5 wird 9 groen ,m5g5 das eb5falls fr die ,p>fm]ie wi*tige ,nafa- od] ,n]olil -- au* ,orang5l g5annt --1 eb5so das ,orang5wass] gewonn54 ,die kugelig51 tief orang]ot5 ,fr*te en?alt5 e9 bitt]saures ,fru*tfleis*1 dess5 ,saft wie d]j5ige d] ,zitrone zur ,h]/ellung von ,limonade di5t1 besond]s ab] zur ,b]eitung d] b]hmt5 ,orang5m>melade b5utzt wird4 ,zu diesem ,zwecke w]d5 jhrli* viele ,s*iffsladung5 ,sevillaorang5 na* d] s*ottis*5 ,/adt ,dundee1 wo dieses ,g5umittel haupts*li* b]eitet wird1 importi]t4 ,die sehr dicke1 rauhe ,s*ale von tief] ,orangef>be kommt als k&i]te ,pom]anz5- od] bitt]e ,orang5s*ale od] au* e9fa* getrocknet 9 d5 ,h&el4 ,sie i/ die (fiz9elle ,pom]anz5s*ale und en?lt bis zu #b1d ,proz5t das ang5ehm rie*5de1 ab] bitt]e ,big>adiel4 ,sie wird vorzugsweise zur ,b]eitung von ,likr5 7,pom]anz5likr51 ,curaao1 ,kurfr/li*em ,mag5bitt] aus ,danzig usw471 zur ,wrze von ,we95 7,bis*(ess5z7 und all]lei ,konfitr5 b5utzt4 ,da d] ,/amm des bitt]fr*tig5 ,orang5baums si* als besond]s wid]/&sfhig erwies5 hat1 s b5utzt man ihn au* hufig als ,unt]lage1 um auf ihn &]e1 w5ig] wid]/&sfhige ,citrus>t5 aufzupfropf54 ,e9e ,v>iett des ,pom]anz5baums i/ die *9esis*e ,bitt]orange od] ,big>adie1 die kle9] als die ,sevillaorange und fa/ kugelrund i/ und hufig 9 ,sirup e+ema*t wird1 zumal 9 ,frankrei*1 wo sie als big>adi] *9ois 9 all5 ,delikatess5h&lung5 d] ,gro/dte zu f9d5 i/4 ,aus se9] sdo/asiatis*5 frhe/5 ,kultur gelangte d] bitt]e ,pom]anz5baum s[ohl na* ,h9t]9di5 und d5 ,sunda9seln1 als b] ,indi5 na* ,p]si54 ,seit dem ,ende des #i4 *ri/li*5 ,jahrhund]ts i/ er 9 ,arabi5 na*weisb>4 ,die ,arab] v]breitet5 ihn dann im #aj4 ,jahrhund]t na* ,afrika und ,spani54 ,im ,jahre #ajjb f9d5 wir ihn au* 9 dem damals von d5 ,arab]n 7,s>az557 besetzt5 ,sizili5 fris* e+efhrt1 wo er au* heute no* e95 wes5tli*5 ,be/&teil d] ,agrum5plantag5 bildet4 ,die ,kreuzfahr] sah5 ihn 9 ,syri5 und ,pal/9a und hab5 ihn wahrs*e9li* mit dem ,zitron5baum an die ,rivi]a gebra*t4 ,9 ,*9a und ,japan wird die japanis*e ,zw]gorange1 kumquat od] k9kan g5annt1 viel kultivi]t4 ,es i/ dies e9 ni$rig]1 geg5 ,fro/ empf9dli*] ,/rau* mit kle951 s*mal5 ,bltt]n1 w9zig5 ,blt5 und etwas b] kirs*groen1 von e9] sehr aromatis*5 ,s*ale b$eckt5 su]li*5 ,fr*t51 die nam5tli* von ,k9d]n1 au* roh1 gegess5 w]d54 ,mei/ w]d5 sie ab] 9 ,sirup e+ema*t und gelt5 als ,delikatesse4 ,9 neu]] ,zeit w]d5 sie 9 dies] ,zub]eitung au* exporti]t4 ,9 ,o/9di5 w]d5 die ,fr*te e9] &]5 ,citrus>t1 m>melo g5annt1 hufig gegess5 und eb5falls besond]s g]ne mit ,zuck] e+eko*t4 ,von ihn5 rhrt uns]e ,bezei*nung ,m>melade h]4 ,aus d5 h*/ aromatis*5 ,fru*ts*al5 d] er/ seit dem ,ende des #ag4 ,jahrhund]ts bekannt5 ,b]gamotte 7,citrus b]gamea7 mit blagelb5 ,fr*t5 und ang5ehm su]li*em ,fleis*1 das ab] fr gewhnli* ni*t gegess5 wird1 gew9nt man das fr die ,p>fm]i5 und die ,apo!k5 sehr wi*tige ,b]gamottl1 whr5d die sehr kle95 ,fr*te d] myrt5bltt]ig5 ,ab>t 7,citrus myrtifolia7 9 ,zuck] e+eko*t die beliebt5 ,*9ois8 bild54 ,wie fr alle ,agrum51 i/ au* fr diese ,sizili5 d] ,hauptproduktionsort1 das b] #ajjjjj kg ,b]gamottl und fa/ eb5soviel aus ,pom]anz5 gewonn5es ,portugall 7vom itali5is*5 portogallo fr die bitt]fr*tige ,pom]anze7 jhrli* exporti]t4 ,das ,b]gamottl i/ e9 dnnflssiges1 ang5ehm rie*5des1 bitt] s*meck5des !ris*es l1 wel*es bei lng]em ,/eh5 e95 gelb51 fe/5 ,bod5satz1 d5 ,b]gamottlkampf]1 auss*eidet4 ,9 ,co*9*9a und ,sd*9a i/ au* die ,m&>9e 7,citrus nobilis7 zu ,hause1 wo sie seit ,urzeit5 unt] dem ,nam5 kan kultivi]t wird4 ,sie i/ heute no* 9 ,*9a und 9 ,japan1 9 wel* letzt]em ,l&e sie mikan g5annt wird1 die vorzugsweise angebaute ,orange1 die hi] d5 ,w9t] b] 9 groer ,m5ge und sehr billig zum ,v]kauf kommt4 ,d] ,m&>95baum i/ 9 all5 ,teil5 kle9] als d] ,apfels95baum und dur* e95 bus*ig]5 ,wu*s ausgezei*net4 ,die lanzettli*51 s*wa* gek]bt5 ,bltt*5 sitz5 an kurz51 kaum geflgelt5 ,blatt/iel54 ,die 9 ,bs*eln /eh5d5 weien ,blt5 lief]n die bekannt51 an d5 ,pol5 abgefla*t51 kle951 orang]ot51 sen ,fr*te1 die jetzt eb5falls ,geg5/& b$eut5d5 ,exportes aus ,itali5 und ,spani5 geword5 s9d4 ,d] ,m&>95baum g$eiht an d] ,rivi]a sog> bess] als d] ,apfels95baum4 ,wie geg5 ,fro/1 i/ er au* geg5 heie1 trock5e ,w9de empf9dli*1 die hi] vollkomm5 fehl54 ,aus se9] o/asiatis*5 ,heimat gelangte er ziemli* frh na* d5 ,sunda9seln1 wo er viel angebaut wird4 ,er/ im ,jahre #ahbh i/ er 9 ,sdeuropa und #ahdh 9 ,san ,remo an d] ,rivi]a e+efhrt word54 ,weg5 des fe951 ab] ni*t j$]mann zusag5d5 ,ges*macks hat die ,kultur d] ,m&>9e im ,mittelme]gebiet 9 d5 letzt5 #cj ,jahr5 e95 ganz auerord5tli* groen ,umfang ang5omm5 und hat besond]s im we/li*5 ,mittelme]gebiet1 9 ,spani51 ,algi]1 ,malta1 s[ie au* no* 9 d] ,prov5ce und 9 ,liguri5 ,fu gefat4 ,ohne weit] auf v]s*i$5e &]e1 nam5tli* 9 ,o/9di5 kultivi]te ,citrus>t5 mit (t ziemli* groen ,fr*t5 e9zugeh51 die mei/ ,v>iett5 d] ,zitrone s9d1 woll5 wir hi] no* e9] dur* ,v]$elung fe/gehalt55 mon/rs5 ,zitron5=m g$5k51 wel*e 9 ,indi5 h]vorg+ und als buddhaf+]ige ,zitrone beim dortig5 ,volke zu all]lei ab]glubig5 ,vor/ellung5 ,v]anlassung gab4 ,diese1 au* 9 man*5 ,grt5 d] ,rivi]a gezog5e ,art i/ eig5tli* ni*ts &]es als e9e erbli* geword5e ,mibildung1 wie z4 ,b4 d] ,blum5kohl und unt] d5 ,hau/i]5 ,mopse1 ,da*%unde usw4 ,sie b]uht d>auf1 da die e9zeln5 ,fru*tf*] /att zu e9] rund5 ,fru*t v]e9igt zu bleib51 an ihr5 ,end5 frei h]vorwa*s54 ,dadur* bekommt die ,fru*t fnf ,=tstze1 die entf]nt an die vorge/reckt5 ,f+] e9] ,h& er9n]n4 ,no* m]kwrdig] i/ die eb5falls bisweil5 9 d5 ,grt5 d] liguris*5 ,k/e angetr(f5e ,bizz>ria1 e9 ,citrusbaum1 d] zuglei* ,orang5 und ,zitron5 trgt1 ab] au* sol*e1 wel*e die ,mitte zwis*5 j55 beid5 ,fru*t>t5 e9halt5 und sol*e1 an wel*5 e9zelne ,f*] das ,ausseh5 von ,orang51 &]e wi$]um dasj5ige von ,zitron5 besitz54 ,ihre ,ent/ehung i/ bis jetzt ni*t endgltig aufgeklrt word54 ,die e95 halt5 sie fr ,ba/>de1 whr5d &]e me951 sie sei5 bei d] ,v]$elung dur* zufllige ,v]mis*ung d] ,eig5s*aft5 d] ,unt]lage und des aufgepfropft5 ,edelreises ent/&54 ,son/ weis5 die ,ba/>de im allgeme95 wohl e9e ,v]s*melzung d] elt]li*5 ,eig5s*aft51 ab] ke9 getr5ntes ,neb5e9&] d]selb5 wie 9 diesem ,falle bei d] ,bizz>ria auf4 ,&]]seits lehrt die ,erfahrung1 die wir tgli* bei d] ,v]$elung uns]] ,ob/bume1 d] ,ros5 und son/ig5 ,gew*se ma*51 da die ,unt]lage ohne all5 ,e9flu auf das ,edelreis bleibt1 da beide vielmehr ihre besond]5 ,eig5s*aft5 unv]mis*t beibehalt54 ,nun gibt es ab] e95 ri*tig5 ,ba/>d zwis*5 ,orange und ,zitrone1 die man als se ,zitrone od] ,limette bezei*net4 ,sie hat kle9e weie ,blt51 e9e rundli*e bis eifrmige ,fru*t und geflgelte ,blatt/iele4 ,das sli*e1 etwas aromatis*e ,fru*tfleis* wird roh od] geko*t gegess5 und au* zum ,e9ma*5 v]w5det4 ,da ab] die ,fru*t w$] die voll5 ,eig5s*aft5 d] ,zitrone1 no* diej5ig5 d] 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,vlk]w&]ungszeit e9 ,dieb/ahl aus demselb5 als ,e9bru* 9 e+ehegtes ,gut s*w]] be/raft als e9 sol*] aus dem ,ack]4 ,vom ,gemseg>t5 des ,alt]tums i/ uns im ganz5 nur w5ig bekannt2 do* l]n5 wir 9 e9] auf uns gekomm55 ,s*ild]ung die 9 ihm gepflanzt5 ,krut] k5n54 ,es i/ diej5ige des ,grt*5s e9es e9fa*5 rmis*5 ,l&mannes zur ,zeit des ,augu/us1 wor9 d] ,di*t] ,v]gil 7#gh-ai v4 ,*r471 d] b]hmte ,v]fass] d] neis1 9 e9em bukolis*51 moretum1 d4 h4 ,mrs]g]i*t8 b5annt5 ,g$i*t sagt3 ,hi] w> ,kohl1 hi] krftig die ,arme aus/reck5d] ,mangold1 ,hi] weitwu*]nd] ,ampf] und heilsame ,malv5 und ,alant1 ,hi] die sli*e ,mhre und bus*ige ,hupt] des ,lau*es1 ,hi] au* grnte e9s*lf]nd d] ,mohn mit kalt] ,betubung1 ,au* d] ,salat grnte1 d] lab5d die edl]5 ,s*muse bes*liet4 ,hufig au* sprote empor d] ,retti* mit fleis*ig] ,wurzel1 ,und s*w] h+ an krftigem ,/5gel d] gelbli*e ,krbis48 ,e9 grie*is*] ,autor unbekannt5 ,nam5s1 9 d] ,geoponika g5annt51 ums ,jahr #iab n4 ,*r4 v]an/altet5 ,sammlung von ,auszg5 aus gut51 alt5 ,s*rift5 b] die ,l&- und ,g>t5wirts*aft gibt uns w5ig/5s b] die ,ans*auung5 d] ,alt5 9 betreff des ,gemsebaues e95 ,begriff4 ,die ,/elle i/ wi*tig g5ug1 um hi] wrtli* angefhrt zu w]d54 ,er sagt3 ,die ,grtn]ei i/ fr das m5s*li*e ,leb5 von d] grt5 ,wi*tigkeit4 ,w] ,gemsegrtn]ei treibt1 hat d>auf zu seh51 da d] ,sam5 gut1 d] ,bod5 pass5d1 ,wass] und ,mi/ vorh&5 s9d4 ,aus gutem ,sam5 zieht man gute ,pflanz52 pass5d]1 fru*tb>] ,bod5 gibt ,g$eih52 ,wass] gibt dem ,gemse se9e gehrige ,gre2 d] ,mi/ ma*t die ,erde mrbe1 s da sie das ,wass] lei*t] aufnimmt und d5 ,wurzeln mitteilt4 ,zur ,grtn]ei eignet si* vorzugsweise e9e ,erde1 die w$] sehr rauh i/1 no* im ,somm] groe ,risse bekommt4 ,re9] ,ton1 d] im ,w9t] fe/ zusamm5fri]t1 im ,somm] ab] ganz au/rocknet1 ttet entw$] das 9 ihm ,gepflanzte od] ma*t es s*wa* und dnn4 ,e9 sol*es ,erdrei* kann man kaum dur* ,beimis*ung von ,dng] auflock]n4 ,dur* die ,sprnge1 die es beim ,e9trockn5 im ,somm] bekommt1 wird es voll5ds unbrau*b>4 ,e9 allzurauh] 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empfiehlt4 ,letzt]] ,autor sagt3 um trock55 ,bod5 regelmig bewss]n zu knn51 umgebe man die ,beete mit s*mal5 ,dmm51 die s e+]i*tet s9d1 da man von ob5 h] ,wass] 9 sie e9flieen lass5 kann1 das dann auf &]e ,beete weit]fliet1 sobald man d5 ,damm unt5 ffnet4 ,j$e ,aussaat soll bei zunehm5dem ,mond1 j$e ,ernte bei abnehm5dem gema*t w]d548 ,no* mehr als heute spielte im ,alt]tum d] ,ab]glaube 9 d] ,bewirts*aftung d] ,gt] e9e groe ,rolle4 ,s rt ,palladius geg5 ,nebel und ,ro/ d5 ,g>t5 dur* ,erzeug5 von ,rau* mit s*wel5dem ,unkraut zu s*tz54 ,um d5 ,hagel abzuwehr51 droht man dem ,himmel mit blutig5 ,beil51 od] umgibt d5 ganz5 ,g>t5 mit ,zaunrb51 od] s*lgt e9e ,eule mit ausgebreitet5 ,flgeln an1 od] be/rei*t die eis]n5 ,g>t5w]kzeuge mit ,br5fett4 ,man*e mis*5 au* ,br5fett mit l und be/rei*5 damit die ,si*eln und ,hipp5 7gekrmmt5 ,g>t5mess]71 w5n sie damit s*neid5 woll54 ,das mu ganz geheim gema*t w]d51 soll ab] dann s wirksam se91 da dann ke9 ,nebel und ke9 e9ziges ,ti] mehr s*adet2 bleibt die ,anw5dung des ,mittels ni*t geheim1 s v]li]t es aug5blickli* se9e ganze ,kraft4 ,ganze ,we9b]ge s*tzt man geg5 ,hagel1 indem man 9 d]5 ,mitte das ,fell e9es kle95 ,seehunds b] e95 kle95 ,we9/ock deckt4 ,alle ,sam5 soll5 9 ,grt5 und ,feld]n vor j$em ,unheil si*] se91 w5n man sie vor d] ,aussaat mit dem ,saft d] ,wurzeln d] ,spr+gurke trnkt4 ,eb5sogut ges*tzt dageg5 soll5 sie se91 w5n man d5 ,s*del e9] ,/ute od] ,esel9 im ,g>t5 od] im ,felde auf/ellt4 ,e9 sol*] ,s*del soll ,seg5 b] alles br+51 0 er anguckt48 ,dasselbe ,mittel wird au* 9 d] ,geoponika als probat fr das ,g$eih5 d] ,g>t5gew*se empfohl51 wie au* das ,beim5g5 von ges*nitt5em ,wegdorn od] z]rieb5em getrocknet5 ,bock%ornklee 7grie*is*em ,heu7 9 das ,wass]1 mit dem man begiet4 ,9 hnli*] ,weise wie im ,alt]tum wurde d] frhmittelalt]li*e ,gemseg>t5 gem d5 sehr ges*tzt5 und von d5 ,s*reibkundig5 abges*rieb55 ,anleitung5 d] alt5 ,autor5 besorgt4 ,au* die ,anlage desselb5 hatte man von d5 ,rm]n b]nomm51 und zw> w>5 es vor allem die ,kl/]1 die d5 ,vlk]n ,mitteleuropas dieses alte ,kultur]be b]mittelt54 ,besond]s w>5 es die ,b5$ikt9]mn*e1 die e9e groe ,anzahl von d5 ,rm]n b]nomm5] ,kulturpflanz5 b] die ,alp5 bra*t5 und im #h4 und #i4 ,jahrhund]t e95 g]egelt5 ,g>t5bau 9 ,deuts*l& e9fhrt54 ,sol*e ,b5$ikt9]mn*e bef&5 si* au* am ,h(e ,k>ls des ,groen1 dieses gewaltig5 ,mannes1 d] neb5 se95 son/ig5 b$eut5d5 ,lei/ung5 no* ,zeit f&1 d5 ,g>t5 und se9e ,kultur zu frd]n4 ,9 se9em b]hmt5 ,capitul>e de villis1 e9] ,ordnung fr die ,e9ri*tung d] kais]li*5 ,domn51 vom ,jahre #hab1 s*rieb er g5au vor1 wel*e ,pflanz5 auf se95 ,h(gt]n zu halt5 sei51 s da wir uns e9 ziemli* gutes ,bild davon ma*5 knn51 wie es damals 9 dies5 ,grt5 aussah1 um s mehr1 als au* zwei ,inv5t>aufnahm5 se9] ,h(gt] ,asnapium und ,treola erhalt5 s9d4 ,dana* wu*s5 9 ihn5 auer ,apfel-1 ,birn-1 ,kirs*-1 ,pflaum5-1 ,quitt5-1 ,mispel-1 ,pfirsi*-1 ,aprikos5-1 ,vogelbe]- und ,maulbe]bum5 und ,gebs*5 von groen wels*5 ,haselnss5 all]lei ,gewrzkrut] und ,gemse wie ,kohl1 ,mohrrb51 ,saubohn51 ,kohlrabi1 ,zwiebeln1 ,knoblau*1 ,s*nittlau*1 ,pet]silie1 ,k]bel1 ,melde1 ,bohn5kraut1 ,dill1 ,wies5- und ,g>t5kmmel1 ,kori&]1 ,?ymian1 ,m9ze1 ,f5*el1 ,kresse1 ,latti*1 ,endivie1 ,erbs51 ,melon51 ,gurk51 ,koloqu9t51 ,mohn1 ,sell]ie1 ,s5f1 ,anis1 ab] au* e9e ,m5ge heute ni*t mehr gebru*li*] ,heilkrut]1 wie ,fieb]wurz1 ,haselwurz1 ,flhkraut1 ,s*lang5wurz1 ,raute1 ,sadebaum1 ,frau5m9ze1 ,malve1 ,grie*is* ,heu1 ,spr+wurz1 ,poley1 ,rosm>91 ,me]zwiebel1 ,hauswurz1 ,salbei1 ,all]mann%>nis*1 ,lieb/ckel1 ,mei/]wurz und d]glei*5 mehr4 ,blum51 die hi] gezog5 wurd51 wie ,rose1 ,lilie1 ,nelke1 blaue ,s*w]tlilie1 ,akelei1 ,goldlack1 ,krokus und ,ponie v]dankt5 das zun*/ ni*t d] ,freude an ihr] ,s*nheit1 sond]n d] s*on ihrem ,dufte1 mehr ab] no* ihr5 z]quets*t5 ,blum5bltt]n beigelegt5 ,heilwirkung1 wie au* d] ,krapp se9es ,frbev]mg5s weg5 gezog5 wurde4 ,aus dem ,jahre #hcj besitz5 wir d5 all]d+s ni*t zur ,ausfhrung gelangt5 ,bauri des s*on damals b$eut5d5 ,klo/]s von ,/4 ,gall54 ,9 ihm w]d5 drei ,art5 von ,grt5 unt]s*i$51 nmli* ,ob/-1 ,gemse- und ,arzneikrut]g>t54 ,d] ,ob/- od] ,baumg>t5 di5te zuglei* als ,begrbnisplatz4 ,er i/ als e9 groes1 mit ,mau]n umgeb5es vi]eckiges ,feld gezei*net1 das auf d] ,seite d] ,klausur mit e9em e9zig5 ,e+ange v]seh5 i/4 ,die fnf ,reih5 ,grb] gruppi]t5 si* symmetris* um das ,kreuz 9 d] ,mitte und beh]b]gt5 zwis*5 si* #ae ,bume4 ,wi*tig] w> d] ,gemseg>t51 d] wohl zu]/ angelegt wurde1 da die ,mn*e s*on weg5 d] ,=d]ung vegetabilis*] ,ko/ zum ,gemsebau v]pfli*tet w>54 ,er lag sdli* vom ,baumg>t5 und bildete e9 9 zweimal neun ,p>zell5 e+eteiltes ,re*teck1 9 wel*em #ah v]s*i$5e ,gemse>t5 gezog5 wurd54 ,viel kle9] w> d] si* d>an ans*lieende ,arzneikrut]g>t5 mit #af kle95 ,beet51 d] neb5 dem ,spital fr kranke ,brd] lag1 9 wel*em si* d] als ,arzt amt5de ,klo/]brud] aufhielt4 ,geh5 wir na* dies] kurz5 b]si*t b] die na*weisli* fr uns lte/5 ,grt5 zu d5 lte/5 9 ,europa kultivi]t5 ,gems5 b]1 s i/ zun*/ fe/zu/ell51 da s*on die sptneoli?is*5 ,pfahlbau]n an d5 ,uf]n d] ,s*weiz] ,se5 vor #djjj ,jahr5 na* e9zeln5 ,sam5fund5 die ,erbse 9 e9] auffall5d kle95 ,=m1 eb5so ,pa/9ak und ,mohrrb5 pflanzt54 ,dazu kam5 9 d] ,bronzezeit die ,l9se 9 e9] kle9krnig5 ,=m1 die si* zu ,beg9n d] ,eis5zeit au* 9 ,norddeuts*l& na*weis5 lt1 und spt] die ,saubohne4 ,beg9n5 wir e9e e+eh5d]e ,wrdigung d] e9zeln5 ,gemse>t5 mit d] ,g>t5]bse 7,pisum sativum71 d]5 ,bekannts*aft 9 ,mitteleuropa e9e s*on sehr alte i/1 wie au* die hi] alt]]bte ,b55nung bewei/4 ,erbse kommt vom al?o*deuts*5 araweiz1 das mittelho*deuts* erweiz lautet und zum neuho*deuts*5 ,erbse wurde4 ,von d5 ,g]man5/mm5 hab5 e9zig die ,angelsa*s5 d5 e9heimis*5 ,nam5 e>fe auf die ,wicke b]trag5 und dafr das late9is*e ,lehnwort pise 7von pisum71 neu5glis* pea fr die ,erbse e+efhrt4 ,die alt5 ,grie*5 bezei*net5 dieses ,gemse1 das sie all]d+s ni*t sehr viel angepflanzt zu hab5 s*e951 9 frh]] ,zeit als robos1 9 spt]] j$o* mei/ als psos od] pson1 woraus dann die ,rm]1 als sie die ,nutzpflanze von ihn5 k5n5 l]nt51 pisum ma*t54 ,dieses ,gemse mu s*on 9 frh] ,zeit 9 ,itali5 populr gewes5 se91 son/ htte ni*t das plebejis*e rmis*e ,ges*le*t d] ,calpurni]1 aus wel*] d] groe1 aus altpatrizis*em ,ges*le*te /amm5de ,julius ,cs> 7#ajj-dd v4 ,*r47 se9e ,frau ,calpurnia nahm1 d5 ,be9am5 d] ,pison5 erhalt52 d5n sol*e volk/mli*e ,be9am5 knn5 nur e9] dem ,volke altbekannt5 ,speise od] ,feldfru*t entnomm5 word5 se94 ,zur ,zeit des ,!ophra/os im #d4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t wurde diese ,pflanze b]all 9 ,grie*5l& angebaut4 ,ihre ,kultur mu hi] wie 9 d] ,s*weiz s*on sehr alt se91 d5n man hat v]kohlte kle9e ,sam5 von ihr s*on 9 d] myk5is*5 ,ni$]lassung von ,hiss>lik1 dem alt5 ,troja1 gefund54 ,au* im alt5 gypt5 wurde sie b]eits angepflanzt und mu na* d5 zahlrei*5 ,fund5 von als ,tot5speise mitgegeb55 ,sam5 9 ,grb]n des mittl]5 ,rei*es1 besond]s d] #ab4 ,dyna/ie 7#bjjj-aghh v4 ,*r471 wie au* d] d] grie*is*-rmis*5 ,p]iode angehr5d5 ,nekropole von ,haw>a im ,fajm e9e beliebte ,speise gewes5 se94 ,d] gyptis*e ,"n i/ uns ni*t b]lief]t word51 wohl ab] d] koptis*e1 d] ti-lakonte lautet und auf e9e ,e9w&]ung aus ,we/asi5 na* dem ,niltal h9wei/4 ,die ,heimat dies] ,kulturpflanze i/ unbekannt1 da sie nirg5ds mehr 9 wildem ,zu/&e gefund5 wird4 ,man*e ,botanik] v]mut51 da sie e9e ,kultur=m d] grau5 ,erbse 7,pisum arv5se7 sei1 die dur* eckige1 braun und graugrn ges*eckte ,sam5 ausgezei*net i/4 ,diese letzt]5 wurd5 w$] 9 ,pfahlbaut51 no* 9 alt5 ,grb]n gefund51 do* w sie ,ung] 9 e9em luftgetrocknet5 ,back/e9 d] aus d] ,zeit d] #e4 ,dyna/ie 7um #bgjj v4 ,*r47 /amm5d5 ,/uf5pyramide von ,das*ur gefund5 hab54 ,sie wird im ,ori5t und 9 ,europa kultivi]t und f9det si* wildwa*s5d 9 ,heck5 und ,gebirgswld]n ,nord- und ,mittelitali5s2 9 ,grie*5l& und ,syri5 kommt sie auerhalb d] ,kultur5 nur v]wild]t vor4 ,da die w5ig5 aus ,fund/ell5 d] neoli?is*51 ,bronze- und ,eis5p]iode /amm5d5 ,erbs51 wie ,bus*an gezeigt hat1 e9e allmhli*e ,grenzunahme erk5n5 lass51 je jng]5 ,alt]s sie s9d1 s i/ es 9 d] ,tat h*/ wahrs*e9li*1 da die ,g>t5]bse von d] grau5 ,erbse 7,pisum arv5se7 ab/ammt4 ,9 ,grie*5l& wurde die ,erbse si*] s*on zur ,zeit ,hom]s angebaut4 ,von ,norditali5 kam sie frh s*on na* d] ,s*weiz1 wo sie zur ,bronzezeit ziemli* hufig um die ,pfahlbauansi$elung5 angepflanzt und ihre ,sam51 wie wir aus d5 v]kohlt5 b]re/5 erseh51 als ,vorrat fr d5 ,w9t] gesammelt wurd54 ,fr ,deuts*l& i/ ihre ,kultur mit ,si*]heit er/ aus d] ,hall/attzeit zwis*5 #gej und #djj v4 ,*r4 na*gewies5 word54 ,sie i/ geg5 ,klte und ,trock5heit empf9dli* und drfte ihre eng]e ,heimat 9 ,sdeuropa hab51 von wo aus sie 9 d] grokrnig]5 ,kultur=m er/ zu ,beg9n des ,mittelalt]s na* ,mittel- und ,nordeuropa gelangte4 ,9 d5 ,v]ordnung5 ,k>ls des ,groen1 b] die 9 se95 ,krongt]n zu halt5d5 ,pflanz5 aus dem ,jahre #hab wird sie als pisum mauriscum zum ,anbau empfohl54 ,als die ,angeln und ,sa*s5 vom ,unt]lauf von ,wes] und ,elbe im #e4 ,jahrhund]t -- zu]/ d] ,sage na* unt] ,h5gi/ und ,horsa im ,jahre #ddi -- na* ,engl& b]setzt5 und si* dieses ,l& na* wi$]holt5 ,e9w&]ung5 unt]w>f51 w> ihn5 die ,erbse no* vllig unbekannt1 we%alb sie spt]1 als sie damit bekannt wurd51 das late9is*e ,lehnwort dafr b]nahm54 ,bei ,beg9n d] lit]>is*5 b]lief]ung w> sie 9 d5 altnordis*5 ,lnd]n b]eits e+ebrg]t und wird im ,jahre #abgc unt] d5 ,fr*t5 g5annt1 von d55 dem ,h]komm5 gem ,zehnt5 an die ,gei/li*keit zu entri*t5 s9d4 ,do* a man von ihn5 /ets nur die ausg]eift51 getrocknet5 ,sam5krn]4 ,das ,v]speis5 d] no* unreif5 grn5 ,krn]1 wie dies bei uns ,sitte i/1 s*e9t er/ zu ,anfang des #ag4 ,jahrhund]ts von ,holl& aus v]breitet word5 zu se94 ,full]1 d] #affj die ,grt5 von ,surrey im sd/li*5 ,engl& bes*rieb1 bem]kt1 da man grne ,erbs5 kaum &]swo h] als aus ,holl& bekomm5 knne4 ,no* um die ,mitte des #ag4 ,jahrhund]ts galt5 junge1 grne ,erbs5 9 ,frankrei* als e9 teu]] ,leck]biss5 d] ,vornehm54 ,s erzhlt man vom ,vat] des groen ,cond1 da er ums ,jahr #afde b] hund]t alte ,frank5 fr e95 ,litron1 d4 h4 #h_/aj ,lit] dieses z>t5 ,gemses bezahlt habe4 ,9 e9] #affe aufgefhrt5 ,komdie betitelt3 ,la comdie des coteaux ou des fri&s m>quis erklrt e9e d] ,hauptp]son51 da ihre ,mittel ihr er/ dann grne ,erbs5 zu ess5 erlaub51 w5n dieselb5 ni*t teu]] als fr #ajj ,frank5 das ,litron zu hab5 se9 w]d54 ,zu demselb5 ,preise h&elte sie ,he9ri* ,i4 von ,b\rbon1 ,pr9z von ,cond 7geb4 #aeeb1 fo*t mit ,he9ri* von ,nav>ra an d] ,spitze d] ,hug5ott51 />b s*on am #e4 ,mrz #aehh v]mutli* von se9] ,gatt9 v]giftet71 d] ,vat] des als ,feldh]rn b]hmt5 groen ,cond1 auf dem ,m>kte fr si* selb/ e94 ,no* zu ,colb]ts ,zeit51 d] #afhc />b1 w>5 sie s teu]1 da 9 se9] #afie ers*i555 ,biographie erzhlt wird1 ,fe9s*meck] htt5 das ,v]gng51 e9 ,litron junge ,erbs5 zu ess51 mit ni*t w5ig] als #bjj ,frank5 erkauft4 ,im ,jahre #afif s*rieb ,frau von ,ma9t5on 7eig5tli* ,franoise d',aubign1 zu]/ ,erzieh]9 d] knigli*5 ,k9d]1 dann die ,geliebte und zuletzt1 #afhe heimli* getraut1 die ,gemahl9 ,ludwigs ,,xiv47 9 e9em ,briefe3 ,h9si*tli* d] grn5 ,erbs5 i/ alles beim ,alt54 ,seit vi] ,tag5 s9d uns]e ,pr9z5 blo auf drei]lei ,d+e erpi*t3 sie woll5 er/5s grne ,erbs5 ess51 dann freu5 sie si*1 wel*e gegess5 zu hab5 und m*t5 f]n]h9 am lieb/5 be/ndig wel*e ess548 ,9 e9em &]n ,briefe von ihr heit es3 ,das ,erbs5!ma dau]t imm] no* an2 die ,ung$uld und das ,v]gng51 sie zu v]zehr51 die ,un]sttli*keit imm] no* mehr davon zu begehr51 das s9d die ,hauptpunkte1 b] die d] ,h( seit vi] ,tag5 v]h&elt48 ,no* um die ,mitte des #ah4 ,jahrhund]ts lie die ,m>quise de ,pompad\r -- ursprngli* ,jeanne ,anto9ette ,poisson --1 die #agde am ,p>is] ,h(e ers*i51 um dann die ,mtresse ,ludwigs ,,xv4 7#agae-aggd7 zu w]d5 und si* bei ihm un5tbehrli* zu ma*51 mehrfa* dur* d5 ,polizeileutnant von ,p>is alle jung51 grn5 ,erbs5 d] ,haupt/adt aufkauf51 um damit als ko/b>em ,leck]biss5 d5 ,knig bewirt5 zu knn54 ,er/ im ,laufe des #ai4 ,jahrhund]ts wurd5 sie e9 s billiges ,gemse1 da si* alle ,kreise d] ,bevlk]ung dess5 ,g5u zu lei/5 v]mo*t54 ,die ,erbs5 g$eih5 fa/ 9 j$em nahrhaft51 ni*t fris* g$ngt5 ,bod51 j$o* mu j$es ,jahr mit dem ,platze gewe*selt w]d54 ,son/ lieb5 sie e9e freie sonnige ,lage und lock]es ,erdrei*4 ,im ,geg5satz zu d5 eig5tli*5 ,erbs51 d]5 reife ,sam5krn] auss*lieli* gegess5 w]d51 n5nt man diej5ig5 ,=m51 von d55 nur die unreif51 grn5 ,sam5 v]zehrt w]d51 ,ausma*- od] ,pahl]bs51 whr5d von d5 ,zuck]]bs5 die ganz jung51 zuck]rei*5 ,hls5 v]spei/ w]d54 ,beide z]fall5 9 hohe ,=m51 die mit ,/eck5 ge/tzt w]d5 mss51 und 9 ni$rig bleib5de ,=m51 die sol*es ni*t ntig hab51 da sie blo #bj-cj cm ho* w]d54 ,die ,lup95]bs5 s9d dur* sehr groe1 nahe beie9&] /eh5de und dadur* vi]eckig geprete ,sam5 ausgezei*net4 ,e9heimis*e afrikanis*e ,erbs5 von e9ig] ,b$eutung s9d die gyptis*e und die abess9is*e ,erbse 7,p4 jom>di und ,p4 abess9icum71 die 9 ganz ,nordo/afrika vielfa* kultivi]t w]d54 ,s*on 9 hom]is*] ,zeit hab5 die ,grie*5 die ,ki*]]bse 7,cic] ariet9um7 unt] dem ,nam5 erb9?os angepflanzt4 ,dieses ,wort /eht nun 9 spra*li*em ,zusamm5hang mit dem al?o*deuts*5 araweiz 7,erbse71 we%alb man*e ,autor5 wie ,v4 ,hehn diese grie*is*e ,bezei*nung fr die ,erbse 9 ,anspru* nehm51 0 ab] j$5falls unri*tig i/1 da s*on d] b$eut5d/e ,botanik] ,altgrie*5l&s1 ,!ophra/ 7#cij-bhf v4 ,*r471 die ,bezei*nung erb9?os be/immt fr die ,ki*]]bse und ni*t fr die geme9e ,g>t5]bse1 die er robos n5nt1 brau*t4 ,weg5 d] hnli*keit ihr] am ,ende etwas umgebog55 ,s*ot5 mit e9em ,widd]gehrn hie sie spt] bei ihn5 vielfa* nur kros1 0 ,widd] b$eutet4 ,unt] dies] ,bezei*nung gelangte sie zur ,k5ntnis d] ,rm]1 s da d] rmis*e ,ack]baus*rift/ell] ,columella im #a4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 sie als cic] bezei*net1 quod ariet9um vocatur1 d4 h4 die ,ki*]]bse1 wel*e au* die ,widd]kopfhnli*e8 g5annt wird4 ,pl9ius sagt1 sie habe etwas ,saftiges an si* und es gebe von ihr na* ,gre1 ,f>be1 ,ge/alt und ,ges*mack d] ,sam5krn] v]s*i$5e ,sort54 ,ihre ,hls5 sei5 im ,geg5satz zu d5 lang5 d] brig5 ,hls5fr*te rund4 ,d] grie*is*e ,arzt ,gal5os im #b4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 sagt3 ,die reif5 ,ki*]]bs5 7erb9?os7 s9d s*w] zu s*rot54 ,bei viel5 ,vlk]n w]d5 sie geko*t vom ,m5s*5 v]zehrt2 sie blh51 s9d ab] sehr nahrhaft4 ,man*e ,leute ess5 sie au*1 s lange sie no* jung und grn s9d1 0 au* bei d5 ,saubohn5 d] ,fall i/48 ,die ,rm] s*e95 die ,ki*]]bs5 dur* die sditalis*5 ,grie*5 k5n5 gel]nt zu hab52 d5n ihre ,bezei*nung dafr1 nmli* cic]1 i/ zweifellos aus dem grie*is*5 kros h]vorgegang51 und hat si* 9 w5ig v]nd]t] ,=m 9 all5 romanis*5 ,spra*5 bis auf d5 heutig5 ,tag erhalt54 ,ihre ,heimat s*e9t sdli* vom ,kaukasus1 9 ,arm5i5 und ,p]si5 zu su*5 zu se91 von wo aus sie si* e9]seits na* ,indi51 wo wir sie sehr frh unt] d] ,sanskritbezei*nung *5nuka treff51 &]]seits na* ,syri5 und gypt5 v]breitete1 ohne indess5 9 dies5 ,lnd]n e9e grere ,b$eutung fr die ,volks]nhrung zu erlang54 ,wahrs*e9li* hat d] ,prophet ,jesaias1 d] seit #gdj v4 ,*r4 zu ,j]usalem wirkte1 unt] d] ,bezei*nung ketse* diese ,hls5fru*t v]/&54 ,9 hom]is*] ,zeit w> sie als erb9?os e9 ,volksnahrungsmittel wie aus e9] ,/elle im #ac4 ,bu*e d] ,ilias h]vorgeht1 wo sie neb5 d] ,saubohne g5annt wird4 ,hel5os1 d] ,sohn des ,knigs ,priamos von ,troja1 hatte auf d5 ,atrid5 ,m5elaos1 ,knig von ,sp>ta1 ,brud] des ,agamemnon1 des ,fr/5 des goldrei*5 ,myk5e1 und ,gatte d] ,hel5a1 die ,p>is1 e9 &]] ,sohn des ,priamos ihm entfhrt hatte1 wodur* b]haupt d] ,feldzug d] ,grie*5 geg5 die ,fe/e ,troja v]anlat wurde1 e95 ,pfeil abges*oss51 d] ab] von d] ,r/ung des ,held5 absprang1 wie auf weit] ,t5ne im ,weh5 des ,w9des die dunkeln ,saubohn5 7kamos7 und ,ki*]]bs5 7erb9?os7 von d] ,wurfs*aufel spr+5d flieg584 ,dur* das ganze ,alt]tum wurde die ,ki*]]bse 9 d5 /li*5 ,mittelme]lnd]n 9 ziemli*] ,m5ge angebaut und w> wie 9 ,vord]asi5 und gypt51 s au* 9 ,itali5 re*t populr2 leitet si* do* d] ,famili5name des bekannt5 rmis*5 ,r$n]s zu ,ende d] ,republik ,cic]o 7#ajf-dc v4 ,*r47 von ihr ab4 ,wie ,zwiebeln und ,l9s5 9 ,a!n1 bildet5 ,zwiebeln und ,ki*]]bs5 im alt5 ,itali5 die frugale ,mahlzeit d] rm]5 ,volksklasse wie d] rmis*e ,di*t] ,horaz 7#fe-h v4 ,*r47 9 e9] se9] ,satir5 sagt2 dah] wurd5 au* bei d5 seit dem ,jahre #agc v4 ,*r4 alljhrli* vom #bh4 ,april bis #c4 ,mai dur* ausgelass5e mimis*e ,auffhrung5 und ,zirkusspiele gefei]t5 ,fe/e d] altitalis*5 ,gtt9 d] ,blum5 und des ,frhl+s ,flora1 das zum er/5mal #bch v4 ,*r4 als ,florali5 9 grerem ,ma/abe ab] 9 unregelmig5 ,int]vall5 gefei]t wurde1 ,saubohn5 und ,ki*]]bs5 unt] das ,volk ausge/reut1 das sie mit ,gel*t] aufzufang5 su*te4 ,no* heute wird diese ,fru*tpflanze 9 ,itali5 viel angebaut und ihre ,sam5 w]d5 als beliebte ,volksspeise gegess51 eb5so 9 ,spani51 wo die ,g>banzos das tgli*e ,g]i*t d] ni$]5 und mittl]5 ,volksklass5 bild54 ,au* 9 ,sdfrankrei*1 ,grie*5l&1 ganz ,nordafrika bis gypt51 ,o/9di5 und ,*9a w]d5 sie viel angebaut 9 ,v>iett5 mit s*w>z51 rot51 gelb5 und weigelb5 ,sam54 ,sie v]lang5 e95 w>m51 krftig51 s&ig5 ,bod5 und g$eih5 no* gut 9 ,geg5d51 wo ,bohn51 ,erbs5 und ,l9s5 v]trockn54 ,9 ,deuts*l& w]d5 sie -- und zw> g$eiht hi] am be/5 die s*w>zsamige ,art -- h9 und wi$] als ,kaffeesurrogat angebaut1 au* eign5 sie si* gut zum ,m/5 des ,f$]viehs4 ,das ,kraut wird von d5 ,pf]d5 g]ne gefress54 ,da ihr das ,klima ni*t w>m g5ug i/1 fri/et sie ab] bei uns nur e9 kmm]li*es ,dase94 ,bess] dageg5 w*/ hi] die als deuts*e ,ki*]]bse od] ,ki*]l+1 au* weie ,erve bezei*nete1 aus ,sdeuropa /amm5de ,saatplatt]bse 7,la?yrus sativus71 die no* heute vielfa* als nahrhaftes ,grnfutt] gepflanzt wird1 und d]5 ,sam5 unreif und reif wie ,erbs5 gegess5 w]d51 ab] w5ig] wohls*meck5d als diese s9d4 ,die ,grie*5 nannt5 sie l?yros und die ,rm] cic]cula4 ,!ophra/ sagt von ihr1 sie leide lei*t dur* ,wrm]1 und ,columella rt1 sie1 die d] ,erbse 7pisum7 hnle1 im ,janu> od] ,febru> zu sen1 und zw> auf gut5 ,bod5 bei feu*tem ,himmel4 ,sie sauge von all5 ,hls5fr*t5 7legum9a7 d5 ,bod5 am w5ig/5 aus1 entspre*e ab] selt5 d] ,erw>tung1 die man auf sie setze1 weil ihr zur ,bltezeit ,trock5heit und ,sdw9d s*ad51 und diese trt5 g]ade (t dann e91 w5n sie 9 ,blte /ehe4 ,heute no* wird sie im gebirgig5 ,grie*5l& als la?uri und 9 ,itali5 als cic]*ia zur ,gew9nung d] etwas bitt]5 ,sam5 als ,speise fr die ,m5s*5 angebaut4 ,ihr sehr nahe /eh5 die wie diese 9 d5 ,mittelme]lnd]n teilweise no* wildwa*s5d angetr(f5e ,ki*]platt]bse 7,la?yrus cic]a71 die cic]a d] alt5 ,rm] mit rotviolett5 ,blt5 und die ,o*]platt]bse 7,la?yrus o*rus71 die *ros d] ,grie*5 und ervilia d] ,rm] mit gelb5 ,blt51 die heute no* 9 ,sdeuropa frs ,vieh1 selt5] zur ,gew9nung d] ,sam5 als ,speise des ,m5s*5 angepflanzt w]d51 weil sie bitt] und s*w] v]dauli* s9d4 ,letzt]e heit 9 ,itali5 araco n]o4 ,kaum mehr angebaut wird die 9 d5 /li*5 ,mittelme]lnd]n heimis*e ,erdplatt]bse 7,la?yrus amphic>pus71 d]5 ,blt5 na* d] ,befru*tung negativ heliotropis* w]d5 und si* wie die d] ,erdnu 9 d5 ,bod5 bohr51 um hi] zu reif54 ,!ophra/ und ,pl9ius erwhn5 sie als ,kulturpflanze unt] d] ,bezei*nung ara*nida4 ,ihr nahe v]w&t i/ die als ,saubrot od] ,erdei*el bezei*nete ,la?yrus tub]osus1 die an d5 ,wurzeln haselnugroe1 auen s*w>ze1 inn5 weie ,knoll5 entwickelt1 die sli* s*meck51 besond]s na* dem ,ko*5 9 ,salzwass] wohls*meck5d wie ,ka/ani5 s9d und e95 na* ,ros5 duft5d5 fl*tig5 ,/(f en?alt54 ,sie s9d besond]s bei d5 ,tat>5 als ,speise beliebt4 ,die ,s*we9e whl5 mit ,vorliebe na* ihn51 da sie dieselb5 leid5s*aftli* g]ne ess54 ,die ,knoll5 von ,la?yrus montanus1 die hnli* s*meck51 di55 9 ,ho*s*ottl& als sehr beliebte ,nahrung4 ,man trocknet sie1 um sie als ,proviant auf die ,reise mitzunehm51 und b]eitet aus ihn5 mit ,hilfe von ,wass] und ,hefe e9 wohls*meck5des gei/iges ,getrnk4 ,von weit]5 fr d5 ,m5s*5 heute no* geleg5tli* 9 ,betra*t komm5d5 ,hls5fr*t5 i/ die im /li*5 ,mittelme]gebiet heimis*e weie ,lup9e 7,lup9us albus7 mit weien ,blt5 und gelbweien ,sam5 zu n5n54 ,sie wurde im ,alt]tum 9 ,we/asi51 gypt5 und d5 ,mittelme]lnd]n ni*t blo als ,grnfutt] angepflanzt1 sond]n d]5 ,sam5 di5t5 au* ohne ,teu]ung als ges*tzte ,nahrung und ,arznei fr ,m5s*5 und ,ti]e4 ,von ,!ophra/ im #d4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t an erwhn5 sie alle si* mit ,agrikultur bes*ftig5d5 ,autor5 und lob5 sie teilweise weg5 ihres ,wohlges*macks und ihr] groen ,nahrhaftigkeit4 ,von d5 ,grie*5 erhielt5 sie die ,rm]1 die sie anbaut51 um sie teils als ,grndng] zu b5utz51 teils die mehlrei*51 ab] bitt]n ,sam5 als ,speise zu ernt54 ,sie wird heute no* 9 ,itali51 wie im ,ori5t kultivi]t4 ,im #af4 ,jahrhund]t baute man sie am ,rhe9 und im #ah4 ,jahrhund]t 9 ,sa*s5 als ,feig5- od] ,wolfsbohne an4 ,besond]s zum ,grndng5 i/ sie w]tvoll1 das ,vieh ab] v]s*mht s[ohl ,blattw]k1 als ,sam5 d]selb54 ,die geme9e ,g>t5lup9e 7,lup9us hirsutus7 mit blau5 od] purpurrot51 au* fleis*f>b55 ,blt51 die an all5 ,teil5 wei*ha>ig i/1 i/ im ,mittelme]gebiet zu ,hause und wurde b]eits von d5 alt5 ,grie*5 kultivi]t1 d]5 ,sam5 d5 rm]5 ,volksg5oss5 als ,nahrung di5t51 wie heute no* die an ,kultur am weite/5 zurckgeblieb55 ,bewohn] des ,peloponnes1 die die unzugngli*/5 ,l&s*aft5 ,grie*5l&s bewohn5d5 ,ma9ot51 die ihre ,hus] fe/ung>tig ohne ,f5/] erri*t5 und 9 ausg$ehntem ,mae d] ,blutra*e huldig51 sie zur ,gew9nung d] ,sam5 als ,speise anpflanz54 ,son/ di5t sie mei/ nur no* als ,viehfutt]1 da das ,vieh ,kraut und ,sam5 d] ,g>t5lup9e eifrig frit4 ,eb5so hufig wird die glei*falls aus d5 ,mittelme]lnd]n /amm5de sizilis*e od] ri*tig] gyptis*e ,lup9e od] ,wolfsbohne 7,lup9us t]mis7 9 ,sdeuropa angebaut1 die eb5falls ziemli* wei*ha>ig i/1 weie ,blt5 mit blau5 ,s*iff*5 hat und ,sam5 h]vorbr+t1 wel*e d55 d] weien ,lup9e glei*51 ab] grer und eckig] s9d4 ,sie wurde besond]s im alt5 gypt5 angebaut1 wo die ,sam5 als ,volksnahrung di5t5 und mit ,vorliebe d5 ,tot5 als ,speise 9 ihre unt]irdis*e ,behausung mitgegeb5 wurd54 ,von d5 gypt]n erhielt5 sie die ,grie*51 die sie als trmos bezei*net51 e9e ,b55nung1 die aus gypt5 /ammt und si* im arabis*5 t]mus bis auf d5 heutig5 ,tag erhielt4 ,tats*li* ess5 die ,fella*5 gypt5s no* heute g]n ihre 9 ,salzwass] geko*t5 und ges*lt5 ,sam54 ,au* 9 ,itali5 f9det man sie no* ziemli* (t angepflanzt4 ,von dort kam sie zu uns1 wo sie zw> no* rei*e ,futt]mass5 gibt1 ab] ihre ,sam5 ni*t mehr od] spt zur ,reife br+t4 ,das ,vieh liebt sie 9 hohem ,mae4 ,ihr geg5b] bevorzugt5 die ,kulturvlk] des ,alt]tums die ,futt]wicke 7,vicia sativa71 die sie ni*t auss*lieli* als ,grnfutt]1 wie wir1 sond]n geleg5tli* au* no* als ,speise fr d5 ,m5s*5 anpflanzt54 ,diese heute no* 9 d5 ,mittelme]lnd]n wild angetr(f5e ,futt]pflanze hie bei d5 ,grie*5 bkion und bei d5 ,rm]n vicia4 ,columella s*reibt b] sie3 ,die ,wicke wird1 w5n sie grn v]ftt]t w]d5 soll1 um die ,h]b/-,na*tglei*e gest2 baut man sie ab] d] ,sam5 weg51 s wird die ,aussaat im ,janu> vorg5omm54 ,man kann sie auf ungepflgt5 ,bod5 sen1 bess] ab] i/ es1 vorh] zu pflg54 ,man st morg5s1 j$o* ni*t eh] als bis d] ,tau v]s*wund5 i/2 au* d>f man ni*t mehr sen1 als 0 an demselb5 ,tage unt] d5 ,bod5 gebra*t w]d5 kann4 ,die g]+/e n*tli*e ,feu*tigkeit v]dirbt sie48 ,d] grie*is*e ,arzt ,gal5os im #b4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 sagt von ihr3 ,die ,wicke wird als ,viehfutt] gebrau*t1 do* 9 ,hung]snot au* von ,m5s*51 besond]s w5n sie no* jung i/1 gegess51 gibt ab] e9e s*le*te ,speise4 ,bei uns heit sie nur bkion1 bei d5 ,attik]n au* rakos48 ,heute heit sie 9 ,grie*5l& bkos4 ,da die ,wicke als ,nahrung fr d5 ,m5s*5 s*on frh au* 9 ,pal/9a -- wie wohl allgeme9 9 ,we/asi5 und gypt5 -- angebaut wurde1 zeigt uns die ,/elle beim ,prophet5 ,jesaias1 d] seit #gdj v4 ,*r4 9 ,j]usalem wirkte4 ,da wird 9 ,kap4 #bh1 #bg vom ,ack]mann gesagt1 er se ,wick5 aus wie ,weiz51 ,g]/e od] ,spelt und s*lage na* d] ,ernte die ,krn] d]selb5 mit e9em ,/eck5 aus1 um sie zur ,speise zu gew9n54 ,d] ,wicke sehr nahe/eh5d i/ die na* d] altrmis*5 ,bezei*nung dafr ervum als ,erve bezei*nete ,vicia ervilia1 die no* heute allgeme9 9 ,grie*5l& unt] dem ,nam5 orobi od] robi als ,futt] fr das ,r9dvieh gepflanzt wird4 ,dies] ,"n zeigt no* deutli* se9e ,ab/ammung aus dem altgrie*is*5 robos fr ,erbse4 ,sie di5te e9/ au* dem ,m5s*5 als ,nahrung4 ,von ihr unt]s*i$ b]eits d] pflanz5kundige ,!ophra/ im #d4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t e9ige ,sort5 na* ,f>be und ,ges*mack d] ,sam54 ,d] grie*is*e ,arzt ,dioskurides s*reibt um die ,mitte des #a4 ,jahrhund]ts n4 ,*r41 da sie nur no* 9 ,zeit5 d] ,teu]ung als m5s*li*e ,nahrung di5te1 von ihr3 ,die ,erve 7robos7 i/ allgeme9 bekannt2 ihr ,g5u s*adet dem ,m5s*51 m/et ab] das ,r9dvieh48 ,se9 ,zeitg5osse ,columella aus dem sdli*5 ,spani5 me9t3 ,die ,erve 7ervum7 b$>f e95 mag]5 ,bod51 d] au* ni*t feu*t se9 d>f2 sie w*/ son/ zu ppig und v]dirbt4 ,man kann sie im ,janu> und ,febru> sen4 ,wird sie im ,mrz gest1 s soll sie dann e9 s*dli*es ,futt] fr die ,khe geb548 ,palladius im #d4 ,jahrhund]t n4 ,*r41 d] ,v]fass] e9es no* im ,mittelalt] vielb5utzt5 ,w]kes b] d5 ,l&bau1 behauptet sog>1 die im ,mrz geste ,erve 7ervum7 ma*e das ,r9dvieh toll4 ,diese late9is*e ,bezei*nung ervum hngt zweifellos wie das grie*is*e robos spra*li* mit dem al?o*deuts*5 araweiz1 aus dem dann uns] ,wort ,erbse h]vorg+1 zusamm54 ,wie die ,lup9e1 ,wicke und ,erve i/ au* die ,l9se 7,ervum l5s7 e9e uralte ,kulturpflanze1 die im /li*5 ,mittelme]gebiet heimis* i/ und hi] sehr frh s*on 9 die m5s*li*e ,pflege gelangte und dah9 v]$elt wurde1 da sie grere ,sam5 produzi]te4 ,9 ,syri5 und gypt5 wird sie seit grau] ,vorzeit vom ,m5s*5 angepflanzt4 ,s f&5 si* zu e9em ,brei geko*te1 ab] no* teilweise deutli* als sol*e erk5nb>e ,l9s5 9 ,tonnpf*5 neb5 grobgemahl5]1 g]/et] ,g]/e mehrfa* unt] d5 ,grabbeigab5 des mittl]5 ,rei*es1 speziell d] #ab4 ,dyna/ie 7#bjjj-aghh v4 ,*r47 9 e9] no* heute 9 gypt5 kultivi]t5 kle9samig5 ,ab>t4 ,f]n] tritt uns die ,l9se 9 altgyptis*5 ,ins*rift5 entgeg51 s au* auf dem b]hmt5 ,gemlde aus dem ,grabe ,ramses ,,iii4 d] #bj4 ,dyna/ie 7#aaih-aafg v4 ,*r47 9 ,!b51 das uns e95 ,blick 9 die knigli*e ,bck]ei tun lt4 ,dort bem]k5 wir unt] &]em au* e95 ,di5]1 d] vor dem ,kessel hockt und fr die ,bck] ,l9s5 ko*t4 ,die ,l9s5 bef9d5 si* 9 zwei neb5 ihm /eh5d5 ,krb*54 ,no* 9 d5 spt]5 ,zeit5 d] rmis*5 ,h]rs*aft trieb5 die gypt] im ,delta1 nam5tli* 9 ,pelusium an 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dieses ,kolosses #ifcecg rmis*e ,pfund betrgt4 brig5s bewei/ die ganz ungyptis*e1 dageg5 sehr />k semitis* anmut5de gyptis*e ,bezei*nung ar%ana fr ,l9s51 da diese ,sam5pflanze gypt5 ursprngli* fremd w> und aus ,we/asi5 ins ,niltal gelangt se9 mu4 ,au* bei d5 alt5 ,jud5 di5t5 die ,l9s5 b]eits im #b4 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5d als sehr beliebte ,speise1 wie die uns all5 von ,jug5d auf bekannte ,ges*i*te ,esaus1 d4 h4 des ,beha>t51 bewei/1 d] als ,sohn ,isaaks und d] ,rebekka um e9 ,l9s5g]i*t se9 ,er/geburtsre*t an se95 na* ihm gebor55 ,zwill+sbrud] ,jakob v]kaufte4 ,9 dies] ,erzhlung des ,alt5 ,te/am5ts wird die ,f>be des ,l9s5g]i*tes als rot bezei*net1 0 d>auf h9wei/1 da j5e ,sam5 vor dem ,ko*5 na* gehrigem ,aufwei*5 9 ,wass] en?l/ wurd51 e9 ,brau*1 d] jetzt no* 9 gypt5 bli* i/ und ihn5 e9e ros5rote ,f>be v]leiht4 ,als ,david1 d] als zweit] ,knig von ,israel na* ,sauls ,fall von #ajcc v4 ,*r4 #dj ,jahre lang1 bis #iic d5 ,?ron von ,juda behauptete1 vor se9em aufrhr]is*5 ,sohne ,absalom 9 die ,w/e /li* vom ,jordan floh1 da bra*t5 se9e ,freunde ihm und se95 ,begleit]n ,weiz51 ,g]/e1 ,mehl1 g]/ete hr51 ,saubohn51 ,l9s51 ,grtze1 ,honig1 ,butt]1 ,kse1 ,s*afe und ,r9d]1 d5n sie da*t51 das ,volk w]de hungrig1 mde und dur/ig se9 9 d] ,w/e84 ,und als die ,phili/] si* v]sammelt51 um geg5 ,david zu zieh51 da v]sammelt5 sie si* zu e9] ,rotte und w> daselb/ e9 ,/ck ,ack] voll ,l9s54 ,da trat ,samna1 d] ,sohn ,hagas1 des ,h>>it]s1 mitt5 auf das ,/ck und s*lug die ,phili/] und ,gott gab e9 groes ,heil48 ,die hebris*e ,bezei*nung adas*im fr ,l9s5 hat si* brig5s im arabis*5 adas od] ads bis auf d5 heutig5 ,tag erhalt54 ,da sie lei*t] v]dauli* und zudem nahrhaft] als die ,erbs5 s9d1 wurd5 sie wie 9 ganz ,vord]asi5 und im ,nill& au* 9 ,kle9asi5 angepflanzt und als ,volksnahrungsmittel gegess54 ,dazu wurd5 sie mei/ mit l und ,knoblau* geko*t2 bisweil5 wurde au* 9 ,zeit5 d] ,n e9e ,art ,brot d>aus geback54 ,re/e d]selb5 kle9samig5 ,ab>t d] ,l9se wie 9 gypt5 f&5 si* au* 9 d] zweitunt]/5 sptneoli?is*5 ,s*i*t von ,troja1 dem heutig5 ,hiss>lik1 dann 9 d5 bronzezeitli*5 ,ansi$elung5 ,ung>ns1 ,norditali5s und d] ,s*weiz4 ,au* aus ,fund/tt5 d] ,eis5p]iode s9d b]re/e von ,l9s5 mehrfa* zutage gefrd]t word54 ,das v]glei*5de ,/udium all dies] ,funde fhrte nun ,bus*an zu dem ,ergebnis1 da alle vorges*i*tli*5 ,l9s5 weit kle9] s9d1 als die jetzt gebaut54 ,dabei i/ es ziemli* si*]1 da die kultivi]te ,l9se von d] auf e9ig5 ,pltz5 von ,kle9asi5 bis ,afghani/an hufig anzutreff5d5 ,feldl9se 7,l5s s*nittspahni7 ab/ammt4 ,na* d5 ,angab5 d] ,s*rift/ell] des ,alt]tums w> die ,l9se von alt]s h] e9 ,nahrungsmittel besond]s d] rm]5 ,volksklass52 9 ,zeit5 d] ,n wurde ihr ,mehl mit ,g]/5mehl v]mis*t zu ,brot v]back54 ,ihr] groen ,b$eutung als ,volksnahrungsmittel entspre*5d w> ihr ,anbau e9 sehr ausg$ehnt]4 ,no* zur ,rm]zeit bildete sie e95 wi*tig5 ,export>tikel des ,l&es4 ,au* die ,grie*5 d] lt]5 ,zeit baut5 sie unt] dem ,nam5 phaks viel an und bezei*net5 das d>aus b]eitete ,g]i*t phak1 do* a sie seit d] ,mitte des #e4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]ts 9 ,a!n nur no* das ni$]e ,volk4 ,d] ,begt]te und ,gebildete en?ielt si* j$o* dies] geme95 ,nhrfru*t4 ,9 e9] ,komdie des attis*5 ,di*t]s ,ari/ophanes 7geb4 um #dee v4 ,*r41 trat #dbg zu]/ als ,di*t] auf und />b #chg7 heit es von e9em ,a!n]3 jetzt1 da er rei* geword5 i/1 mag er ke9e ,l9s5 mehr1 whr5d er frh]1 da er no* arm w>1 a 0 ihm vorkam48 ,und beim ,lu/spieldi*t] ,ph5ecrates aus ,a!n1 d] um #ddj bis #dae v4 ,*r4 dramatis* ttig w>1 ruft e9e ,p]son 9 e9em ,/cke3 ,nur ke9e ,l9s56 -- ,w] ,l9s5 it1 rie*t aus dem ,munde48 ,die ,rm] nannt5 sie l5s1 0 d>auf h9deutet1 da sie diese ,nhrfru*t s*on vor ihr] ,bekannts*aft mit d5 ,grie*5 kannt51 und bezog5 sie whr5d d] ,kais]zeit1 wie wir b]eits sah51 9 groen ,m5g5 aus gypt54 ,d] lt]e ,cato 7#bcd bis #adi v4 ,*r47 lehrt 9 se9em ,bu*e b] die ,l&wirts*aft1 wie man ,l9s5 zu sen habe und wie man sie am be/5 mit ,essig zub]eite4 ,au* bei d5 ,tot5mhl]n setzte man im alt5 ,itali5 wie dem ,v]/orb551 s au* d5 ,leb5d5 ,l9s5 und ,salz als ges*tzte ,speise vor4 ,dur* die ,v]mittlung d] ,rm] l]nt5 dann die ,vlk] nrdli* d] ,alp51 wie s*on die hi] heute no* gebru*li*5 ,bezei*nung5 dafr beweis51 diese ihn5 bis dah9 unbekannte ,nhrfru*t k5n54 ,wie e9/ im ,alt]tum s9d die ,l9s5 heute no* d5 ,b$u95 ,pal/9as1 ,mesopotami5s und ,arabi5s e9 sehr wi*tiges ,nahrungsmittel1 we%alb sie auer 9 ,we/asi5 au* 9 ganz ,nordo/afrika viel angebaut w]d54 ,im ,ho*l&e von ,abess9i5 wird brig5s e9e besond]e ,v>iett uns]] ,l9se 9 v]s*i$55 ,sort5 kultivi]t und di5t als beliebtes ,volksnahrungsmittel4 ,die e9zige 9 vorges*i*tli*] ,zeit 9 ,mittel- und ,nordeuropa angepflanzte ,bohne i/ die groe od] ,saubohne1 au* ,puffbohne g5annt 7,vicia faba major und m9or7 mit s*w>zgefleckt5 weien ,blt51 die heute 9 zahlrei*5 ,v>iett5 kultivi]t wird4 ,es w> dies die ,bohne d] alt5 ,g]man51 d] kamos d] ,grie*51 die faba d] ,rm]1 na* d] das b]hmte ,patrizi]ges*le*t d] ,fabi] g5annt wurde1 dess5 ,mitgli$]1 #cjf an d] ,zahl1 im ,jahre #dgg v4 ,*r4 im ,kampf geg5 die ,bewohn] von ,veji bis auf e95 e9zig51 9 ,rom zurckgeblieb55 ,knab5 fiel54 ,all]d+s besa die ,bohne bei d5 ,vlk]n des ,alt]tums ni*t sol*e ,v]breitung und ,belieb!it wie ,erbse und ,l9se2 ab] bei man*5 ,vlk]n /& sie 9 um s hh]em ,anseh54 ,bei d5 ,hebrern w> die ,saubohne na* dem ,zeugnisse d] ,bibel s*on ums ,jahr #ajjj v4 ,*r4 als ,volksnahrungsmittel bekannt und beliebt4 ,au* die alt5 gypt] aen sie4 ,s hab5 si* 9 e9em ,grabe des mittl]5 ,rei*es aus d] #ab4 ,dyna/ie 7#bjjj-aghh v4 ,*r47 9 d] ,tot5/adt von ,!b5 e9ige1 geg5b] d] heutig5 etwas kle9]e ,sam5 d] ,saubohne als ,tot5beigabe gefund54 ,imm]h9 erlangte diese ,nhrfru*t ke9]lei ,b$eutung fr das ,l&1 s da wir die an si* fals*e ,behauptung des grie*is*5 ,ges*i*ts*reib]s ,h]odot 7#dhd-dbd v4 ,*r471 d] ja selb/ 9 gypt5 und ,babyloni5 w> und dem wir e9 ,urteil 9 dies] ,sa*e zu]k5n5 drf51 e9ig]maen begreif54 ,er s*reibt nmli*3 ,saubohn5 pflanzt man ab] ni*t 9 gypt51 und die h]auskomm51 it man ni*t s 7wie bei uns -- also roh1 s lange die ,sam5 no* unreif s9d71 no* spei/ man sie geko*t4 ,die ,prie/] ertrag5 ni*t e9mal ihr5 ,anblick48 ,als ,grund d] ,v]pnung mutmat ,h]odot die />k5 ,blhung51 die sie v]ursa*54 ,d] grie*is*e ,s*rift/ell] ,plut>* 7#ej-abj n4 ,*r47 dageg5 sagt1 die ,saubohn5 sei5 d5 gyptis*5 ,prie/]n v]bot51 weil sie zu />k nhr54 ,das i/ natrli* e9e fals*e ,annahme dieses ,autor54 ,wir w]d5 bald erk5n51 0 d] wirkli*e ,grund dies] ,speise5tsagung w>4 ,bei d5 ,grie*5/mm5 dageg5 spielt5 die ,saubohn5 s*on seit d5 lte/5 ,zeit5 e9e ni*t unwi*tige ,rolle als ,nahrungsmittel4 ,s w]d5 s*on 9 d] ,ilias kamoi melano*res1 d4 h4 s*w>zsamige ,bohn51 die ni*ts &]es als ,saubohn5 w>51 als ,speise d] ,held5 erwhnt1 und 9 d5 ,trmm]n von ,troja s9d rei*li*e v]kohlte ,vorrte von ,saubohn5 gefund5 word51 die heute no* na* ,s*liemann e9e d] gewhnli*/5 ,ack]fr*te d] ,troas bild54 ,9 ,grie*5l& und no* mehr 9 ,itali5 w> sie von jeh] bis heute e9 sehr beliebtes ,volksnahrungsmittel4 ,auf grie*is*em ,bod5 tritt sie uns vorges*i*tli* 9 e9em bronzezeitli*5 ,fund aus ,h]aklea auf ,kreta entgeg54 ,9 ,ob]itali5 i/ sie sog> aus dem ,ende d] neoli?is*5 ,zeit vor etwa #djjj ,jahr5 na*gewies54 ,nrdli* d] ,alp5 lt sie si*1 wie die ,funde d] ,pfahlbaut5 des ,biel]1 ,neu5burg] und ,murtn] ,sees beweis51 er/ 9 d] ,bronzezeit zwis*5 #ahjj und #aejj v4 ,*r41 und 9 ,norddeuts*l& er/ zu ,beg9n d] als ,hall/attp]iode bezei*net5 er/5 ,eis5zeit na* #gej v4 ,*r4 na*weis54 ,im europis*5 ,nord5 hab5 wir ,funde von ,saubohn5 bis jetzt er/ aus d] ,vlk]w&]ungszeit1 do* bewei/ d] geme+]manis*e ,bohn5name -- al?o*deuts* bna --1 d] nur dem ,gotis*5 fehlt1 da ihr ,anbau bis 9 die vorges*i*tli*e ,zeit zurckrei*t4 ,j$5falls kannt5 sie die ,angeln und ,sa*s5 vor ihr] ,ausw&]ung na* ,engl&1 wie die angels*sis*e ,bezei*nung bean1 altnordis* bon1 al?o*deuts* bna1 mittelho*deuts* bone fr das neuho*deuts*e ,wort ,bohne bewei/4 ,w5n freili* d] lt]e ,pl9ius1 d] von #de-eb n4 ,*r4 9 d] rmis*5 ,reit]ei 9 ,g]mani5 di5te und unt] d5 ,kais]n ,n]o und ,vespasian mehr]e hohe ,zivil- und ,militrmt] bekleidete1 9 se9] ,naturges*i*te b]i*tet1 die rmis*5 ,soldat5 htt5 die ,nordsee9sel ,burcana 7viellei*t das heutige ,borkum7 weg5 d] ,m5ge d] dort angebli* wild wa*s5d5 ,bohn5 ,fab>ia g5annt1 und w5n d]selbe ,autor an e9] &]5 ,/elle e9e weit]e ,nordsee9sel mit dem aug5s*e9li* g]manis*5 ,nam5 ,baunonia ,bohn59sel8 erwhnt1 s i/ unt] dies5 wildwa*s5d5 fabae od] ,bohn5 na* de ,c&olle1 ,bu*5au und ,krause ni*t die ,saubohne1 sond]n e9e ,erbs5>t1 ,pisum m>itimum1 zu v]/eh51 die heute no* mass5haft auf d5 ,dn5 d] ,nordsee9seln wild w*/4 ,na* d5 e+eh5d5 ,unt]su*ung5 von ,bus*an lass5 si* unt] d5 seit d] ,bronzezeit kultivi]t5 vorges*i*tli*5 ,bohn5 w5ig/5s zwei ,ab>t5 unt]s*eid51 nmli* e9e kle9]e1 rundli*e1 die d5 /li*5 ,fund/tt53 ,kle9asi51 ,grie*5l&1 ,ung>n und ,s*weiz eig5 i/1 und e9e lng]e1 fla*e1 die 9 ,spani51 ,sdfrankrei* und ,deuts*l& auss*lieli* gefund5 wird4 ,9 ,ob]itali5 s*e95 beide 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,pflanze als ,symbol des ,todes4 ,de%alb durft5 die gyptis*5 ,prie/] ke9e ,saubohn5 ess51 whr5d das ,volk sol*e1 im ,altgyptis*5 ars*an g5annt1 a4 ,au* d] #ehj v4 ,*r4 9 ,samos gebor5e groe grie*is*e ,philosoph ,py?agoras d] #ebi na* ,kroton 9 ,unt]itali5 b]si$elte1 um d] ,gewal!rrs*aft des ,tyrann5 ,polykrates von ,samos zu entgeh51 und hi] e95 spt] weit v]breitet51 dur* die gyptis*e ,geheimlehre weitgeh5d bee9flut5 ,bund /iftete1 d] e?is*e und politis*e ,zwecke v]folgte1 v]bot se95 ,s*l]n d5 ,g5u von ,saubohn54 ,son/ wurd5 sol*e vornehmli* bei ,tot5mhl]n und ,trau]fe/5 als ,speise aufgetrag54 ,auf dem heilig5 ,wege von ,a!n na* ,eleusis /& e9 dem ,bohn5gott ,kyamites geweiht] ,tempel1 9 wel*em das zu d5 dem ,di5/e d] unt]irdis*5 ,m*te und des ,un/]bli*keitsglaub5s gewidmet5 ,my/]i5 auszieh5de ,volk dem mit dem ,tod 9 ,zusamm5hang gebra*t5 ,gotte ,saubohn5 als ,todessymbole opf]te4 ,au* im alt5 ,itali5 bra*te man d5 ,unt]irdis*5 ,bohn5opf] d>1 s w>f d] ,hausvat] an dem am #i41 #aa4 und #ac4 ,mai gefei]t5 ,fe/e d] ,lemuri5 zur ,v]shnung d] als s*reckhafte1 belwoll5de ,spukgei/] g$a*t5 ,lemur5 od] bs5 ,gei/] ,v]/orb5] na*ts s*w>ze ,saubohn5 b] d5 ,kopf h9t] si*1 um si* und die ,se9ig5 von d]5 ,ma*t zu ls52 und am #ba4 ,april1 an wel*em ,tage d] ,sage na* die ,/adt ,rom gegrndet word5 se9 soll1 bespr5gte man am ,fe/e d] altitalis*5 ,hirt5gtt9 ,pales -- d]5 ,"n1 neb5bei bem]kt1 dem ,worte palatium auf dem palat9is*5 ,hgel zugrunde liegt1 woraus dann uns]e ,bezei*nung ,pala/ h]vorg+ --1 d5 ,palili51 d5 ,bod5 mit e9em 9 ,wass] getau*t5 ,lorbe]zweige1 entzndete d>auf e9 ,feu] mit ,bohn5/roh und sprang zur ,entshnung d>b]1 trieb au* se9e ,h]d5ti]e h9dur*1 um sie im komm5d5 ,jahre vor ,erkrankung und allem ,bs5 zu s*tz54 ,9 ,a!n di5t5 weie und s*w>ze ,bohn51 die als ,ja und ,ne9 galt51 zur ,ab/immung4 ,au* bei &]5 ,vlk]n ,europas1 besond]s bei d5 ,g]man5 und ,slaw51 wurd5 ,saubohn5 speziell zu ,tot5opf]n gebrau*t4 ,die v]s*i$551 auf die ,saubohn5 bezgli*5 ,zeugnisse d] ,ind]1 ,grie*51 ,rm]1 ,g]man5 und ,slaw5 hat nun ,l4 von ,s*rd] e+eh5d geprft und kam dabei zum si*]ge/ellt5 ,ergebnis1 da die ,saubohn5 s*on 9 d] indog]manis*5 ,urzeit als ,speise fr die ,leb5d5 und dann au* als ,opf] fr die ,gei/] d] ,abges*i$55 bekannt und beliebt w>54 ,whr5d si* dies] uralte ,gebrau* bei d5 mei/5 indog]manis*5 ,/mm5 mehr od] w5ig] v]wis*te1 blieb er besond]s bei d5 9 sakral5 ,d+5 s b]aus kons]vativ5 ,rm]n 9 d] alt]tmli*5 ,=m als n*tli*]weile mit abgew&tem ,gesi*t d>gebra*tes ,opf] an die ,gei/] d] ,v]/orb55 erhalt54 ,das alt]tmli*e i/ hi] eb5 die s*eue ,abwehr dies] gefr*tet5 ,gei/]4 ,ab] b] die ,indog]man5 h9aus mu dieses ,bohn5opf] an die ,tot5gei/] 9 d] ,urzeit 9 d] ,alt5 ,welt weit v]breitet gewes5 se92 d5n au* die gypt] und ,vord]asiat5 bt5 sol*es e9/1 und dah] rhrt die ,s*eu d] ,leb5d51 besond]s w5n sie prie/]li*e ,funktion5 ausbt51 diese mehr und mehr als ,tot5speise gelt5de ,fru*t zu ess54 ,weil sie d5 ,tot5 geopf]t wurde1 galt sie eb5 viel5 als unre9 und ungeeignet als ,speise d] ,leb5d54 ,bei d5 ,indog]man5 ,sdeuropas blieb die ,saubohne ab] au* fr die ,leb5d5 spt]h9 die wi*tige ,speise1 die sie d5 ,vorfahr5 j5] ,/mme seit grau] ,vorzeit gewes5 w>4 ,zahlrei*e ,/ell5 aus d5 ,s*rift5 des ,alt]tums spre*5 von ihr als ges*tztem ,nahrungsmittel fr ,m5s*5 und ,ti]e4 ,s*on 9 ,hom]s ,ilias w]d5 sie wie die ,ki*]]bs5 auf d] ,t5ne dur* ,worfeln g]e9igt4 ,na* dem rmis*5 ,ack]baus*rift/ell] ,columella im #a4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 wurd5 sie von ,mitte ,novemb] bis ,ende ,dezemb] auf re*t fettem od] gut g$ngtem ,bod51 am be/5 im ,tale na* vorh]geh5dem ,pflg51 wie das ,getreide gest und dann geeggt1 damit sie re*t tief zu lieg5 kam54 ,er me9t3 ,die ,saubohn5 7fabae7 ers*pf5 das ,l& ni*t s sehr wie man*e &]e ,fru*t2 j$5falls g$eiht ab] das ,getreide auf e9em ,ack]1 d] bra* geleg5 hat1 bess]1 als auf e9em1 d] j5e ,hls5fru*t 7siliqua7 getrag5 hat4 ,das ,ausdres*5 d] ,bohn5 ma*t ke9e ,s*wi]igkeit4 ,man legt e9e mige ,anzahl von aufgel/5 ,bndeln an das e9e 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glaubt man1 da d] ,g5u d] ,saubohn5 die ,s9ne ab/umpft und ,s*laflosigkeit v]ursa*t4 ,aus diesem ,grunde hat ,py?agoras ihr5 ,g5u v]bot51 od]1 wie &]e me951 weil er glaubte1 9 ihn5 /k5 die ,seel5 ,v]/orb5]4 ,j$5falls brau*t man sie um dieses ,glaub5s will5 bei ,lei*5fei]li*keit5 7zum ,tot5s*mause74 ,v>ro gibt an1 d] ,prie/] d] ,s*utzgot!it5 esse er/5s desweg5 ke9e ,saubohn51 weil ,seel5 9 ihn5 /eck51 und zweit5s1 weil auf ihr5 ,blt5 ,trau]bu*/ab5 /eh54 ,es gilt brig5s als e9 gutes ,vorzei*51 w5n man vom ,felde e9e ,saubohne mit na* ,hause br+t2 de%alb wird sie au* ref]iva g5annt4 ,bei ,v]/eig]ung5 /eckt man sie eb5falls zu si*1 um e95 gut5 ,kauf zu ma*54 ,j$5falls i/ sie die e9zige ,feldfru*t1 wel*e si* bei zunehm5dem ,monde wi$] fllt1 w5n sie hohl g5agt i/4 7,natrli* au* e9 ,ab]glaube1 d] d>an trotz ihr] hoh5 ,bildung s rei*5 ,rm]67 ,9 ,seewass] od] &]em gesalz55 ,wass] kann man sie ni*t wei* ko*54 ,man st sie entw$] im ,h]b/e1 od] im ,frhl+2 do* glaub5 die mei/5 ,leute1 die ,h]b/saat gebe ,hls5 und ,/5gel1 die das ,vieh lieb] frit4 ,whr5d d] ,bltezeit i/ ihr rei*li*e ,bewss]ung zutrgli*1 na*h] ab] ni*t4 ,9 ,maz$oni5 und ,!ssali5 pflgt man sie1 sobald sie zu blh5 begonn5 hat1 zur ,dngung unt]48 ,d] um #aej n4 ,*r4 leb5de rmis*e ,s*rift/ell] ,gellius sagt3 ,d] rmis*e flam5 dialis 7,ob]prie/] des ,jupit]7 d>f w$] e9e ,ziege1 no* rohes ,fleis*1 no* ,efeu1 no* ,saubohn5 b]hr51 no* au* d]5 ,nam5 ausspre*548 ,d] grie*is*e ,arzt ,dioskurides1 im #a4 ,jahrhund]t n4 ,*r41 behauptet von d] ,saubohne 7kamos71 sie sei jung od] alt s*w] zu ess51 blhe1 ma*e s*w]5 ,atem und /re d5 ,s*laf4 ,do* bekomme sie bess]1 w5n man das er/e ,wass] beim ,ko*5 weggiee4 ,das ,mehl d] ,bohne w]de uerli* als ,heilmittel aufgelegt4 ,au* se9 ,volksg5osse und ,kollege ,gal5os im #b4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 urteilt b] sie1 sie blhe1 man mge sie zub]eit5 wie man wolle4 ,man gebe sie als ,brei geko*t od] geback5 vornehmli* d5 ,gladiator5 zu ess51 da sie viel ,fleis* ansetze1 das ab] ni*t fe/1 sond]n mehr s*wammig sei4 ,junge1 grne ,saubohn5 ess5 man*e ,leute roh od] ko*5 sie mit ,zusatz von ,fett4 ,au* als ,pf]defutt] w>5 sie neb5 d] ,g]/e sehr beliebt4 ,s s*reibt ,columella3 ,s9d gesunde ,pf]de mag]1 s komm5 sie s*nell] dur* g]/et5 ,weiz5 als dur* ,g]/e zu ,krft54 ,au* gibt man ihn5 ,we9 zu tr9k54 ,spt] geht man allmhli* von dies] ,ftt]ung ab und gewhnt sie an ,saubohn5 und re9e ,g]/e48 ,trotz ihr] blh5d5 ,wirkung w> die ,saubohne au* bei d5 ,kelt5 und ,ib]i]n als ,nhrfru*t sehr v]breitet4 ,von d] keltis*5 ,bevlk]ung d] ,poeb5e sagt ,pl9ius1 da sie1 wie die brig5 ,galli]1 zum ,mehle d] ,kolb5hirse 7panicum7 /ets au* ,saubohn5mehl mis*t54 b]haupt w]de dort ni*ts ohne ,beigabe von ,saubohn5mehl b]eitet4 ,diese ,vorliebe hat si* lange erhalt54 ,au* die ,g]man5 nahm5 spt] diese ,nhrfru*t von ihr5 ,na*b>n an4 ,s i/ ihr ,anbau dur* das im #e4 ,jahrhund]t 9 mittelalt]li*em ,late9 aufgezei*nete ,volksre*t d] salis*5 ,frank5 und dur* das ,brevi>ium und das ,capitul>e de villis ,k>ls des ,groen vom ,jahre #hab g5ugsam bezeugt4 ,da 9 letzt]em von fabae majores1 d4 h4 grer5 ,saubohn5 die ,r$e i/1 s w>5 damals (f5b> neb5 dies5 au* die kle9]5 9 ,kultur1 letzt]e viellei*t nur als ,viehfutt]1 wie heute no*4 ,die grere ,art ab]1 die eig5tli*e ,saubohne1 di5t no* jetzt 9 ganz ,sdeuropa als beliebtes ,volksnahrungsmittel und ihre unreif5 ,sam5 w]d5 g]n roh mit ,brot v]spei/4 ,vom frh5 ,mittelalt] an bildet5 sie mit d5 ,erbs5 und ,l9s5 re*t eig5tli* e9e ,hauptnahrung weit] ,kreise d] ,bevlk]ung ,mitteleuropas4 ,alle drei ,hls5fr*te wurd5 9 d] *ri/li*5 ,zeit mit d] ,e9fhrung /r5g] ,fa/tage als gebru*li*/e ,fa/5speise besond]s hufig kultivi]t4 ,im ,morg5l&e dageg5 w>5 die ,saubohn5 frh 9 ,mikr$it g]at54 ,s v]mi$5 es die alt5 gypt] s*on im letzt5 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5d1 ,saubohn5 als na* ihr] ,ansi*t unre9e ,speise zu ess54 ,sie zog5 d]5 ,sam5krn]n diej5ig5 d] 9 d5 ,tei*5 mass5haft gezog551 aus dem f]n5 ,indi5 zu ihn5 gelangt5 blaublh5d5 ,lotosblume 7,nelumbium speciosum7 vor1 die lange ,zeit allgeme9 als ,nahrung di5t51 s da sie die ,grie*5 und ,rm] g]adezu als gyptis*e ,bohn5 7fabae aegyptiacae7 bezei*net54 ,als ab] die sie lief]nde ,pflanze e9e imm] grere ,rolle im ,kultus spielte und damit zu e9] heilig5 ge/empelt wurde1 v]bot5 die ,prie/] au* dem geme95 ,volke d5 ,g5u dies] ,speise1 die sie selb/ weg5 d] ,heiligkeit1 die von ihn5 d] ,erzeug]9 d] ,sam5 beigemess5 wurde1 s*on lng/ mi$54 ,dieses ,v]bot w> um s lei*t] dur*zufhr51 als die alt5 gypt] 9 d5 ,sam5 d] b]eits erwhnt5 ,wolfsbohne 7,lup9us t]mis7 -- arabis* t]mus -- e9e krftige1 heute no* im ,niltal vielfa* angepflanzte ,nahrung besaen4 ,spt] wurd5 dann 9 j5em ,l&e als wi*tige ,krn]fru*t die im tropis*5 ,afrika heimis*e ,bohn5>t mit s*w>zg5abelt5 ,sam51 ,doli*os melanoph?almos1 e+efhrt4 ,die alt5 ,grie*5 dageg5 l]nt5 dur* d5 ,zug ,alex&]s des ,groen na* ,indi5 im ,jahre #cbg v4 ,*r4 e9e damit v]w&te ni$]e ,bohn5>t k5n51 von d] sie ,sam5 9 ihre ,heimat mitbra*t54 ,es i/ dies die heute no* 9 ,o/9di5 im groen angebaute ,doli*os biflorus1 d]5 junge ,hls5 und reife ,sam5 als beliebte ,nahrung fr ,m5s*5 und ,ti]e di554 ,ihre ,blt5 s9d violett od] wei1 die ,sam5 dunkel gefrbt und w]d5 nur von d] vornehm/5 ,ka/e d] ,brahman5 als fr sie1 die ,gtt]shne1 unpass5de ,speise v]s*mht4 ,d] ausgezei*nete ,pflanz5k5n] ,!ophra/1 d] na* ,alex&] dem ,groen ,s*l] des ,ari/oteles w>1 erwhnt sie unt] d] ,bezei*nung dli*os4 ,er s*reibt b] sie 9 se9] ,pflanz5ges*i*te3 ,die dli*os i/ e9e ,hls5fru*t2 sie /eigt ho* an ,/ang5 empor und trgt dann ,fr*te4 ,fehlt die ,/ange1 s mirt sie und b]zieht si* mit ,mehltau48 ,d] grie*is*e ,arzt ,dioskurides um die ,mitte des #a4 ,jahrhund]ts n4 ,*r4 dageg5 n5nt sie phasolos und sagt von ihr1 sie sei s*w] zu v]dau51 blhe1 ma*e e95 s*w]5 ,atem4 ,grn geko*t bekomme sie bess]4 ,als phasiolus tritt sie uns bei ,pl9ius entgeg51 d] 9 se9] ,naturges*i*te angibt1 man esse von ihr die grn5 ,hls5 mit d5 ,sam54 ,man knne sie 9 j$es beliebige ,l& von ,mitte ,oktob] bis ,anfang ,novemb] sen4 ,s9d sie reif1 s mss5 sie bald ge]ntet w]d51 da son/ die ,sam5 lei*t ausfall5 und dann v]lor5 geh54 ,se9 ,zeitg5osse ,columella n5nt sie faseolus und sagt1 man se sie zur ,zeit1 da die ,hirse ge]ntet w]de1 w5n nmli* die ,hls5 jung vom ,m5s*5 gegess5 w]d5 soll54 ,soll5 ab] reife ,sam5 gezog5 w]d51 s st man sie er/ ,ende ,oktob] od] ,anfang ,novemb]4 -- ,w5n man ,salat e9ma*t1 s legt man au* ganze grne ,bohn5 7mit d] ,hlse3 faseolus viridis integ]7 dazwis*52 sie mss5 vorh] e95 ,tag und e9e ,na*t 9 ,salzwass] gewei*t und dann wi$] etwas getrocknet se948 ,mit d5 ,rm]n1 die sie ziemli* hufig gegess5 zu hab5 s*e951 gelangte sie au* 9 die ,lnd] nrdli* d] ,alp51 wo sie ab] ni*t g$eih5 konnte1 da es ihr hi] zu kalt w>4 ,w5n wir dah] im ,capitul>e de villis ,k>ls des ,groen vom ,jahre #hab neb5 d5 fabae majores1 d5 ,saubohn51 die uns von glei*zeitig5 ,ges*i*ts*reib]n als beliebte ,speise d] ,frank5 h+e/ellt w]d51 als weit]es ,gemse d5 faseolus erwhnt f9d51 s kann dies kaum e9e d] dur* ihr ,wrmeb$rfnis ausgezei*net5 ,doli*os>t51 wie sie no* 9 ,itali5 g$ieh1 gewes5 se91 sond]n w> na* ,krnicke v]mutli* die rotblh5de ,feld]bse 7,pisum arv5se71 von d] wir sah51 da sie s*on im ,alt]tum 9 d5 ,mittelme]lnd]n kultivi]t wurde4 ,j$5falls /eht fe/1 da d] ,"n phaseolus im ,mittelalt] auf die ,erbse b]trag5 wurde4 ,die ,bezei*nung fasol 7und das davon h]rhr5de faseln7 w> 9 ,ob]deuts*l& bis zum ,bekanntw]d5 d] am]ikanis*5 ,g>t5bohne1 ja no* bis ins #ag4 ,jahrhund]t h9e9 d] allgeme9 angew&te volk/mli*e ,"n fr ,erbs54 ,vom #af4 ,jahrhund]t g+ er dann auf die damals neu e+efhrte ,g>t5bohne b]1 begn/igt vom zufllig5 ,glei*klang des am]ikanis*5 ,wortes frisol fr letzt]e1 woraus das spanis*e frijol fr ,saubohne und fajol fr ,g>t5bohne und d>aus endli* das neuho*deuts*e ,fisole /ammt4 ,uns]e geme9e ,g>t5bohne od] ,fisole -- itali5is* fagiolo und neugrie*is* fasulia -- au* ,s*m9kbohne g5annt1 weil das ,mehl ihr] ,sam5 die ,haut glttet und de%alb als e9 ,be/&teil d] weien ,s*m9ke b5utzt wurde 7,phaseolus vulg>is71 die 9 #gj ,spiel>t5 w9d5d als ,/ang5-1 ,speck-1 ,kugel-1 ,ei]- und ,neg]bohn51 od] ni*t w9d5d als ,bus*-1 ,zw]g-1 ,zuck]- od] ,frhbohn5 auf dem ,felde und im ,g>t5 d] grn51 unreif5 ,hls5 und reif5 ,sam5 halb] kultivi]t wird1 /ammt mit d] von d5 ,p]uan]n eb5falls als ,gemsefru*t gezog55 ,feu]bohne 7,phaseolus multiflorus7 aus ,sdam]ika und v]drngte na* ihr] ,e9fhrung dur* die ,spani] mit ihr5 ertragrei*]5 und hrt]51 weien ,sam5 bald die s*w>zsamige ,doli*osbohne ,o/9di5s aus ,sdeuropa4 ,diese heute bei uns allgeme9 v]breitet5 neuweltli*5 ,g>t5bohn5 hat man ni*t nur 9 ,sdam]ika1 9 d5 ,grb]n des ,tot5feldes von ,ancon 9 ,p]u1 sond]n au* 9 ,nordam]ika als ,grabbeigabe 9 vorges*i*tli*5 ,grb]n gefund51 als ,beweis dafr1 da dieses ,gemse s*on lange vor d] ,entdeckung ,am]ikas dur* die ,europer aus se9] sdam]ikanis*5 ,heimat1 wo sie zur ,kulturpflanze erhob5 wurde1 dur* d5 ganz5 ,kont95t1 und zw> 9 mehr]5 ,spiel>t51 die wir heute no* kultivi]51 bis weit na* ,nord5 v]breitet word5 w>4 ,die groen botanis*5 ,w]ke aus d] zweit5 ,hlfte des #af4 ,jahrhund]ts unt]s*eid5 sehr wohl zwis*5 am]ikanis*5 und gyptis*51 d4 h4 also ,doli*osbohn54 ,d] franzsis*e ,arzt und ,botanik] ,clusius 7,*>les de l',ecluse1 geb4 #aebe zu ,arras1 w> von #aega-aehg kais]li*] ,g>t5direktor 9 ,wi5 unt] ,maximilian ,,ii4 und von #aeic an ,pr(essor d] ,botanik 9 ,leid5 9 d5 ,ni$]l&51 wo er #afji />b7 sah die weisamige ,g>t5bohne zu]/ #aefd bei ,geleg5heit e9] naturwiss5s*aftli*5 ,reise 9 ,spani5 und kurz d>auf die ,feu]bohne mit grellrot5 ,blt5 und s*mutzig rot od] violett und s*w>z m>mori]t5 ,sam5 9 e9em ,klo/] zu ,lissabon4 ,dort erhielt er au* ,bohn5sam5 aus ,brasili5 zum ,ges*5k4 ,dies5 bra*te er na* se9] ,heimat ,frankrei* mit und lie ihn hi] wa*s54 ,die d>aus erzielt5 ,sam5 s*5kte er an se9e ,freunde weit]1 die sie wi$]um 9 ihr5 ,grt5 pflanzt54 ,s v]breitet5 si* diese wels*58 od] ,/ang5bohn58 9 d5 v]s*i$5/5 ,art5 imm] weit] unt] dem ,volke und wurd5 zu dem un5tbehrli*5 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,saat5 und d] ,fru*tb>keit b]haupt1 gefei]t wurde4 ,dieses unt] d5 rmis*5 ,kais]n auf e9e volle ,wo*e ausg$ehnte ,fe/ b$eutete e9e s9nbildli*e ,rckkehr zu j55 glckli*5 ,zeit51 da unt] d] ,regi]ung des als ,h]rs*] von ,latium g$a*t5 ,gottes1 d5 man dem grie*is*5 ,gotte ,*ronos glei*/ellte1 nur ,fri$e und ,freude1 allgeme9e ,freiheit und ,glei*heit unt] d5 ,m5s*5 geh]rs*t hab5 soll54 ,dah] wurd5 die ,saturnali5 mit ausgelass5em ,jubel und allgeme9em ,s*maus5 begang51 an dem au* die ,sklav5 ,anteil hatt54 ,sie saen mit ihr5 ,h]rn zu ,tis*e und wurd5 von dies5 zu]/ b$i5t1 g5oss5 b]haupt unbes*rnkte ,freiheit4 ,man bes*5kte si* geg5seitig mit all]h& ,ges*5k51 besond]s mit ,wa*sk]z5 und kle95 ,tonfigur51 wie sie die ,k9d] als ,spielzeug gebrau*t51 e9e ,sitte1 d]5 ,na*hall 9 d] *ri/li*5 ,weihna*tsfei] ni*t zu v]k5n5 i/4 ,au* 9 d] rmis*5 ,armee wurde das ,fe/1 ab] 9 ihr] ,weise gefei]t4 ,dur*s ,los wurde e9 ,knig fr die ,fe/zeit be/immt1 dem si* alle zu fg5 hatt54 ,se9e unbes*rnkte ,ma*t hatte ab] bald e9 ,ende1 indem er am ,ende d] ,saturnali5 als ,shnopf] ges*la*tet wurde4 ,e9 ,zei*51 wie brutal diese ,b]ufssoldat51 die ja fr ,/raenbau und &]e ,w]ke d] ,kultur 9 d5 ,prov9z5 zweifellos sehr groe ,v]di5/e si* erw>b51 im tief/5 ,grunde w>54 ,spt] wurde mei/ e9 ,v]bre*] mit dies] zweifelhaft5 ,wrde bekleidet1 indem man ihm e9ige ,tage vor d] ,h9ri*tung diese letzte ,freude gewhrte4 ,und als das rmis*e ,weltrei* 9 d5 ,wirr5 d] ,vlk]w&]ung zugrunde gegang5 w>1 hatte si* 9 ,frankrei*1 ,engl&1 9 d5 ,ni$]l&5 und am ,rhe9 dies] aus d] ,zeit d] rmis*5 ,besatzung /amm5de1 ursprngli* ern/hafte ,brau* als s*]zhaftes ,volksfe/ erhalt54 ,es f& am #e4 ,janu> /att und d] ,knig des ,tages wurde 9 j$] ,familie 9 d] ,weise gewhlt1 da e9 ,knigsku*5 v]spei/ wurde1 9 wel*em e9e ,bohne h9e+eback5 w>2 w] diese 9 se9em ,/cke f&1 w> ,knig und whlte si* e9e ,knig9 und e95 ,h(/aat1 d] ihn auf alle erd5kli*e ,weise b$i55 mute4 ,s (t d] ,knig trank1 mute d] ganze ,kreis ruf53 ,d] ,knig tr9kt6 we%alb eb5 dieses ,fe/ 9 ,frankrei* nur le roi boit8 g5annt wurde4 ,w] d5 ,ruf unt]lie1 d] mute zur ,/rafe tr9k581 wie man si* 9 ,/ud5t5kreis5 ausdrckt 9 die ,kanne /eig581 od] etwas zahl5 od] e9 ,pf& geb51 das na*h] ausgelo/ wurde und damit wi$]um ,geleg5heit zu neu5 ,la*]ei5 und ausgelass55 ,s*]z5 gab4 ,bei dies] burlesk5 ,fei] wurde au* das b]hmte1 bi%] all]d+s 9 e9em zuv]lssig5 alt5 ,texte no* ni*t aufgefund5e ,bohn5li$8 gesung51 das mit ,zweideutigkeit5 s gepfeff]t w>1 da heute no* das ,spri*wort von e9] allzu/>k5 ,zumutung sagt1 es gehe no* b] das ,bohn5li$4 ,da sol*e ausgelass5e husli*e ,sz55 die d]b51 naturali/is*5 ni$]lndis*5 ,mal] zur ,wi$]gabe reizt51 i/ ja sehr wohl begreifli*4 ,s hab5 flmis*e wie hollndis*e ,mal]1 ,ka?olik5 wie ,prote/ant51 wie ,jakob ,jorda5s1 die beid5 ,david ,t5i]s1 ,jan ,/e51 ,gabriel ,metsu und wie sie alle heien1 mit inn]li*/em ,v]gng5 dieses la*5de1 mutwillige ,fe/ ges*ild]t4 ,auer d5 ,ni$]l&5 kannt5 au* das von deuts*5 ,frank5 dur*setzte ,nordfrankrei* s[ie ,engl& die ,sitte sogut wie 9 ,deuts*l& die ,rhe+eg5d4 ,dis] ,brau* d] ,knigrei*1 d>9n au* viel ,buob]ei ges*i*t1 i/ frnehmli* gme9 am ,re9/rom81 sagt im #af4 ,jahrhund]t d] bekannte sddeuts*e1 lange im ,elsa leb5de ,sitt5s*ild]] ,seba/ian ,franck1 d] #aedb 9 ,basel />b4 ,e9e no* weit wi*tig]e ,rolle1 als bei uns die aus ,sdam]ika e+efhrt5 ,g>t5bohn51 spielt 9 ganz ,o/asi5 die ,sojabohne 7,glyc9e hispida7 als e9e b]aus wi*tige ,kulturpflanze4 ,von d5 vi] 9 ,asi5 und ,afrika wa*s5d5 ,glyc9e>t5 kommt die wahrs*e9li* ihre ,/amm=m bild5de ,art 9 ,*9a1 ,japan und d5 ,amurlnd]n wild vor4 ,als sol*e i/ sie viel kle9] und w5ig] v]zweigt als die ,kulturpflanze1 die si* 9 viel5 ,v>iett5 9 weit] ,v]breitung 9 ,asi51 besond]s 9 ,*9a und ,japan vorf9det4 ,sie i/ e9e e9jhrige ,pflanze mit #j1e-a m hohem1 etwas w9d5dem ,/5gel1 langge/ielt51 dreizhlig5 ,bltt]n1 die wie ,/5gel und ,zweige di*t rotbraun beha>t s9d1 kurzge/ielt5 ,blt5trub*5 mit kle951 uns*e9b>51 blaviolett5 ,blt5 und si*elfrmig gekrmmt51 trock5hutig51 rtli* beha>t5 ,hls5 mit #b-e ,sam54 ,sie brau*t zu ihr] ,entwicklung viel ,li*t und ho*gradige ,wrme und g$eiht auer 9 d5 ,trop5 nur 9 d5 ,subtrop5 als ,somm]gew*s4 ,fr e9e ergiebige ,kultur v]langt sie trock551 tiefgrndig51 an m9]alis*5 ,nhr/(f5 rei*5 ,bod54 ,e9 groer ,vorzug d]selb5 be/eht 9 e9] b$eut5d5 ,anpassungsfhigkeit an ,bod5 und ,klima1 9 d] ,immunitt geg5 ,s*m>otz]pilze und nie v]sieg5d] ,fru*tb>keit4 ,bei uns 9 ,mitteleuropa hat sie begreifli*]weise ke9e befri$ig5d5 ,resultate gegeb51 da ihre ,vegetationszeit selb/ im w>m5 ,klima #acj ,tage betrgt und dah] die ,sam5 hi] ni*t mehr reif54 ,diese letzt]5 s9d rundli*1 lngli* od] ni]5frmig1 gelbli*1 braunrot1 grnli* od] s*w>z4 ,ihr ,nhrw]t i/ geg5b] d5 brig5 ,hls5fr*t5 e9 sehr hoh] und dur* hoh5 ,fettgehalt ausgezei*net4 ,9 dem s b]aus volkrei*5 ,*9a lebt e9 groer ,teil d] ,bevlk]ung von ,sojag]i*t51 au* di5t sie vielfa* zur ,gew9nung von ,speisel4 ,hi] i/ die ,kultur d] ,sojabohne b]eits seit #dgjj ,jahr5 na*zuweis51 indem ,kais] ,s*5-nung ums ,jahr #bhjj v4 ,*r4 sol*e neb5 d5 damals gebru*li*5 vi] ,getreide>t53 ,reis1 ,g]/e1 ,weiz5 und ,hirse beim ,frhl+sfe/e zur ,aufmunt]ung des ,volkes h*/ eig5hndig pflanzte4 ,wie 9 ,*9a wird au* 9 ,japan1 das eb5s[5ig ,ti]mil* produzi]t und de%alb ke9e ,butt] besitzt1 d] aus ihn5 gewonn5e fettige ,brei zum ,s*melz5 d] ,speis5 b5utzt und die sehr eiweirei*5 ,sojag]i*te di55 9 diesem ,l&e bis zu e9em gewiss5 ,grade als ,ersatz des nur selt5 gegess55 ,fleis*es4 ,besond]s w]tvoll s9d die ,sojabohn5 d5 ,japan]n zur ,h]/ellung d] von ihn5 als groe ,delikatesse ges*tzt5 ,sojasauce ,%oju1 die ni*t nur 9 ganz ,o/- und ,sdasi5 sehr beliebt i/1 sond]n au* 9 ,europa mehr und mehr ,an]k5nung f9det2 di5t sie do* 9 er/] ,l9ie zur ,b]eitung d] b]hmt5 englis*5 ,worce/]sauce1 die ja 9 viel5 vornehm5 ,hau%altung5 au* des ,kont95tes gebrau*t wird4 ,um die ,%ojusauce zu b]eit5 w]d5 glei*e ,teile ,sojabohn5 und ,weiz5 g5omm5 und #a-c ,teile ,wass] h9zugefgt4 ,die ,bohn5 w]d5 halbg> geko*t1 d] ,weiz5 g]/et und gemahl51 d>auf wird alles grndli* v]m5gt und etwas g$mpft] ,reis mit ,kultur5 des ,s*immelpilzes ,asp]gillus oryzae dazu getan4 ,das ,ganze wird 9 ,holzk/5 drei ,tage lang e9] ,temp]atur von #be ,c4 ausgesetzt1 wobei si* die ,masse voll/ndig mit ,s*immel b$eckt4 ,hi]auf wird sie mit ,h9zugabe von #a-f ,teil5 ,ko*salz 9 groe ,holzkbel getan1 wor9 sie lng]] ,grung bei mgli*/ ni$rig] ,temp]atur b]lass5 wird4 ,d] anfangs dicke1 graue ,brei wird wi$]holt umg]hrt1 wobei er allmhli* flssig] wird und s*lieli* e9e braune ,f>be annimmt4 ,die ,grung dau]t #b-e ,jahre und das ,produkt i/ um s fe9]1 je lng] sie be/&5 hat4 ,neb5 dem ziemli* dick51 tiefbraun5 ,%oju1 von dem man weg5 se9] ,/rke nur sehr w5ig nehm5 d>f1 wird 9 ,japan no* e9 &]es ,sojaprp>at1 e9 w5ig] dur*greif5d v]gor5] ,brei1 d] ,miso1 viel v]w5det4 ,eb5falls als ,wrzmittel di5t d] aus e9em wss]ig5 ,auszuge d] geko*t5 ,sojabohn5 dur* ,ko*salz gefllte ,t(u4 ,daneb5 w]d5 v]s*i$5e &]e ,prp>ate aus dies] ,bohn5fru*t 9 ,v]b9dung mit ,salz und mei/ au* geko*tem ,reis von all5 ,s*i*t5 d] ,bevlk]ung ,japans 9 groer ,m5ge gegess54 ,sehr beliebt und dur* ,hndl] b]all auf d5 ,/raen d] japanis*5 ,/dte feilgebot5 s9d besond]s se ,ku*5 aus ,sojabohn5mehl und e9 aus geko*t5 und z]quets*t5 ,sojabohn5 dur* ,grung infolge ,/eh5lass5s im ,kell] erzeugt]1 mit ,%ojusauce gewrzt] ,kse4 ,9 /]rei* dageg5 w]d5 die ,sojabohn5 als beliebtes ,kaffeesurrogat b5utzt4 ,die wi*tig/e ,bohn5>t ,o/9di5s i/ die ,mungobohne 7,phaseolus mungo71 d]5 junge ,spross5 eb5falls rotbraun beha>t s9d4 ,die sehr kle9e1 #d-e cm lange ,hlse en?lt #aj-ae grasgrne ,sam51 die kaum e9 ,drittel s gro wie ,erbs5 s9d und e95 deutli*5 ,nabel aufweis54 ,sie i/ im ,l&e selb/ heimis* und w*/ im ,himalaja bei etwa #bjjj m ,hhe wild4 ,die ansehnli*e ,zahl von ,spiel>t5 und das ,vorh&5se9 von drei v]s*i$55 indis*5 ,nam5 fr sie beweis5 mit ,si*]heit1 da diese ,nhrfru*t s*on sehr lange 9 j5em ,l&e gebaut wird4 ,sehr frh kam sie na* gypt5 und 9 die ,lnd] am ob]5 ,nil1 spt] au* na* ,o/afrika1 wo sie eb5falls sehr ges*tzt und wie uns]e ,g>t5bohn5 zub]eitet wird4 ,son/ i/ die haupts*li* 9 ,afrika gepflanzte ,bohne die ho*w9d5de ,helmbohne 7,doli*os lablab7 mit sehr langge/ielt5 ,blt5traub51 die na* dem ,v]blh5 no* weit] wa*s54 ,die kahle1 ziemli* fla*g$rckte ,hlse en?lt #b-e bohn5groe ,sam51 d]5 weier ,nabel fa/ die ganze ,lngsseite d]selb5 e9nimmt und dur* se9e ,=m an die ,raup5 frh]] ,soldat5helme1 wie sie nam5tli* 9 ,bay]n getrag5 wurd51 er9n]t4 ,ursprngli* im tropis*5 ,afrika heimis*1 wird diese ,pflanze jetzt d] jung5 ,hls5 und s*w>z5 od] braun5 ,sam5 weg5 b]all 9 d5 ,trop5 und ,subtrop5 als e9e d] wi*tig/5 ,gemsepflanz5 9 viel5 ,v>iett5 kultivi]t4 ,eb5falls afrikanis*5 ,ursprungs s*e9t die nirg5ds mehr wild angetr(f5e ,lubiabohne 7,doli*os lubia7 zu se91 die s*on lange 9 d] ,nilgeg5d1 eb5so 9 ,syri51 ,p]si5 und ,indi5 angebaut wird4 ,im alt5 gypt5 w> sie no* ni*t bekannt2 j$5falls hat sie si* er/ im ,laufe d] letzt5 zwei ,jahrtaus5de na* ,vord]- und ,sdasi5 v]breitet4 ,glei*]weise i/ d] gelbblh5de indis*e ,bohn5/rau* 7,cajanus indicus71 d] nam5tli* 9 ,o/9di51 ab] au* 9 ,itali5 und ,sdam]ika fleiig kultivi]t wird1 9 ,afrika heimis*4 ,er f9det si* im tropis*5 ,teile des ,kont95ts bis na* ,ob]gypt5 h9 wild1 und wird heute no* 9 ,nubi5 und dem gyptis*5 ,sudan d] ,sam5 weg5 angebaut1 die na* ,=m und ,gre uns]5 ,erbs5 glei*51 ab] ni*t s wohls*meck5d und zudem s*w] v]dauli* s9d4 ,dies] ,s*mett]l+sbltl] mu b]eits im alt5 gypt5 angebaut word5 se91 da man unt] d5 vorh9 mehrfa* g5annt5 ,grb]fund5 des mittl]5 ,rei*es 9 ,!b5 aus d] ,zeit d] #ab4 ,dyna/ie 7#bjjj-aghh v4 ,*r47 au* e95 ,sam5 von ihm f&4 ,die mondfrmige ,bohne 7,phaseolus lunatus7 dageg51 die heute 9 ,afrika fa/ b]all zwis*5 d5 ,w5dekreis5 angebaut wird und si* neu]d+s b] ,indi5 na* ,*9a v]breitet hat1 /ammt zweifellos aus ,sdam]ika1 wo sie auss*lieli* 9 ,z5tralbrasili5 und 9 d] ,region des ,amazon5/romes wild gefund5 wird4 ,ihre ,sam5 f9d5 si* mehrfa* unt] d5 ,grabbeigab5 des ,tot5feldes von ,ancon 9 ,p]u4 ,s*on vor d] ,ankunft d] ,europer hatte si* diese ,bohn5>t 9 e9] dur* die ,kultur grofr*tig geword55 ,=m dur* ganz ,sd- und ,z5tralam]ika v]breitet und s*e9t dann dur* portugiesis*e ,sklav5hndl] zu]/ na* d] ,gu9eak/e gebra*t word5 zu se91 von wo aus sie si* mit d] ,zeit b] ganz ,afrika und spt] au* ,sd- und ,o/asi5 v]breitete4 ,er/ vor w5ig5 ,jahrzehnt5 i/ endli* die mit #cj-dj cm lang51 hellgrn5 ,hls5 ausge/attete ,ries5bohne 7,phaseolus sesquip$alis71 die e9 ausgezei*netes ,gemse lief]t1 aus ihr] ,heimat1 dem tropis*5 ,am]ika1 na* ,sdasi5 und ,sdeuropa gebra*t word51 wo sie si* zunehm5d] ,belieb!it erfreut4 ,im w>m5 ,afrika heimis*1 wo sie 9 ,nubi51 ,kord(an1 ,s5n> und ,abess9i5 wildwa*s5d angetr(f5 wird1 i/ d] heute vielfa* zwis*5 d5 ,w5dekreis51 au* 9 d] ,trkei und 9 ,grie*5l&1 besond]s ab] 9 ,o/9di5 als ,gemsepflanze angebaute eb>e ,eibis* 7,hibiscus escul5tus7 od] die ,gombobohne1 au* o*ro1 von d5 ,arab]n bamia1 im ,sudan weka g5annt4 ,sie hat gelbe ,blt5 und wird m$iz9is* wie uns] ,eibis* v]w5det4 ,die ganz jung5 ,fr*te w]d5 wie ,kap]n e+ema*t1 die alt5 bis #h cm lang5 fnfkantig5 ,sam5kapseln dageg5 w]d5 unreif als wohls*meck5de und nahrhafte ,speise ganz geko*t od] man b5utzt dazu nur die unreif51 bohn5frmig51 grau5 ,sam51 die viel ,s*leim en?alt5 und teilweise d5 ,speis5 h9zugesetzt w]d54 ,die reif5 ,bohn5 dageg5 v]w5det man zu e9em beliebt51 w>m getrunk551 wie ,kaffee b]eitet5 und de%alb au* als ,gombokaffee bezei*net5 ,getrnk4 ,sie w]d5 gebrannt1 z]/oen und mit heiem ,wass] ausgezog52 die dadur* ent/&5e kaffee>tige ,brhe besitzt e95 sehr ang5ehm51 gewrzhaft5 ,ges*mack und wirkt ni*t n]v5]reg5d wie d] arabis*e ,kaffee4 ,die ,kultur d] ,pflanze i/ 9 gypt5 e9e sehr alte und f9det si* b]eits 9 e9em ,grabe d] #ab4 ,dyna/ie 7#bjjj-ahgg v4 ,*r47 9 ,b5i ,hassan d>ge/ellt4 ,9 von d] ,d>/ellung d] ,reb5kultur5 abwei*5d5 ,laub5gng51 die di*t mit d5 rank5d5 ,s*oss5 d] ,pflanze b]zog5 s9d1 s9d drei ,arbeit] mit dem ,abpflck5 d] *>akt]i/is* d>ge/ellt5 ,s*ot5 bes*ftigt4 ,e9] d]selb51 d] hockt1 da ihm d] ni$]e ,bog5gang ni*t erlaubt si* aufzuri*t51 wirft die ,fr*te 9 e95 hoh5 ,korb mit dur*bro*5em ,gefle*t4 ,d] daneb5 9 e9em hh]5 ,bog5 ganz aufre*t /eh5de zweite ,arbeit] trgt 9 se9] ,l9k5 e95 kle951 vi]eckig51 an zwei ,s*nr5 getrag55 ,korb und langt mit d] ,re*t5 na* d5 ,fr*t5 9 das ,g]ank h9e94 ,d] dritte bckt si*1 um ,na*su*e 9 d5 ,/aud5 zu halt51 whr5d e9 vi]t] ,arbeit] 9 zwei groen1 an e9] ,/ange b] d] ,s*ult] getrag55 ,krb5 die gepflckt5 ,fr*te wegtrgt4 ,im ,mittelalt] hat d] arabis*e ,gelehrte ,abdul ,abbas ,enabati1 d] #abaf gypt5 b]ei/e1 d5 ,gombo gut bes*rieb51 eb5so d] ,v5ezian] ,prosp] ,alp9o 7#aeec-afag71 d] ihn na* e9em ,auf5?alt 9 gypt5 9 se9em ,w]k b] gyptis*e ,pflanz5 g5au abbildete und als ,bamia mos*ata bes*rieb4 ,e9 nah] ,v]w&t] desselb5 i/ d] ,bisameibis* 7,hibiscus abelmos*us71 d] eb5falls 9 gypt5 wie b]all 9 d5 ,trop51 au* 9 ,am]ika1 kultivi]t wird4 ,es i/ e9 #b-c m hoh]1 9 ,o/9di5 heimis*] ,/rau* mit groen1 gelb51 im ,grunde dunkelrot5 ,blt54 ,se9e erbs5groen1 ni]5frmig51 s*w>zbraun51 9 fris*em ,zu/&e />k na* ,bisam 7,mos*us7 rie*5d5 und bitt]li* s*meck5d5 ,sam5 mit erhab55 braun5 ,ripp51 die ,bisam- od] ,abelmos*uskrn]1 di5t5 frh] als krampf/ill5des ,mittel2 jetzt w]d5 sie nur no* zu ,p>fm]i51 besond]s zur ,h]/ellung des wohlrie*5d5 zypris*5 ,ha>pud]s v]w5det4 ,frh] b5utzte man sie au*1 nam5tli* 9 ,frankrei*1 zur ,anf]tigung von ,ros5krnz54 ,die ,/5gel dieses1 wie besond]s au* des zu diesem ,zwecke 9 ,indi5 gepflanzt5 ,hibiscus tetraphyllus lief]n jute>tige ,ba/fas]n1 die als ,b&akaifas]n 9 d5 ,h&el gelang5 und 9 ,nordam]ika au* zur ,papi]fabrikation b5utzt w]d54 ,unt] d5 ,dold5bltl]n s9d ,pa/9ak und ,mohrrbe die lte/5 ,gemsepflanz51 d]5 dur* ,kultur fleis*ig geword5e ,wurzeln1 wie wir sah51 s*on vor mehr als #djjj ,jahr5 von d5 neoli?is*5 ,pfahlbau]n an d5 ,uf]n d] ,s*weiz]se5 gegess5 wurd54 ,all]d+s mg5 sie 9 j5] ,frhzeit no* re*t bes*eid5e ,speise dem hung]nd5 ,m5s*51 d] sie 9 ,kultur nahm1 gebot5 hab52 d5n diese all5?alb5 9 ,europa und ,nordasi5 wild wa*s5d5 ,pflanz5 hab5 von ,natur aus e9e mag]e1 dnne ,pfahlwurzel1 da e9e fleis*ige fr sie zwecklos i/4 ,sie s9d e9jhrige ,pflanz51 die blh5 und ,fru*t trag5 woll54 ,selb/ dur* rei*li*e ,ernhrung und sorgfltige ,pflege s9d sie ni*t dazu zu br+51 fleis*ige ,wurzeln zu bild52 das tun sie nur dann1 w5n man sie ni*t 9 e9em ,jahre ihre ,vegetationszeit voll5d5 lt1 s da sie gezwung5 w]d5 zur ,be5digung ihres ,dase9s1 das 9 d] ,fru*tbildung gipfelt1 fr das n*/e ,jahr ,nahrungs/(fe aufzuspei*]n4 ,hi]dur* er/ s*well5 die ,wurzeln an und geb5 e9e s*mackhafte ,ko/ ab4 ,dies5 ,proze hat man mehrfa* kn/li* /udi]t1 s unt] d5 er/5 d] gelehrte franzsis*e ,l&wirt ,vilmor9s vom ,jahre #ahcb an4 ,er mo*te es an/ell5 wie er wollte1 dur* ke9 ,mittel konnte er von ihm ausgeste wilde ,mohrrb5 zur ,v]dickung ihr] ,wurzel dur* ,aufspei*]n von ,res]v5ahrungs/(f5 br+54 ,er/ als er sie geg5 ,ende ,juni zum dritt5mal ste1 zu e9] ,zeit also1 da die ,pflanz5 /att d] ihn5 son/ zu ,gebote /eh5d5 a*t ,monate nur d]5 zwei zu ihrem ,wa*/ume zur ,v]fgung hatt51 bildet5 ni*t alle1 ab] e9ige w5ige ,exempl>e ,res]vespei*] dur* ,ans*wellung ihr] son/ dnn5 ,pfahlwurzeln1 um im komm5d5 ,jahre ihr5 9 d] ,fru*tbildung gipfelnd5 ,vegetationsproze zu ,ende zu fhr54 ,auf diese ,weise hat die ,pflanze1 die nur e9 ,jahr leb5 sollte1 ab] ni*t v]geh5 wollte ohne ,fru*t getrieb5 zu hab51 si* die ,mgli*keit ges*aff51 doppelt s lange zu leb54 ,diese pa> sorgsam b]w9t]t5 ,mhr5 be5det5 ihr5 ,vegetationsproze im n*/5 ,jahre1 und unt] d5 von ihn5 erzielt5 ,sml+5 erwies si* etwa e9 ,fnftel als getreue ,erb9n5 d] mtt]li*5 ,fhigkeit54 ,die s*n/51 dickwurzelig/5 unt] ihn5 wurd5 ausgesu*t1 um zur ,v]mehrung v]w5det zu w]d54 ,s*on 9 d] vi]t5 ,g5]ation w> die ,gewohnheit1 im er/5 ,jahre ke9e ,fru*t zu treib51 bei d] ,mehrzahl d] ,na*komm5 vorh]rs*5d4 ,no* e9ige ,g5]ation5 weit]1 und d] ,proz5tsatz d] ,pflanz51 die na* alt] ,sitte im er/5 ,jahre blht51 w> fa/ glei* ,null1 und aus d] wild5 ,mhre w> e9e ,gemsepflanze geword51 die als zweijhrige 9 all5 ,fll5 rei*5 ,res]ve/(f 9 ihr] dick und fleis*ig geword55 ,wurzel aufspei*]te4 ,0 9 d] ,geg5w>t das zielbewute ,exp]im5t1 das hat 9 d] ,v]gang5heit geleg5tli* d] ,zufall gezeitigt4 ,s s9d vielfa* aus uns*mackhaft5 ,wildl+5 vor ,taus5d5 von ,jahr5 s*mackhafte ,gemsepflanz5 geword54 ,unt] ihn5 hat d] 9 man*5 ,geg5d5 angebaute ,pa/9ak 7,pa/9aca sativa7 e9e weie1 d] weien ,v>iett d] gelb5 ,rbe sehr hnli*e ,wurzel4 ,dur* ihr5 s*>f5 ,g]u* und />k aromatis*5 ,ges*mack kann sie ab] lei*t von dies] unt]s*i$5 w]d54 ,ihre ,/amm=m i/ e9e bei uns auf feu*t5 ,wies5 und an ,fluuf]n hufig wild vorkomm5de e9jhrige ,pflanze mit gelb51 />k aromatis* rie*5d5 ,blt54 ,bei d] zweijhrig5 ,kultur=m1 die #cj-ij cm ho* wird1 i/ die ,wurzel wie die d] gelb5 ,rbe zu b$eut5d] ,m*tigkeit gebra*t word54 ,sie kommt bei uns nur v]e9zelt auf d5 ,m>kt und spielt fa/ mehr die ,rolle e9es ,gewrzes1 als die e9es selb/ndig5 ,gemses1 wie etwa die ,pet]silie4 ,sie g$eiht am be/5 9 tiefgrndigem1 lehmigem ,bod5 und wurde wie bei d5 ,pfahlbau]n d] spt]5 neoli?is*5 und ,bronzezeit au* bei d5 alt5 gypt]n1 die sie makmak*ai nannt51 angebaut2 eb5so bei d5 ,grie*51 die sie elaphobskon1 d4 h4 ,hirs*fra nannt54 ,diese eig5tmli*e ,bezei*nung erklrt uns d] um die ,mitte des #a4 ,jahrhund]ts n4 ,*r4 leb5de grie*is*e ,arzt ,dioskurides1 indem er 9 se9em ,arzneibu* s*reibt3 ,d] ,pa/9ak i/ e9e ,dold5pflanze mit zwei ,f+] breit51 sehr lang51 zurckgebog55 und etwas rauh5 ,bltt]n4 ,d] ,/amm hat mehr]e /e1 die ,dold5 trag51 wel*e d55 des ,dills hnli* s9d1 gelbli*e ,blt5 und ,sam5 wie sie d] ,dill hat4 ,die ,wurzel i/ etwa drei ,f+] breit lang1 e95 ,f+] dick1 wei1 s1 eb>4 ,au* d] junge1 z>te ,/amm wird als ,gemse gegess54 ,man sagt1 die ,hirs*e fren die ,pa/9akwurzel als ,s*utzmittel geg5 ,s*lang5bi und gibt de%alb zu glei*em ,zwecke au* d5 ,m5s*5 die ,sam5 9 ,we948 ,se9 ,zeitg5osse1 d] lt]e ,pl9ius1 n5nt au* das elaphoboscon1 daneb5 ab] au* pa/9aca1 von dem er zwei ,art5 erwhnt4 ,au* im ,mittelalt] wurde d] ,pa/9ak 9 ,sd- und ,mitteleuropa angepflanzt4 ,no* vor hund]t ,jahr5 spielte er bei uns e9e ziemli* groe ,rolle als ,gemsepflanze1 bis er dur* d5 ,anbau d] ,k>t(fel mehr und mehr e+es*rnkt und 9 viel5 ,geg5d5 von j5] vllig v]drngt wurde1 obs*on er e9ige ,vorteile vor d] s hufig gepflanzt5 ,mohrrbe gewhrt4 ,er lief]t nmli* auf geeignetem ,bod5 h"h ,ertrge nahrhaft]5 ,futt]s1 se9e ,kultur i/ lei*t] und sie i/ wid]/&sfhig] geg5 die ,klte und ertrgt sog> im ,frei5 uns]e /r5g5 ,w9t]4 ,die fe9]5 ,sort5 w]d5 nur fr die ,k*e gebaut und mss5 fro/frei b]w9t]t w]d54 ,die ,sam5 wurd5 frh] m$iz9is* b5utzt4 ,e9e nahe v]w&te zweijhrige ,art1 ,pa/9aka sekakul1 die 9 ,syri5 und gypt5 heimis* i/1 wird sehr viel im ,ori5t als wohls*meck5des ,wurzelgemse angepflanzt4 ,tafel #de4 ,illu/ration3 ,japanis*e ,k*e1 9 wel*] teilweise ,wurzelgemse zub]eitet w]d54 ,illu/ration3 ,tafel #df4 ,japanis*e ,gemsehndl] 9 ,tokio4 ,die ,mohrrbe od] ,mhre1 au* gelbe ,rbe g5annt 7,daucus c>ota71 /ammt von e9em bei uns auf trock55 ,wies5 und an ,wegrnd]n hufig angetr(f55 e9jhrig5 ,wildl+1 dess5 dnne1 fad5frmige ,wurzel von s*wa* aromatis*em ,g]u* 9 d] ,kultur zu e9] dick51 fleis*ig5 ,pfahlwurzel wurde4 ,sie i/ e9e zweijhrige1 #cj-fj cm ho* w]d5de ,dold5pflanze1 die 9 j$em gut zub]eitet51 dungkrftig5 ,bod51 w5n er lock] i/ und e9e sonnige ,lage aufwei/1 g$eiht4 ,bei ,mangel an ,kalksalz5 im ,bod5 s9kt d] ,zuck]gehalt1 d] bei d] ,speisemhre dur*s*nittli* #a1eh ,proz5t betrgt4 ,bei d5 ,futt]mhr5 kommt es haupts*li* auf groen ,ertrag an4 ,als ,speisemhr5 di55 die mit z>t]]1 zuck]rei*]1 aus ,wei rot od] gelb geword5] fleis*ig] ,wurzel1 die si* bei d5 ,frankfurt] ,mhr5 allmhli* zuspitzt1 whr5d sie bei d5 ,p>is] und ,hollnd] ,mhr51 die wir ,k>ott5 n5n51 kurz und unt5 rundli* abge/umpft i/ und 9 e9 fe9es ,wrzel*5 ausluft4 ,mit ,trock5futt] gem5gt1 s9d die ,mohrrb5 e9 sehr g$eihli*es ,futt] fr alle ,hau/i]e und eign5 si* au* fr die ,m/ung2 au* das ,kraut wird von d5 ,r9d]n g]n gefress54 ,d] gelbrote ,f>b/(f heit ,k>ot94 ,aus dem ,safte b]eitet man e95 ,sirup1 wie das se ,wurzelfleis* au* zu ,ku*5 v]w5det wird4 ,g]/et di5t es als ,kaffeesurrogat4 ,die ,mohrrbe wurde wie die gewhnli*e od] weie ,rbe ni*t nur von d5 ,grie*5 und ,rm]n1 sond]n au* von d5 g]manis*5 ,vlk]n vor ihrem ,bekanntw]d5 mit d] rmis*5 ,kultur unt] dem al?o*deuts*5 ,nam5 morha angebaut und g]n gegess54 ,all]d+s mg5 die von ihn5 kultivi]t5 ,sort5 ke9e besond]5 ,vorzge vor d55 &]] ,vlk] gehabt hab54 ,w5n nun ,pl9ius b]i*tet1 da si* d] ,kais] ,tib]ius1 d] von #ad-cg n4 ,*r4 regi]te1 se9e ,mohrrb5 alljhrli* von ,g]mani5 komm5 lie und d] ,retti* 9 ,g]mani5 die ,gre neugebor5] ,k9d]8 errei*te1 s i/ ni*t etwa an e9heimis*e ,mhr5 und ,retti*e zu d5k51 die von d5 ,g]man5 selb/ kultivi]t word5 wr51 sond]n h&elt es si* dabei j$5falls um e+efhrte rmis*e ,sort51 die 9 d5 ,militrkoloni5 am ,rhe9 gezog5 wurd5 und unt] dem khl]5 ,himmel ,g]mani5s besond]s gut g$ieh54 ,k>l d] ,groe empfahl sie als c>ruca se95 ,frank5 zur ,kultur und lie sie auf se95 ,gt]n bau54 ,er/ im ,mittelalt] i/ dann diese ,gemsepflanze 9 ,mitteleuropa re*t heimis* geword5 und wurde 9 groem ,mae angepflanzt4 ,s*on am ,anfang des #ag4 ,jahrhund]ts hatte man e9e weie und gelbe ,v>iett1 und sei!r s9d zahlrei*e neue ,art5 gez*tet word54 ,eb5so beliebt wie die ,mhre w> bei d5 alt5 ,rm]n die ,zuck]wurzel 7,sium sis>um71 die zu d]selb5 ,familie d] ,umbellif]5 wie j5e gehrt und 9 ,o/asi51 speziell ,*9a1 e9heimis* se9 soll4 ,j$5falls gelangte sie von ,asi5 zu]/ na* d5 ,mittelme]lnd]n1 wo sie im ,alt]tum ziemli* hufig angebaut word5 zu se9 s*e9t4 ,die ,grie*5 nannt5 sie ss>on und die ,rm]1 die sie von j55 dur* d]5 unt]italis*e ,koloni5 k5n5 l]nt51 sis]4 ,d] grie*is*e ,arzt ,dioskurides sagt um die ,mitte des #a4 ,jahrhund]ts n4 ,*r43 ,die ,zuck]wurzel 7ss>on7 i/ allgeme9 bekannt4 ,die ,wurzel s*meckt geko*t gut1 bekommt dem ,mag5 vortreffli* und v]mehrt d5 ,appetit48 ,e9 ,zeitg5osse1 d] ,rm] ,columella1 rt die ,zuck]wurzel 7sis]7 im ,augu/ auf tief umgegrab551 g$ngt5 ,bod5 zu sen und s w5ig als mgli* zu v]setz51 damit sie bess] wa*se4 ,und ,pl9ius sagt 9 se9] ,naturges*i*te3 ,die ,zuck]wurzel 7sis]7 hat ,kais] ,tib]ius dadur* zu ,ehr5 gebra*t1 da er sie alle ,jahre aus ,g]mani5 komm5 lie4 ,gelduba heit e9 am ,rhe9 geleg5es ,ka/ell1 bei dem die ,zuck]wurzel 9 be/] ,sorte w*/4 ,man ersieht d>aus1 da sie si* fr kalte ,lnd] eignet4 ,im ,inn]5 d] ,wurzel bef9det si* e9 ,/rang1 d5 man bei geko*t5 h]auszieht1 d] ab] imm] no* e95 groen ,teil se9] ,bitt]keit zurcklt1 die man j$o* dur* ,honig dmpft und s 9 ,wohlges*mack v]w&elt48 ,die infolge des groen ,zuck]rei*tums von #d1e ,proz5t sehr se und zuglei* gewrzhaft s*meck5de ,wurzel wird heute no* als sis>o 9 ,itali51 wie au* bei uns als s*mackhaftes1 nahrhaftes und lei*t v]dauli*es ,gemse angepflanzt4 ,sehr nahe mit ihr v]w&t i/ die auss*lieli* 9 ,*9a als ,gemse und ges*tzte ,arznei angepflanzte ,n9siwurzel 7,sis] n9s+71 die frh] als indianis*e ,kraftwurzel8 au* bei uns (fiz9ell w> und fr das be/e ,surrogat d] ko/b>5 *9esis*5 ,g9s5gwurzel 7von d] ,umbellif]e ,panax g9s5g7 galt1 die 9 d5 ,gebirg5 ihr] ,heimat w*/ und bei d5 ,*9es5 als e9e d] ges*tzte/5 ,arzneipflanz5 gilt und de%alb von ,l9n ,panax1 d4 h4 ,allheilkraut g5annt wurde4 ,die ,*9es5 v]w5d5 sie geg5 ,n]v5s*w*e1 ,ers*pfung und ,s*w*ezu/nde all] ,art2 de%alb wird sie von ihn5 au* all5 ,arznei5 als ,panazee zugesetzt4 #afaj kam sie unt] dem ,nam5 ,p5tsao dur* die ,hollnd] na* ,europa und wurde au* hi] hufig angew&t4 ,am mei/5 ges*tzt wird d] ,g9s5g d] ,t>t>ei4 ,d] mit d5 ,kohl>t51 d5 ,rb5 und dem ,s5f nahe v]w&te ,retti* 7,raphanus sativus7 i/1 9 glei*] ,weise wie ,pa/9ak1 ,mhre und ,zuck]wurzel aus e9heimis*5 ,wildl+5 h]vorg+51 aus dem als ,ack]unkraut bei uns hufig5 ,h$]i* 7,raphanus raphani/rum7 h]vorgegang54 ,auer se9] fleis*ig5 ,wurzel i/ er von ihm eig5tli* nur dur* die glei*mig v]lauf5de1 glatte ,hlse ausgezei*net1 die beim ,h$]i* no* p]ls*nur>tig e+es*nrt i/4 ,diese ,pflanze mit violett5 ,blt5 und walz5rund5 ,hls5 mit brauns*w>z51 rund5 ,sam5 i/ wahrs*e9li* 9 ,we/asi5 zwis*5 dem arm5is*5 ,ho*l& und ,syri5 zur ,kulturpflanze erhob5 word5 und wird seit dem ,alt]tum im ganz5 ,mittelme]gebiet 9 mehr]5 ,v>iett5 kultivi]t4 ,er g$eiht besond]s gut auf g$ngtem1 kalkhaltigem ,bod5 und b$>f ziemli*] ,wrme und rei*li*] ,wass]zufuhr4 ,auf dem mit ihm bepflanzt5 ,l&e we*selt man mei/ mit ,salat und ,sell]ie ab4 ,vom ,g>t5retti* 7,raphanus sativus rapif]us7 mit groer1 weifleis*ig]1 auen v]s*i$51 wei bis gelb und braun1 rtli* od] violett gefrbt] ,knoll5wurzel von mei/ s*>fem ,ges*mack unt]s*eidet man zweijhrig5 ,w9t]- und e9jhrig5 ,somm]retti*4 ,d] er/]e bildet die ursprngli*e ,art1 die er/ im n*/folg5d5 ,frhjahr zum ,sam5trag5 angepflanzt wird1 wobei die 9 d] ,wurzel aufgespei*]t5 ,nhr/(fe zur ,blt5- und ,sam5bildung aufgebrau*t w]d54 ,er hlt si* au* d5 ganz5 ,w9t] h9dur*1 whr5d d] aus ihm h]vorgegang5e ,somm]retti* s*on um ,weihna*t5 d5 ,ges*mack v]li]t4 ,die ,wurzel v]dankt ihr5 s*>f5 ,ges*mack e9em s*wefelhaltig5 !ris*5 le4 ,weil er d5 ,appetit und die ,v]dauung anregt1 wurde d] ,g>t5retti* s*on von d5 alt5 gypt]n1 die ihn nun nannt51 angepflanzt4 ,d] lte/e grie*is*e ,ges*i*ts*reib]1 ,h]odot von ,halik>nassos1 im doris*5 ,teil d] kle9asiatis*5 ,k/e zwis*5 ,milet und ,rhodos 7#dhd-dbd v4 ,*r471 d] gypt5 und ,vord]asi5 b]ei/e1 meldet uns1 da ,retti*e neb5 ,zwiebelgew*s5 als ,beiko/ d5 ,fron>beit]n beim ,bau d] ,pyramide des ,*eops 7,*ufu1 um #bijj v4 ,*r47 9 groer ,m5ge v]abrei*t wurd51 wie no* zu se9] ,zeit d>an zu les5 gewes5 sei4 ,und d] rmis*e ,naturkundige1 d] lt]e ,pl9ius 7#bc-gi n4 ,*r471 s*reibt 9 se9] ,naturges*i*te3 ,9 gypt5 wird d] ,retti* sehr ges*tzt1 weil man aus d5 ,sam5 e9 rei*li*es l gew9nt4 ,w5n es die ,um/nde irg5d ge/att51 sen die gypt] lieb] ,retti*e als &]e ,fr*te2 d5n sie zieh5 davon mehr ,gew9n als vom ,getreide und geb5 w5ig] ,abgab5 davon48 ,auf d5 altgyptis*5 ,d5kml]n des mittl]5 ,rei*es1 s 9 v]s*i$55 ,grb]n d] #ab4 ,dyna/ie 7#bjjj-aghh v4 ,*r47 von ,b5i ,hassan1 f9d5 wir ihn abgebildet1 entw$] bebltt]t -- s 9 e9em ,korb mit ,zwiebeln -- od] unbebltt]t4 ,letzt]es i/ bei e9] ,d>/ellung an d5 ,wnd5 des ,tempels von ,k>nak d] ,fall1 wo wir zwei deutli* als sol*e *>akt]isi]te ,retti*wurzelknoll5 zwis*5 &]5 ,opf]gab5 abgebildet f9d54 ,bei d5 ,grie*5 und ,rm]n w> dieses ,knoll5gew*s als ,zuko/ zu ,brot od] ,flad5 sehr beliebt4 ,die ,grie*5 nannt5 ihn raphans und die ,rm] armoracea1 wel* letzt]e ,bezei*nung spt] irrtmli*]weise von d5 lt]5 deuts*5 ,botanik]n auf d5 d5 ,alt5 ni*t bekannt5 ,me]retti* bezog5 und de%alb diesem v]lieh5 wurde4 ,er wurde 9 mehr]5 ,sort5 9 d5 ,grt5 gezog54 ,s*on d] grie*is*e ,pflanz5kundige ,!ophra/ unt]s*i$ 9 d] zweit5 ,hlfte des #d4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]ts vi] ,retti*sort54 ,d] kor9?is*e wa*se am /rk/5 und bilde se9e ,wurzelknoll5 b] d] ,erde1 /att wie die brig5 9 d]selb54 ,d] lio?asis*e1 au* ?rakis*e g5annt1 sei am unempf9dli*/5 geg5 die ,w9t]klte4 ,d] botis*e ab] s*mecke am be/51 er sei rund2 d] kleonis*e dageg5 lang ausgezog54 ,je glatt] die ,bltt]1 de/o liebli*]1 je rauh] ab]1 de/o s*rf] sei d] ,ges*mack dieses ,wurzelgemses4 ,wie d] rmis*e ,natur=s*] ,pl9ius 7#bc-gi n4 ,*r471 s sagt au* d] grie*is*e ,arzt ,dioskurides 7#aca-bjj n4 ,*r471 da die ,wurzelknolle des ,retti*s mit ,salz od] ,essig v]spei/ w]de1 und da arme ,leute au* das ,kraut als ,gemse ko*54 ,na* ,pl9ius soll d] ,retti*wurzel dur* das ,ko*5 die ,s*rfe g5omm5 w]d54 ,s w]de sie mild] und knne wie ,kohlrb5 7napus7 gegess5 w]d54 ,se9 ,saft1 d] ja no* heute mit ,zuck] geg5 ,hu/5 g5omm5 wird1 sei fr die ,bru/ heilsam4 ,im ,tempel zu ,delphi habe man dem ,apollo e95 ,retti* von ,gold1 e9e ,runkelrbe von ,silb] und e9e ,rbe von ,blei als ,weihges*5k d>gebra*t4 ,d>aus sieht man1 da uns] ,feldh]r ,manius ,curius ni*t 9 ,delphi gebor5 i/1 d5n er sa1 wie die ,jahrb*] erzhl51 an se9em ,h]de und w> damit bes*ftigt1 ,rb5 zu brat51 als ,ges&te d] ,samnit5 kam5 und ihm ,gold bot51 das er ab] zurckwies48 ,d]selbe ,autor sagt1 d] ,grie*e ,mos*ion habe e9 besond]es ,w]k b] d5 ,retti* ges*rieb54 ,er soll im ,w9t] am gesnde/5 zu ess5 se9 und /oe w5ig] auf1 w5n man h9t]h] reife ,oliv5 esse4 ,d] ,we9/ock s*eue si* vor dem ,retti* und ziehe si* vor ihm zurck1 w5n er neb5 ihm /ehe4 ,da die ,vlk] nrdli* d] ,alp5 d5 ,retti* von d5 ,rm]n k5n5 l]nt51 bewei/ s*on das deuts*e ,radi und ,radies*5 wie ,retti*1 eb5so das franzsis*e radis und englis*e radi%1 das vom late9is*5 radix 7,wurzel71 d] vulgr-rmis*5 ,bezei*nung dies] ,wurzelknolle1 h]rhrt4 ,er/ seit dem ,mittelalt]1 da ,k>l d] ,groe sie auf se95 ,gt]n anpflanz5 lie1 hat sie bei d5 ,g]man5 und spt] au* bei d5 ,slaw5 weit]e ,v]breitung gefund54 ,auer dem ,g>t5retti* kannt5 die ,kulturvlk] am ,mittelme] wohl b]eits im ,alt]tum die ,radies*5 7,raphanus sativus radicula7 od] ,monatsretti*e mit kle9]1 kugelig] od] rb5frmig] ,knoll5wurzel und rot]1 violett] od] weier ,s*ale4 ,sie s9d e9jhrig und w]d5 9 mehr]5 ,v>iett5 9 ,gla%us]n1 9 ,mi/beet5 od] im ,frei5 gepflanzt4 ,diese /amm5 ni*t vom e9heimis*5 ,h$]i*1 sond]n von e9] &]51 9 ,we/asi5 wildwa*s5d5 ,art4 ,aus ,z5tralasi5 dageg5 /ammt d] lretti* 7,raphanus sativus oleif]us7 mit kle9]1 holzig] ,wurzel1 ab] lrei*5 ,sam51 d] d] ,/amm=m am n*/5 /eht und besond]s 9 ,*9a angepflanzt wird4 ,er lief]t als ,somm]fru*t fa/ d5selb5 ,ertrag wie d] ,w9t]raps1 nur er=d]t die ,kultur mehr ,umsi*t als diej5ige des ,rbs5s1 i/ ab] si*]]4 ,das von ihm gewonn5e l i/ ni*t ganz s gut wie ,rbl2 das ,/roh i/ hrt] als ,rbs5/roh1 ab] die ,s*ot5 s9d als ,viehfutt] nahrhaft] als j5es4 ,von sol*] ,v]w5dung d] ,retti*e im alt5 gypt5 w> b]eits die ,r$e4 ,e9 o/asiatis*] lretti* i/ d] 9 ,japan heimis*e ges*wnzte ,retti* 7,rhaphanus caudatus71 d] dort weg5 se9] lang51 g5ieb>5 und sehr wohls*meck5d5 ,sam5s*ot5 im groen angebaut wird und teilweise au* s*on 9 uns]5 ,grt5 ,e+ang gefund5 hat4 ,e9 hnli*es1 s*wefelhaltiges1 !ris*es l wie die ,retti*e besitzt d] ,me]retti* 7,co*le>ia armoracea71 e9e mit d5 ,retti*5 sehr nahe v]w&te1 ausdau]nde ,kruzif]e4 ,sie liebt ,lehmbod51 wird #fj-ij cm ho*1 trgt weie ,blt5 und elliptis*e ,s*t*52 do* reif5 an d] ,kultur=m fa/ niemals ,fr*te4 ,sie wird weg5 des unt]irdis*5 ,wurzel/ocks gezog51 d] bei d] wild5 ,/amm=m wie au* bei d] wi$]um v]wild]t5 ,=m nur dnn und holzig i/1 whr5d er bei d] ,kultur=m dick und fleis*ig wurde1 und i/ 9 ,o/- und ,sdrul& heimis*1 wird ab] v]wild]t dur* ganz ,europa und neu]d+s au* 9 ,nordam]ika an ,fluuf]n gefund54 ,auf ihr] ,w&]ung na* ,we/5 hat sie ihr5 russis*5 ,nam5 ,*r5 wei?9 bewahrt2 s f9det er si* 9 all5 slawis*5 ,spra*5 wi$]4 ,au* 9 ,wi5 i/ d] ,kr5 g5annte ,me]retti* g]ade s populr wie die saure ,gurke 9 ,b]l94 ,im we/li*5 ,frankrei* pflegte man ihn frh] m\t>de des allem&s zu n5n54 ,frh] b5utzte man ihn au* arzneili*4 ,se9 deuts*] ,"n ,me]retti* hat mit dem ,me] dur*aus ni*ts zu tun und sollte ,mhrretti*1 9 d] ,b$eutung von ,pf]d]etti*1 ges*rieb5 w]d54 ,j$5falls i/ se9e ,ableitung dur* ,v]ballhornung aus d] mittellate9is*5 botanis*5 ,bezei*nung armoracea1 wie sie von man*5 ,botanik]n erklrt wird1 dur*aus fals*4 ,von d5 ,rm]n hab5 die ,mitteleuroper die weie ,rbe1 au* ,/oppelrbe -- weil sie mei/ im ,h]b/ auf d5 ,/oppeln gebaut wird -- od] ,turnips g5annt 7,brassica rapa rapif]a71 k5n5 gel]nt4 ,dabei wurde aus dem late9is*5 rapa das al?o*deuts*e raba und ruoba4 ,sie g+ aus d] wild5 ,rbe h]vor1 d]5 ursprngli* sp9delfrmige1 dnne ,wurzel dur* ,kultur fleis*ig wurde und e9e m*tige ,entfaltung erlangte1 und bildete s*on bei d5 ,rm]n neb5 d] m5s*li*5 ,nahrung e9 wi*tiges ,viehfutt]4 ,sie wurde na* ,columella1 dem 9 ,gades 9 ,spani5 gebor55 rmis*5 ,ack]baus*rift/ell] im #a4 ,jahrhund]t n4 ,*r41 zweimal im ,jahr1 und zw> zu d5selb5 ,zeit5 wie d] ,retti*1 am be/5 ab] im ,augu/1 gest4 ,er sagt1 sie gebe dem ,m5s*5 und dem ,vieh ,nahrung und w]de besond]s 9 ,galli5 9 b$eut5d] ,m5ge als ,viehfutt] angebaut4 ,er gibt g5au an1 wie sie 9 ,salz e+ema*t w]d5 soll4 ,do* die beid5 rzte ,gal5os und ,dioskurides s9d1 wie wir heute no*1 d] ,ansi*t1 da sie sehr w5ig nahrhaft sei und blhe4 ,er/]] sagt1 man msse sie zweimal ko*51 w5n sie e9em gut bekomm5 soll4 ,k>l d] ,groe empfahl sie d5 ,frank5 zum ,anbau4 ,bei all5 ,g]man5/mm5 spielte sie das ganze ,mittelalt] h9dur* e9e wi*tige ,rolle neb5 dem als krt1 d4 h4 ,kraut bezei*net51 eb5falls mit ,vorliebe 9 ,salz e+ema*t5 ,kohl4 ,s neckt d] ,begrnd] d] hfis*5 ,dorfpoesie1 d] ,m9nesng] ,neidh>t von ,reu5?al1 d] zwis*5 #abaj und #abdj di*tete1 9 e9em uns erhalt55 ,poem se9e bu]li*e ,geliebte mit ihr] ,vorliebe fr ,rb54 ,mit ihrem ,kraut kle9 gehackt1 g$mpft und mit ,speck geko*t1 w>5 sie als rebekrt e9 gebru*li*es ,klo/]ess54 ,e9e besond]s wohls*meck5de ,ab>t mit v]hltnismig lang]1 ab] dnn bleib5d] ,wurzel bild5 die ,telt[] od] mrkis*5 ,rb51 s g5annt na* d] ,/adt ,telt[ 9 d] ,m>k ,br&5burg1 9 d]5 ,umgebung sie zu]/ im groen gez*tet wurd5 und die no* heute ,b]l9 und das ,l& wei?9 mit ihr5 ,erzeugniss5 v]sorgt4 ,von d5 ,kulturvlk]n des ,alt]tums wurde au* die ,runkelrbe 7beta71 von uns au* ,rb5mangold g5annt 7,beta vulg>is71 ni*t nur vom ,vieh1 sond]n au* von d5 ,m5s*5 g]n gegess54 ,sie i/ im ,mittelme]gebiet und 9 ,we/asi5 heimis* und wurde1 wie aus e9] ,abbildung 9 e9em ,grabe d] #ab4 ,dyna/ie 7#bjjj-aghh v4 ,*r47 von ,b5i ,hassan bei ,!b5 h]vorgeht1 9 gypt5 s*on zur ,zeit des mittl]5 ,rei*es kultivi]t4 ,da seh5 wir e95 ,mann im ,l5d5s*urz1 wie ihn alle ,arbeit] im ,niltal damals trug51 e9 groes1 knolliges ,gew*s 9 ,ge/alt e9] ,runkelrbe zu e9em ,bndel von askalonis*5 ,zwiebeln auf e9 groes ,tragbrett leg54 ,heute no* wird sie 9 mehr]5 ,v>iett5 im ,niltal kultivi]t4 ,au* die ,grie*5 und ,rm] baut5 sie als ,gemse an4 ,pl9ius sagt1 man se sie im ,frhl+ und ,h]b/ und esse sie mit ,l9s5 und ,saubohn51 setze au*1 um ihr5 matt5 ,ges*mack zu v]bess]n1 ,s5f h9zu4 ,die rzte htt5 brig5s die ,me9ung aufge/ellt1 sie sei w5ig] zutrgli* als ,kohl1 und man*e wollt5 sie ni*t ess5 und behauptet51 sie sei5 e9e ,speise1 die nur ,/>k5 gut bekomme4 ,sie wa*se mei/ als aus d] ,erde h]vorrag5de ,rbe und sei um s s*n]1 je breit] sie w]de4 ,man knne sie dadur* breit ma*51 da man etwas ,s*w]es auf sie legt1 sobald sie anfngt si* zu frb54 ,9 gn/igem ,bod5 wie bei ,circeji knne sie zwei ,fu breit w]d54 ,die zweijhrige ,pflanze /ammt be/immt von e9] an d5 ,k/5 ,europas bis na* d] ,nordsee v]breitet5 ,meld5>t mit dnn] ,pfahlwurzel1 ,beta m>itima1 und bildet im er/5 ,jahr die ,rbe aus1 die im ,septemb] od] ,oktob] reift4 ,nur etwa #a ,proz5t d] ,pflanz5 entwickelt wie die wilde ,=m s*on im er/5 ,jahr e95 ,/5gel1 treibt ,blt5 und reift d5 ,sam51 und zw> wird dies] ,rckfall 9 fr"h ,zu/nde na*gewies5]maen dur* die ,na*tfr/e des ,frhjahrs ausgel/4 ,die zur ,sam5zu*t aus]les55 ,rb5 w]d5 im zweit5 ,jahre wi$] ausgepflanzt1 ab] au* unt] dies5 komm5 ,abwei*ung5 vor1 ,trotz]1 die im zweit5 ,jahre no* ni*t blh5 und e9 drittes ,jahr leb5 m*t54 ,die mei/ aus dem ,bod5 h]vorwa*s5d5 ,rb5 g$eih5 no* b]all1 wo ,w9t]getreide gebaut w]d5 kann4 ,die gewhnli*/e ,vorfru*t vor ihrem ,anbau i/ g$ngtes ,w9t]getreide od] ,g]/e1 die ,na*fru*t ,somm]getreide od] ,hls5fr*te4 ,die eiweirei*/5 ,=m5 s9d die ,futt]runkelrb51 die zuck]rei*/51 d]5 ,zuck]gehalt man bis #aj und #ah ,proz5t getrieb5 hat1 s9d die zur ,rb5zuck]fabrikation v]w5det5 ,zuck]rb5 und die mit dnn] ,s*ale1 z>tem ,fleis* und purpurrotem ,saft v]seh55 ,salatrunkeln od] rot5 ,rb51 9 ,sddeuts*l& ,rahn5 g5annt1 w]d5 als ,salatpflanz5 kultivi]t1 um geko*t und 9 ,essig e+elegt od] fris* als ,suppe -- 9 ,norddeuts*l& als ,bet5suppe1 9 ,rul& als ,bors*ts* -- gegess5 zu w]d54 ,9 bezug auf ,nhrw]t /eh5 die ,runkelrb5 zu weien ,rb5 wie #i 3 #af1 zu ,kohlrb5 wie #aa 3 #i und zu ,k>t(feln wie #dj-df 3 #bj4 ,mit &]5 krftig5 ,futt]>t5 zusamm5 geb5 sie e9 vortreffli*es ,ma/futt]1 hab5 ab] leid] wie alle ho*kultivi]t5 ,nutzpflanz5 unt] zahlrei*5 ti]is*5 und nam5tli* pflanzli*5 ,fe9d5 zu leid54 ,bei d5 ,zuck]rb5 tritt z4 ,b4 hufig e9 als ,rb5mdigkeit bezei*net] pltzli*] ,/ill/& im ,wa*/um e91 d] dadur* h]vorg]uf5 wird1 da e9 kle9] ,fad5wurm1 das ,rb5l*5 7,het]od]a s*a*tii und ,h4 radicicola7 an d5 ,wurzelfas]n d] ,rb5 saugt4 ,man bekmpft diese ,krankheit dur* mehrmalig5 ,anbau von ,fangpflanz5 wie ,rbs5 und ,raps1 die man na* etwa vi] ,wo*51 sobald si* die ,e9w&]ung d] ,fad5wrm] mikroskopis* na*weis5 lt1 dur* ,h]auspflg5 z]/rt1 wobei dann die ,wrm*5 zum grt5 ,teil ab/]b54 ,die ,runkelrbe wird au* als ,mangold od] rmis*] ,sp9at 7,beta cicla7 auf ,blattsub/anz kultivi]t2 dabei hat sie e9e kaum fleis*ige ,wurzel1 ab] /rk] entwickelte ,blatt/iele von grnweier1 gelb] od] rot] ,f>be4 ,man g5iet die ,bltt] als ,sp9at und die fleis*ig5 ,blatt/iele und mittel/5 ,blattripp5 g$mpft und an ,sbutt]sauce wie ,sp>gel4 ,s*on die alt5 ,grie*5 baut5 ihn1 wie jetzt die ,p]s] und ,ind]1 als ,gemse an4 ,d] attis*e ,lu/spieldi*t] ,ari/ophanes 7#dee-chg v4 ,*r47 wirft dem groen ,euripides vor1 se9e ,mutt] sei e9e ,gemsehndl]9 gewes5 und habe ,mangold auf d5 ,m>kt gebra*t4 ,die ,rm] kannt5 zwei ,ab>t5 davon4 ,k>l d] ,groe empfahl auf se95 ,gt]n d5 ,anbau von beta's4 ,von da an v]breitete si* die ,kultur des ,mangolds na* und na* dur* ganz ,europa und gelangte im #ag4 ,jahrhund]t au* na* ,nordam]ika4 ,dur* e9e ganz auerord5tli*e ,flle von ,kultur=m51 nmli* etwa #abj1 i/ d] ,g>t5kohl 7,brassica ol]acea7 ausgezei*net1 dess5 ,/ammpflanze1 d] ,saatkohl1 auf d5 felsig5 ,k/5 ,europas vom ,/r&e ,norditali5s bis na* ,helgol& und d] dnis*5 ,insel ,lal&1 au* im sdli*5 ,engl& und ,irl& wild w*/4 ,s*on 9 vorges*i*tli*] ,zeit i/ dies] ,wildl+ von irg5d wel*5 ,k/5bewohn]n ,europas angepflanzt und dur* ,kulturauslese zur ,kulturpflanze erhob5 word51 wie die ,/mme im ,inn]n die ,melde 7,*5opodium7 anpflanzt51 s da s*on zur jng/5 ,/e9zeit ni*t blo die ,bltt]1 sond]n au* die ,sam5 d]selb51 die na* dem ,botanik] ,oswald ,he] zu d5 hufig/5 ,vorkommniss5 im neoli?is*5 ,pfahlbau von ,rob5haus5 gehr51 gegess5 wurd54 ,letzt]es ges*ieht au* heute no* zu ,zeit5 von ,hung]snot 9 ,sdrul& als ,ersatz fr das fehl5de ,brot1 indem die ,sam51 zu e9em ,teig v]back51 gegess5 w]d54 ,die lte/5 gypt] hab5 d5 ,kohl ni*t gekannt4 ,er/ die ,grie*51 die si* seit dem #f4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t 9 e9ig5 ,k/5/dt5 zu ,h&elszweck5 ni$]gelass5 hatt51 bra*t5 ihn ins ,l&1 wo er unt] d] grie*is*5 ,bezei*nung krmb hie und da angebaut wurde4 ,s f9d5 wir b]re/e von ihm unt] d5 ,tot5beigab5 d] grie*is*-rmis*5 ,nekropole von ,haw>a im ,fajm4 ,die ,grie*5 s*e95 d5 ,kohl s ho* wie die ,rb5 ges*tzt zu hab54 ,!ophra/ im #d4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t unt]s*eidet drei ,art5 von ,kohl3 d5 krausbltt]ig51 d5 glattbltt]ig5 und d5 wild51 und d] vi] ,jahrhund]te na* ihm leb5de grie*is*e ,arzt ,dioskurides aus ,kiliki5 sagt3 ,d] ,kohl i/ gesnd]1 w5n er nur w>m gema*t1 als w5n er eig5tli* geko*t od] g> zweimal geko*t wird4 ,er wird au* als ,arznei zu man*]lei ,kur5 v]w5det48 ,9 no* hh]em ,anseh5 als bei d5 ,grie*5 /& d] ,kohl bei d5 ,rm]n1 bei d55 er brassica hie4 ,au* sie s*e95 ihn wie die ,grie*5 mit ,vorliebe roh gegess5 zu hab54 ,s*on d] lt]e ,cato 7#bcd-adi v4 ,*r471 d] unv]shnli*e ,gegn] des wi$]aufblh5d5 ,k>?ago1 prei/ ihn g]adezu als das be/e ,gemse4 ,er sagt von ihm3 ,d] ,kohl i/ das all]be/e ,gemse4 ,i ihn roh od] geko*t4 ,will/ du ihn roh ess51 s tau*e ihn 9 ,essig2 dann i/ er d] ,v]dauung frd]li* und gesund4 ,etwas ,kohl mit ,essig vor d] ,mahlzeit und wi$] etwas na* d] ,mahlzeit g5oss51 tut wohl4 ,geko*t] ,kohl di5t mit ,zustz5 vielfa* als ,arznei4 ,als ,speise fr ,kranke wird er er/ e9e ,zeitlang 9 ,wass] gelegt1 dann d>9 9 e9em ,topfe t*tig geko*t4 ,d>auf wird das ,wass] abgegoss51 ,oliv5l1 etwas ,salz1 ,kreuzkmmel und ,mehl h9zugetan und wi$] t*tig geko*t48 ,mit diesem ,kohlgemse beh&elte er1 wie j$] &]e pat] familias -- unt] d] ,familie wurd5 bei d5 alt5 ,rm]n ni*t blo die ,angehrig51 sond]n au* das aus leibeig55 ,sklav5 be/eh5de ,ges9de v]/&5 -- d] gut51 alt5 ,zeit die ,se9ig5 9 ,krankheitsfll54 ,d] aus ,spani5 um die ,mitte des #a4 *ri/li*5 ,jahrhund]ts na* ,rom gezog5e ,ack]baus*rift/ell] ,columella zhlt d5 ,kohl mit dem ,salat1 d] ,kresse1 d] ,zuck]wurzel1 dem ,pa/9ak1 d] ,artis*ocke und d5 ,k*5krut]n ,kori&]1 ,k]bel1 ,dill zu d5 ,gems51 die s[ohl im ,h]b/ als im ,frhjahr gest w]d5 knn54 ,bess] ab] sei es1 dies im ,frhjahr1 und zw> im ,febru> zu tun4 ,hat die junge ,kohlpflanze ,bltt] getrieb5 und soll v]setzt w]d51 s be/rei*t man ihre ,wurzel mit flssigem ,mi/ und legt drei ,/reif5 von ,seetang d>um1 ehe man sie e9pflanzt4 ,dadur* wird bewirkt1 da spt] die ,bltt] beim ,ko*51 au* ohne ,zusatz von ,soda1 grn bleib54 ,9 kalt5 ,geg5d5 und 9 sol*51 9 d55 es (t regnet1 v]pflanzt man d5 ,kohl am be/5 um die ,mitte von ,april4 ,i/ die ,pflanze e+esetzt und hat ,wurzel gefat1 s w*/ sie um s krftig] und bildet um s grere ,bltt] und ,sprosse1 je ft] man sie behackt und b$ngt48 ,man s*nitt vom ,kohl d5 ganz5 ,somm] und ,h]b/ b] die ,bltt] ab1 um sie1 roh od] geko*t1 als ,speise zu g5ieen4 ,als besond]s wohls*meck5d und z>t galt5 na* ,pl9ius 7#bc-gc n4 ,*r47 die jung5 ,sprosse4 ,dies] ,gelehrte i/ 9 se9] ,naturges*i*te ungehalt5 d>b]1 da die ,g5usu*t unt] se95 ,l&sleut5 imm] weit]e ,kreise erfat habe und sie si* ni*t mit d5 ,speis5 d] bi$]n1 tapf]n ,vorfahr51 vor allem au* mit dem ,kohl1 d5 j5e mit ,vorliebe gegess5 htt51 begng5 woll54 ,er s*reibt d>b]3 ,d] ,kohl1 d5 die ,grie*5 ni*t sond]li* s*tz51 spielte bei d5 ,rm]n e9e sehr b$eut5de ,rolle1 und dess5 m$iz9is*e ,eig5s*aft5 hielt ,cato fr sehr wi*tig4 ,man st1 pflanzt und s*neidet ihn das ganze ,jahr4 ,na* dem ,frhjahrss*nitt treibt er glei* wi$] und diese ,triebe s9d no* wohls*meck5d] und z>t] als die ,bltt]4 -- ,dem ,s*welg] ,apicius und dem von ihm v]leitet5 ,pr9z5 ,drusus 7dem jng]5 ,brud] des ,kais]s ,tib]ius1 gebor5 #ch v4 ,*r41 unt]w>f im ,jahre #ae v4 ,*r4 ,rti51 drang 9 drei ,feldzg5 9 d5 ,jahr5 #ab-i v4 ,*r4 vom ,rhe9 h] tief na* ,g]mani5 e9 und />b auf dem ,rckzug infolge e9es ,/urzes vom ,pf]d7 s*meckte d] ,kohl ni*t und de%alb bekam er ,vorwrfe von se9em ,vat] ,tib]ius ,claudius ,n]o48 ,pl9ius1 d] uns sol*es b]i*tet1 fhrt dann =t3 ,/att si* mit d] e9fa*5 ,leb5sweise uns]] ,vorfahr5 zu begng5 und si* aus d5 eig55 ,gemsegrt5 die fr d5 ,unt]halt ntige ,speise zu hol51 hlt man es jetzt fr klg]1 mit ,gefahr des ,s*iffbru*s und des ,ertr9k5s 9 die ,tiefe des ,me]es zu tau*51 um dort ,au/]n aufzusu*51 ,geflgel j5seits des v]ruf55 ,phasisflusses zu hol5 7jetzt ,rioni g5annt] ,flu 9 dem dur* die ,giftmis*]9 ,m$ea b]*tigt5 ,kol*is1 na* dem die giftige ,h]b/zeitlose ,col*icum g5annt wurde1 whr5d die hi] geme9t5 ,vgel die von dort bezog551 na* dem ,phasisflusse als phasiani sc4 galli1 d4 h4 ,hhn] von ,phasis1 g5annt5 ,fasan5 s9d7 und &]es ,geflgel 7nmli* ,p]lhhn]1 von d5 ,rm]n numidae aves1 d4 h4 numidis*e ,vgel g5annt7 aus ,numidi5 7etwa dem heutig5 ,alg]i5 entspre*5des ,knigrei*1 das seit #di v4 ,*r4 rmis*e ,prov9z w>7 und von d5 ,grb]n d] ,neg]1 od] mit ,raubti]5 zu kmpf5 und si* von ,be/i5 fress5 zu lass51 die man zur ,speise fr &]e ,leute fang5 wollte 7bezieht si* wohl auf die ,br51 d]5 ,fleis* au* die ,rm] g]n aen74 ,9 uns]] ,zeit hat die ,s*welg]ei alles aufs uer/e ge/eig]t3 ,d] ,rei*e w bess]e ,fr*te ess5 als d] ,arme1 er w ,we9e tr9k51 die wu*s51 ehe er lebte1 er w von viel5 ,feldfr*t5 nur das ,m>k g5ieen1 er w &]es ,brot ess5 als das ,volk1 und das ,getreide wird 9 all5 ,s*i*t5 d] ,gesells*aft1 bis zum ganz geme95 ,mann h9ab1 v]s*i$5 zub]eitet4 ,au* 9 ,gems5 ma*t man e95 ,unt]s*i$1 selb/ 9 sol*51 die man fr e9 ,z 7,kupf]geld im ,w]te von #d ,pf5nig57 kauft4 ,man*] ,/5gelkohl 7caulis7 wird jetzt s gro gezog51 da ihn d] ,mittel/& ni*t gebrau*5 kann1 weil er fr se95 ,tis* zu gro i/4 ,d5 ,sp>gel 7corruda7 lt die ,natur wild wa*s51 damit ihn j$] na* ,belieb5 /e*5 kann4 ,jetzt ab] /ellt man kn/li* gezog55 ,sp>gel 7asp>agus7 zur ,s*au und 9 ,rav5na wieg5 drei ,/ck davon zusamm5 e9 ,pfund4 ,sol*e ,ungeheu] w]d5 fr d5 ,bau* gezog56 ,wollte jem& dem ,vieh 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,salzlake d>f man fr diese ,krut] ni*t 9 ,anw5dung br+548 ,s w5ig als die ,g>t5melde i/ d] ,kohl von d5 g]manis*5 ,/mm5 des ,alt]tums angepflanzt word51 sond]n sie l]nt5 ihn von d5 ,rm]n k5n51 wobei sie aus dem late9is*5 caulis1 d4 h4 ,/5gel1 ihre ,bezei*nung ,kohl fr ihn bildet54 ,besond]s dur* die ,v]mittlung d] ,klo/]grt5 i/ dieses ,gemse im frh5 ,mittelalt] 9 d5 ,lnd]n nrdli* d] ,alp5 populr gema*t word51 wobei von d5 v]s*i$55 von d5 ,rm]n b]nomm55 ,kulturv>iett5 des ,kohls besond]s au* d] ,kopfkohl1 al?o*deuts* *apuz -- vom mittellate9is*5 caputium 7,kopf71 mittelho*deuts* kabez und neuho*deuts* kabis -- viel angebaut wurde4 ,das ganze ,mittelalt] h9dur* w> er e9 uer/ beliebtes ,volksg]i*t1 0 s*on dadur* bezeugt wird1 da na* altem ,brau* die ,pflanzpltze fr ,gemse e9fa* na* d] vorzugsweise angebaut5 ,kraut>t ,kohlgrt5 hieen4 ,e9 ,cal5d>ium des #ad4 ,jahrhund]ts sagt1 ,kohl ess5 drfe man das ganze ,jahr1 nur im ,dezemb] ni*t1 und e9 ,samlnd]1 dem die preuis*5 ,ord5sritt] ihre ,burg zu ,balga zeigt5 und d] sie dort ,kohl ess5 sah1 riet se95 ,l&sleut51 die ,ritt] ni*t anzugreif52 d5n w] knne e9em ,volke wid]/eh51 das s g5gsam sei und ,gras als ,speise v]w5de4 ,die von uns heute besond]s angepflanzt5 ,kohlsort5 s9d3 #a4 d] ,blattkohl1 d] d] ,/amm=m am n*/5 /eht1 mit fla*]1 von ausgebreitet5 ,bltt]n gebildet]1 selt5 etwas aufg]i*tet] ,rosette an hohem ,/5gel2 #b4 d] ,w9t]kohl mit hohem ,/5gel und fla*51 mehr od] w5ig] z]s*litzt51 kraus5 ,bltt]n1 die si* ni*t zu e9em ,kopfe s*lieen2 #c4 d] ,ros5kohl1 d] dem vorig5 an ,wu*s hnli* i/ und eb5falls e95 hoh5 ,/5gel bildet1 an dess5 ,spitze si* e9 halbges*loss5] ,kopf mit blasig5 ,bltt]n bef9det2 aus d5 ,a*seln d] unt]5 ,bltt] ab]1 die beizeit5 abge/oen w]d51 wa*s5 zu kle951 di*t ges*loss55 ,kpf*5 w]d5de ,seit5knosp5 h]vor1 die zu ,w9t]beg9n e9 fe9es ,gemse abgeb54 ,vielfa* w]d5 die ausg]iss55 ,/5gel mit ,wurzelball5 an e9em fro/frei5 ,orte1 mit ,laub b$eckt1 aufbewahrt1 damit die ,ros58 blei*] und z>t] w]d52 #d4 d] ,wirs+ mit blasig51 kraus5 ,bltt]n1 die si* zu e9em ,kopfe s*lieen4 ,diese ,ab>t heit au* ,wels*kohl1 weil sie zu]/ 9 ,sdeuropa kultivi]t wurde und von dort wahrs*e9li* er/ im #ag4 ,jahrhund]t mit &]n ,gems5 bei uns e+efhrt wurde2 #e4 d] ,kopfkohl od] ,kabis1 s*le*?9 als ,kraut bezei*net1 mit eb5falls g$rngtem ,wu*s1 an dem nur die uer5 ,bltt] lock] ause9&] tret51 whr5d die nun mei/ vllig glatt geword55 inn]5 e95 fe/ges*loss55 ,kopf bild54 ,man unt]s*eidet ,frh- und ,sptkraut1 wie au* ,wei- und ,rotkraut1 bei wel* letzt]em die glei*falls zu e9em rund5 ,kopfe ges*loss55 ,bltt] dur* e95 int5siv5 ,f>b/(f rot bis violett gefrbt s9d4 ,whr5d d] ,rotkohl dnn gehobelt als ,gemse geko*t und als ,salat mit ,essig und l1 ,salz1 ,pfeff] und ,s5f roh gegess5 wird1 wird d] ,weikohl1 wie au* das ,fild]kraut mit lngli*em1 weiem ,kopfe1 gehobelt und1 mit ,salz und ,dill od] ,wa*old]be]5 be/reut1 9 ,tonn5 e+elegt1 wobei si* e9e dur* d5 ,mil*surebazillus e+eleitete ,grung vollzieht und ,sau]kraut ent/eht4 ,dieses mit ,re*t als ,nationalspeise d] ,deuts*5 bezei*nete ,g]i*t kam er/ im ,mittelalt] als e9e ,entlehnung von d5 ,slaw51 die heute no* die ,hauptsau]krautess] s9d1 zu d5 ,deuts*51 die es bis heute no* ni*t re*t an die ,franzos5 weit]zugeb5 v]mo*t54 ,wie d] rmis*e ,ack]baus*rift/ell] ,columella im #a4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 angibt1 ma*t5 die ,rm] zw> au* ,kohl e91 ab] 9 ganz5 ,kpf5 mit ,salz b]/reut und ,essig b]goss54 ,diese als compositum -- woraus dann das mittelho*deuts*e kumpo/ h]vorg+ bezei*nete ,kohlkons]ve wurde als rmis*es ,erbe 9 d5 ,kl/]n des frh5 ,mittelalt]s h]ge/ellt1 f& ab] ke95 ,e+ang beim ,volke4 ,er/ das slawis*e ,v]fahr5 d] ,sau]krautb]eitung hat dann w5ig/5s 9 ,deuts*l& allgeme9e ,v]breitung gefund54 ,whr5d wir das ,sau]kraut nur als ,gemse zu ,k>t(feln od] ,erbs5 mit ,s*we9efleis* ess51 v]zehr5 es die ,russ5 hufig 9 d] ,suppe4 ,es i/ e9 ,be/&teil d] zwei russis*5 ,nationalsupp51 ,bors*ts* und ,s*ts*i g5annt4 ,beides s9d mit e9em ,/ck geko*tem ,r9dfleis* und viel ,gemse h]ge/ellte ,fleis*brh54 ,er/]e en?lt auer ,weikohl haupts*li* rote ,rb5 und ,tomat51 die sie ganz rot frb51 letzt]e dageg5 vorzugsweise ,sp9at od] ,sau]ampf]1 die ihr e9e grne ,f>be v]leih54 ,zu beid5 wird 9 v]hltnismig groen ,tpf5 su]li*] ,rahm g5oss54 b]haupt i/ d] ,kohl 9 d] v]s*i$5/5 ,zub]eitung e9 ,hauptnahrungsmittel d] ni$]5 ,bevlk]ung ,rul&s wie bei uns die ,k>t(fel1 und wird 9 gewaltig5 ,m5g5 angepflanzt4 ,au* das ,militr pflanzt se95 eig55 ,kohl2 j$e ,trupp5e9heit bekommt ihr besond]es ,kulturfeld1 und diej5ige ,kompagnie1 die d5 be/5 ,kohl erzielt hat1 wird vom ,komm&o ausgezei*net4 ,alles ,kraut1 au* das ,sau]kraut1 w na* s*on altrmis*] ,gewohnheit rei*li* mit ,fett1 ,speck od] ,s*malz geko*t se94 ,wie e9/ 9 ,itali5 und dann im ,mittelalt] bei uns s9d heute no* ,kohlsupp5 und ,kohlgemse dur* ganz ,europa 9 fa/ all5 ,gesells*aftskreis5 beliebt4 ,er i/ au* e9 ,be/&teil des englis*5 ,nationalg]i*tes1 jo9t g5annt1 das 9 d] ,weise h]ge/ellt wird1 da man 9 d]selb5 ,pfanne ,k>t(feln mit ,sp9at und ,kohl ohne ,butt]1 ab] mit ,s*affleis* ohne ,salzbeigabe ko*t4 ,weit] hab5 wir #f4 d5 ,kohlrabi1 bei dem auf ,ko/5 und unt] ziemli*] ,unt]drckung d] ,blattbildung smtli*e ,nhr/(fe si* im />k v]dickt51 fleis*ig5 ,/5gel ansammeln4 ,dadur* i/ d] anfangs dnne ,/runk zu e9em fleis*ig51 grn51 weien od] rotviolett5 ,knoll5 anges*woll51 aus dem dann die ,bltt] entspr+54 ,wie beim ,frh- und ,sptkraut gibt es au* bei ihm e9e im ,h]b/ geste frhe ,sorte1 wel*e ab] w5ig] fe9 i/ als die spte1 im ,frhjahr geste4 ,dies] wird als ges*tztes ,gemse geko*t1 dem man die z>t]5 ,bltt] beifgt2 #g4 d] ,blum5kohl1 dess5 ,blt5/& zu e9] fleis*ig5 ,masse ent>tet i/ und weitaus das fe9/e ,gemse aus d] ,kohlsippe lief]t4 ,neu]d+s wird er mass5haft aus ,itali51 wo se9e ,kultur 9 d] neu]5 ,zeit sehr s*wungvoll betrieb5 wird1 zur ,w9t]szeit bei uns e+efhrt2 #h4 d] ,sp>gelkohl1 mit se9em itali5is*5 ,nam5 au* ,broccoli g5annt4 ,er wurde1 wie s*on aus dem ,nam5 h]vorgeht1 aus dem ,sd5 bei uns e+efhrt4 ,9 ,we/- und ,sdeuropa w]d5 no* v]s*i$5e &]e ,kohl>t5 kultivi]t1 s d] dur* />ke ,v]lng]ung des ,/5gels h]vorgegang5e ,baum- od] ,ries5kohl1 e9e ,ab>t1 wel*e ,mann%he errei*t und haupts*li* als ,futt]gemse angebaut wird4 ,von ihm w]d5 jeweil5 nur die ,bltt] abgebro*5 und als beliebtes ,gemse au* fr d5 ,m5s*5 geko*t4 ,9 ,portugal bild5 se9e ,bltt] e9e ,hauptspeise d] ,bevlk]ung1 und auf d] englis*5 ,kanal9sel ,j]sey1 wo diese ,kohlsorte #d-e1e m ho* wird1 ma*t man aus se95 ,/5geln1 die son/1 getrocknet1 h*/5s als ,br5nmat]ial ,v]w5dung f9d51 seit etwa #dj ,jahr5 ,spazi]/cke1 die als ,spezialitt d] ,insel g]ne von d5 ,fremd5 als ,&5k5 mitg5omm5 w]d54 ,au* im ganz5 ,morg5l& bis ,p]si5 und ,abess9i5 wird all]lei ,kohl zum ,teil 9 sol* hoh5 ,=m5 gepflanzt und von d5 ,e+ebor55 g]ne roh1 mit ,knoblau* od] ,zwiebeln und ,brot gegess54 ,9 ihr] ,v]w&ts*aft zu d5 ,kohlgems5 am n*/5 /eh5d1 ab] von e9] &]51 glei*falls wie d] wilde ,kohl im nordwe/li*5 ,deuts*l& no* teilweise wild1 son/ ab] all5?alb5 v]wild]t vorkomm5d5 ,/ammpflanze1 dem ,raps 7,brassica napus7 si* ableit5d1 d5 wir unt] d5 llief]nd5 ,pflanz5 k5n5 l]n5 w]d51 i/ die als ,kohlrbe od] ,erdkohlrabi 7,brassica napobrassica7 bekannte ,rbe1 d]5 gelbe ,v>iett e9 beliebtes ,speisegemse bildet1 whr5d die weie mei/ nur als ,viehfutt] b5utzt wird4 ,diese ,rbe mit ihr5 bis k9dskopfgro ans*well5d5 ,wurzelknoll5 i/ wohl die anspru*slose/e von all5 ,gemsesort51 da sie 9 uer/ exponi]t] ,lage und 9 j$em ,bod51 9 wel*em &]e ,kohl>t5 unmgli* mehr =tkomm51 no* gut g$eiht4 ,je primitiv] d] ,kulturzu/& e9es ,volkes i/1 um s grer i/ die ,auswahl d] wildwa*s5d5 ,krut]1 d]5 saftige1 grne ,bltt] gesammelt und1 anfngli* roh1 spt]1 mit d] ,erf9dung von ,ko*ges*irr51 9 d55 ,wass] zum ,si$5 gebra*t w]d5 konnte1 au* g$mpft und mit ,salz v]setzt und s s*mackhaft] gema*t1 v]spei/ wurd54 ,um si* das mhsame ,su*5 na* d]glei*5 ,speise1 wie au* na* eb>5 ,wurzeln und ,sam5 d] v]s*i$5/5 ,pflanz5 zu erlei*t]n1 w> es sehr nahelieg5d1 da hi] und dort e9e um ihre eig5e ,ernhrung und diej5ige ihr] ,k9d] besorgte ,frau1 zu d]5 ,hauptbes*ftigung das ,su*5 von pflanzli*] ,speise gehrte1 an nur ihr bekannt51 lei*t errei*b>5 ,ort5 sol*e dur* ,aussaat anpflanzte und s d5 er/5 ,grund zum ,hackbau legte4 ,dur* ,auswahl d] krftig/5 und die gewns*t5 ,eig5s*aft5 vorzugsweise aufweis5d5 ,exempl>e zur jeweilig5 ,v]mehrung dur* ,sam5 ergab si* dann von selb/ e9e ,kulturauslese1 wel*e na* und na* zur ,rass5v]bess]ung fhrte4 ,w5n wir nun1 wie vorh9 erwhnt1 sol*e ,m5g5 von ,meldesam5 9 d] b] #djjj ,jahre alt5 ,kulturs*i*t des sptneoli?is*5 ,pfahlbaues von ,rob5haus5 im ,kanton ,zri* f9d51 s drf5 wir wohl d5 nahelieg5d5 ,s*lu d>aus zieh51 da das mei/e desselb51 w5n ni*t all]1 aus kultivi]t] ,melde und ni*t von wildwa*s5d] gesammelt wurde1 da ja j5e ,leute e95 ausg$ehnt5 ,hackbau am ,l&e1 9 d] ,nhe ihr] ,pfahlbauansi$elung51 betrieb5 und v]s*i$5e ,getreide>t5 und ,le91 neb/ ,mohn1 ,erbse1 ,pa/9ak und ,mhre pflanzt51 zu d55 9 d] ,bronzezeit die uns spt] 9 e9] etwas ergiebig]5 ,art mit grer5 ,sam5 bei d5 ,kelt5 entgeg5tret5de ,zw]gsaubohne und kle9e ,feldl9se1 beide damals no* mit uer/ kle95 ,sam51 h9zukam54 ,j$5falls i/ seit ,urzeit5 neb5 &]5 saftig5 ,krut]n au* die ,br5nessel 7,urtica ur5s und dioica7 gesammelt und als ,gemse v]spei/ word51 wie dies heute no* man*5orts au* bei uns ges*ieht4 ,s sagt s*on d] b]hmte grie*is*e ,arzt ,hippokrates 7#dfj bis #cfd v4 ,*r473 ,die ,nessel 7kndion7 gehrt zu d5j5ig5 ,/(f51 die d5 ,leib re9ig548 ,!ophra/ im #d4 ,jahrhund]t v4 ,*r4 sagt3 ,w man ,nesseln ess51 s brht man sie vorh] ab48 ,d] rmis*e ,di*t] ,horaz 7#fe-h v4 ,*r47 s*reibt 9 e9] se9] ,epi/eln3 ,man kann ganz e9fa* von ,krut]n 7h]ba7 und ,nesseln 7urtica7 leb548 ,mei/ wurd5 sie gepfeff]t g5oss51 w(r d] unt] ,tib]ius leb5de rmis*e ,fe9s*meck] ,m4 ,gabius ,apicius 9 se9em b]hmt5 ,ko*bu* folg5des ,rezept gab3 ,man si$e ,nesseln1 seihe das ,wass] ab1 z]kle9]e sie fe9 mit dem ,wiegemess] und dmpfe das ,gewiegte auf heier ,as*e mit ,oliv5l1 fge ,fis*slze 7g>um7 und ge/oen5 ,pfeff] h9zu1 v]rhre die ,mis*ung mit ,zusatz von ,ei]n und be/reue das ,g]i*t mit ,pfeff]48 ,pl9ius b]i*tet1 da die ,br5nessel zur ,blutre9igung g5oss5 w]de3 ,die jung5 ,frhjahr/riebe gewhr5 e9e ni*t unang5ehme ,nahrung1 auf d]5 ,gebrau* man*e ,leute gewiss5haft halt51 weil sie glaub51 dadur* fr das ganze ,jahr j$e ,krankheit abhalt5 zu knn54 ,die ,wurzel d] ,nessel bewirkt au*1 da ,fleis*1 mit dem sie geko*t wird1 z>t] wird4 ,die ,nessel di5t 9 sehr v]s*i$5] ,weise zu ,heilzweck51 worb] nam5tli* d] 7grie*is*e7 ,natur=s*] ,phanias ges*rieb5 hat4 ,ihr ,sam5 mu zur ,erntezeit gesammelt w]d51 und man bezieht d5 be/5 von ,alex&ria48 ,nesselsam5 mit ,pfeff] geko*t wurde na* ,ovids ars am&i von man*5 ,leut5 als ,aphrodisiakum g5omm51 au* wurde d>aus1 wie ,pl9ius b]i*tet1 l gewonn54 ,d] #hg v4 ,*r4 9 ,v]ona gebor5e und #eg 9 ,rom ge/orb5e rmis*e ,di*t] ,catull s*reibt 9 e9em se9] kle95 ,g$i*te3 ,i* habe e95 t*tig5 ,s*nupf5 und ,hu/5 gehabt und mi* mit ,basilie 7ocimum7 und ,nessel kuri]t48 ,d] grie*is*e ,arzt ,gal5os dageg5 7geb4 #aca n4 ,*r4 9 ,p]gamon1 praktizi]te daselb/ und dann 9 ,rom1 wo er um #bjj />b7 me9t3 ,die ,br5nessel hat nur g]+e ,krfte1 wird ab] von ,leut5 gegess51 die ,hung] hab51 und bekommt ihn5 gut48 ,no* im ,mittelalt] wurd5 die ,bltt] und ,sam5 des wild5 ,s5fes1 wie au* des ,sau]ampf]s 7,rumex acetosa7 bei uns gesammelt und gegess51 wie wir heute no* die z>t51 jung5 ,bltt] des ,lw5zahns 7,t>axacum (fic9ale7 sammeln1 um sie wie ,sp9at geko*t od] als ,salat angema*t zu v]speis54 ,dur* ,kultur i/ aus dem wild5 ,sau]ampf] e9e langbltt]ige ,v>iett als spanis*] ,sp9at und e9e breitbltt]ige ,v>iett als franzsis*] ,sp9at od] ,oseille h]vorgegang54 ,wurzel1 ,kraut und ,fr*te des ,sau]ampf]s wurd5 frh] arzneili* v]w5det1 und heute no* di55 die viel oxalsaures ,kali en?alt5d5 ,bltt] als ,zutat zu ,supp5 und ,gems51 wie au* als ,salat4 ,9 d5 ,klo/]grt5 des ,mittelalt]s wurde d] an grasrei*5 g$ngt5 ,/ell5 d] ,alpweid5 gefund5e ,alp5sau]ampf] 7,rumex alp9us7 kultivi]t1 um d5 fleis*ig51 v]zweigt5 ,wurzel/ock als ,rhab>b]surrogat zu b5utz54 ,als englis*5 ,sp9at od] ,g>t5ampf] wird besond]s 9 ,engl& die #b m hohe1 zweijhrige ,ampf]>t ,rumex pati5tia angebaut1 die 9 ,mittel- und ,sdeuropa wild w*/4 ,uns] ,sp9at od] ,b9ets* 7,sp9acia ol]acea7 i/ e9e ,meld5>t1 die im wild5 ,zu/&e ni*t mehr gefund5 wird1 do*1 wie ihre n*/5 ,v]w&t51 aus dem ,ho*l&e von ,iran /amm5 drfte4 ,d5 ,grie*5 und ,rm]n w> sie unbekannt4 ,die ,kultur des ,sp9ats s*e9t am ,ende des ,alt]tums unt] dem ,nam5 ispany 9 ,p]si5 aufgekomm5 zu se9 und gelangte dann e9e/eils als isfany na* ,indi5 und unt] dem *9esis*5 ,nam5 p]sis*es ,kraut8 bis 9 die ,m&s*urei1 &]5teils als isfands* zu d5 ,arab]n1 die ihn zu]/ na* ,europa1 und zw> na* ,spani5 bra*t51 von wo er si* als franzsis* p9>ds1 englis* sp9age1 ho*deuts* ,sp9at und sddeuts* ,b9ets* weit] na* ,nord5 v]breitete4 ,j$5falls w> er bei uns no* im #af4 ,jahrhund]t neu und w5ig bekannt4 ,man kultivi]t ihn als im ,frhjahr gepflanzt5 ,somm]sp9at mit lngli*eirund5 ,bltt]n und ungehrnt5 ,fr*t51 und als ,w9t]sp9at1 d] im ,h]b/ gest und im ,frhjahr ges*nitt5 wird1 mit spiefrmig51 zweizhnig5 ,bltt]n und ,fr*t5 mit #b-d /a*el>tig5 ,hrn*54 ,er/]] wird bevorzugt1 weil er w5ig] lei*t 9 ,sam5 s*iet4 ,die ,bltt] lief]n g$mpft und gehackt e9 sehr z>tes1 blutbild5des ,gemse1 das g]ne als ,fa/5speise g5oss5 wird4 ,zu diesem ,zwecke fllt man 9 ,grie*5l& ,gebck mit ,sp9at und e9ig5 ,gewrzkrut]n1 und 9 ,frankrei* v]bckt man d5 ,sam5 zu ,brot4 ,als neuseelndis*] ,sp9at wird seit dem ,jahre #aggb au* 9 ,europa e9e dem ,portulak v]w&te1 9 ,neuseel&1 ,au/rali5 und d5 ,norfolk9seln heimis*e1 #a m hohe /ige ,eiskraut>t 7,tetragonia expansa7 mit eirund5 ,bltt]n1 gelbli*grn5 ,blt5 und vi]hrnig51 fe/ sitz5d5 ,fr*t5 kultivi]t1 die s*on lng] au* 9 ,sdam]ika und ,japan gepflanzt wird4 ,als ,nhrpflanze viel wi*tig] i/ d] ,p]usp9at od] die ,reismelde 7,*5opodium qu9oa71 e9e uns]em geme95 ,unkraut1 d] weien ,melde hnli*e1 mehlig be/ubte1 geg5 #a m hohe ,pflanze mit oval5 und eckig5 ,bltt]n1 9 sehr /ig5 ,risp5 v]e9igt5 ,blt5 und gelbli*weien ,sam54 ,weg5 letzt]51 die 9 ,wass] od] ,mil* abgeko*t1 9 ,brei=m od] au* zu ,mehl ge/ampft und dann g]/et als e9 s*mackhaftes und tgli*es ,nahrungsmittel an ,/elle des ,getreides im we/li*5 ,sdam]ika von ,*ile bis ,mexiko gegess5 w]d51 wird diese 9 ,*ile und ,p]u no* 9 e9] ,hhe von #djjj m b] ,me]1 wo ,rogg5 und ,g]/e ni*t mehr g$eih51 angepflanzte ,meld5>t als das ,hauptnahrungsmittel neb5 d5 ,k>t(feln ges*tzt4 ,au* die ,bltt] geb51 wie bei uns ,sp9at und ,g>t5ampf]1 e9 gutes ,gemse4 ,alex&] von ,humboldt1 d] von #agii-ahjd mit ,bonpl& ,sd- und ,mittelam]ika b]ei/e1 gab die er/5 ,na*ri*t5 b] diese ,kulturpflanze1 d]5 ,spiel>t mit weien ,sam5 als die ergiebig/e gilt und zum ,anbau au* fr ,norddeuts*l& pat4 ,als ,erdbe]sp9at wird die aus ,sdeuropa /amm5de ,blattmelde 7,*5opodium foliosum7 teils ihr] wie ,sp9at b5utzt5 ,bltt]1 teils d] zahlrei*51 ho*rot51 erdbe]hnli*51 ab] fade s*meck5d5 ,fr*te weg5 kultivi]t4 ,die ,be]5 geb5 e9e w5ig haltb>e ,f>be4 ,9 d] ,wala*ei s*m9k5 si* die ,bau]nweib] mit ihn54 ,wie die weie und grne ,melde1 d]5 ,bltt] au* bei uns 9 man*5 ,geg5d5 als ,gemse gesammelt und1 wie ,sp9at geko*t1 gegess5 w]d51 ,kulturpflanz5 ,o/9di5s s9d1 s wird au* bei uns die im nrdli*5 ,europa bis ,sibiri5 heimis*e1 s*on bei d5 ,alt5 als ,speise v]zehrte ,g>t5melde od] wild] ,sp9at 7,atriplex hort5se7 mit h]zfrmig-dreieckig51 gezhnt51 rot5 ,bltt]n /ell5weise1 s besond]s 9 ,frankrei* als arro*e1 angebaut4 ,von ihr] /rau*>tig5 ,v]w&t51 d] an d5 europis*5 ,k/5 wa*s5d5 ,portulakmelde 7,atriplex portulacoides71 w]d5 die jung5 ,sprosse wie ,kap]n e+ema*t1 whr5d die su]li*salzig5 ,bltt] und z>t5 ,/5gel d] 9 ,sdeuropa heimis*5 ,me]melde 7,atriplex halimus7 9 ,engl& und ,holl& als ,salat gegess5 w]d54 ,die jung5 ,sprosse ersetz5 9 ,portugal d5 ,sp>gel4 ,seit sehr lang] ,zeit w]d5 die fleis*ig5 ,bltt] des b] ,asi51 ,europa und ,afrika v]breitet5 und lng/ au* 9 die ,neue ,welt v]pflanzt5 ,portulaks 7,portulaca ol]acea7 -- bei d5 ,grie*5 &r*n1 bei d5 ,rm]n portulaca g5annt -- roh als ,salat angema*t od] geko*t als ,gemse gegess54 ,na* ,columella wurd5 sie wie d] spte ,kohl geg5 die ,zeit d] ,we9]nte mit ,salz und ,essig e+ema*t4 ,son/ w>5 d] ,latti* 7lactuca7 und die ,endivie 7intubum7 die ,hauptsalatkrut] d] ,rm]1 indem sie aus ihn5 mit ,zuhilf5ahme von ,fleis*brhe1 ,oliv5l1 ,zwiebeln1 ,honig und ,essig ihr5 na* dem ,essig 7acetum7 als acet>ium bezei*net5 ,salat h]/ellt54 ,im ,mittelalt] g5o man mit ,salz1 ,essig und l angema*t5 ,salat vorzugsweise aus ,lau*1 ,zwiebeln1 ,borets*1 ,pfeff]m9ze und ,pet]silie4 ,heute w]d5 die v]s*i$5/5 ,blattgemse und ,wurzeln dazu v]w5det4 ,salat kommt vom itali5is*5 salato gesalz51 woraus zun*/ das franzsis*e salade und d>aus er/ uns] deuts*es ,salat wurde4 ,essig1 l1 ,salz1 ,pfeff] und ,s5f s9d die ,haupt+r$i5zi5 dazu1 und zw> mis*e man das l vor dem ,essig mit d5 ,bltt]n1 damit d] ,saft infolge d] fettig5 ,umhllung ganz 9 d5 pflanzli*5 ,teil5 bleibe und das ,fett d5 ,salat dur*dr+5 knne4 ,e9 altes ,spri*wort sagt1 d] ,salat solle von e9em ,v]s*w5d] mit l1 von e9em ,geizhals mit ,essig1 von e9em ,weis5 mit ,gewrz5 und ,salz v]seh5 und von e9em ,n>r5 gemis*t w]d51 dann w]de er re*t se94 ,die ,rm] d] ,kais]zeit pflegt5 ihr ,ab5dess5 mit ,salat zu beg9n51 whr5d ihre ,vorfahr5 zur ,zeit d] ,republik es mit ihm zu bes*lieen pflegt54 ,dazu wurde gewhnli* ,latti* g5omm51 d] im ,rufe /&1 d5 ,s*laf zu befrd]n4 ,d] ,ges*i*ts*reib] ,flavius ,vopiscus b]i*tet uns von dem im ,jahre #bge #ge;jhrig vom ,s5ate gewhlt5 und s*on im folg5d5 ,jahre auf e9em ,zuge geg5 die ,got5 9 ,kle9asi5 von d5 ,soldat5 ermordet5 ,kais] ,m>cus ,claudius ,tacitus1 er habe sehr mig getrunk5 und gespei/1 ab] viel ,salat gegess51 um si* e95 re*t sanft5 ,s*laf zu v]s*aff54 ,desglei*5 b]i*tet ,suetonius vom ,kais] ,augu/us1 da er1 w5n er dur/ig w> und do* ke9 ,getrnk zu si* nehm5 wollte1 e9 ,/ck*5 ,gurke od] von e9] ,latti*/aude 9 d5 ,mund nahm1 um d>an zu kau54 ,e9mal soll ihm die ,klugheit se9es ,arztes ,musa das ,leb5 g]ettet hab51 indem er ihm ,salat v]ordnete1 d5 ihm d] vorige ,arzt ,gajus milius aus allzugroer ng/li*keit v]bot5 hatte4 ,na* dies] ,aufseh5 erreg5d5 ,heilung des ,/aatsob]hauptes /ieg das ,anseh5 des ,salates1 wie ,pl9ius uns b]i*tet1 9 ,rom s ho*1 da man sog> die ,erf9dung ma*te1 ihn 9 mit ,essig v]setztem ,honig aufzubewahr51 bis es wi$] fris*5 gab4 ,dur* die ,rm] kam dann d] ,salat 9 die ,lnd] nrdli* d] ,alp5 und wurde hi] 9 d] ,folge s[ohl 9 d5 ,klo/]grt51 als auf d5 ,edelhf5 gepflanzt4 ,zu]/ wird d] ,salat auf deuts*em ,gebiet 9 ,ekkeh>ds ,b5$iktion5 aus dem ,klo/] ,/4 ,gall51 spt] dann au* als ,g]i*t hh]] weltli*] ,kreise erwhnt1 all]d+s mit dem ,h9zufg51 da sol*e ,speise auf die ,dau] fr ,kraft und ,ausseh5 unvorteilhaft sei4 ,er/ im #ae4 ,jahrhund]t wurde se9 ,g5u1 besond]s 9 d] ,=m von ,latti*1 9 ,mitteleuropa geme91 und zw> 9 d] von ,itali5 h] gebru*li*5 ,weise1 ihn1 auer mit ,essig zu v]setz51 mit l e9zufett54 ,g5iet do* heute no* d] ,itali5] mit ,vorliebe au* &]e grne ,gemse mit l b]goss54 ,d] ,g>t5latti* 7,lactuca sativa7 /ammt von dem im gemigt5 und sdli*5 ,europa und 9 ,we/asi5 wa*s5d5 wild5 ,latti* 7,lactuca sc>iola7 und wurde s*on im frh5 ,alt]tum als ,salatpflanze gezog51 s von d5 ,p]s]n zur ,zeit des ,knigs ,kambyses1 des ,sohnes von ,kyros1 d] diesem #ebi v4 ,*r4 folgte1 #ebe gypt5 erob]te und #ebb auf dem ,rckzuge na* ,p]si5 />b4 ,die alt5 ,grie*5 nannt5 ihn trdax und baut5 ihn 9 w5ig/5s drei ,sort5 an1 die ,rm] hieen ihn na* dem ,mil*saft lac lactuca und pflanzt5 haupts*li* vi] ,sort53 d5 ccilianis*5 ,salat mit grn5 bis rot51 kraus5 ,bltt]n1 d5 kappadozis*5 mit blei*51 kammfrmig e+es*nitt551 dick5 ,bltt]n1 d5 weien1 sehr krausbltt]ig5 aus d] ,prov9z ,btica 7dem sdli*5 ,spani51 na* dem ,flusse ,btis s g5annt7 und aus d] ,nhe d] ,/adt ,gades 7dem heutig5 ,cadix7 und d5 zypris*5 rtli*weien mit glatt51 sehr z>t5 ,bltt]n4 ,columella1 d] uns diese aufzhlt1 b]i*tet uns zuglei*1 da sie 9 d] hi] angegeb55 ,reih5folge von ,janu> bis ,april 9 gut g$ngt5 ,bod5 gest wrd51 rei*li* ,wass] erhielt5 und dur* ,aufleg5 e9] ,s*]be auf d5 ,wipfelspro am ,aufs*ieen v]h9d]t und gezwung5 wrd51 mehr 9 die ,breite als 9 die ,hhe zu wa*s54 ,aus d5 frhmittelalt]li*5 ,klo/]grt5 und d5 ,grt5 d] ,vornehm51 besond]s des m*tig5 ,frank5knigs ,k>l1 dem spt]5 ,kais]1 g+ d] ,g>t5latti* mit d5 &]5 von d5 ,rm]n b]nomm55 ,gemse>t5 9 die ,grt5 ,mittel- und s*lieli* au* ,nordeuropas b] und aus dem late9is*5 lactuca wurde das franzsis*e laitue1 das deuts*e ,latti* und das englis*e lettuce4 ,und mit diesem ,salatkraut wurde au* se9 alt] ,begleit]1 d] ,borets* 7,borrago (fic9alis7 b]nomm51 d] =tan ke9em ,gemseg>t5 fehlte4 ,diese aus ,sdeuropa und ,kle9asi5 /amm5de ,pflanze mit bor/5ha>ig5 ,bltt]n1 gewhnli* dunkelblau51 9 man*5 ,v>iett5 ab] himmelblau51 blarot5 und weien ,blt5 w> s*on im ,alt]tum auer als ,bi55weide au* als ,heilmittel fr man*]lei ,krankheit ges*tzt1 und s*on die alt5 ,grie*5 und ,rm] f&51 da ihre ,bltt] und ,blt51 fe9 gewiegt1 dem ,latti*salat e95 fe951 gurk5hnli*5 ,ges*mack v]leih54 ,aus diesem ,grunde i/ sie bis auf d5 heutig5 ,tag im lndli*5 ,g>t5 9 ,ehr5 geblieb54 ,heute unt]s*eid5 wir drei ,haupt>t5 von ,latti*3 #a4 d5 ,s*nittsalat mit hell- od] dunkelgrn51 rotgefleckt5 od] dunkelrot5 ,bltt]n 9 (f5] ,rosette1 die man allmhli* von inn5 na* auen ab/i*t4 #b4 d5 ,b9dsalat od] rmis*5 ,salat mit lngli*51 aufre*t51 e9e ges*loss5e ,rosette bild5d5 ,bltt]n1 die man zusamm5b9det1 um die inn]5 zu blei*54 ,mit ,re*t f9det d] als laitue bezei*nete franzsis*e ,b9dsalat dur* die ganze ,kulturwelt ras*e ,v]breitung4 #c4 d5 ,kopfsalat mit breit51 blasig aufgetrieb551 kopffrmig zusamm5s*lieend5 ,bltt]n2 dies] wird am hufig/5 gebaut und unt] ,/rohmatt5 b]w9t]t4 ,alle diese ,salat>t51 die heute no* 9 ,sdeuropa die ,liebl+sspeise des geme95 ,mannes bild51 hab5 si* heute b] die ganze ,erde v]breitet4 ,na* ,*9a gelangte d] ,latti* ums ,jahr #fjj n4 ,*r4 aus dem ,we/54 ,9 d]selb5 ,weise wie d] ,salat wurde von d5 ,grie*5 und ,rm]n die ,endivie angepflanzt und1 wie ,pl9ius uns b]i*tet1 b] d5 ,w9t] 9 ,krg5 e+ema*t und spt] geko*t1 als ob sie fris* sei4 ,frh] nahm man an1 da sie aus ,indi5 /amme1 do* wiss5 wir jetzt1 da sie von d] im ,mittelme]gebiet wild wa*s5d5 ,ci*orium div>icatum gewonn5 wurde4 ,die ,endivie 7,ci*orium endivia7 wird besond]s 9 d] kraus5 ,v>iett hufig als ,salatpflanze 9 d5 ,gemsegrt5 kultivi]t4 ,die breitbltt]ige ,ab>t kommt dageg5 unt] dem ,nam5 ,esk>iol auf d5 ,m>kt4 ,bei beid5 w]d5 wie beim ,b9dsalat die e9e lock]e ,rosette bild5d5 und mei/ zu e9em ,kopf zusamm5s*lieend5 ,bltt] gewhnli* zusamm5gebund51 um dur* ,li*t5tzug geblei*t zu w]d54 ,dadur* s*meck5 sie ungeme9 z>t2 ab] selb/ die fe9/e ,p>is] *icore i/ imm] no* hrt] als ,kopfsalat4 ,bei d5 ,alt5 galt die b]all 9 d5 ,mittelme]lnd]n wildwa*s5de ,endivie1 mit ,essig v]mis*t gegess51 als dem ,mag5 gesund und all]lei bel heil5d4 ,pl9ius b]i*tet1 da die wildwa*s5de ,endivie 9 gypt5 ci*orium1 die zahme dageg51 die kle9] und saftig] sei1 s]is heie4 ,die ,magi] behaupt51 w] si* mit dem ,saft e9] ganz5 ,zi*orie und ,oliv5l e9reibe1 d] w]de anmutig] und errei*e se9e ,wns*e lei*t]4 ,de%alb n5n5 man*e die ,pflanze au* *re/on 7d4 h4 brau*b>71 &]e pankration 7d4 h4 alles beh]rs*5d71 die wildwa*s5de heie au* h$ypnois 7d4 h4 sen ,s*laf bewirk5d74 ,na* dem gelehrt5 ,v>ro 7#aaf-bg v4 ,*r47 wurde die ,endivie fr die ,gnse gest1 die ab] ni*t d>auf getrieb5 wurd51 weil sie die ,bltt] teils z]tret51 teils s viel von ihn5 fress5 wrd51 da sie /rb54 ,man s*neide desweg5 die ,bltt] selb/ fr die ,ti]e ab und gebe ihn5 ihre ri*tige ,portion davon4 ,und ,palladius im #d4 *ri/li*5 ,jahrhund]t gibt an1 da man sie im ,monat ,oktob] se2 sie liebe e95 lock]51 feu*t5 ,bod5 und man weise ihr e9 eb5es ,beet an1 damit die ,wurzeln ni*t dur* ,reg5gsse entblt wrd54 ,sehr viel bitt]] als die ,endivie i/ die geme9e ,zi*orie od] ,wegw>t 7,ci*orium intybus71 e9e1 im ,geg5satz zu j5] e9jhrig51 ausdau]nde ,pflanze mit kurzge/ielt51 blau5 ,blt54 ,sie f9det si* wild 9 ganz ,mittel- und ,sdeuropa1 ,nordafrika und dem gemigt5 ,asi51 wurde ab]1 da sie hufig an ,weg5 und auf ,feld]n auftritt1 vielfa* vom ,m5s*5 b] die ,gr5z5 ihres ursprngli*5 ,vat]l&es h9aus v]breitet4 ,die jung5 ,bltt] wurd5 s*on von d5 ,grie*5 und ,rm]n teils von wildwa*s5d51 teils ab] au* s*on kultivi]t5 ,pflanz5 als ,gemse und ,salat b5utzt4 ,columella sagt um die ,mitte des #a4 ,jahrhund]ts n4 ,*r41 da sie1 die er intybum n5nt1 dem b]sttigt5 ,gaum5 behage4 ,au* se9 ,zeitg5osse1 d] lt]e ,pl9ius1 spri*t mehrfa* von ihr und empfiehlt sie als gesunde ,speise4 ,heute pflanzt man zu diesem ,zwecke d5 ,brssel] ,witlo( und d5 franzsis*5 ,kapuz9]b>t1 d]5 ,wurzeln1 9 e9em dunkeln ,kell] 9 ,pf]d$ng] e+epflanzt1 f>blose1 uer/ z>te ,bltt] treib51 die als ,salat gegess5 w]d54 ,die lange1 mhr5frmige1 ungeme9 bitt] s*meck5de ,wurzel wird arzneili* b5utzt und bildet1 mit ,zuck] e+ema*t1 die ,h9dlufte d] ,konditor52 nam5tli* ab] hat sie im letzt5 ,jahrhund]t als ,kaffeesurrogat e9e ungeme9 groe ,b$eutung erlangt4 ,de%alb wird die ,zi*orie 9 ,frankrei*1 ,belgi51 ,holl&1 ,mittel- und ,sddeuts*l&1 ,bhm51 ,ung>n und ,rul& im groen angebaut4 ,die kultivi]te ,wurzel i/ /rk] als die wild gewa*s5e1 fleis*ig1 mit v]hltnismig breit] ,r9de und errei*t e9 ,gewi*t von #bjj-djj g4 ,ende ,septemb]1 w5n die unt]/5 ,bltt] gelb w]d5 und abzu/]b5 beg9n51 w]d5 die ,wurzeln1 die fris* au* als ,beigabe zu ,viehfutt] v]w5det w]d51 um d5 ,/(fwe*sel anzureg51 ge]ntet1 gewas*51 z]s*nitt51 getrocknet1 dann 9 eis]n5 ,trommeln g]/et und gemahl54 ,e9 ,zusatz von #a-e ,proz5t ,sesam- od] ,erdnul beim ,r/5 v]bess]t d5 ,ges*mack4 ,das ,zi*ori5mehl wird zuletzt 9 ,dampftrommeln feu*t gema*t1 9 ,pakete v]packt und kommt als ,zi*ori5kaffee 9 d5 ,h&el4 ,se9 ,aroma er9n]t entf]nt an d5 ,kaffee1 do* entbehrt er natrli* d] auf das ,n]v5sy/em anreg5d wirk5d5 ,be/&teile und wirkt bei anhalt5d] ,b5utzung na*teilig auf die ,v]dauung4 ,er wird vielfa* mit ,runkelrb5prel+51 ,ziegelmehl1 ,ock] und ,ton v]fls*t4 ,s*on um die ,mitte des #ah4 ,jahrhund]ts r/ete man 9 ,hau%altung5 am ,nordr&e des ,h>zes ,zi*ori5wurzeln1 um sie als ,kaffeesurrogat zu b5utz52 um #agij begann5 ,brauns*weig] und ,magdeburg] ,kaufleute dieses ,prp>at fr d5 ,h&el h]zu/ell54 ,es v]mo*te si* dann besond]s whr5d d] ,kont95talsp]re bei d] rm]5 ,bevlk]ung e9zubrg]n1 s da imm] mehr ,fabrik5 erri*tet wurd54 ,geg5wrtig besitzt das ,deuts*e ,rei* b] #ajj und ,europa #dej ,zi*ori5fabrik54 ,deuts*l& lief]t fr rund #i ,million5 ,m>k ,roh/(fe und fr #ah ,million5 ,m>k ,fabrikate von ,zi*orie4 ,als weit]e ,salatkrut] s9d die ,kresse>t5 zu n5n51 die teilweise s*on von d5 alt5 ,grie*5 und ,rm]n angepflanzt und1 wie d] grie*is*e ,arzt ,dioskurides um die ,mitte des #a4 ,jahrhund]ts n4 ,*r4 b]i*tet1 mit ,wass]1 ,salz und ,mil* gegess5 wurd54 ,besond]s die ,g>t5kresse 7,lepidium sativum71 die von ,sdeuropa und ,nordafrika bis ,indi5 heimis* i/1 wurde1 wie heute no*1 s s*on im ,alt]tum 9 gypt5 kultivi]t4 ,do* drfte ihr ,anbau dort ni*t erhebli* b] das #b4 ,jahrhund]t v4 ,*r4 h9ausgeh54 ,d5 alt5 ,alex&r9]n galt sie als leck]es1 gewrzhaftes ,gemse1 das als ,salat gegess5 wurde4 ,au* von d5 ,grie*5 d] spt]5 ,zeit wurde sie ges*tzt4 ,von d5 ,rm]n wurde sie na/urcium1 d4 h4 ,nas5qul] g5annt1 weil ihre ,s*rfe bis 9 die ,nase h9e9 v]sprt w]de4 ,sie s*e9t im /li*5 ,mittelme]gebiet1 viellei*t 9 ,kle9asi51 zur ,kulturpflanze erhob5 word5 zu se9 und wird heute bei uns hufig kultivi]t1 um als ,salat und ,beilage zu ,fleis* und ,gemse zu di554 ,dabei hat sie d5 ,vorzug1 auerord5tli* ras* zu wa*s52 au* wirk5 ihre jung5 ,triebe anreg5d auf ,appetit und ,v]dauung4 ,frh] wurde sie au* m$iz9is* b5utzt1 wie ihre ,v]w&te1 das ,pfeff]kraut 7,lepidium latifolium71 die am ,me]es/r& und an ,sal95 9 ,europa1 ,mittelasi5 und ,nordafrika w*/4 ,au* sie wird seit dem ,mittelalt] 9 ,grt5 kultivi]t1 um die pfeff]>tig s*>f br5n5d5 ,bltt] zu ,sauc5 v]w5d5 zu knn54 ,die 9 ,quell51 ,b*5 und ,grb5 mit s*lammigem ,grund 9 ganz ,europa1 ,nord- und ,o/asi5 heimis*e1 au* na* ,nordam]ika b]gefhrte ,brunn5kresse 7,na/urtium (fic9ale7 wird bei uns vielfa* kultivi]t1 um ihre dur* d5 ,gehalt an e9em !ris*5 le retti*>tig s*>f s*meck5d5 ,bltt] als ,salat zu ess54 ,sie v]langt re9es1 lei*t /rm5des ,wass] und wird vom ,oktob] bis ,april ge]ntet4 ,spt] hrt die ,ausbeute auf1 da dann die ,blt5bildung beg9nt1 9 d]5 ,v]lauf die ,bltt] /eif und ung5ieb> w]d54 ,sie galt seit d5 lte/5 ,zeit5 als heilkrftig und /& dah] als ,zugemse 9 hohem ,anseh54 ,s erwhnt sie s*on die heilige ,hildeg>d1 btiss9 des ,klo/]s ,rup]tsb]g bei ,b+51 als brunn5crassum besond]s als ,mittel geg5 ,fieb]4 ,heute wird sie im groen gezog5 und gelangt 9 ,m5ge auf d5 ,m>kt1 und zw> s9d die ,hauptproduktionsorte ,drei5brunn5 bei ,erfurt und die ,umgeg5d von ,p>is4 ,um ab] als ,salat gegess5 zu w]d51 soll sie mit ,zitron5sure /att ,essig angema*t w]d51 da d] ,essig ihr5 *>akt]i/is*5 ,ges*mack bee9tr*tigt4 ,endli* wird au* die aus ,sdam]ika e+efhrte ,kapuz9]kresse 7,tropaeolum majus71 weil hnli* s*>f s*meck5d1 als ,salat gegess51 whr5d ihre ,blt5knosp5 und unreif5 ,fr*te1 9 ,salz und ,essig e+elegt1 wie ,kap]n ,v]w5dung f9d54 ,e9e beliebte ,salatpflanze i/ f]n] d] ,feldsalat od] das ,rapnz*5 7,val]ianella olit]ia71 das 9 ganz ,mittel- und ,sdeuropa als ,ack]unkraut w*/1 ab]1 um z>t]e ,pflnz*5 zu bekomm51 au* im ,gemseg>t5 kultivi]t wird1 wo sie grer1 kahl] wird und si* dur* ,selb/besamung =tpflanzt4 ,sie gehrt d] d5 ,korbbltl]n nahe/eh5d5 ,familie d] ,baldriangew*se an und wird im er/5 ,frhjahr gesammelt und auf d5 ,m>kt gebra*t4 ,dann d] ,sell]ie od] ,eppi* 7,apium graveol5s71 dess5 ,/ammpflanze mit kle951 etwas knollig v]dickt5 ,wurzeln fa/ 9 ganz ,europa1 ,we/asi5 und ,nordafrika an feu*t5 ,ort5 9 d] ,nhe d] salzhaltig5 ,me]esk/e wild w*/4 ,bei d5 ,grie*5 hie er sl9on1 bei d5 ,rm]n dageg5 apium4 ,s*on 9 ,hom]s ,odyssee wird erzhlt1 da auf d] ,insel d] ,kalypso die ,wies5 mit ,veil*5 und ,sell]ie b$eckt gewes5 sei51 s s*n1 da sie selb/ d5 ,gtt]n wohlgefiel54 ,mit ,krnz5 aus wildem ,sell]ie pflegt5 die ,grie*5 ihre ,grabml] zu s*mck5 und sol*5 au* bei d5 ,lei*5s*mus5 zu v]zehr54 ,na* ,pl9ius /immt5 ,*rysippos und ,dionysios d>9 b]e91 da es unre*t sei1 d5 ,sell]ie an ,speis5 zu tun1 da er nur zum ,lei*5s*maus gehre4 ,er w> d5 ,gtt]n d] ,unt]welt geweiht und bezei*nete im grie*is*5 ,volksglaub5 ,trau] und ,trn54 ,d] grie*is*e ,ges*i*ts*reib] ,plut>* 7#ej-abj n4 ,*r47 erzhlt uns 9 se9] ,biographie des kor9?is*5 ,feldh]rn ,timoleon1 d] #cdc v4 ,*r4 die ,/adt ,syrakus von ihrem ,tyrann5 ,dionysios dem ,jng]5 befreite und #cdj die ,k>?ag] am ,flusse ,krimissos besiegte1 da ihm e9/ mit se9em ,he]e ,maulesel begegnet sei51 die mit ,sell]ie belad5 gewes5 sei54 ,das hielt5 die ,soldat5 fr e9e ble ,vorb$eutung1 weil es ,sitte w>1 die ,d5kml] d] ,tot5 mit ,sell]ie zu bekrnz54 ,pl9ius ab] b]i*tet1 da man dem ,sell]ie 9 ,a*aja die ,ehre erweise1 mit ihm diej5ig5 zu bekrnz51 die 9 d5 heilig5 ,spiel5 zu ,nemea gesiegt hab54 ,au* bei d5 alt5 ,rm]n galt er dur* grie*is*5 ,e9flu als ,s9nbild des ,todes und d] ,trau]4 ,s hie die ,r$5s>t apio indiget1 es gibt nur no* ,eppi* fr ihn1 s viel als es /eht s*limm mit ihm1 er i/ dem ,tode nahe4 ,bei d5 heutig5 ,grie*5 dageg5 gilt er als glckbr+5d und wird neb/ ,knoblau* und ,zwiebeln 9 d5 ,zimm]n aufgehngt4 ,whr5d d] wilde ,sell]ie wid]li* dur*dr+5d rie*t und e9e fa/ ung5ieb> bitt]e ,wurzel besitzt1 i/ ihr ,ges*mack beim kultivi]t5 ,sell]ie b$eut5d gemild]t4 ,das hohe ,alt] se9] ,kultur erklrt uns das ,vorh&5se9 d] s v]s*i$55 ,kulturv>iett54 ,s pflanzt man ,krautsell]ie mit langge/ielt51 aufre*t /eh5d5 ,bltt]n und kle9] ,wurzel1 ,blei*- od] ,/5gelsell]ie mit fleis*ig51 z>t5 ,blatt/iel5 und ,knoll5sell]ie mit kurzge/ielt5 ,bltt]n und groer1 rundli*] ,wurzel1 wel*e als ,k*5gewrz und ,salat mit ,essig und l gegess5 wird4 ,9 ,zuck] e+ema*t1 lief]t sie mit ,weiwe9 e9 d] ,ananasb[le tus*5d hnli*es ,getrnk4 ,sie wirkt reiz5d auf die h>nabsond]nd5 ,organe und gilt als sexuell reiz5des ,mittel4 ,die ,pet]silie 7,petrosel9um sativum7 i/ e9e zweijhrige ,umbellif]e d] ,mittelme]lnd]1 die vom ,arzte ,dioskurides unt] dem ,nam5 petrosl9on1 d4 h4 ,fels5sell]ie1 als e9e wildwa*s5de ,heilpflanze erwhnt wird1 die dann au* die ,rm] unt] d]selb5 ,bezei*nung als ,m$ikam5t v]w5det54 ,ob sie s*on im ,alt]tum angebaut wurde1 i/ uns ni*t bekannt2 do* wird dies aus d] rmis*5 ,kais]zeit wohl anzunehm5 se94 ,er/ im ,capitul>e de villis ,k>ls des ,groen vom ,jahre #hab wird sie be/immt unt] d5 anzubau5d5 ,pflanz5 erwhnt4 ,im #af4 ,jahrhund]t wurde sie im ,g>t5 von ,olivi] de ,s]res gezog54 ,die englis*5 ,grtn] erhielt5 sie na* dem ,b]i*te e9es ,zeitg5oss5 im ,jahre #aedh4 ,obglei* ihre ,kultur w$] e9 hohes ,alt] aufwei/1 no* von besond]] ,wi*tigkeit i/1 s hat sie si* do* b]eits 9 zwei ,rass5 gespalt51 e9e ,=m mit kraus5 ,bltt]n1 die als ,supp5gewrze di551 und e9e &]e1 d]5 fleis*ige ,wurzel gegess5 wird4 ,aus dem gemigt5 ,we/asi5 s*e9t d] ,g>t5krbel 7,sc&ix c]efolium7 zu /amm51 d5 die lt]5 grie*is*5 ,autor5 ni*t erwhn51 glei*wohl ab] gekannt hab5 mss54 ,um die ,mitte des #a4 ,jahrhund]ts n4 ,*r4 wird sie als ,gemsepflanze von ,dioskurides und ,pl9ius unt] d] ,bezei*nung c]efolium g5annt4 ,sie wurde angepflanzt und mu s*on im #b4 ,jahrhund]t v4 ,*r4 von d5 ,grie*5 zu d5 ,rm]n gelangt se91 um dann zun*/ zu d5 ,roman5 zu gelang51 die sie heute no* c]feuil n5n54 ,viel wi*tig] als sie w> e9/ das heute ganz aus uns]em ,gemseg>t5 v]s*wund5e ,myrrh5kraut 7,smyrnium olus-atrum71 von d] s*on d] ,ari/oteless*l] ,!ophra/os als e9] wi*tig5 m$iz9is*5 ,pflanze unt] dem ,nam5 hipposl9on1 d4 h4 ,pf]desell]ie spri*t4 ,drei ,jahrhund]te spt] sagt ,dioskurides von ihr1 da man ihre ,bltt] und ,wurzeln als ,speise b5tze4 ,als olus antrum wurde sie von d5 ,rm]n kultivi]t1 als olisatum befahl sie ,k>l d] ,groe auf se95 ,mei]hf5 anzupflanz54 ,spt] wurde diese 9 d5 ,mittelme]lnd]n wildwa*s5d angetr(f5e ,pflanze au* bei d5 ,itali5]n des ,mittelalt]s als mac]one angebaut4 ,no* zu ,ende des #ah4 ,jahrhund]ts kannte man 9 ,frankrei* und ,engl& die b]lief]ung1 da diese ,pflanze e9/ 9 d5 ,gemsegrt5 gehalt5 wurde1 spt] ab] wird sie ni*t mehr erwhnt4 ,e9 von d5 lt]5 ,grie*5 als k/li*/e ,beigabe j$] ,speise gehalt5e ,wrzpflanze1 die zuglei*1 no* mehr als alle vorg5annt5 ,krut]1 fr e9e ko/b>e ,m$iz9 galt1 die alle ,gifte aufhebe1 die bs>tig/5 ,wund5 heile1 ,bl9de seh5d und ,greise jung ma*e1 w> das ,silphium1 grie*is* slphion4 ,es w> e9e 9 d] nordafrikanis*5 ,l&s*aft ,kyr5e wildwa*s5de ,dold5pflanze1 d]5 etwas knoblau*>tig rie*5de ,bltt] und junge ,sprosse als fe9/es ,gemse 9 ganz5 ,s*iffsladung5 na* ,grie*5l& gebra*t wurd54 ,sie bildete d5 ,rei*tum des ,l&es von ,kyr5e1 d] ihr5 ,bewohn]n groen ,wohl/& bra*te und als wi*tig/es ,l&esprodukt auf d5 dortig5 ,mnz5 abgebildet wurde4 ,d] ,silphionh&el i/ uns au* auf d] b]hmt5 ,arkesilass*ale im ,cab9et des ,mdailles d] ,nationalbiblio!k 9 ,p>is abgebildet4 ,auf ihr sitzt an ,deck e9es ,s*iffes1 das bald absegeln und die ko/b>e ,w>e 9 die ,fremde trag5 soll1 ,arkesilas1 d] ,knig von ,kyr5e1 auf e9em ,klappsessel1 auf dem brtig5 ,kopfe e95 spitz5 ,/rohhut mit aufgebog55 ,rnd]n und mit e9em lang51 weien ,*iton und e9em s*w>zrot ge/reift5 ,himation bekleidet1 dess5 ,bordre e+ewebte ,/ick]ei trgt4 ,zu ,fen des ,knigs1 unt] dem ,sessel1 liegt1 um das ,l& ,afrika anzudeut51 e9 ,pan!r4 ,d] ,knig hlt das ,szept] 9 d] ,re*t5 und wei/ mit d] ,l9k5 na* d] ,wage1 auf d] das ,silphion abgewog5 wird1 das 9 ,b9s5sck5 v]packt i/4 ,e9 ,mann s*e9t dem ,knige zu meld53 ,es be/eht ,glei*gewi*t4 ,die groe ,wage i/ an e9] ,rahe aufgehngt4 ,e9 als ,silphium>beit] bezei*net] ,mann legt das ,silphium zure*t4 ,neb5 ihm /eh5 zwei ,korbtrg]1 von d55 e9] si* umw5det und d5 ,knig frgt3 ,soll i* wegnehm58 ,er fr*tet (f5b> zu gut gewog5 zu hab54 ,d>unt] seh5 wir unbrtige ,matros5 unt] d] ,aufsi*t e9es ,w*t]s die mit ,silphium gefllt5 ,b9s5scke im ,s*iffsraum aufe9&] leg54 ,sog> die ,jahreszeit d] ,h&lung i/ sehr s9nig ang$eutet4 ,es i/ ,sp!rb/2 d5n b] dem ,s*iffe seh5 wir ,zugvgel dah9zieh51 von d55 si* e9ige1 von d] lang5 ,me]fahrt ers*pft1 auf dem ,takelw]k des ,s*iffes ni$]lass5 woll51 ab] von e9em zahm5 ,aff5 w5ig lieb5swrdig v]s*eu*t w]d54 ,alle ,teile d] ko/b>5 ,silphionpflanze wurd5 von d5 dana* l/]n5 ,grie*5 v]w5det4 ,die jung5 ,blt5s*fte wurd5 s[ohl roh als geko*t als ,salat und ,gemse gegess52 d] ,/5gel galt als ho*fe9e ,delikatesse1 whr5d die ,bltt] als ,gemse geko*t wurd54 ,d] e+$ickte ,saft von ,/5gel und ,wurzel wurde als sehr ges*tztes ,gewrz und ,allheilmittel fa/ mit ,gold aufgewog52 er bildete das ko/b>e las]pitium d] ,rm]4 ,s*on unt] dem ,kais] ,n]o v]s*w& diese ,pflanze mit ihr5 s ges*tzt5 ,produkt5 vllig aus dem ,h&el1 und trotz e+eh5d5 ,=s*ung5 konnte bis heute ni*t ermittelt w]d51 wel*e ,pflanze eig5tli* unt] dem ,silphion d] ,alt5 zu v]/eh5 sei4 ,viellei*t1 da man spt] e9mal 9 e9em entleg55 ,gebiete des ,inn]n von ,b>ka 9 ,tripolis diese spurlos v]s*wund5e1 und ni*t 9 ,kultur g5omm5e ,silphionpflanze d] ,alt5 f9det4 ,ihr sehr hnli*1 ab] ni*t mit ihr id5tis*1 i/ die ,teufelsdreckpflanze od] d] ,/9kasant 7,f]ula asa foetida71 d] seit ,alex&]s des ,groen ,zug na* ,p]si5 und ,indi5 als p]sis*es ,silphion8 bekannt w> und 9 glei*] ,weise wie das seit dem #g4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t v]w5dete e*te afrikanis*e ,silphion von d5 ,grie*5 und ,rm]n b5utzt wurde4 ,heute no* w]d5 die e9zeln5 ,teile d] ,pflanze wie e9/ diej5ig5 d] kyr5is*5 ,art teils roh als ,salat1 teils geko*t als ,gemse1 speziell als ,beigabe zu ,fleis*1 d] e+$ickte ,saft ab] als ,allheilmittel v]w5det4 ,im ,geg5satz zum e*t5 ,silphion1 das als wohlrie*5d bezei*net wird1 rie*t das p]sis*e widrig knoblau*>tig4 ,von ,p]si5 bis ,*9a di5t d] ,/9kasant als ho*ges*tzte ,arznei und se9 e+$ickt] ,mil*saft kommt no* heute 9 groer ,m5ge als w]tvolles ,heilmittel zu uns na* ,europa und 9 alle ,kulturlnd] d] 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,lau*1 ,zwiebeln und ,knoblau*48 ,diese alle wurd5 im ,niltal 9 ,m5ge gepflanzt und von d5 gypt]n g]ne gegess51 w5n wir au*1 wie ,wildemann zu]/ s*lag5d na*wies1 von d] ,wahrheit d] ,h]odots*5 ,angabe ab/rahi]5 mss51 wona* beim ,bau d] groen ,pyramide des ,*eops 7um #bijj v4 ,*r471 wie auf d]selb5 no* zu se9] ,zeit mit ,hi]oglyph5 soll v]zei*net gewes5 se91 alle9 fr die ,retti*-1 ,zwiebel- und ,knoblau*ko/ d] ,fron>beit] #afjj ,silb]tal5te1 d4 h4 b] #g1e ,million5 ,m>k aufgew5det word5 sei54 ,s*on zur ,zeit d] lte/5 gyptis*5 ,dyna/ie1 die mit d] ,?ronbe/eigung des ,m5es #cdjj v4 ,*r4 beg9nt1 w>5 die ,zwiebeln und ,knoblau* im ,ph>aon5l&e viel kultivi]te ,pflanz51 d]5 groe ,w]ts*tzung als gesunde1 s*mackhafte ,speise die ihr im ganz5 ,l&e gesp5dete ,v]ehrung g5ugsam erklrt4 ,zwiebeln 9 b]rei*] ,m5ge gehrt5 9 gypt5 zu d5 gebru*li*/5 ,opf]gab54 ,s f9d5 wir sie -- altgyptis* huds* und bads*> g5annt1 wel* letzt]es mit dem hebris*5 besel 7,plural besalim7 zusamm5hngt1 aus wel* letzt]em si* dann das arabis*e basal bildete -- mit dem ni*t m9d] ges*tzt5 ,knoblau*1 altgyptis* s*ag91 und d] ,s*alotte auf d5 ,d>/ellung5 an d5 ,wnd5 d] ,tot5kamm]n s*on des alt5 ,rei*es1 teils 9 ,fllhrn]n /eck5d1 teils 9 ,bndeln frei auf d5 ,opf]tis*5 lieg5d1 teils zu glock5>tig5 ,gebild5 zusamm5gebund51 sehr deutli* abgebildet4 ,die ,zwiebeln 9 sol*] ,glock5=m d5 ,gtt]n zu sp5d5 w> viellei*t e9 ,vorre*t d] dur* das ,trag5 des ,leop>d5fells ausgezei*net5 ,prie/]ka/e4 ,e95 sol*5 opf]nd5 ,prie/] erblick5 wir auf e9em ,grabgemlde des mittl]5 ,rei*es 9 d] ,tot5/adt ,!b54 ,d]selbe hlt 9 se9] l9k5 das ,weihrau*beck5 und br+t mit se9] ,re*t5 das ,trankopf] d>1 indem er aus e9em ,gefe geweiht5 ,we9 auf die unt] d] ,zwiebelglocke lieg5d5 ,fr*te sp5det4 ,d] ,g5u von ,zwiebeln und ,knoblau* w> zw> d5 ,prie/]n selb/ v]bot51 weil sie1 wie d] grie*is*e ,s*rift/ell] ,plut>* 7#ej-abj n4 ,*r47 me9t1 d5 ,dur/ reiz54 ,als eig5e ,erklrung d] ,prie/] fhrt ,plut>* dageg5 an1 da die ,en?altung vom ,g5usse d] 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quadratis*5 ,gemsebeet51 9 d55 sie kultivi]t wurd51 aus1 um sie zu je vi]5 9 ,bndel zu b9d54 ,s bra*te man sie 9 ,krb5 auf d5 ,m>kt4 ,auf e9em ,relief 9 ,sakk>a trgt e9e1 v]mutli* aus dem ,gemseg>t5 heimkehr5de di55de ,frau e95 ,korb mit ,artis*ock5 auf dem ,kopfe und drei sehr langblttrige ,zwiebeln b] die ,s*ult] ges*lag54 ,illu/ration3 ,bild #ag4 ,zwiebeln 7,allium cepa7 als ,opf]gab54 ,na* e9em altgyptis*5 ,gemlde 9 ,b5i ,hassan4 7,aus ,lepsius1 ,d5kml]47 ,diese gyptis*5 ,zwiebel- und ,knoblau*>t51 die heute no* 9 ,m5ge im ,niltal wie im ganz5 ,morg5l& gegess5 w]d51 halt5 ke95 ,v]glei* mit d5 unsrig51 viel s*rf] beiend5 aus1 s da wir sehr wohl die ,sehnsu*t d] 9 d] ,w/e hung]nd5 und dur/5d5 ,jud5 na* dies] s*mackhaft51 saftig5 ,speise begreif5 knn54 ,wie vor ,jahrtaus5d5 komm5 sie no* jetzt 9 ,m5ge auf d5 ,m>kt und knn5 um g]+es ,geld selb/ von d5 rm/5 gekauft w]d51 um als mei/ roh g5oss5e ,zuko/ zum ,brote zu di554 ,die gyptis*5 ,zwiebeln s9d s*neewei1 besitz5 nam5tli* jung uer/ 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bei d5 ,vlk]n am ,mittelme] wird au* dur* ,hom] bezeugt1 d] sie s*on unt] dem ,nam5 krmmyon k5nt4 ,9 d] ,ilias heien sie ,beiess5 zum ,mis*trank1 d5 die s*nlockige ,hekam$e dem dur/ig aus d] ,s*la*t heimgekehrt5 ,ne/or b]eitet1 und dies] ,held lt 7im #aa4 ,gesange7 se95 ,g/5 e95 ,tis* vorsetz51 auf dem si* neb5 fris*em ,honig und ,brot aus heiligem ,mehl8 e9e eh]ne ,s*ssel mit ,zwiebeln 7krmmyon7 bef&1 die zum ,trunke treffli* mund584 ,dabei /& e9 mit ,we9 gefllt] ,krug1 9 wel*5 no* ,zieg5kse auf e9em ,reibeis5 g]ieb5 und weies ,mehl d>e9 ge/reut w>4 ,9 d] ,odyssee trgt d] weit g]ei/e ,odysseus e9e pr*tige ,tunika fe9 wie das ,hut*5 um die trock5e ,zwiebel84 ,eb5so alt od] viellei*t no* lt] als diese hom]is*5 ,/ell5 i/ v]mutli* d] ,"n e9] e9/ meg>is*5 ,orts*aft ,krommyon1 d] j$5falls von d] dort 9 besond]] ,m5ge od] ,gte angebaut5 ,zwiebel abzuleit5 i/4 ,9 ganz ,grie*5l&1 wie spt] 9 ,itali51 w>5 die ,zwiebelgew*se e9e sehr beliebte ,volksnahrung2 ab] mit d] /eig5d5 ,bildung s*lug bei d5 hh]5 ,/nd5 die ,vorliebe dafr 9 ihr ,geg5teil um1 und ,zwiebel- und ,knoblau*g]u* v]riet d5 ,mann aus dem ni$rig5 ,volke4 ,wie d] ,lu/spieldi*t] ,ari/ophanes 7#dee-chg v4 ,*r47 das bu]li*e ,zwiebeless5 geielt1 s v]wns*t d] fe9fhl5de ,horaz 7#fe-h v4 ,*r47 d5 ,knoblau*1 d5 man knftig ,v]bre*]n /att des ,s*i]l+s geb5 mge6 ,v]mge ihres dur*dr+5d5 ,g]u*es und s*>f5 ,ges*mackes s*rieb man d5 ,zwiebelgew*s5 im allgeme95 au* ab]glubis*e ,heilkraft zu1 besond]s die ,fhigkeit1 bs5 ,zaub] zu bre*54 ,s*on 9 d] ,odyssee wird die von d5 ,m5s*5 s*w]1 von d5 ,gtt]n ab] lei*t zu grab5de ,pflanze mly mit s*w>z] ,knoll5wurzel und mil*weier ,blte erwhnt1 die dem ,odysseus von ,h]mes zum ,s*utze geg5 d5 ,zaub] d] ,kirke gegeb5 wurde4 ,damit i/ j$5falls ,allium nigrum geme9t4 ,die ,somm]zwiebel od] geme9e ,zwiebel 7,allium cepa7 i/ 9 wildem ,zu/&e ni*t mehr bekannt2 do* s9d neu]d+s dur* kle9]e ,dold5 ausgezei*nete ,wildl+e 9 ,z5tralasi5 gefund5 word51 die mit d] ,/ammpflanze sehr nahe v]w&t1 ja viellei*t mit ihr id5tis* se9 drft54 ,j$5falls i/ das inn]e ,asi5 ihre ,heimat1 von wo sie si* s*on frh allseitig v]breitete4 ,s wird sie im ,*9esis*5 dur* e95 e9zig5 ,bu*/ab5 7tsung7 bezei*net1 0 na* ,brets*neid] auf e9 sehr altes ,vorkomm5 bei j5em ,volke h9wei/ und sehr wahrs*e9li* ma*t1 da diese ,pflanze 9 d5 e9/ von ihn5 vor ihr] im #c4 ,jahrtaus5d v4 ,*r4 vor si* gegang55 ,w&]ung na* ,o/5 innegehabt5 ,ursitz5 9 ,oas5 am ,sdr&e des ,t>imbeck5s zwis*5 ,*otan und ,lop-nor e9heimis* w>4 ,das ,sanskrit k5nt fr die ,zwiebel die drei ,nam53 pal&u1 lat>ka und suk&aka1 0 auf ,invasion d] ,wrzpflanze auf v]s*i$55 ,weg5 na* ,alt9di5 spri*t4 ,wie von alt]s h] wird die ,zwiebel heute no* 9 ganz ,asi5 9 zahlrei*5 ,v>iett5 mit rund51 plattrund5 od] birnfrmig5 ,knoll5 angepflanzt4 ,9 bezug auf ,ges*mack gibt es alle ,abs*atti]ung5 von sehr s*>f5 bis ganz mild5 ,sort54 ,s*on bei d5 ,mittelme]vlk]n des ,alt]tums wurd5 milde1 se und s*>fe1 h]be ,zwiebeln unt]s*i$54 ,er/]e1 die no* jetzt haupts*li* im ,ori5t gezog5 w]d51 lass5 si* gut roh ess5 ohne irg5dwie die ,trn5drs5 zu reiz54 ,sie di5t5 au* d5 ,kulturvlk]n am ,mittelme] vorzugsweise als ,volksnahrungsmittel1 das bei d5 ,grie*5 und ,rm]n 9 besond]5 ,abteilung5 des ,gemseg>t5s1 bei er/]5 krommynes 7vom grie*is*5 krmmyon1 ,zwiebel71 bei letzt]5 cep9ae 7vom late9is*5 cepa1 ,zwiebel7 g5annt1 gepflanzt wurde4 ,besond]e flieg5de ,hndl] 7grie*is* krommyoples1 late9is* cep>ii7 bot5 9 d5 ,/raen d] ,/dte diese ,w>e feil und f&5 gut5 ,absatz4 ,s*on d] pflanz5kundige ,!ophra/ im #d4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t unt]s*i$ mehr]e ,zwiebel>t51 die er wie se9e ,zeitg5oss5 na* d5 ,ort51 von wo aus sie 9 d5 ,h&el kam51 b5annte1 s s>dis*e1 knidis*e1 samo?rakis*e1 se?amis*e und askalonis*e ,zwiebeln4 ,na* ihm w> besond]s die ,insel ,kimolos1 nrdli* von ,melos1 das uns die b]hmte ,v5us von ,milo im ,l\vre 9 ,p>is bes*]te1 dur* ihre ,zwiebelkultur5 b]hmt und erhielt dah] d5 ,be9am5 ,krommysa1 d4 h4 ,zwiebel9sel4 ,ni*t m9d] beliebt als 9 ,grie*5l& w>5 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,knoblau*1 ,zwiebeln und ,lau* und suft ,badewass] 7d4 h4 mit ,wass] v]dnnt5 res9i]t51 d4 h4 geh>zt5 ,we9784 ,und e9 &]es ,mal3 ,er befahl mir zu se9] ,mahlzeit zu komm51 die t*tig na* ,zwiebeln und ,knoblau* duftete und mit 7,oliv5-7 l und ,fis*lake besudelt w>48 ,um dieselbe ,zeit ma*te freili* e9 ,morg5lnd]1 d] ,arab] ,ibn ,hauqual1 d] die ,haupt/adt von ,sizili51 ,pal]mo1 besu*te1 d5 ,e9wohn]n dies] ,/adt d5 ,vorwurf1 da sie morg5s und ab5ds rohe ,zwiebeln en1 wodur* ihr ,gehirn v]/rt und ihre ,s9ne abge/umpft wrd54 ,man sehe das an ihrem ,b5ehm5 und an ihrem ,ausseh54 ,sie tr9k5 lieb] /eh5des als lauf5des ,wass]1 s*eu5 si* vor ke9] /9k5d5 ,speise1 s9d s*mutzig am ,leibe1 ihre ,hus] s9d unre91 9 d5 pr*tig/5 ,wohnung5 lauf5 die ,hhn] h]um usw4 ,au* im ,ab5dl& w]d5 e9e ,m5ge von ,kulturv>iett5 d] ,zwiebel angepflanzt4 ,die bem]k5sw]te/5 d>unt] s9d die gewaltig groe1 rtli*e bis weie1 fa/ kugelige ,madeirazwiebel von mildem1 sem ,ges*mack1 ab] im ,w9t] ni*t haltb> und nur 9 wrm]5 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na* ,europa4 ,im #af4 ,jahrhund]t gab ,dodo5s e9e w5ig k5ntli*e ,abbildung von ihr4 ,weil sie si* sehr />k v]mehrt und w9t]s im frei5 ,l&e au%lt1 wird sie 9 ,grt5 hufig kultivi]t2 do* b5utzt man mei/ nur die ,bltt] als ,k*5gewrz und zum ,ftt]n von jung5 ,tru?hn]n4 ,die ,s*alotte 7,allium ascalonicum7 -- deuts* au* ,as*lau* -- hat ihr5 ,nam5 von d] ,/adt ,ascalon1 wo sie frh] viel gebaut wurde und von wo aus sie dur* ,kreuzritt] na* ,europa gebra*t wurde4 ,sie wird nirg5ds mehr wild gefund5 und s*e9t e9e mit d] geme95 ,zwiebel v]w&te ,=m zu se91 die s*on im ,alt]tum 9 ,syri51 ,pal/9a und ,kle9asi5 gepflanzt wurde4 ,die vord]asiatis*5 ,semit5 w>5 von jeh] wie heute no* die ,jud5 groe ,zwiebelfreunde und pflanzt5 und aen sie 9 ,m5ge4 ,ammianus ,m>cell9us erzhlt uns aus dem ,leb5 des ,kais]s ,m>cus ,aurelius1 da1 als er auf e9] ,reise na* gypt5 im ,jahre #age n4 ,*r4 dur* ,pal/9a kam1 ihm d] ,ge/ank und ,lrm d] ,jud5 s l/ig wurde1 da er s*m]zli* ausg]uf5 hab5 soll3 ,o ,m>komann51 ,quad5 und ,s>mat5 7es s9d dies ,/mme1 die er vor kurzem besiegt hatte71 habe i* do* no* s*limm]e ,leute als ihr seid gefund568 -- ,no* heute w]d5 die ,zwiebelgew*se von d5 ,israelit51 wie au* von d5 ,ori5tal5 und ,russ5 sehr ges*tzt4 ,die ,s*alott5 hab5 pfriem5frmige und ni*t aufgeblas5e ,bltt] wie die vorig51 s9d ausdau]nd und w]d51 da bei uns d] ,same ni*t reift1 dur* ,brutzwiebeln =tgepflanzt4 ,die ,zwiebeln mit uer5 braungelb5 und inn]5 violett5 ,hll5 s*meck5 mild] und fe9] als die gewhnli*5 ,zwiebeln und w]d5 als bess]es ,k*5gewrz b5utzt4 ,um sie e9 ,jahr lang zu erhalt51 drrt man sie b] dem ,(54 ,d] ,porree od] die ,wels*zwiebel 7,allium porrum7 mit weier1 rundli*] ,zwiebel1 fa/ ohne ,neb5zwiebeln und hellpurpurrot51 /att wie bei d] ,s*alotte violett5 ,blt51 i/ e9e ,kultur=m des im ,mittelme] heimis*5 ,allium ampeloprasum1 wel*e ,art als ,somm]porree gepflanzt wird und pikant] als d] geme9e ,porree s*meckt4 ,wie ,zwiebeln und ,knoblau* wurde d] ,porree s*on im ,alt]tum 9 ,grt5 kultivi]t und besond]s im ,ori5t sehr ges*tzt4 ,die alt5 gypt] nannt5 ihn eds*e und au* im ,alt5 ,te/am5t wird er mehrfa* erwhnt4 ,bei d5 ,grie*5 hie er prasis1 bei d5 ,rm]n dageg5 porrum und hatte na* ,pl9ius bei letzt]5 besond]s dadur* e9 hohes ,anseh5 erlangt1 da ihn ,kais] ,n]o se9] ,/imme weg5 9 j$em ,monat an be/immt5 ,tag5 mit l a und dabei g> ni*ts &]es1 ni*t e9mal ,brot1 g5o4 ,d]selbe ,autor meldet1 da d] rmis*e ,ritt] ,mela1 als er weg5 s*le*t] ,v]waltung se9] ,prov9z vor d5 ,kais] ,tib]ius ge=d]t wurde1 si* 9 d] ,v]zweiflung damit v]giftete1 da er soviel ,porreesaft trank als drei ,silb]d5>e wieg54 ,er sei dann auf d] ,/elle und ohne ,s*m]z5 ge/orb54 ,son/ galt d] ,porree d5 ,alt5 -- na* ,dioskurides am be/5 geko*t1 wobei das ,wass] zweimal abgegoss5 wurde1 und dann 9 kaltes ,wass] gelegt -- als s*leimls5des ,mittel bei ,hu/5 und wurde na* ,columella1 mit l und ,g]/5- od] ,weiz5mehl v]mis*t1 zu demselb5 ,zwecke dem ,r9dvieh gegeb54 ,d] bissige ,epigramm5di*t] ,m>tial 7#dj-abj n4 ,*r471 d] aus se9] spanis*5 ,heimat/adt ,bilbilis zur ,zeit ,n]os na* ,rom kam und ,s*mei*l] und ,gn/l+ d] auf j55 folg5d5 ,kais] w>1 rt e9em ,freunde3 ,ha/ du /9k5d5 ,porree gegess51 s s*liee w5ig/5s d5 ,mund1 w5n du jem& kss5 will/48 ,wi*tig] als er i/ d] ,knoblau* 7,allium sativum71 d] 9 d] ,dsung>ei 9 ,z5tralasi5 heimis* i/ und1 wie wir b]eits fe//ellt51 s*on bei d5 lte/5 ,babyloni]n und gypt]n gepflanzt wurde4 ,er i/ ausdau]nd1 hat breitl9eale1 fla*e ,bltt] und e9e ,blt5dolde1 9 d] zwis*5 zahlrei*5 ,zwiebel*5 w5ige weili*ros5rote ,blt5 /eh51 die ke95 ,sam5 entwickeln4 ,er kommt bei uns v]wild]t vor und wird wie die vorig5 am be/5 9 s&igem ,bod5 kultivi]t4 ,mit d5 ,zwiebeln wurde er s*on im hoh5 ,alt]tume bei d5 alt5 ,kulturvlk]n ,vord]asi5s und 9 gypt5 angebaut4 ,im ,sanskrit hie er mahus*uda1 bei d5 ,jud5 s*um91 bei d5 ,grie*5 skrodon1 bei d5 ,rm]n allium1 das dann 9 die v]s*i$55 ,spra*5 late9is*5 ,ursprungs b]g+1 z4 ,b4 itali5is* aglio1 franzsis* ail4 ,die ,mitteleuroper kannt5 ihn s*on bevor die ,rm] ihre ,kultur b] die ,alp5 bra*t54 ,lau* i/ e9 geme+]manis*es ,wort1 das vornehmli* ,knoblau* bezei*net1 d] d5 ,g]man5/mm5 e9e beliebte ,wrze bildete4 ,beklagt si* do* s*on d] byzant9is*e ,ges&te ,sidonius ,apoll9>is b] d5 bl5 ,g]u* des g]manis*5 ,volkes d] ,burgund] vom viel5 ,lau*- und ,zwiebelness54 ,na* ,pl9ius wurde er viel als ,arznei angew&t1 besond]s auf dem ,l&e4 ,esse man ihn ungeko*t1 s gebe er dem ,atem e95 sehr unang5ehm5 ,g]u*4 ,d] ,s*rift/ell] ,m5&ros behaupte zw>1 man knne dem ,munde d5 ,knoblau*g]u* nehm51 w5n man g]/ete ,runkelrb5 h]na* kaue4 ,um ihn und die ,k*5zwiebel lange aufzubewahr51 befeu*te man sie mit lauem ,salzwass] od] hnge sie e9e ,zeitlang zum ,drr5 b] glh5d5 ,kohl5 auf2 man*e hb5 d5 ,knoblau* au* 9 ,spreu auf4 ,auf d5 ,feld]n wa*se wild] ,knoblau*1 d5 man alum n5ne4 ,man ko*e ihn und w]fe ihn aus1 wo ,vgel d] ,saat ,s*ad5 zufg52 diej5ig51 wel*e davon fren1 wrd5 alsbald betubt1 s da man sie mit ,hnd5 greif5 und uns*dli* ma*5 knne4 ,s*on im ,alt]tum a das geme9e ,volk 9 d5 ,mittelme]lnd]n wie no* heute g]n d5 ,knoblau*1 d] bei d5 ,grie*5 und ,rm]n 9 besond]51 grie*is* skorodnes1 late9is* alli9ae g5annt5 ,abteilung5 des ,gemseg>t5s gepflanzt und dur* ambulante ,knoblau*hndl] 7grie*is* skorodoples1 late9is* alli>ii7 v]kauft wurde4 ,no* 9 uns]5 ,tag5 lebt d] arme ,grie*e (t wo*5lang vom ,g5usse des ,knoblau*s4 ,die ,geizig5 gab5 ihr5 ,sklav5 ,knoblau* zu ess51 wie uns die ,s*rift/ell] mehrfa* b]i*t51 und e9e skorodlm g5annte ,brhe aus ,knoblau* und ,salz gehrte zu d5 altgrie*is*5 ,volksg]i*t54 ,s beliebt er ab] beim ungebildet51 arm5 ,volke w>1 s sehr wurde er weg5 se9es />k5 ,duftes von d5 gebildet51 vornehm5 ,kreis5 v]abs*eut und se9 ,g]u* von ihn5 dur*aus v]pnt4 ,allium olet1 d] ,knoblau* /9kt1 w> e9e ,r$5s>t1 mit d] ihn diese ,kreise besond]s im rei*5 ,rom abweis5d k5nzei*net54 ,9 e9] ,komdie des late9is*5 ,di*t]s ,plautus 7#bed-ahd v4 ,*r47 wird e9 ,mann aus dem ,volke mit dem ,ausruf anges*nauzt3 ,m5s*1 s*]e di* zum ,teufel1 du /9k/ na* ,knoblau*68 ,und ,m>cus ,t]5tius ,v>ro1 d] fru*tb>/e und b$eut5d/e ,gelehrte ,roms 7#aaf-bg v4 ,*r47 sagt 9 e9] se9] ,s*rift53 ,uns]e ,vt] und ,urgrovt] w>5 re*t brave ,leute1 obglei* ihre ,worte e95 d]b5 ,knoblau*- und ,zwiebelg]u* hatt548 ,fe9fhlige ,rm] d] spt]5 ,zeit entsetzt5 si* ob dieses plebejis*5 ,g5umittels2 s lt d] ,di*t] ,horaz 7#fe-h v4 ,*r47 9 e9] se9] ,epod5 se95 ,gnn] ,maec5as1 d5 ,freund des ,kais]s ,augu/us1 d] ihm se9 ,l&gut ,sab9um s*5kte1 wiss53 ,du ha/ mi*1 me9 v]ehrt] ,gnn]1 ,maec5as1 mit e9em ,futt] bewirtet1 das giftig] i/ als ,s*i]l+ und tdli*] als ,vip]nblut2 du ha/ mir ,knoblau* zu ess5 gegeb51 dieses ,teufelszeug1 das die h>t5 ,e+eweide d] ,s*nitt] viellei*t v]dau5 knn51 das ab] 9 me9em ,leibe wie e9 wt5des ,ungeheu] tobt1 dieses ,teufelsgift1 mit dem ,m$ea e9/ d5 ,jason s grli* bes*mi]te1 da selb/ die feu]s*naub5d5 ,/i]e si* ni*t an ihn wagt54 ,w>t1 v]ehrt] ,gnn]1 w5n du dir wi$] s e9 ,knoblau*sp*5 mit 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,nordam]ika1 da ab] nur 9 d] ,nhe d] kanadis*5 ,se54 ,na* ,de ,c&olle /eht die 9 d5 ,alp5 vorkomm5de ,=m d] angebaut5 am n*/54 ,von d5 ,alt5 wurde sie ni*t angepflanzt1 h*/5s etwa auf freiem ,felde gesammelt und als ,m$iz9 od] ,k*5gewrz v]w5det4 ,er/ im ,mittelalt] wurde sie zur ,kulturpflanze erhob5 und wird heute au* 9 ,norditali5 als erba cipoll9a gezog54 ,die kle951 di*tg$rngt5 ,zwiebel*5 setz5 e95 umfangrei*5 ,wurzel/ock zusamm51 dess5 rhr5frmige ,bltt] man weg5 ihres ang5ehm wrzig5 ,ges*macks abs*neidet1 um sie als ,wrze 9 die ,suppe zu tun od] dem ,salat beizufg54 ,ni*t zu tief abges*nitt51 wa*s5 sie bald wi$] na* und bild5 dah] e9 sehr dankb>es ,g>t5gew*s4 ,s*on von d5 alt5 gypt]n1 ,grie*5 und ,rm]n wurde d] ,sp>gel 7,asp>agus (fic9alis7 als ges*tzte ,gemsepflanze gezog54 ,diese ,pflanze1 die von ,spani5 bis zur ,dsung>ei und vom ,mittelme] bis ,norweg5 besond]s an ,fluuf]n wild w*/1 treibt im ,frhjahr aus dem ,wurzel/ock fleis*ige1 saftige1 weili*e od] blarote bis grnli*e ,sprosse1 ,pfeif5 g5annt4 ,diese v]lng]n si* b] d] ,erde 9 d5 rei* v]zweigt51 grn51 bis #a1e m hoh5 glatt5 ,/5gel1 an wel*em im ,h]b/e zahlrei*e rote ,be]5 ers*e954 ,na*dem man anfngli* nur die saftig5 ,sprosse des wildwa*s5d5 ,sp>gels gesammelt1 wurde diese ,pflanze frh aus d] ,wildnis 9 die ,grt5 b]nomm5 und dur* ,kultur v]$elt4 ,dabei su*te man auf kn/li*em ,wege dur* ,behufeln mit ,erde od] tiefes ,setz5 d] ,pflanz5 die s blei* bleib5d5 jung5 ,sprospitz5 mgli*/ lang und fleis*ig zu erhalt5 und /a* sie mit eig55 ,spat5 ab1 sobald sie die ,ob]fl*e des ,bod5s errei*t54 ,s treff5 wir d5 ,kultursp>gel b]eits unt] d5 ,opf]gab5 im ,grabe d] ,/uf5pyramide von ,sakk>a aus d] #e4 ,dyna/ie 7#bgej-bfbe v4 ,*r47 abgebildet4 ,da lieg5 auf e9em ,tis*e neb5 ,feig51 ,flas*5krbiss5 und lngli*5 g]ippt5 ,aggurmelon5 dreifa* gebund5e ,sp>gelbndel1 damit d] ,v]/orb5e1 d] sie im ,leb5 g]n a1 au* im ,tode ni*t entbehre4 ,auf e9] &]5 ,d>/ellung s9d sog> die ,blatts*pp*5 des son/ blattgrnfrei51 weien 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d] wildwa*s5de ,sp>gel1 weil als ,arznei wirksam] als d] gezhmte1 gesammelt4 ,pl9ius sagt1 d5 ,sp>gel 7corruda7 lasse die ,natur wild wa*s51 damit ihn j$] na* ,belieb5 /e*5 knne2 jetzt ab] /elle man kn/li* gezog55 ,sp>gel 7asp>agus7 zur ,s*au1 von wel*em d] 9 ,rav5na gezog5e gem/ete8 s dick w]de1 da drei ,/ck zusamm5 e9 ,pfund wieg5 70 fr das ,/ck #aae g ausma*t74 ,se9 ,g5u solle dem ,mag5 wohltun2 au* g5iee man ihn bei ,bau*weh mit e9em ,zusatz von rmis*em od] ,kreuzkmmel 7cum9um71 od] ko*e ihn mit ,we94 ,suetonius b]i*tet uns1 da d] ,kais] ,augu/us1 w5n er sag5 wollte1 es msse etwas s*nell f]tig w]d51 er d5 ,ausdruck zu gebrau*5 pflegte3 s*nell] als ,sp>gel beim ,ko*5 g> wird84 ,wie diese ,sp>geln d] ,rm] ausgeseh5 hab51 das lehr5 uns v]s*i$5e ,k*5geg5/nde d>/ell5de ,w&gemlde 9 ,pompeji1 auf d55 man sol*e 9 ,bndel zusamm5gebund5 neb5 ,zwiebeln1 ,retti*51 ,rb5 und e9] ,art kle9] ,krbisse abgebildet f9det4 ,9 ,boti5 pflegt5 e9/ ,neuv]mhlte mit ,krnz5 aus ,sp>gelkraut ges*mckt zu w]d51 wohl um anzudeut51 da das ,rohe dur* ,kultur v]fe9]t w]de1 wie die ,ehe und die ,familie die ,sitt5 d] ,vlk] v]$le4 ,wie s*on das aus dem late9is*5 asp>agus abgeleitete ,wort ,sp>gel bewei/1 hab5 die ,rm] d5 ,sp>gelbau na* ,galli5 und ,g]mani5 gebra*t4 ,ab] weg5 se9] anspru*svoll5 ,kultur konnte er hi] ke9 allgeme9 gebru*li*es ,gemse w]d51 sond]n blieb e9 ,luxusgemse d] ,vornehm54 ,er/ im #aj4 ,jahrhund]t hr5 wir b]haupt wi$] etwas vom ,anbau des ,edelsp>gels 9 ,mitteleuropa4 ,do* begann er er/ im #af4 ,jahrhund]t hi] als ,leck]ei aufzukomm54 ,s s*reibt d] deuts*e ,gei/li*e ,hi]onymus ,bock 7na* d] damalig5 ,sitte d] ,gelehrt5 9 ,tragus lat9isi]t1 #adih bis #aeed7 9 se9em #aeci ers*i555 ,new ,kreutt]bu*8 vom ,sp>gel als e9es geme95 ,sallats 7e9] mit ,salz angema*t5 ,speise7 d] ,wal5 7,wels*57 und ,hispani]1 d] nunmehr au*1 wie &]e ,leck]bile9 ins ,teuts*l& komm5 i/1 e9 liebli* ,speis fr die ,leck]mul]84 ,se9 ,s*l] ,tab]naemontanus 7na* se9em ,geburtsort ,b]gzab]n s g5annt1 />b #aeij als ,leib>zt des ,pfalzgraf5 ,johann ,kasimir bei ,rhe9 9 ,heidelb]g7 gibt 9 se9em er/ na* se9em ,tode #afac h]ausgegeb55 ,krut]bu*1 auf ,cato ge/tzt1 ,kulturanweisung5 des ,sp>gels1 von dem er b]i*tet1 da er im ,rhe+au bei ,weynhag5 um d55 feu*t5 ,wies5 s b]flssig gezog5 wurde1 datz mann ihn zur ,spais g5ugsam bekomm5 knnte84 ,er s*reibt se9em ,g5usse heilkrftige ,wirkung auf die ,ni]5 zu und b]uft si* dabei als ,gewhrsmann auf ,s]5us ,sammonicus1 d5 ,leib>zt des rmis*5 ,kais]s ,c>acalla 7,sohn des ,septimius ,sev]us1 be/ieg #baa #bc;jhrig mit se9em ,brud] ,geta1 d5 er im ,jahre d>auf ermord5 lie1 d5 ,?ron und wurde #bag auf ,an/ift5 des ,macr9us bei ,edessa selb/ ermordet71 d] ,sp>gelkpfe 9 ,we9 bei ,erkrankung d] ,ni]5 empfohl5 habe4 ,weil sie h>ntreib5d wirk5 empfahl sie au* d] ,arzt ,be*] #affc 9 se9em ,p>nassus m$ic9ae als ,/rkungsmittel d] ,ni]51 das si* au* fr ,leb] und ,milz ntzli* erweise4 ,er/ 9 d] ,neuzeit hat d] ,sp>gel als ges*tztes fe9]es ,gemse 9 weit]5 ,kreis5 ,v]breitung gefund51 und zw> nahm5 zu]/ e9ige ,/dte am ,mittellauf des ,rhe9s1 besond]s ,ma9z1 wo er heute no* sehr viel und 9 besond]] ,gte gezog5 wird1 se9e ,kultur auf4 ,von da an drang se9 ,anbau o/wrts dur* ganz ,deuts*l&1 s da er hi] heute b]all au* auf d5 ,tis* d] brg]li*5 ,kreise gelangt1 whr5d er frh] nur d5 ,vornehm5 errei*b> w>4 ,er wird 9 groen ,plantag5 9 mehr]5 ,v>iett5 gepflanzt1 und zw> am ausg$ehnte/5 um ,brauns*weig1 ,erfurt1 ,b]l91 ,lbeck1 ,ulm und ,arg5teuil bei ,p>is1 wo teilweise au* ,ries5=m51 die d5j5ig5 von ,rav5na 9 rmis*] ,zeit dur*aus eb5brtig s9d1 gezog5 w]d54 ,um ,erfurt h]um s9d weit b] #bjjj ha ,l& d] ,sp>gelkultur gewidmet4 ,da nun e9 ,hekt> dur*s*nittli* mit #bejjj ,pflanz5 besetzt i/1 von d55 j$e e9zelne - kg ,/ang5 lief]t1 s kann man si* e9ig]maen vor/ell51 um wel*e ,m5g5 dieses z>t51 wohls*meck5d5 ,gemses es si* hi] h&elt4 ,dabei bezahlt d] ,importeur g5annte ,zwis*5hndl] #be-ej ,m>k1 spt] wohl au* nur #ae ,m>k fr #ej kg4 ,und er v]kauft sie wi$] zu e9em sol*5 ,preise1 da au* d] ,m9d]bemittelte si* geleg5tli* dies5 ,leck]biss5 v]s*aff5 kann4 ,e9 lock]]1 dur*lssig]1 gut g$ngt] ,bod5 eignet si* am be/5 zur ,sp>gelkultur4 ,das ,saatgut wird 9 ,zwis*5rum5 von #cj-ce cm ge/reut1 um d5 ,wurzeln ,spielraum zu lass54 ,die ,zwis*5rume w]d5 mit ,kompo/ ausgefllt4 ,na* #c-d ,wo*5 ers*e95 die jung5 ,keime4 ,nun w]d5 die ,s*w*l+e unt] ihn5 ausg]odet und nur die als ,klau58 bezei*net5 krftig5 ,keiml+e1 die />ke ,wurzeln ansetz51 weit] gepflegt und mit geleg5tli*5 ,dng]gss5 gespei/4 ,na* drei ,jahr5 kann die er/e1 bes*eid5e ,ernte gehalt5 w]d51 die bis #be ,jahre h9dur* alle ,frhjahre wi$]holt wird1 w5n aus d5 ,klau5 die ,pfeif58 g5annt5 jung5 ,sprosse ausbre*5 und dem ,li*te entgeg5/reb54 ,beim wild5 ,sp>gel1 d] nur w5ige ,z5timet] unt] d] ,erdob]fl*e wurzelt1 s9d natrli* die ,pfeif5 dem5tspre*5d kurz4 ,beim kultivi]t5 j$o* sitzt die ,wurzel tief] 9 d] ,erde1 au* wurde no* e9 ,erdhgel b] sie ges*i*tet1 d] si* als ,wall -- d5n e9e ,wurzel liegt neb5 d] &]5 9 kurz5 ,ab/nd5 -- lang h9zieht1 s da die ganze ,plantage aus ,wll5 und dazwis*5 geleg55 ,grb5 be/eht4 ,s mu d] junge ,spro er/ e95 lang5 ,weg dur* das ,erdrei* zurckleg51 ehe er das ,li*t d] ,sonne erblickt4 ,do* dazu lt es d] ,z*t] g> ni*t komm54 ,er /i*t ihn ab1 bevor er zutage tritt4 ,d5n nur solange d] ,spro 9 d] ,erde /eckt1 besitzt er e9e z>te1 weie ,f>be4 ,sobald die ,sonne ihn trifft1 wird er violett und grn4 ,d>um geh5 die ,sp>gel/e*] morg5s vor ,sonn5aufgang h9aus aufs ,feld und sph5 sorgsam na* d5 fe95 ,riss5 im ,bod51 die bekund51 da hi] e9 ,spro dur*bre*5 w4 ,dann grab5 sie ihn sorgfltig aus und s*neid5 od] bre*5 ihn di*t an d] ,klaue ab4 ,d] ge/o*5e ,sp>gel wird dann gewas*5 und 9 ausgemau]t5 ,erdgrub5 aufbewahrt1 w5n ni*t glei* v]packt und auf d5 ,m>kt gebra*t4 ,/att wie frh] nur e9ige ,wo*51 dau]t die ,/e*zeit heute volle zwei ,monate4 ,sehr viel ,sp>geln w]d5 von d5 ,kons]v5fabrik51 von d55 ,brauns*weig alle9 b] #cj mit mehr als #cjjj ,arbeit]n zhlt1 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,ansi*t5 zumei/ ungeteilt s9d1 s geh5 sie do* bei d] ,beurteilung d] e9zeln5 ,qualitt5 wes5tli* ause9&]4 ,d5n ni*t alle ,vlk] lieb5 glei* uns die weien ,sp>gelkpfe4 ,9 ,frankrei*1 9 ,itali5 und au* 9 ,sddeuts*l& bevorzugt man d5 ,sp>gel1 dess5 ,kpfe s*on von d] ,sonne grn od] violett gefrbt wurd51 da diese mehr ,asp>ag9 angesammelt hab5 und e95 /r5g]5 ,ges*mack besitz54 ,neu]d+s beg9n5 diese franzsis*5 ,sp>gelspitz581 wie sie von ,arg5teuil aus 9 ,m5ge na* ,p>is und d5 &]5 groen ,/dt5 ausgefhrt w]d51 si* au* bei uns e9zubrg]n4 ,bekanntli* v]leiht d] ,sp>gel dem 9 grer] ,m5ge abgesond]t5 ,h>n e95 eig5tmli*51 an ,veil*5 er9n]nd5 ,g]u*4 ,das fe9e1 z>te ,laubw]k1 aus wel*em im ,juli kle9e1 gelbli*weie ,blt5 h]vors*au51 um im ,h]b/ erbs5groe1 rote ,be]5 h]vorgeh5 zu lass51 di5t zur ,g>ni]ung von ,/ruen4 ,aus d5 kle951 s*w>z5 ,sam51 die fr d5 ,sp>gelz*t] als ,aussaatgut von ,w]t s9d1 wurde zur ,zeit d] von ,napoleon ,i4 im ,jahre #ahjf zur ,s*digung des englis*5 ,h&els v]hngt5 ,kont95talsp]re e9 ,kaffeesurrogat h]ge/ellt1 das ab] ke95 besond]s gut5 ,ges*mack gehabt hab5 mu2 d5n man g+ ras* na* d] ,aufhebung d] ,sp]re wi$] zur anreg5d5 ,kaffeebohne zurck4 brig5s w]d5 im ,mittelme]gebiet au* die er/5 z>t5 ,triebe mehr]] &]] ,art5 wie diej5ig5 des geme95 ,sp>gels b5utzt4 ,e9 ,g5umittel mehr d] ,rei*5 i/ bei uns au* die ,artis*ocke 7,cyn>a scolymus71 na* dem itali5is*5 articiocco von uns s g5annt4 ,dieses ausdau]nde1 #a m hohe ,di/elgew*s mit violett5 ,blt5 und groen1 unt]seits weifilzig5 ,bltt]n /ammt aus ,nordafrika4 ,na* dem grie*is*51 um #bjj n4 ,*r4 9 ,alex&ria leb5d5 ,grammatik] ,a!naios hatt5 die ,soldat5 des gyptis*5 ,knigs ,ptolemaios ,eu]getes ,i41 d] von #bdg-bba regi]te1 9 ,liby5 e9e ,m5ge wild] kn>a gefund5 und si* damit ernhrt4 ,j5] ,knig1 d] e9 ,s*l] des groen ,philosoph5 ,ari/>* w>1 sagt im zweit5 ,bu*e se9] ,s*rift53 ,9 d] ,geg5d von ,b]5ice 9 ,liby5 i/ d] ,flu ,le?on1 9 dess5 ,umgebung die bunte ,di/el 7kn>a7 -- e9e ,art wilde ,artis*ocke -- sehr hufig w*/4 ,alle ,soldat51 die i* bei mir hatte1 sammelt5 sie1 re9igt5 sie von d5 ,/a*eln1 v]zehrt5 sie und bot5 au* mir davon an48 ,s*on im alt5 gypt5 wurde sie hufig angepflanzt und f9det si* 9 d] v]s*i$5/5 ,weise an d5 ,wnd5 d] ,grabkamm]n abgebildet4 ,9 se9em ,bu* b] die ,pflanz5 im alt5 gypt58 s*reibt ,franz ,wnig3 ,auf d5 ,opf]tis*51 ,fru*ttabuletts und 9 d5 ,gemsekrb5 fehlt d] lngli*e1 runde ,blt5kopf d] ,artis*ocke nur selt54 ,i* habe mir von altgyptis*5 ,monum5t5 bi%] #ce v]s*i$5e ,modifikation5 d]selb5 kopi]5 knn54 ,sie tritt eb5so (t 9 d] sorgsam/5 ,ausfhrung1 wie im fl*tig5 ,umri auf4 ,auf f>big5 ,d>/ellung5 ers*e9t d] ,kopf d] ,artis*ocke dunkelgrn od] lebhaft grn kolori]t2 mehrfa* s9d au* die e9zeln5 ,hllbltt] no* besond]s umr&et48 ,au* sehr groe ,=m5 mss5 b]eits damals im ,niltal gepflanzt word5 se91 0 uns des um #be n4 ,*r4 v]/orb55 grie*is*5 ,geograph5 ,/rabon ,mitteilung1 da die ,artis*ock5 9 ,maurusea 7,nordafrika7 zwlf ,ell5 ho* und zwei ,h&breit5 dick w]d51 e9ig]maen begreifli* ers*e95 lt2 d5n unt] gn/ig5 ,kulturb$+ung5 errei*t die ,pflanze tats*li* e9e gewaltige ,gre und ,/rke4 ,illu/ration3 ,bild #bj4 ,artis*ock5=m5 von altgyptis*5 ,w&mal]ei54 7,na* ,wo5ig47 ,als sklymos kannt5 sie die ,grie*5 und spt] als c>duus au* die ,rm]4 ,pl9ius n5nt die ,artis*ocke ausdrckli* e9e ,speisepflanze d] ori5talis*5 ,vlk]4 ,und dur* ,v]mittelung des ,h&els mit gypt5 mu dieses ,gemse au* zu]/ na* ,grie*5l& gelangt se91 wo es neb5 d] s*on frh] von ihn5 als ,gemse b5utzt5 und kn>a g5annt5 bunt5 ,di/el 7,scolymus maculatus7 angepflanzt wurde4 ,da diese b]fhrung d] ,artis*ocke von gypt5 na* ,grie*5l& b]eits vor dem #h4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t erfolgte1 bewei/ j5es b]aus anmutige ,g$i*t des im #h4 ,jahrhund]t v4 ,*r4 leb5d51 aus ,askra 9 ,boti5 gebrtig5 grie*is*5 ,di*t]s ,hesiod1 wor9 es heit3 ,sobald die ,zeit d] ,getreide]nte da i/1 wetze die ,si*eln1 wecke das ,ges9de1 v]la die s*attig5 ,sitze und d5 ,morg5s*laf4 ,eile1 die ,getreidefru*t na* ,hause zu s*aff51 damit es dir ni*t an ,nahrung zum ,leb5sunt]halte fehle4 ,/eh frhe auf6 d5n die ,morg5rte nimmt nur e9 ,drittel d] ,arbeit 9 ,anspru*4 ,die ,morg5rte frd]t j$e ,arbeit4 ,w5n die ,artis*ocke 7sklymos7 blht1 die ,zikade auf d5 ,bum5 ihr5 s*wirr5d5 ,gesang ertn5 lt1 die ,zeit des arbeitsvoll5 ,somm]s da i/1 die ,hitze ,kopf1 ,gli$] und ,leib au/rocknet1 dann setze di* 9 e9e s*attige ,hhle1 labe di* an ,we9 von ,naxos1 d5 du mit kl>em ,quellwass] mis*e/1 an ,maza 7d4 h4 e9em aus 9 ,wass] geko*tem ,g]/5s*rot od] ,weiz5mehl h]ge/elltem ,brei71 ,mil* und gebrat5em ,r9dfleis* und befiehl d5 ,kne*t51 die heilige ,fru*t d] ,demet] 7d4 h4 ,mutt] ,erde7 auf d] gut geebnet5 ,t5ne im ,luftzuge zu dres*54 ,die ausg$ros*55 und geworfelt5 ,krn] mi sorgfltig ab und v]wahre sie gut48 ,es mss5 die ,artis*ock51 von d55 hi] die ,r$e i/1 kultivi]te ,exempl>e gewes5 se92 d5n na* dem ,begrnd] d] ,botanik1 ,!ophra/1 im #d4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t1 i/ die von ihm als kaktos bezei*nete wilde ,v]w&te d] ,artis*ocke nur 9 ,sizili5 und ni*t 9 ,grie*5l& zu f9d54 ,bei d5 ,rm]n d] ,kais]zeit bildet5 die ,artis*ock5 e9e ,speise d] ,rei*51 fr d]5 ,zub]eitung d] unt] ,tib]ius 7d] von #ad bis #cg n4 ,*r4 regi]te7 leb5de rmis*e ,fe9s*meck] ,apicius1 d] ,v]fass] e9es e9/ von d5 ,vornehm5 viel gebrau*t5 ,ko*bu*es1 s viel ,rezepte gab1 da er damit d5 ,unwill5 d] w5ig] mat]iell angelegt5 gebildet5 ,zeitg5oss5 h]vorrief4 ,na* ,pl9ius1 d] uns sol*es b]lief]t hat1 zog man dieses fe9e ,gemse besond]s bei ,k>?ago 9 ,nordafrika und ,corduba 7dem jetzig5 ,cordoba7 9 ,sdspani51 wobei man auf e9em kle95 ,felde fr #fjjj ,se/]zi5 7etwa #ijj ,m>k7 ,artis*ock5 gew9n5 konnte4 ,zuglei* b]i*tete er uns1 da sie 9 e9] ,mis*ung von ,wass] und ,honig mit ,silphium und ,kreuzkmmel kons]vi]t w]d54 ,die fleis*ig5 ,hllkel*bltt] und d5 ,blt5bod5 d] vor ihr] ,entfaltung ge]ntet5 ,blt5 empfiehlt au* d] b]hmte grie*is*e ,arzt ,gal5os 9 ,rom 9 d] zweit5 ,hlfte des #b4 *ri/li*5 ,jahrhund]ts1 mit ,kori&]1 ,we91 ,oliv5l und d] b]hmt5 ,fis*sauce g>um angema*t1 zu ess54 ,d] ,rm] ,palladius um #chj n4 ,*r41 d] ,v]fass] e9es no* im ,mittelalt] vielfa* b5utzt5 ,w]kes b] d5 ,l&bau1 empfiehlt d5 ,sam5 d] ,artis*ocke 7c>duus7 im ,febru> od] ,mrz bei zunehm5dem ,mond 9 e9 s*on vorb]eitetes ,beet1 je e95 halb5 ,fu vone9&]1 mit d] ,spitze na* ob51 nur bis zum er/5 ,f+]gel5k 9 die ,erde zu /eck51 na*dem man sie zuvor drei ,tage lang mit ,lorbe]l1 ,n>d5l1 ,opobalsamum 7,mekkabalsam71 ,ros5saft und ,ma/ixl befeu*tet und getrocknet habe4 ,dur* letzt]es ,v]fahr5 erhielt5 sie d5 ,wohlges*mack d] angew&t5 ,mittel4 ,diese ,pflanze liebe e95 g$ngt51 lock]5 ,bod51 sei ab] 9 e9em fe/5 si*]] geg5 ,maulwrfe und &]e fe9dli*e ,ti]e ges*tzt4 ,j$es ,jahr tr5ne man die jung5 ,triebe vom alt5 ,/ock und lasse ihn5 dabei etwas ,wurzel4 ,die ,blt5kpfe1 d]5 ,sam5 man zur ,aussaat sammeln wolle1 msse man mit e9] ,decke v]seh51 damit ,sonne und ,reg5 die ,sam5 ni*t v]d]b52 au* msse man sol*5 ,pflanz5 alle jung5 ,triebe nehm51 damit die zur ,ausbildung komm5d5 ,blt5kpfe re*t gro wrd54 ,whr5d des ,mittelalt]s hab5 die ,vlk] ,europas die ,artis*ocke als ,gemse ni*t gekannt1 whr5d sie inn]halb des ,b]ei*es d] ,arab]h]rs*aft kultivi]t wurde4 ,sie kam dann mit d5 ,s>az55 na* ,sizili5 und ,spani54 ,von ,sditali5 drang sie um #adff na* ,flor5z1 #adgc na* ,v5$ig1 zu ,anfang des #ae4 ,jahrhund]ts na* ,frankrei* und spt] au* na* ,engl& vor4 ,heute wird diese ,gemsepflanze 9 mehr]5 ,v>iett5 kultivi]t1 und zw> am be/5 aus im ,janu> 9 ,tpf5 gest5 ,sam54 ,die an ihr] ,basis samt dem ,blt5bod5 dur* ,kultur fleis*ig geword55 ,hllbltt] bild5 nam5tli* 9 ,frankrei*1 wo die arti*aut e9e groe ,rolle spielt1 9 ,fleis*brhe geko*t od] 9 l gesott5 e9 ges*tztes ,gemse4 ,au* s9d sie 9 ,itali5 wie 9 d5 brig5 ,mittelme]lnd]n e9 beliebtes ,g]i*t1 das b]all zu billigem ,preise zu hab5 i/ und g]adezu als e9 ,volksnahrungsmittel bezei*net w]d5 d>f4 ,e9e sehr nahe ,v]w&te d] e*t5 ,artis*ocke i/ die ,c>done od] spanis*e ,artis*ocke 7,cyn>a c>dunculus71 die 9 ,m>okko und d5 ,k/5 des /li*5 ,mittelme]beck5s heimis* i/ und dort von d5 ,arab]n zur ,kulturpflanze erhob5 wurde4 ,sie i/ d] vorig5 sehr hnli*1 nur hh] im ,/5gel und mit kle95 ,blt5kpf54 ,von ihr w]d5 die ,h]zbltt] und m>kig5 ,/5gel- und ,blatt/ielteile 9 v]s*i$5] ,zub]eitung g5oss54 ,um re*t blei* und z>t zu w]d51 wird die ,pflanze drei ,wo*5 vor d] ,ernte mit ,/roh umwickelt und mgli*/ ho* behufelt1 s da nur die ,spitze d]selb5 h]vors*aut4 ,dies ges*ieht im ,septemb]4 ,die ,kultur d] ,c>done kam no* spt] als diej5ige d] ,artis*ocke na* ,mitteleuropa1 wel* letzt]e im #af4 ,jahrhund]t von ,itali5 aus zu]/ bei d5 ,vornehm5 aufkam und si* mit d] ,zeit au* die ,brg]kreise erob]te4 ,eb5so jung5 ,datums i/ die ,kultur d] ,s*w>zwurzel 7,scorzon]a hispanica71 d]5 wiss5s*aftli*] botanis*] ,"n auf e9e ,h]kunft von ,spani5 h9deutet4 ,sie w*/ wild 9 ganz ,sd- und ,mitteleuropa bis zum ,kaukasus1 wird #fj-ij cm ho*1 hat s*male ,bltt] und goldgelbe ,blt54 ,ihre auen s*w>ze und inn5 weie1 von ,mil*saft wie die ganze ,pflanze dur*zog5e ,wurzel wurde frh] arzneili* b5utzt1 di5t j$o* 9 d] ,geg5w>t1 im ,h]b/e des er/5 od] zweit5 ,jahres h]ausg5omm51 als s*mackhaftes ,gemse4 ,weg5 ihr] g]+5 ,ausgiebigkeit wird sie vorzugsweise von d5 wohlhab5d5 ,/dt]n konsumi]t und i/ auf dem ,l&e w5ig bekannt4 ,9 ,geg5d51 wo die ,kultur des weifr*tig5 ,maulbe]baums ,s*wi]igkeit5 b]eitet1 w]d5 die ,bltt] als ,ersatzfutt] fr die ,seid5raup5 v]w5det4 ,glei*falls er/ seit d] ,neuzeit w]d5 bei uns mehr]e ,kultur=m5 des ,rhab>b]s 7,rheum undulatum und rhaponticum7 d] />k51 saftig5 ,blatt/iele weg5 als ,k*5gew*s angebaut und bild51 besond]s im ,april und ,mai1 w5n das ,ob/ selt5 und teu] i/1 e95 e9trgli*5 ,m>kt>tikel4 ,von ihr] ,ob]haut befreit bild5 die an d] ,basis rot5 ,/5gel1 9 ,s*eib5 ges*nitt5 und mit ,zuck] geko*t1 e9e ang5ehm su]li*e ,speise1 die als ,kompott od] ,ku*5 gegess5 wird1 au* zur ,fllung von ,pa/et5 di5t4 ,besond]s 9 ,engl& und ,frankrei* wird d] ,rhab>b] 9 viel5 ,spiel>t5 angebaut und di5t 9 er/]em ,l&e1 wie au* 9 ,s*lesi51 zur ,we9b]eitung4 ,vielfa* hlt man ihn au* blo se9] s*n51 groen ,bltt] weg5 als ,zi]pflanze 9 ,anlag51 ohne die ,/5gel zu v]w]t54 ,9 ,nord9di51 9 d5 ,l&s*aft5 am ,fue des ,himalaja1 i/ die geme9e ,gurke 7,cucumis sativus7 heimis*1 wo sie no* 9 hnli*51 ab] bitt]fr*tig5 ,=m5 wildwa*s5d gefund5 wird4 ,diese seit w5ig/5s #cjjj ,jahr5 9 ,indi5 angebaute ,pflanze wurde er/ im #b4 ,jahrhund]t v4 ,*r41 als ,s*an-ki5 von se9] ,ges&ts*aftsreise na* ,baktri5 zurckgekehrt w>1 9 ,*9a e+efhrt4 ,weit frh] gelangte sie na* ,we/asi5 und 9 die ,lnd] am ,mittelme]4 ,9 gypt5 lt sie si* unt] dem ,nam5 s*upi s*on 9 ,grabbeigab5 des mittl]5 ,rei*es 7#ab4 ,dyna/ie1 #bjjj-aghh v4 ,*r47 9 d] ,nekropole von ,kahun bei ,!b5 und dem d] grie*is*-rmis*5 ,zeit angehr5d5 ,grb]felde von ,haw>a im ,fajm na*weis54 ,die ,grie*5 d] hom]is*5 ,zeit kannt5 sie no* ni*t2 d5n sie gelangte er/ ums ,jahr #fjj v4 ,*r4 von ,kle9asi5 na* ,hellas1 wo sie all]d+s bald weite ,v]breitung f&4 ,s v]nd]te das bei ,kor9? geleg5e ,/dt*5 ,mekone1 d4 h4 ,mohn/adt1 se9] groen ,gurk5anpflanzung5 weg5 se95 ,nam51 d] no* im #h4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t1 zu des ,di*t]s ,hesiod ,zeit1 d] alle9 gebru*li*e w>1 na* d] grie*is*5 ,bezei*nung fr ,gurke skyos 9 ,sikyon1 d4 h4 ,gurk5/adt4 ,au* bei d5 ,rm]n1 die die ,gurk5 von d5 sditalis*5 ,grie*5 erhielt51 w> diese ,g>t5fru*t sehr beliebt4 ,pl9ius und ,columella geb5 an1 da sie1 w5n sie an feu*t5 ,ort5 gepflanzt wrd51 ke9] ,pflege b$rf54 ,9 ,itali5 w*s5 grne1 sehr kle9e ,art51 9 d5 ,prov9z5 dageg5 sehr groe1 wa*sgelbe und dunkelf>bige4 ,sie su*t5 das ,wass] auf1 flh5 dageg5 das l4 ,kais] ,tib]ius habe tgli* ,gurk5 7cucumis7 gegess52 fr ihn wurd5 sie 9 gutg$ngt51 9 ,glimm] g$eckt51 auf ,rd]n fahrb>5 ,behlt]n gezog51 die d5 ,w9t] b] bei sonnigem ,wett] ins ,freie1 bei ,klte ab] 9 e9 gewrmtes ,haus gezog5 wurd54 ,auf d5 ,g$ank51 heizb>e ,k/5 zu bau51 v]fiel5 die kais]li*5 ,h(grtn] no* ni*t4 ,die w5ig] wohlhab5d5 ,rm] mut5 si* mit kons]vi]t5 ,gurk5 begng54 ,zu diesem ,zwecke legt5 sie dieselb5 9 ,heu1 ,s& od] ,salzwass]1 wor9 sie si* na* ,pl9ius fa/ bis zum ,ers*e95 d] neu5 hielt54 ,diese ,gurk5 des ,alt]tums w>5 e9e grere1 jetzt ni*t mehr gebaute ,art1 die g$mpft mit ,beigabe von ,essig1 ,s5f1 ,kmmel1 ,sell]ie und ,pfeff]1 ab] au* 9 ,honig e+ema*t gegess5 wurde4 ,9 se95 zehn ,b*]n b] ,ko*kun/ 7de re coqu9>ia7 gibt uns ,apicius v]s*i$5e ,rezepte zu d]5 ,zub]eitung4 ,die heute von uns kultivi]t5 ,gurk5 kam5 er/ im frh5 ,mittelalt] von ,byzanz aus1 wo sie mit e9em p]sis*-aramis*5 ,wort als anguria bezei*net wurd51 als agurka zu d5 ,slaw51 die heute no* leid5s*aftli*e ,v]ehr] d] ,gurk5 s9d1 und unt] d] ,bezei*nung ,gurk5 im #ag4 ,jahrhund]t zu d5 ,deuts*54 ,s*on vor #bjj ,jahr5 wut5 die ,lausitz] ,w5d5 au* ohne ,mi/beete die s*n/5 ,gurk5 zu zieh5 und heute i/ d] ,spreewald die ,gurk5kamm] von ,b]l91 wo man na* slawis*] ,sitte 9 ,salzwass] e+elegte saure ,gurk58 od] 9 ,essig1 ,me]retti*/ck*51 ,pfeff] und ,s5f e+ema*te ,essig- od] ,s5fgurk58 als billiges ,volksnahrungsmittel b]all zu ess5 bekommt4 ,er/]e s*meck5 dur* ,mil*suregrung1 wobei die 9 ,salzwass] von ri*tig] ,bes*aff5heit si* entwickelnd5 ,mil*surebazill5 aus dem ,zuck] d] ,gurke ,mil*sure bild51 sau]1 ohne da au* nur e9 ,tropf5 ,essig dazukommt4 ,heute s9d die ,gurk5 als uer/ beliebtes ,salatgemse b] alle ,weltteile1 s[eit ,europer si* angesi$elt hab51 v]breitet4 ,von d5 zahlrei*51 dur* die ,kultur ent/&55 ,spiel>t5 wird nur die ,feldgurke im groen kultivi]t4 ,sie v]langt w>me1 sonnige ,lage1 e95 gut g$ngt51 humusrei*51 lock]51 glei*mig feu*t5 ,bod54 ,zur ,aussaat nimmt man #c-d;jhrig5 ,sam54 ,man be/ellt die ,beete im ,april und st1 w5n die ,na*tfr/e vorbei s9d4 ,die ,haupt]nte f9det im ,augu/ /att1 wobei man vom ,hekt> etwa #ajjjjj ,/ck erntet4 ,die ,hauptproduktionsgebiete s9d ,holl&1 das s*on im ,april ganze ,s*iffsladung5 von 9 ,treibhus]n gezog55 ,gurk5 na* ,engl& s5det1 dann ,bhm51 ,mhr51 ,ung>n1 ,rul&1 9 ,deuts*l& d] ,spreewald1 dess5 ,hauptort ,lbb5au alle9 jhrli* #b ,million5 ,/ck produzi]t1 ,erfurt1 ,qu$l9burg1 ,naumburg und ,ulm4 ,mei/ w]d5 die unreif5 ,fr*te1 wel*e im ,ori5t wohls*meck5d] s9d und daselb/ roh und unges*lt zur ,speise di551 als ,salat und auf man*]lei ,weise e+ema*t gegess54 ,tafel #dg4 ,illu/ration3 7,phot4 von ,e4 ,re9h>dt47 ,artis*ock5pflanzung 9 d] toskanis*5 ,fru*teb5e4 ,v]ladung von ,wass]melon5 9 ,*ile4 ,tafel #dh4 ,illu/ration3 ,aus ,mittelam]ika /amm5d] ,kalabass5- od] ,krbisbaum 9 e9em ,g>t5 9 ,kam]un4 ,na* d5 ,fund5 und ,d>/ellung5 auf d5 ,d5kml]n wurde im alt5 gypt5 s*on unt] d5 er/5 ,dyna/i5 die gyptis*e ,gurke od] ,aggurmelone 7,cucumis *ate7 mit groer1 lngli*] ,fru*t1 die no* jetzt im ,morg5l&e allgeme9 kultivi]t und fris* v]zehrt wird1 neb5 d] ,wass]melone und dem ,flas*5krbis kultivi]t4 ,diese gyptis*e ,gurke1 die auer 9 ,sdasi5 au* im tropis*5 ,afrika heimis* i/1 wo sie von viel5 ,reis5d5 gesammelt wurde1 i/ e9e d] wild5 ,/amm=m d] ,melone 7,cucumis melo7 sehr nahe/eh5de1 ja viellei*t sog> mit ihr id5tis*e ,art1 die na* ,s*we9fur? von d5 gypt]n selb/ zur ,kulturpflanze erhob5 wurde4 ,sie hie altgyptis* kadi1 woraus die ,arab] katta und die ,botanik] 9 ,anlehnung an das ,arabis*e *ate ma*t54 ,als die ,israelit5 unt] ,moses' ,fhrung hungrig und dur/ig dur* die wass]lose ,w/e d] ,s9aihalb9sel w&]t51 g$a*t5 sie sehns*tig d] gut5 9 gypt5 g5oss55 ,v]pflegung1 indem es im #d4 ,bu* ,moses #aa1 #e heit3 ,wir g$5k5 d] ,fis*e1 die wir 9 gypt5 umson/ aen1 und d] bis*im und batti*im 7von ,lu!r fls*li*]weise mit ,krbis und ,pfeb51 d4 h4 ,feldkrbis b]setzt1 heit ab] tats*li* ,aggurmelon5 und ,wass]melon571 ,lau*1 ,zwiebeln und ,knoblau*48 ,diese beid5 s b]aus saftige ,fr*te h]vorbr+5d5 ,krbis>t5 hab5 wir dem ,weltteile ,afrika zu v]dank51 und im alt5 gypt5 hab5 sie ihre er/e sorgfltige ,zu*t dur* ,kulturauslese erfahr54 ,wie sie heute no* e9 k/li*es1 ho*ges*tztes ,erzeugnis des ,niltales bild51 mu es s*on zur ,zeit d] ,pyramid5]bau] e9 sol*es gewes5 se94 ,bald na* d] b]s*wemmung des dem heien1 trock55 ,l&e eig5tli* das ,leb5 sp5d5d5 und de%alb mit ,re*t e9/ gttli* v]ehrt5 ,nils s*ieen die ,aggurmelon5 und ,wass]melon5 9 gypt5 ppig empor und entwickeln ihre ,fr*te ungeme9 s*nell1 we%alb sie von d5 ,fru*t- und ,gemsehndl]n d] gyptis*5 ,/dte mit dem ,rufe feilgebot5 w]d53 ,z>t und fris*1 und hat si* 9 d] ,na*t ge/reckt68 ,auf d5 ,d5kml]n des alt5 gypt5s tret5 uns diese ,melon5 als hufig angepflanzte und b]all g]n gegess5e ,fr*te sehr hufig entgeg51 teils grn1 teils gelb gemalt und vielfa* braun od] rot umriss51 bisweil5 au* die ,ripp5 dur* braune ,l9i5 ang$eutet4 ,sie fehl5 selt5 unt] d5 ,opf]gab5 und d5 bei ,gesells*aft5 zur ,erfris*ung gesp5det5 ,speis51 wel*e die ,di5] auf ,s]vi]brett]n h]umbiet51 damit si* j$]mann na* ,belieb5 davon b$i5e4 ,ihr ,laub gehrt zu d5 pflanzli*5 ,re/5 9 d5 ,tot5kamm]n1 die zur e9/ig5 ,s*mckung des ,s>kophags di5t54 ,die ,aggurmelone1 die b]eits d] 9 ,padua als ,botanikpr(essor wirk5de und #afag v]/orb5e ,prosp] ,alp9o 9 se9em #aeib-afdj ers*i555 ,bu*e unt] dem heute no* gebru*li*5 ,nam5 *ate erwhnt -- er sah sie bei se9em ,auf5?alte im ,niltale selb/ dort wa*s5 --1 wird 9 gypt5 reif und unreif gegess54 ,ihre lngli*51 bis #dj cm lang51 g]ippt5 ,fr*te s9d grn]1 wei*]1 ser und v]dauli*] als diej5ig5 d] geme95 ,gurke4 ,w5n sie au* na* ,ausseh5 und ,ges*mack d] ,gurke hneln1 s s9d do* die ,bltt] und ,blt5 ni*t wie bei dies]1 sond]n wie bei d] ,melone1 die ja e9e sehr nahe ,ab>t d]selb5 i/1 gebildet4 ,wie die ,aggur- und ,wass]melone w> au* die eig5tli*e ,melone 7,cucumis melo7 d5 ,grie*5 d] hom]is*5 wie au* d] klassis*5 ,zeit vollkomm5 fremd4 ,von ke9em grie*is*5 ,s*rift/ell] wird d]5 honigglei*e ,sigkeit -- di5t do* e+eko*t] ,melon5saft heute no* im ,ori5t an ,/elle des ,zuck]s zur ,h]/ellung von ,limonad5 und all]lei sem ,gebck --1 d]5 h]rli*] ,duft und d] k/li*e ,wohlges*mack ihres goldgelb5 bis z>tweien ,fleis*es h]vorgehob54 ,au* die rmis*5 ,s*rift/ell] wiss5 ni*ts von e9] sol*5 ,fru*t zu meld51 die do* 9 e9em ,l&e1 9 dem s viele ,fe9s*meck] lebt5 und 9 wel*em alle irg5dwie ges*tzt5 ,fr*te von d5 ,di*t]n besung5 wurd51 e9mal htte erwhnt w]d5 mss54 ,w5n au* uns]e se ,melone si*] fehlte1 s lehr5 uns do* e9ige ,mosaikbild] und ,w&gemlde aus d5 im ,jahre #gi n4 ,*r4 v]s*ttet5 ,/dt5 ,h]kulanum und ,pompeji und e9ige ,/ell5 bei ,autor51 die von e9em eb>5 ,krbisgew*s h&eln1 da e9 sol*es1 das grie*is* ppn od] mloppn und late9is* pepo od] melopepo g5annt wurde1 damals exi/i]t hab5 mu4 ,s*on d] groe ,hippokrates 7#dfj-cfd v4 ,*r47 erwhnt 9 se9] ,s*rift b] die ,dit d5 ppn und na* ihm ,pl9ius1 ,dioskurides und ,gal5os1 ab] ke9 ,s*rift/ell] rhmt sie als ang5ehm zu ess54 ,au* d] grie*is*e ,grammatik] ,a!naios aus ,naukratis 9 gypt51 d] um #bjj n4 ,*r4 9 ,alex&ri5 und ,rom lebte1 spri*t 9 se95 ,deipnosophi/ae1 die wi*tige ,na*ri*t5 b] ,leb51 ,sitte1 ,kun/ und ,wiss5s*aft d] alt5 ,grie*5 en?alt51 von ihr1 wei ab] ni*ts besond]s ,rhm5sw]tes von d] von ihm als ,gurk5>t bezei*net5 skyos ppn zu b]i*t54 ,au* ,palladius geg5 das ,ende des #d4 ,jahrhund]ts spri*t von e9] melo1 d]5 ,k]ne im ,mrz zwei ,fu vone9&] 9 gutbe>beitetes1 vorzugsweise s&iges ,erdrei* gelegt w]d54 ,vor dem ,leg5 w]d5 die ,sam5 drei ,tage lang 9 ,me? od] ,mil* gewei*t1 dann er/ getrocknet4 ,hi]dur* bekomm5 die ,fr*te e95 liebli*5 ,ges*mack4 ,wohlrie*5d w]d5 sie1 w5n sie viele ,tage lang zwis*5 trock55 ,ros5bltt]n geleg5 hab548 ,er/ im #e4 ,jahrhund]t d] *ri/li*5 ,zeitre*nung wird von d5 antik5 ,s*rift/ell]n e9e kurzweg na* dem grie*is*5 mlon1 d4 h4 ,apfel od] ,quitte als melo bezei*nete ,g>t5fru*t erwhnt1 die wie ,pfirsi*e zu d5 ,delici51 d4 h4 ,k/li*keit5 g]e*net wurde4 ,damals er/ i/ die se od] ,zuck]melone1 die w$] gypt51 no* die ,mittelme]lnd] vorh] gekannt hatt51 eb5falls aus ,we/asi5 9 das ,ab5dl& gekomm54 ,na* ,we/asi5 s*e9t sie aus ,indi5 gelangt zu se92 d5n 9 letzt]em ,l&e wird e9e 9 bezug auf ,bltt] und ,blt5 mit d] kultivi]t5 ,melone dur*aus b]e9/imm5de ,pflanze gefund51 d]5 ,fr*te mei/ nur die ,gre e9] ,pflaume1 nur ausnahmsweise diej5ige e9] ,orange errei*54 ,(t besitz5 sie e95 ausgespro*55 ,ges*mack und ,g]u* na* ,melon51 (t ab] s9d sie ganz g]u*los und s*meck5 fade4 ,aus ihr] nord9dis*5 ,heimat gelangte sie etwa zu ,beg9n d] *ri/li*5 ,zeitre*nung we/wrts na* ,afghani/an und ,turke/an1 wo sie er/ ihre h*/e ,vollkomm5heit errei*te4 ,aus d5 ,l&s*aft5 ,turke/ans kam sie dann im #h4 *ri/li*5 ,jahrhund]t zu d5 ,*9es54 ,da nun diese seit dem #b4 ,jahrhund]t v4 ,*r41 wie wir dur* die ,ges&ts*aft von ,s*ang-ki5 wiss51 mit dem alt5 ,baktri5 und ,sogdiana 9 ,v]kehrsbeziehung5 /&51 mu ihre ,kultur vorh] auf die sdli*5 ,oas5 von ,bu*>a bes*rnkt gewes5 se94 ,d] weitg]ei/e ,v5ezian] ,m>co ,polo1 d] si* von #abga-abie 9 ,z5tral- und ,o/asi5 aufhielt1 sagt von d] ,l&s*aft am ,amu-d>ja 7dem ,oxus d] ,alt57 um die ,/adt ,bal*1 da dort die be/5 ,melon5 d] ,welt wa*s54 ,man s*neide sie rundh]um 9 ,/reif51 lasse sie an d] ,sonne trockn5 und halte sie dann als ,h&elsw>e b]all im ,l&e feil4 ,s g$rrt sei5 sie ser als ,honig4 ,dasselbe rhmt d] arabis*e ,reis5de ,ibn ,batuta1 d] von #acdj-acej ,z5tralasi5 und ,*9a b]ei/e1 von d5 ,melon5 von ,*>ism1 und d] ung>is*e ,ori5tali/ ,h]mann ,vambry1 d] von #ahfc-ahfi als ,d]wis* v]kleidet ,p]si5 und das ,turkm55l& b]ei/e1 von d5j5ig5 von ,*iwa4 ,letzt]] s*reibt 9 se9em ,bu*e3 ,reis5 9 ,z5tralasi583 ,fr ,melon5 hat ,*iwa ke95 ,rival51 ni*t nur 9 ,asi51 sond]n 9 d] ganz5 ,welt4 ,ke9 ,europer kann si* e95 ,begriff ma*5 vom sen1 wrzig5 ,wohlges*mack dies] k/li*5 ,fru*t4 ,sie s*milzt im ,munde1 und mit ,brot gegess5 i/ sie die liebli*/e und erquickli*/e ,speise1 die die ,natur bietet48 ,au* ,p]si5 i/1 wie alle ,reis5d51 die dieses ,l& besu*t51 e9/immig v]si*]n1 e9 vorzgli*es ,melon5l&1 9 wel*em die fe9/5 ,sort5 gezog5 und 9 ,unm5g5 auf d5 ,m>kt gebra*t w]d54 ,es gibt dort e9e groe ,zahl von ,v>iett51 die (t von ,dorf zu ,dorf we*seln2 d>unt] e9ige von weitv]breitetem ,ruhme1 s s1 da die ,p]s] d>b] la*51 w5n man ihn5 erzhlt1 da man 9 ,europa die ,melon5 mit ,zuck] esse4 ,d] b]hmte gyptologe ,he9ri* ,brugs* ,pas*a1 d] #ahhc ,pr9z ,fri$ri* ,k>l von ,preuen auf dess5 ,ori5treise begleitete und zweimal als ,ges&ts*aftsatta* ,p]si5 b]ei/e1 rhmt mit begei/]t5 ,wort5 die ,gte d] b]all 9 ,p]si5 zum ,kaufe angebot55 ,melon51 d]5 vorzgli*es ,g$eih5 er ganz wes5tli* d] krftig5 ,dngung mit ,taub5mi/ zus*reibt4 b]all im ,ori5t sieht man 9 d5 ,orts*aft5 die aus mit d] ,mndung na* auen gekehrt5 ,tonkrg5 aufgebaut5 ,taub5trme1 d]5 ,bewohn] als heilige ,ti]e vor d5 ,mos*e5 geftt]t w]d5 und als e9zig5 ,nutz5 dem ,m5s*5 ihr5 ,mi/ gewhr51 d5 dies] au* g]ne als fr ihn w]tvolle ,gabe 9 ,empfang nimmt1 um ihn regelmig se95 ,melon5kultur5 zuzufhr54 ,die ,wass]melone 7,citrullus vulg>is71 im sdli*5 ,rul& ,arbuse od] na* d] ,b55nung d] heutig5 ,grie*5 angrion au* ,angurie g5annt1 i/ im sdli*5 und mittl]5 tropis*5 ,afrika heimis*1 wo die saftig5 ,fr*te d5 ,m5s*5 und ,ti]5 9 trock55 ,gebiet5 als ,labsal di554 ,9 ihr] ,heimat b]zieht die ,pflanze (t wei?9 die d5 ,lnd]/reck51 do* s9d ihre ziemli* kle95 ,fr*te bei son/ glei*em ,ausseh5 d] ,/cke das e9e ,mal sehr bitt]1 das &]e ,mal ganz ang5ehm s*meck5d4 ,selb/ die ,e+ebor551 die si* ihr] als ,nahrung b$i551 knn5 na* ,liv+/one diese ,eig5s*aft ni*t na* uer5 ,m]kmal5 fe//ell51 sond]n s*lag5 die ,fr*te er/ mit e9] ,hacke an1 um dann zu unt]su*51 ob d] ,saft des ,fru*tfleis*es ang5ehm od] bitt] s*meckt4 ,dies] ,wildl+ hat dur* ,kulturpflege die grofr*tige1 saftige ,wass]melone aus si* h]vorgeh5 lass51 die niemals mehr bitt]e ,eig5s*aft5 zeigt4 ,sie kam sehr frh s*on ins ,niltal und wurde1 wie v]s*i$5e ,abbildung5 an d5 ,wnd5 d] ,grabkamm]n beweis51 von d5 alt5 gypt]n kultivi]t1 die sie banti nannt54 ,die ,jud5 sehnt5 si* auf ihr] ,w/5w&]ung na* ihn51 die sie abatti*im nannt54 ,s*on damals mu sie 9 ,syri51 ,arabi5 und selb/ ,indi51 wo sie d5 ,sanskritnam5 *aya-pula fhrte1 angebaut word5 se94 ,die alt5 ,grie*5 und ,rm] s*e95 sie ni*t gekannt zu hab51 da sie nirg5ds von d5 alt5 ,autor5 erwhnt wird4 ,dageg5 f& sie 9 ,we/asi5 weite ,v]breitung4 ,aus ,turke/an1 wo sie im frh5 ,mittelalt] neb5 d] ,melone viel angepflanzt word5 se9 mu1 gelangte sie er/ im #aj4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 na* ,*9a unt] d] ,bezei*nung sikua1 0 na* ,brets*neid] ,melone des ,we/5s b$eutet4 ,die ,arab]1 die sie 9 ,anlehnung an das hebris*e abatti*im batti* nannt51 v]breitet5 sie b] ganz ,nordafrika bis na* ,spani51 wo sie sei!r als batteca1 woraus dann das franzsis*e pa/que wurde1 sehr viel1 wie au* 9 ganz ,sdeuropa bis na* ,rul& h9e9 angebaut wird und im ,somm] b]all e9e ,hauptnahrung d] rm]5 ,volksklass5 bildet4 ,w] k5nt ni*t die k/li*5 ,gemlde des spanis*5 ,mal]s ,b>tolom ,e/ban ,murillo 7#afah-afhb7 mit d5 v]lumpt5 ,sevillan] ,gass5jung51 die si* neb5 d] ,we9traube die ,wass]melone1 von d] sie si* gi]ig groe ,/cke 9 d5 ,mund s*ieb51 s*meck5 lass54 ,von ,spani5 kam sie sehr bald na* ,we/9di5 und dem ,fe/l& von ,am]ika1 wo sie jetzt von ,*ile bis 9 die ,v]e9igt5 ,/aat5 9 groem ,umfange angebaut wird4 ,all]d+s gelangt sie hi] wie &]wrts nur 9 d5 w>m5 ,gebiet5 zu ihr] ,vollkomm5heit4 ,s*on bei uns i/ es ihr zu kalt4 ,die #aj-ae kg s*w]51 fa/ kugelig51 dunkel- od] gellgrn51 9 letzt]em ,falle weili* gefleckt5 ,fr*te hab5 zu uer/ e9 ung5ieb>es1 hrtli*es1 weies und d>unt] e9 wei*es1 saftiges1 ses1 dunkel- bis hellrotes1 selt5] gelbes od] weies ,fleis*1 wor9 die s*w>z51 gelb5 od] rot5 ,sam5 lieg54 ,9 ganz ,sdeuropa und im ,ori5t di55 sie roh als beliebte ,volksnahrung2 hrt]e ,art5 w]d5 geko*t und1 mit ,mehl v]mis*t1 geback5 g5oss54 ,im ,ori5t und 9 all5 wrm]5 ,lnd]n w]d5 ihre ,fr*te1 obs*on d5 ,melon5 an delikatem ,ges*mack weit na*/eh5d1 re*t s und wohls*meck5d1 s da sie sehr beliebt s9d4 ,aus d] ,krim w]d5 sie 9 e9] etwas fad51 ab] auerord5tli* saftig5 ,ab>t b]allh9 transporti]t und unt] dem ,nam5 ,arbus58 spottbillig v]kauft1 s da j$]mann si* im ,h]b/ ihr5 ,g5u lei/5 kann4 ,bei d5 ,tat>5 und ,kle9russ51 bei d55 sie als ,/epp5pflanze besond]s gut g$eiht1 w]d5 sie zu all5 ,mahlzeit5 gegess51 indem ihr b]aus saftiges ,fleis* /att des ,wass]s zum ,brote ges*lrft wird4 ,au* aus ihrem ,safte kann1 wie aus demj5ig5 d] sen ,melone1 ,zuck] gewonn5 w]d54 ,bei ihr] groen ,belieb!it i/ es sehr begreifli*1 da die ,spani] sie frh na* d] ,neu5 ,welt v]pflanzt54 ,9 ,p]u und ,*ile1 wel* letzt]es im ,nord5 s*on #aeda von d5 ,spani]n besetzt wurde1 g$eih5 diese ,fr*te ausgezei*net und s9d e9e wi*tige ,volksnahrung geword54 ,s s*reibt ,pr(4 ,otto ,brg] 9 se9em ,bu*e3 ,a*t ,lehr- und ,w&]jahre 9 ,*ile3 ,von ,janu> bis ,mrz /eht das ,l& im ,zei*5 d] ,s&ias und ,melon54 ,nam5tli* die ,s&ias1 die ,wass]melon5 mit dem rot5 ,fleis* 7,citrullus vulg>is71 die au* 9 ,sdeuropa s begehrt vom ,volke s9d1 bild5 fr d5 ,*il551 ob ho* od] ni$rig1 das ,s*n/e des ,jahres4 ,das gewhnli*e ,volk und insbesond]e d] ,rto 7d4 i4 d] ,z]lumpte1 die ,ka/e d] arm5 ,tagelhn]1 9 d] das indianis*e ,blut no* am re9/5 pulsi]t und die die beh>rli*/5 ,trunk5bolde d] ,welt umfat71 nhrt si* 9 j5] ,zeit von kaum etwas &]em4 ,9 d5 volkrei*5 ,/adtvi]teln ent/eh5 zu dies] ,zeit besond]e ,b>ack51 9 d55 tagtgli* ganze ,wag5ladung5 an primitiv5 ,tis*5 v]zehrt w]d54 ,das ,/ck ko/et #ae-ej ,c5tavos 7 #be1e-he ,pf5nige71 ab] die teu]/5 besitz5 e9e kolossale ,gre und knn5 von e9em ni*t bezwung5 w]d54 ,billig] s9d die gelb5 ,melon5 7,cucumis melo71 wel*e dem ,auslnd] mehr zusag51 und die er au naturel od] mit ,zuck] it1 whr5d sie d] bess]e ,*il5e am leck]/5 mit ,pfeff] und ,salz f9det48 ,auer d] als ppn bezei*net5 ,aggurmelone od] gyptis*5 ,gurke hab5 die alt5 ,grie*5 no* e9e &]e1 als koloknt od] skya indik1 d4 h4 indis*e ,gurke bezei*nete ,cucurbitazee gepflanzt1 d]5 kle9e1 w5ig s*mackhafte ,fr*te nur geko*t od] gebrat5 gegess5 wurd54 ,mei/ wird diese ,fru*t als ,krbis b]setzt1 0 indess5 dur*aus unri*tig i/4 ,au* konnte sie ni*t die ,koloqu9te od] ,bitt]gurke 7,citrullus colocyn?is7 b$eut51 die im ,ori5t und 9 ,nordafrika e9heimis* i/1 9 ,masse auf d5 trock55 ,abhng5 wild w*/ und e9/ d5 ,/rauen als ,futt] di5te4 ,ihre fau/groe1 runde ,fru*t i/ sehr bitt] und wirkt abfhr5d1 wird ab] glei*wohl von d5 arm5 ,tu>eg/mm5 9 d] ,sah>a1 g]/et und auf d5 ,h&mhl5 v]mahl51 v]zehrt4 hnli* i/ die ,wirkung d] im ,ori5t heimis*5 ,prophet5gurke 7,citrullus prophet>um71 s g5annt1 weil ihr bitt]es ,mus dem ,prophet5 ,elias1 mit ,zusatz von g]/etem ,mehl1 als ,speise g$i5t hab5 soll4 ,d] e9zige ,krbis1 d5 die ,alt5 kannt51 w> d] ,flas*5krbis 7,lag5>ia vulg>is71 dess5 ,fru*t 9 d5 ,kultur5 die v]s*i$5>tig/5 ,=m5 zeigt und dur* die ,hrte se9] ,s*ale ausgezei*net i/1 s da sie getrocknet und ausgehhlt als natrli*] ,wass]behlt] b5utzt w]d5 kann4 ,*>akt]i/is* fr sie i/ au* die bei ,krbiss5 ziemli* selt5e weie ,blte4 ,ihr ,fru*tfleis* i/ mei/ bitt]1 man*mal g]adezu giftig1 do* i/ es bei e9ig5 ,v>iett5 au* s und s*mackhaft4 ,se9e ,heimat hat d] ,flas*5krbis im mittl]5 ,vord]9di51 wo er heute no* 9 d5 feu*t5 ,wld]n von ,malab> wildwa*s5d gefund5 wird4 ,eb5so hat man ihn auf d5 ,molukk51 9 ,abess9i5 und 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fa/ bis zu d] ,zeit halt51 da es wi$] fris*e gibt4 ,die ,aufbewahrung ges*ieht 9 ,salzbrhe4 ,man soll sie au* an e9em s*attig5 ,orte 9 e9] ,grube1 d]5 ,bod5 mit ,s& b$eckt i/1 aufbewahr5 knn51 indem man sie von ob5 mit trock5em ,heu und dann mit ,erde zudeckt48 ,9 d] ,folge wurde d] ,flas*5krbis b]all 9 ,sdeuropa hufig angepflanzt und f& na* d] ,entdeckung ,am]ikas au* im neu5 ,kont95t1 woh9 ihn die ,spani] zu]/ bra*t51 b]all willige ,aufnahme und ras*e ,v]breitung unt] d5 ,e+ebor554 ,da man ihn au* 9 man*5 p]uanis*5 ,grb]n f&1 glaubt5 e9ige ,=s*]1 er sei 9 ,am]ika zu ,hause gewes51 0 heute si*] als unri*tig fe/ge/ellt wurde4 ,sam5 des ,flas*5krbisses /amm5 9 ,sdam]ika /ets nur aus ,grb]n1 die jng]5 ,datums als das ,jahr #aejj s9d2 d5n man*e ,grb]feld] wurd5 no* lange na* d] ,ankunft d] ,europer auf diesem ,kont95te weit] b5utzt4 ,als ,behlt] zur ,aufnahme von ,flssigkeit5 i/ j$5falls die getrocknete und ausgehhlte ,krbiss*ale1 die man gewhnli* als ,kalabasse bezei*net1 uralt4 ,j$5falls hab5 wir 9 ihr die ,ur=m des ,gefes zu erblick51 die er/ 9 sehr viel spt]] ,zeit vom ,m5s*5 9 gebranntem ,ton na*geahmt wurde4 ,wie nun d] ,flas*5krbis 9 d] alt5 ,welt dem ,m5s*5 e95 natrli*5 ,behlt] d>bot1 b5utzte d] ,m5s* d] neu5 ,welt zu demselb5 ,zwecke auer d5 getrocknet5 hohl5 ,s*al5 d] e9heimis*5 ,krbisse1 von d55 alsbald zu r$5 se9 wird1 au* die hnli* bes*aff55 ,fr*te des 9 ,mittelam]ika heimis*5 ,kalabass5baums 7,cresc5tia cucurbitana71 d] 9 fnf v]s*i$55 ,art5 vorkommt4 ,allgeme9 9 ,we/9di51 ,sdam]ika und neu]d+s au* 9 ,we/afrika kultivi]t wird die #f-i m hohe ,cresc5tia cujete mit gebs*elt51 lanzettfrmig5 ,bltt]n1 grnli*51 gelb und rot ges*eckt5 ,blt5 und groen1 rundli*51 #cj cm im ,dur*mess] halt5d5 ,fr*t51 die 9 e9] grn51 holzig5 ,r9de e9 s*wammig-saftiges1 su]li*-ses ,m>k mit d5 ,sam5 beh]b]g54 ,dieses ,m>k wird 9 ,am]ika arzneili* b5tzt1 aus d] ,fru*ts*ale1 d] eig5tli*5 ,kalabasse1 v]f]tigt man (t mit ,s*nitz]ei5 v]zi]te ,gefe1 ,s*al51 ,lffel usw4 ,das ,holz dageg5 di5t 9 d] ,mbeltis*l]ei4 ,wie d] ,flas*5krbis 9 ,sdasi5 heimis* i/ e9e &]e 9 ihr5 ,fr*t5 te*nis* wi*tige ,krbis>t1 nmli* d] ,s*wammkrbis 7,luffa cyl9drica71 d] heute im ganz5 ,trop5gebiet kultivi]t wird1 au* na* ,am]ika gebra*t wurde und dort v]wild]te4 ,die ziemli* groen1 lngli*51 glatt5 ,fr*te knn5 besond]s unreif wie die ,bltt] geko*t g5oss5 w]d52 wi*tig] ab] i/ das 9 d5 reif5 ,fr*t5 erhrt5de1 />k ausgebildete ,gefbndelnetz1 das d5 vegetabilis*5 od] ,luffas*wamm lief]t4 ,9 ,wass] erwei*5d di5t er /att des ti]is*5 ,s*wammes zum ,re9ig5 und ,frotti]5 d] ,haut1 dann zu ,s*uhsohl51 ,badepant(feln1 ,mtz51 ,krb*51 ,sattelunt]lag51 ,bild]rahm5 und kommt zum ,teil aus gypt51 besond]s ab] aus ,japan 9 d5 ,h&el4 ,die unreif5 ,fr*te d] glei*]weise 9 ,sdasi5 heimis*5 ,luffa acutangula1 d]5 ,kultur si* heute b] die ganz5 ,trop5 er/reckt1 w]d5 wie ,gurk5 gegess51 die ,wurzeln und ,sam5 dageg5 als ,abfhrmittel b5utzt4 ,smtli*e e*t5 ,krbisse dageg5 s9d 9 d] ,neu5 ,welt heimis* und hab5 si* er/ seit d]5 ,entdeckung dur* die ,europer1 also seit dem #af4 ,jahrhund]t1 b] die ,alte ,welt v]breitet4 ,alle zehn bekannt5 ,art5 s9d im w>m5 ,am]ika1 nrdli* bis ,kali=ni51 zu ,hause1 do* s9d mehr]e1 s nam5tli* die drei e9jhrig5 ,art51 im wild5 ,zu/&e no* ni*t aufgefund5 word54 ,da sie s*on lange 9 d] ,kultur des ,m5s*5 /eh51 bewei/ die ,tatsa*e1 da ,sam5k]ne v]s*i$5] ,art5 als ,tot5beigab5 auf dem vorkolumbis*5 altp]uanis*5 ,grb]felde von ,ancon gefund5 wurd54 ,au* wurd5 9 ganz ,am]ika s*on lange vor d] ,ankunft d] ,europer v]s*i$5e ,krbis>t5 von d5 ,indian]n angebaut1 die d5 dah9 gelang5d5 ,weien1 wie au* d5 ,botanik]n 9 ,europa1 die sie spt] k5n5 l]nt51 vollkomm5 neu w>54 ,dies wird uns von ,aco/a und &]5 ,spani]n von ,p]u und ,mittelam]ika1 von spt]5 ,e9w&]]n au* von ,nordam]ika bezeugt4 ,bis zum ,l&e d] ,huron5 an d5 kanadis*5 ,se5 gab es ,krbisse4 ,von d5 letzt]5 b]i*tet uns e9 franzsis*] ,reis5d] des #af4 ,jahrhund]ts1 da sie 9 ,m5ge les citr\illes du pays8 anpflanzt54 ,e9 &]] glei*zeitig] ,s*rift/ell] n5nt die citr\illes8 des sdli*5 ,kanada s und v]s*i$5 von d5j5ig5 ,europas4 ,sie sei5 s gro wie uns]e ,melon5 und ihr ,fleis* sei s gelb wie ,safran4 ,d] geme9e ,krbis 7,cucurbita pepo7 hat se9e ,heimat 9 ,mexiko und ,texas1 von wo aus er dur* die ,spani] sehr bald na* d] ,entdeckung d] ,neu5 ,welt na* ,spani5 gebra*t wurde1 um si* von da ras* o/wrts b] ,sdeuropa zu v]breit54 ,glei*zeitig mit dem ,mais und dem spanis*5 ,pfeff] od] d] ,paprikapflanze f9d5 wir ihn als ,novitt 9 dem #aedc 9 ,basel g$ruckt5 ,krut]bu* des ,leonh>d ,fu*s sehr gut d>ge/ellt mit zwei- bis dreiteilig5 ,rank5 und rotgelb5 ,blt54 ,9 ,analogie mit dem als trkis* ,korn8 -- 0 wohl s viel als von wei!r gekomm5 heien soll -- bezei*net5 ,mais b55nt dies] ,autor d5 ,krbis als trkis* ,cucum]1 au* ,me]-,cucum] od] ,zuccom>98 und v]si*]t1 da er vor kurtz5 j>5 er/ zu uns gebra*t word51 0 man aus se95 ,nam5 wohl mag abnehm584 ,im ,laufe des #af4 ,jahrhund]ts hat si* dann diese ,g>t5fru*t ras* bei uns e+ebrg]t1 teils weg5 ihres eb>5 ,fru*tfleis*es1 teils ab] au* d] s*mackhaft5 ,fru*tk]ne weg51 auf wel*e na* e9] ,bem]kung von ,m4 ,lobelius aus dem ,jahre #aegf die ,bau]n sehr erpi*t w>54 ,die e9jhrige ,pflanze mit lieg5d51 bis #aj m lang5 ,/5geln1 dott]gelb51 e9zel/eh5d5 ,blt5 und kugelig51 (t sehr groen ,fr*t5 mit weiem od] gelbem1 g5ieb>em ,fleis* wird 9 viel5 ,v>iett5 kultivi]t4 ,sie g$eiht1 wo d] ,mais g$eiht1 und lief]t bei gutem ,anbau bis #fjjjj kg vom ,hekt>4 ,j$e ,pflanze soll nur a*t ,fr*te zur ,reife br+52 sobald sie vi] ,neb5rank5 getrieb5 hat1 bri*t man die ,spitze d] ,hauptranke ab und na* dem ,fru*tansatz au* diej5ig5 d] ,neb5rank54 ,9 ganz ,sdeuropa di55 die ,fr*te auf die mannigfaltig/e ,weise zub]eitet d] rm]5 ,volksklasse als ges*tzt] ,zusatz zur ,brotnahrung1 sie bild5 f]n] e9 vortreffli*es ,ma/futt] fr ,s*we9e1 au* wird aus ihn5 ,branntwe9 gewonn54 ,aus d5 ,sam5 lt si* e9 fe9es ,speisel press54 ,zur ,h]/ellung von ,kompott eign5 si* besond]s d] ,m>kkrbis und d] ni*trank5de virg9is*e ,krbis4 ,zum ,v]speis5 s9d au* d] silb]graue1 d] melon5gelbe1 d] ,a/ra*an- und ,ohiokrbis zu empfehl54 ,d] besond]s 9 ,sdasi5 viel gepflanzte ,mos*uskrbis hat wohls*meck5de1 melon5hnli*e ,fr*te1 d]5 ,fleis* na* ,mos*us duftet und s*meckt4 ,sehr zahlrei* s9d die ,zi]krbisse1 von d55 etwa zu n5n5 s9d3 d] ,trk5bundkrbis1 mit grn1 gelb und rot ge/reift5 ,fr*t51 d] ni*trank5de ,pa/et5krbis1 au* ,bis*(smtze g5annt1 mit fla*]1 am ,/iel gewlbt]1 gelb]1 grn] und orange mit wei ge/reift] ,fru*t1 dann d] ,mantelsackkrbis mit dunkelgrn]1 am ,ende sack>tig aufgetrieb5] ,fru*t1 dess5 ,sam5 mit sol*5 von &]5 ,art5 9 d5 altp]uanis*5 ,grb]n von ,ancon gefund5 wurd51 und viele &]e ,=m5 wie ,apfel-1 ,birn5-1 ,zitron5-1 ,glock5-1 ,w>z5krbis4 ,die weitaus grt5 ,fr*te besitzt d] ,ries5krbis4 ,sie w]d5 #bj-ajj kg s*w]1 s9d kugelig1 plattg$rckt od] g]ippt und hab5 e9 fe9]es1 wohls*meck5d]es ,fleis* als die eig5tli*5 ,zi]krbisse1 d]5 ,fleis* ni*t gegess5 wird4 ,endli* hat uns ,sdam]ika au* zwei als w]tvolle ,b]ei*]ung5 uns]es ,gemseg>t5s gepflanzte ,na*ts*att5>t5 gelief]t1 nmli* d5 ,liebesapfel od] die ,tomate und die ,ei]pflanze od] ,aub]g9e4 ,d] ,liebesapfel 7,lycop]sicum escul5tum7 mit belrie*5d51 beha>t5 ,bltt]n1 gelb5 ,blt51 glnz5d rot51 gelbrot51 gelb5 od] weien ,fr*t51 heit mit e9] am]ikanis*5 ,bezei*nung ,tomate4 ,d] groe ,basel] ,botanik] ,kasp> ,bauh9 7#aefj-afbd7 bezei*net die ,art #aeif als ,tumatle ,am]icanorum1 und die er/5 von d5 ,botanik]n des #af4 ,jahrhund]ts ihr beigelegt5 ,nam5 wie p]uanis*] ,apfel8 lass5 v]mut51 da man sie aus ,p]u erhalt5 hatte4 ,j$5falls wurde sie auf dem sdam]ikanis*5 ,fe/l&e von d5 ,e+ebor55 frh] angebaut als auf d5 ,antill54 ,die ,ausgangs=m w> e9e ganz kle9bltige ,art mit kirs*groen ,fr*t51 die im ,k/5gebiet ,p]us heute no* wild wa*s5d angetr(f5 wird4 ,heute wird die e9jhrige ,pflanze 9 d] ganz5 ,kulturwelt1 besond]s 9 d5 englis*5 ,koloni51 9 ,indi51 dann 9 ,sd- und ,mitteleuropa 9 viel5 ,v>iett5 angebaut und lief]t 9 ihr5 ,fr*t5 e9 wohls*meck5des und zutrgli*es ,gemse1 das au* g]ne roh als ,salat gegess5 wird4 ,um ,neapel und ,rom sieht man ganze ,feld] mit dies] ,fru*t bepflanzt4 ,d5 ,nam5 ,liebesapfel v]dankt sie dem ,glaub51 da die s s*n gefrbte ,fru*t zrtli*e ,gefhle erwecke4 ,die ,ei]pflanze 7,solanum melong5a71 von d5 ,franzos5 aub]g9e g5annt1 mit #fj cm hohem1 kraut>tigem ,/5gel1 eirund5 ,bltt]n und lilaf>big51 groen ,blt5 trgt ovale bis lngli*e1 dunkelviolette1 gelbe od] weie ,fr*te1 d55 man dur* ko*5des ,wass] das 9 ihn5 en?alt5e ,n>kotis*e entzieht4 ,9 ,spani51 ,sdfrankrei*1 ,itali51 d] ,walla*ei und im ,ori5t w]d5 sie hufig auf ,feld]n zum ,k*5gebrau*e gezog54 ,bei uns v]w5det man sie vorzugsweise als ,zutat an ,sauc51 ,supp51 ,rag\ts usw42 au* w]d5 sie vielfa* g$n/et gegess54 ,e9 nah] ,v]w&t]1 ,solanum quito5se1 e9 bis #b m hoh] ,halb/rau* aus ,p]u1 trgt g5ieb>e ,fr*te von d] ,gre und ,f>be e9] kle95 ,orange1 die im ganz5 we/li*5 ,sdam]ika als ,ob/ beliebt s9d und au* zur ,h]/ellung von khl5d5 ,getrnk5 di554 ,weil sie vielfa* um ,quito1 die ,haupt/adt von ,ekuador kultivi]t w]d51 n5nt man sie mei/ ,orang5 von ,quito4 ,neu]d+s w]d5 sie au* 9 ,engl& gezog54 ,von ,solanum an?ropophagorum endli*1 d] ,tomate d] ,kannibal51 e9em auf d5 ,fids*i9seln kultivi]t51 etwa #a1e m hoh5 ,halb/rau*1 wurd5 die tomat5hnli*5 ,be]5 als ,wrze zu d5 e9/ig5 ,m5s*5opf]s*mus5 gegess51 we%alb man diese ,pflanze au* bei j$] ,bure1 d4 h4 e9em ,opf]platz1 woh9 die ,krp] d] ,ers*lag55 gebra*t wurd51 um dort v]zehrt zu w]d51 9 kle95 ,anpflanzung5 regelmig zog4 ,heute1 da d] ,m5s*5fra auf j55 ,inseln abges*afft i/1 di5t sie als beliebte ,wrze zu all]lei ,ti]fleis*4 ,9 glei*] ,weise w]d5 v]s*i$5e &]e ,na*ts*att5>t5 ihr] g5ieb>5 ,fr*te weg5 9 d5 ,trop5 kultivi]t1 s ,solanum ae?iopicum 9 ,afrika1 ,solanum edule 9 ,gu9ea1 ,solanum macroc>pum auf ,mauritius und ,madagask>4 ,endli* wre no* die d]selb5 ,familie d] ,na*ts*att5 angehr5de ,jud5- od] ,blas5kirs*e 7,physalis alkek5gi7 zu n5n51 die aus dem ,laubwalde ,europas als ,zi]- und ,nutzpflanze 9 die ,grt5 b]nomm5 wurde4 ,sie hat s*mutzigweie ,blt5 und kirs*groe1 glnz5drote ,be]51 die von dem na* dem ,v]blh5 si* />k v]grernd5 und zur ,zeit d] ,fru*treife als ,s*auapp>at eb5falls lebhaft rot gefrbt5 ,kel* tut5frmig ums*loss5 w]d54 ,whr5d das ,kraut giftig i/1 s9d die sli* saur5 ,fr*te eb>4 ,sehr viel wohls*meck5d] ab] als sie s9d die 9 ihr] ,heimat roh od] e+ema*t e9e sehr beliebte ,speise bild5d5 ,fr*te d] p]uanis*5 ,v]w&t51 ,physalis edulis1 die jetzt 9 d5 tropis*5 und subtropis*5 ,grt5 allgeme9 kultivi]t wird4 ,ihre als ,ananaskirs*5 bezei*net5 ,fr*te w]d5 bisweil5 au* zu uns gebra*t und 9 d5 ,delikateld5 feilgehalt54 ,,viii4 ,eb>e ,knoll5gew*se4 ,auer d5 man*]lei ,fr*t5 w>5 wohl die /rkemehlrei*5 ,wurzelknoll51 die ke9e ,gifte od] son/ s*dli*e ,/(fe en?ielt51 die vom ,m5s*5 zur ,/illung se9es ,hung]s am mei/5 gesu*t5 ,pflanz5teile4 ,am ,feu] g]/et1 w>5 sie sehr wohl geeignet1 se95 /ets reg5 ,hung] zu /ill54 ,da dabei die ,m5s*5 d] ,urzeit ke9e ,ko/v]*t] w>5 und viele ,wurzelknoll5 und &]e ,teile von ,pflanz5 aen1 die wir heute zu ess5 v]s*mh51 das i/ ganz selb/v]/ndli*4 ,s v]zehrt5 die ,pfahlbau]n ,mitteleuropas zur spt]5 ,/e9- und ,bronzezeit ni*t blo die mehlrei*5 ,fr*te d] ,wass]nsse 7,trapa natans71 d]5 ,s*al5 wir 9 ihr5 ,speiseabfll5 f9d51 sond]n wohl au* d]5 fleis*ige ,wurzeln1 die heute no* viele ,liebhab] unt] d5 ,naturvlk]n f9d54 ,s w]d5 sie1 wie die na* ,ka/ani5 s*meck5d5 ,nsse1 g]/et1 9 ,m5ge selb/ von d5 ,bewohn]n ,kas*mirs1 und 9 e9] nahe v]w&t5 ,art 7,trapa bicornis7 von d5 ,*9es51 die sie 9 besond]5 ,tei*5 kultivi]51 als ,speise nam5tli* d] rm]5 ,volksklasse gegess54 ,d5 alt5 gypt]n di5t5 zu demselb5 ,zwecke die ,wurzelknoll5 d] ,papyrus/aude und v]s*i$5] ,se]os54 ,man a sie roh1 g]/et od] geko*t und v]w5dete sie1 zu ,brei z]/oen1 wie die alt5 ,s*rift/ell] b]i*t51 insbesond]e zur ,ernhrung d] ,k9d]1 die no* ke9e grb]e ,ko/ ertrag5 konnt54 ,an d] 9 ihr] ,ge/alt und ,f>be uns]] weien ,se]ose hnli*5 gyptis*5 ,lotospflanze 7,nymphaea lotus7 und d]5 ,s*we/]1 d] himmelblau5 ,se]ose 7,nymphaea co]ulea71 w> ab] ni*t blo d] knollige ,wurzel/ock1 dess5 ang5ehm sli*] ,ges*mack g]hmt wird1 als ,speise ges*tzt1 sond]n au* die kle95 braun51 eiweihaltig5 ,sam51 die 9 e9] f*]rei*51 kugelig5 ,fru*t von s*mutziggrn] ,f>be lieg54 ,die ,lotospflanze hie bei d5 alt5 gypt]n sus*91 im ,hebris*5 -- d>aus entlehnt -- s*us*an1 e9e ,bezei*nung1 wel*e spt] auf die weie ,lilie b]g+ und uns 9 dem ,nam5 ,susanna erhalt5 i/4 ,no* heute heit die weie ,lilie im ,arabis*5 susan4 ,au* bei d5 lte/5 ,grie*5 wurde die weie ,lotos als ,lilie 7lerion7 bezei*net4 ,d] lte/e grie*is*e ,ges*i*ts*reib]1 ,h]odot1 d] um #dfj v4 ,*r4 selb/ 9 gypt5 w>1 b]i*tet d>b]3 ,die ,fr*te d] ,lotospflanze 7lts7 ab] s*neid5 sie 7die gypt]7 ab und trockn5 sie an d] ,sonne4 ,hi]auf z]/oen sie die d>9 bef9dli*5 ,krn]1 wel*e dem ,mohn hnli* s9d1 und b]eit5 si* mit ,hilfe des ,feu]s ,brot d>aus4 ,au* die ,wurzel i/ eb> und s*meckt ni*t bel2 sie i/ rundli* und von d] ,gre e9] ,quitte48 ,na* ihm b]i*tet d] groe1 pflanz5kundige ,s*l] des ,ari/oteles1 ,!ophra/ 7#cij-bhf v4 ,*r473 ,d] ,lotos w*/ 9 gypt5 auf d5 ,feld]n1 w5n sie d] ,nil b]s*wemmt4 ,ihre weie ,blte s*liet si* bei ,sonn5unt]gang und v]birgt die ,fru*t2 bei ,sonn5aufgang ab] tritt sie wi$] b] das ,wass] und ffnet si*4 ,dies wi$]holt sie bis die ,fru*t reif i/ und die ,blum5bltt] abgefall5 s9d4 ,die ,fru*t i/ s gro wie d] grte ,mohnkopf und eb5so 9 ,f*] geteilt4 ,9 dies] liegt d] ,same di*t und sieht s aus wie ,hirsekorn 7kn*ros74 ,die gypt] leg5 die reif5 ,fr*te 9 ,hauf5 zusamm5 und lass5 sie lieg51 bis die ,s*ale gefault i/1 worauf die ,sam5 h]ausg5omm5 w]d54 ,diese trocknet man1 z]/ampft sie und bckt ,brot d>aus4 ,die ,wurzel des ,lotos heit krsion1 i/ rund1 s wie e9e ,quitte1 hat e9e s*wrzli*e ,r9de wie die ,ka/anie4 ,das ,inn]e i/ wei2 geko*t od] gebrat5 wird es wie ,eidott] gegess5 und i/ sehr wohls*meck5d4 ,man kann sie au* roh ess548 ,als dann um #ejj v4 ,*r4 von ,p]si5 h] d] ros5rot blh5de indis*e ,lotos 7,nelumbium speciosum7 im ,niltal e+efhrt und kultivi]t wurde1 hab5 die gypt] au* dess5 oliv5k]ngroe1 braune1 9 ,v]tiefung5 d] d] ,brause e9] ,giekanne hnelnd5 ,fru*t /eck5d5 ,sam5 und die mehlrei*5 ,wurzelknoll5 g]n gegess54 ,d] vorh9 erwhnte ,h]odot me9t sie1 w5n er sagt3 ,neb5 dem ,lotos hab5 die gypt] au* no* &]e im ,wass] wa*s5de ,lili51 d]5 ,fru*t e9] ,wesp5wabe glei*t1 wor9 ,sam51 s gro wie ,oliv5k]ne1 9 ,m5ge sitz52 man it sie fris* und g$rrt48 ,diese ,sam5 w>5 die kamoi aigptioi od] fabae aegyptiacae1 d4 h4 gyptis*5 ,saubohn5 d] grie*is*5 und rmis*5 ,s*rift/ell] des ,alt]tums1 die e9e sehr beliebte ,volksnahrung d] alt5 gypt] bildet5 und nur von d5 ,prie/]n gemi$5 wurd51 da die sie erzeug5de ,pflanze 9 d5 ,kult aufg5omm5 w> und als heilig galt4 ,von dies] ,pflanze1 d] heilig5 padma d] ,ind]1 die no* heute 9 ihr] ,heimat ,sdasi51 besond]s ab] 9 ,*9a und ,japan d] mehlrei*5 ,wurzelknolle und d] wohls*meck5d5 ,sam5 weg5 9 /eh5d5 ,gewss]n viel gezog5 wird1 s*reibt ,!ophra/ 9 se9] ,pflanz5kunde3 ,die kamos w*/ 9 ,smpf5 und /eh5d5 ,gewss]n gypt5s4 ,ihre ,/mme w]d5 bis vi] ,ell5 lang1 s9d f+]sdick1 kru/5los1 hab5 ab] inw5dig ,s*eidewnde1 wel*e qu] dur*geh54 ,auf d5 ,/mm5 /eh5 die ,fru*tkpfe1 die wie runde ,wesp5ne/] ausseh5 und 9 j$] ,v]tiefung e9e etwas h]vorrag5de saubohn5hnli*e ,fru*t trag54 ,es s9d 9 j$] ,fru*t gewhnli* #cj ,bohn5 en?alt54 ,die ,blume i/ doppelt s gro wie e9e ,mohnblume und tief rosa gefrbt4 ,die ,fru*t /eht b] d] ,wass]fl*e4 ,neb5 d5 ,fr*t5 komm5 groe ,bltt] h]vor1 wie breitkrempige ,hte2 ihre ,/iele seh5 aus wie die d] ,fr*te4 ,die ,wurzel i/ dick] als die des dick/5 ,s*ilfes und hat eb5sol*e ,s*eidewnde wie d] ,/amm4 ,sie wird roh1 geko*t und g]/et v]zehrt4 ,die ,pflanze w*/ hufig wild1 wird ab] au* gest1 indem man d]5 ,sam5 9 ,ton wickelt und mit diesem ins ,wass] s5kt4 ,wo die ,pflanze e9mal /eht1 da dau]t sie sehr lange aus4 ,die ,wurzel i/ />k1 d] ,s*ilfwurzel hnli*1 ab] dornig4 ,desweg5 v]meidet sie das ,krokodil1 weil es fr*tet1 se9e ,aug5 an d5 ,dorn5 zu v]letz54 ,die ,pflanze w*/ au* 9 ,syri5 und ,kiliki51 trgt dort ab] ke9e reif5 ,fr*te4 ,sie w*/ au* bei ,torone 9 ,*al*idike 9 e9em mig groen ,see und 9 diesem br+t sie ihre ,fru*t zur ,reife48 ,spt] s*reib5 d] aus ,kiliki5 gebrtige grie*is*e ,arzt ,dioskurides um die ,mitte des #a4 ,jahrhund]ts n4 ,*r4 und d] um #bjj n4 ,*r4 9 ,alex&ria und ,rom leb5de1 aus ,naukratis 9 gypt5 /amm5de grie*is*e ,grammatik] ,a!naios1 da d] kamos aigptios 9 gypt5 9 rei*] ,flle wa*se1 si* ab] au* 9 ,asi5 und ,kiliki5 9 /eh5d5 ,gewss]n f9de4 ,die eb>5 ,sam5 wrd5 au* kibrion g5annt1 whr5d die ,wurzel koloksia g5annt und eb5falls gegess5 w]de4 ,s*on bei d5 lte/5 ,grie*5/mm5 w> die dur* unbe/immte ,b]i*te aus gypt5 bee9flute ,sage von d5 ,lotophag51 d4 h4 ,lotosess]n1 sehr v]breitet4 ,lt do* s*on ,hom] 9 d] ,odyssee se95 ,held5 ,odysseus zu d5 ,lotophag51 worunt] wohl zweifelsohne die gypt] zu v]/eh5 s9d1 gelang5 und erzhlt 9 phantasi]ei*] ,weise von d] seltsam5 ,wirkung d] ,fru*t3 ,do* von d5 ,lotophag5 ges*ah ni*ts ,leides d5 ,mnn]n ,uns]] ,s*>2 sie rei*t5 vom ,lotos ihn5 zu ko/54 ,w] des ,lotos ,gew*s nur ko/ete1 ser d5n ,honig1 ,ni*t an ,mahnung zum ,aufbru* da*te d]1 no* an die ,rckkehr1 ,sond]n sie tra*tet5 dort 9 d] ,lotophag5 ,gesells*aft ,lotos pflck5d zu bleib5 und abzusag5 d] ,heimat2 ,ab] i* fhrt an die ,s*iffe die ,we95d5 wi$] mit ,zwang h91 ,zog sie 9 die g]umig5 ,s*iffe und b& sie fe/ an die ,bnke2 ,do* die &]n ermahnt i* und trieb die w]t5 ,g5oss5 ,s*leunig h9wegzufliehn1 9 die hurtig5 ,s*iffe si* rett5d1 ,da ni*t e9]1 vom ,lotos g]eizt1 no* v]ge d] ,heimat4 ,alle /ieg5 h9e9 auf die ,rud]bnke si* setz5d1 ,saen g]eiht und s*lug5 die grauli*e ,woge mit ,rud]n48 ,nun kann ab] dies] honigse ,lotos ,hom]s ni*t die ,fru*t d] gyptis*5 ,lotosblume1 die ke9eswegs s i/1 gewes5 se91 sond]n w> v]mutli* diej5ige des dem ,jud5dorn nahe v]w&t5 ,zizyphus lotos1 e9es dort und 9 &]5 ,lnd]n am ,mittelme] wa*s5d5 ,/rau*es mit lng]5 ,dorn5 und grer5 ,fr*t51 die e9 gelbli*weies1 mehliges ,fru*tfleis* von s*leimigem1 sehr sem1 an ,datteln er9n]ndem ,ges*mack besitz5 und heute no* im ,ori5t1 wo d] ,/rau* wild w*/1 g]n von d] e9heimis*5 ,bevlk]ung gegess5 w]d54 ,tafel #di4 ,illu/ration3 ,japanis*e ,bu]9 mit ,wurzelgems5 und ,blum54 ,japanis*] ,bau] mit ,reg5mantel aus ,reis/roh4 ,tafel #ej4 ,illu/ration3 ,papyrusdicki*t am ,flusse ,anapo bei ,syrakus4 ,fnf ,monate alt] ,maniok od] ,cassave 7,manihot utilissima7 9 ,bu5ga1 ,we/afrika4 ,d] ,papyrus 7,cyp]us papyrus7 -- altgyptis* ha -- i/ e9 niemals 9 s*nellflieend51 tief5 ,gewss]n1 sond]n im sei*t5 ,wass] d] ,/rombu*t51 am ,r&e d] ,se5 und 9 ,smpf5 wa*s5de1 bis #e m hohe ,gras>t des tropis*5 ,afrika1 die e9/ 9 ganz gypt5 sehr hufig w>1 heute ab] nur no* 9 ,nubi5 und d5 ,lnd]n am ,ob]laufe des ,nils wildwa*s5d 9 ausg$ehnt5 ,be/nd5 angetr(f5 wird4 ,ihre fleis*ige ,grunda*se i/ e9 ,hauptnahrungsmittel d] ,flupf]de1 die sie mit ihr5 krftig51 weit vor/eh5d5 ,s*neidezhn5 lei*t aus dem s*lammig5 ,bod5 heb51 um sie s*matz5d zu v]zehr54 ,ihrem ,beispiel folgt5 die ,m5s*54 ,wie heute no* die ,/mme im ob]5 ,nilgebiet1 s hab5 s*on die alt5 gypt] die saftige1 mehlrei*e1 aromatis* s*meck5de ,grunda*se d] ,papyruspflanze1 die er/ im ,alt] v]holzt1 roh und geko*t als beliebte1 billige ,speise gegess54 ,au* das unt]e ,ende des saftrei*5 dreikantig5 ,/5gels wurde von ihn51 weil infolge des rei*5 ,zuck]gehaltes s s*meck5d1 g]n wie &]wrts das ,zuck]rohr gekaut1 um d5 ,saft auszusaug54 ,s*on d] ,vat] d] grie*is*5 ,ges*i*ts*reibung1 ,h]odot 7#dhd v4 ,*r4 9 d] kle9asiatis*5 ,/adt ,halik>na gebor51 b]ei/e gypt5 und ,babyloni51 w> seit #def wi$] 9 ,grie*5l&1 g+ dann #ddc na* d] grie*is*5 ,pflanz/adt ,?urii 9 ,sditali51 wo er um #dbd v]/>b7 s*reibt3 ,die ,bewohn] des gyptis*5 ,m>s*l&es reien d5 ,papyrus 7bblos71 d] alljhrli* na*w*/1 aus dem ,s*lamm1 s*neid5 das ,ob]e ab1 um es son/ zu v]w5d52 das ell5lange ,wurzel/ck dageg5 ess5 od] v]kauf5 sie4 ,soll es re*t gut s*meck51 s wird es zuvor 9 e9em heien ,(5 g]/et und dann er/ gegess548 ,e9e ausfhrli*e ,bes*reibung d] ,pflanze und ihres ,nutz5s gibt uns d] pflanz5kundige ,!ophra/ 7#cij-bhf v4 ,*r471 d] von ihr sagt3 ,9 gypt5 komm5 zahlrei*e ,wass]pflanz5 vor2 dieselb5 s9d im allgeme95 s und eb>4 ,d] ppyros w*/ ni*t 9 tiefem ,wass]1 sond]n nur etwa #b ,ell5 od] au* w5ig] tief4 ,an ,dicke kommt die ,wurzel d] ,h&wurzel e9es />k5 ,mannes glei* und dabei wird sie b] #aj ,ell5 lang4 ,sie tritt b] d5 ,bod5 h]vor1 s*ickt seitli* viele dnne ,wurzeln na* unt51 na* ob5 ab] dreikantige1 bis #d ,ell5 ho* wa*s5de ,/5gel1 die man insbesond]e ppyros heit4 ,sol*e ,/5gel treibt die ,wurzel b]all 9 ,m5ge4 ,diese s9d zu viel]lei brau*b>4 ,man ma*t aus ihn5 ,fahrzeuge1 und aus dem ,ba/e 7bblos7 w]d5 ,segel1 ,matt51 ,seile1 ,kleid] und viele &]e ,d+e geflo*t54 ,im ,ausl& i/ das d>aus gewonn5e ,papi] 7ta bblia7 allgeme9 bekannt4 ,fr die ,e+ebor55 i/ ab] die ,nahrung1 die sie aus dem ppyros zieh51 am wi*tig/54 ,sie kau5 ihn roh1 geko*t und g]/et1 v]s*luck5 d5 ,saft und spei5 das brige aus4 ,die 7lt]57 ,wurzeln di55 /att ,holz zum ,br5n5 und zum ,v]f]tig5 von all]lei ,g]t548 ,fa/ dreihund]t ,jahre spt] s*rieb d] aus ,sizili5 gebrtige grie*is*e ,ges*i*ts*reib] ,diodor1 da er vom husli*5 ,leb5 und d] ,k9d]pflege d] gypt] h&elte1 da d5 ,elt]n unglaubli* w5ig ,ko/5 fr die ,ernhrung d] ,k9d] erwa*s51 d5n sie ko*5 ihn5 die n*/e be/e e9fa*e ,speise2 au* geb5 sie ihn5 von d] ,papyrus/aude d5 unt]n ,teil zu ess51 s[eit man ihn im ,feu] r/5 kann444 ,dah] ko/et e9 ,k9d se95 ,elt]n1 w5n es erwa*s5 i/1 im ganz5 ni*t b] #bj ,dra*m58 7etwa #ab ,m>k74 ,e9 nah] ,v]w&t] des ,papyrus i/ das eb>e ,cyp]gras 7,cyp]us escul5tus71 au* ,erdm&el g5annt1 d]5 ,knoll5 man au* bisweil5 mit &]5 ,pflanz5re/5 9 d5 altgyptis*5 ,s>kophag5 als beliebte ,tot5speise f9det4 ,s f& man wel*e 9 ,grb]n des mittl]5 ,rei*es 7#bafj-aghh v4 ,*r47 9 ,d] el bahri bei ,!b54 ,die im ,b]l9] gyptis*5 ,museum aufbewahrt5 soll5 na* ,a4 ,braun rundli*] und kle9] se91 als die heutig5tags 9 gypt5 kultivi]t54 ,die ,pflanze hie bei d5 alt5 gypt]n gaiu und die ,wurzelknolle s*ab94 ,d] er/e ,grie*e1 d] die ,pflanze erwhnt1 i/ ,!ophra/4 ,er sagt von ihr3 ,die mal9a?ll w*/ 9 d] ,nhe d] ,flsse gypt5s auf s&igem ,bod51 i/ rund von ,ge/alt1 an ,gre d] ,mispel glei*1 ohne ,k]n und ohne ,s*ale4 ,aus dies] ,masse komm5 ,bltt] wie beim ,zyp]gras h]vor4 ,die ,leute sammeln die ,knoll5 und ko*5 sie 9 ,g]/5bi]2 auf diese ,weise w]d5 sie sehr s4 ,sie w]d5 au* allgeme9 zum ,na*tis* gegess548 ,9 hnli*] ,weise drckt si* d] lt]e ,pl9ius 7#bc-gi n4 ,*r47 aus3 ,9 gypt5 w*/ das an?alion2 es hat die ,gre und ,rundung e9] ,mispel1 w$] ,k]n no* ,s*ale1 ab] ,bltt] wie ,zyp]gras4 ,es wird gegess51 na*dem es dur* ,feu] zub]eitet i/48 ,no* heute i/ die ,erdm&el od] ,*ufa e9e fr die ,vlk] ,nordafrikas sehr wi*tige und de%alb allgeme9 angebaute ,nhrpflanze1 d]5 ,knoll5 b]all 9 d5 ,bas>51 au* 9 gypt5 und im ,ori5t als hab el asis1 d4 h4 vorzgli*e ,knolle1 zu kauf5 s9d4 ,aus letzt]5 b]eit5 die ,arab] e9 sehr ses1 wohls*meck5des ,getrnk1 s*]bet g5annt 7vom ,arabis*5 s*>iba tr9k5 abzuleit574 b]all1 wo die ,arab] e9/ h]rs*t51 wurde die ,pflanze hufig angebaut1 s au* 9 ,sizili5 und ,sditali51 und neu]d+s wird sie weg5 des sen ,ges*macks ihr] nahrhaft5 ,wurzelknolle au* 9 ,sddeuts*l& und /]rei* kultivi]t4 ,vielfa* trifft man sie au* 9 ,sdasi5 und sog> 9 ,am]ika an4 ,die /rkemehl-1 l- und zuck]rei*5 ,wurzelknoll5 von ausgezei*netem m&el>tigem ,ges*mack w]d5 vielfa* 9 d5 ,h&el gebra*t und di55 zur ,gew9nung e9es als ,speisel sehr ges*tzt5 les4 ,da die ,pflanze au* lng]e ,trock5zeit5 mit ,lei*tigkeit zu b]/eh5 v]mag1 s bild5 ihre ,knoll51 die roh und geko*t 9 d] v]s*i$5/5 ,zub]eitung gegess5 w]d51 9 dem trock5]5 ,sdafrika e9es d] wi*tig]5 ,nahrungsmittel1 we%alb die ,erdm&el 9 viel5 ,teil5 ,afrikas1 u4 a4 au* 9 ,deuts*-,sdwe/afrika1 angebaut wird4 ,au* die nahrhaft5 ,wurzeln v]s*i$5] &]] ,pflanz5 wurd5 und w]d5 man*5orts vom ,m5s*5 gegess54 ,s bildet5 die mehlhaltig5 ,wurzel/cke gewiss] ,f>nkrut] die fa/ auss*lieli*e ,pflanz5nahrung d] ,maori ,neuseel&s vor ihr] ,entdeckung dur* die ,europer4 ,sie w>5 um #acjj n4 ,*r4 von ,nord5 h] auf dieses ,eil& e+ew&]t und bewohnt5 auss*lieli* die ,nord9sel1 si* hi] vorzugsweise vom ,fis*fang und d] ,jagd ernhr5d4 ,no* als d] b]hmte ,seefahr] ,james ,cook d5 ,sdw9t] #aggc bei ihn5 v]bra*te1 hatt5 sie d>an und am ,fleis*e d] gewaltig51 flgellos5 ,vgel1 die 9 zahlrei*5 ,art5 j5e ,insel bewohnt51 g5g5d zu ess52 als ab] letzt]e zu ,beg9n des #ai4 ,jahrhund]ts ausg]ottet wurd5 und die ,e+ebor55bevlk]ung si* s weit v]mehrt hatte1 da die ,fleis*nahrung als notw5dige ,zuko/ zur eiweiarm5 ,wurzelnahrung im ,inn]n1 wo ke9 ,fis*fang mgli* w>1 mangelte1 da begann5 die ,maori notg$rung51 si* geg5seitig aufzufress51 bis die ,europer dur* ,e9fhrung d] ,s*we9e als ,eiweinahrung und d] ,k>t(feln an ,/elle d] viel g]+w]tig]5 ,f>nwurzeln als ,pflanz5ko/ d] *ronis*5 auf dies] b]vlk]t5 ,insel h]rs*5d5 und zu d5 ,grueln des ,kannibalismus fhr5d5 ,hung]snot e9 ,ende ma*t51 worauf d] ,m5s*5fra von selb/ aufhrte4 ,heute no* di55 all]lei ,f>nwurzeln1 nam5tli* von ,pt]is aquil9a1 im ,himalaja und 9 ,japan zur ,ernhrung des ,m5s*54 ,no* hufig] ab] w]d5 &]e /rkemehlhaltige ,wurzel/cke als ,nahrung b5utzt1 s vor allem diej5ig5 d] 9 d] ganz5 ,inselwelt des ,/ill5 ,ozeans und ,sdasi5s heimis*5 ,tahitipfeilwurz 7,tacca p9natifida71 auf ,tahiti und d5 b5a*b>t5 ,inseln pia g5annt4 ,diese ni$rige1 ausdau]nde ,/aude wird hi] b]all1 wie au* 9 ,que5sl&1 dem malaiis*5 ,ar*ipel1 ,indi51 ,sd*9a und d] ,o/k/e von ,afrika um ,sansib> h]um weg5 ihr] /rkemehlrei*5 ,wurzelknoll5 kultivi]t1 obglei* dieselb5 e9e ,s*rfe besitz51 wel*e selb/ dur* mehrmaliges ,auswas*5 ni*t voll/ndig entf]nt w]d5 kann4 ,von d5 ,europern wird sie de%alb gewhnli* mit ,essig gegess51 d] die ,s*rfe unt]drckt4 ,9 ,*9a und ,co*9*9a di55 au* die geko*t5 ,blatt/iele zur ,nahrung4 ,von dies] ,pflanz5knolle wird e9 sehr ges*tztes ,/rkemehl gewonn51 das als o/9dis*es ,arr[root1 d4 h4 ,wurzelmehl1 9 d5 ,h&el gelangt1 mei/ ab] an ,ort und ,/elle v]brau*t wird4 ,neu]d+s wird diese ,pfeilwurz mit be/em ,erfolg au* im ,kam]ungebiete und 9 ,deuts*-,sdwe/afrika angebaut und zur ,gew9nung von ,/rkemehl b5utzt1 das vielfa* au* von d5 ,fids*i-1 ,samoa- und ,s&wi*9seln1 wie au* von ,neugu9ea 9 d5 ,h&el kommt4 ,son/ wird das ,arr[root des ,h&els mei/ aus ,wurzel/ck5 v]s*i$5] im tropis*5 ,sdam]ika heimis*] ,pflanz5 aus d] ,familie d] ,m>antaze51 e9] ,art ,gewrzlili51 gewonn54 ,dieses ,wurzelmehl gewann5 die ,indian] s*on lange vor ihr] ,bekannts*aft mit d5 ,europern und nannt5 es aruruta 7von aru ,mehl und ruta ,wurzel71 woraus die ,englnd] irrefhr5d]weise ihr arr[root ma*t51 0 also ,wurzelmehl8 und ni*t ,pfeilwurz8 b$eutet1 wie man glaub5 knnte4 ,das be/e ,/rkemehl lief]t ,m>anta arund9acea1 e9e #b-c m hohe ,/aude mit g]adem1 s*lankem ,/5gel1 lang51 ovallanzettli*51 unt]seits etwas beha>t5 ,bltt]n1 kle95 weien ,blt51 die 9 kurz5 hr5 an d5 v]zweigt5 ,blt5/nd5 ers*e95 und wel*5 ,kapselfr*te von d] ,gre d] ,johannisbe]5 folg54 ,d] fleis*ige ,wurzel/ock v]zweigt si* im ,bod52 se9e e9zeln5 ,gli$]1 ,f+]8 g5annt1 w]d5 #be bis #de cm lang1 s9d wei und mss5 zur ,zeit des ,ab/]b5s d] ,/5gel1 w5n sie am /rk]ei*/5 s9d1 ge]ntet w]d54 ,w5n d] ,wurzel/ock jung i/1 en?lt er nur #g-h ,proz5t ,/rkemehl1 dann w*/ d] ,gehalt allmhli* und errei*t im #aj4-ab4 ,monat1 je na* d] ,gun/ des ,klimas1 #be-bf ,proz5t4 ,die abges*nitt55 ,/aud5 di55 als ,grndngung1 whr5d die mit ,hack5 ausgegrab55 ,wurzel/cke ges*lt1 gewas*51 zwis*5 ,walz5 z]quets*t und die ,/rkemehlkrn*5 auf fe95 ,sieb5 ausges*lmmt w]d54 ,d>auf folgt die ,trocknung 9 groen1 fla*5 ,kupf]pfann51 9 wel*e die ,/rke mit neusilb]n5 ,s*pflffeln b]trag5 wird1 und d>auf das ,v]pack5 9 ,fss] od] no* bess] 9 ,z9nki/54 ,aus ihr] ,heimat im tropis*5 ,sdam]ika w> die ,pfeilwurz vor d] ,ankunft d] ,europer b]all 9 ,we/9di5 v]breitet und wird s*on lange au* 9 ,o/9di51 ,afrika und ,au/rali5 im groen kultivi]t4 ,besond]s 9 ,sd- und ,we/afrika hat si* ihr ,anbau 9 neu]] ,zeit sehr gehob54 ,natal fhrt davon jhrli* bis zu #cjjjjj kg aus1 wovon das kg im ,groh&el etwa #a ,m>k ko/et4 ,sol*es ,arr[root wird 9 ,we/9di5 au* von ,cala!a all\ya gewonn51 e9] ,pflanze mit rundli*51 kle95 ,knoll51 die wie die ,m>anta von d5 ,e+ebor55 ,guianas und ,we/9di5s hufig als ,knoll5pflanze bei d5 ,hus]n angebaut wird4 ,dann wird aus v]s*i$55 ,canna>t51 die mit ,m>anta nahe v]w&t s9d und wie diese kultivi]t w]d51 ,arr[root gewonn51 das unt] dem ,be9am5 ,tulema 7v]dorb5 aus t\s les mois7 bekannt i/1 ,canna discolor aus ,mittelam]ika soll w5ig1 ab] e9e sehr gute ,sorte geb51 die 9 ,tr9idad unt] dem ,nam5 ,cann>oot 9 d5 ,h&el kommt4 ,whr5d die v]s*i$5/5 sdam]ikanis*5 ,canna>t51 s nam5tli* ,c4 gigantea aus ,brasili5 und ,c4 paniculata aus ,p]u1 zur ,/rkemehlgew9nung angepflanzt w]d51 wird nur die eb5falls 9 ,p]u heimis*e ,canna edulis 9 ,sd- und ,mittelam]ika1 wie seit lang] ,zeit au* im /li*5 ,au/rali5 fr d5 ,export im groen angebaut4 ,9 ihr] ,heimat ,p]u heit sie adeira und w]d5 ihre ,knoll5 wie bei uns die ,k>t(feln gegess54 ,sie i/ auerord5tli* zhe und g5gsam an d5 ,bod5 und wird im ,geg5satz zur weien ,arr[rootpflanze 7,m>anta arund9acea mit d] weien ,blte71 weil sie s*>la*rote ,blt5 und dunkelpurpurf>b5e ,fr*te besitzt1 die rote ,arr[rootpflanze g5annt4 ,9 ,que5sl& hat sie infolge ihr] lei*t]5 ,ernteb]eitung1 trotzdem ihr ,produkt weit g]+]e ,preise erzielt1 die ,m>antakultur s*on fa/ ganz v]drngt4 ,son/ kommt die mei/e ,canna/rke von ,/4 ,kitts 9 ,we/9di5 na* ,london auf d5 ,m>kt4 ,&]e n5n5sw]te ,arr[rootquell5 s9d e9ige ,+w]>t5 ,o/9di5s aus d] ,gattung ,curcuma1 d]5 e9e die als ,gewrz gebrau*te ,gelbwurz lief]t2 die be/e ,sorte lief]t ,curcuma angu/ifolia4 ,das d>aus gewonn5e ,/rkemehl wird mei/ auf d5 indis*5 ,bas>5 unt] e9heimis*5 ,nam5 v]kauft und kommt kaum 9 d5 europis*5 ,h&el1 do* soll es vielfa* zur ,v]fls*ung des e*t5 ,arr[roots aus ,m>anta arund9acea gebrau*t w]d54 ,9 ,we/9di5 di5t zu d] selt5] vorkomm5d5 ,v]fls*ung d]selb5 e9e ihr hnli* seh5de ,/rke1 die von v]s*i$55 ,cycade5 od] ,palmf>n51 besond]s ,zamia t5uis1 furfuracea und pumila1 gewonn5 wird4 ,dem glei*5 ,zwecke di55 die im ,tiefl&e ,mexikos wa*s5d5 groen ,sam5 des ,palmf>ns ,dioon edule4 ,9 ,*ile i/ ,a/roem]ia pallida e9e ,arr[rootquelle2 das gewonn5e ,produkt di5t ab] nur dem e9heimis*5 ,v]brau*4 ,e9e als ,nahrungsmittel auerord5tli* wi*tige ,knoll5fru*t lief]t die sdam]ikanis*e ,wolfsmil*>t ,manihot utilissima4 ,dieses ,wurzelgew*s wird 9 ,we/9di5 und d5 ,v]e9igt5 ,/aat5 ,cassava1 9 ,z5tralam]ika1 ,kolumbi51 ,v5ezuela1 ,p]u1 ,ekuador und ,bolivi5 ,yuca1 9 ,brasili51 ,arg5t9i5 und ,p>aguay ab] ,m&ioca g5annt4 ,und als ,maniok wird es au* von d5 ,europern 9 ,am]ika gewhnli* bezei*net1 whr5d es die 9 ,we/afrika1 wo es frh dur* sdam]ikanis*e ,sklav5hndl] e+efhrt wurde1 leb5d5 ,weien als ,cassada od] ,/ockyams bezei*n54 ,besond]s an d] ,k/e ,we/afrikas1 wo es die ,ewe] ,agbeli n5n51 wird es neb5 dem eb5falls aus ,sdam]ika e+efhrt5 ,mais als ,hauptbrotfru*t gepflanzt4 ,man unt]s*eidet 9 se9] ,heimat bitt]n und sen ,maniok2 d] letzt]e wird als ,manihot aipi bezei*net1 i/ mehr 9 ,sdbrasili51 ,p>aguay und ,nord>g5t9i5 zu ,hause1 hat lange ,/aubbeutel und ungeflgelte1 nur etwas eckige ,kapseln1 whr5d er/]] dageg5 mehr aus ,nordbrasili51 ,guiana und ,we/9di5 /ammt und kurze ,/aubbeutel und breitgeflgelte ,kapseln besitzt4 ,obs*on d] se ,maniok1 nam5tli* 9 khl]5 ,geg5d51 bess] g$eiht als d] bitt]e1 au* 9 bezug auf d5 ,bod5 w5ig] anspru*svoll i/ und krz]e ,zeit1 nmli* #h-aj ,monate1 zur ,reife gebrau*t1 wird er w5ig] als d] bitt]e angebaut1 d] rei*]5 ,ertrag geb5 soll und dess5 ,knoll5 si* im ,bod5 au* bess] halt5 soll5 als die sen4 ,sie s9d grer als letzt]e und ni*t weili*1 sond]n dunkel gefrbt4 ,die ,pflanze gehrt zu d5 halbholzig5 ,/ru*]n1 d] weili*e1 sprde ,/5gel i/ mit dickem ,m>k gefllt1 mehrfa* v]/elt und wird #a1e-b m1 unt] gn/ig5 ,v]hltniss5 sog> #c m ho*4 ,er i/ s*wa* mit bluli*grn51 drei- bis sieb5lappig5 ,bltt]n besetzt und trgt rispigge/ellte uns*e9b>e ,blt5 mnnli*5 und weibli*5 ,ges*le*ts1 aus wel* letzt]5 ,kapselfr*te h]vorgeh54 ,die fleis*ig5 ,wurzeln /eh5 9 ,bs*eln beisamm5 und bild5 d5 ,dahli5- od] ,georg95knoll5 hnli*e1 nur b$eut5d grere und s*w]]e1 auen mei/ rotbraun1 inn5 dageg5 gelbwei wie die ,k>t(fel gefrbte1 f+]frmig ause9&]/eh5de ,knoll5 mit d]b] ,s*ale4 ,mei/ errei*5 sie nur #cj-de cm ,lnge1 knn5 ab] au* bis #gj cm ,lnge und e9 ,gewi*t von #d-e kg erlang54 ,sie en?alt5 glei* dem ,/rau*e e95 uer/ giftig5 ,mil*saft1 d] s*on w5ige ,m9ut5 na* dem ,g5u d5 ,tod h]beifhrt4 ,dur* ,unk5ntnis dies] ,v]hltnisse bei d] ihn5 bis dah9 unbekannt5 ,knoll5fru*t g+5 zahlrei*e d] s*w>z51 aus ,o/afrika mitg5omm55 ,suahelitrg] auf dem letzt5 groen ,zuge ,/anleys kongoaufwrts zum ,entsatze von ,em9 ,pas*a an ,v]giftung zugrunde4 ,glckli*]weise lt si* ab] das ,gift1 das aus ,blausure be/eht1 s*on teilweise dur* sorgfltiges und wi$]holtes ,auswas*51 voll/ndig ab] dur* ,r/5 und ,ko*5 entf]n54 ,die ,hitze v]fl*tigt es s s*nell1 da dnne ,wurzels*nitt51 e9ige ,/und5 an d] ,sonne getrocknet1 dem ,vieh als ,futt] v]abrei*t w]d5 knn51 und sog>1 falls sie vllig trock5 s9d1 au* vom ,m5s*5 gegess5 w]d5 drf54 ,vor ihr] ,zub]eitung raspelt und z]reibt man die ,knoll51 pret die ,masse aus1 ws*t sie wi$]holt im ,wass] aus und drckt sie s*lieli* dur* e9 ,bambusrohrgefle*t4 ,das dabei ,zurckbleib5de i/ das ,m&iocamehl1 9 ,sdam]ika mei/ nur f>9ha1 d4 h4 ,mehl g5annt1 das1 zu ,brot od] ,ku*5 geback5 od] mit ,wass] zu ,brei v]rhrt1 9 e9em groen ,teile ,sdam]ikas fr die rm]e ,bevlk]ung das i/1 0 die ,k>t(fel fr ,irl&4 ,aus dem dur* das ,bambusgefle*t abgelauf55 ,wass] s*lgt si* re9es ,/rkemehl ni$]1 das als ,tapioka 7aus dem tipiok d] ,indian] ent/&571 ,manioksago od] brasilianis*es ,arr[root 9 d5 ,h&el gelangt und als ,k9d]mehl od] zu fe9em ,backw]k v]w5det wird4 ,damit si* das ,m&iocamehl lei*t] zu ,brot back5 lt1 wird es 9 ,am]ika vielfa* mit ,weiz5mehl v]mis*t4 ,als ,wrze zu d5 etwas fade s*meck5d5 ,maniokklen od] dem ,tapiokabrei g5iet man vielfa* d5 mit ,pfeff] geko*t5 fris*5 ,mil*saft d] ,pflanze1 und sog> die ,bltt] w]d5 geko*t als ,gemse gegess54 ,da die ,kultur des ,manioks e9e uer/ e9fa*e i/1 die ,pflanze selb/ mit g]+em ,bod5 vorlieb nimmt und bei g]+] ,arbeit e95 hoh5 ,ertrag lief]t1 s i/ es ke9 ,wund]1 da sie si* aus ihrem ,/amml& ,brasili51 wo sieb5 v]s*i$5e ,art5 d]selb5 angebaut w]d51 b] ganz ,sdam]ika1 ,mexiko und die ,antill5 s*on vor d] ,ankunft d] ,europer v]breitet hatte4 ,im #af4 ,jahrhund]t kam sie dur* die ,portugies5 na* ,we/afrika1 wo sie si* mit d] ,zeit wei?9 v]breitete2 spt] w>d sie au* na* ,asi5 gebra*t und wird da /ell5weise angebaut1 s besond]s auf d] ,halb9sel ,malakka4 ,do* nimmt heute no* ,brasili5 weitaus die er/e ,/elle 9 bezug auf d5 ,export von ,tapioka e94 ,hat do* dieses ,l& e9e ,jahresausfuhr von #ae ,million5 kg im ,w]t von b] e9] ,million ,m>k1 na* ihm kommt ,s+apur mit #ab1d ,million5 kg4 ,die deuts*5 ,kolonialgebiete 9 ,we/afrika produzi]5 fa/ nur fr d5 ,eig5b$>f1 weil von seit5 d] ,europer bis jetzt ke9e ,na*frage na* diesem ,artikel be/eht4 ,do* hat ,togo imm]h9 im ,jahre #aijf s*on #bejjjj kg im ,w]te von fa/ #bbjjj ,m>k ausgefhrt4 ,die ,kultur i/ s b]aus e9fa* und ergiebig1 da sie selb/ dem arbeitss*eu5 ,neg] e9leu*tet und si* von selb/ bis na* ,we/afrika qu] dur* d5 ,kont95t ausbreitete4 ,s[ohl 9 ,deuts*-,o/afrika als au* nam5tli* im portugiesis*5 ,teile spielt sie heute e9e groe ,rolle4 ,d] ,maniok1 d] von d5 ,deuts*5 ,we/afrikas im ,geg5satz zum eig5tli*51 wie wir glei* seh5 w]d51 rank5d5 ,yams au* als ,/ockyams bezei*net wird1 g$eiht am be/5 auf trock5em ,s&bod51 whr5d er bei zu groer ,feu*tigkeit1 z4 ,b4 im ,gebirge1 dur* />k5 ,giftgehalt ausgezei*net i/ und dann mit d] grt5 ,vorsi*t dur* die vorh9 g5annt5 ,manahm5 entgiftet w]d5 mu4 ,9 se9] ,heimat ,brasili51 wie 9 ,afrika und auf ,malakka1 wird d] ,maniok 9 d] d5kb> e9fa*/5 ,weise angepflanzt1 indem man e9 ,/ck ,urwald mit ,axt und ,feu] li*tet und d5 ,grund behackt4 ,9 ,ab/nd51 die mit ,rcksi*t auf die ,gre des si* entwickelnd5 ,/rau*es dur*s*nittli* #a1e-b m betrag51 w]d5 etwa #cj cm lange ,/5gel/cke1 an d55 9 ausgiebig/] ,weise ,knosp5 angelegt s9d1 die 9 d] folg5d5 ,vegetationsp]iode zur ,entwicklung gelangt wr51 bis nahezu zur ,hlfte s*rg 9 d5 ,bod5 ge/eckt4 ,s*on na* #b bis #c ,wo*5 bem]kt man das ,au/reib5 d] ,knosp51 wel*e si* dann sehr s*nell entwickeln1 s da b]eits na* sieb5 ,monat51 whr5d wel*] nur e9- bis zweimal zur ,beseitigung des grb/5 ,unkrauts gehackt zu w]d5 brau*t1 die ,ernte d] ,knoll5 beg9n5 und infolge d] /etig5 ,entwicklung neu] ,knoll5 mehr]e ,monate fa/ ununt]bro*5 =tgesetzt w]d5 kann4 ,dabei mss5 die ,knoll51 die si* an d] ,luft ni*t gut halt51 bis zu ihrem ,v]brau*e im ,bod5 belass5 w]d51 wor9 sie si* ausgezei*net kons]vi]54 ,9 ,we/afrika wird d] ,maniok 9 ausg$ehnt51 mei/ sorgsam gehegt5 ,feld]n bei d5 ,neg]drf]n gebaut1 indem um j$e ,pflanze e9 ,erdhauf5 zusamm5geh>kt wird1 wel*] infolge d] ,belaubung d] b] ,mannesgre errei*5d5 ,/aud5 mei/ frei von ,unkraut bleibt4 ,dabei kann man auf e95 ,ernte]trag von #e kg ,knoll5 pro ,pflanze re*n5 mit e9em ,mehl]trag von etwa #cc ,proz5t4 ,die anfngli* le]5 ,ab/nde b5tzt man vielfa* zum ,anbau s*nellwa*s5d] ,pflanz5 wie ,mais od] ,b]greis und legt hufig ,mis*kultur5 von ,maniok und ,banan5 an4 ,au* d] ,maniok hat se9e ,fe9de1 von d55 nam5tli* ,raup5 mitunt] 9 grer5 ,m5g5 an die ,pflanze h]angeh54 ,b$eut5d mehr wird ab] die dur* e95 ,fad5pilz h]vorg]uf5e ,kruselkrankheit d] jung5 ,triebe gefr*tet4 ,e9fall5de ,s*wrme von ,w&]heus*reck5 knn5 dur* ,abfress5 des fr sie trotz d] ,giftigkeit uns*dli*5 ,laubes groen ,s*ad5 anri*t51 eb5so ,wilds*we9e und 9 ,am]ika ,agutis dur* ,wegfress5 d] ,knoll5 trotz ihr] ,bitt]keit4 ,die ,bltt] fall5 vielfa* au* ,hirs*5 und ,antilop5 zum ,opf]4 ,illu/ration3 ,bild #ba4 ,die ,batate od] se ,k>t(fel 7,ipomaea batatas74 ,blh5d] ,zweig und ,wurzelknoll54 ,e9e &]e uralte ,kulturpflanze des tropis*5 ,am]ika i/ die ,batate od] se ,k>t(fel 7,ipomaea batatas71 die dur*aus ni*t mit d] geme95 ,k>t(fel v]w&t i/1 sond]n e9 ,w9d5gew*s mit eb>5 ,wurzelknoll5 i/4 ,weg5 d] groen hnli*keit d] letzt]5 mit d5 ,k>t(felknoll5 9 ,v]b9dung mit d]5 ausgespro*5 sem ,ges*mack wurd5 sie als se ,k>t(feln bezei*net4 ,die ,pflanze i/ ausdau]nd1 sie hat aus e9] ,wurzel mehr]e lange1 auf dem ,bod5 krie*5de ,/5gel1 langge/ielte1 breite1 tiefe+es*nitt5e ,bltt]1 zu #c-d an e9em eb5falls lang5 ,/iele aus d5 ,blattw9keln h]vorbre*5de groe1 purpurrote1 rtli*e od] weie ,tri*t]blt5 und entwickelt mehr]e lange1 walz5- od] sp9delfrmige1 spitz zulauf5de1 auen purpurrote1 weie od] ges*eckte1 inw5dig ab] weie1 wei*e mehlrei*e ,wurzelknoll51 die im allgeme95 nur e9 ,gewi*t von #a-b kg errei*52 do* s9d sol*e von #f kg ke9e ,selt5heit1 und auf ,java soll man sog> ,knoll5 von #be kg gezog5 hab54 ,obs*on die ,pflanze no* nirg5ds im wild5 ,zu/&e angetr(f5 wurde1 s i/ do* h*/ wahrs*e9li* ,brasili5 ihre eng]e ,heimat1 da dort v]w&te wilde ,ipomaea-,art5 angetr(f5 w]d51 d]5 ,knoll5 glei*falls gegess5 w]d5 knn54 ,seit d5 lte/5 ,zeit5 wird sie dur* das ganze tropis*e ,am]ika von ,p>aguay und ,p]u1 9 wel* letzt]em ,l&e sie api*u g5annt wird und na* d5 ,grb]fund5 von ,ancon s*on von d5 vorges*i*tli*5 ,indian]/mm5 angepflanzt wurde1 bis ,mexiko und d5 ,antill5 kultivi]t1 und zw> 9 e9] groen ,zahl von ,kulturv>iett51 die indess5 ni*t dur*weg be/ndig zu se9 s*e954 ,sie wurde im ,jahre #aeai 9 ,europa bekannt1 indem ,pigafetta b] ihre ,kultur 9 ,brasili5 b]i*tete4 ,bald d>auf wurde sie 9 ,spani5 e+efhrt und von dort und d5 ,kan>5 kam sie no* vor d] ,k>t(fel na* ,engl&4 ,weg5 ihr] groen ,vorzge als ,nhrfru*t v]breitete sie si* sehr ras* b] die ,alte ,welt und f& si* s*on im #ag4 ,jahrhund]t 9 ausg$ehntem ,mae 9 ,o/asi51 besond]s ,*9a1 angepflanzt4 ,man baut sie geg5wrtig auer sehr allgeme9 9 ,am]ika1 wo sie si* d5 ganz5 ,sd5 d] ,v]e9igt5 ,/aat5 erob]t hat1 9 ,nordafrika1 ,o/9di51 ,*9a1 ,japan und dem malaiis*5 ,ar*ipel an4 ,selb/ 9 ,sdeuropa hat man sie e9zubrg]n v]su*t2 do* i/ es ihr hi] ni*t w>m g5ug1 s da sie ni*t re*t zu g$eih5 v]mag4 ,die ,kultur d] ,batate1 d]5 ,nam5 die ,englnd] als die ihn5 von d5 beid5 ,knoll5gew*s5 zu]/ bekannt geword5e als potatoe auf die ,k>t(fel b]trug51 er=d]t 9 d5 w>m5 ,lnd]n sehr w5ig ,arbeit4 ,sie w*/ 9 j$em ,bod51 i/ ab] fr ausgiebige ,dngung dankb>4 ,man /eckt die ,saatknoll51 od] falls man ,/eckl+e erhalt5 kann1 mei/ diese 9 ,ab/nd5 von #a m 9 d5 ,bod51 na*dem d] ,bod5 dur* ,hack5 gelock]t und das ,unkraut als ,grndngung unt]gegrab5 i/4 ,die be/e ,pflanzzeit i/ 9 d5 ,trop5 die zweite ,reg5zeit od]1 falls nur e9e exi/i]t1 die zweite ,hlfte d]selb52 do* pflanzt man mei/ whr5d d] ganz5 ,reg5zeit1 um /ets fris*e ,sk>t(feln zu hab54 ,mei/ setzt man sie als ,zwis*5fru*t auf ,feld]n1 die zum zweit5 ,male ,mais trag54 ,und zw> whlt man die ,zeit1 da d] ,mais s*on #cj-dj cm ho* i/ und als ,s*att5pflanze fr die jung5 ,batat5 di55 kann4 ,na* zwei ,monat5 wird d] ,mais ge]ntet1 na* fnf ,monat5 ab] die ,batat5 entw$] ohne ,zwis*5fru*t1 od] man st no* e9mal ,mais dazwis*54 ,&]e ,zwis*5fr*te1 wie z4 ,b4 ,banan51 whlt man jetzt ni*t mehr od] nur selt54 ,dadur*1 da die ,/5gel d] ,batat5 auf dem ,erdbod5 krie*5 und mit zahlrei*5 ,bltt]n v]seh5 s9d1 unt]drck5 sie die ,entwicklung von ,unkrut]n4 ,man brau*t also ni*t zu hack51 sond]n kann d5 ,bod5 fe/ lass51 wodur* au* die ,ausbildung groer und mehr rund] ,knoll5 begn/igt wird4 ,bei d] ,ernte1 wel*e etwa ,anfang ,april beg9nt1 w]d5 die ,knoll5 fr d5 j$esmalig5 ,b$>f od] 9 gewiss51 mei/ ni*t sehr groen ,quantitt5 mit mgli*/] ,s*onung d] ,pflanze h]ausg5omm54 ,diese setzt dann =twhr5d neue ,knoll5 an1 s da die ,feld] (t er/ na* zwei bis drei ,jahr5 erneu]t w]d54 ,na*h] ab] w]d5 die ,bltt] kle9] und die ,knoll5 bleib5 aus1 s da die ,kultur5 fris* angelegt w]d5 mss54 ,die ,ernte soll man mgli*/ nur bei trock5em ,wett] vornehm54 ,9 viel5 ,fll5 heb5 die ,knoll5 zur ,zeit d] ,ernte1 da das ,laub gelb zu w]d5 beg9nt1 die ,erde empor und lass5 si* lei*t auff9d5 und mit d] ,hacke ausgrab54 ,d] ,w]t d] dur* e95 groen ,rei*tum an ,/rkemehl und ,mil*saft ausgezei*net5 ,knoll5 wird dur* ihre g]+e ,haltb>keit bee9tr*tigt1 zumal 9 e9em feu*t5 ,klima4 ,vor allem mss5 sie 9 e9em trock551 luftig5 ,raum aufbewahrt w]d54 ,zu diesem ,zwecke baut man gutg$eckte ,s*eu]n1 wor9 sie aufgehngt od]1 wie es die ,neg] mei/ ma*51 lose aufe9&] ges*i*tet w]d54 ,man it sie ab] mei/ bald na* d] ,ernte und b]eitet sie 9 d]selb5 ,weise wie die ,k>t(feln zu1 indem man sie 9 ,butt] g]/et und als ,puree od] ,salat zub]eitet it4 ,sie s9d sehr bekmmli* und nahrhaft1 z>t und von ang5ehmem1 sem ,ges*mack1 s9d lei*t] v]dauli*1 /eh5 ab] fr uns] ,empf9d5 9 bezug auf ,wohlges*mack weit h9t] d5 ,k>t(feln zurck4 ,im ,(5 getrocknet od] 9 ,zuck] e+elegt1 lass5 sie si* au* kons]vi]52 au* b5utzt man sie zur ,gew9nung e9es b]aus*5d5 ,getrnkes1 das 9 ,we/9di5 mobby1 bei d5 ,portugies5 ab] m>moda heit4 ,die von ,wrm]n angefress551 die lei*t faul51 und die unreif5 ,knoll5 knn5 als ,viehfutt] v]w5det w]d54 ,als eb5sol*es di55 au* die ,bltt] und ,/5gel2 er/]e w]d5 bisweil5 au* solange sie jung s9d wie ,sp9at geko*t vom ,m5s*5 gegess51 s*meck5 ab] ni*t sehr gut4 ,unt] d] ,bezei*nung ,yams od] ,igname w]d5 seit uralt] ,zeit v]s*i$5e klett]nde ,knoll5pflanz5 aus d] ,gattung ,dioscorea 7na* dem grie*is*5 ,arzte ,dioskurides im #a4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 s g5annt7 im tropis*5 ,am]ika1 9 ,afrika und ,asi5 kultivi]t1 d]5 wilde ,/amm=m5 mei/ ni*t mehr zu f9d5 s9d4 ,von d5 zahllos5 ,=m5 s9d ,dioscorea batatas1 sativa und alata die wi*tig/54 ,unt] ihn5 hat die er/g5annte mit ,si*]heit 9 ,*9a und dem indo-malaiis*5 ,gebiet ihre ,heimat2 hi] wird sie 9 d5 lte/5 auf uns gekomm55 ,s*rift5 mit e9heimis*5 ,nam5 erwhnt4 ,f]n] hat si* h]ausge/ellt1 da d] 9 ,sdam]ika fr sie gebru*li*e ,"n ,igname1 d] si* mit dem ,gew*s wei?9 v]breitet hat und be9ahe eb5so (t gebrau*t wird als die ,bezei*nung ,yams1 aus ,we/afrika /ammt und wahrs*e9li* mit d] ,fru*t dur* ,sklav5 dah9 gelangte4 ,alle ,yams>t5 s9d w9d5de ,pflanz5 mit bis #f m langem1 dnnem1 h>tem1 vielfa* no* mit ,dorn5 ausge/attetem ,/5gel1 spiral d>um h]umlauf5d5 h]zfrmig5 ,bltt]n1 getr5nt ges*le*tig51 uns*e9b>5 grn51 d] ,johannisbe]traube hnli*5 ,blt51 h>t51 h]zfrmig51 ung5ieb>5 ,fr*t51 #j1e-a m und mehr lang51 bis #aj kg s*w]5 fleis*ig5 ,knoll5 mit dunkl] ,r9de und mehlrei*em ,inhalt4 ,bei viel5 s9d letzt]e />k bitt] od] g]adezu giftig1 9 wel* letzt]em ,falle sie e95 ekelhaft5 ,g]u* beim ,ko*5 von si* geb54 ,dur* ,wss]n und lng]es ,ko*5 w]d5 ab] diese ,/(fe voll/ndig beseitigt1 s da sie dann e9e sehr wohls*meck5de ,speise abgeb51 die an ,nhrw]t d] ,k>t(fel glei*kommt4 ,sie w]d5 ges*lt1 z]s*nitt51 wei* geko*t1 9 ,holzmrs]n z]/ampft und d] s ent/&5e dicke ,brei mit ,pfeff] und l gewrzt v]zehrt4 ,illu/ration3 ,bild #bb4 ,d] ,yams 7,dioscorea batatas74 ,e9 rank5d] ,zweig und junge ,wurzelknoll54 ,d] ,yams v]langt e95 gut51 dur*lssig51 humusrei*5 ,bod51 we%alb er mei/ auf frh]em ,waldbod5 kultivi]t wird1 und e9 feu*tw>mes ,klima4 ,als ,saatgut di55 kle9e ,knoll51 die vielfa* ni*t unt]irdis*1 sond]n an d5 ,blattw9keln ent/eh54 ,sol*e b]irdis*e ,knoll5 w]d5 besond]s von e9ig5 afrikanis*5 ,yamssort5 erzeugt1 die speziell 9 ,abess9i5 kultivi]t w]d5 und b]haupt ke9e unt]irdis*5 ,knoll5 bild54 ,je grer die gepflanzt5 ,knoll5 od] ,knoll5/cke s9d1 um s krftig]e ,s*l+e treib5 sie aus und um s mehr ,fru*t setz5 sie an4 ,9 ,ab/nd5 von #a m hufelt man die ,erde zu kle95 ,hgel*5 auf1 pflanzt die ,knoll5 dort e9 und /eckt glei*zeitig bei j$] e9e ,/ange1 die zw> ni*t die ,hhe1 ab] die ,/rke e9] ,hopf5/ange hab5 mu4 ,sobald die ,rank5 e9ige ,fu lang s9d1 b9det man sie wie ,bohn5rank5 an4 ,im brig5 be/eht die ,pflege 9 mehrmaligem ,jt5 des ,unkrauts und ,auflock]n des ,bod5s1 auerdem 9 wi$]holtem ,anhufeln na* ,b$>f um die si* bild5d5 ,knoll5 h]um4 ,e9e ,zwis*5fru*t i/ ni*t zu empfehl51 h*/5s etwa ,mais od] ,batat51 wobei dann ab] selb/v]/ndli* grere ,ab/nde ntig s9d4 ,im ganz5 wird d] ,yams von d5 ,koloni/5 nur selt5 feldbaumig wie von d5 ,e+ebor55 angepflanzt1 sond]n nur zum ,hausgebrau* 9 ,grt5 d5 ,zun5 entlang1 od] zur ,belaubung von ,v]&5 glei* d5 ,zi]krbiss5 gezog54 ,na* #i-aa ,monat5 s9d die ,knoll5 reif1 0 man am ,welk5 d] ,/5gel m]kt2 man w>tet ab]1 bis die ,/5gel vllig abge/orb5 s9d und ihre smtli*5 ,nhr/(fe 9 die ,knoll5 ges*afft hab54 ,d] ,dur*s*nitts]trag d>f auf #b-d kg p] ,pflanze g]e*net w]d51 0 bei ,ab/nd5 von #a m #bj-djjjj kg pro ,hekt> ergibt4 ,hat man s*w*li*e od] kle9e ,knoll5 zur ,aussaat b5utzt1 s brau*t man mehr]e ,jahre zum ,erziel5 von groen ,knoll52 da mu man mit #a kg s*w]5 ,knoll5 zufri$5 se94 ,mittel/>ke ,saatknoll5 geb5 ,ernteknoll5 von #b-e kg4 ,ries5knoll5 von #ae-ah kg s9d ausnahmslos das ,produkt des ,wa*/ums mehr]] ,jahre4 ,auf d5 ,fids*i9seln1 wo die ,yamskultur dur* die ,e+ebor55 9 hoh] ,blte /eht1 v]/eht man ,knoll5 von #a1h m ,lnge und #ej kg ,gewi*t zu erziel54 ,die ,leute dort geb5 an1 da man zur ,erzielung von s groen ,knoll5 e95 h>t51 ni*t be>beitet5 ,bod5 brau*e2 au* b]eitet man d5 ,pflanz5 dur* unt]gelegte ,/e9e e95 kn/li*5 ,wid]/& und pflegt dabei zu sag51 d] ,yams msse si* er/ rg]n1 um se9e ganze ,kraft zu zeig54 ,au* die ,e+ebor55 von ,neugu9ea v]mg5 ,ries5knoll5 von #dj kg ,gewi*t zu erziel54 ,9 ganz ,we/afrika i/ d] ,yams neb5 dem ,maniok e9e d] wi*tig/5 ,nhrpflanz51 ja g]adezu die ,k>t(fel d] ,e+ebor55 und d] dort leb5d5 ,europer4 ,an d] ,k/e g$eiht er ni*t s gut wie im ,b9n5l&e2 hi] i/ neb5 ,mais d] ,cassava od] ,/ockyams g5annte ,maniok die ,hauptknoll5fru*t1 whr5d die ,knoll5 des gewhnli*5 ,yams 9 groen ,m5g5 aus dem ,inn]n e+efhrt w]d54 ,im ,b9n5l&e1 9 wel*em d] ,yams zu ,hause i/1 w*/ er dort am be/51 wo am ,fu d] sanft an/eig5d5 ,gebirgszge und 9 d5 ,tl]n si* e9 gut]1 lock]] ,humusbod5 abgelag]t hat4 ,s*on im ,monat ,febru>1 zur ,zeit des ,h>mattan und am lieb/5 na* dem ,grasbr&1 d] d5 ,bod5 mit se9] fru*tb>5 ,as*e dngt1 begibt si* d] s*w>ze ,yamsbau] 9 d5 ,bus*1 um si* entw$] auf dem eig55 ,l& od] dem se9] ,familie od] se9es ,/ammes d5 ,platz fr die anzuleg5de ,pflanzung h]zuri*t51 indem er mit se9em ,bus*mess] d5 ,bod5 vom ni$rig5 ,ge/rpp1 ,bus*w]k und ,gras1 falls d] ,br& letzt]e no* ni*t v]ni*tet hat1 sub]t4 ,palm5 und grere ,laubbume bleib5 als wohltu5de ,s*att5sp5d] /eh51 auerdem leitet er die ras* wa*s5d5 ,yamslian5 dur* ,palmripp5 zu dies5 ,bum51 an d55 sie dann hnli* wie d] ,hopf5 ho* h9aufrank54 ,zu di*te ,baumgrupp5 li*tet d] ,neg] dadur*1 da er d5 e95 od] &]n ,baum unt5 b] d] ,erde am ,/amm abbr5nt4 ,dadur* /irbt er ab1 wird drr und lief]t im komm5d5 ,jahr gutes ,br5nholz fr die ,k*e4 ,das abgehau5e und ras* drr geword5e ,ge/rpp wird nun auf ,hauf5 gebra*t und an ,ort und ,/elle v]brannt4 ,dann w]d5 9 #a-a1e m ,ab/nd5 mit d] ,hacke rundli*e ,erdhauf5 9 d] ,gre uns]] ,ameis5hgel gema*t und 9 j$5 sol*5 mit d] ,h& e9e kle9e ,yamsknolle mit #a-b ,triebaug5 gepflanzt4 ,lei*t mit ,erde zug$eckt1 treibt sie s*on na* #b-c ,wo*5 e9e armlange ,ranke1 die nun e95 ,pfahl erhlt4 ,i/ e9 ,baum 9 d] ,nhe1 s erhlt die ,yamsranke nur e9e ,palmrippe d] lpalme1 die zw> im ,bod5 ras* mors* wird1 ab] nur dazu di55 soll1 sie auf d5 b5a*b>t5 ,baum zu leit54 ,die brig5 ,pflanz5 erhalt5 im ,bus* gehau5e1 unt5 zugespitzte und 9 d5 ,bod5 ge/eckte ,pfhle wie uns]e ,bohn5/ang54 ,nun hat d] ,yamsbau] whr5d d] folg5d5 #f-h ,monate bis zur ,ernte d5 ,bod5 mit d] kurz5 ,hacke zu lock]n und vom ,unkraut freizuhalt54 ,i/ das ,yamsfeld weit entf]nt1 s baut si* d] ,neg] dabei e9e kle9e ,htte1 9 d] er mit d5 ,se9ig5 hau/4 ,fr die jung5 ,shne pflanzt d] ,vat] gewhnli* e9e ,reihe von #bj bis #cj ,yams/ck51 d]5 ,ertrag sie fr si* v]kauf5 drf54 ,au* die ,frau bekommt #b-c ,reih51 etwa #fj-hj ,yamspflanz51 b] d]5 ,ertrag sie frei v]fg5 kann4 ,i/ d] ,mann gut zu ihr1 s d>f sie zwis*5 d5 e9zeln5 ,yamsreih5 ,tomat51 ,fetri od] ,kas*okeln1 ,pfeff] und ,zwiebeln pflanz54 ,zu ,anfang ,oktob] s*neidet d] ,neg] die ,yamsranke am ,kopfe d] ,knolle 9 d] ,weise ab1 da no* e9e dnne ,s*eibe an ihr hng5 bleibt1 und pflanzt sie 9 d5selb5 ,hgel etwas abseits glei*sam no* e9mal4 ,die ausgewa*s551 armdick51 #cj-ej cm lang5 und bis #aj und #ab1e kg s*w]51 reif5 ,knoll5 w]d5 vorlufig no* im ,bod5 belass5 und na* ,b$>f d>aus entnomm54 ,br+t d] ,neg] mehr]e ,la/5 ,yams na* ,hause1 s w]d5 die e9zeln5 ,/cke an e9] s*attig51 khl5 ,ecke im ,h( 9 die ,erde gegrab51 damit sie fris* bleib51 und na* ,b$>f 9 d] ,k*e v]brau*t4 ,die wi$] gepflanzte ,ranke setzt bei gn/ig] ,witt]ung #c1 #d und mehr kle9e1 etwas v]krppelte ,knoll51 teta g5annt1 an4 ,diese ,knoll5 s9d na* #f bis h*/5s #h ,wo*5 reif und bild5 die ,saatfru*t fr das n*/e ,jahr4 ,ende ,novemb]1 w5n die ,rank5 drr geword5 s9d1 w]d5 die groen und kle95 ,knoll5 ge]ntet4 ,diese ,yams]nte i/ d] willkomm5e ,anla zu e9em frhli*5 mit ,s*maus1 ,tr9kgelag5 aus ,palmwe9 und ,tanz gefei]t5 ,fe/4 ,fr die we/afrikanis*5 ,neg]1 die wir hi] besond]s im ,auge hab51 i/ es zuglei* das ,neujahrsfe/4 ,lautes ,freud5ges*rei ertnt b]all auf d5 ,feld]n und 9 d5 ,drf]n4 ,am ,morg5 opf]n die ,prie/] d5 ,fetis*51 9 d55 sie die ,gei/] ihr] ,v]/orb55 haus5d whn51 ,yams mit ,palml gemis*t4 ,man bes*5kt si* geg5seitig mit ,yams1 und das ,liebl+sg]i*t d] ,neg]1 d] ,fufu81 wird 9 groen ,m5g5 aus d] ,fru*t h]ge/ellt und v]zehrt4 ,zu diesem ,zwecke w]d5 die ,yamsknoll5 von d5 ,weib]n auf d55 son/ alle ,arbeit ruht1 ges*lt1 z]kle9]t und geko*t1 um dann zuletzt 9 e9em mrs]>tig ausgehhlt5 ,holzblock mit ,holz/ampf]n zu ,brei ge/ampft zu w]d54 ,dies] ,brei wird dann 9 ,=m e9es brotleibhnli*5 ,klump5s aufgetis*t und1 da er etwas fade s*meckt1 mit ,palml- und ,pfeff]suppe1 die daneb5 ge/ellt w]d51 gewrzt gegess54 ,d] ,hau%]r bekommt mit se95 ,shn5 e9e besond]e ,s*ssel1 die ,hausfrau mit ihr5 ,t*t]n desglei*54 ,beim ,ess5 tr5nt j$] mit ,zeige- und ,mittelf+] e9 ,/ck des ,brotbreies ab1 drckt mit dem ,daum5 e9e ,v]tiefung h9e9 und fhrt mit dem ,/ck dur* die daneb5 /eh5de s*>fe 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,yamssort5 aus ,togo noti]t und sagt1 es gebe no* weit]e1 d55 ab] ke9e groe ,b$eutung zukomme4 ,i/ die ,yams]nte gut ausgefall51 s v]kauft d] ,yamsbau] von d5 ,fr*t5 an die ,k/5neg] od] au* an die ,europer1 die ihn eb5falls g]ne ess52 d5n d] ,h&el mit dem v]hltnismig ho* im ,preise /eh5d5 ,yams i/ re*t e9trgli* und drfte 9 d] wirts*aftli*5 ,entwicklung d] hi] geleg55 deuts*5 ,koloni51 besond]s von ,togo1 e9e wi*tige ,/ellung e9nehm54 ,illu/ration3 ,bild #bc4 ,d] ,t>o 7,colocasia escul5ta74 ,die 9 d] ,erde ruh5de ,knoll5wurzel i/ ni*t si*tb>4 ,tafel #ea4 ,illu/ration3 ,9 ,holzmrs]n ,yamsknoll5 zum ,fufu g5annt5 ,brei z]/ampf5de ,frau5 an d] ,goldk/e 9 ,we/afrika4 ,neg] mit ,yamsknoll51 ,kokosnss5 und ,banan5 auf ,jamaika4 ,tafel #eb4 ,illu/ration3 ,yamsknoll51 ,ananas und ,banan5 9 ,kam]un4 ,frau5 9 ,bonab]i1 ,kam]un1 geko*te ,yamsknoll5 /oend1 um ,fufu d>aus zu b]eit54 ,neb5 dem ,yams spiel5 die ,knoll5 e9es 9 ,polynesi5 ,t>o1 9 ,we/afrika ab] ,d9de g5annt5 ,arons/abgew*ses mit d] late9is*5 ,bezei*nung ,colocasia antiquorum1 e9e sehr wi*tige ,rolle4 ,whr5d d] ,reg5zeit und d] er/5 ,hlfte d] ,trock5zeit i/ er fr die ,polynesi] und an d] ,k/e leb5d5 ,neg] ,we/afrikas sog> die wi*tig/e ,feldfru*t4 ,au* im malaiis*5 ,ar*ipel1 9 ,o/asi5 bis ,japan1 9 ,indi51 ,sd>abi51 gypt5 und ,o/afrika i/ die ,t>okultur re*t v]breitet1 w5n sie au* fa/ nirg5ds als ,hauptkultur betrieb5 wird4 ,eb5so i/ sie dur* d5 ,e9flu d] ,arab] na* ,alg]i5 und ,sdspani5 gelangt1 do* spielt sie hi]1 wie auf d5 ,kan>51 9 ,we/afrika und 9 ,am]ika e9e sehr unt]geordnete ,rolle4 ,d] ,t>o i/ e9e mehrjhrige ,pflanze mit langge/ielt51 breit5 ,bltt]n 9 ,h]z=m1 e9em kolb5frmig51 von e9] groen ,s*eide umgeb55 ,blt5/& von etwa #ae cm ,lnge und e9] bis kopfgroen1 rundli*5 ,wurzelknolle1 neb5 wel*] si* am ,wurzelhalse no* kle9e ,to*t]knoll5 entwickeln4 ,je na* d5 v]s*i$55 ,art51 die si* s*on uerli* an d] v]s*i$551 grn5 od] violett5 ,frbung d] ,blattripp5 und ,/5gel unt]s*eid5 lass51 s9d die ,knoll5 auen wei1 gelbli*1 rtli* od] violett1 inn5 ab] /ets wei und re*t /rk]ei*4 ,sie en?alt5 #b1e ,proz5t ,eiwei und #ae ,proz5t ,/rke4 ,roh knn5 sie ni*t gegess5 w]d51 da sie e95 s*>f5 ,/(f en?alt51 d] ab] s*on beim ,ko*5 und ,r/5 9 ,as*e od] auf heien ,/e951 wel* letzt]es ,v]fahr5 fa/ auss*lieli* 9 d] ,sdsee gebt wird1 v]s*w9det4 ,man g5iet sie 9 d] v]s*i$5/5 ,zub]eitung wie uns]e ,k>t(feln1 besond]s au* 9 ,=m von ,t>os*nitt5 g]/et1 und it au* die ,bltt]1 na*dem man die />k5 ,ripp5 von ihn5 entf]nt hat1 geko*t als ,gemse4 ,die ,heimat des ,t>o i/ ,sdasi51 speziell ,indi51 von wo aus si* die ,nutzpflanze allseitig v]breitete1 s[eit d] ,m5s* sie 9 ,pflege nahm4 ,9 ,*9a wird sie etwa seit dem #a4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 erwhnt4 ,die er/5 europis*5 ,seefahr] traf5 ihre ,kultur b]eits 9 ,japan und 9 ganz ,ozeani51 bis zum nrdli*5 ,teile ,neuseel&s vor4 ,bei d5 ,kulturvlk]n ,we/asi5s und des ,mittelme]gebiets i/ die ,pflanze im ,alt]tum ni*t heimis* geword51 nur im ,niltal wurde sie etwa seit d] ,mitte des letzt5 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5ds gepflanzt1 wie uns ,!ophra/ b]i*tet4 ,die ,bes*reibung von ,dioskurides und ,pl9ius um die ,mitte des #a4 ,jahrhund]ts n4 ,*r4 e9] gyptis*5 ,knoll5pflanze1 drfte si* eh] auf d5 indis*5 ,lotos als auf sie bezieh54 ,ab] im ,mittelalt] wurde sie unt] d] arabis*5 ,bezei*nung kolks1 woraus dann von d5 ab5dlndis*5 ,gelehrt51 insbesond]e vom ,v5ezian] ,prosp] ,alp9o1 d] e9e ,reise na* gypt5 ausfhrte1 wona* er e9 ,bu* b] gyptis*e ,pflanz58 s*rieb1 und als ,pr(essor d] ,botanik 9 ,padua #afag />b1 die ,bezei*nung colocasia ent/&1 im ,niltal hufig gepflanzt und breitete si* damals b] ,nubi5 und ,s5n> na* ,afrika aus4 ,die ,kultur des ,t>o i/ d]j5ig5 des ,yams hnli*1 nur da man natrli*1 da sie ke9e ,klett]pflanze i/1 ke9] ,/ang5 b$>f4 ,am be/5 eignet si* dazu s&ig] ,lehm1 d] re*t feu*t se9 und dur* fleiiges ,behack5 lock] gehalt5 w]d5 mu4 ,das ,wrmeb$rfnis d] ,pflanze i/ ke9 besond]s groes1 vielmehr v]langt sie auer rei*li*] ,wass]zufuhr ,s*att51 d5 man ihr mei/ dur* ,dazwis*5pflanz5 von ,banan5 zuteil w]d5 lt4 ,&]]seits b5utzt man sie wi$]um vielfa* und mit ,erfolg zur ,bes*attung jung] ,kaffee- und ,kakaopflanz54 ,die ,v]mehrung ges*ieht entw$] dur* die ,to*t]knoll51 die ab] viel ,zeit zur ,entwicklung brau*51 od] zweckmig] dur* d5 ob]5 ,teil d] ,knoll5 frh]] ,ernt51 die 9 ,ab/nd5 von etwa #a m gepflanzt w]d54 ,die ,gte und ,z>!it des beim ,ko*5 e9e gelbli*e ,f>be annehm5d5 und e95 etwas s*leimig51 j$o* ni*t unang5ehm5 ,ges*mack aufweis5d5 ,fleis*es d] #j1e-b kg s*w]5 ,knoll5 hngt neb5 d] ,sorte1 d] ,feu*tigkeit und dem ,bod51 von d] ,sorgfalt d] ,be>beitung ab4 ,nam5tli* mu das ,feld von ,unkraut re9 gehalt5 w]d54 ,s*on na* zwei ,monat5 s9d die er/5 ,knoll5 g5ieb>1 na* fnf bis se*s ,monat5 hab5 die frhreif5 ,sort5 b]eits ihre def9itive ,gre errei*t1 die &]5 w]d5 na* a*t bis zwlf ,monat5 ge]ntet2 lng] d>f man ni*t w>t51 da son/ die ,knolle wi$] au/reibt4 ,die glei*falls gut brau*b>5 ,to*t]knoll5 kann man ab] s*on vorh] mit ,vorsi*t ausgrab51 ohne die ,pflanze zu s*dig54 ,nur 9 ,geg5d5 mit ausgeprgt] ,trock5zeit welk5 die ,bltt] voll/ndig2 man mu si* de%alb die ,zeit des ,auspflanz5s m]k51 um die ,erntezeit ni*t zu v]pass54 ,e9 groer ,vorteil i/1 da die ,knolle si* im ,bod5 w5ig/5s e9ige ,monate h9dur* hlt1 s da man ernt5 kann je na* ,b$>f2 au* i/ die ,zahl d] ,to*t]knoll5 9 gutem ,bod5 e9e sehr rei*e1 0 die ,v]mehrung sehr erlei*t]t4 ,nur e95 ,na*teil besitzt d] ,t>o1 da er nmli* 9 bezug auf ,bod5 und ,klima whl]is* i/ und b$eut5d w5ig] ,ertrag gibt als die mei/5 &]51 fr d5 ,anbau zur ,v]fgung /eh5d5 ,knoll5gew*se4 ,auer dem ,t>o w]d5 brig5s 9 ,o/asi5 und ,polynesi5 no* e9e ,reihe &]] ,arons/abgew*se weg5 ihr] mehlhaltig5 ,knoll5 angebaut1 s z4 ,b4 die #a m hohe ,alocasia macrorhiza mit no* grer5 ,bltt]n1 d]5 ,knolle ab] dem ,t>o an ,gte na*/eht und zudem e95 auerord5tli* s*>f51 giftig5 ,saft en?lt4 ,zur ,entf]nung desselb5 mu sie lange e+ewei*t und unt] ,erneu]ung des ,wass]s geko*t w]d54 ,f]n] w]d5 9 d5selb5 ,geg5d5 hi] und da ,art5 d] ,gattung ,amorphophallus kultivi]t1 die aus e9] m*tig51 (t b] #ae kg s*w]5 ,knolle nur e9 e9ziges1 bis #c m hohes1 riesiges1 mehrfa* gelapptes ,blatt erzeug51 na* dess5 ,ab/]b5 dann e9 eb5falls sehr groer1 kolbig]1 mit dunkelviolett] ,s*eide umgeb5] ,blt5/& h]vortreibt1 d] 9 d] ,vollblte e95 ekelhaft5 ,aasg]u* v]breitet4 ,die ,s*rfe d] ,knoll5 mu eb5falls dur* mehrfa*es ,auswss]n und lng]es ,ko*5 z]/rt w]d54 ,9 ,japan wird besond]s ,alocasia rivi]i kultivi]t1 aus d]5 ,knoll5 die ,japan] e9 konniyak g5anntes ,/rkemehl gew9n54 ,auf d5 ,molukk5 wird zuweil5 die au* 9 wildem ,zu/&e sehr geme9e ,alocasia campanulata gepflanzt4 ,&]e ,art5 w]d5 9 ,vord]9di5 und ,afrika b5utzt1 freili* ab] ni*t kultivi]t4 ,d5 ,t>o v]tret5 im tropis*5 ,am]ika seit alt] ,zeit &]e ,arons/abgew*se d] ,gattung ,xan?osoma1 die 9 ,we/9di5 ,taya1 9 ,brasili5 dageg5 ,mang>eto g5annt w]d54 ,wie d] ,maniok und &]e am]ikanis*e ,nutzpflanz5 s9d sie dann dur* die ,portugies5 s*on sehr frh na* ,we/afrika b]gefhrt word51 wo sie 9 man*5 ,geg5d5 d] ,k/e1 z4 ,b4 9 ,kam]un1 no* heute e9e weit grere ,rolle spiel5 als d] ,t>o4 ,von d5 asiatis*5 ,art5 unt]s*eid5 si* die ,pflanz5 lei*t dur* d5 mil*ig5 ,saft1 whr5d er beim ,t>o dur*si*tig i/4 ,die wi*tig/e ,art i/ ,xan?osoma sagittifolium1 die weg5 ihr] weien1 ganz ang5ehm1 w5n au* w5ig] gut als die ,k>t(fel s*meck5d5 mehlig5 ,knoll5 ,mang>eto branco1 d4 h4 weie ,mang>eto g5annt wird4 ,die apfelgroe1 als sehr s*mackhaft gelt5de ,hauptknolle wird von e9] ,anzahl nur nugroer ,to*t]knoll5 umgeb51 die bess] als die grer5 s*meck54 ,die violette ,taya hat violette ,blatt/iele und grnviolette ,bltt]2 e9e &]e ,sorte wird ,banan5taya g5annt4 ,die ,t\ca besitzt viel kle9]e und mehr graugrne ,bltt]2 ihre besond]s wohls*meck5d5 ,knoll5 s9d inn5 gelb und behalt5 die ,f>be au* beim ,ko*54 ,au* von dies5 ,pflanz5 it man die geko*t5 ,bltt] als ,gemse4 ,e9 &]es am]ikanis*es ,knoll5gew*s1 das mhelos rei*e ,ernt5 lief]t1 i/ e9e ,krbis>t1 die s*on die ,aztek5 9 ,mexiko kultivi]t54 ,sie nannt5 sie *ayotli1 0 /a*elig] ,krbis8 heit4 ,d>aus wurde ihre heutige mexikanis*e ,bezei*nung ,*ayote4 ,ihre ,v]breitung na* ,we/9di51 wo sie ,*o*o g5annt wird1 wurde dur* die ,tatsa*e begn/igt1 da sie auer d5 mehlrei*5 ,wurzelknoll51 die (t #aj kg s*w] w]d5 und uerli* wie im ,ges*mack d] ,yamswurzel glei*51 nur im fris*5 ,zu/&e e9 bitt]es1 abfhr5des1 dur* ,ko*5 9 ,wass] lei*t zu beseitig5des ,pr9zip en?alt51 #aj-ae cm lange1 rauhha>ige1 blei*grne od] gelbli*weie ,fr*te lief]n1 wel*e groe1 eb>e ,sam5 en?alt54 ,letzt]e knn5 roh kaum g5oss5 w]d51 s*meck5 au* geko*t re*t fade1 do* lass5 si* aus ihn5 dur* ,h9zufg5 von ,zuck] und ,zitron5saft ausgezei*nete ,m>melad5 und ,fru*tspeis5 h]/ell54 ,sie v]trag5 au* gut d5 ,export1 nur mu man si* vor ,v]letzung d]selb5 ht51 da sie dann alsbald zu faul5 beg9n54 ,gute ,sort5 hab5 etwa ,nuges*mack und s9d viel mehlig] als d] ,krbis od] die ,gurke4 ,9 ,algi] und auf ,runion hat man sie als ,gemseob/pflanze e+efhrt1 au* f9det man sie jetzt vielfa* 9 ,o/9di5 angepflanzt4 ,wo sie sehr hufig i/1 wie 9 ,we/9di51 di5t die ,fru*t au* als ,s*we9efutt]1 ab] wohl nirg5ds 9 s ausg$ehntem ,mae wie 9 ,jamaika1 wo diese ,pflanze eig5s zum ,zwecke d] ,s*we9ema/ angebaut wird4 ,die jung51 no* ni*t bebltt]t5 ,sprosse w]d5 9 ,mexiko als ,sp>gel gegess5 und soll5 hnli* wie dies] s*meck54 ,9 ,p>is und &]swo wird das lei*te ,fas]gewebe d] ,pflanze zur ,h]/ellung von ,dam5ht5 v]w5det4 ,die ,kultur erfolgt wie bei e9em gewhnli*5 ,krbis 9 s&ig] ,erde 9 ,ab/nd5 von #a m 9 d] e95 und von #c m 9 d] &]n ,ri*tung dur* ,pflanz5 d] d] ,fru*t entnomm55 ,sam54 ,w5n ni*t g$uldet wird1 da das ,unkraut d5 ,bod5 b]wu*]t1 wa*s5 die ,pflanz5 auerord5tli* s*nell und lief]n no* 9 demselb5 ,jahre e9e ,ernte ihr] groen1 grn51 /a*elig5 ,fr*te4 ,im n*/5 ,jahre kann e9e ,ab]ntung von ,wurzelknoll5 /attf9d52 diese erzeugt nmli* ,na*komm51 die abgel/ w]d5 knn51 ohne da die ,leb5/tigkeit d] ,pflanze ge/rt wird4 ,zuglei* kann ab]mals e9e ,ernte von ,fr*t5 /attf9d54 ,diese ,doppel]nt5 knn5 no* se*s bis sieb5 ,jahre wi$]holt w]d51 w5ig/5s 9 ,geg5d51 wo ke9 ,fro/ auftritt4 ,na* ,ablauf dies] ,zeit i/ ab] die ,pflanze ers*pft und mu dur* ,/eck5 e9es ,sml+s neu gepflanzt w]d54 ,da sie ke9]lei ,kultur>beit er=d]t und si* inn]halb d] heien ,zone lei*t an ,bod5 und ,klima anpat1 v]di5t sie als uer/ ntzli*es ,trop5gew*s allgeme9e ,bea*tung und weit]e ,v]breitung4 ,das weitaus ntzli*/e ,kulturgew*s ab]1 das d] an ,pflanz5 mit eb>5 ,wurzelknoll5 s rei*e ,kont95t ,am]ika d5 ,lnd]n mit gemigtem ,klima1 s vor allem au* ,europa s*5kte1 i/ die ,k>t(fel 7,solanum tub]osum74 ,b$5k5 wir1 da alle9 ,deuts*l& jhrli* etwa #cj ,milli>d5 kg ,k>t(feln erzeugt und zum weitaus grt5 ,teil als ,nhrfru*t v]brau*t1 f]n] da 9 diesem ,l&e e9 volles ,a*tel des ,ack]l&es auf d5 ,anbau dies] ,knoll5fru*t v]w5det wird1 s kann man s*on d>aus ermess51 wel*e ungeme9 groe ,b$eutung dies] ,am]ikan]9 all5?alb51 wo ,europer si* ni$]gelass5 hab51 zukommt4 ,sie /ammt aus d5 gemigt5 ,geg5d5 des we/li*5 ,sdam]ika1 dem ,gebiete d] ,&5 von ,*ile und ,p]u1 und wurde daselb/ seit lte/] ,zeit von d5 ,e+ebor55 als ,nahrungsmittel v]w5det und im ,laufe viel] ,jahrhund]te dur* ,kulturauslese zu d] ho*gez*tet5 ,knoll5fru*t1 wie sie d5 ,europern bei d] ,entdeckung des ,ink>ei*es entgeg5trat1 entwickelt4 ,ihr ,w]t b]uht auss*lieli* 9 d5 /rkemehlrei*5 ,knoll51 die ke9e ,wurzelans*wellung51 sond]n zu ,res]ve/(fspei*]n v]dickte unt]irdis*e ,/5gel analog d5 ,ausluf]n d] ,erdbe]pflanze s9d und wie die brig5 ,teile d] ,pflanze nam5tli* di*t unt] d] ,haut d5 ,gift/(f ,solan9 en?alt51 d] all]d+s bei d5 ,kultursort5 e9 sehr unb$eut5d] i/ und lei*t dur* ,ko*5 beseitigt wird4 ,imm]h9 s9d au* bei uns s*on ,v]giftungsflle vorgekomm51 s nam5tli*1 w5n zu junge1 unzeitige ,knoll5 mit d] ,s*ale gegess5 wurd54 ,die ,bltt] erzeug5 das ,/rkemehl1 das 9 d5 unt]irdis*51 v]dickt5 ,/5geln aufgespei*]t wird4 ,im ,geg5satz zu dies5 bla bleib5d5 ,trieb5 unt] d] ,erde ergrn5 die ob]irdis*5 ,triebe und erzeug5 auer d5 dunkelgrn5 ,bltt]n1 wel*e mit ,hilfe d] ,en]gie d] ,sonn5/rahl5 die ,kohl5sure d] ,luft z]leg51 d5 ,sau]/(f ausatm5 und d5 ,kohl5/(f zurckbehalt51 um ihn 9 ,v]b9dung mit d5 ,be/&teil5 des ,wass]s zum ,aufbau d] ,/rkemehlkrn*5 zu v]w5d51 an ihrem ,gipfel ,dold5 von weien1 rtli*5 od] violett5 ,blt51 je na*dem die ,knoll5 weie1 rtli*e od] violette ,s*al5 bild54 ,die ,fru*t i/ die bekannte grne1 zuweil5 weili*e1 etwas b] kirs*groe ,be]e1 die viele ,sam5 en?lt4 ,die ,zu*t aus ,sam5 i/ zur ,bildung neu] ,=m5 dur* ,kreuzung von e9] gewiss5 ,b$eutung2 do* wird sie fr die ,v]mehrung d] ,pflanze ni*t v]w5det1 da die ,knoll5 d] d>aus gezog55 ,k>t(feln1 wie diej5ig5 d] wild wa*s5d5 ,art5 h*/5s pflaum5gro w]d54 ,letzt]e s9d er/ dur* langjhrige ,kultur dazu gebra*t word51 viel grere ,knoll5 zu erzeug51 die man dann auf vegetativem ,wege v]mehrt4 ,s wird die ,k>t(fel l$igli* dur* ,knoll5 v]mehrt1 die1 sobald sie b] e9e be/immte ,gre h9ausgeh51 unbes*adet d] ,wa*/umsmgli*keit 9 ,/cke ges*nitt5 w]d5 knn51 an d55 dann die d>an bef9dli*5 ,aug5 au/reib54 ,dur* die ,bod5-1 w5ig] dur* die ,klimav]s*i$5heit nimmt die ,k>t(fel unt] auffall5d] ,v]grerung mannigfaltig/e ,=m1 ,f>be und ,bes*aff5heit an und nd]t si* d] ,ertrag und d] ,/rkemehlgehalt ihr] ,knoll54 ,sie g$eiht am be/5 9 e9em tiefgrndig51 lock]51 etwas s&ig5 ,bod5 9 w>m]1 sonnig] ,lage2 9 feu*tem ,lehmbod5 od] 9 nassem ,moorbod5 v]r+]t si* s[ohl d] ,ertrag an ,knoll51 als au* ihr ,/rkemehlgehalt ganz b$eut5d4 ,die ,saatknoll5 whlt man im ,h]b/ aus und lag]t sie sorgfltig4 ,im ,frhjahr setzt man sie 9 ,reih54 ,die ,triebe entwickeln si* nun kranzfrmig r+s um die ,mutt]knolle und w]d5 9 d] ,weise angehufelt1 da 9 die ,mitte d]selb5 ,erde gebra*t wird1 s da die unb$eckt bleib5d5 bebltt]t5 ,/5gel si* /]nfrmig na* auen ni$]bieg5 und bei mehrmaligem ,anhufeln e9 fla*] ,erdhgel ent/eht1 9 wel*em si* die jung5 ,knoll5 ausbild54 ,die frhe/5 ,sort5 w]d5 s*on ,mitte ,juli reif1 do* erfolgt die ,haupt]nte er/ im ,septemb] und ,oktob]1 na*dem das ,kraut abg$orrt i/4 ,das ,ausnehm5 ges*ieht mit ,hacke und ,=ke 7vom late9is*5 furca1 ,gabel71 od] mit dem ,pfluge4 ,die groen ,anspr*e1 wel*e die ,aussaat und die ,ernte d] ,k>t(feln an die m5s*li*e ,arbeitskraft /ell51 hab5 neu]d+s zur ,erf9dung von besond]5 ,mas*95 zum ,leg5 und ,ausgrab5 d] ,knoll5fr*te gefhrt4 ,zur ,erzielung gesund] und sehr groer ,k>t(feln sollte j$e ,saatknolle e95 ,wa*sraum von #a qm erhalt52 do* begngt man si* mei/ mit e9em b$eut5d kle9]5 ,raum4 ,dur*s*nittli* erntet man pro ,hekt> #acjjj-ahjjj kg1 do* knn5 die ,ertrge unt] gn/ig5 ,um/nd5 auf #bjjjj-djjjj /eig54 ,die ,knoll5 soll5 9 trock551 khl5 ,kell]n aufbewahrt w]d54 ,glei* na* d] ,ernte reif5 sie no* na*1 wobei sie ,kohl5sure abgeb5 und ,wrme entwickeln1 wie alle ,lebewes5 b]haupt beim ,leb5sprozesse4 ,bald nimmt dann die ,leb5/tigkeit ab und ruht fa/ vllig1 bis sie im ,frhjahr neu erwa*t4 ,dies ges*ieht um s spt]1 je khl] und trock5] sie lag]n4 ,sie halt5 de%alb im ,frhjahr auf e9em luftig5 ,bod5 viel lng] ohne zu keim5 als im ,kell]1 und w5n sie au* e9s*rumpf51 s w]d5 sie dur* ,leg5 ins ,wass] lei*t wi$] glatt4 ,9 d5 au/reib5d5 ,keim5 f9det si* besond]s d] ,gift/(f ,solan91 s da diese sorgfltig vor dem ,g5usse d] ,knoll5 entf]nt w]d5 mss54 ,bis zum ,frhjahr v]li]5 sie etwa #aj-ab ,proz5t ihres ,gewi*tes dur* ,atmung4 ,bei />k5 ,kltegrad5 tritt e9 ,erfri]5 d] ,k>t(feln e91 wobei das ,leb5 d] ,knoll5 gettet wird und sie na* dem ,auftau5 infolge d] ,desorganisation sehr ras* faul54 ,bei g]+5 ,kltegrad51 s*on bei #b-c ,c41 tritt e9 ,sw]d5 d] ,k>t(feln e91 0 (t au* ,erfri]5 g5annt wird4 ,die ,ursa*e liegt d>91 da bei d]>tig5 ,temp]atur5 die ,knoll5 d5 aus dem ,/rkemehl si* bild5d5 ,zuck] ni*t v]atm5 knn5 und ihn aufspei*]n4 ,bewahrt man sol*e sgeword5e ,k>t(feln mehr]e ,tage bei ,temp]atur5 von #aj-af ,c4 auf1 s v]li]t si* dies] unang5ehme ,ges*mack infolge ,v]br5n5s des angesammelt5 ,zuck]s4 ,wird e9e ,k>t(fel geko*t1 d]5 ,res]vevorrat no* intakt i/1 dann quell5 die 9 ihr en?alt55 ,/rkekrn] dur* ,wass]aufnahme />k auf1 drck5 mit groer ,kraft geg5 die ,wnde d] ,zell51 9 d55 sie e+es*loss5 s9d1 und bewirk5 dadur*1 da die ,gnge und ,spalt5 zwis*5 d5 e9zeln5 ,zell5 und die ,zell5 selb/ aufg]iss5 w]d5 bis zu ihr] vllig5 ,tr5nung4 ,zu junge ,knoll5 und sol*e1 aus d55 im ,frhjahr das ,/rkemehl teilweise wi$] v]s*wund5 i/1 indem es zur ,ernhrung d] au/reib5d5 ,knosp5 v]w5det wurde1 w]d5 begreifli*]weise ni*t mehr mehlig84 ,die ,k>t(fel wird jetzt b]all auf d] bewohnt5 ,erde kultivi]t1 wo es ihr ni*t zu w>m od] zu kalt i/4 ,9 ,europa geht sie bis zum #gj nrdli*] ,breite und 9 ,deuts*l& bis zu #ajjj m ,me]e%he2 im ,kanton ,b]n f9det sie si* no* bei #adjj m und im ,kanton ,wallis am ,simplon mit d] ,saubohne sog> bis zu #bjjj m b] ,me] angebaut4 ,die geg5 #cjjj kultivi]t5 ,spiel>t5 w]d5 na* d] ,=m 9 runde od] ,lr*5k>t(feln1 spitze od] ,hornk>t(feln und lange od] ,ni]5k>t(feln1 na* d] ,reifezeit 9 frhe1 mittelfrhe und spte ,k>t(feln1 endli* na* d] ,v]w5dung 9 ,speise-1 ,futt]- und ,br5nk>t(feln e+eteilt4 ,letzt]e w]d5 vorzugsweise zur ,b]eitung von ,spiritus v]w5det4 ,sie en?alt5 #i-be1 im ,mittel #ah ,proz5t ,/rkemehl neb5 blo #j1f-d1d1 dur*s*nittli* #b1j ,proz5t ,eiwei/(f5 und rund #a ,proz5t ,gummi und ,salz51 besond]s viel ,kalisalz54 ,indem nun diese ,kalisalze na* dem ,ess5 von ,k>t(feln ins ,blut gelang51 entzieh5 sie d] ,*lornatrium-1 d4 h4 ,ko*salzlsung des ,blutes teilweise das ,natron1 das si* mit dem ,kali als dem /rk]5 ,alkali v]b9det und als fr d5 ,krp] ni*t weit] v]w5db>] ,/(f dur* die ,ni]5 ausges*i$5 wird4 ,dies] ,ko*salzv]lu/ mu nun dur* ,e9nahme dies] ,v]b9dung g$eckt w]d52 de%alb s*meckt uns die ,k>t(fel nur mit ,salz und mit gesalz55 ,speis5 wie ,h]+51 die glei*zeitig das ihr fehl5de ,eiwei en?alt54 ,j$5falls i/ die ,k>t(fel w5ig] nahrhaft als das ,getreide1 weil 9 ihr das ,/rkemehl mit e9] weit g]+]5 ,m5ge ,eiwei als 9 j55 v]bund5 i/4 ,unmgli* knn5 wir mit ihr alle9 auskomm51 sond]n mss5 ,fett dur* ,s*mlz5 und etwas ,eiwei 9 ,=m von ,hls5fr*t51 ,brot od] ,fleis* dazu g5ieen4 ,dann i/ sie e9e sehr gute ,speise1 die wir au* tats*li* ni*t mehr miss5 m*t54 ,diese ,knoll5fru*t wurde zu]/ von d5 ,indian]n d] *il5is*5 ,&5 9 ,pflege g5omm5 und na* und na* dur* ,kulturauslese zur groknollig51 nahrhaft5 ,nutzpflanze erhob54 ,die no* jetzt zw> ni*t mehr auf dem ,fe/l&e1 wohl ab] auf d] *il5is*5 ,insel ,*iloe an /eil51 felsig51 mei/ 9 d] ,nhe d] ,seek/e 9 gemigt] ,lage wildwa*s5d angetr(f5e ,k>t(felpflanze br+t nur kle9e1 uns*mackhafte1 wss]ige ,knoll5 h]vor und hat imm] weie1 und zw> im ,geg5satz zur kultivi]t51 wohlrie*5de ,blt54 ,im alt5 ,kulturrei*e d] ,inkas1 das auer ,p]u au* ,*ile und ,ekuador umfate1 wurde diese ,nhrfru*t1 die1 na* d] ,zahl d] s*on damals vorh&55 ,spiel>t5 zu urteil51 s*on seit ,jahrtaus5d5 9 ,kultur ge/&5 hab5 mu1 b]all angepflanzt1 als d] vormalige ,s*we9ehirt1 dann ,soldat ,francisco ,piz>ro mit e9em ,hufle9 von ,glcksritt]n wie er selb/1 die ,une9igkeit im ,hause d] ,sonn5shne8 klug b5utz5d1 dur* ,treulosigkeit1 ,v]rat und un]hrte ,grausamkeit das ,l& im ,jahre #aecc e9nahm1 um dann #aeda #fc;jhrig von se9es ,g5oss5 ,almagros ,sohn ermordet zu w]d54 ,zu]/ f9d5 wir die ,k>t(fel 9 e9] im ,jahre #aeec 9 ,sevilla g$ruckt5 ,*ronik ,p]us von ,petrus ,cia als trffel>tige ,fru*t erwhnt4 ,bald na* #aefj bra*t5 die ,spani] sie 9 ihre ,heimat na* ,spani51 von wo aus sie na* ,itali5 gelangte4 ,hi] nannte man sie na* ihr] hnli*keit mit d] ,trffel t>tufulo1 d4 h4 ,trffel1 woraus dann die ,deuts*51 als sie von ,itali5 h] mit dem ,knoll5gew*s bekannt wurd51 ihre zu ,anfang des #ag4 ,jahrhund]ts no* allgeme9 gebru*li*e ,bezei*nung ,t>tuffel bildet51 das spt] 9 ,k>t(fel umgend]t wurde4 ,d] ,erneu]] d] ,botanik ,clusius 7eig5tli* ,*>les de l',ecluse1 #aebf 9 ,arras gebor51 w> von #aegc-aehg ,h(botanik] 9 ,wi5 und von #aeic bis zu se9em #afji erfolgt5 ,tode ,pr(essor d] ,pflanz5kunde 9 ,leid5 9 ,holl&71 s*reibt 9 se9em #afji ers*i555 ,bu* b] auslndis*e ,pflanz51 dieses ,knoll5gew*s sei 9 ,itali5 sehr geme92 man g5iee die als t>tufoli bezei*net5 ,knoll5 wie die ,rb5 und d5 ,pa/9ak zum ,fleis*1 ftt]e ab] damit vorzugsweise die ,s*we9e4 ,die er/5 ,k>t(feln erhielt j5] ,gelehrte zu ,anfang des ,jahres #aehh von e9em ,freunde aus ,belgi5 zuges&t4 ,damals w> sie ab]1 dur* die spanis*e ,h]rs*aft e+efhrt1 teilweise s*on 9 ,burgund 9 ,kultur4 ,unabhngig von d] ,e9fhrung dur* die ,spani] 9 die ib]is*e ,halb9sel1 von wo sie si* dann na* ,itali5 und dem brig5 ,sdeuropa v]breitete1 gelangte die ,k>t(fel na* ,engl&4 ,und zw> h]rs*te im #ah4 und teilweise no* im #ai4 ,jahrhund]t bei d5 ,gelehrt5 allgeme9 die ,ansi*t1 da sie zu]/ dur* d5 ,englnd] ,franz ,drake na* ,engl& e+efhrt word5 sei1 von wo aus sie dann ihr5 ,siegeszug na* dem europis*5 ,kont95t angetret5 habe4 ,de%alb wurde diesem v]di5t5 ,manne #ahec e9 ,d5kmal 9 d] badis*5 ,/adt ,(f5burg gesetzt4 ,diese ,annahme hat si* bei g5au]] ,unt]su*ung als dur*aus unri*tig erwies54 ,diesem ,manne kommt nur das 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,z]rttung h9t]lass5d7 w> sie nur e9 ,leck]biss5 d] ,vornehm51 von dem das geme9e ,volk ni*ts wiss5 mo*te4 ,um sie nun bei d] kons]vativ an ihrem ,hirse- und ,haf]brei neb/ ,weiz5- und ,rogg5brot hng5d5 ,l&bevlk]ung e9zufhr51 soll e9 f9dig] ,apo!k] folg5de ,li/ angew&t hab54 ,er v]sah mit ,k>t(feln be/ellte ,feld] mit ,w>nung/afeln1 auf d55 all51 die es wag5 sollt51 die ko/b>5 ,feldfr*te zu /ehl51 empf9dli*e ,/raf5 ang$roht wurd54 ,dur* dies5 ,kun/griff soll dann erzielt word5 se91 0 dur* e9fa*e ,empfehlung ni*t errei*t w]d5 konnte4 ,die ,bau]n d] ,umgeg5d /ahl5 die v]bot5e ,fru*t und l]nt5 sie s k5n54 ,d] ,knig -- es soll ,ludwig ,,xv4 gewes5 se9 --1 die ,knig9 und die ,hfl+e soll5 sog> e9e ,zeitlang die ,k>t(felblte im ,knopflo*e getrag5 hab51 um diese ,knoll5fru*t bei d5 ,unt]tan5 beliebt zu ma*54 ,ab] trotz allem ,liebesw]b5 beh>rt5 die franzsis*5 ,bau]n bei d] ,ablehnung d] ,k>t(fel4 ,er/ dur* ,p>m5ti]1 d] sie 9 ,deuts*l& k5n5 gel]nt hatte1 f& sie bald na* #aggj zun*/ im ,o/5 des ,l&es weit]e ,v]breitung4 ,als d] ,englnd] ,ar?ur ,"y kurz vor d] groen ,revolution von #agia das ,l& b]ei/e1 w> sie 9 weit5 ,gebiet51 nam5tli* 9 ,we/frankrei*1 e9e no* fa/ unbekannte ,nhrfru*t1 und unt] hund]t ,bau]n1 me9t er1 htt5 si* gewi neunundneunzig geweig]t1 sie auf irg5dwel*e ,weise zub]eitet au* nur 9 d5 ,mund zu nehm54 ,hi] wie &]swo trug5 er/ die ,hung]snte von #agic und #ahag zur b]w9dung des ,vorurteils geg5 die ,am]ikan]9 das ihrige bei1 s da si* die ,bevlk]ung na* und na* ents*lo1 sie bei si* e9zufhr54 ,9 ,deuts*l& trug5 die ,nte des ,dreiigjhrig5 ,krieges viel zur ,e9fhrung d] ,k>t(fel bei1 s da sie hi] frh] als 9 ,frankrei* si* allgeme9]] ,an]k5nung erfreute4 ,s*on um die ,mitte des #ag4 ,jahrhund]ts wurde sie 9 ,bad51 ,frank51 ,sa*s51 ,brauns*weig und ,we/fal5 gebaut4 ,fri$ri* ,,ii41 d] ,groe1 d] von #agdj bis #aghf regi]te1 v]breitete dur* ,gewaltmaregeln d5 ,anbau d] s*on #agch 9 ,preuen e+efhrt5 ,k>t(fel 9 ,pomm]n und ,s*lesi54 ,im ,sieb5jhrig5 ,krieg1 d5 er im ,bunde mit ,engl& geg5 /]rei*1 ,rul&1 ,frankrei*1 ,s*w$51 ,sa*s5 und die ,mehrzahl d] deuts*5 ,rei*s/nde von #agef-agfc fhrte1 zeigte si* dann d] ,nutz5 d] ,e9fhrung dies] ,mehlfru*t1 ohne wel*e die ,n und das ,el5d im ,mijahr #aggj no* viel grer geword5 wr54 ,ab] au* 9 ,deuts*l& begann er/ na* ,abs*affung d] re95 ,bra*e ums ,jahr #aghj ihr ,anbau im groen4 ,als na* d5 ,befreiungskrieg5 die wohlfeile ,zeit anbra*1 begann man sie 9 umfangrei*em ,mae au* als ,viehfutt] und zur ,spiritusbr5n]ei zu v]w5d54 ,um #agbf kam sie na* ,s*w$51 um #agcj wurde sie bei ,b]n kultivi]t und um #agfj w> sie 9 d5 mei/5 ,lnd]n e9e bekannte ,fru*t1 die von #aggj an grere ,v]breitung 9 ,bhm5 und ,ung>n f&4 ,na* ,bhm5 w> sie von ,br&5burg aus gekomm51 we%alb sie 9 j5em ,l&e heute no* ,bramborg heit4 ,ab] er/ im #ai4 ,jahrhund]t wurde sie die beliebte und g]adezu un5tbehrli*e ,speise1 als wel*e sie uns heute entgeg5tritt4 ,au* die russis*e ,regi]ung wollte ni*t zurckbleib5 und ermunt]te das ,volk zu d]5 ,anbau dur* das ,aussetz5 von ,prmi54 ,9 ,grie*5l& v]breitete si* d] ,k>t(felbau er/1 als d] zum ,knige des ,l&es ernannte ,pr9z ,otto von ,bay]n #ahcc mit bay]is*5 ,trupp5 9 ,nauplia l&ete und die ,v]waltung des ,l&es na* ab5dlndis*em ,mu/] organisi]te4 ,die ,englnd] v]pflanzt5 sie 9 alle ihre ,koloni52 s*lieli* f& sie au* im nrdli*5 ,*9a ,aufnahme4 ,heute i/ sie b] die ganze ,kulturwelt v]breitet und s*tzt man die ,produktion 9 ,europa und d5 ,v]e9igt5 ,/aat5 auf etwa #bjj ,milli>d5 kg1 0 e9e ganz respektable ,zahl b$eutet4 ,illu/ration3 ,bild #bd und #be4 ,d] die ,k>t(felkrankheit bewirk5de ,pilz ,phytoph?ora infe/ans4 a e9 von diesem ,pilz befall5es ,k>t(felblatt2 b ,s*nitt dur* dasselbe mit d5 dur* die ,spaltffnung5 des ,blattes zutage tret5d5 ,spor5behlt]trg]n2 c ,reif] ,spor5behlt]2 d jung] ,spor5behlt] mit si* zu ,spor5 teil5d5 ,zell52 e freibewegli*e ,spor5 mit d5 die ,bewegung v]mittelnd5 ,wimp]fd54 ,illu/ration3 ,bild #bf4 ,d] ,koloradokf] 7,doryphora deceml9eata74 a erwa*s5] ,kf]1 b ,ei]huf*51 c ,l>v5 9 v]s*i$55 ,/adi51 d ,pupp54 ,mit dem allgeme9]5 ,anbau d] ,k>t(fel /ellt5 si* ab] au* v]s*i$5e ,krankheit51 wie sie mit ,vorliebe die ,kulturgew*se heimsu*51 e94 ,s v]ursa*te von #ahde-ahej die von e9em ,s*m>otz]pilze aus d] ,familie d] ,p]onospore5 7,phytoph?ora infe/ans7 h]vorg]uf5e ,k>t(felkrankheit v]he]5de ,epidemi5 9 ganz ,mitteleuropa4 ,v]e9zelt w> sie s*on seit #ahcj1 na* ihr] ,e9s*leppung aus ,am]ika1 9 ,deuts*l& beoba*tet word51 do* er/ seit dem reg5rei*5 ,somm] #ahde1 d] zu ihr] ,entwicklung sehr gn/ig w>1 f& sie allgeme9e ,v]breitung4 ,seit dies] ,zeit i/ sie nie mehr ganz v]s*wund52 do* i/ die ,wirkung des ,pilzes (f5b> 9 d5 letzt5 ,jahrzehnt5 e9e s*w*]e geword5 und v]ursa*t nur no* 9 sehr nass5 ,somm]n grer5 ,s*ad54 ,dur* ,infektion d] ,knoll5 v]ursa*t sie die ,knoll5fule1 die si* nur dur* ,v]w5dung gesund] ,knoll5 als ,saatgut v]ht5 lt4 ,9 neu]] ,zeit hat man mehrfa* wid]/&sfhig]e ,sort5 mit dick]5 ,s*al5 gez*tet1 die von d] ,krankheit w5ig] zu leid5 hab54 ,von ti]is*5 ,fe9d5 s*ad5 d] ,k>t(fel nam5tli* ,eng]l+1 d] ,drahtwurm1 die ,raup5 d] ,nonne und ,saateule1 wie au* des ,tot5kopfes1 endli* d] na* se9] ,heimat1 d5 ,tl]n des ,kolorad(lusses im nordam]ikanis*5 ,fels5gebirge1 als ,koloradokf] bezei*nete ,blattkf] ,doryphora deceml9eata1 d] zu]/ die ,k>t(fel]nt5 d] we/li*5 ,/aat5 ,nordam]ikas ,jahre h9dur* d]maen v]ni*tete1 da man 9 viel5 ,di/rikt5 d5 ,anbau d] ,k>t(feln ganz aufgab4 ,unaufhaltsam s*ritt d] ,koloradokf] seit #ahei na* dem ,o/5 d] ,union vor1 b]all p]man5te ,koloni5 grnd5d1 und trat #ahgg 9 d] ,nhe von ,mhlheim am ,rhe9 und bei ,torgau 9 ,s*lesi5 auf1 ohne da ermittelt w]d5 konnte1 wie er dor?9 gelangt w>1 obs*on die mei/5 ,/aat5 ,europas v]su*t hatt51 dur* e9 im ,frhjahr #ahge erlass5es ,v]bot d] ,e9fuhr am]ikanis*] ,k>t(feln si* d5 l/ig5 ,s*m>otz] vom ,leibe zu halt54 ,dank dem s(ortig5 en]gis*5 ,e+reif5 d] preuis*5 ,regi]ung v]mo*te die ,gefahr 9 d] ,folge abgew5det zu w]d51 w5n d] ,koloradokf] au* #ahhh no*mals bei ,torgau1 wo man ihn v]ni*tet whnte1 9 grerem ,mae auftrat4 ,von &]5 sdam]ikanis*5 ,na*ts*att5>t5 mit knollig5 ,res]ve/(fspei*]n i/ no* die ,sumpfk>t(fel 7,solanum comm]soni7 zu erwhn51 die 9 ,arg5t9i5 und ,uruguay heimis* i/ und am ,la ,plata hufig neb5 d] ,k>t(fel gezog5 wird1 da sie man*]lei ,vorzge vor j5] besitzt4 ,am be/5 g$eiht sie 9 s*w]em1 nassem ,lehmbod51 wobei das gelbe1 bisweil5 grnli*e ,fleis* se9e ursprngli*e ,bitt]keit mehr und mehr v]li]t4 ,als die ,europer na* ,sdam]ika vordrang51 w> sie die 9 ,brasili51 wo die ,k>t(fel vllig unbekannt w>1 alle9 kultivi]te ,knoll5fru*t aus d] ,familie d] ,na*ts*att5gew*se4 ,spt] wurde sie hi] dur* die eig5tli*e ,k>t(fel vllig zurckg$rngt4 ,au* 9 ,europa hat sie si* bis jetzt ni*t e9zubrg]n v]mo*t4 ,s w]d5 besond]s 9 ,frankrei* =tgesetzt ,v]su*e zu ihr] ,akklimatisation gema*t1 do* hat es bis jetzt ni*t glck5 woll51 sie hi] zur ,reife zu br+54 ,im ,jahre #aija tau*te dort pltzli* 9 d] ,kultur des ,gutsbesitz]s ,lab]g]ie 9 ,v]rires 7,dep4 ,vi5ne7 e9e sehr ertragrei*e und geg5 die gewhnli*e ,k>t(felkrankheit wid]/&sfhige ,v>iett mit violettem ,fru*tfleis* auf4 ,auerdem zei*nete sie si* dadur* aus1 da sie au* 9 d5 ,blatta*seln sehr groe ,luftknoll5 erzeugte1 die bis #ba cm lang1 #h cm breit und #hej g s*w] wurd54 ,fnf an e9em ,b*le9 gepflanzte ,/cke gab5 #aj kg ,knoll51 e9 &]] d]5 #b1e kg1 d>unt] e9e gegli$]te ,knolle von #a kg ,gewi*t4 ,all]d+s zeigte diese vielv]spre*5de violette ,ab>t zahlrei*e ,rcks*lge 9 d5 gelb5 ,urtypus4 ,9 ,deuts*l& und /]rei* w>5 die ,ergebnisse haupts*li* weg5 des ,ausbleib5s d] ,reife no* w5ig] gn/ige2 do* drfte diese ,k>t(fel 9 e9em w>m5 ,klima vielv]spre*5d se94 ,zudem i/ sie lei*t dur* ,kultur auf fru*tb>em ,bod5 dah9 zu br+51 da ihr ,fru*tfleis* se9e ,bitt]keit v]li]t4 ,die ,indian] d] ,&5 von ,p]u und ,bolivia1 d55 wir die fr die ,kulturwelt s b]aus wi*tige ,k>t(felkultur v]dank51 bau5 auer d] ,k>t(fel e9e ,reihe &]] ,knoll5gew*se an1 von d55 dem e95 od] &]5 v]mutli* e9e grere ,zukunft bes*i$5 se9 mag4 ,unt] ihn5 i/ die von d5 ,p]uan]n ,oca g5annte ,oxalis tub]osa die wi*tig/e4 ,diese ,v]w&te des ,sau]klees hat groe1 gelbe1 9 langge/ielt5 ,dold5 /eh5de ,blt5 mit am ,r&e gek]bt5 ,blum5bltt]n und je na* d] ,sorte lngli*e od] runde1 bis #g cm lange1 im allgeme95 unt] ,hhn]eigre bleib5de auen weie1 gelbe1 rosaf>b5e od] rotviolette ,knoll51 die #aj-ab ,proz5t ,/rkemehl en?alt51 si* lei*t ko*5 lass5 und au* gut s*meck51 ab] #f-aj ,tage d] ,sonn5wrme ausgesetzt w]d5 mss51 um d5 ihn5 son/ innewohn5d5 su]li*5 ,ges*mack zu v]li]54 ,bei lng]em ,aussetz5 an die ,sonne v]li]5 die ,knoll5 e95 ,teil des ,saftes und bekomm5 e95 deutli* sen ,ges*mack4 ,dur* ,fro/ und ,maz]i]5 9 /eh5dem ,wass] b]eit5 si* die ,p]uan] e9e ,art ,kse1 ,caya g5annt1 d] trotz se9es ekelhaft51 faul5dem ,fleis* hnli*5 ,g]u*es von d5 ,e+ebor55 sehr ges*tzt wird4 ,die ,v]mehrung ges*ieht dur* ,knoll51 die man 9 ,ab/nd5 von e9em ,met] e9legt2 die ,ernte erfolgt im ,h]b/1 w5n das ,kraut dur* ,fro/ z]/rt i/4 ,die ,knoll5 lass5 si* an e9em khl5 ,ort od] 9 trock5em ,s& gut aufbewahr52 au* kann man sie d5 ,w9t] b] 9 d] ,erde lass54 ,ihre ,zub]eitung ges*ieht wie bei d] ,k>t(fel2 mei/ w]d5 sie ges*lt und etwa #bj ,m9ut5 9 ,wass] geko*t mit ,zusatz von etwas ,soda1 die ihn5 e9e s*ne ,b]n/e9f>be gibt4 ,mit ,pfeff] und ,salz geb5 sie e9 ang5ehm s*meck5des1 lei*t v]dauli*es ,g]i*t4 ,d] ,hauptvorzug d] ,oca vor d] ,k>t(fel be/eht 9 ihr] ,ergiebigkeit1 die dadur* auerord5tli* ge/eig]t w]d5 kann1 da man sie anhufelt4 ,die ,bltt] und ,spitz5 d] ,s*l+e knn5 wie ,sau]ampf] als ,gemse geko*t od] als ,salat g5oss5 w]d54 ,sie i/ seit lng]] ,zeit 9 ,mittelfrankrei* e+efhrt4 ,e9e &]e1 aus ,mexiko /amm5de vielbltt]ige ,sau]klee>t 7,oxalis escul5ta7 hat rb5frmige ,knoll5 von #aj-bj cm ,lnge und #b-e cm ,dicke4 ,9 ,wass] mit ,salz geko*t soll5 sie hnli* wie gelbe ,rb5 s*meck52 au* lass5 si* die ,blt5 als ,salat und die ,bltt] wie ,sau]ampf] v]w5d54 ,beide ,art5 v]di55 es1 9 d5 ,b]gregion5 d] ,trop5 angebaut zu w]d54 ,auf d] ,ho*eb5e d] ,&5 ,p]us wird au* e9e als ,maca bezei*nete ,art ,kapuz9]kresse 7,tropaeolum tub]osum7 ihr] ka/ani5frmig5 ,knoll5 weg5 gepflanzt4 ,fris* soll sie wss]ig und von fadem ,ges*mack se91 do* wird sie von d5 ,e+ebor55 g]ne gegess5 und de%alb viel angebaut4 hnli* wie die ,oca kann man au* sie dur* ,besonnung und na*h]iges ,gefri]5lass5 zum ,sw]d51 zur ,e9s*rumpfung und zu jahrelang] ,haltb>keit br+54 ,eb5so w]d5 9 ,*ile die ,knoll5 e9ig] ,art5 d] ,gattung ,tropaeolum von d5 ,e+ebor55 gegess5 und teilweise angebaut4 ,wi*tig] als diese i/ d] ,ulluco 7,ullucus tub]osus71 e9e ,meld5>t mit z>?utig51 je na* d] ,v>iett auen wei1 rosa1 rtli*1 gelb1 violett1 inn5 dageg5 gelb bis grnli* gefrbt51 lngli*5 od] rund5 ,knoll51 die etwas kle9] s9d als ,k>t(feln4 ,die klett]nd51 b]all ,wurzeln bild5d5 ,/5gel trag5 langge/ielte1 h]zfrmige1 glnz5d-grne1 dicke ,bltt]4 ,es gibt unt] ihn5 s*le*t]e und bess]e ,sort52 letzt]e w]d5 sehr g]hmt1 s*meck5 ab] 9 ,wass] geko*t etwas fade1 we%alb man sie mit ,pfeff] it4 ,auf sol*e ,weise gewrzt mund5 sie sehr und soll5 an ,gte d5 ,ocas glei*komm51 soll5 ab] s*w]] v]dauli* se9 und si* fris* nur zwei ,monate halt54 ,besonnt ab] und dem ,fro/ ausgesetzt1 soll5 sie si* wie die vorig5 b] e9 ,jahr aufbewahr5 lass54 ,auerdem lt si* das ,kraut wie ,sp9at b5utz54 ,die ,ernte f9det im ,sp!rb/ /att1 w5n das ,kraut abge/orb5 i/1 und zw> i/ die ,ergiebigkeit e9e ganz auerord5tli*e4 ,s hat man beispielsweise aus fnf ausgepflanzt5 ,knoll5 9 ,g5t und 9 ,riga ni*t w5ig] als #bjjj all]d+s mei/ ziemli* kle9e ,knoll5 erzielt4 ,9 weit tief]5 ,lag5 als die vorg5annt5 ,knoll5gew*se g$eiht 9 d5 ,b]g5 von ,v5ezuela und ,kolumbi5 e9 als ,arraca*a bezei*netes ,dold5gew*s mit fa/ e9em halb5 ,met] lang51 dreiteilig gespalt55 ,bltt]n und gelbli*5 od] dunkelviolett5 ,blt54 ,die ,gte und d] ,nhrw]t d] ,knolle wird vielfa* von d5 ,reis5d5 g]hmt4 ,sie wird wie die ,k>t(fel v]w5det1 au* ,/rkemehl und e9 alkoholis*es ,getrnk wird d>aus gewonn52 do* wird die ,pflanze kaum je auerhalb ihr] ,heimat angetr(f51 da sie si* ni*t sehr lei*t akklimatisi]t4 ,e9e dies] als ,arracacia xan?orhiza g5annt5 ,umbellif]e nahe v]w&te ,art1 ,arracacia mos*ata wird 9 ,mexiko 9 hnli*] ,weise b5utzt und ziemli* hufig angepflanzt4 ,au* sie drfte vor all5 ,d+5 fr sol*e ,gebirgsgeg5d5 9 d5 ,trop5 9 ,betra*t komm51 wo die ,k>t(fel weg5 zu groer ,feu*tigkeit s*le*t g$eiht1 whr5d die vorh] bespro*55 ,knoll5gew*se 9 besond]s hoh5 und trock55 ,gebirgsgeg5d5 d] ,trop5 v]su*t w]d5 sollt54 ,im /li*5 ,nordam]ika dageg5 i/ e9 &]es ,knoll5gew*s heimis*1 das si* sehr wohl zum ,anbau 9 klt]5 ,geg5d5 eignet und au* 9 ,mitteleuropa rei*e ,ertrge lief]t4 ,es i/ dies d] ,erdapfel od] ,top9ambur 7,helian?us tub]osus71 e9 im ,/aate ,indiana wildwa*s5d gefund5] ,v]w&t] uns]] ,sonn5blume 7,helian?us annuus71 d] s*on von d5 ,indian]n im ,gebiet d] heutig5 ,v]e9igt5 ,/aat5 und von ,kanada angepflanzt wurde4 ,er hat e95 #b1e-c1h m hoh51 blattrei*5 ,/5gel und gelbe1 #h bis #aj cm im ,dur*mess] halt5de ,blt5kpfe1 die bei uns nur 9 w>m5 ,h]b/5 zur ,entwicklung gelang54 ,zu]/ kam er #afag na* ,engl& und e9 ,jahr spt] dur* ,lesc>bot na* ,frankrei*1 wo man ihn bald d>auf als top9ambaux zu v]kauf5 anf+4 ,die ,wild5 ab] nannt5 ihn1 wie letzt]] ,autor 9 se9] hi/oire de la n\velle ,france erzhlt1 *iqiuebi4 ,d] er/e ,europer1 d] 9 ,nordo/am]ika die ,bekannts*aft d] oval51 auen rtli*51 inn5 ab] weien1 spitz zulauf5d5 ,knoll5 bei d5 ,indian]n ma*te1 w> d] ,englnd] ,*ampla91 d] im ,jahre #afjc b]i*tet1 da die ,e+ebor55 diese d5 ,ges*mack von ,artis*ock5 besitz5d5 ,wurzeln anbau54 ,au* d] ,"n ,top9ambur s*e9t aus d] ,spra*e e9es nordam]ikanis*5 ,indian]/ammes h]zurhr54 ,die ,pflanze g$eiht no* im s*le*te/5 ,bod5 und i/ w9t]h>t2 ihr ,ertrag kommt im allgeme95 demj5ig5 d] ,k>t(fel ziemli* nahe1 dabei i/ sie viel e9fa*] und billig] zu pflanz54 ,9 nahrhaftem ,bod5 setzt e9e ,pflanze #d-e kg sehr nahrhaft]1 na* dem ,ko*5 9 ,wass] ang5ehm sli* s*meck5d] ,knoll5 an4 ,diese knn5 im ,novemb] ge]ntet und d5 ,w9t] b] 9 trock5em ,s& aufbewahrt w]d52 od] man kann sie au* im ,bod5 belass5 und na* ,b$>f h]ausnehm51 9 wel*em ,falle sie mit ,/roh b$eckt w]d51 damit die ,erde zur lei*t]5 ,entnahme fro/frei bleibe4 ,trotz d] groen ,vorzge hat die ,pflanze1 na*dem sie kurz na* dem #afdh zu ,ende gegang55 ,dreiigjhrig5 ,krieg na* ,deuts*l& e+efhrt wurde1 nur vorb]geh5d fr d5 ,m5s*5 ,b$eutung als ,nhrpflanze erlangt und wurde im ,laufe des #ah4 ,jahrhund]ts dur* die ,k>t(fel v]drngt4 ,no* di5t sie 9 man*5 ,geg5d5 dem ,m5s*5 zur ,speise1 do* wird sie bei uns fa/ nur no* als ,viehfutt] und zur ,spiritusgew9nung angepflanzt1 obs*on ihre ,wurzelknoll5 e95 sehr ang5ehm5 ,artis*ock5ges*mack besitz5 und sehr nahrhaft s9d4 ,9 neue/] ,zeit b9det man d5 ,flugs& mit ,vorliebe mit ,top9ambur4 ,weit grere ,b$eutung als er s*e9t e9e &]e nahe ,v]w&te aus dem sdli*5 ,nordam]ika erlang5 zu woll54 ,es i/ dies d] ,helian?i1 9 se9] ,heimat mei/ ,salsifis g5annt1 e9 ,kreuzungsprodukt von ,helian?us doronicoides und decapetalus1 das e9e ,pflanze von #c1e m ,hhe mit dunkelgrnem ,laub und goldgelb5 ,blt5kpf*5 d>/ellt4 ,das ,kraut gibt e9 vorzgli*es ,grnfutt] und die saftig51 v]dickt5 ,wurzeln bild5 e9 sehr s*mackhaftes1 lei*tv]dauli*es und dabei sehr nahrhaftes ,gemse1 das mit d] ,zeit no* groe ,b$eutung erlang5 wird4 ,d] ,ertrag i/ sehr b$eut5d1 indem e9e e9zige ,pflanze bis #i1e kg ,wurzelknoll5 ergibt4 ,e9 ,hekt> ,l& mit ,helian?i bepflanzt br+t w5ig/5s #ajjjjj kg ,knoll51 also um die ,hlfte mehr1 als w5n die ,fl*e mit ,k>t(feln bepflanzt word5 wre4 ,man pflanzt ihn von ,novemb] bis ,ende ,april 9 irg5dwel*5 g$ngt5 ,bod54 ,e9 e9maliges ,behack5 und ,behufeln g5gt4 ,geg5 ,mitte ,novemb] beg9nt die ,ernte1 sobald die ,/5gel v]trocknet s9d4 ,man kann ab] au* die ,knoll5 an ,ort und ,/elle im ,bod5 lass51 die ,bs*el abs*neid5 und die ,ob]fl*e mit e9] gut5 ,s*i*t ,/roh b$eck51 damit d] ,fro/ das ,h]ausnehm5 d] ,knoll5 ni*t ers*w]e4 ,die ,pflanze wid]/eht d] grt5 ,hitze wie d] grt5 ,klte ,nordam]ikas und i/ b]uf51 ni*t als ,ersatz d] ,k>t(fel1 wohl ab] als wi*tiges1 billiges ,w9t]gemse e9e ungeme9 b$eut5de ,rolle zu spiel54 ,s9d die ,knoll5 des ,helian?i geg5 das ,frhjahr h9 ges*rumpft1 s g5gt es1 sie e9ige ,/und5 ins ,wass] zu leg51 damit sie ,ausseh5 und ,ges*mack von fris*5 erhalt54 ,dem /li*5 ,nordam]ika1 von ,kanada bis ,virg9i51 gehrt e9e dem ,top9ambur hnli*e ,knoll5wurzel von ,apios tub]osa an4 ,dieselbe soll wie ,artis*ock5 s*meck5 und wird /ell5weise angepflanzt und als ,speise gegess54 ,desglei*5 f9d5 ihre ,sam5 ,v]w5dung4 ,fr die ,we/k/e ,nordam]ikas j5seits des ,fels5gebirges di5t die mehlrei*e ,wurzel von ,lup9us littoralis d5selb5 ,zweck54 ,am mei/5 wird sie von d5 ,bewohn]n des ,/aates ,kolumbia als ,nahrung b5utzt4 ,e9e dritte ,legum9ose1 die ,batat5bohne 7,/izolobium tub]osum7 auf d5 ,antill51 zei*net si* dur* e9e k9dskopfgroe ,knoll5wurzel1 e9e vi]te1 die ,rb5bohne 7,pa*yrhizus angulatus7 auf d5 ,philipp95 und ,molukk51 dur* e9e dicke1 rb5>tig s*meck5de ,wurzel aus4 ,sie i/ im ganz5 tropis*5 ,asi5 bekannt und wird teilweise angebaut4 ,von d] ,batat5bohne di55 au* die ,sam5 dem ,m5s*5 zur ,nahrung4 ,im ,ori5t w]d5 die groen ,zwiebeln von ,crocus edulis1 zur ,zeit1 da sie eb5 zu treib5 beg9n51 g]n gegess5 und komm5 9 ,m5ge auf d5 ,m>kt4 ,9 hnli*] ,weise wird 9 d] ,trkei die ,zwiebel des ,safrans roh od] geko*t v]zehrt4 ,als ,gemsepflanze kommt fr uns ,europer neu]d+s au* d] 9 ,*9a und ,japan heimis*e ,knoll5zie/ 7,/a*ys tub]if]a7 9 ,betra*t1 d] eb5falls sehr nahrhafte ,wurzelknoll5 bildet1 die ka/ani5hnli* s*meck5 und sehr lei*t v]dauli* s9d1 s da sie si* besond]s fr ,leute mit s*wa*] ,v]dauung eign54 ,die ,pflanze wurde #ahhg zu]/ 9 ,crosnes 9 ,frankrei* e+efhrt1 g$eiht mit ,lei*tigkeit 9 e9em dur*lssig51 nahrhaft5 ,bod5 und leidet ni*t dur* ,fro/4 ,na* dem ,ab/]b5 des ,krautes knn5 die ,knoll5 ge]ntet w]d51 do* lt man sie gewhnli* bis zum ,gebrau* im ,bod51 da sie si* auerhalb d] ,erde ni*t lange halt54 ,ihr ,ges*mack i/ sehr fe92 mit ,vorliebe w]d5 sie wie die vorig5 mit hollndis*] ,sauce zub]eitet4 ,b]hmt dur* uer/5 ,wohlges*mack s9d man*e unt]irdis*e ,knoll5bildung5 bei ,pilz54 ,von d5 9 ,europa wa*s5d5 s9d die ,trffeln die ges*tzte/54 ,es s9d dies die unt] d] ,erde si* bild5d5 fleis*ig5 ,fru*tkrp] e9ig] ,pilze aus d] ,familie d] ,tub]aze51 d]5 als ,mycel bezei*netes fe9es ,gefle*t von weien ,fd5 si* sp9nwebe>tig im ,waldbod5 ausbreitet und na* ,art d] ,mykorrhiza 9 ,symbiose mit d5 ,wurzeln d] v]s*i$5/5 ,waldbume lebt4 ,vorzgli* g$eih5 diese ,pilze im humusrei*51 kalkhaltig5 ,bod5 um ,ei*51 ,ha9- und ,rotbu*51 ,ka/ani5 und ,haselnu/ru*]4 ,wird d] ,waldbe/& abgeholzt1 s v]s*w9d5 au* die ,trffeln2 w5n ab] d] ,bod5 wi$] mit ,gehlz bewa*s5 i/1 s ers*e95 sie alsbald aufs neue4 ,von d5 etwa #ej ,art5 9 ,europa i/ die 9 d5 ,laubwld]n1 besond]s ,ei*5waldung51 ,sdfrankrei*s und ,itali5s1 selt5 au* 9 d] ,rhe+eg5d vorkomm5de s*w>ze ,trffel 7,tub] melanosporum7 mit dunkelbraun] ,ob]fl*e und s*wrzli*5 ,ad]n bess] als die auen glei*gefrbte1 inn5 ab] mit s*wrzli*grau5 ,ad]n dur*zog5e ,tub] brumale1 die bis zu #a kg s*w] und dann b] fau/gro wird4 ,die mei/5 9 d5 ,h&el komm5d5 ,trffeln hab5 die ,gre e9] mittl]5 ,k>t(fel od] e9] wels*5 ,nu1 s9d kugelig und mit zahlrei*5 ,wrz*5 besetzt4 ,sie zeig5 die ,hrte e9] ,k>t(fel und s9d auen s*w>zrtli*1 inn5 dageg5 hell- od] dunkelviolett gefrbt4 ,am ges*tzte/5 s9d die von ,prigueux 9 ,sdfrankrei* v]s&t5 sog5annt5 ,prigordtrffeln1 die man dur* zu diesem ,zwecke abg]i*tete ,hunde od] ,s*we9e1 die dem aromatis*5 ,g]u* des ,fru*tkrp]s des ,trffelpilzes na*geh5 und d5 ,erdbod5 an d5 ,/ell51 wo si* sol*e f9d51 aufzuwhl5 beg9n51 aufsu*t4 brig5s gibt es 9 ,frankrei* au* viele gebte ,trffelsu*]1 die ohne weit]e ,hilfsmittel das ,vorh&5se9 von ,trffeln an gewiss5 ,v]nd]ung51 kle95 ,spalt5 od] d]glei*51 d] ,bod5ob]fl*e erk5n54 ,sie lieg5 #b bis #aj cm tief und geb5 d5 spezifis*5 ,g]u* von si*1 um all]lei ,insekt5 und ,wrm] h]beizulock51 die die w9zig5 ,spor51 mit d55 sie si* beim ,fress5 an d] ,trffel besudeln und die sie au* 9 ihrem ,kote von si* geb51 zu v]breit5 hab54 ,illu/ration3 ,bild #bg4 ,fru*tkrp] e9] ,trffel 7,tub] rufum71 s*wa* v]grert4 ,im ,inn]n dunkle ,s*eidewnde1 an d55 die ,spor5masse ausreift4 ,bei d] 9 ,sdfrankrei* betrieb55 ,trffelkultur h&elt es si* ni*t um die ,aufzu*t aus d5 ,spor51 die bis vor kurzem ni*t gel+5 wollte1 sond]n um ,v]breitung und rei*li*]e ,entwicklung b]eits im ,bod5 bef9dli*] ,myceli5 dur* die von ihn5 bewohnt5 ,wurzeln leb5d] ,bume1 besond]s ,ei*54 ,bei ,aufzu*t von sol*5 ,sml+5 aus ,trffelrevi]5 lass5 si* s*on na* zehn ,jahr5 rei*li*e ,trffel]nt5 gew9n54 ,er/ 9 jng/] ,zeit hat man regelre*te ,trffelkultur5 zu/&e gebra*t1 indem man die 9 ,laboratori5 zum ,keim5 gebra*t5 ,spor5 d] ,trffel mit ,rb5s*nitzeln od] z]kle9]t5 ,ei*eln v]mis*te und die d>9 erzielt5 ,myceli51 d4 h4 ,pilzfd51 mit d] ,beigabe von ,rb5 od] ,ei*eln 9 jung5 ,ei*5wld]n sorgfltig 9 d5 ,bod5 e+rub1 damit d] ,pilz die ,symbiose mit dem ,wurzelgefle*t d] ,bume e+ehe4 ,sol*e ,kultur5 lass5 s*on na* #d bis #e ,jahr5 die er/e ausgiebige ,trffel]nte gew9n54 ,d] franzsis*e ,trffelh&el dati]t seit dem ,jahre #aggj und er/reckt si* jetzt ni*t blo b] ,sd-1 sond]n au* ,mittelfrankrei*4 ,am mei/5 dieses von d5 ,fe9s*meck]n b]aus ho*ges*tzt5 ,leck]biss5s erzeugt die ,prov5ce4 ,besond]s b]hmt s9d die ,trffelkultur5 am ,fue des ,mont ,v5t\x im ,dep>tem5t ,vaucluse1 d] bei all5 ,gebildet5 dur* die ,s*ild]ung bekannt i/1 die d] b]hmte itali5is*e ,di*t] ,francesco ,petr>ca von se9] im ,jahre #accf mit se9em ,brud] ,g]>do unt] groen ,s*wi]igkeit5 und ohne ,fhr] unt]nomm55 ,be/eigung gab1 als die ,freude an pittoresk] ,naturbetra*tung zum er/5mal bei d5 ,m5s*5 des ,ab5dl&es zum ,dur*bru* gelangte4 ,die ,abhnge dieses ,b]ges wurd5 seit #aheh neu mit ,ei*5 aufge=/et1 die nun e9e rei*e ,trffel]nte abw]f54 ,sei!r kommt 9 d] ,/adt ,apt im ,dep>tem5t ,vaucluse j$5 ,w9t] e9e ,trffel]nte von #aejjj kg zu ,m>kt4 ,d] ,ertrag dies] ,knoll5>t fr ganz ,frankrei* lt si* au* ni*t annh]nd abs*tz51 do* mu er e9 ganz gewaltig] se91 w5n man b$5kt1 da die ,ausfuhr dieses ,l&es si* auf mehr als #a1e ,million5 kg im ,w]te von etwa #ce ,million5 ,frank5 jhrli* beziff]t4 ,illu/ration3 ,bild #bh4 ,das ,inn]e d] ,trffel1 sehr />k v]grert4 ,das ,pilzmyzel endet 9 ,fru*ts*lu*5 7asci71 9 d55 je vi] mit /a*elig] ,hlle umgeb5e ,spor5 si* bef9d54 7,na* ,tulasne47 ,das ,trffelsammeln1 das heute b]ufsmig betrieb5 wird1 w> frh] e9 ,sport1 dem viele groe ,h]r5 mit ,leid5s*aft oblag54 ,damals beh]rs*t5 die vornehm5 ,dilettant5 das ,feld1 das heute e95 lohn5d5 ,b]uf fr viele bildet4 ,d] ,h]zog ,victor ,amadeus ,,ii4 von ,savoy5 7#afge-agcj71 d] im ,fri$5 von ,utre*t #agac auer dem ,knig/itel die ,insel ,sizili5 bekam1 die er dann #agbj geg5 die ,insel ,s>d9i5 v]taus*te1 hatte e9e besond]e ,vorliebe fr die ,trffeljagd81 wie sie von d5 ,franzos5 g]n g5annt wird4 ,se9 ,sohn ,k>l ,amadeus ,,iii41 d] von #agcj bis #aggc das ,l& regi]te1 teilte diese ,vorliebe und hielt si* ganze ,meut5 von ,trffelhund5 und erfahr55 ,jagdgehilf51 mit d55 er alljhrli* mehrmals groe ,trffeljagd5 abhielt4 ,mit ,vorliebe wurd5 sol*e d5 ,g/5 zu ,ehr5 abgehalt54 ,au* d] ,h]zog von ,cumb]l& w> e9 passioni]t] ,trffeljg]1 glei* ,ludwig ,,xv4 und viel5 deuts*5 und polnis*5 ,knig54 ,zu diesem ,zwecke wurd5 an d5 ,hf5 des #ah4 ,jahrhund]ts /ets sorgfltig abg]i*tete ,trffelhunde gehalt51 d]5 er/e ,exempl>e ums ,jahr #agbj von ,burgund na* ,deuts*l& kam54 ,9 ,deuts*l& kommt die s*w>ze ,trffel nur im wrm]5 ,sdwe/51 besond]s im ,rhe9tal vor4 ,hi] knnte sie mit ,erfolg gez*tet w]d51 wodur* viel deuts*es ,geld1 das fr franzsis*e ,trffeln auer ,l& geht1 im ,l&e behalt5 w]d5 knnte4 ,auer d5 beid5 g5annt5 b]hmte/5 ,trffel>t5 w]d5 ab] no* v]s*i$5e &]e gegess51 s die weie itali5is*e ,trffel 7,tub] magnatum7 mit hellbraun]1 glatt] ,ob]fl*e und />kem knoblau*>tigem ,g]u*1 dann ,tub] ae/ivum und ,t4 mes5t]icum1 d]5 ,fru*tfleis* mit hellbraun5 ,ad]n dur*zog5 i/1 f]n] die sog5annte ,holztrffel 7,tub] excavatum und ,t4 rufum71 die alle am hufig/5 9 ,frankrei* und 9 ,itali51 do* au* /ell5weise 9 ,deuts*l& vorkomm54 ,e9e d] wi*tig/5 ,art5 fr letzt]es ,l& i/ die sog5annte weie deuts*e ,trffel 7,*oiromyces mae&ri=mis7 mit etwa fau/groen1 auen blabraun51 inn5 weien1 mit w5ig5 dunkeln ,ad]n dur*zog55 ,knoll54 ,sie f9det si* besond]s 9 ,s*lesi5 und ,bhm51 auerdem 9 ,ob]itali5 und ,engl&4 ,volkswirts*aftli* von groer ,b$eutung s9d zwei 9 d5 ,mittelme]lnd]n vorkomm5de ,art51 ,t]fezia leonis und ,t4 b\di]i1 die s*on von d5 ,rm]n sehr ges*tzt wurd5 und von ihn5 9 groer ,m5ge aus ,nordafrika und spt] au* aus ,syri5 bezog5 wurd54 ,hi] b]all s*m>otz5 diese ,pilze an d5 ,wurzeln von ,helian!mum>t54 ,von d] nordafrikanis*5 ,bezei*nung t]fez fr sie i/ ni*t nur die wiss5s*aftli*e ,bezei*nung ,t]fezia1 sond]n wahrs*e9li* au* die itali5is*e ,b55nung t>tufi und d>aus uns] ,trffel wie au* ,k>t(fel 7aus dem ,itali5is*5 t>tufoli7 abzuleit54 ,diese ,trffel>t5 besitz5 e9 sehr ang5ehmes ,aroma und galt5 bei d5 ,alt5 wie alle ,trffeln b]haupt als die ,s9nli*keit anreg5des ,mittel4 ,sie wurd5 damals s*on gebrat5 od] mit ,rotwe9 geko*t und mit ,oliv5l g5oss51 au* als ,be/&teil von ,pa/et51 od] als ,zusatz zu ,fleis*speis51 ,brh51 ,supp5 usw4 v]w5det4 ,an d5 ,rnd]n d] ,sah>a komm5 diese letztg5annt5 ,art5 9 sol*5 ,m5g5 vor und w]d5 von d] ,e+ebor55bevlk]ung1 besond]s 9 ,alg]i51 9 d]>tig5 ,quantitt5 gesammelt1 da sie fr j5e fa/ eb5so wi*tig i/ als die ,k>t(feln fr uns4 ,die ,trffeln mss5 9 luftig5 ,rum5 aufbewahrt w]d5 und komm5 9 ,fss]n v]packt od] als ,kons]v5 od] 9 ,we9 geko*t und dann 9 l e+ema*t 9 d5 ,h&el4 ,fris*e ,trffeln halt5 si* im ,erd- od] ,s&bett 9 gut5 ,kell]n bis #ad ,tage und lng]4 ,d5 ,trffeln s*lieen si* naturgem1 obs*on sie ke9e unt]irdis*5 ,knoll51 sond]n ob]irdis*e ,fru*tkrp] 9 ,=m von ,ht5 bild51 die v]s*i$55 &]n eb>5 ,pilze an1 die im ,geg5satz zum grn5 ,gemse v]hltnismig sehr rei* an ,eiwei s9d1 s da man sie mit ,re*t als das ,fleis* des ,waldes bezei*net hat4 ,dur* ihre ,s*mackhaftigkeit und ihr ang5ehmes ,aroma hab5 sie von jeh] ihre ,liebhab] besond]s bei d5 ,fe9s*meck]n gefund51 w5n si* au* die groe ,m5ge des ,volkes1 aus ,ang/ si* zu v]gift51 bis jetzt1 sehr mit ,unre*t1 ablehn5d dageg5 v]hielt2 d5n es s9d an wirkli* giftig5 ,pilz5 no* sehr w5ig ,m5s*5 ge/orb54 ,diej5ig51 die davon krank wurd51 wurd5 es dadur*1 da sie im b]ma alte1 b]eits 9 ,z]setzung b]gegang5e ,pilze aen4 ,sol*e na*teilige ,folg5 knn5 ab] au* von &]n b]/ndig5 und 9 zu groen ,m5g5 gegess55 ,speis5 h]vorg]uf5 w]d54 ,die ,pilze v]di55 es 9 d] ,tat1 e9 ,volksnahrungsmittel zu w]d51 da sie ni*t nur h]rli* s*meck51 sond]n au* re*t nahrhaft s9d4 ,w5n sie au* zu neun ,zehnteln aus ,wass] be/eh51 s i/ do* e9 ,vi]tel des v]bleib5d5 ,re/es fr d5 ,m5s*5 ausnutzb>es ,eiwei1 s da sie bei d5 /eig5d5 ,leb5smittelpreis5 und d] zunehm5d5 ,fleis*teu]ung g]ade fr die w5ig] ,bemittelt5 e95 willkomm55 ,ersatz des ,fleis*es bild54 #a kg fris*e ,pilze en?lt etwa eb5soviel ausnutzb>es ,eiwei als #ajj g fris*es ,fleis*4 ,und zw> s9d junge ,pilze na* d5 ,unt]su*ung5 von ,kohlraus* und ,lsecke eiweirei*] als alte4 ,s betrgt d] ,eiweigehalt des getrocknet5 ,hutes jung] ,pilze na* ,m>giewicz beim ,/e9pilz #dd1ii ,proz5t1 beim ,birk5rhrl+ #dc1ij1 beim ,ro?autrhrl+ #dj1ia1 beim ,butt]rhrl+ #dj1gd1 beim ,filzrhrl+ #ci1he1 beim e*t5 ,reizk] #ch1ab1 beim ,hallimas* #bh1af1 beim e*t5 ,gelbl+ #bg1gg ,proz5t4 ,zudem besitz5 sie auer etwas ,fett und ,kohlehydrat5 e95 rei*5 ,gehalt an ,nhrsalz51 besond]s phosphorsaur5 und ,kaliv]b9dung51 s beim getrocknet5 ,/e9pilz1 als dem nhrsalzrei*/51 #ai ,proz5t1 whr5d im be/5 ,o*s5fleis* nur #ag ,proz5t davon en?alt5 s9d4 ,9 fris*em ,zu/&e betrgt d] ,nhrsalzgehalt dur*s*nittli* -#b ,proz5t4 ,auf die ,trock5sub/anz b]e*net en?lt an ,nhrsalz5 d] ,/e9pilz also #ai ,proz5t1 d] ,pflaum5rl+ #ae1 d] ,nelk5s*w9dl+ #aj1ge1 die ,spitzmor*el #i1j1 d] e*te ,gelbl+ #h1ai1 d] ,butt]rhrl+ #f1ch1 d] ,traub5zieg5b>t #f1bc1 d] ,kuhrhrl+ #f1j1 das ,s*afeut] #b1h ,proz5t4 ,bei diesem ,nhrw]t lohnt es si* s*on d] ,mhe1 die zahlrei*5 eb>5 ,pilze1 die d] ,wald umson/ bietet1 und die d] ,m5s* aus ,unk5ntnis und ,trgheit d>9 v]faul5 lt1 zu sammeln1 wobei das ,su*5 dies] ,pflanz5 an si* s*on ,krp] und ,gei/ gn/ig bee9flut4 ,wel*e ,freude bietet ni*t e9e sol*e ,exkursion fr alt und jung1 wel*] ,jubel s*allt da ni*t dur* ,wald und ,feld1 w5n si* die v]s*i$5/5 ,pilze an d5 dem ,k5n] wohlbekannt5 ,/&ort5 f9d51 und wie s*meck5 zu ,hause diese ,s*wmme1 die man selb/ gesu*t hat1 weit bess] als ,m>k?all5w>e6 ,zudem lass5 sie si* dur* ,trockn5 od] ,/]ilisi]5 od] ,e9ma*5 9 ,essig kons]vi]5 und s j$]zeit als s*mackhafte ,wrze und ,beilage v]w5d54 ,um die eb>5 von d5 giftig5 ,pilz5 zu unt]s*eid51 gibt es zahlrei*e ,pilzb*le9 mit s*n kolori]t5 ,tafeln1 unt] d55 das vom ,kais]li*5 ,gesundheitsamte 9 ,b]l9 h]ausgegeb5e ,pilzm]kblatt1 das zur ,ori5ti]ung vollkomm5 g5gt1 s*on fr #aj ,pf5nige zu hab5 i/4 ,haupts*li* sollte es die ,s*ule b]nehm51 auf ,ausflg5 die ,jug5d mit d5 eb>5 und ni*teb>5 ,pilz5 bekanntzuma*54 ,s wrde die b]trieb5e ,fur*t vor giftig5 ,pilz5 dur* ,aufklrung weit]] ,volksmass5 am ehe/5 zu beheb5 se92 d5n es gibt glckli*]weise nur v]hltnismig w5ig giftige ,pilze1 und diese s9d zudem von d] ,natur als sol*e deutli* gek5nzei*net1 s da man sie mit e9ig] bung lei*t und untrgli* als sol*e h]ausf9d5 kann4 ,die ,hauptsa*e ab] bleibt /ets1 da die ,pilze fris* und 9 mehr jug5dli*em ,zu/&e gepflckt als ,speise v]w5det w]d51 da alte1 v]dorb5e ,exempl>e von eb>5 ,sort5 vielfa* eb5so s*dli* als die eig5tli* giftig5 s9d4 ,fa/ alle ,pilzv]giftung5 lass5 si* d>auf zurckfhr51 da sol*e v]dorb5e ,pilze v]spei/ wurd54 ,und w] im ,volke sie ni*t selb/ ess5 mag1 d] sammle und v]kaufe sie und kaufe si* mit dem d>aus erworb55 ,gelde e9e ihm bess] zusag5de ,speise4 ,die ,arm5 ernhr5 si* au* ni*t mit ,erdbe]s*nitt51 obglei* die ,erdbe]5 im ,walde umson/ zu hab5 s9d4 ,tafel #ec4 ,illu/ration3 ,*ampignonkultur d] ,kons]v5fabrik ,amieux frres 9 unt]irdis*5 ,gewlb5 bei ,p>is4 ,*ampignon]nte fr ,amieux frres 9 ,p>is4 ,tafel #ed4 ,illu/ration3 ,v]>beitung von ,*ampignons 9 d] ,kons]v5fabrik ,amieux frres 9 ,p>is4 ,d] ges*tzte/e d] eb>5 ,hutpilze und d] e9zige unt] ihn51 d] im groen ,ma/abe kn/li* gez*tet wird1 i/ d] ,feldbltt]s*wamm od] ,bra*pilz 7,ag>icus campe/ris71 bess] unt] dem franzsis*5 ,nam5 ,*ampignon bekannt4 ,er f9det si* vom ,mai bis ,oktob] auf s&ig5 ,waldwies5 und auf ,weidepltz51 9 g$ngt5 ,feld]n und ,ob/grt51 9 ,we+rt5 und an ,waldrnd]n 9 ,europa1 ,asi51 ,nordam]ika und ,nordafrika und bildet bis #aj cm breite1 weie bis brunli*e fleis*ige ,hte4 ,e9e besond]s aromatis*e ,v>iett wird vielfa* 9 ,kell]n und &]n dunkeln ,rum5 mit mgli*/ glei*mig] ,temp]atur gezog54 ,bei d] ,anlage sol*] ,kultur5 br+t man ni*t zu alte kufli*e ,*ampignonbrutziegel aus ,pf]de- und ,kuhmi/ mit etwas ,g>t5]de1 die mit d5 ,myzeli5 des ,bra*pilzes dur*wa*s5 s9d1 9 ,beete von fris*em1 /rohfreiem1 dur* vorh]ige ,beh&lung ni*t mehr grungsfhigem ,pf]demi/1 die na* #c-d ,wo*5 etwa #c cm ho* mit lock]]1 s&ig] ,erde b$eckt w]d54 ,die ,brutbeete w]d5 dur* ft]es ,begieen feu*t gehalt54 ,dabei dur*wu*]t das ,pilzfad5gefle*t ras* das gesamte ,nhrsub/rat und s*reitet dann1 na*dem es ihm se9e ,nhr/(fe entzog5 hat1 zur ,bildung d] ,fru*tkrp]4 ,w5n letzt]e na* #g-h ,wo*5 h]vorbre*51 w]d5 sie1 bevor si* d] ,hut zu sehr 9 die ,breite entwickelt hat1 an d] ,/ielbasis mit e9em ,mess] abges*nitt5 und auf d5 ,m>kt gebra*t4 ,lt d] ,ertrag na* e9ig5 ,wo*5 na*1 s w]d5 neue ,beete angelegt4 ,besond]s um ,p>is h]um wird die ,*ampignonkultur 9 d5 zahllos5 unt]irdis*5 ,/e9br*5 mit ihr] glei*mig5 ,wrme im groen betrieb5 und bildet fr zahllose e9fa*e ,leute e9e lohn5de ,bes*ftigung1 die au* 9 ,deuts*l& mit all] ,en]gie betrieb5 w]d5 sollte2 d5n dies] vortreffli*e ,speisepilz wird 9 d] fe95 ,k*e sehr viel v]w5det und d] aus ihm b]eitete ,extrakt bildet e9 vorzgli*es ,wrzmittel fr ,supp5 und ,sauc54 ,s*on die rmis*5 ,fe9s*meck] s*tzt5 se95 delikat5 ,ges*mack sehr und ,kais] ,n]o1 dem es gewi ni*t an gut5 ,biss5 fehlte1 soll ihn sog> als ,gtt]speise bezei*net hab54 ,bis 9 uns]e ,zeit gab es ,g\rmets1 besond]s franzsis*e1 die dies5 beliebt5 ,pilz g]n eig5hndig sammelt5 und zub]eitet54 ,franzos5 w>5 es au*1 die d5 ,*ampignon 9 deuts*e ,k*5 e9fhrt51 nam5tli* vornehme ,emigrant51 die1 auf d5 ,brot]w]b angewies51 si* 9 d] ,fremde ni*t selt5 d] 9 ihr] ,heimat ho*kultivi]t5 ,ko*kun/ widmet5 und dadur* mitunt] e9 ,v]mg5 erw>b54 ,die e9fa*/e ,art d] ,zub]eitung i/1 ihn 9 fris*] ,butt] zu dn/5 und mit e9 w5ig ,zitron5saft zu betrufeln4 ,man*e ,leute behaupt51 da se9 ,aroma ang5ehm] h]vortrete1 w5n man /att ,butt] ,o*s5m>k v]w5de4 ,au* 9 ,ausbackteig geback5 s*meckt er ni*t bel1 und wohl kaum e9 &]] ,pilz f9det s viel ,v]w5dung wie er zu ,sauc51 ,rag\ts und ,frikassees4 ,neb5 dem ,*ampignon wird d] ,/e9pilz 7,boletus edulis71 9 ,frankrei* cpe g5annt1 sehr ges*tzt und kommt getrocknet 9 ,s*nitz5 und als lkons]ve 9 d5 ,h&el4 ,ihn dur* ,aussen von ,spor5 auf ,/ell5 im ,walde zu b]trag51 wo er bi%] fehlte1 i/ ni*t gelung51 wohl ab] bei d] ,nukrat]elle 7,crat]ellus nucleatus71 die im ,aroma nur d] ,p]igordtrffel na*/eht4 ,9 ,japan wird e9 auerord5tli* s*mackhaft] ,pilz 7,ag>icus %itake7 9 groen ,mass5 gez*tet1 indem se9e ,kultur fr ganze ,di/rikte des japanis*5 ,waldes die e9zige ,art d] ,=/b5utzung bildet4 ,na* dem ,laubfall w]d5 jng]e ,/mme und armdicke /e v]s*i$5] ,laubholz>t5 gefllt1 etwa #ajj ,tage im ,walde lieg5 gelass5 und dann 9 met]lange ,/cke z]sgt1 die mit tief5 ,e9s*nitt5 v]seh5 w]d54 ,die an d5 ,pilzkulturpltz5 /ets geg5wrtig5 ,spor5 des ,s*itakepilzes ni/5 si* 9 diese ,wund/ell5 e91 das si* entwickelnde ,pilzmyzel v]w&elt das ,holz 9 e9e weili*e1 br*ige ,masse und s*on im ,h]b/ des er/5 ,jahres1 besond]s ab] im zweit5 und 9 d5 folg5d5 vi] ,jahr5 na* d] ,infektion bre*5 teils aus d] ,r9de1 teils aus d] ,s*nittwunde die ,pilze h]vor1 die m]kwrdig]weise je grer1 de/o bess] und teu]] s9d4 ,pr(4 ,mayr hat v]su*t1 d5 ,s*itakepilz bei uns e9zufhr54 ,dabei zeigte es si*1 da ,bu*e1 ,ha9bu*e und ,birke si* am be/5 zur ,aufzu*t desselb5 eign51 da j$o* die jung5 ,kultur5 sehr unt] d5 e9heimis*5 ,pilz51 die si* an d5selb5 ,/ell5 ansi$eln1 und unt] ,s*neck5fra zu leid5 hab54 ,do* soll5 die ,v]su*e =tgesetzt w]d54 ,j$5falls wre d] ,pilz geeignet1 im ,reg5walde d] tropis*5 und subtropis*5 ,koloni5 am ,holze d] w]tlos5 ,baum>t51 die do* nur das ,wa*/um d] w]tvoll5 beh9d]n1 gez*tet zu w]d54 ,s*on die ,rm] d] ,kais]zeit s*tzt5 die ,trffel1 die sie tub] nannt51 wie au* die v]s*i$55 &]5 ,speisepilze4 ,am h*/5 /& 9 ihr] ,w]ts*tzung d] 9 d5 ,wld]n von ganz ,itali5 heimis*e und heute no* beim ,volke als ,speise beliebte ,kais]l+ 7,ag>icus caes>eus71 d5 sie boletus nannt54 ,er sieht dem ,flieg5s*wamm hnli*1 we%alb v]hngnisvolle ,v]we*slung5 vorkomm5 knn54 ,pl9ius s*reibt 9 se9] ,naturges*i*te1 da er1 wie au* die ,/e9pilze 7suillus71 zu se9] ,zeit bei d5 ,vornehm5 9 ,mode kam4 ,beide wa*s5 um die ,wurzeln von ,ei*51 und zw> wa*s5 die be/5 an d55 d] ,/ielei*e2 die unt] ,/e9ei*51 ,zypress5 und ,p9i5 ab] s9d s*dli*4 ,man it sie auf gut ,glck und sie bild5 j$5falls e9e vortreffli*e ,speise1 do* s9d sie au* s*on zu entsetzli*5 ,v]bre*5 b5utzt word54 ,s i/ d] ,kais] ,tib]ius ,claudius dur* ,gift ums ,leb5 gekomm51 das se9e 7zweite7 ,gemahl9 ,agripp9a unt] e9 ,g]i*t ,kais]s*wmme gemis*t hatte48 ,d] ,ges*i*ts*reib] ,suetonius 7#gj-adj n4 ,*r471 d] ,geheims*reib] des ,kais]s ,hadrian1 sagt 9 se9] ,biographie des #eb n4 ,*r4 er/ #dc ,jahre alt v]giftet5 ,kais]s ,claudius1 dies] sei sehr gi]ig na* dies5 ,s*wmm5 gewes54 ,und 9 d] ,biographie ,n]os bem]kt er dazu3 ,w5n au* ,kais] ,n]o ni*t an d] ,v]giftung se9es ,/iefvat]s ,claudius g]adezu s*uld gewes5 i/1 s hat er do* j$5falls d>um gewut3 ,das leugnete er au* g> ni*t und nannte die ,kais]l+e 7boletus7 -- d5n 9 dies5 w> das ,gift dem ,claudius beigebra*t word5 -- e9e ,speise fr ,gtt]48 ,und d]selbe ,autor sagt 9 se9] ,biographie des ,tib]ius3 ,kais] ,tib]ius gab dem ,asellius ,sab9us #bjjjjj ,se/]zi5 7etwa #cjjjj ,m>k7 fr e95 ,dialog1 wor9 d] ,kais]l+1 die ,feig5drossel1 die gewhnli*e ,drossel und die ,au/] 7als die fe9/5 ,leck]biss57 um d5 ,vorrang /ritt548 ,d] ,satirik] ,m>tial 7#dj-abj n4 ,*r47 erwhnt 9 se95 ,g$i*t5 ft] d5 ,kais]l+4 ,9 e9em ,epigramm sagt er3 ,i* begreife wahrhaftig ni*t1 ,poeticus1 wie du mi* zu ,tis*e lad5 und dabei s grob se9 kann/1 mir ,miemus*eln1 an d55 i* mir die ,lipp5 z]s*neide1 ,/e9pilze 7suillus71 die fr die ,s*we9e gehr51 und e9e im ,kfig krepi]te ,el/] vorzusetz51 whr5d du de95 ,bau* mit gem/et5 ,au/]n1 ,kais]l+5 und z>t5 ,turteltaub5 anfll/48 ,9 e9em &]n ruft er aus3 ,bi/ du d5n v]rckt1 ,caecilianus1 da du di* alle9 h9setze/ und ,kais]l+e vor all] ,welt isse/ 7ohne mi* zu sol*em ,mahle e9zulad578 -- ,du bi/ e9 gefriges ,leck]maul und i* wns*e dir e95 ,kais]l+ 9 d5 ,hals1 wie ihn ,kais] ,claudius gegess5 hat48 ,und 9 e9em se9] ,x5i5 me9t er von e9em ,s*lemm]3 ,silb]1 ,gold und ko/b>e ,kleid] entbehrt das ,leck]maul lei*t1 ab] ,kais]l+e wahrhaftig ni*t48 ,d] grie*is*e ,arzt ,claudios ,gal5os 7#aca-bjj n4 ,*r47 bezei*net 9 se9] ,s*rift b] die ,eig5s*aft5 d] ,nahrungsmittel die ,kais]l+e1 die auf all]lei ,weise gewrzt gegess5 w]d51 als ges*macklos1 ab] j$5falls als die uns*dli*/e ,sorte ,pilze3 ,na* ihn5 folg5 dem ,range na* die ,*ampignons 7amantai74 ,d] ,si*]heit weg5 sollte man &]e ,pilze g> ni*t anrhr51 d5n es s9d s*on viele ,leute dur* sie v]giftet word54 ,i* k5ne sog> jem&1 d] na* dem rei*li*5 ,g5u ni*t gehrig geko*t] ,kais]l+e 7blts71 die do* fr ganz uns*dli* gelt51 s*w]e ,zuflle1 ,ohnma*t und kalt5 ,s*wei bekam1 und si* ni*t eh] erholte1 als bis er die ,s*wmme ausgespi5 hatte48 ,pl9ius empfiehlt an dritt] ,/elle die ,/e9pilze 7,boletus edulis71 von d5 ,rm]n suillus1 d4 h4 ,s*we9epilz g5annt4 ,diese ab]81 fhrt er =t1 w]d5 am lei*te/5 zu ,v]giftungsv]su*5 gebrau*t4 ,s s9d vor kurz] ,zeit ganze ,famili5 und ganze ,tis*gesells*aft5 damit ums ,leb5 gekomm51 s ,annaeus ,s]5us1 ,ob]/ bei d] ,g>de ,n]os1 s ,tribun5 und ,z5turion54 ,wie i/ es mgli*1 da jem& si* na* e9] s gefhrli*5 ,speise kann gel/5 lass58 ,man*e hab5 die ,pilze na* d5 ,bum51 bei d55 sie wa*s51 als eb> od] giftig unt]s*eid5 woll52 ab] diese ,unt]s*eidung kann d55 ni*t helf51 die von fremd5 ,leut5 gesammelte ,pilze kauf54 ,alle giftig5 ,pilze seh5 bluli* aus1 und sie s9d fr um s giftig] zu halt51 je hnli*] d] ,saft des ,baumes1 bei dem er gewa*s51 dem des ,feig5baumes 7also mil*ig7 i/4 ,9 man*5 ,fll5 knn5 ,pilze au* als ,heilmittel gebrau*t w]d54 ,s hlt ,glaucias die ,kais]l+e fr mag5/rk5d4 ,die ,/e9pilze w]d51 mit e9] ,b9se dur*/o*51 aufgehngt und getrocknet2 s komm5 sie von ,bi?yni5 aus 9 d5 ,h&el4 ,sie w]d5 gegess5 um rheumatis*e ,entzndung5 des ,unt]leibs zu heil51 di55 au* uerli* geg5 ,fehl] d] ,haut4 ,i* w f]n] no* e9ige allgeme9e ,bem]kung5 b] die ,zub]eitung d] ,pilze geb51 weil sie d] e9zige ,leck]biss5 s9d1 d5 die vornehm5 ,leute eig5hndig zub]eit51 wobei sie im voraus 9 ,erw>tung des bevor/eh5d5 ,g5usses ganz selig s9d1 und die ,pilze mit ,elektron- 7,silb] und ,gold gemis*t7 od] ,silb]mess]n z]s*neid54 ,s*dli* s9d diej5ig5 ,pilze1 die beim ,ko*5 hrt] w]d52 sol*e w]d5 uns*dli*1 w5n man sie mit ,zusatz von ,soda t*tig dur*ko*t4 ,au* dadur* s*tzt man si* vor ,v]giftung dur* sie1 da man sie mit ,fleis* od] mit ,birn5/iel5 ko*t4 ,au* ,birn51 wel*e glei* na* d5 ,pilz5 gegess5 w]d51 s9d ntzli*2 f]n] i/ ,essig e9 ,mittel1 das ihrem ,gifte entgeg5wirkt48 ,d] ,arzt ,gal5os rt geg5 ,pilzv]giftung ,w]mut od] ,raute mit ,essig zu tr9k5 und fhrt =t3 ,asklepiades gibt bei ,pilzv]giftung roh5 ,retti* 9 ,m5ge zu ess5 und ungemis*t5 ,we9 dazu zu tr9k54 ,i* ab] habe 9 ,mysi5 e95 ,mann k5n5 gel]nt1 d] d5j5ig51 die an ,pilzv]giftung litt51 ,hhn]mi/ e+ab1 und i* habe dann selb/ ,v]su*e mit diesem ,mittel ange/ellt1 indem i* d5 ,mi/ fe9 z]rieb und 9 mit ,wass] od] ,honig gemis*t5 ,essig tat4 ,die ,pati5t5 bekam5 alsbald1 na*dem sie die ,mis*ung getrunk5 hatt51 ,erbre*5 und g5as5 sodann4 ,dabei i/ zu bea*t51 da d] ,mi/ von freigeh5d5 ,hhn]n weit wirksam] i/ als d]j5ige von e+esp]rt548 ,au* die ,trffeln f&5 bei d5 alt5 ,grie*5 und ,rm]n ihre ,liebhab]4 ,s sagt ,pl9ius von d5 ,trffeln 7tub]71 die ,m>tial 9 e9em ,epigramm an ,wohlges*mack nur d5 ,kais]l+5 na*/eh5 lt3 ,sie soll5 na* heftig51 im ,h]b/ e9tret5d5 ,reg5gss5 und ,gewitt]n ent/eh54 ,ihre ,ent/ehung und die ,tatsa*e1 da sie ganz ohne ,wurzel wa*s51 b]e*tig51 sie zu d5 wund]b>5 ,d+5 zu re*n54 ,sie lieg5 ganz 9 d] ,erde ohne mit ihr 9 irg5d e9em ,zusamm5hang zu /eh5 und ohne sie emporzutreib54 ,sie hab5 e9e eig5tmli*e ,r9de und f9d5 si* mei/ 9 trock5em1 s&ig5 ,bod5 unt] ,gebs*4 ,sie errei*5 die ,gre e9] ,quitte und die ,s*w]e e9es ,pfundes4 ,es gibt zwei ,art5 d]selb53 e9e s&ige1 wel*e d5 ,zhn5 s*adet1 und e9e re9e4 brig5s unt]s*eidet man sie na* ihr] braunrot5 od] s*w>z5 und inw5dig weien ,f>be4 ,am h*/5 w]d5 die afrikanis*5 ges*tzt4 ,wie sie ent/eh51 und ob sie ,leb5 hab51 wei man ni*t1 wohl ab]1 da sie zuletzt v]faul54 ,dem gewes55 ,praetor ,l>tius ,lic9ius1 d] zu ,c>?ago 9 ,spani5 7dem heutig5 ,c>tag5a7 die ,re*tspflege v]waltete1 i/ es1 wie i* wei1 vor w5ig5 ,jahr5 passi]t1 da er auf e95 ,d5>1 d] 9 e9e ,trffel e+ewa*s5 w>1 s bi1 da si* se9e ,vord]zhne s*ief bog51 woraus man auf die ,art und ,weise1 wie die ,erde si* zu ,trffeln ballt1 s*lieen kann4 ,als si*] kann man es j$5falls anseh51 da sie ent/eh51 ab] au* als si*]1 da man sie ni*t anpflanz5 kann4 ,d5 ,trffeln hnli* i/ das ,misy 9 d] ,prov9z ,cyr5aika 7dem heutig5 ,b>ka 9 ,tripolis72 es zei*net si* dur* liebli*5 ,g]u* und ,ges*mack aus1 i/ ab] fleis*ig]2 au* i/ ihn5 9 ,?raci5 das iton und 9 ,grie*5l& das g]anion hnli*4 -- ,bei ,mytil5 soll es nun ,trffeln geb51 w5n ,trffelsam5 dur* b]s*wemmung von ,ti>1 wo sie sehr hufig s9d1 h]abkommt4 ,9 ,kle9asi5 f9d5 si* die beliebte/5 zu ,lampsacus und ,alopekonnesus1 9 ,grie*5l& um ,elis48 ,endli* sagt d] grie*is*e ,arzt ,gal5os1 d] e9] d] gesu*te/5 rzte ,roms w> und zur ,zeit des ,septimius ,sev]us daselb/ />b3 ,die ,trffel 7hdron7 mu man zu d5 ,wurzeln od] ,knoll5 zhl54 ,sie hab5 an si* w5ig ,ges*mack1 w]d5 mit ,gewrz gegess51 und s9d uns*dli*48 ,wie 9 ,europa1 s f9d5 brig5s au* b]all &]wrts v]s*i$5e ,pilze als ges*tzte ,nahrung des ,m5s*5 ,v]w5dung1 unt] d55 wir weg5 se9] auergewhnli*5 ,gre nur d5 als indian potatoe bezei*net5 ,ries5pilz ,lycop]don solidum erwhn5 woll51 d] b]all 9 d5 ,sd/aat5 d] nordam]ikanis*5 ,union auf eb5 abgeholztem ,waldbod5 ers*e9t4 ,er errei*t e9 ,gewi*t von #h-ae kg und wurde von d5 ,indian]n g]n v]zehrt4 ,eb5so lebt5 e9/ die 9 die ,wld] fl*t5d5 ,neg]sklav5 fa/ gnzli* von ihm4 ,wie die ,pilze s9d au* viele ,art5 von ,seetang e9e vom ,m5s*5 g]n gegess5e1 von d] ,natur gesp5dete ,speise4 ,s w]d5 e9e ganze ,anzahl d]selb5 an d5 v]s*i$55 ,k/5 teils roh1 teils geko*t gegess54 ,man*e d]selb5 en?alt5 auer knorpligem ,s*leim au* ziemli*e ,m5g5 von ,/rkemehl und ,zuck]4 ,eb5so v]hlt es si* mit man*5 ,fle*t51 unt] d55 die ,mannafle*te 7,lecanora escul5ta7 die bekannte/e i/4 ,sie w*/ vorzugsweise 9 d5 ,/epp5 von ,sdrul& bis ,z5tralasi5 9 groer ,m5ge auf son/ von ,vegetation vllig entbltem1 lehmigem ,bod5 od] nacktem ,fels1 lock] mit d] ,unt]lage1 auf d] sie haftet1 v]bund51 ohne von ihr ,feu*tigkeit1 sond]n nur e9ige ,nhrsalze zu v]lang54 ,sie wird dah] dur* ,w9de1 die ja 9 dies5 ,/epp5 e9e auerord5tli*e ,gewalt annehm51 lei*t losg]iss51 9 ,v]tiefung5 angesammelt1 od] dur* heftige ,/rme au* wohl 9 weit]e ,entf]nung5 getrag51 wo sie dann das h*/ m]kwrdige ,phnom5 des ,mann>eg5s h]vorbr+t1 das 9 ,kle9asi5 und ,p]si5 zu v]s*i$55 ,mal5 und au* an &]5 ,ort5 beoba*tet wurde4 ,diese mei/ 9 haselnugroen ,/ck5 gefund5e ,fle*te en?lt auer ,/rkemehl und ,inul9 b] #bc ,proz5t ,gall]te und wird von d5 arm5 ,/epp5vlk]n1 v]mahl5 und zu ,brot geback51 g]n gegess54 ,sie wurde fls*li*]weise von ,ehr5b]g fr das ,manna d] ,bibel erklrt1 das wir unt] d5 ,zuck]>t5 k5n5 l]n5 w]d54 b]all im ,nord5 wird au* die als islndis*es ,moos8 bezei*nete ,r5nti]fle*te 7,cetr>ia isl&ica7 als e9 na* ,entf]nung des ihr anhaft5d5 ,bitt]/(fes dur*aus ni*t zu v]s*mh5de ,nahrung ni*t nur fr die ,r5nti]e1 die si* haupts*li* von ihr ernhr51 sond]n au* fr d5 ,m5s*5 gegess5 und teilweise eb5falls zu ,brot v]back54 ,9 d5 zirkumpol>5 ,geg5d51 wo es mit d] pflanzli*5 ,nahrung sehr bel be/ellt i/1 nimmt d] hungrige ,m5s* dankb> sol*e ,nahrung entgeg54 ,und w5n ,eskimos e9 ,r5nti] erlegt hab51 i/ ihn5 d] mit dies] ,fle*te erfllte ,r5nti]mag5 e9 sehr ges*tzt] ,leck]biss51 dess5 ,inhalt sie sorgfltig sammeln1 um ihn mit ,blut v]mis*t fr fe/li*e ,anlsse aufzubewahr51 bei d55 er dann nur mit ,h]beiziehung d] all]be/5 ,freunde als e9e ,leck]ei ohneglei*5 gegess5 wird4 ,do* mu man s*on e9 g5gsames ,k9d d] ,arktis se91 um an e9em sol*5 ,kompott e9 s groes ,wohlgefall5 zu hab54 ,,ix4 ,die lgew*se4 ,h9si*tli* ihres ,v]mg5s d] ,arbeitslei/ung und ,wrmebildung im ,krp] /eh5 die ,fette ho* b] d5 ,eiweikrp]n und ,kohlehydrat51 d4 h4 d5 ,/rkemehl und ,zuck] en?alt5d5 ,nahrungs/(f54 ,betrgt d] ,v]br5nungsw]t dies] letzt]51 s[ohl d] ,eiweikrp] als d] ,kohlehydrate1 #d1a ,wrmee9heit5 pro g1 s beluft si* dies] ,betrag beim ,fett auf #i1c ,wrmee9heit5 pro g4 ,bei dies] mehr als doppelt5 ,nhrkraft i/ es ke9 ,wund]1 da nam5tli* d] 9 e9em kalt5 ,klima leb5de ,m5s*1 d] rei*li* dur* ,aus/rahlung v]lor5 geh5de ,wrme zu ersetz5 hat1 mit ,vorliebe fettrei*e ,speis5 v]zehrt1 die er1 solange er auf d] ,jg]/ufe lebte1 9 d5 ,fettablag]ung5 d] von ihm erbeutet5 ,ti]e f&4 ,no* heute kl+t es 9 d5 ,sag5 all] ,nordvlk] dur*1 wel* groe ,b$eutung dem ,ni]5fett und dem ,kno*5m>k als vielbegehrtem ,leck]biss5 d] ,vorzeit zukam4 ,als d] ,m5s* si* zum ,viehz*t] erhob1 konnte er dieses in/9ktive ,b$rfnis na* ,fett im fett5 ,fleis*e und dem ,speck1 spt] au* 9 d] aus d] ,mil* gewonn55 ,butt] se9] ,h]d5ti]e befri$ig54 ,er/ als er zum ,hackbau si* erhob und infolg$ess5 notg$rung5 an die von ihm be>beitete ,s*olle gebund5 w>1 su*te er se95 ,fettb$>f aus dem ,pflanz5rei*e zu deck54 ,dies] w> e9 besond]s groer1 da die mehlrei*5 ,sam5 und ,wurzelknoll51 wie au* die grn5 von ihm v]spei/5 ,pflanz5teile 9 d] ,regel auffall5d arm an ,fett s9d4 ,de%alb w> er d>auf angewies51 se9e ,mehlspeis5 zu s*mlz52 nur s s*meckt5 sie ihm4 ,wie heute no* uns]e ,l&bevlk]ung ihre ,s*m>r5 und ,kndel 9 ,s*malz od] ,butt] bckt und ,butt] od] fett5 ,kse zum ,brote g5iet1 s su*te die ,hackbu]9 d] ,urzeit unt] d5 ,pflanz5 ihr] ,umgebung in/9ktiv na* sol*51 die ,fett 9 ihr5 ,sam5 en?ielt54 ,diese z]quets*te sie und g5o sie als sol*e2 auf e9] hh]5 ,/ufe j$o* prete sie das ,fett aus ihn5 aus und b5utzte es zum ,s*mlz5 ihr] aus dem ,mehl d] v]s*i$55 ,getreide>t5 b]eitet5 ,flad5 und ,breie4 ,um sol*e ,fettsp5d] /ets zur ,h& und 9 grer] ,m5ge zu hab51 nahm sie sol*e 9 ,hegung und v]mehrte dann dur* ,kulturauslese d5 ,ertrag an dem gewns*t5 ,roh/(f4 ,e9] d] lte/5 lsp5d] d] ,m5s*heit i/ d] ,sesam 7,sesamum indicum71 d] seit sehr lang] ,zeit 9 ,sdasi51 speziell ,indi51 im groen kultivi]t wird4 ,se9e ,heimat i/ na* ,a4 de ,c&olle das /li*e tropis*e ,asi51 insbesond]e ,indonesi51 wo er heute no*1 beispielsweise auf ,java1 wild angetr(f5 wird4 ,d] ,b]l9] ,botanik] ,as*]son dageg5 hlt unt] ,b]cksi*tigung d] pflanz5geographis*5 ,ermittlung5 ,afrika fr die ,heimat d] ,sesampflanze1 da von d5 #ab ,art5 d] ,gattung ,sesamum ni*t w5ig] als #aj diesem ,erdteile angehr54 ,trotzdem s*e9t uns letzt]e ,annahme w5ig wahrs*e9li*4 ,j$5falls lt si* fr uns ihre ,kultur zu]/ 9 ,indi5 na*weis51 wo d] ,englnd] ,watt 9 ,beh> und im nordwe/li*5 ,himalaja e9e d] ,sesampflanze sehr nahe/eh5de wilde ,art f&4 ,s*on vor #cejj ,jahr5 drang die ,sesamkultur aus ,indi5 9 die ,euphratlnd]1 wo na* ,h]odots ,zeugnis alles l aus ,sesamsam5 gewonn5 wurde4 ,er s*reibt d>b]3 ,9 ,assyri5 7und ,babyloni57 hat man ke9 ,oliv5l1 dageg5 gebrau*t man dort das l1 das man vom ,sesam 7ssamon7 gew9nt1 d] dort baumho* wird48 ,na* gypt5 kam die ,kultur des ,sesams er/ whr5d d] ,mitte des letzt5 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5ds1 wo ihn ,!ophra/os 7#cij-bhf v4 ,*r47 zu]/ erwhnt4 ,frh] w> er im ,niltal voll/ndig unbekannt und wird w$] im ,kult1 no* auf d5 ,d5kml]n d] alt5 gypt] erwhnt2 au* f9d5 si* 9 d5 ,grabbeigab5 ke9]lei ,spur5 von ihm4 ,au* das ,alte ,te/am5t k5nt ihn dur*aus ni*t1 0 do* d] ,fall se9 mte1 w5n ihn die ,jud5 vor ihrem ,auszuge 9 gypt5 k5n5 gel]nt htt54 ,au* na* ,*9a kam er er/ zu ,beg9n d] *ri/li*5 ,zeitre*nung2 w5ig/5s wird er/ 9 e9em ,bu*e des #e4 ,jahrhund]ts se9] ,erwhnung getan4 ,er heit dort *i-ma1 whr5d er im ,sanskrit tila1 im ,indis*5 g+ils1 im ,malaiis*5 widj9 und im semitis*5 ,vord]asi5 simsim hie1 woraus dann die ,grie*5 ssamon ma*t54 ,die alt5 gypt] s*e95 die ,pflanze ake g5annt zu hab51 whr5d sie die ,sam5 d]selb5 s*ems*em hieen4 ,letzt]es i/ also die gyptisi]te semitis*e ,bezei*nung2 demna* mss5 es ,semit5 gewes5 se91 die diese ,kulturpflanze 9 gypt5 e9fhrt54 ,wie diese uralte ,kulturpflanze 9 d] indis*5 ,kultur e9e wi*tige ,rolle spielt1 s tat sie es au* im frh5 ,mittelalt] bei d5 ,arab]n1 die sie semsem nannt54 ,wel*e b$eut5de ,rolle sie bei j55 spielte1 bekund5 s*on die ,mr*5 aus ,taus5d und ,e9] ,na*t1 wo das ,wort ,sesam als semsem e95 ,zaub]spru* zum ffn5 von ,tr5 bildet4 ,illu/ration3 ,bild #bi4 ,d] ,sesam 7sesamum ori5tale74 ,heute bildet d] ,sesam e9e sehr wi*tige ,nutzpflanze fr ,*9a1 ,japan1 ganz ,sd- und ,vord]asi51 ,o/- und ,we/afrika und neu]d+s sog> ,am]ika2 d5n er hat si* fa/ das ganze ,gebiet d] ,trop5 und ,halbtrop5 erob]t4 ,er i/ e9 e9jhriges1 aufre*tes ,kraut mit ungeteilt5 ,bltt]n und e9zeln 9 d5 ,blatta*seln /eh5d51 ra*5frmig51 hellrot5 ,blt54 ,e9 blh5des ,sesamfeld gewhrt e95 sehr hbs*5 ,anblick4 ,die reife ,fru*t i/ e9e lngli*e1 /umpf-vi]kantige ,kapsel1 wel*e von d] ,spitze na* d] ,basis aufspr+t und 9 j$em ,fa*e e9e ,anzahl etwa #c mm lang] und #a1e mm breit]1 zu beid5 ,seit5 abgeplattet] ,sam5 von brauns*w>z]1 rtli*] od] gelbli*] ,f>be trgt4 ,na* dies5 ,f>b5diff]5z5 des ,sam5s1 die als ,beweis uralt] ,kulturv>iett5 ins f]ne ,alt]tum zurckgeh51 unt]s*eidet man e9e dunkle und e9e helle ,sesamsaat4 ,letzt]e gibt e9 bess]es1 er/]e ab] e9 rei*li*]es l von gelb] ,f>be1 fa/ ohne ,g]u* und von ang5ehm sem ,ges*mack1 das die vorzgli*e ,eig5s*aft besitzt1 ni*t lei*t ranzig zu w]d54 ,da die ,sam5 auer grer5 ,m5g5 ,eiwei dur*s*nittli* #ef1h ,proz5t l besitz51 i/ ihr ,nhrw]t e9 sehr groer1 s da sie 9 ,=m von ,mehl od] als d>aus gewonn5es l und selb/ als lku*5 die tgli*e ,nahrung fr die groe ,mehrzahl d] indis*5 ,bevlk]ung bild54 ,d] ,sesam g$eiht am be/5 9 mgli*/ glei*mig w>mem ,klima auf lei*tem1 lehmig-s&igem ,bod54 ,se9 ,anbau er=d]t ke9e groe ,mhe und br+t 9 d] ,regel rei*e ,ertrge4 ,die ganze ,kultur d] ,pflanze liegt 9 d5 ,hnd5 d] ,e+ebor551 die ihn vorzugsweise als ,brotkorn fr ihr5 eig55 ,b$>f bau5 und nur aus dem b]s*u des ,ertrages l press51 das sie mei/ v]kauf54 ,e9e vorzgli*e ,sorte baut man 9 gypt5 und ,pal/9a an1 wo aus ,sesammehl die b]hmte ,fa/5speise *alba1 e9e ,art mit ,zitronat und ,honig v]setzt] ,ku*51 b]eitet wird4 ,die grob z]/oen5 ,sam5 di55 au* zur ,h]/ellung e9es nahrhaft5 ,breies1 d] selb/ ,europern mundet1 und das gewhnli*e ,brot1 wie au* alle ,ku*51 w]d5 mit d5 ganz5 ,sam5 be/reut1 s wie man bei uns d5 ,mohn- od] ,kmmelsam5 v]w5det4 ,mei/ j$o* wird au* hi] das 9 ihn5 en?alt5e l ausgepret und im ,hau%alt als ,speisel und zur ,beleu*tung v]w5det1 whr5d die ,preku*5 ,m5s*5 und ,ti]5 als ,nahrung di554 ,das ,sesaml i/ von sli*em1 sehr ang5ehmem ,ges*mack1 vllig g]u*los und wird er/ na* lang] ,zeit dur* ,aufnahme von ,sau]/(f aus d] ,luft ranzig4 ,da die ,sesamsam5 dur*s*nittli* #ef ,proz5t desselb5 en?alt51 i/ d] ,ertrag d>an e9 sehr rei*li*]4 ,do* s*wankt bei ihn5 wie bei all5 hi] zur ,bespre*ung gelang5d5 &]n ,fettlief]ant5 d] ,fettgehalt je na* ,klima und ,kulturme?ode2 au* i/ die ,ausbeute an l je na* d] ,gew9nungsme?ode v]s*i$54 ,/ets w]d5 die ,sam5 zu]/ 9 ,/ampf5 od] neu]d+s zwis*5 ,walz5 z]quets*t und unt] ,zusatz von ,wass] auf ,filt]gng5 gemahl51 um die ,zell51 die das l en?alt51 zu z]reien4 ,aus d5 tropis*5 od] subtropis*5 ,produktionslnd]n gelangt d] als b]s*u d] ,ernte v]kaufte ,sesam mei/ als ,sam5 na* ,europa1 und zw> haupts*li* na* ,m>seille1 wo er/ das l 9 groen ,press5 gewonn5 wird1 um dann bei d] ,kun/butt]b]eitung1 bei d] ,seif5fabrikation und zum ,v]s*neid5 des ,oliv5ls ,v]w5dung zu f9d54 ,die ,rck/nde1 wel*e auer ,fett no* #cf ,proz5t ,eiwei en?alt51 lief]n e9 sehr w]tvolles ,viehfutt]4 ,o/9di5 fhrt jhrli* geg5 #bjj ,million5 kg ,sesamsam5 und #ac1e ,million5 kg ,sesaml aus2 ,o/- und ,we/afrika exporti]t etwa halb soviel4 ,deuts*l&s ,sesame9fuhr betrgt jhrli* etwa #fae ,million5 kg im ,w]te von #ae ,million5 ,m>k4 ,9 ,indi51 wie 9 ganz ,sdasi5 und ,ozeani5 /eh5 seit alt] ,zeit die #fg ,proz5t ,fett en?alt5d5 ,kokosnsse als beliebtes ,speisefett im ,gebrau*4 ,das lrei*e1 weie ,nhrgewebe d]selb5 i/ fr die ,e+ebor55 e9 wi*tiges ,nahrungsmittel1 das fe+]ieb5 d5 v]s*i$5/5 ,mehlspeis5 zugesetzt wird4 ,auerdem /ellt es e95 wi*tig5 ,h&els>tikel d>1 das si* seit d] ,mitte des vorig5 ,jahrhund]ts d5 europis*5 ,weltm>kt erob]t hat4 ,hi]zu wird es an d] ,sonne getrocknet und heit dann ,kopra4 ,als sol*es kommt es na* ,europa1 wo es 9 groen ,kesseln erwrmt wird2 das dabei ausges*molz5e ,fett sammelt si* ob5 an und wird abges*pft4 ,es i/ s*n wei und s*meckt milde1 hat ab] e95 unang5ehm5 ,g]u*1 wird au* lei*t ranzig4 ,die mod]ne ,te*nik hat es ab] zu/&e gebra*t1 das ,kokosnufett von se95 unang5ehm rie*5d5 ,be/&teil5 zu befrei5 und e9 ,fett 9 d5 ,h&el zu br+51 das als sehr ges*tzt]1 billig] und sehr haltb>] ,ersatz fr ti]is*e ,fette unt] dem ,nam5 ,kun]ol1 ,palm9 usw4 si* mit ,re*t e9] zunehm5d5 ,v]w5dung als ,speisefett an ,/elle od] gemis*t mit ,mil*butt] erfreut4 ,d] weitaus grte ,teil des ,kokosnufetts wird ab] zur ,h]/ellung von ,k]z5 und ,seif5 v]brau*t4 ,weil ,kokosseife die e9zige i/1 die au* im salzig5 ,me]wass] s*umt1 i/ sie besond]s bei d5 ,seeleut5 sehr beliebt4 ,die ,gesamte9fuhr ,deuts*l&s an ,kopra betrgt geg5wrtig etwa #ah ,million5 ,m>k1 wovon es jetzt s*on b] e9 ,drittel aus se95 ,koloni5 deck5 kann4 ,weitaus am mei/5 lief]t ,samoa im ,w]te von geg5 #c ,million5 ,m>k4 ,aus #gjjj ,fr*t5 erhlt man #ajjj kg ,kopra4 ,das ,z]s*neid5 und ,trockn5 d] ,kokosk]ne wurde zu]/ von d5 ,franzos5 9 ,o/afrika praktizi]t und dann von e9] ,hamburg] ,firma au* auf d5 ,sdsee9seln e+efhrt4 ,fr d5 europis*5 ,m>kt w> frh] und i/ heute no* das ,oliv5l das wi*tig/e ,speise- und ,br5nfett4 ,aus d5 am be/5 mit d] ,h& abg5omm55 ,oliv51 die #ef-gj ,proz5t ,fett en?alt51 wird bei s*wa*] ,pressung 9 d] ,klte das gelbli*e1 se1 fe9e ,speisel gewonn51 whr5d man bei /rk]em ,druck und w>m] ,pressung das gewhnli*e l gew9nt1 das vielfa* als ,lamp5l ,v]w5dung f9det1 besond]s ab] bei d] ,seif5fabrikation b5utzt wird4 ,dem gut5 ,oliv5l d] ,prov5ce v]dankt die ,m>seill] ,seife ihr5 gut5 ,ruf1 von d] na* beilufig] ,s*tzung jhrli* #fjjjjj ,z5tn] gewonn5 w]d54 ,die ,prerck/nde w]d5 s*lieli* no* mit ,wass] ausgeko*t1 wodur* all]d+s nur g]+w]tige lsort5 gewonn5 w]d51 die h*/5s als ,mas*95l di55 knn54 ,sie s9d trbe und w]d5 9 ,kno*5kohlefilt]n geklrt4 ,ab] selb/ aus ihr5 ,rck/nd5 lt si* dur* langsame ,z]setzung 9 halb mit ,wass] gefllt5 ,zi/]n51 wobei si* alles no* vorh&5e l auf d] ,ob]fl*e d] fr*t]li* rie*5d5 ,flssigkeit sammelt und abges*pft wird1 e9 no* fr ,fabrik5 v]w5db>es l gew9n54 ,sol*es l i/ au* das ,t\rnantl1 das 9 d] ,trkis*rotfrb]ei e9e groe ,rolle spielt4 ,no* wi*tig] als die bi%] g5annt5 le i/ das ,palml1 das aus dem ,fru*tfleis* d] lpalme 7,elaeis gu9e5sis7 gewonn5 wird4 ,es kann g]adezu als das wi*tig/e all] ,fett/(fe aus dem ,pflanz5rei*e gelt51 von dem ,deuts*l& jhrli* fr geg5 #dj ,million5 ,m>k e9fhrt4 ,es di5t haupts*li* zur ,seif5- und ,k]z5fabrikation1 wird ab] au* zur ,h]/ellung von ,kun/butt] v]w5det4 ,die ,prerck/nde bild5 e9 beliebtes ,viehfutt]1 ab] au* e9 ,v]fls*ungsmittel fr ,gewrze1 nam5tli* fr ,pfeff]4 ,die ,heimat d] lpalme i/1 wie wir sah51 das tropis*e ,we/afrika1 wo sie man*5orts weit si* er/reck5de ,wld] bildet4 ,eig5tli* angebaut wird sie selt52 9 d] ,regel bes*rnk5 si* die ,e+ebor55 d>auf1 vor ,beg9n d] ,reg5zeit die b]flssig5 ,w$el mit dem ,bus*mess] zu entf]n5 und die ganze ,krone dur* ,ausbr5n5 von ,ungezief] zu re9ig54 ,sie hab5 dann nur zu ernt51 aus d5 ,palmnss5 das ,fru*tfleis* auszubre*51 dasselbe dur* ,ko*5 9 ,wass] od] ,lieg5lass5 9 d] ,sonne zu erwei*5 und 9 ,mrs]n zu z]/ampf51 wobei das l h]au/ritt4 ,dasselbe i/ orangegelb1 hat e95 ang5ehm5 ,ges*mack1 rie*t lei*t na* ,veil*5wurzel und hat bei ,zimm]temp]atur ,butt]konsi/5z4 ,d5 ,neg]n di5t es allgeme9 als ,speisefett2 do* wird es mit d] ,zeit wei und ranzig4 ,d5 b]s*u ihres les und die ,palmk]ne v]kauf5 sie an die ,europer1 die aus d5 letzt]5 9 ,europa v]mittel/ eig5s dazu kon/rui]t] ,mas*95 das ,palmk]nl gew9n51 das no* w]tvoll] als das ,palml aus dem ,fru*tfleis*e d] ,palmnsse i/4 ,9 ,we/afrika i/ au* die ,s*ibutt] beliebt1 die aus d5 ,sam5 des im ,sudan heimis*5 ,s*ibaums 7,butyrosp]mum p>kii7 gewonn5 wird4 ,hi] f9det si* d] etwa #i m hohe1 zu d5 ,sapotaze5 gehr5de ,baum von d] ,tra*t e9es ,apfelbaums vorzugsweise an trock55 und /e9ig5 ,ort5 von ,s5egambi5 bis zu d5 ,uf]n des ,nils1 mei/ im li*t5 ,bus*wald4 ,d] ,/amm i/ rauh1 rei* v]/elt und hat e9e breite1 ab] ni*t di*te ,krone4 ,die langge/ielt51 oval51 etwas l$]ig51 9 d] ,jug5d mit ro/f>b5em ,filz b$eckt5 ,bltt] s9d bs*el>tig an d5 ,end5 d] dick5 ,zweige zusamm5g$rngt4 ,die ,blt5 s9d kurzge/ielt und hab5 eb5falls e95 ro/f>b55 ,filzbelag4 ,die ,fr*te s9d eirunde1 e9samige1 grne ,be]51 d]5 uere ,s*i*t von e9em wei*51 wohls*meck5d51 gelb5 ,fleis*e gebildet wird1 das die ,e+ebor55 g]ne ess54 ,d>unt] liegt e9 glnz5dbraun] ,sam5 von ,taub5eigre ohne ,nhrgewebe1 ab] mit lrei*51 fleis*ig5 ,kotyl$on5 7,sam5lapp571 die die ,s*ibutt] lief]n4 ,diese i/ e9 hellgrnli*es ,fett von ang5ehmem ,g]u* und ,ges*mack1 das ni*t lei*t ranzig wird und von d5 ,e+ebor55 zum ,back5 und ,ko*51 zum ,e9reib5 des ,krp]s1 zum ,br5n5 9 d5 ,lamp5 usw4 gebrau*t wird4 ,9 d] europis*5 ,indu/rie di5t sie zur ,h]/ellung von ,k]z5 und ,seife4 ,hi]zu i/ sie s geeignet als das ,palml1 vor dem sie no* d5 ,vorzug hat1 da sie ni*t geblei*t zu w]d5 brau*t4 ,9 d5 deuts*5 ,koloni5 ,togo und ,kam]un kommt d] ,s*ibaum b]all 9 d5 ,/epp5 wild vor4 ,die ,neg] bau5 ihn kaum an1 weil die wild5 ,be/nde ihrem ,b$>f voll/ndig g5g54 ,weil d] ,baum vorzugsweise im ,inn]n vorkommt und d] ,transport an die ,k/e dur* ,trg] viel zu teu] i/1 lohnt si* d] ,absatz an die europis*5 ,faktorei5 9 d5 mei/5 ,fll5 s*le*t4 ,mit d5 bess]5 ,transportmitteln und d] /rk]5 ,na*frage wrde si* au* das ,angebot an ,s*9ss5 /eig]n4 ,au* wrde d] ,anbau des ,baumes d5 ,e+ebor55 ke9e ,s*wi]igkeit ma*51 zumal er mit dem s*le*te/5 ,bod5 vorlieb nimmt und sehr g]+] ,feu*tigkeit b$>f4 ,aus ,togo w]d5 etwa fr #cjjjj ,m>k ,s*ifr*te jhrli* ausgefhrt4 ,obwohl die ,s*ibutt] d5 ,vorzug hat1 si* au* bei d] ,b]hrung mit ,luft lange zu halt51 ohne ranzig zu w]d51 s eignet sie si* w5ig] fr d5 ,h&el als die reif5 ,fr*te4 ,aus dies5 gew9n5 die ,e+ebor55 das ,fett1 indem sie die ,sam5 na* ,entf]nung d] ,s*ale 9 ,wass] ko*5 und dann z]/ampf54 ,das si* an d] ,ob]fl*e sammelnde l wird abges*pft und erkalt5 gelass54 hnli* wie die ,fr*te des ,s*ibutt]baumes w]d5 diej5ig5 e9es im we/afrikanis*5 ,urwald wa*s5d51 ansehnli*51 #cj-dj m hoh51 von d5 ,duallas 9 ,kam]un nyabi g5annt5 ,baumes1 d5 wir auf beifolg5d] ,tafel gefllt vorfhr51 v]w5det4 ,d]selbe besitzt e9e dicke ,borke hnli* d] ,ei*e1 d>unt] e9e ,mil*saft fhr5de ,s*i*t1 und e9 auerord5tli* h>tes1 rtli*es ,holz hnli* dem ,mahagoni1 nur no* fe9porig]1 das g]ne als ,w]kholz b5utzt wird1 obs*on d] bei d] ,be>beitung desselb5 entwickelte ,holz/aub die ,s*leimhute />k reizt4 ,die apfelgroen1 grn5 ,be]5fr*te en?alt5 drei ka/ani5>tige1 nur lngli*]e ,sam5k]ne1 die bei d] ,reife 9 e9em s*leimigbreiig5 ,fru*tfleis*e lieg54 ,bei d] whr5d d] ,reg5zeit erfolg5d5 ,reife sammeln die ,neg] die abgefall55 ,fr*te1 ko*5 sie 9 ,wass] wei*1 drck5 sie na* dem ,erkalt5 mit d5 ,hnd5 aus und si$5 das s ent/&5e ,mus dann no*mals1 wona* sie das weie1 gnses*malz>tige ,fett abs*pf54 ,trotz se9em etwas eig5tmli*5 ,beiges*mack wird es von d5 ,e+ebor55 s g]ne wie ,palml als ,speise zu ihr] son/ fett>m5 ,pflanz5ko/ gegess54 ,als weit]5 ,fettsp5d] besitzt das tropis*e ,we/afrika d5 ,butt]fru*tbaum 7,p5tadesma butyraceum74 ,es i/ dies e9 hoh] ,baum mit geg5/ndig51 groen1 lngli*eirund5 ,bltt]n1 groen1 rot51 e9zel/eh5d5 ,blt51 aus d55 fleis*ige ,fr*te von d] ,gre kle9] ,melon5 h]vorgeh54 ,9 ihn5 lieg5 #d cm lange und #c cm dicke rote ,sam51 aus d]5 fleis*ig5 ,kotyl$on5 die ,e+ebor55 e9 gelbes ,fett gew9n51 das sie als ,zusatz zu ihrem fufu g5annt5 ,brei aus /rkemehlhaltig5 ,knoll5 sehr lieb54 ,f]n]h9 wa*s5 dort e9ige baum>tige ,sapotaze5 mit ge/ielt51 l$]>tig5 ,bltt]n und eirund5 ,fr*t51 die als ,illip5sse von d5 ,neg]n gesammelt w]d51 um aus d5 lrei*51 fleis*ig5 ,kotyl$on5 e9 eb5falls ges*tztes ,speisefett zu gew9n54 ,eb5so f9d5 si* dort baum>tige ,euphorbiaze5 mit groen1 langge/ielt5 ,bltt]n und ,/e9fr*t51 die als ,osangil5sse aus dem ,kam]ungebiet 9 d5 ,h&el komm54 ,aus dies51 die von d5 ,deuts*5 als ,k]z5nsse bezei*net w]d51 gew9nt man glei*falls dur* ,ko*5 d] ,sam5 mit fleis*ig51 lrei*5 ,sam5lapp5 e9 als ,speisefett ges*tztes l4 ,9 d5 ,k/5region5 des tropis*5 ,we/afrika1 ab] au* im ,inn]n1 w*/ /ell5weise 9 grer5 ,m5g5 d] zu d5 ,legum9os5 gehr5de ,owalabaum 7,p5tacle?ra macrophylla7 mit gelbli*weien ,blt5 und #fj-hj cm lang5 und #aj cm breit5 ,hls51 d]5 v]holzte ,klapp5 si* bei d] ,reife (t pltzli* und mit groer ,gewalt zurckroll51 s da die #h-aj ,sam5 mitunt] weit =tges*leud]t w]d54 ,letzt]e s9d #h cm lang1 #e cm breit und #a cm dick4 ,sie hab5 e9e glnz5de holzige ,sam5s*ale1 die sie befhigt1 w5n sie von d5 an d] ,k/e bef9dli*5 ,bum5 aus ins ,me] fall51 unbes*adet d] ,keimkraft weite ,reis5 mit d5 ,me]es/rmung5 zu ma*54 ,s hat man an d] norwegis*5 ,k/e wi$]holt sol*e und &]e ,hls5 tropis*] ,legum9os5 anges*wemmt gefund51 die no* vollkomm5 entwicklungsfhig w>54 ,die dick5 ,kotyl$on5 s9d sehr lrei*1 en?alt5 auerdem b] #cj ,proz5t ,/ick/(f1 s9d also /ick/(frei*] als uns]e ,hls5fr*te4 ,das d>aus geprete l eignet si* sehr gut fr die ,k]z5- und ,seif59du/rie1 und die ,prerck/nde lief]n e9 vorzgli*es ,viehfutt]4 ,die ,e+ebor55 b5utz5 sie als ges*tztes ,nahrungsmittel1 das sie teils roh1 teils geko*t1 teils zu e9em sehr nahrhaft5 ,brot geback5 g5ieen4 ,ni*t m9d] beliebt i/ das ,dika-,brot1 das besond]s die ,gabunneg] g]ne ess54 ,es wird dur* ,e9wirkung e9es mild5 ,feu]s aus d5 eb5falls sehr lrei*5 ,sam5 des ,dikabaumes 7,irv+ia gabun5sis7 h]ge/ellt4 ,es i/ dies e9 bis #cj m hoh]1 breit auslad5d] ,baum des tropis*5 ,we/afrika mit lang5 ,zweig51 wel*e er/ na* d5 ,end5 zu rei*li*] v]/elt s9d und groe l$]>tige ,bltt] trag54 ,die ,fru*t i/ e9e grne1 eirunde1 ziemli* groe ,/e9fru*t mit saftigem ,fru*tfleis*1 9 wel*em die sehr eiwei- und lrei*5 ,sam5 /eck54 ,groe lrei*e ,sam5 hab5 au* die bis #cj m hoh5 ,k>apabume 7,c>apa guian5sis71 die die ,k/5 des tropis*5 ,we/afrika1 ab] au* ,guianas und d] ,k>aib5 bewohn54 ,ihre ,fru*t i/ e9e #aj cm dicke1 fnff*]ige1 kugelige1 holzige1 9 j$em ,fa*e #f-h kantige1 ka/ani5groe1 braune ,sam5 en?alt5de ,kapsel1 wel*e si* mit fnf ,klapp5 ffnet4 ,die rundli*5 ,sam5 en?alt5 e9e braune1 holzige ,s*ale1 wel*e sie befhigt1 dur* die ,me]es/rmung5 getrieb51 unbes*adet d] ,keimkraft1 weite ,se]eis5 zu ma*54 ,9 ihr5 fleis*ig5 ,kotyl$on5 en?alt5 sie zu #fj ,proz5t e9 fr die ,indu/rie sehr w]tvolles l1 das ,k>apal1 dess5 groe ,bitt]keit indess5 e9e ,v]w5dung desselb5 bei d] ,b]eitung von ,speis5 auss*liet2 do* i/ es fr die ,seif5fabrikation sehr gut geeignet4 ,glei*falls 9 ,guiana1 wie auf d5 ,antill5 und an d] we/afrikanis*5 ,k/e w*/ ,c>apa proc]a1 das e9 hnli*es bitt]es l lief]t1 das von d5 ,neg]n haupts*li* zu dem ,zwecke gewonn5 wird1 um ihre ,krp] zum ,s*utze geg5 ,insekt5 damit e9zus*mi]54 ,c>apa molucc5sis 9 ,sdasi5 dageg5 lief]t e9 l1 das 9 d] ,seif5fabrikation v]w5det wird4 ,9 ,indi5 und ,ceylon betra*t5 die ,e+ebor55 dieses l als e9 gutes ,mittel geg5 ,rheumatismus4 ,wie das we/afrikanis*e ,k>apal di5t dasj5ige d] ,sam5 e9es eb5 dort heimis*5 rank5d5 ,/rau*es ,omphalea di&ra1 die bis zu #fe ,proz5t e9es b]n/e9f>b55 les en?alt51 d5 ,neg]n zu mannigfa*] ,v]w5dung4 ,e9 &]] ,fettsp5d]1 d] im tropis*5 ,afrika weit v]breitet i/ und nam5tli* im ,gebiet des ob]5 ,nig] und 9 ,si]ra ,leone seit lng]] ,zeit1 9 ,togo dageg5 er/ neu]d+s von d5 ,e+ebor55 gepflanzt wird1 i/ ,polygala butyracea1 e9 ,/rau* von mehr als #a m ,hhe mit rut5frmig51 beha>t5 ,/5geln und lang51 s*mal51 kurzbeha>t5 ,bltt]n4 ,end/ndig entwickeln si* aus d5 ,blt5traub5 ,kapselfr*te mit lngli*5 ,sam51 die #ah ,proz5t e9es brunli*gelb51 butt]>tig5 ,fettes en?alt51 das e95 ang5ehm51 nuartig5 ,ges*mack besitzt und die ,speis51 d55 es zugesetzt wird1 treffli* wrzt4 ,o/afrika besitzt e95 lsp5d] im ,fettbaum 7,allanblackia /uhlmanni71 e9em von d5 ,e+ebor55 mkani g5annt51 b] #bj m hoh5 ,baum mit l$]>tig51 glnz5d5 ,bltt]n und #cj cm lang5 goldgelb5 ,fr*t51 von d55 e9e e9zige #j1e kg ,fett lief]t4 ,da dasselbe si* fr die ,k]z5- und ,seif5fabrikation wohl eignet1 drfte dies] ,baum e9ige ,b$eutung erlang51 sobald bess]e ,v]b9dung5 mit dem ,inn]n h]ge/ellt se9 w]d54 ,wi*tig] no* i/ fr das tropis*e ,o/afrika e9e riesige ,s*l+pflanze1 die si* an d5 ,bum5 des ,urwaldes emporrankt4 ,es i/ dies d] ,k\me od] ,tal]krbis 7,telfairia p$ata74 ,er br+t #cj-ej cm lange und #ae-bj cm breite1 gelbe1 gurk5>tige ,fr*te h]vor1 die unt] e9] fas]ig5 ,hlle e9e erhebli*e ,zahl von 9 ,lngsreih5 angeordnet51 dunkelbraun51 fa/ tal]groen1 rund51 auf beid5 ,seit5 abgeplattet5 ,sam5 b]g54 ,ihr ,ges*mack i/ e9 ang5ehm]1 m&el>tig]2 de%alb bild5 sie 9 hnli*] ,weise wie bei uns die ,m&eln e9e beliebte ,speise1 die roh1 g]/et od] geko*t von d5 ,neg]n gegess5 wird4 ,ab] sie en?alt5 ni*t blo #ei ,proz5t e9es s*mackhaft51 lei*t v]dauli*5 ,fettes1 sond]n au* viel ,eiwei1 bild5 also e9 w]tvolles ,nahrungsmittel1 das e9/ 9 grer5 ,m5g5 ausgefhrt w]d5 wird1 sobald die ,e+ebor55 sie hufig] pflanz5 und die ,sam5 regelmig auf d5 ,m>kt br+5 w]d54 ,zur ,zeit s*eit]t ihre ,e9fhrung 9 die europis*e ,indu/rie d>an1 da es no* ke9e ,mas*9e zum ,s*l5 d] ,sam5 gibt2 und wi$]um knn5 ,s*lmas*95 er/ dann gebaut w]d51 w5n e9e grere1 dau]nde ,anfuhr na* ,europa gesi*]t i/4 brig5s exi/i]t au* 9 ,togo e9e v]w&te ,krbis>t mit hnli*5 ,fr*t54 ,sdasi5 besitzt e95 treffli*5 ,fettsp5d] 9 d] d] ,mango/ane v]w&t5 ,g>c9ia indica1 e9em ,baum mit hng5d5 ,zweig51 dunkelgrn5 ,bltt]n1 apfelgroen ,fr*t5 mit purpurrotem ,fru*tfleis* und ni]5- od] halbmondfrmig5 ,sam51 aus d55 man die ,kokumbutt] gew9nt1 e9 talg>tiges1 weies1 br*iges ,fett von s*wa*em1 ni*t unang5ehmem ,g]u*1 das bei #ce ,c4 s*milzt1 bei #bd ,c4 er/>rt und zur ,v]fls*ung d] ,s*ibutt]1 9 ,engl& au* zur ,b]eitung von ,pomade di5t4 ,f]n] im indis*5 ,butt]baum 7,illipe butyracea71 e9em etwa #af m hoh5 ,baum mit beha>t51 v]kehrt eifrmig5 ,bltt]n1 hng5d51 blagelb5 ,blt5 und lngli*5 ,be]5fr*t54 ,er i/ im ,himalaja heimis* und w*/ 9 ,o/9di5 auf ,anhh54 ,se9e ,sam5 lief]n die ,fulwabutt]1 e9 talg>tiges1 ang5ehm rie*5des und s*meck5des1 weies ,fett1 das zur ,h]/ellung von ,seife1 als ,br5nmat]ial und au* zu m$iz9is*5 ,zweck5 v]w5det wird4 ,vor allem ab] wird es von d5 ,e+ebor55 als ,speisefett ges*tzt1 das si* selb/ im heien ,klima ,indi5s monatelang unv]nd]t erhlt4 ,de%alb wird es im ,l&e selb/ vllig v]brau*t1 s da es ni*t im ,h&el ers*e9t4 ,au* die ,preku*5 di55 dem ,m5s*5 als ,nahrung4 ,d] ,saft d] ,blt5 wird auf ,zuck] v]>beitet4 ,au* die ,sam5 von ,illipe malabrorum1 dem ,gall]tbaum auf ,malab> und ,ceylon1 lief]n e9 grnli*gelbes ,speisel1 das ni*t lei*t ranzig wird4 ,se9e weien1 fleis*ig5 ,blt5 und die gelbli*51 di*tbeha>t51 kugelig5 ,fr*te w]d5 gegess54 ,d] ,mahdukabaum 7,illipe latifolia7 lief]t 9 se95 ,sam5 e9 als ,mahwabutt] bezei*netes ,fett1 das als ,br5n- und ,speisel1 zur ,h]/ellung von ,seife usw4 v]w5det wird4 ,die ,preku*5 di55 zur ,betubung d] ,fis*e4 ,dies] ,fettsp5d] i/ e9 mig hoh] ,baum mit gelb51 wohlrie*5d5 ,blt5 und mit #e cm lang51 eifrmig51 braun5 ,fr*t51 d] im gebirgig5 ,o/9di51 besond]s 9 ,b5gal51 w*/4 ,se9e ,blt5 v]welk5 ni*t na* d] ,befru*tung1 w]d5 vielmehr fleis*ig und spei*]n rei*li* ,zuck] 9 d5 ,blum5bltt]n auf1 um er/ na* dem ,fru*tansatz abzufall54 ,sie s*meck5 wie ,ros951 w]d5 getrocknet und bild5 e9e wi*tige ,nahrung d] ,e+ebor554 ,e9 ,baum lief]t bis #aej kg d] sen ,blt54 ,sie s9d um s mehr ges*tzt1 als sie mit groer ,regelmigkeit auftret5 und de%alb bei ,miernt5 e9e wi*tige ,ersatzspeise bild54 ,man v]>beitet sie au* auf ,branntwe91 d] 9 ,guds*]at und 9 ,b5gal5 9 groer ,m5ge v]brau*t wird1 fris* d5 ,europern ab] v]d]bli* se9 soll4 ,d5 hi] aufgezhlt5 sdasiatis*5 ,fett5 hnli* i/ 9 ,sdam]ika das gelbli*e1 fris* na* ,muskatnubutt] rie*5de1 ab] bald ranzig w]d5de ,virolafett1 das 9 d] ,kulturwelt zur ,k]z5- und ,seif5fabrikation di5t4 ,un5dli* viel wi*tig] als ,fettsp5d] i/ ab] ni*t nur fr dies5 ,erdteil1 sond]n b]haupt die zur ,familie d] ,legum9os5 gehr5de ,erdnu 7,ara*is hypogaea71 d]5 ,heimat ,sdam]ika1 und zw> speziell ,brasili5 i/1 von wo sie si* no* vor dem ,e9treff5 d] ,weien b] das ganze tropis*e ,am]ika v]breitete1 na* d] ,entdeckung des ,erdteils dur* ,kolumbus b]eits im #af4 ,jahrhund]t na* ,we/afrika gelangte und si* bald b] d5 ,trop5grtel d] ,erde ausdehnte4 ,d] ,spani] ,ovi$o1 d] si* von #aeac-aebd auf d] ,insel ,kuba aufhielt1 n5nt sie zu]/ 9 se9] ,*ronik von ,indi5 7also ,am]ika7 vom ,jahre #aedg4 ,er sagt von d] ,erdnu1 da sie 9 d5 ,grt5 d] ,indian] geme9 sei und von ihn5 mani g5annt w]de1 e9 ,"n1 d5 sie brig5s au* jetzt no* dort fhrt4 ,ausfhrli*] bes*reibt sie d] spanis*e ,arzt ,nikolaus ,mon>des 7#adic-aegh7 9 se9em er/ na* se9em ,tode #aegi 9 ,antw]p5 g$ruckt5 ,w]ke b] ,indi54 ,er sagt d>91 da 9 ,p]u e9e m]kwrdige ,fru*t ohne ,wurzel und ,/5gel 9 d] ,erde wa*se glei* d] ,trffel4 ,sie besitze mehr]e ,k]ne1 die1 w5n die ,fr*te trock5 sei51 9 ihn5 klapp]n wie die ,m&el 9 ihrem ,gehuse4 ,die ,erdnu bildet e9 e9jhriges1 ni$riges1 si* am ,bod5 ausbreit5des ,kraut1 das mit mag]em1 selb/ s&igem ,bod5 zufri$5 i/1 d] ab] dur*aus e95 be/immt51 w5n au* ni*t sehr b$eut5d5 ,kalkgehalt besitz5 mu4 ,bei vlligem ,mangel an ,kalk br+t nmli* die ,erdnu1 wie e+eh5de ,v]su*e unwid]legb> bewies51 ihre ,fr*te ni*t zu voll] und ausgiebig] ,entwicklung4 ,von dies] ,nutzpflanze1 die e9e uralte ,kultur=m d] 9 ,brasili5 ni*t selt55 ,ara*is pro/rata zu bild5 s*e9t1 unt]s*eidet man zwei ,=m51 wel*e ab] ni*t selt5 ine9&] b]geh51 nmli* e9e ni$]lieg5de und w5ig] beha>te1 die vorzugsweise 9 ,afrika kultivi]t wird1 und e9e aufre*te1 etwas mehr beha>te1 die vornehmli* 9 ,asi5 gepflanzt wird4 ,na* dies5 ihr5 ,hauptkulturgebiet5 bezei*net man sie au* als ,ara*is africana und ,a4 asiatica4 ,illu/ration3 ,bild #cj4 ,die ,erdnu 7,ara*is hypogaea74 ,dieses 9 d5 grt5 ,kultur=m5 bis #ej cm ho* w]d5de ,kraut von ausgebreitetem ,wu*s mit beha>t5 ,/5geln und ,bltt]n trgt e9e ,pfahlwurzel1 wel*e an ihrem unt]5 ,teile zahlrei*e ,neb5wurzeln entwickelt4 ,diese s9d mei/ mit ,bakt]oid5knll*5 gespickt1 j55 kle95 symbiontis*5 ,laboratori51 9 d55 mit ,hilfe d] von d] ,pflanze h]beigelockt5 und 9 d] ,wurzel angesi$elt5 ,/ick/(fbakt]i5 d] son/ dem ,gew*s unzugngli*e ,/ick/(f d] ,luft zu salpet]- und salpetrigsaur5 ,salz5 gebund5 wird4 ,auf diese ,weise kann si* die ,pflanze1 wie die brig5 ,legum9os51 die alle diese ,leb5sgeme9s*aft mit be/immt51 mit dies] ,fhigkeit d] ,/ick/(fb9dung ausge/attet5 w9zig5 ,bod5bakt]i5 e+egang5 s9d1 selb/ 9 dem an gebund5em ,/ick/(f rm/5 ,bod5 ansi$eln und d>9 vortreffli* g$eih54 ,die ,bltt] s9d abwe*selnd ge/ellt und trag5 nur zwei ,pa>e lngli*eifrmig] ,fi$]bltt*54 ,aus d5 ,blatta*seln entspr+5 kurze hr5 von #b-c ziemli* groen1 gelb5 ,s*mett]l+sblt54 ,na* d]5 ,v]blh5 infolge e+etret5] ,befru*tung /reckt si* die bis dah9 kaum entwickelte ,blt5a*se allmhli* zu e9em #e-bj cm lang51 an se9em ,ende d5 ,fru*tknot5 trag5d5 ,/iel1 wird1 whr5d er1 s lange er die ,blte trug1 positiv heliotropis* w>1 d4 h4 dem ,sonn5li*te zu/rebte1 damit die die ,befru*tung vollzieh5d5 ,insekt5 die ,blt5 lei*t f9d5 konnt51 auf e9mal negativ heliotropis*1 d4 h4 flieht das ,li*t und bohrt si* mehr und mehr 9 die ,erde e91 wo die ,sam5 vor d5 ,angriff5 l/]n] ,ti]e ges*tzt h]anreif54 ,die ,fru*t i/ e9e mit e9em ,netz von /rk]5 ,lngs- und s*w*]5 ,qu]ripp5 b$eckte1 ziemli* dickw&ige ,hlse1 die #a-d1 mei/ j$o* #b bohn5groe1 lige1 se ,sam5 mit dnn]1 sprd]1 weili*]1 rtli*] od] brunli*] ,s*ale ums*liet4 ,9 ihn5 fehlt zw> das ,nhrgewebe1 do* i/ d] ,nhr/(fvorrat d] jung5 ,pflanze 9 d5 dick51 fleis*ig5 ,kotyl$on5 aufgespei*]t4 ,ihr groer ,gehalt an ,fett1 ,eiwei/(f51 ,/rkemehl und ,zuck] 7zusamm5 #hj-he ,proz5t des ,gewi*tes7 v]leiht d5 ,sam5 e95 sehr groen ,nhrw]t1 we%alb sie b]all 9 d5 ,trop5 als ,nahrungsmittel von d5 ,e+ebor55 sehr ges*tzt w]d54 ,sie w]d5 von ihn5 g]/et1 geko*t od] gemahl5 und geback5 gegess54 ,diese von all5 ,m5s*5/mm5 heier ,l&/ri*e fleiig kultivi]te ,nutzpflanze g$eiht als e*te ,trop5pflanze inn]halb des ,trop5grtels weitaus am ergiebig/51 kann ab] au* no* 9 d5 ,subtrop5 gebaut w]d54 ,sie g$eiht au* ohne groe ,feu*tigkeit auf s&igem ,bod54 ,das ,pflanz5 f9det kurz vor od] bei ,beg9n d] ,reg5zeit /att und i/ sehr e9fa*4 ,man ma*t nmli* 9 be/immt5 ,ab/nd5 kle9e ,l*] 9 d5 ,bod5 und legt 9 j$es zwei ,sam54 ,na* #aj-ab ,tag5 ers*e95 dann die jung5 ,keiml+e1 die bald zu bus*ig5 ,pflanz5 aufwa*s54 ,d] ,raum zwis*5 d5 jung5 ,erdnupflnz*5 mu 9 d] ,folge dur* ,jt5 von ,unkraut freigehalt5 w]d54 ,bei d] ,ernte1 die 9 d] ,regel am ,ende d] auf die ,reg5zeit folg5d5 ,trock5p]iode /attf9det1 w5n smtli*e ,bltt] abge/orb5 s9d1 wird d] ,bod5 lei*t mit d] ,hacke od] e9em &]5 ,g]t gelock]t und die mehr od] w5ig] v]trocknet5 ,re/e mit d5 anhng5d5 ,fr*t5 vorsi*tig ausgehob54 ,diese bleib5 nun zum ,trockn5 #ad ,tage am ,bod5 lieg52 dann er/ w]d5 sie abgepflckt und v]w5det od] 9 entspre*5d] ,v]packung na* ,europa ges5det4 ,9 neu]] ,zeit w]d5 die ,erdnsse1 wel*e #ch-ee ,proz5t e9es dem ,oliv5l hnli*5 und demselb5 fa/ glei*w]tig5 fett5 les en?alt51 zur ,d>/ellung des ,erdnules 9 groen ,m5g5 au* na* ,europa gebra*t1 und zw> mei/ na* ,m>seille1 w5ig na* ,deuts*l&4 ,dort wird das l fabrikmig aus ihn5 gewonn54 ,9 er/] ,l9ie di5t es zur ,seifeb]eitung2 daneb5 f9det e9 groer ,teil als ,speisel und bei d] ,s*okoladefabrikation ,v]w5dung1 mei/ mit ,oliv5l v]mis*t1 dess5 etwas h]b] ,ges*mack dur* das milde ,erdnul gemild]t wird4 ,dieses gemis*te ,speisel kommt unt] dem ,nam5 ,oliv5- od] ,tafell 9 d5 ,h&el4 ,9 d] ,regel w]d5 die ,erdnsse dreimal ausgepret4 ,die er/e ,pressung lief]t das fe9/e ,tafell1 die zweite l zur ,seif5b]eitung1 die dritte ,s*mi]l4 ,die eiwei- und /rkemehlrei*5 ,rck/nde w]d5 zu sog5annt5 ,erdnuku*5 ge=mt und 9 glei*] ,weise wie die ,kokosnu-1 ,sesamku*5 usw4 als auerord5tli* nahrhaftes ,viehfutt] 9 d] ,l&wirts*aft v]w5det4 ,au* das ,erdnu/roh wird 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tropis*5 ,afrika 9 umfangrei*em ,mae angebautes e9jhriges ,kraut1 das auer e9] ,pfahlwurzel wei?9 auf dem ,bod5 krie*5de ,v]zweigung5 des ,/5gels entwickelt4 ,es trgt klee>tige dreiteilige ,bltt] und kurzge/ielte e9zelne ,blt51 die na* d] ,befru*tung si* dem ,bod5 zuw5d5 und si* dur* e9e dreh5de ,bewegung d] ,blt5a*se1 unt]/tzt von rckwrts g]i*tet5 /eif5 ,bor/51 9 d5selb5 h9e9bohr54 ,die 9 d] ,erde reif5d5 ,fr*te s9d kurze ,hls5 mit 9 d] ,regel nur e9em ,sam51 d] lngli*-kugelig1 dunkelbraun od] gelbli*1 grer als e9e ,erbse i/ und rei*li* l en?lt4 ,besond]s 9 ,o/afrika1 wo die ,heimat d] ,pflanze zu su*5 i/1 w]d5 die ,fr*te g]ne gegess51 komm5 ab] ni*t 9 n5n5sw]t5 ,m5g5 zum ,export4 ,illu/ration3 ,bild #ca4 ,die ,erd]bse 7,vo&zia subt]ranea74 a ganze ,pflanze1 b e9zelne ,fru*t4 ,afrika i/ au* das ,ursprungsl& d] ,riz9us/aude 7,ric9us communis71 die an mehr]5 ,ort51 wie im ,ambol&e1 am ,kilim&j>o1 9 ,abess9i5 und ,kord(an wildwa*s5d angetr(f5 wird und /ell5weise grere ,be/nde bildet4 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e95 kikajon 7von ,lu!r fls*li* mit ,krbis b]setzt7 -- also e9e ,riz9us/aude --1 d] wu*s b] ,jonas1 da er ,s*att5 gab b] se9 ,haupt4 ,und ,jonas freute si* sehr b] d5 kikajon2 ab] d] ,h]r s&te des ,morg5s1 da die ,morg5rte anbra*1 e95 ,wurm1 d] /a* d5 kikajon1 da er v]dorrete48 ,heute wird die ,riz9us/aude auer 9 ,we/afrika besond]s 9 ,sd- und ,o/asi51 wie au* 9 ,am]ika 9 groer ,m5ge zur lgew9nung angebaut4 ,man st sie mei/ als ,zwis*5fru*t zu ,beg9n d] ,reg5zeit und s*neidet am ,ende d] ,trock5zeit die ,risp51 kurz bevor si* die ,fru*tkapseln ffn51 ab1 um sie an d] ,sonne zu trockn54 ,dabei ffn5 sie si* von selb/ und lass5 die ziemli* groen1 mei/ glnz5dgrau51 mitunt] au* s*w>z5 od] rotbraun5 ,sam5 h]ausfall54 ,diese s9d inn5 wei1 ligfleis*ig1 talgwei*1 en?alt5 #eb-ee ,proz5t des dur* ,pressung gewonn55 gelbli*51 dickflssig5 ,riz9us- od] ,ka/orls1 das bekanntli* e9 mildes ,abfhrmittel i/1 ab] glei*wohl von d5 ,*9es5 vielfa* als ,speisel b5utzt wird4 ,9 ,sdasi5 wird es mei/ als ,br5nl 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heimis*5 ,jatropha curcas /ammt4 ,als ,heck5pflanze od] ,/tzpflanze fr ,vanille und ,pfeff] wird d] ,/rau* jetzt 9 fa/ all51 tropis*5 ,lnd]n gez*tet1 am ausg$ehnte/5 wohl auf d5 ,kapv]dis*5 ,inseln1 die jhrli* bis #e ,million5 kg ,sam5 na* ,europa ausfhr51 um hi] das l zu press51 das e9 vorzgli*es ,br5nl i/ und au* als ,s*mi]l und 9 d] ,seif5fabrikation befri$igt4 ,tafel #ee4 ,illu/ration3 ,s*ibutt]bume 9 d] ,/eppe von ,togo 7na* ,photographie von ,w4 ,busse 9 ,k>/5 und ,s*5ck1 ,vegetationsbild]874 7,phot4 von ,mission> ,s*klzig]47 ,sz5]ie aus dem ,urwald am ,mong(lu bei ,bombe 9 ,kam]un4 ,im ,vord]grund i/ e9 zur ,gew9nung von ,bauholz gefllt] ,naybibaum1 dess5 ,fr*te zur ,b]eitung e9] weien ,pflanz5butt] v]w5det w]d54 ,dah9t] bef9det si* e9e junge lpalme4 ,tafel #ef4 7,copyright by ,f4 ,o4 ,ko*47 ,illu/ration3 ,riz9usplantage 9 ,o/afrika4 ,k>naubapalme 7,cop]nicia c]if]a7 9 ,brasili5 7na* ,photographie von ,ule 9 ,k>/5 und ,s*5ck1 ,vegetationsbild]874 ,e9 l1 das zunehm5de ,b$eutung 9 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aus dem alt5 und mittl]5 ,rei*e1 also bis zur ,mitte des vorletzt5 *ri/li*5 ,jahrtaus5ds4 ,eb5so f9d5 wir sie bei d5 alt5 ,grie*5 zeitig als beliebte ,speise neb5 d5 ,mohn- und ,sesamkrn]n2 und zw> wurd5 sie mit ,vorliebe als ,beimis*ung zu ,hirsebrot v]w&t od] fr si* als ,brei1 (tmals mit ,honig v]m5gt1 g5oss54 ,urkundli* erwhnt sie zu]/ 9 sol*] ,zub]eitung im #g4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t d] ,di*t] ,alkman aus d] ,/adt ,s>des 9 ,kle9asi51 d] von sen ,ku*51 aus ,mohn-1 ,le9- und ,sesamsam5 spri*t4 ,d] grie*is*e ,ges*i*ts*reib] ,?ukydides b]i*tet1 da 9 dem #dca-djd v4 ,*r4 zwis*5 d] doris*-sp>tanis*5 und d] ionis*-attis*5 ,bundesg5oss5s*aft gefhrt5 sog5annt5 peloponnesis*5 ,kriege1 d] die ,ma*t ,a!ns bra*1 glei*zeitig ab] ganz ,grie*5l& s*w*te1 ,tau*] d] von d5 ,a!n]n belag]t5 ,insel/adt ,sphakt]ia unt] dem ,wass] 9 ,s*lu*5 ,mohnsaat 9 ,honig und z]/oene ,le9saat als willkomm5e ,speise zufhrt54 ,au* 9 dem nrdli* vom ,po geleg55 ,ob]itali5 gab es na* ,pl9ius um die ,mitte des #a4 ,jahrhund]ts n4 ,*r4 bei d5 dort wohn5d5 keltis*5 ,/mm5 e9e sehr se lndli*e ,speise aus ,le9saat1 die ab] damals nur no* bei ,opf]n ,v]w5dung f&1 von d5 ,leb5d5 ab] ni*t mehr gegess5 wurde4 ,whr5d heute die mei/5 ,lnd] d5 ,le9 als ,gesp9/pflanze bau51 wird er auer 9 ,indi5 und ,abess9i5 nur no* 9 gypt5 und ,rul& vornehmli* d] lhaltig5 ,sam5 weg5 kultivi]t4 ,nur die gut51 ausg]eift5 ,sam5 di55 9 dies5 ,lnd]n zur ,aussaat2 die m9d] gut5 od] unreif5 dageg5 w]d5 zur ,gew9nung e9es als pflanzli*es ,speisefett sehr ges*tzt5 les b5utzt1 mit dem man 9 j55 ,geg5d5 wie au* man*5orts 9 ,europa1 z4 ,b4 9 ,bhm51 ,s*lesi51 ,?r+5 und wohl au* ,br&5burg1 das l&esbli*e ,gebck s*mlzt4 ,die ,fru*tkapseln d] ,le9pflanz5 en?alt5 je zehn eifrmige1 glatte1 brunli*e ,sam51 die #ca-ce ,proz5t e9es aus indis*5 ,produkt5 hellgelb51 aus nrdli*]5 dageg5 brunli*gelb5 les b]g51 das dur* kaltes ,press5 9 fe9]] ,qualitt als ,speisel1 dur* w>mes ,press5 dageg5 9 g]+]] ,qualitt als ,indu/riel gewonn5 wird4 ,do* mss5 die ,sam5 vorh] #b bis #f ,monate lag]n1 da das l son/ trbe und s*leimig wird4 ,das mei/ goldgelbe1 dickflssige1 etwas s*>f1 ab] son/ ang5ehm s*meck5de und rie*5de l wird an d] ,luft dur* ,sau]/(faufnahme lei*t ranzig1 hell] und trocknet e94 ,bis auf #bij ,c4 erhitzt1 wird es zh]1 trocknet lei*t] e9 und lief]t d5 ,firnis1 d] als s*tz5d] b]zug auf ,holz und ,eis5 gebrau*t wird4 ,ganz besond]s wird er mit ,m5nige v]rieb5 zum kons]vi]5d5 ,an/ri* all] ,eis5kon/ruktion5 an ,brck51 ,hus]n1 ,e9hegung5 usw4 v]w5det1 da er mit j5] e9e uer/ fe/ haft5de1 lange vor ,ro/ s*tz5de ,v]e9igung e+eht4 ,auf dies5 er/5 b]zug wird dann 9 d] ,regel graue lf>be aufgetrag54 ,auf h"h ,temp]atur gebra*t wird es no* konsi/5t] und als ,bu*druck]firnis brau*b>4 ,au* zu wass]di*t5 ,/(f51 besond]s zu ,l9oleum1 wird es v]w5det4 ,mit ,s*wefel zusamm5ges*molz51 lief]t es e9e pla/is*e1 erhrt5de1 ab] br*ige ,masse1 die zur ,v]fls*ung und als sehr s*le*t] ,ersatz fr ,kauts*uk auf d5 ,m>kt gelangt4 ,die fris*5 ,le9sam5 w]d5 bekanntli* 9 d] ,apo!ke gefhrt1 weil sie 9 ,wass] geko*t1 wie die ,quitt5sam5 und &]e1 groe ,m5g5 ,s*leim aus d] ob]/5 ,sam5s*ale abgeb51 wel*] zu ,ums*lg5 und als ,breikiss5 gebrau*t wird4 ,die na* dem ,press5 zurckbleib5d5 ,re/e endli* bild5 als ,le9- od] lku*5 e9 vorzgli*es ,viehfutt]4 ,bis zum ,mittelalt] hat man die ,sam5 dies] lpflanze z]quets*t und gegess54 ,er/ na* d] ,zeit d] ,kreuzzge begann man das l als sol*es zu gew9n5 und zu v]w5d54 ,vorh] hatte man 9 ,deuts*l& alles zu ritual5 und ,speisezweck5 v]w5dete l fr ,kir*5 und ,kl/] 9 ,=m von ,oliv5l aus dem ,sd51 aus d5 romanis*5 ,lnd]n als vielbegehrt5 ,h&els>tikel e+efhrt4 ,dies] ,import hrte dann auf1 und da das e9heimis*e l billig zu /eh5 kam1 f& es bald ausg$ehnte ,v]w5dung4 ,dabei wurde seit dem #ac4 ,jahrhund]t neb5 dem ,le9sam5 au* d] #ea-ee ,proz5t l en?alt5de ,mohnsam5 als ,fettsp5d] gezog51 um aus letzt]em das mgl zu gew9n54 ,d5n mg od] mg hie al?o*deuts* d] ,g>t5mohn1 d5 s*on ,k>l d] ,groe 9 d5 ,v]ordnung5 fr se9e ,l>] anzupflanz5 befahl4 ,au* d] frnkis*e ,mn* ,walahfri$ ,/rabo empfahl um die ,mitte des #i4 ,jahrhund]ts dess5 ,anbau 9 e9em uns erhalt55 late9is*5 ,g$i*t1 weil d5 ,krn]n s*lafbr+5de ,kraft innewohne4 ,zur ,gew9nung d] lrei*5 ,sam5 hab5 s*on die neoli?is*5 ,pfahlbau]n e9e d] ,/ammpflanze des ,g>t5mohns sehr nahe /eh5de ,mohn>t 9 ziemli*] ,m5ge angebaut4 ,dies bewei/ uns die groe ,m5ge von ,mohnkrn]n1 die si* 9 man*5 ihr] e9/ig5 ,ni$]lassung5 vorf&54 ,s kam 9 ,rob5haus51 wo wir selb/ s*on vor #bj ,jahr5 ,ausgrabung5 beiwohnt51 auer zahlrei*5 v]e9zelt5 ,sm*5 e9 ,mohnkopf und e9 ganz] ,ku*5 aus v]kohlt5 ,mohnsam5 zum ,vors*e91 d] aus ,taus5d5 kle9]1 zu e9] ,masse zusamm5geback5] ,sm*5 be/eht4 ,es s*e95 also s*on damals die ,sam5 9 ,=m von ,mohnku*5 gegess5 word5 zu se94 ,ab] e9 l d>aus zu press51 v]/& man damals wie no* lange spt] ni*t4 ,er/ na* d5 ,kreuzzg5 kam sol*es 9 ,mitteleuropa auf1 und im spt]5 ,mittelalt] trat dann die ,erzeugung von l aus ,mohnsam5 s sehr 9 d5 ,vord]grund1 da man die ,pflanze selb/ mgl nannte4 ,heute i/ 9 d5 weit5 ,gebiet51 9 d55 ,opium gewonn5 wird1 d] ,mohnsam5 e9 wi*tiges ,neb5produkt1 und zw> gibt d] weie ,mohnsam5 fe9]es l1 whr5d d] blaus*w>ze e95 rei*]5 ,ertrag d>an lief]t4 ,man gew9nt aus ihn5 #fj-hj ,proz5t e9es dnnflssig51 kl>5 les4 ,und zw> f9d5 au* hi] zwei ,pressung5 /att4 ,das er/emal wird d] ,sam5 kalt gepret4 ,dadur* gew9nt man e9 blagelbes l von ang5ehmem ,ges*mack und ,g]u*1 das d5 groen ,vorteil hat1 s*w] ranzig zu w]d52 de%alb f9det es vorzugsweise als ,speisel ,v]w5dung4 ,bei d] zweit5 w>m5 ,pressung erhlt man das dunkelgefrbte sog5annte rote ,mohnl1 das unang5ehm na* ,leim rie*t und e95 kratz5d5 ,ges*mack besitzt1 we%alb man es nur indu/riell v]w5det4 ,besond]s di5t es zur ,seif5fabrikation1 ab] au* zur ,h]/ellung von ,firnis und ,mal]f>b51 da es eb5falls an d] ,luft mit d] ,zeit e9trocknet4 ,zur ,b]eitung fe9] lf>b5 b5utzt man lieb] das l d] #dj bis #gj ,proz5t davon en?alt5d5 ,walnuk]ne1 das ohne rissig zu w]d5 trocknet4 ,au* als ,speisel i/ letzt]es vortreffli* und f& frh] au* als ,br5nl ,v]w5dung1 da es e9 s*nes1 helles ,li*t lief]t4 ,9 d]selb5 ,weise w]d5 bisweil5 au* die #fj ,proz5t ,fett en?alt5d5 ,haselnsse zur lgew9nung gepret4 ,s[eit d] ,has*is* im ,ori5t als betub5des ,g5umittel ,v]w5dung f&1 v]zehrte man au* die #ca-cc ,proz5t l en?alt5d5 ,sam5 des ihn lief]nd5 ,hanfes als willkomm5e pflanzli*e ,fettspeise4 ,er/ sehr viel spt] f&5 die zh5 ,fas]n d] ,/5gel dies] ,pflanze zu all]lei ,gesp9/5 ,v]w5dung1 zu wel*em ,zwecke auss*lieli* d] mittelasiatis*e ,hanf aus dem ,morg5l&e 9 ,europa e+efhrt wurde4 ,zu]/ baut5 ihn hi] na* dem ,b]i*te des grie*is*5 ,ges*i*ts*reib]s ,h]odot die ,sky!n1 ab] no* ni*t zur ,v]w5dung des ,fas]/(fs1 wie ausdrckli* bem]kt wird1 sond]n als ,g5umittel an1 um si* dur* ,v]br5n5 d] ,hanfsam5 auf im ,feu] hei gema*t5 ,/e95 9 ni$]51 allseitig ges*loss55 ,zelt5 aus ,wollfilzdeck5 mit e9em trag5d5 ,g]/ aus ,holz/ang5 zu betub54 ,die lrei*5 ,sam5 j$o* w]d5 sie kaum gegess5 hab51 da sie wohl aus d] ,mil* ihr] ,h]d5ti]e ,butt] gewann51 die sie zur ,s*mlzung ihr] ,mehlg]i*te v]w5det54 ,viel wi*tig]e lpflanz5 s9d bei uns ,raps und ,rbs51 die heute fa/ 9 ganz ,europa1 besond]s ab] 9 ,frankrei* und ,belgi5 viel angepflanzt w]d54 ,sie tret5 uns ges*i*tli* er/ spt1 und zw> zu]/ um ,erfurt h]um angebaut1 entgeg51 breitet5 si* dann ab] au* am weite/5 aus1 da sie si* vorzgli* zum ,br5n5 am ,do*t eignet54 ,aus diesem ,grunde hielt man sie 9 d] ,vorzeit1 bevor das ,petroleum als ,beleu*tungsmittel aufkam1 9 hoh5 ,ehr54 ,das ,rapsl i/ dickflssig] als das oliv5braune ,rbl4 ,heute di55 sie w5ig] als ,br5n-1 d5n als ,s*mi]le1 w]d5 ab] au* d] ,kun/butt] zugesetzt1 um sie salb5frmig1 /rei*fhig zu ma*54 ,bei dem ungeheur5 ,b$>f d] ,seif5- und ,s*mi]l9du/rie g5g5 ab] die europis*5 ,kultur5 ni*t1 vielmehr w]d5 aus ,o/9di5 groe ,m5g5 davon importi]t4 ,d] ,raps i/ e9e gelbe ,kohlrbe1 au* ,erdrbe g5annt1 die1 weil man sie 9 ,blt5 s*ieen lt1 nur e9e dnne und holzige ,pfahlwurzel hat2 d] ,rbs5 i/ die dem ,raps entspre*5de ,=m d] weien ,rbe4 ,beide w]d5 9 zwei ,=m5 gezog51 als im ,h]b/e geste und im folg5d5 ,somm] zur ,reife gelang5de ,w9t]=m und e9e &]e1 im ,frhjahr geste1 die no* 9 demselb5 ,jahre ihr5 ,vegetationszyklus voll5det4 ,dabei i/ die ,w9t]=m lrei*] als die ,somm]=m4 ,s en?lt d] ,somm]raps #ce ,proz5t1 d] ,somm]rbs5 #cd ,proz5t l1 whr5d d] ,w9t]raps #cg-ci ,proz5t und d] ,w9t]rbs5 #ce-ch ,proz5t desselb5 aufwei/4 ,die ,kultur dies] ,fettsp5d] i/ 9 vorges*i*tli*] ,zeit von um die ,nord- und ,o/see wohn5d5 ,vlk]n vorg5omm5 word5 und hat si* im vorletzt5 vorges*i*tli*5 ,jahrtaus5d na* ,we/asi5 und im letzt5 vorges*i*tli*5 na* ,o/asi5 v]breitet4 ,e9 &]] als ,fettsp5d] wi*tig] ,kreuzbltl] i/ d] ,fla*s- od] ,le9dott] 7,camel9a sativa71 e9e #j1c-a m hohe e9jhrige ,pflanze mit kle951 gelb5 ,blt5 und lngli*51 dott]gelb51 sehr kle95 ,sam51 die #bg-ca ,proz5t ,fett en?alt54 ,diese im gemigt5 ,europa wie 9 ,nordasi5 heimis*e ,pflanze wird besond]s 9 ,belgi51 9 d5 ,ni$]l&5 und 9 ,sddeuts*l& als lpflanze angebaut4 ,sie i/ 9 ihrem ,ertrage si*]] als d] ,somm]raps und d] ,somm]rbs5 und wird g]n angebaut1 w5n d] ,w9t]raps infolge zu int5siv] ,klte zugrunde g+4 ,dageg5 saugt sie d5 ,bod5 /rk] aus und i/ w5ig] e9trgli* als j5]4 ,das hellgelbe1 fa/ g]u*- und ges*macklose aus d5 ,sam5 gewonn5e l di5t als ,speisel und zur ,seif5fabrikation2 nur wird es lei*t ranzig4 ,die weien1 grau51 gelb5 bis s*w>z5 ,sam5 d] aus ,mexiko /amm5d5 ,sonn5blume en?alt5 etwa #cb ,proz5t kl>es1 blagelbes1 g]u*loses1 ang5ehm s*meck5des l1 das si* gut als ,speisel v]w5d5 lt1 mei/ j$o* d] ,seif5- und ,firnisfabrikation di5t4 ,als die ,europer 9 das atlantis*e ,gebiet ,nordam]ikas gelangt51 f&5 sie auer ,mais1 das als ,hauptnhrfru*t di5te1 ,bohn51 ,krbis1 ,tabak au* ,sonn5blum5 von d5 ,indian]n angepflanzt1 d]5 ,sam5 man r/ete und zu ,mehl z]rieb4 ,bald na* d] ,entdeckung ,am]ikas gelangte die ,sonn5blume na* ,europa und v]breitete si* allmhli* bis ,sdasi54 ,heute /ammt das mei/e 9 d5 ,h&el gelang5de ,sonn5blum5sam5l aus ,ung>n1 ,itali51 dem sdli*5 ,rul& und ,indi54 ,selb/ die ,bu*eck]n1 die #ae-bh ,proz5t ,fett en?alt5d5 ,fr*te d] ,rotbu*e1 w]d5 9 ,?r+51 ,hannov]1 am ,rhe9 und 9 ,frankrei* gepret und das hellgelbe1 kl>e1 mild s*meck5de1 fa/ g]u*lose ,bu*eck]nl d>aus gewonn54 ,kalt gepret lief]t es e9 gutes ,speisel und di5t zur ,fls*ung des ,m&ells2 hei gepret dageg5 i/ es brunli*1 di5t als ,br5nl und zur ,seif5b]eitung1 wobei es wei*e1 gelbli*e1 spt] grnli* w]d5de ,seif5 lief]t4 ,die ,prerck/nde knn5 nur an ,s*we9e und ,wi$]ku]1 ni*t ab] an ,pf]de v]ftt]t w]d51 da sie das giftige ,*ol9 en?alt51 geg5 das die er/]5 unempf9dli* s9d1 das ab] ,pf]d5 s*dli* wird4 ,rei*e ,bu*5sam5jahre1 wie sie alle #h-aj ,jahre vorkomm51 lief]n un5dli*e ,mass5 dies] k/li*51 billig/5 lfru*t1 die man mei/ nutzlos im ,walde v]faul5 lt1 /att sie auszuntz54 ,am ausgiebig/5 sammelt man die ,bu*eck]n dur* ,ans*lag5 /rk]] /e mit e9em hlz]n5 ,hamm]1 wobei die h]abfall5d5 ,fr*te 9 unt]gelegte ,t*] aufgefang5 w]d54 ,die ,h]/ellungsko/5 fr e95 ,lit] ,bu*eck]nl1 das als ,back- und ,salatl mei/ all5 &]5 ,s*mlzmitteln vorgezog5 wird1 /ell5 si* insgesamt auf h*/5s #dj ,pf5nige4 ,die ,aufbewahrung desselb5 ges*ieht am be/5 9 groen1 gut v]s*loss55 ,/e9krg52 au* empfiehlt es si*1 dasselbe na* ,v]lauf e9es halb5 ,jahres no*mals abzudampf54 ,d]>t beh&elt hlt es si* w5ig/5s drei ,jahre lang ohne zu v]d]b54 ,die ,fr*te des zum ,frb5 di55d5 ,saflors 7,c>?amus t9ctorius71 die #bj bis #cj ,proz5t e9es si* besond]s als ,br5nl eign5d5 les en?alt51 und die d] ,nig]saat 7,guizotia abess9ica71 e9] ,pflanze des tropis*5 ,afrika1 die #dj-ej ,proz5t en?alt51 w]d5 eb5falls auf fettes l v]>beitet4 ,das ,nig]saatl er9n]t dur* d5 ,ges*mack an ,nul und f9det besond]s 9 ,o/9di51 wo man d5 ,w]t dieses les s*on lange s*tz5 gel]nt hat1 bei d] ,zub]eitung von ,speis5 vielfa* ,v]w5dung4 ,die ,nig]saat g$eiht sehr lei*t auf j$em ,bod5 und lief]t s*on vi] ,monate na* d] ,aussaat reife ,sam54 ,die ,pflanze i/ e9e bis #a1e m hohe1 an ihr5 ob]5 ,teil5 rauhha>ige1 unt5 dageg5 fa/ kahle ,komposite mit geg5/ndig51 s*mal51 gezhnt5 ,bltt]n und gelb5 ,blt51 die na* d] ,befru*tung dur* ,insekt5 etwa #e mm lange und #c mm breite1 glnz5ds*w>ze ,sam5 lief]n4 ,da sie sehr eiweirei* s9d1 geb5 die ,prerck/nde e9 auerord5tli* nahrhaftes und de%alb gesu*tes ,futt]4 ,9 ihr] ,heimat1 dem tropis*5 ,afrika1 hat dies] wi*tige ,fettsp5d] ni*t die v]di5te ,kultur gefund54 ,nur 9 ,abess9i5 baut man ihn 9 umfangrei*]em ,mae an4 ,besond]s hat ab] ,o/9di5 d5 ,w]t dies] lpflanze erkannt und kultivi]t sie 9 ,m5ge4 ,neu]d+s sollte ihr 9 ,o/afrika1 wo sie heimis* i/1 v]mehrte ,aufm]ksamkeit ges*5kt w]d51 da sie 9 ihr5 ,sam5 e95 w]tvoll51 viel na* ,europa e+efhrt5 ,h&els>tikel bildet4 ,aus d5 ,sam5 von ,bactris m9or wird auf ,tr9idad und ,jamaika e9 gelbli*es ,fett mit ,veil*5>oma und sem ,ges*mack1 die ,macajabutt]1 gewonn5 und allgeme9 als ,speisefett v]w5det4 ,sehr ergiebig s9d die ,sam5 von ,litsea sebif]a1 d]5 ,fett d] ,k]z5fabrikation di5t4 ,die ,fr*te e9es e9zig5 ,baumes geb5 g5g5d ,mat]ial zur ,h]/ellung von #ejj ,k]z54 ,das ,retti*l wird 9 ,*9a wie das ,sesaml zur ,b]eitung d] s*w>z5 ,tus*e zum ,s*reib5 v]w5det2 das ,s5fl dageg51 das zu #bb-bi ,proz5t 9 d5 ,s5fsam5 en?alt5 i/1 di5t 9 ,indi5 als ausgezei*netes ,br5nl4 ,heute wird d] ,s5f 9 ,indi5 ni*t mehr als ,gewrzpflanze1 sond]n fa/ nur no* zur ,gew9nung dieses ls kultivi]t4 ,e9 sehr fe9es1 g]u*- und f>bloses1 sli*es l i/ dasj5ige von ,mor+a oleif]a1 das ,beh5l1 das fr die ,p>fm]ie und ,uhr5ma*]ei sehr ges*tzt wird4 ,eb5falls fr die ,kosmetik von ,b$eutung i/ das ,m&ell1 zu dess5 ,b]eitung man se und bitt]e ,m&eln mis*t2 do* en?alt5 die bitt]5 ,m&eln w5ig] l1 nmli* nur #dc-dh ,proz5t1 als die sen1 die #ej-ee ,proz5t davon aufweis54 ,da sie ab] auerdem b] #bd ,proz5t ,eiweikrp] besitz51 s lief]n die na* d] ,pressung zurckbleib5d5 ,preku*5 e9 sehr gutes ,viehfutt]4 ,das ,m&ell i/ hellgelb1 g]u*los1 ang5ehm s*meck5d1 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talg>tige1 rtli*braune ,masse wird dann 9 ,metallgefen er/>r5 gelass5 und kommt 9 kle95 ,wrfeln 9 d5 ,h&el4 ,sie rie*t ang5ehm na* ,muskatnu und di5t besond]s d] ,p>fmfabrikation4 ,zur ,k]z5fabrikation di5t d] *9esis*e ,talg1 das weie bis grnli*e ,fett d] ,sam5 des *9esis*5 ,talgbaumes 7,sapium sebif]um71 von wel*em diese ganz umhllt s9d4 ,dies] ,baum i/ e9e kahle1 9 ,*9a und ,japan heimis*e ,euphorbiazee1 die 9 dies5 ,lnd]n seit alt] ,zeit kultivi]t wird4 ,er wurde ab] au* na* ,o/9di5 und all5 wrm]5 ,lnd]n beid] ,erdhlft5 v]pflanzt und g$eiht mei/ sehr gut4 ,die 9 d5 ,monat5 ,novemb] und ,dezemb] gesammelt5 ,sam5 w]d5 9 groe1 mit ,l*]n v]seh5e ,holzzyl9d] gebra*t und mit heiem ,wass]dampf beh&elt1 wobei d] ,talg abfliet1 um na* dem ,er/>r5 no* e9mal ges*molz5 und filtri]t zu w]d54 ,er bildet er/>rt mattweie1 br*ige ,/cke1 die 9 m*tig5 ,platt5 von #dj-ej kg ,gewi*t 9 d5 ,h&el gelang5 und vornehmli* 9 d] ,k]z5fabrikation ,v]w5dung f9d54 ,die zurckgeblieb55 ,sam51 d]5 ,nhrgewebe sehr lrei* i/1 w]d5 9 ,/e9mrs]n z]/ampft1 mit ,wass] erhitzt und gepret1 wobei e9 von d5 ,*9es5 f+-yu g5anntes flssiges ,fett erhalt5 wird1 das man zur ,firnisfabrikation und als ,br5nl b5tzt4 ,diesem *9esis*5 ,talg hnli* i/ d] 9 ,o/9di5 dur* ,ausko*5 d] g]/et5 und gemahl55 ,sam5 d] ,vat]ia indica gewonn5e ,vat]iatalg1 d] zu]/ gelbli*1 spt] ab] f>blos i/1 ganz ang5ehm s*meckt und rie*t und 9 ,engl& zur ,k]z5fabrikation di5t4 ,sehr v]breitet i/ im ,pflanz5rei* die ,auss*eidung e9es b]zuges von ,wa*s an ,organ51 besond]s ,bltt]n1 bei d55 die ,v]dun/ung h]abgesetzt w]d5 soll4 ,au* an ,fr*t5 i/ geleg5tli* dies] ,wa*sb]zug zu f9d51 man d5ke nur an d5 lei*t5 ,wa*sb]zug uns]] ,pflaum5 und ,zwets*51 d] sie wie b]eift ers*e95 lt4 ,all]d+s i/ 9 d] ,regel die ,wa*sauss*eidung e9e viel zu g]+e1 als da sie si* ausbeut5 und te*nis* v]w]t5 liee4 ,nur ganz ausnahmsweise i/ dies d] ,fall1 s bei d] 9 ,nordam]ika heimis*5 ,wa*sgagel 7,myrica c]if]a74 ,es i/ dies e9e uns]]1 auf d5 norddeuts*5 ,heid5 weit v]breitet51 />k rie*5d5 ,gagel 7,myrica gale7 v]w&te ,art1 d]5 erbs5groe1 braune ,fr*te von e9] s*neeweien ,wa*skru/e b$eckt s9d4 ,ko*t man die ,be]5 9 ,wass]1 s s9k5 sie unt] und das ,wa*s sammelt si* an d] ,ob]fl*e d] ,flssigkeit als fettige ,masse an1 wird abges*pft und 9 fla*5 ,s*sseln erkalt5 gelass54 ,e9 ,/rau* gibt #aj-ae kg ,be]5 mit etwa #be ,proz5t dieses als ,myrica- od] ,myrt5wa*s bezei*net5 vegetabilis*5 ,wa*ses4 ,es i/ hrt] als ,bi55wa*s1 ges*macklos1 von s*wa*em ,balsamg]u* und wurde von d5 ,indian]n 9 ,m5ge v]zehrt4 ,jetzt di5t dieses ,myrtlewa*s1 wie es die ,am]ikan] n5n51 zur ,anf]tigung von ,k]z51 die na* dem ,ausls*5 e95 ang5ehm5 ,g]u* v]breit54 ,diesem hnli* i/ das von ,myrica c>ol95sis 9 ,nordam]ika1 von ,myrica c>cassana 9 ,neugranada und ,myrica qu]cifolia1 ,m4 cordifolia und ,m4 lac9iata am ,kap d] ,gut5 ,h(fnung dur* eb5falls ,ausko*5 mit ,wass] gewonn5e grnli*e1 sehr s*wa* balsamis* rie*5de vegetabilis*e ,wa*s1 das wie ,bi55wa*s b5utzt und mit diesem v]m5gt v]w5det wird4 ,auf dieselbe ,art wird 9 ,*9a und ,japan das sog5annte ,japanwa*s aus d5 ,be]5 des von ,japan lngs d] ,o/k/e ,asi5s bis 9 d5 ,himalaja v]breitet5 ,wa*s-,suma*s 7,rhus succ$anea7 gewonn5 und eb5falls mei/ zu ,k]z5 v]>beitet4 ,au* die ,be]5 von ,rhus v]nicif]a und silve/ris w]d5 9 glei*] ,weise dur* ,ausko*5 und ,press5 zur ,gew9nung von ,wa*s v]>beitet4 ,dieses i/ blagelb1 na* lng]em ,lieg5 auen dunkelgelb bis brunli* mit s*neeweiem ,anflug4 ,es i/ das fr d5 ,h&el weitaus wi*tig/e ,pflanz5wa*s1 das seit dem ,jahre #ahed 9 groen ,m5g5 9 ,=m z5tn]s*w]] ,blcke od] ,s*eib5 na* ,europa und ,am]ika gelangt4 ,von ihm w]d5 9 ,london alle9 jhrli* mehr als #bjjjjj kg umgesetzt4 ,es hat die ,eig5tmli*keit1 beim ,e9s*melz5 bis #cj ,proz5t ,wass] aufzunehm51 es wird dah] au* (t mit ,wass] v]fls*t4 ,9 ,japan wird es als ,ersatz fr ti]is*5 ,talg und ,bi55wa*s1 au* zum ,aufpoli]5 von g$re*selt5 ,geg5/nd5 aus ,holz1 bei uns dageg5 haupts*li* fr ,wa*s/rei*hlz*5 und ,wa*sk]z51 b]haupt als ,zusatz zu ,bi55wa*s v]w5det2 es i/ nmli* nur halb s teu] wie dieses4 ,e9 nah] ,v]w&t] des ,wa*s-,suma*s i/ brig5s d] giftige ,firnis-,suma* 7,rhus v]nicif]a71 e9 hoh] ,baum1 aus dess5 ,/amm dur* ,e9s*nitte d] ,firnis gewonn5 wird1 mit ,hilfe dess5 die ,japan] ihr5 s vortreffli*51 unv]w/li*5 ,lack h]/ell51 d] 9 e9em spt]5 ,abs*nitte e+eh5d] bespro*5 w]d5 soll4 ,auerord5tli* rei* an e9em wa*s>tig5 ,h>z s9d man*e ,balanophor51 fleis*ige ,wurzels*m>otz] d] ,trop5 von /aud5>tig] ,tra*t1 die1 weil sie des ,blattgrns und grer] ,bltt] vllig entbehr51 eh] an ,pilze als an ho* organisi]te ,gew*se er9n]n4 ,die getrocknet5 ,pflanz5 br5n5 angezndet mit leu*t5d] ,flamme1 de%alb w]d5 sie beispielsweise 9 ,sdam]ika als siejas auf d5 ,mrkt5 v]kauft und an kir*li*5 ,fei]tag5 wie ,k]z5 v]brannt4 ,auf ,java z]/t man sol*e fris*e ,balanophor5 zu ,brei und be/rei*t mit dies] ,pa/e dnne ,bambus/b*51 wel*e als ,tas*5k]z*5 di554 ,te*nis* wi*tig] i/ das ,wa*s d] ,wa*spalme 7,c]oxylon &icola71 die auf d5 ,&5 ,sdam]ikas 9 d5 ,/aat5 ,columbi51 ,ekuador und ,neugranada 9 #bjjj-cjjj m ,hhe w*/4 ,sie besitzt e95 bis #ge m hoh51 g]+elt5 ,/amm von mehr als #cj cm ,dur*mess]1 d] 9 d] halb5 ,hhe ans*willt und von unt5 bis ob5 von e9] etwa #f mm />k5 ,s*i*t blagelb51 sprd5 ,wa*ses b$eckt i/1 das ihm e9 m>mor>tiges ,ausseh5 v]leiht4 ,obs*on es zu mit ,h>z v]mis*t i/1 wird es ziemli* wie ,bi55wa*s b5utzt und neu]d+s 9 groer ,m5ge 9 die v]s*i$55 ,kulturlnd]1 au* na* ,europa1 e+efhrt4 ,die gefi$]t5 ,bltt] w]d5 #f-g1e m lang und s9d ob5 dunkelgrn1 unt5 silb]wei4 ,das ,wa*s1 das e95 namhaft5 ,h&els>tikel bildet1 gew9nt man dur* ,abs*ab5 d] gefllt5 ,/mme1 von d55 j$] etwa #ab kg lief]t4 ,mit ,talg zusamm5ges*molz5 gibt es e9e gute ,k]z5masse1 die ab] gelb i/1 weil dieses ,baumwa*s ni*t geblei*t w]d5 kann4 ,das ,holz i/ sehr dau]haft und wird besond]s als ,bauholz ges*tzt4 ,mit d5 ,bltt]n deckt man1 wie mit d5j5ig5 d] mei/5 &]5 ,palm5>t51 ,d*] und b5utzt sie zu all]lei ,fle*tw]k4 ,eb5falls 9 ,sdam]ika1 ab] im /li*/5 ,zipfel dieses ,kont95ts1 nmli* 9 d5 brasilis*5 ,prov9z5 ,ce>a1 ,p]nambuco und ,rio ,gr&e besond]s an ,fluuf]n heimis*1 i/ die glei*falls ,wa*s lief]nde ,k>naubapalme 7,cop]nicia c]if]a74 ,es i/ dies e9 #ab-ae m hoh] ,baum1 dess5 blaugrne1 b]eifte1 bis #b m lang5 ,bltt] e9e kugelrunde ,krone bild54 ,auf feu*tgrndigem ,bod5 bildet er (t ansehnli*e ,be/nde4 ,se9 ,holz i/ sehr dau]haft und wird als ,nutzholz v]w5det1 whr5d die ,bltt] zu ,b$a*ung d] ,htt5 und als ,fle*tmat]ial di551 au* e95 />k5 ,fas]/(f zur ,h]/ellung d] 9 j$em ,hause /att d] ,bett5 gebru*li*5 ,hngematt51 von ,/rick5 usw4 lief]n4 ,die jng]5 d]selb51 die als ,viehfutt] v]w5det w]d5 knn51 lief]n e9 /rohgelbes ,wa*s1 das beide ,blattfl*5 b$eckt4 ,an d] ,ob]seite d] ,bltt] i/ die ,wa*ss*i*t dick] und sitzt los]1 s da sie si* beim ,s*tteln d] ,bltt] 9 ,=m kle9] ,s*upp5 abl/1 an d] ,unt]seite j$o* i/ sie dnn] und sitzt fe/]1 s da man das betreff5de ,wa*s nur dur* ,abs*ab5 gew9n5 kann4 ,w5n die jung5 ,f*]bltt] si* eb5 auszubreit5 beg9n51 s*neidet man sie vorsi*tig ab1 trocknet sie und klopft sie s lange mit e9em ,/ock1 bis die ,wa*ss*i*t5 voll/ndig abgefall5 s9d4 ,das s erhalt5e grauweie ,pulv] wird dann b] e9em frei5 ,feu] zusamm5ges*molz5 od] mit w5ig ,wass] 9 e9em ,topfe geko*t4 ,na* e9] &]5 ,me?ode tau*t man die ,bltt] 9 heies ,wass] und sammelt das auf d] ,ob]fl*e si* abs*eid5de flssige ,wa*s1 um es 9 tn]ne ,=m5 zu gieen1 9 d55 es zu etwa #b kg s*w]5 ,ku*5 er/>rt4 ,dieses rohe ,k>nauba-,wa*s i/ s*mutzig gelbli*grn1 /ell5weise brunli*1 h>t1 sprde1 ges*macklos und wird -- frh] auss*lieli* 9 ,europa1 jetzt mei/ s*on 9 ,brasili5 -- g]e9igt und i/ dann von blagrnli*-gelb] ,f>be1 di*tem ,gefge und sehr s*wa* aromatis*em ,g]u*4 ,es wird seit dem ,jahre #aheb 9 zunehm5dem ,mae au* na* ,europa ausgefhrt1 um hi] zur ,h]/ellung von ,siegellack1 ,k]z51 wei*5 ,firniss51 als ,s*uhma*]wa*s und zum ,glnz5dma*5 des ,sohll$]s v]w5det zu w]d54 ,es lt si* s w5ig als das ,wa*s d] ,wa*spalme kn/li* blei*51 do* wird ihm se9e ,sprdigkeit dur* ,beim5gung von ,talg od] ,bi55wa*s g5omm54 ,viele ,m5s*5 bes*ftig5 si* auss*lieli* mit d] ,gew9nung desselb54 ,jhrli* w]d5 etwa #b ,million5 kg exporti]t und fa/ eb5soviel im ,l&e selb/ v]brau*t4 ,aus d5 trock55 ,bltt]n fli*t man ,matt51 die violett51 haselnugroen1 bitt]5 ,fr*te w]d5 roh od] geko*t von d5 ,indian]n gegess5 und d]5 g]/ete und gemahl5e ,k]ne geb5 e9 nahrhaftes ,getrnk als ,ersatz des ,kaffees4 ,aus dem ,m>ke des ,/ammes gew9nt man e9 s*mackhaftes ,mehl und die ,blattknosp5 geb5 e95 treffli*5 ,palmkohl4 ,auer als ,nahrung hab5 die v]s*i$55 ,fettkrp] im ,laufe d] ,kultur5twicklung d] ,m5s*heit besond]s zur ,gew9nung von ,seife und ,beleu*tungsmat]ial e9e groe ,b$eutung gewonn54 ,die ,seife i/ e9e keltis*e ,erf9dung1 be/eh5d aus e9] ,mis*ung von ,fett mit ,as*e1 spt] mit ,as*5lauge1 und /ellt *emis* betra*tet e9 ,salz d>1 9 wel*em alkalis*e ,bas5 mit ,fettsur5 v]bund5 s9d4 ,von d5 ,alkali5 w]d5 s[ohl ,kali als ,natron v]w5det2 zu]/ b5utzte man sie zusamm51 spt] ab]1 als man beide vone9&] zu s*eid5 v]mo*te1 getr5nt1 wobei die ,kaliseif5 als e9e wei*e1 s*mi]ige ,masse1 die ,natronseif5 j$o* 9 h>t] ,=m gewonn5 wurd54 ,die keltis*e ,bezei*nung fr die ,seife i/ saipo1 e9 ,wort1 das im ,deuts*5 si* als ,seife erhielt4 ,unt] d] ,bezei*nung sapo gelangte sie zu d5 ,rm]n1 die vorh]1 wie alle antik5 ,vlk]1 auer gefaultem ,ur9 od] gewiss51 ,sapon9e od] ,seif5/(f en?alt5d5 ,pflanz5abko*ung5 vor allem die ,holzas*e als natrli*e ,soda zum ,was*5 b5utzt hatt54 ,na* ,pl9ius b]eitet5 die ,galli] fe/e und flssige ,seife aus ,zieg5talg und ,bu*5as*e und b5utzt5 sie als uerli*e ,arznei und ,ha>v]s*n]ungsmittel4 ,er/ ,gal5os 7#aca-bjj n4 ,*r47 spri*t von d] deuts*5 ,seife1 die als ,re9igungsmittel b5utzt w]de4 ,dur* die ,v]w5dung von gebranntem ,kalk bei d] ,h]/ellung d] ,as*5lauge wurd5 dann spt] bess]e ,seif5 erzielt4 ,na*dem die ,seif5si$]ei aus e9em 9 j$em ,hau%alt fr si* h]ge/ellt5 ,ges*ft 9 d5 gew]bli*5 ,betrieb b]gegang5 w>1 s*e9t sie si* jahrhund]telang dur* das ganze ,mittelalt] h9dur* ohne besond]e ,=ts*ritte erhalt5 zu hab54 ,s*on im #i4 ,jahrhund]t hatte ,massalia1 das heutige ,m>seille1 e95 b$eut5d5 ,seif5h&el1 und zw> di5te dort vorzugsweise das ,oliv5l als ,fett bei d] ,seif5b]eitung4 ,ihm v]dankt die ,m>seill]seife bis auf d5 heutig5 ,tag ihr5 gut5 ,ruf4 ,im #ae4 ,jahrhund]t lag d] ,seif5h&el besond]s 9 d5 ,hnd5 ,v5$igs1 und im #ag4 ,jahrhund]t hatt5 ,savona1 ,g5ua neb5 ,m>seille die ,fhrung d>94 ,e9e m*tige ,frd]ung erhielt die ,seif59du/rie seitdem d] franzsis*e ,*emik] ,*evreul die ,natur d] ,fette und mi?9 das ,wes5 des ,v]seifungsprozesses k5n5 gelehrt1 &]]seits die ,entwicklung d] ,soda9du/rie e95 m*tig5 ,an/o zur ,v]bess]ung des ,v]fahr5s d] ,seif5gew9nung gegeb5 hatte4 ,geg5wrtig wird aus ,liv]pool alle9 mehr ,seife jhrli* ausgefhrt als vor d] ,begrndung d] ,soda9du/rie aus smtli*5 ,hf5 ,grobritanni5s zusamm5g5omm54 ,weit]h9 wurde die ,seif59du/rie dur* die ,e9fhrung von ,palml1 ,kokosl1 sdam]ikanis*em und au/ralis*em ,ti]talg und nordam]ikanis*em ,fi*t5h>z begn/igt4 ,das ,kokosl ge/attete die ,h]/ellung d] ,leimseif52 es kam um #ahcj zu]/ na* ,deuts*l& und ,d\glas b]eitete aus ihm auf kaltem ,wege die er/e ,kokosnul-,sodaseife fr m$iz9is*e ,zwecke4 ,heute fhrt ,deuts*l& rund #a1h ,million5 kg ,seife e9 und #aj ,million5 kg ,seife aus4 ,0 es selb/ v]brau*t1 i/ ni*t anzugeb51 do* /ellt dies e9e sehr groe ,m5ge dieses heute vllig un5tbehrli*5 ,re9igungsmittels d>4 ,wie die ,seif5be/&teile1 das l und die ,holzas*5lauge1 s ent/ammt au* alles ,beleu*tungsmat]ial direkt od] indirekt dem ,pflanz5rei*e4 ,d] lte/e ,li*tsp5d] i/ das flack]nde ,holz des ,h]dfeu]s1 das se95 w>m5 ,s*e9 s*on dem un/et na* ti]is*] ,beute umh]s*weif5d5 ,hhl5bewohn] d] ,urzeit1 wie dem dur* ,feldbau und ,viehzu*t ansssig geword55 ,neoli?ik] 9 se9] bes*eid55 ,behausung er/rahl5 lie4 ,ihm folgte auf e9] spt]5 ,/ufe als spezifizi]tes ,beleu*tungsmittel d] s*rg 9 e95 ,/nd] aus unv]br5nli*em ,mat]ial1 am be/5 aus ,metall1 sobald sol*es bekannt und zu hab5 w>1 ge/eckte ,ki5span2 d5n s*on sehr frh wird d] ,m5s* die ,beoba*tung gema*t hab51 da ,holz um s lei*t] und mit um s grer] ,flamme br5nt1 je h>zrei*] es i/4 ,de%alb su*te er bei d5 ,nadelhlz]n die h>zrei*/5 ,teile1 das ,wurzelw]k1 zur ,beleu*tung zu erlang54 ,die ,kulturvlk] des ,alt]tums b5utzt5 daneb5 au* mit ,pe* und ,wa*s getrnkte ,fla*ss*nre1 und 9 spt]] ,zeit 9 ,pe* getau*te od] mit ,wa*s b]zog5e getrocknete ,b9s5 od] ,/reif5 von drrem ,papyrusm>k4 ,au* ,s*ilfrohr1 dess5 ,hhlung mit ,fett ausgegoss5 w>1 di5te als ,vorluf] d] ,k]ze4 ,diese selb/ s*e9t er/ 9 d] rmis*5 ,kais]zeit als c&ela -- das si* im franzsis*5 *&elle erhielt -- aufgekomm5 zu se9 und wurde s*on damals s[ohl aus ,wa*s1 als aus ,talg h]ge/ellt und demna* als c]ea 7von c]a ,wa*s7 od] sebacea 7aus sebum ,talg7 unt]s*i$54 ,man /ellte sie 9 d] ,weise h]1 da man drre ,b9s5/5gel od] ,/reif5 von ,papyrusm>k1 spt] au* ,fla*sfd5 als ,do*t s (t 9 ges*molz5es ,fett od] ,wa*s tau*te1 bis die ,fet?lle im ,v]hltnis zum ,k]n e9e ansehnli*e ,dicke errei*t hatte4 ,besond]s bei ,lei*5begngniss5 wurd5 bei d5 vornehm5 ,grie*5 und ,rm]n d] spt]5 ,zeit groe ,k]z5 9 d5 ,dim5sion5 uns]] ,kir*5li*t] getrag51 whr5d im ,hau%alte besond]s bei fe/li*5 ,anlss5 kle9]e gebrau*t wurd51 die man 9 ,leu*t] d] v]s*i$5/5 ,kon/ruktion5 /eckte4 ,w> d] ,li*ttrg] sehr ho*1 damit die d>e+e/eckt5 ,k]z5 wei?9 leu*tet51 s hie er 7na* c&ela ,k]ze7 c&elabrum4 ,9 ,deuts*l& wurde die ,talgk]ze er/ im #i4 ,jahrhund]t bekannt und begann hi] allmhli* d5 bis dah9 bli*5 ,ki5span zu v]drng54 ,wa*sk]z5 dageg5 kam5 er/ im #ad4 ,jahrhund]t 9 ,gebrau*1 w>5 ab] au* an ,hf5 rei*] ,fr/5 imm] no* etwas ,ko/b>es1 mit dem man sehr sp>sam umg+4 ,im ,laufe des #ae4 ,jahrhund]ts er/ wurde d] ,gebrau* von ,wa*sk]z5 dur* die ka?olis*e ,kir*e imm] mehr ge/eig]t und dehnte si* im #af4 ,jahrhund]t ins ,fabelhafte aus2 s wurde beispielsweise zu ,lu!rs ,zeit5 alle9 9 d] ,s*lokir*e zu ,witt5b]g etwa #cfjjj ,pfund ,wa*sk]z5 im ,jahre als ,opf]sp5d5 v]brannt4 ,dies] mit dem ,kult 9 ,zusamm5hang /eh5de ,luxus blieb ab] auf die ,gotte%us] bes*rnkt2 d5n die ,brg] und ,bau]n begngt5 si* 9 ihr5 ,hus]n mit d5 viel billig]5 ,talgli*t]n1 d]5 ,h]/ellung die ,hausfrau imm] no* selb/ besorgte4 ,im ,novemb]1 w5n die ,feld>beit be5det w>1 begann wie fr d5 ,mann die ,dres*>beit 9 d] ,t5ne1 s fr die ,frau die ,zeit des ,li*t/ipp5s84 ,dur* wi$]holtes ,e9tau*5 des aus ,le95 und spt] ,baumwolle angef]tigt5 ,do*tes 9 ges*molz55 ,talg wurd5 die ,li*t] auf die gewhnli*e ,dicke gebra*t4 ,er/ seit dem #ag4 ,jahrhund]t wurd5 die ,uns*littk]z5 auf d] ,=m gegoss51 und zw> dnn]e fr die ,w]ktage und dick]e fr die ,fei]tage4 ,zu ,anfang des #ai4 ,jahrhund]ts begann man d5 ,talg dur* ,entf]nung d] lsure v]mittel/ ,press5 hrt] zu ma*5 und ihm das ligs*mi]ige ,ausseh5 zu nehm54 #ahbc ers*i55 die wi*tig5 ,unt]su*ung5 b] die ,fette ti]is*5 ,ursprungs des franzsis*5 ,*emik]s ,*evreul1 d55 zufolge zwei ,jahre spt] ,cambacrs1 d] zu]/ die geflo*t55 und auerdem *emis* mit ,s*wefelsure zub]eitet5 ,do*te 9 ,anw5dung bra*te1 ,k]z5 aus ,fettsur5 h]zu/ell5 v]su*te2 do* w>5 diese braun1 fhlt5 si* imm] no* fettig an und v]breitet5 e95 unang5ehm5 ,g]u*4 ,die er/5 e9ig]maen brau*b>5 ,k]z5 bra*te e9 ,h]r von ,milly 9 ,p>is auf4 ,er w> vormals ,kamm]h]r ,k>ls ,x4 gewes51 hatte ab] dur* die ,julirevolution und die dana* folg5de ,abdankung des ,knigs #ahcj se95 ,po/5 v]lor52 de%alb erri*tete er1 um si* e9e neue ,exi/5z zu grnd51 zu ,p>is e9e kle9e ,fabrik zur ,h]/ellung von ,k]z54 ,die er/e ,entdeckung1 die er ma*te1 bezei*nete s*on e95 sehr erhebli*5 ,=ts*ritt4 ,an ,/elle d] kau/is*5 ,soda1 die ,*evreul und se9 ,teilhab] ,gay-,lussac zur ,v]seifung d] ,fette seit #ahbe angew&t hatt51 b5utzte er dazu d5 tzkalk und erhielt dadur* e9e ,kalkseife1 aus d] die ,fettsur5 zur ,h]/ellung von ,k]z5 si* mit ,hilfe d] ,s*wefelsure lei*t abs*eid5 lieen4 ,dur* anfngli* kalte1 im ,v]laufe j$o* ge/eig]te und zuletzt w>me ,pressung5 w>5 die bei gewhnli*] ,temp]atur fe/5 ,fettsur5 lei*t von d] ,olinsure zu tr5n54 ,die aus d5 fe/5 ,fettsur51 d] ,palmit9- und ,/e>9sure 7vom grie*is*5 /ar ,fett71 die 9 d] er/5 ,zeit als e9e e9zige betra*tet und ihr] p]lmutt]>tig glnz5d5 ,kry/alle weg5 7na* dem late9is*5 m>g>ita ,p]le7 ,m>g>9sure g5annt wurd51 bis man au* sie vone9&] zu s*eid5 v]mo*te1 b]eitet5 ,k]z5 hatt5 j$o* d5 e95 bel/&1 da d] ,masse e9 kle9] ,re/ ,kalk beigem5gt blieb1 d] si* beim ,v]br5n5 9 d5 ,do*t sog und dess5 ,porositt v]r+]te4 ,au* d>9 s*affte ,milly ,abhilfe1 indem er d5 ,do*t /att wie na* ,cambacrs mit ,s*wefelsure mit ,borsure trnkte1 wel*e alle ,as*5be/&teile zu w9zig51 glas>tig5 ,kgel*5 zusamm5s*milzt4 ,eb5so begegnete er dem fr die ,k]z5fabrikation fatal5 ,be/reb5 d] nunmehr vorzugsweise zur ,h]/ellung von ,k]z5 v]w5det5 ,/e>9sure zu kri/allisi]5 und infolg$ess5 im ,inn]n d] ,=m5 ,hohlrume zu bild54 ,man hatte zw> 9 d] ars5ig5 ,sure s*on e9 ,mittel geg5 dies5 ,um/& 9 ,anw5dung gebra*t1 do* w> dasselbe zu gesundheitsgefhrli*1 um si* auf die ,dau] im ,gebrau* halt5 zu knn54 ,milly f& zu]/1 da e9 g]+] ,zusatz von ,wa*s zur ,/e>9sure e9e glei*mige und dur*gngig zusamm5hng5de ,masse gebe4 ,spt]h9 entdeckte er1 da die ,/e>9sure nur kri/allisi]t1 w5n sie 9 sehr dnnflssigem ,zu/&e 9 die ,=m5 gegoss5 wird1 da sie ab] e9 vllig glei*miges ,gefge erhlt1 w5n sie bei e9] ,temp]atur v]>beitet wird1 die dem ,s*melzpunkte s nahe liegt1 da die ,masse eb5 nur flieend erhalt5 wird4 ,sol*]ge/alt v]bess]te ,/e>9k]z5 bra*te ,milly #ahcd unt] dem ,nam5 b\gies de l'toile 9 d5 ,h&el1 do* w>5 sie 9 d] er/5 ,zeit ihres hoh5 ,preises weg5 mehr e9 ,luxusgeg5/& fr ,rei*e als e9 volk/mli*] ,beleu*tungs>tikel4 ,um sie zu e9em ,geg5/& allgeme95 husli*5 ,v]brau*s zu ma*51 b$urfte man weit]] ,v]bess]ung5 9 d] ,me?ode d] ,/e>9fabrikation4 ,d5 wes5tli*/5 ,vorteil zog man aus d] ,entdeckung1 da die flssige ,olinsure e9 sehr w]tvolles ,mat]ial fr die ,seif5fabrikation sei1 das das ,oliv5l sog> 9 viel5 se9] ,eig5s*aft5 zu 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sie als ges*tzte ,m$iz94 ,die heilig5 ,feu] d] ,erdlgeg5d von ,baku w>5 d5 ,anhng]n ,zoroa/]s e9 ,geg5/& religis] ,v]ehrung und s9d es ihr5 ,na*komm51 d5 ,p>s51 bis auf d5 heutig5 ,tag geblieb54 ,weil ihre ,prie/] an d5 ,ort51 wo das ewige ,feu]8 brannte1 die ,v]shnung mit ,gott v]mittelt51 nannte man sie nepht>1 d4 h4 ,v]shnungsorte1 wovon si* d] ,"n ,naph?a fr ,petroleum od] ,erdl ableitet4 ,er/ vom ,jahre #ahei an dati]t d] ,beg9n d] ,petroleumb5utzung 9 weit]5 ,kreis51 zu]/ d] ,v]e9igt5 ,/aat51 dann au* ,europas und d] ganz5 ,kulturwelt4 #bj ,jahre spt] wurde die ,petroleumlampe dur* die ,kon/ruktion d] ,glhlampe von ,edison ent?ront1 die ganz wes5tli* zur ,v]breitung des elektris*5 ,li*tes 9 d5 ,hau%altung5 beitrug4 ,x4 ,d] ,zuck]4 ,d] lte/e ,s/(f d] ,m5s*heit w> d] 9 hohl5 ,bum5 od] ,felsklft5 von wild5 ,bi55 gesammelte ,honig4 ,er/ sehr viel spt] l]nte d] ,m5s* die man*]lei sen ,sfte1 die das ,pflanz5rei* h]vorbr+t1 fr si* v]w5d54 ,s wird er s*on sehr frh geleg5tli* d] ,v]letzung e9es aufs*ieend5 ,triebes irg5d e9] ,palme beoba*tet hab51 da na* e9] sol*5 die ,pflanze d5 zum ,aufbau des jung5 ,pflanz5leibes ntig5 ,nhrsaft 9 ,m5ge aus d] ,wunde h]vortrufeln lt4 ,dies] s*meckt dur* d5 d>9 en?alt55 ,traub5zuck] s und kann1 dur* ,v]dampf5 des ,wass]s 9 e9em ,gef e+$ickt1 als e9e brunli*e1 krmelige ,masse od]1 dur* ,alkoholgrung 9 lei*t s*um5d5 ,mo/ v]w&elt1 als e9e ,art ,we9 g5oss5 w]d54 ,fa/ alle ,palm5 hab5 e95 sol*5 sen ,saft1 d5 sie bei ,v]letzung des aufs*ieend5 ,triebes 9 ,m5ge sp5d54 ,s lief]t e9e e9zige auf sol*e ,weise beh&elte ,kokospalme im ,jahre mehr als #bej ,lit] ,palm5saft1 d] e9 ,fnftel se9es ,gewi*ts ,zuck] en?lt4 ,e+$ickt lief]t er e95 vortreffli* mund5d51 als s*ak>a bezei*net5 ,palmzuck]4 ,n*/ d] ,kokospalme i/ die indis*e ,dattelzuck]palme e9e fr die ,zuck]gew9nung besond]s ges*tzte ,palm5>t4 ,von ihr soll5 jhrli* b] #fe ,million5 kg ,zuck] gewonn5 w]d51 d] mei/ 9 ,indi5 selb/ konsumi]t wird4 ,e9e natrli*e ,zuck]>t1 die /att 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,arab]1 wel*e sie als man bezei*n51 woraus die ,jud5 das ,wort manna bildet51 sammeln davon am ,s9ai jhrli* etwa #bej kg und v]zehr5 sie als ihr5 bevorzugt5 ,leck]biss5 mit ,brot4 ,sie sag51 er sei ser als ,honig und geb5 ihn kaum je an ,fremde ab4 ,nun sammeln au* die ,mn*e des ,/4 ,ka?>95klo/]s am ,s9ai davon 9 l$]ne ,s*lu*e und b5utz5 es als willkomm55 ,s/(f teils selb/1 teils v]kauf5 sie es fr teures ,geld an die glubig5 ,pilg]1 die d5 ,s9ai mit dem ,s]bal1 dem ,b]ge d] ,gesetzgebung1 besu*54 ,im ,ori5t und im ,mittelme]gebiet w*/ no* e9 &]] natrli*] ,zuck]sp5d]4 ,es i/ dies die ,manna- od] ,blt5es*e 7,frax9us ornus71 d]5 bis armdicke ,zweige dur* d5 ,/i* d] ,mannazikade1 am hufig/5 ab] dur* tgli* wi$]holte ,kreuzs*nitte od] mehrfa*e1 s*ief auf/eig5de ,e9s*nitte bis ins ,holz angezapft w]d51 wona* e9 brunli*] ,saft h]vortrufelt1 d] s*on na* w5ig5 ,/und5 dur* ,v]dun/ung zu e9] weili*51 kri/all9is*5 ,masse von sehr sem ,ges*mack erhrtet4 ,es i/ dies d] ,mannazuck]1 d] heute no* nam5tli* 9 ,sizili5 und ,kalabri5 9 ,kulturgrt5 gewonn5 wird und 9 d5 ,h&el kommt1 seitdem die ,arab]1 die im ,jahre #hbg ,besitz von j5] ,insel ergriff51 d5 ,e+ebor55 j5e natrli*e ,zuck]gew9nung dur* ,e9s*nitte au* an d] gewhnli*5 ,es*e 7,frax9us excelsior7 lehrt54 ,die be/e ,sorte i/ das ,rhr5manna1 das von d5 dnn]5 ,zweig5 gewonn5 wird1 whr5d das von lt]5 ,zweig5 gesammelte ,manna w5ig] re9 i/4 ,es be/eht bis zu #fj ,proz5t aus ,mannit1 e9em zuck]hnli*5 ,krp]1 d] ke9 ,kohlehydrat i/ und si* von d5 e*t5 ,zuck]>t5 dur* mehr ,wass]/(f und die ,unfhigkeit1 9 alkoholis*e ,grung zu komm51 unt]s*eidet4 ,e95 hnli*5 natrli*5 ,zuck]sp5d]1 dess5 ,erzeugnis von d5 ,e+ebor55 g]ne gesammelt und gegess5 wird1 bildet d] au/ralis*e ,manna- od] ,zuck]gummibaum 7,eucalyptus mannif]a71 aus dess5 ,r9de und ,bltt]n ,trpf*5 e9es manna>tig5 ,saftes 9 rei*li*] ,m5ge h]vorquell54 ,dieses ,manna i/ etwas s*leimig1 w5ig] s als die e*te ,manna d] arabis*5 ,tam>iske und gel9de abfhr5d4 ,es kommt 9 man*5 ,geg5d5 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ntig5 ,g]t5 belad5 rck5 die ,zuck]si$] zu zwei5 od] drei5 9 die ,wld]4 ,d] e9e bohrt die ,bume an und s*afft imm] fris*5 ,saft h]bei1 d5 d] &]e 9 e9em groen ,kessel e9ko*t4 ,i/ e9 ,dritt] vorh&51 s besorgt d] die kle95 ,h&rei*ung51 s*afft die ntig5 ,leb5smittel h]bei und ko*t4 ,na* zwei bis drei ,monat5 kehr5 sie wi$] zurck1 hufig mit e9em ,ergebnis von #gej-ajjj kg ,zuck]1 d]1 auf s kun/lose ,art gewonn51 braun i/1 ab] dur* g]+e ,beim5gung5 von ,apfelsure e95 s ang5ehm5 ,ges*mack aufwei/1 da er hh] ges*tzt wird als d] gewhnli*e weie ,zuck]1 d5 man brig5s dur* ,raff9i]5 sehr lei*t aus ihm gew9n5 kann4 ,9 ,frankrei* /ellte man zur ,zeit d] ,kont95talsp]re aus dem ausgepret5 ,safte des ,mais ,zuck] h]1 wie e9/ 9 d5 ,nord/aat5 ,am]ikas vor dem ,brg]kriege aus demj5ig5 des ,sorghum od] d] ,mohr5hirse 7,&ropogon sorghum71 e9] ,art ,b>tgras4 ,dur* d5 aus dem letzt]5 gewonn55 ,zuck] wollte man dem aus dem ,zuck]rohr d] ,sd/aat5 h]ge/ellt5 ,konkurr5z ma*5 und damit d] ,sklav]ei selb/ e95 ,/o v]setz54 ,man gew9nt d>aus 9 d] ,tat e95 vortreffli*5 ,sirup und die ,rck/nde bild5 e9 ausgezei*netes ,viehfutt]2 blo die ,gew9nung e9es kri/allisi]t5 ,zuck]s /t auf ,s*wi]igkeit54 ,er/ na* voll5det] ,reife d] ,sam5 kann man fa/ zwei ,drittel des etwa #i ,proz5t des ,saftes betrag5d5 ,zuck]gehalts 9 kri/allisi]tem ,zu/& gew9n54 ,do* i/ dann d] ,/5gel s*on />k v]holzt und mu gebrht w]d51 um als ,viehfutt] di55 zu knn54 ,viel rationell] i/ es1 d5 ,saft des dem ,sorghum nahe v]w&t5 ,zuck]rohrs und d] ,zuck]hirse zur ,gew9nung von ,zuck] zu v]>beit54 ,das tat5 d5n au* seit w5ig/5s d] ,mitte des letzt5 vor*ri/li*5 ,jahrhund]ts die ,h9dus 9 ,indi51 wo die grie*is*5 ,begleit] ,alex&]s des ,groen na* dem b]s*reit5 des ,indus im ,jahre #cbg v4 ,*r4 im ,p&s*ab1 d4 h4 ,fnf/roml&1 wie gemeldet wird1 als er/e ,europer an fe/em ,honig si* labt51 d] ni*t von ,bi55 /ammte84 ,imm]h9 kann diese gelbbraune ,sub/anz au* ,palm5zuck] gewes5 se94 ,j$5falls i/ dies die frhe/e ,na*ri*t1 die wir von e9] dur* 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,/rabon aus ,amasia 9 ,pontos meldet3 ,mega/h5es spri*t von e9em 9 ,indi5 wa*s5d5 groen ,rohr1 wel*es s i/1 und er glaubt1 diese ,sigkeit sei die ,folge d] ,sonn5hitze1 wel*e d5 ,saft d] dortig5 ,pflanz5 e9ko*e4 ,er spri*t au* von e9em ,rohr1 das ohne ,zutun d] ,bi55 ,honig gibt48 ,d] um die ,mitte des #a4 *ri/li*5 ,jahrhund]ts leb5de grie*is*e ,arzt ,dioskurides aus ,anaz>bos 9 ,kiliki5 erwhnt 9 se9] rei*haltig5 ,arzneimittellehre3 ,e9e ,art ,honig1 die man sc*>on n5nt1 f9det si* 9 ,indi5 und dem ,glckli*5 ,arabi5 auf ,rohr4 ,die ,masse sieht aus und kaut si* zwis*5 d5 ,zhn5 wie ,salz4 ,sie l/ si* 9 ,wass] auf und i/ dem ,mag51 d] ,blase und d5 ,ni]5 gesund48 ,se9 ,zeitg5osse1 d] lt]e ,pl9ius1 sagt3 ,das be/e sc*>on erzeugt ,indi52 es kommt ab] au* 9 ,arabi5 vor4 ,es i/ e9e ,art ,honig1 d] si* 9 e9] ,rohr>t sammelt1 wei wie ,gummi i/1 zwis*5 d5 ,zhn5 bri*t1 h*/5s 9 ,/ck5 von ,haselnugre vorkommt und nur als ,arznei di5t48 ,d] groe ,arzt ,claudios ,gal5os 7geb4 #aca 9 ,p]gamon1 praktizi]te daselb/1 dann 9 ,rom1 wo er ums ,jahr #bjj v]/>b7 me9t3 ,das sog5annte sac*>1 das aus ,indi5 und dem ,glckli*5 ,arabi5 gebra*t wird1 i/1 wie man sagt1 e9e si* an ,rohr f9d5de v]hrtete ,masse1 e9e ,art ,honig1 do* ni*t s s wie uns] ,honig1 hat j$o* ungefhr dieselb5 arzneili*5 ,eig5s*aft51 bekommt ab] dem ,mag5 bess]48 ,endli* s*reibt d] grie*is*e ,kriegss*rift/ell] ,aelianus1 d] unt] ,trajan1 d] von #ih-aag regi]te1 lebte3 ,das eig5tli*e ,getrnk d] indis*5 ,elefant5 i/ ,wass]2 die fr d5 ,krieg be/immt5 bekomm5 ab] ,we91 d] ni*t aus ,traub51 sond]n aus ,reis und e9em ,rohr b]eitet i/48 ,tafel #eg4 ,illu/ration3 7,na* ,phot4 von ,r4 v ,wett/e947 ,v]wild]tes blh5des ,zuck]rohr 9 ,brasili54 ,tafel #eh4 ,illu/ration3 ,zuck]rohr]nte auf ,jamaika4 ,zuck]rohr]nte auf d5 ,antill54 ,alle diese auf uns gekomm55 ,mitteilung5 des ,alt]tums b] d5 indis*5 ,rohrzuck]1 d55 d] ,voll/ndigkeit weg5 no* die ,angabe des zu ,beg9n des #b4 *ri/li*5 ,jahrhund]ts leb5d5 ,arztes ,gallus h9zuzufg5 i/1 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wurde4 ,das grie*is*e sc*>on1 das als sac*>um ins ,late9is*e b]g+1 /eht dem p]sis*-indis*5 s*ak>a no* nh]4 ,im #f4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 w> d] ,anbau des ,zuck]rohrs von se9em ,ursprung%]de ,indi5 we/li* bis ,gondisapur am p]sis*5 ,me]bus5 vorg$rung51 woh9 si* die ,ne/orian] gefl*tet hatt51 als das ,konzil zu ,ephesus im ,jahre #dca ihre ,lehre1 wona* zwis*5 d] gttli*5 und m5s*li*5 ,natur 9 ,*ri/us s*>f zu unt]s*eid5 sei1 fr ketz]is* erklrt und ihr ,haupt1 d5 ,patri>*5 ,ne/orius von ,byzanz1 abgesetzt und v]bannt hatte4 ,sie fhrt5 dem ,ori5t die ,keime klassis*lit]>is*] und wiss5s*aftli* m$iz9is*] ,bildung zu1 nam5tli* au* die ,anfangsgrnde *emis*] ,k5ntnisse4 ,die dur* rege ,s*iffahrt unt]halt55 ,beziehung5 d] ,/adt ,gondisapur zu ,indi5 bewirkt5 zuglei*1 da si* d] ,e9flu d] indis*5 ,arzneilehre dort gelt5d ma*te und e9e ,akademie erblhte1 die ni*t nur die ,tradition5 d] grie*is*5 ,m$iz9 und ,naturwiss5s*aft5 9 si* aufnahm1 sond]n dieselb5 au*1 mit d5 indis*5 ,k5ntniss5 befru*tet1 wes5tli* frd]te4 ,hi] wurde allem ,ans*e9e na* die ,kun/ d] ,zuck]raff9]ie erfund51 wie d] p]sis*e ,"n k&8 fr d5 g]e9igt5 ,zuck] -- 9 uns]] ,bezei*nung ,zuck]k&el beziehungsweise ,k&iszuck] no* zu erk5n5 -- v]mut5 lt4 ,9 d] ,folge w>5 es die ,arab]1 wel*e das ,zuck]rohr 9 grer5 ,m5g5 pflanzt51 um ,zuck] d>aus zu gew9n54 ,s soll d] ,kalif ,mo/adi b5 ,villa von ,bagdad bei d5 prunkvoll5 ,fe/li*keit5 zu ,ehr5 se9] ,v]mhlung im ,jahre #ajhg e95 s groen ,tafelaufsatz aus ,konfekt hab5 h]/ell5 lass51 da zu se9em ,aufbau #ejjj kg ,zuck] ntig w>54 ,w5n au* dies] ,b]i*t zweifellos e9e von d] blh5d5 ori5talis*5 ,phantasie dikti]te b]treibung d>/ellt1 s kann do* s*le*t]d+s ni*t bezweifelt w]d51 da die ,arab] d5 ,zuck] s*on 9 betr*tli*] ,m5ge gewonn5 hab5 mss54 ,bei ihn5 l]nt5 ihn die ,ab5dlnd] auf ihr5 ,kreuzzg5 im ,morg5l&e k5n54 ,s meldet uns d] ,mn* ,alb]tus ,aqu5sis1 da die ,kreuzfahr] im ,gelobt5 ,l&e aus ,mangel an &]5 ,nahrungsmitteln ses1 honigrei*es ,s*ilfrohr81 das sie da und dort im ,l&e d] ,unglubig5 angepflanzt f&51 also ,zuck]rohr gekaut htt51 um dess5 ,saft zu s*lrf54 ,na* ,v5$ig gelangte d] er/e ,zuck] im ,jahre #iif aus ,alex&ri54 ,dort soll er spt] aus se9em roh5 ,zu/&1 wie ihn die ,arab] lief]t51 9 die heute no* gebru*li*e ,kegel=m des ,zuck]hutes gebra*t word5 se94 ,dur* die ,v]mittlung d] v5ezianis*5 ,kaufleute wurde er dann na* d] ,zeit d] ,kreuzzge au* im ,ab5dl&e bekannt2 ab] au* hi] f& er wie e9/ im ,morg5l&e vorzugsweise nur rztli*e ,v]w5dung als ko/b>es ,heil- und ,/rkungsmittel4 ,ja er w> no* zu ,ende des #ag4 ,jahrhund]ts s teu]1 da man si* 9 ,deuts*l& nur 9 d5 vornehm/5 ,hau%altung5 se9] b$i5te4 ,das ,zuck]rohr selb/ bra*t5 die ,arab] im #h4 ,jahrhund]t na* gypt5 7#gff wu*s es s*on bei ,assuan 9 ,ob]gypt571 ganz ,nordafrika und sog> 7#gad7 na* ,spani5 und im #i4 ,jahrhund]t na* ,zyp]n1 ,rhodus1 ,kreta1 ,malta1 ,sizili5 und ,kalabri54 ,9 ,sizili5 blieb dess5 ,kultur au* na* d] ,v]treibung d] ,arab] be/eh54 ,s s*5kte ,knig ,wilhelm ,,ii4 von ,sizili5 dem ,klo/] ,/4 ,b5$ikt bei ,pal]mo im ,jahre #aaff e9e -- j$5falls von d5 ,arab]n e+]i*tete -- ,mhle zum ,z]quets*5 des ,zuck]rohrs mit ,privilegi51 ,arbeit]n und ,zubehr4 ,9 ,v5$ig1 das 9 sehr reg5 ,h&elsbeziehung5 mit dem muhamm$anis*5 ,ori5t /&1 lass5 si* b]eits im ,jahre #aaej ,zuck]bck] na*weis54 ,die drei wi*tig/5 ,produktionslnd] des ,zuck]s im ,mittelalt] w>5 ,syri51 gypt5 und ,zyp]n1 von wo ihn die ,h&elss*iffe d] ,v5ezian] holt51 um ihn d5 ,vlk]n ,mitteleuropas zu v]mitteln4 ,die ,b$eutung dies] ,lnd] s*w& er/ als ,vasco da ,gama im ,jahre #adih d5 direkt5 ,weg na* ,o/9di5 um das ,kap d] ,gut5 ,h(fnung f& und d] ,zwis*5h&el mit indis*em ,zuck] und d5 man*]lei im ,ab5dl&e s b]aus beliebt5 ,gewrz5 9 die ,hnde d] ,portugies5 fiel4 ,damit w> d] dom9i]5de h&elspolitis*e ,e9flu ,v5$igs und damit se9e ,seema*t fr imm] gebro*52 an ,/elle des ,mittelme]es wurde d] ,atlantis*e ,ozean d] ,s*auplatz des ,weltv]kehrs4 ,d] portugiesis*e ,pr9z ,he9ri* d] ,seefahr] lie das 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,produktion 9 ,am]ika ni*t mehr anzukmpf5 v]mo*te4 ,selb/ ,o/9di5 konnte ni*t mehr mi?alt5 und mute se9e ,zuck]produktion v]kle9]n1 da se9 ,zuck] fr ,europa zu teu] zu /eh5 kam4 ,diese gewaltige ,zuck]produktion1 womit es alle ,konkurr5t5 aus dem ,felde s*lug1 w> ,am]ika nur dur* die be/ndige ,zufuhr von ,neg]sklav5 aus ,afrika ermgli*t1 die hi] als billiges ,arbeitsmat]ial auf d5 ,plantag5 v]w5det wurd54 ,lnd]1 die zu dies] ,kultur freie ,arbeit] an/ell5 mut51 konnt5 mit j5em ,l&e ni*t konkurri]54 ,obs*on alles heute gebaute ,zuck]rohr von d]selb5 ,art ab/amm5 mu1 s9d im ,laufe d] ,zeit unt] d5 ,e9wirkung5 des v]nd]t5 ,bod5s und ,klimas die mannigfaltig/51 haupts*li* an ,unt]s*i$5 d] ,f>be des ,/5gels k5ntli*e ,v>iett5 ent/&51 die /ets nur dur* ,/eckl+e v]mehrt w]d51 wozu man mei/ die ob]/51 ausnahmsweise au* die unt]/5 ,gli$] mit #b-c ,aug5 des knotig51 saftrei*51 ni*t hohl5 ,/5gels v]w5det4 ,d>aus erwa*s5 ,pflanz5 mit ausdau]nd5 dick51 knotig51 di*t v]s*lung5e ,ras5 bild5d5 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#ej cm errei*t hat1 entwickeln si* no* #d-e od] mehr ,seit5/5gel1 die ab] an ,/rke h9t] dem ,haupt/5gel zurck/eh54 ,die ,zuck]rohrpflanzung mu whr5d des er/5 ,wa*/ums des ,rohrs dur* ,jt5 des ppig wu*]nd5 ,unkrauts und dur* ,behufeln d] ,pflanze1 um sie vor dem ,au/rockn5 zu s*tz51 sorgfltig gepflegt w]d51 bis die ,bltt] d] ,pflanze s ho* geword5 s9d1 da sie g5ug ,s*att5 w]f51 um damit das ,unkraut unt]drck5 zu knn54 ,dann i/ das ,jt5 ni*t mehr ntig4 ,w]d5 die ,pflanz5 grer1 s nimmt man ihn5 ihre unt]/5 ,bltt]1 damit die ,sonne bis zum ,/5gel dr+e und e95 mgli*/ groen ,zuck]gehalt 9 ihm bewirk5 knne1 dann ab] au*1 um diese abgebro*551 groen ,bltt] horizontal auf d5 ,bod5 unt] die ,pflanz5 zu leg51 damit w5n sie si* neig5 sollt51 ihre ,knot5 ni*t ,wurzel s*lag5 knn51 wodur* das ,rohr an ,zuck]gehalt b$eut5d v]li]5 wrde4 ,na* etwa a*t ,monat5 hab5 die ,rohr/5gel ihre volle ,gre errei*t4 ,von da an mu das ,wett] mgli*/ trock5 se91 damit si* rei*li* ,zuck] 9 d5 ,/5geln ansammle4 ,die ,ernte beg9nt vor d] ,bltezeit1 w5n si* das ,rohr und die mittl]5 /eh5 geblieb55 ,bltt] desselb5 gelb zu frb5 beg9n54 ,die ,blt5 wrd5 na* etwa zehn ,monat5 9 ,=m von #fj cm lang51 bus*>tig51 aus sehr zahlrei*5 ,e9zelblt*5 be/eh5d5 ,risp5 nur bei e9ig5 w5ig5 kultivi]t5 ,zuck]rohrsort5 zum ,vors*e9 komm54 ,die mei/5 ,sort5 blh5 ab] b]haupt ni*t mehr1 da aus te*nis*5 ,grnd5 dur* ,jahrhund]te h9dur* das ,rohr vor d] ,ausbildung d] ,blte abgehau5 wurde und si* die ,pflanze s allmhli* d>an gewhnte1 diese b]haupt ni*t mehr zu bild54 ,no* viel selt5] br+t sie ,fr*te h]vor2 diese s9d vielmehr wie die ,keimung d]selb5 er/ 9 jng/] ,zeit beoba*tet word54 ,beg9n5 die mittl]5 ,bltt] zu welk5 und s*well5 die unt]51 besond]s viel ,zuck] en?alt5d5 ,/5gelgli$] von dem 9 ihn5 angehuft5 ,safte an1 s wird das ,zuck]rohr abgehau54 ,9 ,abteilung5 v]teilt /reif5 die ,arbeit] er/ die ,bltt] von d5 ,/5geln ab und hau5 dann mit groen1 im romanis*5 ,am]ika ma*ete g5annt5 ,bus*mess]n das ,rohr an d] ,wurzel ab1 whr5d &]e die no* unreif5 ,spitz5 desselb5 abs*neid54 ,dann w]d5 die ,/5gel1 zu ,bndeln v]e9igt1 auf ,maulti]k>r5 na* dem ,zuck]hause gebra*t1 wo sie zu]/ gewog5 und d] ,zuck]gehalt 9 ihn5 be/immt wird1 damit d] ,fabrikant b]e*n5 knne1 wieviel kri/allisi]b>5 ,zuck] sie lief]n w]d54 ,die ,/5gel des ,zuck]rohrs en?alt5 nmli* geg5 #ij ,proz5t ,saft und 9 dies5 #ah-bj ,teile ,rohrzuck]4 ,von diesem letzt]5 w]d5 indess5 h*/5s #h-aj ,proz5t gewonn51 be9ahe die ,hlfte desselb5 geht bei d] mangelhaft5 ,gew9nungsme?ode v]lor51 geg5 #f ,proz5t bleib5 alle9 im ,rohr zurck4 ,illu/ration3 ,bild #cc4 ,e9e ,zuck]fabrik im #af4 ,jahrhund]t3 ,das ,ausquets*5 des ,zuck]rohrs4 7,na* ,piso und ,m>ggraf1 ,hi/oria nat4 ,brasiliae4 ,elzevir4 #afdh47 ,illu/ration3 ,bild #cd4 ,e9e ,zuck]fabrik im #af4 ,jahrhund]t4 ,das ,e9si$5 des aus dem ,zuck]rohr gepret5 ,saftes4 7,na* ,piso und ,m>ggraf1 ,hi/oria nat4 ,brasiliae4 ,elzevir4 #afdh47 ,9 d] ,fabrik w]d5 die ,zuck]rohr/5gel zun*/ zwis*5 zwei kanneli]t5 ,/ahlwalz5 -- frh] b$i5te man si* dabei hlz]n] ,walz5 -- z]quets*t und v]mittel/ hydraulis*] ,press5 d] ,saft ausg$rckt4 ,dies] letzt]e gelangt dann 9 mehr]e1 etwas tief] lieg5de (f5e ,pfann51 9 d55 er dur* ,v]dampf5 des ,wass]s zu ,sirupkonsi/5z e+$ickt wird4 ,weil er weg5 se9es ,eiweigehaltes lei*t 9 ,grung b]geht und dann sau] wird1 v]setzt man ihn 9 d] ,pfanne s(ort mit etwas gels*tem ,kalk 7#b kg auf #cfj ,lit] ,saft74 ,whr5d des />k5 ,ko*5s /eig5 alle ,unre9igkeit5 mit dem g]onn55 ,eiwei als ,s*aum an die ,ob]fl*e und w]d5 mit groen1 fla*5 ,kell5 abges*pft4 ,i/ d] ,saft s weit e+$ickt1 da er beim ,abtrpfeln ,fd5 zieht1 s wird er s ras* als mgli* 9 hlz]ne ,khltrge ges*pft1 wo er s*nell zum braun5 ,rohzuck]1 ,muscovado g5annt1 auskri/allisi]t4 ,im ,filtri]zimm] /eh5 groe ,fss] mit fe9 dur*l*]tem ,bod5 auf e9em ,g]/ b] e9em ,bass94 ,9 diese ,fss] wird nun die konz5tri]te ,rohzuck]lsung gebra*t und e9ige ,zeit /eh5 gelass54 ,dabei s*eidet si* d] ,zuck] kri/all9is* als brunli*e1 krmelige ,masse aus1 und d] ni*t kri/allisi]b>e ,teil wird zuletzt als brunli*] ,sirup1 ,melasse g5annt1 ablauf5 gelass54 ,nun hat man die ,erfahrung gema*t1 da je lng] die ,rohrzuck]lsung d] ,luft ausgesetzt bleibt1 um s w5ig] ,zuck] si* 9 ,kri/all=m auss*eidet und um s mehr flssig bleib5d] ,sirup si* bildet4 ,dah] kam man auf die ,neu]ung1 d5 ,zuck]saft 9 luftle] gepumpt5 ,pfann51 sog5annt5 ,vakuumpfann5 e9zudick54 ,s bildet si* nur no* w5ig ,melasse1 die dann dur* ,z5trifugi]5 aus dem krmelig auskri/allisi]t5 ,rohzuck] entf]nt wird4 ,erfror5e und unreif ge]ntete ,rohre geb5 viel ,melasse4 ,aus dies] ,melasse1 die au* beim ,vakuumv]fahr5 imm] no* mei/ b] fnf ,proz5t des gesamt5 gewonn55 ,zuck]s betrgt1 wird1 s[eit er ni*t als sol*] 9 d5 ,h&el gelangt1 um 9 d5 rm]5 ,hau%altung5 an ,/elle von ,honig v]w5det zu w]d51 dur* ,v]dnn5 mit ,wass] und ,v]gr5lass5 ,rum gebrannt4 ,wird d] ,rohrzuck] dur* ,si$5 und ,lut]n 9 mit feu*tem ,ton b$eckt5 ,gefen no* mehr g]e9igt1 s heit er ,kassonade1 ,f>9 od] ,f>9zuck]1 au* ,mehl- od] ,pud]zuck]4 ,dies] ,zuck] wird nun mei/ er/ 9 ,europa 9 besond]5 ,zuck]raff9]i5 no* weit] gelut]t und g]e9igt und 9 weien ,hutzuck] v]w&elt4 ,die er/e ,raff9ation ergibt d5 ,lump5zuck] und die zweite d5 ,melis1 s g5annt na* d] ,insel ,melita-,malta1 wo die ,arab] e9/ ,zuck]raff9]i5 besaen und diese ,me?ode bt54 ,d] fe9/e g]e9igte ,zuck] heit ,raff9ade od] ,fe9zuck]1 dess5 be/e ,sorte d] na* d5 glei*namig51 e9/ dur* ihre ,zuck]kultur ausgezei*net5 ,inseln g5annte ,kan>i5zuck] i/4 ,k&iszuck]1 d] na* dem p]sis*5 ,worte k& fr g]e9igt5 ,zuck] s g5annte kri/allisi]te ,zuck]1 wird dadur* erzeugt1 da man 9 e9e />k e+$ickte ,zuck]lsung1 9 wel*] no* ke9 ,zuck] zur ,auss*eidung gelangte1 ,fd5 h9e9hngt1 an d55 d] ,zuck] 9 vielseitig5 ,prism5 auskri/allisi]t4 ,da man beim ,si$5 des ,zuck]s sehr viel ,heizmat]ial v]brau*t1 s v]w5det man dazu die als ,bagasse bezei*net5 trock551 holzig5 ,fas]n des ,zuck]rohrs1 die na* d] ,auspressung des ,saftes als ,abfall zurckbleib54 ,die gesamte ,rohrzuck]fabrikation d] ,welt wird auf #e ,milli>d5 kg ges*tzt1 von d55 ,we/9di5 und dana* ,ni$]lndis*-,indi5 und ,hawai das mei/e lief]n4 ,es wrde uns nun zu weit fhr51 hi] aufzuzhl51 zu wel* groer ,b$eutung d] ,zuck]1 besond]s na* d] ,e9fhrung von ,kaffee1 ,tee und ,s*okolade1 9 d] ,kulturwelt gelangt i/ und wie er au* bei d] ,h]/ellung d] man*]lei ,gebcke na* und na* d5 frh] hi]fr auss*lieli* v]w5det5 ,honig v]drngte4 ,no* im #ag4 ,jahrhund]t w> er s teu]1 da alle w5ig] ,bemittelt5 si* mit ,honig od] d] als ,abfall bei d] ,zuck]raff9]ie gewonn55 ,melasse begng5 mut54 ,da er si* nun ni*t blo als ,g5umittel1 sond]n als ,nahrungsmittel von hohem ,nhrw]t erwies1 d5 si* v]s*aff5 zu knn5 alle ,volkss*i*t5 an/rebt51 mute es von uns]5 ,vorelt]n als e9e groe ,kalamitt empfund5 w]d51 als zu ,beg9n des vorig5 ,jahrhund]ts dur* die von ,napoleon ,i4 aufgebra*te ,kont95talsp]re alle ,h&elsv]b9dung5 ,engl&s und se9] ,koloni5 mit dem europis*5 ,fe/l&e lahmgelegt wurd5 und dadur* die ,e9fuhr von ,kolonialzuck] ganz auerord5tli* e+es*rnkt wurde4 ,mit d5 brig5 ,kolonialw>5 wurde d] ,zuck] s teu]1 da e9 ,pfund desselb5 #d ,m>k ko/ete4 ,da su*te man notg$rung5 aus e9heimis*5 zuck]haltig5 ,pflanz5 dies5 ,/(f zu gew9n54 ,von dies5 erwies si* 9 d] ,folge die ,runkelrbe als das geeignet/e ,ausgangsmat]ial1 auf d]5 ,zuck]gehalt zu]/ d] ,*emik] ,m>ggraf 9 ,b]l9 im ,jahre #agdg aufm]ksam gema*t hatte4 ,all]d+s gewann er aus d5 ,rb5 nur etwa #f ,proz5t ,zuck]4 ,na* viel5 v]gebli*5 ,v]su*51 dies5 ,zuck]gehalt d] ,rb5 im groen auszubeut51 gelang es er/ 9 d5 #ahbj;er ,jahr51 die ,rb5zuck]indu/rie mit gn/igem ,erfolge zu betreib5 und aus dem ,safte d] ,runkelrb51 die bald zu eig5tli*5 ,zuck]rb5 v]$elt wurd51 e95 ,zuck] von untadelhaft] ,bes*aff5heit zu gew9n54 ,d5 ,grund zu dies] ,neu]ung legte im ,jahre #ahja ,m>ggrafs ,s*l] ,fri$ri* ,k>l ,a*>d1 d] mit ,unt]/tzung des ,knigs ,fri$ri* ,wilhelms ,,iii4 von ,preuen1 wel*] die ,b$eutung d] e9heimis*5 ,zuck]]zeugung erkannt hatte1 auf dem ,gute ,kun]n bei ,breslau 9 ,ni$]s*lesi5 zu]/ ,runkelrb5 zur ,zuck]gew9nung pflanzte und e9e ,zuck]rb5fabrik erri*tete1 na*dem er s*on #agif auf se9em ,gute ,kaulsdorf bei ,b]l9 ,rb5zuck] h]ge/ellt hatte4 ,do* betrug die ,ausbeute an ,zuck] zun*/ nur #b-c ,proz5t und die ,fabrikation hatte au* son/ mit d5 grt5 ,s*wi]igkeit5 zu kmpf54 ,zu ,hilfe kam ihr nun die dur* die ,kont95talsp]re h]vorg]uf5e ,zuck]teu]ung4 ,ihr ,v]ursa*]1 ,kais] ,napoleon ,i41 hatte selb/ e95 ,preis von e9] ,million ,frank5 fr die gelung5e ,d>/ellung von ,zuck] aus inlndis*5 ,pflanz5 ausgesetzt4 ,dur* diese doppelte ,aussi*t g]eizt und dur* d5 ungeheur5 ,e+angszoll auf ,rohrzuck] begn/igt1 d] dies51 d5 man do* ni*t entbehr5 mo*te1 ganz fabelhaft v]teu]te1 l]nte man trotz d] g]+5 ,ausbeute do* na* und na* ,nutz5 zieh54 ,von ganz wes5tli*em ,e9flusse wurde dabei die ,entdeckung d] gn/ig5 ,wirkung1 wel*e d] ,zusatz von ,kno*5kohle bei d] ,beh&lung des ,zuck]saftes auszub5 v]mag4 ,die franzsis*e ,regi]ung1 die selb/ im ,besitze von ,koloni5 w>1 wel*e ,rohrzuck]1 w5n au* 9 mig5 ,m5g51 erzeugt51 kam freili* 9 ,v]leg5heit1 ob sie h9si*tli* d] ,zuck]fabrikation die ,koloni5 geg5 das ,mutt]l& od] das ,mutt]l& geg5 die ,koloni5 s*tz5 solle4 ,zuletzt ab] behielt au* bei ihr die ,v]pfli*tung zum ,s*utze d] e9heimis*5 ,rb5zuck]9du/rie die ,ob]h& und diese hat ihr die ,begn/igung au* rei*li* v]golt54 ,s wurde ,frankrei* neb5 ,deuts*l& das er/e ,l&1 9 wel*em die ,runkelrbe zur ,zuck]gew9nung angepflanzt wurde4 ,seit dem ,jahre #ahaa besa es e9e ansehnli*e ,zahl von ,rb5zuck]fabrik51 besond]s na*dem ,deless]t das ,d>/ellungsv]fahr5 von ,zuck] aus dem ,rb5safte v]vollkommnet hatte4 ,ab] na* ,aufhebung d] ,kont95talsp]re g+5 au* hi] wie 9 ,deuts*l& die mei/5 ,rb5zuck]fabrik5 e94 ,er/ vom ,jahre #ahbj dati]t d] neue ,aufs*wung und d] s*lieli* groartige ,erfolg d] ,rb5zuck]9du/rie1 s da heute 9 ganz ,europa von d5 ,uf]n d] ,g>onne bis zum ,ural zahlrei*e ,rb5zuck]fabrik5 be/eh5 und selb/ 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,viehfutt] b5utzt1 obs*on ihr ,nhrw]t nur e9 g]+] i/4 ,s zub]eitet w]d5 die ,rb5 auf dem ,felde zu groen ,hauf5 aufge/apelt und mit ,/roh und ,erde b$eckt4 ,aus dies5 ,res]vevorrt5 holt man s viel 9 die ,fabrik1 als v]>beitet w]d5 kann4 ,zu]/ w]d5 die ,rb5 9 e9em ,rhr5komplex 9 flieendem ,wass] g]e9igt1 dann dur* e9e ,mas*9e 9 e9em zyl9dris*5 ,ka/5 9 kle9e ,/cke ges*nitt5 und zu ,brei z]rieb51 d] dur* etwas ,wass] ausgelaugt und s*lieli*1 9 ,t*] von grob] ,wolle e+es*lag51 dur* e9e hydraulis*e ,presse ausg$rckt wird4 ,d] ,saft wird dann auf v]s*i$5e ,weise1 zuletzt dur* ,passi]5 e9es ,filt]s mit ,kno*5kohle1 g]e9igt und im ,vakuumapp>at v]mittel/ ,dampf 9 luftv]dnnt5 ,kesseln e+eko*t4 ,ungefhr #he ,proz5t von dem d>9 e+$ickt5 ,saft be/eht dann aus ,zuck]1 d] dur* ,z5trifugi]5 von d] ,melasse getr5nt wird4 ,d] s gewonn5e ,zuck] i/ pulv]frmig und mu g]e9igt w]d54 ,zu diesem ,zweck wird er von neuem 9 ,wass] gel/ und1 mit ,kno*5kohle und ,o*s5blut v]mis*t1 9 groen ,kesseln geko*t4 ,s raff9i]t wird d] flssige ,zuck] 9 ,=m5 gegoss51 9 wel*5 e9e langsame ,kri/allisation /attf9det4 ,zuletzt w]d5 die ,=m5 9 die ,s*witzkamm]n gebra*t und die ,melasse aus ihn5 entle]t2 s*lieli* gew9nt man re95 ,zuck] 9 ,=m von ,kegeln od] ,wrfeln4 ,d] ,prerck/& d] ,zuck]rb51 die ,prel+e1 di55 als ,viehfutt]4 ,die ,rb5zuck]9du/rie i/ fr uns]e ,l&wirts*aft von all]grt] ,b$eutung geword51 weil dur* sie dem ,bod5 die h*/e ,r5te abgewonn5 wird2 sie hat au* e95 />k5 ,export nam5tli* na* d5 ,v]e9igt5 ,/aat5 h]vorg]uf51 d] dem ,l&e viel ,geld e9br+t4 ,9 ,deuts*l& be/&5 im ,jahre #aijh #ceh ,rb5zuck]fabrik51 die geg5 #acjjj ,million5 kg ,zuck]rb5 v]>beitet5 und d>aus #bace ,million5 kg ,rohzuck] gewann54 ,damit /eht dieses ,l& 9 d] ,produktion des ,rb5zuck]s ob5an4 ,ihm folg5 d] ,reihe na* ,rul& mit #adgj ,million5 kg1 /]rei* mit #acde ,million5 kg1 ,frankrei* mit #gfj ,million5 kg1 ,belgi5 mit #bhe ,million5 kg und endli* die ,ni$]l&e mit #ahj ,million5 kg4 ,die ,zuck]produktion d] ganz5 ,welt im ,betrage von etwa #aa ,milli>d5 kg be/eht zur grer5 ,hlfte -- etwa #f ,milli>d5 kg -- aus ,rb5zuck] und zur kle9]5 -- #e ,milli>d5 kg -- aus ,rohrzuck]4 ,letzt]] wird besond]s auf ,kuba1 d] ,p]le d] ,antill51 gepflanzt1 das im ,jahre #aijf_/jg alle9 #adhf ,million5 kg ,zuck] aus ,zuck]rohr produzi]te4 ,java erzeugte im ,jahre #aije #ajci ,million5 kg2 d] ,sd5 d] ,v]e9igt5 ,/aat5 im glei*5 ,jahre #cdbjjj kg und ,hawai #cgj ,million5 kg4 ,weit]e wi*tige ,erzeugungslnd] fr ,rohrzuck] s9d ,mauritius1 gypt51 die ,philipp95 und ,portoriko mit je #ajj-bjj ,million5 kg ,produktion2 f]n] ,*9a und ,indi51 d]5 ,ertrag si* j$o* ni*t si*] be/imm5 lt1 da sie fa/ auss*lieli* fr d5 eig55 b$eut5d5 ,konsum arbeit54 ,da das ,zuck]rohr wie alle aus ,/eckl+5 od] ,pfropfreis]n auf vegetativem ,wege v]mehrt5 ,pflanz5 im ,laufe d] ,zeit an ,wid]/&skraft geg5 uere1 s*dli*e ,e9flsse e+ebt hat1 s i/ man be/rebt1 es au* auf g5]ativem ,wege =tzupflanz51 um dadur* weit]] ,ent>tung desselb5 vorzubeug54 ,zu diesem ,zwecke er=s*te man g5au1 wel*e ,kultursort5 no* ni*t s weit ent>tet s9d und no* normale ,blt5 entwickeln2 dabei f&5 si* bei ke9] mehr normale ,v]hltnisse4 ,selb/ beim zuck]- und blt5rei*5 ,*]ibonrohr von ,java w>5 die ,poll5krn] zum grt5 ,teile v]trocknet1 also vllig untaugli* zur ,be/ubung4 ,da b5tzte man zur ,befru*tung dies] no* ni*t vllig 9 bezug auf ,ges*le*tsorgane deg5]i]t5 ,kultursorte d5 ,poll5 von zwei wild5 ,art51 dem ,sac*>um ciliatum und dem ,kassurrohr und erzielte damit krftige ,keiml+e1 die teilweise no* e9e weit grere ,hhe errei*t5 als ihre ,mutt]v>iett54 ,sie w>5 re*t zuck]rei* und wurd5 dann 9 d] gewhnli*5 ,weise vegetativ =tgepflanzt1 wobei si* die ,mehrzahl d]selb5 sehr gut hielt4 ,d>aus lass5 si* gewi mit d] ,zeit gute1 neue ,kulturv>iett5 entwickeln4 ,vor allem w>5 diese auf ges*le*tli*em ,wege erzeugt5 ,zuck]rohr>t5 absolut frei von d] 9 ,java als ,s]eh bezei*net5 und sehr gefr*tet5 ,krankheit1 die si* d>9 uert1 da das ,rohr ni$rig bleibt und ke9e groen ,halme mehr treibt1 dafr zahlrei*e ,seit5triebe erzeugt1 wodur* es e9] ,grassorte mit wohlrie*5d] ,wurzel1 dort s]eh g5annt 7,&ropogon s*o5an?us7 sehr hnelt1 s*lieli* v]kmm]t und ab/irbt4 ,diese ,krankheit i/ ni*t auf irg5d wel*e infektise ,keime zurckzufhr51 sond]n i/ e9e erbli*e ,ent>tungs]s*e9ung1 die von ,jahr zu ,jahr /rk] wird1 w5n die ,/eckl+e s]ehkrank5 ,rohr5 entnomm5 w]d54 ,dageg5 hilft am be/5 die ,kultur von aus ,sam5pflanz5 gezog55 ,/eckl+54 ,von ti]is*5 ,s*dl+5 s9d 9 ,am]ika besond]s d] ,zuck]rohrkf]1 dann d] ,zuck]rohrwickl]1 dess5 ,raupe si* eb5falls 9 das ,zuck]rohr e9bohrt1 zwei ,ameis5>t5 und die ,zuck]s*ildlaus e9ig]maen gefr*tet4 ,auerdem w]d5 die mannigfa*/5 ,pilzkrankheit5 am ,zuck]rohr beoba*tet1 s d] ,br&1 d] rote und ,blattro/1 die ,ananas- und ,dongkellankrankheit1 die ,gelbfleck5-1 ,rotfleck5-1 ,r+-1 ,aug5- und ,blattfleck5krankheit d] ,bltt] und v]s*i$5e &]e1 auf die wir hi] ni*t nh] e+eh5 knn54 ,,xi4 ,d] ,kaffee4 ,es liegt 9 d] m5s*li*5 ,natur das in/9ktive ,b$rfnis1 gewisse ,/(fe 9 si* aufzunehm51 die w$] als ,kraftquelle di551 no* als ,ersatzmittel fr v]brau*te ,krp]be/&teile e9e ,b$eutung hab51 wohl ab] e9e ang5ehm anreg5de ,wirkung auf das ,n]v5sy/em ausb5 und etwa vorh&5e ,mdigkeit od] gei/ige ,trgheit ras* beseitig54 ,dur* diese ,eig5s*aft5 s9d sie dem ,m5s*5 fa/ eb5so un5tbehrli* wie die ,nahrungs/(fe geword51 mit d55 er d5 /etig5 ,/(fv]lu/ beim ,leb5sprozesse ersetzt4 ,unt] dies5 ,g5umitteln i/1 abgeseh5 vom ,alkohol1 d] leid] dur* die ihm innewohn5de ,v]leitung zur ,unmigkeit e9e b]aus v]hngnisvolle ,rolle spielt1 d] vom ,*emik] als dreifa* me?yli]tes ,xan?9 bezei*nete ,krp]1 e9e /ick/(ffreie1 kri/allisi]b>e ,v]b9dung1 die man als ,k(fen bezei*net1 die weitaus wi*tig/e4 ,dies5 dur* ke9e besond]5 ,m]kmale gek5nzei*net5 ,/(f hat d] ,m5s* mit wund]b>em ,s*>fs9n b]all 9 d] ihn umgeb5d5 ,pflanz5welt h]auszuf9d5 v]mo*t1 s die ,arab] 9 d] ,kaffeebohne1 die ,*9es5 im ,tee1 die ,neg] ,we/- und ,z5tralafrikas 9 d] bitt]5 ,kolanu und im 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d5 an dies5 ,alkaloid5 rei*/5 ,teil h]auszubekomm5 und nur dies5 zu v]w5d56 ,9 d5 betreff5d5 ,sam5 od] ,bltt]n i/ das ,k(fen1 wie au* die brig5 v]w&t5 ,/(fe1 e9e ,art fr die ,pflanze ni*t weit] b5utzb>] ,auss*eidung1 e9 dem ,h>n/(f v]w&tes ,endprodukt des ,/(fwe*sels1 hnli* wie die ,pur9krp] im ,ti]leibe1 die hi] zu (t h*/ bunt] ,frbung des ,krp]s1 wie z4 ,b4 im mannigfa*5 ,gefi$] d] ,vgel und 9 d5 ,zei*nung5 d] ,s*mett]l+e und ,kf] ,v]w5dung f9d54 ,und zw> s9d diese ,/(fe 9 d5 betreff5d5 ,pflanz5 9 g]bsaur]1 dah] zun*/ bitt] s*meck5d] ,v]b9dung vorh&54 ,wrdig5 wir zun*/ das bei uns weitaus populr/e ,g5umittel aus dies] ,gruppe1 d5 ,kaffee1 ohne d5 die ,kulturm5s*5 d] ,geg5w>t si* das ,leb5 g> ni*t mehr vor/ell5 knnt54 ,wie i/ eig5tli* d] ,m5s* auf d5 ,g5u dieses ,getrnkes v]fall58 ,niem& v]mag uns da e9e zutreff5de ,antwort zu geb54 ,9 e9] zu ,ende des #ag4 ,jahrhund]ts 9 ,rom ges*rieb55 ,abh&lung b] d5 ,kaffee b]i*tet uns d] ,itali5] ,fau/o ,naironi1 da im ,jahre #addj e9 ,hirte aus dem ,galla/amme 9 d] ,gebirgsl&s*aft ,kaffa im sdli*5 ,abess9i51 wo die ,kaffee/aude di*te1 bus*>tige ,be/nde bildet1 d5 ,mn*5 des b5a*b>t5 abess9is*5 ,klo/]s voll] ,er/aun5 erzhlt habe1 da se9e ,h]de1 /att wie gewhnli* zu s*laf51 die ganze ,na*t h9dur* erregt h]umgesprung5 sei1 worauf die ,mn*e1 wel*e d] ,ansi*t w>51 diese ,ers*e9ung liee si* nur dadur* erklr51 da die ,ti]e e9 besond]s anreg5des ,kraut gefress5 htt51 bald fe//ellt51 da auf dem ,platze1 wo die ,h]de geweidet hatte1 e9e groe ,anzahl von ,/ru*]n krzli* ihr] ,bltt] und ,fr*te b]aubt word5 w>54 ,sie soll5 dann e9ige ,fr*te dies] ,/ru*]1 die ni*ts &]es w>5 als ,kaffee/ru*]1 gepflckt und an si* selb/ die anreg5de ,wirkung v]sprt hab51 s da si* von dies] ,zeit an diej5ig5 ,mn*e1 wel*e die ,na*t im ,gebet v]br+5 mut51 mit dem ,getrnk1 das sie dur* ,abko*5 d] ,fr*te b]eitet51 d5 ,s*laf v]trieb54 ,dann soll diese ,entdeckung 9 weit]e ,kreise g$rung5 und zur ,k5ntnis von e9 pa> arabis*5 ,kaufleut5 gelangt se91 die si* s(ort d>an 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,aleppo k5n5 gel]nt und b]i*tete d>b] 9 se9em #aehb ers*i555 ,reisew]ke1 betitelt ,rai 9 die ,morg5lnd]8 folg5des3 ,die ,trk5 hab5 9 ,halepo e9 gut ,getrnke1 welli*es sie ho* halt51 ,*aube von ihn5 g5annt1 das i/ g> nahe wie ,d9t5 s s*w>z und i/ 9 gebre/51 sond]li* des ,mag5s1 g> di5/li*4 ,dieses pfleg5s am ,morg5 fru1 au* an (f55 ,ort51 vor j$em maniguli*1 ohne alles ,abs*u*5 7,abs*eu7 zu tr9k51 aus jrd55 und ,porzellanis*5 tief5 ,s*le9 s w>m als sie's knnd5 erleid51 setz5d (ft an1 ?ond ab] kle95 tr9kle9 und lass5s glei* weitt]1 wie sie neb5 e9&] im ,krei sitz51 h]umbgeh54 ,dies] ,trank i/ bei ,ihn5 sehr gema948 ,die er/e ,bes*reibung d] ,kaffeepflanze gab dem ,ab5dl&e d] gelehrte ,arzt und ,botanik] ,prosp] ,alp9o1 ,pr(essor zu ,padua1 9 se9em #aeib ers*i555 late9is*5 ,bu*e b] die ,pflanz5 gypt5s4 ,er hatte nmli* bei se9em ,auf5?alte zum ,/udium d] ,flora des ,niltals im ,g>t5 e9es vornehm5 ,trk5 9 ,kairo e95 ,kaffee/rau* geseh54 ,er bezei*nete d5 ,/rau* als arbor ,bon cum fructu suo ,buna4 ,rauwolf hatte d5 ,/rau* als ,bunnu und ,bellus1 d] #aeif ,sam5 d] ,kaffeepflanze an ,clusius ges&t hatte1 als ,bunca bezei*net4 ,nun mu d] ,"n bunnu od] e9 diesem hnli*] die ursprngli*e ,bezei*nung d] ,kaffeepflanze gewes5 se91 die die ,abess9i] heute no* bun n5n54 ,au* die ,arab] bezei*n5 mit bun s[ohl die ,kaffeepflanze als die ,kaffeebohne1 whr5d sie d5 aus d5 g]/et5 ,kaffeebohn5 h]ge/ellt5 ,trank kahweh 7spri* ka*weh7 n5n54 ,dieses alte arabis*e ,wort i/ na* dem ,ori5tali/5 ,a4 ,mez ursprngli* die ,bezei*nung fr ,we91 die dann auf d5 neu5 ,trank b]trag5 wurde4 ,aus dies] arabis*5 ,b55nung i/ uns] ,wort ,kaffee ent/&51 das dur*aus ni*t von ,kaffa1 d] abess9is*5 ,prov9z als d] ,heimat des ,kaffees1 abzuleit5 i/4 ,s*on d] vorh9 g5annte ,paduan] ,botanik] ,prosp] ,alp9o1 d] au* e9e all]d+s re*t unvollkomm5e ,abbildung d] ,kaffeepflanze v]ff5tli*te1 gab an1 da aus d5 ,fr*t5 e9 caova g5anntes ,getrnk b]eitet w]de1 das anreg5d auf die ,gei/e/tigkeit und die ,phantasie wirke4 ,au* 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die ,dam5 no* mehr als d] g]ei*te ,kaffee4 b]all wurde 9 ,h(kreis5 davon gespro*51 und s*lieli* g+5 alle ,vornehm5 zu dem int]essant5 ,trk51 um se9e m]kwrdige ,wohnung und se95 braun5 ,trank k5n5 zu l]n54 ,j$]1 d] etwas auf si* hielt1 wollte von letzt]em geko/et hab54 ,9 ,p>is erffnete im ,jahre #afgj e9 ,arm5i] nam5s ,pascal1 d] im ,di5/e e9es trkis*5 ,arztes ge/&5 hatte1 auf dem ,quai de l',ecole das er/e ,p>is] ,kaffeehaus1 das na* dem d>9 feilgebot55 ,getrnke ,caf g5annt wurde4 ,es w> e9e b\tique8 na* ,art d] ori5talis*51 ohne irg5d wel*e gefllige ,aus/attung4 ,de%alb gefiel es dem fe9]5 ,publikum1 das damals alle9 ,kaffee zu tr9k5 begann1 dur*aus ni*t1 und d] ,arm5i] ma*te re*t s*le*te ,ges*fte4 ,d5 ,grund des ,mierfolges erkannte ri*tig d] ,sizilian] ,francesco ,procopio1 d] si* 9 ,p>is dur* die ,e9fhrung des ,gefror55 e95 ,nam5 gema*t hatte4 ,er ri*tete geg5b] d] alt5 ,comdie franaise e9e ,s*ankwirts*aft e91 9 wel*] er auer ,kaffee au* ,tee1 ,s*okolade1 ,eis und v]s*i$5e ,likre feilbot4 ,und da se9 ,lokal hbs* ausge/attet und gefllig dekori]t w>1 fehlte es ihm bald ni*t an ,g/54 ,se9e ,erfolge ermutigt5 &]e1 sol*e ,erfris*ungsorte zu erffn51 s da ,p>is s*on im ,jahre #afgf e9e groe ,zahl sol*] ,cafs aufwies4 ,da d] ,kaffeeg5u d] um si* greif5d5 ,trunksu*t zu /eu]n s*i51 begn/igte ihn ,ludwig ,,xiv4 s sehr er konnte4 ,do* w> er no* s teu]1 da er nur fr die ,wohlhab5d5 ers*w+li* w>4 ,s ko/ete damals das ,pfund ,kaffeebohn5 #adj alte ,frank51 und die ,tasse #b ,s\s und #e ,d5i]s2 dafr kann das ,getrnk freili* ni*t sehr />k gewes5 se91 w5n d] ,kaffees*5k auf se9e ,re*nung komm5 wollte4 ,au* galt se9 ,g5u ni*t als ganz ungefhrli*2 die ,m>quise de ,svign rt d>um ihr] ,to*t]1 d] ,grf9 ,grignan1 9 e9em ,briefe aus dem ,jahre #afhj1 dem ,kaffee etwas ,mil* zuzusetz51 um se9e ,s*dli*keit zu mild]n84 ,im ,jahre #afgd rei*t5 die ,frau5 9 ,london e9e ,petition geg5 d5 ,kaffee als gesundheitss*dli*e ,neu]ung e91 und #afge lie ,k>l ,,ii4 aus politis*5 ,grnd5 die ,kaffeehus]1 die si* sehr ras* v]mehrt5 und zu ,sammelpltz5 d] ,vornehm51 ,gelehrt5 und ,politik] wurd51 als ,brut/tt5 d] ,revolution8 9 se9em ganz5 ,rei*e polizeili* s*lieen4 ,do* mute er se9 ,v]bot s*on na* w5ig5 ,tag5 zurckzieh51 da er es ni*t auf e9e ,revolte d] zahlrei*5 ,liebhab] des ,kaffees ankomm5 lass5 wollte4 ,englis*e ,spottg$i*te aus j5] ,zeit n5n5 d5 ,kaffee e95 ,ki5rusirup1 s*w>zes ,trk5blut1 e9e ekel]reg5de ,abko*ung aus alt5 ,s*uh5 und ,/iefeln8 usw41 v]mo*t5 ab] mit allem ,l*]li*ma*5 ni*t1 se95 weit]5 ,siegeslauf dur* die ,welt aufzuhalt54 ,im ,jahre #afhj w>d das er/e ,kaffeehaus im ,haag und #afhc1 na* d] ,entsetzung von ,wi51 das er/e sol*e 9 /]rei*s ,haupt/adt erri*tet4 ,hi] w> es e9 gewiss] ,kols*itzky1 dem als ,belohnung fr d5 ,mut1 mit dem er si* als ,trke v]kleidet dur* d5 ,belag]ungsr+ h9dur*ges*li*5 hatte1 um d] dur* ,k>a ,mu/apha aufs uer/e b$rngt5 ,/adt vom ,nah5 des ,ersatzhe]es unt] ,h]zog ,k>l von ,lo?r+5 ,kunde zu br+51 die im v]lass55 trkis*5 ,lag] gefund55 ,scke mit ,kaffee b]lass5 wurd51 damit er d5 braun5 ,trank b]eite und ihn d5 ,liebhab]n desselb5 auss*5ke4 ,na* ,deuts*l& kam d] ,kaffee von ,holl& und ,frankrei* h] um #afgj4 ,am ,h(e des ,groen ,kurfr/5 w> er im ,jahre #afge im ,gebrau*4 ,das er/e deuts*e ,kaffeehaus wurde #afgi 9 ,hamburg von e9em englis*5 ,kaufmann erri*tet4 ,ihm folgt5 ,leipzig #afhd1 ,nrnb]g und ,reg5sburg #afhf1 ,kln #afhg1 ,/uttg>t #agab1 ,augsburg #agac und ,b]l9 #agba4 ,um die ,mitte des #ah4 ,jahrhund]ts w> d] ,kaffeeg5u an all5 deuts*5 ,hf5 und bei d] wohlhab5d5 ,bevlk]ung ziemli* allgeme9 v]breitet und die ,kaffeebohn5 bildet5 e95 wi*tig5 ,h&els>tikel fr ,hamburg und ,brem54 ,ab] au* 9 ,europa g+ die ,e9fhrung des ,kaffees ni*t ohne ,wid]/& vor si*4 ,besond]s die rzte bekmpft5 vielfa* se95 ,g5u d] gesundheits*dli*5 ,wirkung5 weg5 und v]breitet5 besond]s die von ,alp9o aus dem ,ori5t mitgebra*te irrtmli*e ,ansi*t1 da d] ,kaffee ,unfru*tb>keit im ,gefolge habe4 ,die ,volkswirts*aftl] eif]t5 9 j5] ,bltezeit des ,m]kantilismus dageg51 da groe ,summ5 fr d5 teur5 ,kaffee ins ,ausl& g+54 ,de%alb wurde se9 ,g5u vielfa* dur* die ,regi]ung5 v]bot5 od] dur* hohe ,zlle und ,/eu]n nur fr die ,bemittelt5 mgli* gema*t4 ,9 ,s*w$5 wurde er im ,jahre #agej und 9 ,hess5-,d>m/adt #agff gnzli* v]bot54 ,au* ,fri$ri* d] ,groe v]su*te v]gebli* se95 ,v]brau* e9zus*rnk54 ,9 dem ,be/reb51 ,preuen wirts*aftli* abzus*lieen und das ,geld im ,l&e zu behalt51 hatte er besond]s die damals no* teu]5 ,kolonialw>5 mit hoh5 ,zll5 belegt und su*te sie zu monopolisi]54 ,am lieb/5 htte er d5 ,kaffee ganz v]bot52 das ,l&volk sollte si* ni*t an ihn gewhn51 d5n das i/ mit die ,absi*t81 antwortete er auf e9e ,bes*w]de1 da ni*t s viel ,geld fr ,kaffee aus dem ,l&e geh5 soll4 brig5s s9d ,se9e ,maje/t h*/selb/ 9 d] ,jug5d mit ,bi]suppe erzog5 word54 ,mi?9 knn5 die ,leute eb5sogut mit ,bi]suppe erzog5 w]d54 ,das i/ viel gesnd] als d] ,kaffee48 ,w5n ,fri$ri* d] ,groe au* ni*t s weit g+ wie ,l&graf ,fri$ri* von ,hess51 d] d5 ,kaffee 9 se9em ,l&e bei #ajj ,tal]n ,/rafe v]bot1 s wollte er die ,su*t se9] ,unt]tan5 na* diesem ,g5umittel 9 &]e ,bahn5 l5k54 ,zu diesem ,zwecke wurd5 ,m>ggraf und e9ige &]e ,*emik] beauftragt1 an ,/elle des damals mei/ nur 9 gebranntem ,zu/&e von d5 ,hollnd]n bezog55 ,kaffees ,surrogate zu s*aff51 0 zur ,ent/ehung von ,ei*elkaffee1 von ,kaffee aus ,g]/e und ,rogg51 ja selb/ aus ,rb5 und ,roka/ani5 fhrte4 ,er/ spt]1 nmli* um das ,jahr #agij1 kam d] ,zi*ori5kaffee auf1 na*dem man zuvor die g]/et5 ,wurzeln d] ,mhr51 d] ,rb5 und des ,lw5zahns als ,kaffeesurrogate v]w5det hatte4 ,ab] alle diese ,kaffee]satzmittel erfreut5 si* dur*aus ni*t des ,beifalls des ,publikums1 s da dieses na* wie vor lieb] d5 sehr teu]5 e*t5 ,kaffee1 d] ihm die gewns*te anreg5de ,wirkung v]s*affte1 zu kauf5 begehrte4 ,als d] ,knig sah1 da er d5 ,leut5 d5 ,kaffee ni*t v]biet5 knne1 s wollte er w5ig/5s zugun/5 des ,fiskus e9 gutes ,ges*ft damit ma*54 ,s fhrte er im ,jahre #agha e9 ,kaffeemonopol 9 ,preuen e91 das die dem ,brg]/&e angehr5d5 ,konsum5t5 zwang1 d5 gebrannt5 ,kaffee vom ,/aat1 und zw> #bd ,lot 7 #djh g7 zum ,preise von e9em ,tal]1 d4 h4 se*smal s teu] als frh] zu kauf54 ,nur ,adelige1 ,beamte und ,gei/li*e konnt5 ,br5ns*e9e erhalt51 die ihn5 erlaubt51 d5 billig]5 roh5 ,bohn5kaffee zu kauf5 und ihn selb/ zu br5n54 ,im ,laufe des #ai4 ,jahrhund]ts hat si* d] ,kaffee die ganze ,kulturwelt erob]t und i/ an ,/elle d] alt5 ,breie von ,hirse od] ,haf] und dick5 ,supp5 zum eig5tli*5 ,frh/cksgetrnk geword54 ,besond]s 9 ,deuts*l&1 das se9] ,e9fhrung s viel ,wid]/& entgeg5setzte1 hat er g]adezu e9e ,kulturmission erzielt1 indem er ganz wes5tli* dazu beitrug1 die no* bis zum ,ende des #ag4 ,jahrhund]ts allgeme9 gebru*li*e ,unsitte1 zu all5 ,tageszeit5 ,we9 und ,bi] 9 groen ,m5g5 zu tr9k51 allmhli* v]drngte und damit unwillkrli* v]fe9]nd auf die ,sitt5 d] ,bevlk]ung e9wirkte4 ,wir alle wiss51 da d] s*w>ze ,trank die ,n]v5ttigkeit und das ,d5k5 anregt1 das ,unbehag5 d] ,mdigkeit beseitigt und dur* d5 ganz5 ,krp] e9 wohliges ,gefhl des ,ang]egtse9s v]breitet4 ,auer dem ,k(fen1 das von #j1i-a1e ,proz5t d>9 en?alt5 i/1 wovon ab] beim ,r/5 mehr als die ,hlfte v]lor5 geht1 hab5 wir im ,kaffee e9ige ,proz5te e9es fl*tig5 sog5annt5 empyreumatis*5 les1 ,k(feon g5annt1 das si* dur* das ,r/5 9 d5 ,bohn5 entwickelt4 ,g5iet man dieses abde/illi]te l 9 ,sub/anz1 s ent/eh5 ,s*wei1 ,s*laflosigkeit und heftige ,blutwallung54 ,dieses l gibt dem ,kaffee se9 ,aroma1 das ab] dur* die ,beimis*ung e9es 9 d5 fe9]5 ,sort5 etwas rei*li*] vorh&55 zweit5 les modifizi]t wird4 ,dazu gesell5 si* ,kaffeesure1 ziemli* viel ,eiwei1 etwas ,zuck] und e9e ,g]bsure von besond]] ,art1 wel*e mit ,eis5lsung e95 grnli*5 /att wie son/ e95 blau5 ,ni$]s*lag gibt1 dann etwas ,fett und ,pflanz5s*leim4 ,gut] ,kaffee mu ni*t nur voll/ndig reif gepflckt w]d51 sond]n au* na*h] no* im grn5 ,/adium d5 ntig5 ,reifungsproze dur*ma*51 wodur* er er/ d5 k/li*5 ,wohlges*mack und das h]rli*e ,aroma gew9nt1 das d] ,kulturm5s* an ihm s*tzt4 ,ni*t g5g5d dur* ,lag]n g]eift] ,kaffee s*meckt rauh und gehaltlos4 ,um nun das uns]em ,g]u*s- und ,ges*mackss9n s ang5ehme fl*tige l und &]e ,z]setzungsprodukte d] ,bohn5 zu gew9n51 r/et man d5 ,kaffee na* vorh]igem1 kurzem ,abspl5 d] ,bohn5 9 ,wass]1 wobei man si* au* davon b]zeug5 kann1 ob sie gefrbt w>51 am be/5 9 kugel>tig5 v]s*loss55 ,gefen1 wobei die ,bohn5 unablssig 9 ,bewegung gehalt5 w]d5 mss54 ,dabei soll j$e ,bohne dur* und dur*1 ab] do* ni*t zu />k g]/et w]d54 ,das ,r/5 i/ zu be5d51 w5n die ,bohn5 pltzli* aufs*well51 braunrot w]d5 und zu glnz5 beg9n54 ,dann setzt man ihn5 etwas ,zuck] zu1 d] von d] ,hitze s(ort s*milzt und sie mit e9] das ,aroma bess] bewahr5d5 ,k>amelhlle umgibt4 ,d] ,r/proze d>f nun dur*aus ni*t zu lange =tgesetzt w]d54 ,blo braunrot g]/et] ,kaffee en?lt mehr ,aroma als sol*]1 d] ka/ani5braun gefrbt od] g> dur* ,v]kohl5 s*w>zbraun geword54 ,je lng] das ,r/5 =tgesetzt wird1 um s mehr v]li]5 die ,bohn5 an ,gewi*t1 nehm5 dafr ab] an ,gre zu4 ,s 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,natron en?lt1 um s mehr l/ es die ,be/&teile des ,kaffees und nimmt sie 9 si* auf4 ,de%alb s9d ,badeorte mit ,m9]alwass]1 z4 ,b4 ,k>lsbad1 weg5 ihres vorzgli*5 ,kaffees b]hmt4 ,dasselbe lt si* errei*51 w5n man dem ,wass] vor dem ,aufgieen etwa e9e ,mess]spitze voll doppeltkohl5saures ,natron zusetzt4 ,au* das ,ko*5 des ,kaffees mu v]mi$5 w]d51 da er dabei d5 grt5 ,teil se9es ,aromas v]li]t4 ,tafel #ei4 ,illu/ration3 ,ernte von ,lib]iakaffee dur* ,malai9n5 auf e9] ,plantage ,sumatras4 ,tafel #fj4 ,illu/ration3 ,/ru*] von ,lib]iakaffee auf ,sumatra4 ,die auf d] primitiv5 ,leit] aus ,bambusrohr /eh5de ,malai9 zeigt die s*w]51 s*w>z5 ,fru*ttraub51 die sie zu pflck5 im ,begriffe /eht4 ,um e95 mgli*/ wohls*meck5d5 ,kaffee zu erzeug51 i/ vor allem au* die grte ,saub]keit bei d] ,zub]eitung e9 ,haupt]=d]nis4 ,bess] als ,filt] aus ,ble*1 die d5 ,ges*mack des dur*lauf5d5 heien ,wass]s dur* die ,b]hrung mit ,eis5 sehr lei*t v]d]b51 s9d sol*e aus ,porzellan1 ,email od] ,flanell zu v]w5d54 ,das ,wass] d>f ni*t mehr als #gj ,c4 ,wrme hab51 da dann das fe9/e ,aroma erzielt wird und die w5ig] fe95 ,elem5te des ,kaffees ungel/ bleib54 ,am be/5 i/ es1 auf d5 im ,filt] bef9dli*5 zusamm5g$rckt51 gemahl55 ,kaffee zun*/ e9e kle9e ,m5ge heien ,wass]s zu s*tt5 und etwas zieh5 zu lass54 ,e9e grere ,m5ge wrde die ,l*] des ,filt]s lei*t v]/opf54 ,na*h] giet man das brige ,wass] na*4 ,d5 ,trank selb/ g5iet man mit ,mil* und ,zuck] na* ,belieb5 v]setzt1 am be/5 glei* na* se9] ,h]/ellung1 w>m4 ,9 e9] ,tasse ,kaffee1 die aus etwa #h g ,kaffeebohn5 b]eitet wurde1 f9det si* dann #j1a g ,k(fen4 ,ge/tzt auf diese ,fe//ellung lt si* j$] ,kaffee lei*t auf se9e ,gte prf54 ,dies tat krzli* ,dr4 ,/runk 9 ,b]l9 und /ellte dabei fe/1 da man d5 be/5 und /rk/5 ,kaffee 9 d5 er/klassig5 ,hotels erhlt1 d5n 9 dies5 wies die ,tasse e95 ,gehalt von dur*s*nittli* #j1aa ,k(fen auf1 geht also no* b] d5 ,dur*s*nitt h9aus4 ,sog5annt] ,mokkakaffee en?ielt sog> #j1ab ,k(fen4 ,demgeg5b] wird e9 sehr dnn] ,kaffee 9 d] ,b]l9] ,volksk*e v]abrei*t2 dies] en?lt nmli* blo #j1ja ,k(fen4 ,ni*t viel bess] i/ d] 9 d5 ,/ud5t5wohnung5 v]abrei*te2 d]selbe wei/ dur*s*nittli* #j1jb ,k(fen auf4 ,er /ellt also 9 bezug auf ,k(fenwirkung e9 h*/ uns*uldiges ,getrnk d>1 das frwahr ke9]lei ,s*digung auf das ,n]v5sy/em ausb5 drfte4 ,d] ,kaffee regt1 wie wir alle dur* vielfa*e eig5e ,erfahrung wiss51 9 hohem ,mae das ,n]v5sy/em an1 beseitigt die ,mdigkeit1 belebt die ,g$ank5 und ,vor/ellung5 und bes*leunigt die ,blutzirkulation4 ,au* kalt i/ dnn] ,kaffee bei an/r5g5d5 ,t\r5 und bei d] ,feld>beit sehr ang5ehm und erhht die krp]li*e ,lei/ungsfhigkeit im ,geg5satz zu d5 gei/ig5 ,getrnk51 die vielmehr ers*laff5d wirk54 ,nur fr n]vse1 reizb>e1 lei*t an ,h]zklopf5 und ,s*laflosigkeit leid5de ,p]son5 i/ er ni*t zu empfehl52 au* wirkt e9 b]ma desselb5 s*dli* selb/ fr ,gesunde4 ,9 sol*5 ,fll5 i/ d] neu]d+s 9 d5 ,h&el gelang5de k(fenfreie ,kaffee od] irg5d e9s d] zahlrei*5 beim ,volke beliebt5 ,kaffeesurrogate zu empfehl54 ,von d5 etwa #cj 9 ,afrika wildwa*s5d5 ,art5 des ,kaffee/rau*es komm5 nur zwei fr die ,kultur im groen 9 ,betra*t1 nmli* d] sog5annte e*te od] arabis*e ,kaffee 7,c(fea arabica71 d] aus dem sdli*5 ,abess9i5 /ammt1 und d] ,lib]iakaffee 7,c(fea lib]ica7 -- s g5annt na* dem ,/aate ,lib]ia1 wo er wild w*/ -- aus ,we/afrika4 ,d] letzt]e i/ d]b]1 grer und breit/ig] als d] arabis*e ,kaffee/rau*4 ,er i/ im ,geg5satz zu er/]em1 d] e9e ,gebirgspflanze d>/ellt und als sol*e b]gige ,lag5 bevorzugt1 e9e ,tiefl&pflanze1 die 9 ihr] ,heimat ni*t hh] als #adj m b] d5 ,me]esspiegel /eigt und e9 feu*tw>mes ,klima1 s[ie e95 lei*t51 etwas s&ig5 ,bod5 liebt4 ,bis vor etwa #dj ,jahr5 wurde auss*lieli* d] arabis*e ,kaffee/rau* kultivi]t2 da er ab] d] spt] no* zu bespre*5d5 ,kaffeeblattkrankheit 9 hohem ,mae ausgesetzt i/1 wurde sei!r au* d] dageg5 und &]5 ,p>asit5 geg5b] viel w5ig] empf9dli*e lib]is*e ,kaffee/rau* besond]s 9 d5 asiatis*5 und afrikanis*5 ,produktionslnd]n angebaut4 ,d] arabis*e od] e*te ,kaffeebaum i/ e9 heute no* von ,abess9i5 und d] ,k/e von ,mozambique bis zum ,victoriasee und bis ,angola wildwa*s5d angetr(f5] imm]grn] ,/rau* von #e-f1 selt5 #h od] #i m ,hhe4 ,d] s*lanke ,/amm i/ mit grnli*grau]1 glatt] ,r9de b$eckt und trgt viele dnne1 wag]e*t od] lei*t abwrts g5eigte ,zweige1 die kurzge/ielte1 #f-aj cm lange und #c-d cm breite1 lngli* eifrmige1 zugespitzte1 glatte1 ob5 glnz5d dunkelgrne1 unt5 blagrne ,bltt] besitz51 aus d]5 ,a*seln #d-af kurzge/ielte1 sehr ras* v]blh5de1 9 ,ausseh5 und ,g]u* d5 ,jasm9blt5 hnli*e weie ,blt5 h]vorbre*5 und s*lieli* kirs*5groe ,/e9fr*te mit s*leimigem1 sem ,fru*tfleis* zeitig54 ,die ,bltezeit des arabis*5 ,kaffee/rau*es zieht si* dur* drei ,monate h9dur*1 whr5d d] an d] afrikanis*5 ,we/k/e1 besond]s 9 ,lib]ia heimis*e1 bis zu #af m ho*w]d5de1 grobltt]ige lib]is*e ,kaffee/rau* fa/ das ganze ,jahr h9dur* blht4 ,d] letzt]e eignet si* also se9] ,h]kunft na* viel bess] fr ,ni$]ung5 bis h*/5s #bjj m ,seehhe1 wobei ihm das feu*te und w>me ,klima d] ,k/5 besond]s zusagt1 whr5d er/]] als e9e ,gebirgspflanze er/ 9 ,hh51 die b] #bjj m b] dem ,me]esspiegel lieg51 g$eiht4 ,d] ,kaffee/rau* v]langt zu se9em ,g$eih5 e95 gut51 fru*tb>5 ,bod5 und e9e glei*mige ,wrme und ,feu*tigkeit1 viel ,luft und ,li*t1 9 heien ,geg5d5 ab] g5g5d ,s*att51 ,s*utz geg5 ,w9d und sorgfltige ,re9haltung des ,bod5s von ,unkraut4 ,zu]/ zieht man junge ,pflnz*5 9 ,sam5beet54 ,w5n diese etwa zweijhrig s9d1 setzt man sie auf die eig5tli*5 ,feld] aus1 die 9 tief]5 ,lag5 ,s*att5bume en?alt5 mss51 da ihn5 hi] die direkte ,sonn5be/rahlung s*dli* i/4 ,9 hh]5 ,lag51 bis #aejj m1 knn5 sol*e fehl54 ,im dritt5 od] vi]t5 ,jahr beg9n5 die ,pflanz5 ,blt5 und ,fr*te zu trag51 lief]n ab] er/ vom se*/5 od] a*t5 ,jahre an voll5 ,ertrag d>an1 d] na* #bj-cj ,jahr5 zurckzugeh5 pflegt2 dann mss5 die ,/ru*] dur* neu angepflanzte ersetzt w]d54 ,e9 ,/rau* lief]t #b-c1 nur ganz ausnahmsweise #e od] g> #f kg h&elsre95 ,kaffee4 ,die ,fr*te des arabis*5 ,kaffees s9d er/ dunkelgrne1 dann gelbe1 spt] dunkelk>mois9rote1 rundli* eifrmige ,be]5 von d] ,gre kle9] ,kirs*51 whr5d diej5ig5 des ,lib]iakaffees im reif5 ,zu/&e blaus*w>z und doppelt s gro als j5e s9d4 ,9 ihn5 lieg5 um e9 saftiges1 ses ,fru*tfleis* zwei von e9] p]gam5t>tig51 glatt51 /rohf>b55 ,hlle und d>unt] no* von e9em silb]f>big5 ,hut*5 umgeb5e1 inn5 fla*e und na* auen gewlbte ,sam51 d]5 gelbli*weies ,nhrgewebe horn>tig h>t i/ und ke9]lei ,/rke en?lt4 ,es kommt ab] au* vor1 da geleg5tli* nur e9e ,bohne zur ,entwicklung gelangt1 die dann ni*t inn5 abgefla*t1 sond]n vollkomm5 rund und etwas grer als die gewhnli*5 ,bohn5 i/4 ,es s9d das die sog5annt5 mnnli*5 ,bohn5 od] ,p]lbohn51 die sorgfltig ausgesond]t w]d51 weil sie hh] im ,preise /eh5 als die gewhnli*5 ,doppelbohn54 ,als ,p]lkaffee bild5 sie b]haupt die teu]/e ,sorte ,kaffee1 die 9 d5 ,h&el gelangt1 obs*on diese ihre hohe ,bew]tung nur e9 ,vorurteil i/4 ,die ,ernte d>f er/ na* d] voll/ndig5 ,reife d] ,fr*te vorg5omm5 w]d5 und mu mit groer ,sorgfalt ges*eh51 da ni*t smtli*e ,fr*te zu glei*] ,zeit das ,reife/adium errei*51 beim ,lib]iakaffeebaum au* ,blt5 ges*ont w]d5 mss54 ,na* ,e9tritt d] ,reife lass5 die ,arab] die ,fr*te an d5 ,bum51 bis sie von selb/ abfall5 od] lei*t zu s*tteln s9d4 ,dies] ,beh&lungsweise w]d5 die vortreffli*5 ,eig5s*aft5 des na* dem ,ausfuhrhaf5 im sdli*5 ,arabi5 als ,mokka bezei*net5 ,kaffees zuges*rieb54 ,do*1 0 wir als ,mokkakaffee g5ieen1 i/ mei/ e9e aus]les5e brasilianis*e ,sorte mit eig5tmli* ellipsoid5 ,bohn54 ,dies5 brasilianis*5 ,kaffee sammelt man au* dur* ,s*tteln des ,baumes b] e9em weien ,lak51 um sie vor ,s*mutz1 ,s& und d]glei*5 zu s*tz54 ,9 ,geg5d5 j$o*1 wo es viel regnet1 wie auf ,java1 i/ dieses ,v]fahr5 ni*t mgli*1 da das ,fleis* d] ,fr*te s*nell fault und die ,fr*te dur* e95 krftig5 ,reg5fall zu ,bod5 ges*lag5 w]d54 ,de%alb sammelt man sie dort sobald sie e9ig]maen reif s9d und v]>beitet sie weit]4 ,9 ,o/9di5 gelt5 diej5ig5 ,kaffeebohn5 als die be/51 die aus dem ,kote von ,s*lei*katz5 und ,s*akal5 gesammelt w]d51 0 all]d+s begreifli* i/1 da diese ,ti]e nur die reif/5 ,be]5 fress5 und de%alb die von ihn5 unv]daut abgeh5d5 ,sam5 von besond]] ,gte s9d4 ,frh] trocknete man die abgeles55 ,fr*te auf d] ,erde und z]bra* die uer5 ,hll5 9 ,holzmrs]n dur* ,h&>beit od] 9 e9] ,art ,mhle 9 ,ti]betrieb1 0 au* jetzt no* teilweise ges*ieht4 ,9 neue/] ,zeit und auf =tges*ritt55 ,betrieb5 w]d5 die ,fr*te1 um die ,kaffeebohn5 von dem sie e9hll5d5 ,fleis*e zu befrei51 unmittelb> na* dem ,pflck5 9 ,mas*95 z]quets*t und auf e9 ,sieb gebra*t1 dess5 ,mas*5 g]ade gro g5ug s9d1 um die ,bohn5 dur*zulass51 das ,fru*tfleis* ab] zurckzubehalt54 ,das letzt]e f9det als ,dng] ,v]w5dung4 ,die no* mit d] ,p]gam5?lle b$eckt5 ,bohn5 dageg5 w]d5 9 d5 ,grraum gebra*t1 wo die an ihn5 haft5d5 ,fru*tfleis*re/e e95 ,fulnisproze dur*ma*51 worauf sie si* dur* ,was*5 lei*t entf]n5 lass54 ,na* dem ,was*5 trocknet man sie an d] ,sonne1 na* dem lt]5 ,sy/em auf gemau]t5 ,t5n51 na* dem neu]5 j$o* 9 groen1 fla*5 ,k>r5 auf ni$rig5 ,rd]n1 die1 auf ,s*i55 lauf5d1 des ,na*ts od] bei s*le*tem ,wett] 9 e95 lang5 ,s*upp5 g]ollt w]d54 ,die ,f>be d] ,bohn5 wird nur dur* ihr5 ,feu*tigkeitsgehalt b$+t4 ,s s9d die blau5 ,bohn5 feu*t] als die grn5 und die grn5 wi$]um feu*t] als die gelb51 whr5d e9 langsames ,trockn5 bei feu*t] ,witt]ung dem ,kaffee e9e blei]ne ,f>be v]leiht4 ,bei dem trock55 ,v]fahr5 w]d5 die ,bohn5 glei* na* dem ,pflck5 dur* ,ausbreitung am ,bod5 v]mittel/ d] ,sonn5wrme getrocknet1 bis man beim ,umrhr5 d] ,fr*te die ,bohn5 9 ihr5 ,hll5 rasseln hrt4 ,dann br+t man sie 9 ,spei*]1 wo man sie beliebig lange aufbewahr5 kann4 ,zur ,entf]nung d] ,p]gam5?lle w]d5 sie dann1 wie d] auf nassem ,wege vom ,fru*tfleis* befreite ,kaffee1 9 ,mrs]n mit lang5 hlz]n5 ,/ampf]n1 9 d] ,regel ab] 9 ,mas*95 be>beitet4 ,auf sol*e ,weise von d5 ,hls5 befreit1 w]d5 sie na* d] ,gre sorti]t und poli]t4 ,d] ,re9]trag an v]kaufsf]tig5 ,bohn5 betrgt dur*s*nittli* e9 ,fnftel des ,gewi*ts d] fris*5 ,fr*te4 ,neb5 d] ,hauptblte des ,kaffeebaumes gibt es e9e ,vor- und ,na*blte1 die ab] w5ig] von ,b$eutung s9d2 s h&elt es si* glei*wohl um e9e ,haupt]ntezeit1 die auf ,java alle #d-f ,monate /attf9det4 ,do* wird au* hi] 9 zunehm5dem ,mae d] w5ig] empf9dli*e und ras*] wa*s5de lib]is*e ,kaffee/rau*1 d] /ets ,blt5 und ,fr*te neb5e9&] trgt und de%alb e9e p]iodis*e ,ernte vollkomm5 auss*liet1 gepflanzt4 ,zur ,aussaat w]d5 jeweil5 die s*n/5 und grt5 ,be]5 ausgesu*t1 die von 9 d] ,flle ihr] ,kraft /eh5d5 ,bum5 /amm51 d4 h4 ni*t zu jung und ni*t zu alt s9d4 ,da d] ,same des ,kaffees se9e ,keimkraft s*nell v]li]t1 b$i5t man si*1 um ihn 9 f]n ablieg5de ,geg5d5 zu v]pflanz51 bess] ni*t d] ,sam51 sond]n jung] ,pflnz*51 die 9 kle951 mit ,glas g$eckt5 ,ki/5 an ,deck mit grt] ,behutsamkeit transporti]t w]d5 mss54 ,beim ,anpflanz5 w]d5 sie glei* wie die aus ,sml+5 an ,ort und ,/elle gezog55 jung5 ,pflanz5 unt] dem ,s*utz von ,s*att5bum5 gro gezog54 ,hufig w]d5 zwis*5 d5 ,kaffee/ru*]n1 s lange diese no* jung s9d1 au* &]e ,pflanz5 angebaut1 s 9 ,brasili5 ,mais und ,bohn51 die glei*zeitig dazu be/immt s9d1 die allzugrell s*e95de ,sonne abzuhalt54 ,sobald j$o* die ,kaffeepflanz5 gro geword5 s9d und anfang5 ,fr*te zu trag51 mss5 diese ,zwis*5pflanz5 entf]nt w]d51 da sie dann d5 ,ertrag v]r+]n4 ,zwis*5 d5 ,kaffeebum5 mu das ras* emporwu*]nde ,unkraut regelmig entf]nt w]d51 0 bei ,grobetrieb5 dur* besond]e ,mas*95 ges*ieht4 ,dann mu die ,plantage au* g$ngt w]d52 besond]s i/ e9e ,zufuhr von ,phosphor vonnt54 ,je tiefgrndig] d] ,bod51 um s mehr knn5 si* die ,pfahlwurzeln entwickeln und um s lt] w]d5 die ,bum*54 ,als ,gebirgspflanze g$eiht d] arabis*e ,kaffee/rau* am be/5 9 ,tl]n od] an ,abhng51 wo er vor ,w9d5 ges*tzt i/4 ,am be/5 sag5 ihm ,temp]atur5 zu1 die zwis*5 #ae und #be ,c4 s*wank51 und ,reg5m5g5 zwis*5 #bbj und #ccj cm im ,jahr4 ,aus ,abess9i5 i/ d] e*te ,kaffee/rau* zu]/ na* dem sdli*5 ,arabi5 gelangt1 wo se9e ,kultur bes*rnkt blieb1 bis auf ,v]anlassung des ,brg]mei/]s von ,am/]dam1 ,nikolas ,wits51 ,direktor d] hollndis*5 ,h&elskompagnie1 d] ,g\v]neur von ,batavia1 van ,hoorn1 im ,jahre #afej e9ige ,kaffeebum*5 von ,mekka na* ,batavia auf d] ,insel ,java br+5 lie1 die ab] infolge e9] b]s*wemmung wi$] e++54 ,ke95 bess]5 ,erfolg hatte die ,s5dung des hollndis*5 ,komm&ant5 von ,malab>1 ,adrian van ,omm]51 vom ,jahre #afif4 ,kurz d>auf gelang es ,h5drik ,zwa>dekron diese ,nutzpflanze dort e9zubrg]n4 ,sie wurde 9 groen ,plantag5 angepflanzt1 von d]5 ,ertrag bald au* die ,muhamm$an] ,we/asi5s mit diesem ,g5umittel v]sorgt w]d5 konnt54 ,spt] wurde die ,kaffeekultur von d5 ,hollnd]n au* auf die &]5 ,sunda9seln und auf ,ceylon ausg$ehnt4 ,im ,jahre #agaj wurd5 von ,batavia aus mehr als hund]t junge ,kaffeebum*5 na* ,am/]dam ges&t1 wo sie im ,treibhaus des ,botanis*5 ,g>t5s ,unt]kunft f&54 ,e9es d]selb5 erhielt im ,jahre #agac ,ludwig ,,xiv4 dur* d5 ,direktor des ,am/]dam] ,g>t5s ,nam5s ,pancras4 ,er lie es im ,g>t5 von ,m>ly bei ,p>is sorgsam aufzieh51 und na* ihm v]ff5tli*te dann d] ,botanikpr(essor am ,j>d9 du roi 9 ,p>is1 ,anto9e de ,jussieu1 9 d5 ,mmoires de l',academie des sci5ces e9e g5aue ,bes*reibung d] ,pflanze4 ,e9 &]es ,exempl> gelangte von ,am/]dam na* ,sur9am1 wo dann die ,hollnd] die ,kaffeekultur erfolgrei* e9zubrg]n v]mo*t54 ,von d] e95 ,kaffeepflanze 9 ,m>ly wurd5 ,sam5 erzielt1 die junge ,pflnz*5 ergab51 von d55 d] vorg5annte ,anto9e de ,jussieu dem ,s*iffskapitn de ,clieu d',er*igny im ,jahre #agba drei ,exempl>e mitgab1 um sie na* d] ,insel ,m>t9ique zu br+54 ,infolge groen ,wass]mangels auf d] lang5 ,reise1 die d5 ,(fizi] zwang1 die ihm zugewies5e ,wass]ration zum grt5 ,teile zur ,erhaltung se9] ,pflegl+e zu v]w5d5 und selb/ ,dur/ zu leid51 bra*te er nur e9 ,exempl> leb5d an d5 ,be/immungsort4 ,hi] angepflanzt1 mute es be/ndig von ,sklav5 bewa*t w]d51 damit es ni*t ge/ohl5 w]de4 ,es g$ieh vorzgli* und wurde die ,/ammpflanze all] we/9dis*5 ,kaffeebume1 d]5 ,kultur si* 9 d] ,folge ras* b] das tropis*e ,am]ika v]breitete4 ,im ,jahre #agbe pflanzte de la ,motte-,aigron1 d] ,g\v]neur von ,cay5ne1 daselb/ das er/e ,kaffeepflnz*51 das er si* v]/ohl5]weise bei se9em ,auf5?alt 9 ,sur9am zu v]s*aff5 gewut hatte4 ,von dort h] gelangte die ,pflanze #agdj na* ,brasili54 ,im ,jahre #agcj wurde die er/e ,kaffeeplantage auf ,guadel\pe und dur* ,ni*olas ,lewes desglei*5 auf ,jamaika angelegt4 ,geg5 das ,ende des #ah4 ,jahrhund]ts wurd5 9 ,sumatra die er/5 ,anbauv]su*e gema*t1 die ab] er/ von #ahai an1 als die ,insel unt] hollndis*e ,h]rs*aft kam1 ,erfolg hatt54 #ahbb begann d] ,kaffeebau auf ,celebes und #ahcb 9 ,co/>ica1 und zw> an letzt]em ,orte dur* d5 deuts*5 ,kaufmann ,wall]/e94 ,endli* kam d] ,kaffeebau #ahib au* na* ,deuts*-,o/afrika1 wo er heute besond]s 9 d] ,l&s*aft ,usamb>a blht4 ,au* 9 ,kam]un s9d neu]d+s grere ,anpflanzung5 von ,lib]iakaffee gema*t word54 ,d] we/9dis*e ,kaffee1 d] im #ah4 ,jahrhund]t1 als er si* mit dem ,javakaffee 9 d5 ,wel?&el teilte1 9 hoh] ,blte /&1 g+ im #ai4 ,jahrhund]t infolge d] ,abs*affung d] ,sklav]ei 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,kaffeebau auf ,ceylon bis zum ,jahre #ahhj1 also 9 zehn ,jahr51 e95 ,s*ad5 von b] #cjj ,million5 ,m>k v]ursa*t und viele vorh] v]mgli*e ,pflanz] ru9i]t4 ,illu/ration3 ,bild #ce4 ,d] ,ro/pilz des ,kaffee/rau*es 7,hemileia va/atrix74 a vom ,ro/pilz befall5es ,blatt1 b aus e9] ,spaltffnung des ,blattes si* h]vordrng5de ,dau]spor5 9 ,bs*eln4 ,dies] s v]hngnisvolle ,krankheits]reg]1 geg5 d5 bis jetzt ke9 si*]es ,bekmpfungsmittel gefund5 wurde1 erzeugt - cm groe orangegelbe ,fleck5 an d] ,unt]seite d] ,bltt] d] von ihm befall55 ,pflanze1 indem si* hi] aus d5 ,spaltffnung5 des ,blattes zahlrei*e ,dau]spor5 9 ,bs*eln h]vordrng51 die abfall5 und allseitig aus/ub54 ,sie s9d s ungeme9 lei*t1 da d] leise/e ,luf?au* sie b]allh9 auf &]e ,bltt] trgt1 wo sie keim5 und1 9 das ,zellgefge d] ,bltt] e9dr+5d1 die ,krankheit v]breit54 ,d] ganze ,entwicklungsproze dau]t ni*t lng] als e95 ,monat1 wodur* si* die s*nelle ,v]breitung d] ,seu*e erklrt4 ,w5n viele ,bltt] zu glei*] ,zeit von d] ,krankheit befall5 w]d5 und abfall51 s geht d] ,baum e94 ,9 j$em ,falle wird er ab] dur* diese ,infektion s />k 9 se9em ,allgeme9bef9d5 angegriff51 da er mehr]e ,jahre h9dur* e95 ganz g]+5 ,ertrag lief]t4 ,bordeauxbrhe und ,tabakwass] tt5 zw> die ,spor5 d] ,hemileia1 ab] geg5 das ,umsi*greif5 d] ,seu*e s*tzt nur e9 ,radikalmittel wie die ,v]ni*tung all] von d] ,krankheit befall5] ,/ru*]4 ,besond]s 9 ,java1 wo die ,krankheit im ,jahre #ahgf zu]/ auftrat1 um dann #ahhb auf d] ganz5 ,insel zu wt51 half man si* dadur*1 da man die z>te arabis*e ,kaffeepflanze dur* die b$eut5d krftig]e ,lib]iakaffeepflanze ersetzte4 ,neu]d+s wird dort wi$]um er/]e als e9e fe9]e ,bohn5sorte lief]nde ,pflanze vorgezog51 indem man sie auf junge ,sml+e von ,lib]iakaffee pfropft1 0 re*t gute ,resultate lief]t1 indem s d] arabis*e ,kaffee/rau* grere ,wid]/&skraft geg5 die ,infektion erlangt4 ,die gewaltige ,v]breitung1 wel*e dies] ,pilz 9 d5 #ahgj;er ,jahr5 errei*te1 i/ nam5tli* d>auf zurckzufhr51 da er von e9] ,ab>t d] arabis*5 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,s*dl+e d] ,kaffeebum*5 erwies51 9 ,we/afrika dageg5 speziell beim ,lib]iakaffee e9 ,bork5kf]1 ,apate franciscea4 ,9 ,sdam]ika ent/eh5 an d5 ,kaffee/ru*]n vielfa* ,wurzelknot5 dur* die ,invasion w9zig] ,wrm*54 ,do* i/ d] dadur* erwa*s5e ,s*ad5 bi%] ke9 sehr groer gewes54 ,endli* hat e9e ,mott5l>ve1 ,cemio/oma c(feellum1 9 e9ig5 ,teil5 ,am]ikas wie auf d] ,insel ,san ,dom+o und 9 ,brasili5 groe ,v]he]ung5 ang]i*tet4 ,die ,republik ,co/>ica fhrt d5 ,kaffeebaum als ,wapp5s*ild4 ,d] ,kaffeev]brau* d] ,erde i/ 9 be/ndigem ,/eig5 begriff54 ,weitaus am mei/5 ,kaffee wird 9 ,am]ika erzeugt und getrunk54 ,von d] jhrli* auf d] ganz5 ,erde h]vorgebra*t5 ,m5ge von geg5 e9] ,milli>de kg ,kaffeebohn5 erzeugt ,brasili5 geg5 #gjj ,million5 kg und das brige ,sdam]ika1 nam5tli* ,v5ezuela und ,kolumbia1 geg5 #fj ,million5 kg4 ,z5tralam]ika baut eb5falls viel ,kaffee an und se9e ,produktion beluft si* auf etwa #ajj ,million5 kg4 ,geg5b] dies] ,kaffeeproduktion ,am]ikas i/ die 9 ,o/9di5 und ,java ge]ntete ,kaffeem5ge e9e v]s*w9d5d kle9e2 sie beluft si* nmli* auf nur etwa #dj ,million5 kg4 ,erzeugt nun ,am]ika d5 mei/5 ,kaffee1 s lief]t ,abess9i51 die ,heimat dies] ,kulturpflanze1 imm] no* d5 be/5 ,kaffee4 ,dieses ?iopis*e ,produkt wird na* d] ,somalik/e gebra*t und dort von indis*5 ,hndl]n aufgekauft4 ,aus d] ,l&s*aft ,yem5 9 ,sd>abi5 /ammt d] arabis*e ,kaffee1 von se9em frh]5 ,expor?af5 au* ,mokka g5annt1 d] ab] leid] ni*t zu uns kommt1 da er 9 ,p]si51 ,vord]asi5 und gypt5 aufgebrau*t wird4 ,uns] gewhnli*] ,mokka8 i/ ni*ts als ausgesu*t] kle9bohnig] ,java- od] ,ceylonkaffee1 wel*e ,produktionsorte mit ,celebes1 das d5 rtli*gelb5 grobohnig5 ,m5adokaffee lief]t1 d5 be/5 zu uns gelang5d5 ,kaffee erzeug54 ,9 ,frankrei* wird besond]s d] von ,manila exporti]te ausgezei*nete ,kaffee d] ,philipp95 v]brau*t4 ,h9t] dies5 sdasiatis*5 ,kaffeesort5 /eht d] brasilianis*e und an ,qualitt rangi]5 9 letzt] ,l9ie d]j5ige von ,v5ezuela und ,haiti4 ,mei/ zieht man hellgefrbte ,sort5 d5 dunkeln vor4 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,sp9delbaumgew*se1 d] von ,abess9i5 bis zum ,kapl&e 9 gebirgig5 ,geg5d5 v]breitet i/ und unt] &]em au* 9 ,arabi5 kultivi]t wird4 ,d] ,gebrau* d] ,bltt] des ,kat/rau*s als ,g5umittel i/ 9 ,arabi5 und ,abess9i5 lt] als d]j5ige d] ,kaffeebohn54 ,sie w]d5 gekaut und fris* od] hufig] getrocknet zur ,h]/ellung e9es mit ,honig v]st5 ,aufgusses wie diej5ig5 des *9esis*5 ,tees b5utzt4 ,au* sie en?alt5 e9e das ,n]v5sy/em anreg5de ,sub/anz1 das ,cela/r91 das eb5falls dazu di5t1 krp]li* und gei/ig anzureg51 die ,mdigkeit und d5 ,s*laf zu v]s*eu*52 im b]ma ab] soll es betub5d wirk54 ,na* ,europa gelangt dieses ,g5umittel dur*aus ni*t1 da hi] ,kaffee und ,tee vollkomm5 e+ebrg]t s9d und dieses dageg5 ni*t aufzukomm5 v]mag4 ,d] ,reis5de ,dr4 ,ro? sagt von ihm3 ,die ,sitte des ,katkau5s1 die i* 9 ,yem5 k5n5 l]nte1 gehrt zu d5 e9lad5d/51 d] si* d] ,arab] beim ,frh/ck1 zum ,mittagess5 und selb/ 9 d5 heit]n ,n*t5 h+ibt4 ,man zieht zu letzt]em ,zwecke die kultivi]te ,pflanze d] wildwa*s5d5 weit vor4 ,es wird bei d5 ,wohlhab5d]5 damit viel ,luxus getrieb51 und s wie man bei uns dem ,fremd5 e9e ,tasse ,tee od] ,kaffee anbietet1 wird d]selbe dort mit d5 grn5 ,zweigbndeln des ,kat beehrt4 ,die im ,zimm] d] ,vornehm5 umh]lieg5d5 entbltt]t5 ,zweige s9d d] ,ma/ab d] ,wohlhab5heit und d] ,ga/freunds*aft48 ,im ,aufgu mit heiem ,wass] g5oss51 s*meck5 und wirk5 die ,katbltt] hnli* wie *9esis*] ,tee1 d] uns im n*/5 ,abs*nitt bes*ftig5 soll4 ,,xii4 ,d] ,tee4 ,wie d] ,kaffee o/afrikanis*5 ,ursprungs1 s i/ d] ,tee o/asiatis*] ,h]kunft1 und zw> v]dank5 wir se9e ,v]w5dung als ,g5umittel dem uralt5 ,volke d] ,*9es51 das ihn na* dem ,b]i*te alt] ,*ronik5 im #c4 ,jahrhund]t uns]] ,zeitre*nung aus dem ,sd5 erhalt5 hab5 soll4 ,ab] er/ zu ,beg9n des #i4 ,jahrhund]ts n4 ,*r4 kam d] ,teeg5u 9 ,*9a mehr 9 ,aufnahme4 ,na* ,japan wurde er dur* e9ige ,prie/] e+efhrt1 die ihn 9 ,*9a k5n5 gel]nt hatt52 ab] er/ im #ae4 ,jahrhund]t errei*te er 9 diesem ,l&e e95 grer5 ,umfang4 ,d] ,tee/rau*1 dess5 dunkelgrne1 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j$o* zum bequem]5 ,e9sammeln d] ,bltt] kaum #a1e-b m ho* gehalt5 wird1 und die #aj-ae m hohe ,!a assamica1 die fa/ doppelt s groe1 s*nell] reif5de ,bltt] wie j5e besitzt und w5ig] zur ,bildung von ,blt5 neigt1 die -- /att wie beim *9esis*5 ,tee/rau* zu #b-e ,/ck -- e9zeln aus d5 ,blattw9keln h]vorbre*54 ,letzt]e beanspru*t wrm]e ,lag5 und fru*tb>]5 ,bod5 und v]hlt si* zum *9esis*5 ,tee/rau* wie d] lib]is*e ,kaffeebaum zum e*t5 arabis*54 ,beide ,pflanz5>t5 und die davon abgeleitet5 ,kreuzungsprodukte1 d]5 ,bltt] ab] (t an ,aroma m9d]w]tig s9d1 g$eih5 9 v]s*i$55 ,klimat5 und auf v]s*i$5em ,bod5 ppig und b]dau]n sog> ziemli* kalte ,w9t]1 vorausgesetzt1 da sie w>me ,somm] hab51 9 d55 sie ihre ,bltt]masse rei*li* zu entwickeln v]mg54 ,fro/ knn5 sie ni*t ertrag5 und hab5 au* von d] ,trock5heit zu leid54 ,am be/5 sagt ihn5 e9 mig w>mes1 feu*tes ,klima auf subtropis*5 ,inseln und ,k/51 nh] am quator dageg5 9 khl]] ,b]glage 9 #ajjj-bjjj m ,hhe zu4 ,die beid5 ,tee>t5 s9d bus*ig v]zweigte1 imm]grne ,/ru*] mit we*sel/ndig51 kurz ge/ielt51 lanzettfrmig51 gek]bt5 ,bltt]n1 die wie die jng/5 ,zweigspitz5 nur 9 ihr] ,jug5d zum ,wrmes*utz seidig wei beha>t s9d1 whr5d sie im entwickelt5 ,zu/&e kahl und l$]>tig ers*e954 ,aus d5 ,a*seln d] ,bltt] tret5 beim ,assamtee e9zeln1 beim *9esis*5 ab] zu zwei5 bis fnf51 etwa d5 ,umfang e9es ,m>k/cks errei*5de1 s*wa* na* ,jasm9 rie*5de1 weie ,blt5 h]vor4 ,die kle95 ,kel*bltt] wie die ,blum5bltt] s9d 9 d] ,se*szahl vorh&54 ,die b] zweihund]t ,/aubfd5 s9d am ,grunde v]wa*s5 und d] beha>te ,fru*tknot5 ums*liet 9 j$em d] ,f*] zwei hng5de ,sam5anlag54 ,die ,fru*t i/ e9e runde1 gelbbraun punkti]te1 dnnw&ige1 holzige ,kapsel1 die 9 drei aufspr+5d5 ,f*]n je e95 kirs*k]ngroen1 glnz5d braun5 ,sam5 mit gelbli*] ,keimgrube birgt4 ,d] ,tee/rau* g$eiht am be/5 9 e9em feu*tw>m5 ,klima 9 sonnig] ,lage2 de%alb w]d5 die ,teegrt5 mit ,vorliebe an na* ,sd5 g]i*tet5 ,abhng5 angelegt1 weil si* dann ke9 ,wass] an d5 ,wurzeln d] ,pflanz5 ansammeln kann1 0 ihrem ,wa*/um s*ad5 wrde4 ,sie b$rf5 ke9] ,s*att5bume und g$eih5 am be/5 auf lock]em1 fe/em ,bod54 ,na*dem das ,erdrei*1 auf wel*em e9e ,teeplantage angelegt w]d5 soll1 dur* ,pflg5 od] ,umgrab5 und ,egg5 gehrig be>beitet word5 i/1 wird es s(ort bepflanzt4 ,i/ d] ,bod5 sehr mag]1 s mu er zuvor g$ngt w]d51 damit er rei*5 ,ertrag lief]e2 au* mu er ziemli* viel ,kalk en?alt54 ,9 ihm wird nun die ,teepflanze 9 d] ,regel dur* etwa e9jhrige ,sam51 die man 9 ,reih5 #a1be m vone9&] entf]nt zu zwei5 od] zu drei5 9 d5 ,bod5 legt1 gewonn54 ,d] ,sam5 keimt unt] gn/ig5 ,um/nd5 na* fnf bis se*s ,wo*5 und e9 pa> ,wo*5 spt] kann man s*on ,pflanz5 von #aj cm ,hhe hab54 ,w5ig] empfehl5sw]t i/ die ,anzu*t 9 besond]5 ,saatbeet51 da die ,wurzeln d] jung5 ,pflnz*5 auerord5tli* empf9dli* s9d und beim b]fhr5 9 die def9itiv5 ,/&orte fa/ imm] leid51 wodur* ni*t un]hebli*e ,ausflle ent/eh54 ,dabei legt man1 um d5 ,bod5 auszuntz51 9 d5 er/5 zwei od] drei ,jahr5 ,zwis*5pflanzung51 am be/5 von ,mais1 an1 wel*e au* fr 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,geg5d5 gnzli* unt]lass51 da die ,erhaltung d] betreff5d5 ,bltt] fr das ,g$eih5 des ,/rau*es und somit au* fr die ,gte d] er/5 ,ernte des n*/5 ,jahres von groer ,b$eutung i/4 ,9 d] ,reg5zeit wird alles ,pflck5 d] ,bltt] v]mi$51 weil es fr die ,qualitt des ,tees na*teilig i/1 sol*e zu pflck51 die vom ,reg5 na s9d2 d] ,tee s*meckt nmli* dann flau4 ,au* das uere des ,tees wird dur* die ,feu*tigkeit b5a*teiligt1 da feu*te ,bltt] si* bei d] ,be>beitung zu mehr]5 zusamm5zuroll5 pfleg5 und dann nur mit groer ,mhe ause9&]gebra*t w]d5 knn54 ,frh morg5s1 w5n d] ,tau d] ,na*t v]dun/et i/1 beg9nt man mit dem ,pflck5 d] ,bltt] und fhrt damit =t1 bis man e9e zur betreff5d5 ,tagesv]>beitung g5g5de ,m5ge hat4 ,dabei mss5 die ,bltt] vor ihr] voll5 ,entwicklung ge]ntet w]d51 w5n sie eb5 im ,begriffe s9d1 die ,blattfl*5 ause9&]zuroll54 ,w5n au* d] ,tee/rau* b]eits im ,alt] von drei bis fnf ,jahr5 beg9nt1 ,ertrge zu lief]n1 s erhlt man er/ vom zehnt5 ,jahre an ,voll]nt5 von #a kg und mehr jhrli* pro 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,pflck]9n5 mss5 tgli* bad5 und si* getrocknet] ,fis*e und &]] />k rie*5d] ,speis5 en?alt54 ,ja1 die fe9/e ,sorte aus d5 z>te/5 ,bltt]n d] er/5 ,ernte1 die 9 ,*9a d5 ,kais]- od] ,blum5tee lief]n1 d] kaum je 9 d5 ,h&el gelangt und vom ,h(e selb/1 d] ihn mit #fjj ,m>k das kg bezahlt1 aufgekauft wird1 pflckt man sog> mit ,h&s*uh54 ,damit beide ,hnde frei bleib51 trag5 die ,pflck]9n5 an e9] ,s*nur um d5 ,hals gehngt e9 ,krb*5 auf d] ,bru/1 zieh5 mit d] ,l9k5 e95 ,zweig an si* und bre*5 mit d] ,re*t5 die ,bltt] am ,/iel ab4 ,e9e ,p]son v]mag tgli* #f-g kg ,bltt] e9zusammeln1 die dann na* d] ,zub]eitung zu ,tee #ge ,proz5t ihres ,gewi*ts v]li]51 s da also #d kg fris*e ,bltt] #a kg ,tee lief]n4 ,je na* d] weit]5 ,be>beitung erhlt man nun zwei ganz v]s*i$5e ,sort51 d5 s*w>z5 und d5 grn5 ,tee1 die dur*aus ni*t1 wie man frh] glaubte1 von v]s*i$55 ,pflanz51 sond]n von d]selb5 /amm51 nur dur* v]s*i$5e ,beh&lung d] ,bltt] erzielt w]d54 ,d] grne ,tee1 wie ihn die ,o/asiat5 lieb51 weil er infolge weit g]+]] ,z]setzung krftig] auf die ,n]v5 als d] von uns bevorzugte s*w>ze ,tee wirkt1 wird 9 d] ,weise gewonn51 da die ,bltt] unmittelb> na* dem ,e9br+5 g$mpft8 w]d51 damit sie ihre ,f>be behalt51 und s*lieli* e9e ,r/ung erfahr54 ,zu diesem ,zwecke w]d5 sie 9 ,hrd5 aus ,bambus/b5 b] ,kessel mit dampf5dem ,wass] gehalt5 od] 9 tief5 ,pfann5 bei />k] ,hitze 9 ihrem eig55 ,safte g$mpft1 wobei sie unausgesetzt mit ,/ck5 ras* umg]hrt w]d51 bis sie beg9n5 rote ,rnd] zu zeig54 ,dann w]d5 sie wie beim s*w>z5 ,tee1 nur 9 s*nell]] ,aufe9&]folge1 mit d5 ,hnd5 g]ollt und b] ,feu] g]/et4 ,dur* dieses ras*e ,trockn5 wird dem ,g]b/(f 9 d5 ,bltt]n ke9e ,zeit zum ,oxydi]5 gelass51 whr5d glei*zeitig au* e9] spt]5 *emis*5 ,z]setzung 9 d] ,masse vorgebeugt wird4 ,zum ,s*lu w]d5 sie1 na*dem man ihn5 no* die gewns*te blaugrne ,f>be1 die ni*t j$] ,tee annimmt1 dur* ,be/ub5 mit e9] ,mis*ung von ,indigo1 ,curcuma und ,gips v]lieh5 hat1 v]mittel/ ,sieb5 sorti]t und die ,w>e na* no*maligem ,r/5 no* w>m 9 mit ,/anniol geftt]te ,ki/5 v]packt4 ,d] s*w>ze ,tee1 d] weitaus die ,hauptm5ge des ,fabrikats ausma*t1 da er vorzugsweise zum ,export gelangt1 wird ganz &]s beh&elt4 ,zun*/ lt man die ,bltt] auf fla*5 ,bambu%rd5 #bd ,/und5 und lng] welk51 wobei die ,bltt] unt] all]lei *emis*5 ,v]nd]ung51 die vorzugsweise 9 e9em ,freiw]d5 des ,teens aus se9] g]bsaur5 ,v]b9dung und 9 e9] ,zunahme von lsli*5 ,/ick/(fv]b9dung5 be/eh51 etwa #bj-bh ,proz5t ihres ,gewi*tes v]li]54 ,dur* dieses ,welk5 w]d5 die ,bltt] zuglei* fr die weit]e ,be>beitung geeignet] gema*t4 ,da sie g]ollt w]d5 soll51 wird dadur* das ,au/ret5 des ,saftes bei j5em ,prozesse v]m9d]t und bewirkt1 da sie si* spt] lei*t] roll5 lass5 und dabei w5ig] lei*t z]bre*54 ,unmittelb> na* dem ,welk5 w]d5 die ,bltt] #bj-cj ,m9ut5 lang auf ,rolltis*5 mit d5 ,hnd5 g]ollt4 ,die s ent/&55 ,ball5 w]d5 ause9&] gel/1 auf geflo*t55 ,tell]n ausgebreitet und mit feu*t5 ,t*]n b$eckt1 um das ,au/rockn5 zu v]ht5 und die ,temp]atur 9 d] lei*t gr5d5 ,masse ni$rig zu halt54 ,diese ,grung f9det dur* auss*lieli* im ,teeblatte selb/ en?alt5e ,f]m5te /att1 wobei dur* das ,freiw]d5 e9es !ris*5 les das ,aroma ent/eht4 ,na* zwei bis drei ,/und5 i/ dies] ,proze abgelauf5 und dann hat si* die ,blattmasse rotbraun v]frbt4 ,nun w]d5 die ,bltt] no*mals g]ollt und dana* getrocknet4 ,dies] letzt]e ,proze soll mgli*/ zu]/ 9 d] ,sonne und dann 9 ,trock5mas*95 bei #ajj ,c4 ges*eh54 ,dana* folgt das dur* ,frau5 besorgte ,v]les5 od] das ,sorti]5 dur* ,mas*954 ,s*lieli* wird d] ,tee no*mals 9 (f55 ,sieb5 b] hellem ,kohl5feu] gut getrocknet und erwrmt1 um die absolute ,luftfeu*tigkeit 9 d] ,v]packung1 wel*e beim ,transport zur ,s*immelbildung fhr5 wrde1 zu v]m9d]n1 sorgfltig 9 groe1 inn5 mit ,/anniol ausgekleidete ,ki/5 v]packt und dann v]ltet1 damit er se9 fe9es ,aroma mgli*/ unv]nd]t behalte4 ,wie bei d] ,v]packung i/ au* bei d] ,aufbewahrung des ,tees d>auf zu a*t51 da ni*t rie*5de ,/(fe 9 d] ,nhe s9d und die ,w>e ni*t d] ,luft1 dem ,li*te und d] ,feu*tigkeit ausgesetzt i/4 brig5s wird nur d5 bess]5 ,teesort5 e9e sol* sorgfltige ,beh&lung zuteil4 ,fr d5 ,v]brau* im ,inl&e w]d5 die g]+w]tig5 ,bltt] e9fa* an d] ,sonne getrocknet und mit gefur*t5 ,/e95 g]ollt4 ,d] s gewonn5e ,tee hat e9 ang5ehmes ,aroma1 e9e rtli*e ,f>be und e95 sli*5 ,ges*mack1 hlt si* ab] ni*t lang4 ,*9a erzeugt s[ohl s*w>z5 wie grn5 ,tee 9 groen ,m5g51 whr5d ,japan nur grn51 ,ceylon und ,java nur s*w>z51 ,indi5 nur w5ig grn5 ,tee 7fr die mittelasiatis*5 ,lnd]7 produzi]t und na* ,europa und ,am]ika fa/ nur s*w>z5 ,tee v]s*ifft4 ,die bess]5 ,sort5 des bei uns w5ig beliebt5 grn5 *9esis*5 ,tees -- von d5 ,*9es5 ,lo-ts*a g5annt -- s9d3 d] ,kais]- od] ,blum5tee1 d] aus etwas grer5 ,bltt]n d] er/5 ,ernte zu ziemli* groen ,krn*5 g]ollt wird2 er wird vom kais]li*5 ,h(halt1 d5 ,m&>95 und rei*5 ,*9es5 v]brau*t4 ,dann d] ,*u-ts*a od] ,p]ltee1 d] aus d5 ,bltt]n d] ,knosp5 d] er/5 ,ernte zu ganz fe95 ,krn]n g]ollt wird2 er wird aus ,n+-po und ,s*ang-hai besond]s na* d5 ,v]e9igt5 ,/aat5 und ,m>okko ausgefhrt1 wo vielfa* wie 9 ,o/asi5 d] grne *9esis*e ,tee dem s*w>z5 bevorzugt wird4 ,dritt5s d] ,hei-son1 d4 h4 blh5d] ,frhl+1 d] aus d5 gekruselt5 ,bltt]n d] er/5 ,ernte g]ollt und 9 zwei ,qualitt5 h]ge/ellt wird4 ,aus d5 ,abfll5 dies] ,sort5 wird endli* e9 ,twan-kai g5annt] ,auss*utee h]ge/ellt4 ,tafel #fa4 ,illu/ration3 ,s+hales9 auf ,ceylon beim ,pflck5 d] ,teebltt]1 die sie h9t] si* 9 d5 ,korb wirft4 ,tafel #fb4 ,illu/ration3 ,s+hales9n5 auf ,ceylon beim ,pflck5 d] ,teebltt] unt] ,aufsi*t e9es si* mit ,s*irm geg5 die ,sonn5/rahl5 s*tz5d5 ,aufseh]s4 ,tafel #fc4 ,illu/ration3 ,s+hales9n5 auf ,ceylon1 die von ihn5 gepflckt5 ,teebltt] na* d] ,qualitt v]les5d4 ,tafel #fd4 ,illu/ration3 ,das ,trockn5 d] ,teebltt] auf ,hrd5 9 ,ceylon4 ,d] s*w>ze ,tee ,*9as wird 9 die beid5 ,grupp5 ,oolong und ,bohea ges*i$54 ,oolong b$eutet grn] ,dra*e2 dies] ,"n rhrt dah]1 weil er von viel5 gelbli*grn5 ,bltt]n dur*setzt i/4 ,die ,oolongs geb5 e95 krftig]5 ,aufgu von mehr gelb] ,f>be als die ,boheas1 die wirkli*5 s*w>z5 ,teesort5 ,*9as1 die e95 dunkl51 s*w*]5 ,aufgu geb54 ,sie w]d5 9 fnf ,sort5 ges*i$53 ,die fe9/e ,sorte wird von d5 ,englnd]n cap]1 von d5 ,*9es5 ab] ,he-*u-ts*a1 d4 h4 s*w>z] ,p]l5tee1 g5annt4 ,sie i/ rtli*s*w>z1 glnz5d und be/eht aus zu ,p]l5 g]ollt5 ,bltt]n und gibt e95 dunkelrtli*5 ,aufgu von rei*em ,aroma4 ,dann folgt als no* sehr fe9e ,qualitt d] ,peko 7eig5tli* pak-ho1 d4 h4 weier ,flaum71 d] aus d5 z>t51 geg5 die ,spitze h9 mit weien1 seidig5 ,ha>5 b$eckt5 ,knosp5bltt]n und fris* entfaltet5 ,bltt]n mei/ d] er/5 ,ernte h]ge/ellt wird4 ,die rei*li* bei d] ,h]/ellung dieses ,tees abfall5d5 ,ha>e geb5 mit beha>t5 jung5 ,knosp5teil5 und lt]5 ,bltt]n v]m5gt die ,pekoblt54 ,d] ,s\*ong 7eig5tli* s\-ts*ong1 d4 i4 kle9e ,sorte7 wird aus d5 kle95 ,knosp5bltt]n d] zweit5 ,ernte gebildet1 whr5d d] ,p\*ong 7pau-ts*ong1 d4 h4 gefaltete ,sorte7 aus d5 gefaltet5 mittelgroen ,bltt]n d] zweit5 ,ernte be/eht4 ,d] viel ,zeit fr die ,zub]eitung er=d]nde ,cong\ 7eig5tli* kong-fo1 d4 h4 mhevolle ,sorte7 -- von d5 ,*9es5 mei/ nur hung-ts*a1 d4 h4 rot] ,tee g5annt -- be/eht aus d5 #c-h cm lang51 #a-c cm breit5 ,bltt]n d] zweit5 ,ernte4 ,von ihm w]d5 no* zwei besond]e ,sort5 unt]s*i$51 nmli* d] ,k>awan5tee1 d] mei/ na* ,rul& exporti]t wird1 und d] ,kais[-,cong\ mit kle951 fe+ekruselt5 ,bltt]n1 d] vielfa* von ,k5n]n fr die be/e all] ,teesort5 angeseh5 wird4 ,da 9 ,japan die ,ernte fa/ ununt]bro*5 /attf9det1 tret5 9 dem vom grn5 *9esis*5 und indis*5 weit an ,gte b]tr(f55 japanis*5 ,tee ke9e s wes5tli*5 ,unt]s*i$e 9 d] ,zusamm5setzung je na* d5 e9zeln5 ,ernt5 wie 9 ,*9a h]vor4 ,ni*tsde/[5ig] unt]s*eidet man ,peko1 wel*] die kle9/51 ,s\*ong1 wel*] die mittl]51 und ,cong\1 wel*] die grt5 ,bltt] en?lt4 ,9 se95 fe9/5 ,sort5 ,uji1 ,kioto und ,ogura wird d] japanis*e ,tee 9 d] ,prov9z ,yamas*iro erzeugt4 ,die 9 d5 b5a*b>t5 ,l&s*aft5 ,omi und ,tamba gebaut5 ,teesort5 s9d g]+w]tig]1 w]d5 ab] 9 d5 grt5 ,m5g5 auf d5 ,m>kt gebra*t4 ,d] japanis*e ,tee gibt e95 hellf>big5 ,aufgu von eig5tmli*em1 rei*em ,ges*mack und wirkt krftig auf das ,n]v5sy/em4 ,wie d] ,*9ese d5 grn5 ,tee zur ,erzielung d] gewns*t5 s*n5 blagrn5 ,f>be frbt1 s p>fmi]t er s[ohl d5 grn51 als au* d5 s*w>z5 ,tee dur* vorb]geh5d5 ,zusatz wohlrie*5d] ,blum51 um ihn s fr d5 europis*5 ,konsum5t5 ang5ehm] zu ge/alt54 ,die zu letzt]em ,zwecke am mei/5 gebrau*t5 ,blt5 s9d diej5ig5 von ,jasm91 ,orang51 ,nelk51 ,ros51 d] ,g>d5ie1 d] wohlrie*5d5 ,aglaia1 von ,illicium amsatum1 ,magnolia fuscata1 ,*loran?us conspicuus und besond]s diej5ig5 des wohlrie*5d5 lbaums 7,olea fragrans72 f]n] w]d5 die ,wurzeln von ,iris flor5t9a und das l von ,bixa orellana dazu v]w5det4 ,9 ,indi5 und ,ceylon i/ sol*es ,p>fmi]5 des ,tees v]pnt4 ,und 9 d] ,tat1 w] si* er/ an d5 ,ges*mack unp>fmi]t51 re95 ,tees gewhnt hat1 dem wid]/eht d] apo!k5hafte ,ges*mack dess51 0 als *9esis*] ,tee d5 ,europern aufgetis*t wird4 ,neb5 dies5 beid5 ,hauptsort51 dem grn5 und s*w>z5 ,tee1 gibt es no* v]s*i$5e &]e1 s besond]s d5 fr die ,nomad5 d] ,mongolei1 die ,tibet] und ,mongol5/mme ,sibiri5s und ,rul&s1 wie die ,kalmck51 zu e9em eig5tli*5 ,volksgetrnk geword55 und dah] als beliebte/es ,taus*mittel di55d5 ,back/e9- od] ,ziegeltee4 ,er wird aus ,abfll5 g]+] ,sort51 aus lt]51 l$]>tig5 ,teebltt]n und &]5 ,bltt]n1 nam5tli* von ,weid51 mit ,hilfe von ,reiswass] und ,s]um von ,o*s5- und ,s*afblut zu vi]eckig51 lngli*5 ,tafeln von geg5 #b kg ,gewi*t zusamm5gepret und dann 9 f5 od] an d] ,luft getrocknet4 ,dies] ,back/e9tee ma*t au* das s*le*te/e ,wass] d] ,/epp5 tr9kb> und wird vom ,kais] von ,*9a se95 mongolis*5 ,trupp5 als ,sold v]abrei*t4 ,er mu beim ,gebrau* mit e9em ,hackmess] ause9&]ges*lag51 9 e9em ,holzmrs] z]/ampft und d>auf 9 ,wass] geko*t w]d51 bis er ause9&]fllt und wei* g5ug i/1 um mit ,zusatz von mei/ ranzig] ,s*af- od] ,zieg5butt] und ,salz w5ig] als ,getrnk1 d5n e9e ,art ,gemse1 samba g5annt1 v]zehrt zu w]d54 ,das ,teetr9k5 i/ 9 ,*9a und ,japan e9e 9 all5 ,volkss*i*t5 glei*mig v]breitete ,sitte1 die mit ,kun/ zu b5 d5 ,knab5 und ,md*5 dur* besond]e ,lehr] gelehrt wird1 wie uns]e ,k9d] etwa ,tanzunt]ri*t erhalt54 ,man brht d5 ,tee dort 9 kle951 ird55 ,tpf5 an1 die de/o w]tvoll] s9d1 je lng] sie im ,gebrau*e /eh5 und je mehr ,absatz si* im ,inn]n des ,gefes ni$]ges*lag5 hat4 ,d] ,tee wird /ets w>m 9 kle95 ,t*5 ohne ,zuck] und ,mil* getrunk54 ,be/ellt man 9 j55 ,lnd]n 9 e9em ,teehaus1 die dort die ,rolle uns]] ,wirt%us] spiel51 ,tee1 s wird 9 d] ,regel ke9 ,teetopf b5utzt1 sond]n d] ,tee wird e9fa* 9 d5 ,tass5 abgebrht1 whr5d e9 s*sselfrmig] dur*lo*t] ,deckel v]htet1 da die ,bltt] beim ,tr9k5 9 d5 ,mund g]at54 ,die vornehm5 ,*9es5 pfleg5 e9e dur*l*]te ,kapsel aus ,silb] od] ,gold an e9] kle95 ,kette aus demselb5 ,metall bei si* zu fhr51 mit dem sie si* d5 ,tee selb/ b]eit51 indem sie1 falls ihn5 die ,lu/ zu e9em d]>tig5 ,g5u ankommt1 die ,kapsel mit ,tee fll51 und sie e9ige ,m9ut5 9 e9e ,tasse mit heiem ,wass] halt54 ,whr5d die ,*9es5 und ,japan] e95 sehr s*wa*5 ,teeaufgu tr9k51 lieb5 ihn die 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,weltaus/ellung au* d] ,tee 9 ,p>is zunehm5d] ,belieb!it4 ,da dies] letzt]e zum ,liebl+sgetrnk s viel] ,nation5 geword5 i/1 v]dankt er se9em ,gehalt an e9em !ris*5 br5zli*5 le1 das ihm das ang5ehme ,aroma v]leiht1 und zwei ,alkaloid51 die 9 glei*] ,weise wie j5es das ,n]v5sy/em ang5ehm anreg54 ,das dem ,tee se95 spezifis*5 ,g]u* v]leih5de !ris*e l i/ zitron5gelb1 abs*eidb>1 er/>rt lei*t1 s*wimmt auf dem ,wass] und regt1 9 re9em ,zu/&e g5oss51 ungeheu] auf und v]ursa*t 9 groen ,gab5 selb/ d5 ,tod4 ,da es ab] im grn5 ,tee nur zu #a ,proz5t1 im s*w>z5 sog> nur ,proz5t en?alt5 i/ und se9e ,wirkung auerdem dur* die ,g]bsure h]abgesetzt wird1 s wirkt es bei migem ,g5usse des ,tees blo anreg5d und beleb5d auf das ,n]v5sy/em1 erzeugt ab] im b]ma ,aufg]eg!it1 ,s*laflosigkeit und ,e+5omm5heit des ,kopfes4 ,eb5so wirkt das mit dem ,k(fen id5tis*e ,alkaloid ,teen von bitt]em ,ges*mack1 das zu #j1h bis #d1e ,proz5t neb5 dem ihm sehr nahe v]w&t5 ,!ophyll9 d>9 en?alt5 i/4 ,die ,g]bsure ab]1 die im 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lange im ,aufgu1 s wird d] ,tee dur*aus v]dorb51 indem er si* dur* e95 b]s*u von ,g]bsure und ,gummi dunkel frbt1 unang5ehm bitt] wird und ni*t nur an ,aroma und ,milde1 sond]n au* an ,bekmmli*keit />k ,e9bue erleidet4 ,dur* zu langes ,auszieh5lass5 d] ,teebltt] erhlt man /att e9es wohls*meck5d51 erquick5d5 ,getrnkes e9e uns*mackhafte1 dur* d5 rei*5 ,g]bsuregehalt bitt]e und d5 ,v]dauungsorgan5 na*teilige ,brhe4 ,ri*tig zub]eitet] ,tee d>f ni*t zu dunkel1 sond]n mu hellbraun se9 mit sanftem1 an ,ros5duft er9n]ndem ,aroma4 ,um dies5 wrzig5 ,duft zu ko/51 d>f er ni*t dur* ,beifg5 von ,vanille v]deckt w]d51 0 ents*i$5 als e9e ,ges*macksv]irrung zu bezei*n5 i/4 ,die mei/5 ,teeliebhab] tr9k5 dunkeln1 mei/ zu lange an d5 ,bltt]n gelass55 ,tee mit viel ,zuck] und ,mil*4 ,da ihm die br5zli*51 aromatis*5 le des ,kaffees1 die auf d5 ,mag5 ungn/ig wirk51 fehl51 s i/ besond]s fr ,p]son5 mit s*wa*em ,mag5 d] ,teeg5u ents*i$5 zutrgli*] als d] ,kaffeeg5u4 ,im brig5 wirkt er hnli* anreg5d wie d] ,kaffeeaufgu auf das ,n]v5sy/em1 beseitigt die ,mdigkeit und ble ,laune1 br+t e9 ,gefhl allgeme9] ,behagli*keit und ,heit]keit des ,gei/es h]vor und unt]drckt e9e lei*te ,b]aus*ung und ,s*lfrigkeit4 ,die ,*9es5 sag5 von ihm3 ,d] ,tee entf]nt das ,fett und lt d5 ,m5s*5 ni*t s*laf52 er splt ,unre9li*keit5 =t1 v]treibt ,s*lfrigkeit1 heilt ,kopfweh und v]htet es48 ,die ,v]w5dung des ,tees als beleb5des und anreg5des ,g5umittel i/ 9 ,*9a sehr alt4 ,e9e japanis*e ,sage meldet1 da e9 im ,jahre #eai von ,indi5 na* ,*9a gekomm5] buddhi/is*] ,prie/] 9 frommem ,eif] das ,gelbde tat1 si* des ,s*lafes zu en?alt51 um e9e ,zeitlang anhalt5d zu bet54 ,da ihn ab] d] ,s*laf d5no* b]wltigte1 s*nitt er si* 9 heiligem ,zorn zur ,shne se9e ,aug5lid] ab und w>f sie auf die ,erde4 ,da ges*ah e9 ,wund]4 ,aus ihn5 erwu*s pltzli* die d5 ,s*laf v]s*eu*5de ,tee/aude1 d]5 ,bltt] 9 ihr] ,ge/alt und dur* e95 ,besatz von ,wimp]ha>5 die ,=m d] abges*nitt55 ,aug5lid] na*ahm54 ,s s9nig diese ,sage au* ers*e95 mag1 s i/ sie s*on 9 d] ,dati]ung grundfals*2 d5n die ,teepflanze i/ s*on lange vor dem #f4 ,jahrhund]t uns]] ,zeitre*nung 9 ,*9a als ,arznei- und ,g5umittel b5utzt word54 ,b]eits im ,jahre #bgjj v4 ,*r4 erwhnt das ,bu* ,p5t-sao d5 ,tee/rau*1 und #ejj-fjj v4 ,*r4 im ,rya8 desglei*54 ,se9e ,bltt] soll5 um #aej v4 ,*r4 zu]/ zur ,h]/ellung e9es als ,getrnk b5utzt5 ,aufgusses v]w5det word5 se94 ,im #d4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 hat d] ,ausleg] des letztg5annt5 ,w]kes ,e9zelheit5 b] die ,pflanze und d5 ,gebrau* ihr] ,bltt] zu ,aufgss5 gegeb54 ,damals soll s*on e9 *9esis*] ,m9i/] ,tee getrunk5 hab52 ab] er/ im #f4 ,jahrhund]t v]s*affte si* d] ,tee allgeme95 ,e+ang und wurde 9 ,*9a ,nationalgetrnk1 angebli* na*dem e9 ,leib>zt des ,kais]s se9em ,h]rn das ,kopfweh damit v]trieb5 hatte4 ,j$5falls w> die ,pflanze ums ,jahr #fjj n4 ,*r4 9 ganz ,*9a als ,g5umittel angebaut4 ,se9] ,w]ts*tzung fr dieses ,getrnk soll d] *9esis*e ,kais] ,ki5-long dadur* ,ausdruck gegeb5 hab51 da er e95 von ihm auf e9] ,jagdp>tie g$i*tet5 ,lobgesang auf d5 ,tee auf ,porzellantass5 s*reib5 lie1 die er zu kais]li*5 ,ges*5k5 v]w5dete4 ,im ,ges*i*tsbu*e ,kiang-mo wird gesagt1 d] ,kais] ,te-ts+ habe im #ad4 ,jahre se9] ,regi]ung1 d4 h4 #ghb n4 ,*r41 e95 ,zoll auf ,tee gelegt4 ,geg5 das ,ende des #i4 ,jahrhund]ts b]i*tet d] arabis*e ,reis5de ,abuzeid-el-,haz51 da die ,/eu] auf ,tee e9e d] haupts*li*/5 ,e9nahmequell5 des ,kais]s von ,*9a sei4 ,im ,jahre #haj bra*t5 *9esis*e ,prie/] d5 ,tee/rau* na* ,japan1 wo se9e ,bltt] bald 9 d]selb5 ,weise wie 9 ,*9a zum beliebt5 ,volksgetrnk wurd54 ,von ,o/asi5 aus v]breitete si* die ,sitte des ,teetr9k5s er/ im #ae4 ,jahrhund]t na* ,mittelasi51 wo die ,tibet] bald groe ,liebhab] desselb5 wurd54 ,die ,arab]1 die seit dem #i4 ,jahrhund]t 9 ,h&elsbeziehung51 haupts*li* ,seid5/(fe betreff5d1 zu d5 ,*9es5 /&51 bes*rieb5 d5 ,tee zu]/ unt] d] ,bezei*nung ts*a4 ,im ,*9esis*5 b$eutet ts*ai-y junges ,blatt und d>aus zusamm5gezog5 ts*a ,tee2 dieses wird im ,dialekt von ,kanton wie ts*ai ausgespro*54 ,dieses ,wort i/ als tsja 9 die ,spra*e d] ,japan] und als ts*ai 9 diej5ige d] ,russ5 und ,portugies5 b]gegang54 ,die bei d5 brig5 europis*5 ,vlk]n gebrau*t5 ,nam5 ,tee1 ?1 t1 tea und das late9is*e !a /amm5 wahrs*e9li* von dem im ,dialekte ,fo-ki5s 9 ,sd*9a bli*5 ,worte tia1 das 9 ,a-moy tai und 9 ,fu-ts*an ta lautet4 ,die lte/e 9 ,deuts*l& na*weisb>e ,bezei*nung fr ,tee /ammt aus dem ,jahre #afeg und lautet h]ba s*ac4 ,die er/e ,na*ri*t vom *9esis*5 ,tee als ,g5umittel d] ,o/asiat5 soll ums ,jahr #aeej dur* e95 p]sis*5 ,kaufmann dem ,geograph5 ,ramusio 9 ,v5$ig zu ,ohr5 gekomm5 se94 ,ab] wie fals* die ,vor/ellung d] ,ab5dlnd] von diesem ,g5umittel d] ,o/asiat5 w>1 bewei/ die ,mitteilung des ,itali5]s ,giovanni ,bot]o aus dem ,jahre #aeij1 wona* die ,*9es5 e9e ,pflanze anbaut51 aus d] sie e9 ang5ehmes ,getrnk pret51 das sie an ,/elle des ,we9es trnk54 ,damit w> natrli* d] ,tee geme9t1 ab] se9e ,gew9nung vllig unri*tig ges*ild]t1 als ,beweis dafr1 da man b] se9e ,h]/ellung no* vllig im unkl>5 w>4 ,d] ,reis5de ,maffei erwhnt ihn eb5falls 9 se9] late9is* ges*rieb55 ,hi/orie ,indi5s vom ,jahre #aehh2 ab] er/ im ,jahre #afaj bra*t5 die ,hollnd] 9 ,bantam von *9esis*5 ,kaufleut5 geg5 ,salbeibltt] e+etaus*t5 ,tee mit na* ,hause4 #afch erhielt e9e russis*e ,ges&ts*aft 9 d] ,mongolei als ,geg5ges*5k fr etli*e ,zobelfelle e9ige ,pfund ,tee1 d5 sie na* ihr] ,rckkehr 9 ,moskau na* *9esis*] ,sitte zub]eit5 lie4 ,damit f& sie ord5tli*5 ,beifall1 s da si* die ,rei*5 no* mehr dieses neu>tig5 ,g5umittels zu v]s*aff5 su*t54 ,im ,ab5dl&e w> d] ,portugiese ,alv>ez ,sem$o1 d] si* lng]e ,zeit 9 ,makao aufgehalt5 hatte1 d] er/e1 d] #afdc d5 *9esis*5 ,tee/rau* bes*rieb und b] die ,zub]eitung d] ,bltt] b]i*tete4 #afeh wurde die ,pflanze von ,piso 9 se9em ,w]ke b] die ,naturges*i*te und ,m$iz9 beid] ,indi5 deutli* erk5nb> abgebildet4 ,im ,jahre #agab gab dann d] b]hmte ,reis5de1 ,arzt und ,natur=s*] ,kmpf] ni*t nur e9e gute ,zei*nung des ,tee/rau*es1 sond]n au* e9e ausfhrli*e 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assamica bezei*nete wilde ,teepflanze entdeckt4 ,das gab die ,v]anlassung1 da die ,regi]ung #ahce die er/5 ,teepflanzung5 anleg5 lie1 die #ahci an die damals gegrndete ,assam ,tea ,company abgetret5 wurd54 ,man kultivi]te zun*/ die e9heimis*e ,pflanze1 hatte ab] er/ vom ,jahre #ahea an ,erfolg1 als man dieses an d5 ,s*utz des feu*tw>m5 ,urwaldes gewhnte ,gew*s1 das si* als zu z>t fr die ,kultur 9 (f55 ,grt5 erwies1 mit d] *9esis*5 ,teepflanze kreuzte4 ,damit erzielte man s s*ne ,kultur51 da e9 wildes ,spekulationsfieb] ausbra*1 das #ahfe se95 ,hhepunkt errei*te4 ,no* #ahhh lief]te ,assam zwei ,drittel des 9 ,indi5 erzeugt5 ,tees4 ,d] ,assamtee/rau* hat grere1 /att #ab bis #bb cm lange1 auerdem deutli*] zugespitzte ,bltt] als d] *9esis*e1 die d] ,textur na* dnn] und hell] s9d4 ,diese w]d5 rei*li*] erzeugt und bleib5 au* lng] wei* als diej5ig5 des *9esis*5 ,tee/rau*es4 b]haupt i/ dies] ,wildl+ no* ni*t s abgehrtet wie d] s*on s lange 9 ,kultur bef9dli*e *9esis*e ,tee/rau*1 i/ besond]s 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#d ,proz5t zu besitz5 -- und au* w5ig] !ris*es l en?alt5de und etwas h]b s*meck5de ,p>aguaytee wird von e9] groen1 ,/ru*] bis kle9e ,bume bild5d5 ,/e*palm5>t 7,ilex p>aguay5sis7 ohne /a*elspitzig gebu*tete ,bltt] und zahlrei*5 nahe damit v]w&t5 ,art5 gewonn51 die von ,sdbrasili5 dur* ,p>aguay und ,uruguay bis zu d5 ,kordill]5 ,arg5t9i5s 9 gebirgig5 ,geg5d5 wild wa*s54 ,auf e9em kurz5 ,/amm aus sprdem1 lei*t faul5dem ,holz bef9det si* e9e ziemli* di*te1 s*n gewlbte ,krone von #e cm lang51 lanzettli*51 an d5 ,rnd]n lei*t gezackt51 imm]grn5 ,bltt]n4 ,aus kle951 weili*51 im ,oktob] und ,novemb] ers*e95d5 ,zwitt]blt51 die ab] dur* ,abort auf v]s*i$55 ,pflanz5 zweihusig si* entwickeln1 s da die e95 nur weibli*e ,/empelblt51 die &]5 nur mnnli*e ,/aubgefblt5 trag51 bild5 si* dunkelviolette ,kapseln1 wel*e die sehr h>t5 ,sam5k]ne en?alt54 ,die ,matebume tret5 e9zeln und 9 ,grupp51 unt]mis*t mit subtropis*5 und tropis*5 ,gew*s5 auf4 ,von d5 als m9]os8 bezei*net5 ,arbeit]n1 vielfa* ,indian]n1 w]d5 die wildwa*s5d5 ,bume bes*nitt51 indem sie er/ grere /e und von dies5 die ,zweige abhau51 die dann mit d5 d>an bef9dli*5 ,bltt]n dur* ,zieh5 dur* e9 ni*t rau*5des ,feu] zum ,welk5 gebra*t w]d51 worauf man sie auf e9em hlz]n5 ,g]/ b] e9em mig5 ,feu] r/et4 ,dann bleib5 sie e9e kurze ,zeit auf e9em ,hauf5 lieg51 um zu s*witz51 d4 h4 f]m5ti]54 ,hi]auf w]d5 sie no*mals 9 ,s*upp5 s*nell b] ,feu] getrocknet1 bis selb/ die ,zweige drr geword5 s9d4 ,endli* w]d5 sie auf e9] ,t5ne ausgebreitet1 die ,bltt] abge/reift und 9 ,holzmrs]n z]/ampft1 neu]d+s ab] 9 eig55 ,y]bamhl5 zwis*5 ,walz5 z]kle9]t und lief]n s d5 9 ,segeltu*sck5 od] ,l$]ball5 9 d5 ,h&el gelang5d5 ,matetee4 ,aufgsse desselb5 w]d5 ni*t nur 9 d5 ,geg5d51 9 d55 d] ,/rau* vorkommt1 sond]n au* 9 ,*ile1 ,p]u und ,bolivia als ,nationalgetrnk von j$]mann tgli* g5oss54 ,dies ges*ieht 9 d] ,weise1 da man auf die nie v]ls*5de ,glut des ,h]des s*nell e9ige ,zweige od] 9 man*5 sehr holz>m5 ,geg5d5 trock5e ,flad5 von ,lamaexkrem5t5 od] pol/]frmige ,klump5 e9] ,ll>eta g5annt5 ,umbellif]e legt und d>b] e9 ,gef mit ,wass] erhitzt4 ,s viel pulv]isi]te ,matebltt] als man zwis*5 zwei ,f+]n halt5 kann1 w]d5 9 e9e mate g5annt5 ,kalabasse -- e9e ausgehhlte ,krbiss*ale von eig5tmli*] ,ge/alt -- getan1 heies ,wass] d>auf gegoss5 und mgli*/ hei getrunk51 indem man d5 ,aufgu ohne ,zuck]zusatz mit e9em bombilla g5annt51 unt5 blas5frmig erweit]t51 r+s ges*loss551 sieb>tig dur*bro*55 ,rhr*51 mei/ aus ,silb]1 aufsaugt4 ,dadur* wird wie beim *9esis*5 ,tee das ,n]v5sy/em ang5ehm ang]egt4 ,=tgesetzt] unmig] ,g5u des ,mate soll ,mag5reizung und ,n]v5z]rttung h]beifhr54 ,gewhnli* giet man d5 er/5 ,aufgu1 d] wohl infolge d] ,zub]eitung d] ,matebltt] am ,feu] etwas rau*ig s*meckt1 na* kurzem ,v]weil5 an d5 ,bltt]n weg und kann dann dur* ,na*fll5 mit ,wass] dieselbe ,portion w5ig/5s dreimal auszieh5 lass54 ,s*on die vorges*i*tli*5 ,p]uan] liebt5 d5 ,mate und gab5 ihr5 ,tot5 als ,speise im ,gei/]rei* ,matebltt] mit1 die si* ziemli* hufig 9 d5 ,grb]n des ,tot5feldes von ,ancon 9 ,p]u als ,grabbeigabe vorf9d54 ,zur ,zeit d] spanis*5 ,erob]ung w> er auer bei d5 p]uanis*5 ,inka/mm51 von d55 das ,grb]feld von ,ancon h]rhrt1 au* bei d5 ,gu>anis und &]5 ,indian]/mm5 9 hohem ,anseh54 ,es i/ dies e9 ,beweis dafr1 wel* weitrei*5d] ,taus*v]kehr unt] d5 ,indian]/mm5 ,sdam]ikas s*on lange vor d] ,ankunft d] ,europer be/&2 d5n d] ,mate/rau* hat se9e ,heimat nur 9 d5 ,ni$]ung5 im ,b]ei*e des ,la ,plata/romes und se9e ,bltt] wurd5 von dort b] die hoh51 bes*w]li*5 ,&5psse na* ,p]u1 ,*ile und ,bolivia auf viele ,taus5de von ,kilomet]n ,entf]nung als ges*tzte ,taus*w>e transporti]t4 ,zur ,zeit d] !okratis*-patri>*alis*5 ,jesuit5h]rs*aft 9 ,p>aguay von #afjh-agfh b]nahm5 die weien ,patres von ihr5 ,s*tzl+51 d5 ,indian]n1 d5 ,mate1 dess5 gute ,eig5s*aft5 sie bald erkannt51 s da sie ihn dem damals s*on 9 ,am]ika angebaut5 ,kaffee vorzog54 ,sie v]/&5 es1 d5 ,ilexbaum zu pflanz5 und besaen ausg$ehnte ,kultur5 davon1 e9e ,kultur]rung5s*aft1 die mit ihr] ,v]treibung v]lor5 g+4 ,spt]e ,anbauv]su*e s*lug5 fehl1 und er/ ganz neu]d+s i/ es zu]/ dem ,deuts*5 ,fri$ri* ,neumann auf d] ,kolonie ,nueva ,g]mania 9 ,p>aguay gelung51 d5 ,sam51 d] notoris* se9e volle ,keimfhigkeit er/ erlangt1 w5n er e95 ,vogelmag5 passi]t hat1 keimfhig zu ma*51 indem er ihn mit ,maiskrn]n v]mis*t ,hhn]n v]ftt]te4 ,9 die humusrei*e ,wald]de ausge/reut1 keimt5 nun die aus d5 ,exkrem5t5 ausgewas*55 ,sam51 ab] die ,hhn]1 d]5 ,mag5 die ,sam5 passi]t hatt51 krnkelt5 davon und />b5 s*lieli*4 ,diese nur e9seitig befri$ig5d5 ,resultate v]anlat5 e95 &]5 ,deuts*5 nam5s ,jrg5s e9 zweckmig]es ,v]fahr5 zur ,erzielung keimfhig] ,sam5 zu entdeck54 ,na* zahlrei*5 ,v]su*5 f& er1 da die ,e9wirkung von re9] rau*5d] ,salzsure whr5d drei ,m9ut5 mit na*folg5dem gehrig5 ,auswas*5 d] ,sam5 bis d] letzte ,re/ von ,sureges*mack aus dem ,was*wass] v]s*wund5 i/1 sehr befri$ig5de ,resultate lief]t4 ,die 9 besond]5 ,saatk/5 ausgest5 ,sam5 beg9n51 re*t feu*t erhalt51 na* #a-b ,monat5 zu keim5 und w]d51 w5n sie #cj-ej cm ho* geword5 s9d im ,juli und ,augu/ 9 ,reih5 mit #c1e m ,ab/nd5 na* all5 ,ri*tung5 ins ,freie gepflanzt4 ,als ,s*att5pflanz5 b5utzt man dazwis*5 gest5 ,mais1 bis die ,bum*5 er/>kt s9d4 ,im dritt5 ,jahre na* dem ,anpflanz5 w]d5 die inzwis*5 #a1e-b m ho* geword55 ,bum*5 etwas zurckges*nitt51 damit sie mehr ,bus*=m annehm54 ,von da an kann man j$es ,jahr die allmhli* h]anwa*s5d5 ,bume etwas ausli*t5 und d]5 ,zweige zur ,gew9nung von ,mate b5utz54 ,alle #c ,jahre kann e9e ausgiebige ,ernte erfolg54 ,da dur* d5 bis jetzt bli*5 ,raubbau die ,be/nde wildwa*s5d] ,matepflanz5 s*on b$5kli* geli*tet s9d1 &]]seits d] ,matekonsum 9 ,sdam]ika von ,jahr zu ,jahr zunimmt und no* mehr wa*s5 wird1 w5n -- wie voraussi*tli* -- d] ,mateg5u au* 9 &]5 ,lnd]n als ,sdam]ika allgeme9 geword5 se9 wird1 s hat die ,matekultur e9e sehr groe ,zukunft4 ,bis jetzt gibt es ,matekultur5 nur 9 ,nueva ,g]mania 9 ,p>aguay und am ,rio ,p>do 9 ,brasili51 wel*e #d ,jahre na* dem ,umsetz5 d] ,keiml+e e9e ,ernte von #d-f kg trock5] ,y]ba pro ,/rau* ergab54 ,e9e sol*e lt si* alle drei ,jahre vornehm54 ,die als ,y]bales bezei*net5 wild5 ,matebe/nde ,p>aguays umfass5 etwa #adfjjjj ha und w>5 vormals ,/aatseig5tum1 bis sie na* dem ,kriege von #ahfd-ahfi vom ,/aate teils v]pa*tet1 teils v]kauft wurd54 ,die ,ernte dau]t vom ,dezemb] bis ,augu/1 weil zu dies] ,zeit das ,laub d] ,mate/ru*] am di*te/5 i/1 und wird1 wie gesagt1 mei/ von ,indian]n unt] ,aufsi*t von weien ,aufseh]n vorg5omm54 ,neu]d+s wurde d] ,matetee1 d] 9 ,sdam]ika tgli* von b] #bj ,million5 ,m5s*5 g5oss5 wird1 und s*on im #ah4 ,jahrhund]t als ,jesuit5tee 9 d5 ,h&el gelangte1 au* 9 ,nordam]ika1 ,engl& und d] ,s*weiz e+efhrt1 hat ab] hi]1 obs*on er weit billig] i/ als d] *9esis*e od] indis*e ,tee und ganz ang5ehm s*meckt1 glei*wohl bi%] nur sehr g]+5 ,beifall gefund54 ,die ,gesamt]zeugung von ,mate betrgt 9 ,p>aguay1 ,arg5t9i5 und ,sdbrasili5 jhrli* etwa #ajj ,million5 kg1 die1 w5n wir au* nur e95 ,ausfuhrpreis von #ef ,pf5nig5 pro kg re*n5 -- tats*li* betrgt d] ,preis im ,kle9v]kauf bis #b1ej ,m>k pro kg --1 e95 ,gesamtw]t von b] #ef ,million5 ,m>k reprs5ti]54 ,geg5b] d] jhrli*5 ,kaffeeproduktion d] ,welt von geg5 #ajjj ,million5 kg und von ,tee im ,betrag von #bjjj ,million5 kg i/ dies ja w5ig2 do* hat d] ,matev]brau* 9 ,sdam]ika 9 letzt] ,zeit riesig zug5omm51 d5n no* im ,jahre #agbf betrug die ,mateproduktion er/ #fbejjj kg4 ,im ,jahre #aghj /ieg sie b]eits auf #b1e ,million5 kg und #ahee auf #g1e ,million5 kg4 ,endli* wird no* aus d5 getrocknet51 l$]>tig5 ,bltt]n e9] 9 d5 ,urwld]n d] ,insel ,b\rbon als b]pflanze auf ,bum5 wa*s5de ,or*idee1 ,angraecum fragrans1 e9 als ,fahantee bezei*net] ,aufgu b]eitet1 d] pur od] mit ,zuck] v]st wie ,tee getrunk5 wird4 ,dies] ,tee entbehrt ab] dur*aus d] beleb5d5 ,eig5s*aft51 wie sie *9esis*] ,tee und ,mate besitz51 und i/ nur e9e uns*uldige1 ab] ang5ehm zu tr9k5de ,lsung des d5 ,wohlg]u* des ,waldmei/]s1 des ,ru*grases und d] ,tonkabohne b$+5d5 ,rie*/(fes ,kum>91 d] all]d+s 9 grer5 ,m5g5 ,kopfs*m]z5 v]ursa*t4 ,dieses ,g5umittel hat si* ni*t b] se9e eng]e ,heimat v]breitet4 ,,xiii4 ,d] ,kakao4 ,weitlufig v]w&t mit dem ,tee/rau* i/ d] zu d5 ,/]culiaze5 gehr5de ,kakaobaum 7,!obroma cacao71 dess5 ,heimat das tropis*e ,am]ika vom #bc nrdli*] bis zum #bj sdli*] ,breite i/4 ,leb5sb$+ung fr ihn i/ e9 w>mes1 feu*tes ,waldklima4 ,d] wilde ,kakao1 d] von ,sdmexiko bis na* dem ,/aate ,bahia 9 d5 ,v]e9igt5 ,/aat5 von ,brasili5 im ,urwalde wild gefund5 wird1 lief]t m9d]w]tige1 uer/ h]be und bitt]e ,sam5 9 kle9]5 ,fr*t5 als dies bei dem s*on von d5 ,indian]n 9 vorges*i*tli*] ,zeit 9 ,kultur g5omm551 v]$elt5 ,baume d] ,fall i/4 ,glei*wohl w]d5 sie heute no* von d5 ,indian]n gesammelt und auf d5 ,m>kt gebra*t1 whr5d sie das sie e9hll5de ang5ehm ssu]li*e1 saftige ,fru*tfleis* als willkomm5e ,nahrung selb/ g5ieen4 ,d] ,kakaobaum i/ 9 se9em natrli*5 ,zu/& e9 etwa #aj bis #ad m ho* w]d5d] imm]grn] ,baum von #be-cj cm ,/ammdur*mess] mit ausgebreitet] ,krone4 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pfirsi*rot5 ,/aubbltt]n erzeug5 nur fnf ,poll5 9 je vi] gesond]t5 ,poll5f*]n4 ,d] ,fru*tknot5 i/ fnff*]ig und ums*liet mehr]e zweireihig angelegte ,sam5anlag54 ,die ,fru*t i/ e9e kurzge/ielte rotgelbe ,be]e1 die e9] zugespitzt51 von zehn /umpf5 ,lngsripp5 dur*zog551 #ab-bj cm lang5 und #f-aj cm dick5 ,gurke glei*t1 wel*e 9 e9] d]b51 bald holzig w]d5d5 ,s*ale 9 e9em saftig51 f>blos5 ,fleis* #dj-fj blarote1 9 fnf ,lngsreih5 angeordnete m&elfrmige1 ab] dick]e ,sam5 ums*liet4 ,sie s9d von e9] dnn51 w5n trock5 br*ig5 ,sam5s*ale umgeb5 und be/eh5 auss*lieli* aus dem d]bfleis*ig5 ,keiml+e1 9 dess5 ,kotyl$on5 das ,nhrgewebe si* f9det4 ,9 fris*em ,zu/&e s*meck5 sie1 besond]s bei d] be/5 ,sorte von ,soconusko1 sehr h]b und bitt]4 ,man nimmt ihn5 diese beln ,eig5s*aft5 dur* e9e besond]e ,zub]eitung1 von d] bald die ,r$e se9 soll4 ,9 d5 w9dges*tzt5 ,tl]n des tropis*5 ,am]ika1 d]5 wei*]1 humusrei*] ,bod5 von groen und kle95 ,wass]/rm5 feu*t erhalt5 wird1 trgt d] ,kakaobaum an d5 ,fluuf]n das ganze ,jahr h9dur* ,blt5 und ,fr*te neb5e9&]4 ,dort wird er au* mit ,vorliebe 9 d] dur* ,kultur v]$elt5 ,=m vom ,m5s*5 angebaut4 ,als ,waldbaum1 d] ni*t besond]s fe/ im ,bod5 wurzelt1 mu er nam5tli* ,s*utz vor />k5 ,w9d5 hab51 die ni*t blo die ,fr*te vor ihr] ,reife abs*lag51 sond]n au* die ,bume entwurzeln4 ,s w>f auf d] ,insel ,m>t9ique e9 ,orkan mit e9em ,/o alle ,kakaobume d] sehr umfangrei*5 ,pflanzung5 um4 ,de%alb erri*tet man die ,kakaopflanzung5 mit ,vorliebe 9 w9dges*tzt5 ,tl]n od] zwis*5 ,wald/reif5 als ,w9dbre*]n4 ,wie d] wilde ,kakaobaum als ,waldbaum gewhnli* im ,s*att5 grer] ,bume w*/1 s mu man au* dem v]$elt5 ,kakaobaum 9 d] ,kultur ,s*att5bume beigeb54 ,s lange er jung i/1 di55 mei/ ,banan5 als sol*e1 spt] gibt man ihm 9 ,am]ika d5 ,korall5baum 7,ery?r9a corallod5dron7 d] de%alb von d5 ,spani]n ,mutt] des ,kakaobaumes8 g5annt wird4 ,dies] i/ hi]zu au* dur* die g]+5 ,anspr*e1 die er an d5 ,bod5 /ellt1 sehr geeignet4 ,da nun d5 ,kakaobum5 s*on dur* die ,s*att5bume viel ,li*t wegg5omm5 wird1 d>f man ni*t zu di*t pflanz51 0 zur ,folge hat1 da e9e ,kakaoplantage /ets e95 b$eut5d5 ,raum beanspru*t4 ,man re*net vi]- bis se*%und]t ,kakaobume auf e95 ,hekt> ,l&4 ,es gibt wohl ke9 l&wirts*aftli*es ,produkt1 dess5 ,kultur mehr ,mhe1 ,ausdau] und ,unko/5 v]ursa*t1 als d] ,kakao2 ab] &]]seits gibt es au* w5ig ,produkte1 die1 w5n sie gut e9s*lag51 grer5 ,gew9n br+51 als er1 da die ,ertrge von ,jahr zu ,jahr v]blff5d /eig54 ,vor allem v]langt d] ,kakaobaum zu se9em ,g$eih5 e95 lock]51 tiefgrndig51 an ,kalk und ,phosphorsure rei*5 ,bod51 am be/5 ,urwaldbod54 ,f]n] mu ihm e9e glei*mige ,temp]atur von #bd-bh ,c4 und rei*li* ,feu*tigkeit zuteil w]d51 die ab] wi$] ni*t 9 d] ,=m heftig] ,gsse auf ihn fall5 d>f1 weil sol*e die ,fr*te bes*dig54 ,grundwass] mu dur*aus v]mi$5 w]d51 au* s9d die ti]is*5 ,s*dl+e1 nam5tli* die ,t]mit5 und ,s*neck51 von ihm abzuhalt54 ,sodann mu d] ,bod5 re+ehalt5 und das b]flssige ,holz abges*nitt5 w]d54 ,9 sol*5 fr se9e ,kultur geeignet5 ,bod5 wird d] ,sam5 d] ,kakaobume entw$] direkt gesetzt1 od] no* bess] 9 weitmas*ig51 mit ,moos ausgeftt]t5 und ,erde gefllt5 ,b9s5krb5 ausgest1 die dann spt]1 w5n die jung5 ,pflnz*5 g5g5d er/>kt s9d1 direkt 9 d5 ,bod5 d] ,plantag5 e+esetzt w]d51 da die ,wurzeln aus ihn5 ungeh9d]t 9 die ,erde e9zudr+5 v]mg54 ,glei*zeitig biet5 diese ,pflanzkrbe 9 d] er/5 ,zeit e95 sehr w]tvoll5 ,s*utz geg5 die ,t]mit51 die gefhrli*/5 ,fe9de d] jung5 ,kakaopflnz*54 ,die ,sml+e 9 ,saatbeet5 zu zieh51 i/ dur*aus unratsam1 da d]5 ,wurzeln no* empf9dli*] geg5 uere ,e+riffe als selb/ diej5ig5 d] ,kaffeebum*5 s9d4 ,w5n die ,sml+e #h-aj ,monate alt geword5 s9d1 w]d5 sie 9 #c1e-f m allseitigem ,ab/& e+epflanzt1 whr5d die def9itiv5 ,s*att5bume 9 #ab m ,ab/& gepflanzt w]d54 ,d5 jung5 ,kakaopflanz5 sp5d5 zu]/ ,mais und spt] ,banan5 d5 ntig5 ,s*att54 ,w5n sie e9e ,hhe von etwa #a m erlangt hab51 w]d5 sie bes*nitt54 ,man nimmt ihn5 alle ,seit5s*osse bis auf die drei od] vi] ob]/51 damit sie e9e breite ,krone ausbild54 ,au* beim spt]n ,wa*/um v]h9d]t man das 9 die ,hhe ,wa*s5 d]selb51 indem man sie nur #c bis h*/5s #h m ho* w]d5 lt1 damit das ,pflck5 d] ,fr*te bequem] vor si* geh5 knne4 ,s*on na* vi] ,jahr5 trgt d] ,baum die er/5 ,blt5 und ,fr*te1 ab] er/ na* zwlf ,jahr5 beg9nt er se9e ausgiebig/e ,entwicklung zu errei*54 ,von da an nimmt se9e ,fru*tb>keit progressiv /eig5d bis zum #be4 od] #cj4 ,jahre zu1 um dann langsam abzunehm52 do* kann d] ,baum bis zu se9em #ej4 ,jahr ,fr*te trag54 ,d] ,ertrag i/ d5 ,jahr5 na* v]s*i$51 au* we*selt er bei d5 v]s*i$55 ,bum54 ,alle9/eh5de ,bume produzi]5 am /rk/54 ,sie knn5 #cjj-djj ,fr*te trag51 do* re*net man bei e9] grer5 ,pflanzung dur*s*nittli* ni*t mehr als #be ,fr*te pro ,baum jhrli*1 die #a kg trock55 ,kakao ergeb51 weil das ,trockn5 d] ,bohn5 e95 ,gewi*tsv]lu/ von #cj-dj ,proz5t zur ,folge hat4 ,die1 wie gesagt1 das ganze ,jahr h9dur* reif5d5 ,fr*te brau*5 vom ,beg9n ihr] ,entwicklung bis zu ihr] ,vollreife e9e ,zeit von vi] ,monat54 ,man erntet sie au* das ganze ,jahr h9dur*1 do* f9d5 die ,haupt]nt5 9 ,brasili5 im ,febru> und ,juli1 9 ,mexiko im ,mrz und ,april1 9 ,we/afrika im ,oktob] und ,novemb] /att4 ,die ,fr*te mss5 mit grt] ,vorsi*t teils von ,h&1 teils dur* lange ,/cke1 an d]5 ,ende e9 ,mess] befe/igt i/1 von ,/amm und ,zweig5 gepflckt w]d51 damit die ,blt5 d] komm5d5 ,ernte dabei ni*t ,s*ad5 leid54 ,die ,reife d] ,fr*te v]rt si* dur* die rotgelbe ,f>be und d5 dumpf5 ,ton1 d5 sie beim ,beklopf5 geb5 als ,zei*5 dafr1 da si* d] ,same von se9] ,hlle gel/ hat4 ,bei d] ,ernte w]d5 die ,fr*te zum ,na*reif5 #c-d ,tage auf e95 ,hauf5 gelegt1 und zw> am be/5 9 d] ,faktorei1 ni*t ab] im ,frei51 wo sie dem ,ungezief] und d] ,witt]ung s*utzlos preisgegeb5 s9d4 ,whr5d dies] ,zeit soll b]eits1 begn/igt dur* das umgeb5de ,fru*tmus1 die ,grung d] ,bohn5 beg9n54 ,d>auf w]d5 sie dur* ,aufs*lag5 aufe9&] od] auf e95 h>t5 ,geg5/& gebro*58 od] mit e9em /umpf5 ,mess] 9 d] ,mitte qu] aufges*nitt51 wobei ab] die m&elfrmig51 im fris*5 ,zu/&e weien bis ros5rot5 ,sam51 eb5 die ,kakaobohn51 ni*t z]quets*t od] anges*nitt5 w]d5 drf54 ,die ,hauf5 le]] ,fru*ts*al5 lt man 9 ,v]wesung b]geh5 und b5tzt sie als ,dngemittel1 da sie ni*t un]hebli*e ,m5g5 von dem fr d5 ,kakaobaum s wi*tig5 ,kalk und von ,phosphorsure en?alt54 ,au* das ,fru*tmus wird unbegreifli*]weise =tgeworf51 trotzdem es si* sehr gut zur ,b]eitung von ,gelees und ,likr5 eign5 wrde4 ,b5tzt5 do* die ,indian] am ,or9oko1 wie ,alex&] von ,humboldt mitteilt1 nur das ,fru*tmus und w>f5 alles brige1 au* die bitt]5 ,k]ne =t4 ,und heute no* v]w5d5 die rm]5 ,leute 9 ,am]ika die ,fru*ts*al5 des ,kakaos zur ,h]/ellung e9es ganz ang5ehm s*meck5d5 ,tees4 ,bei d] auf ni$rig] ,/ufe /eh5d5 ,kultur w]d5 die ,kakaobohn5 e9fa* getrocknet und zusamm5gepackt4 ,d]>tige ,sam51 die man im ,h&el als ung]ottet58 ,kakao bezei*net1 hab5 e95 bitt]51 h]b5 ,ges*mack und s9d zur ,s*okoladeb]eitung dur*aus ungeeignet4 ,sie f9d5 nur bei d] ,fabrikation des entlt5 ,kakaos ,v]w5dung4 ,fr die ,s*okoladefabrikation mss5 die ,bohn5 no* e9] weit]5 ,beh&lung unt]worf5 w]d54 ,zu diesem ,zwecke w]d5 sie 9 ,krb5 na* dem ,f]m5ti]haus gebra*t1 wo sie auf e9em hlz]n51 mit ,l*]n zum ,ablauf5 des ,fru*tsaftes v]seh55 ,bod5 mgli*/ luftdi*t auf e9em ,hauf51 d] alle #ab ,/und5 dur*e9&] ges*aufelt wird1 v]gr5 mss52 es i/ dies e9 sehr wi*tig] ,proze1 von dess5 umsi*tig] ,leitung vor allem die ,gte d] ,w>e abhngt4 ,die ,f]m5tation1 bei d] es si* h*/ wahrs*e9li* um e9e ,mil*suregrung h&elt1 soll nmli* 9 er/] ,l9ie d5 ,ges*mack d] ,kakaobohn5 v]bess]n4 ,na* #c-d ,tag5 w]d5 die ,bohn5 an d] ,sonne od] bei kn/li*] ,hitze getrocknet1 wobei sie alle ,vi]tel/und5 gekehrt w]d5 mss54 ,zum ,s*lu w]d5 sie 9 groen ,trommeln mit fe9 gemahl5] rot] ,erde h]umg$reht1 wobei sie behufs e9] bess]5 ,kons]vi]ung auen an d5 ,s*al5 rot gefrbt w]d54 ,d] inn]e ,teil bleibt von d] ,frbung unb]hrt4 ,dur* dieses ,frb5 wird ni*t blo die sehr wi*tige vllige ,au/rocknung d] ,bohn5 begn/igt1 sond]n erfahrungsgem au* das son/ s s*nell erfolg5de 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des ,kais]s ,montezuma k5n5 gel]nt hatt51 bra*t5 die er/e ,kunde davon na* ,europa4 ,9 se95 ,b]i*t5 an ,kais] ,k>l ,v4 b]i*tet ,cortez1 da e9e e9zige ,tasse von diesem ko/b>5 ,getrnk g5ge1 um e95 ,mann auf e9em ,tagem>s* fris* zu erhalt584 ,dies] gewaltttige ,mann zwang sie se95 ,soldat51 die auf dem ,erob]ungszuge na* dem ,ho*l&e von ,mexiko die grt5 ,/rapaz5 dur*zuma*5 hatt51 g]adezu auf1 und diese l]nt5 dieses ,getrnk bald s*tz54 ,s*on im ,jahre #aebj s&t5 sie ,kakaobohn5 zur ,h]/ellung d] ,s*okolade na* dem ,mutt]l&e1 hielt5 ab] die ,art d] ,gew9nung d]selb5 geheim4 ,allgeme9 bekannt wurde die ,fabrikation er/ im ,jahre #afjf dur* d5 ,flor5t9] ,antonio ,c>letti1 d] whr5d se9es ,auf5?altes auf d5 we/9dis*5 ,inseln die ,h]/ellung und d5 ,gebrau* des ,kakaos und d] ,s*okolade k5n5 gel]nt hatte4 ,die ,ausfuhr d] ,kakaobohn5 w> ab] nur d] ,regi]ung ge/attet1 bis im ,jahre #agbh ,knig ,philipp ,v4 von ,spani5 das ,monopol des ,kakaov]kaufs 9 all5 ,lnd]n an e9e zu diesem ,zwecke gebildete int]nationale ,gesells*aft v]kaufte4 ,als die ,spani] im ,jahre #aeai unt] ,f]n&o ,cortez 9 ,mexiko e9drang51 w> d] ,anbau d] ,kakaopflanze und d] ,g5u ihres 9 ,wass] v]rhrt5 g]/et5 ,sam5pulv]s ni*t blo auf dieses ,l& bes*rnkt1 sond]n au* als e9e seit ,jahrhund]t5 betrieb5e ,kultur 9 ganz ,z5tralam]ika1 ,kolumbi51 ,v5ezuela1 ,guiana1 ,ekuador1 ,p]u1 dem nrdli*5 ,brasili5 und e9em ,teil d] we/9dis*5 ,inseln v]breitet4 ,all]d+s b]nahm5 die spanis*5 ,e9w&]] zun*/ 9 ,mexiko die ,sitte des ,kakaotr9k5s von d5 ,e+ebor554 ,bald frnt5 ihm 9 ganz ,mittelam]ika die vornehm5 ,dam5 9 sol*] ,weise1 da sie si* dieses ,getrnk von ,di5]9n5 sog> 9 die ,kir*e na*trag5 lieen4 ,als e9 ,bis*( 9 ,mexiko wagte1 geg5 diese ,unsitte aufzutret51 besu*t5 die erzrnt5 ,s*n5 se9e ,kir*e ni*t mehr1 um ihr5 ,kakao 9 d] ,kir*e e9es w5ig] /r5g5 ,prie/]s weit] tr9k5 zu knn54 ,dur* die man*]lei ,beziehung5 mit ,we/9di5 und ,mittelam]ika wurde das ,kakaotr9k5 bald au* 9 ,spani5 populr4 ,von j5em ,l&e1 9 wel*em die er/5 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,blut&rang geg5 d5 ,kopf -- et des palpitations 7also ,h]zklopf57 -- angegeb54 ,9 ,p>is erhielt zu]/ e9 abg$ankt] ,(fizi] nam5s ,*aillon die alle9ige ,erlaubnis1 ,s*okolade auszus*nk54 ,er f& au* gut5 ,zuspru* von d] ,brg]s*aft1 die dieses hfis*e ,getrnk g]ne ko/ete4 ,s ma*te er glnz5de ,ges*fte und konnte si* s*on na* w5ig5 ,jahr5 9 d5 ,ruhe/& zurckzieh54 ,do* g+ die ,e9fhrung dieses neu5 ,g5umittels au* 9 ,frankrei* ni*t ohne ,angriffe von d5 v]s*i$5/5 ,seit5 ab4 ,zun*/ lei/et5 gewisse ,kreise1 s besond]s die ,gei/li*51 diesem von ihn5 vielfa* als ,erzeugnis des ,bs58 bezei*net5 neu5 ,getrnk en]gis*5 ,wid]/&4 ,ja1 9 e9em ,s*reib5 an d5 ,bis*( von ,cleve im ,jahre #aegb bezei*nete d] ,itali5] ,b5zoni dieses ,getrnk sog> als ,s*we9efutt]84 ,allmhli* ab] begann5 ihn man*e rzte gutzuheien4 ,s v]teidigte e9 ,p>is] ,arzt1 nam5s ,ba*ot1 #afhd vor d] dortig5 ,fakultt e9e ,^!1 9 wel*] er gut zub]eitete und geste ,s*okolade als e9e d] edel/5 ,erf9dung5 pries1 die weit mehr als ,nekt> und 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gebrau*t5 ,mas*95 imm] mehr v]bess]t word54 ,dabei w]d5 die dur* ,s*tteln 9 e9em ,sieb und dur* /rm5de ,luft zur ,entf]nung des ,/aubes g]e9igt5 ,kakaobohn5 auf e9em zweit5 ,sieb 9 drei ,grupp5 glei*] ,gre ges*i$51 damit sie bei dem nun folg5d5 ,r/prozesse glei*mig g> w]d51 0 bei v]s*i$5] ,gre d]selb5 ni*t zu errei*5 wre1 da die kle95 ,bohn5 dabei vor d5 groen g> wrd54 ,das ,r/5 bezweckt das eig5tli*e ,aroma und d5 ,ges*mack d] ,bohn5 h]vorzuruf5 und zuglei* das ,/rkemehl teilweise 9 lei*t] 9 ,wass] lsli*es ,dextr9 zu v]w&eln4 ,f]n] w]d5 dadur* die 9 ihn5 en?alt55 ,bitt]/(fe dur* ,z]setzung entf]nt und auerdem dur* das damit v]bund5e ,au/rockn5 die ,s*al5 lei*t] lsb> und die ,bohn5 geeignet] zum ,v]mahl5 gema*t4 ,dies] ,proze f9det 9 groen1 um ihre ,a*se roti]5d5 ,trommeln /att1 wobei die ,temp]atur lange ni*t s ho* wie beim ,br5n5 d] ,kaffeebohn5 zu se9 brau*t4 ,sie d>f b]haupt e9e sol*e von #acj-adj ,c4 ni*t b]s*reit52 erfahr5e ,arbeit] wiss5 am ,ausseh5 d] ,bohn5 g5au d5 ri*tig5 ,zeitpunkt zu treff51 wann die ,r/ung unt]bro*5 w]d5 mu4 ,damit ke9 ,aroma v]lor5 gehe und die ,sam5s*al5 si* lei*t] von d5 ,bohn5 ls51 mss5 die g]/et5 ,bohn5 mgli*/ s*nell aus d5 ,trommeln entf]nt und abgekhlt w]d51 0 dadur* ges*ieht1 da man v]mittel/ e9es ,v5tilators e95 kalt5 ,luft/rom auf die heie ,masse ri*tet4 ,dann w]d5 die ,kakaobohn5 9 besond]5 ,mas*95 gebro*5 und die lei*t5 ,sam5hls51 die etwa #ab ,proz5t des ,sam5s ausma*51 dur* e95 ,v5tilator weggeblas5 und di55 als ,abfall zur ,feu]ung4 ,die gebro*55 ,kakaobohn5 w]d5 nun zwis*5 roti]5d5 ,granit-1 od] neu]d+s ,porzellanwalz51 wel*e weit bess] s9d1 gemahl51 mit ,zuck] v]mis*t und zum ,s*lu die ,gewrze1 wie ,vanille und v]s*i$5e !ris*e le zur ,aromatisi]ung beigefgt4 ,die dur* ,erwrm5 auf #ce-dj ,c4 ges*molz5e ,masse wird zu]/ fla* gewalzt und 9 glei*e ,teile von gewns*tem ,gewi*t z]s*nitt51 die dann mit d] ,h& 9 ,ble*=m5 h9e+$rckt w]d54 ,w5n die ,s*okoladetafeln vllig erkaltet s9d1 nimmt man sie aus d5 ,=m5 und v]packt sie mgli*/ sorgfltig 9 ,/aniol und d>b] ,papi] e+ewickelt und v]s5det sie 9 ,ki/54 ,s1 luftdi*t v]packt1 knn5 sie jahrelang aufbewahrt w]d54 ,9 jng/] ,zeit kommt von d] 9 d] ,h]/ellung von fe/] ,es*okolade fr die ganze ,kulturwelt tonangeb5d5 ,s*weiz aus imm] mehr die ,beigabe von ,mil* 9 die ,s*okolad5masse1 wie sie die ,firma ,caill] 9 ,broyes 9 d5 ,freiburg] ,alp5 zu]/ e9fhrte1 auf4 ,es i/ dies e9e uer/ glckli*e von zahlrei*5 &]5 ,s*okoladefabrik5 s(ort aufgegriff5e ,neu]ung1 die d5 ,wohlges*mack und ,nhrw]t d] ,es*okolade no* b$eut5d erhht und sie s z>t ma*t1 da sie auf d] ,zunge frmli* wie ,butt] z]s*milzt4 ,au* &]e ,fett- und ,eiweisp5d] lass5 si* 9 sie v]>beit52 besond]s s*e9t das ,erdnumehl als ,beigabe zu ,s*okolade e9e groe ,zukunft zu hab54 ,au* ,banan5mus i/ sehr zweckmig4 b]haupt /eh5 wir er/ ganz am ,anfang e9] rationell5 ,kakaov]w]tung fr d5 m5s*li*5 ,konsum und es lass5 si* heute alle ,komb9ationsmgli*keit5 dieses h]vorrag5d5 ,g5umittels b]haupt no* ni*t b]seh54 ,das e9e i/ j$5falls heute s*on ganz si*]1 da die ,es*okolade bei d5 jetzig51 als billig zu bezei*n5d5 ,preis5 9 ,anbetra*t ihres b]aus hoh5 ,nhrw]ts ni*t blo e9e ,delikatesse od] ,leck]ei1 sond]n e9 wi*tiges ,nahrungsmittel d>/ellt4 ,sie i/ b]haupt das be/e ,v]provianti]ungsmittel fr die ,s*ule1 fr ,ausflge und an/r5g5de ,t\r5 all] ,art1 bei d55 ,h]z und ,muskeln e9 groes ,ma von ,arbeit zugemutet wird4 ,es i/ nmli* kaum mgli* 9 &]] ,=m bei glei* g]+em ,volum5 und ,gewi*t glei* viel ,nahrungs/(f 9 ,v]b9dung mit e9em die ,muskeln und das ,n]v5sy/em zu erhht] ,arbeitslei/ung anreg5d5 ,reizmittel1 wie sol*es die ,s*okolade im ,!obrom9 9 ang5ehm/] ,=m d>bietet1 mit si* zu fhr54 ,und wem die ,se ni*t behagt1 d] esse dazu1 wie dies j$]mann tun sollte1 ,brot und s wird au* ihm die ,s*okolade vortreffli* mund54 ,tafel #fg4 ,illu/ration3 ,fris* angelegte ,saatbeete fr ,kakao mit ,s*utzd*]n geg5 zu int5sive ,sonn5be/rahlung 9 ,kam]un4 ,junge ,kakaopflanz5 kurz vor d] ,v]pflanzung 9 ,kam]un4 ,tafel #fh4 ,illu/ration3 ,junge ,kakaopflanzung 9 ,kam]un mit ,banan5 als ,s*att5bum54 ,als ,frh/cksgetrnk v]di5t die ,s*okolade ents*i$5 d5 ,vorzug vor dem bei uns b]eits e+ebrg]t5 ,kaffee4 ,frh] wurde sie dur* ,aufko*5 von ,es*okolade gewonn51 bis d] ,hollnd] ,c4 ,j4 van ,h\t5 7#ahja-ahhg7 e9 ,v]fahr5 f&1 dur* ,entf]nung des b]s*ssig5 ,fettes aus d5 ,kakaobohn5 e9 ,kakaopulv] h]zu/ell51 aus dem 9 e9fa*] ,weise e9 s*mackhaftes1 au* fr s*wa*e ,mag5 lei*t v]dauli*es ,getrnk h]ge/ellt zu w]d5 v]mo*te4 ,damit si* dieses ,kakaopulv] na* dem b]gieen mit ko*5dem ,wass] mgli*/ ohne ,satzbildung 9 d] ,flssigkeit v]teile1 wurde es na* dem ,entfett5 mit ,alkali5 beh&elt4 ,dabei wird bis zu drei ,proz5t ,pottas*e 9 die ,masse h9e+ebra*t1 0 von man*5 rzt5 als b$5kli* fr die ,gesundheit bean/&et wird4 ,do* kann dies j$5falls ni*t sehr s*dli* se91 erhht ab] die ,annehmli*keit des ,tr9k5s b$eut5d1 indem si* ohne diese ,beimis*ung die ,masse nur s*w] im ,wass] v]teilt erhalt5 lt und ras* e95 />k5 ,bod5satz bildet1 d] dur* ,umrhr5 wi$] 9 ,susp5sion gebra*t w]d5 mte4 ,tafel #fi4 ,illu/ration3 ,kakao]nte 9 ,kam]un4 ,tafel #gj4 ,illu/ration3 ,e9 ,kakaobaum mit ,fr*t5 9 all5 ,/adi5 d] ,entwicklung 9 ,kam]un4 ,e9 ,vanille/rau* mit halbreif5 ,s*ot5 9 ,kam]un4 ,eig5tli*e ,ersatzmittel fr ,s*okolade und ,kakao s9d ni*t bekannt geword51 whr5d man fr d5 ,kaffee mehr]e1 und fr d5 ,tee viele v]su*t hat4 ,neu]e ,reis5de erzhl5 von e9em s*okoladehnli*5 ,getrnk im ,inn]n ,afrikas1 das besond]s im we/li*5 ,sudan allgeme9 im ,gebrau* i/4 ,man gew9nt es aus dem ,mus d] z]/oen5 ,fr*te d] dort ,dodoa g5annt5 ,p>kia africana1 das man 9 kle9e ,ku*5 =mt und 9 dies] ,ge/alt wei?9 als ,taus*objekt 9 d5 ,h&el br+t2 besond]s w]d5 sie von d] muhamm$anis*5 ,bevlk]ung des ,sudans g]n gegess54 ,dur* ,aufls5 9 heiem ,wass] gew9nt man d>aus e9 ang5ehm s*meck5des und glei*zeitig anreg5des ,getrnk4 ,ab] diese ,ku*5 komm5 eb5s[5ig na* ,europa als die b]eits erwhnte ,gu>anapa/e aus d5 dur* e95 ,gehalt von #b1f-c ,proz5t ,k(fen und daneb5 etwas ,!obrom9 glei*falls anreg5d auf das ,n]v5sy/em wirk5d5 getrocknet5 ,sam5 von ,paull9ia cupana1 die als brasilianis*] ,kakao von d5 ,indian]n an ,/elle des e*t5 ,kakaos g5oss5 wird4 ,die ,gu>anapflanze i/ e9 9 ,nord- und ,we/brasili5 und ,sdv5ezuela heimis*] ,klett]/rau* aus d] ,familie d] ,sap9daze5 od] ,seif5baumgew*se4 ,sie wurde zu]/ von ,alex&] von ,humboldt und ,bonpl& auf ihr] b]hmt51 von #agii-ahjd ausgefhrt5 ,reise am ,or9oko gefund5 und #ahba von ,knu? bes*rieb54 ,d] ,/rau* i/ id5tis* mit d] #ahbf vom ,botanik] ,m>tius am ,amazon5/rom entdeckt5 ,paull9ia sorbilis1 wird ab] na* d] lt]5 ,bezei*nung cupana g5annt4 ,gu>an od] u>an b$eutet 9 d] ,tupispra*e ,s*l+pflanze4 ,diese ,bezei*nung b]nahm5 dann die ,europer von d5 ,indian]n und bezei*net5 damit d5 ,s*l+/rau* und se9 ,produkt4 ,die ,gu>anapflanze klett]t ohne ,rank5 v]mge ihr] spreiz5d5 /e an d5 ,waldbum5 9 die ,hhe4 ,die aus fnf eifrmig5 ,fi$]bltt*5 be/eh5d5 ,bltt] sitz5 an e9em #h cm lang5 ,/iel4 ,die uns*e9b>51 kle951 weien ,blt5 /eh5 9 d5 ,blatta*s5 9 ,risp5 und s9d kurz ge/ielt2 aus ihn5 geh5 langge/ielte1 haselnugroe1 mit drei ,klapp5 aufbre*5de ,kapselfr*te h]vor1 die mei/ nur e951 fa/ kugelig51 dunkelbraun51 d] ,roka/anie hnli*5 ,sam5 von #a-a1c cm ,dur*mess] und #j1e-j1h g ,gewi*t b]g54 ,d>9 liegt unt] e9] dnn5 ,s*ale d] weie ,keiml+ ohne ,nhrgewebe1 ab] mit groen1 halbkugelig51 im trock55 ,zu/&e s*w] tr5nb>51 /rkemehlrei*5 ,keimbltt]n4 ,neb5 dies] e*t5 ,gu>anapflanze gibt es 9 d5selb5 ,geg5d5 ,brasili5s no* zwei &]e1 hnli*e ,gu>ana>t51 von d55 die e9e kle9]e ,bltt] und bitt]e ,fr*te als die e*te hat und nur im ,falle d] ,n von d5 ,indian]n gesammelt wird4 ,die e*te ,gu>anapflanze wird 9 man*5 ,geg5d5 ,brasili5s kultivi]t und mei/ dur* ,/eckl+e1 selt5] aus ,sam5 gezog54 ,man zieht sie an ,/tz5 wie die ,we9rebe1 nur weit] ause9&]4 ,im #c4 od] #d4 ,jahre trgt sie s*on ,fr*te1 und von dies] ,zeit an wird sie jhrli* 9 d]selb5 ,weise wie die ,rebe bes*nitt54 ,im ,juli blht sie und im ,novemb] w]d5 die ,fr*te reif4 ,e9e gut beh&elte ,pflanze trgt b] #dj ,jahre h9dur* dur*s*nittli* #b kg ,fr*te jhrli*4 ,diese w]d5 na* d] ,ernte zu]/ 9 ,wass] gelegt1 um die holzige ,fru*?lle lei*t] entf]n5 zu knn54 ,dann w]d5 die ,sam5 am ,feu] getrocknet und sorgfltig g]/et1 9 groen ,holzmrs]n mit ,/ern aus h>tem ,holz z]/ampft und d>aus mit ,zusatz von etwas kaltem ,wass] e9 fe9] ,teig gema*t1 d] 9 ,brotlaib- od] ,wur/ge/alt ge=mt und er/ an d] ,sonne1 h]na* am ,(5 getrocknet wird4 ,w5n die ,masse ganz fe/ und fa/ /e9h>t geword5 i/1 wird sie als u>an 9 d5 ,h&el gebra*t4 ,sie i/ braun1 von bitt]em1 etwas zusamm5zieh5dem1 s*wa* su]li*em ,ges*mack und rie*t hnli* wie g]/et] ,kaffee4 ,im ,inn]n ,brasili5s und im nordwe/li*5 ,bolivi5 i/ die ,gu>anapa/e e9 sehr wi*tig] ,h&els>tikel1 d5 man dort 9 d]selb5 ,weise b5tigt1 wie d5 ,kaffee an d] ,k/e4 ,dabei i/ er sehr billig1 indem #a kg nur #a1ej ,m>k ko/et4 ,er wird 9 d]selb5 ,weise wie ,s*okolade mit ,wass] b]eitet unt] ,h9zufg5 von ,zuck] na* ,b$>f und ,neigung4 ,zu]/ wird mit e9] ,raspel die fr d5 jeweilig5 ,gebrau* ntige ,m5ge von d] ,pa/e abgefeilt und mit e9em silb]n5 ,lffel 9 e95 ,be*] mit ,wass] v]rhrt und dann g5oss54 ,die ,e+ebor55 knn5 wohl ohne ,fleis* und ,mehl1 niemals ab]1 vom rei*/5 ,brg] bis zum rm/5 ,hirt51 ohne d5 geliebt5 ,u>antrank se91 d] mit ,re*t von man*5 ,reis5d5 als brasilianis*] ,kakao8 bezei*net wird4 ,vielfa* wird die pulv]isi]te ,pa/e mit ,maniokmehl zusamm5ge/ampft1 zu kle95 ,brot5 ge=mt und am ,feu] geback54 ,mit d] ,gu>ana1 die wie d] ,kakao ni*t nur e9 ,g5umittel1 sond]n v]mge ihres hoh5 ,nhrw]tes e9 ,nahrungsmittel i/1 v]mg5 die ,indian] lng]e ,zeit zu leb51 ohne abzumag]n1 und seh5 dabei s gesund und krftig aus1 als ob sie mit ,fleis* g5hrt wrd54 ,na* ,europa gelangte die ,gu>anapa/e zu]/ im ,jahre #ahag von ,rio de ,janeiro aus1 indem e9 franzsis*] ,ges&ts*afts(fizi] dieselbe an ,cadet na* ,p>is s&te4 #ahbf wurde vom ,brud] des vorh9 erwhnt51 ,sdam]ika b]eis5d5 ,m>tius d] wirksame ,/(f d>aus isoli]t und als ,gu>an9 bezei*net2 do* erkannte man #ahdj1 da dies] mit dem ,k(fen id5tis* i/4 ,dur* d5 ,k(fengehalt wirkt die ,gu>ana vorzgli* bei ,migrne und ,neuralgi5 und wird de%alb 9 d] ganz5 ,kulturwelt dageg5 g5omm54 ,da sie d5 ,blutdruck /eig]t und damit die ,h>nabsond]ung v]mehrt1 wirkt sie au* bei ,h]z- und ,ni]5leid5 gn/ig4 ,9 grer5 ,dos5 bt sie dur* ihr5 rei*5 ,g]b/(fgehalt e9e ad/r+i]5de ,wirkung und wird de%alb wie 9 ihr] ,heimat1 s au* bei uns geg5 ,abfhr5 angew&t4 ,aus d5 ,fr*t5 zieh5 die ,indian] e95 s*n5 gelb5 ,f>b/(f aus1 d5 sie zum ,bemal5 des ,gesi*tes v]w5d54 ,,xiv4 ,die ,gewrze4 ,die mei/5 ,speis51 die d] ,m5s* g5iet1 s9d an si* ges*macklos1 da die e9zeln5 ,be/&teile d]selb51 s[ohl das ,/rkemehl1 als das ,eiwei und ,fett an si* ke95 ,ges*mack od] ,g]u* besitz54 ,nun ab] i/ ni*t blo d] liebli*e ,duft1 sond]n vor allem d] ang5ehme ,ges*mack e9] ,speise fr d]5 ,bekmmli*keit von all]grt] ,b$eutung2 d5n dadur* er/ w]d5 die ,v]dauungssfte 9 ausgiebig] ,m5ge zur ,absond]ung gebra*t1 s da diese au* re*t v]daut w]d5 kann4 ,de%alb hab5 alle ,vlk] d] ,erde1 s[eit sie zum ,hackbau und zu e9em unbesorgt]5 ,leb5sg5usse gelangt51 all]lei wohlrie*5de und ang5ehme od] s*>fs*meck5de ,pflanz5 ihr] ,umgebung zur ,wrzung ihr] son/ fade s*meck5d5 ,nahrung v]w5det4 ,je mehr nun die ,vlk] ihre ,produkte unt]e9&] au/aus*t51 um s mannigfaltig] wurde die ,auswahl d]selb54 ,und g]ade die heien ,l&/ri*e d] ,erde1 9 d55 das ,pflanz5wa*/um weitaus am en]gis*/5 erfolgt und die /rk/5 ,wrz5 und krftig/5 ,gifte und ,heil/(fe erzeugt w]d51 lief]t5 die wirksam/5 d]selb54 ,die hi] wohn5d5 ,vlk] v]kauft5 von ihrem b]flu an die 9 klimatis* w5ig] begn/igt5 ,geg5d5 ,leb5d54 ,s s9d wir ,europer au* hi]9 9 er/] ,l9ie d5 ,trop5 tributpfli*tig geword54 ,und w5n au* die ,zeit5 lng/ dah9 s9d1 9 d55 man die fremdlndis*5 ,gewrze mit ,gold und ,silb] aufwog1 und e9e ganz unbegreifli*e1 heute voll/ndig v]s*wund5e ,su*t na* s*w]5 ,gewrz5 die ,vlk] ergriff5 hatte1 s s9d es do* no* ziemli* b$eut5de ,summ51 die jhrli* fr fremdlndis*e ,gewrze ausgegeb5 w]d54 ,s hat z4 ,b4 ,deuts*l& im ,jahre #aijh fr rund #ad ,million5 ,m>k all]lei ,gewrze aus dem ,ausl& bezog54 ,ob5an /eht unt] ihn5 no* imm] d] ,pfeff]1 von dem fr #effajjj ,m>k bezog5 wurde1 f]n] fr #cdjjjj ,m>k ,paprika1 s da also das deuts*e ,volk fr das ,pfeff]n se9] ,speis5 geg5 #f ,million5 ,m>k ans ,ausl& bezahlt hat4 ,n*/ dem ,pfeff] komm5 die ,gewrznelk51 von d55 ,deuts*l& fr #a1e ,million5 kaufte1 dann ,zimt fr #c1e ,million5 ,m>k und ,muskatnsse fr #a1b ,million5 ,m>k4 ,trotz des kn/li*5 ,vanill9s wurd5 #ijjjj kg ,vanilles*ot5 fr #abfjjjj ,m>k bezog51 f]n] aus ,sdeuropa und ,kle9asi5 #bhbjj kg ,safran1 w(r #afibjjj ,m>k bezahlt wurd54 ,dieses i/ weitaus das teu]/e all] ,gewrze2 d5n 9 d] ,rei*s/ati/ik fr das ,jahr #aijg wurde e9 ,kilogramm davon mit #fj ,m>k bew]tet2 n*/ ihm kommt1 w5n au* er/ 9 weitem ,ab/&e1 die ,vanille1 von d] das ,kilogramm mit #ad ,m>k bezahlt wurde4 ,beg9n5 wir uns]e ,betra*tung mit diesem zweifellos fe9/5 und aromatis*/5 all] ,gewrze1 d] ,vanille1 d]5 ,bekannts*aft uns die ,spani] na* d] ,entdeckung d] ,neu5 ,welt zu]/ v]mittelt54 ,9 d] ,lit]atur ,mitteleuropas erwhnt sie zu]/ d] franzsis*e ,botanik] ,clusius 7,*>les de l',ecluse1 geb4 #aebf1 von #aeic bis zu se9em #afji erfolgt5 ,tode ,pr(essor d] ,botanik 9 ,leid57 9 e9em #afje ers*i555 ,w]ke4 ,wo er dieses ,produkt zu]/ k5n5 l]nte1 i/ ni*t ersi*tli*1 do* mu es dur* spanis*-/]rei*is*e ,v]mittlung ges*eh5 se94 ,die ,spani] l]nt5 die ,vanille im ,b]ei*e d] ,kakaokultur 9 ,mexiko zu]/ k5n51 wo sie im /li*5 ,teile des ,l&es ihre lte/e ,heimat hat4 ,wie wir dies heute no* bei d] ,b]eitung des ,kakaos tun1 wrzt5 die bei ihr] ,entdeckung dur* die ,europer zu re*t hoh] ,kultur =tges*ritt55 ,aztek51 die ,e9wohn] ,mexikos1 ihre ,s*okolade1 *ocolatl g5annt1 mit d] von ihn5 als tlilxo*itl bezei*net5 ,vanille1 whr5d die ,spani] 9 d] ,folge das e9heimis*e ,wort vaynilla1 d4 h4 ,s*t*51 fr dieses ihn5 neue ,gewrz 9 ,aufnahme bra*t54 ,im ,jahre #aeaj bra*t5 sie es zum er/5mal na* ,europa1 und zw> na* ,spani54 ,die 9 d5 ,h&el gelang5d5 ,vanilles*ot5 s9d bekanntli* die auf besond]e ,weise zub]eitet5 ,fr*te e9] ,or*idee1 bei d55 man*e ,art51 wie beispielsweise die auf d5 ,alp5wies5 wa*s5de ,mnn]treu 7,nigritella71 d5selb5 auf d] ,anwes5heit des ,vanill9s b]uh5d5 ,duft 9 d5 ,blt5 aufweis54 ,von dies] b] #gjjj ,art5 umfass5d5 ,familie d] ,or*ide51 die nur 9 #a1e ,proz5t 9 ,europa heimis* s9d1 dageg5 vorzugsweise die feu*t5 ,gebirg/l] des quatorial5 und subtropis*5 ,am]ika1 wie au* ,indi5s und ,h9t]9di5s bewohn5 und d>91 wie beispielsweise 9 d5 ,&51 bis be9ahe #ccjj m empor/eig51 s9d viele auf d] ,borke von ,bum5 ho* ob5 auf d]5 ,ge/ leb5de ,epiphyt5 od] b]pflanz51 die vielfa* fls*li* als ,s*m>otz] bezei*net w]d51 0 sie dur*aus ni*t s9d1 da sie si* selb/ndig ernhr51 ohne je ihre ,wirte anzuzapf54 ,die ,vanillepflanze 7,vanilla planifolia7 i/ ke9 sol*] ho*gebor5]8 ,baumbewohn]1 sond]n wie smtli*e bei uns wa*s5d5 ,or*ide5 e9 ursprngli* bod5/ndig] ,erdbewohn]1 d] si* an ihm ,/tze gewhr5d5 ,bum5 und ,/ru*]n emporrankt1 um dann spt] dur* ,ab/]b5 d] ,erdwurzeln die ,v]b9dung mit dem ,bod5 zu ls5 und e9e dur* ,luftwurzeln aus d] ,atmosphre leb5de b]pflanze zu w]d54 ,diese ,klett]pflanze besitzt e95 rund51 f+]dick51 sehr lang w]d5d51 tiefgrn5 ,/5gel1 d] groe1 dunkelgrne1 fleis*ige ,bltt] und ihn5 geg5b] je e9e als ,haft- und ,nhrorgan zuglei* di55de1 blattgrnfreie und de%alb weili*e ,luftwurzel1 die (t bis zur ,erde h]abrei*t4 ,aus d5 ,blattw9keln tret5 die groen1 traub5frmig ge/ellt51 gelbli*- bis weigrn51 9 d] ,mitte etwas aufgeblas551 wohlrie*5d5 ,blt5 h]vor1 die nur e95 ,tag geffnet bleib5 und na* d] ,befru*tung dur* e9 be/immtes ,insekt #bj-cj cm lange1 dreikantige1 mit e9] groen ,zahl b]aus kle9]1 s*w>z] ,sam5krn] gefllte ,s*ot5fr*te h]vorgeh5 lass54 ,bevor diese vllig reif s9d1 d4 h4 w5n die vorh] grn5 eb5 gelb zu w]d5 beg9n51 w]d5 sie gepflckt od] abges*nitt54 ,zu letzt]em ,zwecke s9d die ,arbeit] mit e9] lang/ielig5 ,s*]e und e9em mit ,bltt]n ausgelegt5 ,krb*5 v]seh54 ,9 diesem ,zu/&e s9d sie no* g]u*los4 ,ihr fe9es ,aroma entwickelt si* er/ beim ,trockn51 das mgli*/ ras* zu ges*eh5 hat4 ,bevor sie dies] ,proz$ur unt]worf5 w]d51 tau*t man sie e9ige ,sekund5 9 ko*5des ,wass]1 um die ihn5 anhaft5d5 ,insekt5ei] zu v]ni*t5 und die ,entwicklung des ,wohlg]u*s zu befrd]n4 ,hi]auf w]d5 die dana* tiefbraun gefrbt5 ,fr*te zu]/ auf ,gitt]ro/5 erhitzt1 dann an d] ,sonne getrocknet und no* w>m 9 ,ble*ka/5 gelegt1 9 d55 sie vllig au/rockn51 wobei sie drei ,vi]tel ihres ursprngli*5 ,gewi*tes v]li]54 ,d>9 bleib5 sie etwa drei ,monate lieg51 bis sie ihr volles ,aroma entwickelt hab5 und dur* ,auss*witzung mit fe951 weien ,kri/allnadeln aus ,vanill9 b$eckt s9d4 ,dabei w]d5 sie ft] unt]su*t und diej5ig5 ,s*ot51 die zu feu*t s9d und infolg$ess5 9 ,grung b]geh5 knnt51 entf]nt4 ,s*lieli* b9det man sie 9 ,bndel von je #ej ,/ck zusamm5 und br+t diese1 9 ,z9nb*s51 die etwa #e kg ,vanille en?alt51 e+eltet1 9 d5 ,h&el4 ,ihr5 ,w]t erhalt5 die ,vanilles*ot5 dur* das bis zu #d ,proz5t 9 ihn5 en?alt5e1 uer/ wohlrie*5de ,vanill91 das e9es d] am hufig/5 b5utzt5 fe9]5 ,gewrze d>/ellt4 ,auer 9 ihrem ,heimatl&e ,mexiko1 wo die ,vanille besond]s 9 d] ,umgebung d] ,/adt ,oaxaca gezog5 wird1 kultivi]t man sie heute an viel5 ,ort5 d] ,trop54 ,s wurde sie weg5 des hoh5 ,preises d] ,s*ot51 von d55 #ahba #a ,pfund #abj ,m>k und #ahfj #a ,pfund 9 ,holl& #bb1ej ,m>k ko/ete1 von d5 ,hollnd]n #ahai na* ,java e+efhrt1 g$ieh dort au* ganz gut1 blhte rei*li*1 bra*te ab] ke9e ,fr*te h]vor4 ,da erkannte d] ,direktor des ,v]su*sg>t5s 9 ,buit5zorg1 ,!ysmann1 da die ,s*uld nur d] mangelnd5 ,befru*tung d] ,blt5 zukomme1 da eb5 an diesem neu5 ,/&orte die be/immt51 9 d] ,heimat die ,poll5b]tragung vollzieh5d5 ,insekt5 fehlt54 ,sobald man diesem ,mangel dur* kn/li*e ,befru*tung d] ,blt5 abhalf1 indem man d5 zu w9zig5 ,klb*51 d5 ,poll9i51 v]wa*s55 ,blt5/aub mit ,hilfe von zugespitzt5 ,bambus/b*5 auf die ,n>be d] ,blt5 b]trug1 hatte man e95 voll5 ,erfolg4 ,alle ,blt5 mss5 glei* am ,morg51 an dem sie aufgegang5 s9d1 befru*tet w]d51 und zw> kann e9 fl9k] ,arbeit] an e9em ,morg5 #ajjj ,blt5 be/ub54 ,w5ige ,tage dana* kann man b]eits diej5ig5 ,blt5 ausli*t51 die ke9e ,fr*te ansetz54 ,e95 ,monat na* d] ,blt5befru*tung errei*5 die ,fr*te s*on ihre endgltige ,gre1 b$rf5 ab] zu ihr] vllig5 ,reife no* weit]] fnf ,monate1 und zw> w]d5 die d] ,sonne ausgesetzt5 ,s*ot5 die be/54 ,die ,ernte f9det auf d] nrdli*5 ,erdhlfte von ,dezemb] bis ,febru>1 auf d] sdli*5 dageg5 von ,juni bis ,augu/ /att4 ,dabei re*net man im ,dur*s*nitt auf e95 ,ertrag von #ajj-bjj kg m>ktf]tig] ,w>e auf d5 ,hekt>4 ,seit ,anfang d] #ahfj;er ,jahre hat man die ,vanillekultur besond]s int5siv auf d5 franzsis*5 ,inseln ,runion und ,b\rbon betrieb51 die heute weitaus am mei/5 ,vanille exporti]51 nmli* jhrli* etwa #ajjjjj kg4 ,an zweit] ,/elle komm5 die gebirgig5 ,sey*ell5-,inseln1 auf d55 diese ,kulturpflanze im ,jahre #ahfh e+efhrt wurde4 ,do* lohnt die ,kultur dies] ,nutzpflanze ni*t mehr die ,ko/51 da d] ,w]t d] ,vanille im ,laufe des v]gang55 ,jahrhund]ts von #bdj ,m>k auf #h-aj ,m>k fr das ,kilogramm sank4 ,zu diesem gewaltig5 ,preisabs*lag trug besond]s die neu]d+s gelung5e kn/li*e ,h]/ellung des ,vanill9s bei1 das man jetzt im groen aus dem im ,kambium 7,ba/mantel7 d] ,nadelhlz] en?alt55 ,glykosid ,konif]9 gew9nt4 ,dabei lei/5 #aj g kn/li* erzeugtes ,vanill9 s viel wie #ejj g fe9/e ,b\rbonvanille4 ,dieses ,gewrz wird im ,hau%alt und 9 d] ,konditorei viel gebrau*t1 sollte ab] von reizb>51 s*wa*n]vig5 ,m5s*5 re*t mig od] g> ni*t angew5det w]d51 da es 9 grer5 ,m5g5 zu />k erregt und erhitzt4 ,s meidet man im heien ,am]ika d5 ,g5u d] ,vanille aus dies5 ,grnd5 fa/ ganz4 ,die ,vanillekultur i/ v]hltnismig sehr e9fa*4 ,sie wird mei/ 9 unvoll/ndig geli*tet5 ,wld]n betrieb51 9 wel*5 man die jng]5 ,bume als ,s*att5sp5d] und zuglei* ,/tz5 fr die klett]nde ,or*idee /eh5 lt4 ,da d] wie bei all5 ,or*ide5 sehr kle9e ,same bei d] ,kulturpflanze mei/ ni*t mehr keimfhig i/1 v]w5det man fr die ,v]mehrung d]selb5 mei/ ,/eckl+e von #a m ,lnge mit #c-d ,bltt]n1 die #ae-bj cm tief 9 die ,erde ge/eckt und d>9 mgli*/ fe/ g$rckt w]d51 whr5d die ,spitze an e9] ,/tze befe/igt wird4 ,im dritt5 ,jahre beg9nt die ,pflanze ,fr*te zu entwickeln1 die man ab] zur ,s*onung d] ,pflanze ni*t alle befru*tet4 ,dieselb5 errei*5 vom vi]t5 bis zum a*t5 ,jahre ihre h*/e ,vollkomm5heit2 do* bleibt die ,/aude bis zum zwanzig/5 ,jahre tragfhig4 ,die ,vanillepflanze g$eiht nur 9 tropis*5 ,gebiet5 mit mgli*/ glei*mig] ,wrme1 ohne grere ,temp]aturs*wankung5 und ausgiebig] ,feu*tigkeit d] ,luft und des ,bod5s4 ,als ,waldpflanze ertrgt sie ke95 ,w9d1 selb/ dann1 w5n er w>m i/1 de%alb s*tzt man sie dur* #d-e m hohe heck5>tige ,umfri$igung5 davor1 od] indem man sie im ,s*att5 von ,s*utzbum5 7mei/ ,banane od] ,kalabass5baum7 od] an ,spali]5 von ansehnli*] ,hhe zieht1 die eb5falls d5 ntig5 ,s*att5 gewhr5 mss5 und aus diesem ,grunde ni*t von ,o/5 na* ,we/5 gezog5 w]d5 drf54 ,an dies5 knn5 ni*t nur die ,zweige 9 d] zweck5tspre*5d5 ,weise ause9&] gebreitet w]d51 sond]n lass5 si* alle ,vorteile erziel51 wel*e man bei d] ,kultur sol*] klett]nd] ,pflanz5 er/rebt4 ,die 9 ihr] ,heimat im ,urwalde wa*s5de ,vanille wird mei/5s ni*t reif1 da die ,aff5 e9e besond]e ,vorliebe fr diese s*mackhaft5 ,s*ot5 hab5 und dafr sorg51 da diese ni*t 9 m5s*li*e ,hnde g]at54 ,tafel #ga4 ,illu/ration3 ,e9e ,vanillepflanzung im ,botanis*5 ,g>t5 von ,viktoria 9 ,kam]un4 ,tafel #gb4 ,illu/ration3 ,an ,/tzbum5 emporrank5de ,pfeff]reb5 auf ,sumatra4 ,neu]d+s hat man 9 d5 deuts*5 ,kolonialgebiet5 mit be/em ,erfolg d5 ,anbau dies] ,kulturpflanze e+efhrt und wird hi] mit d] ,zeit e95 ansehnli*5 ,teil d] geg5 #ccjjjj kg betrag5d5 ,gesamtproduktion d] ,erde gew9n51 s da das ,deuts*e ,rei* se95 ,b$>f von etwa #dajjj kg im ,w]te von #a ,million ,m>k d>aus zu be/reit5 v]mag4 ,eb5falls e9e an ,bum5 emporrank5de ,klett]pflanze i/ die 9 ,sdasi5 heimis*e ,pfeff]rebe 7,pip] nigrum71 die s[ohl d5 s*w>z51 als au* d5 weien ,pfeff] lief]t4 ,ihr holzig]1 bis #b cm im ,dur*mess] halt5d] ,/amm /eigt an d5 si* ihm zur ,/tze d>biet5d5 ,bum5 #f-g m empor1 indem er si* dur* ,luftwurzeln an sie anklamm]t4 ,die h]zfrmig51 mit lang] ,trufelspitze v]seh551 etwas l$]ig5 ,bltt] /eh5 an ziemli* lang5 ,/iel5 spiralfrmig am ,/amme4 ,d5selb5 geg5b] bre*5 die hr5>tig5 ,blt5/nde h]vor1 die na* d] ,befru*tung rote1 mit e9] dnn5 ,lage von ,fru*tfleis* umgeb5e ,be]5 lief]n4 ,dieselb5 en?alt5 unt] e9] inn5 braunrot51 mit dem s*>f5 ,pip]91 e9] gelb5 ligh>zig5 ,sub/anz1 erfllt5 ,sam5s*ale1 die 9 e9em rei*51 mehlig5 ,nhrgewebe lieg5d51 glei*falls dur* j55 s*>f5 ,/(f vor dem ,gefress5w]d5 dur* unb]uf5e ,ti]e ges*tzt5 ,sam54 ,ihre ,heimat hat die ,pfeff]rebe 9 d5 ,wld]n d] ,malab>k/e1 wo si* die ,e+ebor55 ihr] hbs*5 rot5 ,fr*te j$5falls s*on im zweit5 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5d zur ,wrze ihr] an si* etwas fad5 ,reisnahrung b$i5t54 ,d5n g]ade 9 d5 ,trop5 mit ihrem ers*laff5d51 w>m5 ,klima be/eht b]all das unumgngli*e ,b$rfnis na* s*>f5 ,gewrz5 als ,zuko/ zur an si* w5ig die ,ges*macksn]v5 reiz5d5 ,ko/ aus /rkemehlrei*5 ,sam51 ,fr*t5 od] ,wurzelknoll54 ,s*on 9 d5 alt9dis*5 ,ep5 i/ vom ,pfeff] die ,r$e1 wel*] neb5 dem ,salz als ,wrze d] ,speis5 bezei*net wird4 ,wahrs*e9li* b$eutet das ,wort ,malab> -- aus mali*ab> ent/&5 -- ,pfeff]l&82 d5n im ,sanskrit1 d] ausge/orb55 ,spra*e ,alt9di5s1 i/ mali*a die ursprngli*e ,bezei*nung fr d5 ,pfeff]1 whr5d b> im ,arabis*5 ,l& b$eutet4 ,dies] ,"n ihres ,l&es i/ brig5s d5 ,e+ebor55 von ,malab> fremd2 sie n5n5 es vielmehr ,malajlam1 0 ,hgell&1 od] ,kralam1 0 ,kokosnul& heit4 ,von d5 ,wld]n von ,malab>1 wo die ,e+ebor55 die ,pfeff]rebe an ,waldrnd]n an ,/tzbum5 od]1 d] lei*t]5 ,ernte weg51 an ,spali]5 zieh51 hat si* d] ,anbau dies] ,kulturpflanze besond]s na* d] ,halb9sel ,malakka und dem b5a*b>t5 malaiis*5 ,ar*ipel gew&t4 ,ni*t mehr wie no* im ,mittelalt] 9 ,indi51 sond]n hi] wird heute d] mei/e ,pfeff] erzeugt4 ,d] ,hauptausfuhrhaf5 dafr i/ ,s+apur4 ,von d5 b] #cj ,million5 kg ,pfeff]1 die jhrli* auf d5 ,weltm>kt gelang51 entfllt rei*li* die ,hlfte auf ,sumatra1 an dess5 ,o/k/e besond]s dieses s ges*tzte ,gewrz erzeugt wird4 ,neu]d+s i/ die ,pfeff]kultur au* auf ,neugu9ea1 ,we/afrika und ,we/9di5 ausg$ehnt word54 ,sie wird ursprngli* 9 d] ,weise betrieb51 da man e95 od] mehr]e ,/eckl+e von #cj cm ,lnge1 mei/ ,rank51 am ,fue e9es ,baumes am ,waldsaum od] e9] ,waldli*tung pflanzt und d5 glei*5 ,vorgang bei all5 b5a*b>t5 ,bum5 wi$]holt4 ,neu]d+s ab] legt man regelre*te ,plantag5 an1 indem man die ,/eckl+e an #c-d m hoh5 ,/ang5 h9aufrank5 lt4 ,s*on na* zwei ,jahr5 hab5 sie r+s um die ,/tze e95 di*t51 grn5 ,mantel gebildet1 im dritt5 beg9n5 si* die ,fr*te zu zeig5 und im vi]t5 tritt die volle ,ertragsfhigkeit e94 ,diese errei*t vom sieb5t5 bis neunt5 ,jahre ihre ,hhe1 indem j$e ,pflanze bis zu #ce ,fru*thr5 mit je #bj-cj ,fr*t5 h]vorbr+t1 s da die e9zelne ,pflanze ni*t selt5 #c1e kg ,be]5 lief]t4 ,na* #ae ,jahr5 v]m9d]t si* d] ,ertrag und die ,pflanzung5 mss5 erneu]t w]d54 ,zwis*5 ,blte- und ,fru*tzeit v]lauf5 jeweil5 drei ,monate1 s da im ,jahre drei ,ernt5 mgli* s9d4 ,mei/ erntet man ab] nur zweimal jhrli*1 zu]/ von ,dezemb] bis ,febru> und dann von ,mai bis ,juli4 ,die ,ernte nimmt ihr5 ,anfang1 w5n si* die ,be]5 zu rt5 beg9n5 und whrt mehr]e ,monate1 da ni*t alle ,be]5 glei*zeitig si* rt54 ,um s*w>z5 ,pfeff] zu erhalt51 sammelt man die ,be]5 vor ihr] ,reife1 d4 h4 w5n die unt]/5 ,fr*te si* zu rt5 beg9n51 lt sie an d] ,sonne trockn5 und sorti]t sie je na* d] ,gre4 ,um weien ,pfeff] zu erhalt51 lt man die ,be]5 vllig reif w]d51 legt sie #b-c ,tage 9 ,wass] und entf]nt dann die dur* lei*te ,grung wei* geword5e uere ,fru*?lle teils dur* ,reib5 zwis*5 d5 ,hnd5 od] ,/ampf5 mit d5 ,fen1 teils dur* kaffeetrommel>tige ,rotationsapp>ate1 die an mehr]5 ,/ell5 sieb>tig dur*bro*5 s9d1 um die vom fleis*ig5 ,mantel befreit5 ,fru*tkrn] h9dur*tret5 zu lass54 ,g]e9igt und je na* ihrem ,reifegrad sorti]t1 w]d5 sie 9 ,ball5 v]packt und komm5 s 9 d5 ,h&el4 ,d] ,pfeff] v]dankt se95 s*>f5 ,ges*mack e9em d>9 zu #a ,proz5t en?alt55 !ris*5 l und dem bis zu #i ,proz5t vorh&55 ,pip]91 das bei ,mag5s*w*e anreg5d auf die ,absond]ung d] ,v]dauungssfte wirkt4 ,die ,pfeff]rebe i/ e9 e*tes ,trop5gew*s1 das auerhalb des eng]5 ,trop5grtels nirg5ds g$eiht4 ,als ursprngli*e ,waldpflanze v]langt sie wie die ,vanille e9e ziemli*e ,luft- und ,bod5feu*tigkeit neb/ ,halbs*att54 ,wo diese ,b$+ung5 erfllt s9d1 bietet ihr ,anbau ke9]lei ,s*wi]igkeit54 ,wie die heutig5 ,h9dus ihn mit ,k>damom51 ,+w]1 ,kurkuma od] ,gelbwurzel und &]5 ,+r$i5z5 mit ,zuhilf5ahme von ,kokosnumil* zur ,h]/ellung ihr] als ,curry 7spri* ,krri7 bezei*net5 s*>f5 gelb5 ,brhe b5tz51 mit wel*] sie ihr5 dreimal tgli* g5oss55 g$mpft5 ,reis1 dem sie1 w5n mgli*1 etwas getrocknet5 ,fis* zusetz51 wrz51 s tat5 es s*on ihre ,vorfahr5 vor #cjjj und mehr ,jahr54 ,9 d5 ,v$5 f9d5 wir auer d] ,bezei*nung mali*a fr d5 s*w>z5 ,pfeff] au* die ,b55nung pippali fr d5 bald zu bespre*5d5 lang5 ,pfeff]1 d] s*rf] als j5] i/4 ,da nun die ,h9dus s*on 9 d] er/5 ,hlfte des letzt5 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5ds ihre ,fahrt5 bis zum ,p]sis*5 ,me]bus5 und zum ,rot5 ,me]e ausdehnt51 s kann es ke9 ,wund] se91 da die ,kulturvlk] des ,ori5ts beide ,art5 s*on frh k5n5 l]nt54 ,zu]/ erhielt5 die ,p]s] dieses ,gewrz4 ,sie b]trug5 wohl aus ,miv]/ndnis d5 indis*5 ,nam5 pippali fr d5 lang5 ,pfeff] auf d5 s*w>z5 ,pfeff]1 und da sie ke9 l 9 ihr] ,spra*e besitz51 ma*t5 sie d>aus pipp>i4 ,die ,grie*51 d55 sie die ,k5ntnis und d5 ,gebrau* dieses />k5 ,gewrzes b]mittelt51 ma*t5 d>aus pp]i1 und zw> bezei*net5 sie d5 lang5 ,pfeff] als pp]i makrn 7d4 h4 d5 groen ,pfeff]7 im ,geg5satz zum gewhnli*5 ,pfeff]1 d5 sie e9fa* pp]i nannt54 ,die ,rm] l]nt5 ihn von d5 ,grie*5 k5n5 und ma*t5 aus pp]i pip]1 dabei bezei*net5 sie d5 lang5 ,pfeff] als pip] longum4 ,vom late9is*5 pip] entwickelte si* dann das pepp]1 pfeff] und poivre d] europis*5 ,spra*54 ,die er/e ,k5ntnis vom ,pfeff] erhielt5 die ,grie*5 dur* d5 dem ,ab5dl&e e9e neue ,welt erffn5d5 ,siegeszug ,alex&]s des ,groen dur* ganz ,vord]asi5 bis na* ,indi51 das er im ,jahre #cbg v4 ,*r4 betrat4 ,na* ,besiegung des indis*5 ,knigs ,poros am ,hydaspes 7dem heutig5 ,flusse ,ds*elam im ,p&s*ab7 dur*zog d] mak$onis*e ,knig das ,fnf/rmel& 7,p&s*ab71 w>d ab] endli* dur* die ,unzufri$5heit se9es ,he]es zur ,rckkehr gezwung51 die er zu ,l&e dur* ,g$rosi5 7,beluds*i/an7 bew]k/elligte1 whr5d se9 ,unt]feldh]r ,ne>*os die ,flotte na* dem ,p]sis*5 ,me]bus5 fhrte4 ,die er/e g5au]e ,kunde von diesem indis*5 ,gewrz gibt uns d] ,s*l] von ,alex&]s ,lehr] ,ari/oteles und na* dess5 ,tod ,haupt d] p]ipatetis*5 ,s*ule 9 ,a!n1 ,!ophra/os 7ge/orb5 #bhf v4 ,*r474 ,dies] vortreffli*e ,pflanz5k5n] unt]s*eidet b]eits s*w>z5 und lang5 ,pfeff]4 ,er/ d] grie*is*e ,arzt ,dioskurides n5nt 9 se9] rei*haltig51 um die ,mitte des er/5 *ri/li*5 ,jahrhund]ts v]fat5 ,arzneimittellehre au* d5 weien ,pfeff]4 ,se9 ,zeitg5osse1 d] lt]e ,pl9ius1 teilt uns sog> die damals gelt5d5 ,preisnoti]ung5 fr die v]s*i$55 ,pfeff]sort5 mit4 ,na* ihm ko/ete d] lange ,pfeff]1 d] si* als d] s*rf/e all] ,pfeff]>t5 bis weit ins ,mittelalt] h9e9 besond]] ,w]ts*tzung erfreute1 #ae ,d5>e 7 etwa #i ,m>k7 das ,pfund1 whr5d d] s*w>ze zu #d 7 #b1dj ,m>k7 und d] weie zu #g ,d5>5 7 #d1bj ,m>k7 das ,pfund zu hab5 w>54 ,dem fgt er bei3 ,es i/ sond]b>1 da si* d] ,pfeff] 7pip]7 beliebt gema*t hat4 ,&]e ,d+e empfehl5 si* dur* ,sigkeit1 wi$] &]e dur* ,s*nheit2 d] ,pfeff] ab] konnte nur dur* se95 s*>f5 ,ges*mack und dadur* gefall51 da er aus ,indi5 kommt4 ,dort w*/ er wild2 bei uns wird er fr ,gold und ,silb] gekauft4 ,v]fls*t wird er mit ,wa*old]be]51 die m]kwrdig]weise ihm im ,ges*mack hneln2 au* 9 bezug auf ,gewi*t wird er auf man*]lei ,weise dur* bes*w]5de ,zustze gefls*t48 ,um ,pfeff]1 ,zimt1 ,+w] und die &]5 s ho*ges*tzt5 ,gewrze ,indi5s1 die zu hoh5 ,preis5 gut5 ,absatz f&51 na* dem ,rm]rei*e zu br+51 be/& damals e9 reg] 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,flott5 na* ,indi5 und bis ans uer/e ,ende von ?iopi5 7,afrika7 und br+5 die teu]/5 ,w>5 na* gypt51 von wo sie wi$] na* all5 ,lnd]n ausgefhrt w]d54 ,9 ,alex&reia i/ die ,hauptni$]lage fr j5e ,w>52 d5n die ,lage dies] ,/adt i/ fr d5 ,h&el uer/ gn/ig48 ,dort unt]lag d] ,pfeff] wie die brig5 ,gewrze und ,ko/b>keit5 ,indi5s und ?iopi5s -- wie wir aus e9em ,b]i*te aus dem ,jahre #agf n4 ,*r4 wiss5 -- e9em rmis*5 ,dur*gangszoll4 ,die vornehm5 ,grie*5 und ,rm] d] ,kais]zeit b5tzt5 ihn als ,m$iz91 wie au* zu all]lei ,wrze von ,speise und ,trank4 ,s*on dur* se9e f]ne ,heimat und d5 ni*t fr j$]mann ers*w+li*5 ,preis bildete er e9e ko/b>e ,w>e1 mit d]5 ,anw5dung man g]ne prunkte4 ,s l]nt5 ihn die deuts*5 ,b>b>5 k5n5 und s*tz54 ,von dem ,got5knig ,al>i* wird uns b]i*tet1 da1 als er mit se9em ,he]e im ,jahre #djh ,rom belag]te1 er si* er/ zur ,aufhebung d] ,belag]ung v]/&1 na*dem ihm die ,rm] #ejjj ,pfund ,gold1 #cj #jjj ,pfund ,silb]1 #djjj seid5e ,kleid]1 #cjjj ,pfund ,pfeff] und &]e ,ko/b>keit5 entri*tet hatt54 ,d] er/e ,ab5dlnd]1 d] die ,pfeff]pflanze 9 ihr] ,heimat wa*s5 sah und spt] bes*rieb1 w> d] grie*is*e ,grokaufmann ,kosmas aus ,alex&ri5 9 gypt51 e9 ,zeitg5osse des o/rmis*5 ,kais]s ,ju/9ian ,i41 d] si* bekanntli* vom ,bau] zum ,basileus 7,knig7 emporges*wung5 hatte und von #ebg-efe n4 ,*r4 regi]te4 ,mit e9em gewiss5 ,m5as hatte dies] ,kosmas ums ,jahr #edj e9e ,h&elsreise na* ,indi5 und ,o/afrika unt]nomm5 und spt]1 als er mit j5em1 dem ,zuge ihr] ,zeit folg5d1 d] bs5 ,welt entsagte1 um das engelglei*e ,gew& anzuzieh51 d4 h4 ,mn* zu w]d51 s*rieb er 9 se9] ,vat]/adt1 dem leb5slu/ig51 rei*5 ,alex&reia1 wo er pr$ig5d umh]zog1 e95 uns erhalt55 ,b]i*t b] se9e ,reise1 d] von mu/]haft] ,gewiss5haftigkeit zeugt4 ,er gibt uns d>9 e9e ausfhrli*e ,bes*reibung d] von d5 ,alt5 ,taprobane g5annt5 ,insel ,ceylon1 j5seits dem ,pfeff]l&e und indis*5 ,me]e84 ,na* se9] d5kwrdig5 ,fahrt na* ,indi51 die damals no* als etwas ganz ,auergewhnli*es galt1 erhielt dann dies] ,mn* ,kosmas von se95 ,zeitg5oss5 d5 ,be9am5 ,indikopleu/es1 d4 h4 ,indi5fahr]4 ,na* ihm w> d] ,v5ezian] ,m>co ,polo d] er/e ,europer1 von dem wir wiss51 da er die indis*e ,pfeff]rebe 9 ihr] ,heimat wa*s5 sah4 ,er w> mit se9em ,vat] ,niccolo und se9em ,onkel ,maffio ,polo1 auf d]5 zweit] o/asiatis*5 ,reise1 die #abga angetret5 wurde1 na* ,*9a gekomm51 wo er #ag ,jahre blieb1 um zuletzt e9 hoh] *9esis*] ,beamt] zu w]d5 und als sol*] das ganze ,rei*1 auer d5 beid5 sdli*5 ,prov9z5 ,kwang-si und ,kwan-tung k5n5 l]nte1 au* ,o/tibet1 ,jn-nan und ,nordbirma b]ei/e4 ,im ,jahre #abib trat5 die ,poli die ,rckreise zu ,s*iff b] ,sdasi5 an und besu*t5 bei dies] ,geleg5heit ,h9t]9di51 ,borneo1 ,sumatra1 ,ceylon1 das we/li*e ,vord]9di51 d5 ,p]sis*5 ,me]bus51 ,nordp]si51 ,arm5i5 und ,kle9asi54 ,auf dies] drei ,jahre dau]nd5 ,rckreise1 von d] sie #abie na* ,v5$ig zurckkehrt51 l]nt5 sie au* ,sdasi5 s gut k5n51 da sie whr5d des ganz5 ,mittelalt]s die be/5 ,k5n] dieses ,kont95ts blieb51 auer etwa dem ,arab] ,ibn ,batta 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,weltteil entdeck51 sond]n das ,gewrzl& ,indi5 und das goldrei*e ,zipangu 7,japan71 d5 ,pfeff]/apelplatz ,zaiton 7,tsi-u5-ts*\ an d] ,foki5/rae7 und das rei*e ,qu9say 7,hang-ts*\-fu7 entdeck54 ,und ni*t nur an j5em d5kwrdig5 #ab4 ,oktob] #adib1 als er auf d] ,insel ,guanahani 7jetzt ,watl+s ,isl&7 l&ete1 sond]n bis zu se9em #aebf erfolgt5 ,tode hat ,kolumbus dem ,glaub5 gelebt1 ,indi5 aufgefund5 zu hab51 dess5 w]tvolle ,produkte es nun aufzuf9d5 und mit gutem ,gew9n 9 ,europa zu v]kauf5 galt4 ,die n*/e ,folge d] ,reis5 d] ,poli w> die ,ausbreitung des ,*ri/5tums 9 ,*9a1 d] die 9 religis] ,beziehung vllig indiff]5te ,mongol5dyna/ie ke9e ,h9d]nisse 9 d5 ,weg legte4 ,er/ als #acfh dur* die ,revolution des e*t5 ,*9es5tums geg5 die mongolis*e ,dyna/ie d] ,yu5 die usurpatoris*e mongolis*e ,h]rs*aft 9 ,*9a zusamm5bra* und die *ri/5fe9dli*e ,dyna/ie d] ,m+ ihre ,h]rs*aft antrat1 blieb d] ,o/5 ,asi5s fr das ,ab5dl& wi$] vllig 9 ,dunkel gehllt4 ,als e9zig] ,europer gelangte im #ae4 ,jahrhund]t 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alt5 ,rom g]adezu pip]>ii1 d4 h4 ,pfeff]hndl] g5annt wurd54 ,9 d] ,bezei*nung ,pfeff]scke1 die si* fr die ,kaufleute bis zur ,geg5w>t erhielt1 liegt no* heute e9 ,beiges*mack groen ,rei*tums4 ,d] ,pfeff] w> das ganze ,mittelalt] h9dur* im ganz5 ,ab5dl&e e9 b]aus gesu*t] ,h&els>tikel1 mit dem man wie 9 d] rmis*5 ,kais]zeit ,speise und ,trank1 sog> das se ,gebck1 wie beispielsweise die man*]lei ,pfeff]ku*51 wrzte4 ,das ,urteil b] e9e ,mahlzeit h+ damals g]adezu von d] ,pfeff]beigabe ab2 s lautet e9e hufig wi$]kehr5de ,w5dung 9 d5 mittelalt]li*5 ,bes*reibung5 von ,fe/mahlzeit53 ,daz ezz5 0 guot1 wile wole gepfeff]t48 ,diese uns heute ganz unbegreifli*e ,vorliebe fr ,pfeff] und alle s*>f5 ,gewrze b]haupt kann man si* nur dadur* erklr51 da eb5 uns]e ,altvord]n wie heute no* die ,bau]nbevlk]ung sehr fette ,speis5 aen und die ,zugabe d] s*>f5 ,gewrze die ,v]dauli*keit dies] s*w]5 ,speis5 dur* ,reizung d] ,v]dauungsdrs5 frd]te4 ,wie ,zimt1 ,gewrznelk5 und ,muskatnu1 wie wir bald seh5 w]d51 9 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,haf5/adt ,livorno gekauft hatte1 konnte es als drittwi*tig/e ,see/adt j5] ,zeit gelt54 ,nam5tli* tat si* ,flor5z 9 ,h]/ellung von ,wollgeweb51 ,seid5/(f51 ,gold- und ,silb]brokat h]vor4 ,s*on um #acch gab es 9 j5] ,/adt #bjj ,tu*web]ei51 die jhrli* #hjjjj ,/ck ,tu* lief]t54 ,d5 ,h&el unt]/tzte e9 vorzgli* e+]i*tetes ,bankwes51 das si* b] alle wi*tig]5 mitteleuropis*5 ,/dte ausdehnte4 ,sol*e e9heimis*e ,indu/rie besa nun ,v5$ig all]d+s ni*t2 es w> vor allem ,seehaf5 und v]mittelte d5 ,kulturvlk]n des ,ab5dl&es die ,produkte des ,morg5l&es4 ,unt] dies5 w> d] ,pfeff] ,indi5s1 d5 indis*e ,s*iff] an die ,ge/ade des ,rot5 ,me]es und arabis*e ,k>awan5 von da d5 ,v5ezian]n an ihre ,s*iffe 9 ,syri5 und gypt5 bra*t51 weitaus d] wi*tig/e ,h&els>tikel4 ,ja1 man kann sag51 da ,v5$ig 9 er/] ,l9ie am ,pfeff]1 als dem damals begehrte/5 ,gewrze ,indi5s1 rei* geword5 i/4 ,de%alb lag ihm mit besond]] ,rcksi*t auf dieses ,gewrz alles d>an1 si* das ,rote ,me] und gypt5 (f5 zu halt54 ,unm5g5 von ,pfeff] wurd5 im fondaco dei t$es*i 9 ,v5$ig an die ,ag5t5 d] rei*5 ,h&el%]r5 von ,augsburg und ,nrnb]g v]kauft und auf d5 ,rck5 von ,maulti]5 b] die ,alp5 na* ,deuts*l& gebra*t1 wo er g]adezu die ,b$eutung e9es b]all gangb>5 ,zahlmittels erlangte4 ,im #ac4 und #ad4 ,jahrhund]t nahm er ents*i$5 d5 er/5 ,rang unt] smtli*5 ,gewrz5 e92 er /& s ho* im ,preise1 da rm]e ,leute von dem regelmig5 ,gebrau*e desselb5 abseh5 mut5 und die ,bezei*nung *] comme poivre8 spri*wrtli* wurde4 ,damals w>5 e9ige ,pfund ,pfeff] e9 g]adezu fr/li*es ,ges*5k4 ,d] sehnli*e ,wuns*1 die s begehrt5 teur5 ,gewrze ,indi5s1 auer ,pfeff] au* ,gewrznelk51 ,zimt1 ,muskatnu und ,+w]1 auf direktem ,wege1 ohne d5 arabis*5 und v5ezianis*5 ,zwis*5h&el1 billig] zu bezieh51 trieb die ,spani] und ,portugies5 9 er/] ,l9ie dazu an1 d5 direkt5 ,wass]weg na* ,o/9di5 dur* ,ums*iffung ,afrikas zu f9d54 ,und als dies dem portugiesis*5 ,kapitn ,vasco da ,gama als er/em gelang1 indem er am #bj4 ,mai #adih 9 ,kalikut an d] ,malab>k/e l&ete1 um dann im ,augu/ #adii na* ,lissabon zurckzukehr51 bra*te er s*on damals e9e rei*e ,ladung indis*] ,gewrze mit heim4 ,da an d] ,w>e #fjj ,proz5t v]di5t wurd51 bra* er #aejb mit #bj ,s*iff5 ab]mals na* dem ,pfeff]l&e auf4 ,bei dies] ,geleg5heit grndete er ,koloni5 auf ,mosambik und ,s(ala an d] o/afrikanis*5 ,k/e und kehrte #aejc mit #ac rei* belad55 ,s*iff51 die mit ni*t w5ig] als #e ,million5 kg ,gewrz aus dem ,haf5 von ,kalikut an d] ,malab>k/e auslief51 na* ,portugal zurck4 ,diese ,ladung reprs5ti]te natrli* e95 ungeheur5 ,w]t und bra*te d5 ,portugies5 zum groen rg] d] 9 ihr] ,haupte9nahmequelle b$roht5 ,v5ezian] ungeheur5 ,gew9n4 ,de%alb w>d ,vasco da ,gama #aebd von ,knig ,johann ,,iii4 7inzwis*5 w> ,emanuel ,i41 unt] dem d] ,seeweg na* ,o/9di5 gefund5 und das portugiesis*-o/9dis*e ,kolonialrei* begrndet1 dann im ,jahre #aejj dur* ,cabral au* ,brasili5 entdeckt und 9 ,besitz g5omm5 word5 w>1 #aeba ge/orb57 ab]mals mit #af ,s*iff5 na* ,indi5 ges&t1 kam ab] von dies] letzt5 ,reise ni*t mehr zurck1 indem er am #bd4 ,dezemb] #aebd #ee;jhrig 9 ,kots*9 an d] ,malab>k/e />b4 ,er hat wie ke9 &]] ,portugiese se9em ,vat]l&e die grt5 ,di5/e gelei/et und ihm ganz wes5tli* zum ,hhepunkt se9] ,blte v]holf51 d5 es zu ,beg9n des #af4 ,jahrhund]ts erklomm4 ,damals w> ,lissabon die er/e ,h&els/adt ,europas und v]di5te an d5 indis*5 ,gewrz5 riesige ,summ54 ,ab] s*on unt] ,johann ,,iii4 7ge/orb5 #aeeg7 sank das ,rei* infolge se9] kl]ikal5 ,politik 7,inquisition1 ,jud5v]folgung51 ,e9flu d] ,jesuit57 und mute se9e ,ma*t und bald au* se9e wi*tig/5 indis*5 ,koloni5 an die prote/antis*5 ,ni$]lnd] abtret54 ,von dem ,mom5te an1 da die ,gewrze ,indi5s auf dem ,wass]wege direkt na* ,europa gebra*t wurd51 sank nun natrli* die ,b$eutung ,v5$igs als ,hauptv]mittl]9 des ,gewrzh&els sehr bald dah9 und dafr nahm die ,hansa als ,zwis*5hndl]9 d] von ,portugal e+efhrt5 indis*5 ,gewrze na* ,mittel- und ,nordeuropa ihr5 ,aufs*wung und ma*te sehr gute ,ges*fte1 bis die ,hollnd] na* ,besetzung d] wi*tig/5 portugiesis*5 ,gewrzlnd] 9 ,indi5 dies5 ,h&el fr si* 9 ,anspru* nahm54 ,da sie die indis*5 ,gewrze als ihr ,monopol ansah5 und die ,preise selb/ be/immt51 s erhht5 sie d5 von d5 ,portugies5 gema*t5 ,gew9n von #fjj ,proz5t auf #ajjj ,proz5t4 ,e9 sol* gutes ,ges*ft lieen si* ab] die ,englnd] ni*t entgeh5 und jagt5 d5 ,hollnd]n bei d] er/5 be/5 ,geleg5heit die ,pfeff]k/e ab und v]drngt5 sie ganz aus ,indi54 ,m]kwrdig]weise w> man ab] 9 ,europa sehr skeptis* geg5 dies5 ums ,kap d] ,gut5 ,h(fnung dah9 gebra*t5 ,pfeff] ges9nt1 wie heute no* die ,hausfrau5 die natrli*e ,vanille und &]e ,rohprodukte dem kn/li* h]ge/ellt5 ,vanill9 als angebli* bess] bevorzug54 ,im ,jahre #aeah v]bot sog> d] ,rat von ,bonn d5 ,v]kauf sol*5 um ,afrika h]um /att b] ,alex&ri5 und ,v5$ig importi]t5 ,pfeff]s4 ,na* und na* sah man ab] das ,unb]e*tigte sol*5 ,vorurteils e9 und b5utzte ihn bald auss*lieli*1 weil er begreifli*]weise b$eut5d billig] zu /eh5 kam als d] dur* d5 arabis*5 ,zwis*5h&el gegang5e v5ezianis*e4 ,trotzdem ab] d] ,pfeff] mit d] ,zeit sehr billig wurde1 nahm mit d] ,v]fe9]ung des ,ges*mackes se9e ,v]w5dung mehr und mehr ab und i/ heute auf e9 ,m9imum gesunk54 ,whr5d des ,alt]tums und ,mittelalt]s w>5 no* e9ige &]e ,pfeff]>t5 bei uns im ,gebrau*1 s vor allem d] s*on von d5 alt5 ,grie*5 und ,rm]n b]aus ges*tzte lange ,pfeff] 7,pip] longum71 von dem wir b]eits b]i*tet51 da er1 weil s*rf]1 von j55 viel teur] als d] weie und s*w>ze ,pfeff] bezahlt wurde4 ,aus demselb5 ,grunde1 weil s*rf] und beiend] als d] s*w>ze ,pfeff]1 i/ er au* heute no* 9 ,asi5 viel beliebt] als 9 ,europa4 ,diese wohl im /li*5 ,teil des malaiis*5 ,ar*ipels e9heimis*e holzige ,klett]pflanze hat lngli*ovale ,bltt] und ihre ,e9zelfr*te /eh5 ni*t frei an d] ,sp9del wie diej5ig5 des s*w>z5 ,pfeff]s1 sond]n s di*t g$rngt1 da sie beim ,reif5 zu e9] fe/5 ,masse zusamm5wa*s54 ,diese ,pfeff]>t wird auf d5 malaiis*5 ,inseln1 wie au* 9 ,vord]9di5 viel angebaut4 ,s gesu*t sie im ,alt]tume und teilweise no* im ,mittelalt] im ,ab5dl&e w>1 s gelangt sie jetzt nur ganz ausnahmsweise 9 d5 europis*5 ,h&el4 ,frh] w>5 au* ihre 9 ,indi5 no* heute viel gebrau*t5 ,wurzel/cke als ,pfeff]wurzeln8 bei uns (fiz9ell4 ,sie en?alt5 zahlrei*e lzell51 wel*e ihn5 e95 s*>f51 aromatis*5 ,ges*mack v]leih54 ,au* d] e9/ 9 ,europa als ,gewrz viel gebrau*te ,cubeb5pfeff] i/ heute bei uns nur no* als ,m$ikam5t fr ,entzndung5 d] ,h>nwege und ,h>nblase 9 d5 ,apo!k5 zu f9d54 ,er /ammt von e9em bis #f m hoh51 rank5d51 zweihusig5 ,/rau* 7,pip] cubeba71 dess5 ,heimat ,sdasi51 besond]s ,sumatra1 ,java und ,sdborneo i/4 ,auer hi] wird er ab] au* 9 ,we/9di5 kultivi]t4 ,und zw> wird er nur selt5 fr si* alle9 gepflanzt2 9 d] ,regel di5t er als ,zwis*5pflanze auf ,kaffeeplantag51 wobei er an d5 ,s*att5bum5 zu e9] re*t /attli*5 ,entwicklung gelangt4 ,se9e ,fru*thr5 s9d etwas lng] als diej5ig5 des s*w>z5 ,pfeff]s1 die ,be]5 ungefhr von glei*] ,gre1 ab] die ,fr*te sitz5 anfangs di*t an d] hr5sp9del und v]s*ml]n si* er/ spt] an ihr] ,basis /iel>tig4 ,diese ,/iele s9d dah] ni*t wie son/ von d] ,fru*t abgegli$]t4 ,die ,fr*te1 wel*e e95 kampf]>tig5 ,g]u* besitz51 s*meck5 w5ig] s*>f1 als dur*aus gewrzhaft und en?alt5 s[ohl 9 d] mittl]5 ,fru*ts*i*t als au* 9 d] ,sam5s*ale ,kri/allgrupp5 von ,cubeb91 die an d] glei*5 ,/elle auftret5 wie das ,pip]9 9 d] ,sam5s*ale von ,pip] nigrum und longum4 ,sie wirk5 9 kle95 ,dos5 wie ,pfeff]1 reg5 d5 ,appetit etwas an und befrd]n die ,v]dauung1 /r5 ab] beide bei lng] =tgesetzt] ,v]w5dung4 ,d] ,"n ,cubeb5 /ammt aus dem ,h9du/anis*54 ,sie w>5 9 d] indis*5 ,volksm$iz9 s*on lng/ 9 ,gebrau*1 als d] ,ori5t sie auf dem ,wege des ,h&els k5n5 l]nte4 ,die arabis*5 rzte erwhn5 sie als indis*es ,gewrz4 ,von ihn5 l]nte das ,ab5dl& diese ,droge k5n51 die vom #ac4 ,jahrhund]t an e95 namhaft5 ,h&els>tikel fr ,europa bildete1 d5 vornehmli* die ,v5ezian] und ,g5ues5 ihm v]mittelt54 ,er di5te hi] ab] auss*lieli* als e9 ko/b>es ,gewrz4 ,er/ zu ,anfang des #ai4 ,jahrhund]ts l]nt5 englis*e ,(fizi]e auf ,java von d5 ,e+ebor55 die vorh9 g5annte m$iz9is*e ,anw5dung d] ,cubeb5 k5n51 und seit #ahah b$i5t man si* ihr] 9 ,europa als ,m$ikam5t1 na*dem sie als ,gewrz hi] s*on lng/ auer ,gebrau* gekomm5 w>54 ,von d] grt5 ,b$eutung fr die ,sdasiat5 und de%alb 9 groen ,m5g5 angepflanzt i/ d] ,betelpfeff] 7,pip] betle74 ,ursprngli* im malaiis*5 ,ar*ipel zu ,hause1 hat er si* heute b] ganz ,indi51 ,h9t]9di5 und ,indonesi5 v]breitet4 ,hi] w]d5 se9e oval51 br5n5d gewrzhaft s*meck5d5 ,bltt]1 die s*>fe1 die ,spei*elabsond]ung anreg5de ,/(fe en?alt51 zum ,betelkau5 v]w5det1 dem j$]mann1 ,mann und ,frau1 alt und jung1 frnt4 ,zu diesem ,zwecke wird e9 ,blatt mit ,kalkmil* 7aus mit ,wass] abgels*tem gebranntem ,kalk7 be/ri*5 und d>auf e9e dnne1 9 ,wass] geko*te ,qu]s*eibe d] eifrmig5 ,arekanu neb/ ,cate*u od] ,gambir gelegt4 ,das ganze wird zusamm5g]ollt und di5t als sol*es zum ,kau54 ,dur* d5 ,zusatz von ,kalkmil* erhlt d] ,spei*el e9e gelbrote ,f>be1 wel*e si* au* d5 ,zhn5 d] ,betelkau] mitteilt4 ,pck*5 von #bj-cj sol*]weise prp>i]t] und zusamm5gebund5] ,betelpfeff]bltt] w]d5 b]all 9 ,sdasi5 zum ,v]kauf ausgelegt wie bei uns die ,zig>r54 ,d] dabei zur ,anw5dung gelang5de ,cate*u i/ e9 ,extrakt aus dem ,holze d] ,cate*uakazie und ,gambir e9e ,abko*ung d] ,bltt] und jung5 ,triebe von ,unc>ia gambir2 beide s9d sehr rei* an ,g]b/(f und wirk5 zusamm5zieh5d auf die ,s*leimhaut des ,mundes4 ,d] sog5annte japanis*e ,pfeff] ent/ammt e9em 9 ,japan1 ,korea und ,nord*9a heimis*5 ,/rau*e aus d] ,familie d] ,rutaze5 7,xantophyllum pip]itum71 d] 9 zwei ,klapp5 aufspr+5de ,fr*te von d] ,gre des s*w>z5 ,pfeff]s h]vorbr+t1 als dess5 ,ersatz sie di554 ,d] au* als ,kumba bezei*nete ,neg]pfeff] /ammt von e9em im tropis*5 ,we/afrika hufig5 ,baume 7,xylopia ae?iopica7 aus d] ,familie d] ,anonaze54 ,es s9d die s*ot5>tig ausseh5d51 #d-e cm lang51 kaum #j1e cm dick51 walz5frmig51 mei/ etwas gekrmmt51 im trock55 ,zu/&e s*w>z5 ,fr*te dieses ,baumes1 die weg5 ihr] ,s*rfe von man*5 ,neg]/mm5 mit ,vorliebe zum ,wrz5 ihr] ,speis5 v]w5det w]d54 ,&]e ,art5 d] ,gattung komm5 9 ,o/afrika und ,am]ika vor und w]d5 dort vielfa* au* zum ,wrz5 v]w5det4 ,als ,tasmaniapfeff] w]d5 9 ,tasmani5 die ,fr*te des dort und im sd/li*5 ,au/rali5 im ,gebirge wildwa*s5d51 #c-d m hoh5 ,/rau*es ,drimys aromatica aus d] ,familie d] ,magnoliaze5 zum ,wrz5 v]w5det1 da sie eb5falls e95 beiend51 gewrzhaft5 ,ges*mack besitz54 ,viel wi*tig] als diese1 die nur e9e sehr bes*rnkte lokale ,v]w5dung f9d51 i/ d] 9 ,z5tralam]ika heimis*e rote spanis*e ,pfeff]1 au* ,paprika g5annt1 von ,capsicum annuum1 d] dur* die ,spani] na* ,europa gelangte und dah] die ,bezei*nung spanis*] ,pfeff] erhielt4 ,wie d] indis*e ,pfeff] d5 ,h9dus und ,malai51 s di5t er d5 dortig5 ,indian]n als beliebte ,zuko/ zu ihr] son/ fad5 ,bre9ahrung4 ,diese zu deuts* ,beibe]e g5annte ,na*ts*att5>t hat si* dur* lange =tgesetzte ,kultur 9 e9e groe ,m5ge von ,spiel>t5 gespalt51 d]5 aufgeblas5e ,be]5fr*te von ,rot bis ,gelb und ,dunkelviolett s*wank54 ,sie en?alt5 das s*>fe1 beiende ,capsic91 das vor allem zu ,zugpfla/]n bei ,rheumatismus ,v]w5dung f9det4 ,d] gelbe spanis*e ,pfeff] 7,capsicum luteum71 d] jetzt besond]s 9 ,o/9di5 gepflanzt wird und als pim5t de ,mozambique 9 d5 ,h&el kommt1 lief]t die s*rf/5 ,sort51 die fr europis*e ,zung5 g]adezu ung5ieb> s9d und bei d5 ni*t an d]5 ,g5u ,gewhnt5 e9e ,s*wellung von ,zunge und ,lipp5 bewirk54 ,sehr s*>f i/ au* d] rote ,cay5nepfeff]1 von ,capsicum crassum1 m9imum1 baccatum usw41 d]5 ,fr*te getrocknet und z]kle9]t1 (t no* mit ,salz und ,weiz5mehl v]mis*t1 9 d5 ,h&el komm54 ,d] ,quitt5pfeff] 7,capsicum cydoni=me71 d] pellpepp] d] ,englnd] und poivron d] ,franzos51 erzeugt dageg5 saftige ,fr*te1 die fa/ ke9e ,s*rfe besitz5 und de%alb roh od] e+ema*t wie ,ob/ gegess5 w]d5 knn54 ,zwis*5 beid5 ,art5 lieg5 zahlrei*e ,mittelsort51 auf die wir hi] ni*t nh] e+eh5 knn54 ,9 ,europa wird d] ,paprika besond]s von d5j5ig5 ,volks/mm5 bevorzugt1 die wie z4 ,b4 die ,s]b5 und ,magy>51 g]n rohe ,gehirne von ,klb]n und ,s*af5 v]speis54 ,bekannt i/ se9e ,v]w5dung zum ung>is*5 ,nationalg]i*t1 dem ,guljas*1 und zu d5 von d5 ,englnd]n geliebt5 mix$ pickles und d] ,wor*e/]sauce4 hnli* wie ,paprika wird von uns au* mehr als ,reizmittel zu dem an si* ke95 ausgespro*55 ,ges*mack besitz5d5 ,fleis* d] ,s5f od] ,mo/ri* g5oss51 d5 s*on die alt5 ,grie*5 und ,rm] 9 hnli*] ,weise b5utzt54 ,aus d] late9is*5 ,bezei*nung s9apis i/ b]haupt das deuts*e ,s5f ent/&51 da die ,rm] se9e ,b]eitung und ,anw5dung 9 die ,lnd] nrdli* d] ,alp5 bra*t54 ,gotis* heit er s9ap1 angels*sis* s5ep1 al?o*deuts* s5af1 mittelho*deuts* s5ef und neuho*deuts* s5f4 ,im ,capitul>e de villis ,k>ls des ,groen aus dem ,jahre #hab ers*e9t er als s9ape unt] d5 anzubau5d5 ,pflanz54 ,im #ac4 ,jahrhund]t f9d5 wir das ,kraut 9 ,engl& im groen angebaut und dort1 wie auf dem europis*5 ,fe/l&1 zur ,s5fb]eitung v]w5det4 ,uns] ,speises5f wird von d5 beid51 d5 ,kohl- und ,rb5>t5 sehr nahe v]w&t5 ,kreuzbltl]n1 dem s*w>z5 und dem weien ,s5f 7,s9apis nigra und alba7 gewonn51 d]5 ,heimat das sdli*e ,europa1 ,nordafrika und ,we/asi5 i/4 ,9 ,kle9asi5 od] ,grie*5l& s*e9t die wilde ,art1 wel*e ursprngli* nur e9 ,ack]unkraut w>1 vom ,m5s*5 zu]/ zur ,wrze v]w5det und spt] au* angepflanzt word5 zu se94 ,no* im ,mittelalt] wurd5 vom ,s5fkraut ni*t blo die ,sam5 v]w]tet1 sond]n au* die ,bltt] als ,gemse g5oss54 ,die ,grie*5 nannt5 die ,s5fpflanze snpi1 snapi od] npy -- dabei i/ die ,silbe si e9 ,augm5tativum1 um die ,s*rfe des ,s5fs no* mehr h]vorzuheb5 -- glei*]weise die ,rm]1 die sie von er/]5 k5n5 l]nt51 s9api4 ,sie pflanzt5 sie 9 ihr5 ,gemsegrt5 an4 ,!ophra/ im #c4 ,jahrhund]t v4 ,*r4 und ,palladius im #d4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 geb5 uns e9e ,anleitung zu ihr] ,kultur und sag51 da sie im ,h]b/ gest w]de4 ,columella um die ,mitte des #a4 ,jahrhund]ts n4 ,*r41 d] sie au* im ,frhjahr zu sen rt1 gibt uns das er/e ,rezept zur ,h]/ellung von ,speises5f4 ,er sagt3 ,d5 sorgfltig g]e9igt5 ,sam5 lt man zwei ,/und5 im ,wass] aufwei*5 und /t ihn dann1 mit d5 ,hnd5 h]ausg5omm5 und ausg$rckt1 9 e9em neu51 wohlg]e9igt5 ,mrs] kle94 ,d>auf zieht man die ganze z]rieb5e ,masse 9 d] ,mitte des ,mrs]s zusamm51 drckt sie fe/1 legt e9ige glh5de ,kohl5 d>auf1 giet mit ,soda v]setztes ,wass] d>b]1 wodur* d] bitt]e ,ges*mack beseitigt wird1 lt sodann das ,wass] wi$] abflieen1 giet weien s*>f5 ,essig h9zu1 rhrt die ,masse um und seiht sie dur*4 ,die s gewonn5e ,flssigkeit i/ vorzgli* zum ,e9ma*5 d] ,rb5 di5li*48 ,sie wurde ab] au* als ,wrze zu ,fleis*speis5 g5oss54 ,palladius im #d4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 rt1 ,s5fsam5 mit ,honig1 ,oliv5l und ,essig zu mis*54 ,heute wird die ,s5fpflanze1 die d] ,kais] ,diokletian #cja n4 ,*r4 9 e9em ,edikt anfhrt1 ni*t blo 9 ganz ,europa1 sond]n au* 9 ,nordam]ika und ,indi5 viel angepflanzt4 ,d] s*w>ze ,s5f hat eig5tli* braune1 kle9e1 kugelige ,sam51 d] weie dageg5 hellf>bige1 viel grere1 etwa fnfmal s s*w]e4 ,dazu kommt no* e9e dem s*w>z5 ,s5f hnli*e ,ab>t mit besond]s s*>f s*meck5d5 ,sam51 d] besond]s bei ,s>epta am unt]5 ,laufe d] ,wolga 9 ,sdrul& von d5 dort angesi$elt5 wrttemb]gis*5 ,koloni/5 angepflanzt wird und als ,s>eptas5f bezei*net wird4 ,sie kommt bei uns im ,h&el nur sehr selt5 vor1 dageg5 i/ das d>aus b]eitete ,s5fmehl e9 bei uns als englis*]8 od] russis*]8 ,s5f viel v]w5det] ,artikel4 ,auer ,eiweikrp]n und l en?alt5 die ,sam5 des weien ,s5fes das komplizi]t zusamm5gesetzte ,s9alb9 und e9 ,f]m5t ,myros91 das die ,eig5s*aft besitzt1 das ,s9alb9 bei ,geg5w>t von ,wass] *emis* zu z]leg51 s da neb5 ,zuck] und &]5 ,/(f5 d>aus das ,s9alb9s5fl ent/eht1 e9 g]u*loses1 gelbes1 s*>fes l1 das blas5zieh5d wirkt1 we%alb d] weie ,s5f pulv]isi]t zu d5 lokal />ke ,hautreize ausb5d5 ,s5fpfla/]n v]w5det wird4 ,die ,sam5 des s*w>z5 ,s5fes en?alt5 eb5falls ,myros91 w5n au* b$eut5d w5ig] als die des weien -- we%alb es behufs bess]] ,ausbeute an ,s5fl zweckmig i/1 d5 weien und s*w>z5 ,s5f zu mis*5 --1 dabei ab] e95 &]n1 eb5falls dur* ,myros9 spaltb>5 ,krp]1 aus dem das f>blose1 glei*]weise auf d] ,zunge br5n5de1 dur*dr+5d s*>f rie*5de ,allyls5fl ent/eht4 ,die ,b]eitung des ,speises5fes i/ na* d5 ,lnd]n sehr v]s*i$54 ,am mei/5 wird er wohl 9 dem alle sol*e s*>f5 ,wrz5 lieb5d5 ,engl& h]ge/ellt und g5oss54 ,zu diesem ,zwecke w]d5 die ,s5fsam5 z]rieb5 und das zu #cj ,proz5t 9 ihn5 en?alt5e ,s5fl1 das e9 vorzgli*es ,br5nl lief]t1 abgepret4 ,das ,s5fmehl wird dann gewhnli* mit ,essig und ,zuck] ang]hrt4 ,9 ,mitteleuropa nahm man im ,mittelalt] mei/ jung5 ,we91 sog5annt5 ,mo/ 7aus d] late9is*5 ,bezei*nung mu/um h]vorgegang574 ,aus d] ,bezei*nung mu/um ardeum1 d4 h4 s*>f] ,mo/1 d] 9 d5 ,kl/]n zu]/ aufkam1 ent/& dann das franzsis*e m\t>de und das norddeuts*e ,mo/ri*1 whr5d die ,we/fal5 und ,rhe9lnd] ,mo/>d und ,mo/]t sag54 ,no* d] #aeij als ,leib>zt des ,kurfr/5 ,johann ,kasimir bei ,rhe9 9 ,heidelb]g v]/orb5e1 na* se9em ,geburtsort ,b]gzab]n ,tab]naemontanus g5annte ,elsss] ,arzt sagt uns 9 se9em ,krut]bu*1 da d] ,speises5f aus z]/oen5 ,s5fsam5 und ,mo/ h]ge/ellt w]de4 ,heute s9d 9 ,engl& am ges*tzte/5 d] weie ,s5f von ,cambridge und d] s*w>ze von ,york%ire1 die 9 d5 groen englis*5 ,s5ffabrik5 fa/ auss*lieli* zur ,v]>beitung gelang54 ,wie ,s5f wird zur ,wrzung d] ,sauc51 die besond]s d5 fad5 ,fis*speis5 beigegeb5 w]d51 au* das ,produkt e9es &]5 ,kreuzbltl]s v]w5det4 ,es s9d dies die ,kap]n4 ,sie be/eh5 aus d5 no* im ,knosp5zu/&e gepflckt5 und mit ,salz 9 ,essig e+ema*t5 ,blt5 des dornig5 ,kap]n/rau*es 7,capp>is sp9osa71 die si* spt] wei od] rtli* entfaltet htt54 ,d] bis met]hohe ,/rau* i/ im ,mittelme]gebiet heimis*1 wo er se9e ,zweige mit ,vorliebe an grell von d] ,sonne bes*i555 ,fels5 h]abhng5 lt4 ,er wird de%alb d] lei*t]5 ,errei*b>keit weg5 vielfa* 9 se9] ,heimat angepflanzt4 ,als ,surrogat dafr w]d5 hufig die ,blt5knosp5 d] aus ,sdam]ika /amm5d5 ,kapuz9]kresse 7,tropaeolum majus7 und des e9heimis*5 ,g9/]s 7,sp>tium scop>ium71 eb5so 9 ,norddeuts*l& die all]d+s w5ig] wohls*meck5d5 ,blt5knosp5 d] b]all an /eh5d5 ,gewss]n und ,quell5 hufig5 ,sumpfdott]blume 7,cal?a palu/ris7 und die kle9]5 des im ,frhjahr b]all hufig51 dur* se9e gelb5 ,blt5 auffall5d5 ,s*>bockkrautes 7,fic>ia ranunculoides7 e+ema*t und gegess54 ,zu hnli*em ,zwecke di5t d] eb5falls s*on von d5 ,alt5 als ,wrze gebrau*te ,lorbe] 9 se95 aromatis* duft5d5 ,bltt]n und ,fr*t54 ,die an ausgiebig]5 ,gewrz5 arme mittelalt]li*e ,k*e b$i5te si* dazu d] ,sprosse />k duft5d] e9heimis*] ,lipp5bltl] wie ,bohn5kraut1 ,?ymian1 ,salbei1 ,pfeff]m9ze1 ,melisse und ,majoran1 dann des ,rosm>9s und ,lav5dels1 dur* e95 rei*5 ,gehalt an !ris*5 l5 rei*] ,halb/ru*] d] ,fels5heide des ,mittelme]gebiets -- itali5is* ma*ia1 franzsis* maquis g5annt -- d]5 blaue beziehungsweise violette ,lipp5blt5 mit d5 d>an haft5d5 aromatis* rie*5d5 ,bltt]n und ,zweig5 im ,alt]tum viel zum ,w9d5 von ,krnz5 b5utzt wurd51 mit d55 man die ,bildsul5 d] ,l>51 d] wohlwoll5d51 s*tz5d5 ,gei/] d] abges*i$55 ,vorfahr51 s*mckte4 ,d]5 ,bild] wurd5 ursprngli* am husli*5 ,h]d 9 e9em besond]51 als l>>ium bezei*net5 ,s*re9 aufbewahrt1 spt] ab] wurd5 diese ,s*utzgtt] des ,hauses au* 9 ,grt5 und auf ,/raen 9 ,h]m5 v]ehrt4 ,die beid5 letztg5annt51 dur* e9 wohlrie*5des l ausgezei*net5 /rau*>tig5 ,lipp5bltl] ,rosm>9 und ,lav5del empfahl s*on ,k>l d] ,groe 9 se95 ,vors*rift5 zur ,bepflanzung d] ,grt5 se9] ,l&hus] vom ,jahre #hab und trug s wes5tli* dazu bei1 diese ,fremdl+e aus ,itali5 au* nrdli* d] ,alp5 heimis* w]d5 zu lass51 wo sie dann ke9em bess]5 ,k*5g>t5 des ,mittelalt]s fehlt51 s w5ig als das eb5so wohlrie*5de e9jhrige ,kraut ,basilikum mit hellgrn51 kle95 ,bltt]n und weien ,lipp5blt5 mit weit vorge/reckt] ,unt]lippe1 das dur* die ,v]mittlung d] ,muhamm$an] aus se9] ,heimat ,indi5 na* ,europa gelangte und besond]s bei d5 ,s]b5 und all5 ,sdslaw5 b]haupt e9e groe ,rolle im ,volksleb5 spielt4 ,j$em ,les] d] s]bis*5 ,volksli$] wird es auffall51 wel* groe ,b$eutung dem ,kraute ,basilikum beigelegt wird4 ,no* viel wi*tig] als diese heute fa/ ganz auer ,gebrau* gekomm55 volk/mli*5 ,gewrze w> fr die mittelalt]li*e ,k*e d] ,safran1 die aromatis* rie*5d51 dunkelgelb5 ,n>b5 des im ,ori5t heimis*5 ,crocus sativus1 d] vornehm]5 ,v]w&t5 des bes*eid55 europis*5 ,frhl+skrokus 7,crocus v]nalis74 ,diese weiblh5de1 kle9e ,lili5>t i/ e9 ,k9d d] si* von ,kle9asi5 bis ,p]si5 er/reck5d5 vord]asiatis*5 ,/eppe1 wo sie zu]/ irg5dwo ihr] duft5d51 leu*t5dgelb5 ,n>b5 weg5 9 m5s*li*e ,pflege g5omm5 wurde4 ,im ,ori5t wurde d] ,safran seit ,urzeit5 v]w5det und spielte 9 d] lte/5 p]sis*5 und indis*5 ,m$iz9 weg5 se9] />k erreg5d5 ,wirkung als ,arzneimittel1 dann als ,gewrz und ,frbemittel1 e9e sehr groe ,rolle4 ,knig ,salomo und ,hom] erwhn5 ihn1 d] b]hmte grie*is*e ,arzt ,hippokrates v]w5dete ihn und im ganz5 ,alt]tum galt er als ,knig d] ,pflanz54 ,fr die ,morg5lnd] bildete er e95 sehr wi*tig5 ,h&els>tikel1 mit dem wohl die s*iffahrtkundig5 ,phniki] die ,grie*5 zu]/ bekannt ma*t54 ,d] b$eut5d/e ,pflanz5k5n] des ,alt]tums1 ,!ophra/os von ,lesbos 7#cij-bhf v4 ,*r471 unt]s*eidet 9 se9] uns erhalt55 ,pflanz5ges*i*te sehr wohl d5 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sie 7im ,febru>7 ,zwiebelknoll5 von korykis*em und sizilis*em ,safran48 ,se9 ,zeitg5osse1 d] aus ,kiliki5 /amm5de grie*is*e ,arzt ,dioskurides s*reibt3 ,d] be/e ,safran 7krkos7 i/ d] korykis*e aus ,sizili51 d] zweite an ,gte i/ d]j5ige1 wel*] auf dem ,olymp 9 ,lyki5 w*/1 d] drittbe/e kommt aus ,aegae 9 ,aeoli52 d] aus ,kyr5aika 7/li* von ,tripolis7 und aus ,sizili5 i/ s*w*]1 obglei* saftrei* und lei*t auszupress52 er tus*t dah] viele4 ,zum arzneili*5 ,gebrau* hat d]j5ige d5 ,vorzug1 d] ziemli* lang1 fris* und gut gefrbt i/1 beim ,reib5 gut rie*t1 beim ,befeu*t5 die ,hnde frbt1 ni*t v]s*immelt i/ und etwas s*>f s*meckt48 ,er fhrt dann die v]s*i$55 ,v]fls*ung5 und d]5 ,erk5nungszei*5 an und sagt1 ,!ssalos behaupte1 d] ,safran sei das e9zige wirkli* gut rie*5de ,d+4 ,pl9ius hlt d5 wild wa*s5d5 ,safran fr d5 be/5 und sagt1 9 ,itali5 br+e d] ,safranbau ke95 ,vorteil4 ,dann fhrt er =t3 ,d] angepflanzte ,safran 7crocus7 wird breit]1 grer1 glnz5d]1 i/ ab] weit s*w*] und artet b]all aus4 ,mucianus gibt an1 man v]pflanze 9 ,lyki5 d5 ,safran im #g4 od] #h4 ,jahre auf e95 be>beitet5 ,bod51 und s w]de d] ,aus>tung vorgebeugt4 ,zu ,krnz5 brau*t man d5 ,safran nirg5ds1 d5n se9e ,bltt] s9d fa/ ha>dnn4 ,dageg5 i/ ,safran e9 h]rli*] ,zusatz zu ,we91 insbesond]e zu sem4 ,g]ieb5 di5t er dazu1 die ,!at] mit ,wohlg]u* zu erfll54 ,die ,ernte fllt 9 die ,zeit des krze/5 ,tages1 und das ,trockn5 ges*ieht im ,s*att54 ,man bewahrt ihn 9 hlz]n5 ,b*s5 auf4 ,er di5t als ,arznei1 hat au* die ,eig5s*aft1 da man na* se9em ,g5usse vom ,we9 ni*t trunk5 w]d5 kann1 und da selb/ e9 ,kranz davon die ,b]aus*ung v]h9d]t4 ,diese ,blume hat s*on 9 ,hom]s ,zeit5 9 ,ehr5 ge/&548 ,die ,vornehm5 des kais]li*5 ,rom trieb5 e95 gewaltig5 ,luxus s[ohl mit dem ,safran1 d5 sie auer als ,arznei au* zur ,wrze von ,speis5 und ,getrnk5 b5utzt51 als au* mit d5 wohlrie*5d5 ,blt5 des ori5talis*5 ,krokus4 ,w5n s*on zur ,zeit d] ,republik d] ,di*t] ,lucretius ,c>us 7#ih-ee v4 ,*r47 d5 ,gebrau* k5nt1 die ,sitze d] ,ari/okratie im ,!at] mit wohlrie*5dem ,safranwass] zu bespr5g51 und na* dem rmis*5 ,ges*i*ts*reib] ,sallu/ius ,crispus 7#hf-ce v4 ,*r47 ,metellus ,pius dur* e9 ,ga/mahl gefei]t wurde1 bei dem d] ,speisesaal wie e9 ,tempel drapi]t und d] ,bod5 mit duft5d5 ,krokusblt5 be/reut w>1 s i/ ni*t zu v]wund]n1 da d] ,luxus damit zur ,kais]zeit ke9e ,gr5z5 mehr kannte4 ,s wurd5 zur ,zeit des ,kais]s ,hadrian1 d]1 na* ,trajans ,tod im ,jahre #aag von se9em ,he]e 9 ,syri5 zum ,kais] ausg]uf51 bis #ach regi]te1 die ,/atu5 im ,!at] mit duft5d] ,safraness5z gesalbt und sog> hohle ,erz/atu5 mit fe95 ,por5 d]maen e+]i*tet1 da sol*es ,p>fm d>aus na* ,belieb5 h]vorquoll4 ,s s*reibt ,s5ecas ,neffe ,lucanus 7geb4 #ci n4 ,*r4 zu ,corduba 9 ,spani51 wurde ,qu/or und ,augur zu ,rom und entleibte si* #fe1 als er weg5 ,beteiligung an d] ,pisonis*5 ,v]s*wrung geg5 ,n]o zum ,tode v]urteilt wurde7 9 e9em ,ph>salia betitelt5 ,g$i*tbu*3 ,9 ,afrika w> e9 jung] ,rm] von d] ,s*lange ,hmorrhois gebiss5 word51 da drang aus se9] ,haut ,blut h]vor1 glei* wie mit ,safran p>fmi]tes ,wass] aus d5 ,por5 h]vorgepret wird1 mit d55 man kn/li* die ganze ,ob]fl*e hohl] ,bildsul5 dur*bohrt hat48 ,und ,petronius b]i*tet 9 e9] se9] ,satir53 ,bei e9em ,ga/mahl w> die ,v]an/altung getr(f51 da aus j$em ,ku*5 und j$em ,ob/ bei d] g]+/5 ,b]hrung flssig gema*t] ,safran flo48 ,damals w> d] ,safrang]u* e9] d] beliebte/5 ,p>fms d] vornehm5 ,grie*5 und ,rm]4 ,von ,kais] ,hadrian b]i*tet se9 ,biograph ,aelius ,sp>tianus f]n]3 ,kais] ,hadrianus teilte zu ,ehr5 se9] ,s*wieg]mutt] ,gewrze 7aroma7 unt] das ,volk aus und lie zu ,ehr5 7se9es ,vorgng]s im ,imp]ium7 des ,trajanus 7wohlrie*5d57 ,balsam und 79 ,wass] od] ,we9 gel/57 ,safran die ,/uf5 des ,!at]s h]unt]flieen48 ,d] ,ges*i*ts*reib] ,aelius ,lampridius s*reibt vom ,kais] ,heliogabalus1 d] #bah wie ,hadrian 9 ,syri5 auf ,an/ift5 se9] ,gromutt] ,julia ,maesa von d5 ,legion5 #ag;jhrig zum ,kais] ausg]uf5 wurde und d5 orgia/is*5 ,di5/ se9es syris*5 ,gottes ,elagabalus1 dess5 ,ob]prie/] er zu ,emesa w> und na* dem er si* nannte 7d5n eig5tli* hie er ,val]ius ,avitus ,bassianus71 9 ,rom e9fhrte1 bis er s*on #bbb von se9] ,leibg>de1 d5 ,prtorian]n ermordet wurde1 er habe se9e ,bett5 und bei ,ga/mhl]n die ,pol/]1 auf d55 se9e ,g/e zu ,tis*e lag51 mit ,safran wie mit ,blum5bltt]n von ,ros5 od] ,lili51 ,veil*51 ,hyaz9!n und ,n>ziss5 fll5 lass5 und habe nur 9 ,bass9s gebadet1 dess5 ,wass] mit wohlrie*5d5 ,ess5z51 besond]s ,safran1 wohlrie*5d gema*t word5 w>4 ,auer als ,p>fm w> d] ,safran bei d5 alt5 ,grie*5 und ,rm]n besond]s au* als ,m$ikam5t ges*tzt1 das im ,rufe /&1 geg5 die v]s*i$5/5 bel helf5 zu knn54 ,w5ig ,rezepte wurd5 damals von d5 rzt5 d] ,vornehm51 mei/ ,grie*51 v]s*rieb51 9 d55 dies] ,be/&teil fehlte4 ,diesem ,beispiele folgt5 ihre gei/ig5 ,erb51 die byzant9is*5 und arabis*5 rzte4 ,und als dur* die ,kreuzzge das ,ab5dl& 9 eng]e ,b]hrung mit dem ihm an ,kultur b]leg55 ,morg5l&e kam1 gelangte die hohe ,w]ts*tzung des ,safrans als ,gewrz und ,heilmittel au* dah94 ,diese ,tatsa*e bewei/ s*on die im ,ab5dl&e gelufig geword5e ,bezei*nung ,safran1 die aus dem arabis*5 za'fran h]rhrt -- aus zahaf>an abgekrzt --1 e9 ,wort1 das se9]seits mit dem arabis*5 asf> gelbse9 zusamm5hngt4 ,wie im ,ori5t1 d] damals die ,erzeugung und d5 ,h&el mit ,safran auss*lieli* 9 d5 ,hnd5 hatte1 wurde d] ,safran trotz se9es b]aus hoh5 ,preises au* im ,ab5dl&e als e9 wi*tiges ,arzneimittel und e9es d] h]vorrag5d/5 ,gewrze b]aus ges*tzt4 ,vielfa* hie -- wie beispielsweise 9 ,basel -- die ,zunft d] ,krm] na* ihrem ko/b>/5 ,h&els>tikel im frh5 ,mittelalt] die ,zunft zum ,safran1 und als ihr ,gildeabzei*5 figuri]t die /ilisi]te dreigespalt5e ,n>be dieses ,lili5gew*ses1 die ihrem ,ausseh5 na* d] h]aldis*5 ,lilie d] ,b\rbon5 9 ,frankrei* sehr nahe kommt4 ,seitdem die ,kreuzfahr] im #aa4 ,jahrhund]t die ,pflanze na* dem ,ab5dl&e bra*t51 wird sie 9 ,itali5 und ,sdfrankrei* angebaut4 ,viel frh] no* wurde d] ,safran 9 ,spani51 woh9 die ,arab] s*on im #aj4 ,jahrhund]t se9e ,kultur bra*t51 angepflanzt4 ,dieses ,l& hat das ganze ,mittelalt] h9dur* bis 9 die ,geg5w>t fa/ ganz ,europa mit se9em ,produkte v]sorgt und besitzt heute no* besond]s 9 d] dur* d5 ,ritt] ,don ,qui*ote als dess5 ,heimat bei uns bekannt geword55 ,l&s*aft ,man*a1 sdli* von ,madrid1 ausg$ehnte ,safranpflanzung54 ,im #ae4 und #af4 ,jahrhund]t w> d] ,safranbau au* 9 ,mitteleuropa von ,belang1 g+ ab] hi] mit dem ,zurckgeh5 von dess5 ,w]ts*tzung fa/ ganz e94 ,kle9]e ,m5g5 davon w]d5 nur no* 9 ,ni$]/]rei*1 dann bei ,orleans1 ziemli* viel dageg5 9 ,sdfrankrei* gewonn54 ,letzt]es lief]t #b-djjj kg jhrli*1 whr5d die ,produktion von ,spani5 #dejjj kg betrgt4 ,die ,safrankultur erfolgt 9 d] ,weise1 da man die zwiebel>tig5 ,knoll51 die brig5s auf d] ,balkanhalb9sel roh und gebrat5 als beliebte ,speise gegess5 w]d51 9 ,ab/nd5 von #h-aj cm 9 #bj cm ause9&]/eh5d5 ,reih5 setzt4 ,bei d] ,blte im ,frhl+ w]d5 die orang]ot5 ,n>b5 mei/ von ,frau5 und ,k9d]n gepflckt und no* an demselb5 ,tage b] e9em lei*t5 ,kohl5feu] getrocknet4 ,man erhlt dadur* e9 gesttigt rotbraunes1 loses ,hauf5w]k si* fettig anfhl5d] ,fd51 die />k aromatis*1 fa/ betub5d rie*51 gewrzhaft bitt]s s*meck5 und gekaut d5 ,spei*el int5siv gelb frb54 ,die ,masse zieht sehr lei*t ,feu*tigkeit aus d] ,luft an und en?lt auer ,safrangelb von auerord5tli*em ,frbungsv]mg5 e9 gelbes1 dickflssiges1 s*w]es1 !ris*es l1 das ,safranl1 von br5n5dem ,ges*mack und dem *>akt]i/is*5 ,safrang]u*4 ,geg5wrtig s*wankt d] ,preis des ,safrans je na* d] ,ernte zwis*5 #cb und #afj ,m>k das kg4 ,dies] hohe ,preis wird erklrli*1 w5n man erwgt1 da die ,n>b5 von #gjjjj-hjjjj ,blt5 gepflckt w]d5 mss51 um #a kg ,safran zu ergeb54 ,er v]lockt ab] au* dazu1 d5 ,safran zu v]fls*51 indem man ihm pulv]isi]te ,blt5 des ,saflors1 d] ,arnika1 d] ,r+elblume1 d] ,granate1 dann gefrbte ,kollodiumfd5 zufgt und ihn mit ,b>yt und ,gips bes*w]t4 ,au* w]d5 b]eits extrahi]te ,n>b5 gefrbt und als ungebrau*te ,w>e v]kauft4 ,j$5falls i/ es sehr zu rat51 ihn ni*t 9 gemahl5em ,zu/&e als ,pulv] zu kauf51 da dann ,v]fls*ung5 lei*t] zu erk5n5 s9d4 ,s*on die m$iz9is*5 ,s*rift/ell] des ,alt]tums beklag5 si* b] sol*e ,betrg]ei5 an diesem ko/b>5 ,/(fe4 ,d] lt]e ,pl9ius me9t1 da b]haupt ke9e &]e ,w>e s sehr gefls*t w]de als g]ade er4 ,de%alb w> whr5d des ganz5 ,mittelalt]s d] ,h&el mit ,safran s*>f kontrolli]t4 ,s be/& im ,jahre #acgd e9 besond]es (ficio dello zaff]ano zur b]wa*ung des ,safranh&els 9 ,v5$ig1 und 9 &]5 groen ,/dt5 w>5 hnli*e ,kontroll/ell5 vorh&51 s 9 ,augsburg und ,nrnb]g1 wo im #ae4 ,jahrhund]t /r5ge ,polizeigesetze diesem ,h&els>tikel besond]e ,aufm]ksamkeit s*5kt54 ,die ,/rafe fr ,safranfls*ung be/& d>91 da sol*e ,betrg] leb5dig samt ihr] v]fls*t5 ,w>e v]brannt wurd54 ,sol*5 ,tod erlitt5 #addi ,job/ ,fri$5kem1 #adef ,hanns ,klbell und ,li5h>d ,frey1 weil sie gefls*t5 ,safran fr gut v]kauft84 ,die ,else ,prag]91 die d5 beid5 letztg5annt5 d>zugeholf581 wurde leb5dig begrab54 ,9 demselb5 ,jahre #adef wurd5 9 ,z(+5 9 d] ,s*weiz zwei ,brg] weg5 ,fls*ung des ,safrans und &]] ,gewrze leb5dig v]brannt samt e9] ,frau1 wel*e ihn5 dabei behilfli* gewes5 w>4 ,no* #adii wurd5 dem ,hanns5 ,bock 9 ,nrnb]g weg5 betrgli*] ,arznei8 beide ,aug5 ausge/o*54 ,spt] begngte man si* bei d] ,v]fls*ung des ,safrans und &]] sol*] ,drog5 damit1 diese ff5tli* dur* d5 ,s*>fri*t] v]br5n5 zu lass5 und dem ,s*uldig5 e9e sehr hohe ,geld/rafe aufzu]leg54 ,no* e9 ,erla ,he9ri*s ,,ii4 von ,frankrei* 7,sohn ,franz ,i4 und ,claudias1 ,to*t] ,ludwigs ,,xii41 seit #aecc mit ,ka?>9a von ,m$ici v]mhlt1 regi]te von #aedg bis zu se9em d5 #aj4 ,juli #aeei infolge e9] ,aug5v]letzung bei e9em ,t\rni] erfolgt5 ,tode7 b$rohte die ,safranfls*] mit en]gis*] krp]li*] ,z*tigung1 und auf dem ,rei*/age 9 ,augsburg #aeea wurde sog> e9 fr das ganze ,deuts*e ,rei* gltiges ,polizeigesetz geg5 ges*mi]t58 ,safran erlass54 ,neu]d+s wird als billig] ,ersatz des e*t5 ,safrans d] ,kapsafran 9 d5 ,h&el gebra*t1 er be/eht aus d5 getrocknet5 ,blt5 e9] ,skr(ul>iazee vom ,kap1 ,lyp]ia crocea1 die annh]nd ,g]u*1 ,ges*mack und ,frbungsv]mg5 des ,safrans besitz54 ,von weit]5 europis*5 ,gewrz5 von grer] ,b$eutung1 die zuglei* e9e wi*tige ,rolle als ,arzneimittel spielt51 hab5 wir zun*/ d5 ,hopf5 7,humulus lupulus7 zu n5n51 d] s*on d5 ,grie*5 und ,rm]n zu ,heilzweck5 di5te4 ,die ,grie*5 nannt5 ihn das wildwa*s5de 7grion7 klma1 die ,rm] dageg5 na* ,pl9ius lupus salict>ius1 d4 h4 ,weid5wolf1 weil er &]e ,pflanz5 ums*l+t und ihn5 ,s*ad5 zufgt4 ,gebrau*t wurd5 damals s*on wie heute haupts*li* die tann5zapf5hnli*5 ,fru*thr51 die am ,grunde mit goldgelb51 krn]>tig5 ,drs*5 besetzt s9d1 wel*e d] ,pflanze d5 eig5tmli*5 ,g]u* und d5 gewrzhaftbitt]n ,ges*mack geb54 ,auer e9] g]+5 ,m5ge e9] n>kotis* wirk5d5 ,sub/anz1 um dess5 ,will5 d] ,hopf5 9 ,engl& wie ,opium g]au*t wurde und no* g]au*t wird1 en?lt das aus d5 ,drs5krn]n be/eh5de1 getrocknet rtli*gelbe ,hopf5mehl d] reif5 ,fr*te e9 aromatis*es l1 f]n] das ,hopf5bitt]1 das dem ,bi]e d5 bitt]li*5 ,ges*mack v]leiht und ,hopf5h>ze1 wel*e die ,entwicklung d] ,mil*surebakt]i5 v]h9d]n1 die die ,gte des ,bi]es bee9tr*tig54 ,zuglei* fll5 die ,g]b/(fe des ,hopf5s die ,eiwei/(fe des ,malzes aus d] ,wrze und wirk5 s kons]vi]5d auf das ,bi]4 ,aus dies5 ,grnd5 wird d] ,hopf5 seit dem frh5 ,mittelalt] dem ,bi]e als ,wrze zugesetzt und hat als sol*e e9e sehr groe ,b$eutung erlangt1 s da er 9 b$eut5dem ,mae angebaut wird4 ,illu/ration3 ,bild #ch4 ,um e9e ,/tze si* w9d5d] ,hopf5spro 7von ,humulus lupulus7 mit ambos>tig5 ,klimmhak5 zum ,fe/halt51 von d55 e9 e9zeln]1 abgel/] l9ks bei /rk]] ,v]grerung d>ge/ellt i/4 ,die er/5 europis*5 ,hopf5grt5 w]d5 9 e9] ,urkunde ,pip9s des ,kurz5 vom ,jahre #gfh erwhnt4 ,9 d] ,folge legt5 si* besond]s die ,kl/] auf d5 ,hopf5bau1 da sie dieses ,wrzmittels bei d] ,bi]b]eitung b$urft54 ,er/ als das ,bi]brau5 9 die ,hnde d] ,brg]li*5 gelangte1 pflanzte man au* 9 ,lai5kreis5 d5 ,hopf51 d] bis dah9 von d5 ,bau]n mei/ nur von d5 wild5 od] v]wild]t51 9 ganz ,europa 9 ,heck5 und ,gebs*51 besond]s an ,fluuf]n wa*s5d5 ,exempl>5 gesammelt wurde4 ,im ,geg5satz zu diesem wild5 ,hopf51 d] no* hufig zur ,fls*ung des gut5 mitb5utzt wird1 i/ d] kultivi]te heute dur* ,kulturauslese sehr viel gehaltrei*] geword51 we%alb er alle9 9 d5 ,h&el kommt4 ,da die ,hopf5pflanze getr5ntges*le*tig i/1 w]d5 selb/v]/ndli* nur weibli*e ,pflanz5 angebaut1 d]5 ,fru*t/nde dann im ,h]b/e ge]ntet w]d54 ,d] ,hopf5 i/ e9e ausdau]nde ,pflanze1 die zumei/ #ae-bj ,jahre au%lt1 bis sie wi$]um fris* aus ,sam5 gezog5 wird4 ,er wird an hoh5 ,/ang5 od] ,drahtg]/5 gezog51 von d55 er im ,h]b/e h]abg]iss5 wird1 um zu ,hause vorsi*tig die ,fr*te abzupflck51 die auf d5 g]umig5 mehr/ckig5 ,spei*]n d] ,hopf5bau]n 9 ,hord5 getrocknet w]d51 0 9 #d-e ,tag5 ges*eh5 i/4 ,dabei mss5 sie hufig gew5det w]d54 ,unt]bleibt dies1 s wird d] ,hauf5 rot und dadur* m9d]w]tig1 (t be9ahe ganz w]tlos4 ,die ,hopf5fr*te mss5 rei*li* gelbes ,hopf5mehl aufweis5 und e9 re9es1 wrziges1 knoblau*- od] kse>tiges ,aroma besitz54 ,na* dem ,v]kauf w]d5 sie gut getrocknet und1 vielfa* ges*wefelt1 damit mgli*/ w5ig ,luft d>an bleibt1 9 ,ball5 von #b m ,lnge und #j1ge m ,breite von #fe-ajj kg ,gewi*t zusamm5gepret4 ,da si* d] ,hopf5 s*le*t hlt1 wird er am be/5 an e9em khl5 ,orte 9 ,metallki/5 aufbewahrt4 ,&]e ,kons]vi]ungsme?od51 wie das ,bespr5g5 mit ,alkohol hab5 si* ni*t bewhrt2 dageg5 w]d5 vielfa*1 s besond]s 9 ,am]ika1 ,hopf5extrakte v]w5det4 ,do* v]mg5 sie ni*t alle ,eig5s*aft5 des ,hopf5s zu ersetz54 ,die ,/5gel des ,hopf5s w]d5 9 nrdli*5 ,lnd]n zu ,/rick51 ,matt51 ,sck5 und &]5 grob5 ,geweb51 son/ 9 d] ,papi]fabrikation1 die ,bltt] als ,viehfutt] und die jung5 ,s*l+e als ,gemse v]w5det4 ,von d] ,welt]nte des ,hopf5s von #ajf1ie ,million5 kg im ,jahre #aijh entfall5 #cj ,proz5t auf ,deuts*l&1 das besond]s 9 ,frank51 ,s*wab51 ,bad5 und ,elsa 9 ausg$ehntem ,mae ,hopf5 pflanzt4 ,an zweit] ,/elle /eht ,engl&1 do* su*5 die ,v]e9igt5 ,/aat5 von ,nordam]ika d5 alt5 ,kulturlnd]n au* hi]9 d5 ,vorrang /reitig zu ma*54 ,seit dem ,alt]tum s9d v]s*i$5e ,art5 d] ,gattung ,artemisia1 ,beifu1 mehr als ,arznei1 d5n als ,gewrz bekannt und ges*tzt4 ,artemisa nannt5 sie die ,grie*5 -- von artems gesund -- weil sie d]5 ,gebrau* fr die ,gesundheit frd]li* hielt54 ,unt] ihn5 w> speziell d] ,w]mut 7,artemisia abs9?ium71 e9 #j1f bis #a1be m hohes1 />k aromatis*1 ab] wid]li* rie*5des1 b]all an ,zun5 und unbebaut5 ,pltz5 wa*s5des ,kraut mit fe+efi$]t51 ursprngli* weigrau5 ,bltt]n und gelb5 ,blt51 sehr beliebt4 ,die ,grie*5 nannt5 die ,pflanze apsn?ion und dana* die ,rm] abs9?ium4 ,von ihr s*reibt d] grie*is*e ,arzt ,dioskurides3 ,das apsn?ion 7von d5 ,deuts*5 ,w]mut g5annt1 na* w]m-uot1 d4 h4 wrm5de ,wurzel weg5 d] erhitz5d5 ,eig5s*aft dies] ,pflanze7 i/ uer/ bitt]1 es i/ allgeme9 bekannt4 ,die be/e w*/ im ,pontosgebiet und 9 ,kappadoki5 auf dem ,taurusgebirge4 ,sie erwrmt1 zieht zusamm51 befrd]t die ,v]dauung und i/ 9 viel5 ,fll5 e9 wi*tiges ,heilmittel4 ,man v]setzt au* die s*w>ze ,t9te zum ,s*reib5 mit ,w]mut1 weil si* dann die ,muse ni*t d>an wag548 ,und ,pl9ius s*reibt 9 se9] ,naturges*i*te3 ,es gibt mehr]e ,art5 von ,w]mut 7abs9?ium1 au* aps9?ium ges*rieb572 die sog5annte santonis*e kommt aus e9] ,l&s*aft ,galli5s 7die ,santon5 w>5 ,kelt5 und wohnt5 9 ,aquitani571 die pontis*e aus dem ,pontus1 wo si* 7wie er ,!ophra/ na*s*reibt7 die ,s*afe damit m/51 ab] davon 7,!ophra/ sagt vorsi*tig3 wie e9ige sag51 0 ,pl9ius weglt7 die ,galle v]li]54 ,die pontis*e ,w]mut i/ die be/e1 weil bitt]] als die italis*e1 hat ab] e9 ses ,m>k4 ,dieses uer/ ntzli*e ,kraut i/ allgeme9 bekannt und zu sehr viel5 ,heilzweck5 im ,gebrau*4 ,es wird au* bei d5 ,lat9is*5 ,fe/5 9 ,rom v]w5det1 wo vi]spnnige ,wag5 am ,capitolium um die ,wette fahr54 ,w] da d5 ,sieg errung5 hat1 tr9kt ,w]mut1 wahrs*e9li* weil uns]e ,vorfahr5 geglaubt hab51 ,gesundheit sei e9e re*t ehr5w]te ,belohnung48 ,tafel #gc4 ,illu/ration3 ,wild wa*s5d] ,hopf5 aus ,bay]n4 ,hopf5g>t5 d] ,kgl4 ,akademie 9 ,weih5/ephan 7,bay]n74 ,tafel #gd4 ,illu/ration3 ,hopf5pflck] 9 d] ,holl$au1 ,bay]n 7mei/ bhmis*e ,w&]>beit]74 ,g$rrte und zum ,v]s& b]eite ,hopf5fru*thr54 ,dieses bitt]/e all] ,krut] mute na* d] uns erhalt55 ,v]ordnung b] die auf d5 ,krongt]n zu halt5d5 ,nutzpflanz5 aus dem ,jahre #hab au* 9 d5 ,grt5 d] ,mei]hfe ,k>ls des ,groen angepflanzt w]d5 und spielte das ganze ,mittelalt] h9dur* als w]muota e9e wi*tige ,rolle als ,heilmittel4 ,no* heute i/ es als sol*es beim ,volk 9 hohem ,anseh5 und wird zu bitt]em ,tee und ,mag5tropf51 zur ,h]/ellung von ,w]mutbi] und ,w]mutlikr5 viel b5utzt4 ,bekannt i/ die ,liebhab]ei d] ,franzos5 zum angebli* erreg5d51 tats*li* ab] d5 ,mag5 reiz5d5 ,abs9?1 dess5 ,h]/ellung und ,v]kauf glckli*]weise neu]d+s 9 d] ,s*weiz1 wo besond]s die ,wels*5 b$eut5de ,konsum5t5 desselb5 w>51 v]bot5 wurde4 ,im ,alt]tum wurde s*on bei d5 gypt]n und spt] bei d5 ,grie*5 und ,rm]n au* d] baum>tige ,beifu 7,artemisia arborea7 angebaut und zur ,h]/ellung von ,arznei5 all] ,art1 besond]s ,w]mutwe9 b5utzt4 ,als d] ,heilgtt9 ,isis geweiht1 trug5 die ,prie/] d]selb51 wie uns ,pl9ius b]i*tet1 d]5 ,zweige1 die er abs9?ium n5nt1 bei d5 ff5tli*5 ,umzg5 fei]li* vor si* h]4 ,au* 9 ,europa di55 heute no* ,w]mutzweige1 s wie d] geme9e ,beifu und &]e />k rie*5de ,krut] zum ,weihbunde1 d4 h4 zu d5 ,krut]n1 wel*e 9 ka?olis*5 ,kir*5 auf ,m>ia-,himmelfahrt od] ,m>ia-,krautweihe 7d5 #ae4 ,augu/7 vom ,prie/] geweiht w]d54 ,es i/ dies e9 direkt dur* rmis*e ,v]mittelung vom ,isiskulte h]rhr5d] ,gebrau*2 d5n ,isis mit dem ,horusknb*5 auf dem ,arm i/ das unmittelb>e ,vorbild d] ,gottesmutt] ,m>ia mit dem ,jesusk9de4 ,ni*t m9d] b]hmt w> seit dem ,alt]tum d] halb/rau*>tige1 9 d5 ,mittelme]lnd]n wild wa*s5de ,eb]reis 7,artemisia abrotanum71 d5 man hufig zu duft5d5 ,krnz51 besond]s ab] als ,arznei v]w5dete4 ,s*on ,!ophra/ erwhnt ihn als abrtonon und sagt1 er w]de zu ,krnz5 gebrau*t1 whr5d ihn ,dioskurides als ,heilmittel n5nt und beifgt1 er wa*se hufig 9 ,kappadoki51 dem asiatis*5 ,galati5 und 9 ,syri54 ,au* wurde er zur ,h]/ellung e9es mit ihm und &]5 ,gewrz5 b]eitet5 7,oliv5-7 ls v]w5det4 ,und d] aus ,spani5 im #a4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 na* ,rom gekomm5e ,ack]baus*rift/ell] ,columella me9t3 ,das ,bau*weh v]li]t si* beim ,ha>vieh1 vornehmli* bei ,maulti]5 und ,pf]d51 aug5blickli*1 w5n es s*wimm5de ,ent5 sieht 7672 als ,arznei tut ihm ab] e9 ,trank von z>t5 ,lorbe]bltt]n und ,eb]reis 7abrotanum7 sehr wohl48 ,es wird jetzt no* 9 d5 ,mittelme]lnd]n hufig 9 d5 ,k*5grt5 angepflanzt und heit bei d5 ,neugrie*5 pikr?anos und bei d5 ,itali5]n abrotano4 ,d] geme9e ,beifu 7,artemisia vulg>is7 wird eb5falls kultivi]t1 weil se9 ,kraut als ,k*5gewrz und die ,wurzel als krampf/ill5des und s*weitreib5des ,mittel di5t4 ,ehemals wurde letzt]e als ,zaub]mittel und ,vorbeugungsmittel geg5 das ,ermd5 an die ,fe gelegt2 dah] d] ,"n ,beifu4 ,e9 ,bs*el dieses ,krautes hng5 die ,l&leute g]ne 9 d5 ,wohn/ub5 als ,flieg5kraut8 auf1 weil si* die ,flieg5 ab5ds g]n 9 ,m5ge d>an setz5 und dann lei*t] gefang5 und gettet w]d5 knn54 ,die unmittelb> vor dem ,aufblh5 gesammelt5 ,blt5kpfe des 9 d] ,kirgis5/eppe und sdli* davon wild wa*s5d51 neu]d+s ab] 9 zunehm5dem ,mae angepflanzt5 ,wurmbeifues 7,artemisia c9a7 lief]n e9es d] bekannte/5 ,wurmmittel1 die zur ,abtreibung von ,spulwrm]n und ,pfriem5s*wnz5 7,oxyuris7 di55d5 ,zitw]- od] ,wurmsam51 d]5 bitt]] ,extraktiv/(f das ,santon9 bildet1 das neu]d+s /att d] ,wurmsam5latw]ge 9 ,zuck]- od] ,s*okoladezelt*5 als ,wurmmittel gegeb5 wird4 ,no* weit] /li* 9 ,asi51 nmli* 9 d] ,mongolei heimis* i/ d] ,dragonbeifu 7,artemisia dracunculus71 das franzsis*e e/ragon1 das als ges*tztes ,k*5gewrz 9 ,mitteleuropa seit alt] ,zeit kultivi]t wird4 ,die blh5d5 ,/5gelspitz5 rie*5 ang5ehm gewrzhaft1 s*meck5 bitt]li* und di55 zur ,b]eitung des ,e/ragonessigs4 ,dragon kommt vom late9is*5 draco1 ,dra*e1 ,s*lange 7dracunculus heit kle9] ,dra*e7 und wurde d] ,pflanze von d5 mittelalt]li*5 rzt5 gegeb51 weil na* ,pl9ius das ,trag5 dies] ,pflanze vor dem ,gebiss5w]d5 dur* ,gifts*lang5 s*tze4 ,e9 &]es viel v]w5detes e9heimis*es ,gewrz i/ d] geme9e ,kmmel1 die getrocknet5 ,fr*te d] zweijhrig5 ,kmmelpflanze 7,c>um c>vi7 aus d] ,familie d] ,umbellif]51 die im mittl]5 und nrdli*5 ,europa bis zur ,birk5gr5ze auf gut51 trock55 ,wies5 wild w*/4 ,sie i/ die lte/e 9 ,europa na*weisb> als ,gewrz v]w5dete ,pflanze1 da im neoli?is*5 ,pfahlbau von ,rob5haus5 aus dem dritt5 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5d v]kohlte ,sam5krn] von ihr zutage trat54 ,j$5falls ab] wird sie damals no* ni*t vom ,m5s*5 angepflanzt word5 se91 da ihm die ,wildl+e g5ug ,sam5 bot54 ,do* i/ diese ,gewrzpflanze 9 ,vord]asi5 s*on sehr frh kultivi]t word51 wie wir aus e9] ,/elle des seit #gdj v4 ,*r4 unt] d5 ,knig5 ,usias1 ,jo?an1 ,ahas und ,hiskias zu ,j]usalem wirk5d5 ,prophet5 ,jesaias 9 ,kap4 #bh1 #be entnehm51 wo es vom ,ack]mann heit3 er /reut ,wick5 und wirft ,kmmel1 er set ,weiz5 und ,g]/e1 jegli*es1 wo er es hab5 w1 und ,spelt an se95 ,ort18 und 9 ,v]s #bg3 d5n man dris*et die ,wick5 ni*t mit ,egg5 und lt au* ni*t e9 ,wag5rad b] d5 ,kmmel geh51 sond]n die ,wick5 s*lgt man aus mit e9em ,/abe und d5 ,kmmel mit e9em ,/eck584 ,9 grer5 ,m5g5 wird d] ,kmmel seit dem ,mittelalt] 9 ,holl&1 bei ,halle1 ,erfurt1 ,hamburg1 ,nrnb]g1 ,o/preuen1 ,tirol1 ,norweg51 ,s*w$51 ,f9nl& und ,rul& auf ,feld]n kultivi]t4 ,man st ihn whr5d d] ,baumblte 9 ,reih5 auf kalkhaltig51 w>m51 trock55 ,bod51 im ,h]b/ s*neidet man das ,kraut bis zum ,h]zblatt ab und v]brau*t es als ,viehfutt]4 ,im folg5d5 ,jahr blht d] ,kmmel im ,mai und mu ges*nitt5 w]d51 sobald die ob]/e ,fru*tdolde zu reif5 beg9nt und die brig5 no* grne1 ab] entwickelte ,fr*te hab54 ,man b9det ihn 9 kle9e ,bndel und trocknet ihn4 ,d] ,same en?lt viel !ris*es l1 s*meckt beiend gewrzhaft und wird d5 v]s*i$5/5 ,speis5 als ,gewrz zugesetzt4 ,aus ihn5 wird dur* ,de/illation au* das !ris*e ,kmmell gewonn51 das 9 d] ,branntwe99du/rie ausg$ehnte ,v]w5dung f9det4 ,d5 be/5 ,kmmel lief]t ,holl&1 d] dort s*on 9 frnkis*] ,zeit kultivi]t wurde4 ,er wird 9 d5 mittelalt]li*5 ,arzneib*]n als beliebtes ,heilmittel (t g5annt2 s pries ihn als sol*es s*on im #ab4 ,jahrhund]t die heilige ,hildeg>d1 btiss9 des ,klo/]s ,rup]tsb]g bei ,b+51 die au* die er/e ,na*ri*t von d] ,v]w5dung des ,hopf5s als ,bi]wrze gab4 ,9 d5 /dtis*5 ,spez]eitax5 wird ,kmmel zu]/ #acjd 9 ,brgge1 dann 9 d] ,mitte des #ae4 ,jahrhund]ts 9 ,danzig angefhrt4 ,die ,wurzelknoll5 des 9 ,we/deuts*l& ni*t selt55 knollig5 ,kmmels 7,c>um bulboca/anum71 au* ,erdka/anie g5annt1 w]d5 man*5orts1 besond]s 9 d] ,wala*ei und ,moldau gegess54 ,/att uns]es ,kmmels gebrau*t5 die alt5 ,grie*5 und ,rm] als ,arznei und ,gewrz die ,sam5 des bei ihn5 angebaut51 9 d5 /li*5 ,mittelme]lnd]n wild wa*s5d5 rmis*5 od] ,kreuzkmmels 7,cum9um cym9um74 ,dieses heute auf ,sizili5 und ,malta1 wie au* 9 ,o/9di5 hufig angebaute e9jhrige ,dold5gew*s mit weien od] rtli*5 ,blt5 besitzt doppelt s lange ,fr*te wie diej5ig5 uns]es ,kmmels von />k aromatis*em1 unang5ehmem1 entf]nt an ,f5*el er9n]ndem ,g]u* und s*>f bitt]li*em ,ges*mack4 ,sie en?alt5 e9 !ris*es l von hellgelb] ,f>be und dur*dr+5d kmmel>tigem ,g]u*1 wel*es als rmis*es ,kmmell bei d] ,b]eitung mag5/rk5d]8 ,likre v]w5det wird4 ,im ganz5 ,alt]tum w> er wie 9 d5 ,mittelme]lnd]n heute no* als ,k*5gewrz und ,arznei ges*tzt4 ,er hie bei d5 alt5 gypt]n tapn51 e9em ,worte1 dem man hufig 9 dem m$iz9is*5 ,papyri begegnet4 ,daneb5 b$i5t5 sie si* au* e9] semitis*5 ,bezei*nung kamn9i1 die mit dem hebris*5 kammn zusamm5hngt4 ,se9e ,sam5 bef&5 si* mehrfa* unt] d5 ,tot5beigab5 9 d5 altgyptis*5 ,grb]n4 ,die ,grie*5 nannt5 ihn km9on und dana* die ,rm]1 die ihn dur* j5e k5n5 l]nt51 cym9um4 ,dioskurides sagt von ihm3 ,das km9on s*meckt gut1 vorzgli* das ?iopis*e1 das ,hippokrates 7#dfj-cfd v4 ,*r47 das knigli*e n5nt2 na* ihm folgt an ,gte das gyptis*e und dann die brig5 ,sort54 ,es w*/ im asiatis*5 ,galati51 9 ,kiliki51 bei ,t>5t und an mehr]5 &]5 ,ort54 ,es di5t als ,gewrz und ,heilmittel48 ,!ophra/ s*reibt3 ,das km9on trgt s*male1 ge/ri*elte ,sam5 9 rei*li*] ,m5ge2 es wird fr die ,k*e angepflanzt und dabei vorges*rieb51 da man bei d] ,aussaat flu*5 und s*impf5 soll48 7,damit wollte man die bs5 ,gei/] v]treib51 die dem ,wa*/ume d] ,saat s*ad5 konnt547 ,e9e ,ab>t dieses ,kmmels n5nt ,dioskurides kros und fgt h9zu3 er i/ e9 kle9]1 allbekannt] ,same1 d] e9 gutes ,gewrz gibt2 au* die ,wurzel wird zur ,speise geko*t84 ,dies5 ,kmmel nannt5 die ,rm] na* d5 ,grie*5 c>eum2 s sagt ,columella3 ,das c>eum di5t als ,gewrz18 und ,pl9ius3 ,d] c>eum 7 ,kmmel7 /ammt aus dem ,ausl&e und hat se95 ,nam5 von se9em ,vat]l&e ,k>i54 ,man b5tzt ihn vorzugsweise fr die ,k*e2 er g$eiht 9 j$em ,bod51 d] be/e kommt j$o* aus ,k>i5 und n*/dem aus ,phrygi548 ,als ,arznei geg5 ,blhung5 und beliebtes ,gewrz i/ unt] d5 ,dold5bltl]n f]n] d] geme9e ,f5*el 7,fo5iculum vulg>e7 mit ausdau]ndem1 #a-b m hohem ,/5gel zu n5n54 ,er w*/ von d5 ,azor5 bis ,p]si5 und ,kurdi/an1 von ,nordafrika bis ,ung>n wild und wird /ell5weise 9 ,deuts*l&1 ,sdfrankrei*1 ,galizi51 ,rumni51 ,indi51 ,*9a und ,japan kultivi]t4 ,die jung5 ,pflanz5 w]d5 auf ,saatbeet5 gezog5 und im ,juli v]setzt1 wie d] ,kmmel beh&elt und im ,h]b/e ges*nitt54 ,9 klt]5 ,geg5d5 w]d5 die ,wurzeln fr d5 ,w9t] g$eckt4 ,die ,sam5 knn5 zwei- bis dreimal ge]ntet w]d54 ,das ,kraut di5t als ,viehfutt]1 whr5d die dur* das !ris*e ,f5*ell ang5ehm aromatis* rie*5d5 und gewrzhaft sli* s*meck5d5 ,fr*te als ,k*5gewrz zum ,e9ma*5 von ,gurk5 usw41 au* als ,appetit anreg5des ,mittel angew5det w]d54 ,mit pulv]isi]t5 ,s5nesbltt]n und ,sholzwurzeln zusamm5 bild5 sie e95 ,hauptbe/&teil des lei*t abfhr5d5 ,bru/pulv]s84 ,wie &]swo ,kmmel1 bckt man 9 ,?r+5 und ,tirol ,f5*el ins ,brot4 ,d] rmis*e ,f5*el i/ e9e ,ab>t des ,fo5iculum dulce1 die 9 ,sdfrankrei*1 ,itali5 und auf ,malta angepflanzt wird4 ,er s*meckt etwas ser und mild]1 son/ wie vorig]4 ,au* die ,fr*te des 9 d5 ,mittelme]lnd]n wildwa*s5d5 beiend5 ,f5*els 7,fo5iculum pip]itum7 w]d5 als ,gewrz b5utzt4 ,seit d5 lte/5 ,zeit5 di5te d] ,f5*el d5 ,*9es51 ,ind]n1 gypt]n und d5 ,vlk]n am ,mittelme] als ,arznei und ,k*5gewrz4 ,als s*am>i h\t f9det er si* mehrfa* 9 d5 m$iz9is*5 ,papyri angefhrt4 ,au* bei d5 ,grie*5 und ,rm]n wurde er als ,k*5gewrz und ,arznei v]w5det4 ,s*on ,!ophra/ im #d4 ,jahrhund]t v4 ,*r4 erwhnt d5 ,f5*el als mra?ron und ,dioskurides sagt von ihm vi] ,jahrhund]te spt]3 ,vom ,f5*el 7mra?ron7 wird das ,kraut od] d] ,sam5 gegess51 um die ,mil* zu v]mehr54 ,d] letzt]e bekommt dem ,mag5 gut4 ,man zieht aus d] ,pflanze und d]5 ,sam5 d5 ,saft1 um ihn fr s*wa*e ,aug5 zu v]w5d548 ,no* hund]t ,jahre spt] s*reibt d] ,arzt ,gal5os aus ,p]gamon3 ,d] ,f5*el 7mra?ron7 w*/ wild1 wird ab] au* angest1 und ni*t blo als ,gewrz1 sond]n au* als ,speise b5utzt1 zu wel*em ,zwecke man die ,pflanze frs ganze ,jahr 9 ,essig od] e9e ,mis*ung von ,essig und ,salzwass] legt48 ,wie e9 grie*is*] ,s*rift/ell] 9 d] ,geoponika1 sagt glei*]weise d] aus ,spani5 /amm5de ,rm] ,columella3 ,beim ,e9ma*5 d] ,oliv5 di5t ,f5*elsam5 als ,gewrz48 ,die ,rm] nannt5 ihn fo5iculum4 ,pl9ius s*reibt von ihm3 ,die ,s*lange bekommt im ,w9t] e9e neue ,haut und /reift die alte mit ,hilfe des ,f5*els 7fo5iculum7 ab4 ,d5 ,m5s*5 di5t d] ,f5*el als ,gewrz1 au* wird er zur ,/rkung s*wa*] ,aug5 gebrau*t1 worauf man dur* die ,beoba*tung gekomm5 i/1 da ihn die ,s*lang5 zu diesem ,zwecke v]w5d548 ,und ,palladius im #d4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 s*reibt3 ,man st d5 ,f5*el 7fo5iculum7 im ,febru> auf e9] sonnig5 und etwas /e9ig5 ,/elle48 ,spt] erfahr5 wir1 da ,k>l d] ,groe dess5 ,anbau glei* demj5ig5 d] brig5 ,dold5gew*se mit wrzhaft s*meck5d5 ,sam5 auf se95 ,gt]n anordnete4 ,im ,mittelalt] wurde er allgeme9 no* mehr als ,anis ges*tzt4 ,dem ,f5*el sehr hnli* i/ d] geme9e ,dill1 au* ,gurk5kraut g5annt 7,ane?um graveol5s71 d] seit dem ,alt]tume 9 d]selb5 ,weise wie j5] v]w5det wird4 ,er f9det si* b]eits 9 d5 altgyptis*5 ,text5 als ammisi erwhnt und wurde na* dem m$iz9is*5 ,papyrus ,eb]s haupts*li* geg5 ,kopfweh v]ordnet4 ,er w*/ no* heute 9 gypt5 und 9 ,sdeuropa wild4 ,die ,grie*5 nannt5 ihn weg5 se9es />k5 ,g]u*es n?on4 ,dioskurides sagt1 da man die ,dolde und d5 ,sam5 desselb5 v]w5de1 um die ,v]dauung zu v]bess]n und die ,mil*absond]ung zu /eig]n2 zu viel und zu (t g5oss5 s*w*e er j$o*4 ,palladius s*reibt3 ,man st d5 ,dill 7ane?um7 im ,febru>4 ,er v]trgt j$es ,klima1 do* i/ ihm das mig w>me am lieb/54 ,man d>f ihn ni*t di*t sen4 ,man*e deck5 d5 ,sam5 g> ni*t mit ,erde1 weil sie glaub51 ke9 ,vogel gehe d>an4 ,fehlt es an ,reg51 s begiet man ihn48 ,die ,rm] bra*t5 dieses ,gewrz b] die ,alp51 und ,k>l d] ,groe lie es 9 se95 ,grt5 anpflanz54 ,sei!r fehlt es ni*t mehr 9 d5 ,k*5grt5 ,mitteleuropas4 ,no* heute wird das junge ,kraut1 besond]s ab] die ,dold5 mit d5 reif5 ,fr*t5 weg5 des krftig5 ,ges*macks und ,g]u*s als ,k*5gewrz1 zum ,e9ma*5 von ,sau]kraut1 ,gurk5 u4 dgl4 b5utzt4 ,das !ris*e l wurde frh] wie dasj5ige des ,anis geg5 krampf>tige ,unt]leibsbes*w]d5 angew5det4 ,eb5so alt i/ 9 d5 ,mittelme]lnd]n die ,kultur des ,kori&]s 7,cori&rum sativum71 dess5 ,fr*te eb5falls er/ dur* die ,rm] 9 ,mitteleuropa bekannt wurd54 ,diese heute no* im ,ori5t1 9 ,sdeuropa und au* bei uns hi] und da als ,somm]gew*s angebaute und dann au* v]wild]te ,gewrzpflanze /ammt aus ,we/asi51 wird #cj-fj cm ho* und trgt kugelige1 braungelbe ,fr*te1 die eig5tmli* ang5ehm und mild>omatis* rie*51 mit s*wa*em1 an ,wanz5 er9n]nd5 ,beig]u*1 d] si* vor d] ,reife weit /rk]1 au* am ,kraut zeigt4 ,dah] d] ,"n1 vom grie*is*5 kris ,wanze1 im ,deuts*5 ,wanz5kraut laut5d4 ,die ,sam5 di55 als ,k*5gewrz1 zu ,backw]k all] ,art1 ,likr5 und wurd5 frh] au* abfhr5d5 ,arznei5 zugesetzt4 ,das fris*e ,kraut soll betub5d wirk54 ,se9e ,sam5 wurd5 von jeh] als ,gewrz und ,arznei v]w5det4 ,sie f9d5 si* s*on 9 altgyptis*5 ,grb]n4 ,die rztli*5 ,papyri n5n5 d5 ,kori&] mehrfa* als uns*i und erwhn5 au* e9e asiatis*e ,sorte desselb54 ,er wurde vielfa* als ,arznei gebrau*t und se9e ,sam5 di5t5 na* d5 hi]oglyphis*5 ,aufzei*nung5 dazu1 d5 ,we9 no* b]aus*5d] zu ma*54 ,au* die hebris*5 und ,sanskrits*rift5 k5n5 ihn4 ,!ophra/ und ,dioskurides erwhn5 ihn als korannon2 letzt]] sagt1 man n5ne ihn au* krion1 er sei allgeme9 bekannt und w]de uerli* und inn]li* zu ,heilzweck5 v]w5det4 ,als cori&rum kam er zu d5 ,rm]n4 ,pl9ius s*reibt von ihm3 ,d5 ,kori&] f9det man ni*t wild2 d] be/e kommt aus gypt54 ,er di5t als ,arznei1 au* rt ,m>cus ,v>ro 7#aaf-bg v4 ,*r471 ,fleis* im ,somm] mit ,essig1 wor9 si* z]/oen] ,kori&] und ,kreuzkmmel bef9d51 vor ,fulnis zu s*tz548 ,se9 ,zeitg5osse ,columella rt1 ihn im ,frhjahr und ,h]b/ auf g$ngt5 ,bod5 zu sen4 ,k>l d] ,groe lie ihn auf se95 ,krongt]n anpflanz51 do* f9d5 wir ihn 9 ,mitteleuropa er/ wi$] im #af4 ,jahrhund]t erwhnt4 ,eb5falls e9 e9jhrig] ,dold5bltl] i/ d] ursprngli* 9 gypt51 ,kle9asi5 und auf d5 grie*is*5 ,inseln heimis*e geme9e ,anis 7,pimp9ella anisum71 d] s*on im ,alt]tum kultivi]t wurde1 um die ang5ehm1 eig5tmli* rie*5d51 saromatis* s*meck5d5 ,sam5 als ,gewrz und ,arznei zu v]w5d54 ,dioskurides s*reibt von ihm3 ,d] ,anis 7nison7 i/ als ,gewrz und ,arznei gesund4 ,d] be/e i/ fris*1 voll1 ohne ,/aub1 hat e95 />k5 ,g]u*4 ,dem kretis*5 gibt man d5 ,vorzug1 ihm zun*/ /eht d] gyptis*e48 ,dur* die ,grie*5 wurd5 die ,rm] damit bekannt gema*t4 ,pl9ius sagt von ihm3 ,d] ,anis 7anisum7 gehrt zu d5 ,speis51 wel*e ,py?agoras 7aus ,samos1 si$elte #ebi v4 ,*r4 na* ,kroton 9 ,unt]itali5 b]1 wo er als ,grnd] und ,mittelpunkt des weit v]breitet5 py?agoris*5 ,bundes wirkte7 besond]s empfohl5 hat1 und zw> s[ohl roh als geko*t4 ,j$5falls i/ er1 grn und getrocknet1 an all5 ,speis51 die gewrzt w]d51 gut4 ,er wird au* an die ,bod5r9de d] ,brote getan4 ,er gibt dem ,atem e95 gut5 ,g]u*1 dem ,gesi*t e9 jug5dli*]es ,anseh5 und erlei*t]t s*w]e ,trume1 w5n man ihn s b] dem ,kopfkiss5 aufhngt1 da d] ,s*laf5de ihn rie*t4 ,er bewirkt au* t*tige ,elu/2 s hat man ihn d5n au* weg5 se9] vortreffli*5 ,eig5s*aft5 d5 ,unb]treffli*5 7anicatum7 g5annt48 ,se9 ,zeitg5osse ,columella gibt an3 gyptis*] ,anis di5t als ,gewrz beim ,e9ma*5 d] ,oliv581 und ,palladius im #d4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 rt1 ihn im ,febru> od] ,mrz auf gut be>beitet51 g$ngt5 ,bod5 zu sen4 ,dur* die ,rm] wurd5 die ,lnd] nrdli* d] ,alp5 mit ihm bekannt4 ,heute wird er als sehr wi*tiges ,gewrz fa/ 9 all5 ,erdteil5 angebaut1 s besond]s 9 ,deuts*l&1 ,bhm51 ,mhr51 ,rul&1 ,sk&9avi51 ,holl&1 ,frankrei*1 ,spani51 ,bulg>i51 ,syri51 ,indi5 und ,*ile4 ,er wird als ,k*5gewrz besond]s zu ,backw]k b5utzt und das d>aus de/illi]te ,anisl wird zu ,likr51 speziell d] ,anisette1 v]w5det4 ,9 ,norddeuts*l& ko*t man hufig ,borsdorf] pfel mit ,anis4 ,se9 ,g]u* i/ d5 ,taub5 sehr ang5ehm1 we%alb man sie mit demselb5 lei*t wi$] auf d5 ,s*lag na* ,hause lockt4 ,im ,h&el wird d] ,anissam5 zuweil5 mit demj5ig5 des giftig5 ,s*i]l+s 7,conium maculatum71 dem sie sehr hnli* seh51 v]mis*t1 wodur* s*on wi$]holt ,v]giftungsflle vorkam54 ,an ,g]u*1 ,ges*mack und ,wirkung dem geme95 ,anis sehr hnli* i/ d] e*te ,/]nanis1 d] von e9em #f-h m hoh51 imm]grn51 9 ,*9a1 ,japan und d5 ,philipp95 heimis*5 ,baum aus d] ,familie d] ,magnoliaze5 7,illicium anisatum7 gewonn5 wird4 ,er w*/ vorzugsweise 9 d5 hoh5 ,gebirg5 von ,jn-nan 9 ,sdwe/*9a1 wo er au* kultivi]t wird und besitzt ziemli* groe l$]>tige ,bltt]1 blagrnli*weie ,blt5 und /]nfrmige1 matt-graubraune ,kapselfr*te von ang5ehm s aromatis*em1 eig5tli* mehr an ,f5*el als ,anis er9n]ndem ,ges*mack4 ,9 ihr] ,heimat w]d5 sie s*on lange als ,heilmittel und ,gewrz v]w5det und wurd5 #aehh von ,sir ,?omas ,cav5di% von d5 ,philipp95 zu]/ na* ,europa1 und zw> na* ,london gebra*t2 do* hab5 sie er/ die ,hollnd] als ,m$ikam5t und bei d] ,teezub]eitung v]w5det4 ,heute bild5 sie e9e b]aus wi*tige ,droge des ,weltm>ktes1 da sie #e ,proz5t des f>blos5 !ris*5 ,anisles en?alt5 und zu dess5 ,d>/ellung b5utzt w]d54 ,letzt]es i/ nam5tli* fr die ,likrfabrikation ganz un5tbehrli*4 ,von diesem ,baume kommt au* das ,holz als ,ani%olz 9 d5 ,h&el2 es wird vielfa* von ,tis*l]n und ,dre*sl]n v]>beitet4 ,dem e*t5 ,/]nanis sehr hnli* seh5 die ,fr*te des une*t5 ,/]nanis aus1 die von e9em als ,illicium religiosum bezei*net51 weil um die buddhi/is*5 ,tempel 9 ,japan angebaut5 und dort ,sikimmi g5annt51 dem e*t5 ,/]nanisbaume nahe v]w&t5 imm]grn5 ,baume /amm54 ,sie s9d giftig und s9d nur d>an zu erk5n51 da sie ni*t wie j5e na* ,anis1 sond]n aromatis* na* ,k>damom5 od] ,kampf] rie*5 und zu]/ sau]1 dann bitt] s*meck54 ,bisweil5 w]d5 sie zur ,v]fls*ung des e*t5 ,/]nanis b5utzt1 wodur* wi$]holt ,v]giftungsflle vorkam54 ,neb5 ,anis1 ,f5*el1 ,dill1 ,kmmel und ,kori&] w> im ,mittelalt] au* die dur* e95 rei*5 ,gehalt an !ris*5 l5 aromatis* duft5de ,raute 7,ruta graveol5s7 e9 im ,ab5dl& sehr beliebtes1 9 all5 ,bau]ngrt5 angetr(f5es ,gewrz4 ,fr ,indi5 sehr wi*tig dageg5 w>5 s*on im ,alt]tum wie heute die eb5falls dur* e95 rei*5 ,gehalt an !ris*em l1 das ihn5 e95 kampf]>tig5 ,g]u* und ,ges*mack v]leiht1 uer/ aromatis* s*meck5d5 ,k>damom51 die im ,leb5 des gewrzelieb5d5 ,sdasiat5 e9e wi*tige ,rolle spiel54 ,dur* d5 ,h&el mit ,indi5 wurd5 die ,bewohn] ,we/asi5s und s*lieli* au* die ,mittelme]vlk] mit ihn5 bekannt4 ,d] grie*is*e ,arzt ,dioskurides s*reibt b] dieses ,gewrz1 das d5 rei*5 ,grie*5 und ,rm]n vornehmli* als ,arznei di5te3 ,das be/e k>dmmon wird b] ,komag5e 7nord/li*/e ,prov9z ,syri5s1 zwis*5 dem ,euphrat und ,amanosgebirge71 ,arm5i5 und dem ,bosporus na* ,itali5 gebra*t1 /ammt ab] aus ,indi5 und ,arabi54 ,man gibt demj5ig5 d5 ,vorzug1 das ni*t lei*t bri*t1 voll und ges*loss5 i/1 e95 angreif5d5 ,g]u* und e95 s*>f51 etwas bitt]5 ,ges*mack hat4 ,es erwrmt und di5t als ,arznei48 ,se9 ,zeitg5osse ,pl9ius sagt3 ,das c>damomum be/eht aus lngli*rund5 ,sam5 und wird 9 ,arabi5 gesammelt4 ,man unt]s*eidet davon drei ,art53 e9e sehr grne und fette mit s*>f5 ,kant51 s*w] z]reibli*1 0 man vorzgli* s*tzt4 ,die zweite ,art i/ rtli*wei1 e9e dritte i/ krz] und dunkl] gefrbt2 no* s*le*t] i/ die gefleckte1 lei*t z]reibli*e1 s*wa* rie*5de4 ,d] ,g]u* des e*t5 c>damomum mu demj5ig5 des co/us glei*komm54 ,diese ,sorte w*/ au* 9 ,m$i54 ,das ,pfund ko/et #c ,d5>e 7 #a4hj ,m>k748 ,im #f4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 erwhnt d] rmis*e ,arzt ,alex&] ,trallianus die ,k>damom51 dann #aaed d] weitg]ei/e ,arab] ,edrisi als ,produkt ,ceylons2 #abei w>5 sie 9 ,kln zu hab54 #aefc unt]s*eidet d] ,portugiese ,g>cia da ,orta e9e ,malab>- und e9e ,ceylonsorte4 ,au* d] na* se9] ,h]kunft von ,b]gzab]n bei ,/raburg als ,tab]naemontanus bezei*nete ,arzt am kurfr/li*5 ,h(e von ,heidelb]g fhrt #aehd die ,k>damom5 9 se9em ,arzneibu*e an4 ,no* heute komm5 unt] d] ,bezei*nung ,k>damom5 die ,sam5 v]s*i$5] ,art5 ausdau]nd] ,/aud5 aus d] ,familie d] ,scitam9e5 od] ,gewrzlili5 9 d5 ,h&el1 um als ,arznei1 ,gewrz und zuglei* zur ,h]/ellung von ,p>fm zu di554 ,weitaus die wi*tig/e d]selb51 die 9 ,deuts*l& und d5 &]5 ,kultur/aat5 (fiz9ell i/1 /ammt von d] e*t5 ,k>damome 7,elatt]ia c>damomum v>4 m9or71 e9] 9 d5 feu*t5 ,b]gwld]n ,malab>s an d] sdli*5 ,we/k/e ,indi5s e9heimis*5 ,+w]v]w&t5 mit #b-c m hoh5 ,/5geln1 #dj-ge cm lang51 lanzettli*5 ,bltt]n und knollig51 di*tg]+elt5 ,wurzel/ck54 ,9 d5 si* na* d] ,blte bild5d5 lang51 dreif*]ig51 gelb5 ,kapseln f9d5 si* #d bis #e mm lange1 braune1 etwas eckige1 rauhe ,sam51 die ihr5 wrzig5 ,ges*mack e9em fl*tig51 fris* 9 ,wass] de/illi]t f>blos5 !ris*5 l1 dem ,k>damoml1 v]dank54 ,die ,pflanze1 die 9 ihr] ,heimat an ,/ell5 abge=/et] ,wld] zahlrei* aus dem ,bod5 spriet1 wird besond]s 9 ,malab>1 ab] au* 9 ,ceylon1 ,co*9*9a1 ,siam1 ,jamaika1 ,deuts*-,o/afrika und &]5 ,ort5 des eng]5 ,trop5grtels im groen angebaut4 ,es ges*ieht dies teils dur* ,wurzelteilung1 teils -- 0 die ,regel i/ -- dur* ,sam51 die 9 ziemli*5 ,ab/nd5 9 lock]51 humusrei*5 ,bod5 gepflanzt w]d54 ,9 e9em ,jahre s9d die ,pflnz*5 #cj-dj cm ho*1 geb5 im dritt5 ,jahre die er/e kle9e und im vi]t5 ,jahre e9e ,voll]nte2 dabei bleib5 sie etwa se*s ,jahre tragb>4 ,vor d] vllig5 ,reife1 w5n die grn5 ,kapseln 9 gelb b]zugeh5 beg9n51 w]d5 sie e9zeln mit ,s*]5 abges*nitt5 und zum ,na*reif5 zun*/ e9ige ,tage 9 e9em ,magaz9 auf ,hauf5 gelegt4 ,dann trocknet man sie vorsi*tig 9 d] ,sonne1 dris*t die ,sam5 h]aus und br+t sie zum ,v]s&4 ,als ,dur*s*nitts]trag re*net man an d5 ,hauptproduktionsort5 9 ,sdwe/9di5 und auf ,ceylon #bjj kg m>ktf]tige ,w>e auf das ,hekt>1 e9 ,ergebnis1 das unt] gn/ig5 ,v]hltniss5 und bei sorgsam] ,pflege (t um die ,hlfte und mehr b]s*ritt5 wird4 ,von e9] grer51 9 ,ceylon heimis*5 ,k>damom>t 7,elatt]ia c>damomum v>4 major7 w]d5 gelbrote1 eckige1 rauhe ,sam5 von eig5tmli*em1 />kem ,g]u* gewonn5 und 9 kle95 ,po/5 na* ,engl& exporti]t4 ,9 ,siam1 auf ,sumatra1 ,java und e9ig5 &]5 malaiis*5 ,inseln w*/ ,amomum c>damomum mit viel5 keilfrmig5 ,sam5 9 ,kapseln1 die etwas kle9] als ,kirs*5 s9d4 ,sie w]d5 fa/ auss*lieli* na* ,sdfrankrei* exporti]t4 ,als ,ba/>dk>damom komm5 etwas /a*lige1 kle9e ,kapseln von ,bangkok aus 9 d5 ,h&el2 auf ,java dageg5 i/ d] ,javak>damom heimis*1 d] von g]+] ,qualitt i/4 ,bess] i/ d] ,nepal- und ,b5galk>damom4 ,w5ig gekannt i/ d] auf ,madagask> an sumpfig5 ,/&ort5 wa*s5de s*malbltt]ige ,k>damom4 ,sehr nahe v]w&t damit i/ d] ,kam]unk>damom1 d] neu]d+s na* ,hamburg auf d5 ,m>kt gebra*t wird und e9 auerord5tli* fe9es1 wohlrie*5des !ris*es l lief]t1 kaum ab] als ,gewrz gebrau*t wird4 ,e9e &]e uer/ aromatis*e1 ni*t pfeff]>tig s*meck5de ,art i/ d] abess9is*e ,k>damom1 d] ab] kaum na* ,europa gelangt4 ,mit s*wa*em ,aroma1 ab] s*>f beiend dageg5 i/ d] ,sam5 d] 9 ,we/afrika wa*s5d5 ,c>damomum malagetta mit rauh]1 braun] ,s*ale und weili*em ,k]n1 d] als ,p>adies- od] ,gu9eakrn] od] ,malagettapfeff] 9 d5 ,h&el kommt4 ,die ,pflanze1 die von ,ob]gu9ea bis ,kam]un wild w*/1 wird von d5 ,neg]n vielfa* angebaut1 s da sie e9em ,di/rikte d5 ,nam5 ,pfeff]k/e e9trug4 ,sie i/ dann von d5 als ,sklav5 dah+ebra*t5 ,neg]n au* 9 ,we/9di5 e+efhrt word5 und wird dort hufig kultivi]t4 ,au* sie besitzt e95 kraut>tig5 ,/5gel mit s*mal51 s*ilf>tig5 ,bltt]n und e9em kurzge/ielt5 ,blt5s*aft1 d] am ,ende e95 ,s*opf von pr*tig51 ros5rot51 groen1 an uns]e ,cannablt5 er9n]nd5 ,blt5 trgt4 ,die ,sam5 dies] ,pflanze1 die 9 ,engl& hufig dazu v]w5det w]d51 dem ,br&y und ,:isky e95 s*rf]5 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dem ,+w] hnli* i/1 ab] beim ,kau5 safrangelb wird und bitt] s*meckt4 ,/rei*t man es auf e9 beha>tes ,mutt]mal1 s geh5 die ,ha>e daselb/ aus48 ,wie im ,alt]tum hat die ,kurkuma au* im ,mittelalt] als ,arznei bei d5 arabis*5 rzt5 e9e gewisse ,rolle gespielt4 ,von ,indi5 aus er/reckte si* damals d] ,h&el mit ihr s weit1 als die arabis*e ,h]rs*aft rei*te4 ,ihre ursprngli*e ,heimat i/ wahrs*e9li* ,h9t]9di5 und d] malaiis*e ,ar*ipel2 do* i/ sie sehr frh na* ,vord]9di5 gelangt1 wo sie jetzt weit mehr als &]swo kultivi]t wird4 ,h+eg5 w*/ 9 ,vord]9di5 neb5 e9] ,reihe ,art51 die ke95 ,f>b/(f en?alt51 au* e9e ,art wild1 die e95 gelb5 ,f>b/(f lief]t1 d] all]d+s weit w5ig] s*n i/ und nur no* selt5 b5utzt wird1 si* ab] fr man*e ,zwecke1 wie z4 ,b4 zur ,h]/ellung e9es kn/li*5 ,goldlacks1 bess] eignet wie die gewhnli*e ,kurkuma4 ,es i/ dies die runde ,kurkuma 7,curcuma aromatica7 mit birnfrmigem ,wurzel/ock von #c-e cm ,lnge und d>an bef9dli*5 f+]dick5 ,ausluf]n1 die 9 ,lngss*nitt5 9 d5 ,h&el gelangt1 ab] kaum na* ,europa kommt4 ,von d] vorh9 g5annt5 e*t5 od] lang5 ,kurkuma -- lang g5annt1 weil si* d] im ,dur*s*nitt orangebraune ,wurzel/ock 9 e9e ,anzahl mannsf+]dick] und -lang] ,seit5triebe v]/elt -- gibt es mehr]e ,spiel>t51 die na* ihr5 ,produktionslnd]n b5annt w]d54 ,die *9esis*e1 die vorzugsweise auf d] ,insel ,=mosa erzeugt wird1 gilt fr die be/e1 dann folg5 an ,gte diej5ig5 von ,b5gal5 und ,pegu1 die si* beide dur* e9e int5sive ,frbung auszei*n54 ,au* die ,sorte von ,madras wird als e9e fe9e ,qualitt betra*tet1 whr5d diej5ige von ,java weg5 ihr] matt5 ,f>be nur g]+e ,preise erzielt4 ,als die g]+w]tig/5 gelt5 diej5ig5 von ,bombay und ,sc9de4 ,die ,pflanze treibt hohe1 mit #cj cm lang51 breit lanzettli*5 ,bltt]n besetzte ,s*fte1 die 9 e95 ,blt5/& von di*tsitz5d51 rahmgelb5 ,blt5 end51 die von s*n violett gefrbt5 ,s*aubltt]n b]ragt w]d54 ,da ab] 9 d] ,kultur seit und5kli*] ,zeit die ,blt5triebe als nutzlose ,kraftv]s*w5dung d] ,pflanze ausgebro*5 w]d51 s hat sie die ,fhigkeit1 keimb>e ,fr*te zu erzeug51 mit d] ,zeit ganz e+ebt1 s da sie jetzt auss*lieli* dur* ,wurzelknoll5 v]mehrt wird4 ,diese w]d5 9 fru*tb>51 von b]s*wemmung5 v]s*ont5 ,bod5 9 ,ab/nd5 von #fj cm na* j$] ,ri*tung im ,april und ,mai gepflanzt und im ,dezemb] ge]ntet1 wobei man als ,dur*s*nitts]trgnis #ejjj kg vom ,hekt> annimmt4 ,die ,wurzel/cke w]d5 zun*/ 9 heies ,wass] getau*t1 um ihre ,keimkraft zu z]/r51 dann #c-d ,tage an d] ,sonne getrocknet und s*lieli* 9 ,scke v]packt4 ,no* wi*tig] und au* bei uns bekannt] als sie i/ ihr nah] ,v]w&t]1 d] ,+w] 7,z+ib] (fic9ale71 dess5 etwa daum5dicke und 9 fris*em ,zu/& fleis*ige ,wurzel/cke1 die #b1b ,proz5t e9es hellgelb5 !ris*5 les und e9 br5n5d s*meck5des ,h>z en?alt51 weg5 ihres aromatis*5 ,g]u*es und feurig gewrzhaft5 ,ges*mackes seit d5 lte/5 ,zeit5 9 ihr] ,heimat ,o/9di5 als ,m$iz9 und ,gewrz v]w5det w]d54 ,im ,sanskrit heit er sr+av]a4 ,frh s*on wurde er dur* d5 ,h&el na* ,we/5 gebra*t und gelangte um die ,w5de d] *ri/li*5 ,zeitre*nung dur* das ,rote ,me] zu d5 ,grie*5 und ,rm]n1 die ihn na* d] arabis*5 ,bezei*nung z9ds*ebil1 d4 h4 ,wurzel von ,z9ds*i1 z+ib]i nannt5 und als ko/b>es ,gewrz und ,m$ikam5t s*tzt54 ,d] grie*is*e ,arzt ,dioskurides1 um die ,mitte des #a4 ,jahrhund]ts n4 ,*r41 sagt 9 se9] ,arzneikunde von ihm3 ,d] ,+w] 7z+b]is7 i/ e9 eig5tmli*es ,gew*s1 das im troglodytis*5 ,arabi5 sehr hufig w*/4 ,das fris*e ,kraut wird geko*t zu viel5 ,d+51 wie bei uns die ,raute 7pganon7 gebrau*t1 indem man es zu ,trnk5 und geko*t5 ,speis5 mis*t4 ,die ,wurzeln s9d kle9 wie beim ,cyp]gras 7kpeiros71 weili*1 wohlrie*5d und von pfeff]>tigem ,ges*mack4 ,man whlt zum ,gebrau* die ni*t von ,wrm]n z]fress55 ,wurzeln4 ,weil sie lei*t v]d]b51 w]d5 sie e+ema*t und 9 ird55 ,gefen na* ,itali5 gebra*t2 sie s9d dann zum ,v]speis5 f]tig und w]d5 samt ihr] ,brhe v]brau*t4 ,d] ,+w] erwrmt1 befrd]t die ,v]dauung1 i/ dem ,mag5 gesund2 er wird au* ,geg5gift5 zugesetzt und hat 9 se9] ,wirkung hnli*keit mit dem ,pfeff]48 ,au* ,pl9ius sagt 9 se9] ,naturges*i*te3 ,d] ,+w]1 d5 man zimpib]i od] z+ib]i n5nt1 hat e95 pfeff]>tig5 ,ges*mack1 w*/ 9 ,arabi5 und bei d5 ,troglodyt54 ,das ,pfund ko/et #f ,d5>e 7 #c4fj ,m>k748 ,das ,anseh5 des ,+w]s wu*s im ,ab5dl&e no* b$eut5d im ,laufe des ,mittelalt]s1 da er als e9e d] begehrte/5 ,spez]ei5 des ,levanteh&els dur* die ,v]mittlung d] ,arab] und ,v5ezian] auf d5 europis*5 ,m>kt gebra*t wurde4 ,aus ,itali5 kam er im #i4 ,jahrhund]t zu]/ na* ,deuts*l& und im #aj4 ,jahrhund]t na* ,engl&4 ,scribonius ,l>gus n5nt ihn g+ib] und die heilige ,hildeg>d von ,rup]tsb]g bei ,b+5 im #ab4 ,jahrhund]t +eb]4 ,spt] i/ er als imb] allgeme9 bekannt und besond]s au* von d5 rzt5 angew&t4 ,er w> damals als ,gewrz und ,arznei s angeseh51 da 9 man*5 ,/dt51 wie beispielsweise 9 ,basel1 die ,gasse d] ,gewrzkrm] na* ihm als e9em d] wi*tig/5 ,reprs5tant5 d] von j55 gefhrt5 ,drog5 e9fa* ,imb]gasse8 hie1 e9e ,bezei*nung1 die si* hi] bis auf d5 heutig5 ,tag erhielt4 ,imm]h9 wurde se9 b]mig] ,g5u von man*5 g]gt4 ,s sagt d] wrttemb]gis*e ,di*t] ,bebel 7#adge-aeaf7 von e9em ,brg]md*53 ,we9 und ,gewrze1 ,zimt1 ,pfeff] und ,+w] hab5 ihr ,blut v]dorb5 --84 ,die er/e direkte ,na*ri*t b] die leb5de ,pflanze /ammt vom weitg]ei/5 ,v5ezian] ,m>co ,polo 7#abef-acbc71 d] #abie aus ,*9a na* se9] ,vat]/adt zurckkehrte und spt] se9e ,erlebnisse und ,beoba*tung5 zusamm5/ellte4 ,um dieselbe ,zeit bes*rieb sie e9 &]] ,itali5]1 ,pegolotti1 d] #abib bis na* ,indi5 gelangte4 ,d] ,spani] ,m5doza bra*te d5 ,+w] zu ,anfang des #af4 ,jahrhund]ts na* ,we/9di51 und s*on #aedg soll5 von dort1 speziell von ,jamaika1 #a1a ,million5 kg exporti]t word5 se94 #aehe begann die ,ausfuhr von ,san ,dom+o und #afed diej5ige von ,b>bados na* ,spani54 ,no* heute wird er 9 ,we/9di5 im groen angebaut2 do* i/ se9 ,hauptproduktionsl& na* wie vor se9e alte ,heimat ,o/9di5 geblieb51 wo er 9 ungeheurem ,mae v]brau*t wird und an ,wi*tigkeit als ,gewrz dem ,pfeff] nur w5ig na*/eht4 ,er gilt dort als be9ahe s notw5dig als das tgli*e ,brot1 da man glaubt1 die inn]n ,organe des m5s*li*5 ,krp]s knnt5 ohne se9e ,mitwirkung ihre ,ttigkeit ni*t ausb54 ,trotz dem ungeheur5 eig55 ,v]brau*e fhrt ,o/9di5 no* jhrli* b] #e ,million5 kg ,+w] im ,w]te von #e ,million5 ,m>k haupts*li* na* ,engl& und se9e ,koloni5 aus1 wo er vorzugsweise zur ,h]/ellung des beliebt5 g+]-ale1 d4 h4 des ,+w]bi]es1 v]w5det wird4 ,co*9*9a fhrt jhrli* #d ,million5 kg ,+w] aus und ,*9a1 das selb/ sehr viel davon konsumi]t1 be9ahe eb5soviel1 und zw> mei/ mit ,zuck] e+ema*t4 ,au* ,jamaika und ,si]ra ,leone exporti]5 groe ,m5g54 ,au* 9 ,afrika wird er vielfa* von d5 ,e+ebor55 angebaut und g$eiht vorzgli*4 ,illu/ration3 ,bild #ci4 ,d] ,+w] 7,z+ib] (fic9ale74 ,d] ,+w] v]langt neb5 ausgiebig] ,sonn5wrme vor allem groe ,luftfeu*tigkeit1 kann ab] ke9e allzugroe ,nsse des ,bod5s ertrag54 ,am be/5 g$eiht er auf lock]em1 s&igem1 nahrhaftem ,lehmbod54 ,hi] wird er 9 d]selb5 ,weise wie die ,kurkuma auss*lieli* dur* ,wurzel/cke v]mehrt1 die zu diesem ,zwecke 9 kle9e ,/cke z]s*nitt5 w]d54 ,j$es mit ,aug5 v]seh5e ,/ck lief]t e9 neues ,exempl> d] #a-b m hoh5 ,pflanze mit zwei ,reih5 lang]1 s*ilf>tig]1 s*mal] ,bltt] und kle951 weien1 rotge/reift5 od] gelbli*weien und dann violett gefleckt5 ,blt51 die ab] infolge d] viele ,jahrhund]te umfass5d51 auss*lieli* auf unges*le*tigem ,wege dur* ,wurzelknoll5ableg] bewirkt5 ,=tpflanzung die ,fhigkeit1 keimfhig5 ,sam5 h]vorzubr+51 voll/ndig e+ebt hab54 ,die ,saatknoll5 w]d5 im ,mrz 9 ,ab/nd5 von #cj cm 9 d5 mei/ gutg$ngt5 ,bod5 ge/eckt und lief]n na* #i-aj ,monat51 whr5d wel*] ,zeit sie von ,unkraut re9 gehalt5 w]d5 mss51 e9e rei*li*e ,ernte1 die glei* wie bei d5 ,k>t(feln erfolgt4 ,sobald die ,/5gel voll/ndig v]welkt s9d1 w]d5 die ,wurzel/cke ausgegrab5 od] ausgepflgt1 g]e9igt und 9 ,wass] grndli* gewas*54 ,um s*w>z5 ,+w] zu b]eit51 d] se9e ,s*ale behlt1 w]d5 sie dann dur* ,ko*5 whr5d e9] ,vi]tel/unde 9 ,wass] ihr] ,keimkraft b]aubt und abgettet1 dann 9 d] ,sonne voll/ndig getrocknet und s9d s v]s&fhig4 ,um ab] weien ,+w] h]zu/ell51 su*t man aus d5 gewas*55 ,wurzel/ck5 die s*n/5 aus und s*abt mit e9em ,mess] die dunkle ,s*ale voll/ndig ab4 ,dabei w]d5 alle ,ausw*se und dunkeln ,/ell5 ausges*nitt54 ,na* wi$]holtem ,was*5 9 kaltem ,wass] w]d5 diese nunmehr wei ausseh5d5 ,+w]knoll5 an d] ,sonne getrocknet1 wobei sie1 d] s*tz5d5 ,s*ale b]aubt1 von selb/ ab/]b54 ,d] gezuck]te ,+w]1 e9e beliebte ,delikatesse1 die 9 /eig5dem ,mae na* ,europa importi]t wird1 wird aus d5 no* wei*51 halbreif5 ,wurzel/ck5 gewonn51 kurz bevor die ,blt5/5gel au/reib54 ,diese w]d5 na* sorgfltig] ,re9igung 9 lauw>mem ,wass] mit heiem ,wass] b]goss5 und dann s lange gesott51 bis sie lei*t mit e9] ,gabel dur*/o*5 w]d5 knn54 ,dann w]d5 sie e95 ,tag 9 kaltes ,wass] gelegt1 mit e9em ,mess] ges*abt1 wi$]um #b bis #c ,tage 9 tgli* erneutes fris*es ,wass] getan und mit ko*5dem ,sirup von #a kg ,zuck] auf #b ,lit] ,wass] zweimal 9 e9em ,zwis*5raum von #b ,tag5 b]goss51 dann auf ,s*sseln od] ,hrd5 gelegt und wie ,zitronat getrocknet und v]packt4 ,9 ,indi5 und ,*9a kommt diese auf d] ,zunge etwas beiende ,spez]ei seit sehr lang] ,zeit als beliebt] ,leck]biss5 9 mit ,bambus umflo*t55 ird55 ,tpf5 9 d5 ,h&el und gelangte wohl 9 hnli*] ,v]packung s*on zur rmis*5 ,kais]zeit -- wie wir von ,dioskurides erfuhr5 -- na* ,itali51 wo all]d+s nur die ,rei*5 se9em ,g5usse als sehr teure ,arznei frn5 konnt54 ,e9e &]e ,+w]>t ,o/asi5s1 aus d] na* dem als ,botanikpr(essor #afag 9 ,padua ge/orb55 ,itali5] ,prosp] ,alp9i ,alp9ia g5annt5 ,gattung d] ,liliaze5 i/ d] ,galgant 7,alp9ia (fic9>um71 dess5 bis #a m lang] und bis #b cm dick] braunrot]1 ang5ehm gewrzhaft rie*5d]1 ab] +w]>tig s*>f br5n5d] ,wurzel/ock 9 #e-aj cm lange ,/cke ges*nitt5 heute no* bei uns als aromatis*es ,mittel zu ,likr51 ,essig usw4 di5t4 ,se9e ursprngli*e ,heimat s*e9t an d] ,sd- und ,o/k/e d] *9esis*5 ,insel ,ha9an zu lieg51 wo die ,pflanze e9zig wild angetr(f5 wird2 do* wurde sie s*on im ,alt]tum auer dort au* auf d] geg5b]lieg5d5 ,halb9sel ,leits*\ und d5 b5a*b>t5 ,k/51 eb5so 9 ,siam angepflanzt und 9 ganz ,*9a als beliebtes ,gewrz v]h&elt4 ,au* 9 ,indi5 wurde sie neb5 d5 vorh9 g5annt5 ,+w]>t5 b5utzt und ers*e9t im ,ayur v$a ,susrutas als kula yoga4 ,ob die alt5 ,grie*5 und ,rm] diese ,droge s*on kannt51 i/ h*/ fragli*1 w5ns*on e9ige ,=s*] -- wohl mit ,unre*t -- v]mut51 d] ,cyp]us babylonicus des ,pl9ius sei uns] ,galgant gewes54 ,er/ die arabis*5 rzte des frh]5 ,mittelalt]s1 von d55 d] b]hmte ,razes 7eig5tli* ,muhamm$ ,ibn ,zakk>ia ar-,rzi1 lebte von #hej-ibc und /ellte unt] dem zweit5 ,kalif5 aus dem ,/amme d] ,abbasid51 ,mansur 9 ,bagdad1 das ,gesamtgebiet d] ,m$iz9 d>71 dann d] ihm eb5brtige1 etwas jng]e ,avic5na 7eig5tli* ,ibn ,s9a1 #ihj-ajcg1 d] ,v]fass] e9es ,kanons d] ,m$iz91 d] wie d] #i4 ,b& des ,w]kes von ,rzi bis ins #af4 ,jahrhund]t an d5 europis*5 ,ho*s*ul5 ,geg5/& m$iz9is*] ,vorlesung5 w>71 f]n] ,alk9di und &]e d5 ,galgant als ges*tztes ,heilmittel anfhr51 ma*t5 ihn im ,ab5dl&e bekannt4 ,d] arabis*e ,geograph ,ibn ,khurdadbah im #i4 und d] s>az5is*e ,reis5de ,edrisi aus ,sizili5 im #ab4 ,jahrhund]t b]i*t5 b] se9e ,e9fuhr4 ,d] bis na* ,o/asi5 g$rung5e ,v5ezian] ,m>co ,polo1 d] die er/e ,kunde von d] na* ihm zipangu 7v]dorb5 aus dem *9esis*5 ds*i-pon-kwo1 d4 h4 ,sonn5ursprungsl&1 od] e9fa* ,ds*i-pon1 woraus die ,japan] ,nippon als die gebru*li*e ,bezei*nung ihres ,l&es ma*t57 g5annt5 und als sehr goldrei* ges*ild]t5 *9esis*5 ,inselwelt8 ,japan na* ,europa bra*te1 s*reibt na* se9] #abie erfolgt5 ,rckkehr 9 se9e ,vat]/adt b] d5 ,anbau d] ,pflanze 9 ,*9a4 ,auer dies] kle9]5 ,galgantsorte kannte er b]eits e9e grere1 aus ,java /amm5de1 von ,alp9ia galanga1 mit doppelt s dickem1 bis #d cm />kem1 hell] gefrbtem und w5ig] aromatis*em ,wurzel/ock1 die im europis*5 ,h&el nur w5ig angetr(f5 wird4 ,au* d] ,portugiese ,g>cia da ,orta 9 ,goa erwhnte #aefc diese beid5 ,sort51 e9e kle9]e aus ,*9a und e9e grere aus ,java4 hnli*es b]i*t5 ,aco/a und ,l9s*ott54 ,die er/e gute ,abbildung v]ff5tli*te d] ,deuts*e 9 hollndis*5 ,di5/5 ,rumphius im ,jahre #aged4 ,d] von d5 #d-e-1 bess] ab] #aj;jhrig5 ,pflanz5 gewonn5e und an d] ,luft getrocknete ,wurzel/ock des ,galgants wurde etwa geg5 das ,ende des #h4 ,jahrhund]ts dur* arabis*e ,v]mittlung als arzneili* ges*tzte ,pflanze 9 ,deuts*l& bekannt4 ,d] um die ,mitte des #i4 ,jahrhund]ts leb5de ,bis*( ,salomo ,,iii4 von ,kon/anz erwhnt 9 e9em ,=melbu*e d5 ,galgant als calanganum4 ,die heilige ,hildeg>d1 btiss9 des ,klo/]s ,rup]tsb]g bei ,b+5 im #ab4 ,jahrhund]t1 beh&elt die galgan b5annte ,wurzel ausfhrli* als ,heilmittel4 ,die er/e ,erwhnung des d>aus gewonn55 !ris*5 les f9det si* 9 d] ,arzneitaxe d] ,/adt ,frankfurt am ,ma9 vom ,jahre #aehg4 ,er/ #ahgj wurde dur* d5 ,englnd] ,flet*] ,hanc dur* das ,auff9d5 d] ,/ammpflanze d] kle95 ,sorte die frh] allgeme9 gelt5de ,annahme b]i*tigt1 da beide ,sort5 von demselb5 ,gew*s ab/amm54 ,die ,bezei*nung ,galgant soll na* ihm aus dem *9esis*5 liang-kiang /amm51 0 s viel b$eutet als fe9] od] mild] ,+w]84 ,hi]aus wurde die arabis*e ,b55nung khul5djan bzw4 khalangian und aus letzt]em uns] galanga4 ,neb5 dem ,galgant spielte au* d] von d5 ,deuts*5 als ,ko/wurz bezei*nete ,co/us besond]s als ,mag5mittel im ,mittelalt] e9e groe ,rolle4 ,die ,droge /ammt von e9] #a1e-b m hoh5 ,+w]>t ,o/9di5s 7,co/us speciosus7 mit groen1 s*n51 rtli*weien wie mit e9em ro/f>big5 ,reif be/reut5 ,blt51 d]5 ,wurzel/ock ab] s*rf] und bitt]] s*meckt als d]j5ige des ,+w]s4 ,s*on im ,alt]tum wurde er neb5 dem ,+w] viel als ,wrze und ,m$iz9 9 die ,kulturlnd] ,vord]asi5s und am ,mittelme] gebra*t4 ,s*on ,!ophra/ erwhnt ihn unt] dem ,nam5 k/os als ,gewrz4 ,dioskurides sagt3 ,d] be/e k/os kommt aus ,arabi51 i/ wei1 lei*t und rie*t />k1 ab] ang5ehm4 ,ihm folgt an ,gte d] indis*e1 d] au* lei*t1 ab] dunkelf>big i/4 ,die dritte ,sorte i/ d] syris*e1 d] s*w]1 bu*sbaumgelb und von /e*5dem ,g]u* i/4 ,man gebrau*t ihn als ,arznei4 ,er wird au* dur* ,beimis*ung d] /rk/5 ,wurzeln des ,alants von ,kommag5e 79 ,syri57 v]fls*t48 ,9 se9] ,bes*reibung d] ,ums*iffung des ,rot5 ,me]es sagt d] grie*is*e ,s*rift/ell] ,arrianus im #b4 ,jahrhund]t n4 ,*r41 da von ,m9nag>a am ,ausflu des ,indus und d] sd/li* davon geleg55 ,haf5/adt ,b>ygaza k/os 9 d5 ,h&el gebra*t w]de4 ,im ,mittelalt] befat5 si* besond]s die ,arab] mit dem ,zwis*5h&el d] 9 ,m5ge na* ,europa gebra*t5 ,droge1 die heute fr uns nur no* hi/oris*es ,int]esse besitzt4 ,heute no* von e9ig] ,b$eutung als ,gewrz und ,heilmittel i/ dageg5 die ,kalmuswurzel1 die 9 d]selb5 ,weise wie d] ,+w] k&i]t besond]s 9 ,p]si5 und ,arabi5 als uer/ beliebtes ,konfekt gegess5 wird4 ,seit dem frh5 ,alt]tum wird d] bitt] aromatis*e ,wurzel/ock des geg5wrtig b]all bei uns an d5 ,uf]n d] ,weih] v]wild]t angetr(f55 ,kalmus 7,ac>us calamus71 9 d]selb5 ,weise wie d] ,+w] mit ,honig od] spt] ,zuck] e+ema*t1 aus ,asi5 importi]t4 ,die ,heimat dies] ,wass]pflanze i/ na* d5 neu]5 ,unt]su*ung5 zweifellos ,sdo/asi54 ,die ,kalmuspflanze wird nmli* e9zig 9 ,sd*9a und ,h9t]9di5 fruktifizi]5d angetr(f54 ,am ,fue des ,himalaja und von da an we/li* setzt sie ke9]lei ,fr*te mehr an und pflanzt si* nur auf unges*le*tigem ,wege dur* ,wurzelausluf] =t4 ,die wohlrie*5de aromatis*e ,kalmuswurzel i/ e9es d] lte/5 ,gewrze und ,heilmittel d] sdasiatis*5 ,vlk]4 ,unt] d] ,sanskritbezei*nung va*a spielte sie 9 d] alt9dis*5 ,m$iz9 wie spt] 9 d]j5ig5 des ,morg5l&es e9e groe ,rolle als die ,v]dauung befrd]ndes und die ,ges*le*t/tigkeit anreg5des ,mittel4 ,dur* d5 morg5lndis*5 ,zwis*5h&el gelangte die ,droge als ,arznei zu d5 ,babyloni]n1 gypt]n1 ,jud5 und lt]5 ,grie*51 d55 all5 j$o* die ,pflanze selb/1 von d] sie h]rhrte1 vllig unbekannt blieb4 ,im alt5 gypt5 treff5 wir die ,kalmuswurzel unt] d] ,bezei*nung kanna od] heiliges ,rohr1 au* phnikis*es ,rohr1 da die ,phniki] ihn5 auf dem ,h&elswege diese ori5talis*e ,w>e gelief]t zu hab5 s*e954 ,sie wird 9 fa/ all5 9 d5 hi]oglyphis*5 ,text5 uns erhalt55 ,p>fmrezept5 und 9 zahlrei*5 ,arzneirezept5 erwhnt1 eb5so gebrau*t5 sie die ,jud5 unt] demselb5 ,nam5 kanna2 s wird sie s*on 9 d] von ,jahve ,mose um #abhj v4 ,*r4 am ,s9ai gegeb55 ,vors*rift zum heilig5 ,salbl erwhnt1 das aus d5 edel/5 ,myrrh5 und ,kassie zu #ejj ,sekel und ,zimt und ,kalmus zu #bej ,sekel 9 e9em ,h9 ,oliv5l v]mis*t w]d5 sollte4 ,damit sollte die ,bundeslade und sollt5 alle heilig5 ,g]te samt d] ,/ift%tte gesalbt w]d54 ,no* d] groe ,pflanz5k5n] ,!ophra/ sagt zu ,beg9n des #c4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]ts von ihr] ,h]kunft3 ,d] ,kalmus 7klamos1 glei*b$eut5d mit ,s*ilf7 w*/ j5seits des ,libanon 9 e9em groen ,sumpf und erfllt1 w5n er trock5 i/1 die ,luft mit ,wohlg]u*48 ,zu j5] ,zeit hatt5 die ,grie*5 bei ,geleg5heit von ,alex&]s des ,groen ,siegeszug na* dem f]n5 ,o/5 die damals b]eits 9 ,we/asi5 angesi$elte ,pflanze k5n5 gel]nt4 ,d] aus ,kiliki5 gebrtige grie*is*e ,arzt ,dioskurides und d] rmis*e ,natur=s*] ,pl9ius1 die beide um die ,mitte des #a4 ,jahrhund]ts n4 ,*r4 lebt51 k5n5 nh] bei ,europa geleg5e ,fundorte d] ,pflanze als ,syri54 ,er/]] wei e95 ,/&ort d]selb5 9 ,kle9asi5 und letzt]] auer 9 ,galati5 au* auf ,kreta4 ,pl9ius fgt dem h9zu3 ,d] mei/e ,kalmus 7acoron7 w*/ 9 ,kol*is1 s[ohl am ,flusse ,phasis1 als au* b]all 9 d5 ,gewss]n4 ,fris* hat die ,wurzel mehr ,kraft als alt4 ,die kretis*e i/ weier als die pontis*e4 ,man s*neidet sie 9 f+]lange ,/cke und trocknet sie im ,s*att581 und ,dioskurides sagt1 da d] aromatis*e klamos ,bltt] wie die ,s*w]tlilie 7ris7 habe und da d] wohlrie*5de d5 ,mag5 erwrme und geg5 viele inn]e ,leid5 gut sei4 ,er/ ums ,jahr #aeeg wurde d] ,kalmus 9 ,mitteleuropa e+efhrt4 ,die er/e ,bes*reibung und ,abbildung d] ,pflanze1 die er acorum nannte1 gab 9 e9em #aefe ers*i555 ,bu*e d] itali5is*e ,botanik] ,pi]&rea ,ma!oli4 ,dies] hielt si* von #aeed-aegg 9 ,prag auf und erhielt e9e getrocknete ,kalmuspflanze vom ,ges&t5 des deuts*5 ,kais]s ,f]d9& ,i4 am trkis*5 ,h(e 9 ,kon/ant9opel1 ,ghisl5ius ,busbequius1 die dies] 9 e9em groen ,see bei ,nicom$ia 9 ,bi?yni5 gesammelt hatte4 ,bald d>auf wurde die ,pflanze von dem damals als ,h(botanik] 9 ,wi5 leb5d5 ,clusius 7,*>les de l',ecluse71 d] sie #aegd aus ,kon/ant9opel leb5d erhalt5 hatte und 9 d] ,kais]/adt an d] ,donau kultivi]te1 an die v]s*i$55 botanis*5 ,grt5 ,mitteleuropas v]s&t und v]breitete si* von da aus b]allh91 um bald1 d] m5s*li*5 ,pflege si* entzieh5d1 zu v]wild]n4 ,im ,jahre #aehh gab ,cam]>ius an1 da ,acorus er/ seit e9ig5 ,jahr5 9 die ,grt5 e+efhrt sei1 j$o* hufig 9 ,li?au5 und d5 pontis*5 ,lnd]n wa*se4 #afaa wird 9 d] dritt5 ,auflage se9es ,krut]bu*s von demselb5 ,autor ,pontus1 ,galati5 und ,kol*i5 als das ,vat]l& d] ,pflanze angegeb54 #aeij v]pflanzte ,kasp> ,bauh9s ,sohn ,johann die ,kalmuspflanze von ,basel na* ,montbli>d1 und #aeia v]breitete sie ,sebitz bei ,/raburg4 ,seitdem die ,pflanze 9 ,mitteleuropa g$ieh1 ma*te man e95 ,unt]s*i$ zwis*5 asiatis*] und europis*] ,kalmuswurzel4 ,er/ am ,ende des #ag4 ,jahrhund]ts erkannte man1 da die ,wurzel d] bei uns wa*s5d5 ,pflanze d] asiatis*5 glei*w]tig sei4 ,die er/e gute ,abbildung d] ,pflanze lief]te ,rhe$e 9 se9em von #afgh bis #agjc ers*i555 ,hortus malab>icus4 #afig wird 9 d] ,apo!k]taxe des ,rates von ,halb]/adt neb5 dem indis*5 ,kalmus au* d] e9heimis*e1 und zw> beide zu glei*5 ,preis51 angefhrt4 ,das !ris*e l f9det si* zu]/ #aehb 9 d] ,taxe d] ,/adt ,frankfurt am ,ma9 erwhnt4 ,heute f9det si* d] ,kalmus ni*t blo 9 ganz ,europa1 sond]n au* 9 ,nordam]ika1 wo er im #ah4 ,jahrhund]t e+efhrt wurde1 wildwa*s5d und br+t b]all se9e zwitt]ig5 ,blt51 niemals ab] ,fr*te h]vor4 ,diese ras*e ,v]breitung d] ,pflanze hngt mit d5 (fiz9ell5 ,eig5s*aft5 ihr] ,wurzel zusamm51 die no* von d] heutig5 ,m$iz9 gewrdigt w]d54 ,sie en?lt auer !ris*em l e95 ,bitt]/(f und zwei ,alkaloide 7,calam9 und ,*ol97 und wird auer als ,mag5mittel au* zur ,likrfabrikation v]w5det4 ,illu/ration3 ,bild #dj4 ,blt5zweig des e*t5 ,zimtbaums 7,c9namomum ceylanicum74 ,e9e sehr viel wi*tig]e ,arzneidroge und sehr ges*tztes ,gewrz ,sdasi5s1 das heute no* e9e groe ,b$eutung fr ,europa hat1 i/ d] ,zimt1 d] von e9] 9 d5 ,b]gwld]n ,ceylons heimis*5 ,lorbe]>t gewonn5 wird4 ,d] ,zimtbaum 7,c9namomum ceylanicum7 i/ e9 9 d] ,wildnis1 wo er ni*t bes*nitt5 wird1 #f-aj m ,hhe und e95 ,/ammdur*mess] von #de-eb cm errei*5d] imm]grn] ,baum von unregelmigem ,wu*s1 dess5 knotige /e si* wag]e*t ausbreit54 ,9 d5 ,zimtgrt5 baut man ihn als #c-d m hoh5 ,/rau*1 weil die dnn5 ,zweige d] ,/ru*] e95 fe9]5 ,zimt geb5 als die />k5 /e d] ,bume4 ,die glatte ,r9de i/ auen graubraun1 inn5 gelbli*rot2 an jung5 ,s*l+5 i/ sie man*mal grn od] gelbgefleckt4 ,die glatt51 l$]>tig51 dunkelgrn5 ,bltt] s9d eifrmig1 #aj-ae cm lang1 /umpf zugespitzt und von fnf ,hauptad]n dur*zog54 ,bei ihr] ,entfaltung s9d sie rot angehau*t1 frb5 si* dann gelb1 oliv5grn und s*lieli* dunkelgrn4 ,die 9 ,risp5 geordnet5 ,blt5 s9d auen seid5ha>ig1 weili* und inn5 gelbgrn gefrbt und /rm5 zur ,bltezeit im ,janu> und ,febru> e95 s*wa*51 ni*t all5 ,m5s*5 ang5ehm5 ,g]u* aus4 ,die ,fr*te s9d e9samige1 9 reifem ,zu/&e braune ,be]5 mit e9em dnn5 b]zug von ,fru*tfleis*4 ,d] ,baum i/ 9 all5 se95 ,teil5 ntzli*4 ,aus d5 ,wurzeln kann ,kampf] gewonn5 w]d51 das ,holz nimmt e9e s*ne ,politur an und wird viel 9 d] ,tis*l]ei v]w5det4 ,aus d5 ,bltt]n1 die wie ,gewrznelk5 s*meck5 und e95 aromatis*5 ,g]u* aus/rm51 w5n sie z]quets*t word51 wird e9 ges*tztes ,p>fm de/illi]t2 e9 w5ig] beliebtes ,p>fm lief]n die ,blt54 ,dur* ,ausko*5 kann aus d5 ,fr*t5 ,pflanz5talg gewonn5 w]d54 ,die ,r9de di5t als ges*tzte ,arznei und ,gewrz4 ,aus d5 ,s*l+5 endli* w]d5 ,spazi]/cke v]f]tigt4 ,9 se9] ,heimat ,ceylon wurde d] ,zimt bis zum ,jahre #aggj auss*lieli* von wildwa*s5d5 ,bum5 gewonn54 ,seitdem wird er dur* ,sam5 od] ,/eckl+e 9 ,plantag5 kultivi]t1 die jhrli* behackt und sorgfltig von ,unkraut freigehalt5 w]d54 ,dadur* wird e9e viel bess]e ,qualitt als die von ,wildl+5 erzielt2 do* eignet si* zu se9] ,kultur nur e9 #bj km breit] ,k/5/reif5 im ,sdwe/5 d] ,insel bis zu #ejj m ,me]e%he4 ,die ,anbauv]su*e 9 &]5 ,trop5gebiet5 hab5 vielfa* fehlges*lag52 nur das ,kam]ungebiet s*e9t 9 e9] ,hhe von #ejj-ajjj m gn/ige ,v]hltnisse d>zubiet54 ,am be/5 geeignet zu se9] ,kultur i/ s&ig]1 mit ,humus v]mis*t]1 kieselsur]ei*] ,bod52 nur auf ihm erzeugt er e9e hellf>bige1 dnne1 aromatis*e ,r9de4 ,wie &]]1 besond]s zu fett] und zu nass] ,bod51 s bee9tr*tigt au* zu ppiges1 eb5so e9 kmm]li*es ,wa*/um die ,qualitt d] ,r9de1 die dann dunkl]1 dick und arm an ,aroma wird4 ,mei/ ges*ieht d] ,anbau des ras*]5 ,ertrages weg5 dur* ,/eckl+e1 die man #c m weit ause9&] 9 ,reih51 zwis*5 d55 ,gnge h9dur*fhr51 pflanzt4 ,d5 jung5 ,/ru*]n i/ e9e lei*te ,bes*attung ntig4 ,hab5 die ,/mm*5 na* #c-d ,jahr5 e9e ,lnge von geg5 #c m errei*t1 s w]d5 sie #aj-ae cm b] dem ,bod5 abges*nitt54 ,diese ,er/l+s]nte /eht an ,m5ge erhebli* und au* an ,gte etwas d5 folg5d5 ,ernt5 na*4 ,aus dem ,/umpf treibt nun bald e9e ganze ,anzahl von ,s*l+5 aus1 von d55 man ab] nur vi] bis se*s si* entwickeln lt4 ,na* #a-b ,jahr5 w]d5 au* diese ge]ntet1 sobald die grnli*graue ,f>be d] ,r9de beg9nt1 e95 brunli*5 ,ton anzunehm54 ,die 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,de/ill]ie gegeb5 wird4 ,j$] ,arbeit] s*neidet soviel ,/cke ab1 als er 9 e9em ,bndel zu trag5 v]mag4 ,dann w]d5 die abgehau55 ,s*l+e 9 d] ,plantage selb/ von d5 ,bltt]n und kle95 ,zweig5 befreit und na* e9em ,s*upp5 gebra*t1 wo sie 9 d] ,weise ges*lt w]d51 da 9 ihre ,r9de zwei ,lngss*nitte an e9&] geg5b]/eh5d5 ,/ell5 und auerdem 9 ,ab/nd5 von #cj-ej cm e9ige ,runds*nitte gema*t w]d54 ,mit ,hilfe e9es kle951 si*elfrmig5 ,mess]s1 das zwis*5 ,holz und ,r9de ges*ob5 wird1 geht dann das ,s*l5 lei*t von /att54 ,bleibt die ,r9de an e9] ,/elle hng51 s reibt man sie an d] betreff5d5 ,/elle auf d] ,auenseite mit dem ,mess]/iel s lange1 bis sie si* l/4 ,mehr]e d] ,r9d5/cke w]d5 dann ine9&] ge/eckt1 diese ,rut5 dann zu dick5 ,bndeln zusamm5ges*nrt1 diese auf ,hauf5 gelegt und mit ,t*]n b$eckt1 um w5ig/5s #bd ,/und5 s zu v]bleib54 ,dadur* tritt e9e ,art ,grung e91 wel*e das ,abs*ab5 d] g]u*- und ges*macklos5 uer5 ,r9d5s*i*t od] ,borke sehr erlei*t]t4 ,dieses ,abs*ab5 ges*ieht v]mittel/ des vorh9 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,ceylon1 dess5 ,zimtkultur5 fa/ d5 gesamt5 ,zimtb$>f d] ,erde deck51 re*net man auf das ,hekt> etwa #ahj kg m>ktf]tig5 ,zimt2 do* kann dies] ,betrag bei sorgfltig] ,pflege und ,ernteb]eitung erhebli* b]s*ritt5 w]d54 ,d] ,ceylonzimt i/ weitaus d] be/e1 da d] ceylonis*e ,zimtbaum bei d] ,kultur 9 &]5 ,lnd]n b]all aus>tet4 ,d] na* dem ,v]s*iffung%af5 ,telli*]y an d] ,malab>k/e g5annte sd9dis*e ,zimt i/ au* sehr gut4 ,zweit] ,gte i/ d] javanis*e und dritt] d] am]ikanis*e ,zimt aus ,franzsis*-,guiana und ,brasili54 ,bis jetzt hab5 die ,anbauv]su*e dieses ,gewrzbaumes w$] 9 ,kam]un1 no* 9 ,deuts*-,o/afrika1 wo er ganz gut g$eiht1 n5n5sw]te ,ertrge gebra*t4 ,die ceylonis*5 ,zimtgrt5 nehm5 ungefhr #acejj ,hekt>e e91 und lief]n jhrli* etwa #ijjjjj kg ,zimt im ,w]te von #i ,million5 ,m>k4 ,von d] ,ausfuhr geh5 #hj-ij ,proz5t na* ,engl&4 ,co*9*9a baut nordwe/li* d] ,/adt ,taifu etwa #aejjjj kg ,zimtr9de1 die mei/ die ,*9es5 an si* zieh54 ,im ganz5 drfte die jhrli*e ,ernte e*t5 ,zimts #a1e ,million5 kg ni*t b]s*reit54 ,fe9] ,ceylonzimt wird 9 ,london dur*s*nittli* mit #b ,s*ill+ 7#b ,m>k7 das ,pfund bezahlt1 whr5d ,zimt &]] ,h]kunft nur #aj ,p5ce 7#j1he ,m>k7 gilt4 ,kassi5zimt i/ um vi] ,fnftel billig] als ,ceylonzimt4 ,dies] letzt]e1 mei/ nur ,kassia g5annt1 /ammt von v]s*i$551 dem e*t5 ,zimtbaum sehr hnli*51 nur etwas grer und krftig] w]d5d5 ,v]w&t5 d]selb5 ,gattung ,c9namomum1 die 9 ,h9t]9di5 und ,sd*9a wild wa*s5 und dort1 wie au* 9 ,o/9di5 und dem malaiis*5 ,ar*ipel1 neu]d+s au* 9 ,sd- und ,mittelam]ika kultivi]t w]d54 ,die hufig/ angepflanzte ,art i/ ,c9namomum cassia4 ,dies] ,baum wird 9 d]selb5 ,weise1 nur ni*t s sorgfltig wie d] e*te ,zimt kultivi]t4 ,er f9det si* auer 9 ,co*9*9a besond]s 9 d5 sd*9esis*5 ,prov9z5 ,kuang-si1 ,kuang-tung und ,kuei-ts*\ angepflanzt4 ,von hi] /ammt weitaus d] grte ,teil d] als *9esis*] ,zimt bezei*net5 ,kassia1 d5 die ,kulturlnd] v]brau*54 ,n*/dem kommt ,b5gal5 und ,malab> 9 ,britis*-,indi5 und ,java und ,sumatra 9 ,hollndis*-,indi54 ,gute ,kassia i/ e9 billig]] ,ersatz des teur51 e*t5 ,ceylonzimts und wird hufig unt] dess5 ,nam5 9 d5 ,h&el gebra*t4 ,sie i/ dick] und krftig] als ,zimt1 bri*t krz]1 s*meckt beiend] und i/ rm] an ,aroma4 ,diese ,unt]s*i$e v]s*w9d5 um s mehr1 je fe9] die ,kassia und je g]+] d] ,zimt i/4 ,besond]s 9 gemahl5em ,zu/& wird ,kassia sehr hufig als ,zimt v]kauft1 od] kommt mit ,zimt v]mis*t als re9] ,zimt 9 d5 ,h&el4 ,die ,kassiablt5 hab5 e9ige hnli*keit mit d5 ,gewrznelk51 s9d nur etwas kle9]4 ,sie /ell5 die 9 d] ,sonne getrocknet51 ganz jung5 ,fr*te des besond]s 9 ,sdjapan kultivi]t5 ,c9namomum dulce bald na* dem ,v]blh5 d] ,blt5 d> und w]d5 glei*]weise wie die ,r9de als ,arznei und ,gewrze v]w5det4 ,als ,zimtngele9 /&5 sie im ,mittelalt] ho* im ,preise und wurd5 besond]s zur ,h]/ellung des als ,hippokras bezei*net5 ,wrzwe9s b5utzt4 ,die ,kultur und ,ernte d] ,zimtkassia i/ ganz analog d]j5ig5 des e*t5 ,zimts4 ,die ,kassia wird seit ,urzeit5 vom alt5 ,kulturvolke d] ,*9es5 als ges*tzte ,arznei und ,wrze v]w5det4 ,s*on 9 e9em auf d5 *9esis*5 ,kais] ,s*5-nung ums ,jahr #bhjj v4 ,*r4 zurckgefhrt5 ,krut]bu*e wird sie unt] dem ,nam5 kwai angefhrt1 d] si* 9 ,*9a unv]nd]t bis heute fr ,zimt erhalt5 hat4 ,sie i/ es au*1 wel*e unt] dem heute no* gebru*li*5 ,nam5 kasia neb5 dem e*t5 ,zimt s*on im frh5 ,alt]tum auf dem ,seewege an die ,k/5 des ,rot5 ,me]es gebra*t und von dort aus an die ,kulturvlk] im ,b]ei*e des /li*5 ,mittelme]beck5s weit] v]h&elt wurde4 ,9 e9em uralt51 an d] ,w& des ,laboratoriums des ,tempels von ,edfu 7#ah4 ,dyna/ie #aehj-acej v4 ,*r47 9 ,hi]oglyph5 e+emeielt5 ,rezept zu heiligem ,ru*]w]k wird ,zimt als ka9amaa aufgefhrt4 ,und als die unt]nehm5de ,to*t] und ,erb9 des gyptis*5 ,knigs ,?utmosis ,i41 ,hats*epsut1 die mit ihrem ,halbbrud] ,?utmosis ,,ii4 v]heiratet w> und na* dess5 ,tode von #aeaf-adha v4 ,*r4 selb/ndig b] gypt5 h]rs*te1 im #i4 ,jahre ihr] ,regi]ung e9e ,exp$ition von fnf ,s*iff5 na* dem ,l&e ,punt 7,sd>abi57 s&te1 bra*te diese auer ,weihrau*1 ,gold und ,elf5be9 au* ,zimt 9 grer] ,m5ge na* d] ,resid5z ,!b5 mit4 ,da nun im ,l&e ,punt ke9 ,zimt wu*s1 mss5 ihn indis*e ,h&elss*iffe dah9 gebra*t hab54 ,zu ,ende des zweit5 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5ds w> d] ,zimt als ko/b>] ,h&els>tikel ,vord]asi5s au* d5 ,jud5 und d5 ,phniki]n unt] dem ,nam5 k9namon bekannt4 ,s les5 wir 9 dem zur ,zeit d] israelitis*5 ,knige1 d]5 drei er/e ,saul 7#ajee bis #ajcc v4 ,*r471 ,david 7#ajcc-iic7 und ,salomo 7#iic-iec7 w>51 v]fat5 ,p5tateu* im #b4 ,mose #cj1 #bb u4 f4 wel*e ,w]ts*tzung dieses f]ne ,produkt ,indi5s bei d5 lte/5 ,jud5 besa4 ,dort heit es3 ,und d] ,h]r 7,jahve7 r$ete mit ,mose 7am ,s9ai um #abhj v4 ,*r47 und spra*3 ,nimm zu dir die be/5 ,spez]ei5 #ejj 7,sekel7 und ,zimt halb soviel1 nmli* #bej1 und ,kalmus au* #bej1 und ,kassia #ejj na* dem ,sekel des ,heiligtums und l vom lbaum #a ,h91 und ma*e e9 heiliges ,salbl na* d] ,apo!k]kun/ und salbe damit die ,htte des ,/ifts und die ,lade des ,zeugnisses1 d5 ,tis* mit all se9em ,g]te1 d5 ,leu*t] mit se9em ,g]te1 d5 ,ru*]alt>1 d5 ,br&opf]alt> mit all se9em ,g]te und das ,h&fa mit se9em ,fu2 und soll/ sie also weih51 da sie das ,all]heilig/e sei51 d5n w] sie anrhr5 w1 d] soll geweiht se94 ,und soll/ mit d5 ,k9d]n ,israels r$5 und spre*53 ,dieses l soll mir e9e heilige ,salbe se9 bei eur5 ,na*komm54 ,auf ,m5s*5 soll es ni*t gegoss5 w]d51 du soll/ au* se9esglei*5 ni*t ma*52 d5n es i/ heilig1 d>um soll's eu* heilig se94 ,w] e9 sol*es 7l7 ma*et od] e9em &]n davon gibt1 d] soll von se9em ,volk ausg]ottet w]d548 ,dann f9det si* d] ,zimt 9 d] d5 ,spr*5 ,salomos na*geahmt5 ,wei%eit ,jesu1 des ,sohnes ,sira*81 die e9 gelehrt] jdis*] ,prie/] von angeseh5] ,leb5s/ellung ums ,jahr #ahj v4 ,*r4 9 ,alex&ri5 9 grie*is*] ,spra*e v]fate1 und 9 d] im ,jahre #fh auf #fi n4 ,*r4 9 ,ephesus eb5falls grie*is* abgefat5 ,(f5b>ung des ,johannes erwhnt1 und zw> 9 letzt]] ,s*rift dort1 wo von d5 ,w>5 die ,r$e i/1 die die ,kaufleute ,babylons v]kauf53 ,silb]1 ,gold1 ,edel/e91 ,p]l51 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ges*tzt5 ,hnd5 und ,fen4 ,das ,gewonn5e teile man 9 drei ,teile1 be/imme d5 e95 fr d5 ,sonn5gott und ents*eide dur* das ,los1 wel*5 er bekomm5 solle4 ,geh5 die ,leute =t1 s soll d] dem ,sonn5gott zuteil geword5e ,zimt soglei* v]br5n54 ,das i/ ab] natrli* nur ,fabel4 ,von d] ,kassia sagt man1 sie habe dick]e ,rut51 d]5 ,r9de man ni*t abs*l5 knne4 ,desweg5 v]fahre man1 da man au* von ihr nur die ,r9de w1 folg5d]maen3 ,man s*neidet die ,rut5 9 ,/cke1 wel*e zwei ,f+] lang od] etwas lng] s9d4 ,diese nht man 9 e9e fris*e1 abgezog5e ,ti]haut2 dann erzeugt5 si* aus d] ,fulnis d] ,haut und des ,holzes ,wrm]1 die das ,holz wegfren1 die ,r9de ab] weg5 ihres s*>f5 ,g]u*es und ihr] ,bitt]keit ni*t anrhr548 ,um #ej v4 ,*r4 b]i*tet uns d] grie*is*e ,ges*i*ts*reib] ,diodoros aus ,sizili5 9 se9em ,ges*i*tsw]k3 ,9 ,arabi5 wa*s5 ,co/us1 ,kassia1 ,zimt und &]e ,h]rli*keit5 9 sol*] ,m5ge1 da man dort ,d+e1 die man bei uns nur sp>sam auf die ,altre d] ,gtt] legt1 zum ,heiz5 d] ,ko*h]de v]w5det1 und da ,d+e1 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,gebanit] vorzugsweise d5 ,zimt auf und sag51 die ,zimtv]kuf] km5 9 fnf ,jahr5 kaum e9mal und viele von ihn5 v]unglckt54 ,fr d5 ,zimt taus*5 die ,troglodyt5 ,glas- und ,bronzew>51 ,kleid]1 ,spang5 und ,ges*meide e94 ,d] ,zimt/rau* wird h*/5s #b ,ell51 m9de/5s ab] #a ,h& ho* und sieht wie v]trocknet aus4 ,s lange er grn i/1 hat er ke95 ,wohlg]u*2 er hat ,bltt] wie d] ,do/5 7origanum71 /eht g]ne trock51 w*/ bei />kem ,reg5 s*le*t1 v]trgt d5 ,s*nitt gut4 ,er w*/ 9 ,eb551 ab] zwis*5 di*tem ,dorn5gebs*1 s da man ihm s*w] beikommt4 ,die ,ernte wird nur vorg5omm51 w5n e9 ,gott es erlaubt1 wel*5 die ,e+ebor55 ,assab9us n5n51 man*e ab] fr d5 ,jupit] halt54 ,die ,erlaubnis zur ,ernte gibt d] ,gott nur geg5 e9 ,opf] von #dd ,r9d]n1 ,zieg5 und ,widd]n4 ,vor ,aufgang d] ,sonne und na* d]5 ,unt]gang d>f ni*t ges*nitt5 w]d54 ,d] ,prie/] des ,gottes teilt die ,zweige mit e9] ,lanze1 sond]t d5 ,anteil des ,gottes aus2 das brige v]packt d] ,kaufmann4 ,na* &]5 ,angab5 bekommt j5] ,gott e9 ,drittel1 e9 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i/ er um die ,hlfte im ,preise ge/ieg51 weil die ,b>b>51 wie man erzhlt1 ganze ,wld] abgebrannt hab52 aus wel*em ,grunde wei man ni*t si*]4 ,es gibt au* ,s*rift/ell]1 wel*e behaupt51 da die ,sdw9de im ,zimtl&e s hei weh51 da sie im ,somm] die ,wld] v]s5g54 ,kais] ,vespasian 7geb4 #i n4 ,*r41 wurde #fi na* ,o?os ,/urz von se95 ,legion5 zum ,kais] ausg]uf51 be/ieg d5 ,?ron1 na*dem se9 ,legat ,antonius ,primus d5 ,kais] ,vitellius ge/rzt hatte1 s*lo #ga d5 ,janu/empel1 />b #gi7 i/ d] er/e gewes51 wel*] 9 all5 ,tempeln des ,kapitols und im ,fri$5/empel 9 ,gold gefate ,zimtkrnze aufh+4 ,i* habe au* e9e sehr s*w]e ,wurzel des ,zimt/rau*es im ,palat9is*5 ,tempel geseh51 d5 ,augu/a 7dritte ,gemahl9 des ,augu/us1 #ch v4 ,*r4 von ,tib]ius ,claudius ,n]o ges*i$51 bte groen ,e9flu auf ,augu/us aus1 si*]te ihrem ,sohne ,tib]ius die ,na*folge dur* ,wegrumung mehr]] ,gli$] des julis*5 ,ges*le*ts1 hie eig5tli* ,livia ,drusilla1 erhielt ab] #ad n4 ,*r4 im ,todesjahre des ,augu/us d5 ,nam5 ,julia ,augu/a1 d4 h4 die erhab5e ,julia81 />b #bi7 ihrem ,gemahl ,augu/us erbaut hat4 ,die ,wurzel lag auf e9] gold55 ,s*ale4 ,jahr fr ,jahr drang5 ,tropf5 aus ihr h]vor und v]hrtet51 bis d] ,tempel von e9] ,feu]sbrun/ v]zehrt wurde48 ,weit] b]i*tet ,pl9ius3 ,au* die ,kassia i/ e9 ,/rau*1 d] auf ,eb55 neb5 dem ,zimte w*/1 auf ,b]g5 ab] /rk]e ,triebe bildet4 ,die ,s*ale i/ dnn1 bildet ke9e eig5tli*e ,r9de und wird um s hh] ges*tzt1 je z>t] sie i/1 0 si* beim ,zimt g]ade umgekehrt v]hlt4 ,d] ,/rau* wird #c ,ell5 ho* und hat #c v]s*i$5e ,f>b54 ,s*lgt er aus1 s i/ er e95 ,fu ho* wei1 e95 halb5 ,fu hh] rot1 weit] h9auf dunkelf>big4 ,dies] ,teil wird am h*/5 ges*tzt1 d] rote g]+]1 d] weie g> ni*t4 ,am w]tvoll/5 i/ die fris*e ,kassia1 wel*e e95 sanft5 ,g]u* und mehr e95 br5n5d51 als allmhli* erwrm5d5 und sanft beiend5 ,ges*mack hat1 an ,f>be purpurbraun1 an ,gewi*t lei*t i/ und kurze1 ni*t z]bre*li*e ,rhr*5 bildet4 ,man n5nt diese ,sorte mit e9em auslndis*5 ,nam5 lada1 e9e &]e heit von ihrem balsamis*5 ,g]u* balsamodes2 sie i/ ab] bitt]1 wird mehr von rzt5 gebrau*t1 wie die dunkelf>bige zu ,salb54 ,ke9e &]e ,w>e hat s v]s*i$5e ,preise4 ,s ko/et das ,pfund be/] ,kassia #ej ,d5>e 7#cj ,m>k71 g]+]e nur #e ,d5>e 7#c ,m>k748 ,neb5 ,zimt und ,kassia hat brig5s s*on das ,alt]tum aus ,indi5 die wohlrie*5d5 ,bltt] und wohl au* die ,r9de e9] von uns als ,mutt]zimt 7,cassia tamala7 bezei*net5 ,kassi5>t bezog51 die als malab?ron bei d5 ,grie*5 und ,rm]n als ko/b>es ,p>fm sehr beliebt w>54 ,aus ihn5 wurde au* e9e viel begehrte ,salbe h]ge/ellt1 die an ,belieb!it fa/ die b]hmte indis*e ,n>d5salbe errei*te4 ,d] grie*is*e ,s*rift/ell] ,arrianus1 d] im ,jahre #acf unt] ,hadrian ,prfekt von ,kappadoki5 w> und unt] ,m>k ,aurel />b1 sagt 9 se9em ,b]i*t b] die ,ums*iffung des ,rot5 ,me]es1 da viele ,s*iffe na* dem am ,sdwe/uf] ,indi5s geleg55 ,h&elsplatz ,nelecynda fahr51 weil dort ,pfeff] und malab?ron 9 ,m5ge und besond]] ,gte zu hab5 sei54 ,wie diese ko/b>5 ,gewrze vom ,p]sis*5 ,golf na* ,babyloni5 gelangt51 s wurd5 sie b] das ,rote ,me] und ,alex&ri5 na* d5 ,mittelme]lnd]n ausgefhrt4 ,und als spt] die ,droge dur* die ,wirr5 d] ,vlk]w&]ung imm] selt5] und un]s*w+li*] wurde1 b$i5t5 si* besond]s die rzte ihr] als w]tvolle ,arznei4 ,s g+ dur* sie das late9is*e c9namomum ins mittelho*deuts*e c9m5t1 weit] ,zimmet und s*lieli* das neuho*deuts*e ,zimt b]4 ,e9 groer ,teil d] ,w>e mu ab] zu ,beg9n des ,mittelalt]s aus ,*9a bezog5 word5 se91 wel*e ,tatsa*e alle9 uns d5 bei d5 ,p]s]n und ,arab]n bli*5 ,ausdruck d> ,*9i 7,holz von ,*9a7 fr ,zimt und ,kassia erklrli* ma*t4 ,spt] nannt5 die ,v5ezian] und ,portugies5 d5 ,zimt wie j$e aromatis*e ,r9de canella1 wel*] ,ausdruck dann als canelle ins ,franzsis*e b]g+4 ,die ,zimtwld] um ,kolombo auf ,ceylon w]d5 er/ im ,jahre #acdj von dem #acjb 9 ,tang] gebor551 bis ,*9a und ,sdasi5 vorg$rung55 arabis*5 ,reis5d5 ,ibn ,batuta erwhnt1 d] #aceb au* ,timbuktu besu*te und #acgg 9 ,fes />b4 ,im ,jahre #addd bes*rieb d] v5ezianis*e ,kaufmann ,nicolo ,conto die ,zimtbume d] von ihm als ,saillana bezei*net5 ,insel ,ceylon1 teilte ab] ni*ts b] die ,ausfuhr des ,gewrzes mit4 ,er/ d] ,portugiese ,lor5zo da ,almeida1 d] im ,haf5 von ,po9t de ,galle ,s*iffe mit ,zimt und ,elefant5 v]lad5 sah1 b]i*tete d>b] e+eh5d im ,jahre #aeje4 ,die ,portugies51 die si* an d] ,k/e ,ceylons ni$]lieen1 legt5 zun*/ auf dies5 ,h&els>tikel ke95 groen ,w]t1 wurd5 ab] bald e9es &]5 belehrt4 ,s unt]s*i$ b]eits #aecf ,g>cia da ,orta d5 ,zimt von ,ceylon von demj5ig5 d] ,philipp95 und ,java2 d] er/]e w> damals #djmal teur] als die letzt]51 im ,jahre #afdd ab] nur no* #emal teur]4 ,im ,jahre #aedf erfahr5 wir aus e9em ,briefe des ,flor5t9]s ,filippo ,sassetti an ,franzesco ,i4 di ,m$ici1 da die ,zweige regelmig alle drei ,jahre ges*lt wrd54 ,zur ,erlangung von ,/ockauss*lg5 wurd5 die ,bume e9fa* gekappt4 ,dies und das ,e9sammeln d] ,r9de d] wild5 ,be/nde1 die vorzugsweise dur* e9e ,drossel v]mehrt wurd51 wel*e die reif5 ,be]5 v]zehrte und die unv]dauli*5 ,sam5 9 no* vllig keimfhigem ,zu/&e von si* gab1 besorgt5 ,angehrige e9] besond]5 ,ka/e1 die ,*alias od] ,zimts*l]4 ,tafel #ge4 ,illu/ration3 7,copyright by ,f4 ,o4 ,ko*47 ,zimtbaum auf ,ceylon4 7,copyright by ,f4 ,o4 ,ko*47 ,das ,s*l5 d] ,zimtr9de4 ,tafel #gf4 ,illu/ration3 ,muskatnsse4 7,na* ,photographie von ,h4 ,s*5ck 9 ,k>/5 u4 ,s*5ck1 ,vegetationsbild]847 ,gewrznelk5bume 7,c>yophyllus aromaticus7 auf ,zanzib>4 7,na* ,photographie von ,busse 9 ,k>/5 u4 ,s*5ck1 ,vegetationsbild]487 ,bis zur ,ansi$elung d] ,portugies51 die seit #aeje e95 regelmig5 ,v]kehr mit d] ,insel unt]hielt51 w> d] ,zim?&el e9 e9trgli*es ,monopol d] e9heimis*5 ,knige1 d]5 ,ges*le*t aus ,nord9di5 /ammte und seit #edc v4 ,*r4 die ,s+ales5 beh]rs*te4 ,als die ,portugies5 si* d] ,k/e ,ceylons im ,jahre #aehj bem*tigt51 legt5 sie d5 ,h]rs*]n im ,inn]n e95 ,tribut von #abejjj kg ,zimt auf und v]spra*5 ihn5 dafr die ,hilfe ,portugals4 ,bald ab] ma*t5 sie si* s v]hat1 da d] ,knig von ,k&y die ,hollnd] geg5 sie zu ,hilfe rief4 ,dies5 hatte s*on ,philipp ,,ii4 d5 ,h&el mit ,lissabon unt]sagt2 s v]su*t5 sie1 si* d5 ,zimt auf direktem ,wege zu v]s*aff54 ,im ,jahre #aeif kam5 die er/5 wohlbewaffnet5 hollndis*5 ,h&elss*iffe 9 d5 ,indis*5 ,ozean und #afcb begann die ,v]drngung d] ,portugies5 von ,ceylon1 die #afeh e9e voll/ndige und dau]nde w>4 ,s(ort erhob5 die ,hollnd] d5 ,zimt zu ihrem auss*lieli*5 ,monopol4 ,die arme ,ka/e d] ,*alias od] ,zimts*l] wurde s*w] b$rckt4 ,j$es ,mitgli$ d]selb5 mute vom #ab4 ,jahre an e95 ,p+o1 d4 h4 #bh kg ,zimtr9de whr5d e9] ,ernte ablief]n und im ,laufe d] ,jahre /ieg die ,m5ge sog> auf #cjc kg6 ,die ,geg5lei/ung be/& 9 ,befreiung von ,/eu]n und kle95 ,ration5 an ,reis4 ,begreifli*]weise su*t5 die ,*alias si* dies] unwrdig5 ,beh&lung dur* ,flu*t 9 die ,b]ge zu entzieh54 ,dafr mut5 die ,zurckbleib5d5 um s an/r5g5d] arbeit54 ,niem& son/ durfte ,zimtbume pflanz5 od] ,zimt s*l54 ,j$] ,grundbesitz] mute es dem hollndis*5 ,beamt5 meld51 w5n er auf se9em ,grund und ,bod5 e9e ,zimtpflanze entdeckt hatte4 ,v]heimli*ung wurde sehr /r5ge1 unt] ,um/nd5 mit dem ,tode be/raft4 ,die kle9/5 ,v]untreuung5 beim ,e9sammeln d] ,r9de bra*t5 ,tt] wie ,hehl] un]bittli* d5 ,tod4 ,e9 ,jahrhund]t lang zog5 die ,hollnd] aus dem ,zimtmonopol e95 rei*5 ,gew9n1 d] man*mal #g ,million5 ,m>k im ,jahre b]/ieg4 ,die mei/5 ,zimtbume bef&5 si* auf dem ,gebiete des ,knigs von ,k&y4 ,w5n dies] ab] fe9dselig auftrat1 sank die ,e9nahme b$eut5d und bra*te nur etwa #a ,million ,m>k e94 ,um si* nun von d5 ,laun5 dieses ,h]rs*]s unabhngig zu ma*51 s*lug e9 ,e9nehm] des ,di/rikts ,kolombo nam5s de ,koke dem hollndis*5 ,g\v]neur ,falk im ,jahre #agfe vor1 d5 ,zimtbaum auf eig5em ,gebiete zu pflanz54 ,anfangs wies d] ,groe ,rat 9 ,batavia dies5 ,vors*lag zurck2 do* w>5 die ,vorteile zu v]lock5d1 s da man si* endli* zu e9] ,e9willigung v]/&4 ,die ,ausfhrung w> indess5 ni*t lei*t4 ,die ,huptl+e behauptet51 da kultivi]t] ,zimt m9d]w]tig sei2 auf ihr ,betreib5 h9 wid]setzt5 si* dies] ,neu]ung au* die ,e+ebor554 ,s*lieli* drang die hollndis*e ,regi]ung mit ihr5 ,=d]ung5 do* dur*1 ab] die ,e+ebor55 su*t5 d5 ,kultur5 insgeheim zu s*ad51 indem sie dieselb5 mit heiem ,wass] begoss5 od] &]weitig die ,pflnzl+e zu ru9i]5 su*t54 ,nur drakonis*e ,/r5ge si*]te das ,unt]nehm54 ,s wurde j$es ,z]/r5 von jung5 ,pflanz5 mit ,abhau5 d] re*t5 ,h& be/raft4 ,bald v]su*t5 die ,hollnd] mit etwa #bjjjjj kg ,zimtr9de1 die sie aus d5 eig55 ,kultur5 gewann51 d5 gesamt5 europis*5 ,b$>f zu deck51 ohne ,bezge d] ,ernte aus dem ,knigrei* ,k&y im ,inn]n d] ,insel ma*5 zu mss54 ,dabei sorgt5 sie dur* gewaltsame ,mittel dafr1 da die hoh5 ,preise dies] ,droge ni*t etwa dur* b]produktion h]abg$rckt wurd54 ,vor allem bes*rnkt5 sie die ,kulturbume auf e9e be/immte ,anzahl und lieen 9 gesegnet5 ,jahr5 /ets e95 ,teil d] zu rei*li*5 ,ernte ins ,me] w]f5 od] v]br5n54 ,au* im ,mutt]l&e rumte man1 um e9e ,preisdrck]ei zu v]unmgli*51 im b]ma si* ansammelnde ,vorrte dur* ,v]br5n5 h9weg2 lieb] sollte die ,arbeit ganz umson/ gewes5 se91 als da man si* selb/ se95 ,volksg5oss5 geg5b] zu e9] ,v]billigung d] ,w>e h]ablie4 ,s b]i*tet d] ,franzose ,beaum>1 er sei im ,juni #agfj ,aug5zeuge davon gewes51 wie man beim ,admiralittsgebude 9 ,am/]dam zwei ,tage na*e9&] -- abgeseh5 von ,muskatnu -- fr zusamm5 etwa #af ,million5 ,livres ,zimt v]brannt habe1 0 e95 k/li*5 ,wohlg]u* b] das ganze ,l& v]breitete4 ,im ,kriege mit d5 ,hollnd]n besetzt5 die na* d5 ,zimtgrt5 j5] l/]n5 ,englnd] #agie ,ceylon1 das ihn5 #ahjb im ,fri$5 von ,ami5s regelre*t abgetret5 wurde4 ,sie f&5 die ,zimtkultur5 im blh5d/5 ,zu/&e und nutzt5 sie als ,erb5 d] alt5 ,ma*?ab] 9 d]selb5 ,weise wie j5e aus4 ,die englis*-o/9dis*e ,h&elsgesells*aft b]nahm das h*/ e9trgli*e ,monopol und fhrte es im ,s9ne d] ,hollnd] weit]4 ,d] er/e ,g\v]neur1 ,nor?1 erlie sog> e9e ,v]ordnung1 dur* wel*e ni*t nur ,neuanlag5 v]bot5 wurd51 sond]n au* die b]eits be/eh5de ,anzahl d] ,zimtgrt5 e9e ,e9s*rnkung erfuhr4 #ahae kam na* ,beseitigung des bis dah9 no* regi]5d5 ,e+ebor55fr/5 die ganze ,insel unt] die ,adm9i/ration d] englis*5 ,krone1 die das ,zimtmonopol bis #ahcc aufre*t]hielt1 dann ab] aufgeb5 mute1 da d] ,zimtbaum inzwis*5 dur* die ,hollnd] auf ,sumatra1 ,java und ,borneo und dur* die ,franzos5 auf ,isle de ,france 7dem heutig5 ,mauritius71 ,b\rbon und 9 ,cay5ne angesi$elt word5 w>1 ohne all]d+s dort das vorzgli*e ,produkt wie 9 ,ceylon zu geb51 das heute mit se9] h*/ aromatis*5 ,r9de no* imm] d5 ,weltm>kt beh]rs*t4 ,w5n nun au* die englis*e ,regi]ung das ,zimtmonopol notg$rung5 aufheb5 mute1 s belegte sie dafr d5 ,zimt #ahcc mit e9em sehr hoh5 ,zoll von #bjj ,proz5t2 er/ im ,jahre #ahec wurde dies] aufgehob5 und d] ,zimtbaum und d] ,h&el mit dess5 ,r9de freigegeb51 worauf si* die ,zimtgrt5 auf d] ,insel wi$] v]mehrt54 ,do* hab5 neu]d+s &]e ,kultur5 d5 ,zimt auf ,ceylon zurckg$rngt1 s da ,*9a1 das s*on zu ,anfang des vorig5 ,jahrhund]ts dur* ,anbau von ,zimt und ,kassia im groen ,engl& s*>fe ,konkurr5z gema*t hatte1 jetzt d5 mei/5 ,zimt lief]t4 ,er/ 9 d] ,geg5w>t i/ diese ,droge1 die frh] 9 d] ,arzneikunde und fe95 ,k*e e9e sehr viel wi*tig]e ,rolle spielte als heute1 billig und damit j$]mann zugngli* geword54 ,no* im spt5 ,mittelalt] w> dies ni*t d] ,fall4 ,es sei hi] nur an j5e mehrfa* von ,mal]n ges*ild]te ,begeb5heit er9n]t1 da ,kais] ,k>l ,v41 9 dess5 ,rei* die ,sonne ni*t unt]g+18 im ,frhl+ #aecj1 von ,itali5 zurckkehr5d1 d5 9 d5 ,graf5/& erhob55 rei*5 ,kaufh]rn ,jakob ,fugg] 9 ,augsburg besu*te4 ,dies] damals rei*/e ,mann ,deuts*l&s hatte dem trotz se9es gewaltig5 ,lnd]besitzes und se9] rei*5 ,e9nahm5 nur zu (t 9 ,geldnt5 /eck5d5 ,kais] geg5 ,s*ulds*e9 e9e sehr b$eut5de ,summe gelieh54 ,als dies] si* bei se9em ,besu*e ents*uldigte1 da er dem ,kaufmanne das ,geld no* ni*t zurck]/attet habe1 fr/elte ihn und er begann b] d5 ,unt]s*i$ des deuts*5 und itali5is*5 ,klimas zu spre*54 ,da bra*te d] rei*e ,jakob ,fugg] e9ige ,bndel d] b]aus ko/b>5 indis*5 ,zimtr9de h]bei1 legte sie 9 d5 ,kam91 des ,kais]s ,s*ulds*e9 d>auf und zndete das an4 ,das w> 9 d5 ,aug5 d] ,zeitg5oss5 ni*t nur e9 fr/li*es ,ges*5k1 sond]n die grte ,ehre1 die er dem ,kais] erweis5 konnte2 d5n damals ko/ete e9 ,lot 7#ae g7 ,zimt etwa #aj ,m>k4 ,illu/ration3 ,bild #da4 ,blt5zweig und ,fru*t e9es weibli*5 ,muskatnubaums 7,myri/ica fragrans74 ,viel mehr ges*tzt als heute w> im ,mittelalt] neb5 ,pfeff] und ,zimt au* die ,muskatnu1 die von e9em d5 ,zimtbum5 weitlufig v]w&t51 #aj-ae m hoh51 imm]grn51 9 all5 se95 ,teil5 />k aromatis* rie*5d5 ,baume 7,myri/ica fragrans7 /ammt4 ,er wu*s ursprngli* wild auf d5 ,b&a9seln 9 d5 ,molukk5 und e9em ,kranz d>um geleg5] kle9] ,inseln4 ,heute exi/i]t er j$o* nur no* als ,kultur=m4 ,die sehr groe ,krone sitzt auf e9em bis #gj cm dick5 ,/amme1 dess5 s*mutzig oliv5grne ,r9de und rtli*es ,m>k e95 ,saft besitz51 d] dur* ,b]hrung mit d] ,luft rot wird4 ,es gibt von ihm mnnli*e und weibli*e ,bume1 die an d5 rei* v]/elt5 ,zweig5 bis #aj cm lange1 lngli*eifrmige1 dunkelgrne1 glatte1 l$]ige1 kurzge/ielte ,bltt] trag5 und aus d5 ,blattw9keln die uns*e9b>5 ,blt5 h]vorbre*5 lass54 ,die mnnli*5 ,blt5 bild5 ,risp*5 mit e9fa*] weier ,blt5hlle1 whr5d die gelbli*5 weibli*5 e9zeln /eh5 und inn]halb d] etwas kle9]51 dreizhnig5 ,hlle e95 e9f*]ig5 ,fru*tknot5 besitz51 d] e9e e9zige ,sam5anlage ums*liet4 ,die uerli* e9ig]maen e9em ,pfirsi* hnli*e ,fru*t i/ e9e kugelige1 zu]/ grne1 dann leu*t5d ock]gelbe1 hng5de ,be]e von #c-g1e cm ,dur*mess]1 d]5 ueres ,fru*tfleis* si* bei d] ,vollreife spaltet und d5 fleis*ig51 9 lngli*e ,lapp5 si* teil5d51 k>m9rot5 ,sam5mantel erblick5 lt1 d] d5 nuartig5 ,sam5 ums*liet und1 getrocknet1 wobei er all]d+s se9e s*ne ,f>be e9bt und goldgelb wird1 als ,macis od] ,muskatblte 9 d5 ,h&el gelangt4 ,d] d>unt] lieg5de nuartige ,sam5 besitzt unt] e9] dnn51 h>t51 holzig5 ,s*ale e95 ,k]n1 d] getrocknet die bekannte ,muskatnu bildet1 die auer e9em !ris*5 l1 dem ,muskatnul1 e9 ,fett1 die ,muskatnubutt] en?lt1 die ausgepret w]d5 kann4 ,die ,muskatnu zeigt auf ihr] ,ob]fl*e die ,fur*51 die von d5 ,lapp5 des ,sam5mantels h]vorgebra*t w]d51 und die m>mori]te ,zei*nung 9 ihrem ,inn]n rhrt davon h]1 da das ,nhrgewebe des ,sam5s tief z]klftet i/2 und g]ade 9 dies5 ,klft5 bef9det si* 9 e9] brunli*5 ,sub/anz das aromatis*e ,muskatnul1 neb/ d] ,butt]1 die zusamm5 #cc ,proz5t ihres ,gewi*tes ausma*54 ,sie w]d5 dur* ,press5 d] erwrmt5 ,sam5 9 ,=m e9] brunli*51 />k muskatnuartig rie*5d5 ,masse gewonn51 die hufig 9 d5 ,apo!k5 ,v]w5dung f9det4 ,n*/ e9] glei*mig51 hoh5 ,temp]atur v]langt d] ,muskatnubaum viel ,feu*tigkeit im ,bod5 und 9 d] ,luft und e9e nhr/(frei*e1 lock]e ,erde1 wie sie d] dur* ,v]witt]ung von tra*ytis*] ,lava und vulkanis*em ,s&e ent/&5e s&iglehmige1 humusrei*e ,bod5 se9] ,heimat aufwei/4 ,er v]leugnet niemals se9e ,waldbaumnatur1 indem er se9 ganzes ,leb5 9 d] wass]dampfges*wng]t5 ,luft des ,urwaldes1 od] w5ig/5s im ,s*att5 von ,na*b>bum5 /eh5 w4 ,auf d5 ,b&a9seln gibt man ihm dur*wegs d5 hoh5 geme95 ,can>i5baum 7,can>ium commune7 als s*att5sp5d5d5 ,gesells*aft]4 ,dies] i/ auf d5 ,molukk5 heimis*1 se9e ,fru*tk]ne w]d5 wie se ,m&eln gegess5 und se9 ,h>z di5t zur ,h]/ellung von ,fackeln4 ,d] ,muskatnubaum wird 9 von ,banan5 bes*attet5 ,beet51 die sorgfltig von ,unkraut und ,ungezief] re9 gehalt5 w]d5 mss51 aus d5 ,sam5 gezog5 und1 w5n er #j1h-a1j m ho* geword5 i/1 9 ,ab/nd5 von #f-h m an se95 bleib5d5 ,/&ort v]setzt1 an wel*em dur* vorh]iges ,pflanz5 j5] grer5 ,s*att5bume fr die ,abhaltung allzu groen ,sonn5br&es gesorgt wurde4 ,dabei pflanzt man auf #bj weibli*e ,bume1 die ja e9zig ,fru*t trag51 e95 mnnli*51 d] zu d]5 ,befru*tung di5t4 ,die weit]e ,pflege und das ,bes*neid5 des ,baumes1 das ni*t allzu ausgiebig erfolg5 d>f1 da er sehr empf9dli* geg5 ,v]wundung5 i/1 ges*ieht voll/ndig wie beim ,kakaobaum4 ,bei gut] ,pflege wird d] ,muskatnubaum im a*t5 ,jahre tragb>1 errei*t ab] er/ im #ad4 bis #af4 ,jahre se9e ,vollkraft1 die er ungefhr #cj ,jahre lang bewahrt4 ,dann geht er se9] ,ers*pfung entgeg51 d]5 ras*]] od] krz]] ,v]lauf von d] ,beh&lung abhngt4 ,w5n dieselbe mu/]gltig i/1 kann d] ,baum se9e ,tragfhigkeit auf #hj und sog> #ij ,jahre ausdehn54 ,gut gehalt5e ,bume lief]n mit ,lei*tigkeit #aejj bis #bjjj ,nsse jhrli*1 do* re*net man beim ,plantag5bau mei/ ni*t mehr als #b1e kg getrocknet] ,nsse und e9 ,vi]tel dieses ,betrages fr ,macis4 ,von d] ,blte bis zur ,reife d] ,fr*te v]geh5 neun ,monate4 ,w5n nun au* das ,blh5 und ,fru*ttrag5 unabhngig von d] ,jahreszeit be/ndig vor si* geht1 s spri*t man glei*wohl von zwei bis drei ,erntezeit5 im ,jahr1 weil si* inn]halb d]selb5 die ,reife am mei/5 huft und man es ni*t fr lohn5d hlt1 unausgesetzt e9zelne reife ,fr*te zu ernt54 ,dah] lt man1 s[eit es angngig i/1 die ,fr*te hng51 bis sie 9 ,mass5 abg5omm5 w]d5 knn54 ,dies ges*ieht1 w5n die uere ,s*ale b]/et1 im ,april 7be/e ,qualitt71 ,juli 7grte ,m5ge7 und ,novemb]4 ,zur mgli*/5 ,s*onung d] trag5d5 ,zweige w]d5 die ,fr*te mittels lang] ,bambus/ang51 an d55 vorn e9 ,krb*5 neb/ ,hak5 befe/igt i/1 gepflckt und zun*/ ihres gelb5 ,fru*tfleis*es b]aubt1 0 -- weil die ,hlle gebor/5 i/ -- lei*t mit d5 ,hnd5 ausgefhrt w]d5 kann4 ,dieses ,fru*tfleis* wird von d5 ,e+ebor55 gegess5 und gelangt e+ema*t au* na* ,europa2 do* wird es 9 d5 ,plantag5 mei/ weggeworf54 ,die von d] ,macis umgeb55 ,nsse w]d5 9 ,tragkrb5 na* ,hause gebra*t1 daselb/ d] rote ,sam5mantel behutsam abge/reift1 an d] ,sonne getrocknet und dabei mehrfa* mit d5 nackt5 ,fen platt ge/ampft1 bis er s*lieli* dnn und gelb ers*e9t4 ,die ,k]ne dageg5 w]d5 e9 bis zwei ,monate lang 9 e9em ,trock5haus1 9 dess5 ,mitte e9 (f5es1 rau*5des ,feu] unt]halt5 wird1 bei s*wa*] ,hitze getrocknet1 indem man sie j$5 zweit5 od] dritt5 ,tag v]mittel/ platt] ,holzre*5 umw5det4 ,w5n sie s[eit trock5 s9d1 da die ,nu 9 d] ,s*ale rasselt1 wird letzt]e mit e9em ,holzhamm] aufges*lag5 und h]na* die ,muskatnsse ausgesiebt4 ,dann w]d5 letzt]e mit d5 ,hnd5 sorti]t1 als ,s*utz geg5 ,insekt5fra mit gepulv]tem ,kalk e+]ieb5 und1 sorgfltig 9 ,fss]n v]packt1 9 d5 ,h&el gebra*t4 ,frh] wurd5 sie von d5 ,hollnd]n extra e9e ,zeitlang 9 e9em ,kalkwass]bad lieg5 gelass51 um 9 er/] ,l9ie ihre ,keimfhigkeit zu z]/r5 und dadur* e9e ,weit]v]breitung des ,baumes zu v]h9d]n1 0 weg5 des von ihn5 ausgebt5 ,monopols sehr wi*tig w>4 ,do* wei man jetzt1 da diese ,maregel voll/ndig b]flssig i/ und das ,trockn5 d] ges*lt5 ,nsse alle9 s*on g5gt1 um ihre ,keimkraft zu v]ni*t54 ,die kle95 und s*adhaft5 ,muskatnsse w]d5 jetzt glei*falls mei/ na* ,europa exporti]t1 um 9 ,fabrik5 gemahl5 und1 9 ,scke gefllt und 9 w>mem ,zu/&e e9] krftig5 ,pressung ausgesetzt1 das brunli*e1 aromatis* rie*5de ,fett abzugeb51 das als ,muskatnubutt] 9 d5 ,h&el gelangt4 ,die alt5 ,grie*5 und ,rm] s*e95 die ,muskatnsse ni*t gekannt zu hab54 ,e9e angebli*e ,erwhnung dur* d5 grie*is*51 um die ,mitte des #a4 ,jahrhund]ts n4 ,*r4 9 ,rom leb5d5 ,arzt ,dioskurides i/ unsi*]4 ,die er/e si*]e ,na*ri*t von ihn5 f9det si* beim byzant9is*5 ,arzte ,atios um die ,mitte des #f4 ,jahrhund]ts4 ,die ,arab] dageg5 kannt5 sie im #i4 ,jahrhund]t sehr gut1 und d] gelehrte arabis*e ,arzt ,avic5na1 eig5tli* ,ibn ,s9a aus ,bo*>a 7#ihj-ajcg71 d] ,leib>zt mehr]] ,sultane1 spri*t von ihn5 als e9] gebru*li*5 indis*5 ,droge4 ,die spt] heilig gespro*5e btiss9 ,hildeg>d im ,klo/] ,rup]tsb]g bei ,b+5 7#ajih-aaig7 b]i*tet1 da man zu ihr] ,zeit die ,muskatnsse als ko/b>es ,gewrz b5utzte und sog> davon ins ,bi] rieb4 ,diese ,sitte blieb das ganze ,mittelalt] h9dur* gebru*li*4 ,d] byzant9is*e ,h(>zt ,joannes ,aktu>ius 9 ,kon/ant9opel erwhnt die ,muskatnu zu ,ende des #ab4 ,jahrhund]ts als nux ungu5t>ia1 quam myri/icam appellant1 d4 h4 die zur ,b]eitung von ,salb5 b5tzte ,nu1 wel*e man myri/ica 7grie*4 zum ,salb5 gehrig7 n5nt4 ,das ganze ,mittelalt] h9dur* g5o man die ,muskatnu1 d5 v]s*i$5/5 ,speis5 beigemis*t1 als mag5/rk5des ,mittel4 ,vielfa* di5te sie au* zu aromatis*5 ,ru*]ung51 wie z4 ,b4 bei d] ,krnung ,he9ri*s ,,vi4 im ,april #aaia 9 ,rom1 wo als sol*e ,balsama neb5 ,weihrau* und ,ambra au* die myri/ica g5annt wird4 ,alb]tus ,magnus 7#aaic-abhj7 s*ild]t ,muscata als e95 sehr s*n51 lorbe]bltt]ig5 ,baum ,indi5s1 dess5 ,blte die ,macis se9 sollte4 #aaeh treff5 wir nuces muscat>um aus ,alex&ri5 unt] d5 ,h&els>tikeln d] ,g5ues5 und #aahj bef9d5 si* ,muskatnsse unt] d5 9 ,akkon im sdli*5 ,syri5 e+efhrt5 indis*5 ,spez]ei54 ,9 e9em ,fe/spiel zu ,treviso #abad w>f man ,muskatnsse unt] die ,m5ge1 und #abbh wurde 9 ,m>seille auf die ,e9fuhr d]selb5 und d] ,macis b]eits e9 ,zoll gelegt4 ,dieselbe ,maregel wurde #achj von d] ,/adt ,brgge getr(f51 9 wel*] die ,e9fuhr dies] ,h&elsw>e s*on ball5weise erfolgte4 ,vom #ab4 ,jahrhund]t an w]d5 die nuces mos*atae1 d4 h4 na* ,mos*us rie*5d5 ,nsse1 woraus uns]e deuts*e ,bezei*nung ,muskatnsse h]vorg+1 9 j$] ab5dlndis*5 ,aufzhlung von ,heilmitteln und ,gewrz5 g5annt2 dabei f9det si* vielfa* die ,bem]kung1 da sie aus ,indi5 e+efhrt w]d54 ,bald na* d] ,entdeckung des ,seeweges na* ,o/9di5 um das ,kap d] ,gut5 ,h(fnung dur* d5 portugiesis*5 ,s*iffskapitn ,vasco da ,gama #adih sah5 au* s*on die er/5 ,europer1 und zw> ,portugies51 ums ,jahr #aejd die er/5 ,muskatnubume auf d5 ,b&a9seln4 ,dort trieb5 die e9heimis*5 ,fr/5 e95 s*wunghaft5 ,h&el mit d5 9 d5 we/li*5 ,kulturlnd]n vielbegehrt5 ,muskatnss54 ,nam5tli* w>5 die ,sultane von ,t]nate und ,tidor1 zwei] kle9] ,inseln an d] ,we/k/e von ,ds*ilolo 9 d] o/malaiis*5 ,inselwelt1 weg5 ihres dur* d5 ,h&el mit j55 ,nss5 erworb55 groen ,rei*tums und ihr] dadur* b$+t5 knigli*5 ,prunk5tfaltung b]hmt4 ,s gibt uns d] englis*e ,seefahr] ,sir ,francis ,drake 7#aedj-aeif71 d] bei e9] ,reise um die ,erde #aegi1 also b]eits na* d] ,v]treibung d] ,portugies51 ,t]nate besu*te1 e9e e+eh5de ,s*ild]ung d] dort entfaltet5 ,pra*t4 ,er s*reibt4 b] dem ,knig wurde e9 sehr ko/b>] ,balda*9 von getrieb5] ,gold>beit getrag51 und zwlf ,lanz5trg] w>5 se9e ,bes*tz]4 ,vom ,grtel bis auf d5 ,bod5 w>5 alle ,kleid] von ,gold und pr*tig v]zi]t4 ,9 se95 ,kopfputz w>5 v]s*i$5e b] e95 ,zoll breite ,r+e geflo*t55 ,goldes e+ewebt1 0 ihm e9 fr/li*es ,ausseh5 gab und d] ,=m na* e9] ,krone gli*4 ,um d5 ,hals trug er e9e ,kette aus g$ieg5em ,gold mit sehr groen ,gli$]n1 zweimal h]umgelegt4 ,an se9] ,l9k5 blitzt5 e9 ,diamant1 e9 ,sm>agd1 e9 ,rub9 und e9 ,trkis und an se9] ,re*t5 9 e9em ,r+e e9 dick] tadellos] ,trkis und 9 e9em &]5 viele ,diamant5 von g]+]] ,gre48 ,mit ,waff5gewalt setzt5 si* nun die ,portugies5 zu ,beg9n des #af4 ,jahrhund]ts auf d5 sol* ko/b>es ,gewrz h]vorbr+5d5 ,b&a9seln fe/ und erhob5 die ,erzeugung und d5 ,h&el mit dies] ,droge zu ihrem ,monopol4 ,fa/ e9 ,jahrhund]t lang besaen sie es und b]mittelt5 auss*lieli* d5 ,vlk]n des ,ab5dl&es die s ges*tzt5 ,muskatnsse1 ,gewrznelk5 und d5 ,zimt1 0 ihn5 rei*5 ,gew9n bra*te4 ,er/ #afje v]trieb5 sie die na* dem blutig5 ,kampfe geg5 die spanis*5 ,habsburg] als seefahr5de ,nation er/>kt5 ,hollnd] von d5 ,gewrz9seln und erhob5 d5 ,h&el mit d5 obg5annt5 ,gewrz5 zu ihrem auss*lieli*5 ,monopol1 das sie mit uer/] ,/r5ge h&habt54 ,sie bes*rnkt5 die ,kultur des ,muskatnubaumes auf die ,inseln ,b&a und ,ambo9a1 d]5 ,bevlk]ung1 s[eit sie ni*t gefl*tet w>1 zu ,sklav5 gema*t und ihr ,grundbesitz unt] die hollndis*5 ,ansi$l] v]teilt wurde4 ,diese mut5 ihr ganzes ,gelnde mit ,muskatnubum5 bepflanz5 und die ,ernt5 zu fe/gesetzt5 ,preis5 an die ,regi]ung1 d4 h4 an die ni$]lndis*-o/9dis*e ,kompagnie v]kauf54 ,diese ma*te natrli* ausgezei*nete ,ges*fte und g]iet er/ 9 d5 #agij;er ,jahr51 als das ,monopol dur*bro*5 w>1 9 ,b$rngnis1 s da d] hollndis*e ,/aat selb/ j5e ,gewrz9seln 9 ,regie nahm4 ,da nun ab] die auf d5 ,molukk5 zahlrei* vorkomm5d51 teilweise bunt gefi$]t5 ,taub5 aus d] ,gattung ,myri/icivora1 d4 h4 ,mukatnufress]1 si* vorzugsweise von d5 ,fr*t5 des ,muskatnubaums ernhr5 und dabei ni*t selt5 die reife ,fru*t mit dem fr sie alle9 v]dauli*5 ,fru*tfleis* v]s*luck5 und mit dem ,kote die ,nu mit unv]m9d]t] ,keimkraft wi$] von si* geb51 s konnt5 sie es ni*t v]h9d]n1 da h9 und wi$] auf b5a*b>t5 ,inseln auf sol*e ,weise v]s*leppte ,muskatnubume auftau*t54 ,w] nun von ,e+ebor55 das ,vorh&5se9 sol*] ,bume auf un]laubtem ,gebiete v]heimli*te und dur* d5 ,v]kauf d] ,nsse das von d] hollndis*5 ,h&elsgesells*aft fr si* 9 ,anspru* g5omm5e ,gewrzmonopol zu dur*bre*5 v]su*te1 d] wurde erb>mungslos von d5 hollndis*5 ,beamt5 mit dem ,tode be/raft4 ,um d5 ,preis ni*t zu drck51 sammelte man 9 ,holl& ungeheure ,vorrte d] v]s*i$55 ,gewrze 9 d5 ,vorrat%us]n d] hollndis*-o/9dis*5 ,kompagnie an4 ,wurd5 diese mit d] ,zeit zu gro1 s v]brannte man lieb] groe ,m5g5 davon1 als da man sie billig] ans ,volk abgab4 ,s erzhlt uns d] ,hollnd] ,valmont de ,born>e1 da er ,aug5zeuge davon gewes5 sei1 wie e9mal 9 ,am/]dam drei groe ,s*upp5 voll ,muskatnsse1 von d55 j$] h+]ei*t htte1 mit se9em ,inhalt e9e ,kir*e zu fll51 v]brannt wurd54 ,na* dem ,br&e habe das mig zus*au5de ,volk frmli* 9 d] dur* die groe ,hitze ausges*molz55 ,muskatnubutt] gewatet4 ,ab] niem& durfte bei s*w]] ,/rafe e9e ,nu od] e95 ,tropf5 l nehm54 ,d] ,franzose ,beaum> sah no* am #aj4 ,juni #agfj 9 ,am/]dam 9 d] ,nhe des ,admiralittsgebudes fr #h ,million5 ,livres ,muskatnsse v]br5n51 und d] ,englnd] ,wilkocks erzhlt1 wie er dur*g]ei/ sei1 habe man j bei ,middelburg 9 ,zeel& sol*e ,m5g5 ,gewrznelk51 ,zimt und ,muskatnsse v]brannt1 da die ,luft viele ,meil5 im ,umkreise von dem aromatis*5 ,dufte erfllt gewes5 sei4 ,von d5 ,b&a9seln bra*t5 die ,franzos5 geheim]weise d5 ,muskatnubaum zuglei* mit dem ,gewrznelk5baum im ,jahre #aggj na* ,isle de ,france 7dem heutig5 ,mauritius7 und ,b\rbon und #aggc na* ,cay5ne4 ,auf d] er/g5annt5 ,insel wurde dann die vom franzsis*5 ,/at?alt] ,poivre e+efhrte ,kultur dur* d5 ,deuts*5 ,josef ,hub] b$eut5d gehob54 ,d]selbe hatte nmli* zu]/ ermittelt1 da e9 e9zig] mnnli*] ,muskatnubaum zur ,befru*tung von hund]t weibli*5 voll/ndig ausrei*e4 ,er lie de%alb die b]flssig5 mnnli*5 ,bume /utz5 und ,zweige von weibli*5 ,bum5 auf sie pfropf51 e9 ,v]fahr51 an das die ,hollnd] nie g$a*t hatt54 ,im ,jahre #agif nahm5 die ,englnd] d5 ,hollnd]n die fr sie als praktis*e ,ges*ftsleute s begehr5sw]t5 ,molukk5 ab und si$elt5 d5 ,baum auf dem damals eb5falls von ihn5 besetzt5 ,sumatra und #agih au* 9 ,s+apur1 ,p5ang und ,b5gal5 an4 ,obs*on sie j5e ,inseln bald wi$] ihr5 frh]5 ,eig5tm]n zurckgeb5 mut51 s w> do* damit endgltig das s lange eifrig gehtete hollndis*e ,monopol dur*bro*51 s da d] ,preis d] ,muskatnsse1 von d55 das ,pfund #agij no* #bj alte hollndis*e ,guld5 geko/et hatte1 wie au* d] brig5 indis*5 ,gewrze nun auf e95 fr j$]mann ers*w+li*5 ,preis sank4 ,infolge davon wurde ihre bis dah9 mehr auf die ,apo!k5 bes*rnkte ,v]w5dung als ,arznei e9e allgeme9e und f&5 sie bald als beliebtes ,gewrz selb/ d] rm]5 ,klasse ,e+ang4 ,wel*e groe ,b$eutung no* vor kaum mehr als drei ,m5s*5alt]n wie d5 brig5 indis*5 ,gewrz51 s speziell d] ,muskatnu zuges*rieb5 wurde1 bewei/ die ,tatsa*e1 da d] ,arzt ,paull9i e9 #hgfseitiges ,bu* b] sie und ihre ,wirkung auf d5 ,m5s*5 s*rieb4 ,heute i/ die b]mig hohe ,s*tzung all dies] ,gewrze auf e9 sehr 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,muskatnubaum 7,myri/ica arg5tea71 e9em eb5falls im we/li*5 hollndis*5 ,teil von ,neu-,gu9ea wild wa*s5d51 dem geme95 ,muskatnubaum sehr nahe v]w&t5 ,baume4 ,dies] wird eb5falls ni*t kultivi]t1 sond]n 9 wildem ,zu/&e abge]ntet1 we%alb es au* mgli* i/1 se9e ,fr*te billig auf d5 ,m>kt zu br+52 do* /eh5 sie d5 e*t5 ,muskatnss5 an ,qualitt dur*aus na*4 ,leid] hat man im deuts*5 ,teile von ,neu-,gu9ea1 wo eb5falls mehr]e wilde ,muskatnuart5 vorkomm51 bi%] ke9e e9zige dau]nd aromatis*e und dah] fr d5 ,h&el brau*b>e ,nu gefund54 ,d] ,"n ,muskatnu wird au* fr die ,fr*te e9ig] ,bume angew&t1 die ganz &]5 ,pflanz5gattung5 angehr51 s nam5tli* fr die ,kalabass5-,muskatnu von ,we/afrika1 die die ,fru*t e9es zur ,familie d] ,anonaze5 gehr5d5 ,baumes1 ,monodora myri/ica1 e9es entf]nt5 ,v]w&t5 d] e*t5 ,muskatnubume1 bildet und seit dem #ah4 ,jahrhund]t au* auf ,jamaika kultivi]t wird1 woh9 sie dur* we/afrikanis*e ,neg]sklav5 gelangte4 ,von ,lorbe]gew*s>t5 /amm5 die brasilianis*e1 guianis*e und madagassis*e ,muskatnu1 von ,bum5 aus d] ,familie d] ,monimiaze5 die p]uanis*e und au/ralis*e ,muskatnu1 von ,nadelhlz]n endli* die na* ,t]p5t9 rie*5de kali=nis*e und ,floridamuskatnu4 ,diese teilweise 9 ,=m und ,/ruktur ihr] ,fr*te e9ige hnli*keit mit d] e*t5 ,muskatnu aufweis5d5 ,fr*te rie*5 wohl au* aromatis*1 s9d ab] im brig5 grundv]s*i$5 von j5]1 s da sie ni*t mit ihr konkurri]5 knn54 ,illu/ration3 ,bild #db4 ,blt5zweig e9es ,gewrznelk5baums 7,c>yophyllus aromaticus74 ,als ,fls*ungsmittel d] e*t5 ,macis gelangt von ,bombay aus d] s*n rote1 ab] dur*aus ni*t aromatis*e ,sam5mantel des ,malab>muskatnubaums 7,myri/ica malab>ica7 hufig 9 d5 ,h&el1 whr5d die vom silb]bltt]ig5 ,muskatnubaum ,neu-,gu9eas /amm5d5 sog5annt5 ,maciss*al5 zw> wohlrie*5d1 ab] unansehnli* braun gefrbt s9d und dah] sehr ni$rig im ,preise /eh54 ,als letzte d] vi] von d] ,kulturwelt des ,ab5dl&es whr5d d] v]gang55 ,jahrhund]te b]mig ges*tzt5 und infolge davon fr die gesamte ,h&elspolitik j5] ,zeit h*/ b$eutsam5 indis*5 ,gewrze s9d auer ,pfeff]1 ,zimt und ,muskatnsse au* no* die ,gewrznelk5 zu n5n54 ,glei* dem ,muskatnubaum i/ au* d] ,gewrznelk5baum 7,c>yophyllus aromaticus7 e9 #aj-ab m hoh]1 imm]grn] ,baum d] ,molukk5 aus d] ,familie d] ,myrt5gew*se4 ,se9 #cj-ee cm dick] ,/amm mit glnz5d]1 glatt] ,r9de spaltet si* s*on 9 #a1c-a1f m ,hhe 9 e9ige glei*/>ke /e1 die si* rei* v]zweig5 und e9e s*ne1 kegelfrmige ,krone bild54 ,do* lt man d5 ,baum 9 d5 ,pflanzung5 mei/ ni*t hh] als #e m w]d51 damit se9e ,blt5 lei*t] ge]ntet w]d5 knn54 ,die lngli* oval51 langge/ielt5 ,bltt] s9d l$]>tig1 mit zahlrei*5 kle95 ldrs5 v]seh51 und lauf5 spitz aus4 ,die 9 ,trugdold5 /eh5d5 ,blt5 s9d kle91 ab] zahlrei*1 anfngli* grn1 voll entwickelt j$o* k>m9rot4 ,au* die ,blt5knosp5 s9d rot4 ,die ,fr*te s9d #b cm lange und #a cm breite ,be]5 von dunkelrot] bis dunkelviolett] ,f>be1 die mei/ e951 selt5] zwei lngli*rundli*e ,sam5 ums*lieen4 ,letzt]e komm5 getrocknet unt] d] ,bezei*nung ,gewrznelk5mutt] 9 d5 ,h&el4 ,weit aromatis*] als sie s9d j$o* die ,blt5knosp51 die1 sobald sie si* hellrot zu frb5 beg9n51 ge]ntet w]d5 und1 getrocknet1 die ,gewrznelk5 bild54 ,sie be/eh5 aus e9em etwa #a cm lang51 zyl9dris*5 ,blt5kel*1 d] 9 vi] etwas ausgebog55 ,zipfeln endet und als halbkugelige ,bekrnung die an ihr] ,spitze v]wa*s551 bei d] ,blte als zusamm5hng5de ,kappe abge/oen5 vi] ,blum5bltt] trgt4 ,na* ihr] nagelfrmig5 ,ge/alt nannte man sie im ,mittelalt] 7wie die ,nelk57 ,ngele91 woraus si* dann im ,neuho*deuts*5 die ,bezei*nung ,nelke ausbildete4 ,sie en?alt5 e9 als ,nelk5l bezei*netes !ris*es l1 das zu all]lei ph>mazeutis*5 ,produkt5 und zum ,mikroskopi]5 gebrau*t wird4 ,d] ,gewrznelk5baum i/ w5ig] whl]is* 9 bezug auf d5 ,bod5 und nimmt au* mit etwas w5ig] ,luft- und ,bod5feu*tigkeit vorlieb als d] ,muskatnubaum4 ,au* g5gt ihm e9e sprli*]e ,bes*attung als j5em2 9 spt]em ,alt] b$>f er e9] sol*5 b]haupt ni*t mehr4 ,nur die jung5 ,pflnz*5 mss5 vor zu ausgiebig] ,sonn5be/rahlung ges*tzt w]d51 wozu ,banan5 und 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,aufbre*5 mit d] ,h& gepflckt5 ,blt5knosp5 w]d51 auf ,matt5 dnn ausgebreitet1 an d] ,sonne1 selt5] auf engmas*ig5 ,bambu%ord5 9 e9em ,trock5haus dur* ,e9wirkung e9es s*wa*51 rau*5d5 ,feu]s getrocknet1 wobei sie wi$]holt umgew5det w]d54 ,dabei nehm5 sie e9e dunkelbraune ,f>be an4 ,s*lieli* w]d5 sie gesiebt und gelang51 9 ,scke od] ,ki/5 v]packt1 9 d5 ,h&el4 ,dem alt5 ,kulturvolke d] ,*9es5 w>5 die ,gewrznelk5 s*on im #c4 ,jahrhund]t v4 ,*r4 bekannt und di5t5 ihn5 teilweise als ,kaumittel4 ,9 die ,mittelme]lnd] gelangt5 sie er/ 9 d] rmis*5 ,kais]zeit1 und zw> i/ ,pl9ius d] er/e rmis*e ,autor1 d] sie erwhnt4 ,9 e9em ,zollt>if ,alex&ri5s im #b4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 w]d5 sie angefhrt und von ,atios1 ,alex&] ,trallianus und ,paulus ,aeg9eta1 grie*is*5 rzt5 des #f4 und #g4 ,jahrhund]ts1 erwhnt4 ,sie wurd5 damals dur* malaiis*e ,s*iff] na* d] von d5 ,grie*5 und ,rm]n ,taprobane g5annt5 ,insel ,ceylon gebra*t und von dort dur* indis*e ,kauffahrteifahr] 9 die ,hf5 des ,rot5 ,me]es v]fra*tet1 um dann von ,alex&ri5 aus als uer/ ko/b>e ,arznei 9 d5 ab5dlndis*5 ,h&el zu gelang54 ,von ,ceylon und dem ,gewrznelk5h&el b]i*tet als er/] ,ab5dlnd]1 d] uns e95 ,b]i*t b] se9e ,reise dor?9 h9t]lie1 d] grie*is*-gyptis*e ,grokaufmann ,kosmas ,indikopleu/es 7d4 h4 d] ,indi5fahr]7 aus ,alex&ri5 -- e9 ,zeitg5osse des o/rmis*5 ,kais]s ,ju/9ianus ,i4 7#dhc-efe7 --1 d] mit e9em eb5falls spt] ,mn* geword55 ,g5oss5 die weite ,reise ma*te4 ,er s*reibt d>b]3 ,taprobane i/ e9e groe ,insel im ,ozean j5seits des ,pfeff]l&es 7,malab>k/e ,indi5s71 wel*e die ,indi] ,siel$iva 7ri*tig ,sihaladipa1 d4 h4 ,lw59sel1 spt] von d5 ,p]s]n und ,arab]n 9 ,s]5dib v]dorb571 die ,hell55 7lt]5 ,grie*57 ,taprobane n5n54 ,dort f9det man d5 ,edel/e9 ,hyak9?os 7d4 h4 ,saphir und ,rub974 ,diese groe ,insel1 sag5 ihre ,bewohn]1 habe #cjj ,gaudia 7 #ijj rmis*e ,meil57 ,lnge und eb5soviel ,breite4 ,zwei ,knige beh]rs*5 sie1 wel*e si* ab] geg5seitig befehd54 ,e9] hat das ,l& d] ,hyaz9!n 7das z5trale ,b]gl&7 inne1 d] &]e besitzt d5 brig5 ,teil d] ,insel1 9 wel*em das emporion 7d] ,h&elsplatz7 und d] ,haf5 lieg54 ,dort an dies] ,insel sammeln si* viele ,s*iffe aus ganz ,indi5 und ?iopi51 weil sie 9 die ,mitte d] ,lnd] ge/ellt i/ und glei*falls viele ,s*iffe na* all5 ,weltri*tung5 ents5det2 nam5tli* aus d5 dah9t]lieg5d5 ,gewss]n1 s von ,tz9itza 7,*9a7 und &]5 ,/apelpltz5 br+5 sie ,metax9 7,seide71 ,alo 7,aloholz zum ,ru*]n71 ,gewrznelk5 und ,tz&ana 7,s&elholz7 zum ,au/aus*2 au* no* &]e ,w>5 j5] ,geg5d51 die sie zu d5 ,vlk]n des vord]5 ,me]es br+51 nmli* na* ,male 7,mahe 9 ,malab>71 wo d] ,pfeff] w*/1 und na* ,kalliana 7bei ,bombay71 wo ,erz gewonn5 wird und ,sesamholz 787 und 0 ,gewebe zur ,kleidung gibt2 d5n au* diese ,/adt i/ e9 groer ,h&elsplatz4 ,au* mit ,s9d1 wo es ,mos*us1 ,bib]geil und ,n>d5 gibt1 v]kehrt diese ,insel1 eb5so mit ,p]si51 dem ,glckli*5 ,arabi5 und ,adule 7,zeila 9 ,massaua 9 d] itali5is*5 ,kolonie ,ery?ra am ,rot5 ,me]74 ,von dies5 ,h&elspltz5 taus*t sie wi$]um ,w>5 e91 wel*e sie na* dem 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#aebi an mut5 alle aus ,o/9di5 zurckkehr5d5 ,s*iffe ihre ,rckfra*t auss*lieli* 9 d] ,casa da ,india 9 ,lissabon ls*5 und mehr wie e9mal ordnete d] ,knig1 d] si* d5 /olz5 ,titel ,h]r des indis*5 ,h&els8 beilegte -- wie spt] se9 ,na*folg]1 die hollndis*-o/9dis*e ,h&elskompagnie -- die ,v]ni*tung d] ko/b>5 indis*5 ,gewrze an1 w5n d]5 ,vorrte zu sehr ans*woll5 und die ,preise zu drck5 droht54 ,er/ im ,jahre #aeii spr5gt5 die inzwis*5 9 d] ,seefahrt er/>kt5 ,hollnd] diese von d5 ,portugies5 ausgebte ,ozeansp]re4 ,na* d] ,erob]ung d] von d5 ,portugies5 ni*t mehr zu halt5d5 ,molukk5 im ,jahre #afba b]nahm die hollndis*-o/9dis*e ,kompagnie das ,gewrzmonopol1 das sie bis zum ,jahre #agif zu behaupt5 v]mo*te4 ,whr5d dies] ganz5 ,zeit be/immte sie d5 ,preis d] vielbegehrt5 ,gewrze4 ,das uer/ gew9nbr+5de ,monopol wurde1 s gut es g+1 au* von d5 ,englnd]n whr5d d]5 ,okkupation von ,hollndis*-,indi5 9 d5 ,jahr5 #agif-ahjb und #ahaj-ahaf aufre*t]halt54 ,als dann die ,gewrz9seln im letztg5annt5 ,jahre def9itiv an ,holl& zurckfiel51 ntzte dies5 das1 wie au* die ,zwangskultur1 bis #ahgc !oretis* fe/gehalt5e ,monopol fr ,gewrznelk5 und ,muskatnu nur no* w5ig4 ,wie 9 d] ,sage d] ,l9dwurm se95 ,s*atz 9 d] ,hhle1 s htet5 die ,hollnd] ihre von d5 zu ,sklav5 gema*t5 ,e+ebor55 kultivi]t5 ,gewrznelk5bume auf d5 ,inseln ,ambo9a und ,sap>na1 na*dem sie alle &]5 als die von ihn5 dort beaufsi*tigt5 ,gewrznelk5bume auf smtli*5 ,inseln d] ,molukk5 z]/rt hatt54 ,auf ihr5 ,/reifzg5 dur* die ,na*b>9seln1 die zu dem ,zwecke unt]nomm5 wurd51 um alle aus dur* ,vgel od] ,m5s*5 v]s*leppt5 ,sam5 h]vorgegang55 ,gewrznelk5bume zu v]ni*t51 vollfhrt5 die roh5 von d] hollndis*-o/9dis*5 ,kompagnie dazu ange/ellt5 ,soldat5 die un]hrte/5 ,grausamkeit5 geg5 die arm5 ,e+ebor551 die dem ,baume fa/ abgttis*e ,v]ehrung erwies54 ,sie nannt5 ihn e95 ,knig unt] d5 ,gewrzpflanz5 und fhrt5 ,gewrznelk5 als wirksames ,mittel geg5 ,zaub]ei bei si*1 0 bis auf d5 heutig5 ,tag d] ,fall i/4 ,ja1 ,vornehme trag5 sie als auszei*n5d5 ,s*muck 9 ,unt]lippe1 ,nase und ,ohr54 ,das s eifrig von d5 ,hollnd]n gehtete ,gewrzmonopol erlitt d5 er/5 ,/o als es #aggj dem franzsis*5 ,/at?alt] von ,isle de ,france 7dem heutig5 ,mauritius7 ,poivre gelang1 ungea*tet d] auf die ,ausfhrung d] ,bume gesetzt5 ,todes/rafe dur* e9e auf zwei kle95 ,s*iff5 na* d]5 ,erlangung ausges&te ,exp$ition si* aus ,sam5 kle9e ,pflnz*5 des ,gewrznelk5- und ,muskatnubaumes zu v]s*aff54 ,die s*lau5 ,franzos5 b]li/et5 die ,hollnd] und v]mo*t5 au* mit ihr5 beid5 ,s*iff5 d] ,v]folgung des ihn5 na*ges&t5 ,ges*wad]s zu entgeh54 ,sie bra*t5 d5 ,gewrznelk5baum zu]/ na* ,isle de ,france1 dann auf die ,sey*ell51 ,runion und ,b\rbon1 von wo er #aggc na* ,cay5ne und d5 brig5 we/9dis*5 ,besitzung5 ,frankrei*s gelangte1 wo er glei*falls gut g$ieh4 ,von d] ,insel ,isle de ,france1 die die ,englnd] #ahaj von d5 ,franzos5 erob]t51 um sie na* d] ,bezei*nung d] vorh] die ,insel innehab5d5 ,hollnd]1 die sie na* dem ,/at?alt] d] ,ni$]l&e ,pr9z ,moritz von ,orani5 7#aefg-afbe7 b5annt hatt51 wi$]um ,mauritius zu heien1 v]bra*t5 ihn die ,englnd] na* d] ,halb9sel ,malakka und d5 von ihn5 vorb]geh5d besetzt5 ,inseln ,java und ,sumatra4 ,au* wurde er auf ,sansib> und ,pemba1 wo die ,kultur #agic dur* d5 ,arab] ,h>ameh b5 ,saleh von ,mauritius aus e+efhrt wurde1 und an &]5 ,ort5 mit sol* gutem ,erfolge v]pflanzt1 da mit d] ,zeit die ,gewrznelk5produktion d] ,molukk5 ganz 9 d5 ,h9t]grund g$rngt zu w]d5 v]mo*te4 ,geg5wrtig i/ die wi*tig/e ,bezugsquelle d] ,gewrznelk5 ,sansib> mit d] ,na*b>9sel ,pemba1 obglei* 9 d5 #ahfj;er ,jahr5 e9 gewaltig] ,/urm -- e9e son/ dort v]hltnismig selt5 zu beoba*t5de ,natur]s*e9ung -- fa/ alle ,gewrznelk5bume z]/rte und au* die ,qualitt d] hi] gewonn55 ,gewrznelk5 ke9eswegs als die be/e gilt4 ,die fe9/e ,sorte lief]t imm] no* ,ambo9a1 d]5 ,m5ge ab] zu g]+ i/1 als da sie auf dem ,weltm>kte e9e groe ,rolle zu spiel5 v]m*te4 ,als ,nelk5zimt 7,cassia c>yophyllata7 w]d5 nelk5>tig rie*5de ,r9d5 v]s*i$5] ,bume bezei*net1 s z4 ,b4 d] indis*5 ,sizygium c>yophyllatum1 d] we/9dis*5 ,pim5ta acris1 beides ,myrt5gew*s51 s[ie des brasilianis*5 ,dicypellium c>yophyllatum1 e9es dem ,zimt nh] v]w&t5 ,baumes aus d] ,familie d] ,lorbe]gew*se4 ,do* hab5 diese ,r9d5 nur e9e lokale ,b$eutung und gelang5 kaum 9 d5 ,wel?&el4 ,dafr ab] lief]t e9 nah] ,v]w&t] des ,gewrznelk5baums das ,pim5t 7vom mittellate9is*5 pigm5tum ,f>b/(f7 od] d5 ,nelk5pfeff]1 dess5 ,ges*mack und ,g]u* all]d+s w5ig] an ,pfeff] als an ,gewrznelk5 er9n]t4 ,fe9s*meck] woll5 erk5n51 da das ,pim5t d5 ,g]u* und ,ges*mack von ,gewrznelk51 ,pfeff]1 ,zimt1 kurz von all5 ,gewrz5 9 si* v]e9ige4 ,das gab ,v]anlassung zur ,bezei*nung allspice1 d4 h4 ,allgewrz1 unt] wel*em ,nam5 ihn die ,englnd] als e9 uer/ beliebtes ,gewrz ihr] we/9dis*5 ,kolonie ,jamaika viel v]w5d54 ,die ,welt i/ d>auf angewies51 ihr5 ,b$>f an ,pim5t von dies] ,insel zu bezieh51 we%alb man ihn vielfa* au* ,jamaikapfeff] bezei*net4 ,nur dort 9 se9] eng]5 ,heimat ,jamaika und e9ig5 ,na*b>9seln erzeugt d] ,pim5tbaum das volle ,aroma se9] ,fr*te4 ,wild kommt er nur auf ,kalk/e9hgeln 9 d] ,nhe des ,me]es vor1 wird ab] s*on lange im groen angepflanzt4 ,er i/ ab] s empf9dli* fr ,bod5 und ,klima1 da es ni*t e9mal gelang1 se9e ,kultur 9 n5n5sw]tem ,umfange auf d5 nrdli*5 we/9dis*5 ,inseln e9zufhr54 ,d] ,pim5tbaum 7,pim5ta (fic9alis7 i/ e9 imm]grn]1 breit/ig]1 im ,wu*se dem ,apfelbaum hnli*] ,baum1 d] 9 ,we/9di5 hufig zur ,anpflanzung von ,alle5 b5utzt wird4 ,alle ,teile des ,baumes1 besond]s die unreif5 ,fr*te1 besitz5 e95 />k51 feurig51 ab] ang5ehm5 aromatis*5 ,ges*mack4 ,die nahezu weie ,r9de des #aj-ab m hoh5 ,baumes1 d]5 uer/e ,s*i*t er alljhrli* abwirft1 i/ eb5so aromatis* wie die #aj cm lang5 tiefgrn51 glnz5d51 lngli* oval51 etwas l$]ig5 ,bltt]4 ,aus d5 ,blattw9keln und ,zweigspitz5 tret5 ,risp5 von zahlrei*51 kle951 weien1 />kduft5d5 ,blt54 ,9 ,we/9di5 blh5 die ,bume gewhnli* zweimal im ,jahre2 ab] nur die ,blt51 die im ,april und ,mai ers*e951 s9d fru*tb> und erzeug5 erbs5groe1 kugelige1 zweisamige ,fr*te von bei d] ,reife purpurrot] ,f>be4 ,sie en?alt5 dann e9 ses1 kleb]iges ,fru*tfleis*1 aus wel*em all]d+s das fe9e ,aroma zum grt5 ,teil v]s*wund5 i/1 das whr5d ihres unreif5 ,zu/&es s />k h]vortrat4 ,sie w]d5 de%alb unreif grn ge]ntet1 sobald sie die ,gre von ,pfeff]krn]n erlangt hab51 und dann an d] ,sonne od] 9 ,d>rf5 getrocknet1 wobei sie e9e gelbbraune ,f>be annehm54 ,e9 vollkrftig] ,baum lief]t bis zu #fj kg grn] od] #dj kg getrocknet] ,fr*te1 die e9 dem ,gewrznelk5l sehr hnli*es und au* als ,ersatz desselb5 v]w5detes !ris*es l en?alt54 ,das allgeme9 als ,k*5gewrz v]w5dete ,pim5t wird zu]/ von ,clusius 7,*>les de l',ecluse1 #aebf zu ,arras 9 ,nordfrankrei* gebor5 und #afji als ,pr(essor d] ,botanik zu ,leid5 9 d5 ,ni$]l&5 ge/orb57 erwhnt4 ,d] ,pim5tbaum wird vorzugsweise auf d] ,nordseite d] ,insel ,jamaika1 neu]d+s ab] au* 9 &]5 ,trop5gebiet51 s seit dem #ag4 ,jahrhund]t 9 ,o/9di5 kultivi]t1 do* lief]t er1 wie gesagt1 nur 9 se9] eng]5 ,heimat die be/51 gewrzrei*/5 ,fr*te4 ,,xv4 ,die b]aus*5d5 ,getrnke4 ,es s*e9t dem ,m5s*5 das tiefgeh5de ,b$rfnis inne zu wohn51 si* bisweil5 zu b]aus*54 ,diese eig5tmli*e ,neigung teilt er brig5s mit d] ,ti]welt1 die si* g]ne1 wo sie nur kann1 b] si* ihr d>biet5de alkoholhaltige ,getrnke h]ma*t1 um si* d>an 9 e95 ,raus*zu/& zu v]setz54 ,w5n beispielsweise e9e ,ei*e od] son/ e9 ,baum infolge irg5dwel*] ,v]letzung blutet und d] au/ret5de ,zuck]saft dur* das ,h9zutret5 d] allgeg5wrtig5 ,hefepilze 9 alkoholis*e ,grung g]t1 s komm5 die ,hirs*kf] von weit und breit angeflog5 und fei]n mit sol*] ,ausdau] e9 ,gelage1 da sie (t dutz5dweise vllig b$uselt am ,fue des ,baumes h]umlieg54 ,an blut5d5 ,birk5 mit gr5dem ,safte f9det man /ets e9e ,m5ge von ,trau]mnteln1 ,horniss51 ,flieg5 und &]5 ,insekt51 die dur* ihr absond]li*es ,b5ehm5 erk5n5 lass51 da ihn5 die gefhrli*e ,flssigkeit das ,unt]s*eidungsv]mg5 g]aubt hat4 ,glei*]weise hat man ,bi55 an wss]igem und dann ras* 9 alkoholis*e ,grung b]gegang5em ,honigtau si* d]maen b]aus*5 geseh51 da sie d5 ,heimweg ni*t mehr f&5 und1 betrunk51 auf d5 betreff5d5 ,bum5 b]na*tet54 ,wie ,aff5 kann man bekanntli* au* ,pf]de und ,hunde lei*t an gei/ige ,getrnke gewhn51 s da sie e9e frmli*e ,su*t dana* bekomm51 und selb/ an frei leb5d5 ,sugeti]51 wie z4 ,b4 an ,ei*hrn*51 die si* an gegor5em ,ei*5safte b]aus*t51 lass5 si* d]>tige ,neigung5 beoba*t54 ,all]d+s w> es fr d5 ,m5s*5 im ,naturzu/&e uer/ s*wi]ig1 si* sol*e ,/(fe zu v]s*aff51 die ihn 9 e95 d]>tig5 ,zu/& d] ,b]aus*ung bra*t54 ,beim zufllig5 ,g5usse giftig] ,pflanz5 l]nte er dies5 wohl zu]/ k5n5 und su*te ihn geleg5tli* spt] freiwillig zu erneu]n4 ,s i/ viellei*t die ,tollkirs*e e9/ bei d5 ,/e9zeitvlk]n ,europas 9 d] ,weise gebrau*t word51 wie heute no* d] ,flieg5s*wamm bei d5 o/sibiris*5 ,mongol5/mm54 ,w5n diese auf ni$]] ,kultur/ufe /eh5d5 ,m5s*5 e9 ,fe/ zu fei]n wns*51 s g5ieen sie e9e ,abko*ung des giftig5 ,flieg5s*wammes1 d5 sie 9 d5 ,wld]n sammeln und trockn51 um ihn fr sol*e ,geleg5heit5 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mit ,vorliebe d5 leck]5 ,honig wild] ,bi551 d5 er1 weil dess5 />ke ,se 9 konz5tri]t] ,=m 9 grer] ,m5ge se9em ,ges*macke wid]/&1 9 ,wass] v]dnnt g5o4 ,blieb e9e sol*e ,honiglsung 9 e9] als ,gef b5tzt5 drr5 ,krbiss*ale od] son/ wel*em ,naturgef e9ige ,tage h9dur* /eh51 s begann sie dur* spontane alkoholis*e ,grung infolge von ,h9e+elang5 d] allgeg5wrtig5 ,hefepilze b]aus*5d zu wirk54 ,als man diese ,erfahrung gema*t hatte1 /ellte man absi*tli* 9 ,wass] />k v]dnnt5 ,honig beiseite1 um si* d>aus das lte/e alkoholis*e ,getrnk1 d5 ,met1 als sehr ges*tztes ,b]aus*ungsmittel zu b]eit54 ,dies5 ,honigtrank liebt5 s*on die ,indog]man51 als sie zu ,ende d] ,/e9zeit no* als e9 ,volk 9 ,norddeuts*l& hau/54 ,wie im ,sanskrit mdhu ,honig und ,honigtrank b$eutet1 s b$eutet im ,grie*is*5 m?y d] b]aus*5de ,trank s*le*?9 und m? die ,trunk5heit4 ,im ,deuts*5 b5utz5 wir dafr das ,wort ,met1 das wie das altslawis*e m$u s[ohl ,honig als d5 d>aus b]eitet5 ,trank b$eutet4 ,d5 lte/5 na*weisb>5 ,g]man5 w> d] aus ,wildhonig b]eitete ,met das beliebte ,fe/getrnk1 das no* 9 d] ,edda als die ,m5s*5 und ,gtt] glei*]weise erfreu5d hufig g5annt wird4 ,9 e9] d] lte/5 s*riftli*5 ,aufzei*nung5 aus ,hellas1 dem orphis*5 ,fragm5t #di1 gibt die p]sonifizi]te ,na*t dem ,zeus d5 ,rat1 d5 ,vat] ,kronos1 d] se9]seits b]eits se95 ,vat] ,uranos 7d4 h4 ,himmel7 ent?ront und se9e smtli*5 ,k9d] auer ,zeus v]s*lung5 hatte1 w5n er honigb]aus*t8 unt] d5 ,ei*5 liege1 zu b9d5 und zu entmann54 ,es w> also au* bei d5 ,grie*51 die s*on sehr frh mit dem ,we9 bekanntgema*t wurd51 die ,urzeit als mettr9k5d g$a*t4 ,und no* 9 d] klassis*5 ,zeit ,grie*5l&s w>5 die 9 ,sdrul& wohn5d5 ,sky!n1 wie die 9 ,mitteleuropa haus5d5 ,b>b>5 d5 ,grie*5 als ,mettr9k] bekannt4 ,bei dies5 letzt]51 die uns spt] als ,g]man5 entgeg5tret51 w> es bis ins ,mittelalt] h9e9 ,pfli*t des ,huptl+s und ,fr/51 se9e ,di5/mann51 wie se9e ,g/e1 rei*li* mit diesem beliebt5 ,getrnk zu bewirt54 ,die ,h]/ellung dieses ,nationalgetrnkes d] ,deuts*51 wie ,europer d] ,urzeit b]haupt1 w> bis 9 die m][+is*e ,zeit e9fa* g5ug4 ,man sott das ,honigwass]1 um die spt]e ,grung zu bes*leunig51 und /ellte es dann 9 (f55 ,gefen zur ,ausgrung h94 ,von d] ,m][+]zeit an liebte man es mit wrzig5 ,krut]n1 besond]s ,salbei1 zu v]setz5 und etwas ,hefe h9zuzufg51 wel* letzt]e na* erfolgt] ,wirkung wi$] abges*i$5 wurde4 ,er/ im #ab4 ,jahrhund]t hat dann das hfis*e ,leb5 das bis dah9 no* allgeme9 h]rs*5de ,anseh5 des ,metes 9 ,mitteleuropa zugun/5 von ,bi] und ,we9 h]abg$rckt1 bis d]selbe s*lieli* 9 ganz ,sd- und ,mitteldeuts*l& mit dem ,ende des #ae4 ,jahrhund]ts vllig auer ,gebrau* kam4 ,nur 9 ,norddeuts*l&1 speziell ,we/fal51 und 9 ,rul& hat er si* als beliebtes ,volksgetrnk bis auf uns]e ,zeit erhalt54 ,etwas jng]5 ,datums1 w5n au* s*on sehr lange im ,gebrau*1 i/ das ,bi]4 ,wie d] aus ,wildhonig b]eitete ,met vorzugsweise das ,getrnk des ,jg]s und ,viehz*t]s w>1 s w> das ,bi] das ,getrnk des sehaft5 ,ack]bau]s1 das d5 ,besitz von ,getreide zu dess5 ,b]eitung voraussetzt4 ,na* d] ,ernte und zu son/ig5 ,fe/zeit5 wurde dann das1 0 man davon entbehr5 zu knn5 glaubte1 zur ,h]/ellung dieses beliebt5 ,trankes v]w5det1 das damals no*1 wie au* d] ,met1 s s*wa* an ,alkoholgehalt w>1 da er/ grere ,m5g5 davon b]aus*5d wirkt54 ,das ,bi] wurde 9 d] ,weise h]ge/ellt1 da man das ,getreide er/ e9wei*te1 bis die e9zeln5 ,krn] zu keim5 begann5 und aus dem ,/rkemehl d]selb5 dur* ,f]m5twirkung ,zuck] ent/&5 w>4 ,dann er/ wurd5 die erwei*t5 ,krn] auf d] ,h&mhle z]quets*t und an d] ,sonne od]1 wie das ,ob/1 auf e9] ,hrde b] dem ,h]dfeu] g$rrt1 damit bei dem d>auffolg5d5 ,ko*5 ke9 ,brei1 sond]n e9 zuck]rei*] ,extrakt ent/ehe4 ,die dur* ,ko*5 ausgezog5e ,zuck]lsung wurde dur* ,h9zufg5 des hefehaltig5 ,re/es des letztgebraut5 ,bi]es zum grt5 ,teil zu ,alkohol v]gor5 und damit w> das ,bi] zum ,tr9k5 f]tig4 ,altg]manis* nannte man das ,getrnk alu1 0 zweifellos mit alan gro1 krftig w]d5 zusamm5hngt1 indem man ihm1 wie dies no* 9 ges*i*tli*] ,zeit ges*ah1 krftig5de ,eig5s*aft5 zus*rieb4 ,dah] heit das ,bi] heute no* 9 ,sk&9avi5 und ,dnem>k l1 wie 9 ,engl& aus dem angels*sis*5 ealu 7alts*sis* alo7 ale4 ,bei d5 ,englnd]n heit aleh\se das ,bi]haus4 ,e9 weit jng]] ,"n i/ bei d5 ,g]man5/mm5 das al?o*deuts*e bior1 aus dem uns]e ,bezei*nung ,bi] si* ableitet1 das dur*aus ni*ts mit dem late9is*5 bib]e tr9k5 zu tun hat1 wie man*e ,etymolog5 fls*li*]weise heute no* annehm54 ,illu/ration3 ,bild #dc4 ,betrunk5e ,h]r5 w]d5 na* e9em ,gelage von ihr5 ,di5]n heimgetrag54 ,altgyptis*es ,w&gemlde 9 ,b5i ,hassan bei ,!b54 7,na* ,wo5ig47 ,alle mgli*5 ,getreide>t5 di5t5 und di55 heute no* d5 v]s*i$55 primitiv5 ,vlk]n zur ,h]/ellung von ,bi]1 das zum ,teil s*on vor d] ,begrndung des ,ack]baus aus wildwa*s5d5 ,getreide>t5 und vor d] ,erf9dung d] ,tpf]ei dur* ,erhitz5 mit d>e9 geworf55 heien ,/e95 b]eitet wurde1 wie letzt]es beispielsweise bei d5 ,lett5 bis zum ,ende des #ah4 ,jahrhund]ts no* d] ,fall w>4 ,er/ mit d] ,zeit traf man hi]9 e9e ,auswahl des ,bess]5 und s*lieli* des ,be/54 ,wie &]swo ,hirsebi]1 s trank man no* im #ab4 ,jahrhund]t 9 ,deuts*l& ,haf]-1 ,weiz5- und ,g]/5bi]4 ,wo ab] s*on frhzeitig vorzugsweise od] alle9 ,g]/5bi] g5annt wird1 s i/ eb5 au* nur diese 9 ,europa lte/e ,anbaufru*t die ursprngli* dazu b5tzte gewes54 ,sol*5 ,g]/5trank braut5 s*on die lte/5 fr uns na*weisb>5 gypt]4 ,sie nannt5 es haki und lieen zu se9] ,h]/ellung1 wie au* wir heute no* tun1 die ,g]/5krn] keim5 und gewann5 s aus dem ,malz e9e ,zuck]lsung1 die dur* ,hefegrung e95 mig5 ,gehalt an ,alkohol aufwies4 ,j$5falls trank5 sie dieses ,erzeugnis g]ne neb5 dem spt] aufgekomm55 ,we94 ,s mahnt d] ,s*reib] ,ani 7ums ,jahr #ajjj v4 ,*r47 se95 ,sohn ,*unsuhotep na* e9em auf uns gekomm55 ,papyrus3 ,v]sitz ni*t im ,bi]haus die ,zeit1 und bles vom ,n*/5 d>f/ du au* im ,raus*e ni*t r$5444 ,lei*t fll/ du zu ,bod5 und bri*/ dir die ,gli$]1 und ke9] rei*t dir die ,h& zur ,hilfe4 ,sieh de9e ,g5oss51 sie tr9k5 und sag54 ,geh heim1 d] du g5ug getrunk564448 ,9 e9em 9 d5 ,papyri ,salli] und ,ana/asi uns erhalt55 ,briefwe*sel zwis*5 mehr]5 ,s*reib]n rgt ,kakabu das lei*ts9nige ,leb5 se9es ,kolleg5 ,anana mit folg5d5 ,wort53 ,es i/ mir gesagt word51 du v]lasse/ das ,s*rifttum1 du sehn/ di* na* ,lu/b>keit51 du gehe/ von ,kneipe zu ,kneipe4 ,d] ,bi]g]u*1 woh9 fhrt er8 ,man meide d5 ,bi]g]u*1 da er die ,leute h]unt]br+t und ihr5 ,gei/ b5a*teiligt48 ,trotz all] weis] ,mahnung5 mu es ab] 9 gypt5 (t re*t toll zugegang5 se9 und man*] s*w]e ,raus* mit na*folg5dem ,katz5jamm] hat altgyptis*e ,gelage bes*loss52 d5n glei* dem viel lt]5 ,h]odot1 d] ums ,jahr #dfj v4 ,*r4 gypt5 b]ei/e1 meldet uns d] grie*is*e ,ges*i*ts*reib] ,diodoros aus ,sizili51 d] 9 d] zweit5 ,hlfte des letzt5 vor*ri/li*5 ,jahrhund]ts se9e ,hi/oris*e ,biblio!k8 9 #dj ,b*]n s*rieb1 da das von d5 gypt]n aus ,g]/e gebraute1 als z?os bezei*nete ,bi] sie s lu/ig ma*e1 als ob sie ,we9 getrunk5 htt54 ,und wir f9d5 au* tats*li* 9 d5 bildli*5 ,d>/ellung5 an d5 ,grabwnd5 dra/is*e ,beispiele fr die ,wirkung dieses ,g]/5saftes4 ,9 ,b5i ,hassan seh5 wir zwei ,sklav5 ihr5 ,h]rn als ,bi]lei*e8 davontrag51 und e9e zweite ,lei*e folgt h9t]h]4 ,9 e9em ,w&gemlde des ,grb]feldes von ,!b5 i/ e9e gyptis*e ,dame s mit ,bi] gefllt1 da sie d5 b]s*u des aufg5omm55 ,getrnks erbri*t4 ,besond]s ausgelass5 mu es na* ,h]odot an d5 groen ,fe/5 zugegang5 se91 an d55 bis tief 9 die ,na*t zu ,ehr5 d] zu fei]nd5 ,got!it getrunk5 wurde4 ,die auf uns gekomm55 grie*is*5 ,papyrusurkund5 lehr5 uns1 da ab] au* no* 9 spt]] ,zeit1 als s*on rei*li* ,we9 gekelt]t wurde1 all5?alb5 9 gypt5 viel ,bi] gebraut und getrunk5 wurde4 ,unt] d5 prunklieb5d5 ,ptolemerknig5 w> die ,bi]brau]ei sog> e9 knigli*es ,monopol1 0 gewi ni*t d] ,fall gewes5 wre1 w5n d] ,ertrag aus diesem ,gew]be ni*t sehr erkleckli* gewes5 wre4 ,eb5sol*e ,bi]tr9k] wie die gypt] w>5 die ni*t>is*5 ,urbewohn] ,spani5s und ,itali5s1 die ,ib]] und ,ligur]1 eb5so die aris*5 ,/mme d] ,phrygi]1 ,?raki] und ,arm5i]4 ,s sagt d] um #be n4 ,*r4 v]/orb5e grie*is*e ,geograph ,/rabon3 ,die ,ligur] wohn5 an d] ,sdseite d] ,alp51 leb5 groenteils von d] ,mil* ihr] ,h]d5 und tr9k5 7bei ,fe/li*keit57 ,g]/5bi] 7kr?9on pma748 ,eb5so an e9] &]5 ,/elle3 ,die ,lusitani] 7im heutig5 ,portugal7 tr9k5 ,bi] und nur selt5 ,we92 /att des ls gebrau*5 sie ,butt]4 ,bei ,tr9kgelag5 tanz5 sie na* dem ,takt d] ,flte od] ,trompete und spr+5 dabei 9 die ,hhe48 ,pl9ius dageg5 sagt3 ,9 ,spani5 braut man sog> e9 ,bi]1 das si* lange hlt48 ,viel frh]1 nmli* s*on ums ,jahr #gjj v4 ,*r41 b]i*tet uns d] ,grie*e ,ar*ilo*os1 da die ,phrygi] und ,?raki] aus ,g]/e und dem ,wrzkraut konz e9 als brton bezei*netes ,bi] brau5 und tr9k54 ,e9 &]] ,grie*e1 ,x5ophon aus ,a!n1 e9 ,s*l] ,platons1 d] im ,jahre #djj v4 ,*r4 als ,vi]zigjhrig] die zehntaus5d ,mann grie*is*e ,trupp51 wel*e dem jng]5 ,kyros geg5 dess5 ,brud] ,artax]xes ,mnemon zu ,hilfe gezog5 und ges*lag5 word5 w>51 dur* das gebirgige ,arm5i5 ans ,s*w>ze ,me] und na* ,byzanz fhrte1 um sie von da aus zu ,s*iff na* ,grie*5l&1 ihr] ,heimat1 befrd]n zu lass51 b]i*tet 9 se9em b] j55 /rapazis5 ,rckzug ges*rieb55 ,b]i*t1 d] j$em ,grie*is* l]n5d5 ,s*l] bekannt5 ,anbasis1 da se9e ,leute1 vom ,k>du*is*5 ,gebirge komm5d1 9 ,drf]n ra/et51 wo sie auer &]5 ,vorrt5 au* mit ,g]/5we98 gefllte ,gefe f&54 ,9 ihn5 habe no* die ,g]/e h]umges*womm52 zum ,tr9k5 aus diesem ,gemis* di5t5 ,rohrhalme1 dur* die man die ,flssigkeit e9sog1 ohne die d>9 bef9dli*5 ,g]/5krn] 9 d5 ,mund zu bekomm54 ,das ,getrnk sei />k und b]aus*5d gewes51 w5n man es ni*t dur* ,zusatz von ,wass] v]dnnte2 im brig5 ab] htt5 alle1 die si* d>an gewhnt51 diesem d5 we9tr9k5d5 ,grie*5 sond]b>5 ,tranke ,ges*mack abgewonn54 ,au* von d5 alt5 ,illyri]n wird uns gemeldet1 da sie e9 als sabaja od] sabajun bezei*netes ,bi] trank51 und von d5 ,pannoni]n b]i*tet uns ,priscus1 als er sie im ,jahre #ddh n4 ,*r4 geleg5tli* e9] ,ges&ts*aftsreise besu*te1 da sie aus ,g]/e e9 als camum bezei*netes ,getrnk b]eitet54 ,d5 weitaus lte/5 ,b]i*t b] das ,vorkomm5 von ,bi] bei d5 ,mitteleuropern 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v]whnt5 ,europern sehr w5ig mund52 d5n1 abgeseh5 von allem &]51 i/ die ,bi]b]eitung mit ,zusatz von ,hopf5 als ,wrze er/ na* d] ,zeit d] ,vlk]w&]ung aufgekomm54 ,zw> w> es -- wie wir sah5 -- s*on bei man*5 d] v]s*i$55 bi]b]eit5d5 ,vlk] des ,alt]tums gebru*li* gewes51 dem ,bi]e no* irg5d e9 wrziges ,kraut od] h]be ,ei*5r9de zur ,v]bess]ung des son/ etwas sli*5 ,ges*mackes dem e9fa*5 ,malzauszuge beizufg52 ab] ,hopf5 bef& si* si*] ni*t d>unt]1 obs*on er damals 9 ganz ,mitteleuropa wildwa*s5d angetr(f5 wurde und dur* se9e aromatis*-bitt]5 ,fru*thr5 s*on frh auffall5 mute und j$5falls au* als ,heilmittel di5te4 ,d] ,zusatz von ,hopf5 zu ,bi]1 um d5 ,g]/5trank wrzig] und heilkrftig]1 zuglei* ab] au* haltb>] zu ge/alt51 v]dank5 wir na* d5 e+eh5d5 ,unt]su*ung5 von ,kob]t wohl zu]/ f9nis*-ugris*5 ,/mm54 ,bei ,f9n51 ,lett5 und ,e/h5 f9d5 wir b]eits 9 alt5 ,tradition5 und ,sag5 die ,k5ntnis und ,anw5dung gehopft5 ,bi]es4 ,s wird au* 9 ihrem ,nationalepos ,kalewala1 das jahrhund]telang dur* mndli*e b]lief]ung erhalt5 wurde1 bis es ,lnnrot sammelte und geordnet h]ausgab1 d] ,hopf5 als ,bi]wrze g5annt4 ,von dies5 ,/mm5 d] ,o/see drang die ,sitte1 das ,bi] mit ,hopf5 zu wrz51 langsam we/li* vor4 ,zwis*5 d] ,zeit des ,abzuges d] ,angeln und ,sa*s5 von d] unt]5 ,wes] und ,elbe na* ,engl& im ,jahre #ddi und dem ,aufkomm5 d] ,k>ol+] als ,hausmei] im ,frank5rei*e d] ,m][+] im #g4 ,jahrhund]t mu dies] ,gebrau* na* ,we/europa gelangt se94 ,zu]/ tritt er uns 9 nordgallis*5 ,kl/]n um die ,mitte des #h4 ,jahrhund]ts entgeg51 und es kl+t wie e9e v]dunkelte ,er9n]ung an die ,e9fhrung e9] sol* wi*tig5 ,neu]ung1 w5n seit dem ,mittelalt] die ,sage g+1 da 9 d] ,l&s*aft ,brabant e9 ,knig ,gambr9us das ,wrz5 des ,bi]es mit ,hopf5 erfund5 habe4 ,nun wiss5 wir aus d5 mittelalt]li*5 ,urkund5 j5] ,geg5d1 da die besond]s 9 d5 ,kl/]n amti]5d5 ,bi]brau] mittellate9is* camb>ii und ihre ,w]k/att1 das ,brauhaus1 camba hie4 ,aus diesem camb>ius hat die ges*ftige ,leg5de e95 ,knig ,gambr9us gema*t2 ab] 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,million5 ,hektolit]n ,jahres]zeugnis weitaus an er/] ,/elle2 dann folg5 die ,v]e9igt5 ,/aat5 von ,nordam]ika mit #fe ,million5 ,hektolit]n1 ,au/rali5 mit #b1e ,million51 ,sdam]ika mit #a1e ,million51 ,asi5 mit #j1f ,million5 und ,afrika mit #j1ae ,million5 ,hektolit]n4 ,von d5 europis*5 ,/aat5 b]ragt das ,deuts*e ,rei* bei e9] jhrli*5 ,produktion von annh]nd #gd ,million5 ,hektolit]n ,bi] -- also mehr als e9em ,drittel d] ,weltproduktion 767 -- die brig5 ,/aat5 b$eut5d4 ,ihm folg5 ,grobritanni5 und ,irl& mit #eh ,million5 ,hektolit]n1 /]rei*-,ung>n mit #bb ,million51 ,belgi5 mit #af1e ,million51 ,frankrei* mit #ad1e ,million51 ,rul& mit #f1f ,million51 ,s*w$5 mit #c1c ,million51 die ,s*weiz mit #b1f ,million51 ,dnem>k und die ,ni$]l&e mit je #b1e ,million5 ,hektolit]n jhrli*4 ,von d5 #gd ,million5 ,hektolit]n ,jahresproduktion des ,deuts*5 ,rei*es entfall5 auf ,norddeuts*l& #dg ,million51 auf ,sddeuts*l& #bg ,million51 davon auf ,bay]n #ah1d ,million5 ,hektolit]4 ,w5n nun au* 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,gebrau* und wird als e9e natrli*e ,gabe des ,l&es vorausgesetzt4 ,brot1 ,we9 und ,kleid] w>5 fr die ,m5s*5 j5] ,zeit die drei er/5 ,leb5sb$rfnisse4 ,9 d] ,ilias wird besond]s ,phrygi5 dur* das k5nzei*n5de ,beiwort ampelossa1 d4 h4 das reb5bepflanzte1 bezei*net1 und auf dem eh]n5 rund5 ,s*ilde des ,a*illeus soll unt] &]em au* e9e ,we9lese d>ge/ellt gewes5 se94 ,9 d] ,odyssee w]d5 die ,grt5 des ,alk9oos1 des ,knigs d] ,phak51 wie au* des ,odysseus als dur* e9e ,flle von ,traub5 ausgezei*net ges*ild]t4 ,9 se9] ,heimat auf d] ,insel ,i?aka besa letzt]]1 na* d5 ,mitteilung5 im ,epos1 selb/ ausg$ehnte ,rebb]ge1 von d]5 ,ertrag die ,hirt5 und selb/ ihre ,unt]kne*te d5 ,we9 trank54 ,und als ,odysseus na* se95 lang5 ,irrfahrt5 9 se9e ,heimat zurckkehrte1 wurde er von se9em getreu5 gttli*58 ,s*we9ehirt5 ,eumaios mit ,f]kelbrat5 und ,we9 bewirtet4 ,e9e ,m5ge alt] ,l&s*afts- und ,/dt5am5 des alt5 ,grie*5l& s9d vom ,we9 und vom ,rebbau abgeleitet od] fhr5 d5 k5nzei*n5d5 ,be9am5 d] reb5rei*5 als ,beweis dafr1 wie populr die ,kultur dies] ,nutzpflanze 9 diesem ,l&e s*on 9 sehr frh] ,zeit w>4 ,au* 9 spt]] ,zeit w>5 besond]s rei* an ,rebb]g5 die kle9asiatis*e ,k/e des gis*5 ,me]es und das dah9t] geleg5e ,l&1 besond]s ,mysi51 von wo1 wie ,h]odot b]i*tet1 die ,kun/ d] ,we9b]eitung 9 grau] ,vorzeit zu]/ zu d5 wild5 ,?rak]n1 d5 ,v]ehr]n des ,kriegsgottes ,ares1 gelangte4 ,die edle ,we9rebe 7,vitis v9if]a7 w> ursprngli* ni*t 9 dies5 ,geg5d5 heimis*1 sond]n sie gelangte1 wie d] ,gott des ,we9es und des ,naturseg5s b]haupt1 ,dionysos1 dem d] f]ne ,ori5t1 ja ,indi51 die ,heimat se9 sollte1 aus ,we/asi5 dah91 wo sie 9 d5 ausg$ehnt5 ,waldung5 zwis*5 ,kaukasus1 ,ar>at und ,taurus heute no* wildwa*s5d gefund5 wird4 ,dort s*l+t sie ihre aus e9em bis armdick w]d5d5 ,/amme h]vorspross5d5 ,zweige lian5>tig von ,baumkrone zu ,baumkrone und lt ihre im ,naturzu/&e kle95 und etwas h]b5 ,traub5 reif51 die d] ,m5s* im ,laufe d] ,jahrhund]te dur* ,kulturauslese grer1 saftig] und ser ge/altete4 ,dies ges*ah wohl zu]/ irg5dwo 9 ihr] ,heimat im ,b]gl&e ,arm5i54 ,die ,bezei*nung ,we91 wie au* das late9is*e vitis ,rebe s*e9t zur ur9dog]manis*5 ,wurzel uei od] ui si* w9d58 zu gehr54 ,na* ,s4 ,s*rad]s e9leu*t5d] ,v]mutung wurzelt d] ,"n speziell im ,arm5is*51 von wo er si* e9]seits zu d5 ,we/semit51 &]]seits b] ,kle9asi5 zu d5 ,balkanvlk]n und von da zu d5 ,grie*5 v]breitete4 ,s i/ aus dem lt]5 ua9io e9e/eils das semitis*e j9 und arabis*e wa91 &]nteils das phrygis*e ua9a1 d>aus das grie*is*e o9os und zuletzt das late9is*e v9um ent/&51 aus wel*em dann die v]s*i$55 heutig5 europis*5 ,bezei*nung5 dieses ,getrnkes h]vorg+54 ,w5n wir nun au* (f5kundig d5 indog]manis*5 ,/mm5 ,vord]asi5s die ,v]breitung des ,nam5s ,we9 v]dank51 s mu do* die ,kultur des ,we9/ocks lt] se9 als sie und i/ zweifellos e9em vor>is*5 ,volke zu v]dank51 das ab] j$5falls ke9 semitis*es w>4 ,*>akt]i/is*]weise n5nt au* die biblis*e b]lief]ung ke95 ,semit51 sond]n d5 geme9sam5 ,ahnh]rn d] ,semit51 ,hamit5 und ,japhetit5 als er/5 ,we9bau]n4 ,es i/ dies bekanntli* ,noah1 d] si* na* d] groen ,flut 7,s9tflut1 d4 h4 allgeme9e ,flut7 am ,fue des ,b]ges ,ar>at1 unweit des arm5is*5 ,ho*l&es1 ni$]gelass5 hab5 soll4 ,hi] nahm er d5 ,we9/ock 9 ,pflege und trank von dess5 v]gor5em ,safte4 ,noah ab] f+ an1 w>d e9 ,bau] und pflanzte ,we9b]ge4 ,und da er vom ,we9 trank1 w>d er trunk5 und lag 9 d] ,htte nackt48 ,da sah nun se9 jng/] ,sohn ,ham se9es ,vat]s ,s*am und spra* davon zu se95 beid5 ,brd]n drauen4 ,da nahm5 ,sem und ,japhet e9 ,gew&1 legt5 es auf ihre beid5 ,s*ult]n und g+5 rckl+s h9zu und deckt5 ihres ,vat]s ,s*am zu2 und ihr ,gesi*t w> abgew&t1 damit sie ihres ,vat]s ,s*am ni*t sah54 ,als nun ,noah erwa*te von se9em ,we9 und erfuhr1 0 ihm se9 kle9] ,sohn getan hatte1 s v]flu*te er ihn und spra*3 er sei e9 ,kne*t all] ,kne*te unt] se95 ,brd]n48 #a4 ,mose #i1 #bj-bc4 ,au* spt] gehrte d] ,we9 bei se95 ,na*komm5 zu d5 ,b$rfniss5 des ,leb5s4 ,als ,jakob ,isaak segnete1 spra* er3 ,gott gebe dir vom ,tau des ,himmels und d] ,fettigkeit d] ,erde und ,korn und ,we9 die ,flle48 ,na* ihr] eig55 ,ges*i*ts]zhlung f&5 die ,jud5 d5 ,reb/ock als lng/ e+efhrte ,kulturpflanze 9 ,pal/9a vor1 als sie ums ,jahr #abej v4 ,*r4 dieses ,l& erob]t54 ,es sei hi] nur an die ,kunds*aft] er9n]t1 die ,moses auss&te1 und die dann mit ,traub5 von selt5] ,gre belad5 aus dem ,l&e ,kanaan zurckkehrt54 ,dort heit es wrtli*3 ,und sie kam5 bis an d5 ,ba* ,eskol und s*nitt5 daselb/ e9e ,rebe ab mit e9] ,traube und lieen sie zwei an e9em ,/eck5 trag51 dazu au* ,granatpfel und ,feig548 #d4 ,mose #ac1 #bd4 ,f]n] an die ,v]heiung ,jahves1 die er se9em ,volke dur* ,mose kundtun lie3 ,d5n d] ,h]r1 de9 ,gott1 fhret di* 9 e9 gutes ,l&1 wor9n5 ,b*e1 ,brunn5 und ,se5 s9d1 die an d5 ,b]g5 und dur* ,au5 flieen1 e9 ,l&1 da ,weiz51 ,g]/e1 ,we9/cke1 l-1 ,feig5- und ,granatbume d>9n5 s9d1 da es l und ,honig gibt1 e9 ,l&1 da du ,brot g5ug zu ess5 ha/ und dir ni*ts mangelt48 #e4 ,mose #h1 #g u4 #h4 ,solange sie selb/ no* nomadis*e ,viehz*t] w>51 hatt5 sie fr ,mil* und ,honig als die fr sie begehr5sw]te/5 ,nahrungs- und ,g5umittel ges*wrmt und si* auf ihrem ,zuge dur* die ,w/e e95 ,wohnsitz gewns*t1 d] ihn5 sol*e ,h]rli*keit5 9 ,flle bte4 ,da entdeckt5 sie 9 diesem ihn5 von ihrem ,gotte ,jahve dur* ,moses gelobt5 ,l&e die grobe]ig5 ,traub5 und die d>aus gepret5 ,vorrte von ,we91 d5 die lt]5 unt] ihn5 von gypt5 h] kannt5 und d5 sie auf ihr] lang5 ,w/5w&]ung gewi bitt] entbehrt hatt54 ,sie fuhr5 nun =t1 die erob]t5 ,rebb]ge zu kultivi]5 und wi$]um selb/1 wie e9/ im ,l&e ,gos51 ,we9 zu kelt]n und 9 groen ,tonkrg5 mit labs*lu od] 9 ,s*lu*5 aufzubewahr51 wie sol*es sie und ihre ,vorfahr5 s*on 9 gypt5 getan hatt54 ,d5n im ,niltale w> s*on zu ,ende des #d4 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5ds neb5 dem lt]5 ,g]/5bi] au* d] ,we9 als ,g5umittel bekannt1 d]1 wie die ,w&mal]ei5 9 d5 ,grft5 d] ,vornehm5 j5] ,zeit bekund51 aus im ,l&e selb/ gezog55 ,reb5 gekelt]t wurde4 ,zw> b]i*tet d] grie*is*e ,ges*i*ts*reib] ,h]odot1 d] um #dfj v4 ,*r4 selb/ 9 gypt5 w>1 gypt5 besitze ke9e ,we9/cke und br+e ke95 ,we9 h]vor2 au* sollte d]selbe na* demselb5 ,gewhrsmann dort w$] getrunk51 no* zum ,opf] v]w5det word5 se94 ,ab] das w> zweifellos e9e unri*tige ,beoba*tung des ,grie*51 d] wohl ni*t sehr weit im ,l&e h]umkam und dort das geme9e ,volk nur ,g]/5bi] tr9k5 sah4 ,die zahllos5 ,d>/ellung5 an d5 ,grabwnd5 d] altgyptis*5 ,tot5/dte und das ,bild d] ,we9rebe1 ihr] ,kultur und ,ernte 9 d5 lte/5 ,monum5t5 und ,papyru/ext5 tun uns aufs unzweideutig/e kund1 da die ,rebe b]eits zu ,beg9n des #c4 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5ds 9 ausg$ehntem ,mae 9 gypt5 kultivi]t wurde4 ,die ,rebe und die reife ,traube hieen im ,altgyptis*5 aruri1 d] ,we9 arp1 whr5d die unreif5 ,be]5 gangani und die von d5 ,traub5 geles55 und an d] ,sonne getrocknet5 ,be]51 die au* mit ,vorliebe d5 ,tot5 mitgegeb5 wurd51 a%ep g5annt wurd54 ,sol*e getrocknete ,we9be]5 hab5 si* hufig 9 d5 altgyptis*5 ,grb]n gefund5 und wurd5 au* zu ,opf]n v]w5det4 ,h]odot b]i*tet uns1 da man dem beim ,opf] an die ,isis v]brannt5 ,/i] auer ,weihrau*1 ,myrrh51 ,honig und ,feig5 au* sol*e getrocknete ,we9be]5 9 d5 ,bau* tat4 ,s*on dur* e9e d] lte/5 hi]oglyphis*5 ,ins*rift5 erfahr5 wir von ,amt51 dem ,ob]jg]mei/] des ,knigs ,sn(ru aus d] #c4 ,dyna/ie 7um #bijj v4 ,*r471 da er inmitt5 e9es groartig5 ,p>kes e95 ,we+>t5 anlegte und d>aus sehr viel ,we9 gewann4 ,b]eits im alt5 ,rei*e 7#bihj-bdge v4 ,*r47 w]d5 na* d5 ,ins*rift5 vi] ,sort5 ,we9 angefhrt und na* ,f>be und ,ursprungsort als s*w>z]1 rot]1 weier und nrdli*] 7aus dem ,delta7 bezei*net4 ,aus dem ,papyrus ,h>ris ,i4 erfahr5 wir1 da ,ramses ,,iii4 aus d] #bj4 ,dyna/ie 7#abjj-ajij v4 ,*r47 ni*t nur 9 ,ob]- und ,unt]gypt51 sond]n au* 9 d5 v]s*i$55 ,oas5 we/li* vom ,niltal ,we+rt5 ohne ,zahl8 anleg5 lie1 und nam5tli* dem b]hmt5 ,we9b]g ,ka-en-kmet1 d] d5 ausg$ehnt5 ,g>t5anlag5 des groen ,ammontempels 9 ,!b5 angehrte1 se9e besond]e ,frsorge widmete4 ,bis 9 die ,ptolemerzeit lass5 si* die ,spur5 e9] fleiig5 ,kultur d] ,we9rebe 9 gypt5 v]folg54 ,die mei/5 ,we+rt5 lag5 im ars9oitis*5 ,nomos 7,gau71 dem heutig5 ,fajm1 und im ,delta4 ,s w>5 bei d5 ,grie*5 und ,rm]n v]s*i$5e ,we9sort5 aus j55 ,geg5d5 sehr b]hmt1 s d] m>eotis*e1 pl9?9is*e1 taniotis*e1 seb5nitis*e1 selonnytis*e1 ekboladis*e und d] von ,koptos und ,an?ylla4 ,man zog die ,rebe an ,spali]51 9 ,laub5 od] an ,/ang54 ,9 d5 ,w&gemld5 s9d die ,reb/cke rotbraun1 das ,laub grn und die ,traub5 mei/ dunkelblau1 selt5] blarot od] blaviolett d>ge/ellt4 ,auf e9em d] ,gemlde 9 d] ,tot5/adt ,!b5 begiet e9] d] ,w9z] die ,/cke des ,we+>t5s2 zwei &]e pflck5 ,traub51 no* &]e trag5 sie 9 groen ,krb5 von dann5 und e9 ,knabe v]s*eu*t mit e9] ,holzklapp] die d>an zu nas*5 v]su*5d5 ,vgel4 -- ,die ,traub5 wurd5 dur* ,au/ret5 mit d5 ,fen 9 ,holzkuf5 gekelt]t und d] ausgeprete ,saft flo seitli* dur* e95 mit ,hahn v]s*lieb>5 ,auslauf 9 die daneb5 ge/ellt5 ,botti*e4 ,um d5 ausgetret55 ,be]5 die letzt5 ,saftre/e zu entnehm51 tat man sie 9 grobe ,le9t*] od] ,ba/matt5 und drehte an d5 beid5 ,end51 an d55 zur grer5 ,kraft5tfaltung ,holz/be /ak54 ,d] dabei ausflieende ,saft wurde 9 groen1 na* unt5 spitz auslauf5d5 ,tongefen aufgefang54 ,auf ,grabgemld5 9 ,b5i ,hassan und an &]n ,ort5 f9d5 wir s[ohl ,mnn] als ,frau5 mit sol*em ,auspress5 d] ,be]5 bes*ftigt4 ,zuletzt wurde d] ,mo/ filtri]t und 9 groe1 (t mehr als #a1e m hohe ,tonkrge gele]t1 d>9 mit ,deckeln v]s*loss51 v]siegelt1 von d5 ,s*reib]n noti]t und 9 d5 ,vorratskamm]n entw$] auf besond]e ,holzge/elle od] d5 ,wnd5 entlang 9 lang5 ,reih5 neb5e9&] aufge/ellt4 ,an dies5 umfangrei*51 teilweise zweih5kelig5 ,tonkrg5 von sehr gefllig] ,amphor5=m wurde dann zum ,s*lu die ,aufs*rift arp1 d4 h4 ,we9 angebra*t4 ,wo v]s*i$5e ,sort5 neb5e9&] zur ,aufbewahrung gelangt51 w> g5au noti]t1 ob sie abs arp1 d4 h4 ,weiwe91 tesr arp1 d4 h4 ,rotwe9 od] son/ e9e ,m>ke en?ielt51 damit ke9e ,v]we*slung mgli* w>4 ,zum tgli*5 ,b$>fe entnahm man ihn dur* ,ansaug5 v]mittel/ lang] ,heb] und mis*te ihn na* ,belieb5 mit &]n ,we9sort5 od] ,wass]4 ,s seh5 wir 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d] i* weile1 i/ von ,/roh68 ,aus sol*5 und &]n uerung5 des gyptis*5 ,volksgei/es ersieht man1 da man damals selb/ an d] ,/tte des ,todes d5 d]b5 ,humor ni*t s*eute4 ,auf e9em ,grabgemlde d] ,tot5/adt ,!b5s w]d5 bei e9em ,gelage mehr]e ,we9sort5 gemis*t und wir seh5 zur ,entnahme des ,we9es mehr]e lange ,heb] 9 ,funktion1 d]5 e9] vom ,di5] eb5 an d5 ,mund gesetzt wird1 um dur* ,ansaug5 die ,luft d>9 zu v]dnn5 und d5 ,inhalt e9es ,kruges zum ,h]ausflieen zu br+54 ,an d5 groen ,fe/5 zu ,ehr5 d] ,gtt] flo d] ,we9 9 ,/rm51 s besond]s bei d] ,te*u7d4 h4 ,volltr9k7fei] und an dem bac*analis*5 ,buba/isfe/e1 das man mit groen ,opf]n1 ,s*welg]ei5 und sehr ausgelass551 uns sitt5los vorkomm5d5 ,auffhrung5 beg+ und an wel*em1 wie ,h]odot b]i*tet1 an e9em ,tage mehr ,we9 getrunk5 wurde1 als whr5d des ganz5 brig5 ,jahres zusamm5g5omm54 ,9 d5 lang5 an d5 ,tempelwnd5 v]zei*net5 ,ges*5kli/5 d] ,ph>aon5 bild5 unt] d5 lieg5d5 ,gt]n au* ,we9b]ge und ,baumgrt51 wie au* ,krge mit ,we9 e9e ni*t unb$eut5de ,rolle4 ,s s*5kte na* dem ,papyrus ,h>ris ,ramses ,,vii4 7um #aajj v4 ,*r47 d5 ,tempeln ,ob]- und ,unt]gypt5s insgesamt #ead ,we9b]ge und ,baumgrt51 und whr5d se9] #ca;jhrig5 ,regi]ungszeit wurd5 von ihm #bhjhj ,krge ,we9 fr die ,prie/] auer #bbhchj ,krg5 ,reb5saft fr die ,opf]fonds ge/iftet4 ,gab5 an ,we9 neb/ ,brot1 ,ku*5 und ,fleis* von ,hau/i]51 besond]s ,gns51 fehlt5 ke9em ,opf]1 sei es an die ,himmlis*51 sei es an die ,gei/] vornehm] ,v]/orb5]4 ,sol*5 ,tot5opf]n v]dank5 wir au* die ,re/e von ,we9traub51 die mehrfa* 9 ,=m von zusamm5ges*rumpft5 s*wrzli*5 ,ros95 von holzig] ,bes*aff5heit1 teilweise no* mit dem bluli*5 ,wa*sb]zug b$eckt1 auf uns gekomm5 s9d4 ,9 man*5 d]selb5 konnte no* d] e9/ beim ,trockn5 ausges*i$5e ,traub5zuck] na*gewies5 w]d54 ,wie d] ,we9bau b]eits zu ,ende des #d4 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5ds aus dem mesopotamis*5 ,ho*l&e b] ,mesopotami5 und ,syri5 na* gypt5 gelangt w>1 s w&]te er etwas spt] dur* ganz ,kle9asi51 und gelangte s*lieli* an die ,o/k/e und auf die ,inseln des gis*5 ,me]es1 wo er um die ,mitte des #b4 vor*ri/li*5 ,jahrtaus5ds b]eits e+efhrt w>4 ,au* die ,myk5er pflanzt5 s*on ,reb51 wie uns die ,traub5k]ne beweis51 die 9 d5 ,ru95 d] myk5is*5 ,burg5 von ,tiryns im ,peloponnes und von ,troja am ,hellespont aus dem #af4 und #ae4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t gefund5 wurd54 ,imm]h9 bewei/ uns ihre auffall5de ,kle9heit1 da die damals von ihn5 gepflanzte ,rebe no* re*t kle9be]ig und w5ig dur* ,kultur v]$elt w>4 ,dasselbe beweis5 au* die ,reih5 m*tig]1 von d5 ,grie*5 pi?oi g5annt] ,vorratskrge aus gebranntem ,ton 9 d5 ,pal/5 von ,knosos und &]] ,h]r5sitze aus myk5is*] ,zeit auf d] ,insel ,kreta1 die auer fr ,getreide und l j$5falls au* ganz besond]s zur ,aufbewahrung von ,we9 g$i5t hab5 w]d54 ,die ,kultur d] ,rebe s*e9t auf zwei v]s*i$55 ,weg5 na* ,grie*5l& gelangt zu se94 ,d] e9e1 lt]e g+1 wie erwhnt1 b] ,kle9asi5 und ,?raki51 von woh] die ,grie*5 d5 ,we9bau und d5 damit zusamm5hng5d5 ,dionysoskult erhalt5 hab5 woll54 ,von sol*5 ,reb5 an d] ?rakis*5 ,k/e b]eitet5 ,we9 trank5 na* ,hom] die ,grie*5 bei d] ,belag]ung ,trojas1 die ihn na* d5 ,angab5 9 d] ,ilias beim ,g5usse ni*t w5ig] als zwanzigfa* mit ,wass] v]dnnt g5oss54 ,d] &]e1 jng]e ,weg fhrte d] ,sdk/e ,kle9asi5s entlang b] die ,inseln ,kreta1 ,naxos und ,*ios1 die eb5falls mit dem ,dionysoskult 9 eng]] ,v]b9dung /&51 na* dem grie*is*5 ,fe/l&e4 ,auf diesem letzt]5 s*e95 die s*iffahrtkundig5 ,phniki] 9 er/] ,l9ie die ,v]mittl] gewes5 zu se94 ,besond]s b]hmt w> im alt5 ,grie*5l& d] pramnis*e ,we9 vom ,b]ge ,pramne auf d] ,insel ,ik>os und d] m>oneis*e von d] ?rakis*5 ,k/e1 dann diej5ig5 d] ,inseln ,lesbos1 ,kos und ,?rasos4 ,do* wrd5 sie wahrs*e9li* uns]5 ,beifall ni*t ganz gefund5 hab51 da man sie na* uralt] ,sitte dur* ,zusatz von ,h>z d] ,aleppokief] 7,p9us m>itima7 haltb> zu ma*5 su*te2 de%alb bildet e9 ,tann5zapf5 d5 ,knauf des reb5umwund55 ,?yrsos/abes1 d5 die ,bac*ant5 am ,fe/e des ,gottes ,dionysos mit ,we9laub bekrnzt s*wang54 ,s*on bei d5 ,grie*5 hab5 si* e9e ,m5ge ,sitt5 und ,gebru*e an die gesellig51 mit ,we+elag5 e9h]geh5d5 ,zusamm5knfte geknpft4 ,das ,prsidium besa d] symposir*os1 d] die ,sitzung leitete und das ,zutr9k5 bewa*te4 ,d5 er/5 ,s*luck bra*te man dem ,we+otte ,dionysos selb/ d>1 d5 zweit5 dem ,gtt]vat] ,zeus1 d5 dritt5 d] ,gesundheit und d5 vi]t5 dem ,gtt]bot5 ,h]mes1 dem ,h]rn d] ,na*t1 dem ,sp5d] des ,s*lafes und d] sen ,trume4 ,dabei bekrnzte man si* mit ,we9laub und ,ros5 und erfreute si* dabei d] vollkomm5/5 ,r$efreiheit1 die d5n au* bei dem witzig51 gei/rei*5 ,volke gehrig ausg5utzt wurde4 ,mit d] ausg$ehnt5 grie*is*5 ,koloni5grndung kam d] ,we9/ock und se9 ,anbau sehr frh au* na* ,sizili5 und ,unt]itali5 und von da 9 d] ,folge zu d5 damals no* auf ,mittelitali5 bes*rnkt5 ,rm]n1 die aus dem ,akkusativ des grie*is*5 onon d5 ,nam5 v9um fr ,we9 bildet54 ,bevor die ,rm] dur* die unt]italis*5 ,grie*5 mit diesem ,getrnke bekannt gema*t wurd51 kannt5 sie als ,getrnk auer ,wass] nur die ,mil* d] ,h]d5ti]e1 wel*e au* die lte/5 uns bekannt geword55 ,opf]satzung5 dieses ,volkes d5 ,gtt]n zu opf]n gebot54 ,w5n au* ni*t besond]s angefhrt1 wird au* ,met bei fe/li*5 ,anlss5 getrunk5 word5 se91 ,bi] dageg5 fehlte4 ,whr5d ab] no* ,romulus d5 ,gtt]n ,mil* als das vornehm/e ,getrnk opf]te1 v]bot s*on ,numa ,pompilius1 d] zweite ,knig von ,rom1 d] von #gae-fgb v4 ,*r4 geh]rs*t hab5 soll1 bei d5 ,tot5fei]n d5 ,holz/o1 auf dem die ,lei*5 v]brannt wurd51 mit dem aus ,grogrie*5l& importi]t5 ,we9 zu bespr5g54 ,9 ,unt]itali5 g$ieh die ,rebe s ppig1 da s*on ,h]odot im #e4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t diesem ,l&e die ,bezei*nung ,o9tria1 d4 h4 ,l& d] ,we9pfhle gab1 weil hi] die ,we9/cke an ,pfhl5 gezog5 wurd51 im ,geg5satz zu d5 ,l&s*aft51 wo sie an ,bum5 emporwu*s51 wie 9 ,etruri5 und ,campani51 dem ,gebiete des alt5 ,kulturvolkes d] ,etrusk] od] ,tusk]1 od] ohne ,/tze kurz und ni$rig gehalt5 wurd51 wie im sdli*5 ,galli5 und ,spani51 woh9 die ,rebe viellei*t s*on dur* die h&eltreib5d5 und eb5falls no* vor d5 ,grie*5/mm5 ,koloni5 grnd5d5 ,phniki] gelangte4 ,9 ,latium1 wo die ,reb5kultur er/ im ,jahre #ahj v4 ,*r4 soll 9 ,aufnahme gekomm5 se91 unt]sagt5 die frh]5 rmis*5 ,gesetze ,frau5 b]haupt und ,mnn]n vor dem #be4 ,jahre ,we9 zu g5ieen4 ,spt] ab] w> man d>9 viel na*si*tig]1 wie dies bei d5 ,grie*5 ,sitte w>4 ,zu ,ende d] ,republik w]d5 uns 9 ,mittelitali5 die ,l&s*aft5 ,campani5 und ,pic5um als besond]s we9rei* ges*ild]t4 ,au* 9 die ,geg5d5 um die ,pomndung5 mu d] ,we9/ock mit dem grie*is*5 ,seev]kehr s*on frh gekomm5 se91 s weit d] ni$rige1 lei*t b]s*wemmung5 ausgesetzte ,bod5 diese ,kultur ge/attete4 ,mit ,re*t v]wund]t si* d] im letzt5 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t 9 ,itali5 leb5de grie*is*e ,geograph ,/rabon b] das m]kwrdige ,zusamm5treff5 d] dortig5 ,smpfe mit b]aus rei*em ,we9bau4 ,tats*li* w> d] ,we9 zur rmis*5 ,kais]zeit 9 ,rav5na wohlfeil] als ,wass]1 s da d] ums ,jahr #ajb n4 ,*r4 v]/orb5e bissige rmis*e ,di*t] ,m>tialis 9 e9em bekannt5 ,epigramm me9te1 er m*te daselb/ lieb] e9e ,zi/]ne mit ,wass] als e95 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,es w> dies brig5s das v]hngnisvolle ,jahr1 9 wel*em d] letzte d] ,grac*51 ,gajus1 weg5 d] mit se9em ,brud] ,tib]ius v]anlat5 ck]v]teilung5 zugun/5 d] rm]5 ,brg]1 e95 gewaltsam5 ,tod f&4 ,selb/v]/ndli* w> das ke9 billig] ,we92 d5n na* dem ,b]i*te des lt]5 ,pl9ius kam e9e ,amphore sol*5 ,we9es auf mehr als #bdjjjj ,m>k zu /eh54 ,da nun die ,amphore #bj ,lit] fate1 s ko/ete also d] ,lit] dieses b]hmt5 opimis*5 ,we9es ni*t w5ig] als #abjjj ,m>k4 ,e9 ,g5u1 d5 si* all]d+s nur die ,all]rei*/5 d] rei*5 ,rm] lei/5 konnt54 ,da es ab] damals b]haupt s alte ,jahrgnge gab1 bewei/1 da man si* also im ,alt]tum weit bess] auf die ,kons]vi]ung von ,we9 v]/& als im mod]n5 ,itali51 dess5 ,we9e kaum e9e e9jhrige ,aufbewahrung zulass54 ,zu sol*em ,zwecke v]setzte man ihn mit dem ,h>z d] ,/r&kief]1 mit ,gips od] ,ton1 au* ,m>mor- und ,kalk/aub -- letzt]es1 um ihm die ,sure zu nehm5 --1 od] man ko*te ihn e91 vielfa* mit ,zusatz von wohlrie*5d5 ,krut]n4 ,d] lt]e ,pl9ius rhmt speziell das ,anma*5 des ,we9s mit ,seewass] als fr d5 ,mag5 besond]s heilsam4 ,hatte zun*/ 9 d] alt5 ,kulturwelt ,grie*5l& lange ,zeit h9dur* e9 ,monopol mit se95 ,we95 ausgebt1 s b]nahm e9 sol*es mit dem ,beg9ne d] *ri/li*5 ,zeitre*nung das dur* die rmis*e ,wel!rrs*aft m*tig geword5e ,itali54 ,zur ,zeit des lt]5 ,pl9ius um die ,mitte des #a4 ,jahrhund]ts n4 ,*r4 gehrt5 von d5 #hj b]hmte/5 ,we9lag5 d] damalig5 ,kulturwelt mehr als zwei ,drittel d] itali5is*5 ,halb9sel an1 die dur* dies5 ihr5 ,rei*tum d5 ,sieg b] die ,pflanz5s*tze all] ,lnd] davontrug mit alle9ig] ,ausnahme d] ,gewrzpflanz5lnd]4 ,es i/ ab]18 fhrt ,pl9ius =t1 w5n d] ,we9/ock 9 ,blte /eht1 ke9 ,duft liebli*] als se9]48 ,d] ,di*t] ,horaz1 d5 ,maec5as1 d] ,freund des ,kais]s ,augu/us1 protegi]te und dem er e9 ,gt*5 im ,sab9]l&e s*5kte -- woh] das ,wort ,mc5 die ,b$eutung von ,bes*tz] und ,gnn] d] ,kn/e und ,wiss5s*aft5 erhielt --1 hat 9 se95 ,g$i*t51 die von all5 gebildet5 ,rm]n geles5 wurd51 dem ,fal]n]we9 vom ag] ,fal]nus im nordwe/li*5 ,campani51 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,me]wass] v]setzt w>1 wie dies besond]s 9 ,kle9asi5 und ,grie*5l& ges*ah1 e9 ,v]fahr51 das ,pl9ius als fr d5 ,mag5 heilsam bezei*nete4 ,au* die uralte ,sitte1 d5 ,we9 9 inn5 geh>zt5 ,zieg5s*lu*5 zu transporti]51 wrde kaum uns]n ,beifall gefund5 hab51 da er dadur* e95 wid]li*51 bockig5 ,beiges*mack erhielt4 ,9 ,frankrei*1 dem heute vorzugsweise ,we9bau treib5d5 ,l&e1 hat um die altgrie*is*e ,kolonie ,massalia h]um1 d] er/e ,rebb]g ge/&54 ,hi]h] bra*t51 w5n ni*t s*on die ,phniki]1 s j$5falls die ,phoker ums ,jahr #fjj v4 ,*r4 die ,rebe4 ,j$5falls w> die ,art ihres ,anbaues1 die aus d] grie*is*5 ,mutt]/adt 9 ,kle9asi5 -- etwas nrdli* von ,smyrna geleg5 -- mitgebra*te ohne ,/tz5 und ,pfhle4 ,von j5] lte/5 ,pflanz/tte des ,we9baues 9 ,galli5 v]breitete si* diese ,kultur lngs d] ,k/e1 zun*/ um die befe/igt5 ,ansi$elung5 h]um4 ,und bald w>5 die umwohn5d5 ,ligur] auf dieses neue1 wohls*meck5de ,g5umittel erpi*t1 das sie im ,taus*h&el geg5 die ,rohprodukte ihres ,l&es1 haupts*li* um ,vieh1 ,hute und ,getreide er/&54 ,ab] nur die ,wohlhab5d5 konnt5 si* dies5 ,luxus ge/att51 whr5d die rm]5 notg$rung5 bei ihrem altgewohnt5 ,g]/5bi] v]blieb54 ,von d] ,k/e drang nun d] ,we9 und se9e ,kultur1 wie au* glei*zeitig diej5ige des eb5falls von d5 ,grie*5 angebaut5 lbaumes1 zun*/ dem ,rhonetal folg5d1 imm] weit] ins ,inn]e ,galli5s vor1 s da die ,rm]1 die ni*t blo e9 ,krieg]-1 sond]n au* e9 h*/ eig5ntziges ,kaufmannsvolk w>51 bald fr ihre ,ausfuhr an ,we9 und l 9 j5es ,l& zu fr*t5 begann5 und d5 von ihn5 besiegt5 transalp95 ,galli]n die ,en?altung von l- und ,we9bau als ,fri$5sb$+ung auf]legt54 ,die ,folge davon w>1 da imm] no* e9e />ke ,e9fuhr von italis*em ,we9 b] das inzwis*5 von d5 ,rm]n unt]jo*te ,massalia /attf&1 als na* d5 ,sieg5 b] die ,allobrog] und ,arv]n] die ,geg5d zwis*5 ,pyr5en1 ,cev5n5 und ,alp5 zur rmis*5 ,prov9z ,gallia n>bon5sis erhob5 wurde4 ,als dann ,cs> um die ,mitte des letzt5 vor*ri/li*5 ,jahrhund]ts das ganze brige ,galli5 bis zur ,nordsee und zum ,rhe9 erob]te1 drang mit d] rmis*5 ,kultur au* d] ,we9bau imm] mehr na* ,nord5 und ,we/5 vor4 ,s w> s*on zu ,ende des #a4 *ri/li*5 ,jahrhund]ts ni*t nur das sdli*e ,galli5 im ,gebiete d] ,rhone und ,g>onne1 sond]n au* das nrdli*e im ,b]ei*e d] ,sane und ,mosel e9 eig5tli*es ,we9l& mit besond]5 ,traub5- und ,we9sort51 wel* letzt]e ni*t nur bei d5 ,g]man5/mm51 sond]n vielfa* au* 9 ,itali5 selb/ ,anklang f&5 und 9 ziemli*5 ,m5g5 dah9 exporti]t wurd51 obs*on sie dur* kn/li*e ,beh&lung mit ,h>z zur bess]5 ,haltb>keit e95 na* uns]5 ,begriff5 j$5falls ni*t sehr ang5ehm5 ,ges*mack dana* besaen4 ,sol*e an]kannt gute gallis*e ,we9e w>5 na* dem lt]5 ,pl9ius diej5ig5 d] ,gallia n>bon5sis1 die s*on ,cs> rhmte1 dann diej5ig5 d] ,biturig] 7die ,vorluf] des heutig5 ,bordeauxwe9es71 d] arv]nis*e 7d] ,auv]gne7 und d] bt]nanis*e 7von ,frontignac74 ,um nun d5 itali5is*5 ,we9bau geg5 die ,konkurr5z haupts*li* d] gallis*5 ,we9e zu s*tz51 erlie ,kais] ,domitian1 d] von #ha-if n4 ,*r4 regi]te1 e9e ,v]ordnung zur 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,zeit5 d] ,k>ol+] imm] hufig] w]d54 ,s meldet ,gregor von ,t\rs von ,bis*f51 wie z4 ,b4 ,nicetius von ,lyon1 und ,h]zg51 wie ,*rod9 von ,dijon1 da sie mit ,anleg5 und ,v]bess]n von ,we9b]g5 dem ,volke als leu*t5des ,beispiel vorang+54 ,das salis*e ,gesetz s*tzte sol*e b]eits dur* ,/rafbe/immung5 und setzte fr die ,w9z]1 wie fr &]e kun/f]tige unfreie ,di5]1 au* e9 hh]es ,w]geld fe/4 ,von d] ,moselgeg5d erhielt5 wohl die ,g]man5 zu]/ d5 rmis*5 ,we9 und damit au* d5 late9is*5 ,nam5 dafr1 d] al?o*deuts* vn lautet und mnnli* i/1 wie dies hi] 9 ,galli5 d] ,fall w>1 9 dess5 ,spra*gebrau* das ,neutrum frh v]lor5 g+4 ,ab] er/ na* dem ,unt]gange d] ,rm]h]rs*aft empf+5 sie au* die ,rebe und alle ,g]ts*aft5 und ,bezei*nung51 die die ,rm] fr d]5 ,kultur besess5 hatt54 ,vor allem ab] di5te ihn5 die aus ei*55 ,daub5 h]ge/ellte ,kufe 7cupa7 und das ,fa keltis*5 ,ursprungs bei d] ,we9b]eitung4 ,sol*e ,behlt] s9d ab]1 wie die ,erfahrung d] ,we9bau]n lehrte1 um s bess]1 je lt] sie s9d4 ,fris* h]ge/ellt s9d sie ni*t gut zu gebrau*52 sie mss5 vielmehr zur ausgiebig5 ,auslaugung d] lsli*5 ,be/&teile des ,holzes1 die dem ,we9 sehr s*le*t bekomm51 zun*/ e9 halbes ,dutz5d mal mit kaltem ,wass]1 das man g]aume ,zeit 9 ihn5 /eh5 lt1 beh&elt und dann eb5so (t mit heiem ,wass] ausgebrht w]d54 ,ab] au* dann wird ke9 gut] ,edelwe9 9 sol*5 fris*5 ,fss]n aufbewahrt1 sond]n e9e m9d]w]tige ,sorte1 mit d] si* das ,holz sttig5 kann1 wodur* es er/ die ,fhigkeit v]li]t1 no* irg5d wel*e lsli*e ,be/&teile an d5 9 ihn5 lag]nd5 ,we9 abzugeb54 ,=m und ,be/&teile1 die das von d5 ,kelt5 ,galli5s b]nomm5e ,fa beim rmis*5 ,we9bau an d] ,mosel besa1 s9d ihm spt] geblieb51 als d] ,we9bau und die ,kun/ d] ,we9b]eitung 9 ,grkell]n zun*/ von d5 ,kl/]n b]nomm5 wurde4 ,9 ihn5 blhte demgem au* die ,btt*]ei4 ,d] unt] ,abt ,gozb]t zwis*5 #haf und #hcb angef]tigte ,grundri des ,klo/]s von ,/4 ,gall5 zeigt im ,bi]- und ,we9haus groe und kle9e ,fss]1 die auf />k5 ,balk5lag5 lieg51 und d] #igc v]/orb5e ,/4 ,gall] ,mn* ,ekkeh>d ,i41 d] ,v]fass] des auf alte deuts*e ,held5li$] zurckgeh5d51 9 late9is*5 ,hexamet]n ges*rieb55 ,wal?>ili$es und ,onkel des aus ,s*effels ,roman bekannt5 ,ekkeh>d ,,ii41 r$et von e9em ,ord5sbrud]1 d] mit ges*wung5] ,axt die ,reif5 aus ,weid5holz vom ,fasse ls5 wollte4 ,ab] unbequem w>5 diese alt5 ,fss] ins(]n1 als sie nur e9e ob]e ffnung zum ,e9- und ,ausfll5 besaen4 ,er/ allmhli* sah man e91 da es praktis*] sei1 au* dem ,fabod5 an se9] vord]51 unt]5 ,/elle e9e kle9e ffnung zum ,abfll5 zu geb54 ,dieses ,lo* wurde mit e9em ,holzzapf5 ges*loss54 ,er/ im #ae4 ,jahrhund]t wurde zum ,ablass5 e9e hlz]ne ,rhre mit drehb>em ,hahn gebru*li*1 e9e ,vorri*tung1 die si* ohne groe nd]ung bis heute erhielt4 ,fr die ,lei/ung5 d] ,btt*]ei im #af4 ,jahrhund]t1 um dies hi] no* zu erwhn51 r$5 gewisse ,ries5fss]1 von d55 das #aeia unt] ,kurfr/ ,johann ,kasimir erbaute groe ,fa auf d] ,burg 9 ,heidelb]g d5 grt5 ,ruhm erlangte4 ,d] ,kurfr/ ,k>l ,ludwig lie #affd e9 neues ,fa auf/ell51 das dann ,k>l ,!odor #agea dur* das jetzt no* vorh&5e #bbagbf ,lit] halt5de b]hmte ,fa ersetzte4 ,kehr5 wir na* dies] kurz5 ,abs*weifung te*nis*] ,art zur ,e9fhrung des ,we9baus 9 ,deuts*l& zurck1 s mu hi] bem]kt w]d51 da e9 sol*] auf deuts*em ,bod5 im ,rhe9tal zun*/ nur 9 d] ,umgebung d] rmis*5 ,ka/elle und spt]5 ,pfalz5 von ,b+5 bis ,s9zig am l9k5 ,uf] des ,/romes betrieb5 wurde4 ,gregor von ,t\rs bezeugt uns zum ,jahre #ehi ,we9b]ge bei ,zab]n und e9e ,urkunde von #fac ,we9bau um ,/raburg4 ,spt] b]i*tet ,v5antius ,=tunatus von ausg$ehnt5 ,we9b]g5 bei ,&]na*1 die auf dem re*t5 ,rhe9uf] geleg5 hab5 mss54 ,d] ,mn* ,reg9o hebt im ,jahre #hhe ,kobl5z1 ,&]na* und ,s9zig als ,/apelpltze fr d5 e9heimis*5 ,we9 h]vor4 ,spt] w>5 ,reg5sburg1 ,nrnb]g1 ,ba*>a* und ,kln b$eut5de ,we9h&elspltze4 ,illu/ration3 ,bild #dd4 ,tret5 d] ,traub5 mit d5 nackt5 ,fen und ,we9kelt]4 ,na* e9em ,basel] ,holzs*nitt von #aedh4 ,s*on im letzt5 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t w> d] ,we9bau na* dem ,veltl9 und ,sdtirol vorg$rung54 ,die dort gekelt]t5 rtis*5 ,we9e w>5 na* dem ,di*t] ,v]gil1 d] ihn5 nur d5 ,fal]n] vorzog1 das ,liebl+sgetrnk des ,kais]s ,augu/us4 ,kais] ,probus1 d] von #bgf-bhb regi]te1 lie grie*is*e ,reb5 na* ,pannoni51 ,syrmi5 und 9 die ,sdtl] d] ,k>pa!n br+5 und dort anpflanz54 ,von ,rti5 w&]te die ,rebe na* ,noricum und ,pannoni54 ,9 ,noricum1 sdli* d] ,donaul9ie1 erbaute si* d] heilige ,sev]9 im #e4 ,jahrhund]t an e9em entleg55 ,orte1 bei d5 ,we9b]g5 g5annt1 e9e ,zelle1 9 wel*] er als ,klausn] lebte4 ,nrdli* d] ,donau s9d die er/5 ,we9b]ge im #g4 ,jahrhund]t bezeugt4 ,bis zum #aj4 ,jahrhund]t hatt5 sie 9 ,bay]n e9e ziemli* groe ,ausdehnung erlangt4 ,im ,laufe des #h4 ,jahrhund]ts brg]te si* d] ,we9bau im wrttemb]gis*5 ,unt]l& um ,heilbronn e91 und im #i4 ,jahrhund]t f9d5 wir ihn 9 ,frank5 um die alte ,bis*(s/adt ,wrzburg1 eb5so 9 ,bhm5 und ,mhr5 v]breitet4 ,im #aj4 ,jahrhund]t w> er b] ,hess5 na* ,?r+51 wo ihn im ,hilde%eimis*5 besond]s d] kun/s9nige ,bis*( ,b]nw>t begn/igte1 und geg5 ,ende desselb5 bis 9 die ,gebiete von ,w]ra1 ,saale und ,un/rut vorg$rung54 ,urkund5 vom ,jahre #igc meld5 uns an letzt]5 ,ort5 von ,we9b]g54 ,im #aa4 ,jahrhund]t gelangte d] ,we9bau na* ,s*lesi51 ,br&5burg und ,pomm]n und im #ab4 dur* die ,ritt] des deuts*5 ,ord5s sog> na* ,hol/e9 und ,o/preuen1 wo er all]d+s bald wi$] als unr5tabel aufgegeb5 wurde4 ,er/ im #aj4 und #aa4 ,jahrhund]t wurd5 na* d5 auf uns gekomm55 ,urkund5 die heute s b]hmte ,we9sort5 lief]nd5 ,/eilgehnge am re*t5 ,rhe9uf] zwis*5 ,ma9z und ,b+5 mit ,t]rass5bau fr die ,reb5kultur 9 ,angriff g5omm54 ,von sol*5 d>auf gewonn55 ,we95 wird besond]s d] ,deide%eim]1 ,hepp5heim]1 ,rde%eim]1 ,asmann%aus] und ,ni]/e9] h]vorgehob54 ,von ,elsss]we951 die im ,mittelalt] si* 9 ,deuts*l& besond]] ,w]ts*tzung erfreut51 wird von e9em ,/4 ,gall] ,mn*e d] ,sigolt%eim] als />k und anfeu]nd g]hmt4 ,9 d] ,frd]ung des ,we9baus g+5 b]all die ,kl/] als ,haupt]b5 d] altrmis*5 ,kultur d5 ,lai5kreis5 voran2 es ges*ah dies s*on aus dem ,grunde1 weil sie d5 ,we9 zu rituell5 ,zweck5 b5utzt54 ,da sie ihn zum ,ab5dmahle ntig hatt51 lieen sie si* dess5 ,anbau b]all1 wo sie ,fu fat51 angeleg5 se94 ,ihn5 folgt5 dann zun*/ die groen ,grundh]r51 die es vorzog51 d5 ,we9 dur* ihre ,hrig5 selb/ zu erzeug51 /att ihn wie bi%] zu teurem ,preise aus ,galli5 zu bezieh52 und er/ viel spt] begann5 au* ,brg] d] ,/dte wie ,bau]n1 die si* bis dah9 an ,met und ,bi] erlabt hatt51 si* 9 geeignet5 ,lag5 eig5e ,rebb]ge anzuleg51 um bei fe/li*5 ,anlss5 wie die ,vornehm5 ,we9 tr9k5 zu knn52 d5n bis dah9 hatt5 sie s*on weg5 d] hoh5 ,transportko/5 ni*t d>an d5k5 knn51 es hi]9 j55 glei* zu tun4 ,ab] dieses deuts*e ,eig5gew*s w> 9 d5 mei/5 ,fll5 re*t h]b und sau]1 im ,geg5satz zum feu]ig51 mild51 auslndis*5 ,we9e4 ,de%alb pflegte man sol*es das ganze ,mittelalt] h9dur* dur* ,zusatz von all]lei wrzig5 ,krut]n tr9kb>] zu ma*54 ,als sol*e aromatis*e ,zustze n5n5 uns s*on die altrmis*5 ,s*rift/ell]1 s ,columella im er/5 na**ri/li*5 ,jahrhund]t1 ,w]mut1 ,isop1 ,/abwurz1 ,?ymian1 ,f5*el1 ,polei und ,myrte4 ,im ,mittelalt] dageg5 s9d ,w]mut1 ,rosm>91 ,salbei1 ,alant1 ,lav5del1 ,pimp]nell1 ,f5*el1 ,pfeff]- und ,frau5m9ze die gebru*li*/54 ,im ,jahre #hed rt d] ,mn* ,w&alb]tus1 ,diakon d] ,b5$ikt9]abtei ,prm 9 d] ,eifel1 e9 ,rhe9lnd] von ,geburt1 9 e9em krzli* von ihm aufgefund55 late9is*5 ,g$i*t b] d5 ,kreislauf d] ,jahreszeit5 d5 h]b5 ,we9 mit duftig5 ,krut]n zu v]setz51 die die ,flur5 zu all]lei ,arznei h]vorsprieen lass5 und si* damit im voraus geg5 die ,giftkrutle9 d] tckis*5 ,/iefmtt] zu si*]n84 ,s hat man das ganze ,mittelalt] h9dur* sol*5 ,krut]we9 als beliebt5 ,gesundheit/rank getrunk54 ,wel*e ,w]ts*tzung d]selbe g5o1 zeigt d] ,refra9 e9es e9/ viel gesung55 mittelalt]li*5 ,tr9kli$es1 d] folg5d]maen lautet3 ,er setzt das glesle9 fr se9 mund1 krausem9te1 er trank es ausz bisz auf d5 grund1 salveie1 poleie1 die blmle9 an d] heid51 krausem9te68 ,seit uralt] ,zeit w> es im ,ori5t1 wo man ,wohlg]*e au* 9 ,speis5 b]aus ho*s*tzte1 ,sitte gewes51 d5 ,we9 mit ,wrzkrut]n und duftig5 ,blt5 zu v]setz54 ,die gebru*li*/5 sol*] ,zustze1 um ihn zu p>fmi]51 w>5 ,ma/ix und ,myrrh52 spt] f&5 besond]s ,gewrznelk5 und ,pfeff] ,v]w5dung1 die wie d5 rmis*5 ,zung5 des ,alt]tums1 s au* d5 deuts*5 des ,mittelalt]s dur* ihre ,/rke vornehmli* zusagt54 ,die vornehm5 ,rm] d] ,kais]zeit lieen bei ihr5 ,ga/mhl]n die von ihn5 bevorzugt5 alt5 ,jahrgnge des ,fal]n]s und ,ccub]s dur* ,ros5filt] gieen1 um ihm d5 von ihn5 s ges*tzt5 ,duft na* j55 ,blt5 zu geb51 wie im ,ori5t mit ,ros5 p>fmi]t] ,sirup und &]e ,sigkeit von alt]s h] beliebt w>54 ,und w5n die vornehm5 ,rm] und ,grie*5 bei ihr5 ,gelag5 begann5 b]aus*t zu w]d51 s entbltt]t5 sie d5 ihr ,haupt s*mck5d5 ,ros5kranz1 um die wohlrie*5d5 ,ros5bltt] 9 d5 ,we9 zu s*tt54 ,mit d5 aus ,indi5 bezog55 ,gewrz5 b]eitet5 sie d5 v9um pigm5tatum od] cl>atum4 ,diese letzt]e ,bezei*nung fhrte er von d] ,klrung h]1 die man ihm zum ,s*lusse ang$eih5 lie1 um ihm e9 re*t appetitli*es ,ausseh5 zu geb54 ,tafel #gg4 ,illu/ration3 ,hydraulis*e ,kelt] zum ,press5 des ,we9es4 ,mod]ne ,we9fss] aus ,zem5t mit ,glaswnd54 7,we+ut ,drkheim d] ,we9h&lung ,he9ri* ,eckel ,cie4 9 ,mn*547 ,tafel #gh4 ,illu/ration3 ,faune im ,geleite des ,we+ottes ,bac*us4 7,na* e9em ,gemlde von ,p4 ,p4 ,rub5s 9 d] alt5 ,p9ako!k 9 ,mn*547 ,degorgi]5 des ,*ampagn]s4 ,e95 womgli* no* k/li*]5 ,blt5nekt> b]eitet5 si* die ,muhamm$an] im ,s*]bet 7vom arabis*5 s*>ab ,trank s g5annt71 d5 sie dur* ,abko*5 von ,ros5-1 ,veil*5-1 ,zitron5- und &]5 wohlrie*5d5 ,blt5 9 mit su]li*em ,limon5saft v]setztem ,zuck]wass] b]eitet54 ,s*on ,muhamm$ hat e95 sol*5 aus ,honig und wohlrie*5d5 ,blt5 h]ge/ellt5 ,trank b] alle &]5 ,g5sse ge/ellt4 ,da er se95 ,anhng]n d5 ,g5u des ,we9es als entn]v5d v]bot5 hatte1 s hielt5 sie si* g]n an d]glei*5 aromatis*e se ,trnke1 die bis heute 9 all5 dem ,islam v]fall55 ,lnd]n 9 d] v]s*i$5/5 ,weise b]eitet w]d54 b]all1 wo die ,muhamm$an] si* zu ,h]r5 des ,l&es aufw>f51 konnte naturgem e9 ,produkt ni*t mehr g$eih51 dess5 ,g5u das ,gesetz d] ,erob]] d5 ,gesund5 aufs /r5g/e unt]sagte und nur ,krank5 9 mig] ,m5ge als ,arznei ge/attete4 ,s g+ ni*t nur 9 ,vord]asi51 d] ,wiege d] ,reb5zu*t und ,we9kultur1 sond]n au* 9 ,nordafrika1 ,spani5 und ,sizili5 d] ,we9bau na* dem ,e9dr+5 d] ,arab] />k zurck4 ,man*e fanatis*e ,kalif5 duldet5 se95 ,anbau b]haupt ni*t4 ,s befahl au* 9 ,spani5 ,hakim ,,ii4 d5 grt5 ,teil d] ,we9b]ge auszurott52 blo etwa e9 ,drittel d]selb5 lie er /eh5 zum ,g5usse ihr] ,fr*te als reife ,traub51 fris* od] getrocknet1 od] zu ,traub5honig e+eko*t1 0 zu g5ieen d] ,prophet erlaubt hatte4 ,0 dem ,islam 9 ,spani5 ni*t ganz gelang1 wie die heutig5 ,malaga- und ,x]eswe9e beweis51 das setzte er im geg5b]lieg5d5 ,m>okko dur*4 ,die atlantis*e ,k/e des letztg5annt5 ,l&es w> im ,alt]tum e9 b]hmt] und ergiebig] ,we9bezirk1 dem die ,rebe s*on von d5 ,phniki]n zugetrag5 wurde4 ,dort lag das ,vorgebirge ,ampelusia1 d4 h4 ,reb5kap 7das heutige ,kap ,sp>tel71 und die uralte ,/adt ,lix1 die auf ihr5 punis*5 und punis*-rmis*5 ,mnz5 die ,traube als ,wahrzei*5 fhrte4 ,no* im frh5 ,mittelalt]1 bei d] ,ankunft d] ,arab]1 mu e9e blh5de ,reb5kultur hi] be/&5 hab51 da die an ,/elle des alt5 ,lix gegrndete muhamm$anis*e ,/adt d5 ,nam5 ,el ,arais*1 d4 h4 zum ,we9b]g1 erhielt4 ,jetzt trgt das b]aus fru*tb>e ,l& infolge d] arabis*5 ,h]rs*aft fa/ ke9e ,we9pflanzung5 mehr2 nur unt] e9ig5 unabhngig geblieb55 ,/mm5 d] ,k/e konnte d] altgewohnte ,trank ni*t abges*afft w]d5 und i/ de%alb e9ig] ,rebbau zu f9d54 ,das heutige ,grie*5l&1 das e9/ vorzgli*e ,we9e produzi]te1 erzeugt mit w5ig5 ,ausnahm5 nur s*le*t5 ,we94 ,d] ,ruhm d] ,we9e von ,*ios1 ,lesbos und ,?asos i/ lng/ dah91 und d] na* ,h>z s*meck5de ,res9ato1 b] d5 s*on d] langob>dis*e ,bis*( ,liutbrant von ,cremona auf se9] ,ges&ts*aftsreise na* ,kon/ant9opel im ,jahre #ifh klagte1 i/ e9 sehr s*le*t] ,ersatz dafr4 ,au* die heute daselb/ angepflanzt5 ,kor9!n -- s g5annt1 weil sie von ,kor9? aus exporti]t w]d5 -- s*e95 nur e9e dur* ,deg5]ation ent/&5e ,v>iett d] ,we9traube zu se94 ,sie soll5 ursprngli* von d] ,insel ,naxos gekomm5 und ni*t vor dem ,jahre #afjj 9 ,morea bekannt gewes5 se94 ,heute s9d sie wi$]um gnzli* von ,naxos v]s*wund5 und w]d5 auss*lieli* 9 ,patras1 auf ,zante und ,kephalonia gepflanzt1 von wo jhrli* etwa #ajj ,million5 kg ausgefhrt w]d54 ,nur an zwei ,punkt5 hat am ,ausgang des ,mittelalt]s die ,h& des ,m5s*5 d5 ,bezirk d] ,rebe wirkli* erweit]t1 nmli* auf ,madeira und d5 ,kan>is*5 ,inseln4 ,auf d] er/]5 ,insel lie s*on d] portugiesis*e ,pr9z ,he9ri* d] ,seefahr] am ,ende des #ae4 ,jahrhund]ts ,reb5s*l+e vom ,peloponnes und von d] ,insel ,kreta br+51 na* ,t5]iffe ab] v]pflanzte d] ,spani] ,alonzo de ,lungo geg5 das ,jahr #aejg ,we9/cke von ,madeira4 ,d] dort also aus grie*is*5 ,reb5 gewonn5e ,we9 wurde 9 d] ,folge re*t b]hmt und besond]s von d5 auf weit5 ,bezirk5 d] ,erde angesess55 ,englnd]n g]n getrunk51 die au* die />k5 ,we9e d] pyr5is*5 ,halb9sel1 d5 na* dem ,expor?af5 ,x]es b5annt5 ,%]ry und d5 na* dem 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trotz ihr] hoh5 ,preise ras* ,absatz f&54 ,man b5utzte sie zur ,h]/ellung von all]lei gepm5tet5 wn58 -- aus v9a pigm5tata v]deuts*t -- wie die ,wrzwe9e damals hieen1 d]5 ,feu] dadur* gehob5 w]d5 sollte4 ,im #ad4 und #ae4 ,jahrhund]t erfreute si* d] als cl>t bezei*nete ,wrzwe9 besond]] ,ho*s*tzung4 ,9 franzsis*5 ,kl/]n w> er zu]/ aufgekomm5 und hatte mit d] mittellate9is*5 ,b55nung cl>etum -- aus v9um cl>atum1 d4 h4 geklrt] ,we9 -- 9 deuts*5 ,kl/]n und dann au* 9 ,lai5kreis5 gute ,aufnahme gefund54 ,er wurde 9 d] ,weise h]ge/ellt1 da man ,pfeff]1 ,zimt1 ,gewrznelk51 ,k>damom5 und ,+w] pulv]isi]t 9 ,beutel*5 9 d5 mit ,honig v]st5 und1 w> es ,weiwe91 mit ,safran vielfa* gefrbt5 ,we9 h+ und bis zum vllig5 ,ausgelaugtw]d5 und ,abklr5 d>9 belie4 ,s gewann d] ,trank1 wie man h]vorhob1 die ,/rke und d5 ,reiz des ,we9es1 die ,wrze und d5 ,duft d] ,spez]ei5 und die ,milde und ,se des ,honigs4 ,e9e halbe ,v]deuts*ung i/ das mittelho*deuts*e clrtrank1 whr5d das vllig deuts*e ,wort lt]trank e9e seit dem #ab4 ,jahrhund]t 9 ,deuts*l& zu]/ aufgekomm5e ,art mit ,honig gest5 ,wrzwe9s von unbe/immt] ,zusamm5setzung bezei*nete4 ,lange g+5 die beid5 ,ausdrcke cl>t und lt]trank neb5e9&] fr zwei v]s*i$5e ,begriffe1 obwohl es si* dabei nur um dur* die ,v]s*i$5heit d] v]w5det5 ,gewrze ent/&5e ,spiel>t5 e9es und desselb5 ,/(fes h&elte1 bis s*lieli* ke9e ,unt]s*eidung mehr bei ihn5 gema*t w]d5 konnte4 ,wahrs*e9li* spielte die ,f>be des ,we9es dabei ke9]lei ,rolle1 und ,cl>et wie ,laut]trank konnt5 eb5so von rotem1 wie von weiem ,we9e gema*t w]d54 ,(t ers*e9t 9 d5 ,s*ild]ung5 d] mittelalt]li*5 ,ga/mhl] d] lt]trank h9t] dem wn g5annt1 und glei*sam als ,/eig]ung h]vorgehob54 ,j$5falls w> er od] d] cl>t d] ,ehr5trunk1 d] bei fe/li*5 ,anlss5 vornehm5 ,g/5 (fiziell rei*li* gesp5det wurde4 ,fr d5 geme95 ,mann und fr e9fa*e ,v]hltnisse w>5 sol*e ,luxusgetrnke ni*t be/immt4 ,s v]bot beispielsweise d] ,rat zu ,magdeburg im ,jahre #aeje bei e9fa*5 ,v]lbniss51 eb5so beim ,kir*gange d] ,braut cl>t zu s*5k5 als zu ko/b>4 ,e9e besond]e ,sorte sol*5 ,wrzwe9s aus ,rotwe9 bildete d] ,s9opel1 d] bei man*5 ,di*t]n1 w5n au* ni*t hufig1 erwhnt wird2 s z4 ,b4 w5n gesagt wird3 7sie g5oss57 d5 lt]trank und daz cl>t1 d>zuo d5 rot5 s9opel84 ,im deuts*5 ,epos ,p>zival wird dies] rote ,s9opel im heilig5 ,gral wie son/ d] das ,blut ,*ri/i v]s9nbildli*5de ,rotwe9 beim ,ab5dmahl d] ,*ri/5 rei*li* gesp5det4 ,d] ,"n rhrt vom late9is*5 c9nab>is1 mittellate9is* c9nobris1 deuts* ,z9nob] h] von se9] s*n hellrot5 ,f>be1 die an das von d5 alt5 ,rm]n c9nab>is g5annte rote ,dra*5blut von d] ,insel ,sokotra er9n]te4 ,das ,wort hat also ni*ts mit d] von uns ,z9nob] g5annt5 ,quecksilb]v]b9dung zu tun1 wie man ohne g5aue ,k5ntnis d] ,drog5kunde d] ,vlk] des ,alt]tums glaub5 knnte1 sond]n bezieht si* auf die rote ,lsung von ,dra*5blut1 mit d] das ,getrnk hnli*keit hatte4 ,die daneb5 angetr(f5e ,=m siropel nimmt ,bezug auf die ,sigkeit und knpft an siropel im ,s9ne von ,sirup an1 das se9]seits vom arabis*5 ,worte s*>ab fr ,trank abzuleit5 i/4 ,e9 &]] eb5falls aus ,rotwe9 h]ge/ellt] ,wrzwe9 des ,mittelalt]s w> d] heute no* man*]orts bei fe/li*5 ,anlss51 9 ,basel z4 ,b4 an ,sylve/] und ,neujahr1 aufgetis*te ,hippokras1 d] se9] v]me9tli*5 heilkrftig5 ,wirkung weg5 na* dem angeseh5/5 ,arzte des ,alt]tums1 dem ,vat] d] ,heilkunde1 ,hippokrates s g5annt wurde4 ,d] englis*e ,di*t] ,%akespe>e erwhnt ihn mehrfa* 9 se95 ,dram51 und no* im #ah4 ,jahrhund]t w> er auf d] franzsis*5 ,tafel allgeme9 v]breitet4 ,au* er i/ als hypocras wie d] cl>t e9e franzsis*e ,erf9dung1 obs*on d] deuts*e ,arzt ,brunfelsz 9 se9em #aecb ers*i555 ,spiegel d] ,arzneikunde erklrt3 ,dies] tranck heit ,ipocras1 wann ,hypocras 7geme9t i/ natrli* ,hippokrates7 hat 9 se] g5tzt 7b5utzt71 und au* selb/ erfund548 ,man b]eitete ihn 9 d] ,weise1 da man ,rotwe9 9 e9] ,t]r9e mit ,zuck]1 ,zimt1 ,pfeff]1 ,gewrznelk51 ,muskatblte1 ,+w] und ,s*nitz5 des ,re9etteapfels v]setzte und diese ,mis*ung e9ige ,tage /eh5 lie1 dann das ,ganze seihte1 klrte und 9 ,flas*5 abfllte4 ,als e9e besond]s fe9e ,ab>t kam im #ah4 ,jahrhund]t 9 ,frankrei* d] hypocras p>fum auf1 dem auer g]ieb55 ,m&eln besond]s ,bisam 7,mos*us7 und ,ambra zugesetzt wurde4 ,au* dies] f& 9 ,deuts*l& bald ,aufnahme und e9 mrkis*] ,*roni/ des #af4 ,jahrhund]ts f9det ihn re*t anmutig und s*leck]haft84 ,neb5 dem ,hippokras wurd5 e9e ,m5ge m$iz9is*e ,we9e getrunk51 die mei/ na* ihr] ,wirkung auf e9 be/immtes ,organ od] e95 krank5 ,krp]teil b5annt wurd54 ,s empfahl e9 ,gemm+] ,arzt1 may/] ,?oman ,rsz1 im ,jahre #adgi d] ,grf9 ,m>g>ete von ,wrttemb]g geg5 ihr ,milzleid5 e95 wahrs*e9li* von ihm selb/ b]eitet5 ,milzwe91 dess5 ,zusamm5setzung all]d+s 9 dem uns erhalt55 ,briefe ni*t angegeb5 wird4 ,wir wiss5 nur aus d5 ,arzneib*]n1 da die mannigfaltig/5 ,krut] dazu v]w5det wurd51 s vornehmli* je na* d] beabsi*tigt5 ,wirkung ,johanniskraut od] ,borets* od] ,aug5tro/1 ,salbei od] ,isop4 ,sol*5 ,wrzwe9 trank man wie d5 ,we9 b]haupt je na* ,ges*mack und ,b$rfnis w>m od] kalt4 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sol*5 ,getrnk5 besond]s d] cl>et cup beliebt1 d] aus ,rotwe9 be/eht1 9 d5 man grne ,gurk5s*eib5 ges*nitt5 hat4 ,von allgeme9] ,w]ts*tzung i/ d] ,w]mutwe91 d] dadur* gewonn5 wird1 da man dem gr5d5 ,mo/e ,w]mutkraut zusetzt1 wodur* er e95 etwas h]b5 ,beiges*mack erhlt1 d5 viele lieb54 ,am bekannte/5 i/ d] norditalis*e ,v]mut di ,tor9o4 ,auer dem ,traub5we91 d] nur d5 ,wohlhab5d5 zugngli* w>1 und au* von dies5 nur bei fe/li*5 ,anlss5 g5oss5 wurde1 trank man von alt]s h] dur* ganz ,europa die v]s*i$5/5 ,ob/- und ,be]5we9e4 ,die pfel und ,birn51 die man ni*t fris* od] g$rrt aufzubewahr5 v]mo*te1 wurd5 im b]reif51 wei*5 ,zu/&e gekelt]t und ,mo/ aus ihn5 gewonn51 d] ang5ehm s*meckte1 dur* se95 g]+5 ,alkoholgehalt kaum b]aus*te und dur* se95 ,rei*tum an ,pflanz5sur51 besond]s ,apfelsure1 ang5ehm dur/ls*5d wirkte1 0 besond]s 9 d] ,somm]hitze von ,vorteil w>4 ,im ,notfalle mut5 ,holzpfel und ,holzbirn5 zur ,h]/ellung sol*5 ,trankes di552 selb/ aus d5 saur5 ,s*leh5 gewann man e95 weg5 se9] heilkrftig5 ,wirkung beliebt5 slh5tranc4 ,d] aus ,kirs*5 h]ge/ellte k]swn und d] aus ,quitt5 gewonn5e kt5wn wurd5 besond]s ,krank5 als ,labetrunk gesp5det4 ,rei*e ,leute tat5 si* an sol*5 ,ob/we95 gtli*1 die mit ,honig gest und auf v]s*i$5e ,weise gewrzt w>54 ,s*on zur ,m][+]zeit w> e9 ,getrnk aus z]quets*t5 wild5 ,maulbe]51 worunt] au* ,brombe]5 v]/&5 s9d1 beliebt1 d]5 ,saft 9 e9em gepi*t5 ,fa mit ,honig und1 na* ,belieb51 mit wrzig5 ,krut]n v]setzt wurde4 ,e9 (f5b> romanis*] ,s*reib] des #i4 ,jahrhund]ts gibt uns ausfhrli*e ,vors*rift5 b] die ,zub]eitung dieses als v9um moratum od] moraz bezei*net5 ,getrnkes1 das si* nam5tli* 9 d5 ,kl/]n besond]] ,belieb!it erfreute4 ,anfngli* nur aus ,be]5saft b]eitet1 wurde er dann an d5 ,hf5 des ,mittelalt]s 9 d] ,weise gewonn51 da man ,maulbe]5 beziehungsweise ,brombe]5 9 ,we9 ansetzte4 ,au* die ,v]w5dung von ,heidel- und ,preiselbe]51 wie au* ,johannisbe]5 fr e95 gegor55 ,hau/runk i/ uralt4 ,s*on das ,capitul>e de villis ,k>ls des ,groen aus dem ,beg9ne des #i4 ,jahrhund]ts hat e9e sorgfltig]e ,b]eitung des ,be]5we9s im ,auge1 wie es au* das ,/ampf5 d] ,we9traub5 mit d5 nackt5 ,fen als unappetitli* v]bot1 0 all]d+s dur*aus fru*tlos blieb1 da diese ,sitte na* wie vor gebt wurde und si* teilweise bis 9 die ,geg5w>t erhielt4 ,die ,erzeugung von gebranntem ,we9 kam 9 ,europa er/ im #ac4 ,jahrhund]t auf1 und zw> dur* die ,v]mittlung arabis*] rzte1 die e9 ,de/illat aus ,we9 und se95 ,hut5 und ,treb]n s*on seit dem #aj4 ,jahrhund]t kannt5 und als al kehal1 d4 h4 das ,fe9e1 ,edle -- woraus dann uns] ,wort ,alkohol wurde -- zu uerli*em ,gebrau*e bei ,erkrankung5 all] ,art1 besond]s bei ,gi*t1 v]w5det54 ,die ,kun/ des ,br5n5s gehrt dem ,ori5t an1 wo sie zu]/ im #i4 ,jahrhund]t 9 ,p]si51 dann au* 9 ,syri51 ,kle9asi5 und d5 ,inseln des grie*is*5 ,ar*ipels zur ,gew9nung des wohlrie*5d5 !ris*5 ,ros5les gebt wurde4 ,/ets hab5 ja die ,morg5lnd] e9e leid5s*aftli*e ,vorliebe fr ,wohlg]*e gehabt1 und da kann es uns ni*t wund]n1 da sie ,mittel und ,wege su*t51 d5 ,blum5duft zu konz5tri]54 ,dies gelang ihn5 zu]/ mit d5 ,ros51 d]5 ,blum5bltt] sie mit ,wass] angema*t 9 e9em ges*loss55 ,kessel mit e9em s*nabelfrmig51 lang5 ,abzugsrohr erhitzt51 um die ,dmpfe mit dem wohlrie*5d5 !ris*5 ,ros5l dur* ,abkhlung 9 e9em &]n damit v]bund55 ,gef si* ni$]s*lag5 zu lass54 ,e9 sol*es ,de/illat l]nte man bald au* aus &]5 duft5d5 ,blum5 und ,pflanz5/(f5 all] ,art gew9n51 die dann alle als uere ,heilmittel wie au* d] ,we+ei/ zum ,e9reib5 geg5 man*]lei ,krankheit sehr ges*tzt w>54 ,als dann die ,ab5dlnd] zur ,zeit d] spt]5 ,kreuzzge mit d] morg5lndis*5 ,me?ode des ,de/illi]5s bekannt wurd5 und diese ,kun/ selb/ndig zu b5 begann51 wurd5 aus sehr zahlrei*5 ,pflanz5 alkoholis*e ,wss] fr ,heilzwecke gebrannt4 ,diese ,kun/ bt5 zun*/ ,lai51 bis die spt] aufkomm5d5 ,apo!k] si* ihr] bem*tigt5 und sie te*nis* weit] ausbildet54 ,sie er/ begann5 zu ,heilzweck5 d5 gebrannt5 ,we9 als aqua vitae1 d4 h4 ,leb5swass]1 9 grer5 ,m5g5 unt] das ,publikum zu br+54 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,die zgellose ,soldateska tat si* damit gro1 und 9 d] allgeme95 ,n d] ,zeit begann5 ,brg]smann und ,bau] diese leidige ,sitte na*zuahm54 ,dabei f&5 sie bald g5ug ,ges*mack d>an4 ,au* 9 d] ,folgezeit w>5 es /ets die ,kriege mit d] si* d>an knpf5d5 ,v]rohung und ,v]wild]ung d] ,sitt51 wel*e wie die ,unmigkeit im ,g5usse gei/ig] ,getrnke b]haupt1 s au* speziell dem ,s*nap/r9k5 gewaltig5 ,vors*ub lei/et54 ,s w>5 es besond]s d] ,sieb5jhrige ,krieg 7#agef-agfc7 und dana* die napoleonis*5 ,feldzge1 wel*e diese fr das ,volk/um b]aus v]d]bli*e ,unsitte 9 hohem ,mae frd]t54 ,zuglei* damit wurd5 die ,v]fahr5 zur ,h]/ellung konz5tri]t] gei/ig] ,getrnke imm] mehr v]vollkommnet und besond]s au* billige ,rohmat]iali5 wie ,korn und ,k>t(feln zu d]5 ,gew9nung v]w5det1 wodur* d] ,preis natrli* mehr und mehr sank1 s da selb/ die rm/5 si* fr w5ige ,pf5nige d5 ,g5u von ,s*naps ge/att5 konnt54 ,die ,folge davon w> die ,branntwe9pe/81 die besond]s im er/5 ,drittel des #ai4 ,jahrhund]ts e9e b$5kli*e ,v]breitung f&4 ,sie v]anlate die er/e antialkoholis*e ,bewegung1 wel*e re*t s*ne ,fr*te zu zeitig5 begann1 als die ,revolution von #ahdh e9setzte und ihr5 v]dank5sw]t5 ,be/rebung5 e9 vorzeitiges ,ende ma*te4 ,9 d] ,folge nahm d] ,mibrau* gei/ig] ,getrnke wi$] b$eut5d zu und errei*te e9e beng/ig5de ,hhe als die mod]ne ,temp]5zbewegung e9setzte und d5 ,alkohol 9 j$] ,=m als ,plasmagift fe//ellte1 das d5 ,e9zeln5 wie au* se9e ,na*komm5 vom ,mutt]leibe an zugrunde ri*tet1 die grt5 sozial5 ,s*d5 h]vorruft und g]adezu d5 ,kultur=ts*ritt b$roht4 ,i/ es ni*t e9e g]adezu beunruhig5de ,tatsa*e1 zu v]nehm51 da die ,bevlk]ung des ,deuts*5 ,rei*es ni*t w5ig] als drei ,milli>d5 ,m>k jhrli* fr d5 ,kauf gei/ig] ,getrnke ausgibt4 ,das ma*t pro ,kopf1 selb/ die ke9e gei/ig5 ,getrnke zu si* nehm5d5 ,sugl+e und ,k9d] mitg]e*net1 #fj ,m>k jhrli*4 ,es i/ dies e9 ungeheur] ,luxus1 d] im ,begriffe i/1 die b$5kli*/5 ,folg5 zu zeitig56 ,gibt do* das deuts*e ,volk 9 demselb5 ,zeitraum e9es ,jahres nur w5ig mehr1 nmli* #cjfj ,million5 ,m>k1 fr das wi*tig/e ,leb5smittel1 nmli* fr ,getreide1 ,brot1 ,mehl und ,backw>5 e9s*lieli* d] ,k>t(feln aus4 ,unt] dies5 #cjjj ,million5 ,m>k1 die das deuts*e ,volk jhrli* fr gei/ige ,getrnke ausgibt1 fall5 fa/ zwei ,drittel auf das ,bi]4 ,d] ,bi]konsum hat dur* alle ,s*i*t5 d] ,bevlk]ung e9e sol*e ,ausdehnung erlangt1 da er trotz se9es v]hltnismig s*wa*5 ,alkoholgehaltes die s*limm/e ,geiel des neu angetret55 ,jahrhund]ts zu w]d5 v]spri*t4 ,se9 ,konsum hat si* 9 d5 letzt5 #dj ,jahr5 bei uns g]adezu v]vi]fa*t und betrgt heute s*on b] #adj ,lit] auf d5 ,kopf d] ,bevlk]ung jhrli*4 ,davon entfllt mehr als das ,doppelte dies] ,zahl an j$5 ,e9wohn] d] eig5tli*5 ,bi]lnd] wie ,mn*51 wo das ,bi]h]z und die ,bi]ni]5 sehr gewhnli*e ,ers*e9ung5 d] ,krank5hus] s9d4 ,es i/ dur* sorgfltige /ati/is*e ,erhebung5 na*gewies51 da heute im ,deuts*5 ,rei*e ni*t w5ig] als #a_/ae des ,ack]bod5s alle9 fr die ,gew9nung d] ,rohprodukte zur ,b]eitung alkoholhaltig] ,getrnke v]w5det wird1 und da j$] se*zehnte arbeitsfhige ,deuts*e fr die ,erzeugung und d5 ,v]trieb gei/ig] ,getrnke arbeitet4 ,alle diese ,leute erhh5 ni*t im g]+/5 d5 ,volkswohl/&1 sond]n unt]grab5 ihn vielmehr direkt1 indem sie unt] vorzugsweis] ,b]ei*]ung des ,grokapitals d] ,v]>mung und gei/ig5 wie krp]li*5 ,z]rttung d] groen ,mass5 des ,volkes d5 d5kb> grt5 ,vors*ub lei/51 die ,krank5- und ,arm5hus]1 die ,gefngnisse und ,irr5an/alt5 fll5 helf5 und e9e ,unzahl sozial] bel h]aufbes*wr54 ,heute tr9kt man ni*t mehr die lei*t51 ni*t haltb>5 ,bi]e1 wie dies uns]e ,vorfahr5 tat51 die h*/5s #b ,proz5t ,alkohol en?alt51 sond]n sol*es von dur*s*nittli* #d1e ,proz5t bis zum s*w]5 ,exportbi] mit #h ,proz5t ,alkohol4 ,diese nh]n si* sehr dem ,we91 d] zwis*5 #i und #ae ,proz5t ,alkohol en?lt1 whr5d die mit ,branntwe9zusatz haltb> gema*t5 ,sdwe9e bis #bb und #bd ,proz5t ,alkoholgehalt /eig5 knn5 und allmhli* zu d5 ,likr5 fhr51 die #cj und mehr ,proz5t d>an en?alt54 ,diese ,likre w]d5 9 d] v]s*i$5/5 ,/rke und ,zusamm5setzung aus entfuseltem ,branntwe9 mit ,zusatz von ,zuck]1 d] ihm d5 mild51 lig5 ,*>akt] v]leih5 soll1 aromatis*5 ,pflanz5extrakt5 und ,wass] 9 v]s*i$5] ,m5ge h]ge/ellt und1 mit d5 v]lock5d/5 ,phantasi5am5 v]seh51 zum ,kaufe angebot54 ,diese fhr5 unmittelb> zu d5 eig5tli*5 ,s*nps51 d]5 s*w]/e bis zu #gj ,proz5t ,alkohol en?alt5 und tz5d wie ,feu]wass] d5 ,s*lund h9abgleit54 ,von dem im ,deuts*5 ,rei*e erzeugt5 ,branntwe9 komm5 abzgli* des exporti]t5 dur*s*nittli* etwa #ab ,lit] auf d5 ,kopf d] ,bevlk]ung4 ,ni*t w5ig] als #gh ,proz5t desselb5 w]d5 aus ,k>t(feln1 #af ,proz5t aus ,getreide1 #c ,proz5t aus ,melasse1 #b ,proz5t aus ,we91 ,we9hefe und ,treb]n und nur #a ,proz5t aus ,ob/ und ,ob/treb]n h]ge/ellt4 ,fr die ,gew9nung des geme95 ,spiritus1 d] au* fr die te*nis*e ,v]w]tung groe ,b$eutung erlangt hat1 i/ heute die /rkemehlrei*e ,k>t(fel das wi*tig/e ,rohmat]ial1 wie sie au* im ,speisezettel von uns ,mitteleuropern e9e dom9i]5de ,rolle spielt4 ,da d] muhamm$anis*5 ,welt d] ,g5u gei/ig] ,getrnke von ihrem ,prophet5 v]bot5 wurde1 b5tzt sie die ,traub51 s[eit sie dieselb5 ni*t fris* g5iet1 dur* ,e9ko*5 von d]5 sen ,saft zur ,h]/ellung von ,sirup und v]w5det sie au* getrocknet 9 ,=m von ,ros954 ,9 ,asi5 i/ die ,traub5kultur besond]s 9 ,p]si5 v]breitet1 wo die e9heimis*e ,kis*mis*traube1 ab] au* die sdspanis*e ,malagatraube gezog5 wird4 ,dort wird auer dem ,s*ire g5annt5 ,traub5sirup au* e9 von d5 w5ig] /r5ge an d5 ,satzung5 ,muhamm$s hng5d5 ,p]s]n g5oss5] wrzig] ,we9 h]ge/ellt1 d] als ,we9 von ,s*iras (t g5ug von d5 ,di*t]n besung5 wurde4 ,auerord5tli* alt i/ die ,reb5kultur au* 9 ,o/asi51 wo das sehr frh zu namhaft] ,kultur emporge/ieg5e mongolis*e ,volk d] ,*9es5 auer dem jetzt dort e9zig no* gebru*li*5 ,reisbranntwe9 s*on vor #djjj ,jahr5 d5 ,we9 kannte und die heute no* 9 ,nord*9a wildwa*s5de ,rebe mit h]rli*5 ,traub5 zu dess5 ,h]/ellung fleiig anpflanzte4 ,am ,we9 labt5 si* damals ni*t nur die ,m5s*51 sond]n er di5te wie im ,ori5t und bei ,grie*5 und ,rm]n glei*]weise als ,opf]trank fr die zu ehr5de ,got!it4 ,do* wurde spt] se9e ,gew9nung und ,b5utzung von e9si*tsvoll5 ,reg5t5 v]bot51 und auf ihre /r5ge ,weisung h9 mut5 die ,we+rt5 un]bittli* ausg]odet w]d54 ,au* als zur ,zeit d] rmis*5 ,kais] die von ,seid5hndl]n aus ,we/asi5 na* ,*9a mitgebra*te ,rebe angebaut und ,we9 d>aus zu b]eit5 v]su*t wurde1 unt]sagte die ,regi]ung dieses ,beg9n5 ab]mals4 ,s v]mo*te d] ,we9bau selb/ im nrdli*5 ,*9a1 wo er sehr gute ,b$+ung5 fnde1 bis heute ni*t aufzukomm54 ,do* hab5 seit #ahij ,europer kali=nis*e und /]rei*is*e ,reb5 9 ,ts*ifu 9 d] ,prov9z ,s*an-tung e+efhrt1 und au* die =ts*rittli* ges9nte ,regi]ung von ,japan hat seit #ahhj sehr gut g$eih5de ,v]su*swe9pflanzung5 mit franzsis*51 deuts*5 und /]rei*is*5 ,reb5 e+]i*tet4 ,illu/ration3 ,bild #de4 ,die ,reblaus 7,phyllox]a va/atrix74 a geflgelte ,reblaus 7,ges*le*t/i]71 b ,wurzellaus von unt51 c ,wurzellaus1 an d] ,wurzel saug5d2 d ,ei]2 e dur* ,saug5 d] ,reblaus ent/&5e krankhafte ,ans*wellung5 an d5 ,wurzeln d] ,we9rebe4 ,am ,kap d] ,gut5 ,h(fnung1 von wo heute e9 vorzgli*] ,we9 9 groen ,m5g5 exporti]t wird1 begrndet5 franzsis*e ,hug5ott5 im ,jahre #afhe d5 ,we9bau4 ,9 ,nordam]ika s*lug #afbj e9 ,v]su*1 aus d] wild5 ,rebe ,virg9i5s ,we9 zu b]eit51 fehl4 ,s mute d] ,we9 aus ,europa fr die ,liebhab] desselb5 9 d] ,neu5 ,welt e+efhrt w]d51 bis ,s*weiz] ,koloni/5 ums ,jahr #ahjj aus d] e9heimis*5 ,fu*srebe 7,vitis labrusca7 e9ig]maen tr9kb>5 ,rotwe9 h]/ellt54 ,fe/5 ,fu fate d] ,we9bau 9 d5 ,v]e9igt5 ,/aat5 ab] er/ seit dem ,jahre #ahba1 als ,adlum die d] ,fu*srebe nahe v]w&te1 eb5falls rotbe]ige ,catawb>ebe vom ,flusse ,potomac na* ,wa%+ton bra*te4 ,heute s9d sie 9 viel5 ,v>iett5 im ,nord5 d] ,v]e9igt5 ,/aat5 zur ,we9b]eitung kultivi]t1 whr5d im ,sd5 d] ,union die mehr die ,wrme lieb5de ,bffelrebe 7,vitis rotundifolia7 gez*tet wird4 ,da diese am]ikanis*5 ,reb5 no* ni*t dur* ,jahrtaus5de alte ,kultur v]zrtelt s9d1 erweis5 sie si* viel wid]/&sfhig] geg5 die ,reblaus1 j5e bei uns s b]aus gefr*tete ,wurzellaus des ,we9/ocks 7,phyllox]a va/atrix71 wel*e 9 ,frankrei* fa/ smtli*e we9bautreib5de ,dep>tem5ts heimsu*te und seit ihrem ,auftret5 im ,jahre #ahfi bis heute j5em ,l&e e95 ,s*ad5 von b] #bj ,milli>d5 ,frank5 bra*te4 ,9 ,deuts*l& trat dies] ,s*dl+ zu]/ im ,jahre #ahgd auf1 zeigte si* im ,jahre #ahha im ,ahrtal und hat von da aus dank se9] unglaubli*5 ,fru*tb>keit -- die ,na*komm5s*aft e9es e9zig5 ,ti]es beziff]t si* nmli* im ,laufe e9es ,somm]s na* ,million5 -- 9 d] ,folge au* &]e ,gebiete ergriff51 s da man si* zu d5 /r5g/5 ,geg5maregeln v]pfli*tet sah4 ,vor allem begann man 9 d5 von d] ,reblaus am mei/5 heimgesu*t5 ,geg5d5 die dageg5 b$eut5d wid]/&sfhig]5 am]ikanis*5 ,reb5 als ,unt]lag5 fr die europis*5 zu b5tz54 ,9 d5 ,v]e9igt5 ,/aat51 die nun au* die bess]5 europis*5 ,reb5sort5 besitz51 entwickelte si* d] ,we9bau am gn/ig/5 im ,/aate ,ohio1 bis 9 d5 letzt5 ,jahr5 ,kali=ni5 wie 9 d] ,anpflanzung smtli*] ,ob/>t51 s au* im ,anbau von ,reb5 d5 grt5 ,vorsprung gewann4 ,endli* kam die ,reb5kultur im ,jahre #ahfb au* na* ,au/rali51 wo sie heute s*on e9e ganz erhebli*e ,ausdehnung besitzt4 ,0 nun die ,we9]zeugung 9 d5 v]s*i$55 ,we9baulnd]n betrifft1 s /eht ,itali5 mit #eb ,million5 ,hektolit]n jhrli*em ,ertrag ob5an1 ihm folgt ,frankrei* auf dem ,fue na*1 dess5 ,dur*s*nitts]trag d] letzt5 zehn ,jahre #di ,million5 ,hektolit] betrug4 ,im ,jahre #aijh hat ,frankrei* #fj ,million5 ,hektolit] ,we9 h]vorgebra*t4 7,auerdem wird 9 diesem ,l& e9e ,milli>de ,hektolit] ,kun/we9 gebraut und konsumi]5 das ,dep>tem5t du ,nord #cjj ,lit] ,bi] und das ,dep>tem5t ,calvados #cej ,lit] ,apfelwe91 auf d5 ,kopf d] ,bevlk]ung b]e*net47 ,an dritt] ,/elle /eht ,spani5 mit e9] ,produktion von #ba ,million5 ,hektolit] ,we9 pro ,jahr4 ,9 weitem ,absatz folgt an vi]t] ,/elle ,alg]i5 mit #h1f ,million5 ,hektolit]n4 ,na* ihm komm5 ,portugal mit #d1e ,million51 /]rei* mit #c1e ,million51 ,ung>n mit #c1a ,million51 ,rul& und ,rumni5 mit je #b1f ,million51 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auss*lieli* 9 ,am]ika zu ,hause und wa*s5 dort 9 etwa #hj ,art5 9 d5 reg5>m5 ,/epp5 im sdli*/5 ,teile ,nordam]ikas1 besond]s ab] 9 ,mexiko und teilweise no* im ,&5gebiet ,sdam]ikas4 ,die wi*tig/e unt] ihn5 i/ die 9 ,mittel- und im nrdli*/5 ,sdam]ika heimis*e ,agave am]icana1 9 ,mexiko maguey1 weit] im ,sd5 metl g5annt4 ,bei uns wird sie fls*li*]weise weg5 e9] gewiss5 hnli*keit mit d] afrikanis*5 ,lili5>t ,alo1 d]5 bitt]es ,h>z als ,abfhrmittel vielfa* bei all5 ,kulturvlk]n d] ,erde ,v]w5dung f9det1 au* ,alo g5annt1 und zw> im ,geg5satz zu j5] hund]tjhrig5 ,alo1 weil es bei uns viele ,jahrzehnte geh5 kann1 bis sie zur ,blte gelangt und mit d] ,fru*treife ihre ,vegetationsp]iode abs*liet1 e9 ,ziel1 das sie 9 ihr] heien1 fa/ reg5los5 ,heimat1 wo die ,sonne das ganze ,jahr h9dur* mit unges*w*t] ,kraft s*e9t1 9 w5ig5 ,jahr5 errei*t4 ,am kurz5 ,/amm sitzt e9e ,rosette von #a-c m lang51 am ,grunde (t b] #dj cm breit5 und bis #cj cm dick51 graugrn51 dorniggezhnt51 fleis*ig5 ,bltt]n1 d]5 inn]es ,gewebe als ,nahrungs- und zuglei* ,wass]res]voir di5t4 ,hat die ,pflanze g5ug ,res]vemat]ial erworb5 und 9 ihr5 ,bltt]n aufgespei*]t1 0 9 ihr] tropis*5 ,heimat im ,alt] von #f-aj ,jahr51 9 uns]n ,gew*%us]n j$o* er/ na* #dj-fj ,jahr5 d] ,fall i/1 s treibt sie e95 an d] ,basis b] armdick51 bis #aj m hoh5 ,blt5s*aft1 d] ob5 k&elab]>tig viele ,hund]te von e9s*lieli* d] ,/aubgefe #ab-ac cm lang51 gelbgrn5 ,blt5 aufwei/4 ,na* ,befru*tung d]selb5 dur* be/immte ,imm5 reif5 die dattel>tig5 ,fr*te h]an1 wona* die ,pflanze1 die dabei all ihre ,vorrte ers*pft hat1 ab/irbt1 na*dem sie no* zahlrei*e ,wurzels*l+e h]vorgetrieb5 hat1 die man au* neb5 dem ,sam5 zur ,v]mehrung v]w5det4 ,die ,magueypflanze wurde s*on von d5 alt5 ,mexikan]n zur ,gew9nung e9es b]aus*5d5 ,getrnkes 9 ,plantag5 angebaut1 wie dies heute no* 9 j5em ,l&e ges*ieht4 ,sobald sie ihr5 ,blt5s*aft zu treib5 beg9nt1 s*neidet man ihr die ,gipfelknospe h]aus und v]tieft die ,wunde zu e9] s*sselfrmig5 ,mulde von #cj bis #ej cm ,dur*mess]4 ,diese fllt si* #a-f ,monate lang tgli* mit dem fr die ,blt5- und ,fru*tbildung be/immt5 zuck]rei*5 ,saft 9 d] ,m5ge von #d-e1 ja bei krftig5 ,pflanz5 #g ,lit]n im ,tag1 s da e9e ,pflanze na* und na* bis #aajj ,lit] ,zuck]saft lief]t4 ,tgli* wird dies] v]mittels e9es lang51 hohl5 ,krbisses dur* ,aufsaug5 gesammelt und 9 l$]ne ,s*lu*e gefllt1 9 d55 man ihn v]gr5 lt4 ,er lief]t dann1 auf ,flas*5 gezog51 e9 />k m\ssi]5des1 erfris*5des1 ab] lei*t b]aus*5des ,getrnk1 das 9 ,f>be und ,ges*mack an ,b]l9] ,weibi] er9n]t und das ,nationalgetrnk d] ,mexikan] bildet1 die unglaubli*e ,m5g5 davon v]tilg54 ,bei d5 alt5 ,aztek5 hie er oktli1 die heutig5 ,bewohn] ,mexikos dageg5 n5n5 ihn ,pulque 7spri* pulke74 b]all im ,l&e gibt es sog5annte ,pulqu]ias1 d4 h4 ,lokale1 die ihn fris* aus d5 ,l$]s*lu*51 9 d55 er v]gor1 auss*nk54 ,es s9d mei/ nur (f5e ,s*upp51 die glei*zeitig als ,tanzbd5 di551 9 d55 das vom ,pulque animi]te ,volk se9e ,fe/e fei]t4 ,aus dem ,pulque wird dur* ,de/illation e9 als tequila bezei*net] ,branntwe9 gewonn51 whr5d mit ,wass] und ,zuck] v]mis*t] ,agav5saft na* kurz] ,grung d5 lei*t51 nur w5ig b]aus*5d5 tepa*e lief]t4 ,dur* ,r/ung des zuck]rei*5 ,gewebes d] treib5d5 ,knospe und d] jung5 ,bltt] und na*h]ige ,grung erhlt man d5 sehr alkoholrei*5 mescal4 ,s*on die alt5 ,mexikan] liebt5 d5 ,pulque leid5s*aftli*1 ab] dess5 ,g5u w> vorsorgli* nur bei hoh5 ,fe/5 od] bei h>t] ,arbeit d5 ,mnn]n vom #cj4 ,jahre an ge/attet4 ,die jng]5 ,leute und ,frau5 mut5 si* mit dem aus ,maismehl mit ,zusatz von etwas ,honig und teilweise ,kakao b]eitet5 ,bi] begng54 ,auer dem beliebt5 ,getrnk lief]te ihn5 die ,agave 9 ihr5 uer/ zugfe/5 ,fas]n1 wel*e die fleis*ig5 ,bltt] dur*zieh5 und auf h*/ e9fa*e ,weise gewonn5 wurd51 ,b9dfad5 und ,/ricke1 wie au* das ,rohmat]ial fr ,kleidungs/(fe und ,papi]4 ,die saftig5 ,bltt] wurd5 und w]d5 heute no* als ,gemse gegess51 di55 teilweise au* zum ,da*deck51 whr5d die />k5 ,dorn5 als ,ngel od] zu ,pfeilspitz5 und die drr5 ,blt5s*fte als ,lanz5/ang5 b5utzt wurd54 ,wie e9/1 s wird au* die ,wurzel heute no* arzneili* v]w5det1 und zw> besond]s geg5 die ,syphilis1 die s*on 9 vorkolumbis*] ,zeit />k im ,l&e v]breitet w>1 wie wir au* aus mexikanis*5 und p]uanis*5 ,gesi*tsurn5 mit d5 typis*5 ,ers*e9ung5 d] t]tir5 ,lues entnehm5 knn54 ,die ,begleit] des ,kolumbus mss5 diese ,krankheit na* ,europa gebra*t hab51 wo sie kaum vorh&5 w>1 j$5falls ke9e n5n5sw]t5 ,ers*e9ung5 bot4 ,kolumbus l&ete am #ae4 ,mrz #adic 9 ,sdspani5 na* d] ,entdeckung des neu5 ,weltteils1 d5 er ab] bis zu se9em ,tode ni*t als sol*5 erkannte1 sond]n fr ,indi5 ansah4 ,und se9e ,matros5 v]breitet5 alsbald die ,krankheit1 die1 von d5 lax5 ,sitt5 und d] mangelhaft5 ,re9li*keit d] damalig5 ,zeit begn/igt1 9 d5 ,jahr5 #adid und #adie als neue ,krankheit besond]s 9 dem von ,k>l ,,viii4 von ,frankrei* gefhrt5 ,he]e />k auftrat und dur* die heimkehr5de ,soldateska e9e gewaltige ,ausdehnung dur* ganz ,europa f&1 s da sie von d5 h*/5 bis zu d5 ni$]/5 ,s*i*t5 d] ,gesells*aft zahlrei*e ,opf] =d]te4 ,er/ lange na* d] ,lu/seu*e1 nmli* im ,jahre #aefa1 kam au* die ,agave dur* die ,spani] aus ,mexiko na* ,spani5 und von da na* dem brig5 ,sdeuropa1 wo sie si* b]all1 wie au* dur* ganz ,nordafrika1 s lei*t v]breitete1 s da sie heute e9e ,*>akt]pflanze d] ,mittelme]lnd] geword5 i/4 ,au* 9 ,mittel- und ,nordeuropa wird sie vielfa* 9 groen ,kbeln zur ,zi]de gezog51 mu ab] 9 trock551 fro/frei5 ,rum5 b]w9t]t w]d54 ,ab] ni*t nur 9 d5 ,mittelme]lnd]n1 b] alle tropis*5 und subtropis*5 ,geg5d5 hat si* die ,agave v]breitet und wird vorzugsweise als ,heck5pflanze und zur ,befe/igung von ,flus& angebaut4 b]all i/ sie mit e9] &]5 ,am]ikan]91 d] ,opuntie od] dem ,feig5kaktus 7,opuntia ficus indica7 v]gesells*aftet1 die beide aus demselb5 ,l&e /amm5 und infolg$ess5 dieselb5 ,leb5sb$rfnisse aufweis54 ,die ,opunti5 s9d wie alle ,kakte5 am]ikanis*5 ,ursprungs und wurd5 ihr] s*mackhaft5 ,fr*te weg5 s*on von d5 ,mexikan]n angepflanzt4 ,mit d5 ,agav5 reprs5ti]5 die ,kakte5 die ,sukkul5t51 d4 h4 mit d5 ,nhr/(f5 au* ,wass]1 an ,s*leim gebund51 9 ihr5 ,geweb5 aufspei*]nde ,pflanz51 wie sol*e 9 d5 trock55 ,geg5d5 d] ,alt5 ,welt1 speziell ,sdafrikas1 die ,euphorbiaze5 d>/ell51 die teilweise d5 ,kakte5 sehr hnli*e ,=m5 aufweis54 ,die eig5tmli*5 ,ge/alt5 d] ,kakte5 und ,agav5 erregt5 bei d5 im ,gefolge des ,f]n&o ,cortez im ,jahre #aedi #fgj ,mann />k mit #ae ,ges*tz5 zur ,erob]ung des ,l&es auf die trock5e ,ho*eb5e von ,mexiko h9auf/eig5d5 ,spani]n um s mehr ,aufseh51 als sie bis dah9 no* ke9]lei ,art aus d] ,familie d] ,sukkul5t5 geseh5 hatt54 ,s*on im ,b]i*te des ,mn*es ,h]n&ez1 d] die ,erob]ung des alt5 ,kulturl&es auf d] ,ho*eb5e von ,anahuac mit d] #bbhb m b] ,me] geleg55 ,haupt/adt d] ,aztek51 ,t5o*titlan -- dem heutig5 ,mexiko -- s*ild]t1 w]d5 die ,opunti5 no* mehr als die ,agav5 mit ,ausdrck5 des h*/5 ,er/aun5s erwhnt4 ,auf j5] ,ho*eb5e1 wo diese ,kaktus>t ihre ,heimat hat1 unt]s*i$ j5] ,mn* s*on neun v]s*i$5e1 kultivi]te ,opunti5>t51 von d55 die baum>tige ,feig5di/el1 au* indis*] ,feig5baum g5annt 7,opuntia ficus indica7 mit #ej cm lang5 und #cj cm breit5 ,gli$]n weg5 ihr] wohls*meck5d5 ,fr*te wohl am hufig/5 angepflanzt wurde4 ,sie w> damals s*on als willkomm5] ,ob/sp5d] b] ganz ,mittel- und ,sdam]ika v]breitet und gelangte 9 d] ,folge na* all5 w>m5 ,lnd]n d] ,erde4 ,von d5 #aej ,opunti5>t51 die 9 all5 ,lnd]n ,am]ikas heimis* s9d1 wo b]haupt ,kakte5 g$eih51 und zw> mei/ 9 gebirgig5 ,geg5d5 mit heiem1 trock5em ,klima vorkomm51 i/ bald au* die geme9e ,fackeldi/el 7,opuntia vulg>is7 mit krz]5 ,gli$]n und zitron5gelb5 ,blt5 von d5 ,spani]n aus d5 sdwe/li*5 ,v]e9igt5 ,/aat5 na* d5 ,lnd]n am ,mittelme] gebra*t word51 wo sie jetzt neb5 d] ,agave eb5falls als ,*>akt]pflanze d] ,l&s*aft auftritt4 ,wie j5e i/ sie1 si* selb/ b]lass51 b]all v]wild]t und b]zieht nun mit ihr5 /a*elig5 ,/5gelgli$]n die unfru*tb>/5 ,felswnde und ,/e+rnde und bietet 9 ihr5 ,fr*t5 monatelang e9 ges*tztes ,nahrungs- und ,erfris*ungsmittel fr das ,volk wie 9 ihr] ,heimat4 ,weil sie im ,ges*mack hnli* wie ,feig5 s9d1 hab5 sie d5 ,opunti51 die sie erzeug51 die ,bezei*nung ,feig5kaktus od] indis*] ,feig5baum e+etrag54 ,da sie b] und b] mit fe95 ,/a*eln mit ,wid]hak5 v]seh5 s9d1 die si* ungeme9 lei*t bei d] leise/5 ,b]hrung 9 ,f+] und ,lipp5 beziehungsweise ,zunge e9bohr51 mss5 sie zuvor sorgfltig ges*lt w]d54 ,die ,/5gelgli$] frit das ,vieh und die ganze ,pflanze di5t mit ,vorliebe zu ,e9zunung54 ,9 ihr] ,heimat1 d5 trock5/5 ,geg5d5 von ,nordmexiko und ,texas1 s9d sie als nahrhaftes ,futt] und ,wass]sp5d] fr das ,vieh ungeme9 wi*tig1 s da si* die ,v]b9dungswege dur* die /e9ig5 ,w/5 dana* ri*t51 wo die mei/5 ,exempl>e dies] ,pflanz5>t wa*s54 ,tafel #gi4 ,illu/ration3 7,copyright by ,f4 ,o4 ,ko*47 ,e9 be9ahe ausgewa*s5] ,koka/rau*4 ,indian] auf dem ,ho*l&e von ,anahuac 9 ,mexiko bei d] ,gew9nung des ,zuck]saftes e9] am ,blh5 v]h9d]t5 ,magueipflanze 7,agave am]icana7 zur ,b]eitung von ,pulque4 ,tafel #hj4 ,illu/ration3 7,copyright by ,und]wood ,und]wood47 ,opiumrau*5de ,p]s] ,fru*tbelad5] ,feig5kaktus 7,opuntia ficus indica7 auf dem ,ho*l&e von ,anahuac 9 ,mexiko4 7,na* ,photogr4 von ,dr4 ,h4 ,ro47 ,9 se9em late9is*5 ,bu*e b] die ,grt5 ,deuts*l&s vom ,jahre #aefa erwhnt d] ,zri*] ,natur=s*] ,konrad ,gesn] zum er/5mal die ,fackeldi/el als ,brg]9 ,europas unt] d] ,bezei*nung ficus indica1 d4 h4 indis*e ,feige4 ,sie mu damals 9 ,spani51 ,nordafrika und ,sditali5 s*on ziemli* hufig gewes5 se9 und hat si* sei!r1 wie die ,agave1 nrdli* bis ,boz5 v]breitet4 ,seit etwa #ej ,jahr5 i/ sie besond]s 9 ,neusdwales und ,que5sl&1 woh9 sie ihr] ,fr*te weg5 wie 9 die brig5 ,lnd] d] ,trop5 und ,subtrop5 vom ,m5s*5 v]bra*t wurde1 d]maen v]wild]t1 da sie ,taus5de von ,quadratkilomet]n ,l& fr die ,kultur5 des ,m5s*5 entzog5 und w]tlos gema*t hat4 ,alle ,v]teidigungsmaregeln geg5 ihr b]wu*]n blieb5 erfolglos4 ,neu]d+s i/ es dem b]hmt5 kali=nis*5 ,pflanz5z*t] ,lu!r ,burbank 9 ,santa ,rosa1 d] 9 se95 ko/spielig5 ,v]su*5 teilweise dur* d5 9 ,s*ottl& ni$]gelass55 e9/ig5 nordam]ikanis*5 ,/ahlknig ,c>negie f9anziell unt]/tzt wurde1 gelung51 e9e vllig /a*ellose1 gro/5gelige und b]aus saftige ,ab>t d] ,opuntie zu z*t51 die uer/ lei*t dur* ,ableg] si* =tpflanzt -- es g5gt dazu1 e9fa* e9 ,/ck*5 d] fleis*ig5 ,/5gel 9 d5 ,bod5 zu /eck51 wo es ohne weit]es anw*/ -- und s[ohl dur* die ,/5gelgli$]1 als au* dur* die sehr wohls*meck5d5 und nahrhaft5 feig5groen ,fr*te e9 g]adezu uns*tzb> w]tvolles ,ges*5k fr alle wass]>m51 w/5haft5 ,geg5d51 9 d55 si* d] ,m5s* ni$]lt und dur* kn/li*e ,b]ieselung mit ,hilfe von dur* ,dmme ge/autem ,wass] si* ,exi/5zb$+ung5 s*afft1 zu w]d5 v]spri*t4 ,im ,jahre #aiji i/ dieses e9zig>tige ,z*tungsprodukt des ,zaub]]s von ,santa ,rosa8 7wie ,burbank von se95 ,l&sleut5 mit ,vorliebe g5annt wird71 das s rei*e ,ernt5 wie kaum e9e &]e ,pflanze lief]t1 zum er/5mal 9 d5 ,h&el gelangt4 ,se9 ,anbau soll si* na* dem haupts*li*5 ,mit>beit] von ,burbank1 ,dr4 ,d\d1 au* im sdli*5 ,deuts*l& 9 wrm]5 ,lag5 r5ti]54 ,dabei soll die ,pflanze e9e ,dur*s*nitts]nte von #ejjjj bis #gejjj kg auf d5 ,acre 7 #dj1e ,ar7 ergeb54 ,die ,/5gelgli$] bild5 e9 wohls*meck5des1 nahrhaftes ,gemse fr ,m5s*5 und ,ti]e1 das geko*t und roh1 au* als ,salat1 gegess5 w]d5 kann1 und die eb5falls /a*ellos51 rtli*5 ,fr*te soll5 von unv]glei*li*em ,wohlges*mack se94 ,wir knn5 die ,bespre*ung dies] fr die knftige ,besi$elung von ,w/5geg5d5 dur* d5 ,m5s*5 e9e g]adezu unabsehb>e ,b$eutung aufweis5de ,opuntie ni*t v]lass51 ohne hi] no* kurz zu erwhn51 da die ,opunti5 zu]/ unt] dem mexikanis*5 ,nam5 tuna 9 ,spani5 bekannt wurd5 und von da1 wie ,de ,c&olle me9t1 von d5 dur* ,f]d9& ,v41 d5 ,ka?olis*51 na* d] ,erob]ung des letzt5 ,re/es mauris*] ,h]rs*aft1 nmli* ,granadas #adib1 v]trieb55 ,arab]n -- tats*li* ab] er/ spt] 9 d] er/5 ,hlfte des #af4 ,jahrhund]ts dur* die ,spani] selb/ -- na* ,nordafrika v]bra*t wurd51 wo sie unt] dem ,nam5 ,feig5 d] ,*ri/58 allgeme9e ,v]breitung f&54 ,die ,bezei*nung ,opuntia tuna kommt heute e9] baum>tig5 ,v]w&t5 d] ,opuntia ficus indica mit rot5 ,blt5 zu1 die 9 ,mexiko und 9 d5 ,&5 des nrdli*5 ,sdam]ika wild w*/ und neb5 d] ,opuntia pseudotuna mit rot5 ,/5gelgli$]n und gelb5 ,blt5 und dem ,nopalkaktus 7,nopalea cocc9ellif]a7 9 ,mexiko1 d]1 neb5bei bem]kt1 im ,wapp5 dieses ,l&es figuri]t1 frh] als ,weidepflanz5 fr die e9/ zur ,gew9nung von ,k>m91 das heute auf *emis*em ,wege h]ge/ellt wird1 gez*tet5 ,co*5illes*ildluse di5te4 ,dabei zog man besond]s sol*e ,art5 vor1 die ke9e ,/a*eln trug51 weil man si* 9 dies5 ,gebs*5 beim ,ables5 d] d5 vormals sehr wi*tig5 ,f>b/(f lief]nd5 ,ti]e ungeh9d]t] beweg5 konnte4 ,besond]s blhte die ,co*5illekultur zuletzt auf d5 ,kan>is*5 ,inseln1 bis ihr dur* die ,entwicklung d] ,te]f>b59du/rie e9 jhes ,ende b]eitet wurde4 ,au* die ,fr*te d] birnfrmig51 fleis*ig5 ,tunaopunti5 s9d eb> und w]d5 9 d] ,heimat d] ,pflanz5 von d] ,bevlk]ung sehr g]n v]zehrt4 ,zum ,s*lu s9d hi] d] ,voll/ndigkeit weg5 no* zwei ,art5 b]aus*5d] ,getrnke kurz zu erwhn51 d55 e9e gewisse ,b$eutung ni*t abzuspre*5 i/4 ,das e9e i/ d] 9 ganz ,polynesi51 besond]s d5 ,samoa-1 ,s&wi*- und ,freunds*afts9seln beliebte ,kawa1 d] von d] fleis*ig5 ,wurzel e9] ,pfeff]>t gewonn5 wird4 ,es i/ dies d] ,kawapfeff] 7,pip] me?y/icum71 e9 #b m hoh] ,/rau* mit langge/ielt51 eifrmig5 ,bltt]n und dick]1 fleis*ig] ,wurzel4 ,aus dies] letzt]5 wird d] betub5de ,trank 9 d] ,weise gewonn51 da ,frau5 und ,jungfrau5 9 ,s*eib5 ges*nitt5e ,/cke d]selb5 gehrig z]kau5 und 9 ,gefe spuck51 wor9 die ,masse1 mit ,wass] b]goss51 e9e kurze ,zeit lieg5 bleibt1 bis das ,/rkemehl mit ,hilfe des dia/atis*5 ,spei*elf]m5ts 9 ,zuck] und dies] dur* die allgeg5wrtig5 ,hefepilze 9 ,alkohol b]gefhrt word5 i/4 ,d] wi*tig/e betub5de ,/(f d>9 i/ ab] e9 d] ,wurzel innewohn5d] ,/(f1 d] 9 besond]] ,weise auf das ,z5traln]v5sy/em e9wirkt1 indem d] ,tr9k] bei ausgiebigem ,kawag5u bei vollem ,bewutse9 die ,h]rs*aft b] se9e ,gli$] v]li]t4 ,d] 9 ,polynesi5 wild wa*s5de ,kawapfeff] wird als ges*tztes ,g5umittel au* von d5 ,e+ebor55 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d] holzig5 ,be/&teile dur* e9 ,ba/sieb und die ,b[le i/ f]tig4 ,lautes ,klats*5 des ,hau%]rn zeigt die ,f]tig/ellung d] ,kawa an4 ,die ,taupo rei*t d5 ,be*] mit dem graugrn51 von d5 e95 wie ,pfeff]m9ztee1 von &]n wie ,seif5wass] s*meck5d angegeb55 ,getrnk dem ,ga/e1 dess5 ,"n v]kndet wird und d] ihn mit dem samoanis*5 ,prosit ,manuia8 le]t und d] ,taupo zurckgibt4 ,das ,tr9kgef ma*t dann die ,runde bei all5 ,anwes5d51 g5au 9 d] ,reih5folge ihr] ,wrde und ihres ,alt]s4 ,whr5d des ,rundtranks w]d5 zahlrei*e ,r$5 gehalt54 ,d] ,ga/ wird von d5 h]vorrag5d/5 ,anwes5d5 begrt4 ,man dankt ihm 9 wohlgesetzt] ,r$e fr se95 ,besu* und bittet um se9e ,freunds*aft4 ,na* dem ,bewillkommnung/rank w]d5 die ,speis5 aufgetrag53 ,banan51 ,yams1 ,t>o1 ,fis*e1 ,mus*eln1 ,kokosnsse1 ,hhn] und ev5tuell ,s*we9e4 ,alles1 au* das ,obda* fr die ,na*t1 soll d] ,ga/ mit dem ,wirte teil54 ,9 d]selb5 ,htte s*lft au* die ,taupo2 ab] sie i/ ,tag und ,na*t von zwei lt]5 ,ehr5dam5 bewa*t1 die auf ihre ,re9heit a*t hab54 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/rotz5d1 geh/ du erheb5d honigser ,glanz/rahl4 ,du geh/1 o ,re9ig]1 unaufhaltsam /rm5d fr ,indra1 o ,soma1 r+sum flutbespr5gt4 -- ,d5 s*n51 gott]sehnt5 ,trank1 9 ,flut g]e9igt und von ,mnn]n gepret1 wrz5 mit ,mil* die ,khe4 -- ,wie ,vgel sitz5 um di* h] beim mil*geko*t5 ,met1 dem sen1 die ,indra preis54 ,ihm gebhrt d] mil*gema*te ,gtt]trank4 -- ,wir d5k5 de91 ,falbrossig]4 7,damit i/ ,indra geme9t47 ,im ,opf] g$5ke uns]es ,lobgesangs 9 des ,soma ,raus*4 -- ,spr5gt r+sum d5 ,soma1 das wi*tig/e ,opf]1 das wir mit ,/e95 gepret hab54 ,dies5 hab5 wir1 mit ,g]/e wie mit ,mil* ihn mis*5d1 v]st1 o ,indra1 an diesem ,fe/e4 -- ,freue di* des kuhgemis*t5 ,trankes68 ,wie er im alt5 ,indi5 bei ke9em ,opf] fehlte1 s wurde bei d5 alt5 ,p]s]n ke9 ,gebet gespro*51 ohne ihn g5oss5 zu hab54 ,von ihm sollt5 si* die ,gtt] ernhr54 ,d] um #be n4 ,*r4 v]/orb5e grie*is*e ,geograph ,/rabon aus ,amasia 9 ,pontos b]i*tet1 da bei j$em ,hause 9 ,p]si5 e9e ,haomapflanzung und 9 j$em ,hause e9 ,holzmrs] mit ,keule zum ,/ampf5 und ,auspress5 des ,saftes e9 un]lli*es1 heiliges ,g]t sei1 wel*es glei* dem ,feu] und dem ,bndel von ,myrt5zweig5 vor ,entweihung ges*tzt w]d5 msse4 ,wie 9 ,indi5 s ges*ah au* 9 ,p]si5 die ,b]eitung des ,haomatrankes unt] ,lobgesng5 und liturgis*5 ,gebet54 ,d] 9 ,rom als ,lehr] d] ,philosophie leb5de grie*is*e ,s*rift/ell] ,plut>*os 7#ej-abj n4 ,*r47 bes*reibt die ,zub]eitung des von ihm als ,omomi 7 ,haomi7 bezei*net5 ,getrnkes4 ,na* ihm wurde dazu d] ,saft e9] 9 ,arm5i5 und ,m$i5 wa*s5d51 dem ,we9/ocke hnli*5 ,pflanze mit knotig5 ,/5geln1 ,bltt]n wie ,jasm91 ,blt5 wie ,levkoje1 traub5frmig5 ,sam51 duft5d und von bitt]em ,ges*mack g5omm54 ,viellei*t i/ d] auf assyris*5 ,bildw]k51 9 d55 d] ,knig mit erhob5] ,s*ale e9 ,tr9kopf] d>br+t1 d>ge/ellte1 9 seltsam v]s*lung5] ,figur d5 heilig5 ,baum1 die ,dattelpalme1 umrank5de ,gew*s1 das uns au* &]weitig auf ,skulptur51 von geflgelt51 adl]kpfig5 ,got!it5 adori]5d um/&51 entgeg5tritt1 ni*ts &]es als die ,haoma d] ,alt54 ,und zw> glaubte man bis 9 die neue/e ,zeit zwei nahe mite9&] v]w&te1 9 ,indi5 und ,p]si5 e9heimis*e mil*saftfhr5de ,calotropis>t51 die no* wildwa*s5d angetr(f5 w]d51 fr die heilige ,somapflanze anseh5 zu drf54 ,krzli* hat j$o* ,joseph ,bornmll] fe/ge/ellt1 da die indis*5 ,p>s51 die die altiranis*5 ,religionsgebru*e bis 9 die ,geg5w>t bewahrt51 zu ihr5 gottesdi5/li*5 ,h&lung5 die auf felsig5 ,/&ort5 wa*s5de sehr /ige1 blattlose und uerli* e9em ,s*a*telhalme hnli*e ,/rau*>t ,eph$ra vulg>is aus ,p]si5 bezieh54 ,man d>f also diese als die heilige ,haomapflanze d] ,p]s] anseh51 die von jeh] als id5tis* mit d] ,somapflanze d] ,ind] galt4 ,d] aus ihr ausgeprete ,saft1 d] spt] zum ,gotte ,soma erhob5 wurde1 erhielt spt] bei d5 ,ari]n dieselbe ,b$eutung wie d] ,we9 im *ri/li*5 ,ab5dmahle4 brig5s wird no* heute d] ,saft gewiss] ,calotropis>t5 von man*5 ,/mm5 des ,sudans dem ,hirsebrei zugesetzt1 whr5d &]]seits man*e ,tat>5/mme ihr5 aus ,pf]de- und ,kamelmil* b]eitet5 ,getrnk5 g]n n>kotis*e ,sfte von 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,mittels wre1 dess5 ,g5u d5 ,gei/ 9 e95 ,raus*zu/& zu v]setz5 v]mag4 ,und zw> i/ die ,erlangung e9es sol*5 ,raus*mittels d5 ,naturvlk]n vielfa* wi*tig] als d] ,besitz von ,nahrung sp5d5d5 ,pflanz54 ,s bau5 man*e von ,viehzu*t leb5de ,neg]/mme ,tabak an1 pflanz5 ab] daneb5 ke9]lei ,getreide4 ,unt] dies5 ,sorg5ls]n81 die d5 ,m5s*5gei/ 9 kn/li*e ,ek/ase1 d4 h4 9 e95 ,zu/& des ,entrcktse9s 9 &]e ,welt5 v]setz51 spielt d] ,has*is* e9e sehr wi*tige ,rolle4 ,s9d do* ni*t w5ig] als etwa #bej ,million5 ,m5s*5 9 ,asi5 und ,afrika ,has*is*ess] od] ,has*is*rau*]4 ,mit ,vorliebe wird er 9 ,konfekt g5oss51 wie ja die ,ori5tal5 mei/ das ,se lieb54 ,dies] ,has*is* be/eht aus e9] e9 !ris*es l1 ,h>ze und v]s*i$5e ,glykoside en?alt5d5 ,auss*eidung d] 9 ,o/9di5 heimis*5 und von dort sehr frh s*on 9 ,p]si5 e+efhrt5 ,hanfpflanze 7,cannabis indica74 ,s*on bei uns rie*t diese mit dem ,hopf5 aufs eng/e v]w&te1 9 weibli*5 und mnnli*5 ,exempl>5 auftret5de ,kraut>t aromatis* und betub5d4 ,9 no* viel hh]em ,mae i/ dies 9 w>m5 ,geg5d51 speziell im heien ,indi5 d] ,fall1 wo sie alle9 e9 gelbli*grnes1 aromatis* rie*5des ,gummih>z aus d5 ,/5geln und nam5tli* d5 ,blt5/nd5 auss*eidet4 ,dieses wird gesammelt1 indem ,arbeit]1 9 d] ,regel nackt1 nur ausnahmsweise mit e9em ,l$]anzuge bekleidet1 dur* die ,hanffeld] /reif54 ,dabei klebt ihn5 die vom ,hanf ausges*i$5e h>zige ,masse an4 ,diese wird dann mit /umpf5 ,mess]n abges*abt und zu e9em dem ,opium hnli*5 ,teig zusamm5geknetet4 ,wie dieses wird es 9 besond]5 kle95 ,pfeif5 g]au*t od] als grnli*es ,extrakt mit all]lei mei/ p>fmi]t5 ,ku*51 sog5annt5 ,frhli*keitsku*51 und 9 ,=m von ,konfekt g5oss54 ,die ,wirkung des ,has*is* i/ d]j5ig5 des ,tabaks hnli*1 nur viel /rk]1 indem er ras* betubt und ,deliri5 erzeugt4 ,illu/ration3 ,bild #df4 a blh5d] ,spro des weibli*5 ,hanfs 7,cannabis indica72 b1 c e9zelne ,blte1 v]grert2 d ,sam5 von auen2 e ,dur*s*nitt dur* d5selb52 f ,h>zdrse1 sehr />k v]grert4 7,na* ,hegi47 ,besond]s rei* an diesem n>kotis*51 h>zig5 ,gifte s9d die weibli*5 ,blt5/nde1 die de%alb au* getrocknet als sol*e g]au*t od] zur ,extraktion von ,has*is* v]w5det w]d54 ,von d] ,anw5dung des getrocknet5 ,krautes1 nam5tli* d] weibli*5 ,blt5/nde als d5 am n>kotis*5 ,/(fe rei*/5 ,teil51 zum ,rau*5 wie ,tabak1 um e9e beglck5de ,betubung an si* h]vorzuruf51 rhrt d] ,"n d] ,droge h]2 d5n has*s* heit p]sis* das ,kraut4 ,9 ,indi5 unt]s*eidet man zwei ,sort5 desselb53 bhang od] siddhi1 die zur ,bltezeit entnomm551 z]kle9]t5 ,bltt]1 die mit ,wass] od] ,mil*1 ,zuck] neb/ s*w>zem ,pfeff] und &]em ,gewrz zu e9] grn5 ,flssigkeit z]rieb5 w]d51 und gnj1 die getrocknet51 jung51 weibli*5 ,blt5triebe1 die1 dem ,tabak beigemis*t1 9 d] ,wass]pfeife g]au*t w]d54 ,letzt]] gilt als viel krftig] und wird de%alb au* viel teu]] bezahlt4 ,whr5d von er/]em etwa #cj g fr d5 d>an ,gewhnt5 g5omm5 w]d5 mss51 g5g5 von letzt]em viel kle9]e ,m5g51 um e9e ausgiebige ,wirkung zu erziel54 ,9 &]5 ,lnd]n b9det man die wirksam5 ,be/&teile an ,butt]1 mis*t diese mit ,gewrz5 und =mt aus d] ,masse ,pill51 die als beliebtes hads*i e+5omm5 w]d54 ,n*/ ,indi5 i/ ,p]si5 das ,hauptl& d] ,erzeugung und des ,v]brau*es von ,has*is*4 ,hi] i/1 wie 9 ,indi51 die ,kultur des ,hanfes als ,raus*mittel uralt1 und die altp]sis*e ,spra*e bezei*net die ,trunk5heit mit e9em ,worte 7banga71 das im ,sanskrit ,hanf b$eutet4 ,von ,p]si5 drang die ,hanfkultur frh s*on we/wrts vor und gelangte s*on um die ,mitte des #b4 vorges*i*tli*5 ,jahrtaus5ds na* ,sdrul& zu d5 ,viehzu*t treib5d5 ,sky!n4 ,d] im ,jahre #dhd v4 ,*r4 gebor5e grie*is*e ,ges*i*ts*reib] ,h]odot n5nt uns d5 ,hanf als ,betubungsmittel dieses ,volkes4 ,na* ihm /reut5 die ,sky!n1 um si* zu betub51 ,hanfkrn] auf glh5d gema*te ,/e9e1 die auf d5 ,bod5 von kle95 ,s*witzbadhtt5 gebra*t word5 w>51 und atmet5 d5 s ent/eh5d5 ,qualm e94 ,dadur* wurd5 sie 9 e95 sol*5 ,raus* v]setzt1 da sie aus laut] ,behag5 laut brllt54 ,au* bei d5 ,?rak]n w> se9 ,gebrau* damals s*on bli*2 auerdem b5utzt5 sie die ,fas]n des ,hanf/5gels1 um ,/(f d>aus 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,s*m]z5 b$i5t hab51 wie dies heute no* bei d] ,bau]nbevlk]ung auf dem ,l&e ges*ieht4 ,bei d5 alt5 ,grie*5 w>5 die j5e ,sam5krn] b]g5d5 ,fru*tkapseln des ,mohns die s9nbildli*5 ,attribute des ,s*lafgottes ,morpheus4 ,also mss5 sie s*on frh die betub5de ,wirkung dies] ,sam5 und b]haupt d] ganz5 ,pflanze gekannt hab54 ,do* baut5 au* die ,grie*5 d] lte/5 ,zeit d5 ,mohn ni*t zur ,opiumgew9nung1 sond]n zur ,ernte se9] lrei*5 ,sam51 wie heute no* die mitteleuropis*e ,bau]nbevlk]ung1 an4 ,daneb5 mg5 geleg5tli* die s*m]zl9d]nd5 ,eig5s*aft5 d] v]s*i$55 ,produkte d] ,pflanze b5utzt word5 se92 ab] das w>5 groe ,ausnahm54 ,d] ,mohn w> ihn5 e9e lpflanze4 ,zu diesem ,zwecke mu er s*on w5ig/5s im #i4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t von ,kle9asi5 h] 9 ,grie*5l& e+efhrt word5 se92 d5n d] im #h4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t 9 ,boti5 leb5de ,di*t] ,hesiod n5nt uns 9 se9] ,!ogonie e9e ,orts*aft ,mkne1 d4 h4 ,mohn/adt1 wohl von d] dort besond]s int5siv betrieb55 ,mohnkultur h]rhr5d4 ,diese unweit von ,kor9? geleg5e ,orts*aft wurde dann spt] infolge ihr] ausg$ehnt5 ,gurk5kultur 9 ,sikyon1 d4 h4 ,gurk5/adt umgetauft1 als wel*e sie uns 9 ges*i*tli*] ,zeit entgeg5tritt4 ,es i/ bem]k5sw]t1 da no* ,hippokrates von ,kos1 d] von #dfj-cfd v4 ,*r4 leb5de grte grie*is*e ,arzt1 das ,opium ni*t kannte1 w5n er au* d5 ,mil*saft ops d] ,bltt] und ,fr*te als ,l9d]ungsmittel bei ,s*m]z5 anw&te4 ,au* d] ,s*l] des groen ,ari/oteles1 ,!ophra/os 7#cij-bhf v4 ,*r471 kannte s w5ig als die ,hippokratik] das ,opium1 und wo er von mkneion spri*t1 me9t er damit d5 betub5d5 ,mil*saft e9] ,wolfsmil*>t 7,euphorbia peplus74 ,er/ im #c4 vor*ri/li*5 ,jahrhund]t s*e9t 9 ,grie*5l& die ,v]w5dung des dur* ,ritz5 d] unreif5 ,fru*tkapsel des ,mohns gewonn55 ,mil*safts als ,arzneimittel aufgekomm5 zu se94 ,w5ig/5s s9d ,diokles von ,k>y/os und ,h]akleides von ,t>5t die er/5 grie*is*5 rzte1 von d55 b]i*tet wird1 da sie diese ,droge zur ,s*m]zl9d]ung anw&t54 ,das von d] grie*is*5 ,bezei*nung dafr1 nmli* ops ,mil*saft1 abgeleitete pion b]nahm5 dann die ,rm] mit d] ,droge1 d]5 ,k5ntnis ihn5 die bei ihn5 ihre ,ttigkeit ausb5d5 grie*is*5 rzte v]mittelt54 ,zu ,beg9n d] rmis*5 ,kais]zeit wurde auer 9 ,kle9asi5 besond]s au* 9 gypt51 spt] au* 9 ,spani5 und ,nordafrika ,opium gewonn51 wie wir von d5 damalig5 ,s*rift/ell]n v]nehm54 ,zu ,beg9n des ,mittelalt]s kam dann das ,opium im ,ab5dl&e fa/ ganz auer ,gebrau*1 whr5d es die arabis*5 rzte no* teilweise anw&t54 ,dafr wurd5 ,abko*ung5 d] ,mohnkapseln1 die fr w5ig] gefhrli* galt51 b5utzt4 ,er/ im spt]5 ,mittelalt] kam das ,opium im ,ab5dl&e wi$] zur ,b5utzung1 worb] das ,n"h im ,abs*nitt b] die ,heilpflanz5 mitgeteilt w]d5 soll4 ,fr jetzt g5ge die ,fe//ellung d] ,tatsa*e1 da1 wie s*on im ,alt]tum1 s no* heute ,kle9asi5 das be/e ,opium erzeugt4 ,dort wird die ,kultur des ,s*lafmohns und die ,gew9nung des ,opiums aus dess5 unreif5 ,fru*tkapseln 9 folg5d] ,weise betrieb54 ,die e9jhrige ,pflanze mit d5 hbs*51 wei bis violett gefrbt5 ,blt5 wird na* d5 ,h]b/reg5 9 drei ,p]iod5 vom 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die man 9 ,mohnbltt] e9s*lgt und im ,s*att5 gut trockn5 lt1 damit sie ni*t spt] auf dem ,transport faul54 ,damit die ,opiumbrote ni*t zusamm5kleb51 w]d5 sie dur* dazwis*5 ge/reute trock5e ,rumex- od] ,sau]ampf]fr*te getr5nt4 ,s w]d5 sie 9 kle9e ,scke und diese ihr]seits wi$] 9 ,krbe gepackt1 die na* ,smyrna od] ,kon/ant9opel ausgefhrt w]d54 ,dur*s*nittli* produzi]t ,kle9asi5 jhrli* #djjjjj kg ,opium4 ,do* unt]lieg5 ,erzeugung1 ,ausfuhr und ,preis desselb5 />k5 ,s*wankung51 da d] ,ertrag d] ,fru*tkapseln an ,mil*saft na* d5 ,jahrgng5 sehr unglei* i/4 ,je reif] die ,fru*t wird1 e9e um s g]+]e ,saftm5ge lief]t sie4 ,do* h9d]t das ,ans*neid5 d] ,mil*saftrhr5 9 d5 ,kapseln1 die na* dem ,abfall5 d] ,blum5bltt] prall gefllt s9d1 die ,fr*te ni*t am vllig5 ,reifw]d52 sie fall5 nur etwas kle9] aus4 ,die ,sam5 w]d5 dann na* d]5 ,reife ge]ntet und aus ihn5 das ,mohnl als gutes ,speisefett gewonn54 ,na* d] ,frhjahrs]nte wird auf demselb5 ,felde na* ab]malig] rei*li*] ,dngung e9e zweite ,mohnkultur angelegt und im ,h]b/e ge]ntet1 und zw> erzeugt die ,h]b/]nte d5 grt5 ,teil des ,ertrages4 ,na* ,flckig] lief]t e9e ,mohnkapsel 9 ,kle9asi5 9 e9 bis drei ,s*nitt5 ungefhr #j1jb g ,opium4 ,dabei i/ es von ,wi*tigkeit1 die ,s*nitte ni*t zu tief zu ma*5 und die ,kapselw&ung ni*t zu dur*s*neid51 da si* son/ e9 ,teil des ,mil*saftes ins ,inn]e d] ,kapsel ergiet und fr die ,opiumgew9nung v]lor5 geht4 ,au* wrd5 d]>t ges*digte ,kapseln ke9e ,sam5 mehr reif5 lass54 ,zwis*5 dem ,e9s*neid51 wozu 9 ,p]si5 und ,indi5 besond]e ,mess] mit bis zu fnf ,kl+5 b5utzt w]d51 und dem ,sammeln des gebrunt5 ,mil*saftes drf5 ni*t mehr als #bd ,/und5 v]/rei*54 ,die getrocknet5 ,opiumku*5 seh5 im ,bru*e zimtbraun aus1 rie*5 />k n>kotis* und s*meck5 bitt]4 ,vielfa* w]d5 sie mit ,mohnkapselpulv]1 ,mehl1 ,aprikos5- und ,feig5zustz51 au* mit v]s*i$55 ,gummi>t5 v]fls*t4 ,auerdem wird au* bess]es mit s*le*t]em ,opium gemis*t1 um d5 m$iz9is* ge=d]t5 ,morph+ehalt von #aj-bj ,proz5t aus dem gewhnli* mehr davon en?alt5d5 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bes*rieb54 ,9 d5 ,jahr5 #aehi und #afae wird das ,opium 9 *9esis*5 ,arzneit>if5 angefhrt4 ,er/ geg5 das ,ende des #ag4 ,jahrhund]ts kam das ,opiumrau*5 9 weit]5 ,kreis5 d] ,bevlk]ung 9 ,*9a auf1 wogeg5 #agbi von d] ,regi]ung aus e9 /r5ges ,v]bot erlass5 wurde4 ,trotzdem erlos* diese ,unsitte ni*t1 sond]n blhte im geheim5 weit] und wurde bald wi$] (f5kundig betrieb54 ,die *9esis*e ,regi]ung1 wel*e die unheilvolle1 entn]v5de ,wirkung dies] ,leid5s*aft sehr wohl erkannte und ihr na* ,mgli*keit entgeg5trat1 v]bot 9 d5 ,jahr5 #agii und #ahjj das ,opiumrau*5 ab]mals im ganz5 ,rei*e aufs /r5g/e und unt]sagte im ,jahre #ahbj au* die ,e9fuhr des ,/(fes4 ,diese ,maregel traf ab] 9 er/] ,l9ie die o/9dis*e ,h&elskompagnie1 die ,opium 9 groen ,m5g5 na* ,*9a importi]te4 ,um nun d5 fr sie uer/ gew9nbr+5d5 ,h&el ni*t zu v]li]51 organisi]te sie e95 lebhaft5 ,s*muggel dor?94 ,die =tgesetzt5 ,reib]ei5 zwis*5 ,*9a1 das d5 ,opium ni*t zulass51 und ,engl&1 das um j$5 ,preis se9 e9trgli*es ,ges*ft =tsetz5 wollte1 fhrt5 endli* im ,jahre #ahda d5 b]*tigt5 ,opiumkrieg h]bei1 dur* dess5 fr ,engl& siegrei*e ,be5digung im ,jahre #ahdb dur* d5 ,v]trag von ,nan-k+ ,*9a zw> ni*t (fiziell d] ,e9fuhr des ,opiums geffnet wurde1 do* all] von ,indi5 gelief]t] ,opium 9 d5 *9esis*5 ,v]trag%f5 zur ,e9fuhr zugelass5 w]d5 mute4 ,infolge zunehm5d] ,fe9dseligkeit51 die d] ppig] als je emporblh5de ,opiums*muggel na* ,*9a h]vorrief1 kam es im ,jahre #ahef zu weit]5 ,fe9dseligkeit5 und zu e9] ,int]v5tion1 wona* ,*9a #ahfj die ,e9fuhr von ,opium 9 se9 ,rei* vllig freigeb5 mute4 ,sei!r ma*t5 die ,englnd] mit ihr] ,opiumausfuhr von ,indi5 na* ,*9a famose ,ges*fte1 obs*on ,*9a selb/ e9e ,m5ge davon erzeugte1 s da alle9 die ,prov9z5 ,sze-ts*wan und ,yn-nan die ,produktion ,indi5s d>9 b]treff5 soll54 ,zu d5 #ad ,million5 kg1 die im ,l&e selb/ ge]ntet w]d51 lief]t ,o/9di5 no* b] #e ,million5 kg1 dazu no* ,p]si5 und ,kle9asi51 dess5 ,produkte als k9ni1 d4 h4 gold5] ,kot1 besond]s ges*tzt w]d51 e9e unbe/immte ,m5ge4 ,das ,hauptgebiet d] indis*5 ,opiumgew9nung i/ ,b5gal5 9 ,nord9di5 am ,mittellaufe des ,ganges um die ,/dte ,bih> und ,b5>es1 wo b] e9e ,million ,bau]n si* mit ,mohnbau bes*ftig54 ,s*on unt] d5 muhamm$anis*5 ,h]rs*]n ,indi5s w> d] ,anbau von ,mohn zur ,gew9nung von ,opium e9 ,monopol d]selb51 das dies5 viel e9trug4 ,dur* d5 ,sieg des englis*5 ,g5]als ,clives bei ,plassey im ,jahre #ageg kam5 die ,besitzung5 des ,gromoguls und damit das ,opiummonopol 9 die ,hnde d] ,englnd]4 ,mit dem ,jahre #aggc begann dann d] indis*-*9esis*e ,opiumh&el d] englis*-o/9dis*5 ,kompagnie1 d5 vorh] die ,portugies5 von ,goa und die ,hollnd] von ,java aus betrieb5 hatt54 ,da nun 9 ,indi5 die ,opiumgew9nung heute no* e9 ,monopol d] englis*5 ,regi]ung i/1 s9d im ganz5 ,gebiete englis*e ,beamte ange/ellt1 die smtli*e ,vorgnge von d] ,pflanzung des ,mohns bis zur ,ablief]ung des f]tig5 ,rohprodukts aufs /r5g/e b]wa*54 ,die indis*5 ,bau]n sammeln d5 ,mil*saft 9 ird55 ,gefen1 um ihn an die ,faktorei5 d] ,regi]ung abzulief]n1 wo er g5au geprft1 dur*knetet und zu ,kugeln von etwa #ae cm ,dur*mess] und #a1e kg ,gewi*t ge=mt wird4 ,diese w]d5 auf ,hrd5 getrocknet und1 von e9] dick5 ,hlle von ,mohnblum5bltt]n umgeb51 9 ,ki/5 v]packt4 ,das ,opiummonopol soll d] ,regi]ung des britis*5 ,indi5 frh] e95 ,re9]trag von #afj ,million5 ,m>k jhrli* gebra*t hab54 ,do* hat diese si* unt] dem ,druck d] ff5tli*5 ,me9ung dazu v]/eh5 mss51 ihre ,ausfuhr na* ,*9a 9 letzt] ,zeit imm] mehr e9zus*rnk54 ,die *9esis*e ,regi]ung hat nmli* im ,jahre #aijf fr das ganze ,rei* e9 ,gesetz erlass51 wona* von #aiaf an ke9 ,opium mehr g]au*t od] son/wie g5oss5 w]d5 d>f2 nur ,mnn] b] #fj ,jahr51 von d55 man annimmt1 da sie dies] ,gewohnheit ni*t mehr entsag5 knn51 drf5 se9em ,g5usse bis zu ihrem ,tode 9 gewohnt] ,weise frn54 ,hi] 9 ,*9a hat nmli* d] ,opiumg5u allmhli* ganz entsetzli*e ,dim5sion5 ang5omm51 s da dies] kais]li*e ,erla h*/ notw5dig w>1 sollte ni*t die ganze ,bevlk]ung zugrunde g]i*tet w]d54 ,s b]i*tet ,dr4 ,?w+1 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und s*lieli* ,v]bldung des ,gei/es4 ,e9 ,abgeh5 vom ,opium- beziehungsweise ,morph+ebrau* i/ ganz auerord5tli* s*wi]ig und nur v]mittel/ ,an/altsbeh&lung mit ,erfolg dur*zufhr51 da bei d5 an das ,gift ,gewhnt5 jegli*e ,en]gie gelhmt i/ und die be/5 ,vorstze1 dasselbe zu lass51 voll/ndig 9 die ,br*e geh54 ,zudem mu bei d] ,entwhnung von diesem ,gifte vor allem e9e absolute ,en?altung von all5 gei/ig5 ,getrnk51 die eb5falls d5 ,will5 zur ,dur*fhrung d] ,morph9ab/95z lhm51 dur*gefhrt w]d51 son/ i/ e9e ,heilung von diesem ,la/] au* bei d] ,an/altsbeh&lung ni*t mgli*1 da die ,betreff5d5 zu ,hause s(ort wi$] rckfllig w]d54 ,besond]s ausg$ehnt i/ d] ,morph9ismus 9 d5 ,kreis5 d] rzte und ,apo!k]1 d55 das ,mittel j$]zeit zu ,gebote /eht und die de%alb lei*t d] ,v]fhrung zu dess5 ,gebrau*1 d] /ets 9 ,krze e95 ,mibrau* na* si* zieht1 erlieg54 ,daneb5 s9d es vor allem die ,kreise d] ,intellektuell5 9 d5 groen ,/dt51 die d] ,v]su*ung unt]lieg5 und vielfa* diesem fr sie bald un5tbehrli*5 ,la/] frn54 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#ajjjj ,opiumrau*]4 ,von dort drang das ,opiumrau*5 na* ,engl& und die englis*5 ,koloni5 vor1 wo ihm besond]s 9 d5 ,haf5/dt5 gefrnt wird4 ,d5n b]all s9d es 9 er/] ,l9ie die ,matros51 die si* auf ihr5 ,reis5 na* dem ,o/5 diese ,unsitte 9 d5 von ,*9es5 bevlk]t5 ,/dt5 angewhn5 und zu ,hause ni*t davon lass5 knn54 ,9 ,frankrei* gehr5 dazu vielfa* au* ,soldat51 die 9 ,tonk+ di5t54 ,s s9d ni*t blo die ,haf5/dte1 besond]s ,m>seille und ,t\lon1 seit b] #be ,jahr5 9 zunehm5dem ,mae vom ,la/] des ,opiumrau*5s v]seu*t1 sond]n au* die grer5 ,/dte wie ,bordeaux1 ,lyon und vornehmli* ,p>is4 ,9 ,m>seille alle9 soll na* zuv]lssig] ,quelle tgli* fr b] #ajjj ,frank5 ,opium von ,weien g]au*t w]d54 ,auf diese von d5 ,*9es5 b]nomm5e ,unsitte hat d] englis*e ,romans*rift/ell] ,*>les ,dick5s zu]/ dur* e95 se9] ,romane die ,aug5 d] ,welt gel5kt4 ,neb5 dem ,opiumrau*5 i/ 9 ganz ,asi5 und au* 9 ,engl& das ,la/] des ,opiumess5s1 d] sog4 ,opiophagie1 sehr v]breitet1 wobei man gewhnli* die 9 d5 ,apo!k5 vorrtig gehalt5e ,opiumt9ktur g5iet4 ,au* von ihr mss5 s*lieli* horr5de ,m5g5 e+5omm5 w]d51 um die gewns*te ,wirkung zu erziel54 ,whr5d die e9fa*e ,dosis d] ,opiumt9ktur fr m$iz9is*e ,zwecke #ae bis h*/5s #bj ,tropf5 betrgt1 gelangt e9 ,opiumess] mit d] ,zeit bis zu #hjjj ,tropf5 tgli*1 0 j$5 ni*t d>an ,gewhnt5 natrli* s(ort umbr+5 wrde4 ,s weit bra*te es au* d] begabte franzsis*e ,s*rift/ell] ,?omas de ,qu9cey1 d] #ahba se9e ,memoir5 als ,bek5ntnisse e9es ,opiumess]s8 h]ausgab4 ,h*/ m]kwrdig i/ es1 da von sol*5 ,opiophag5 sehr />ke ,dos5 des uer/ giftig5 ,sublimats ni*t blo ertrag51 sond]n au* dem ,opium absi*tli* zugesetzt w]d51 w5n dess5 ,wirkung zu v]sag5 beg9nt4 ,whr5d die ,alte ,welt ,has*is* und ,opium als ,mittel e9] kn/li*5 ,ek/ase b5utzte1 w&te man 9 ,sdam]ika s*on lange vor d] ,entdeckung dur* die ,spani] zu sol*em ,zwecke die ,bltt] e9] d] ,le9pflanze sehr nahe v]w&t5 ,ro?olz>t1 des ,koka/rau*es 7,ery?roxylon coca71 an4 ,s*on ums ,jahr #adii erfuhr5 die ,spani]1 da die ,indian] des ,&5gebiets1 speziell 9 ,p]u1 die ,bltt] dies] ,pflanze1 teils ohne ,zusatz1 teils mit dem aus gebrannt5 ,mus*els*al5 gewonn55 ,kalk od] d] ,as*e des als wi*tige ,nhrfru*t angepflanzt5 ,*5opodium qu9oa kaut5 und dadur* 9 bezug auf ihr ,n]v5sy/em ang]egt und befhigt wurd51 auerord5tli*e ,/rapaz5 bei d5 bes*w]li*5 ,gng5 b] das ,gebirge zu ertrag54 ,da diese ,sitte s*on re*t alt gewes5 se9 mu1 erwies5 die ,funde auf dem ,grb]felde von ,ancon und &]] ,orte 9 ,p]u1 wo man sehr hufig d5 9 ,hock/ellung 9 ,scke e+ebund55 ,mumi5 d] alt5 ,inkas als ,tot5beigabe mitgegeb5e kle9e ,umhngetas*5 mit ,kokabltt]n f9det4 ,au* b]i*t5 die spanis*5 ,ges*i*ts*reib] zur ,zeit d] ,erob]ung ,p]us dur* ,francisco ,piz>ro #aecb-aecc1 da die ,inkas bei ihr5 heilig5 ,gtt]fe/5 si* damit b]aus*t5 und au* die ,m5s*51 die sie dabei opf]t51 teilweise damit betubt54 ,d] #a1e m ho* w]d5de ,koka/rau* w*/ wild 9 ho*geleg551 mild51 feu*t5 ,b]gwld]n 9 ,p]u1 ,ekuador und besond]s ,bolivia1 wo au* heute die grt5 ,kokagrt51 cocales1 si* f9d54 ,sie er/reck5 si* vorzugsweise an d5 /li*5 ,abhng5 d] ,&5 9 e9] ,hhe von #ajjj-bjjj m b] dem ,me]1 und rei*5 heute vom nrdli*5 ,*ile b] ,bolivi5 bis zur ,si]ra nevada da ,santa ,m>?a 9 ,kolumbi5 und geb5 e95 jhrli*5 ,ertrag von b] #cj ,million5 kg1 0 bei dem g]+5 ,gewi*te d] getrocknet5 ,bltt] e9e ungeheure ,m5ge b$eutet4 ,die ,bltt] des ,koka/rau*es s9d we*sel/ndig1 #e-h cm lang1 #c-d cm breit1 lanzettli* bis eifrmig1 ganzr&ig1 kahl1 l$]>tig1 ob]seits oliv5grn1 unt]seits gelbli* graugrn4 ,sie besitz5 zu]/ z>te grnli*e1 spt] horn>tig und braun w]d5de ,neb5bltt] und e95 besond]s an d] ,unt]seite />k h]vortret5d5 ,mitteln]v1 zu dess5 ,seit5 zwei z>te ,lngsl9i5 als ,druckm>k5 d] bei d] ,knosp5anlage umges*lag55 ,blattrnd] v]lauf54 ,sie rie*5 und s*meck5 wie ,tee1 besitz5 ab] e95 bitt]n ,na*ges*mack4 ,am h*/5 wird die bolivianis*e ,w>e ges*tzt1 dann kommt die p]uanis*e und an dritt] ,/elle er/ diej5ige von ,ekuador4 ,bei d] groen ,b$eutung1 die d] ,koka/rau* neu]d+s fr die ,m$iz9 erlangt hat1 wird er1 um s mehr1 als er sehr lei*t au* 9 &]n ,geg5d5 w*/1 9 zunehm5dem ,mae 9 d5 v]s*i$5/5 ,gebiet5 d] ,trop51 besond]s 9 e9ig5 ,teil5 des englis*5 ,kolonialrei*es 9 ,indi5 und auf ,ceylon1 auerdem au* auf ,java kultivi]t4 ,se9e ,=tpflanzung ges*ieht am be/5 dur* ,sam51 die kurz vor d] ,reg5zeit1 dem be/5 ,zeitpunkt fr die ,aussaat1 ge]ntet w]d54 ,die ,sam5 w]d5 auf e9 humusrei*es1 gut dur*ge>beitetes ,beet gest1 das rei*li* bewss]t und dur* e9 ,s*utzda* aus ,matt5 vor d5 grell5 ,sonn5/rahl5 bes*tzt wird4 ,w5n die ,sml+e #ae cm ho* s9d1 wird letzt]es entf]nt4 ,bei ,e9tritt d] n*/5 ,reg5zeit w]d5 die dann etwa #cj-ej cm hoh5 ,pflnz*5 auf fett51 etwas trock55 ,bod51 d] hufig dur* ,hack5 gelock]t und von ,unkraut g]e9igt w]d5 mu1 9 ,reih5 v]pflanzt und ,mais dazwis*5 gest1 um ihn5 d5 ntig5 ,s*att5 zu sp5d5 und d5 ,bod5 feu*t zu erhalt54 #a ,jahre na* dem ,v]pflanz5 knn5 zum er/5mal ,bltt]1 die nur etwa zu zwei ,dritteln entf]nt w]d5 drf51 ge]ntet w]d54 ,und zw> pflckt man nur reife ,bltt]1 die man an ihrem ,/i* ins ,gelbli*e erk5nt4 ,sie mss5 bei trock5em ,wett] gesammelt w]d51 da sie sehr dem ,v]d]b5 dur* ,feu*tigkeit ausgesetzt s9d4 ,komm5 sie 9 d5 ,reg51 s i/ die ganze ,ernte v]dorb54 ,alle #b-c ,monate wi$]hol5 si* die ,ernt5 bis zum #dj4 ,jahre4 ,die ge]ntet5 ,bltt] w]d5 auf e9] wrmeaufsaug5d5 s*w>z5 ,unt]lage aus ,wolltu* od] ,s*ief]1 die zuvor gehrig von d] ,sonne dur*wrmt wurde1 getrocknet und dann 9 ,scke aus ,wolltu* zu ,ball5 von etwa #be kg ,inhalt fe/ zusamm5ge/opft1 um das ,e9dr+5 von ,feu*tigkeit zu v]h9d]n4 ,da die ,bltt] dur* *emis*e ,umsetzung5 beim ,transport bis zu #ej ,proz5t ihres ,gehaltes an ,koka9 v]li]51 s mss5 sie mgli*/ s*nell v]s*ickt und v]>beitet w]d54 ,die ,indian] halt5 die ,kokabltt] s*on na* #e ,monat5 fr uns*mackhaft und na* #g ,monat5 fr vllig w]tlos4 ,de%alb wird e9 groer ,teil d] ,bltt] glei* an ,ort und ,/elle auf ,koka91 das h*/5s bis zu #a ,proz5t 9 ihn5 en?alt5 i/1 v]>beitet4 #a kg ,bltt] lief]n dabei #b g ,koka94 ,die europis*5 rzte wurd5 auf dieses das ,n]v5sy/em ho*gradig anreg5de ,g5umittel1 das b] #h ,million5 ,e+ebor5] ,sdam]ikas regelmig g5ieen1 wobei d] dur*s*nittli*e ,tagesb$>f an ,bltt]n #fj-hj g betrgt1 er/ aufm]ksam gema*t1 als die /]rei*is*e ,weltumseglung d] ,nav>ra8 ansehnli*e ,m5g5 dies] ,bltt] zur ,prfung d] d>9 en?alt55 ,/(fe na* ,europa bra*te4 ,das d>9 s*on #ahee von ,gdicke na*gewies5e1 von ihm ,ery?roxyl9 und er/ #ahfj von ,nieman ,koka9 bezei*nete ,alkaloid wurde er/ #ahhd dur* ,freund und ,koll] als unempf9dli* ma*5des ,mittel 9 d5 ,arzneis*atz e+efhrt4 ,sei!r dati]t au* d] ,beg9n des ,mibrau*s dieses als ,arznei uns*tzb>5 ,mittels4 ,wie es uerli*1 9 wss]ig] ,lsung auf die ,s*leimhute gebra*t1 dieselb5 sehr bald vllig unempf9dli* ma*t und e9 ,abblass5 d]selb5 dur* ,zusamm5ziehung d] ,blutgefe bewirkt1 regt es inn]li* s*on 9 kle95 ,m5g5 die seelis*5 und motoris*5 ,z5tr5 d] ,grohirnr9de an und bes*leunigt die ,h]zttigkeit4 ,als ,mittel zur gei/ig5 und krp]li*5 ,anregung1 zur ,erzeugung e9] kn/li*5 ,ek/ase1 wozu es von d5 ,europern wie das ,morph9 mit d] ,pravazspritze unt] die ,haut gebra*t wird1 um ras* 9 die ,blutzirkulation aufg5omm5 zu w]d51 erzeugt es wie die &]n1 vorh9 bespro*55 ,b]aus*ungsmittel 9 kurz] ,zeit die ,su*t na* dem tgli*5 ,gebrau* und zunehm5d] ,/eig]ung d] ,dos54 ,also i/ es vllig ungeeignet etwa als ,ersatz des ,morph9s1 wie man es anfangs anw5d5 zu knn5 glaubte4 ,zudem tret5 die s*limm5 ,folg5 no* ras*] als bei j5em e94 ,die ,p]snli*keit des *ronis*5 ,koka9i/5 wird voll/ndig v]ni*tet4 ,er i/ zu ke9] anhalt5d5 ,arbeit mehr fhig1 wird mehr und mehr g$ank5s*wa* und v]geli*1 se9e moralis*5 ,gefhle s*w9d51 ,wahnide5 /ell5 si* e91 es tritt ,s*laflosigkeit1 ,abmag]ung und zunehm5d] ,v]fall des ,krp]s auf1 bis s*lieli* d] ,tod an ,entkrftung erfolgt4 ,hufig s9d dabei ,koka9psy*os5 mit dem ,gefhle1 als ob es unt] d] ,haut von ,ungezief] wimmle1 9 ,v]b9dung mit ers*reck5d5 ,bild]n4 ,da 9 d5 letzt5 ,jahr5 e9 zunehm5d] ,mibrau* mit diesem fr ,aug5-1 ,nas5- und ,kehlkopfheilkunde1 wie au* fr die 9 d] *irurgis*5 ,praxis uer/ wi*tige ,infiltrationsan/hesie d] ,haut bi%] un5tbehrli*5 ,alkaloid /attf9det1 i/ davor von rztli*] ,seite sehr zu w>n54 ,eb5so vor dem ,e9nehm5 von !r und ,*lor(orm1 die an ,/elle des ke95 g5g5d5 ,reiz mehr auf sie ausb5d5 ,alkohols von man*5 ,lebem5s*5 mnnli*5 und weibli*5 ,ges*le*ts 9 d5 groen ,/dt5 e+5omm5 w]d54 ,,xvii4 ,d] ,tabak4 ,d] ,tabak als ,g5umittel i/ bekanntli* am]ikanis*5 ,ursprungs4 ,die ,indian] hab5 diese n>kotis*e ,pflanze s*on lange vor d] ,entdeckung ,am]ikas be9ahe 9 ihrem ganz5 ,kont95t angebaut1 um die getrocknet5 ,bltt] d]selb5 auf die v]s*i$5/e ,weise als ,g5umittel zu gebrau*54 ,auf d5 we/9dis*5 ,inseln1 auf d55 ,kolumbus zu]/ l&ete1 wurd5 sie fe/ zusamm5g]ollt 9 e9 drres ,maisblatt gewickelt und am e95 ,ende angezndet wie ,zig>r5 g]au*t4 ,diese ,rau*rolle nannt5 die ,indian] auf ,befrag5 d] ,spani] tabaco1 woh] si* d] ,"n ,tabak ableitet1 d] ab] spt] auf das ,kraut selb/ b]trag5 wurde4 ,die ,indian] behauptet51 dieses n>kotis*e ,kraut vom groen ,gei/ selb/ erhalt5 zu hab5 und hielt5 es fr heilig2 de%alb krei/e bei ihr5 ,zusamm5knft5 die ,fri$5spfeife als e9 ,symbol des ,gottesfri$5s1 d] dann unt] ihn5 h]rs*5 sollte4 ,ursprngli* w]d5 die drr5 ,bltt] d] ,tabak/aude mit &]5 getrocknet5 ,krut]n zum ,reg5zaub] gebrau*t word5 se91 indem man mit d5 9 die ,luft geblas55 ,rau*wolk5 befru*t5des ,na fr die vor ,drre s*ma*t5de ,vegetation1 vor allem die nahrungsp5d5d5 ,anpflanzung5 des ,m5s*5 aus d5 dadur* v]me9tli* gebildet5 ,reg5wolk5 zaub]n wollte1 wie es heute no* die ,primitiv5 9 d5 v]s*i$5/5 ,lnd]n tun4 ,zu sol*em ,reg5zaub] und zu hnli*5 ,manipulation5 hab5 au* die ,vlk] d] ,alt5 ,welt 9 vorges*i*tli*] und ges*i*tli*] ,zeit die v]s*i$5/5 e9heimis*5 ,krut] aus regelre*t51 teilweise aus ,metall1 und zw> mei/ ,bronze1 gegoss55 und uns 9 sol*em dau]haft5 ,mat]ial erhalt5 geblieb55 ,pfeif5 g]au*t4 ,dabei entdeckte man sehr bald1 da d] ,rau* gewiss] ,pflanz5 e9e n>kotis*e ,wirkung auf d5 ,m5s*5 ausbe4 ,s betubt5 si* b]eits die alt5 ,babyloni] dur* ,v]br5n5 von drrem ,hanf 9 ,beck5 und ,e9saug5 des dabei ent/eh5d5 ,dampfes dur* hohles ,s*ilfrohr4 ,von v]s*i$55 ,b>b>5/mm5 ,europas wird b]i*tet1 da sie getrocknet5 ,huflatti* rau*t5 od] dur* ,rohrpfeif5 d5 ,rau* des ,cyp]grases 7e9] kpeiros g5annt5 ,b9s5>t7 e9sog54 ,das sollte ihn5 na* ,apollodoros 7um #adj v4 ,*r47 ,kraft und ,wid]/&sfhigkeit v]leih54 ,eb5so lieen si* die ,prie/] d] alt5 ,galli] und ,g]man5 dur* das ,e9atm5 von ,dampf von v]branntem ,hanf zum ,zwecke d] ,weissagung 9 ,ek/ase br+51 wie die ,py?ia 9 ,delphi dur* das ,kau5 von ,lorbe]bltt]n und das ,e9atm5 betub5d]1 aus d] ,erde h]vordr+5d] ,dmpfe1 b] die d] ,dreifu1 auf dem sie sa1 ge/ellt w>1 glei*falls 9 e9em ,zu/&e von n>kotis*] ,v]zckung d5 ,will5 d] ,got!it zu ergrnd5 su*te4 ,whr5d die ,vlk] d] ,alt5 ,welt dur* das ,e9atm5 sol*5 ,rau*es die n>kotis*e ,wirkung man*] ,krut] entdeckt51 kam5 diej5ig5 d] ,neu5 ,welt auf die ,entdeckung des ,tabakes als ,betubungsmittel4 ,9 wel*] ,geg5d ,am]ikas dies ges*ah1 lt si* ni*t mehr be/imm52 do* s*e9t d] ,sd5 ,nordam]ikas und ,mittelam]ika d] lte/e ,h]d des ,tabakg5usses gewes5 zu se94 ,von da v]breitete si* d]selbe na* ,sd5 und ,nord51 s da diese d] ,alt5 ,welt fehl5de n>kotis*e ,pflanze lange vor d] ,ankunft d] ,europer von ,*ile bis ,kanada von d5 ,indian]n angebaut wurde1 um als ,zaub]- und ,g5umittel zu di554 ,e9zig im ,gebiet des ,la ,plata/romes1 9 ,uruguay und ,p>aguay wurde d] ,tabak 9 ke9]lei ,weise gebrau*t4 ,son/ b$i5t5 si* se9] alle am]ikanis*5 ,vlk] 9 irg5d wel*] ,=m1 und zw> mei/ nur die ,mnn]1 d55 dieses ,g5umittel auf ihr5 ausg$ehnt5 ,kriegs- und ,jagdzg5 erlaubte1 ,hung] und ,dur/ lng]e ,zeit als ohne ihn zu ertrag54 ,bei d5 zivilisi]t]5 ,/mm51 wie d5 ,aztek5 ,mexikos1 di5te er als v]fe9]tes ,reizmittel1 dem si* die ,mnn] na* getan] ,arbeit g]ne h+ab54 ,alle fei]li*5 gottesdi5/li*5 od] politis*5 ,h&lung5 g+5 bei dies5 ,vlk]n /ets nur unt] dem ,g5usse von ,tabak vor si*4 ,bei d5 nordam]ikanis*5 ,indian]n 7von d55 wir die be/e ,kunde hab571 w>5 die ,rau*g]te heilige ,g]te1 wie das ,rau*5 selb/ e9e ,kul?&lung w>1 die bei ke9] religis5 ,z]emonie fehl5 durfte4 ,an die symbolis*e1 aus d5 ,indian]ges*i*t5 g5ugsam bekannte ,fri$5spfeife wurde b]eits er9n]t4 ,und sol*e heilige ,tabakspfeif5 od] ,calumets hab5 s*on die lng/ ausge/orb55 ,vorluf] d] nordam]ikanis*5 ,indian] besess51 die ,erbau] d] gewaltig5 ,erdwlle und ,grabhgel vielfa* 9 ,ti]=m1 die 9 d5 ,tl]n des ,mississippi und se9] /li*5 ,neb5flsse1 besond]s des ,ohio1 dann ab] au* 9 d5 ,golf/aat5 9 besond]s di*t] ,m5ge gefund5 w]d5 und na* d55 man sie 9 d] ,wiss5s*aft mit e9em englis*5 ,worte als die ,m\ndbuild]s bezei*net4 ,sie mss5 kulturell ziemli* ho* ge/&5 hab51 da sie mit v]e9t5 ,krft5 v]mittel/ d] h*/ primitiv5 ihn5 zu ,gebote /eh5d5 ,w]kzeuge sol*e teilweise enorme ,erdanhufung5 dur*fhr5 konnt51 d]5 ,ti]=m mit ,si*]heit bewei/1 da sie dem heute no* 9 j5em ,kont95te s ho* ausgebildet5 ,totemismus huldigt54 ,9 e9em sol*5 ,m\nd im ,ohiotale hat man neb5 kalt ges*mi$et51 d4 h4 dur* ,hmm]n mit ,/e95 gewonn55 ,w]kzeug5 und ,s*mucksa*5 aus ,kupf] ni*t w5ig] als #bjj ,tabakspfeif5 gefund51 we%alb er heute die ,bezei*nung pipe-m\nd fhrt4 ,die 9 ihm1 wie au* 9 &]5 sol*5 ,grab- und ,kul?geln gefund55 ,pfeif5 s9d alle1 wie au* d]j5ig5 d] spt]5 nordam]ikanis*5 ,indian]1 aus e9em be/immt51 nur an e9] e9zig5 ,/elle im ,/aate ,m9nesota gefund55 rot5 ,pfeif5/e9 ges*nitzt4 ,dies] wird na* dem am]ikanis*5 ,mal] und ,e?nograph5 ,george ,catl9 7#agif-ahgd71 dem die ,si\x9dian] als er/em ,weien na* b]w9dung groer ,s*wi]igkeit5 d5 ,besu* des betreff5d5 ,/e9bru*s im ,jahre #ahcb erlaubt51 9 d] ,wiss5s*aft als ,catl9it bezei*net4 ,dies] ,/e9 i/ di*t1 ab] ni*t sehr h>t1 s da er si* mit dem ,feu]/e9mess] s*neid5 lt1 und be/eht haupts*li* aus ,kieselsure und ,ton]de mit e9] ,beimis*ung von ,eis51 das ihm die s*ne rote ,f>be v]leiht4 ,beim ,poli]5 erhlt er e95 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,tabak 9 die fe95 ,hll5 d] ,maiskolb5 e+ewickelt unt] d] ,bezei*nung zic>1 woraus dann uns]e ,bezei*nung ,zig>re ent/&1 g]au*t1 daneb5 au* zur ,erzielung von ,raus*zu/nd51 9 wel*5 man mit d5 ,abges*i$55 9 ,v]b9dung tret5 zu knn5 glaubte1 gekaut und d] mit dem betub5d5 ,saft v]setzte ,spei*el h9unt]ges*luckt4 ,die sdam]ikanis*5 ,indian] dageg5 kannt5 die ,pfeife ni*t1 rau*t5 au* kaum ,zig>r581 bildet5 dafr ab] das ,s*nupf5 zu wahr] ,virtuositt aus4 ,sie b5utzt5 dazu vielfa* b]haupt ke95 ,tabak1 sond]n e9 wohlrie*5des ,pulv] von unbekannt] ,zusamm5setzung1 das sie si* geg5seitig dur* hohle ,rhr5kno*5 von ,vgeln e9blies54 ,au* die ,k>aib5/mme d] groen ,antill51 d]5 ,bezei*nung5 fr ,mais1 ,tabakrolle und ,hngematte 7mahiz1 tabaco und hamaca1 aus wel* letzt]em ,wort das englis*e hammock und das deuts*e ,hangmatte8 h]vorg+7 mit d5 betreff5d5 ,geg5/nd5 9 d5 ,spra*s*atz d] europis*5 ,vlk] b]g+51 s*nupft5 die zu ,pulv] z]rieb55 ,tabakbltt]2 rau*t5 sie ab] auerdem 9 ,maiskolb5hll5 e+ewickelt4 ,9 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/ammt aus dem ,jahre #adif die er/e ,bes*reibung d] ,tabakpflanze und die ,s*ild]ung d] ,rau*sitt5 d] ,indian]4 ,er erzhlt1 da die ,indian] die getrocknet5 ,bltt] j5es ,krautes aufg]ollt 9 d5 ,mund nahm51 an d] ,spitze anzndet5 und d5 e+ezog55 ,rau* aus dem ,munde blies51 um damit die l/ig5 ,moskitos zu v]treib518 wie er me9te4 ,auerdem erfuhr er1 da das ,kraut au* als ,arznei geg5 man*]lei ,leid5 v]w5det w]de4 ,glei* ihm s*rieb d] ,mission> ,petrus ,m>tyr 9 e9] im ,jahre #aecb ers*i555 ,s*rift d] ,pflanze au* ,heilkrfte zu4 ,die ,spani] befreundet5 si* bald mit d] d5 ,indian]n abgelaus*t5 ,sitte des ,rau*5s und begann5 zu]/ auf d] ,insel ,san ,dom+o ,tabak zu bau54 ,bald folgt5 die ,portugies5 9 ,brasili5 und die ,englnd] 9 ,virg9i5 ihrem ,beispiel4 ,gonzalo ,h]n&es de ,ovi$a y ,valdes1 d] ,/at?alt] von ,san ,dom+o1 gab die er/e g5aue ,bes*reibung d] ,pflanze2 die er/5 ,sam5 d] ,pflanze ab] bra*te d] ,spani] ,h]n&ez ,boncalo aus ,tol$o1 d] von ,knig ,philipp ,,ii4 mit e9] ,/udie b] die ,pflanz5welt ,am]ikas beauftragt w>1 mit 9 se9 ,vat]l&1 wo1 wie ,nikolaus ,mon>des1 e9 b]hmt] spanis*] ,arzt und ,botanik] 9 se9em #aega zu ,sevilla g$ruckt5 ,bu*e b] ,indi58 s*reibt1 die ,tabakpflanze wohl ihr] s*n5 rot5 ,blt51 ni*t ab] ihr] betub5d5 ,eig5s*aft5 weg5 9 e9ig5 ,grt5 angepflanzt wurde4 ,s w>d sie halb als ,wund]kraut1 halb als ,arzneipflanze zu]/ 9 ,spani5 9 ,grt5 gezog54 ,an das ,rau*5 ihr] getrocknet5 ,bltt] da*te zun*/ no* niem&4 ,im ,jahre #aefj bra*te d] franzsis*e ,ges&te am knigli*5 ,h(e 9 ,lissabon1 ,jean ,nicot de ,viblema9 aus ,lyon1 ,tabaksam5 aus dem ,g>t5 des portugiesis*5 ,knigs na* ,frankrei* mit1 wo er ihn 9 se9em eig55 ,g>t5 ausste und d>aus wi$]um fris*5 ,sam5 gewann4 ,glei*zeitig gab er au* wel*5 an d5 ,h( ,franz ,,ii4 ab1 wobei er das d>aus h]vorwa*s5de ,kraut als gutes ,betubungsmittel geg5 ,s*m]z5 all] ,art rhmte4 ,ihm zu ,ehr5 hat dann d] franzsis*e ,botanik] ,dale*amps 9 se9] im ,jahre #aehf ers*i555 ,hi/oria plant>um die ,pflanze als h]ba ,nicotiana1 d4 h4 ,nicots*es ,kraut bezei*net1 und dies] ,"n hat si* dann 9 d] von ,k>l von ,l9n aufge/ellt5 botanis*5 ,bezei*nung ,nicotiana tabacum bis auf d5 heutig5 ,tag erhalt54 ,die ,sitte des ,tabakrau*5s kam er/ ums ,jahr #aegj dur* spanis*e ,matros5 aus ,we/9di5 na* ,spani5 und wurde #aehf dur* englis*e ,koloni/5 aus ,virg9i5 au* na* ,engl& e+efhrt4 ,als nmli* d] englis*e ,s*iffskapitn ,walt] ,raleigh #aehd die zu ,ehr5 d] jungfruli*5 ,knig9 ,elisabe? ,virg9ia g5annte ,kolonie grndete1 f& er das ,rau*51 wie d5 ,tabakbau bei d5 dortig5 ,e+ebor55 allgeme9 v]breitet4 ,whr5d d] ,regi]ungszeit5 ,k>ls ,,ix41 ,he9ri*s ,,iii4 und ,he9ri*s ,,iv4 7#aefj-afaj7 kam dann das ,tabakrau*5 au* 9 ,frankrei* als betub5des ,l9d]ungsmittel besond]s bei ,zahns*m]z5 auf1 und zw> wurde das ,kraut damals aus e9] ,rohrpfeife mit ,metallknopf g]au*t1 wie sie ,nicot aus ,portugal mitgebra*t hatte4 ,er/ unt] d] ,regi]ung ,ludwigs ,,xiii4 7#afaj-afdc7 kam das ,rau*5 als ,selb/zweck1 au* ohne als ,l9d]ungsmittel bei ,s*m]z5 zu di551 9 ,aufnahme1 obs*on viele rzte und ,gelehrte geg5 diese abs*euli*e8 ,unsitte mit all5 ,mitteln des ,spottes zu ,felde zog54 ,besond]s 9 ,engl& wurde diese neue ,mode heftig bekmpft1 und ,knig ,jakob ,i41 ,sohn d] ,m>ia ,/u>t1 d] von #afjc-afbe regi]te1 w> selb/ e9 s heftig] ,gegn] d]selb51 da er e9e ,s*rift unt] dem ,titel ,misokapnos1 d4 h4 ,rau*fe9d1 dageg5 v]fate und zu beweis5 v]su*te1 da das ,tabakrau*5 e9 wahres ,hll5w]k sei3 ,er/5s18 sagt er d>91 i/ es e9 ,rau*1 und das s9d na* dem ,worte d] ,bibel alle ,eitelkeit5 d] ,welt4 ,zweit5s ergtzt es die1 wel*e es treib51 glei* &]n ,l/51 wel*e d5 ,m5s*5 unfhig ma*5 ihn5 zu entsag54 ,dritt5s ma*t es trunk5 und toll im ,kopfe2 s tun es au* die ,eitelkeit5 d] ,welt4 ,vi]t5s1 w] rau*t1 d] sagt1 er knne es ni*t lass51 er sei wie behext2 g]ade s i/ es mit all5 weltli*5 ,l/54 ,fnft5s1 das ,tabakrau*5 i/ d] ,hlle glei* 9 se9em ,wes52 d5n es i/ e9 /9k5des1 ekelhaftes ,d+48 ,d] ,knig s*liet mit folg5d] ,ermahnung an das englis*e ,volk3 ,w5n endli*1 o ,brg]1 no* ,s*am 9 eu* i/1 s gebt j55 heillos5 ,gebrau* auf1 d] d] ,s*&e entsprung51 aus ,irrtum aufg5omm51 dur* ,torheit v]breitet word5 i/1 dur* d5 ,gottes ,zorn g]eizt1 des ,krp]s ,gesundheit z]/rt1 das ,hauswes5 z]rttet1 das ,volk im ,vat]l&e h]abgewrdigt und auswrts v]*tli* gema*t wird2 e95 ,gebrau*1 d] unang5ehm 9 d] ,nase1 dem ,gehirn na*teilig1 d5 ,lung5 v]d]bli* und1 w5n i* es re*t sag5 soll1 dur* die s*w>z5 ,rau*wolk5 dem ,hll5dampfe vollkomm5 glei*t48 ,d] ,na*folg] ,jakobs ,i41 d] s*lieli* vom ,p>lam5t h+]i*tete ,knig ,k>l ,i4 7#afbe-afdi71 sah die ,tabakfrage n*t]n] und praktis*] an2 er wollte dieses ,la/]1 w5n es si* ni*t ausrott5 lie1 f9anziell ausbeut5 und ma*te d5 ,h&el damit zum ,/aatsmonopol4 ,er lie es si* w5ig kmm]n1 ob die ,leid5s*aft na* diesem neu5 ,g5umittel1 die nahezu se9 ganzes ,volk ergriff5 hatte1 sndhaft sei od] ni*t -- w5n si* nur die ,/aatskass51 die au* die se9ig5 w>51 fllt56 ,glei*]weise wurde au* 9 ,frankrei*1 wo diese neue ,sitte von ,engl& aus ,fu zu fass5 begann1 von d] ,regi]ung dageg5 agiti]t4 ,s s*eute man si* anfngli* ff5tli* zu rau*51 de%alb ent/&5 9 d5 wi*tig/5 ,/dt5 ,frankrei*s1 vor allem 9 ,p>is1 besond]e1 als tabagies bezei*nete ,lokale fr die ,freunde des ,tabakrau*5s4 hnli* w> es 9 d5 ,/dt5 ,deuts*l&s1 9 d55 dies] ,"n bis zur ,mitte des #ai4 ,jahrhund]ts allgeme9 fr ff5tli*e ,lokale gebrau*t wurde4 ,no* bis zum ,jahre #ahdh wurde das ,rau*5 auf (f5] ,/rae 9 d5 mei/5 ,lnd]n ,europas v]bot54 ,9 ,frankrei* f& das ,rau*5 bald sol*e ,v]breitung1 da man si* ni*t s*eute1 diesem ,v]gng5 au* 9 d] ff5tli*keit zu huldig54 ,und zw> nahm m]kwrdig]weise d] ,brg]/& und die ,bau]same vor dem ,adel diese ,mode an1 s da es d] ,/aat bald fr gut bef&1 die ,e9fuhr des ,tabaks eb5falls zu be/eu]n1 0 fr ihn e9e rei*e ,e9nahmequelle wurde4 ,ludwig ,,xiii4 7#afaj-afdc7 lie geg5 d5 ,will5 se9es ,leib>ztes ,tabak unt] das ,kriegsvolk v]teil51 und ,ludwig ,,xiv4 7#afdc-agae7 befahl sog> whr5d se9es ,krieges mit ,holl& im ,jahre #afgb1 da si* j$] ,soldat mit ,rau*g]ts*aft5 zu v]seh5 habe4 ,bei d5 hh]5 ,/nd5 ,frankrei*s konnte si* das ,rau*5 zun*/ ni*t re*t e9brg]n2 dafr kam ab] bei ihn5 das ,s*nupf5 auf1 und d] ,besitz e9] kun/voll v]zi]t5 ,s*nupftabaksdose wurde bald zu e9em wi*tig5 ,requisit d] ,vornehm51 das ihn5 all]d+s die ,brg]li*5 bald g5ug na*ahmt54 ,die heute nur no* von man*5 lt]5 ,leut5 gebte ,sitte des ,tabaks*nupf5s v]breitete si* im #ah4 ,jahrhund]t dur* alle ,volkss*i*t54 ,sie wurde zu]/ 9 ,frankrei* unt] ,franz ,,ii4 7#aeei-fj71 und zw> von ,spani5 h] e+efhrt1 das zu j5] ,zeit die er/e ,s*nupftabakfabrik 9 ,europa erhielt1 die ,frankrei* d5 ,spaniol8 lief]te4 ,im ,jahre #afcf fhrt5 spanis*e ,gei/li*e das ,tabaks*nupf5 9 ,rom e91 0 indess5 d5 ,pap/ ,urban ,,iii4 s erbo/e1 da er e9e ,bannbulle geg5 diese spanis*e ,unsitte erlie1 die er/ #agbd aufgehob5 wurde4 #afeg gab die ,republik ,v5$ig die ,fabrikation und d5 ,v]s*lei des ,s*nupftabaks auf ihrem ,t]ritorialgebiete 9 ,pa*t4 ,das ,tabakkau5 indess5 i/ e9e europis*e ,erf9dung1 die dur* die ,matros5 aufkam und heute no* unt] dies5 die mei/5 ,anhng] zhlt4 ,geg5 das ,ende des #af4 ,jahrhund]ts w> das ,rau*5 b]eits 9 ,spani51 ,portugal1 ,engl& und ,holl& dur*aus populr4 ,na* ,deuts*l& kam die er/e ,tabakpflanze als ,heilkraut #aefe aus ,frankrei* dur* ,occo 9 ,augsburg1 und fnf ,jahre spt]1 #aegj1 gelangte sie eb5falls aus ,frankrei* na* ,holl&4 ,d] hollndis*e ,arzt ,dr4 ,william van d] ,me] 9 ,delft s*rieb ums ,jahr #aeij1 da er damals 9 ,leid5 englis*e und franzsis*e ,/ud5t5 zu]/ habe rau*5 geseh54 ,sie rau*t5 d5 ,tabak aus ird55 ,pfeif51 trotz d] ,w>nung d] rztli*5 ,fakultt1 da ihre ,gehirne davon s*w>z w]d5 wrd54 ,im ,anfang des #ag4 ,jahrhund]ts begann dann d] ,gebrau* des ,tabaks 9 d5 unt]5 ,/nd5 des hollndis*5 ,volkes allgeme9 zu w]d54 ,das ,kraut wurde zun*/ 9 groen ,m5g5 aus ,we/9di5 e+efhrt1 bis man im ,jahre #afae es 9 ,holl& selb/ zu pflanz5 begann4 ,s trank8 bald j$]mann ,tabak aus ,gipspfeif52 selb/ m9d]jhrige ,k9d] tat5 es1 trotz imm] wi$]kehr5d] ,prote/e besond]s d] ,!olog5 und rzte1 die zum grt5 ,teil von diesem teuflis*5 ,kraute8 ni*ts wiss5 wollt54 #afag wurde d] er/e ,tabak 9 ,engl&1 #afbj im ,elsa1 #afbe 9 ,lo?r+5 und seit d] ,mitte des #ag4 ,jahrhund]ts au* 9 ,deuts*l& gebaut1 und zw> zu]/ 9 ,bad51 woh9 er vom ,elsa h] b] d5 ,rhe9 gelangt w>4 ,tafel #ha4 ,illu/ration3 ,blh5de ,/aud5 und e9 e9zelnes ,blatt des auf ,sumatra kultivi]t5 ,tabaks 7,nicotiana tabacum74 ,tafel #hb4 ,illu/ration3 ,das ,anleg5 e9] ,tabakpflanzung im ,urwalde ,sumatras4 ,das ,a/holz i/ v]brannt und di5t als ,dng]1 whr5d die ,/mme zum ,v]faul5 lieg5bleib54 ,um die ,wohnung des ,plantag5besitz]s s9d als ,s*att5bume v]s*i$5e ,zuck]palm5 /eh5geblieb54 ,n*/ ,holl& w> es besond]s ,engl&1 das die ,sitte des ,rau*5s ras* aufnahm4 ,dur* englis*e ,hilf/rupp51 wel*e im ,jahre #afbj na* ,bhm5 m>s*i]t51 wurde sie na* ,deuts*l& gebra*t1 dess5 ,bevlk]ung si* eb5falls v]hltnismig ras* damit befreundete1 obs*on au* hi] ,/aat und ,kir*e das neue ,luxus- und ,g5umittel zu bekmpf5 su*t54 ,do* pr$igt5 die ,morali/5 umson/ geg5 d5 hollndis*5 ,rau*84 ,besond]s dehnte si* dess5 ,gebrau* 9 d] ,pfalz aus1 wo #afbb englis*e und hollndis*e ,hilf/rupp5 si* lng]e ,zeit aufhielt5 und das ,rau*5 populr ma*t54 ,seit #afei wurde zu]/ zu ,suhl im ,h5neb]gis*51 dann seit #afgi 9 d] ,m>k ,br&5burg und seit #afig 9 d] ,pfalz und 9 ,hess5 ,tabak angepflanzt4 ,im ,laufe des ,dreiigjhrig5 ,krieges1 d] von #afah-afdh dau]te1 kam dann dur* d5 ,e9flu d] ,soldateska und d] v]wild]t5 ,sitt5 das ,rau*5 9 ,deuts*l& allgeme9] auf4 ,seit j5] ,zeit half ke9 ,v]bot und ke9e ,/rafe mehr geg5 die b]h&nehm5de ,unsitte4 ,dabei wurde d] ,tabakbau imm] weit] /li* gebra*t1 und zw> w>5 es die ,pflz]1 die na* d] auf ,befehl ,ludwigs ,,xiv4 dur* d5 franzsis*5 ,g5]al ,graf von ,mlac #afhi vorg5omm55 ,v]w/ung ihr] ,heimat ausw&]t5 und dabei d5 ,tabakbau na* ,?r+51 ,sa*s5 und ,br&5burg bra*t54 ,die ,regi]ung5 erblickt5 =tan im ,tabakbau e9e ergiebige ,f9anzquelle und belegt5 d5 ,konsum dieses neu5 ,g5umittels mit hoh5 ,/eu]n4 ,tafel #hc4 ,illu/ration3 ,tabakplantage auf ,sumatra4 ,l9ks ,malaie mit fla*em ,korb zum ,e9sammeln d] ,tabakbltt]1 dah9t] ,trock5s*eu]1 re*ts ,transport d] getrocknet5 ,bltt] 9 die ,f]m5ti]s*eune4 ,tafel #hd4 ,illu/ration3 ,reif] ,tabak und ,saatpflanz5 desselb5 auf ,sumatra4 ,blick 9 e9e voll ,tabakbltt] hng5de ,trock5s*eune auf ,sumatra4 ,man*e ,fr/5 hab5 dann 9 d] ,folge diesem n>kotis*5 ,kraute selb/ gehuldigt4 ,s fhrte d] son/ s z]emonielle ,kurfr/ ,fri$ri* ,,iii41 seit #agja ,knig ,fri$ri* ,i4 von ,preuen 7#afhh-agac71 ,tabaksgesells*aft5 bei ,h(e e9 und lie sog> von e9em ,kn/l] das ,bild e9] sol*5 ,zusamm5kunft mal51 bei wel*] se9e ,gemahl9 ,sophie ,*>lotte selb/ dem ,fr/5 die lange hollndis*e ,pfeife anzndet4 ,mit w5ig] ,prunk1 ab] mehr ,behag5 widmete si* ,fri$ri* ,wilhelm ,i4 7#agac-agdj7 se9em bekannt5 ,tabakskollegium1 9 wel*em beim ,bi]krug und bei lang5 hollndis*5 ,tonpfeif5 d]be ,wa*t/ub5witze und dick aufgetrag5e ,s*wnke erzhlt und bela*t wurd54 ,die lu/ige ,p]son1 e9e ,art ,h(n>r1 9 diesem ,tabakskollegium w> j5] vom ,knige zum ,freih]rn und spttis*]weise zum ,prsid5t5 d] ,akademie d] ,wiss5s*aft5 erhob5e gelehrte ,*>latan ,j4 ,p4 von ,gundl+1 d] si* 9 d] ,trunk5heit bei ,eimbeck] ,bi] und hollndis*em ,tabak zu viel5 d]b5 ,spen mibrau*5 lass5 mute4 ,se9 ,na*folg] ,fri$ri* d] ,groe 7#agdj bis #aghf71 d] d>an als ,kronpr9z au* teilnahm1 rau*te zw> ni*t1 s*nupfte ab] dafr na* vornehm] franzsis*] ,sitte1 d] er eifrig anh+4 ,wie ,engl& und ,deuts*l& nahm au* ,dnem>k d5 ,tabaksg5u ras* auf1 whr5d 9 d] ,s*weiz die ,obrigkeit d5selb5 zun*/1 w5n au* umson/1 bekmpfte4 ,im ,jahre #affa erlie die ,/adt ,b]n /r5ge ,v]ordnung5 geg5 d5 ,gebrau* des ,tabaks4 ,au* 9 d] ,trkei hatte das ,tabakrau*51 das #afje zu]/ 9 ,kon/ant9opel auskam1 anfngli* groe ,s*wi]igkeit5 zu b]w9d51 da die ,muftis 7,re*tsgelehrt57 erklrt51 dies] neue ,gebrau* wid]spre*e d5 ,vors*rift5 des ,korans4 ,w] beim ,tabakrau*5 erwis*t wurde1 dem bohrte man als abs*reck5des ,mittel das ,pfeif5rohr qu] dur* die ,nase4 ,do* selb/ diese grausame ,/rafe fru*tete ni*ts geg5 die b]h&nehm5de ,rau*sitte1 s da ,sultan ,murad ,,iv4 im ,jahre #afcj be/immte1 da j$]1 d] des ,tabakrau*5s b]wies5 w]d5 knne1 gekpft w]d5 solle4 ,dadur* bewirkte er all]d+s1 da die geng/igte ,bevlk]ung si* notg$rung5 vom ,rau*5 abw&te1 dafr ab] dem ni*t v]bot55 ,s*nupf5 des ,tabaks huldigte4 ,sobald ab] unt] se9em ,na*folg] das ,rau*v]bot ni*t mehr s /r5g geh&habt wurde1 kam au* das ,rau*5 wi$] auf und hat si* sei!r d]maen bei d5 ,osman5 e+ebrg]t1 da bald d] ,trke mit se9em ,ts*ibuk symbolis* auf d5 ,lad5s*ild]n d] ,tabakv]kuf] im ,ab5dl&e si* prs5ti]te4 ,tabakrau*5d und kaffees*lrf5d mit b]e9&]ges*lag55 ,be95 auf se9em ,teppi* zu sitz5 und si* /und5lang dem trum]is*5 ,zu/&e des ,kef h9zugeb51 das i/ heute das ,p>adies d] ,trk5 auf ,erd54 hnli* grausam wie 9 d] ,trkei g+ man 9 ,rul& geg5 die neu aufkomm5de ,sitte des ,tabakrau*5s vor4 ,z> ,feodor[its* ,roman[ be/immte im ,jahre #afda1 da1 w] au* se9] ,unt]tan5 beim ,tabakrau*5 betr(f5 w]de1 ohne weit]es gettet od] ihm w5ig/5s die ,nase abges*nitt5 w]d5 solle4 ,obs*on diese /r5ge ,maregel au* (t g5ug 9 die ,tat umgesetzt wurde1 lie si* das russis*e ,volk s w5ig als das trkis*e davon abbr+51 s*lieli* do* diese ,unsitte anzunehm54 ,er/ ,feodor[its*s ,enkel1 ,pet] d] ,groe1 dem die ,englnd] #aejjj ,pfund ,/]l+ 7 #cjjjjj ,m>k7 anbot5 fr die ,erlaubnis1 d5 ,tabak 9 ,rul& e9fhr5 zu drf51 willigte 9 dies5 w5ig rhmli*5 ,h&el e91 obwohl d] ,tabakv]kauf vom russis*5 ,patri>*5 v]bot5 w> und das ,rau*5 no* imm] von d] ,kir*e als sndhaft und unre9 v]dammt wurde4 ,ja1 dies] rohe ,mon>* v]spra* d5 ,englnd]n geg5 sol* rei*e ,bezahlung1 dem ,patri>*5 selb/ das ,rau*5 beizubr+54 ,ob ihm sol*es gelang1 wird all]d+s ni*t b]i*tet2 j$5falls ab] /eht die e9e ,tatsa*e fe/1 da bald au* das heilige ,rul& mit ,hilfe d] pr(itgi]ig5 ,englnd] dem ,rau*teufel erlag1 und heute wird 9 j5em ,l&e s gut wie 9 d] ,trkei und 9 d] ,s*weiz von vornehm und g]+1 selb/ von viel5 ,frau5 dies] indianis*5 ,unsitte gehuldigt4 ,na* ,japan bra*t5 die ,portugies5 s*on im ,jahre #afje d5 ,tabak1 d] si* von hi] aus eb5so s*nell b] ganz ,o/- und ,sdasi5 v]breitete4 ,obs*on au* hi]1 s 9 ,japan b]eits #afab1 von d] ,obrigkeit sehr /r5ge ,gesetze dageg5 erlass5 wurd51 f& die ,sitte des ,rau*5s bald beim ,volke ,e+ang4 ,eb5so w> es unt] d5 europis*5 ,koloni/5 9 ,nordam]ika d] ,fall1 wo no* im ,jahre #afej e9 ,rau*v]bot1 all]d+s au* hi] umson/1 erlass5 wurde4 ,all] ,w>nung zum ,trotz f& das giftige ,kraut se9e ,liebhab]1 die si* s an dasselbe gewhnt51 da sie ni*t mehr von ihm lass5 konnt54 ,au* heute no* fllt es dem d>an ,gewhnt5 lei*t]1 d5 ,g5u gei/ig] ,getrnke zu lass51 als si* das ,rau*5 abzugewhn54 ,diese ,leid5s*aft beh]rs*t eb5 d5 ,m5s*5 ganz s wie d] gewohnheitsmige ,g5u &]] n>kotis*] ,mittel wie ,opium1 ,morph91 ,koka9 und d]glei*54 ,es sei hi] no* kurz bem]kt1 da bei all5 ,nation5 das ,rau*5 zu]/ aus ,pfeif5 erfolgte und grt5teils no* heute s gebt wird4 ,au* 9 ,deuts*l& hat man im #ah4 ,jahrhund]t no* auss*lieli* aus ,pfeif5 g]au*t4 ,nur rei*e ,leute konnt5 si*'s lei/51 als etwas ,selt5es und ,ko/b>es e9e aus ,holl&1 ,engl& od] ,am]ika e+efhrte ,zig>re zu rau*54 ,als diese ,ausnahm5 si* mehrt51 kam e9 ,hamburg]1 d] 9 ,spani5 das ,zig>r5ma*5 erl]nt hatte1 im ,jahre #aghh auf d5 ,g$ank51 9 ,hamburg e9e ,zig>r5fabrik zu erri*t54 ,do* hatte er zun*/ ke9]lei ,erfolg4 ,er mute se9e ,zig>r5 v]s*5k51 um se9e ,l&sleute auf das ,fabrikat aufm]ksam zu ma*5 und ihn5 die b]zeugung beizubr+51 da au* 9 ,deuts*l& h]ge/ellte ,zig>r5 gut s*meckt54 ,als trotz se9] ,bemhung5 das fremdlndis*e ,fabrikat d5 ,vorzug behielt1 nahm er se9e ,zuflu*t zu e9em ,betrug1 indem er se9e ,zig>r5 na* ,kuxhav5 s&te1 dort auf ,s*iffe v]lad5 lie1 die aus ,am]ika kam51 und sie dann als e*te am]ikanis*e 9 ,hamburg 9 ,empfang nahm4 ,als diese nun zu billig5 ,preis5 v]kauft wurd51 befreundete man si* mit ihn5 und rau*te spt]1 als die ,sa*e an d5 ,tag kam1 au* das e9heimis*e ,fabrikat4 ,s wurde na* und na* das ,zig>r5rau*5 9 ,deuts*l& e+efhrt4 ,die e*te od] geme9e ,tabak/aude 7,nicotiana tabacum7 gehrt mit d5 ,petuni51 dem ,/e*apfel1 dem ,bils5kraut1 d] weien1 besond]s am ,ab5d />k duft5d5 ,trompet5blume 7,datura suaveol5s71 d] ,tollkirs*e1 d] ,paprikapflanze1 d] ,tomate1 d] ,ei]pflanze 7franz4 aub]g9e1 ,solanum melong5a71 dem ,bitt]s und d] ,k>t(fel 9 die ,familie d] ,na*ts*att5gew*se1 d]5 ,mitgli$] mei/ dur* irg5d e9 ,gift vor dem ,gefress5w]d5 dur* ,ti]e ges*tzt s9d4 ,sie i/ e9 e9jhriges1 bis #b m ho* w]d5des1 aufre*tes ,kraut1 das allseitig mit e9fa*5 und drsig5 ,ha>5 besetzt i/4 ,die fris* unang5ehm1 betub5d rie*5d5 und s*>f bitt] s*meck5d5 ,bltt] s9d lngli*oval1 ganzr&ig und langzugespitzt4 ,sie s9d ob5 dunkel- und unt5 hellgrn4 ,j$e ,pflanze hat d]5 etwa #aj bis #bj1 von d55 die unt]/5 bis #ej cm lang und #aj-ae cm breit w]d54 ,die mit tri*t]frmig]1 rtli*] ,blum5krone und fnfzhnigem1 grnem ,kel*e v]seh55 ,blt5 /eh5 9 ,risp5 und erzeug5 befru*tet e9e zweiklappige ,kapsel mit zahlrei*51 auerord5tli* kle951 eirund5 ,sam51 die auer ,eiweikrp]n ziemli*e ,m5g5 e9es les en?alt51 das 9 ,sdrul& ausgepret und zu ,beleu*tungszweck5 v]w5det wird4 ,d] ,/5gel d] ,tabakpflanze i/ whr5d d] er/5 ,p]iode des ,wa*/ums mit e9em klebrig5 ,m>ke gefllt und bri*t sehr lei*t2 spt] wird er holzig und besitzt e9 ziemli* groes ,wid]/&sv]mg5 geg5 ,bru*1 0 fr die ,kultur von groer ,wi*tigkeit i/4 ,d] runde ,/5gel v]zweigt si* bei ppigem ,wa*/um nur ob52 zuweil5 bild5 si* ab] fr die ,kultur sehr l/ige ,seit5s*osse 9 d5 ,a*seln d] ,bltt]1 die fa/ ni*t od] nur mit ,aufopf]ung des ,blattes1 aus dess5 ,a*sel sie entsprang51 zu entf]n5 s9d4 ,sobald die ,pflanze si* ihr] ,reife nh]t1 wird ihre ,leb5skraft haupts*li* dazu v]brau*t1 ,wurzels*osse zu treib51 die alsbald entf]nt w]d51 um die zu ernt5d5 ,bltt] ras*] zur ,reife zu br+5 und ihn5 au* e9e heil]e ,f>be zu v]leih54 ,i/ die ,tabakpflanze au* im wrm]5 ,am]ika heimis*1 s kann sie glei*wohl an d5 mei/5 ,ort5 d] ,erde gezog5 w]d52 indess5 gibt sie nur 9 bes*rnkt5 ,breit5 bess]e ,produkte4 ,die dick5 und s*w]5 ,bltt]1 die si* s*on bei uns entwickeln1 s9d nur m9d]w]tige ,w>e und die ,pflanz5 d] hh]5 ,breit5 s9d ni*t mehr zum g5urei*5 ,rau*5 zu v]w5d54 ,ab] au* 9 viel wrm]5 ,geg5d5 gibt d] ,tabak ni*t dur*aus glei*w]tige ,bltt]4 ,d5 b]hmte/5 ,tabak lief]t ,kuba1 wo indess51 wie b]haupt auf all5 we/9dis*5 ,inseln mit ,ausnahme von ,portoriko1 die ,tabakkultur zugun/5 d] ,kultur des ,zuck]rohrs mehr und mehr abnimmt4 ,d] b]hmte ,havannatabak wird auf e9] kle95 ,/recke d] ,we/k/e1 d] vuelta abaja1 d4 h4 dem ni$rig5 ,l&8 gebaut1 das si* 9 #aaj km ,lnge und #cj km ,breite als d] be/e ,tabakbod5 d] ,welt zwis*5 dem ,gebirge im ,nord5 und dem ,me]e im ,sd5 er/reckt4 ,all] v]fgb>] ,bod5 i/ hi] fr die ,tabakkultur v]w5det1 die 9 ,plantag5 von etwa #ac ,hekt> ,ausdehnung betrieb5 wird1 auf d] #bj-cj ,mann1 ,f>bige und ,weie1 arbeit54 ,d] ,tabak wird whr5d des sog5annt5 ,w9t]s gebaut1 da d] g]+]e ,reg5fall und d] v]m9d]te ,sonn5s*e91 s[ie die geg5 #aj ,c41 geg5b] dem brig5 ,teil des ,jahres ni$rig]e ,temp]atur gn/ig auf die ,entwicklung des ,aromas d] ,tabakbltt]1 des ,ruhms von ,havanna1 e9wirk54 ,fa/ d] ganze ,ertrag wird 9 d5 ,fabrik5 von ,havanna v]>beitet1 die 9 d] ,regel j$es ,jahr d5 ,ertrag d]selb5 ,plantage aufkauf51 wodur* sie 9 d] ,lage s9d1 e9 ,produkt von mgli*/ glei*] ,qualitt zu lief]n4 ,nirg5ds trifft man s viel v]s*i$5e ,sort5 ,tabak wie 9 ,havanna1 wodur* natrli* d] ,e9kauf d] ,rohtabake sehr ers*w]t wird4 ,die am mei/5 dort ges*tzt5 w]d5 no* ziemli* feu*t g]au*t1 9 e9em sol*5 ,zu/&e1 da sie si* um si* selb/ dreh5 und b] d5 ,f+] bieg5 lass51 ohne zu bre*54 ,man*e ,sort5 hab5 im ,fabrikationsorte ,havanna selb/ e95 ,preis bis zu zwei ,m>k und d>b] das ,/ck4 ,&]e b]hmte ,lag5 s9d 9 ,brasili51 9 ,florida1 auf ,sumatra1 haupts*li* im ,di/rikt von ,deli und auf ,neu-,gu9ea4 ,diese ,tabake s9d besond]s de%alb w]tvoll1 weil sie vorzgli*e ,deckbltt] geb51 die dnn und d5no* fe/ wie ,h&s*uhl$] s9d4 ,groe ,m5g5 von ,tabak w]d5 au* 9 ,mexiko1 9 d5 ,/aat5 ,m>yl&1 ,virg9ia und ,k5tucky gebaut1 obs*on die letzt]51 weil zu s*w]1 nur m9d]klassig s9d4 ,9 ,europa erzeugt ,ung>n groe ,m5g5 fr d5 /]rei*is*5 ,b$>f4 ,vortreffli* i/ au* d] auf d] ,balkanhalb9sel gezog5e ,tabak1 an d5 si* die kle9asiatis*5 ,sort5 ans*lieen4 ,hi] wird au* e9e &]e ,art1 d] mit kle9]51 rund5 ,bltt]n und gelbgrn51 krz]5 ,blt5 v]seh5e sog5annte ,bau]ntabak 7,nicotiana ru/ica7 angebaut1 d] e95 ganz ausgezei*net5 dnnbltt]ig5 ,tabak lief]t2 dies] kommt als trkis*] ,tabak 9 d5 ,h&el und wird nur1 sehr fe9 ges*nitt51 zu ,zig>ett5tabak5 v]>beitet4 ,besond]s 9 gypt5 nimmt die ,zig>ett59du/rie 9 ,kairo und ,alex&ria /ndig zu4 ,die ,tabakpflanze /ellt sehr hohe ,an=d]ung5 an die ,nhrkraft des ,bod5s1 indem ihre grn5 ,teile1 besond]s die ,bltt]1 ungeme9 rei* an m9]alis*5 ,be/&teil5 s9d2 auerdem en?alt5 sie die />k5 n>kotis*5 ,gifte ,nikot9 und ,nikotian91 auf d]5 ,e9v]leibung im wes5tli*5 die ,wirkung des ,rau*5s b]uht4 ,dur* j5e ,gifte wird wohl das ,n]v5sy/em etwas b]uhigt1 das ,empf9d5 und ,woll5 ang]egt1 ab] als ungn/ige ,neb5wirkung die ,h]zttigkeit bes*leunigt und d] ,blutdruck erhht4 ,das ,s*nupf5 des ,tabaks ruft weit w5ig] ,allgeme9]s*e9ung5 h]vor1 weil die bald e9tret5de ,v]dickung d] ,nas5s*leimhaut die ,aufsaugung des ,nikot9s v]h9d]t4 ,d] ,tabak gehrt also mit dem ,alkohol zu d5 zweifellos s*dli*5 ,g5umitteln4 ,je bess] die ,sorte1 um s g]+] s9d die ,giftwirkung51 da g]+e ,tabaksort5 rei*] an ,nikot9 zu se9 pfleg5 als die fe954 ,dieselbe ,bes*aff5heit des ,bod5s und ,klimas1 die die ,bildung dieses ,giftes begn/igt1 wirkt zuglei* ungn/ig auf die ,entwicklung des ,aromas4 ,de%alb i/ e9e />k nikot9haltige ,tabakpflanze glei*zeitig w5ig] aromatis*1 wie z4 ,b4 die ,virg9ia mit geg5 #f ,proz5t ,nikot91 whr5d e9 g]+] ,nikot+ehalt von nur #b ,proz5t1 wie bei d] ,havanna1 ,h& 9 ,h& mit d] /rk/5 ,ausbildung des ,aromas geht4 ,je grer d] ,ab/& d] ,pflanz5 unt]e9&] i/1 je w5ig] ,bltt] ihn5 gelass5 w]d51 je hh] die ,bltt] am ,/5gel sitz5 und je spt] sie gepflckt w]d51 de/o grer i/ im allgeme95 ihr ,nikot+ehalt und de/o g]+] ihr ,aroma4 ,da nun e9 mgli*/ g]+] ,nikot+ehalt und e9 mgli*/ fe9es ,aroma zu er/reb5 s9d1 mss5 alle die ,zunahme des ,nikot9s begn/ig5d5 ,faktor5 v]mi$5 w]d54 ,die ,luft soll feu*t se9 und die ,pflanze soll zun*/ viel ,reg5 erhalt51 bis si* die ,bltt] zu entwickeln beg9n52 dann s*ad5 all]d+s />ke ,reg5gsse1 indem die ,bltt] e9 g]+es ,aroma und un]wns*t dicke ,blattn]v5 bekomm51 si* au* w5ig] gn/ig beim ,trockn5 und ,gr5 v]halt54 ,da /eh5des ,wass] dem ,tabak sehr na*teilig i/1 s mu d] ,bod51 auf dem ,tabak gepflanzt w]d5 soll1 lei*t dur*lssig se9 und d>f ni*t im b]s*wemmungsgebiet d] ,flsse lieg54 ,am geeignet/5 i/ etwas welliges ,t]ra94 ,kalk d>f d>9 nur 9 g]+5 ,m5g5 en?alt5 se91 dageg5 i/ ,kalirei*tum gn/ig1 da erfahrungsgem die ,gte des ,tabaks dur* e95 hoh5 ,gehalt an diesem ,alkali b$+t wird4 ,/ick/(f- und ,*lorrei*tum v]m9d]n die ,br5nb>keit des ,tabaks und setz5 se9 ,aroma h]ab4 ,das ,g$eih5 e9es gut5 ,tabaks i/ also unabhngig von ,dngungsmitteln1 im ,geg5satz zu &]5 ,pflanz51 z4 ,b4 ,getreide und ,gemse4 hnli* wie beim ,we9bau b$+t die rtli*keit zu e9em groen ,teil d5 ,erfolg4 ,ab] au* 9 d] be/5 ,lage s9d ni*t alle ,bltt] e9] ,tabakpflanze von d]selb5 ,gte1 sond]n die d] ,mitte des ,/5gels entnomm55 s9d1 0 ,br5nb>keit und ,aroma anlangt1 die be/52 de%alb w]d5 sie als ,be/gut8 bezei*net4 ,d] erfolgrei*e ,anbau des ,tabaks v]langt groe ,sorgfalt und ,pflege4 ,die ,anzu*t im ,grobetriebe erfolgt 9 besond]5 ,saatbeet51 die s[ohl geg5 b]mige ,sonn5be/rahlung als au* geg5 die heftig5 ,reg5gsse1 wie sie bekanntli* 9 d5 ,trop5 hufig s9d1 ges*tzt w]d5 mss54 ,de%alb b$eckt man sie mit auf ,/ang5 von #a-a1e m ,hhe befe/igt5 s*rg5 ,d*]n1 die d5 ,dur*gang d] ntig5 ,luft ni*t beh9d]n4 ,na* drei ,wo*5 w]d5 die ,keimpflnz*5 mgli*/ s*nell an ihr5 def9itiv5 ,/&ort b]fhrt und hi] etwa zwei ,wo*5 lang1 bis sie er/>kt s9d1 zum ,s*utze geg5 ,witt]ungse9flsse mit dt5frmig5 ,holzmtz5 b$eckt4 ,na* etwa #ge ,tag5 i/ die ,pflanze ausgewa*s5 und wird ge]ntet1 wobei selt5] die reif5 ,bltt]1 sond]n mei/ die ganz5 ,pflanz5 abges*nitt51 9 ,bndel gebund5 und entw$] an d] frei5 ,luft od] dur* ,feu]wrme 9 ,trock5hus]n getrocknet w]d54 ,sie v]li]5 dabei ihr5 ,/rkegehalt und erlang5 die gewns*te braune ,f>be4 ,dann w]d5 die ,bltt] vom ,/5gel abgebro*5 -- w5n sie es ni*t s*on w>5 -- und dabei zuglei* na* ihr] ,qualitt sorti]t1 um dann ab]mals zu ,bndeln v]e9igt und 9 ges*loss55 ,rum5 zu groen ,hauf51 sog5annt5 ,/ck51 aufe9&] ges*i*tet zu w]d51 die #ajj-hjj ,z5tn] ,tabakbltt] umfass54 ,hi] ma*5 sie e9e von besond]5 ,bakt]i5 h]vorg]uf5e ,grung dur*1 wobei diej5ig5 aromatis*5 ,v]b9dung5 ent/eh51 dur* wel*e d] f]tige ,tabak beim ,rau*5 d5 ang5ehm5 ,g]u* und ,ges*mack erhlt1 wei*] zum ,be>beit5 wird und glei*mig] gefrbt ers*e9t4 ,zuglei* wird d] ,gehalt an dem uer/ giftig5 ,nikot9 um etwa #cj ,proz5t d] ursprngli* vorh&55 ,m5ge desselb5 h]abgesetzt4 ,dabei tritt 9 e9em feu*t5 ,klima e9 ,s*witz58 g5anntes ,au/ret5 e9es klebrig5 ,/(fes auf1 0 9 e9em trock55 dageg5 unt]bleibt4 ,d5 ,beg9n d] ,grung 7,f]m5tation7 erk5nt man an e9] ,wrmezunahme1 wel*e im ,inn]n des ,/ockes am b$eut5d/5 i/ und daselb/ bis #ej ,c4 und mehr /eig5 kann4 ,sobald dies e+etret5 i/1 nimmt man die ,bndel ause9&] und baut aus ihn5 e95 neu5 ,/ock auf1 9 wel*em die bi%] im ,inn]n bef9dli*5 ,bndel an die ,auenseit5 gelegt w]d54 ,d]>tige ,umlag]ung5 w]d5 wi$]holt vorg5omm51 damit j$es ,bndel 9 annh]nd glei*] ,/rke f]m5ti]t wird4 ,i/ dies ges*eh51 s w]d5 die ,/cke je na* ,sort51 ,klima und ,witt]ungsv]hltniss5 entw$] ganz ause9&] g5omm51 um weit] v]>beitet zu w]d51 od] ab]mals 9 kle9]5 ,p>ti5 zusamm5gelegt1 wobei no* e9e zweite ,f]m5tation /attf9det4 ,nh]es b] die ,e9zelheit5 bei diesem ,vorgang f9det si* im ,abs*nitt b] die ,grungs]reg]4 ,na* d] ,f]m5tation w]d5 die ,bltt] gelftet1 getrocknet und s*lieli* 9 ,fss] v]packt1 um 9 die ,tabakmanufaktur5 zu gelang51 wo die s*le*t]5 ,sort5 (t no* zur weit]5 ,h]absetzung des ,nikot+ehaltes ausgelaugt und zur ,v]/rkung des ,aromas gesaucet81 d4 h4 mit v]s*i$551 mei/ opiumhaltig5 ,brh5 beh&elt w]d54 ,fr ,deuts*l& i/ ,brem5 e9 ,haup?&elsort fr ,tabak4 ,dort gibt es die grt5 ,tabak- und ,zig>r5fabrik5 ,europas4 ,whr5d heute b]all 9 d5 ,tabak produzi]5d5 ,lnd]n d] rtli* blh5de e*te od] geme9e ,tabak gebaut wird1 pflanzt man im ,ori5t1 s[ie 9 ,nordafrika d5 nur #a m ,hhe errei*5d51 gelbli* blh5d5 ,bau]n- od] trkis*5 ,tabak 7,nicotiana ru/ica71 d] 9 ,mexiko se9e ,heimat hat4 ,wir sah5 b]eits1 da er d5 trkis*5 od] ,latakiatabak lief]t4 ,die ,kultur i/ dieselbe wie beim e*t5 ,tabak1 und an ihm w]d51 glei*]weise wie bei j5em1 geleg5tli* e9e ,reihe von dur* w9zige ,spaltpilze h]vorg]uf5e ,krankheit5 beoba*tet1 unt] d55 d] sog5annte ,spickel81 s[ie d] ,blattfleck5ro/ und e9e dritte ,blattfleck5krankheit die wi*tig/5 s9d4 ,entspre*5d dem groen ,v]brau* des ,tabaks i/ se9 ,anbau e9 ganz b$eut5d] und betrgt auf d] ganz5 ,erde w5ig/5s #eej ,million5 kg1 wovon auf die ,v]e9igt5 ,/aat5 von ,nordam]ika #bbe ,million5 kg1 auf ,britis*-,o/9di5 #agb ,million5 kg und auf ,deuts*l& #dj ,million5 kg entfall54 ,auerdem fhrte ,deuts*l& im ,jahre #aijf fr #abj ,million5 ,m>k unbe>beitete ,tabakbltt] e94 ,auf d5 ,kopf d] ,bevlk]ung komm5 daselb/ jhrli* fa/ #b kg ,tabak4 ,0 nun endli* die ,v]>beitung des ,tabaks betrifft1 s beg9nt man beim ,rau*tabak mit e9] g5au5 ,sorti]ung d] ,bltt] na* d] ,f>be1 wobei man die ,bltt] mis*t1 um die gewns*te ,qualitt zu bekomm54 ,d>auf w]d5 die ,bltt] angefeu*tet1 um ihn5 die ntige ,ela/izitt zu erteil51 und zwis*5 ,walz5 gepret1 auf ,roll5 gesponn5 od] s(ort ges*nitt54 ,bei d] ,zig>r5fabrikation wird zum ,inn5blatt e9e g]+]e ,qualitt1 zum ,deckblatt dageg5 e9e bess]e1 vielfa* mit hell5 ,fleck5 v]seh5e1 g5omm54 ,letzt]e ent/eh5 9 d] ,natur dur* ,tautropf51 die d5 ,sonn5/rahl5 als ,br5nglas di552 dem ,publikum zuliebe w]d5 sie vielfa* au* kn/li* dur* ,e9wirkung von ,salpet]sure erzeugt4 ,das ,s*neid5 d] ,deckbltt] er=d]t viel bung und e9 gutes ,auge1 da man tra*t5 mu1 aus e9em ,blatt s viel ,deckbltt] wie mgli* h]auszus*neid54 ,das ,ganze wird dann dur* ,mas*95 g]ollt4 ,dana* w]d5 die ,zig>r5 an d] ,sonne od] am ,(5 getrocknet1 je na* ,f>be und ,saub]keit des ,deckblatts sorti]t und 9 ,ki/*5 v]packt4 ,illu/ration3 ,tafel #he4 ,das ,sorti]5 d] ,tabakbltt] na* ,lnge und ,f>be auf e9] ,tabakplantage ,sumatras4 ,tafel #hf4 ,illu/ration3 ,die zum ,f]m5ti]5 9 ,hauf5 gelegt5 ,tabakbltt] auf e9] ,tabakplantage ,sumatras4 ,blick 9 e95 ,arbeitsraum d] ,zig>ett5fabrik ,leopold ,engelh>dt 9 ,brem54 ,die ,zig>r5 mss5 an e9em trockn5 ,orte aufbewahrt w]d51 da sie son/ lei*t s*immeln4 ,im allgeme95 w]d5 sie dur* das ,aufbewahr5 bess]1 er/5s1 weil sie dabei vollkomm5 trock5 w]d51 und zweit5s1 weil 9 ihn5 e9e lei*te ,na*grung /attf9det4 ,na* e9] be/immt5 ,zeit v]li]t ab] die ,zig>re wi$] an ,gte1 weil sie br*ig wird und das ,aroma si* wi$] v]fl*tigt4 ,die frh] mei/ vom ,rau*] selb/ g$reht5 ,zig>ett5 w]d5 jetzt mei/ mit ,mas*95 h]ge/ellt4 ,zur ,fabrikation des ,zig>ett5papi]s w]d5 gewhnli* sehr fe9e le95e ,lump5 v]w5det1 die sorgfltig g]e9igt w]d54 ,/att des ,papi]s w]d5 man*mal au* die all]fe9/5 ,tabakbltt] als ,hlle v]w5det4 ,diese sog5annt5 ,zig>illos hab5 vor d5 brig5 ,zig>ett5 d5 ,vorzug1 da bei ihn5 d] unang5ehme ,papi]ges*mack wegfllt4 ,bei d] ,h]/ellung von ,kautabak5 w]d5 die ,bltt] mit ,salz1 ,sirup1 ,zuck]1 ,rum1 ,salmiak1 dem ,fru*tfleis* d] ,tam>9de1 ,anis1 ,gummi1 ,dextr91 all]lei !ris*5 l5 usw4 v]setzt2 dem ,s*nupftabak setzt man mei/ nur ,salmiak und ,pottas*e zu4 ,fr die ,fabrikation des letzt]5 whlt man die s*wrze/5 ,tabaksort5 und von dies5 die dick/5 und fleis*ig/5 ,bltt] von ni*t zu hell] ,f>be4 ,na*dem die ,bltt] e95 ,grungsproze von v]s*i$5 lang] ,dau] dur*gema*t und die betreff5d5 ,zustze erhalt5 hab51 w]d5 sie an d] ,luft getrocknet1 ges*nitt5 und fe9 ge/ampft od] 9 ,mhl5 fe9 gemahl54 ,dann wird d] ,s*nupftabak gesiebt1 p>fmi]t und v]packt4 ,die er/5 ,rau*- und ,s*nupftabakfabrik5 9 ,deuts*l& ent/&5 9 d] er/5 ,hlfte des #ah4 ,jahrhund]ts1 die er/5 ,zig>r5fabrik5 9 ,hamburg und ,brem5 geg5 das ,ende des #ah4 und d5 ,beg9n des #ai4 ,jahrhund]ts4 ,die ,/adt ,brem5 besa #ahea b]eits #bha ,fabrik5 mit #ecjj ,arbeit]n4 ,9 ,sa*s5 ent/& die er/e ,zig>r5fabrik #ahbe1 9 ,bad5 #ahdc4 ,als 9 d5 ,jahr5 #aheb und #ahed ,brauns*weig und ,hannov] dem ,zollv]e9 beitrat51 wurd5 die hanseatis*5 ,fabrik5 9 das ,zoll9l& v]legt und 9 ,hamburg und ,brem5 nur no* die be/5 ,sort5 h]ge/ellt4 ,seit d] ,mitte d] #ahfj;er ,jahre wurd5 die ,tabakfabrik5 mehr und mehr aus d5 groen ,/dt5 auf das ,l& und 9 die kle9]5 ,/dte v]legt4 ,begreifli*]weise hat d] ,fiskus e95 s allgeme9 beliebt5 ,luxus>tikel ausgiebig be/eu]t4 ,s bildet die ,tabak/eu] e9e b$eut5de ,e9nahmequelle all] ,kultur/aat54 ,e9ige ,regi]ung51 wie 9 ,europa /]rei*-,ung>n1 ,frankrei*1 ,itali51 ,spani51 ,portugal1 ,s]bi5 und ,rumni51 hab5 si* sog> das ,monopol auf die ,tabak9du/rie und d5 ,tabakv]kauf res]vi]t1 um auf diese ,weise e95 mgli*/ groen ,pr(it aus dem ,tabak zu zieh54 ,9 ,engl&1 ,rul& und d] ,trkei /eht d] ,tabak unt] /aatli*] ,aufsi*t2 9 d5 brig5 ,lnd]n dageg5 i/ er frei4 ,,xviii4 ,die ,grungs]reg]4 ,auer d5 grer5 und kle9]5 ,nutzgew*s51 die j$] zu seh5 im/&e i/1 gibt es sol*e von mikroskopis*] ,kle9heit1 b] d]5 ,vorh&5se91 ,leb5sweise und ,b$eutung wir er/ seit w5ig5 ,jahrzehnt5 unt]ri*tet s9d4 ,s*on sehr lange kannte und v]w&te man zw> die v]s*i$55 ,grung51 ohne au* nur die m9de/e ,ahnung davon zu hab51 da sie dur* leb5de ,wes51 dur* dem unbewaffnet5 ,auge unsi*tb>e w9zige1 e9zeilige ,pilze bewirkt w]d54 ,s*on im ,jahre #afhj hatte zw> d] ,hollnd] ,leeuw5hoek beim ,betra*t5 von ,hefe unt] dem kurz vorh] vom ,middelburg] ,brill5ma*] ,za*>ias ,jans5 erfund55 ,mikroskop die ,hefezell5 als w9zige ,kgel*5 erkannt und bes*rieb51 ab] w$] er no* &]e se9] ,zeitg5oss51 die dasselbe beoba*tet51 wut5 irg5d etwas von e9em ,zusamm5hange dies] w9zig5 ,kgel*5 mit d] ,grung1 die ihn5 e9 vllig un]klrli*] ,proze w>4 ,bald h]na*1 nmli* s*on im ,jahre #afig hat zw> als er/] d] deuts*e ,*emik] ,/ahl e9e ,erklrung des ,wes5s d] ,grung zu geb5 v]su*t1 indem er dabei 9 inn]] ,bewegung begriff5e ,krp]*5 annahm1 die diese ,bewegung dann auf j5e ,krp] b]trag51 die dadur* d] ,grung unt]lieg5 und dur* sie v]nd]t w]d54 ,mit dem ,aufkomm5 d] ,wiss5s*aft d] ,*emie v]mutete man beim ,grungsprozesse e95 bis dah9 unbekannt5 *emis*5 ,proze1 dem man auf die v]s*i$5/e ,weise beizukomm5 v]su*te4 ,das ,rtsel lie si* ab] ni*t ls51 s sehr man si* au* alle ,mhe gab1 dah9t] zu komm54 ,vor allem su*t5 die h]vorrag5d5 ,*emik] ,frankrei*s1 s ,lavoisi]1 ,dumas und ,gay-,lussac1 die bei d] ,grung erzeugt5 ,z]setzungsprodukte fe/zu/ell51 ohne si* b] die fr sie no* imm] un]grndli*e ,ursa*e d]selb5 weit]e ,g$ank5 zu ma*54 ,er/ im ,jahre #ahcg gelang es ganz unabhngig vone9&] dem ,deuts*5 ,!odor ,s*wann und dem ,franzos5 ,cagni>d-,lat\r die w9zig51 nur bei sehr />k] ,v]grerung deutli*] si*tb>5 ,kgel*51 die s*on ,leeuw5hoek beoba*tet1 ab] ni*t zu deut5 gewut hatte1 als e9zeilige ,lebewes5 aus d] ,pflanz5gattung d] ,pilze fe/zu/ell5 und 9 ihn5 die ,urheb] d] ,grung zu v]mut54 ,als dritt] im ,bunde kam dann no* d] ,deuts*e ,ktz+ h9zu1 d] se9e wes5tli*/5 ,fe//ellung5 s*on e9ige ,jahre vorh] gema*t hatte1 ab] se9e ,beoba*tung5 er/ na* d] ,v]ff5tli*ung d] ,arbeit5 d] beid5 vorg5annt5 ,=s*] v]ff5tli*te4 ,diese b]aus wi*tige ,entdeckung von d] belebt5 ,natur d] ,hefe wurde von d5 damals tonangeb5d5 ,*emik]n1 dem ,s*w$5 ,b]zelius und d5 ,deuts*5 ,liebig und ,whl]1 ni*t nur ni*t an]kannt1 sond]n g]adezu ins ,l*]li*e gezog54 ,die ,idee1 da leb5de ,keime und ni*t *emis*e ,vorgnge d] ,grung zugrunde lieg51 wurde von ihn5 und von zahlrei*5 &]5 leid5s*aftli* bekmpft1 bis na* zwanzigjhrigem ,zweifel an dies] ,tatsa*e d] groe ,l\is ,pa/eur #aheg die ,entdeckung ,s*wanns und se9] beid5 ,g5oss5 mit all] ,si*]heit be/tigte und auer ,frage /ellte1 da alle ,grung5 dur* w9zige ,pilze b$+t w]d51 d]5 ,leb5sproze j5e *emis* fe/zu/ell5d5 ,v]nd]ung5 d] von ihn5 befall55 ,mass5 ausl/1 indem die ,grungs]reg] be/immte ,f]m5te als *emis*e ,produkte auss*eid51 die dann losgel/ von d5 ,zell5 j5e ,v]nd]ung5 bewirk54 ,dem ,mn*5] ,hygi5ik] ,edu>d ,bu*n] gelang es als er/em ni*t nur das ,f]m5t d] ,alkoholgrung 9 d5 ,hefezell5 selb/ zu f9d51 sond]n es au* na* ,z]/rung d] ,zellwnde v]mittel/ ,z]reib5s mit s*>fem ,s&e und na*h]igem ,auspress5 unt] hohem ,drucke 9 e9] hydraulis*5 ,presse und ,filtri]5 dur* ,porzellanfilt]1 die ke9e leb5de ,hefezelle h9dur*lass51 zu isoli]5 und 9 fe/e ,=m zu br+51 9 d] sie lange ,zeit haltb> i/4 ,er wies au* na*1 da es dur* gewisse ,gifte1 wie beispielsweise ,aceton1 gel+t1 die ,hefe mit ,v]meidung e9] vorh]geh5d5 ,s*digung d] ,zelle zu tt51 ohne da das 9 d] ,zelle bef9dli*e ,f]m5t se9e ,wirksamkeit e+ebt htte4 ,wie er zu zeig5 v]mo*te1 geht im allgeme95 das ,f]m5t beim ,ab/]b5 whr5d des ,todeskampfes zugrunde4 ,nur bei ,anw5dung von mom5tan tt5d5 ,gift5 bleibt das ,f]m5t 9 voll] ,wirksamkeit 9 d] ,zelle erhalt51 s da si* au* auf diese ,weise e9e sog5annte ,dau]hefe8 gew9n5 lt1 die das ,ausseh5 und die ,wirksamkeit d] leb5d5 hat1 obs*on die ,zell51 die sie erzeugt51 tot s9d und si* ni*t mehr wie son/ beim ,grungsprozesse weit] v]mehr54 ,illu/ration3 ,bild #dg und #dh4 ,hef54 ,i4 ,gewhnli*e ,bi]hefe 7,kulturhefe1 ,sac*>omyces c]evisiae74 a ,hefezell5 mit ,spor5 im ,inn]n1 b ,hefezell5 9 ,sprossung4 ,,ii4 ,v]s*i$5e sog5annte ,wilde ,hef54 a ,hefezell5 mit ,spor5 im ,inn]n1 b ,spross5de ,hefezell54 7,orig9alzei*nung von ,dr4 ,s*negg 9 ,weih5/ephan47 ,die ,hefepilze gehr5 seit d5 grundleg5d5 ,unt]su*ung5 von ,ree im ,jahre #ahgj zu d5 ,askomyzet5 od] ,s*lau*pilz51 s g5annt1 weil sie ihre als ,endospor5 bezei*net5 ,fru*tkrp] 9 ,s*lu*5 bild54 ,diese s9d bei d5 e9zellig51 si* fr gewhnli* dur* ,sprossung v]mehr5d5 und1 nur bei ,aufhebung d] ,mgli*keit weit]zuleb51 sol*e ,spor5 als uer/ wid]/&sfhige ,dau]zu/nde h]vorbr+5d5 ,hefepilz5 kurz4 ,von ihr] ,fhigkeit1 d5 ,traub5zuck] beispielsweise des ,mo/es 9 fa/ g5au glei*e ,teile von ,kohl5sure und ?ylalkohol zu spalt51 n5nt man sie na* ,mey] au* ,sac*>omyzet5 od] ,zuck]pilze4 ,von ihn5 gibt es e9e ,unzahl von ,rass51 ,v>iett5 und ,spiel>t51 die wir er/ na* ,entdeckung des ,v]fahr5s d] ,re9kultur von ,mikrob5 dur* ,rob]t ,ko* zu ,ende d] a*tzig] ,jahre des vorig5 ,jahrhund]ts dur* die b]aus mhevoll5 ,unt]su*ung5 des ,dn5 ,emil ,*ri/ian ,hans5 unt]s*eid5 l]nt54 ,diese ,neu]ung i/ fr die ,indu/rie von d] weitgeh5d/5 ,b$eutung1 weil die v]s*i$55 ,spiel>t5 d] ,hefe dur*aus ni*t alle glei* gut und fr die ,te*nik zu gebrau*5 s9d4 ,seit langem wei man1 da unt] ,um/nd5 au* e*te ,hef5 si* als unang5ehme und s*dli*e ,g/e beim ,grungsprozesse e9f9d5 knn5 und dur* ihre ,ttigkeit die ,gte des ,grproduktes erhebli* bee9tr*tig51 ja g]adezu v]d]b5 knn54 ,infolg$ess5 hat man vor allem 9 d] ,bi]brau]ei dana* ge/rebt1 die e9mal fr gut befund55 ,hef5 9 ihr] ,eig5>t zu erhalt5 und sie frei von ,v]unre9igung dur* un]wns*te wilde ,hefe>t51 wie sie si* b]all 9 d] ,natur vorf9d51 weit] zu z*t54 ,er/ dur* die ,arbeit5 von ,hans5 s9d wir 9 d5 ,/& gesetzt1 aus e9] e9zig5 ,zelle d] gut5 ,hefe e9e imm] glei*bleib5de gute ,rasse zu z*t51 die mit ,si*]heit gute ,grprodukte lief]t4 ,dadur* wurde die ganze ,brau9du/rie revolutioni]t1 und au* bei d] ,we9b]eitung und ,br5n]ei fang5 ,re9hef5 an1 e9e imm] grere ,rolle zu spiel54 ,die ,hefepilze1 d]5 fr die te*nis*e ,v]w]tung be/e ,sort5 wie die ,bi]hefepilze 7,sac*>omyces c]evisiae und d] etwas kle9]e ,s4 ellipsoideus7 kugelig bis eirund und nur ausnahmsweise wur/frmig langge/reckt s9d wie d] ,pa/eurs*e ,zuck]pilz 7,sac*>omyces pa/eurianus71 si$eln si* entw$] am ,bod5 d] von ihn5 zu v]gr5d5 ,flssigkeit5 an wie die ,unt]hef51 od] sie v]teil5 si* 9 d] ganz5 ,flssigkeit1 knn5 si* ab] au* s*lieli* unt] gewiss5 ,b$+ung5 als ,haut auf d] ,ob]fl*e d] gr5d5 ,lsung sammeln4 ,dies ges*ieht bei d5 e*t5 ,hef5 besond]s bei rei*li*] ,luftzufuhr4 ,es gibt ab] e9ige langge/reckte ,s*lau*pilze1 bei d55 diese ,wu*s=m die ,regel i/1 wie beispielsweise bei dem si* auf ,bi] und ,we9 ansi$elnd5 ,kahmpilz 7,sac*>omyces mycod]ma71 d] die ,grfhigkeit b]haupt e+ebt hat und d5 ,zuck] d] ,nhrlsung1 9 d] er lebt1 direkt 9 ,kohl5sure und ,wass] spaltet1 wodur* er dem ,grgew]be s*dli* wird4 ,da d5 ,hefepilz5 als ,s*m>otz]n das ,*lorophyll od] ,blattgrn fehlt1 knn5 sie ihr5 ,krp] ni*t wie die ,pflanz5 aus unorganis*5 ,/(f5 aufbau51 sond]n b$rf5 dazu wie die ,ti]e komplizi]t] zusamm5gesetzt]1 von mit ,*lorophyll ausge/attet5 ,pflanz5 im ,sonn5li*te aufgebaut] organis*]8 ,nhr/(fe1 die si* ihn5 9 d5 9 d] ,natur weitv]breitet5 ,zuck]lsung5 d>biet54 ,diese en?alt5 daneb5 /ets au* etwas ,eiwei od] ,abbauprodukte desselb51 sog5annte ,am9osur51 d55 sie ihr5 ,/ick/(fb$>f entnehm51 und ,salze mit ,kalium1 ,magnesium1 ,eis51 ,phosphor und ,s*wefel1 die zu ihrem ,g$eih5 dur*aus er=d]li* s9d4 ,d>aus folgt1 wie ,pa/eur zu]/ fe//ellte1 da die ,hefe 9 re95 ,zuck]lsung5 ni*t grt1 sond]n aus ,mangel an /ick/(fhaltig5 ,nahrungsmitteln und ,nhrsalz5 sehr bald zugrunde geht4 ,9 e9] ihr zusag5d5 und fr ihr ,g$eih5 er=d]li*5 ,nhrlsung mss5 ab] dur*aus alle j5e ,/(fe en?alt5 se91 die zum ,leb5sprozesse d] ,zell51 zu ihrem ,wa*/um und ihr] ,v]mehrung notw5dig s9d4 ,e9e besond]s wi*tige ,rolle im ,/(fwe*sel d] ,hefepilze und infolg$ess5 beim ,vorgang d] ,grung spielt d] ,sau]/(f1 d] ja fr d5 ,leb5sproze j$] ,zelle und j$es ,organismus b]haupt1 sei es ,pflanze od] ,ti]1 e9 vllig un5tbehrli*] ,/(f i/1 da nur er die ,oxydation1 d4 h4 die ,v]br5nung 9 d5 ,geweb5 ermgli*t1 die die ,quelle all] ,lei/ung5 9 d5 leb5d5 ,krp]n bildet4 ,s v]br5n5 au* die ,hefepilze d5 ihn5 9 d] ,nhrlsung d>gebot55 ,kohl5/(f zu ,kohl5sure wie es j$] leb5de ,organismus tut4 ,es geht also imm] e9 ,teil des von ihn5 z]setzt5 ,zuck]s fr die ,umsetzung 9 ,alkohol v]lor5 und wird damit die ,ausbeute d] ,grung bis zu e9em gewiss5 ,grade bee9tr*tigt4 ,pa/eur1 dem wir die grundleg5d5 ,unt]su*ung5 b] d5 ,leb5sproze d] ,hefepilze v]dank51 behauptete1 da die ,hefe nur dann gre1 w5n ihr die ,luft abges*nitt5 w]de4 ,bei g5g5d] ,zufuhr von ,sau]/(f habe die ,hefe e95 ,/(fwe*sel wie &]e ,pilze1 indem sie auss*lieli* d5 d>gebot55 ,zuck] v]br5ne2 sobald ab] d] ,sau]/(f fehle1 msse sie d5 ,zuck]1 d5 sie ni*t mehr direkt v]br5n5 kann1 dur* ,grung1 zu d] ,sau]/(f ni*t ntig i/1 umsetz51 um ihn zu e9] ,en]giequelle zu ge/alt54 b] diese ,pa/eurs*e ,!orie1 wona* die ,grung e9 ,leb5 d] ,hefe ohne ,luft sei1 wurde lange ,zeit h9dur* aufs heftig/e ge/ritt51 bis man s*lieli* erkannte1 da diese ,annahme fals* w> und ,hefe bei ,anwes5heit von ,sau]/(f eb5sogut grt wie bei ,abs*lu desselb54 ,da &]]seits d] ,sau]/(f zum ,leb5 und zur ,v]mehrung d] ,hefe absolut ntig sei1 d>b] hatte s*on ,pa/eur ke95 ,zweifel gehabt4 ,von se9] ,!orie blieb5 an ,tatsa*5 nur zwei brig1 nmli* er/5s1 da ganz junge ,hefe bei rei*li*em ,luftzutritt tats*li* s*le*t grt1 weil sie si* zu ppig entwickelt1 und zweit5s1 da au* unt] gn/ig]5 ,b$+ung5 bei ,luftzutritt die e9zeln5 ,hefezell5 etwas w5ig] ,alkohol lief]n als bei ,abs*lu d] ,luft4 ,ab] &]]seits wird die ,v]mehrung d] ,zell5 dur* d5 ,zutritt von ,luft s sehr ge/eig]t1 da trotz dies] v]m9d]t5 ,lei/ung d] ,e9zelzelle die ,gesamtausbeute bei ,anwes5heit von ,luft bess] i/ als bei ,fehl5 d]selb54 ,nun hat besond]s ,/oklasa 9 ,prag na*gewies51 da die ,fhigkeit1 bei ,luftabs*lu alkoholbild5de ,f]m5te zu erzeug51 ni*t nur v]s*i$55 ,pilz51 speziell ,s*immelpilz5 aus d] ,gattung ,mucor1 die eb5falls gr51 w5n au* s*w*] als ,hefe1 zukommt1 sond]n si* au* bei ,rb51 ,k>t(feln usw4 na*weis5 lt4 ,diese ,fhigkeit s*e9t also e9e weitv]breitete ,eig5s*aft d] leb5d5 ,sub/anz zu se94 ,dann wre die e9zige ,besond]heit d] e*t5 ,hefepilze nur no* die1 da sie diese ,ttigkeit au* bei ,anwes5heit von ,sau]/(f =tsetz54 ,wir drf5 also annehm51 da diese si* aus ,pilz5 entwickelt51 die die ,fhigkeit1 geleg5tli* au* bei ,luftabs*lu ,zuck] zu spalt5 und ,alkohol und ,kohl5sure d>aus zu bild51 9 weitgeh5dem ,mae ausbildet54 ,whr5d ab] diese ,fhigkeit bei all5 w5ig] weit 9 diesem ,prozesse vorges*ritt55 ,pilz51 z4 ,b4 d5 ,mucor>t51 bei ,luftanwes5heit v]s*w&1 g+ die ,anpassung an e9 sol*es ,v]mg5 bei d5 ,hefepilz5 s weit1 da die ,fhigkeit d] ,spaltung von ,zuck] 9 ,alkohol und ,kohl5sure au* bei ,anwes5heit von ,luft weit]be/&4 ,die ,b$eutung d] ,grung fr die ,hefe selb/ i/ demna* die1 da sie ihr5 ,en]gieb$>f ohne ,anwes5heit von ,sau]/(f deck5 kann4 ,an ,/elle d] ri*tig5 ,v]br5nung d] ,nhr/(fe1 wie sie son/ bei all5 ,lebewes51 besond]s d5 ni*tgr5d5 ,pilz5 und ,ti]51 h]rs*t1 tritt hi] als ,en]giequelle die e9fa*e ,aufspaltung ohne ,sau]/(f4 ,auf diese ,weise rckt ,pa/eurs ,!orie 9 e9 ganz &]es ,li*t4 ,die ,grung d] ,hefe i/ zw> ni*t an si* e9 ,leb5 ohne ,luft1 wohl ab] gewhrlei/et die ,bildung dieses ,f]m5tes d] ,zelle e9 ,leb5 ohne ,luft4 ,das i/ zw> etwas sehr hnli*es1 ab] es be/eht do* d] wi*tige ,unt]s*i$1 da die ,hefepilze dieses ,mittel au* dann no* anw5d51 w5n sie es ni*t g]ade brau*51 w5n ihn5 also ,sau]/(f zur ,v]fgung /eht4 ,s*lieli* geh5 die ,hefepilze 9 ihrem eig55 ,produkte1 dem ,alkohol1 w5n er 9 e9] be/immt5 ,konz5tration 9 d] von ihn5 besi$elt5 ,nhrlsung gebildet i/1 zugrunde4 ,ihre ,empf9dli*keit dageg5 i/ e9e ziemli* groe2 d5n dur*s*nittli* erlis*t die ,grung1 sobald d] ,gehalt an ,alkohol #ab-ae ,proz5t errei*t hat4 ,d5 g]+/5 ,alkoholgehalt ertrag5 ,ob/we9- und ,bi]hef51 e95 mittl]5 ,we9hef52 nur man*e ,sdwe9hef5 v]trag5 e9e ,alkoholanrei*]ung bis zu #ah ,proz5t und ,br5n]eihef5 bis #bj ,proz5t2 e9zig die japanis*e ,sakehefe1 die e9 />kes ,reisbi] mit we9igem ,*>akt] erzeugt1 soll sog> bei #bd ,proz5t ,alkoholgehalt no* gr54 ,dieses we*selnde ,v]halt5 d] ,hef5 geg5 d5 von ihn5 gebildet5 ,alkohol zeigt ihre b]aus groe ,v]nd]li*keit geg5 die v]s*i$5/5 ,e9flsse1 0 ihr] te*nis*5 ,v]w5dung 9 hohem ,mae zugute kommt4 ,je na* dem ,zwecke1 d5 d] ,grte*nik] v]folgt1 kann er die v]s*i$5>tig/5 ,hef5 9 ,anw5dung br+52 und diese 9 mgli*/] ,vollkomm5heit zu z*t51 i/ se9e vornehm/e ,aufgabe4 ,die beid5 wi*tig/5 ,funktion5 d] ,hefe s9d die ,v]mehrung1 die mit int5sivem ,sau]/(fv]brau* e9h]geht1 und die ,grung4 ,ras* wa*s5de ,hef5 gr5 s*le*t1 langsam wa*s5de dageg5 gut4 ,dies5 beid5 ,endzu/nd5 entspre*5 zwei ,typ53 e9]seits die sehr ras* wa*s5de1 wie man sagt geile8 ,luf!fe1 die zu ,bck]eizweck5 v]w5det wird4 ,ihr d>9 nahe kommt die s*nell v]gr5de ,br5n]eihefe1 die ab] im ,geg5satz zu j5] e9e hohe ,temp]atur v]langt4 ,und &]]seits die uer/ langsam wa*s5de1 faule81 ab] sehr ausgiebig v]gr5de bay]is*e unt]grige ,bi]hefe1 die ab] dazu im ,geg5satz zur vorig5 e9] ni$]5 ,temp]atur b$>f4 ,au* geg5 d5 ,zuck]gehalt i/ die ,resi/5z d] v]s*i$55 ,hefe>t5 e9e sehr we*selnde4 ,die mei/5 knn5 s*on bei #dj bis #ej ,proz5t ,zuck] ni*t mehr v]gr51 &]e1 die s*w]e ,swe9e bild51 knn5 no* #fj ,proz5t und d>b] v]trag54 ,neb5 d] ,zymase1 wel*e die ,grkraft d] e9zeln5 ,hef]ass5 b$+t1 en?alt5 alle ,hef5 no* &]e ,f]m5te1 die auf v]s*i$5e ,kohlehydrate spalt5d wirk51 mit dem ,endziel1 sie alle 9 v]grb>5 ,zuck] zu v]w&eln4 ,bei d5 mei/5 s9d nur diej5ig5 ,f]m5te 9 wirksam] ,m5ge vorh&51 die die hh]5 ,zuck]>t5 spalt51 nmli* die ,maltase1 die ,malzzuck] 9 ,traub5zuck]1 und die ,inv]tase1 die ,rohrzuck] 9 ,traub5zuck] und ,fru*tzuck] b]fhrt4 ,sprli*] s9d die bi%] au* w5ig] e+eh5d /udi]t5 ,f]m5te1 die die ,dextr9e angreif51 und nur bei w5ig5 s9d sol*e vorh&51 die d5 ,mil*zuck] e9]seits und die ,/rke &]]seits angreif54 ,letzt]e ,eig5s*aft kommt besond]s d] tonk9esis*5 ,hefe zu1 die e95 ,pilz 7,amylomyces r\xii7 en?lt4 ,s*on lange unt]s*eidet man 9 d] ,praxis d] ,grte*nik zwis*5 wild5 ,hef5 und d5 ,kulturhef54 ,sol*e wilde ,hef58 s9d heute no* 9 d5 all]mei/5 ,fll5 die ,we9hef54 ,9 d] ,urzeit ab]1 bevor si* d] ,m5s* weit]geh5de ,erfahrung 9 d] ,grte*nik erworb5 und besond]e ,v]fahr5 zur ,gew9nung mgli*/ vollkomm5] ,produkte e+es*lag5 hatte1 w> j$e ,grung dur* wilde ,hef5 b$+t4 ,man b]lie e9fa* die zuck]haltig5 ,pflanz5sfte si* selb/2 dabei trat dann von selb/ dur* ,ansi$elung und ras*es ,wa*/um von frei h]ums*wrm5d51 wild5 ,keim5 die ,grung e91 die d] ,m5s* na* se95 ,wns*5 zu leit5 und1 w5n ntig1 zu unt]bre*5 v]su*te4 ,die ,leb5sweise dies] wild5 ,hef5 hat ,hans5 zu]/ an ,sa*>omyces apiculatus er=s*t4 ,0 von ihr gilt1 das wird mit g]+5 nd]ung5 au* fr die &]5 ,hefe>t5 ,geltung hab54 ,d5 ,somm] h9dur* s9d b]all ,hefekeime im ,/aub vorh&51 die dann vom ,w9d an v]letzte ,fr*te irg5d wel*] ,art v]weht w]d51 wo sie vortreffli* g$eih5 und si* ras* v]mehr54 ,zur ,zeit d] ,fru*treife im ,h]b/ s9d sie besond]s 9 ,ob/- und ,we+rt5 9 ungeheur] ,zahl vorh&5 und gelang5 mit d5 ,fr*t5 9 d5 gekelt]t5 ,mo/1 9 wel*em sie die alkoholis*e ,grung v]ursa*54 ,mit dem ,reg5 und ,w9d und d5 h]abfall5d51 v]d]b5d5 ,fr*t5 gelang5 sie 9 d5 ,bod51 wo man sie bis zu #dj cm ,tiefe na*gewies5 hat4 ,hi] b]w9t]n sie1 s[eit sie als dickhutige ,dau]=m5 vor dem ,e+eh5 infolge von ,klte und ,trock5heit ges*tzt s9d1 um mit dem ,frhjahre von neuem ihr ,dase9 an all]lei au/ret5d5 ,pflanz5sft5 und faul5d5 ,mass5 =tzusetz5 und mit dem ,w9d und d5 zahllos5 ,insekt5 auf die si* bild5d5 ,blattmass5 und jung5 ,fr*te v]s*leppt zu w]d51 wo sie si* na* ,mgli*keit1 s[eit es ihn5 gel+t1 ,nahrung zu erhalt51 v]mehr5 und imm] weit] ausbreit51 bis sie im ,h]b/ ab]mals e9e ,hauptv]breitung erlangt hab54 ,aus ihn5 hat dann d] ,m5s* unwillkrli* im ,laufe d] ,zeit besond]e ,kulturrass5 entwickelt1 indem er mit ,vorliebe gute ,hef]e/e zur ,f]m5ti]ung d] neu5 zu v]gr5d5 ,nhrlsung v]w&te4 ,s hatt5 beispielsweise die ,braumei/] s*on lange gem]kt1 da es zweckmig i/1 die ,hef51 die e9mal e9 gutes ,bi] gelief]t hatt51 si* na* ,mgli*keit zu erhalt51 und die groe ,geheimniskrm]ei1 die lange ,zeit die ,kun/ edles ,bi] zu brau5 umgab1 b]uhte ni*t zum m9de/5 auf sol*5 alt5 ,rezept5 zur ,erhaltung des ,zeuges84 ,indess5 w> dies alles re9e ,empirie1 und ,fehls*lge blieb5 dabei ni*t aus4 ,s w> trotz all] ,sorgfalt das ,brau5 gut5 ,bi]es /ets e9e ,sa*e des ,zufalls4 ,er/ dur* die planmig5 ,arbeit5 ,hans5s i/ dies &]s geword51 indem er zuv]lssige ,v]fahr5 angab1 um jeweil5 er/klassige ,kultur5 von ,hefe zu erlang5 und na* ,belieb5 weit] zu z*t54 ,s i/ man im/&e1 imm] glei*mig gute ,hef]ass51 ohne ,beimis*ung un]wns*t] fremd] ,elem5te od] e9e ,deg5]ation befr*t5 zu mss51 9 ,anw5dung zu zieh5 und damit /ets si*]5 ,erfolg zu hab54 ,und hat man auf diese ,weise e9e grere ,m5ge e9] vollkomm5 e9heitli*51 weil aus e9] e9zig5 ,zelle h]vorgegang55 ,hefe gewonn51 s kann man mit dies] ,gewhnungsv]su*e an be/immte1 na* besond]5 ,ri*tung5 abgend]t] ,nhrbd5 ma*51 um damit neue1 zu speziell5 ,zweck5 di55de ,v>iett5 zu gew9n54 ,neb5 dies] ,e9zellme?ode81 die /ets die klassis*e se9 wird1 g5gt fr zahlrei*e ,zwecke au* e9 &]es ,v]fahr51 das man als die natrli*e ,re9zu*t8 bezei*net4 ,es b]uht auf d] ,erfahrung/atsa*e1 da e9e ,hefe1 die 9 grer] ,m5ge auf e95 ihr gut zusag5d5 ,nhrbod5 und unt] gn/ig5 ,temp]aturv]hltniss5 e+est wird1 sehr bald alle &]5 ,organism5 9 sol* en]gis*] ,weise b]wu*]t1 da sie be9ahe alle9 zurckbleibt4 ,s kann man beispielsweise unt]grige gute ,bi]hefe von ,beim5gung5 e9]seits ob]grig]1 &]]seits kle9]1 wild] ,hef5 dadur* tr5n51 da man bei #h-aj ,c4 gr5 lt1 unt] ,b$+ung51 die nur d] gewns*t5 ,hefe gn/ige ,v]hltnisse zum ,=tkomm5 gewhr54 ,s kann man dur* ,z*t5 auf mehr]e ,proz5t ,alkohol en?alt5d5 ,nhrbd5 aus e9em ,gemis* von ,br5n]eihefe und ,unt]hefe die letzt]e h]auss*aff5 usw4 ,w5d5 wir uns na* dies] allgeme95 ,ori5ti]ung zu d5 wi*tig/5 ,nutzanw5dung5 d] ,hefegrung1 unt] d55 an er/] ,/elle die ,brotb]eitung /eht4 ,9 d] ,urzeit wurd5 die nahrhaft5 ,sam5 d] wild5 ,gras>t5 und spt] diej5ig5 d] aus ihr] ,zahl zu imm] grokrnig]5 ,getreide>t5 gez*tet5 ,spezies glei* na* dem ,sammeln1 solange sie no* ni*t dur* ,e9trockn5 h>t geword5 w>51 od] w5n dies wie bei d5 ,vorrt5 d] ,fall w>1 na* vorh]geh5dem kurz5 ,e9wei*5 9 ,wass]1 roh1 od] no* hufig] dur* ,r/5 auf heien ,/e95 s*mackhaft] gema*t1 gegess54 ,sol* g]/etes ,getreide hat si* mit dess5 natrli*] ,wrze1 dem ,salz1 im uer/ kons]vativem ,kultus bei man*5 ,vlk]n1 wie d5 ,rm]n1 als die lte/e ,art von ,opf]speise pflanzli*] ,natur an die ,got!it bis 9 die ,sptzeit erhalt54 ,als man ab] mit dem ,aufkomm5 des ,hackbaus 9 neoli?is*] ,zeit ,vorrte von ,getreidekrn]n anlegte1 die />k au/rocknet51 w> es gebot51 die h>tgeword55 ,krn] ohne ,aufwei*5 9 ,wass] zwis*5 ,/e95 zu z]malm54 ,s kam5 die imm] zweckmig] ge/alt55 ,mahl/e9e als die primitiv/5 ,mhl5 d] ,m5s*heit auf4 ,anfngli* ges*ah dieses ,mahl5 no* uer/ roh und ung5g5d2 s f9d5 wir 9 d5 als ,vorluf] des ,brotes mit ,zuhilf5ahme von ,wass] b]eitet5 ,flad5 d] neoli?is*5 ,pfahlbau]n d] ,s*weiz ohne irg5d wel*e ,por5 neb5 abg]ieb55 kle9/5 ,/e9p>tikeln1 die beim ,kau5 frmli* geknirs*t hab5 mss51 no* halbe und ganze ,getreidekrn] als ,zei*5 d] sehr lssig51 w5ig sorgfltig5 ,arbeit d] sol*e ,speise b]eit5d5 ,frau54 ,da man nun ird5e ,gefe besa1 die man imm] bess] dur* grndli*]es ,br5n5 zu hrt5 v]/&1 s zog man dies5 uns*mackhaft51 trock55 ,flad5 bald allgeme9 d5 dur* ,e9rhr5 des grob z]kle9]t5 ,getreidekorns 9 ,wass] h]ge/ellt5 ,mehlbrei vor1 d] no* zu ,anfang d] *ri/li*5 ,zeitre*nung bei uns]5 g]manis*5 ,vorfahr5 an ,/elle des ihn5 unbekannt5 getrieb55 ,brotes als ,hauptnahrungsmittel gegess5 wurde4 ,au* bei d5 ,kulturvlk]n des ,alt]tums1 s besond]s bei d5 9 allem kons]vativ ges9nt5 ,rm]n1 w> er1 von ihn5 puls g5annt1 whr5d ihn die ,grie*5 als maza bezei*net51 bis 9 ihre ,bltezeit h9e9 gebru*li*4 ,s sagt d] lt]e ,pl9ius 9 se9] ,naturges*i*te3 ,die ,rm] hab5 lange ,zeit von ,brei 7puls7 und ni*t von ,brot 7panis7 gelebt2 dah] n5nt man au* jetzt no* dasj5ige1 das man zum ,brote it1 pulm5t>ium4 ,e9 ,biss5 sol*5 ,breies hie (fa1 wie man z4 ,b4 aus ,ennius 7dem von #bci bis #afh v4 ,*r4 leb5d5 rmis*5 ,di*t]7 ersieht4 ,no* jetzt wird an ,fe/51 die aus alt] ,zeit /amm51 nam5tli* an ,geburt/ag51 sol*] ,brei b]eitet1 d5 man puls fritilla 7geback55 ,mehlbrei7 n5nt48 ,an e9] &]5 ,/elle gibt er an1 da man 9 ,kampani5 aus geme9] ,hirse 7milium7 weien puls und wohls*meck5des ,brot b]eite4 ,und d] unt] ,n]o aus ,bilbilis 9 ,spani5 na* ,rom gekomm5e1 um #abj n4 ,*r4 ge/orb5e ,epigramm5di*t] ,m>tialis1 e9 ,s*mei*l+ und ,gn/l+ d] ,kais]1 s*rieb 9 e9em uns erhalt55 ,g$i*te3 ,komm zu mir1 lieb] ,turanius1 und nimm vorlieb mit e9em ,wr/*5 7botellus71 das auf s*neeweiem puls 7,brei7 liegt48 ,au* d] rmis*e ,ges*i*ts*reib] im #a4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 ,val]ius ,maximus v]si*]t3 ,die alt5 ,rm] lebt5 sehr mig1 g5oss5 mehr ,brei 7puls7 als ,brot 7panis74 ,von ihn5 /ammt au* d] ,gebrau* des ,opf]s*rots1 wel*es aus g]/etem ,spelt mit ,zusatz von ,salz be/eht und womit man die 7als ,opf] v]brannt57 ,e+eweide be/reut 7whr5d das ,fleis* von d5 ,opf]nd5 zu ,ehr5 d] ,got!it selb/ v]spei/ wurde74 ,die jung5 ,hhn] 7pullus71 wel*e wahrsag51 w]d5 mit puls geftt]t48 ,son/ wurd5 als ,opf]ku*5 7libum7 aus sol*em ,brei mit ,zusatz von e9em ,ei h]ge/ellte und auf d] heien ,h]d/elle unt] e9] ,s*ssel1 wie uns d] lt]e ,cato b]i*tet1 langsam geback5e ,flad5 h]ge/ellt4 ,und ,plut>* erzhlt vom sp>tanis*5 ,feldh]rn ,pausanias1 d] mit ,ari/eides die ,p]s] bei ,plat 7#dgi v4 ,*r47 besiegte und spt] 7#dfg71 des v]rt]is*5 ,e9v]/ndnisses mit ihn5 bes*uldigt1 im ,tempel d] ,a!ne 9 ,sp>ta1 woh9 er si* gefl*tet1 dur* ,hung] umkam1 er habe na* d] ,s*la*t bei ,plat1 wie er die mit ,leck]biss5 besetzt5 p]sis*5 ,tafeln sah1 ausg]uf53 ,wahrhaftig1 die ,p]s] s9d m]kwrdige ,leck]mul]6 ,sie hab5 viel]lei und v]spr5 do* e9 ,gel/e na* uns]em ,brei 7maza748 ,aus sol*em fris*51 ungesu]t5 ,mehlbrei dur* ,back5 auf heien ,/e95 od] 9 d] heien ,as*e des ,h]des h]ge/ellte ,flad5 bildet5 das lte/e ,brot1 dess5 ,h]/ellung 9 das hohe ,alt]tum zurckrei*t4 ,wie bei d5 neoli?is*5 ,pfahlbau]n w> es1 wohl 9 etwas v]fe9]t] ,=m1 zur myk5is*5 ,zeit und au* no* bei ,hom] gebru*li*4 ,s heit es 9 d] d5 hom]is*5 ,ep5 na*g$i*tet5 ,a5eis des rmis*5 ,di*t]s ,v]gilius ,m>o 7#gj-ai v4 ,*r471 das ,brot habe zu]/ als ,tell] fr die ,zuspeise g$i5t und sei dann selb/ gegess5 word54 ,no* heute lebt die lndli*e ,bevlk]ung ,vord]asi5s1 gypt5s und ,abess9i5s von d]>tigem alt]tmli*em1 di*tem ,brot1 whr5d die 9 bezug auf ,kultur weit] vorges*ritt5e /dtis*e ,bevlk]ung mehr mod]nes1 gesu]tes1 getrieb5es ,brot g5iet4 ,die ,erf9dung des viel s*mackhaft]5 und lei*t] v]dauli*5 gesu]t5 ,brotes s*reibt man geme9h9 d5 gypt]n zu1 do* kann sie eb5sogut irg5dwo 9 ,vord]asi51 wo die ,rebe kultivi]t wurde1 gema*t word5 se94 ,na* d5 alt5 ,autor5 b$i5te man si* nmli* zum ,lock]n des ,teiges dur* ,grung dreitgig5 ,we9mo/es1 d5 man mit ,mehl mis*te1 wodur* die ,hefekolonie haltb> gema*t wurde4 ,besond]s ,hirse- und ,weiz5mehl wurde dazu v]w5det1 wie uns ,pl9ius b]i*tet4 ,sol*] ,gr/(f 7f]m5tum7 wurde na* ihm nur zur ,zeit d] ,we9lese b]eitet und damit das zu back5de ,brot f]m5ti]t4 ,und j$esmal wurde beim ,back5 e9 ,/ck des mit ,hefe v]setzt5 ,teiges aufbewahrt1 um es das n*/e ,mal zum ,treib5 des fris*5 ,teiges zu v]w5d54 ,dur* dies5 ,hefezusatz wird nmli* e9e alkoholis*e ,grung mit ,bildung von ,kohl5sure bewirkt1 das d5 son/ klei/rig5 ,ku*5 pors und s lei*t] dur*backb> ma*t4 ,heute b5utzt man dazu die sog5annt5 ,bi]hef5 -- au* als ,prehef5 bezei*net -- die jetzt mei/ 9 besond]5 ,betrieb5 eig5s gez*tet w]d54 ,es s9d s*nellwa*s5de1 mgli*/ gut dur*lftete ,hef51 die nur e9e g]+e ,grkraft besitz54 ,diese re9e ,hefegrung wird vor allem bei d] ,h]/ellung des ,weibrotes und d] v]s*i$55 ,ku*5 v]w5det4 ,dageg5 di5t zur ,b]eitung des bu]li*5 ,s*w>zbrotes d] sog5annte ,sau]teig1 9 wel*em si* auer d] ,hefe no* ,mil*surebildn] und &]e ,bakt]i5 f9d54 ,e9 besond]s wi*tig] ,pilz d] ,sau]teiggrung s*e9t das g5au] bekannte ,bact]ium levans zu se91 das neb5 ,kohl5sure au* ,wass]/(f bildet4 ,au* ,essigsurekeime und unlsli*es ,eiwei 9 lsli*e ,peptone v]w&elnde ,bakt]i5 s9d im ,sau]teige vorh&54 ,au* wird dur* die gebildet5 ,sur5 d] ,kleb] des ,mehles gel/1 wodur* letzt]es die ,eig5s*aft annimmt1 si* beim ,back5 ras* dunkel zu frb51 wodur* er/ das mit ,sau]teig b]eitete ,brot e9e dunkl]e ,f>be als das mit ,hefe b]eitete erhlt4 ,d] ,zweck1 d5 diese ,grungs]reg] im ,teige erfll51 i/ drei]lei ,art4 ,er/5s wird dur* sie die ,/rke zum ,teil gespalt5 und 9 ,zuck] v]w&elt1 d] von d5 ,hef5 dann teilweise zu ,kohl5sure und ,alkohol weit]gespalt5 wird1 teilweise v]bleibt er ab] au* unangeta/et als sol*] und v]leiht dem ,gebck e95 s*wa* sen ,ges*mack4 ,zweit5s wird dur* die ,gasbildung d] ,teig />k aufgelock]t1 s da er beim ,back5 ni*t zu e9em zh51 s*w]v]dauli*5 ,ku*5 wird4 ,und dritt5s wird speziell dem ,s*w>zbrote d] gewns*te su]li*e ,ges*mack v]lieh54 ,die spezifis*5 ,erreg] d] ,brotgrung w]d5 9 d] ,praxis imm] von e9em ,teig auf d5 &]n b]trag54 ,hat dann d] ,vorteig8 e9e ,weile unt] dem ,e9flusse d] ,grung ge/&51 s wird er mit d] ,gesamtm5ge v]mis*t und dann t*tig dur*geknetet4 ,d>91 da dies sehr sorgfltig und 9 d] ri*tig5 ,m5g5v]teilung ges*ieht1 liegt die ,kun/ des ,bck]s ni*t w5ig]1 wie 9 d] ri*tig5 ,leitung des ,backprozesses1 bei wel*em die im ,teig ent/&5e ,kohl5sure und d] ,alkohol zu entwei*5 su*51 dies ab] weg5 d] zh5 ,bes*aff5heit desselb5 nur langsam und unvoll/ndig tun knn51 wobei sie ihn />k lock]n und ihm e9e s*wammige ,bes*aff5heit v]leih54 ,bei ,h]/ellung e9es ,brotes von #e kg ent/eh5 etwa #be g ,alkohol1 und ,graham hat b]e*net1 da alle9 9 ,london bei d] ,brotb]eitung jhrli* etwa #ac ,million5 ,lit] ,alkohol 9 die ,luft entwei*54 ,v]su*e1 d5selb5 zu gew9n51 s9d bi%] erfolglos geblieb54 ,fris*es ,brot en?lt no* imm] #j1c und altes no* #j1a ,proz5t ,alkohol4 ,dur* dieses ,treib5 vor dem ,back51 das bei e9] ,temp]atur zwis*5 #bej und #cjj ,c4 vorg5omm5 wird1 wobei nur die ,r9de #aej-ahj w>m wird und e9e ob]fl*li*e ,k>amelbildung erfhrt1 wird das ,brot lei*t] z]kaub>1 bietet d5 ,v]dauungssft5 e9e grere ,ob]fl*e zum ,angriffe d> und wird infolg$ess5 au* 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,/rke4 ,e9 ,teil d] ,/rke geht bei d] ,hitze 9 ,dextr9 beziehungsweise ,gummi b]1 besond]s 9 d] ,r9de4 ,e95 ditetis* wi*tig5 ,vorgang beim ,back5 bildet das ,abtt5 d] ,grungs]reg]4 ,wrde dies ni*t ges*eh51 s wrd5 sie au* na* ,entf]nung des ,brotes aus dem ,(5 ihre ,ttigkeit =tsetz51 das ,gebck weit] v]nd]n und selb/ na* dess5 ,g5u im ,v]dauungskanal des ,m5s*5 ,grungs]s*e9ung5 h]vorruf54 ,um nun die beim ,gr5 ent/eh5d5 ,v]lu/e an organis*] ,sub/anz1 die die ,mikroorganism5 fr si* v]brau*51 zu umgeh51 hat man si* vielfa* bemht1 die ,lock]ung des ,mehlteiges dur* ,kohl5sure aus m9]alis*5 ,salz5 zu bewirk54 ,ju/us v4 ,liebig b]e*nete se9]zeit1 da man bei ,v]meidung d] ,v]lu/e an organis*] ,sub/anz 9 ,deuts*l& tgli* alle9 geg5 #bjjjjj ,pfund ,brot gew9n5 knnte4 ,de%alb s*lug er vor1 dem ,teige kohl5saures ,natron und ,salzsure zuzusetz51 d]5 ,mis*ung ,kohl5sure entwickelt4 ,d5selb5 ,zweck v]folgt die ,zugabe des ,hors=d-,liebigs*5 ,backpulv]s1 das aus saurem phosphorsaurem ,kalk und doppeltkohl5saurem ,natron mit ,/rke v]m5gt be/eht4 ,zurzeit f9d5 si* e9e ganze ,reihe von ,backpulv]n im ,h&el1 bei wel*5 die ,kohl5surequelle /ets dieselbe i/4 ,groen ,beifall hab5 diese ,neu]ung5 all]d+s ni*t gefund51 zum ,teil wohl weg5 des eig5tmli*5 ,ges*mackes1 d5 sie d] ,backw>e v]leih51 zum ,teil au* aus dem ,grunde1 weil es e9e ,neu]ung w>1 d] das ,bck]gew]be b]haupt re*t w5ig zugetan i/4 ,kurz sei no* das ,treibev]fahr5 des englis*5 ,arztes ,daugli% erwhnt1 d] vors*lug1 die ,kohl5sure1 d] man zur ,auflock]ung b$>f1 9 e9em besond]n ,app>ate zu entwickeln1 dann 9 ,wass] e9zupress51 letzt]es 9 e9em ges*loss55 ,behlt] innig mit dem ,mehle zu e9em ,teig zu m5g51 dies5 portion5weise au/ret5 zu lass5 und zu v]back54 ,e9 ,vorzug dies] ,me?ode i/ die absolute ,saub]keit2 j$o* soll au* die ,s*mackhaftigkeit e9e g]+]e se94 ,dieses a]et$ bread wird besond]s 9 ,engl& h]ge/ellt4 ,das ,brot i/ no* heute1 wie bei d5 alt5 ,kulturvlk]n am ,mittelme] vor #bjjj und mehr ,jahr51 bei all5 ,nation5 d] gemigt5 ,zone neb5 d] ,k>t(fel das wi*tig/e ,nahrungsmittel fr j$]mann1 fr alt und jung1 fr rei* und arm1 fr ho* und ni$rig4 ,es bildet die ,grundlage uns]] ganz5 ,ernhrung4 ,morg5s1 mittags und ab5ds f9det es si* auf dem ,tis*e2 es begleitet d5 ,arbeit] bei se9em ,tagew]ke1 das ,k9d zur ,s*ule1 d5 ,reis5d5 auf se95 ,w&]ung54 ,obglei* tgli* g5oss51 i/ es /ets 9 glei*em ,mae begehrt und beliebt4 ,nie entleidet es uns1 obs*on wir es imm] wi$] ess54 ,alle uns]e ,arbeit gipfelt 9 d] ,bes*affung des tgli*5 ,brotes8 als des notw5dig/5 ,exi/5zmittels4 ,gib uns heute uns] tgli*es ,brot68 lehrte ,*ri/us die ,se95 zu ,gott bet51 und panem et circ5ses ,brot und ,zirkusspiele68 v]langte d] von d5 ,ma*?ab]n v]whnte ,pbel 9 ,rom4 ,s*on ,platon1 d] groe ,s*l] des ,sokrates 7#dci-cdg v4 ,*r471 legte se9em ,ideal/aate die ,brotnahrung zugrunde1 indem er sagt3 ,die ,hauptnahrung d] ,republikan] soll aus ,g]/5s*rot und ,weiz5mehl be/eh51 wel*e mit ,wass] v]m5gt geko*t und geback5 w]d51 s da e9 t*tig] ,brei 7mza7 und ,brot 7rtos7 ent/eht und beides 9 ,krb5 od] auf re95 ,bltt]n aufgetrag5 w]d5 kann48 ,tafel #hg4 ,illu/ration3 ,elektris* getrieb5e ,knetmas*95 9 e9] grer51 mod]n e+]i*tet5 ,bck]ei4 7,e+]i*tet von ,w]n] ,pfleid]] 9 ,cann/att47 ,tafel #hh4 ,illu/ration3 ,backraum e9] grer5 ,bck]ei mit ,dampfbackf54 7,e+]i*tet von ,w]n] ,pfleid]] 9 ,cann/att47 ,d] jdis*e ,erzvat] ,abraham 7um #bjjj v4 ,*r47 kannte dur* ,grung getrieb5es ,brot no* ni*t4 ,se9e ,na*komm5 s*e95 es er/ 9 gypt5 k5n5 gel]nt zu hab51 wo das ,h]/ell5 von ,brot aus ,hefe und ,sau]teig s*on lange gebt wurde und1 wie uns die alt5 ,grabd5kml] lehr51 viel]lei ,brot und ,gebck h]ge/ellt wurde4 ,nur fiel es d5 spt] na* gypt5 gekomm55 ,grie*51 s ,h]odot und ,/rabon1 auf1 da die gypt] zw> d5 ,lehm mit d5 ,hnd51 d5 ,brotteig ab] mit d5 ,fen knet54 ,tats*li* seh5 wir au* 9 e9em groen ,gemlde im ,grabe ,ramses' ,,iii4 aus d] #bj4 ,dyna/ie 7#aaih-aafg v4 ,*r47 zu ,!b5 d>ge/ellt1 wie e9/ 9 d] knigli*5 ,h(bck]ei das ,brot auf diese ,weise mit d5 ,fen geknetet wurde4 ,die als er-aeiks1 d4 h4 ,brotma*]1 bezei*net5 ,kne*te s9d eifrig an d] ,arbeit4 ,neb5 e9em ,korb mit gr5dem ,teig s9d zwei junge ,bck]kne*te eb5 damit bes*ftigt1 9 e9em ,holztrog die s*on gesu]te ,masse mit d5 ,fen zu knet54 ,lu/ig s*e95 sie dabei 9 d] zh5 ,masse h]umzuspr+5 und1 um das ,glei*gewi*t zu halt51 d5 ,s*w]punkt ihres ,krp]s dur* ,holz/be zu unt]/tz54 ,son/ ab] i/ auf d5 bildli*5 ,d>/ellung5 das ,knet5 des ,brotteiges mit d5 ,fen die ,ausnahme und dasj5ige mit d5 ,hnd5 die ,regel4 ,mei/ ges*ieht sol*es 9 s*ssel>tig5 ,krb5 od] auf fla*51 auf dem ,tis* od] am ,bod5 bef9dli*5 ,/e954 ,bisweil5 begegn5 wir abges*rgt5 ,knet/e951 auf d55 ,teigball5 von d5 davor hock5d5 ,arbeit]n h9- und h]g]ollt w]d54 ,auf e9em weit]5 ,gemlde aus dem ,grabe ,ramses' ,,iii4 trag5 ,knab5 dem ,teig=m] 9 ,krg5 ,wass] und ,teig h]bei und dies] i/ eifrig bes*ftigt1 e9em vor ihm auf dem ,knet/e9 des ,tis*es lieg5d5 ,teigball5 ,ge/alt zu geb54 ,re*ts 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besond]s aufgesetzt4 ,neb5 d5 flad5frmig5 f9d5 si* ausnahmsweise au* kegelfrmige ,brote4 ,auf d5 ,gemld5 s9d sie wei 7mit ,mehl be/reut71 hellgelb od] gelbbraun gemalt4 ,fe9]es ,gebck wurde au* zu all]lei ,figur51 wie ,/]n*51 ,s*eib51 ,dreieck51 ,triangeln1 ,cymbeln1 ,blum51 ,o*s51 ,kh51 ,klb]n1 ,s*af51 ,gns51 ,fis*5 usw4 ge=mt2 d5n ,gebck 9 ,ti]=m wurde 9 ,ermangelung von ,opf]ti]5 von d5 ,arm5 d5 ,gtt]n und ,v]/orb55 d>gebra*t4 ,na* ,=m und ,gte unt]s*i$ man e9e groe ,zahl v]s*i$5] ,brotsort51 die 9 d5 ,hi]oglyph59s*rift5 gewiss5haft v]m]kt wurd54 ,s wird uns d>9 von ,brotsort5 das ak1 pes1 pes5 und pes5nu g5annt4 ,das ak w> 9 spt]] ,zeit d] v]gttli*t5 ,pr9zess9 ,b]5ike geweiht1 fhrte e95 besond]5 ,/empel und /& als ,ges*5k fr die ,frau5 d] ,prie/] ho* 9 ,ehr54 ,e9e gewhnli*e ,art hie s5s1 und das ob5 erwhnte spiralige ,gebck w> unt] dem ,nam5 ut5-t beliebt4 ,auer d5 zahlrei*5 e9heimis*5 ,brotsort5 wurd5 dann besond]s im neu5 ,rei* 7#aehj bis #abje v4 ,*r47 au* all]lei ,backw]ke aus ,syri51 ,kle9asi5 und ,mesopotami5 importi]t4 ,s wird 9 d5 ,ins*rift5 als ,speise fr die ,gtt] das syris*e ,kamhbrot g5annt2 au* das ,keles*et- und ,arupusabrot w>5 auslndis*e ,produkte4 ,int]essante ,aufs*lsse b] die ,brot>t5 und d5 gewaltig5 ,brotkonsum des mit uer/ zahlrei*em ,gefolge reis5d5 ,ph>ao lief]n au* e9ige ,v]provianti]ungsli/51 die dem ,reisem>s*all dikti]t wurd51 w5n si* d] knigli*e ,h( auf ,reis5 begab4 ,s erfahr5 wir aus dem ,briefwe*sel des ,s*reib]s ,eunana mit se9em frh]5 ,lehr] und ,vorgesetzt5 ,kagabu1 da e9e ,/adt dur* d5 ,reisem>s*all /r5ge ,ord] erhielt1 fr die ,dur*reise se9] ,maje/t b]eit zu halt53 #afjjj ,/ck gute ,brote1 und zw> 9 se*s ,sort51 #acbjj ,/ck von &]n ,brotsort51 #djjj ,/ck ,ku*5 von all]lei ,art usw4 usw4 ,9 dem aus d] ,zeit ,ramses' ,,iii4 h]rhr5d5 groen ,fe/kal5d]1 d] an d] sdli*5 ,auenw& des ,tempels von ,m$9et-,habu die riesige ,fl*e von #fb m ,lnge und #d m ,breite e9nimmt1 wird bezgli* des ,apetfe/es e9 ,extrages*5k fr die ,prie/]s*aft erwhnt und g5au b]e*net1 wel*e ,m5g5 von ,aanebnebgebck1 ,hakgetrnk1 sem und fris*em ,rak- und ,ukgetrnk an d5 ,tempel gelief]t w]d5 soll52 d5n ,brot gehrte ni*t nur zu d5 ,hauptabgab5 an die ,tempel1 sond]n es bildete au* 9 v]s*i$5] ,=m und ,gte e95 ,hauptbe/&teil d] ,opf]4 ,und wo wir auf d5 bemalt5 ,fl*5 d] ,grab- und ,tempelwnde ,gab5tis*e abgebildet f9d51 seh5 wir zwis*5 dem bunt5 ,all]lei des ,d>gebot55 die fla*5 ,brote (t 9 mehrfa*5 ,lag5 b]e9&] abgebildet4 ,die alt5 gypt] v]/&5 es au*1 dur* te/am5t>is*e ,v]fgung 9 ,=m lang] ,opf]li/5 zur ,speisung ihres ka 7,seele7 au* fr komm5de ,zeit5 zu sorg51 und es i/ g]adezu er/aunli*1 0 fr ,m5g5 von ,brot1 ,ku*51 ,krg5 mit ,we9 und ,bi]1 l1 ,weihrau* und ,taus5d5 von all5 gut51 re95 und sen ,d+58 e9 vornehm] gypt] als /eh5de ,tot5gabe fr si* beanspru*te4 ,s /eht s*on 9 d5 ,grb]n des alt5 ,rei*s1 whr5d wel*] ,zeit au* die ,leb5d5 viel bes*eid5] als zu d]j5ig5 des se9e ,h]rs*aft bis weit na* ,vord]asi5 und ?iopi5 er/reck5d5 neu5 ,rei*s 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dur* ,zutat von ,erbs5 und ,ki*]]bs5 gesu]t und zwei ,pfund davon g5gt5 fr fnf halbe ,s*effel 7modius1 dies] w> das grte rmis*e ,ma fr trock5e ,d+e und ma #h1ge ,lit]74 ,jetzt gew9nt man das ,grungsmittel 7f]m5tum7 aus dem ,brotmehl selb/4 ,man knetet es nmli*1 ehe ,salz h9zukommt1 ko*t es dann wie ,brei 7puls7 ab und lt es na*h] /eh51 bis es sau] wird4 ,no* gewhnli*] i/ es ab]1 vom j$esmalig5 ,back5 ,teig aufzuheb5 und ihn beim folg5d5 ,back5 als ,sau]teig zu v]w5d548 ,un]s*pfli* i/ besond]s d] bi$]e lt]e ,cato 7#bcd-adi v4,*r47 9 d] ,angabe d] v]s*i$5/5 ,rezepte fr ,brei1 ,flad51 ,ku*5 und ,brot aus all5 mgli*5 ,+r$i5z51 unt] d55 ,ei]1 ,kse1 besond]s ,s*afkse1 ,honig1 ,anis1 ,kreuzkmmel1 ,mohnsam5 und ,s*malz od] ,oliv5l e9e groe ,rolle spiel54 ,es wrde uns ab] zu weit fhr5 nh] d>auf e9zugeh52 es g5ge hi] zu bem]k51 da 9 ,pompeji die ,backf5 allemal mit d5 ,mhl5 9 e9em ,hause gefund5 wurd5 und wie die unsrig5 aus e9] />k ummau]t5 ,hhlung be/eh51 wel*e unt5 wagre*t und eb51 ob5 ab] 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vorzu/ell5 hab51 mu fr uns]e v]whnt5 ,zung5 sehr fade ges*meckt hab51 we%alb die v]s*i$5/5 ,wrz5 zu se9] ,ges*macksv]bess]ung zu ,hilfe g5omm5 wurd54 ,s w]d5 im ,sudan und 9 ,kord(an dem aus d5 ,sam5 d] ,p5icill>ia hirsuta1 e9] ,v]w&t5 d] ,neg]hirse1 h]ge/ellt5 ,bi] ,zweige e9] s*>f5 ,wolfsmil*>t ,callotropis proc]a zugesetzt1 wie man 9 ,norddeuts*l&1 ,dnem>k und ,sk&9avi5 no* #adgg dur* ,zusatz d] z]quets*t5 ,be]5 von ,sumpfmyrte 7,myrica gale7 und ,wa*old] das ,grut5- od] ,gruys5bi] b]eitete4 ,9 ,nordam]ika erhielt man dur* ,zusatz d] ,s*l+e d] ,s*i]l+/anne das ,spross5bi]4 ,9 ,isl& und ,irl& wurd5 die ,sam5 d] wild5 ,mohrrbe als ,bi]wrze b5utzt1 bis s*lieli* d] ,hopf5 alle sol*5 v]drngte und heute 9 d] ganz5 ,kulturwelt auss*lieli* zur ,v]w5dung gelangt4 ,wie aus dem mit ,wass] v]dnnt5 ,honig dur* e9fa*es ,/eh5lass5 mit ,hilfe d] h9e+elangt5 allgeg5wrtig5 ,hefepilze d] ,met als das lte/e d] b]aus*5d5 ,getrnke ent/&1 s wurd5 all]lei zuck]haltige ,pflanz5sfte wie ,palm-1 ,agav5- und ,ob/saft und von ti]is*5 die ,mil* auf dieselbe ,weise zur ,h]/ellung von b]aus*5d5 ,getrnk51 na* d55 die ,m5s*heit seit ,urzeit5 als beliebtes ,g5umittel l/]n i/1 v]w5det4 ,bald l]nte man au*1 da mehlhaltige ,/(fe dur* ,e9wirk5lass5 von ,spei*el grfhig w]d5 und zur ,b]eitung von ,bi] di55 knn54 ,s hat man j$5falls s*on vor d] ,e9fhrung des ,hackbaus aus mehlhaltig5 ,sam5 von all]lei ,wildgrs]n und spt] gepflanzt5 ,grs]n1 vielfa* na* vorh]geh5dem ,aufko*5 9 ,wass]1 s lange man ke9e gebrannt5 ,tpfe besa mit ,hilfe d>e9 geworf5] ,/e9e dur* sog5anntes ,/e9ko*51 wie sol*es bei d5 ,lett5 bis zum ,ende des #ah4 ,jahrhund]ts und 9 ,krnt5 zum ,teil heute no* bei d] ,h]/ellung von ,/e9bi] bli* i/1 dur* ,kau5 im ,munde und na*h]iges ,ausspuck5 9 ,gefe1 wor9 die ,masse e9e ,zeitlang zur ,f]m5twirkung si* selb/ b]lass5 blieb1 die lte/5 ,bi]>t5 h]ge/ellt4 ,s wird heute no* die ,kawa d] ,sdsee aus d] ,wurzel des ,kawapfeff]s1 das ,reisbi] auf ,=mosa1 das ,maisbi] 9 ,p]u und ,bolivia und e9 9 ,arg5t9i5 bei d5 ,e+ebor55 beliebtes ,bi] aus d5 ,fr*t5 e9] ,legum9ose h]ge/ellt4 ,au* im nrdli*5 ,europa mu e9/ e9 sol*es ,bi] b]eitet word5 se91 wie wir aus d] ,sage des ,gottes ,kwasir entnehm5 knn51 d5 die ,as5 und ,wan5 7,fru*tb>keit sp5d5de v]gttli*te ,naturkrfte7 bei ihrem ,fri$5ss*lusse aus ihrem geme9sam5 ,spei*el ers*uf54 ,bei dies] re*t urw*sig5 ,bi]b]eitung v]zuck]te d] ,spei*el das ,/rkemehl und lief]te s e9e grungsfhige ,zuck]lsung4 ,appetitli*] na* uns]n ,begriff5 i/ es1 worauf man spt] er/ v]fiel1 das /rkemehlhaltige ,getreidekorn keim5 zu lass51 wobei d] ,embryo das ,dia/ase g5annte ,f]m5t bildet1 um die ,/rke 9 lsli*5 und damit fr ihn assimili]b>5 ,zuck] zu v]w&eln4 ,dieses jng]e ,v]fahr5 b5tz5 wir bis auf d5 heutig5 ,tag 9 d] ,braute*nik4 ,s lt d] ,bi]brau] die ,g]/e1 die heute fa/ auss*lieli* zur ,v]w5dung gelangt1 keim51 bis si* rei*li* ,dia/ase gebildet hat und dur* teilweise ,umw&lung d] ,/rke 9 ,zuck] das ss*meck5de ,malz ent/&5 i/4 ,dann wird die ,keimung dur* ,trockn5 und ,erhitz5 unt]bro*51 das ,malz g$>rt84 ,je na* d] ,temp]atur1 die beim ,d>r5 zur ,anw5dung gelangt1 nimmt es dabei e9e hellgelbe bis dunkelgelbe ,f>be an1 die na*h] fr die ,f>be des ,bi]es be/imm5d i/1 und glei*zeitig bild5 si* bei hh]em ,erhitz5 aromatis*e br5zli*e ,/(fe1 die sog5annt5 ,k>amel/(fe1 die au* fr d5 ,bi]ges*mack wi*tig s9d4 ,die ,d>rtemp]atur kann bei d5 ganz dunkeln1 k>amelrei*5 ,bi]51 wie z4 ,b4 beim ,kulmba*]1 bis geg5 #ajj ,c4 betrag54 ,tafel #hi4 ,illu/ration3 ,malzt5ne d] ,lw5brau]ei 9 ,mn*54 ,sudhaus d] ,lw5brau]ei 9 ,mn*54 ,tafel #ij4 ,illu/ration3 ,grkell] d] ,lw5brau]ei 9 ,mn*54 ,aus d5 gefllt51 ob5 (f55 ,botti*5 quillt d] ,s*aum d] gr5d5 ,flssigkeit h]vor4 ,lag]kell] d] ,lw5brau]ei 9 ,mn*54 ,dann wird das ,malz z]kle9]t1 und dur* ,h9zugieen von ,wass] w]d5 aus ihm die lsli*5 ,be/&teile mit ,e9s*lu d] ,dia/ase h]ausgezog51 extrahi]t wie d] te*nis*e ,ausdruck lautet4 ,bei auf etwa #ej ,c4 erhht] ,temp]atur beg9nt nun die ,wirkung d] ,dia/ase auf die no* unv]zuck]te ,/rke1 wel*e 9 ,malzzuck] und ,dextr9e b]gefhrt wird4 ,bei lng]] ,e9wirkung w]d5 dann au* die ,dextr9e allmhli* angegriff54 ,von d] ,leitung dieses ,mais*prozesses1 bei dem die ,dia/asewirkung j$]zeit dur* ,aufko*5 unt]bro*5 w]d5 kann1 hngt es also ab1 ob man e9 vollmundiges8 ,bi] mit rei*li*]em od] e9 we9ig s*meck5des8 ,bi] mit g]+]em ,dextr+ehalt hab5 w4 ,er/]es lieb5 wir ,deuts*51 whr5d die ,englnd] letzt]es bevorzug54 ,dem5tspre*5d wird 9 ,deuts*l& die ,mais*e mei/ na* dem ,ko*v]fahr5 h]ge/ellt1 d4 h4 die ,masse bald aufgeko*t und dann wi$] ungeko*te neue ,mais*e h9zugefgt1 whr5d sie 9 ,engl& b]haupt ohne ,aufko*5 nur bei hh]] ,temp]atur b]eitet wird4 ,die ,mais*e wird hi]auf von d5 fe/5 ,rck/nd51 d5 ,treb]n1 befreit und dann no* mit dem ,hopf5 zusamm5 e9ige ,/und5 geko*t4 ,na* dem ,absieb5 d] ,hopf5re/e und d] ausges*i$55 ,eiwei/(fe wird sie 9 (f55 ,khls*iff5 od] neu]d+s au* 9 besond]5 ,app>at5 gekhlt und dann zum ,e9leit5 d] ,grung 9 die ,grbotti*e b]gefhrt4 ,dies] ,proze int]essi]t uns hi] haupts*li*4 ,tafel #ia4 ,illu/ration3 ,das ,h(bruhaus 9 ,mn*54 ,tafel #ib4 ,illu/ration3 ,im ,h( des ,h(bruhauses 9 ,mn*54 ,das lt]e ,v]fahr5 bei d] ,h]/ellung von ,bi] i/ die ,ob]grung1 die viel s*nell] v]luft und ke9e besond]e ,khlhaltung v]langt1 dabei also bald tr9kb>es1 billiges ,bi] lief]t1 das ab] d5 ,na*teil besitzt1 ni*t s haltb> zu se9 und mei/ dur* ,infektion mit &]5 ,pilz5 e95 su]li*5 ,ges*mack aufzuweis54 ,dies] ,grproze1 d] bei e9] ,temp]atur zwis*5 #ae und #be ,c4 erfolgt1 wobei die ,hefe ob5 s*wimmt und er/ na* d] ,grung teilweise na* unt5 s9kt1 wie man vom ,weibi] h] wei1 i/ viel s*w]] vor ,/rung5 zu s*tz51 die ,qualitt des ,bi]es also ni*t lei*t glei*mig zu erhalt54 ,die ,hauptgrung dau]t nur w5ige ,tage2 dann wird die ,na*grung1 die no* sehr lebhaft i/1 auf d5 ,fss]n e+eleitet4 ,ja bisweil5 wird na* alt] ,vt]sitte die ganze ,grung glei* auf dem ,fa e+eleitet und be5det4 ,da sol*es ,bi] ni*t lei*t glei*mig zu erhalt5 i/ und si* auerdem ni*t zum lng]5 ,aufbewahr51 also zum ,lag]bi] eignet1 i/ diese ob]grige ,me?ode neu]d+s ganz geg5b] d] ,unt]grung1 die diese ,na*teile ni*t besitzt1 9 d5 ,h9t]grund getret54 ,diese kann nur im ,w9t] od] 9 kn/li* gekhlt5 ,rum5 vor si* geh51 da sie bei e9] ,temp]atur von #e-f ,c4 v]luft4 ,bei ihr setzt si* die ,hefe1 sobald sie ni*t mehr dur* die ent/eh5de ,kohl5sure aufgewirbelt wird1 sobald also die ,grung etwas na*lt1 im ,geg5satz zu d] 9 d] ,flssigkeit s*web5d bleib5d5 ,ob]hefe fe/ am ,bod5 des ,gefes ab4 ,bei diesem ,v]fahr51 dem alle deuts*5 ,bi]e mit ,ausnahme e9ig] ,spezialitt51 wie beispielsweise das ,b]l9] ,weibi]1 die ,leipzig] ,gose und das ,li*t5ha9] ,bi]1 unt]worf5 w]d51 wird die ,wrze1 sobald sie auf die er=d]li*e ni$rige ,temp]atur abgekhlt word5 i/1 9 d5 ,grbotti*5 mit ,re9zu*!fe 9 rei*li*] ,m5ge -- etwa ,lit] dickflssig] ,hefe auf e95 ,hektolit] ,bi] -- v]setzt und mit ,krck5 gut dur*g]hrt4 ,bei d] nun erfolg5d5 ,hauptgrung b$eckt si* die ,ob]fl*e zu]/ mit e9em fe95 und dann mit e9em imm] dick] w]d5d5 brunli*5 ,s*aum1 d] neb5 ,hefezell5 aus ausges*i$55 eiweiartig5 und s*leimig5 ,/(f5 be/eht4 ,da dur* die *emis*5 ,umsetzung5 whr5d d] ,grung die ,temp]atur />k /eigt1 s mu dau]nd fr gute ,khlung ,sorge getrag5 w]d51 damit ni*t e9e ,erwrmung b] #aa bei dunkl5 und #i1e bei hell5 ,bi]5 e9tritt4 ,allmhli* lt die /rmis*e ,grung na*1 die ,hefe s9kt allmhli* zu ,bod5 und damit klrt si* die ,flssigkeit1 die nun zur ,na*grung 9 die ,lag]fss] b]gepumpt wird4 ,w man die ,na*grung bes*leunig51 s nimmt man viel ,hefe mit1 dann i/ ab] das ,bi] ni*t zu langem ,lag]n geeignet4 ,im ,lag]kell]1 dess5 ,temp]atur nur etwa #a ,c4 betrag5 soll1 ruht nun das ,jungbi]8 #c-f ,wo*51 w5n es zu baldigem ,auss*ank be/immt i/1 und mehr]e ,monate1 w5n es als ,lag]- od] ,somm]bi] di55 soll4 ,dabei geht die ,grung langsam weit] ihr5 ,gang1 es bildet si* rei*li* ,kohl5sure1 die ihm d5 ang5ehm prickelnd5 ,ges*mack v]leiht1 und d] anfngli* no* s*>fe ,vorges*mack wird 9 e95 imm] wohls*meck5d]5 umgew&elt1 d] die ,gte des reif5 ,bi]es ausma*t4 ,mit d] ,voll5dung d] ,na*grung i/ das ,bi] vllig kl> geword51 indem die ,hefe am ,bod5 liegt1 und wird1 na*dem es zum b]flu no* filtri]t word51 9 die ,transportfss] gefllt und zum ,v]kauf gebra*t4 ,er/ die te*nis*e ,entwicklung d] neue/5 ,zeit hat dieses glei*mig gute1 uer/ haltb>e unt]grige ,bi] zu brau5 ermgli*t1 whr5d das frh] gebraute ,bi] sehr unglei* ausfiel1 w5ig] gut s*meckte1 au* s*w*] alkoholhaltig w> und si* nur kurze ,zeit hielt1 d4 h4 bald sau] wurde und 9 ,essiggrung v]fiel1 w5n es ni*t dur* ,kahm-1 ,s*immel- und ,spaltpilze v]d>b4 ,s hat si* aus d] bes*eid55 ,bi]brau]ei d] alt5 gypt]1 die diese ,erf9dung ihrem ob]/5 ,gott ,osiris zus*rieb51 mei/ ,g]/e zum ,mlz5 v]w&t5 und an ,/elle des ihn5 unbekannt5 ,hopf5s ,safran und &]e ,pflanz5/(fe als ,wrze v]w&t51 im ,laufe d] ,jahrhund]te das kapitalkrftige mod]ne ,braugew]be entwickelt1 das e9e enorme ,ausdehnung erlangt hat4 ,wel*e volkswirts*aftli*e ,b$eutung die ,brau9du/rie speziell 9 ,deuts*l& besitzt kann man ermess51 w5n man b$5kt1 da d] ,kaufw]t d] ,braumat]iali5 9 diesem ,l&e b]eits im ,jahre #aijj etwa #djj ,million5 ,m>k betrug1 von d55 als nutzb>e ,abfall/(fe d] ,l&wirts*aft zirka #ej ,million5 zurckgegeb5 wurd54 ,d] ,h]/ellungsw]t betrug geg5 #ijj ,million5 ,m>k4 ,demgeg5b] w> die ,/e9kohl5produktion ,deuts*l&s nur #hjj ,million5 und w>5 smtli*e ,htt5]zeugnisse #gjj ,million5 ,m>k w]t4 ,die ,rb5zuck]9du/rie v]brau*t sog> nur fr #bbe ,million5 ,m>k ,rb5 und lief]t etwa fr #cj ,million5 ,m>k ,mat]ial an die ,l&wirts*aft zurck4 ,neb5 d5 e*t5 ,bi]51 die also mit ,zusatz von ,hopf5 gebraut w]d51 erzeugt man da und dort no* e9e ,m5ge dem ,urbi] nahe /eh5d] su]li*] ,bi]e1 unt] d55 d] ,kwa1 das russis*e ,nationalgetrnk1 9 ,europa das wi*tig/e i/4 ,es wird aus all]lei ,getreide>t51 aus ,mehl1 ,malz1 ab] au* aus ,brot und ,zwieback h]ge/ellt1 die zu]/ geko*t und dann e9] spontan5 ,mil*suregrung b]lass5 w]d51 d] si* e9e g]+fgige alkoholis*e ,grung h9zugesellt4 ,d>aus resulti]t e9 su]li*es1 m\ssi]5des ,getrnk mit e9em ,alkoholgehalt von w5ig] als #a ,proz5t -- whr5d uns]e ,bi]e mei/ etwa #d ,proz5t davon en?alt5 --1 das 9 ,unm5g5 von all5 ,bevlk]ungss*i*t5 ,rul&s v]tilgt wird4 ,frh] w> es viel weit] v]breitet und wurde au* von d5 ,arab]n im ,mittelalt] h]ge/ellt1 w(r ,kob]t1 d] ihm e9e ganze ,monographie gewidmet hat1 e9e ,m5ge ,belege vorbr+t4 ,ihm hnli* s9d die su]li*5 ,bi]e1 die wir als ,hirsebi]e ni*t nur bei d5 ,rumn51 sond]n bei fa/ all5 afrikanis*5 ,/mm5 f9d54 ,hufig f9det man 9 ihn5 e9e be/immte ,hefe1 d5 ,s*izosac*>omyces pombe1 d] se95 letzt]5 ,nam5 von e9] weitv]breitet5 ,ab>t dies] ,neg]bi]e fhrt4 ,au* an man*5 ,fr*t5 haft5 be/immte ,hefe>t5 9 ,geme9s*aft mit ,bakt]i51 die zur ,erzeugung alkoholis*] ,getrnke b5utzt w]d54 ,s /ellt man 9 ,engl& vielfa* aus ,zuck]wass] und ,+w]wurzel mit ,zusatz von gewiss5 ,fr*t51 die d5 ,hef5pilz ,sac*>omyces piri=mis neb5 ,bakt]i5 en?alt51 das m\ssi]5de ,+w]bi] h]4 ,von groem ,int]esse1 weil e9 b$eut5des ,gew]be d>/ell5d1 i/ die ,h]/ellung des hellgelb51 %]ryhnli*5 japanis*5 ,nationalgetrnks ,sak1 das hei 9 kle95 ,porzellans*l*5 getrunk5 wird4 ,na* se9] ,gew9nung aus ,reis i/ es zu d5 bi]hnli*5 ,getrnk5 zu re*n51 na* se9em s*lieli* erzeugt5 ,*>akt] und se9em hoh5 ,gehalt von #ab-ah ,proz5t ,alkohol hat es mehr ,v]w&ts*aft mit d5 ,sdwe954 ,die ,b]eitung des ,sak i/ e9e uralte ,kun/ d] ,japan]1 die si* 9 vi] ,teilprozesse gli$]t4 ,zu]/ wird die spezielle ,hefe1 die ,koji b]eitet1 indem geko*t] ,reis mit spor5haltig5 ,koloni5 des ,reiss*immelpilzes 7,asp]gyllus oryzae7 angesetzt wird1 die zu diesem ,zwecke 9 unvollkomm5] ,re9kultur imm] weit] gez*tet w]d54 ,dies] ,pilz en?lt e9e krftige ,dia/ase1 die die ,/rke des ,reises 9 grfhig5 ,zuck] v]w&elt1 daneb5 no* &]e ,s*immelpilze1 ,bakt]i5 und e9e e*te ,hefe4 ,dann wird d] ,moto1 die eig5tli*e ,mais*e1 wi$]um aus g$mpftem ,reis b]eitet und ihm die ,koji zugefhrt4 ,es tritt nun 9 d] ,masse e9e ,mil*sure- und ,alkoholgrung e94 ,indem zu diesem ,gemis* wi$] geko*t] ,reis und ,koji h9zugefgt w]d51 folgt die ,hauptgrung1 bis s*lieli* d] ,proze na* fnf ,wo*5 abgelauf5 i/4 ,nun wird die ,flssigkeit abgepret1 geklrt und i/ zum ,konsum f]tig4 ,die ,alkoholgrung wird dur* wilde ,hef5 vollzog54 ,d] ganze ,proze1 d] re9 empiris* na* alt5 ,rezept5 vorg5omm5 wird1 i/ no* w5ig geklrt1 obs*on die 9 ,europa gebildet5 japanis*5 ,gelehrt5 au* hi] an d] ,arbeit s9d4 ,die ,b]eitung des ,we9es geht no* 9 d] alt5 ,weise vor si*1 wie sie s*on im alt5 gypt5 betrieb5 wurde1 indem man d5 gekelt]t5 ,mo/ dur* die an d5 ,we9be]5 selb/ sitz5d5 wild5 ,hef5 gr5 lt4 ,nur ganz s**t]n ma*5 si* ,be/rebung5 gelt5d1 au* dies5 ,vorgang dur* ,h9zufg5 von re+ez*tet5 ,hef5 edl] ,ab/ammung zielbewut zu leit54 ,da d] ausgeprete ,traub5saft e9 auerord5tli* gn/ig] ,nhrbod5 ni*t nur fr diese ,hefe-1 sond]n au* fr die zahllos5 d>e9 g]at5d5 ,s*immelpilze und ,bakt]i5 i/1 mu die ,haupt>beit d] ,we9b]eitung d>9 be/eh51 die dur* letzt]e 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eig5tmli*5 ,umw&lung5 vor si*1 die d5 ,we9 edel und alt ma*54 ,sie er/reck5 si* b] viele ,jahre1 bis s*lieli* d] ,hhepunkt d] ,reife errei*t i/2 dann ab] geht d] ,we9 wi$] zurck1 er wird b]reif und die ,bukett/(fe v]li]5 allmhli* ihre ,qualitt4 ,wie lange das dau]t1 hngt von d5 v]s*i$5/5 ,um/nd5 ab4 ,man*e ,we9e s9d s*on na* w5ig5 ,jahr5 f]tig2 &]e v]trag5 die ,entwicklung mehr]] ,m5s*5alt] und w]d5 imm] bess]1 wie nam5tli* e9ige zuck]rei*e ,sdwe9e1 vor allem d] ,tokay]1 bei dess5 ,h]/ellung d5 fris*5 ,traub5 mgli*/ viel getrocknete ,be]5 d]selb5 ,sorte h9zugefgt w]d51 um ihn re*t s zu bekomm54 ,im ,fasse s5kt si* nun die ,hefe na* ,aufhr5 ihr] ,v]mehrung langsam zu ,bod5 und reit die no* vorh&55 fe/5 ,be/&teile wie ,kalksalze1 ,f>b/(fe usw4 mit4 ,dur* dieses ,absitz5 er/ erlangt d] ,we9 se9e volle ,kl>heit4 ,zu diesem ,zwecke wird er ft] 9 fris*e ,fss] umgefllt1 wobei d] ,bod5satz zurckbleibt4 ,um dies5 ,proze zu bes*leunig51 v]w5det man e9e ,reihe von ,mitteln1 wie besond]s ,haus5blase od] ,gelat9e1 die e9e ,fllung bewirk5 und s alles im ,we9e ,s*web5de zu ,bod5 reien4 ,nur ,rotwe9e kann man weg5 des ,v]lu/es an ,f>b/(f ni*t auf diese ,weise klr52 man begngt si* bei ihn5 mit dem ,filtri]54 ,i/ s unt] sorgsam] ,pflege und bei ,v]meidung d] ,spaltpilz9vasion d] ,we9 reif geword51 s wird er1 w5n er von gut] ,qualitt i/1 9 ,flas*5 gezog5 und entwickelt si* hi] 9 hnli*] ,weise1 ab] uer/ langsam weit]4 ,dies] ,proze kann dur* ,/eig]ung d] ,temp]atur im betreff5d5 ,kell] bis auf #dj ,c4 bes*leunigt w]d54 ,g]+e ,we9e dageg5 v]trag5 das ,alt]n ni*t4 ,zur ,h]/ellung d] vollmundig51 krftig5 ,sdwe9e lt man die ,traub5 am ,/ocke trockn5 und dickt dann d5 d>aus erhalt55 ,mo/ no* b] dem ,feu] e94 ,dabei br5n5 sie /ets etwas an1 0 ihn5 d5 sie auszei*n5d5 lei*t br5zli*5 ,ges*mack v]leiht1 d] besond]s beim ,malaga h]vortritt4 ,beim ,portwe9 wird die ,grung mitt5 dr9 dur* ,zusatz von ,alkohol unt]bro*5 und zur ,erhhung d] ,f>be no* ,holund]m>k h9zugesetzt4 ,ganz hnli* w]d5 die ,we9e von ,madeira1 ,m>sala1 von d5 ,kan>5 und vom ,kap d] ,gut5 ,h(fnung h]ge/ellt4 ,&]e1 wie d] ,zyp]we91 erhalt5 no* e9e ,wrze von ,quitt5saft und ,gewrz5 all] ,art und w]d5 dann no* e9] ,ru*]ungsproz$ur unt]worf54 ,s w]d5 sie s*lieli* e9em ,likr hnli*] als e9em ,we94 ,die mei/ zu saur5 ,ob/we9e w]d5 wie die saur5 ,traub5we9e gallisi]t1 d4 h4 man v]zi*tet auf die direkte ,ab/umpfung d] b]s*ssig5 ,sure1 sond]n mild]t sie dur* ,zusatz von ,zuck]wass]1 wobei das ,volum5 b$eut5d erhht wird4 ,die ,s*aumwe9e1 die man fls*li*]weise ,sekt n5nt1 da letzt]es hi/oris* wie dem ,s9ne na* g]ade das ,geg5teil1 nmli* e95 s*w]51 feurig5 ,sdwe9 b$eutet1 w]d5 aus besond]s geeignet5 lei*t51 bukett>m5 ,we95 dur* e9e spezielle ,grung 9 d] ,flas*e gewonn54 ,zu ihr] ,h]/ellung wird d] geklrte1 flas*5reife ,we9 mit rei*li* ,rohrzuck] -- #b1e-c kg p] ,hektolit] -- und be/immt51 sehr krftig5 ,hef5 zur weit]5 ,grung 9 fe/v]s*loss55 ,flas*5 angesetzt4 ,sobald si* d] ,zuck]gehalt d>9 erhebli* v]m9d]t hat und d] ,alkoholgehalt s ho* ge/ieg5 i/1 da die ,hefe ni*t mehr gr5 kann1 beg9nt sie si* abzusetz51 e9 ,proze1 d] dur* ,rtteln an d] ,flas*e sy/ematis* gefrd]t wird1 bis s*lieli* 9 d5 umgekehrt aufge/ellt5 ,flas*5 si* die ,hefe auf d5 ,kork5 ansammelt und d] ,we9 kl> wird4 ,dann wird die ,flas*e geffnet und die ,hefe h]ausges*leud]t1 wie man sagt degorgi]t84 ,nun setzt man ihm d5 sog5annt5 ,likr1 be/eh5d 9 fe9em ,kognak mit ,zuck] und besond]51 von j$] ,fabrik geheim gehalt55 aromatis*5 ,zustz5 zu1 v]s*liet die ,flas*e wi$] und lt sie no* e9ige ,zeit lag]n1 bis d] ,we9 vllig reif geword5 i/4 ,die ,kraft des ,s*um5s ri*tet si* na* d] ,m5ge ,rohrzuck]1 und zw> erzeug5 #d1e g davon p] ,flas*e #a ,atmosphre ,druck4 ,bei gut5 ,s*aumwe95 betrgt d] ,druck gewhnli* #d-e ,atmosphr52 mehr wie #h ,atmosphr5 halt5 die ,flas*5 ni*t aus4 ,die ,h]/ellung d] ,branntwe9e w> d5 alt5 ,kulturvlk]n dur*aus unbekannt4 ,sie kam er/ etwa mit dem #h4 ,jahrhund]t mit dem ,aufblh5 d] *emis*5 und al*imi/is*5 ,wiss5s*aft unt] d5 ,arab]n auf1 und d] ,arzt ,gabir ,ibn ,hajjan1 9 ,europa ,geb] g5annt1 gilt als d] ,entdeck] des ,alkohols1 dess5 ,"n ja arabis*5 ,ursprungs i/4 ,als diese ,neu]ung im ,ab5dl&e bekannt wurde1 bem*tigt5 si* vor allem die ,kl/] d]selb5 und begann5 bald e95 s*wunghaft5 ,branntwe9h&el4 ,im #ad4 ,jahrhund]t w> ,itali5 das ,hauptexportl& des zun*/ nur als ,m$ikam5t v]w5det5 ,s*napses1 d] ab] bald au* als ,g5umittel sol*5 ,beifall f&1 da s*on e9 ,jahrhund]t spt] d] ,/eu]fiskus 9 ,deuts*l& das ,getrnk mit e9] ,v]brau*sabgabe belegte4 ,damals wurde von /rkemehlrei*5 ,fr*t5 fa/ auss*lieli* das ,korn zu ,branntwe9 v]>beitet1 und zw> bald 9 sol*em ,mae1 da die ,regi]ung die ,h]/ellung des ,korns*napses an man*5 ,ort5 ganz v]bot1 weil e9 allzugroer ,teil d] k/li*5 ,brotfru*t dadur* ihrem eig5tli*5 ,zweck entzog5 wurde4 ,er/ im #ah4 ,jahrhund]t kam die ,v]w5dung d] ,k>t(fel als ,rohfru*t fr die ,s*napsbr5n]ei auf und #agej soll zu ,mon%eim 9 d] ,pfalz die er/e ,k>t(felbr5n]ei erri*tet word5 se94 ,jetzt wird vorzugsweise diese ,nhrfru*t dazu v]w5det1 und zw> zur ,h]/ellung von fusellfreiem ,re9spiritus1 d] dann te*nis* als sol*] v]w5det od] mit ,beigabe von aromatis*5 ,ess5z5 zu d5 mannigfaltig/5 ,s*nps5 v]>beitet wird4 ,die ,k>t(feln w]d5 zur b]fhrung d] ,/rke 9 ,klei/] geko*t und1 da sie nur sehr w5ig ,dia/ase zur ,umw&lung des letzt]5 9 ,zuck] hab51 bei e9] mgli*/ hoh5 ,temp]atur von #de-ej ,c4 mit ,malz v]setzt4 ,na*dem die ,v]zuck]ung d] ,/rke /attgefund5 hat1 setzt man die ,mais*e1 wie wir dies bei d] ,bi]b]eitung bes*rieb5 hab51 zur ,grung an1 die bei #be ,c4 v]luft und nur etwa drei ,tage dau]n d>f4 ,und zw> v]w5det man dazu ni*t mehr wie frh] ,bi]hef51 sond]n speziell die zu diesem ,zwecke 9 besond]5 ,an/alt5 9 groen ,m5g5 9 ,re9kultur gez*tet5 ob]grig51 />k gelftet5 ,br5n]eihef54 ,i/ nun dur* ,grung d] ,zuck] d] ,mais*e zum grt5 ,teil 9 ,alkohol 7und ,kohl5sure1 wel*e entwei*t7 b]gefhrt1 s wird das ,gemis* im ,de/illi]app>at mit ,dampf erhitzt1 und d] mit ,wass]dmpf5 und e9ig5 ,beim5gung5 9 gasfrmig5 ,zu/& b]geh5de ,alkohol wird dur* ,khlung wi$] zu e9] ,flssigkeit v]di*tet4 ,mei/ wird 9 d5 ,br5n]ei5 nur e9 ,rohspiritus d>ge/ellt1 d] dann zur weit]5 ,re9igung 9 die ,raff9]i5 w&]t4 ,9 dies5 wird dur* no*malige ,de/illation d] ?ylalkohol mit nur #d-h ,proz5t ,wass] als rektifizi]t] ,spiritus gewonn51 wobei die s*w]] fl*tig5 hh]5 ,alkohole 7besond]s ,amylalkohol71 die sog5annt5 ,fuselle1 9 d] ,de/illi]blase zurckbleib54 ,letzt]e hab5 e95 dur*dr+5d5 ,g]u* und s9d sehr giftig4 ,frh] glaubte man1 da sie dur* die ,ttigkeit irg5d wel*] ,spaltpilze ent/eh51 und bes*rieb sog> e9ige sol*e ,pilze1 wel*e sie erzeug5 sollt54 ,do* i/ neu]d+s dur* die e+eh5d5 ,unt]su*ung5 von ,f4 ,ehrli* mit ,si*]heit erwies5 word51 da sie ,produkte d] ,hef5 s9d und dur* ,umw&lung aus d5 ,eiwei/(f5 d] ,mais*e und ihr5 ,abbauprodukt5 ent/eh54 ,da sie zur ,h]/ellung s*w]trockn5d] le und 9 d] ,fabrikation kn/li*] ,rie*/(fe v]w5det w]d51 s hat die ,indu/rie selb/ e9 ,int]esse d>an1 sie mgli*/ voll/ndig aus dem ,we+ei/1 dess5 ,w]t sie h]absetz51 zu entf]n54 ,d] re9/e rektifizi]te ,spiritus wird als ,we9sprit bezei*net und wird vor allem 9 d] ,likrfabrikation v]w5det4 ,die w5ig] gut5 ,m>k51 die ab] au* no* s gut wie re9 s9d1 di55 9 d] ,kraft9du/rie und w]d51 da sie e9] weit g]+]5 ,/eu] als d] zu ,g5uzweck5 des ,m5s*5 v]w5dete ,spiritus unt]lieg51 dur* ,h9zufg5 von ,holzgei/ und ,pyrid9 d5aturi]t1 um ihn5 e95 wid]li*5 ,ges*mack und ,g]u* zu geb54 ,wel* gewaltige ,b$eutung die ,br5n]ei 9 d] ,volkswirts*aft besitzt1 bewei/ die ,tatsa*e1 da 9 ,deuts*l& alle9 aus #c ,milli>d5 kg ,k>t(feln geg5 #d ,million5 ,hektolit] ,spiritus jhrli* erzeugt w]d51 von d55 #b ,million5 getrunk5 w]d5 und d] ,re/ zu gew]bli*5 ,zweck5 v]brau*t wird4 ,die ,branntwe9/eu] br+t dem ,rei*e jhrli* #aej ,million5 ,m>k e91 und nur etwa fr #f ,million5 ,m>k kommt zur ,ausfuhr4 ,leid] hat die ausg$ehnte ,v]w5dung des ,we+ei/es als ,kraftquelle no* ke9e befri$ig5de ,lsung gefund51 w5n er au* s*on 9 groer ,m5ge bei d] ,indu/rie als ,beleu*tungsmittel und zum ,treib5 kle9] ,motor5 ,v]w5dung f9det4 ,speziell zum ,treib5 d] ,automobilmotor5 v]mag er no* ni*t das ,b5z9 zu v]drng54 ,h(f5tli* ab] wird diese ,neu]ung ni*t mehr lange auf si* w>t5 lass51 da es aus volk%ygi5is*5 ,grnd5 h*/ wns*5sw]t wre1 w5n d] 9 sol*5 ,mass5 produzi]te ,s*naps /att vom ,m5s*5 getrunk51 dem er e9 b]aus s*limm] ,fe9d i/1 als ,kraftquelle e9e ausg$ehnt]e ,v]w5dung f9d5 knnte1 und s dem ,volke ntzli*1 /att wie bi%] v]d]bli* se9 wrde4 ,9 se9] ,su*t na* />k5 ,b]aus*ungsmitteln hat d] ,m5s*1 seitdem ihm die ,k5ntnis d] ,alkoholde/illation zuteil wurde1 aus all5 mgli*5 zuck]ig5 od] 9 ,zuck] b]zufhr5d5 ,/(f5 v]mittel/ wild] ,hef5 ,alkohol gewonn5 und ,s*naps d>aus gebrannt1 s ni*t blo aus ,melasse1 ,rogg5 und ,mais1 sond]n au* aus ,wurzeln wie ,enzian1 ,fr*t5 wie ,holund]- und ,vogelbe]51 ,kirs*5 und ,zwets*5 mit ,e9s*lu d]5 ausgeklopft] ,k]ne1 aus ,hef]ck/nd51 ,treb]n1 ,tre/]n usw4 ,unt] dies5 nehm5 vor allem die ,getreides*npse1 d] ,kornbranntwe91 e9e wi*tige ,/ellung e94 ,s wird das angloam]ikanis*e ,nationalgetrnk1 d] ,:isky 9 se95 v]s*i$55 ,spiel>t5 bald aus ,rogg5-1 bald aus ,g]/5malz mit ,h9zufgung von gekeimtem ,mais h]ge/ellt1 whr5d d] 9 ,o/9di51 besond]s auf ,java b]eitete ,arrak aus ,reis unt] ,zusatz von ,melasse und ,palmwe9 gebrannt wird4 ,9 ,we/9di51 speziell ,jamaika1 wird dageg5 aus d5 bei d] ,b]eitung von ,zuck] aus ,zuck]rohr abfall5d5 ,produkt5 d] ,rum b]eitet1 d] se95 eig5tmli*5 ,ges*mack dem ,vorh&5se9 von frei5 ,sur51 wie ,ameis5- und ,butt]sure1 und d]5 ,e/]n v]dankt4 ,als vornehm/] all] ,branntwe9e gilt d] na* dem ,z5trum se9] ,b]eitung1 d] we/franzsis*5 ,/adt glei*5 ,nam5s1 als ,cognac bezei*nete ,branntwe91 d] e9 ,de/illat aus ,we91 mei/ ,rotwe91 i/ und nur dur* jahrelanges ,lag]n 9 ,fss]n aus be/immtem ,ei*5holz se9e s*ne ,f>be und se95 *>akt]i/is*5 ,ges*mack erhlt4 ,alle diese ,s*npse zeig5 fris* d5 br5n5d5 ,spritges*mack1 d] er/ dur* mgli*/ langes 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anf]tigte1 kannte e9 ,*umis g5anntes1 bei d5 ,tat>5 ,sdrul&s h]ge/elltes ,getrnk1 das heute geleg5tli* au* 9 d] ,kulturwelt ,v]w5dung f9det4 ,die ,erreg] d] e*t5 ,kumysgrung s9d no* unbekannt1 /eck5 ab] 9 d5 ,s*lu*51 9 d55 ,kumys gegor5 hatte und 9 die /ets wi$] ,mil* zur neu5 ,f]m5tation gegoss5 wird4 ,das ,getrnk i/ dem ,kefir 9 ,ges*mack und ,wirkung hnli*4 ,die ,v]e9igung von ,hef5 mit ,bakt]i5 hab5 wir au* 9 d5 su]li*51 s*wa* alkoholhaltig5 ,mil*produkt51 d] arm5is*5 ,nationalspeise ,mazun1 dem ,leb5 d] gypt] und dem ,yoghurt d] ,bulg>51 0 alles saure ,mil*8 heit4 ,letzt]] i/ glei*]weise wie d] ,kefir als ges*tztes ditetis*es ,prp>at bei uns beliebt geword51 seitdem e9] d] ,leit] des b]hmt5 ,in/ituts ,pa/eur 9 ,p>is1 ,pr(4 ,elias ,mets*nik(f1 die ,aufm]ksamkeit d] wiss5s*aftli*5 ,welt auf ihn l5kte und ihn g]adezu als ,mittel zur ,v]lng]ung des m5s*li*5 ,leb5s erklrte1 da die ihn vorzugsweise ess5de bulg>is*e ,bevlk]ung e95 auffall5d hoh5 ,proz5tsatz sehr alt] ,leute aufwei/4 ,9 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,bildung fr*tete1 w> man eb5so wie b] diej5ige d] we9ig5 ,grung vollkomm5 im unkl>51 bis d] b]hmte ,begrnd] d] neu]5 ,*emie1 d] #agdc 9 ,p>is gebor5e und am #h4 ,mai #agid daselb/ guillot9i]te ,lavoisi] die ,notw5digkeit d] ,sau]/(fzufuhr bei diesem ,prozesse erkannte und ihn folg]i*tig als ,oxydation des ,alkohols zu ,essigsure auffate4 ,er/ d] ,j5a] ,pr(essor d] ,*emie ,db]e9] 7#aghj-ahdi7 gab 9 d5 #ahcj;er ,jahr5 die g5au]e ,=mel desselb5 an4 ,als man bald d>auf erkannte1 da die b]fhrung von ,alkohol 9 ,essigsure au* dur* fe9 v]teiltes ,plat9 bewirkt w]d5 kann1 glaubt5 die ,anhng] d] *emis*5 ,!orie d] ,grung1 vor allem ,liebig1 die ,bildung von ,essig sei dadur* als e9 re9 *emis*] ,proze erwies54 ,dem trat5 ab] die ,anhng] d] biologis*5 ,auffassung entgeg5 und es erhob si* d]selbe ,/reit wie bei d] ,hefegrung4 ,s*lieli* blieb5 au* hi] die letzt]5 ,sieg]4 ,w5n nun au* ,ktz+ selb/ vor ,s*wann die ,bakt]i5 d] ,essiggrung geseh5 und bes*rieb5 hatte1 s v]dank5 wir do* ,pa/eur die grundleg5d5 ,arbeit5 b] d]5 ,eig5s*aft5 und ,leb5sgewohnheit5 und das ,v]mg51 sie 9 be9ah] ,re9kultur zu z*t54 ,es s9d v]s*i$5e ,pilze d] ,gattung ,bact]ium1 die nur 9 e9em ,sau]/(f en?alt5d5 ,m$ium g$eih51 au* organis*es1 /ick/(fhaltiges ,mat]ial zu ihr] ,entwicklung brau*5 und dann auf d] ,decke d] zu v]gr5d5 ,flssigkeit e9 ,gefle*t von lang5 ,fd5 bild54 ,na* d] praktis*5 ,b$eutung unt]s*eidet man vi] ,hauptgrupp51 nmli* die ,s*nellessigbakt]i51 die vor allem te*nis*e ,v]w5dung f9d51 dann diej5ig5 des ,we9es1 des ,bi]es und d] ,mais*e4 ,auer bei dies5 speziell5 ,essigkeim5 f9d5 wir die ,fhigkeit1 ,essigsure als ,neb5produkt zu bild51 bei sehr zahlrei*5 &]5 ,mikrob51 s da sie 9 g]+] ,m5ge bei fa/ all5 ,grung5 zu f9d5 i/4 ,illu/ration3 ,bild #ej-eb4 ,i4 ,essigsurebakt]i53 a kett5frmig angeordnete ,bakt]i5 aus e9] ,hautvegetation1 b e9zelne ,essigbakt]i5 7,kurz/b*571 c fad5frmige ,essigbakt]i5 9 kett5frmige ,kurz/b*5 z]fall5d4 ,,ii4 ,mil*surebakt]i53 a ,kurz/b*5 aus ,mil*1 b ,lang/b*5 aus ,bi]4 ,,iii4 ,butt]surebakt]i53 a unbewegli*e ,butt]surebakt]i5 7,lang/b*571 b bewegli*e ,butt]surebakt]i5 7,sp9del=m74 ,na* ,dr4 ,s*negg4 ,d] eig5tli*e ,vorgang d] ,essigbildung i/ als e9e ,f]m5twirkung erkannt word54 ,ins(]n behielt ,liebig 9 gewissem ,s9ne mit se9] *emis*5 ,ans*auung re*t1 wie wir dies bei d] ,alkoholgrung s*ild]t54 ,die ,grung i/ ni*t als e9 re9] ,leb5sproze d] ,bakt]i5 aufzufass51 sond]n die leb5d5 ,keime spiel5 nur e9e indirekte ,rolle als ,erzeug] des ,f]m5ts4 ,d5 ,beweis dafr zu lief]n v]su*te eb5falls ,bu*n]1 d] ,entdeck] d] ,zymase1 d] 9 d5 tot5 ,leib]n d] ,essigbakt]i5 e9 ,f]m5t auff&1 das ganz analog d] ,zymase1 die die ,zuck]>t5 9 ,alkohol und ,kohl5sure spaltet1 die b]fhrung von ,alkohol 9 ,essigsure vollzieht4 ,zu e9] rationell5 ,essigfabrikation gehrt vor allem die ,zufuhr von mgli*/ viel ,luft1 d]5 ,sau]/(f d5 ,essigbakt]i5 die ,oxydation des ,alkohols ermgli*t4 ,frh] /ellte man d5 ,essig auss*lieli* na* dem von d] ,natur gegeb55 ,beispiele aus ,bi] od] no* hufig] aus ,we9 d>1 wobei si* e9 dick] ,pelz von ,essigsurebakt]i5 b] d] ,flssigkeit bildet4 ,jetzt ab] v]w5det man dazu d5 9 groen ,m5g5 zur ,v]fgung /eh5d5 ,re9sprit1 d5 man na* dem #ahbc von ,s*tz5ba* erfund55 ,s*nellessigv]fahr5 mit ,wass] v]dnnt 9 hoh5 ,fss]n mit sieb>tig dur*l*]tem ,bod5 sehr langsam b] mit ,essig dur*feu*tete ,bu*5holzspne tropf5 lt4 ,das ob5 e9flieende ,gemis* von etwa #aj ,lit]n ,alkohol1 #dj ,lit]n gewhnli*em ,essig und #abj ,lit]n ,wass]1 dem man etwas ,mehlauszug od] d]glei*5 als ,nhrbod5 fr die ,pilze zugesetzt hat1 wird dabei oxydi]t und fliet als essigrei*]e ,flssigkeit unt5 ab1 die dann no* e9 zweites od] drittes ,fa passi]t bis sie zu re9em ,essig geword5 i/4 ,neu]d+s be/rebt man si*1 na* dem ,vorgange von ,h5neb]g1 ,re9kultur5 von ,essigbakt]i5 zur ,imprgni]ung d] ,holzspne zu v]w5d54 ,volkswirts*aftli* von ziemli*] ,b$eutung s9d au* die ,mil*surebakt]i51 die d5 ,mil*zuck] d] ,mil* 9 ,mil*sure v]gr51 wobei das ,kasen1 d] wi*tig/e ,eiwei/(f d] ,mil*1 si* 9 fe/] ,=m auss*eidet4 ,die ,gew9nung d] sen ,mil* kann ab] au* dur* das mei/ aus ,klb]mag5 gewonn5e ,labf]m5t bewirkt w]d51 wobei s(ort das ,kasen 9 e9] ,v]b9dung mit ,kalk ausfllt4 ,bei d] saur5 ,grung s*eidet si* dageg5 das ,kasen 9 frei] ,=m1 ni*t an ,kalk gebund51 aus4 ,bei d] ,gew9nung von ,butt] aus dem abges*i$55 ,mil*fett1 dem ,rahm1 kann man die ,v]e9igung d] ,fettkgel*5 dur* ,s*tteln erziel51 wobei die sog5annte ,srahmbutt] ent/eht1 od] man lt e9e mil*saure ,grung des ,rahms vorh]geh54 ,bei letzt]em ,proze1 d] ni*t nur viel lei*t] als d] er/g5annte von/att5 geht1 sond]n au* e9e weit grere ,ausbeute lief]t und de%alb vorzugsweise angew&t wird1 b]lie man d5 ,rahm ursprngli* e9fa* d] ,grung dur* von selb/ h9e+ekomm5e ,bakt]i51 wobei die ,su]ung mei/ s*on 9 #ah-bd ,/und5 e9tritt2 spt] v]w5dete man dazu ganz e9fa* die bazill5haltige ,butt]mil* gut g]at5] ,butt]1 um 9 e9] kle95 ,m5ge ,rahm die ,grung 9 ,gang zu br+54 ,falls diese gut w>1 infizi]te man mit dies] ,kultur1 dem ,sau]81 d5 ganz5 ,rahm4 ,als dann ab] die ,re9zu*t von ,bakt]i5 im ,braugew]be ihre ,triumphe fei]te1 kam man bald d>auf1 dieselb5 ,me?od5 au* beim ,butt]n zur ,anw5dung zu br+5 und kultivi]te e9e ,reihe von ,bakt]i5 aus gut5 ,sau]n 9 /]ilisi]t] ,mil*1 mit d55 man vorzgli*e ,erfolge hatte4 ,um e9 e9w&freies ,mat]ial zu erlang51 /]ilisi]te man bald au* d5 ,rahm und erzielte damit unt] ,anw5dung von ,re9zu*tmikrob5 e9 hygi5is* e9w&freies1 von ,zuflligkeit5 unabhngiges ,produkt4 ,natrli* ma*te man bei dies5 ,/udi5 au* all]lei ,erfahrung51 s diej5ige1 da ni*t alle 9 ,re9kultur erhalt55 ,mil*surebakt]i5 d] ,butt] d5 gewns*t5 gut5 ,ges*mack v]leih51 da es d>unt] au* sol*e gibt1 die ihr g]adezu e9 unang5ehmes ,aroma v]leih54 ,es s9d dies also ganz hnli*e ,v]hltnisse wie bei d] ,we+rung1 bei d] gewisse ,bukett/(fe au* auf ,re*nung d] betreff5d5 ,grungs]reg] komm54 ,man z*tet nun ,re9kultur5 mit v]s*i$55 ,aroma/(f51 wie sie g]ade die ,konsum5t5 v]lang54 ,do* hat si* neu]d+s h]ausge/ellt1 da das ,aroma b]haupt ni*t blo vom ,ausgangsmat]ial und d] ,mil*suregrung abhngt1 sond]n dur* die ,anwes5heit von man*5 &]5 ,bakt]i51 viellei*t au* ,hef51 b$+t wird1 s da ,mis*ung5 sol*] die be/5 ,resultate lief]n4 ,s*on 9 uralt] ,zeit s9d die viehz*t5d5 ,nomad5 auf die ,b]eitung von ,butt] und ,kse v]fall54 ,s hab5 die ,indi] si*] s*on um #aejj v4 ,*r4 die ,butt] gekannt1 ni*t ab] die lte/5 ,jud51 d]5 *emah e95 &]5 ,/(f d>/ell5 soll4 b]haupt blieb dieses ,produkt im ganz5 ,b]ei*e d] lbaumzu*t e9 fa/ unbekanntes1 nur etwa zu m$iz9is*5 ,zweck5 gewonn5es1 das neb5 dem ,oliv5l ni*t aufzukomm5 v]mo*te4 ,die nrdli* davon haus5d5 ,vlk] ab] s*tzt5 die ,butt]1 mit d] sie si* vorzugsweise d5 ,krp] e+]ieb5 zu hab5 s*e951 whr5d ihn5 ,s*malz und ,s*m] als gebru*li*/e ,beigabe zu d5 ,mehlspeis5 di5t54 ,wie d5 ,rm]n die ,keltib]i] und ,g]man5 dur* ihre ,w]ts*tzung d] ,butt] auffiel51 s w>5 d5 ,grie*5 ihre ?rakis*5 ,na*b>n und die weit] nrdli* als ,nomad5 umh]/reif5d5 ,sky!n1 wel* letzt]e au* aus d] ,pf]demil* das begehrte ,fett gewann51 als ,butt]ess]8 m]kwrdig4 ,d] weitg]ei/e grie*is*e ,ges*i*ts*reib] ,h]odot 7#dhd-dbd v4 ,*r47 k5nt no* ke95 besond]n ,nam5 fr ,butt]1 sond]n ums*reibt ihn dur* das 0 si* absetzt81 whr5d se9 etwas jng]] ,l&smann1 d] b]hmte ,arzt ,hippokrates 7#dfj bis #cfd v4 ,*r471 d] au* ,sky?i5 und ,liby5 b]ei/e1 hiefr die ,bezei*nung btyron anw5det1 die als butyrum zu d5 ,rm]n und s*lieli* als ,butt] zu d5 ,deuts*5 kam1 d]5 ursprngli*es ,wort hiefr anc 7im sddeuts*5 anke no* erhalt57 w>4 ,im ,mittelalt] w> die ,butt]gew9nung nam5tli* 9 d] ,viehzu*t treib5d5 ,s*weiz e9 wi*tiges ,gew]be4 ,aus dem ,jahre #aedi i/ uns von dem ,zri*] ,konrad ,gesn] e9e ausfhrli*e ,bes*reibung d] s*weiz]is*5 ,alpwirts*aft erhalt52 no* g5au]e ,aufs*lsse gibt uns #agje se9 ,l&smann ,s*eu*z]4 ,son/ spielte die ,butt] als ,g5umittel no* ke9]lei ,rolle 9 ,mitteleuropa1 da bis ins #af4 ,jahrhund]t auss*lieli* ,s*malz zum ,ko*5 v]w5det wurde4 ,er/ von etwa #aefj an wurde d] ,butt]s*malz8 9 grer] ,m5ge 9 d] ,k*e b5utzt und f& im ,laufe des #ag4 ,jahrhund]ts im fe9]5 ,hau%alt mehr und mehr ,aufnahme4 ,an ,/elle d] bis dah9 bli*5 ,morg5suppe trat5 s*on 9 d] zweit5 ,hlfte des #ag4 ,jahrhund]ts 9 ,na*ahmung d] vornehm5 franzsis*5 ,sitte 9 d5 rei*]5 ,famili5 ,kakao1 ,kaffee od] ,tee mit fe9em ,gebck und ,butt]1 0 dann mit d] ,zeit au* die ,brg]li*5 bei si* e9fhrt54 ,ab] er/ im #ai4 ,jahrhund]t hat si* die mit d] ,mil*wirts*aft zusamm5hng5de ,butt]gew9nung b] die ganze ,erde v]breitet und i/ neb5 d] ,kseb]eitung e9es d] wi*tig/5 l&wirts*aftli*5 ,gew]be1 das viele ,million5 jhrli* umsetzt4 ,fhrt do* ,engl& alle9 alle ,jahre fr #chj ,million5 ,m>k davon e94 ,no* wi*tig] i/ d] ,kse1 dess5 ,b]eitung die ,na*ahmung e9es ,naturvorgangs i/4 ,indem d] primitive ,viehz*t] die g]onn5e ,mil*1 fr die er aug5blickli* ke9e ,v]w5dung besa1 ni*t v]komm5 lass5 wollte1 su*te er d5 aus ihr gepret5 ,kse/(f dur* ,zugabe von ,salz zu kons]vi]54 ,s f9d5 wir d5 ,kse s*on 9 sehr alt5 ,urkund5 erwhnt1 ja er s*e9t im allgeme95 sog> no* lt] als die ,butt] zu se94 ,bei ,hom] spielt er s*on e9e groe ,rolle1 au* die alt5 gypt] und ,jud5 kannt5 ihn1 eb5so die ,grie*5 und ,rm]4 ,d] rmis*e ,ack]baus*rift/ell] ,columella im #a4 ,jahrhund]t n4 ,*r4 gibt uns e9e ausfhrli*e ,bes*reibung se9] ,b]eitung1 die im wes5tli*5 ni*t von d] au* heute no* gebru*li*5 abwei*t4 ,wie er1 s unt]s*i$ au* d] lt]e ,pl9ius b]eits viele ,sort5 von ,kse 7caseus71 unt] d55 die ,s*af- und ,zieg5kse bei d5 ,rm]n die gebru*li*/5 w>54 ,damals begngt5 si* die vornehm5 ,rm]1 die ,h]r5 d] ,welt8 als ,fe9s*meck] s*on lange ni*t mehr mit d5 ,kse>t51 die ihn5 die heimis*e ,l&wirts*aft bes*]te1 sond]n importi]t5 die wohls*meck5d5 ,sort5 von b]all h]1 besond]s aus dem rtis*5 ,alp5l&e und aus man*5 ,geg5d5 des sdli*5 und mittl]5 ,frankrei*1 die no* geg5wrtig dur* ihre vorzgli*5 ,produkte bekannt s9d4 ,heute i/ die ,kseb]eitung b] die ganze ,erde v]breitet und d] ,kse i/ e9 ,groh&elsprodukt geword51 das 9 man*5 delikat5 ,spezialprodukt5 g]adezu ,weltruf wie gewisse ,edelwe9e erlangt hat4 b]all1 wo viel ,mil* produzi]t wird1 die infolge ers*w]t] ,abfuhr wie auf d5 ,alp5 od] son/ von d5 ,v]kehrs/raen abgeleg55 ,geg5d5 ni*t &]s v]w]tet w]d5 kann1 wird ,kse b]eitet1 und zw> betrgt die ,ausbeute von #ajj kg ,mil* #ab-ae kg wei*5 ,fettkses wie ,brie od] ,camemb]t1 #i-aa kg ,wei*kses1 #g-i kg ,h>tkses1 #e-h kg halbfett5 und #d-f kg mag]5 ,h>tkses4 ,viel ft] als die ,mil* e9fa* d] ,su]ung zu b]lass51 br+t man sie dur* das ,labf]m5t zum ,g]9n51 wobei die als ,p>akasen bezei*nete ,v]b9dung des ,eiweikrp]s ,kasen mit ,kalk ausfllt4 ,da man es bei d] natrli*5 ,g]9nung d] ,mil* dur* die ,mil*surebakt]i5 mit dem ,kasen zu tun hat1 s i/ also s*on d] ,grund/(f bei d] ,b]eitung von ,sau]mil*- und von ,labkse e9 v]s*i$5]4 ,f]n] hat man es bei d] ,ks]eifung 9 d] ,h&1 d5 ,grund/(f no* 9 &]] ,weise v]s*i$5 zu ge/alt5 und dadur* na* ,belieb5 ,h>t- od] ,wei*kse zu erzeug54 ,lt man nmli* die ,g]9nung dur* das 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,beh&lung bei d] ,reifung4 ,da die ,ks]eifung e9 ,grungsvorgang im weit]5 ,s9ne des ,wortes d>/ellt1 hat zu]/ d] ,breslau] ,botanik] ,f]d9& ,cohn erkannt4 ,sei!r i/ dies] ,vorgang eifrig /udi]t word51 ni*t nur aus wiss5s*aftli*em1 sond]n vor allem au* aus praktis*em ,int]esse1 um dur* ,re9z*tung gut] ,bakt]i5 die ,ks]ei auf rationelle ,grundlage zu /ell5 und die ,produz5t5 vor ,migriff5 und ,s*d5 zu bewahr54 ,9 j$em ,kse hab5 wir e9e uer/ komplizi]te ,anhufung von ,bakt]i51 die 9 j$em v]s*i$5 s9d und si* geg5seitig frd]n od] /r5 knn54 ,sie spalt5 teilweise das ,kasen1 v]gr5 d5 ,mil*zuck] 9 ,mil*sure und bild5 aus dies] und aus dem ,eiwei ,butt]sure und hnli*e fette ,sur54 ,f]n] wird das ,fett d] ,mil* gespalt5 und dabei w]d5 spezifis*e ,g]u*s- und ,ges*macks/(fe erzeugt1 die dem ,kse se9 spezifis*es ,aroma v]leih54 ,auer ,bakt]i5 f9d5 si* ab] au* no* ,hef5 und ,s*immelpilze im ,kse2 letzt]e s9d sog> bei d] ,reifung e9ig] ,kse un5tbehrli*2 ja1 9 dem na* e9em ,dorf im franzsis*5 ,dep>tem5t ,aveyron im we/li*5 ,sdfrankrei* als ,roque=t bezei*net5 b]hmt5 wei*5 ,kse aus ,mil* von ,kurzs*wanzs*af5 w]d5 sie sog>1 und zw> e9e edle8 ,spiel>t des grn5 ,p9sels*immels 7,p5icillium glaucum71 kn/li* zugesetzt und v]mehr5 si* d>9 zu ganz5 ,ne/]n1 die an ihr] grnli*5 ,f>be zu erk5n5 s9d4 ,bei d5 ,h>tks5 beg9nt na* e9] unb$eut5d5 er/5 ,phase d] ,eiweispaltung dur* die ,f]m5te zun*/ e9e all]d+s ni*t sehr erhebli*e ,mil*suregrung4 ,neb5 ihr und na* ihrem ,ablauf beg9n5 die eiweiabbau5d51 sog5annt5 peptonisi]5d5 ,bakt]i5 ihre ,ttigkeit1 wobei sie dur* die ,mil*sure etwas 9 ,s*rank5 gehalt5 w]d51 damit ni*t e9e b]mige ,z]spaltung des ,eiweies und e9e ri*tige ,fulnis dur* die e*t5 ,fulnisbakt]i5 e9trete4 ,diese unt] ,auss*lu von ,sau]/(f vor si* geh5de ,grung f9det 9 d] ganz5 ,ksemasse glei*mig /att4 ,9 d5 ,abbau/(f5 des ,eiweies f9d5 wi$] &]e ,bakt]i51 wie vor allem d] ,bacillus nobilis1 gn/ige ,wa*/umsb$+ung5 und bild5 neb5 ,mil*sure die *>akt]i/is* rie*5de ,butt]sure und die &]5 ,aroma/(fe4 ,f]n] si$eln si* ,s*immel- und &]e ,pilze an4 ,s wird dur* das ,ine9&]greif5 d] v]s*i$5/5 ,mikrob5 e9e ,umw&lung d] ges*macklos5 ,roh/(fe bewirkt1 die s*lieli* d5 reif5 ,kse mit se9em spezifis*5 ,wohlges*mack h]vorgeh5 lass54 ,&]s v]luft die ,reifung bei d5 ,wei*ks54 ,zuglei* mit d] ,molke en?alt5 sie viel mehr ,mil*zuck]4 ,die infolg$ess5 sehr en]gis* vor si* geh5de ,mil*suregrung v]h9d]t im ,inn]n des ,rohkses die ,entwicklung all] &]5 ,keime4 ,alle diese ,kse bleib5 de%alb anfngli* im ,inn]n wei1 unv]gor5 und sau]1 wie d] ,roh/(f1 aus dem sie b]eitet w]d54 ,nur von auen beg9n5 allmhli* die peptonisi]5d5 ,bakt]i5 ihr ,w]k2 s reift d] ,kse von auen na* inn51 bis er dur*8 i/4 ,dabei s9d ,pilze ntig1 die die /r5de ,mil*sure v]zehr51 und dies tun vor allem die ,s*immelpilze1 die dadur* d5 eiweispalt5d5 und h]na* wi$] &]5 ,bakt]i5 ,exi/5zb$+ung5 s*aff54 ,s*immelpilze b$rf5 ab] zu ihrem ,g$eih5 unb$+t frei5 ,sau]/(fs1 und de%alb si$eln sie si* nur auen h]um an4 ,e9 gutes 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9 ,fels5hhl51 dur*gefhrt1 und um dem ,pilz d5 fr ihn un5tbehrli*5 ,sau]/(f zuzufhr51 wird d] ,kse mit lang5 ,nadeln dur*bohrt und w]d5 s ,luftl*] erzeugt4 ,die wiss5s*aftli*e ,h]anz*tung re9] ,pilzkultur5 fr die ,ks]eifung hat dies5 alt5 ,praktik5 kaum neue an die ,seite zu /ell5 gewut4 ,anfnge zu e9] sy/ematis*5 ,b5utzung edl] ,ksebakt]i5 s9d all]d+s b]eits gema*t word51 do* begngt man si* 9 d] ,regel1 heute wie vor ,taus5d5 von ,jahr5 mit d] ,grung1 wie sie die natrli*e ,flora d] betreff5d5 ,kse mit si* br+t4 ,die ,bakt]i5 gelang5 aus d] ,luft und dur* ,v]unre9igung5 9 die ,mil* und wa*s5 dann im ,ksekell] aus4 ,dabei bleibt vieles dem ,zufall b]lass51 s da es ke9 ,wund] i/1 da au* dem gebt5 ,ks] trotz all] aufgew&t5 ,mhe und ,sorgfalt man*e ,reifung mil+t1 w5n si* ,bakt]i5 im ,kse e9ni/51 die un]wns*te ,grung5 d>9 bewirk51 s da das ,produkt bitt]1 fleckig1 allzu faulig und mit ,gasblas5 dur*setzt usw4 wird4 ,w5n nun au* die uralte ,empirie mei/ mit b]ras*5d] ,si*]heit die be/5 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,reifung des ,h>tkses und dazu no* gewisse ,s*immelpilze bei d]j5ig5 des ,wei*kses e9e wi*tige ,rolle spiel51 s tun es &]e bei d] ,erzielung &]] ,nahrungsmittel4 ,s hab5 wir die ,kultur e9es ,s*immelpilzes1 des ,asp]gillus oryzae1 bei d] ,b]eitung des japanis*5 ,nationalgetrnkes ,sak k5n5 gel]nt4 ,dies] ,pilz en?lt e9 sehr krftiges dia/atis*es ,f]m5t1 die sog5annte ,takadia/ase1 die ,/rke en]gis* spaltet und 9 ,zuck] b]fhrt4 ,bei d] ,sakb]eitung w]d5 dann die ,zuck]/(fe dur* ,sac*>omycet51 die d] ,kojihefe beigem5gt s9d1 v]gor54 ,seit alt]s h] ab] ma*t man von demselb5 ,s*immelpilz 9 ,japan no* e9e &]e1 wirts*aftli* m9de/5s eb5so wi*tige ,anw5dung1 nmli* zur ,b]eitung d] dem ,japan] un5tbehrli*5 ,wrzmittel des ,%oju und des ,miso1 die beide aus d5 ,sojabohn51 e9] d] ,hauptkulturpflanz5 ,japans gewonn5 w]d54 ,da diese ,hls5fr*te selb/ 9 geko*tem ,zu/&e s*w] v]dauli* s9d1 wird dur* ,beigabe sol*] eb5falls aus ihn5 b]eitet] ,wrze die ,absond]ung d] ,v]dauungssfte zu ihr] lei*t]5 ,bewltigung ang]egt4 ,die ,sojasauce ,%oju wird1 wie wir b]eits frh] mitteilt51 aus halbg> geko*t5 ,sojabohn5 mit ,beigabe von g]/etem ,weiz5mehl und ,salz 9 d] ,weise gewonn51 da man die auf g$mpftem ,reis gez*tet5 ,kultur5 des ,asp]gillus oryzae h9zufgt4 ,na*dem d] ,pilz drei ,tage h9dur* si* grndli* 9 dem ,gemis* v]mehrt und dasselbe ganz dur*wu*]t hat1 wird ,salzwass] h9zugegeb5 und die ,masse 9 groen ,holzkbeln bei mgli*/ g]+] ,temp]atur viele ,monate1 ja bis zu fnf ,jahr51 e9] ,grung unt]worf51 bei d] au* v]s*i$5e &]e ,pilze als d] vorh9 g5annte1 s e9 mil*surebild5des ,bakt]ium und e9 alkoholbild5d] ,hefepilz 7,sac*>omyces soya71 e9e wi*tige ,rolle spiel54 ,d] ,hauptvorgang dabei i/ e9e weitgeh5de ,aufspaltung s[ohl d] ,kohlehydrate d] ,sam5 wie ihr] ,eiweisub/anz5 dur* die ,f]m5te des ,s*immelpilzes4 ,es f9d5 si* tats*li* 9 d] s*lieli* resulti]5d51 ziemli* dickflssig51 braun5 ,%ojusauce nur no* die ,abbau/(fe d] ,eiweikrp]1 9 hnli*] ,weise wie sie im ,liebigs*5 ,fleis*extrakt vorh&5 s9d4 ,sie geb5 ihm vorzugsweise d5 aromatis*5 ,ges*mack und die die ,absond]ung d] ,v]dauungssfte anreg5de ,wirkung d] s*on dur* d5 sehr hoh5 ,ko*salzgehalt von etwa #ae ,proz5t sehr />k5 ,wrze zu d] an si* reizlos51 vorzugsweise aus ,reis od] ,sojabohn5 mit getrocknet5 ,fis*5 be/eh5d5 ,ko/ d] ,japan]4 ,d] ,v]brau* dieses neu]d+s 9 d] ganz5 ,kulturwelt ,e+ang f9d5d5 und d5 wi*tig/5 ,be/&teil d] b]hmt5 englis*5 ,worce/]sauce bild5d5 ,%oju betrgt 9 ,japan rund #f ,lit] auf d5 ,kopf d] ,bevlk]ung4 ,eb5falls mit ,hilfe d] ,kojihefe wird d] dem ,%oju hnli*e ,miso aus e9em ,brei von geko*t5 ,sojabohn5 gewonn52 nur i/ er e9 w5ig] dur*greif5d v]gor5es ,produkt1 das mehr unv]nd]te ,/(fe en?lt und eb5falls 9 sehr groen ,m5g51 etwa #cj ,million5 kg jhrli*1 9 ,japan v]brau*t wird4 ,die 9 ,*9a glei*falls viel gebrau*te ,sojasauce wird 9 etwas &]] ,weise h]ge/ellt4 ,man b5utzt dazu &]e ,v>iett5 d] ,sojabohne1 die1 geko*t und mit ,bltt]n e9] ,eibis*>t 7,hibiscus7 b$eckt1 e9ige ,tage si* selb/ b]lass5 w]d51 wobei si* dann spontan d] als ,asp]gillus w5tii bekannt geword5e ,s*immelpilz ansi$elt4 ,man lt d5 ,pilz si* nur kurze ,zeit 9 d] ,masse entwickeln1 s da nur e9e sehr ob]fl*li*e ,grung e9tritt1 ko*t dann auf und v]setzt sie mit ,/]nanis und all]lei aromatis*5 ,krut]n4 ,e9e eig5tli*e ,zu*t dieses ,pilzes f9det also ni*t /att4 ,bei uns und 9 d] ganz5 von ,europern bee9flut5 ,kulturwelt sehr wi*tig und de%alb von volkswirts*aftli* groer ,b$eutung s9d die vornehmli* dur* die ,mil*surebakt]i5 h]vorg]uf55 saur5 ,grung5 von ,futt]mitteln und ,gems51 um sie haltb> zu ma*5 und ihn5 glei*zeitig e95 be/immt5 ,wohlges*mack und grere ,v]dauli*keit zu v]leih54 ,dieses ,v]fahr5 d] ,suregrung als sehr wirksames und bequemes ,kons]vi]ungsv]fahr5 fr all]lei son/ w5ig haltb>e ,pflanz5produkte i/ von ,o/51 von d5 ,slaw5 zu uns na* ,mitteleuropa gekomm54 ,die ,slaw5 ihr]seits l]nt5 sie v]mutli* von d5 ,tat>5 k5n51 wel*e die ,mil*suregrung von d] beim ,aufbewahr5 g]9n5d5 ,mil* rei*li* k5n5 zu l]n5 ,geleg5heit hatt54 ,no* heute spiel5 diese ,kons]vi]ungsme?od5 9 ,rul& e9e ganz &]e ,rolle 9 d] ,wirts*aft als bei uns4 ,mei/ s9d diese ,v]fahr5 no* ,eig5tum d] ,hausfrau und dann wiss5s*aftli* no* w5ig unt]su*t1 zum ,teil ab] wie die ,sau]kraut- und ,gurk5grung zu groen ,indu/ri5 geword5 und dann etwas bess] er=s*t4 ,ob es si* nun um ,gras1 ,klee od] ,rb5s*nitzel zum ,zwecke von ,b]eitung von ,sau]futt]8 od] um ,e9leg5 von ,kraut1 ,gurk5 und &]5 ,fr*t5 zur ,h]/ellung von ,sau]kraut1 saur5 ,gurk5 usw4 h&elt1 die ,hauptsa*e bleibt imm] dieselbe3 die ,pflanz5teile w]d5 9 grer5 od] kle9]5 ,/ck51 mit od] ohne ,wass]1 mit od] ohne ,ko*salz1 geko*t od] roh1 fe/ zusamm5gepret und e9] von selb/ e9setz5d51 ganz od] fa/ ganz unt] ,luftabs*lu vor si* geh5d5 ,grung b]lass54 ,sobald dann die ,pflanz5teile1 mei/ infolge von ,luftmangel abge/orb5 s9d1 beg9n5 die d>an haft5d5 ,bakt]i51 ,hef51 ,s*immel- und &]e ,pilze unabhngig vone9&] ihr ,w]k4 ,die mannigfaltig/5 ,z]setzung51 ,eiweiz]fall1 ,gasgrung aus d] ,zellulose1 ,alkoholgrung1 ,butt]sure-1 ,mil*sure- und &]e ,grung5 geh5 vor si*1 bis s*lieli* wie s hufig1 die ,mil*surebakt]i5 9 dem ,gemis* von w9zig5 ,lebewes5 ,sieg] bleib5 und dur* zunehm5de ,bildung von ,mil*sure1 die dem ganz5 ,produkt d5 ,/empel d] ,su]ung aufdrckt1 die &]5 ,organism5 zurckdrng54 ,an diese auf die vielseitige ,vorgrung folg5de ,hauptgrung s*liet si* als dritt] ,akt die ,na*grung an1 bei wel*] die ,mil*surebildn]1 zum ,teil unt] d] ,wirkung d] von ihn5 selb/ gebildet5 ,sure zurckgeh5 und die ,hef51 ,s*immelpilze und ,oidi5 aufkomm54 ,alle diese s9d ,surev]zehr]2 als sol*e br+5 sie die ,mil*sure langsam zum ,s*w9d5 und v]leih5 auerdem dem ,grgemis* besond]e1 mehr od] w5ig] ang5ehme aromatis*e ,/(fe1 die d5 ,ges*mack dem5tspre*5d v]nd]n4 ,geht d] ,proze weit]1 s w]d5 dur* das ,v]s*w9d5 d] ,mil*sure wi$] &]5 ,mikrob5 gn/ige ,exi/5zb$+ung5 ges*aff51 und s knn5 eiweiz]/r5de ,fulnispilze zur ,entwicklung gelang51 die s*lieli* e9e eig5tli* faulige ,grung bewirk5 und s die ,kons]ve vllig fr ,m5s* und ,ti] ung5ieb> ma*54 ,dann geht das ,produkt fr d5 ,konsum v]lor54 ,sa*e des ,h]/ell]s i/ es also1 die ,vorgnge zu geeignet] ,zeit zu unt]bre*5 und es ni*t zu e9] eig5tli*5 ,fulnis komm5 zu lass54 ,diese groen ,zge des ,grungsprozesses erfahr5 im ganz5 nur unwes5tli*e ,v]nd]ung5 dur* die man*]lei te*nis*5 ,abnd]ung54 ,wurde das ,leb5 d] ,pflanze dur* ,abko*5 gettet1 s geh5 zw> dabei viele d] ihr anhaft5d5 ,keime zugrunde1 /ets ab] bleib5 die ,spor5 d] die ,mil*suregrung erreg5d5 ,mikrob5 erhalt51 die dann beim spt]5 ,auswa*s5 ras* e9e sol*e saure ,grung bewirk54 ,wird viel ,ko*salz h9zugesetzt1 das d5 ,hauptzweck hat1 dur* ,wass]anziehung d5 ,saft aus d5 ,pflanz5zell5 h]auszuzieh5 und diese zur bess]5 ,kons]vi]ung zu dur*dr+51 s wird damit au* glei*zeitig d] ,erfolg errei*t1 da gewisse ,organism51 die dies5 ,gehalt an ,ko*salz ni*t ertrag5 knn51 ausges*altet w]d54 ,wi$] &]e ,b$+ung5 s*afft es1 w5n man g> ke9e od] etwas ,luft zult1 ob man die ,grung bei sehr hoh] od] ni$rig] ,temp]atur vor si* geh5 lt1 beziehungsweise ob man die />ke ,selb/]hitzung1 die gewhnli* als e9 ,zei*5 d] ,grung e9tritt1 duldet od] vielmehr fr ,abkhlung sorgt4 ,am be/5 i/ die ,grung des ,sau]krautes /udi]t4 ,d] z]s*nitt5e ,kohl wird roh ohne ,wass]1 ab] mit #j1e-b ,proz5t ,salz und etwas ,gewrz5 e+e/ampft1 fe/gepret und s unt] ,luftabs*lu e9ige ,wo*5 v]gor54 ,bei d] son/ hnli*5 ,d>/ellung des russis*5 ,s*ts*i wird dageg5 die ,luft ni*t vllig abges*loss54 ,die er/e ,z]setzung1 die sog5annte ,s*aumgrung1 erfolgt vorwieg5d dur* ,hefepilze2 dann folgt e9e ziemli* re9e ,mil*suregrung1 bei d] si* ke9e fl*tig5 ,sur5 bild5 und die von d] ,temp]atur ziemli* unabhngig i/4 ,hi]auf beg9nt1 und zw> mei/5s von auen h]1 das ,abnehm5 d] ,sure unt] dem ,e9flu d] nie fehl5d5 ,kahmpilze d] ,gattung ,mycod]ma1 die sehr viel ,sau]/(f v]brau*5 und hi] wie &]swo1 z4 ,b4 beim ,we91 lei*t e9e faulige ,z]setzung bewirk54 ,es mu de%alb ihr ,dr+5 9 die ,tiefe dur* h]metis*5 ,luftabs*lu v]h9d]t w]d51 soll ni*t das ,sau]kraut ung5ieb> w]d54 hnli* v]hlt si* d] ,proze bei d5 saur5 ,gurk52 nur wirk5 hi] bei d] />k5 anfngli*5 ,s*aumgrung au* ,mitgli$] d] art5rei*5 ,gruppe des ,bact]ium coli 7d4 h4 ,dickd>mbakt]ium1 s g5annt1 weil er als ,fulnis]reg] im ,dickd>m e9e groe ,rolle spielt7 mit4 ,w5n dann ni*t bald e9e krftige ,mil*suregrung e9setzt1 s w]d5 die ,gurk5 s*laff1 s*meck5 matt und geh5 lei*t 9 ,fulnis b]4 ,geg5 diese gefr*tet5 ,mil*grung5 i/ d] ,zusatz von etwa #d ,proz5t ,ko*salz e9 viel angew&tes ,mittel4 ,au* wird ,zufuhr von ,traub5zuck] empfohl51 um die ,mil*surebildung dur* d5 dem ,colibazillus nahe v]w&t5 ,mil*surebazillus re*t krftig 9 ,gang zu br+54 ,au* son/ spiel5 ,grungs]reg] bei d] ,gew9nung d] v]s*i$5/5 ,pflanz5produkte e9e groe ,rolle4 ,s erhitzt si* ni*t ganz trock5 e+efahr5es ,heu od] ,emd dur* sol*e bis zur ,selb/5tzndung1 0 s*on sehr viele ,brnde und groen ,s*ad5 v]ursa*te4 ,sehr wi*tig i/ ihre ,ttigkeit bei d] ,gew9nung d] ,rohprodukte fr die ,sp9n]ei wie ,fla*s1 ,hanf1 ,jute1 ,manilahanf und hnli*e ,/(fe1 die g]ottet w]d5 mss51 um die e9zeln5 ,ba/fas]n vone9&] zu tr5n54 ,die letzt]e v]b9d5de ,kittsub/anz be/eht vorwieg5d aus ,pekt9/(f51 d4 h4 komplex5 ,kohlehydrat51 hnli*1 ab] aus &]5 ,zuck]>t5 zusamm5gesetzt wie die ,zellulose od] d] ,holz/(f d] ,pflanz5fas]n und am n*/5 mit d5 ,pflanz5s*leim5 v]w&t4 ,indem man diese ba/lief]nd5 ,pflanz5 zum ,rott5 9 ,bndeln 9 ,tei*e od] ,grub5 mit ,wass] v]s5kt1 und mit ,/e95 bes*w]t1 w]d5 9 ihn5 zu]/ die ,eiwei/(fe von d5 allgeg5wrtig5 ,mikrob5 aufgezehrt und v]faul51 die ,kohlehydrate geh5 9 ,mil*- und ,butt]sure b] usw4 ,9 dem ,mae als das ,nhrmat]ial fr diese ,pilze v]s*w9det1 tret5 sie zurck1 um d5j5ig5 ,platz zu ma*51 die1 wie die ,granulobakt]- und ,clo/ridium>t5 die fr j5e unbrau*b>5 ,pekt9/(fe dur* e9 von ihn5 ausges*i$5es ,f]m5t1 die ,pekt9ase1 9 die entspre*5d5 ,zuck]>t5 spalt5 und fr si* v]w5d54 ,seit dem ,jahre #aheb wurde diese ,erk5ntnis von e9ig5 ,te*nik]n ausgespro*5 und dann exp]im5tell be/tigt4 ,seit e9ig5 ,jahr5 su*te man au* ,gew9n d>aus zu zieh51 indem man ,rohzu*t5 aus d5 ,abfallwss]n kn/li* d5 ,rott5 zusetzte1 um die ,wirkung zu bes*leunig54 ,indess5 hat die ,v]w5dung wirkli*] ,re9kultur51 wie sol*] des ,granulobakt]1 no* ke9e besond]s gn/ig5 ,erfolge gebra*t2 ans*e95d mu e9e ,art ,symbiose mit &]5 ,mikrob5 be/eh51 die er/ gute ,resultate beim ,rott5 erzielt4 ,man begngt si* 9 d] ,praxis mei/ damit1 die ,rotte s zu leit51 da die ,b$+ung5 fr d5 ,granulobakt] und die brig5 ,pekt9v]gr] re*t gn/ige w]d54 ,dazu fhrt man die ,grung bei relativ hoh] ,temp]atur von etwa #be bis #ce ,c4 dur* und we*selt das ,wass] ft]1 um die ,mil*surebazill5 usw4 imm] wi$] zu entf]n54 ,indem all5 &]5 ,keim5 allmhli* die ,nhr/(fe ausgeh51 erhlt man s*lieli* e9e ,re9kultur d] ,pekt9v]gr]4 ,viel langsam] als diese ,wass]rotte geht die ,l&- od] ,taurotte vor si*1 bei wel*] d] ,fla*s od] &]e sol*e ,fas]pflanz5 auf ,wies5 ausgebreitet und d] ,befeu*tung dur* ,reg5 und ,tau b]lass5 bleib54 ,bei diesem ,vorgange s9d es w5ig] die pekt9v]gr5d5 ,spaltpilze als h"h ,pilze1 nam5tli* ,s*immelpilze d] ,gattung ,mucor und ,fad5pilze1 wel*e dur* ,auss*eidung von ,pekt9ase die ,pekt9/(fe 9 ,zuck] aufls51 d5 sie fr si* v]brau*51 dabei ab] au* die ,zellulose angreif51 also die ,fas]n selb/ bes*dig54 ,neu]d+s i/ die mod]ne ,indu/rie be/rebt1 b]haupt die ,ttigkeit von ,mikrob5 beim ,gew9n5 d] ,fas]/(fe auszus*alt5 und die ,pekt9/(fe dur* erhitzt5 ,wass]dampf od] au* ,alkali5 zu spalt54 ,au* bei d] ,v]>beitung d] ,hute zu ,l$] spiel5 die v]s*i$5/5 ,mikroorganism5 e9e wi*tige ,rolle4 ,damit die roh5 ,hute ni*t von d5 die ,eiwei/(fe d]selb5 ls5d5 ,fulnis]reg]n aufgel/ und v]dorb5 w]d51 trocknet man sie od] entzieht ihn5 das ,wass] dur* ,ko*salz1 ,glaub]salz od] ,gips4 ,neu]d+s /]ilisi]t man sie au* mit ,=mal94 ,um die sol*]maen getrocknet v]s&t5 ,hute zu v]>beit5 und die ,ha>e aus ihn5 zu entf]n51 komm5 sie 9 die sog5annt5 ,wei*51 wobei die uer/e ,s*i*t von d5 gewhnli*/5 ,fulnis]reg]n1 d5 ,proteus>t51 z]/rt wird und die ,ha>e ausfall54 ,dur* ,halt5 d] ,felle bei ni$rig] ,temp]atur1 die #ab ,c4 ni*t b]s*reit5 soll1 su*t man zu v]ht51 da die ,fulnis ni*t zu weit greife und die eig5tli*e ,haut v]dorb5 w]de4 ,neu]d+s ab] ersetzt man dies5 etwas gefhrli*5 ,proze d] ,bakt]i5wirkung dur* *emis*e ,mittel1 indem man die ,hute d] ,e9wirkung von ,s*wefelalkali5 und hnli*5 ,en?a>ungsmitteln aussetzt4 ,die s en?a>t5 ,hute w]d5 dann gewas*51 um d5 ,kalk aus ihn5 zu entf]n54 ,dabei greif5 all]lei ,bakt]i5 die ,plasmasub/anz d]selb5 an1 0 man bei man*5 ,hut51 die zu wei*em ,l$]1 wie ,ob]l$]1 v]>beitet w]d5 soll51 ni*t ung]n sieht4 ,bei ,k]nl$]1 wel*em sol*es s*dli* i/1 su*t man1 um dem entgeg5zuwirk51 das ,auswas*5 dur* fleiiges ,beweg5 d] ,hute zu bes*leunig5 und setzt1 um d5 ,kalk s*nell] zu beseitig51 etwas ,sure h9zu4 ,dann folgt das ,beiz51 wozu man von alt]s h] die aus ,exkrem5t5 von ,vgeln od] ,hund5 b]eitet5 ,mi/beiz5 b5utzt4 ,man*e ,naturvlk]1 wie die ,eskimos1 v]w5d5 dazu faul5d5 ,ur91 d5 sie zu diesem ,zwecke sorgfltig 9 ihr5 ,htt5 sammeln und aufbewahr51 0 all]d+s d5 ,auf5?alt 9 ihr5 ,behausung5 fr die ,europer weg5 des damit v]bund55 bl5 ,g]u*es ni*t g]ade ang5ehm ma*t4 ,sol*e von ,bakt]i5 wimmelnd5 ,mi/beiz5 di55 vor allem zur ,b]eitung von wei*5 und ges*meidig5 ,l$]sort54 ,die ,bakt]i5 dies] ,beiz51 unt] d55 ,fulnispilze und ,surebildn] die ,hauptrolle spiel51 soll5 die ,plasmasub/anz d] ,hute auflock]n und d5 ,kalk voll/ndig auszieh54 ,nun hab5 natrli* sol*e ,beiz51 ganz abgeseh5 von ihrem s*euli*5 ,ge/ank1 no* d5 groen bel/&1 da die unkontrolli]b>5 ,bakt]i5gem5ge unt] ,um/nd5 dur* zu weitgeh5de ,wirkung d5 ,hut5 s*w]5 ,s*ad5 zufg54 ,man i/ de%alb wie 9 &]5 ,grungs9du/ri51 s au* 9 dies] dazu ges*ritt51 sie dur* kn/li* gez*tete ,nutzbakt]i5 zu ersetz54 ,d] er/e ,s*ritt dazu w> die ,z*tung d] ,gesamtkeime des ,hundekotes auf kn/li*51 mit ,fleis*brhe v]setzt5 ,nhrbd51 wobei man w5ig/5s e9 e9ig]maen e9heitli*es1 be/ndiges ,mittel 9 die ,hnde bekam4 ,man hat ab] weit]h9 au* s*on eig5tli*e ,re9kultur5 erhalt51 s e9e von e9em ,bact]ium erodi5s1 die als ,erod9 9 d5 ,h&el gelangt und von d5 ,fa*leut5 gn/ig beurteilt wird4 ,neb5 d] ,mi/beize b5utzt man bei gewiss5 ,l$]sort51 z4 ,b4 ,h&s*uhl$]1 das vornehmli* aus ,hut5 jung] ,zieg5 b]eitet wird1 no* die ,klei5beize1 9 d] eb5falls e9 be/immt] ,grungs]reg]1 d] ,kleiebazillus1 die ,hauptrolle spielt4 ,er erzeugt e9e ,gasgrung1 dur* wel*e die ,fas]n des ,l$]s gelock]t w]d54 ,au* bei dies] ,art von ,beizung tret5 (t dur* ,mil*sure- und ,butt]suregrung ,s*digung5 d] ,l$] e91 od] es ent/eht e9e sol*e dur* ,fulnis od] dur* e9e eig5>tige ,s*leimbildung1 die dem ,l$] dau]nd d5 ,glanz raubt und dur* d5 groen ,bacillus mega!rium v]ursa*t wird4 ,bisweil5 v]w5det man komb9i]te ,beiz51 9 d55 ,mi/ und ,kleie glei*zeitig gr52 9 ihn5 spielt d] ,heubazillus 7,bacillus subtilis7 e9e gn/ige ,rolle4 ,i/ die ,beizung voll5det1 s komm5 die ,hute 9 die ,g]bbrh51 9 d55 wi$]um ausg$ehnte ,grprozesse vor si* geh51 da si* d>9 trotz des rei*5 ,g]b/(fgehaltes alle mgli*5 ,bazill5 9 sehr leb5skrftig] ,v]fassung vorf9d54 ,dabei hab5 au* die ,fulnisbakt]i5 ihre praktis*e ,b$eutung1 indem sie neb5 d] ,lock]ung des ,gefges d] ,haut aus d5 ,eiweikrp]n etwas lsli*e ,/ick/(fsub/anz5 abspalt51 die nun d5 eig5tli*5 ,grungsorganism5 zur ,nahrung di55 knn54 ,neb5 e9] g]+5 ,alkoholgrung dur* ,hef5 bild5 si* au* all]lei ,sur51 besond]s ,mil*- und ,essigsure1 die die ,hautfas]n zur ,s*wellung br+51 wobei sie si* besond]s rei* mit ,g]b/(f vollsaug51 also sehr en]gis* geg]bt w]d54 ,au* das f]tige ,l$] i/ beim ,lag]n d] ,wirkung von all]lei ,mikroorganism5 ausgesetzt1 die e9e ,z]/rung dur* ,/ockflecke od] ,v]mod]ung bewirk54 ,bei wei*5 ,l$]n kommt es zu e9em ,dumpfw]d58 od] e9] ,v]s*leimung1 e9em ,prozesse1 d] mit />k] ,erwrmung v]bund5 i/ und 9 mig5 ,gr5z5 absi*tli* h]beigefhrt wird1 weil das ,l$] dadur* lei*t] fe/ge/ampft w]d5 kann und si* au* bess] frb5 lt4 ,natrli* mu dies] ,proze sorgsam b]wa*t w]d51 weil er son/ zu e9] weitgeh5d5 ,v]s*leimung des ,l$]s und damit v]bund5] g]+] ,haltb>keit fhrt4 ,illu/ration3 ,bild #ec-eg4 ,spor5trg] v]s*i$5] ,s*immel>t54 7,orig9alzei*nung von ,dr4 ,s*negg 9 ,weih5/ephan47 ,i4 ,traub5s*immel 7,botrytis71 ,,ii4 ,p9sels*immel 7,p5icillium71 ,,iii4 ,kopfs*immel 7,mucor71 ,,iv4 ,kolb5s*immel 7,asp]gillus71 ,v4 ,tnn*5s*immel 7,?amnidium74 ,au* die fr die ,v]$elung des ,tabaks unb$+t notw5dige ,f]m5tation d] na* d] ,trocknung auf e95 ,hauf5 zusamm5gepackt5 ,tabakbltt] wird dur* mehr]e h9t]e9&] arbeit5de ,bakt]i51 die man isoli]t hat1 bewirkt4 ,dabei /eigt die ,temp]atur auf #ej ,c4 und mehr und /ellt si* 9 e9em feu*t5 ,klima das ,s*witz58 e91 das ab] 9 e9em trock55 unt]bleibt4 ,dabei wird im ,hauf5 zu]/ d] ,sau]/(f v]brau*t1 es v]s*w9d5 d] lsli*e ,zuck] und e9ige ,eiweispaltprodukte1 vor allem das ,asp>ag94 ,dur* *emis*e ,umsetzung5 v]s*w9det dann bei ,sau]/(fabs*lu au* e9 ,teil -- etwa #cj ,proz5t -- des giftig5 ,nikot9s und entwickeln si* auer ,butt]sure 7ni*t ab] ,mil*sure7 die *emis* no* vllig unbekannt5 ,aroma/(fe4 ,auf die ,hauptf]m5tation folgt teils vor1 teils er/ na* d] ,v]packung des ,tabaks 9 ,fss] e9e langsame ,na*grung1 zu d]5 ,e9leitung er hufig dur* ,bespr5g5 mit zuck]haltig5 ,sauc5 vorb]eitet wird4 ,au* d] ,s*nupftabak wird v]gor51 wobei die ,temp]atur s ho* /eigt1 da die mei/5 ,mikrob5 d>9 ab/]b54 ,die dabei /attf9d5d5 *emis*5 ,umsetzung5 s9d eb5s[5ig bekannt als diej5ig5 bei d] ,reifung des ,kautabaks1 bei wel*] eb5falls ,mikrob5 ttig s9d4 ,ganz ungeheu] wi*tig s9d die ,umsetzung5 zahllos] ,mikroorganism5 bei d5 v]s*i$5/5 ,prozess5 d] ,l&wirts*aft4 ,d] lock]e ,bod5 i/ bis ziemli* tief h9ab mit unvor/ellb>5 ,m5g5 d] v]s*i$5/5 ,bakt]i5 erfllt1 die sehr zahlrei*e ,umsetzung5 bewirk51 wodur* d5 hh]5 ,pflanz5 er/ die ,exi/5z ermgli*t wird4 ,aus ,ammoniak und ,ammoniumsalz5 oxydi]5 die dur* die ,ausbildung von h]ums*wrm5d5 bewegli*5 ,keim5 *>akt]isi]t5 ,nitrosomonad5 ,nitrite od] salpetrigsaure ,salze1 die von d5 unbewegli*5 ,nitromonad5 weit] mit ,sau]/(f zu ,nitrat5 od] salpet]saur5 ,salz5 v]bund5 w]d51 die dann d5 ,pflanz5 als ,/ick/(fquelle di554 ,alle 9 d5 ,bod5 gelang5d5 organis*5 ,sub/anz51 sei5 es ,auss*eidung5 od] ,lei*5 von ,ti]5 und ,pflanz51 w]d5 von d5 v]s*i$5/5 ,bakt]i5 imm] weit] gespalt5 und s*lieli* 9 e9fa*e ,v]b9dung5 aufgel/1 die dann von d5 ,pflanz5 als ihre ,nahrung aufg5omm5 zu w]d5 v]mg54 ,neb5 sol*51 die die ,umsetzung5 des ,/ick/(fs besorg51 hab5 wir wel*e1 die d5 ,hauptanteil am ,z]fall d] ,kohl5/(fv]b9dung5 hab5 und dah9 arbeit51 da die ,kohl5sure wi$] 9 d5 ,kreislauf d] ,natur zurckgegeb5 wird4 ,glei*zeitig w]d5 bei dies5 ,z]fallprozess5 die w]tvoll5 ,as*5be/&teile1 die fe/ 9 d] organis*5 ,mat]ie gebund5 s9d1 h]ausgel/ und dadur* als ,nhrsalze fr die ,pflanz5 v]fgb>4 ,man*e ,bakt]i51 wie beispielsweise das mit d5 ,butt]surebazill5 v]w&te ,clo/ridium pa/eurianum1 das fr gewhnli* ana]ob1 d4 h4 ohne des ,sau]/(fs d] ,luft zu b$rf51 lebt1 ab] au* bei ,geg5w>t von sau]/(flieb5d5 ,bakt]i5 bei ,anwes5heit von ,luft =tkommt1 assimili]5 d5 frei5 ,/ick/(f d] ,luft und fhr5 ihn 9 lsli*e ,v]b9dung5 b]4 ,diese ,eig5s*aft1 die fr die ,pflanz5welt mit ihr5 bes*rnkt5 ,/ick/(fquell5 von d] grt5 ,b$eutung i/1 kommt au* d5 ,fad5pilz5 zu1 die si* mit grn5 ,alg5zell5 zu ,fle*t5 v]gesells*aft51 wie au* d5 9 d5 ,wurzeln d] ,legum9os5 od] ,s*mett]l+sbltl] 9 ,symbiose mit dies5 leb5d5 ,knll*5bakt]i54 ,es kann hi] ni*t d] ,ort se91 auf die komplizi]t51 si* geg5seitig 9 die ,arme arbeit5d5 ,v]e9igung5 d] w9zig/51 dem gewhnli*5 ,auge vollkomm5 unsi*tb>5 ,lebewes5 mite9&] und mit d5 hh]5 ,pflanz5 e9zugeh54 ,i* habe dies an &]] ,/elle getan und v]weise die si* dafr ,int]essi]5d5 auf d5 a*t5 ,abs*nitt des frh] von mir ers*i555 ,bu*es3 ,das ,leb5 d] ,erde1,c 9 wel*em im a*t5 ,abs*nitte1 betitelt ,pflanz5g5oss5s*aft51 von ,seite #efa-ehf diese wi*tig5 ,symbios5 und ihre ,b$eutung fr d5 ,kreislauf des ,/(fes 9 d] ,natur e+eh5d bespro*5 wurd54 ,sa*regi/]4 ,abella1 #gf4 ,acaj\baum1 #bad4 ,a*ras sapota1 #bac4 ,adansonia digitata1 #bje4 ,aff5brotbaum1 #bje4 ,agave am]icana1 #fcg4 ,aggurmelone1 #ccf4 ,akeebaum1 #bjh4 ,allium cepa etc41 #cbj4 ,amygdalus communis1 #aaf4 ,ananas1 #baj4 ,&ropogon sorghum1 #dd1 #dci4 -- sac*>atus1 #dg1 #dci4 ,anis1 #eea4 ,anona squamosa1 #bae4 ,apfel1 #gb4 ,aprikose1 #aaj4 ,arauc>ia imbricata1 #bce4 ,areca cate*u1 #agh4 ,arekapalme1 #agh4 ,ar5ga sac*>if]a1 #ahe4 ,arr[root1 #cee4 ,artemisia abs9?ium etc41 #edd4 ,artis*ocke1 #ccj4 ,artoc>pus incisa1 #bja4 -- integrifolia1 #bjd4 ,asp>agus1 #cbf4 ,assaipalme1 #ahg4 ,av5a sativa1 #cg4 ,back/e9tee1 #dhb4 ,bakt]i51 #gcj4 ,banane1 #aia4 ,batate1 #cfj4 ,baum d] ,reis5d51 #aih4 ,baumwolll1 #dag4 ,b]gamotte1 #bec4 ,beta vulg>is1 #bid4 ,betelnsse1 #agi4 ,betelpfeff]1 #ecb4 ,bi]1 #eih1 #fhf4 ,bi]hefe1 #fhf4 ,b9kelweiz51 #bj4 ,birne1 #hj4 ,blum5kohl1 #cjd4 ,bohne1 #bga4 ,bohn5knig1 #bhj4 ,bordigh]a1 #afc4 ,branntwe91 #gab4 ,brassica ol]acea1 #bif4 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