,tecnico ,agrario ,g4 ,garibaldi1 ,roma7
                                        
,,teodoro ,,pascal                      
,,importanza ,e ,,risultati             
,,degli                                 
,,incrociamenti ,,in ,,avicoltura       
,,catania                               
,,francesco ,,battiato -- ,,editore     
,via ,androne1 #bh                      
#aiaj4                                  
,,propriet ,,letteraria     #a4         
,generalit   a7 ,importanza scientifica 
e pratica dell'incrociamento4           
,l'argomento che maggiormente interessa 
l'avicultore  l'incrociamento2 diffatti 
dal suo studio si deriva la teoria      
dell'allevamento che comprende le leggi 
della ereditabilit1 della variabilit e  
della elezione1 e perci l'interesse che 
offre la conoscenza dell'incrociamento  
eminentemente scientifico1 ma in pari   
tempo anche eminentemente pratico4      
,egli  evidente che dotti osservatori e 
celebri allevatori vi abbiano1 per      
conseguenza1 dedicata tutta la loro     

attenzione2 ma purtroppo1 nonostante le 
feconde osservazioni di tanti uomini    
insigni1 resta molto da investigare nel 
campo del- l'incrociamento4 ,ci dipende1
 in gran parte1 dalla noncuranza della  
generalit degli allevatori che non      
sogliono intraprendere determinate      
esperienze coi loro volatili1 onde      
contribuire poi1 col frutto delle loro  
informazioni1 a far conoscere fatti che 
la scienza dovrebbe decifrare4   provato
 dalla pratica che senza la perfetta    
conoscenza delle leggi che governano la 
trasmissione dei caratteri1 nessun      
allevatore potr conseguire risultati    
perfetti3 una lunga esperienza mi ha    
talmente persuaso di questa massima1 che
 non ho potuto fare a meno di occuparmi 
dell'argomento4   questo uno studio che 
l'allevatore illuminato non pu          
assolutamente trascurare3 chi vuol      
perpetrare nei suoi allievi caratteri   
voluti dal codice di pollicoltura dovr1 
oltrech osservare un allevamento        
razionale1 anche tener presente in modo 

essenziale tutto il bagaglio di         
cognizioni che  racchiuso nella teorica 
dell'allevamento4 ,le leggi che ivi si  
contengono bene applicate1 condurranno  
gli allevatori agli sperati trionfi4    
,gli ,inglesi1 maestri nell',arte       
dell'allevamento1 non trascurano la     
scienza dell'allevamento1 e connettendo 
questa a quella1 ottengono quanto di    
meglio si possa desiderare4  b7         
,definizione del termine ,incrociamento 
e obbiettivi dell'incrocio              
nell'allevamento4 ,al solito1 in        
avicoltura1 il termine incrociamento si 
riferisce all'accoppiamento fra         
individui appartenenti a razze o specie 
diverse1 mentre che in zootecnia        
l'accoppiamento fra membri di una       
medesima razza costituisce anche un     
incrociamento3 cos ad una gallina alla  
quale si  dato un gallo di eguale razza1
 ma di altra provenienza1 si dir che si 
incrociata la gallina a scopo di        
rinsanguamento1 mentre che se il gallo  
fosse di razza diversa della gallina si 

direbbe d'avere incrociata la razza per 
migliorarla o per trasformarla in una   
nuova1 e finalmente si direbbe1 nel caso
 che si unissero in matrimonio due      
individui di diversa specie1 di aver    
provocato l'incrociamento per ottenere  
degli ibridi4  c7 ,rinsanguamento per   
mezzo del gallo o della gallina e       
rinsanguamento alternato4 ,avete un     
branco di galline col rispettivo gallo2 
quest'ultimo1 sultano nel suo harem1    
unico e solo padrone delle carezze delle
 sue compagne1 attira appunto perci la  
vostra attenzione4  vero che il gallo   
pi bello delle galline e per mantello e 
per imponenza1 ma  anche vero che le sue
 propriet fisiche risaltano maggiormente
 perch l'osservatore riposa su di lui1  
unico campione1 lo sguardo piuttosto che
 sulle galline che non formano unit4    
,questo fascino1 dir cos1 che esercita  
il gallo su di noi1 contribuisce a      
dargli maggiore importanza di quella che
 merita nella riproduzione1 e disfatti  
nel rinnovamento del sangue che gli     

allevatori sogliono praticare di tanto  
in tanto1 si cerca sempre un gallo di   
alta provenienza1 mentre che si potrebbe
 rinsanguare di tanto in tanto anche con
 galline acquistate altrove2 insomma nel
 rinsanguamento1 si potrebbe far entrare
 in giuoco una volta il gallo ed        
un'altra volta la gallina3 di tal modo  
si metterebbero a profitto              
alternativamente le prerogative sia del 
gallo che della gallina1 si             
praticherebbe cio il rinnovamento del   
sangue che potremmo chiamare            
rinsanguamento alternato4 ,che un tal   
sistema sarebbe di efficacia superiore a
 quello del rinsanguamento col solo     
gallo1 non  da mettersi in dubbio1 poich
 le propriet trasmesse dal gallo ai suoi
 discendenti sono diametralmente opposte
 a quelle che si verificano da parte    
delle galline2 epper non si pu          
sconfessare che il rinsanguamento col   
solo gallo  d'altra parte preferibile al
 rinsanguamento alternato1 in quantoch  
se ne avvantaggia l'economia1 un solo   

maschio potendo bastare a molte femmine4
  d7 ,trasmissione delle qualit dei     
singoli genitori sulla prole4 ,da quanto
 ho sovr'accennato1 tre sono gli        
obbiettivi dell'incrocio nell'arte      
dell'allevamento1 e l'incrocio a scopo  
di rinsanguamento  assolutamente il pi  
importante1 poich lo stesso1 come andr a
 dimostrare1  quello che combatte i     
funesti effetti delle nozze             
consanguinee4  ,per ben comprendere     
l'importanza del rinsanguamento nelle   
specie dell'avicoltura1 occorre         
innanzitutto accennare all'influenza    
delle trasmissioni dei singoli genitori 
sulla loro prole3 la pratica1 che  la   
maestra delle genti1 ci addita quanto   
segue su questo soggetto3 rispetto alla 
pennatura1 al colore degli occhi1 del   
becco e delle zampe1 predominano negli  
allievi di tutte le specie avicole1     
evidentemente i caratteri del maschio --
 il colore delle guance1 dogli          
orecchioni1 della cresta e dei bargigli 
negli allievi del pollo del fagiano e   

del tacchino derivano a preferenza anche
 dal maschio2 pare invece assodato che  
in merito al volume ed alle forme1 la   
madre eserciti maggiore influenza del   
padre sugli allievi4  ,non posseggo un  
numeroso corredo di esempi per          
illustrare questa asserzione1 per sono  
al caso di citare un solo fatto che mi  
sembra abbastanza convincente3 anni or  
sono mi feci venire da ,autun 7,francia7
 una splendida coppia di romani neri -- 
il maschio1 con mio rincrescimento1 era 
per notevolmente pi piccolo della       
femmina e meno intensamente colorato1   
aveva pure delle penne bianche alle     
coscie3 la femmina era sviluppata       
eccessivamente e d'un nero lucente4 ,da 
questa coppia ebbi un numero infinito   
d'allievi tutti pi grossi del padre e   
molti col bianco alle coscie1 mentre che
 pochi riuscirono di mantello nero      
lucente come la madre4  ,la ,perre de   
,roo cita anche esempi dal complesso dei
 quali1 egli crede di poter dedurre che 
la gallina eserciti una influenza molto 

pi marcata che quella del gallo sulla   
statura della sua progenie2 similmente  
la pensa il celebre allevatore ,de      
,foucault1 che cos si esprime su questo 
argomento3 ,senza alcuna esitazione1 noi
 affermiamo che il gallo fornisce il    
colore e la somiglianza pi spiccata col 
tipo cui si vuole arrivare4  ,per anni  
allevai sempre con passione soggetti    
,langshan e per chi  famigliare con     
questa splendida razza ben sa con quanta
 frequenza si manifestino riflessi      
metallici violetti invece che verdi     
negli allievi4 ,dato siffatto           
inconveniente1 occorre riformare        
assolutamente i galli riproduttori che  
hanno1 sia pure minimamente1 questo     
difetto4 ,certamente e non di rado1 si  
resta un po' perplessi nell'adottare    
questa draconiana decisione1 giacch     
quasi sempre si sacrificano i pi grossi1
 i pi splendidi galli4 ,d'altronde se   
non si ha questo coraggio1 gli allievi a
 riflessi violetti saranno in           
soprannumero4  e7 ,incrocio a scopo di  

miglioramento di razze3 incrocio delle  
specie4 ,l'incrocio a scopo di          
miglioramento di una determinata razza  
mediante l'intervento di una razza      
migliorante  anche molto applicato in   
avicoltura e lo stesso offre il         
vantaggio di eliminare improvvisamente i
 difetti della razza da migliorare1     
rimpiazzandoli colle buone prerogative  
della razza migliorante1 e come ci sia  
possibile1 lo dimostrer in appresso4    
,se poi coll'incrocio di razze diverse1 
non si vuol semplicemente conseguire il 
miglioramento d'una determinata razza1  
ma si vuole bens fabbricarne una nuova1 
allora il compito dell'allevatore  forse
 pi facile1 ma non perci non irto di    
grandi1 immense difficolt4  ,il soggetto
 che meno interessa l'avicoltore        
l'incrociamento delle specie1 poich gli 
ibridi1 come  noto1 sono per lo pi      
sterili1 ma anche questo argomento      
merita tutta la nostra speciale         
attenzione4  ,cercher di trattare i tre 
fini che si conseguono negli            

incrociamenti in avicoltura con alquanta
 diffusione1 poich la loro conoscenza   
assolutamente indispensabile            
all'allevatore4     #b4 ,incrocio a     
scopo di rinsanguamento   f7 ,funesti   
effetti delle nozze consanguinee e      
vantaggi delle nozze miste nelle specie 
avine4  ,eccoci alle nozze consanguinee1
 soggetto molto scabroso1 inquantoch le 
opinioni degli allevatori sono in       
proposito diametralmente opposte3 gli   
uni sostengono che le nozze             
consanguinee1 prolungate per molto tempo
 riescono dannose1 mentre che gli altri 
sono totalmente di avviso contrario4    
,cercher per quanto mi sar possibile1 di
 fare la causa dei primi e di combattere
 i secondi4  ,gli accoppiamenti         
continuati fra parenti molto prossimi   
provocano un accumulamento delle        
tendenze morbose che sono ereditarie    
nelle famiglie mentre che le nozze fra  
individui di diversa provenienza1       
riescono facilmente con tendenze morbose
 meno accumulate4 ,il ,janson#a invece  

cos si esprime3 ,che le nozze           
consanguinee siano causa di affezioni   
morbose1 non  da mettersi in dubbio2 per
 non vi  dubbio che le nozze miste non  
si trovino nello stesso caso1 e vi sono 
grandi probabilit che simili risultati  
abbiano la loro causa nelle condizioni  
comuni1 cio fuori della consaguineit1   
nell'eredit4 ,questo modo di vedere1 per
 ci che concerne le affezioni morbose   
derivanti dalle nozze consanguinee1     
concorda colle deduzioni del ,darwin1 ma
 per le nozze miste1 il grande apostolo 
del principio dell'evoluzione cos si    
esprime3 ,molti hanno negato che        
dall'unione in qualche grado            
consanguinea scaturiscano degli effetti 
perniciosi2 ma nessun allevatore        
pratico1 ch'io sappia1 favorisce questa 
opinione1 e sopratutto nessuno di quelli
 che hanno allevato animali che si      
propagano rapidamente4   ,la            
consanguineit per se stessa non ha      
alcuna azione1 ma opera solamente perch 
gli organismi consanguinei hanno in     

generale una simile costituzione1 e     
furono quasi sempre esposti a simili    
condizioni di vita4  ,le dannose        
conseguenze causate dalla riproduzione  
consanguinea troppo ripetuta1           
appalesandosi assai gradatamente1 non   
possono essere dimostrate con quella    
facilit come gli effetti utili che      
seguono l'incrociamento4  ,nullameno la 
opinione generale di tutti i pi provetti
 su tale soggetto si  che ne risultino  
degli inconvenienti1 pi presto o pi     
tardi1 a seconda degli animali1 e       
sopratutto in quelli che si moltiplicano
 con rapidit4 ,un'idea falsa pu bens    
prevalere per superstizione1 ma  per    
difficile il ritenere che tanti         
osservatori abili e sagaci1 abbiano     
potuto ingannarsi in tal guisa a spese  
del loro danaro e della loro fatica4    
,finalmente1 se consideriamo che nel    
mondo organizzato1 tutto sembra         
concorrere a rendere possibile l'unione 
accidentale d'individui distinti2 ne    
risulta1 se non dimostrata1 almeno assai

 probabile1 la esistenza d'una vasta    
legge naturale3 che cio l'incrociamento 
d'animali e di piante che non sono tra  
loro strettamente consanguinee1  assai  
vantaggioso ed anche necessario1 e che  
la riproduzione consanguinea ripetuta   
per una troppo lunga serie di           
generazioni1 pu all'opposto avere       
conseguenze le pi nocive4  ,il          
cambiamento del suolo e del clima1 e per
 conseguenza anche delle abitudini1 sono
 tutte cause di rinvigorimento della    
costituzione e perci da considerarsi    
come causa di rinsanguamento4  ,molti   
grandi allevatori1 dice il ,darwin1 sono
 talmente convinti di questo fatto che  
sogliono tenere i loro branchi di       
pecore1 di maiali1 di cavalli1 ecc41    
divisi per gruppi in diverse localit4   
,con siffatto procedimento essi         
praticano l'infusione di nuovo sangue   
dando spesso un maschio d'una localit   
alle femmine di un'altra1 alle femmine  
esposte dunque a condizioni di vita     
alquanto diverse da quelle in cui       

trovavasi il maschio4 ,i risultati1 come
 lo dimostrano i numerosi esempi citati 
da ,darwin1 ci insegnano che questa     
pratica rifugge dalle funeste           
conseguenze delle nozze consanguinee4   
,il primo gruppo di ,langshan che mi    
feci venire dal ,de ,foucault1 lo       
specialista distintissimo di questa     
razza1 si componeva d'un magnifico gallo
 e di due voluminose galline4 ,i primi e
 numerosi allievi che propagai nel mio  
allevamento da quel gruppo furono tutti1
 senza distinzione1 di pi forte taglia  
dei genitori1 anzi nel secondo anno ebbi
 un gallo che raggiunse la statura      
fenomenale di #hg 7dico ottantasette7   
centimetri4  ,l'avvocato ,l4 ,alliori di
 ,casalmonferrato a cui cedetti il gallo
 ebbe a dire che mai in vita sua aveva  
visto un gallo ,langshan cos alto1 e    
difatti nemmeno io4 ,il considerevole   
aumento di taglia che si verific negli  
allievi ottenuti dal gruppo ,de         
,foucault lo si deve dedurre dal fatto  
che gli animali1 col cambiamento        

radicale cui ebbero a sottostare nel    
regime di vita1 nell'ambiente1 nelle    
abitudini1 ecc41 si rinvigorirono al    
punto come se avessero subto un totale  
rinsanguamento e perci diedero soggetti 
robustissimi e molto sviluppati4  ,il   
,de ,foucault1 come del resto tutti i   
seguaci della scuola francese1 non ci   
tiene tanto al rinnovamento poich ad una
 lettera che gli diressi sull'argomento1
 chiedendogli il suo parere1 cos mi     
rispondeva3  ,je vous avoue que je ne   
tiens pas au renouvellement du sang1    
quand les volailles sont de bon sang1   
bien portantes et qu'il y en a une assez
 grande quantit pour que les mmes pres  
et mres ne fournissent pas les mmes     
enfants1 le tronc est sans doute le mme 
comme ,adam est la souche de tous les   
hommes1 mais comme les humains qui se   
divisent en un nombre incalculable1 #gjj
 ttes#b de volailles chaque anne font un
 grande nombre de fmelles4  ,questo     
celebre allevatore non crede dunque agli
 effetti funesti della consaguineit1 ma 

d'altra parte li fa anche entrare in    
considerazione1 poich sente la necessit 
di un gran numero di volatili nei suoi  
allevamenti onde potere poi produrre    
allievi non tutti derivati dalla stessa 
madre4 ,certamente il ,de ,foucault     
parla per esperienza personale ed il suo
 modo di vedere viene giustificato dai  
suoi splendidi risultati d'allevamento1 
ma forse a lungo andare1 gli effetti    
funesti delle unioni consanguinee       
potrebbero manifestarsi egualmente nei  
suoi prodotti2 e dico a lungo andare1   
perch il numero rilevante dei genitori  
negli allevamenti del ,de ,foucault     
merita tutta l'attenzione degli         
allevatori1 ma non bisogna sopratutto   
dimenticare che ben pochi si trovano    
nella possibilit di potere allevare #gjj
 capi di pollame4  ,quindi il fortunato 
,de ,foucault dovr riconoscere che i    
piccoli allevatori devono ricorrere per 
forza al rinnovamento del sangue1 se non
 vorr essere in contraddizione col suo  
asserto4  ,in generale i ,francesi1 al  

contrario degl',inglesi1 danno poco peso
 alle nozze consanguinee1 e difatti     
uomini illuminati come il ,quatrefages1 
il ,sanson1 il ,la ,perre de ,roo ed    
altri non lo condannano affatto4 ,egli  
per certo che nell'incrociamento fra i  
membri d'una stessa razza e di          
provenienza diversa1 e specialmente fra 
razze diverse1 si nota sempre un        
accrescimento di statura nei prodotti   
derivati1 e non si pu negare che ci non 
sia effetto immediato delle nozze miste4
  ,la mia esperienza personale mi ha    
talmente convinto dell'utilit delle     
nozze miste che non posso fare a meno di
 citare i seguenti esempi3  ,per molti  
anni allevai sempre soggetti hors-ligne 
dell'anitra muschiata e che divennero   
tali perch continuamente cambiavo       
riproduttori4 ,una volta il mio amico   
,mazzon1 a cui mandai un maschio di     
questa specie1 ebbe a dire che per la   
prima volta in vita sua gli era capitato
 fra le mani un soggetto cos voluminoso4
  ,un proprietario di ,marcianise       

7,terra di lavoro7 mi fece vedere un suo
 allevamento di ,brahma-,pootra1 tutti  
soggetti di rara perfezione ma di       
statura molto ridotta4 ,sorpreso di tale
 diminuzione visibile di taglia1 mi fu  
detto che da molti anni non si era mai  
ricorso all'introduzione di riproduttori
 d'altra provenienza4  ,cos continuando1
 potrei sciorinare una strabocchevole   
raccolta di esempi presentatisi nel     
corso del mio allevamento1 che tutti    
concorrerebbero a dimostrare la somma   
utilit delle nozze miste4  ,il          
,baldamus#c propende pel rinnovamento   
del sangue dei nostri volatili e nel    
frattempo asserisce che gl'inglesi hanno
 sempre esagerata la questione delle    
nozze consanguinee e che oggi si sono   
alquanto ricreduti dalle loro           
esagerazioni4  ,non dobbiamo dunque     
esagerare questo argomento1 ma non      
volergli poi dare nessuna importanza1   
tutt'altra cosa3 prendiamo dunque la via
 di mezzo e cerchiamo di rinnovare1 dopo
 qualche generazione1 il sangue dei     

nostri volatili4 ,certamente sarebbe pi 
conveniente per l'allevatore di non     
introdurre nuovo sangue nei suoi        
pennuti1 e particolarmente quando questi
 sono di razza pura3 introducendo nuovi 
riproduttori nel suo pollaio1 egli      
rischia di guastare la sua buona razza1 
ma d'altronde il ,darwin si spiega molto
 chiaramente su questo soggetto4  ,uno  
stesso amatore1 come  gi noto1 mantiene 
di rado per lungo tempo la superiorit   
dei suoi uccelli2 ci che                
incontestabilmente dovuto al fatto che  
il suo tipo  dello stesso sangue3       
dunque indispensabile d'intromettere    
occasionalmente un uccello d'altra      
discendenza4  ,per diversi anni allevai 
senza successo1 nei pressi di ,caserta1 
soggetti olandesi neri a ciuffo bianco4 
,stante la difficolt di procurarmi un   
buon riproduttore rinsanguatore1 diedi  
sempre soggetti troppo consanguinei alle
 galline e finii per avere allievi      
totalmente rachitici1 tanto che mi      
morivano tutti nell'adolescenza4  ,i    

colombi sopportano1 meglio dei polli1 le
 unioni consanguinee prolungate1 ma non 
si potr disconoscere che non sempre si  
accoppiano uccelli pel medesimo nido1   
poich provvidenzialmente1 non sempre    
nascono allievi appaiati nello stesso   
nido e spesso nasce un solo individuo4  
,anche nei colombi domestici abbiamo    
razze pi delicate di altre1 e ci devesi 
alle strette unioni consanguinee3 cos   
molte razze di fantasia sono            
estremamente indebolite per la mancanza 
di rinnovamento del sangue -- gli       
allevatori1 in vista di conservare i    
disegni originali di talune variet1 non 
poterono introdurre nuovo sangue1       
altrimenti sarebbero anche scomparsi i  
detti disegni4 ,non  cos dei colombi da 
carne in generale3 questi sono          
estremamente robusti e prolifici1 e non 
c' barba d'uomo che non vorr vedere in  
queste razze gli utili effetti          
dell'incrociamento con tipi di altra    
provenienza di altre razze4  ,le razze  
migliorate dei colombi risentono1 in    

seguito a quanto ho ora sovraccennato1  
immensamente degli effetti nocivi       
inerenti alle unioni consanguinee e cos 
anche delle razze le pi pregiate di     
galline che divennero tali mediante     
unioni continuate fra parenti prossimi1 
epper ,darwin non crede che le          
costituzioni gracili di tali razze      
debbano interamente addebitarsi alle    
unioni consanguinee4 ,lo stesso ,darwin 
si avvale del parere di ,lord ,sebright1
 il creatore della famosa razza ,bantam 
che porta il suo nome1 per ci che       
riflette le fatali conseguenze delle    
nozze consanguinee4  ,f4 ,sebright      
asserisce positivamente di aver fatto   
molte esperienze in proposito e di aver 
ottenuto dei polli con gambe lunghe1    
corpi piccoli e cattivi riproduttori4   
,egli produsse i famosi ,bantams che    
portano il suo nome con incrociamenti   
complessi ed unioni consanguinee molto  
ristrette avvennero ampiamente in quegli
 animali1 che sono oggi noti quali      
cattivi riproduttori4  ,io vidi dei     

,bantams argentati provenienti          
direttamente dalla sua razza che s'erano
 fatti sterili come ibridi1 poich dalle 
numerose uova di due nidi non sbucci un 
solo pulcino4#d  ,hewitt osserv che nei 
,bantams la sterilit del maschio1 meno  
rare eccezioni1  strettamente legata    
alla perdita di certi caratteri maschili
 secondari ed aggiunge3 io constatai1   
quale regola generale1 che la menoma    
deviazione del carattere femminile1 nel 
,bantam ,sebright maschio -- ad esempio 
l'allungamento d'un mezzopollice di due 
rettrici primarie1 determina una        
maggiore probabilit di aumento nella sua
 fecondit4  ,a chiunque abbia allevato  
dei ,bantams ,sebright1 le prove        
raccolte dal ,darwin sulla sterilit di  
questa bellissima razza non riusciranno 
certamente nuove4 ,per breve tempo      
allevai soggetti idealmente perfetti di 
questa razza che ebbi dal ,lagrange di  
,autun3 i primi allievi erano abbastanza
 fecondi1 poich provenivano dal gruppo  
importato che stante il cambiamento di  

clima si era rinvigorito1 ma in seguito 
gli allievi nati dai discendenti di     
questi si mostrarono spesso totalmente  
sterili4 ,regalai una coppia di questi  
soggetti ad un mio amico1 il colonnello 
,malevasi di ,caserta1 che non ebbe mai 
il piacere di poterli propagare1 anzi   
egli mi asseriva di non aver mai visto  
saltare il gallo sulla gallina4  ,darwin
 narra pure di una discendenza di polli 
da combattimento allevati da un noto    
allevatore1 il ,clark3 -- questi vennero
 riprodotti tra loro a segno che erano  
giunti a perdere le loro disposizioni   
bellicose1 e si lasciavano uccidere sul 
sito senza opporre resistenza2 nello    
stesso tempo erano diminuiti di taglia4 
g7 ,elezione naturale ed artificiale4 --
 ,dal complesso di quanto ho sin'ora    
enunciato1 risulta che l'allevatore ha  
il compito di dover scegliere i migliori
 animali per la riproduzione2 e finch si
 tratta di accoppiare animali della     
stessa provenienza1 le difficolt non    
sono tanto pronunziate2 diverranno tali1

 quando1 nell'accoppiamento1 gli animali
 saranno di origine diversa4 ,in tutti i
 modi1 in ambedue i casi occorre        
applicare una elezione opportuna sui    
riproduttori4  ,il termine elezione1    
adottato dal ,darwin1 corrisponde alla  
selezione degli allevatori e cio alla   
cosidetta sopravvivenza del pi adatto4  
,la elezione si scinde in elezione      
naturale ed elezione artificiale o      
umana3 quest'ultima  una deduzione della
 prima e viene cos denominata perch     
praticata dall'uomo4 ,certo non  dato a 
costui di alterare le leggi naturali1 ma
 gli  dato bens di sottoporre gli       
animali a condizioni speciali che la    
natura non offre4 ,cos in natura1 gli   
animali dovranno lottare per la propria 
esistenza1 sia difendendosi contro gli  
attacchi nemici1 sia riparandosi dal    
freddo1 sia procurandosi il cibo1 ecc12 
essi dovranno dunque sottostare alle    
leggi della elezione naturale1 in altri 
termini1 nella lotta per l'esistenza1 la
 natura aiuter gli individui da essa    

eletti1 e cio quelli che1 per condizioni
 speciali del loro organismo1 della     
struttura1 delle prerogative1 non       
soccombono nella lotta per l'esistenza4 
,l'uomo circonda i suoi animali         
domestici di tutte le sue cure1 fornendo
 loro il cibo1 l'alloggio1 ecc4 ma      
contemporaneamente egli sceglier per la 
riproduzione sempre gli individui i pi  
adatti al suo uso1 e con questa pratica 
seguir il grande principio della        
elezione anche sul suo simile2 cos nella
 societ umana incivilita gli eserciti   
sono composti di elementi provenienti da
 una elezione ragionata1 poich si       
scelgono i soli individui robusti e     
proporzionati1 e lo stesso  in generale 
delle alte cariche dello ,stato che     
vengono coperte da uomini scelti dal    
popolo per le loro doti di mente1       
d'iniziativa1 ecc4  ,la sopravvivenza   
del pi adatto sta certamente in intima  
relazione colla ereditabilit e dalla    
variabilit negli individui1 per cui1 al 
grande principio della elezione si      

connettono anche i principii ovvero le  
leggi della ereditabilit e della        
variabilit2 accenner alle stesse1 bench 
molto fugacemente1 quando saremo giunti 
all'incrocio a scopo di miglioramento o 
di trasformazione delle razze1 ove le   
dette leggi risultano con maggiore      
apparenza che non lo fanno nell'incrocio
 fra le stesse razze3 nell'incrocio fra 
razze diverse i caratteri ereditari1    
bench incostanti1 offrono maggiori      
particolarit allo sguardo               
dell'osservatore4  ,darwin insiste sul  
fatto che l'importanza del grande       
principio della elezione riposa         
principalmente nel potere di            
prescegliere le differenze appena       
suscettibili che nondimeno si mostrano  
capaci ad essere trasmesse e che si     
lasciano accumulare1 finch il risultato 
si renda manifesto all'occhio di ogni   
osservatore4  ,l'influenza immediata    
della elezione naturale nelle specie    
dell'avicoltura non si fa sentire che   
parzialmente1 cos talune razze1 e sono  

ben poche non si possono adattare in un 
ambiente diverso del loro3 le razze     
classiche francesi a ciuffo hanno       
prerogative veramente apprezzabili por  
l'economia domestica1 ma trasportate    
fuori del loro ambiente diventano razze 
di lusso e degenerano4 ,che dire poi    
della famosa ,campine e della sua variet
 conosciuta sotto il nome di ,braekel4  
,a sentire i belgi1 il sig4 ,wander     
,snickt alla testa la migliore fetatrice
 del mondo  la ,campine4 ,veramente1 se 
non esistesse la nostra italiana1 alla  
,campine spetterebbe il primo posto     
nella produzione delle uova1 ma dato e  
concesso che quanto dice il sig4 ,wander
 ,snickt fosse vero egualmente1 la      
,campine1 si troverebbe rispetto alla   
,italiana sempre in grado d'inferiorit  
rilevante per la sua impossibile        
propagazione in altre contrade3 la      
,campine1 per esempio1 trasportata in   
,italia diventa mediocre fetatrice1 non 
cos la nostra ,italiana1 che trasportata
 in qualsiasi parte del globo1 resta    

sempre la inarrivabile fetatrice        
italiana1 anzi1 quasi sempre1 diventa   
maggiormente prolifica4  ,il compito    
della elezione umana  alquanto          
ostacolato colle specie avicole che     
s'incrociano liberamente1 cos i polli1  
le anitre1 le oche1 i tacchini1 ecc41   
vanno divisi a norma delle razze1 ma non
  cos dei colombi che1 salvo le solite  
eccezioni alla regola1 si accoppiano    
fedelmente per tutta la vita3  questa   
certamente la pi potente ragione del    
perch le razze dei colombi sono         
numerosissime4  h7 ,nozioni d'indole    
generale sulla fecondazione dei         
volatili3 preponderanza di uno dei due  
sessi nell'accoppiamento fra polli1     
colombi1 ecc42 correlazione di sviluppo4
 ,qui cade certamente a proposito       
d'intrattenerci brevemente sulla        
fecondazione4 ,wright sostiene che      
spesso le traccie della prima           
fecondazione in una gallina possono     
riscontrarsi in tutta la sua vita1      
particolarmente se il gallo ebbe        

caratteri preponderanti di trasmissione4
 ,se ci non  sufficiente provato pure   
da tenersi in considerazione1 perci     
l'allevatore far bene di non unire mai  
le diverse razze che possiede nemmeno   
nella stagione invernale1 epoca nella   
quale non si vuole propagare le razze4  
,non sono rari i casi nell'uomo di figli
 del secondo letto che somigliano al    
primo marito della madre4  ,darwin      
racconta il caso d'una cavalla inglese  
puro sangue che accoppiata con una zebra
 diede un allievo zebrato2 in seguito il
 salto sulla stessa cavalla venne       
compiuto da uno stallone della stessa   
razza1 dunque un cavallo che non era    
zebrato1 malgrado ci nacque un allievo  
parzialmente zebrato2 questo esempio    
sufficiente per farci sospettare che un 
siffatto fenomeno  in relazione anche   
coll'osservazione ora sovra citata che  
spesso le traccie della prima           
fecondazione in una gallina possono     
riscontrarsi nei successivi             
accoppiamenti con galli differenti dal  

primo gallo fecondatore4  ,la durata    
della fecondazione della tacchina  nota3
 basta mettere a contatto colla tacchina
 una sola volta il maschio che tutte le 
uova della nidiata saranno perfettamente
 feconde4 ,diffatti1 nei paesi ove      
questo volatile  molto coltivato1 nessun
 contadino possiede il maschio          
riproduttore1 tutti allevano soltanto le
 femmine che vengono portate alla monta 
una sola volta prima della deposizione  
delle uova d'una nidiata2 all'uopo vi   
sono castalde che posseggono i tacchini 
stalloni e precisamente in quel di      
,castelmorrone presso ,caserta vige     
questo sistema4  ,non si sa bene invece 
quante uova vengono fecondate in un solo
 accoppiamento del gallo colla gallina e
 lo stesso ne  dei fagiani e delle      
anatre1 pare per che il gallo possa     
fecondare #e uova in una sola volta1    
secondo altri anche #g e financo #ab8   
,nei colombi1 secondo il ,prtz1#e le due
 uova vengono1 in generale1 fecondate   
contemporaneamente poich se si tiene    

separata la femmina dal maschio poco    
prima della deposizione del primo uovo e
 sino alla deposizione del secondo1 dopo
 la regolare incubazione di #ai giorni1 
nascono egualmente i piccioncini2 per se
 si ha cura di separare la femmina dal  
suo maschio poco prima della deposizione
 del primo uovo e darle poi un altro    
maschio subito dopo la deposizione di   
questo primo uovo1 si verifica talvolta 
che nascono i due piccioni di cui uno   
somiglia al primo e l'altro al secondo  
colombo4 ,quest'ultima circostanza non  
andrebbe dunque a favore della costante 
fecondazione contemporanea delle due    
uova e perci l'affermazione del ,prtz   
sarebbe in contraddittorio con          
quest'ultimo fatto4  ,nell'accoppiamento
 dei nostri volatili bisogna tener      
d'occhio a molteplici circostanze2      
innanzitutto fa d'uopo accoppiare1      
possibilmente1 sempre animali della     
stessa et1 poich a parit di et si hanno 
ordinariamente individui di eguale      
sviluppo1 e se dico ordinariamente si   

che talvolta1 nelle razze asiatiche     
specialmente1 il maschio si sviluppa    
molto pi lentamente della femmina -- un 
siffatto progetto potr allorquando avr  
raggiunto il suo pieno sviluppo1        
accoppiarsi con galline pi giovani di   
lui e che contemporaneamente avranno    
raggiunto lo stesso sviluppo4  ,in      
generale1 sembra che gli allievi1 una   
volta grandi1 non sorpassino lo sviluppo
 che avevano i loro genitori nell'atto  
dell'accoppiamento2 perci i riproduttori
 vanno scelti fra gl'individui che hanno
 raggiunto il loro massimo sviluppo3 per
 i polli1 i tacchini1 le anatre1 le     
oche1 le faraone ecc4 vale in generale  
l'et di due anni1 i colombi sono invece 
ottimi riproduttori ad un anno di et ed 
in proposito ecco la durata del potere  
riproduttivo dei nostri volatili3       
,gallo      #d-f  anni  7le razze       
asiatiche appena                        
sino a #c anni almeno nei               
pi tardi casi74   ,tacchino  #h-aj      
,colombo   #h-ab      ,anatra    #h-aj  

,oca      #ab-ae     ,queste cifre sono 
approssimative poich1 s'intende a       
priori1 che non sarebbe possibile di    
fissare regole assolute4 ,mio fratello  
,luigi ebbe un gallo lanato che a #aj   
anni d'et era ancora un ottimo          
riproduttore4  ,nelle razze nane si     
constata spesso una sensibile tendenza  
all'aumento di statura degli allievi3 a 
mio modo di vedere1 sarebbe             
consigliabile1 una volta ogni tanto1 di 
adottare per la riproduzione soggetti   
molto giovani appunto per reprimere     
negli allievi la tendenza all'aumento di
 volume4 ,certamente non converr di     
mettere troppo spesso in pratica questo 
sistema1 altrimenti si andrebbe incontro
 ad una vera degenerazione4  ,un altro  
fattore di non dubbia importanza per    
ottenere allievi di forte sviluppo lo   
abbiamo nelle stagioni2 cos allievi     
schiusi nel febbraio e nel marzo        
verranno quasi sempre pi grossi di altri
 schiusi nella stagione autunnale3      
facendo tesoro di questo fatto si pu    

nell'allevamento dei ,bantams1 ricorrere
 alle schiuse tardive dell'autunno per  
conservare la piccola statura negli     
allievi4  ,non potendo disporre di      
riproduttori aventi la medesima et1     
allora mi pare che converrebbe unire il 
maschio giovane colla femmina vecchia   
poich come gi dissi l'influenza della   
madre sugli allievi si manifesta        
piuttosto nel volume2 per le razze nane1
 7,bantams7 ove il cmpito               
dell'allevatore si limita a ridurre la  
statura degli allievi1 ad una gallina   
giovane e quanto pi possibilmente       
piccola si dar un galletto pi vecchio e 
che anche difettasse nella statura      
troppo sviluppata per la piccolezza     
della razza4  ,baldamus1 seguendo i     
dettami del celebre gallinologo inglese 
,wright1 cita quattro norme generali per
 stabilire la preponderanza che hanno i 
sessi risultanti dall'accoppiamento dei 
polli di et diversa2  #a4 ,se si        
accoppia un gallo robusto con pi di tre 
galline predomineranno1 per lo meno     

nelle prime schiuse1 le galline2 per le 
seguenti schiuse il risultato non       
sicuro4  #b4 ,se si accoppia un gallo   
vecchio con pi di tre galline giovani   
predominer uno dei due sessi1 raramente 
sorgeranno tutti e due in egual numero4 
#c4 ,se si accoppia un gallo vecchio con
 cinque o pi galline giovani            
predomineranno le galline2 i galletti   
nasceranno dalle prime uova deposte4    
#d4 ,l'accoppiamento fra individui      
giovani e vecchi d risultati incerti1 ma
 quanto pi robusto  il gruppo e quanto  
meno sono le galline1 tanti pi galletti 
si hanno da aspettare2 questi nascono   
sempre pi abbondantemente dalle uova    
deposte nel principio della stagione4   
,il ,baldamus1 e certo difficilmente si 
pu citare autore degno di maggior fede1 
dice di aver ben studiato il sovracitato
 argomento e di essersi formato la      
convinzione1 specialmente coi colombi1 i
 quali1 in generale1 producono sempre i 
due sessi1 che anche nelle altre specie 
dell'avicoltura i due sessi nascono1 pi 

o meno1 in numero eguale4 ,il ,prtz     
ammette come regola quasi generale1 che 
nella schiusa dei piccioni si hanno i   
due sessi quando l'uovo deposto pel     
primo contiene la femmina1 se per       
quest'ultimo conterr il maschio1 allora 
il secondo uovo dar anche un maschio e  
si avranno due femmine quando il secondo
 uovo conterr una femmina4  ,riandando a
 quanto ho detto sinora1 risultano ad   
evidenza le difficolt che si presentano 
nella scelta degli individui destinati  
alla riproduzione poich la sorte dei    
futuri allievi dipende essenzialmente da
 questi2 i riproduttori vanno scelti tra
 quelli che maggiormente si mostreranno 
conformi ai caratteri fisici e morali   
richiesti dalla loro razza1 ma in       
particolar modo si avr cura di badare   
alle principali qualit della razza3 cos1
 nelle galline italiane si eviteranno   
essenzialmente1 per la riproduzione1 le 
mediocri fetatrici1 nei malesi1         
caratteristici per le loro gambe lunghe1
 si eviteranno i riproduttori che non   

mostreranno questo carattere4  ,ho      
dovuto convincermi che talvolta basta   
guardare a pochi1 magari ad un solo     
principale requisito dei riproduttori   
per avere allievi perfetti3 cos nei     
polli padovani a ciuffo si cerca        
essenzialmente l'ampiezza del ciuffo1 ma
 in quanti padovani ho posseduto ho     
sempre potuto osservare che quelli a    
ciuffo ampio e sferico erano            
ordinariamente perfetti nel resto del   
corpo1 mentre spesso vidi allievi a     
ciuffo difettoso essere imperfetti anche
 nel manto3 nelle grandi razze asiatiche
 ho sempre osservato che i migliori1 i  
pi voluminosi soggetti sono quelli a    
tarsi ben calzati4 ,siffatta analogia va
 spiegata colla correlazione di         
sviluppo1 argomento importantissimo     
studiato ampiamente dal ,darwin4  ,posso
 citare un fatto che non si scosta dalle
 argomentazioni ora sovr'accennate3     
nelle reali tenute di ,caserta1 or sono 
diversi anni si allevava una splendida  
razza inglese di mucche bianche pezzate 

di rosso1 per riproduttori si ritenevano
 soltanto i soggetti aventi una macchia 
bianca sulla fronte1 la cos detta       
stella1 quelli che non erano stellati   
sulla fronte venivano inesorabilmente   
scartati4 ,nei pi celebri allevamenti   
d'altronde sempre invalsa l'abitudine di
 badare a una o poche speciali          
caratteristiche e dall'osservanza di    
queste si sono mantenuto all'altezza    
della loro fama mondiale molte razze    
equine e bovine3 gli esempi dei polli   
padovani e delle galline di razze       
asiatiche che ho citati ci insegnano che
 anche nei nostri volatili basta tener  
conto di una o poche parti del corpo per
 raggiungere1 grazie alla correlazione  
di sviluppo i migliori risultati4       
#c4 -- ,incrocio a scopo di             
miglioramento o di trasformazione delle 
razze4   i7 ,la smania di produrre nuove
 razze  da biasimare1 ma sono da        
incoraggiare gli incroci laddove        
necessitano4 ,eccoci all'incrocio delle 
razze della avicoltura1 altro argomento 

pure importantissimo1 ma che spesso     
viene travisato da qualche allevatore   
principiante e dagli ingenui3 costoro1  
senza possedere la pi che minima idea di
 allevamento1 veggono1 nell'incrocio    
delle razze1 l'araba ,fenice1 la        
realizzazione dei loro sogni4  ,gli     
,americani emergono particolarmente in  
questo ramo d'avicoltura e n si pu      
negare che non ci abbiano dato1 quasi   
improvvisamente1 delle splendide nuove  
razze2 epper la smania1 l'avidit del    
lucro1 va sempre tanto oltre da darci   
sedicenti razze pi o meno impossibili e 
che naturalmente spariscono al loro     
nascere3 ne informino i diversi giornali
 d'avicoltura4  ,veramente non si       
comprende quale sia lo scopo che si     
raggiunge dotando l'avicoltura          
continuamente di nuove razze1 dal       
momento che ne abbiamo gi un numero     
esorbitante3 cos fra i polli abbiamo    
razze utilissime all'economia domestica 
e che potranno nell'avvenire riuscire di
 maggiore reddito2 la nostra attenzione 

dovr dunque concentrarsi su queste      
utilissime razze1 in vista di conservare
 non soltanto le loro ottime            
prerogative1 ma anche di migliorarle4   
,molti ingenui si sono affaticati       
inutilmente per conseguire la formazione
 d'un pollo ,no1 che alla prerogativa   
d'una abbondante deposizione d'uova     
accoppiasse quella d'una abbondante     
produzione di carne4 ,un tale pollo1    
nello stretto senso della parola1 non   
esiste3 nella nostra gallina italiana   
abbiamo la migliore fetatrice che si    
conosca1 per non la migliore produttrice
 di carne1 poich molte razze la superano
 di gran lunga in questa prerogativa4   
,emerge chiaro che un pollo avente      
ambedue le sovracitate propriet portate 
al grado di perfezione non esiste#f4    
,l'incrocio delle razze1 praticato      
laddove necessita1 pu essere anche      
fecondo di buoni risultati2 vi sono     
infatti talune razze talmente degenerate
 che per migliorarle si dovrebbero      
rinsanguare con altre razze pi robuste1 

cos ad esempio ne  della gi citata razza
 ,bantam ,sebright2 la stessa  talmente 
fiaccata dalle unioni consanguinee che  
il rinnovamento del sangue fra i membri 
della stessa razza1 bench di diversa    
provenienza1  spesso coronata da        
insuccesso2 per rimediare a tanta       
jattura bisognerebbe allora provocare   
l'unione con altra razza e cercare poi  
con elezione ben compresa1 di non fare  
assorbire le caratteristiche delle razze
 incrocianti4  j7 ,leggi della          
creditabilit e della variabilit dei     
caratteri4 ,gi dissi che le leggi       
dell'ereditabilit e della variabilit dei
 caratteri risultano con maggiore       
evidenza all'occhio dell'osservatore nei
 prodotti d'incrocio derivanti da due o 
pi razze1 ed eccoci ora a sfiorare      
questo argomento3  #a4 ,tutti i         
caratteri sono ereditarii negli animali3
 detti caratteri si appalesano con      
costante forza di trasmissione quando si
 accoppiano individui della stessa      
razza1 e con incostante forza di        

trasmissione1 quando gli individui sono 
di razza diversa4  #b4 ,il simile       
produce il suo simile3  questa una legge
 fondamentale dell'ereditabilit dei     
caratteri1 ma la stessa non si effettua 
sempre4 ,effettuandosi costantemente    
questa legge1 l'arte dell'allevamento   
non sarebbe irta di difficolt1 gli      
allevatori non avrebbero infine a       
lambiccarsi il cervello per pronunziarsi
 pro o contro le unioni consanguinee ed 
il principio della selezione non avrebbe
 pratica esecuzione in avicultura4 ,la  
superiorit od inferiorit di un dato     
animale1 dice ,darwin  precisamente una 
prova che esso ha leggermente deviato   
dal proprio tipo2 tuttavia1 come a      
ragione fa notare ,h4 ,holland1 la cosa 
pi sorprendente non  che i caratteri    
siano ereditari1 ma l'averne di quelli  
che non lo siano#g4  ,la genealogia     
degli animali bovini ed equini trae la  
sua origine dalla legge                 
dell'ereditabilit che il simile produce 
il suo simile e si formarono1 come dice 

,darwin1 perfino genealogie di galli da 
combattimento appartenenti a stirpi     
rinomate dell',inghilterra2 d'altronde  
una specie di genealogia la formano1    
senza volerlo1 tutti gli allevatori     
quando offrono i loro prodotti per mezzo
 dei giornali speciali d',avicoltura2 in
 simili circostanze l'allevatore        
dichiara sempre la provenienza dei suoi 
volatili1 specialmente se questi        
traggono la loro origine da stirpi      
rinomate4  #c4 ,diverse cause concorrono
 a far s che un animale spesso non      
produce il proprio tipo3 talvolta       
sorgono1 nonostante l'uniformit dei     
genitori1 nuovi caratteri nella         
discendenza che possono essere          
accidentali1 ma pi frequentemente       
ereditari ed in tal caso derivanti dagli
 avoli1 bisavoli1 trisavoli ecc41 ed    
allora abbiamo l'ereditabilit indiretta1
 atavistica o atavismo propriamente     
detto1 in altri termini la revisione dei
 caratteri4  ,le razze pure hanno poca  
tendenza alla revisione1 ma non ne  cos 

delle razze incrociate4 ,un mirabile    
caso di riversione di caratteri mi venne
 raccontato dal ,mazzon che dai suoi    
padovani giganti neri ottenne un        
magnifico gallo fulvo4 ,i padovani      
,giganti traggono la loro origine da un 
gallo cocincinese nero e da galline     
polverara1 ma  opportuno ricordare che  
il cocincinese nero venne appunto       
formato dalla variet tipica a manto     
fulvo4  ,ad un mio amico di ,chieri     
regalai due bellissimi galli ,wyandotte 
quasi neri che mi provenivano da una    
coppia extra di argentati che avevano   
sempre dati allievi pure argentati e di 
tutta perfezione4  ,quando s'incrociano 
due razze1 i caratteri degli allievi si 
fondono assieme1 per possono anche avere
 preponderanza quelli di uno dei due    
genitori e magari quelli dei due        
genitori3 cos un gallo nero1 accoppiato 
ad una gallina bianca1 potr dare degli  
allievi brizzolati ed anche grigi       
7fusione di caratteri71 neri            
7preponderanza dei caratteri del        

maschio71 bianchi 7preponderanza dei    
caratteri della femmina74 ,ho visto     
molti prodotti d'incrocio derivanti     
dalle razze ,langshan e tutti sono      
perfettamente neri1 ci spiega la        
preponderanza dei caratteri della razza 
,langshan4  ,il numero di generazioni   
occorrenti acciocch una razza incrociata
 una sola volta con un'altra possa      
considerarsi fissata1  sempre           
un'incognita3 quello che  assodato si   
che i pericoli della riversione         
dipendono essenzialmente della          
preponderanza di trasmissione dei due   
genitori1 dalla somma delle due         
differenze reali e dalle condizioni     
esterne a cui vennero assoggettati i    
prodotti dell'incrociamento4 ,talvolta  
pu succedere per che con un solo        
incrocio si hanno allievi che non       
presentano mai i pericoli di riversione1
 questo almeno secondo ,boitard e ,corbi
 che1 come dice ,darwin1 assicurano     
questo strano fatto2 dico strano perch  
quanto i suddetti asseriscono su questo 

soggetto non pu avere la sanzione       
ufficiale degli allevatori2 io per lo   
meno trovo che sia esagerato quanto     
segue3  ,boitard e ,corbi assicurano che
 incrociando un colombo gozzuto1 ed un  
runt si ottiene un cavalier1 che noi    
abbiamo classificato fra i piccioni di  
razza pura1 perch trasmette tutte le sue
 qualit ai discendenti4 ,invece  pi     
moderata la seguente citazione del      
,darwin3 l'editore del ,poultry         
,chronicle ottenne dall'incrociamento   
del gallo spagnuolo nero con una gallina
 malese1 alcuni uccelli azzurrognoli1   
che rimasero fedeli nel colore di       
generazione in generazione4  ,i casi di 
riversione provenienti da incrociamenti 
fra eguali o differenti razze1          
differiscono per da quelli provenienti  
dalle specie pure2 ivi1 come nei colombi
 che tendono tutti a prendere i         
caratteri del torraiuolo1 i detti       
caratteri di riversione possono         
presentarsi dopo un numero infinito di  
generazioni4  ,molte razze della        

pollicoltura1 e probabilmente anche     
tutte1 derivano da ripetuti incroci1 e  
similmente ne  dei colombi4             
,nell'incrocio delle razze si hanno     
allievi vigorosi e per lo pi di statura 
superiore ai genitori3 i galli pi grossi
 che vidi erano sempre prodotti         
d'incrocio e tutti sanno che i colombi  
da carne1 spesso di razza indistinta1 e 
perci da considerarsi come prodotto     
d'incrocio1 sono per lo appunto i pi    
grossi della loro specie4  ,le leggi    
della variabilit dei caratteri sono     
certo ancora pi oscure di quelle        
riflettenti la ereditabilit3 tutti gli  
animali allevati dall'uomo per molte    
generazioni1 e perci sottoposti         
continuamente a condizioni di vita      
diversa dallo stato naturale1 tendono a 
variare3 allo stato naturale variano    
bens anche tutti gli animali1 ma gli    
individui della stessa specie1          
trovandosi nella quasi uniformit        
d'ambiente e d'abitudini1 variano molto 
meno degli animali domestici4 ,vi sono  

animali selvatici che si addomesticano  
con tutta facilit1 ed allora gli allievi
 che ne risultano1 spesso in #c o #d    
generazioni1 sono totalmente diversi dai
 genitori1 cos ne  p4 e4 dell'anatra    
selvatica1 del tacchino d',america1     
delle faraone1 ecc4  ,nei polli         
domestici varia molto la statura1 la    
forma ed il portamento del corpo1 la    
livrea1 il colorito della pelle1 la     
lunghezza e la forma del becco1 le      
remiganti e le timoniere3 varia altres  
la voce e variano finalmente i caratteri
 morali4 ,si riscontrano differenze     
spiccate anche nelle uova1 sia nella    
forma che nel colore e sono molto       
caratteristiche le differenze           
osteologiche2 queste ultime non         
interessano l'avicoltore poich nella    
selezione egli fa entrare in            
considerazione solamente le parti       
esterne dei suoi volatili1 ma per       
correlazione variano anche le parti     
interne degli animali e specialmente le 
ossa4  ,l'esempio di variazione delle   

ossa per correlazione di sviluppo       
esterno che maggiormente risalta agli   
occhi di tutti1 lo abbiamo nella razza  
padovana che  caratteristica per        
l'immenso ciuffo che porta sul capo3 il 
ciuffo nasce sopra una protuberanza     
ossea del cranio che  contemporaneamente
 perforato in molte parti4 ,darwin      
spiega la conformazione anormale del    
cranio della razza padovana come        
conseguenza della selezione umana       
rivolta all'ingrandimento continuo del  
ciuffo3 il ciuffo di penne era dapprima 
probabilmente piccolo1 ed aument per    
effetto d'una elezione continua1 e      
riposava allora sopra una massa carnosa 
o fibrosa2 finalmente aumentando di     
continuo1 il cranio  divenuto sempre pi 
sporgente fino ad acquistare la sua     
straordinaria conformazione attuale4 ,in
 correlazione con questa protuberanza   
del cranio1 si modificano le forme e le 
connessioni reciproche delle ossa       
intermascellari e nasali1 la forma delle
 narici1 la larghezza dei frontali1 la  

configurazione interna1 il cranio e     
l'intera forma del cervello4  ,la       
sportomania1 della razza padovana a gran
 ciuffo1 ne ha fatto una vittima1 poich 
a furia di selezionare sempre in un     
senso1 cio nell'aumento del ciuffo1 ha  
ridotto questa razza molto delicata4    
,l'ampiezza del ciuffo1 la massima      
ampiezza di questo ornamento richiede il
 codice1 quindi gli allevatori          
selezionano in questo senso i loro      
prodotti e portano alle mostre dei      
generali addirittura4 ,non sembrer vero1
 eppure l'ampiezza del ciuffo ha        
influito a rendere questa razza molto   
delicata3 le aperture delle cavit nasali
 nella padovana a ciuffo1 sono quasi il 
doppio di grandezza di quelle razze     
senza ciuffo e contemporaneamente manca 
la pellicola cornea che nelle razze     
senza ciuffo copre le narici4  noto che 
la respirazione si compie attraverso le 
narici1 ma nei polli affetti da catarro 
nasale l'efflusso del naso1 indurendosi 
nelle pareti dei fori nasali1 finisce   

per ostruirli1 ed allora l'animale      
respirer male ed aprir il becco per     
facilitare la respirazione3 l'allevatore
 avr cos il modo di capire che l'animale
 pu essere affetto da pipita1 corizza   
contagiosa1 catarro bronchiale1 ecc41 e 
potr evitare l'aggravarsi del male2 ma  
nella padovana l'ostruzione delle cavit 
nasali non si verifica molto facilmente1
 stante l'ampiezza delle narici1 e ne   
consegue che il pollo1 anche ammalato1  
non ne dar contezza4  ,negli organi     
respiratori dei polli ciuffati1 stante  
l'anormalit delle aperture nasali1 le   
sostanze sospese nell'aria vengono mal  
trattenute e perci introdotte in eccesso
 ai polmoni4 ,per correlazione di       
sviluppo1 la protuberanza ossea ove     
risiede il ciuffo1 quanto pi grande sar1
 tanto pi ampie narici richieder1 quindi
 emerge per conseguenza che il ciuffo   
straordinariamente sviluppato per       
continua elezione artificiale1 ha finito
 per darci animali soggetti a mille     
malanni4 ,a misura che l'elezione       

svilupper l'ampiezza del ciuffo1 le vie 
nasali diventeranno sempre pi anormali1 
ma coll'ampiezza del ciuffo si altera   
anche l'organo della vista3 talvolta si 
vedono soggetti il cui ciuffo  tanto    
enorme che le penne anteriori toccano ed
 offendono l'occhio2 in tal caso  umano 
di tagliarle1 tanto pi che l'animale non
 pu affatto vedere intorno a s4  ,queste
 giuste osservazioni1 che a suo tempo   
pubblicai nell',allevatore di ,milano1  
suscitavano il malcontento di qualche   
allevatore padovano troppo padovano2 cos
 l'amico ,mazzon credette d'infliggermi 
la censura per leso padovanismo1 ma     
d'altronde l'eloquenza dei fatti  l a   
dimostrare che la padovana a ciuffo ha  
appunto tutte le pecche che le si       
attribuiscono3 indubbiamente  una       
splendida e superba razza ornamentale1  
ma non perci immune dai gravi difetti   
che le ho1 a ragione1 attribuiti4  ,la  
correlazione di sviluppo1 tanto         
chiaramente illustrata dal ,darwin1 ha  
positivamente reso anormale il capo di  

questo pollo ciuffato1 dal momento che  
si  voluto ottenere sempre pi grande il 
ciuffo4  ,mi sono un po' dilungato sulla
 conformazione particolare del cranio   
dei padovani per dimostrare che la      
selezione applicata continuamente ad una
 caratteristica d'un volatile ci porta a
 risultati meravigliosi3 il ciuffo1     
l'attrattiva principale della razza     
padovana1 venne continuamente           
selezionato e perci il suo volume aument
 tutti gli anni1 e continuer sempre a   
svilupparsi1 finch sopraggiungeranno    
tali anormalit per correlazione di      
sviluppo che la selezione dovr          
manifestarsi nel senso opposto1 cio     
nella diminuzione del ciuffo1 senza di  
che la razza finirebbe per scomparire4  
,ecco dunque un altro caso che milita a 
favore dell'utilit dell'incrociamento   
delle razze avicole3 nel caso che       
c'intrattiene1 la diminuzione del       
ciuffo1 e per conseguenza l'arresto     
dello sviluppo mostruoso delle aperture 
nasali e del cranio1 non si potrebbero  

meglio ottenere immediatamente1 che     
incrociando la razza con altra meno     
ciuffata4  ,come variano i polli variano
 anche i colombi1 anzi le differenze    
osteologiche si manifestano pi          
abbondantemente che nei primi3 non mi   
fermo su questo soggetto che  troppo    
vasto e non confacente ai limiti di     
questo lavoro1 esclusivamente compilato 
per illuminare il pratico allevatore4   
,le altre specie dell'avicoltura variano
 molto meno dei polli e dei colombi1    
anzi ve ne sono di quelle1 l'oca p4 es4 
che non hanno variato affatto4  ,le     
cause che determinano la variabilit dei 
nostri volatili domestici devonsi       
ricercare essenzialmente nella          
nutrizione abbondante forse anche nel   
clima pi favorevole di quello naturale  
alla specie3 anche l'incrociamento causa
 la variabilit degli esseri organizzati1
 anzi molti autori attribuiscono        
solamente ad esso tutte le cause della  
variabilit1 ma non vi sar forse nessun  
allevatore pratico che potr accettare   

siffatta credenza4  ,finalmente dir che 
la selezione  forse una delle pi potenti
 cause che concorrono alla variabilit   
dei nostri volatili e credo di averlo   
sufficientemente esposto cogli esempi   
ora citati sulla razza padovana4  ,l'uso
 aumentato ed il non-uso continuato     
causano la variabilit delle parti3 cos1 
p4 es4 nei nostri polli le ali furono   
poco adoperate a cominciare della prima 
epoca dell'addomesticamento1 e perci    
attualmente sono alquanto ridotte4      
,nella ,cocincinese p4 es4 le ali sono  
talmente ridotte che i soggetti di      
questa razza non sanno appollaiarsi     
negli angoli pi elevati del pollaio3 per
 questi aristocratici del pollaio       
bisogna mettere i posatoi a pochi       
centimetri dalla terra1 se si vuole che 
questi polli non abbiano a dormire per  
terra4 ,la nostra gallina italiana      
invece si appollaia quanto pi in alto   
pu1 e ci devesi all'uso pi frequente che
 fa delle sue ali1 giacch1 dato il suo  
carattere vagabondo1 niente affatto     

sedentario come la ,cocincinese1 essa   
svolazza per ogni dove per andare in    
cerca del suo nutrimento1 cos va sul    
fienile1 al disopra delle siepi e salta 
i pi larghi fossati4  ,lo stesso si pu  
dire del piccione messaggero di fronte a
 quello da carne detto altrimenti       
mondano4  ,vi sono dei colombi mondani  
talmente pesanti che non volano affatto 
ed allora i loro nidi occorre che siano 
per terra4 ,una variet di mondani1 ora  
assolutamente o quasi irreperibile1 il  
piccione d',ascoli1 era allevato in quel
 di ,nola specialmente1 in quasi tutte  
le famiglie nelle cucine1 e non c'era   
caso che uno di questi colombi si       
sollevasse una sola volta dal suolo4    
,la razza del pollo combattente1        
allevata per lo passato a scopo         
esclusivo di combattimento1 possiede1   
stante l'uso continuato che ne ebbe a   
fare1 becco acuminato molto pi robusto  
che in qualsiasi altra razza e tarsi    
fortemente speronati di straordinaria   
robustezza2 un gallo combattente preso  

in mano oppone una resistenza e colle   
ali e coi tarsi a svincolarsi1 che non  
la riscontriamo in nessun altro pollo   
anche di razza pi voluminosa4     #d4 --
 ,incrociamento delle specie4   k7      
,vantaggi e svantaggi in questo genere  
d'incrociamento4 ,nell'incrociamento    
delle razze avine si guadagna1 come ebbi
 gi a dire1 molto nella taglia1 nella   
robustezza e nella fecondit e similmente
 ne  dell'incrociamento fra due specie  
diverse in merito alla taglia ed alla   
robustezza1 ma non per nella fecondit3  
di due specie diverse1 gli ibridi1      
riescono sempre sterili4 ,forse         
l'aumento di statura sta in relazione   
coll'inazione del sistema riproduttivo3 
il vigore che ivi manca si riversa a    
favore dello sviluppo1 ma ,darwin dice  
inaccettabile questo principio poich    
certe piante ibride vengono stimolate   
alla fertilit1 incrociandole con specie 
distinte4#h  ,comunque sia1             
l'incrociamento fra due specie diverse  
in taluni allevamenti1 nell'equino      

specialmente1 ha importanza capitale1   
mentre che in avicoltura  poco o nulla  
praticato e se qu si hanno talfiata     
degli ibridi ci devesi unicamente al    
mero caso4 ,io sono convinto che pur    
tuttavia un allevamento speciale1       
rivolto esclusivamente alla produzione  
di ibridi1 farebbe in taluni casi il    
tornaconto degli allevatori4 ,vi sono   
alcune specie dell'avicoltura che       
s'incrociano con tutta facilit fra di   
loro dando ibridi molto commerciabili   
dalle carni estremamente squisite3 perch
 dunque non rivolgere la nostra         
attenzione su questi prodotti che       
facilmente si potrebbero sfruttare sui  
mercati dei grandi centri ove1 per le   
grandi mense1 per gli alberghi di lusso1
 i fagiani1 le pernici1 le faraone      
vengono profumatamente pagati8  ,incroci
 razionali aventi uno scopo pratico non 
fanno difetto in avicoltura1 cos non    
sono degni di menzione l'incrocio       
dell'anatra muschiata colla comune1 del 
pollo col fagiano1 del pollo colla      

gallina di ,faraone del pollo col       
tacchino3 l'incrocio della tortora col  
colombo ha solo interesse scientifico4  
l7 ,incrocio dell'anatra muschiata colla
 comune4 ,l'anatra muschiata detta      
comunemente muta1 perch quasi priva di  
voce1  caratterizzata dalle caruncole   
rosse1 che ricoprendole la testa1 si    
estendono anche sul becco3 queste1 molto
 sviluppate nel maschio1 sono           
rudimentali nella femmina4 ,nelle parti 
caruncolate1 e sul porta-coda           
specialmente1 risiedono delle glandule  
che secretano una sostanza dall'odore di
 muschio1 sostanza che comunica alle    
carni un sapore che non si conf al      
palato d'ognuno2 ma vuolsi considerare  
che negli animali giovani1 che si       
vogliono macellare appena hanno fatto la
 croce#i questo sapore non si avverte   
affatto4 ,in questo stadio di sviluppo  
le sedi dell'odore muschioso1 non       
essendo ancora perfettamente formate1 le
 glandule odorose non sono nemmeno      
spuntate4 ,del resto basta recidere il  

collo ed il porta-coda appena si        
macellato l'animale o1 come taluni      
praticano1 ghigliottinare l'animale vivo
 per eliminare quasi completamente il   
sapore del muschio4  ,comunque sia1     
l'allevamento di questo splendido       
prodotto  molto esteso3 in talune       
regioni d',italia1 come ad esempio nei  
pressi di ,capua1 non vi  cortile       
rustico ove non comparisca l'anatra     
muschiata in numero preponderante       
sull'anatra comune1 ci prova che le     
carni del nostro volatile trovano facile
 smercio sui mercati e che dunque non   
sono poi da disprezzare come taluni     
vorrebbero affermare4  ,egli  bens vero 
che questa preferenza nasce da due cause
 essenziali e cio nella maggiore        
grossezza dell'anatra muschiata sulla   
comune1 essendo la prima quasi di doppio
 volume della seconda e di pi nelle     
facilitazioni dell'allevamento3 l'anatra
 muschiata cresce benissimo1 come l'oca1
 anche senza la grande vasca            
d'immersione1 non cos l'anatra comune4  

,nei cortili rustici1 ove difetta       
totalmente l'acqua corrente1 l'anatra   
muschiata purch abbia a sua disposizione
 un recipiente qualsiasi d'acqua grande 
abbastanza per tuffarvi il collo1 non   
domanda altro4  ,il maschio della specie
 muschiata si accoppia con tutta facilit
 colla femmina della specie comune dando
 ibridi di carne squisitissima3 nei     
pressi di ,capua questi prodotti sono   
molto apprezzati e si pagano a prezzi pi
 elevati4 ,anche il maschio della specie
 comune si accoppia facilmente colla    
femmina della muschiata1 ma gli allievi 
sono inferiori ai primi4  ,dal          
surriferito emerge che veramente        
varrebbe la pena di coltivare questa    
produzione ibrida pel mercato ove si    
porterebbero dei prodotti assolutamente 
superiori per la bont delle carni alle  
specie madri4 ,non ho parole sufficienti
 per richiamare l'attenzione degli      
allevatori su questo fatto1 che messo   
razionalmente in pratica1 sarebbe       
indubbiamente fonte di lucroso cespite4 

,siffatti prodotti s'incontrano alquanto
 spesso1 ma sono dovuti quasi sempre al 
caso e non alla fermata intenzione d'un 
allevamento specializzato allo scopo4   
,io andrei pi oltre ed incrocerei le    
grosse razze della comune1 la ,rouen1   
l',alysburey1 la ,pechino1 la ,padovana 
ed allora il risultato sarebbe          
sbalorditivo4 ,i prodotti che vidi      
sinora derivano tutti indistintamente   
dalla piccolissima anatra comune1 e se  
erano splendidi questi1 figuriamoci come
 dovrebbero essere quelli derivati dalle
 razze classiche4  ,i meticci1          
accoppiati fra di loro non si producono1
 ma sono suscettibili di propagarsi se  
si uniscono con una delle specie madri4 
,d'altronde questo fatto non interessa  
l'industriale che deve produrre i       
meticci pel consumo4  m7 ,incrocio del  
pollo col fagiano4  degno di menzione   
l'incrociamento del pollo col fagiano2  
si hanno soggetti assolutamente rustici 
e di carne squisita4 ,questi ibridi1    
retro incrociati colle specie madri1    

possono talvolta riuscire fecondi4  ,non
 conosco per esperienza personale       
siffatti prodotti1 ma certamente saranno
 convenientissimi per le loro qualit    
economiche3 a quanto ne dice il sig4    
,rinchy1 questa produzione di           
polli-fagiani dovrebbe richiamare       
l'attenzione di tutti gli allevatori1   
giacch si porterebbero sul mercato      
soggetti squisiti quanto un fagiano1 che
 all'allevatore non costerebbero pi dei 
polli comuni1 mentre che verrebbero     
venduti a prezzo di fagiano4 ,qualche   
allevatore in ,inghilterra ha tentato   
con successo quest'industria4  ,io credo
 che il fagiano argentato sarebbe pi di 
qualsiasi altra specie indicato per     
l'incrocio colla nostra gallina comune4 
,mio fratello ,luigi per diversi anni1  
tenne in un popoloso pollaio un fagiano 
argentato che continuamente montava le  
galline1 senza temere l'ira dei galli4  
n7 ,incrocio del pollo colla gallina di 
,faraone4 ,il capostazione signor       
,cecchi1 mio buon amico1 mi racconta che

 a ,paderno d',adda in provincia di     
,como1 un tedesco suo amico1 da molti   
anni alleva alla rinfusa in un vasto    
pollaio polli e faraone2 ebbene tutti   
gli anni nascono dalle schiuse molti    
ibridi che si allevavano con tutta      
facilit come i pulcini del pollo        
rustico4 ,il sig4 ,cecchi che talvolta  
ha provato quelle carni1 le trova       
deliziose1 delicate e profumate4 ,se    
consideriamo che in generale la faraona 
sempre allevata in mezzo ai polli1 il   
fatto consultato dal sig4 ,cecchi non   
comune1 anzi direi unico3 bisogna dire  
che condizioni speciali1 dovute         
all'ambiente1 contribuiscono alla facile
 produzione di quegli ibridi4  ,dato    
l'amore per la pollicoltura che nutre il
 sig4 ,cecchi1 e data pure la sua       
intelligenza1 io gli consiglierei di    
bene occuparsi dell'argomento1 il       
compito gli sarebbe facilitato1 egli che
  sul posto1 dal materiale abbondante   
che ha a sua disposizione4 ,il sig4     
,cecchi dovrebbe far tentare siffatta   

produzione in altri pollai di ,paderno  
d',adda1 dovrebbe pure indagare se a    
preferenza sono i galli che montano le  
faraone o se i maschi delle faraone le  
galline1 quindi secondo i risultati     
formare dei gruppi ad hoc per la        
produzione4  ,il soggetto merita tutta  
la nostra attenzione e possa questo mio 
fervorino in pro di siffatta produzione 
invogliare il sig4 ,cecchi a mettersi al
 lavoro che mi son permesso di          
additargli4  ,sinora nessun allevatore  
che mi sappia mai ha parlato di simili  
ibridi1 ed io stesso1 che spesso allevai
 faraone alla rinfusa con polli1 non    
ebbi mai a constatare sfoghi d'amore fra
 le due specie4  ,ho dichiarato unici   
gli esempi d'ibridismo asseritimi dal   
sig4 ,cecchi1 per1 prima di lui1 nel    
#ahhi1 l'illustre prof4 ,a4 ,zanelli    
della ,scuola ,zootecnica di ,reggio    
,emilia1 cos narrava un caso probabile  
d'ibridismo venuto a sua conoscenza4    
,in un cortile mezzadrile della ,nobile 
casa ,levi di qu in villa ,massenzatico 

si allevano promiscuamente1 come spesso 
succede1 delle galline comuni 7gallus   
domesticus7 originariamente gallus      
bankiva e delle galline faraone 7numida 
meleagris74  ,le massaie misero         
quest'anno al covo delle ova di galline 
da cui nacquero pulcini che presentano  
evidentemente alcuni dei caratteri      
esteriori delle faraone3 hanno cio      
taluni la penna col colorito e la       
screziatura dei faraoni1 colle zampe    
nero-plumbeo alcune hanno il becco nero1
 largo alla base come i faraoni1 altri  
piccole caruncole e chiocciano in modo  
alquanto diverso dai polli comuni1 hanno
 quattro dita1 le mediane riunite da una
 membrana quasi rudimentale come le     
faraone4  ,la massaia asserisce d'aver  
visto pi volte il gallo faraone calcare 
le galline comuni4  ,il caso  abbastanza
 strano epper degno d'essere osservato e
 notato4  ,l'on4 commendatore ,ulderico 
,levi ha voluto donare alla scuola      
zootecnica di ,reggio tre di questi     
supposti ibridi1 affinch si facciano    

intorno ai medesimi le opportune        
osservazioni e se ne tenti la           
produzione4  ,il chiaro prof4           
,alessandro ,ghigi dell',universit      
bolognese nel #aijc descrisse           
nell',archivio ,zoologico ,italiano due 
ibridi di gallo domestico e galline di  
,faraone1 uno dei quali ottenuto dal    
sig4 ,federico ,guidi della societ      
,colombofila ,felsinea4  o7 ,incrocio   
del pollo col tacchino4 ,eccoci a una   
vera novit del genere3 nessuno di chi mi
 legge avr scorto un siffatto meticcio  
e1 posso aggiungere di rimando1 nemmeno 
io4 ,pur tuttavia le conseguenze di     
questa unione mostruosa le abbiamo      
fissate in una strana razza di polli che
  ben fissata2 alludo alla razza ,collo 
nudo di ,transilvania4  ,questa brutta  
razza si distingue1 come indica il suo  
nome1 dal collo sprovvisto di piume o   
ricoperto invece di una pelle aggrinzita
 o rossa come il sedere della bertuccia4
 ,la testa  anche nuda1 salvo sul       
vertice da dove ricadono indietro delle 

piume molto fini1 di modo che l'animale 
appare ciuffato2 ma l'assenza totale di 
qualsiasi accenno ad una protuberanza   
emisferica nella parte anteriore del    
cranio ove spunta lo pseudo ciuffo  l a 
dimostrarci che non abbiamo a fare con  
una razza ciuffata4  ,da quanto ho detto
 emerge chiaro che le piume che         
rivestono il vertice della ,collo nudo e
 che ricadono indietro a guisa di       
capelli danno l'idea d'un ciuffo perch  
sono isolate dalla nudit completa della 
testa o del collo1 ma che in realt non  
rappresentano affatto un ciuffo4  ,la   
prima volta che comparve al pubblico    
questa razza fu alla mostra             
internazionale di ,vienna del #ahge     
espostavi dalla signora ,szeremley di   
,elisabethstadt in ,transilvania3 i     
campioni esposti erano di provenienza   
turca e vennero chiamati trkische ,hhner
 7polli turchi71 ,szeremleyhhner 7polli 
,szeremley71 ,siebenbrger ,sperber      
7cuculi di ,transilvania74  ,un noto    
scrittore in materia avina1 il sig4     

,marquardt1 racconta che la giuria della
 mostra viennese del #ahge era molto    
imbarazzata nel dover giudicare la nuova
 e sconosciuta razza3 gli uni pensavano 
che i campioni esposti dalla signora    
,szeremley rappresentavano delle        
mostruosit gli altri ricorrevano colla  
loro immaginazione ad una mistificazione
 provocata dallo strappamento delle     
penne del collo1 ma grazie1             
all'intervento di qualche ungherese1 a  
cui la razza era gi nota nel proprio    
paese1 vennero tolti dall'imbarazzo i   
poveri giurati4  ,pur tuttavia          
accertato che prima del #ahge epoca     
nella quale la signora ,szeremley fece  
conoscere questa strana gallina1 la     
razza a collo nudo era gi nota in alcune
 contrade della ,transilvania e         
dell',ungheria1 ove venne sempre        
designata sotto la strana denominazione 
di ,puka ,truk 7gallo tacchino71 appunto
 perch la si vuole derivata dall'unione 
mostruosa del tacchino colla gallina    
comune di ,transilvania4 ,la voluta     

origine di questo pollo dal tacchino    
basata sulla conformazione del collo    
molto analoga a quella del tacchino4    
,questa azzardata opinione venne a suo  
tempo sostenuta con molto calore dal dr4
 ,klusch di ,schszburg in ,transilvania 
in un suo lavoro sulla polleria di      
,transilvania pubblicato nella gazzetta 
avicola di ,dresda ,bltter fr           
,geflgelzucht1 #ahgi4  ,nei cortili di  
campagna1 dove si tengono diverse specie
 di volatili alla rinfusa1 non si bada  
troppo alla proporzione fra i           
rappresentanti dei due sessi1 cos si    
hanno sopra #ae e #bj tacchine soltanto 
uno o massimo due maschi1 mentre che per
 lo contrario per galline si tengono    
molti galli4 ,in questi cortili vennero 
talvolta osservati dei polli pelati pi o
 meno alla testa ed al collo1 ma nessuno
 vi fece mai caso3 si pensava che il    
volatile o era cos mal ridotto in       
seguito o a effetto senile ed allora lo 
si vendeva al mercato3 ma se invece era 
giovane si andava all'idea che trovavasi

 in piena muta ed in tal caso si pensava
 che nell'inverno avrebbe rimesse le    
penne perdute4  ,gli israeliti della    
,transilvania e dell',ungheria sono     
forti incettatori di pollame vecchio ed 
ingrassato1 cos  naturale che quasi     
tutti quei polli pelati capitavano nelle
 loro mani4 ,costoro impararono ad      
apprezzare le preziose qualit economiche
 di questi polli tanto brutti in        
apparenza1 ma tanto pi belli nel tegame3
 da veri sfruttatori di tutto ci che sa 
di utile1 quegli ebrei non vennero meno 
al precetto fondamentale della loro     
razza che suona3 utilizzare ci che rende
 e perci adibirono per la riproduzione  
qualche campione spennato1 brutto1      
ributtante1 ma utile4 ,per qualche tempo
 essi continuarono a godere quei        
prodotti1 finch sopraggiunse un ukase   
verso il #ahgf che viet loro il consumo 
di quelle carni4 ,i polli pelati1 tenuti
 sino allora in onore dagli israeli1    
passarono nelle mani del popolo che pot 
poi pi facilmente1 per tradizione       

trasmessa dai primi1 apprezzarne le     
preziose qualit economiche4  ,le        
investigazioni praticate sin qui dal    
citato dr4 ,klusch gli fecero           
conchiudere che in diverse localit della
 ,transilvania si trovano polli i quali 
derivano con tutta probabilit dagli     
antenati dei moderni ,collo nudo2 ma in 
principio gli stessi non dovevano per   
avere il collo tanto stranamente e      
regolarmente nudo come i tipi attuali1  
ma bens vestito soltanto del fusto delle
 penne e nudo interamente soltanto alla 
gola ed al principio del petto4 ,ci     
venne sempre confermato da persone      
dimoranti in quelle contrade e che      
ebbero continuamente a meravigliarsi di 
osservare con alquanta frequenza        
siffatti polli spennati e abbastanza    
diversi nelle forme dagli altri         
confratelli del pollaio4  naturale che  
la pelle del collo1 essendo scoperta1   
doveva risentire dell'influenza         
dell'aria e perci indurirsi1 e stante la
 maggiore affluenza del sangue1         

colorossi di rosso come nel tacchino4   
,cos si formarono indubbiamente gli     
attuali tipi della razza ,collo nudo di 
,transilvania4  ,per maggiormente       
confortare la sua elaborata ipotesi1 il 
dottor ,klusch esamina la razza come    
attualmente nel suo aspetto generale e  
viene alla seguente conclusione pratica3
  ,il gallo adulto della razza ,collo   
nudo ha la grandezza d'una piccola      
tacchina comune1 le gambe alte1 robuste1
 liscie e leggermente impiumate ed il   
corpo allungato4 ,se ci figuriamo tolta 
la cresta dal capo allora ci si presenta
 un animale che nell'assieme1           
ordinariamente nella met anteriore del  
corpo1 assomiglia fedelmente ad una     
tacchina4 ,il corpo allungato viene     
raramente portato ad angolo retto col   
collo1 ma forma piuttosto una superficie
 obliqua della quale ne differiscono di 
molto il petto1 il collo e la coda4 ,il 
movimento del corpo1 specialmente del   
collo e delle gambe1 assomiglia anche a 
quello della tacchina e particolarmente 

negli animali non ancora perfettamente  
adulti4  ,molti autori descrivono       
sommariamente questa razza e la trattano
 con disprezzo1 dichiarandola inutile4  
,veramente non stanno cos le cose3 la   
,collo nudo produce ottima e squisita   
carne1 la gallina  distinta ovaiola1 gli
 allievi sono di rapido sviluppo e      
straordinariamente rustici4 ,questa     
meravigliosa razza  meno brutta di      
quanto si vuole da taluni1 anzi la      
particolarit delle sue forme impressiona
 favorevolmente e non  da mettersi in   
dubbio che finir per affermarsi         
completamente4 ,attualmente essa non    
molto diffusa fuori                     
dall',austria-,ungheria1 ma vuolsi anche
 considerare che  ancora una razza nuova
 il tipo moderno perfezionato dagli     
,ungheresi4 ,in ,italia la ,collo nudo  
ancora una vera rarit3 uno splendido    
gruppo figur alla mostra di ,torino del 
#ahia nel mentre che non apparve nessun 
campione alla mostra internazionale di  
,roma del #aijc4  ,mazzon mi ricorda    

d'aver avuto dei polli col pennello     
setoloso al petto precisamente come i   
tacchini2 anche qui vi sarebbe il       
sospetto di incrocio col tacchino1 anzi 
direi la sicurezza assoluta4 ,peccato   
che un fatto cos saliente sia rimasto   
confinato soltanto nell'allevamento del 
,mazzon#aj4  p7 ,incrocio del colombo   
colla tortora4 -- ,il compianto prof4   
,bonizzi nel suo aureo libro sui colombi
 tratta per propria scienza questo      
soggetto4 ,egli ottenne pi volte ibridi 
dall'accoppiamento del colombo maschio  
colla femmina della tortora1 ma non gli 
riusc l'incrocio in senso contrario     
7tortora maschio-colombo femmina74  ,il 
,bonizzi ne deduce che il troppo piccolo
 volume del maschio in confronto della  
femmina era uno ostacolo al compimento  
del coito1 malgrado che il maschio      
saltava sulla colomba con tutta la buona
 intenzione4  q7 ,incrocio della        
,faraona col ,pavone4 -- ,un caso       
strabiliante d'incrocio lo dobbiamo     
all'unire della ,faraona col pavone e   

qui  il prof4 ,ghigi sullodato che l'ha 
ottenuto3 egli ebbe un uovo di ,gallina 
di ,faraone fecondato dal pavone e      
secondo lui1 crediamo bene1 il caso     
rarissimo1 e per quanto gli consta      
esiste solo un altro esemplare nella    
collezione del ,museo ,britannico di    
,londra4     ,,note3   #a ,la ,perre de 
,roo4 ,le guide illustr de l'leveur4  #b
 ,il ,de ,foucault alleva appunto circa 
#gjj capi di razza ,langshan ogni anno4 
#c ,e4 ,,baldamus3 die ,federviehzucht4 
#d ,la mancata fertilit1 cos il ,darwin1
 mostra che gli effetti nocivi della    
consanguineit sono indipendenti         
dall'accumulamento delle tendenze       
morbose comuni ai due progenitori1 bench
 questo accumulamento sia senza dubbio  
spesso assai nocivo4  #e ,prtz4         
,illustrirtes ,mustertaubenbuch4  #f ,la
 ,perre de ,roo1 nostro venerato maestro
 in avicoltura1 condanna la mana dei    
fabbricanti di razze3  ,conosco degli   
allevatori che sono invasi dalla mana di
 erigersi a riformatori di tutte le     

razze d'animali domestici conosciuti    
mediante l'incrociamento4  ,che gli     
amatori ricchi si divertino a creare    
delle nuove razze di colombi o tentino  
di fissarle1 ci che mi sombra pi        
difficile1 senza incoraggiarli in questa
 impresa1 in cui gli insuccessi formano 
la regola ed i successi formano         
l'eccezione1 io non posso fare altro che
 approvare questo genere di piacere e   
d'innocente distrazione4 ,ma non saprei 
egualmente approvare la mana            
d'incrociare le nostre diverse razze di 
polli2 poich il pollaio 1 per molto     
persone1 una fonte di guadagni1 che     
esige d'essere diretta con intelligenza 
da pratici provetti e non da maniaci4   
#g ,in quale modo i caratteri di ogni   
qualit si trasmettono di generazione in 
generazione non  ancora decifrato1      
senonch il ,darwin tenta di spiegare i  
fenomeni dell'eredit dei caratteri colla
 sua ipotesi della pangenesi e ,hckel   
colla sua teoria della perigenesi4      
,uscirei dai limiti di questo lavoro se 

volessi accennare alle due sullodate    
ipotesi1 perci l'allevatore che volesse 
interessarsene non ha che ricorrere     
all'opera del ,darwin3 ,variazione degli
 animali e delle piante allo stato      
domestico e anche alla ,teoria          
dell'evoluzione di ,g4 ,canestrini4  #h 
,,darwin -- ,variazioni4  #a4 ,la       
sterilit delle specie distinte1 allorch 
s'incrociano per la prima volta1 come   
quella dei loro prodotti ibridi1 offre  
quasi tutti i passaggi graduati dallo   
zero1 dove l'ovulo non  mai fecondato1  
fino alla sterilit completa4 ,alla      
conclusione1 che alcune specie sono     
feconde nell'incrociamento1 noi possiamo
 sfuggire solamente coll'ammettere che  
tutte le forme1 che sono perfettamente  
feconde1 debbonsi considerare come      
variet4  #b4 ,il grado di sterilit in un
 primo incrociamento fra due specie1 non
  sempre strettamente parallelo a quello
 dei loro prodotti ibridi3 si conoscono 
molti casi di specie che s'incrociano   
facilmente1 ma danno ibridi affatto     

sterili ed al contrario1 delle specie   
che non s'incrociano che con grande     
difficolt1 e producono nondimeno degli  
ibridi molto fecondi4 ,seguendo l'idea  
che le specie sono state dotate di una  
sterilit reciproca1 specialmente        
destinata a mantenerle distinte1 questo 
fatto  inesplicabile4  #c4 ,il grado di 
sterilit differisce spesso assai in due 
specie reciprocamente incrociate2 la    
prima potendo facilmente fecondare la   
seconda1 mentre che questa rester       
incapace1 malgrado dei tentativi        
ripetuti1 di fecondare la prima4 ,anche 
gli ibridi provenienti                  
dall'incrociamento reciproco fra due    
stesse specie possono talvolta differire
 molto per la loro fertilit2 fatti      
egualmente incomprensibili nel supposto 
che la sterilit sia una dote speciale4  
#d4 ,il grado di sterilit dei primi     
incrociamenti e degli ibridi  fino ad un
 certo punto legato all'attivit generale
 o sistematica delle forme che si cerca 
di unire1 poich specie appartenenti a   

generi diversi non possono che raramente
 incrociarsi1 e mai quelle di famiglie  
differenti4 ,per questo parallelismo    
lontano dall'essere completo2 poich     
molte specie molto vicine non possono   
appaiarsi oppure con grande difficolt2  
mentre altre molto pi differenti fra    
loro possono essere molto facilmente    
incrociate4  #e4 ,gli ibridi ed i       
meticci1 ad eccezione della fecondit1   
presentano la pi grande analogia tra di 
loro sotto tutti gli altri rapporti1 per
 la loro somiglianza ai genitori1 per la
 loro tendenza alla riversione1 per la  
loro variabilit ed in ci che per        
ripetuti incrociamenti vengono assorbiti
 dall'una o dall'altra delle forme      
genitrici4  #i ,fare la croce1 termine  
tecnico adoperato dagli allevatori che  
indica uno stadio di sviluppo delle     
anatre in generale e propriamente quando
 le ali piegate sul dorso si toccano    
colle estremit4  #aj ,il prof4 ,ghigi in
 un notevole articolo sul giornale degli
 allevatori esclude recisamente la      

possibilit d'un siffatto incrocio a     
tenore di quanto segue3  ,per quanto io 
abbia scartabellato nelle pi accreditate
 e diffuse bibliografie ornitologiche1  
non sono riuscito a trovare alcuna      
indicazione sicura di incrociamenti fra 
pollo e tacchino4 ,perci  riuscita tanto
 pi sbalorditiva per me l'opinione      
riportata da ,teodoro ,pascal in una    
,teorica dell'allevamento degli animali 
da cortile che la razza di polli        
conosciuta per ,collo nudo della        
,transilvania1 discenda da prodotti che 
avevano sangue di tacchino4  ,tale      
ipotesi non regge alla pi superficiale  
critica4  ,i caratteri del pollo di     
,transilvania denoterebbero che del     
tacchino pochissimo vi sia rimasto3 un  
avicultore direbbe per esempio che vi   
sono #i_/aj di pollo e #a_/aj di        
tacchino4  ,or bene  noto che nei       
fenomeni intimi della fecondazione1     
pronucleo maschile e pronucleo femminile
 recano in ciascuno la met del numero di
 cromosomi normale alle cellule         

germinali di ciascun genitore ond' che  
il nucleo di segmentazione risulta      
composto di elementi paterni e di       
elementi materni in eguale misura1 ed il
 prodotto dovr avere tanto del padre    
quanto della madre4  ,se l'ibrido       
fecondo1 come nel caso del fagiano      
dorato e del ,lady ,amherst1            
incrociandolo con uno dei genitori si   
potr aumentare il numero degli elementi 
dell'una specie di fronte a quelli      
dell'altra4  ,indicando con n il numero 
dei cromosomi del fagiano ,dorato e con 
m il numero di quelli del fagiano di    
,lady ,amherst  evidente che il numero  
dei cromosomi del nucleo di             
segmentazione appartenente all'uovo     
fecondato che produrr l'incrocio  di    
7n  m7_/#b  ,il nucleo di segmentazione 
dell'uovo dell'incrocio fecondato ancora
 dal padre1 sar poi rappresentato dalla 
formula    7n  m7_/#b  m                
--------------  7n  m7_/#d  m_/#b       
#b  d'onde si vede come il numero degli 
elementi dell'una specie possa crescere 

a spese del numero degli elementi       
dell'altra4  ,ma nel caso del tacchino e
 del pollo saremmo certamente di fronte 
ad ibridi infecondi1 ond' che la        
possibilit della eliminazione parziale  
dei caratteri di una specie1 come sopra 
abbiamo esposto1 scompare4  ,si         
obbietter che non avendo mai veduto     
ibridi di tacchino e di pollo1 i quali  
debbono pur tuttavia ritenersi possibili
 essendo perfino registrato un ibrido di
 pollo e di erace1 la mia asserzione di 
infecondit  discutibile4 ,esso per ha   
solido fondamento nelle analogie4  ,ma  
ci che riuscir forse pi strano per il   
lettore  l'apprendere che un ibrido di  
pollo e tacchino avrebbe certamente il  
collo vestito di penne e non nudo4      
,l'esperienza ha dimostrato che negli   
ibridismi tra forme notevolmente        
diverse1 sui caratteri paterni e materni
 predominano i caratteri atavici vale a 
dire quelli degli antenati comuni alle  
due specie1 ond' che nei gallinacei i   
primi caratteri a sparire sono le       

appendici carnose1 le quali sono di     
acquisto recente come ci vien dimostrato
 anche dallo sviluppo4 ,e siccome il    
collo del tacchino  morfologicamente    
nudo1 ma provvisto di penne brevissime  
con barbe in gran parte atrofizzate1    
nell'ibrido queste penne combinandosi   
con quelle eccessivamente allungate del 
pollo1 ritorneranno normali2 tali cio da
 ricoprire l'intero collo dell'animale4 
,nota del ,trascrittore  ,ortografia e  
punteggiatura originali sono state      
mantenute1 correggendo senza annotazione
 minimi errori tipografici4