,anm]kung5 zur ,transkription3 ,gesp]rt g$ruckte ,passag5 im ,orig9altext s9d hi] dur* ,unt]/ri*e gek5nzei*net1 fett g$ruckte ,/ell5 dur* ,raut51 ni*t 9 ,fraktur g$ruckte ,passag5 dur* 99,/]ne994 ,weit]e ,anm]kung5 bef9d5 si* am ,ende des ,textes4 ,fhr] fr ,pilzfreunde ,volks-,ausgabe #df4-fj4 ,taus5d von ,edm4 ,mi*ael ,druck und ,v]lag von ,fr/] ,borries1 ,zwickau ,sa4 ,preis #b ,m>k ,illu/ration3 ,pilz ,fr das ,be/imm5 je e9] ,sorte ,pilze s9d d] ,s5dung #be ,pf4 ,gebhr1 s[ie ,po/geld fr die ,antwort beizufg54 ,rcks5dung von ,pilz5 kann ni*t /attf9d54 ,ob]lehr] ,mi*ael1 ,au]ba* i4 ,v4 ,fhr] fr ,pilzfreunde von ,edmund ,mi*ael ,volksausgabe mit #ci ,abbildung5 d] wi*tig/5 eb>5 und giftig5 ,pilze 9 natrli*5 ,f>b5 und ,gren #df4-fj4 ,taus5d ,zwickau ,sa4 ,druck und ,v]lag von ,fr/] ,borries #aiag ,alle ,re*te au* die b]setzung 9 &]e ,spra*5 vorbehalt54 ,begleitwort4 ,mit groer ,freude und ,g5ugtuung begre i* die ,neuauflage d] vorlieg5d5 ,volksausgabe me9es ,fhr]s fr ,pilzfreunde1 das #df4-fj4 ,taus5d4 ,er/malig im ,jahre #ahif ers*i551 bietet er geg5wrtig von #ci d] bekannte/5 und w]tvoll/5 ,pilzsort51 die auf deuts*em ,bod5 wa*s51 getreue f>bige ,abbildung5 9 natrli*] ,gre4 ,dem praktis*5 ,pilzsamml] i/ damit fr d5 ,anfang e9 zuv]lssig] ,fhr] gebot51 d] ihm ermgli*t1 si* mit e9] ,anzahl hufig vorkomm5d] ,pilze bekannt zu ma*54 ,/rebt er dann tief] 9 die ,pilzkunde1 s sei er auf me9 ,hauptw]k v]wies51 9 dem unt] glei*em ,titel 9 drei h&li*5 ,tas*5bnd*5 #cde ,sort5 v]ans*auli*t s9d4 ,im er/5 ,b&e s9d die wi*tig/5 eb>51 giftig5 und wiss5sw]t5 ,sort5 abgebildet und bes*rieb51 9 d5 beid5 weit]5 ,bnd51 /uf5weise =ts*reit5d1 die demn*/ wi*tig54 ,dur* diese praktis* bewhrte ,anordnung i/ au* dem w5ig] ,bemittelt5 e9e allmhli*e ,ans*affung des ,w]kes und ,b]ei*]ung se9] ,pilzk5ntnisse mgli*1 und d>an lag mir besond]s4 ,wie hab5 si* im ,laufe d] ,zeit die ,ansi*t5 b] d5 ,w]t d] ,pilze gend]t6 ,wurde frh] das ,pilzesammeln und die ,pilzv]w]tung von viel5 ,seit5 nur als ,liebhab]ei angeseh51 s hat si* dur* d5 groen ,lehrmei/] ,krieg die ,ansi*t und ,erk5ntnis b] d5 ,w]t d] ,pilze voll/ndig gend]t4 ,wie wurde e9/ d] ,v]fass]1 au* von wirts*aftli*] ,seite1 angegriff51 weil er die ,pilze das ,fleis* des ,waldes nannte6 ,freili* grndet5 diese ,kritik] ihre ,beurteilung auf die se9]zeit s ho* e+es*tzte ,eiwei!orie1 na* d] nur die ,speis5 alle9 ,an]k5nung f&51 wel*e hoh5 ,eiweigehalt aufwies54 ,d] ,eiweigehalt w> ja d] fa/ alle9ige ,ma/ab fr die ,w]ts*tzung e9] ,speise4 ,9 glei*] ,weise wie ,pilze wurd5 ab] au* ,k>t(feln und ,gemse als m9d]w]tig e+es*tzt4 ,0 wre ab] aus uns]em deuts*5 ,volke geword51 htt5 uns diese beid5 letzt]whnt5 ,nhrmittel 9 d5 ,kriegsjahr5 ni*t zu ,gebote ge/&56 ,und nun /eh5 die ,pilze na* d5 neu]5 ,=s*ung5 mit e9em teilweise doppelt5 ,eiweigehalte und zw> mit v]dauli*em ,eiwei1 wie au* neu]d+s no* na*gewies5 wurde1 b] dies5 ,ernhrungsmitteln1 d5 ,k>t(feln und dem ,gemse4 ,erfreuli*]weise hab5 nunmehr au* die ,regi]ungsbehrd5 auf d5 hoh5 ,w]t d] ,pilze h+ewies54 ,h9si*tli* d] ,pilzv]giftungsgefahr sei auf die bezgli*5 ,ausfhrung5 9 diesem ,bu*e h+ewies54 ,au* hi] sei ab] ng/li*5 ,gemt]n zur ,b]uhigung gesagt1 da ,pilzv]giftung5 mei/ auf d5 ,g5u v]dorb5] ,pilze zurckzufhr5 s9d4 ,man a*te also auf ras*e ,v]w]tung e+etrag5] ,pilze nam5tli* bei heier und feu*t] ,witt]ung4 ,wirkli* gefhrli* s9d die unt] #ai und #ba d>ge/ellt5 ,pilze1 d] ,gelbli*e ,gift-,wul/l+ 7,gelbli*e ,knoll5bltt]pilz7 und d] ,knigsflieg5pilz4 ,bei e9ig] ,vorsi*t s9d ab] au* diese zwei ,giftpilze ni*t mit &]5 ,pilz5 zu v]we*seln4 ,im brig5 gibt es nur e9 ,mittel geg5 ,pilzv]giftung3 ,g5aue ,k5ntnis d] ,pilze6 ,fr d5 ,lai5 i/ nun zun*/ die ,k5ntnis d] groen ,zahl eb>]1 ung5ieb>]1 v]d*tig] und s*dli*] ,pilze ni*t unb$+t notw5dig1 d5n das er=d]t e9 e+eh5des ,sond]/udium4 ,es g5gt vielmehr zun*/1 si* g5aue ,k5ntnis be/immt] eb>] ,pilzsort5 zu v]s*aff5 und die w5ig5 giftig/5 ,pilze k5n5 zu l]n54 ,das kann nur dur* vorzgli*e ,abbildung5 mit zutreff5d5 ,erlut]ung5 ges*eh54 ,beides h(fe i*1 aus me9] langjhrig5 ,erfahrung h]aus gegeb5 zu hab54 ,fr er/]e hat die auf dem ,gebiete des ,f>b5drucks besond]s lei/ungsfhige ,druck- und ,v]lagsfirma auf ,grund pe9li* g5au gemalt] ,vorlag5 be/5s gesorgt4 ,m9d]w]tige1 s*le*te ,abbildung5 s9d die grte ,gefahr fr d5 ,pilzv]brau*]1 vor ihn5 kann ni*t dr+5d g5ug gew>nt w]d54 ,d] ,laie bes*rnke si* j$]zeit auf die ihm g5au bekannt5 und v]traut5 ,pilzsort5 und su*e se9e ,k5ntnisse allmhli* zu erweit]n1 dazu helfe ihm fr d5 ,anfang dies] ,fhr]4 ,s mge au* die neue ,auflage d] ,volksausgabe me9es ,fhr]s fr ,pilzfreunde ,seg5 /ift5 und mit>beit5 an d] ,v]allgeme9]ung d] ,pilzk5ntnisse und des ,v]brau*es dieses billig5 und lei*t v]w]tb>5 ,ernhrungsmittels4 ,au]ba* i4 ,v41 im ,april #aiag4 ,edmund ,mi*ael ,ob]lehr]4 ,inhalts-,v]zei*nis4 ,sa*v]zei*nis ,seite ,a4 ,deuts*e ,pilznam5 #f ,b4 ,late9is*e ,gattungsnam5 #g ,c4 ,erklrung d] abgekrzt5 ,autornam5 #h ,wel*5 ,w]t hab5 die ,pilze #i ,wie w]d5 die ,pilze als ,speise zub]eitet #ab ,wie s*tzt man si* vor ,pilzv]giftung5 #ai ,0 i/ bei ,pilzv]giftung5 zu tun #bb ,0 i/ beim ,sammeln d] ,pilze zu bea*t5 #bc ,abbildung5 mit bes*reib5dem ,text ,nr4 #a-ci4 ,sa*v]zei*nis4 ,a4 ,deuts*e ,pilznam54 ,nr4 ,birk5pilz #ad ,birk5-,rhrl+ #ad ,birn5-,mil*l+ #be ,bovi/e #ch1 #ci ,brtl+ #be ,brotpilz #be ,bs*lig] ,s*wefelkopf #cd ,butt]-,rhrl+ #ag ,*ampignon1 ,feld- #ah ,drrbehndel #h ,e*t] ,gelbl+ #aj ,e*t] ,m\ss]on #h ,e*t] ,reizk] #bc ,e*t] ,ritt]l+ #cj ,edelpilz1 ,feld- #ah ,ei]-,bovi/ #ci ,ei]pilz #aj ,feld-,*ampignon #ah ,feld-,edelpilz #ah ,filz-,rhrl+ #af ,flieg5pilz1 ,knigs- #ba ,gehl+ #aj ,gelb] ,zieg5b>t #f ,gelbli*] ,gift-,wul/l+ #ai ,gelbli*] ,knoll5bltt]pilz #ai ,gelbl+1 ,e*t] #aj ,gift-,mil*l+ #bd ,giftreizk] #bd ,gift-,wul/l+1 ,gelbli*] #ai ,glucke1 ,krause #g ,goldgelb] ,zieg5b>t #d ,grau] ,ritt]l+ #ca ,groer ,s*irml+ #bb ,grnli*] ,tubl+ #bf ,grnl+ #cj ,grnreizk] #cj ,habi*tspilz #ce ,habi*ts-,/a*el+ #ce ,hrtl+1 ,pom]anz5- #ch ,hallimas*1 ,honiggelb] #cc ,h]r5pilz 7,/e9pilz7 #aa ,honiggelb] ,hallimas* #cc ,kahl] ,krmpl+ #bi ,kapuz9]pilz #ad ,k>t(fel-,bovi/ #ch ,knoblau*pilz #h ,knoll5bltt]pilz1 ,gelbli*] #ai ,knigs-,flieg5pilz #ba ,krmpl+e #bh1 #bi ,krause ,glucke #g ,kraus] ,zieg5b>t #g ,lau*s*w9dl+ #h ,l$]gelbblttrig] ,tubl+ #bg ,lor*el1 ,speise- #b ,m>on5-,rhrl+ #ab ,mil*l+e #bc1 #bd1 #be ,mor*el>tige ,pilze #a1 #b1 #c ,m\ss]on1 ,e*t] #h ,nelk5s*w9dl+ #i ,p]l5-,wul/l+ #bj ,p]lpilz #bj ,pfiff]l+ #aj ,pom]anz5-,hrtl+ #ch ,porl+e #cf1 #cg ,rehpilz #ce ,reizk] #bc1 #bd1 #cj ,r+pilz #ag ,ritt]l+e #cj1 #ca ,rhrl+e #aa bis #ag ,r/l+ #bc ,rtli*] ,zieg5b>t #e ,ro?aut-,rhrl+ #ac ,samtfu-,krmpl+ #bh ,s&pilz #ae ,s&-,rhrl+ #ae ,s*afeut] #cg ,s*af-,porl+ #cg ,s*irml+1 ,groer #bb ,s*ppl+1 ,/ock- #cb ,s*wrzli*] ,bovi/ #ci ,s*wefelkopf1 ,bs*lig] #cd ,s*w9dl+e #h1 #i ,semmelpilz #cf ,semmel-,porl+ #cf ,speise-,lor*el #b ,speise-,mor*el #c ,spitzmor*el #a ,/a*el+1 ,habi*ts- #ce ,/e9pilz 7,h]r5pilz7 #aa ,/e9-,rhrl+ #aa ,/ock-,mor*el #b ,/ock-,s*ppl+ #cb ,/ocks*wmm*5 #cb ,tubl+e #bf1 #bg ,tann5pilz #ab ,traub5-,zieg5b>t #e ,wa*old]-,mil*l+ #bc ,wul/l+e #ai1 #bj ,zieg5brte #d1 #e1 #f1 #g ,zieg5lippe #af ,b4 ,late9is*e ,gattungsnam54 ,nr4 99,agricus 7,tri*olma7 equ/] ,l499 #cj 997,tri*olma7 port5tsus ,fr499 #ca 99,amanta bulbsa ,bull499 #ai 99pu/ulta ,s*aeff499 #bj 99reglis ,fr499 #ba 99rubsc5s ,p]s499 #bj 99,armillria mllea ,quel499 #cc 99,boltus bdius ,fr499 #ab 99edlis ,bull499 #aa 99lteus ,l499 #ag 99rufus ,s*aeff499 #ac 99scab] ,bull499 #ad 99subtom5tsus ,l499 #af 99v>iegtus ,sw499 #ae 99,bov/a nigrsc5s ,p]s499 #ci 99,can?>llus cibrius ,fr499 #aj 99,clav>illa area ,s*aeff499 #d 99,clavria botrytes ,p]s499 #e 99flava ,s*aeff499 #f 99,gyromtra esculnta ,p]s499 #b 99,hypholma fasciculre ,huds499 #cd 99,lactria delicisa ,l499 #bc 99torm9sa ,s*aeff499 #bd 99volma ,fr499 #be 99,lepita procra ,scop499 #bb 99,m>smius allitus ,s*aeff499 #h 99c>yophylleus ,s*aeff499 #i 99,mor*lla cnica ,p]s499 #a 99esculnta ,l499 #c 99,paxllus atrotom5tsus ,bats*99 #bh 99involtus ,bats*99 #bi 99,pheodon imbrictus ,l499 #ce 99,pholita mutbilis ,s*aeff499 #cb 99,polyporus cnflu5s ,alb4 et ,s*w499 #cf 99,polyporus ovnus ,s*aeff499 #cg 99,psallita camp/ris ,l499 #ah 99,rssula virsc5s ,s*aeff499 #bf 99,russulna alutcea ,p]s499 #bg 99,scl]odrma vulgre ,horn499 #ch 99,sp>ssis ramsa ,s*aeff499 #g ,c4 ,erklrung d] abgekrzt5 ,autornam54 99,alb4 et ,s*w499 ,j4 ,b4 v4 ,alb]t9i1 #agfi-ahca1 und ,l4 ,d4 v4 ,s*we9itz1 #aghj-ahcd1 ,vor/eh] d] ,h]rnhut] ,geme9de 9 ,niesky 7,lausitz74 99,bats*99 ,a4 ,g4 ,k4 ,bats*1 #agfa-ahjb1 ,pr(essor d] ,m$iz9 und ,naturges*i*te 9 ,j5a4 99,bull499 ,pi]re ,bulli>d1 #agdb-agic1 ,natur=s*] 9 ,p>is4 99,fr499 ,elias ,fries1 #agid-ahgh1 ,pr(essor d] ,botanik und ,direktor des botanis*5 ,g>t5s und ,museums d] ,univ]sitt ,upsala4 ,se9 b]hmtes ,pilzw]k ,die ,sy/ematik d] ,bltt]pilze hat von dies] ,zeit ab die ,grundlage fr alle ,pilz=s*ung5 gebildet4 99,horn499 ,j4 ,w4 ,hornemann1 #aggj-ahda1 ,pr(essor d] ,botanik 9 ,kop5hag54 99,huds499 ,w4 ,hudson1 #agcj-agic1 ,apo!k] und ,botanik] 9 ,london4 99,l499 ,k>l v4 ,l9n 7,l9naeus71 #agjg-aggh1 ,pr(essor d] ,botanik 9 ,upsala4 99,p]s499 ,*ri/4 ,he9ri* ,p]soon1 #agee-ahcg1 b$eut5d] ,mykologe1 ,gtt+51 ,p>is1 ,begrnd] des er/5 ,sy/ems d] ,pilze4 99,quel499 ,l4 ,qulet1 #ahii1 ,mykologe 9 ,frankrei*4 99,s*aeff499 ,jacob ,*ri/ian ,s*aeff]1 #agah-agij1 ,sup]9t5d5t zu ,reg5sburg1 gab das er/e ,pilzw]k mit h&kolori]t5 ,abbildung5 h]aus4 99,scop499 ,j4 ,a4 ,scopoli1 #agbc-aghh1 ,pr(essor 9 ,s*emnitz 7,ung>n7 und ,pavia4 99,sw499 ,ol( ,sw>tz1 #agfj-ahah1 ,pr(essor 9 ,/ockholm4 ,wel*5 ,w]t hab5 die ,pilze8 ,s alt1 als es ,m5s*5 und ,pilze gibt1 i/ wohl die ,v]w]tung d] ,pilze als ,nahrungs- und ,g5umittel4 ,frh] wurd5 von uns]5 viel5 eb>5 ,sort5 nur hi] und da e9zelne als ,volksnahrungsmittel b5utzt1 obglei* sie si* 9 pilzrei*5 ,jahr5 9 ungeheur] ,m5ge s mhe- und ko/5los sammeln lieen1 da ,taus5de von arm5 ,m5s*5 vorzgli* s*meck5de und nhr/(frei*e ,mahlzeit5 htt5 hab5 knn54 ,9 neu]] ,zeit hat die ,v]breitung d] ,pilzk5ntnisse dur* ,pilzb*]1 ,s*ulunt]ri*t und behrdli*e ,h9weise erfreuli* zug5omm5 und i/ 9 weit]em ,=ts*ritte begriff54 b] d5 ,nhrw]t d] ,pilze hat die ,ansi*t 9 wiss5s*aftli*5 ,kreis5 sehr gewe*selt4 ,e9/ wurde er besond]s ho* e+es*tzt1 weil die dur* *emis*e ,unt]su*ung5 gefund55 ,/ick/(fv]b9dung5 als zum grt5 ,teil v]dauli* ang5omm5 wurd54 ,spt] wurde diese ,ansi*t als unri*tig be/ritt51 weil e9 betr*tli*] ,teil d] ,/ick/(fv]b9dung5 unlsli* sei4 ,diese ,fe//ellung5 grndet5 si* indess5 ni*t auf ,v]dauungsv]su*e beim ,m5s*5 selb/1 sond]n auf kn/li*e *emis*e ,v]dauungsv]su*e im ,laboratorium4 ,hi]zu kommt1 da bis jetzt e9e e9heitli*e ,art und ,weise fr die *emis*e ,unt]su*ung d] ,pilze no* ni*t gefund5 i/ und de%alb die betreff5d5 ,ergebnisse d] ,*emik] sehr v]s*i$5 ausfall54 ,9 dem ,w]ke von ,dr4 ,j4 ,zell]1 wel*es alle ,unt]su*ung5 b] die *emis*e ,zusamm5setzung d] ,pilze en?lt1 wird auf ,seite #bah d>auf h+ewies51 wie w5ig ,w]t d5 bi%]ig5 ,unt]su*ung5 na* d] wiss5s*aftli*5 ,seite h9 beizumess5 sei4 ,diese ,behauptung wird begrndet mit d5 zur ,zeit no* ni*t e9heitli* fe/ge/ellt5 ,unt]su*ungsweis51 dem auerord5tli* s*wank5d5 ,wass]gehalte d] ,pilze1 dem v]s*i$55 ,e9flusse d] ,ernhrungsv]hltnisse1 d] ,mannigfaltigkeit d] ,bod5>t5 und &]5 ,leb5s- und ,entwicklungsb$+ung54 ,aus dies5 ,grnd5 kann an dies] ,/elle von d] ,auffhrung d] ,unt]su*ung/abell5 bezgli* des ,eiweigehaltes d] ,pilze ,ab/& g5omm5 w]d52 es drfte g5g51 nur die ,dur*s*nittszahl5 anzugeb54 ,na* ,zell] soll5 die ,pilze im fris*5 ,zu/&e #b-c ,proz5t1 im trock55 #bj-cj ,proz5t ,prote9krp] 7,/ick/(fv]b9dung57 en?alt51 whr5d die ni*t prote9>tig5 /ick/(fhaltig5 ,krp] etwa #e-bj ,proz5t betrag52 f]n] s9d #fj-hj ,proz5t d] /ick/(fhaltig5 ,be/&teile und #de-ga ,proz5t d] eig5tli*5 ,eiweikrp] v]dauli*4 ,als weit]5 ,na*weis b] die e9zeln5 ,be/&teile d] ,pilze1 insbesond]e des ,edelpilzes 7,*ampignon7 und die ,v]hltnisse zum ,fleis*e und ,gemse>t5 di5e bei/eh5de b]si*tli*e ,zusamm5/ellung3 ---------------------------------------- ---------------------------- ,i4 ,9 d5 7natrli*5 leb5d-7 fris*5 ,pilz5 ---------------------------------------- --- ,n"h ,wass] ,/ick/(f ,fett ,/ick/(ffreie ,bezei*nung ,extrakt/(fe ---------------------------------------- ------------------------- ,fris*] ,edelpilz 7,*ampignon73 ,mittel aus #bj ,analys5 #hg1dj #d1hh #j1bj #c1eg 7,knig1 ,s4 #hji und #haj7 ,mag]es ,o*s5fleis*3 ,mittel aus #aj ,analys5 #gf1dg #bj1ef #a1gd -- 7,knig1 ,s4 #d7 ,gemse>t53 7,weikohl1 ,sp>gel und ,salat7 ,mittel aus #dj ,analys5 #ib1gb #a1gc #j1ba #b1ed 7,knig1 ,s4 #ghf1 #ghg und #gia7 ---------------------------------------- ------------------------- ---------------------------------------- ----------------------------- ,,ii4 ,9 d] ,trock5masse ---------------------------------------- ------------------------- ,rohfas] ,as*e ,/ick/(f ,/ick/(ffreie ,fett ,/ick/(f ,extrakt/(fe 9 d] ,trock5masse ---------------------------------------- ------------------------- #j1hc #j1hb #dg1db #cd1eh -- #g1ei -- #a1ag #hg1ch -- #g1da #ac1ih #a1ab #a1ja #bd1fc #db1fc -- #c1id ---------------------------------------- ------------------------- ,die hi] angefhrt5 ,mittelzahl5 aus e9] grer5 ,zahl von ,analys5 zeig51 da die fris*5 ,edelpilze -- und hnli* v]halt5 si* die brig5 eb>5 ,pilze -- na* ihr] ,zusamm5setzung mehr d5 ,gemse>t5 als d] ,fleis*nahrung glei*zusetz5 wr52 dies i/ begrndet im hoh5 ,wass]gehalte d] ,pilze4 ,wie /eht es nun ab] 9 d] ,wirkli*keit8 ,da die ,pilze im eig55 ,wass] bei d] ,zub]eitung als ,speise geko*t w]d5 und dieses #ej-fj vom ,hund]t v]dampft1 s erhht si* do* d] ,eiweigehalt auf das ,doppelte4 ,no* mehr nh]t si* d] ,eiweigehalt dem des ,fleis*es bei d5 getrocknet5 ,pilz54 -- ,hi] i/ das ,fleis* s*reibt ,pr(essor ,dr4 ,falck1 im ,geg5satz zu d5 ,gemsesort5 dur* e95 etwa dreie9halbmal s groen ,gehalt an ,/ick/(fsub/anz ausgezei*net1 whr5d die ,pilze etwa doppelt soviel en?alt5 als die ,gemse>t51 also e9e mittl]e ,/ellung e9nehm54 ,dafr en?lt das ,gemse etwa #dj ,proz5t /ick/(ffreie ,extrakt/(fe 7grt5teils ,kohlehydrate71 die beim ,fleis*1 bis auf g]+e ,m5g5 ,glycog51 nahezu voll/ndig fehl54 ,die ,pilze /eh5 hi] wi$] 9 d] ,mitte1 sie en?alt5 etwa #cj ,proz5t /ick/(ffreie ,extrakt/(fe1 die au* na* ,art und ,zusamm5setzung von d5 aus d5 pflanzli*5 ,gemse>t5 gewonn55 ,extrakt/(f5 abwei*54 ,na* all5 dies5 ,errt]ung5 gehr5 die ,pilze zu d5j5ig5 ,nahrungsmitteln1 die e9e ziemli* hohe ,w]ts*tzung beanspru*5 drf54 ,hi]bei kommt weit] 9 ,betra*t1 da d] ntige ,eiweib$>f zur ,voll]nhrung e9es ,m5s*5 ni*t mehr wie frh] von ,voit und ,pett5k(] ang5omm51 #abj-adj ,gramm betrgt1 sond]n na* d5 neu]5 ,=s*ung5 und vor allem na* d5 wirkli*5 ,erfahrung5 dur* ,v]su*e an leb5d5 ,m5s*5 #ej-fj ,gramm1 ja sog> no* etwas d>unt]1 g5g54 ,es wurde b]eits im ,vorworte d>auf h+ewies51 s da es si* erbrigt1 hi] d>auf weit] e9zugeh54 ,auer dem ,eiweigehalte en?alt5 ab] die ,pilze au* no* &]e ,/(fe1 die bei d] ,ernhrung von ,w]t s9d1 das s9d die ,nhrsalze und die ,zuck]/(fe1 d] ,mannit 7,mannazuck]7 und d] ,traub5zuck]4 ,f]n] en?alt5 sie au* ,fett/(fe1 die dem ,gemse fa/ voll/ndig fehl54 ,s*on 9 d5 frh]5 ,auflag5 des ,mi*aels*5 ,fhr]s fr ,pilzfreunde wurde ganz besond]s auf d5 ,w]t des ,pilzextraktes h+ewies5 und se9e ,zub]eitung angegeb54 ,fa/ alle seit #ahif ers*i555 ,volks-,pilzb*] und die ,anweisungsb*] fr die mannigfaltige ,zub]eitung d] ,pilze hab5 si* diese ,vors*rift des ,v]fass]s zu eig5 gema*t und sie empfohl54 ,sehr erfreut w> er de%alb1 da au* ,pr(4 ,dr4 ,falck auf d5 hoh5 7,eiwei-7,w]t des ,pilzextraktes h9wei/ und ihn voll/ndig d5 v]s*i$55 zur ,zeit 9 d5 ,h&el komm5d5 ,fleis*extrakt5 bezgli* des ,eiweigehaltes glei*/ellt1 ihn j$o* no* ho*w]tig] na* d] ,ges*macksseite e9s*tzt4 ,damit i/ ab] d] ,w]t d] ,pilze no* ni*t ers*pft1 d5n e95 eb5so hoh5 ,w]t als m5s*li*e ,speise hab5 sie fr die ti]is*e ,ko/4 ,fr dies5 ,zweck kann man alle &]5 zur m5s*li*5 ,speise unbrau*b>5 ,pilze v]w5d51 mit ,ausnahme d] giftig/51 wie die ,knoll5bltt]pilze1 d] ,flieg5- und ,knigsflieg5pilz1 d] ,satanspilz4 ,w>um lass5 wir uns die ,natur s w5ig als ,lehrmei/]9 di558 ,w] je e9mal die ,saup>ke mit ihr5 ,wilds*we95 besu*t hat1 wei1 da e9e ,pilzausbeute 9 dies5 ,geg5d5 voll/ndig ausges*loss5 i/1 da die ,sue fa/ alle ,pilzsort5 v]zehr54 ,d5 ,s*we95 w]d5 die ,pilze als ,futt] 9 fris*em1 ab] 9 gutem1 ni*t v]faultem ,zu/&e gegeb51 eb5so knn5 sie getrocknet1 dann aufgewei*t1 dem ,futt] beigem5gt w]d54 ,fr die ,hhn]1 die ke9e fris*5 ,pilze fress51 w]d5 die s*>fgetrocknet51 dann gemahl55 ,pilze dem ,wei*futt] zugemis*t4 ,hi] w> au* fr d5 ,v]fass] die ,erfahrung die ,lehrmei/]94 ,s*on seit viel5 ,jahr5 s9d smtli*e ,pilzabflle1 die beim ,putz5 d] ,pilze ent/&51 gut getrocknet und1 wie ob5 angegeb51 dem ,wei*futt] beigemis*t word54 ,wieviel ,getreides*rot und ,kleie kann da gesp>t w]d56 ,die ,ei]]zeugung be/tigte d5 ,w]t des ,ersatzfutt]s4 ,f]n] i/ s*on vor viel5 ,jahr5 9 d5 ,fis*]eizeitung51 insbesond]e d] /]rei*is*51 auf die ,ftt]ung d] ,fis*e mit ,pilz5 h+ewies5 word54 ,d>na* soll5 zehn ,pfund fris*v]ftt]te kle+ehackte ,pilze e9 ,pfund ,fleis*zuwa*s geb54 ,wie w]d5 die ,pilze als ,speise zub]eitet8 ,sehr e9fa* i/ die ,vorb]eitung d] eb>5 ,pilze zum ,g5u4 ,man hat nur ntig1 sie na* dem ,re9ig5 und ,putz5 9 kle9e lngli*e ,/cke zu s*neid51 sie dann saub] zu was*51 9 ,s*sseln ausgebreitet etwas zu salz5 und hi]auf bis zur eig5tli*5 ,zub]eitung khl und luftig zu /ell54 ,zhe und h>te ,/iele s9d nie mitzunehm51 abziehb>e ,ob]haut i/ imm] abzuzieh54 ,junges und mad5freies ,futt] kann /ets v]w5det w]d54 ,bei viel5 ,bltt]pilz5 wrde fa/ ni*ts brig bleib51 wollte man das ganze ,futt] mit beseitig54 ,zu alte od] irg5dwie angefaulte ,pilze w]fe man =t4 ,dur* langes ,ko*5 w]d5 die ,pilze ni*t v]dauli*]1 im ,geg5teil s*w]] v]dauli*1 weil dann das ,eiwei no* mehr v]hrtet4 ,gewisse s*w] v]dauli*e ,eiweiteile s9d an die ,zellw&ung5 d] ,pilze1 ,fung9 g5annt1 gebund54 ,im sog5annt5 ,b]l9] ,salz od] doppeltkohl5saurem ,natron hab5 wir e9 uns*dli*es ,mittel1 die *emis*e ,auflsung dies] ,zellulose e9zuleit54 ,auf e9 ,lit] ges*nitt5e ,pilze gebe man etwa e9e ,mess]spitze voll doppeltkohl5saures ,natron1 das ja au*1 wie die ,hausfrau wei1 vorzgli*e ,di5/e beim ,ko*5 zh5 ,fleis*es1 saur] ,flecke od] ,gemse v]ri*tet4 ,h(rat ,dr4 ,wirt hat au* auf die ,anw5dung des ,sau]brunn5wass]s als w]tvoll fr das lei*t]e ,wei*ko*5 von ,pilz5 und ,hls5fr*t5 h+ewies51 d5n das dem ,kasen v]w&te ,legum9 7,eiwei d] ,legum9os5fr*te7 l/ si* lei*t] 9 s*wa* alkalis*em ,wass] als 9 gewhnli*em od] g> />k alkalis*em4 ,doppeltkohl5saures ,natron ma*t eb5 9 d] angegeb55 ,zusatzm5ge das ,wass] s*wa* alkalis*4 ,zu bea*t5 i/1 da zu d5 gewas*55 und abgetropft5 ,pilz5 niemals ,wass] zugegoss5 wird2 man lt vielmehr die ,pilze 9 ihrem eig55 ,wass] ko*51 von dem sie bis zu #ij ,proz5t en?alt54 ,auer ,natron wird1 w5n ni*t s*on vorh] ges*eh51 no* etwas ,ko*salz beigegeb54 ,bei ,mor*eln und ,lor*eln mu das ,re9ig5 und ,was*5 sehr sorgfltig und mehrmals erfolg51 d5n sie en?alt5 hufig ,s&4 ,/ockmor*eln s9d vor dem ,ansetz5 abzubrh52 sie en?alt5 e9 besond]es ,gift1 wel*es dur* das ,abbrh5 entf]nt wird4 ,d] ,v]fass] hat dur* ,g5u von fris*5 und gesund5 ,mor*eln niemals unang5ehme ,folg5 empfund54 ,w man getrocknete ,pilze zu ,supp5 usw4 v]w5d51 s mss5 diese am ,ab5d vorh] na* ,abwas*5 des ,/aubes mit soviel kaltem ,wass]1 wie ntig1 e+ewei*t w]d54 ,whr5d d] ,na*t bleib5 sie /eh51 und er/ kurz vor d] ,v]w5dung w]d5 sie 9 diesem ,wass] geko*t4 ,dur* sol*e ,vorbeh&lung quell5 die ,pilze vorzgli* auf und w]d5 wei* und z>t4 ,gnzli* fals* i/ es1 getrocknete ,pilze er/ kurz vor d] ,zub]eitung zu nehm54 ,selb/ t*tig mit ,wass] od] ,fleis*brhe geko*t1 w]d5 die ,zellw&ung5 d] getrocknet5 ,pilze auf diese ,weise ni*t g5g5d aufges*loss54 ,die ,pilze bleib5 somit zum groen ,teil unv]dauli* und w]tlos fr die ,ernhrung4 ,es mg5 hi] no* e9ige erprobte ,v]w5dungs-,vors*rift5 folg5 7man bea*te au* d5 ,abs*nitt ,wie s*tzt man si* vor ,pilzv]giftung58 ,seite #ai74 ,w] e9e no* ausfhrli*]e ,anweisung wns*t1 dem sei das ,pilzko*bu* von ,e4 ,h]rmann 9 ,dresd5 7,v]lag von ,c4 ,he9ri*1 ,dresd5-,n471 ,preis #gj ,pf5nig1 empfohl54 #a4 ,suppe von fris*5 ,pilz54 ,die zub]eitet5 ,pilze w]d5 fe9 gewiegt1 mit ko*5dem ,wass] neb/ ,salz und etwas ,butt] angesetzt und #a_/b ,/unde geko*t4 ,unt]dess5 wird e9 w5ig ,mehl gebrunt1 h9e+equirlt und die ,suppe mit ,pet]silie1 s[ie etwas ,pfeff] abges*meckt4 ,auerdem kann ,ei h9zukomm54 ,i/ ,fleis*brhe vorh&51 s kann au* diese mit ,v]w5dung f9d54 #b4 ,suppe von getrocknet5 ,pilz54 ,fr fnf ,p]son5 nehme man e9e ,tasse voll getrocknet] ,pilze1 wei*e sie am ,ab5d vorh] 9 ,wass] e9 und wiege sie dann fe94 ,hi]auf w]d5 sie 9 dem ,e9wei*wass] mit ,butt] und ,salz ziemli* e9e ,/unde lang g$n/et4 ,nun w]d5 sie mit dem ntig5 ,supp5wass] aufgeko*t1 mit ,braunmehl1 ,pet]silie und ,pfeff] und je na* ,belieb5 mit ,ei abgezog54 ,9 ,butt] g]/ete ,semmel wird h9zugegeb54 #c4 ,gemse von ,pilz54 ,die zub]eitet51 fe9 ges*nitt55 ,pilze w]d5 mit etwas ,natron 7siehe ,seite #ab7 und ,salz angesetzt1 und ziemli* dreivi]tel ,/unde geko*t4 ,dann wird das ,pilzwass] abgegoss51 j$o* ni*t wegges*ttet1 sond]n zur ,suppe v]w&t od] zum ,extrakt g5omm5 7siehe ,b]eitung des ,extraktes74 ,hi]auf w]d5 die ,pilze mit ,butt] od] ,fett g$n/et1 und mit viel ,pet]silie und etwas fe9em ,pfeff] v]m5gt4 #d4 ,pilzpfanne4 ,die zug]i*tet5 ,pilze w]d5 zu]/ wei* geko*t und w5n no* ,brhe 7,pilzextrakt67 vorh&51 wird diese abgegoss52 die ,pilze w]d5 dann fe9 gewiegt und mit ,butt]1 e9ig5 ,ei]n1 s[ie 9 ,mil* aufgewei*t] ,semmel zusamm5g]hrt und zuletzt 9 e9] mit ,butt] ausge/ri*55 ,pfanne geback54 #e4 ,pilzgeback5es 7na* ,klb]1 ,pilzk*e74 ,d] ,bod5 e9] ,pfanne wird er/ mit ,butt]1 dann mit e9] ,lage g]ieb55 ,s*w>zbrotes b$eckt1 d>auf kommt e9e ,s*i*t ,pilze1 wel*e mit ,salz1 ,pfeff] und &]em ,gewrz be/reut wird4 ,diese ,s*i*tung wi$]holt man solange1 bis die ,pfanne voll i/1 belegt die ob]/e ,s*i*t mit ,butt] und bckt das ,ganze4 #f4 ,salat von ,pilz54 ,die zug]i*tet5 und 9 ,salzwass] gebrht5 ,pilze w]d5 9 kle9e ,/ck*5 od] ,s*eib*5 ges*nitt5 und mit ,essig1 l1 ,pfeff] und ,salz ang]i*tet4 ,d5 s*mackhafte/5 ,salat gibt natrli* d] e*te ,we9essig4 ,je na* ,ges*mack knn5 v]s*i$5e ,gewrzkrut] wie ,pet]silie1 ,s*nittlau* und ,e/ragon mit ,v]w5dung f9d54 ,auerdem knn5 selb/v]/ndli* v]s*i$5e ,art5 ,mis*salate mit ,k>t(feln1 fe9 gewiegt5 ,s>dell5 od] ,h]+ 7ab] ni*t zuviel71 pfeln und ,fleis*/ck*5 usw4 h]ge/ellt w]d54 ,e9e f9dige und praktis*e ,hausfrau wird selb/ man*]lei ,abwe*slung s*aff54 #g4 ,kle von fris*5 ,pilz54 ,au* bei dies5 ,pilzklen kann je na* d5 ,zutat51 die zur ,v]fgung /eh51 e9e groe ,mannigfaltigkeit d] ,zub]eitung erzielt w]d54 ,e9 sklavis*es ,b9d5 an die e9e od] &]e ,vors*rift i/ unntig1 d5n e9e praktis*e ,hausfrau v]mag rei*e ,abwe*slung zu s*aff54 ,e9ige ,w9ke mg5 g5g53 ,man nimmt z4 ,b4 auf zwei ,lit] ges*nitt5e ,pilze1 die fe9 gewiegt od] dur* e95 sog5annt5 ,fleis*wolf getrieb5 w]d51 e9 halbes ,pfund gehacktes ,s*we9efleis* od] ,r9dfleis*1 au* ,fis*fleis*1 e9 ,ei1 fe9 gewiegte ,zwiebel1 ,salz1 etwas ,pfeff] und soviel trock5e g]ieb5e od] ge/oene ,semmel als ntig i/1 um d>aus ,kle =m5 und brat5 zu knn54 ,bei ,fleis*mangel w]d5 trock5es g]ieb5es ,brot und ,semmel1 je zur ,hlfte1 e9 od] zwei ,ei] zum ,b9d5 d] ,masse und das ntige ,gewrz g5omm54 #h4 ,kle von getrocknet5 ,pilz54 ,man nimmt getrocknete und1 wie weit] ob5 angegeb51 e+ewei*te ,pilze1 dn/et sie und hackt sie dann kl>4 ,hi]auf mis*t man sie mit ,butt]1 ,zwiebel1 etwas aufgewei*t] und ausg$rckt] ,semmel1 ,zitron5saft und zwei bis drei ,teelffel ,pilzextrakt1 fgt ,ei zum ,b9d5 und soviel trock5e g]ieb5e ,semmel h9zu1 um d>aus ,kl*5 =m5 und brat5 zu knn54 #i4 ,pilzkl*5 zu ,reis1 ,grup*5 usw4 ,pilze 7fris* od] getrocknet7 w]d5 gewiegt1 9 ,butt] mit ,salz und ,zitron5saft g$n/et4 ,na* dem ,v]khl5 wird ,ei und ,semmel 7halb g]ieb51 halb gewei*t7 h9zugefgt1 die ,masse zu walnugroen ,kl*5 ge=mt und 9 si$5dem ,wass] geko*t4 #aj4 ,b]eitung des ,pilzextraktes4 ,trotz d] v]s*i$55 im ,h&el bef9dli*5 ,wrz5 /eht zum ,v]fe9]n e9] ,suppe1 e9] ,tasse ,fleis*brhe1 e9] ,brat5tunke d] selb/gef]tigte ,pilzextrakt unb]tr(f5 da4 ,d]selbe kann fa/ aus all5 ,pilzsort5 gef]tigt w]d51 ab] au* hi]bei gibt die ,praxis v]s*i$5e w]tvolle ,w9ke4 ,s knn5 ganz besond]s diej5ig5 ,pilz>t5 die vorzgli*/e ,v]w]tung f9d51 die mitunt] 9 riesig] ,m5ge vorkomm51 s da sie kaum zur ,speise bewltigt w]d5 knn51 zumal w5n 9 sog5annt5 ,pilzjahr5 er/klassige ,speisepilze rei*li* vorh&5 s9d4 ,eb5so f9d5 sol*e ,art5 s(ortige ,v]>beitung1 die si* nur w5ige ,/und5 halt5 und (t massig zu ernt5 s9d4 ,er9n]t sei nur an d5 walzig5 und an d5 ,s*opf-,t9tl+1 die (t taus5dweise auf e9] ,wiese /eh54 ,und 9 wel*5 ,m5g5 f9d5 si* zu ,zeit5 d] e*te ,reizk]1 d] ,hallimas*1 d] ,p]lpilz1 die ,ritt]l+e1 die ,tubl+e1 die ,gelbl+e usw41 eb5so d] ,s&-,rhrl+4 ,die &]5 ,rhrl+e eign5 si* weg5 ihres auerord5tli* 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jahrelang4 ,beim ,gebrau*e re*net man auf #e-f ,tell] ,suppe e95 ,kaffeelffel ,extrakt4 ,zu diesem ,zwecke wird vor/eh5de ,m5ge 9 e9em kle95 ,tpf*5 mit etwas ko*5dem ,wass] aufgequirlt und dur*geseiht d] ,suppe usw4 beigegeb54 #aa4 ,e9ma*5 d] ,pilze 9 ,essig4 ,die zub]eitet5 ,pilze 7siehe au* ,s4 #ab7 w]d5 e9e halbe ,/unde geko*t1 dann giet man d5 ,saft 7fr ,pilzextrakt v]w5db>7 ab1 gibt h9zu1 auf se*s ,lit] fris*e ,pilze b]e*net1 dreivi]tel ,lit] ,we9essig 7ni*t ,sprit71 ,pfeff]krn]1 ,piem5t 7au* ,nelk5pfeff]1 ,neugewrz g5annt71 ,lorbe]bltt]1 ,s*alott5 od] ,p]lzwiebeln und ko*t das ,ganze e9e ,vi]tel/unde4 ,na* erfolgt] ,abkhlung w]d5 die ,pilze 9 wei?alsige ,glasb*s5 gefllt4 ,zur ,auffllung nimmt man no*mals ,we9essig1 mit e9drittel ,wass] v]mis*t1 ko*t d5selb5 auf und b]giet die ,pilze s weit1 da sie vom ,essig gut b]deckt w]d54 ,die na* diesem ,rezepte vom ,v]fass] e+ema*t5 ,pilze hab5 auf v]s*i$55 ,ob/aus/ellung5 er/e ,preise erhalt54 #ab4 ,e9ma*5 d] ,pilze na* dem ,/]ilisi]ungsv]fahr54 ,ke9 ,v]fahr5 eignet si* s vorzgli* zum ,kons]vi]5 d] ,pilze als das ,/]ilisi]54 ,hi]bei behalt5 dieselb5 ihr5 s*n5 und eig5>tig51 natrli*5 ,pilzges*mack1 s[ie das j$] ,sorte eig5>tige ,aroma4 ,fa/ alle ,gemsepilze lass5 si* hi]zu v]w5d54 ,na*dem man die betreff5d5 ,pilze 9 bekannt] ,weise g]e9igt1 d4 h4 geputzt hat1 wobei selb/v]/ndli* bei d5 lt]5 ,rhr5pilz51 s[ie bei d5 ,/a*elpilz5 das ,futt] entf]nt wird1 bei d5 ,bltt]pilz5 nur das ,futt] des ,edelpilzes und bei &]5 ,art5 lt]es1 fleckiges1 w]d5 sie 9 mittelgroe ,/ck*5 ges*nitt54 ,nun w]d5 sie mit kaltem ,wass] e9- bis zweimal s*nell gewas*51 um ni*t die ,nhrsalze auszulaug51 dann lt man alles ,wass] abtropf5 od] s*leud]t es ab und br+t sie 9 e9em ,/e+ut- od] gut glasi]tem ,topfe aufs ,feu]4 ,beim ,ansetz5 zum ,ko*5 b]sehe man ni*t1 e9e kle9e ,portion doppeltkohl5saures ,natron beizufg51 au* v]gesse man die ntige ,salzzugabe ni*t4 ,da die ,pilze auerord5tli* viel ,wass] en?alt51 w]d5 sie ohne sol*es zugesetzt4 ,beim ,erhitz5 s*eidet si* das ,eig5wass] aus4 ,9 diesem eig55 ,safte w]d5 sie bis zum ,ko*5 erhitzt1 damit sie er/ zusamm5s*w9d51 d5n son/ wrd5 die ,gls] zu w5ig ,pilze fass54 ,hi]auf w]d5 die ,pilze mit e9em dur*lo*t5 ,lffel h]ausg5omm5 und 9 die b]eitgehalt55 gut g]e9igt5 ,gls] bis zum ,halse gefllt4 ,die ,pilzbrhe selb/ wird dur* e9 re9es ,flanelltu* filtri]t und die dur*geseihte ,brhe b] die ,pilze gegoss51 s da letzt]e von d] ,brhe b]deckt s9d4 ,etwas &]s zu beh&eln s9d die ,tri*t]- und ,trompet5-,pfiff]l+e1 s[ie d] ,habi*tspilz und d] e*te ,reizk]4 ,diese ,sort5 w]d5 na* dem ,putz5 mit ko*5dem ,wass] gebrht und gewas*51 d5n er/]e drei ,sort5 behalt5 son/ e95 ,erdg]u* und -ges*mack1 letzt]e ,art e9e unang5ehme ,bitt]keit4 ,eb5so mss5 die sog5annt5 ,/ockmor*eln 799,gyromtra esculnta997 gebrht w]d51 damit die d>9 en?alt5e giftige ,helvellasure entf]nt wird4 ,das ,abbrh5 mu ab] s*nell ges*eh51 d4 h4 es d>f nur kurze ,zeit dau]n4 ,alle ,mor*el>t5 mss5 s*on des ,s&es weg5 ft]s gewas*5 w]d54 ,das ,/]ilisi]5 selb/ mu ins(]n sehr vorsi*tig ges*eh51 als man1 vom ,e9tritt des ,ko*5s an1 das ,wass] nur s*wa* wall5 lt2 sprudelnd ko*5des ,wass] bewirkt jhes ,auf/eig5 d] s*leimig5 ,pilzbrhe1 die zwis*5 ,glasr& und ,gummir+ g]at5d1 (t kle9e ,pilzteil*5 mit =treit und e9 di*tes ,v]s*lieen d] ,gls] h9d]t4 ,man b$>f zu e9em #a_/b- und #c_/d-,lit]-,glas m9de/5s fnfvi]tel ,/und51 bei ,lit]gls]n &]?alb ,/und5 ,/]ilisi]ungszeit4 ,9 d5 n*/5 ,tag5 s9d die betreff5d5 ,gls] auf ,s*lu zu prf54 ,heb5 si* die ,deckel1 s i/ s(ort wi$] zu /]ilisi]51 son/ i/ e9 ,v]d]b5 unausbleibli*4 ,die ,pilze knn5 j$o* au* glei* speisef]tig /]ilisi]t w]d54 ,zu diesem ,zwecke w]d5 sie na* dem ,ko*5 9 bli*] ,weise 9 ,butt] gebrat51 s hei als mgli* 9 die ,gls] gebra*t und ziemli* dreivi]tel ,/unde /]ilisi]t4 ,j$es ,befett5 des ,glasr&es und des ,gummir+es mu ab] pe9li* v]mi$5 w]d54 ,v]s*i$5e ,firm51 wie z4 ,b4 ,j4 ,weck1 ,g4 m4 b4 ,h41 fl+5 i4 ,bad51 lief]n be/5s bewhrte1 praktis*e ,/]ilisi]-,e9ri*tung54 ,ausfhrli*e ,anweisung b] das ,/]ilisi]5 f9det si* im ,m]kb*le9 fr das ,/]ilisi]5 d] ,fr*te1 des ,gemses und d] ,pilze im ,selb/v]lage des ,v]fass]s ,edm4 ,mi*ael1 ,au]ba* i4 ,v4 ,erhltli* geg5 ,e9s5dung von #cj ,pf5nig 9 ,briefm>k54 #ac4 ,trockn5 d] ,pilze4 ,das ,trockn5 d] ,pilze i/ sehr e9fa*4 ,die abgeputzt5 und 9 ,s*eib5 od] ,/cke ges*nitt55 ,pilze w]d51 ohne sie vorh] zu was*51 entw$] 9 d] ,sonne od] auf dem ,(5 getrocknet4 #ad4 ,ri*tige ,v]w5dung d] e9zeln5 ,sort54 ,ni*t j$] ,pilz eignet si* zur ,suppe od] zum ,e9ma*5 9 ,essig usw41 die e9zeln5 ,sort5 er=d]n vielmehr au* e9e v]s*i$5>tige ,v]w5dung4 ,9 d5 na*folg5d5 ,zeil5 folgt dah] e9e ,zusamm5/ellung b] die zweckmige ,v]w]tung d] 9 diesem ,h&bu* vorkomm5d5 eb>5 ,pilze4 a7 ,supp5pilze3 ,mor*eln1 ,zieg5brte1 ,/ocks*wmm*51 e*t] ,reizk]1 e*t] ,gelbl+1 ,nelk5s*w9dl+1 ,edelpilze 7,*ampignons71 smtli*e ,rhrl+e4 b7 ,gemsepilze3 ,alle eb>5 ,pilze4 c7 ,pilze zum ,e9ma*5 9 ,essig3 ,/e9pilz1 e*t] ,gelbl+1 ,semmelporl+1 ,s*afporl+1 die eb>5 ,tubl+e1 ,wa*old]-,mil*l+1 ,p]lpilz1 ,ritt]l+e4 d7 ,pilze zum ,/]ilisi]53 ,alle eb>5 ,pilze4 e7 ,gewrzpilz zur ,brat5brhe3 ,lau*-,s*w9dl+ 7,m\ss]on74 f7 ,pilze zum ,trockn53 ,mor*eln1 ,s*afporl+1 groer ,s*irml+1 ,edelpilz 7,*ampignon71 ,/ocks*wmm*51 ,/e9pilz1 ,m>on5-,rhrl+1 ,birk5-,rhrl+1 ,lau*-,s*w9dl+1 kraus] ,zieg5b>t1 ,nelk5-,s*w9dl+1 ,s*afeut]1 ,habi*tspilz4 g7 ,pilze als ,pilzpulv]3 ,alle unt] f g5annt5 ,pilze4 -- ,9 v]s*i$55 ,geg5d5 und ,lnd]n 7z4 ,b4 9 ,bhm57 w]d5 die s*>f getrocknet5 ,pilze zu ,pulv] gemahl5 und entw$] zu ,supp5 od] zum ,be/reu5 7,pani]57 geback5] ,fleis*speis5 v]w5det4 ,wie s*tzt man si* vor ,pilzv]giftung58 ,ni*ts /eht d] allgeme95 ,v]w]tung d] ,pilze im ,hau%alte s h9d]nd entgeg5 als die ,fur*t vor e9] ,v]giftung dur* die ,pilze4 ,j$] ,v]giftungsfall1 d] ja mei/5s die ,runde dur* die ,tagesbltt] ma*t1 s*reckt imm] von neuem ab1 si* mit d5 ,pilz5 abzugeb5 und sie als ,ko/ auf d5 ,tis* zu br+54 ,dazu komm5 no* die zur ,pilzzeit 9 d5 ,zeitung5 und ,zeits*rift5 zu les5d5 ,v]htungsmaregeln1 wel*e re*t wiss5s*aftli* kl+51 die zu m]k5 ab] niem&em e9fllt und (t au* ke95 ,pfiff]l+ w]t s9d4 ,w5n das ,publikum sol*e (f5b> von ,unkundig5 ges*rieb5e ,regeln lie/1 wona* fa/ alle ,pilze giftig s9d1 v]zi*tet es lieb] auf d5 ,g5u d] ,pilze4 ,um nur e9iges von d5 viel5 gutgeme9t51 ab] vllig fals*5 ,regeln zu wid]leg51 di5e folg5des3 ,da heit es3 ,alle eig5tli*5 ,bltt]pilze s9d zu meid5 -- ausg5omm5 d] ,edelpilz 7,*ampignon71 ,gelbl+ 7,gehl+7 und ,kais]l+4 ,wre dies ri*tig1 s mte man das ,/ocks*wmm*51 d5 ,hallimas*1 d5 ,pflaum5pilz1 d5 ,nelk5-,s*w9dl+1 d5 ,lau*-,s*w9dl+1 smtli*e eb>5 ,tubl+e1 d5 ,p>asolpilz1 die eb>5 ,ritt]l+e1 und no* viele &]e auss*lieen4 ,weit]3 ,alle ,pilze mit ,f>b5v]nd]ung beim ,druck od] ,z]s*neid5 taug5 ni*ts6 ,dann =t mit dem ,ro?upt*51 dem ,m>on5-,rhrl+1 dem ,s&-,rhrl+1 dem ,kornblum5-,rhrl+1 dem gut5 ,reizk]1 dem kahl5 ,krmpl+ usw4 ,f]n]3 ,alle ,pilze mit ,mil*saft s9d v]d*tig6 ,au* d] ,brtl+1 d] gute ,reizk]1 d] filzige ,mil*l+1 d] milde und sli*e ,mil*l+8 ,endli* soll ,g]u*1 ,ges*mack1 ,f>be des ,hutes1 glnz5de od] klebrige ,ob]fl*e usw4 die ,v]d*tigkeit und ,giftigkeit beweis54 ,j$] ,pilzk5n] wird mit dem ,v]fass] die ,v]ff5tli*ung sol*] d] ,unk5ntnis entsprung55 ,regeln lebhaft b$au]n4 ,eb5s[5ig knn5 sog5annte ,erk5nungsmittel1 die beim ,ko*5 angew5det w]d5 soll51 wie ,h9e9halt5 e9es silb]n5 ,lffels1 d] beim ,braunw]d5 die ,giftigkeit anzeig5 soll1 ,mitko*5 von ,zwiebeln usw4 irg5d etwas beweis54 ,alles hi] ,empfohl5e gehrt zum ,wahnglaub54 ,um zu wiss51 ob e9 ,pilz giftig i/ od] ni*t1 gibt es nur e9 ,mittel3 ,l]ne die ,pilze s k5n51 wie du die giftig5 ,fr*te &]] ,gew*se von d5 ni*t giftig5 zu unt]s*eid5 weit4 ,sehr hufig f9det man 9 ,zeitung51 ,pilzko*b*]n und ,volks-,pilzb*]n d5 ,rat erteilt1 die ,pilze abzuko*5 und dann das ,ko*wass] abzugieen4 ,neu]d+s ges*ieht dies sehr hufig bei sog5annt5 v]d*tig5 od] bei zweifelhaft giftig5 od] son/ bitt]51 beiend51 unang5ehm s*meck5d5 ,pilz51 imm] mit d] ,behauptung1 da dann die betreff5d5 ,pilze ohne ,sorge gegess5 w]d5 knn51 ja au* s*on gegess5 wurd54 ,w5n dies bei viel5 ,pilz5 au* be/immt zutrifft1 s entw]tet man ab] die ,pilze ihr] ,nhr/(fe und sie s9d dann nur ,mag5fllsel1 weit] ni*ts4 ,w] damit zufri$5 i/1 kann es ja s ma*54 ,d] ,v]fass] hlt davon ni*ts1 selb/ w5n dadur* e9e ,uns*dli*ma*ung d] sog5annt5 v]d*tig5 od] zweifelhaft giftig5 ,pilze e9tritt4 ,etwas &]es i/ das kurze ,abbrh5 unz]s*nitt5] ,pilze1 wie d] ,mor*eln4 ,w5n man die 9 ,deuts*l& v]ff5tli*t5 ,v]giftungsflle dur* ,pilze g5au] auf ihre ,ursa*5 prft1 d4 h4 unt]su*t1 wel*e ,pilze diese ,v]giftung5 h]vorg]uf5 hab51 s s9d es na* e+eholt5 ,erkundigung5 und vielfa*5 ,erfahrung5 /ets folg5de ,giftpilze3 d] ,knoll5bltt]pilz1 d] ,giftreizk]1 d] ,s*wefelkopf1 d] ,speitubl+ und d] ,k>t(felbovi/4 ,es knn5 gewi no* &]e ,pilze giftig wirk51 die 9 d5 ,pilzlehrb*]n bis jetzt no* als giftig bezei*net si* vorf9d51 es na* me9] #dj;jhrig5 ,erfahrung ab] ni*t alle s9d2 s z4 ,b4 d] graubraune ,pan!r-,wul/l+ 799,amanta umbrna997 und d] ,p]l-,wul/l+ 799,amanta pu/ulta aut rubsc5s9974 ,diese ,pilze w]d51 na*dem man die ,ob]haut entf]nt hat1 jetzt im ,vogtl&e und 9 e9em groen ,teile ,sa*s5s als vorzgli*e ,speisepilze v]w5det4 ,auf smtli*5 ,pilzaus/ellung5 hat sie d] ,v]fass] als zu d5 wohls*meck5d/5 ,pilz5 zhl5d bekannt gegeb5 und no* nie e95 ,fall von ,v]giftung dur* diese ,pilze erfahr54 ,9 e9em ,teile des ,vogtl&es und des ,erzgebirges gehr5 sie sog> zu d5 gesu*te/54 ,desglei*5 hat er sie 9 ,?r+51 ,bhm51 d] ,lausitz usw4 gesammelt und si* re*t wohl s*meck5 lass51 ohne das g]+/e belbef9d5 zu spr54 ,hi]zu sei no* folg5des bem]kt3 ,im ,mai des ,jahres #ahif wurd5 e9ige ,v]giftungsflle dur* ,/ockmor*eln 799,gyromtra esculnta997 aus ,b]l9 und ,gralitz 9 ,bhm5 gemeldet4 ,9 letzt]em ,orte w>5 zwei ,famili51 wel*e die ,/ockmor*eln bei e9 und demselb5 ,hndl] gekauft hatt51 betr(f5 word54 ,d] ,v]fass] hatte ,geleg5heit1 die nh]5 ,um/nde von dem ,famili5vat] d] am s*w]/5 betr(f55 ,familie p]snli* zu erfahr54 ,die ,errt]ung5 ergab5 unzweifelhaft1 da unt] d5 ,/ockmor*eln alte1 b]eits 9 ,z]setzung b]gegang5e ,exempl>e si* befund5 hab51 wel*e die ,v]giftung h]beifhrt51 d5n beide ,famili5 hab5 seit viel5 ,jahr5 /ets fris*e ,mor*eln ohne die g]+/5 na*teilig5 ,folg5 g5oss54 ,da ni*t ft] d]>tige ,v]giftungsflle dur* alte ,mor*eln vorkomm51 i/ fa/ wund]b>1 d5n bei des ,v]fass]s mehrmalig5 ,besu*5 d] ,m>k?alle e9] ,gro/adt f& er neb5 fris*5 sehr viel v]dorb5e1 9 ,z]setzung begriff5e ,/ockmor*eln vor1 die zum ,v]kauf bei billig]5 ,preis5 ausgebot5 wurd54 ,e9e s*>fe ,aufsi*t knnte fr sol*e ,flle re*t ntzli* wirk5 und ,unheil v]ht54 ,die weitaus mei/5 ,pilzv]giftung5 komm5 dur* fals*e ,auswahl und ,zub]eitung vor1 und zw> w5n er/5s zu alte od] zu wss]ige ,pilze g5omm51 od] zweit5s diese zulange aufbewahrt w]d51 ehe sie zur ,v]w5dung komm54 ,alle an]kannt gut5 und eb>5 ,pilze knn5 ,erkrankung5 und ,v]giftung5 h]beifhr51 sobald sie alt v]spei/ w]d51 d5n mit dem ,alt] tritt e9 ,v]wesungszu/& e91 d] dem m5s*li*5 ,auge zw> ni*t si*tb> i/1 si* ab] dur* s*w]e ,krankheits]s*e9ung5 bem]kb> ma*t4 ,bei dem hoh5 ,eiweigehalte und ihrem b]aus s*wammig5 und wss]ig5 ,*>akt] w]d5 die ,pilze beim lt]w]d5 von mikroskopis* kle951 si* whr5d w5ig] ,/und5 ins ries5hafte v]mehr5d5 ,spaltpilz5 dur*setzt und erzeug5 dann die leb5sgefhrli*/5 ,mag5- und ,d>m5tzndung54 ,auf e9e glei*e od] hnli*e ,z]setzung d] ,pilzfleis*sub/anz mag es zurckzufhr5 se91 da ,pilze1 s[ie sie im ,sp!rb/e dur* ,reife od] ,fr/e gelitt51 na* dem ,g5u ni*t unb$5kli*e ,v]giftungs]s*e9ung5 h]vorg]uf5 hab54 ,s s9d na* nur lei*t gefror55 ,ritt]l+51 ,birk5pilz51 vor allem ab] ,/e9pilz5 mehr od] w5ig] s*w]e ,erkrankung5 beoba*tet word53 ,also ,vorsi*t na* e+etret55 ,fr/56 ,man bea*te /ets die ,regel3 ,nimm nur gesunde und junge ,pilze6 ,ganz besond]s ab] i/ zu w>n5 vor dem zu lang5 und fals*5 ,aufbewahr5 d] ,pilze4 ,s wie man die ,pilze e+esammelt hat1 putze und re9ige man sie4 ,e9 ,/eh5lass5 d] ,pilze bei ,wrme od] 9 w>m5 ,rum5 bis zum n*/5 ,tag i/ s*on h*/ gefhrli*1 ganz abgeseh5 davon1 da dieselb5 von d5 ,pilzmad5 whr5d e9] ,na*t ganz gehrig z]fress5 w]d52 man /elle sie de%alb khl4 ,man*] ,pilzfreund hat se9e s*n51 gesund5 und mad5frei5 ,pilze am &]5 ,tage grt5teils von ,wrm]n z]fress5 vorgefund54 ,0 i/ bei ,pilzv]giftung5 zu tun8 ,bei d5 er/5 ,ers*e9ung5 e9] ,v]giftung3 ,kratz5 im ,halse1 ,br5n51 ,drck51 ,s*m]z5 des ,mag5s mit ,erbre*51 ,auftreib5 des ,leibes1 ,taumeln1 ,s*w9delanflle1 ,dur*fall1 ,mag5- und ,leibkrmpfe usw41 su*e man s s*nell als mgli* d5 ,mag5 zu entle]51 ntig5falls dur* kn/li*5 ,bre*reiz1 wie ,f+] 9 d5 ,hals /eck51 ,kitzeln des ,s*lundes mit e9] ,f$]2 dur* ,kly/i]e mittels ,irrigators entle]e man die ,drme und tr9ke s(ort soviel als mgli* ,mil*1 ,selt]wass] od] nur kaltes ,wass]1 um d5 giftwirk5d5 ,/(f d] ,pilze e9zuhll5 und zu v]dnn54 ,mittel1 wie ,essig und l1 die frh] dageg5 angew5det wurd51 s9d erfahrungsgem s*dli* und unwirksam4 ,auerdem mss5 s s*nell als mgli* ,kompress51 d4 h4 mehrfa* zusamm5gelegte ,le95t*] 7,mundt*]1 ,tis*t*] usw47 9 heies ,wass] getau*t1 ausg$rckt1 und s hei1 als es v]trag5 wird1 auf ,mag5 und ,leib gelegt und mit e9em woll55 ,tu*e b]deckt w]d54 ,diese ,ums*lge mss5 im ,we*sel von #aj bis #ae ,m9ut5 erneu]t und /und5lang =tgesetzt w]d54 ,tritt t*tiges ,s*witz5 h9zu1 de/o bess]4 ,na* dem ,s*witz5 s9d #bf ,grad w>me ,halbbd] zu geb51 d4 h4 d] ,erkrankte i/ 9 e9e ,wanne zu setz51 ni*t zu leg51 und e9ige ,m9ut5 lang zu b]gieen4 ,vor/eh5des ,v]fahr5 hat si* bei v]s*i$5tli* vorgekomm55 ,pilzv]giftung5 aufs be/e bewhrt4 ,selb/v]/ndli* i/ e9 ,arzt s(ort h]beizuhol54 ,als m$iz9is*es ,geg5gift wirkt vorzgli* ,atrop91 das unt] die ,haut gespritzt wird4 ,diese ,e9spritzung d>f nur vom ,arzte vorg5omm5 w]d54 ,0 i/ beim ,sammeln d] ,pilze zu bea*t58 ,mge nun das ,pilzsammeln e95 praktis*5 od] wiss5s*aftli*5 ,zweck v]folg51 s hat man man*]lei zu bea*t51 soll d] ,erfolg zur ,zufri$5heit ausfall54 ,zum ,sammeln d] ,pilze lasse man si* vor allem e95 ,k(f] f]tig5 aus />k] ,pappe mit ,segelle9w& b]zog51 mit lf>be ange/ri*5 und s e+]i*tet1 da d] ,deckel beim ,sammeln abzuheb5 geht und unt5 b] d5 ,bod5 ge/eckt w]d5 kann4 ,an d5 beid5 ,/irnseit5 des ,k(f]s mss5 ,l$]s5 befe/igt w]d51 dur* die e9 um d5 ganz5 ,k(f] geh5d] breit] ,l$]riem5 gezog5 w]d5 kann1 an dem man d5 ,k(f] trgt4 ,dur* dies5 ,riem5 wird d] abg5omm5e ,deckel glei*zeitig am ,bod5 fe/gehalt54 ,d] ,pilzk(f] des ,v]fass]s hat e9e ,lnge von #ee cm1 i/ #bc cm breit und #bb cm ho*1 inn5 s9d zwei ,abteilung51 e9e kle9]e1 9 wel*e zwei le]e ,zig>r5ki/*5 b]e9&] bequem h9e+eh5 und die fr die wiss5s*aftli*e ,ausbeute be/immt i/1 s[ie e9e grere1 um die fr die ,k*e gesammelt5 ,pilze aufzunehm54 ,als ,mess] erfllt e9e />ke sog5annte ,grtn]hippe am vollkomm5/5 d5 ,zweck1 da man mit d]selb5 die ,pilze sehr s*nell aus d] ,erde abls5 und emporheb5 kann1 au* die fe/angewa*s55 ,baumpilze1 die ,baumporl+e usw41 bequem abzus*neid5 im/&e i/4 ,fr wiss5s*aftli*e ,zwecke b$>f man zum ,e9hll5 z>t] ,pilze no* etwas ,seid5papi] und neb5 d5 ,zig>r5ki/*5 kle9]e ,pappk/*54 ,mit dem ob5 bes*rieb55 ,k(f] kann man si* ni*t nur b]all zeig51 sond]n es w]d5 die ,pilze au* si*] vor dem ,z]drck5 und ,z]quets*5 bewahrt1 0 beim ,sammeln 9 ,pilznetz5 und ,pilzsck*5 ni*t d] ,fall i/4 ,neb5 dem ,wie i/ zu sammeln bleibt no* das ,wo zu bespre*54 ,es i/ dur*aus ni*t zu empfehl51 aufs ,g]atewohl 9 ,wald und ,flur zu geh51 sond]n au* hi]bei s9d e9ige praktis*e ,erfahrung5 zu bea*t54 ,zu]/ i/ die ,lage e9es ,waldes ins ,auge zu fass54 ,hi] s9d 9 nur e9ig]maen gn/ig5 d4 h4 etwas feu*t5 ,jahr5 die na* ,sd5 und ,we/5 geleg55 ,teile und ,abhnge b$eut5d ertragrei*] als die na* ,nord5 od] ,nordo/5 lieg5d54 ,nur 9 ganz trock55 ,jahr5 i/ es umgekehrt d] ,fall4 ,sehr bald wird man f]n] au* die ,erfahrung ma*51 da sehr viele ,sort5 ihr5 besond]5 ,/&ort behaupt51 auf d55 sie imm] 9 rei*] ,auswahl zu f9d5 s9d4 ,s hab5 ,wies51 ,waldrnd]1 ,waldwies51 moosig-grasige ,/ell51 ,ho*wld]1 ,/ang5waldung51 ,gebs*e1 ,waldwege1 ,dicki*te usw4 ihr5 ziemli* be/immt5 ,be/& an eig55 ,sort5 und halt5 ihn (t jahrelang fe/4 ,hat man si* e9mal diese ,/&orte ord5tli* gem]kt1 s wird man beim ,wi$]besu*5 d]selb5 selt5 umson/ geh51 man wird imm] se95 ,teil f9d54 ,dur* diese si*]e ,k5ntnis d] ,/&orte i/ d] ,v]fass] 9 d] ,lage1 b9n5 fnf bis se*s ,/und51 also an e9em ,na*mittage1 #hj-ajj ,sort5 ,pilze 9 #d-ejj ,exempl>5 fr die ,pilzaus/ellung5 sammeln zu knn54 ,abbildung5 und ,bes*reibung d] ,pilze #a4 ,spitz-,mor*el4 ,eb>4 99,mor*lla cnica ,p]s499 ,d] ,hut i/ kegelfrmig1 #c-e cm breit1 #d-aj cm ho*1 na* ob5 ges*loss5 und an se9em ,r&e mit dem ,/iele v]wa*s54 ,das ,inn]e d] ,mor*el i/ vom ,/iele bis zur ,hutspitze voll/ndig hohl1 und die ,w&ung5 s9d klei5>tig be/ubt4 ,die ,ob]fl*e wird dur* vielfa* mite9&] v]bund5e ,ripp5 netz>tig 9 kle9e ,grub5 geteilt4 ,die ,frbung i/ grau-1 gelb- od] dunkelbraun4 ,das ,fleis* i/ z>t1 z]bre*li* und sehr wohls*meck5d4 ,d] ,/iel wird bis #e cm lang1 i/ walzigrund und wei4 ,zeit3 ,die ,mor*el w*/ vorzugsweise im ,frhl+e na* w>mem ,reg51 je na* d] ,witt]ung 9 d5 wrm]5 ,geg5d5 b]eits von ,ende ,mrz1 9 d5 hh]5 ,lag5 vom ,april bis ,ende ,mai1 selt5] f9det man sie v]e9zelt im ,h]b/4 ,/&ort3 ,auf ,waldwies51 an ,waldrnd]n und 9 ,grt51 ganz besond]s au* auf ,abhng5 d] ,tallag51 die lehmig-s&ig und etwas kalkhaltig s9d4 ,w]t3 ,als sehr beliebte ,fe9ko/ wird sie b]all gesammelt und v]kauft4 ,alle ,mor*el- und ,lor*el>t5 mss5 sorgfltig bei d] ,zub]eitung gewas*5 w]d51 da sie viel ,s& en?alt54 7,siehe ,seite #ab b] ,zub]eitung d] ,pilze47 #b4 ,speise-,lor*el4 ,/ock-,mor*el4 ,eb>4 99,gyromtra esculnta ,p]s499 ,d] ,hut i/ sehr unregelmig1 bis fau/gro1 hck]ig1 grubig und mit well5>tig v]lauf5d5 dick5 ,falt5 b]zog54 ,das ,inn]e i/ mit faltig5 ,hohlgng5 dur*zog51 weigrau und fe9filzig4 ,die ,f>be nd]t si* von hellbraun bis dunkelbraun4 ,das ,fleis* i/ wa*s>tig1 sehr z]bre*li* und ni*t /rk] wie dnnes ,l$]4 ,d] ,/iel i/ faltig1 dick1 kurz1 zusamm5g$rckt1 anfangs m>kig und wei1 spt] hohl und grau4 ,zeit3 ,w*/ eb5falls im ,frhl+4 ,/&ort3 ,vorzugsweise 9 s&ig5 ,nadelwld]n1 auf alt5 ,meil]/tt5 und alt5 ,br&/ell54 ,w]t3 ,d]selbe i/ glei* dem d] ,spitz-,mor*el1 nur ergiebig]4 ,von all5 ,mor*el- und ,lor*el>t5 kommt sie 9 er/] ,l9ie als getrocknete ,mor*el 9 d5 ,h&el4 ,illu/ration3 #a4 ,spitz-,mor*el4 ,eb>4 99,mor*lla cnica ,p]s499 ,illu/ration3 #b4 ,speise-,lor*el4 ,/ock-,mor*el4 ,eb>4 99,gyromtra esculnta ,p]s499 #c4 ,speise-,mor*el4 ,eb>4 99,mor*lla esculnta ,l499 ,d] ,hut besitzt e9e rundli*-eifrmige1 bei e9] ,ab>t fa/ kegelfrmige ,ge/alt und i/ mit zell5>tig5 ,grub5 b$eckt1 d]5 ,w&ung5 si* als ,lngs- od] ,qu]falt5 od] ,ripp5 netz>tig b] d5 ,hut ausbreit54 ,diese zell5>tig5 ,grub5 s9d ziemli* tief4 ,d] ,hut selb/ hat e95 ,lngsdur*s*nitt von #g-ab cm und e9e ,breite von #e-h cm4 ,das ,hutfleis* i/ ziemli* br*ig und auf d] ,inn5seite re9 wei1 fe9filzig und kleiig1 bei lt]5 ,exempl>5 lei*t rosa angehau*t4 ,die ,f>be des ,hutes we*selt von hell-ock]f>big bis tiefbraun mit im ,alt] s*wrzli*5 ,ripp5rnd]n4 ,d] #d-aj cm hohe ,/iel i/ wei1 spt] hellgelbli*1 (t dick1 wie aufgeblas51 mit kurz5 ,falt5 od] unregelmig5 ,erhhung5 v]seh5 und mit kleie>tig51 fe95 ,krn*5 behaftet4 ,zeit3 ,w*/ 9 d] ,eb5e b]eits im ,april1 im ,gebirge er/ im ,mai4 ,anfangs ,juni i/ sie selt5 zu f9d51 kommt b]haupt ni*t sehr hufig vor4 ,/&ort3 ,9 li*t5 ,wld]n1 ,gebs*51 ,s*lu*t5 und auf ,graspltz54 ,man f9det sie mehr auf lehmigem als auf s&igem ,bod54 ,w]t3 ,als ,speise-,mor*el i/ sie sehr ges*tzt und /eht un/reitig als fe9/s*meck5de all] ,mor*eln ob5an4 #d4 ,goldgelb] ,zieg5b>t4 ,eb>4 99,clav>illa area ,s*aeff499 ,d] ,fru*tkrp] wird bis #ae cm ho*4 ,d] ,/runk i/ dick und teilt si* s*on von unt5 an 9 weifleis*ige1 d]be /e1 die weili*-gelb1 na* ob5 g]ade auf/reb5d1 voll/ndig rund mit hellgoldgelb] ,f>be 9 mei/ zweiteilige1 /umpfe ,spitz*5 endig54 ,zeit3 ,wird vom ,juli bis ,oktob] gefund54 ,/&ort3 ,w*/ v]e9zelt od] truppweise vornehmli* 9 ,nadelwld]n4 ,w]t3 ,sehr wohls*meck5d1 j$o* nur im ,jug5dzu/&e1 d5n mit dem ,alt] wird dies] ,pilz1 wie fa/ alle ,zieg5brte1 bitt] und ung5ieb>4 ,illu/ration3 #c4 ,speise-,mor*el4 ,eb>4 99,mor*lla esculnta ,l499 ,illu/ration3 #d4 ,goldgelb] ,zieg5b>t4 ,eb>4 99,clav>illa area ,s*aeff499 #e4 ,traub5-,zieg5b>t4 ,rtli*] ,zieg5b>t4 ,eb>4 99,clavria botrytes ,p]s499 ,dies] ,pilz wird hi] und da no* mit d5 ,nam5 ,traub5br5tatze1 rtli*e ,br5tatze1 rot] ,hirs*s*wamm1 ,korall5s*wamm1 ,hahn5kamm- od] ,blum5kohls*wamm bezei*net4 ,er hat e95 dick5 ,/runk1 d] mitunt] sehr dick und knollig i/4 ,das weie ,fleis* i/ sehr d]b4 ,die aus dem ,/runke empor/eig5d5 /e und ,zweige v]zweig5 si* na* v]s*i$55 ,seit51 s9d g]ade od] gekrmmt1 ziemli* rund und fleis*ig4 ,die kurz abge/utzt5 ,end5 d] /*5 s9d rtli*4 ,er wird bis #ab cm ho* und mitunt] bis #af cm breit4 ,zeit und ,/&ort3 ,w*/ im ,h]b/e auf s&igem ,bod5 d] ,nadelwld] und 9 ,laubholzwaldung54 ,w]t3 ,im ,jug5dzu/&e und s lange er ni*t bitt] s*meckt1 i/ er eb> und wohls*meck5d1 9 lt]em ,zu/&e v]ursa*t er ab] heftiges ,leibweh und ,dur*fall4 #f4 ,gelb] ,zieg5b>t4 ,eb>4 99,clavria flava ,s*aeff499 ,dies] ,pilz1 d] im ,volksmunde ,br5tatze1 ,bocksb>t1 ,hahn5kamm g5annt wird1 besitzt e95 weigelbli*51 knollig51 dick51 aufre*t5 ,/runk1 aus dem e9e ,anzahl walzig] /e empor/eig51 die si* wi$] 9 mehr]e kle9]e ,zweige teil54 ,die kle95 /e endig5 9 e9e mei/ zweiteilige /umpfe ,spitze4 ,das besond]s 9 d] ,jug5d sehr z>te ,fleis* des ,/runkes i/ wei und di*t1 das d] /e sehr br*ig4 ,die ,hhe des ,zieg5b>tes betrgt gewhnli* #d-ab cm4 ,d] ,g]u* i/ s*wa*1 ni*t unang5ehm1 d] ,ges*mack mei/ etwas bitt]li*1 besond]s bei lt]5 ,exempl>54 ,zeit und ,/&ort3 ,wie bei vorig] ,art4 ,illu/ration3 #e4 ,traub5-,zieg5b>t4 ,rtli*] ,zieg5b>t4 ,eb>4 99,clavria botrytes ,p]s499 ,illu/ration3 #f4 ,gelb] ,zieg5b>t4 ,eb>4 99,clavria flava ,s*aeff499 #g4 ,kraus] ,zieg5b>t4 ,krause ,glucke4 ,eb>4 99,sp>ssis ramsa ,s*aeff499 ,dies] eig5>tige ,pilz be/eht aus auergewhnli* zahlrei*5 gelbli*-weien1 b]- und neb5e9&] si* drng5d51 arabesk5>tig5 ,bltt]n1 die auf d] ,ob]- und ,unt]seite platt und eb5 s9d4 ,das ,fleis* i/ wei4 ,er bildet (t riesige ,kpfe und wird mitunt] bis zu #ae ,pfund s*w]4 ,d] ,/runk i/ fleis*ig1 dick und kommt tief aus d] ,erde h]aus4 ,d] ,g]u* i/ uer/ wrzig1 mor*el>tig duft5d4 ,d] ,ges*mack i/ nuartig4 ,zeit3 ,w*/ vom ,augu/ bis ,ende ,septemb]4 ,/&ort3 ,besond]s 9 ,kief]nwaldung51 wo er (t di*t an d5 ,/mm5 d] ,bume zu f9d5 i/4 ,w]t3 ,fris* und getrocknet gehrt er zu uns]5 vorzgli*/5 und w]tvoll/5 ,speisepilz54 ,leid] wird er bald zhe und kann dann nur 9 getrocknetem ,zu/&e v]w5det w]d54 ,die getrocknet5 ,pilze geb5 abgeko*t d] ,fleis*brhe e95 treffli*5 ,ges*mack4 #h4 ,lau*-,s*w9dl+4 ,knoblau*pilz1 ,drrbehndel1 ,e*t] ,m\ss]on4 ,eb>4 99,m>smius allitus ,s*aeff499 ,s*w9dl+e w]d5 diej5ig5 ,pilz>t5 g5annt1 die haupts*li* nur na* ,reg5tag5 zu f9d5 s9d1 bei ,sonn5s*e9 ab] s*nell v]trockn51 v]s*w9d54 ,d] dnnfleis*ige zhe ,hut des ,lau*-,s*w9dl+s i/ anfangs fla* gewlbt1 spt] etwas v]bog5 ausgebreitet1 weili*-gelb1 fleis*f>big od] hellbrunli*4 ,bei sonnigem ,/&e und trock5em ,wett] runzelt er s*nell zusamm5 und wird weili*4 ,d] ,hut wird #a-c cm breit4 ,die ,bltt] /eh5 mig dick1 s9d kraus und wei4 ,d] zhe1 rhrige und glatte ,/iel1 #b-d cm lang1 i/ glnz5d1 na* unt5 dunkel-rotbraun bis s*wrzli*1 na* ob5 hell]4 ,g]u* und ,ges*mack s9d />k knoblau*>tig4 ,zeit3 ,w*/ b]eits im ,juni und i/ bis zum ,oktob] zu f9d54 ,/&ort3 ,auf ,heidepltz51 an ,waldrnd]n und an alt5 ,baumwurzeln1 besond]s au* auf ,holzs*lg54 ,von viel5 ,pilzsamml]n wird gewhnli* e9 &]] ,s*w9dl+1 d] eb>e1 ab] ni*t s*mackhafte ,nadel- od] dur*bohr5de ,s*w9dl+ 799,m>smius p]=ans ,h(fm4997 als gut] ,lau*-,s*w9dl+ angeseh54 ,dies] w*/ 9 ,nadelwaldung5 (t zu taus5d51 wie gest auf d5 ,nadeln1 ab] er hat ni*t d5 ,lau*g]u*1 sond]n e95 &]n s*>f51 fa/ unang5ehm54 ,w]t3 ,als ,zusatz zu ,brat51 zumal ,hammelbrat51 i/ er sehr ges*tzt und wird hi] und da getrocknet zum ,v]kauf gebra*t4 ,frh] v]sorgt5 die unt]nehm5d5 ,franzos5 die grer5 ,fe9ko/ges*fte 9 ,deuts*l& mit ihr5 ges*mackvoll h]ge/ellt5 ,paket*51 die gewhnli* e9e ,m>k ko/et51 whr5d d] ,pilz bei uns ohne ,mhe na* />kem ,gewitt]reg5 taus5dweise gesammelt w]d5 knnte4 ,illu/ration3 #g4 ,kraus] ,zieg5b>t4 ,krause ,glucke4 ,eb>4 99,sp>ssis ramsa ,s*aeff499 ,illu/ration3 #h4 ,lau*-,s*w9dl+4 ,knoblau*pilz1 ,drrbehndel1 ,e*t] ,m\ss]on4 ,eb>4 99,m>smius allitus ,s*aeff499 #i4 ,nelk5-,s*w9dl+4 ,eb>4 99,m>smius c>yophylleus ,s*aeff499 ,d] dnnfleis*ige ,hut i/ etwas zhe1 anfangs kegelfrmig1 spt] etwas ausgebreitet und gebuckelt4 ,er erlangt e95 ,dur*mess] von #b-e cm4 ,die ,ob]fl*e i/ glatt1 trock5 l$]gelb od] hellbrunli*1 na* dem ,r&e zu ft]s s*wa* wss]ig gezont1 besond]s bei feu*tem ,wett]4 ,d] ,r& i/ anfangs e+ebog51 spt] ge/reift4 ,d] ,/iel i/ voll1 knorpel>tig h>t1 bis #ab cm ho*1 gefrbt wie d] ,hut und mit e9em ganz fe95 weili*5 ,filze b]zog54 ,d] ,g]u* i/ />k wrzig1 nelk5>tig1 d] ,ges*mack h*/ ang5ehm4 ,zeit3 ,w*/ das ganze ,jahr h9dur*1 s*on vom ,mai bis zum ,w9t]4 ,/&ort3 ,auf ,wies51 vorzugsweise ab] auf ,feldweg5 und grasig5 ,feldrnd]n4 ,hi] w*/ er hufig 9 di*t5 ,trupps kreisfrmig1 de%alb 9 v]s*i$55 ,geg5d5 ,kreisl+1 ,krsl+ g5annt4 ,w]t3 ,weg5 se9es liebli*51 wrzig5 ,wohlges*mackes zhlt er zu d5 fe9/5 ,supp5pilz54 ,getrocknet s*rumpft er auerord5tli* zusamm54 ,illu/ration3 #i4 ,nelk5-,s*w9dl+4 ,eb>4 99,m>smius c>yophylleus ,s*aeff499 #aj4 ,e*t] ,gelbl+4 ,gehl+1 ,pfiff]l+1 ,ei]pilz4 ,eb>4 99,can?>llus cibrius ,fr499 ,d] ,hut i/ im ,jug5dzu/&e gewlbt1 spt] ausgebreitet mit e+]olltem ,r&e und zuletzt tri*t]frmig1 kraus und gelappt1 im ,dur*mess] #a-h cm4 ,die ,f>be i/ dott]gelb1 na* d] ,mitte zu mei/ hellgelb2 das ,fleis* i/ gelbli*4 ,hi] und da kommt er weili*1 mitunt] fa/ ganz wei als selt5e ,ab>t vor4 ,9 mitteldeuts*5 ,wld]n konnte d] ,v]fass] auerdem zwei ,jahre h9t]e9&] sog> hellros5rote ,pfiff]l+e an e9 und demselb5 ,/&orte f9d54 ,das ,fru*tlag] an d] ,unt]seite des ,hutes luft falt5frmig an dem ,/iele h]ab1 i/ ad]nfrmig und dur* ,qu]falt5 mit e9&] rei* v]/elt4 ,d] ,/iel erweit]t si* na* ob5 tri*t]frmig und i/ voll und fe/4 ,d] ,g]u* i/ sehr ang5ehm1 d] ,ges*mack pfeff]>tig4 ,zeit3 ,w*/ (t s*on im ,juni und f9det si* bis zum ,h]b/e 9 groen ,m5g54 ,/&ort3 ,fa/ b]all1 besond]s im ,dicki*t d] ,nadelwaldung51 moosig5 ,/ell51 s[ie 9 ,laubwaldung54 ,w]t3 ,als e9] uns]] vorzgli*/5 und am hufig/5 vorkomm5d5 ,speisepilze eignet er si* fr alle ,zub]eitungs>t52 getrocknet mu er m9de/5s zwlf ,/und5 vor d] ,zub]eitung 9 ,wass] erwei*t w]d51 son/ i/ er etwas zh4 ,er hlt si* von all5 ,pilz5 am lng/5 fris*1 i/ fa/ g> ni*t madig und v]ursa*t w5ig ,arbeit beim ,re9ig54 ,e9e ,v]we*selung dieses allbekannt5 ,pilzes kann h*/5s mit dem sog5annt5 ,fals*5 ,gelbl+ od] ,pfiff]l+ /attf9d51 d] ab] viel dnnfleis*ig] i/1 e95 s*wa*5 ,/iel und orang]tli*e ,bltt] besitzt1 w5ig ,ges*mack hat und nur 9 groen ,m5g5 g5oss5 etwas ,leibs*m]z5 v]ursa*5 soll4 ,illu/ration3 #aj4 ,e*t] ,gelbl+4 ,gehl+1 ,pfiff]l+1 ,ei]pilz4 ,eb>4 99,can?>llus cibrius ,fr499 #aa4 ,/e9-,rhrl+4 ,/e9pilz1 ,h]r5pilz4 ,eb>4 99,boltus edlis ,bull499 ,d] ,hut des jung51 halb 9 d] ,erde sitz5d5 ,pilzes i/ halbkugelig1 spt] pol/]frmig und wird #aj-cj cm breit4 ,bei alt5 ,exempl>5 w5det si* d] ,r& etwas na* ob54 ,die ,f>be des ,hutes i/ anfangs weili*1 weili*gelb1 spt] gelbbraun bis dunkelbraun4 ,je na* dem ,/&orte nd]t si* die ,f>be1 indem bei sonnigem ,/&e die dunkle1 bei s*attigem und feu*tem die hell]e ,frbung h]vortritt4 ,das ,fleis* i/ wei und nd]t si* ni*t1 bei alt5 ,exempl>5 frbt es si* j$o* unt] d] ,ob]haut etwas rtli*4 ,die ,rhr5 auf d] ,unt]seite des ,hutes s9d zu]/ /ets wei1 spt] gelbli* und w]d5 im ,alt] grnli*4 ,sie s9d ni*t angewa*s5 und ls5 si* lei*t vom ,fleis*e4 ,d] ,/iel i/ im ,jug5dzu/&e imm] knollig v]dickt1 /reckt si* spt] walz5frmig und i/ dur*weg wei*fleis*ig4 ,die ,f>be des ,/ieles i/ hellbrunli*1 hufig fe9 g5etzt1 9 ausgewa*s5em ,zu/&e mit langmas*ig] ,zei*nung4 ,d] ,g]u* i/ ang5ehm1 d] ,ges*mack nuartig4 ,zeit3 ,bei gn/ig] ,witt]ung b]eits von ,ende ,mai ab1 hufig] im ,somm] bis zum ,h]b/e4 ,/&ort3 ,9 ,laub- und ,nadelwld]n1 besond]s 9 ,kief]waldung51 vorzugsweise auf ,waldwies5 und an grasig5 ,waldrnd]n4 ,w]t3 ,d] ,/e9pilz i/ d] bekannte/e und wohls*meck5d/e all] ,pilze1 eb5so fe9 als ,supp5- wie als ,gemsepilz1 lt si* auf j$e ,art e9ma*5 und sehr gut trockn54 ,sehr (t wird mit dem ,/e9pilze d] ni*t giftige1 ab] ung5ieb>e ,gall5-,rhrl+ v]we*selt4 ,die ,rhr5 des ,gall5-,rhrl+s nehm5 j$o* sehr bald e9e z>trtli*e ,frbung an2 das ,futt] i/ au* voll]1 fa/ s*aum>tig und (t na* unt5 gewlbt4 ,ganz besond]s gek5nzei*net i/ d] ,/iel dieses ,pilzes1 d5n er i/ s*on von ,jug5d an grubig g5etzt und das ,netz hat e9e grnli*-gelbbraune ,frbung4 ,d] ,ges*mack i/ auerord5tli* bitt]2 e9 e9zig] ,pilz kann e9 ganzes ,pilzg]i*t v]d]b54 ,illu/ration3 #aa4 ,/e9-,rhrl+4 ,/e9pilz1 ,h]r5pilz4 ,eb>4 99,boltus edlis ,bull499 #ab4 ,m>on5-,rhrl+4 ,eb>4 ,au* unt] dem ,nam5 ,tann5pilz bekannt4 99,boltus bdius ,fr499 ,d] ,hut1 anfangs halbkugelig gewlbt1 spt] ausgebreitet1 hat e9e glatte1 bei feu*tem ,wett] klebrige1 bei trocknem ,wett] glnz5de ka/ani5braune ,ob]haut und e95 ,dur*mess] von #f-ab cm4 ,das weie ,fleis*1 im ,alt] etwas gelbli*1 wird beim ,bru*e na* d5 ,rhr5 zu s*wa* blau1 na* d] ,ob]seite etwas rtli*4 ,d] ,/iel selb/ i/ von fa/ glei*] ,f>be wie d] ,hut1 glei* dick1 mitunt] gekrmmt4 ,d] ,g]u* i/ fris* ob/>tig1 d] ,ges*mack ang5ehm4 ,k5nzei*n5de ,m]kmale3 ,die kle9mndig5 s*mutziggelb5 ,rhr5 w]d5 beim ,drucke grn und s9d am ,/iele bu*tig angewa*s54 ,zeit3 ,im ,somm] und im ,h]b/1 9 e9zeln5 ,geg5d5 ziemli* hufig zu f9d54 ,/&ort3 ,9 ,nadel- und ,laubwld]n4 ,9 ,nadelwld]n bevorzugt er die lt]5 ,/mme1 9 d]5 ,nhe er sehr hufig r+sum 9 ,gesells*aft w*/4 ,w]t3 ,er gehrt zu d5 wohls*meck5d5 ,pilz54 ,das ,si*v]frb5 des ,fleis*es i/ ke9 ,anzei*5 fr irg5d e9e ,s*dli*keit 7siehe ,vorbem]kung574 ,illu/ration3 #ab4 ,m>on5-,rhrl+4 ,eb>4 99,boltus bdius ,fr499 #ac4 ,ro?aut-,rhrl+4 ,eb>4 99,boltus rufus ,s*aeff499 ,d] ,hut i/ fa/ /ets trock51 etwas fe9filzig und wird nur bei sehr nassem ,wett] s*mi]ig4 ,d] ,dur*mess] desselb5 kann von #e-bj cm1 ja bis b] #cj cm /eig54 ,die rotbraune1 (t ins orangef>bige geh5de ,ob]haut i/ imm] na* dem ,futt] zu e+es*lag51 bei jung5 ,pilz5 di*t an d5 ,/iel g$rckt4 ,dieses ,m]kmal unt]s*eidet ihn vom rotbraun5 ,birk5pilze4 ,das ,fleis* wird auerdem na* dem ,bru*e od] ,ans*neid5 violett1 dann bluli*-s*w>z4 ,die ,rhr5 s9d s*mutzig-wei mit grau5 ,mndung54 ,d] ,/iel i/ m>kig1 na* ob5 s*w*] w]d5d und mit grau5 od] s*wrzli*5 ,s*pp*5 flockig bekleidet4 ,g]u* und ,ges*mack s9d ang5ehm4 ,zeit3 ,vom ,somm] bis ,sp!rb/4 ,/&ort3 ,dies5 teilt er mit dem ,birk5-,rhrl+1 er f9det si* j$o* au* 9 ,nadelwaldung5 und auf ,heidepltz51 mitunt] mass5haft4 ,9 feu*t5 ,pilzjahr5 komm5 man*mal ungewhnli*e ,gren vor4 ,w]t3 ,weg5 se9es hufig5 ,vorkomm5s und se9es ,wohlges*mackes e9 sehr bekannt] und bea*tet] ,pilz4 ,whr5d er als ,supp5- und ,gemsepilz vorzgli* i/1 eignet er si* zum ,trockn5 und ,e9ma*5 w5ig]1 da er /ets e9e s*wrzli*e ,frbung annimmt4 ,illu/ration3 #ac4 ,ro?aut-,rhrl+4 ,eb>4 99,boltus rufus ,s*aeff499 #ad4 ,birk5-,rhrl+4 ,birk5pilz1 ,kapuz9]pilz4 ,eb>4 99,boltus scab] ,bull499 ,d] ,hut i/ bei feu*tem ,wett] und 9 d5 frh5 ,morg5/und5 mehr od] w5ig] s*leimig1 glatt und 9 d] ,f>be v]nd]li*4 ,bald i/ er hellbrunli*1 bald rotbrunli*1 ja au* grau od] dunkelbraun bis s*wrzli*4 ,von d] dunkl]5 ,frbung drfte er wohl au* d5 ,nam5 ,kapuz9]pilz hab54 ,d] ,hut i/ gewlbt1 pol/]>tig und wird #ab-ah cm breit4 ,das ,fleis* i/ wei und v]nd]t si* ni*t4 ,die ,rhr5s*i*t mit kle95 fe95 ,mndung5 i/ im ,anfange wei1 wird spt] ab] grau4 ,d] ,/iel i/ s*lank1 v]hltnismig s*wa*1 flockig-s*uppig und (t 9 d] ,mitte etwas bau*ig4 ,im ,jug5dzu/&e i/ das ,fleis* desselb5 wei* und br*ig1 wird im ,alt] ab] fas]ig und zh4 ,d] ,ges*mack i/ ang5ehm1 ab] etwas wei*li*4 ,zeit3 ,im ,sptsomm] und ,h]b/e4 ,/&ort3 ,9 li*t5 ,laubwaldung5 und ,gebs*54 ,wo ,birk5 /eh51 i/ er fa/ unfehlb> zu f9d54 ,w]t3 ,gut] ,speisepilz1 nur etwas wei*4 ,v]w]tung dieselbe wie beim ,/e9-,rhrl+ 7,abb4 #aa74 ,illu/ration3 #ad4 ,birk5-,rhrl+4 ,birk5pilz1 ,kapuz9]pilz4 ,eb>4 99,boltus scab] ,bull499 #ae4 ,s&-,rhrl+4 ,s&pilz4 ,eb>4 99,boltus v>iegtus ,sw499 ,d] ,hut1 anfangs halbkugelfrmig gewlbt1 hat e95 s*>f e+]ollt5 ,r&1 i/ brunli*gelb und mit bs*elig-ha>ig5 kle95 ,flock5 besetzt1 die im ,alt] und na* ,reg5wett] v]s*w9d54 ,d] ,dur*mess] betrgt #e-ae cm4 ,die ,ob]fl*e i/ trock51 bei ,reg5wett] j$o* etwas s*leimig4 ,das ,fleis* i/ gelbli*-wei und luft beim ,z]s*neid5 mehr od] w5ig] bluli* an4 ,die ,rhr5 s9d sehr kurz1 hab5 e9e enge ,mndung und s9d s*mutzig-gelbli*1 brunli* od] au* olivgrn4 ,d] ,/iel i/ glei*mig dick1 wird selt5 b] #e cm lang und i/ 9 d] ,f>be etwas hell] als d] ,hut4 ,d] ,g]u* i/ eig5tmli* s*>f1 ni*t unang5ehm1 d] ,ges*mack mild4 ,zeit3 ,im ,somm] und ,h]b/e4 ,/&ort3 ,9 ,nadelwld]n und vorzugsweise 9 sol*5 mit s&igem ,bod54 ,w]t3 ,obwohl ni*t zu d5 bess]5 ,speisepilz5 zhl5d1 s*meckt er do* ganz gut4 ,weg5 se9es hufig5 ,vorkomm5s i/ er ganz besond]s zur ,h]/ellung von ,pilzextrakt geeignet1 lt si* ab] ni*t gut trockn54 ,illu/ration3 #ae4 ,s&-,rhrl+4 ,s&pilz4 ,eb>4 99,boltus v>iegtus ,sw499 #af4 ,filz-,rhrl+4 ,zieg5lippe4 ,eb>4 99,boltus subtom5tsus ,l499 ,d] ,hut i/ /ets kurzfilzig und von graugelbli*] bis grngelbli*] ,frbung1 mitunt] au* graubraun1 hat ab] imm] e95 olivgrn5 ,s*e94 ,d] ,dur*mess] des ,hutes betrgt #e-ac cm4 ,im ,alt]1 besond]s bei trock5em ,wett]1 z]reit sehr (t die ,ob]haut und es bild5 si* ,feld]4 ,bei ,v]letzung d] ,ob]haut w]d5 die ,wund5 je na* d] ,witt]ung kirs*rot od] gelb4 ,das ,fleis* i/ d]b und blagelb1 wird ab] beim ,bru*e mitunt] etwas bluli*4 ,ganz besond]s zei*net er si* aus dur* die ,rhr51 wel*e bei jung5 ,exempl>5 s*n zitron5gelb1 bei lt]5 ,exempl>5 s*mutziggelb s9d4 ,sie hab5 sehr weite und eckige ,mndung51 d]>t angeordnet1 da kle9]e mit grer51 eng]e mit weit]5 v]mis*t s9d4 ,d] ,/iel i/ mei/ rtli*braun angelauf5 und v]hltnismig dnn und s*lank4 ,d] ,g]u* i/ su]li* ob/>tig1 d] ,ges*mack sehr s*wa*4 ,zeit3 ,im ,somm] und ,h]b/4 ,/&ort3 ,vorzugsweise 9 ,nadelwld]n1 besond]s auf grasig-moosig5 ,pltz51 s[ie auf lehmig5 ,bs*ung5 d] ,hohlwege im ,walde4 ,er kommt mei/ e9zeln vor4 ,w]t3 ,er gehrt un/reitig zu d5 wohls*meck5d5 ,pilz5 und kann v]s*i$5>tige ,v]w5dung f9d51 nur taugt er ni*t viel zum ,trockn54 ,illu/ration3 #af4 ,filz-,rhrl+4 ,zieg5lippe4 ,eb>4 99,boltus subtom5tsus ,l499 #ag4 ,butt]-,rhrl+4 ,r+pilz4 ,eb>4 99,boltus lteus ,l499 ,d] ,hut i/ bei feu*tem ,wett] und am ,morg5 auerord5tli* s*mi]ig und s*leimig1 bei trock5em ,wett] glnz5d1 gelbli*1 gelbbraun od] dunkelgelbbraun1 nie rtli*4 ,d] ,dur*mess] betrgt #d-ac cm4 ,im ,jug5dzu/&e i/ d] ,r& des ,hutes /ets mit dem ,/iele dur* e95 weien ,s*lei] v]bund51 d] bei d] ,voll5twickelung als bluli*-s*w>z] hng5d] ,r+ am ,/iele zurckbleibt4 ,die ,ob]haut i/ lei*t abziehb>4 ,das ,fleis* i/ gelbli*-wei und unv]nd]li*4 ,die hellgelb ausseh5d5 ,rhr5 s9d mit dem ,/iele v]wa*s51 ab] ni*t mit dem ,hutfleis*e4 ,d] ,/iel i/ zyl9dris* und wird bis #aj cm ho*4 ,er i/ weili*1 fleis*ig voll und trgt ziemli* lange d5 s*lieli* v]s*w9d5d5 ,r+4 ,ob]halb desselb5 f9d5 si* brunli*e1 flockige ,punkte4 ,g]u* und ,ges*mack s9d ob/>tig su]li*4 ,zeit3 ,im ,somm] und ,h]b/e4 ,/&ort3 ,ganz besond]s auf grasig5 ,waldweg51 ,waldwies5 und ,waldrnd]n1 zwis*5 ,moos und ,gras1 und 9 jung5 bis mann%oh5 ,fi*t5anpflanzung54 ,w]t3 ,wird leid] hi] und da weg5 se9es s*leimig5 ,hutes ni*t s bea*tet wie er es v]di5t4 ,da die ,ob]haut fa/ mit e9em ,male abziehb> i/1 i/ er lei*t zu putz54 ,er gehrt un/reitig zu uns]5 be/5 ,speisepilz51 lt si* ab] ni*t trockn54 ,illu/ration3 #ag4 ,butt]-,rhrl+4 ,r+pilz4 ,eb>4 99,boltus lteus ,l499 #ah4 ,feld-,edelpilz4 ,feld-,*ampignon4 ,eb>4 99,psallita camp/ris ,l499 ,d] ,hut kommt fa/ kugelfrmig aus d] ,erde1 wird halbkugelig und breitet si* dann fla* gewlbt aus4 ,die ,f>be i/ wei od] brunli*1 seid5ha>ig1 flockig und kle9s*uppig4 ,e9zelne ,pilze w]d5 bis #ae cm breit4 7,bei d5 ,pilzaus/ellung5 des ,v]fass]s kam5 sog> ft]s sol*e von b] #cj cm ,hutdur*mess] und #cj cm ,/ielhhe zur ,d>/ellung47 ,das ,fleis* i/ dick1 massig und wei1 bei ,v]letzung wird es (t rtli*4 ,die anfangs ros>ot51 spt] s*okolad5braun w]d5d5 ,bltt] k5nzei*n5 d5 ,feld-,edelpilz ganz vorzgli* und s9d das be/e und untrgli*/e ,erk5nungszei*5 fr d5 gut5 ,edelpilz4 ,leid] wird dies] h]rli*e ,pilz ft]s mit dem giftig/5 uns]] ,pilze1 dem ,gelbli*5 ,gift-,wul/l+ 7,knoll5bltt]pilz71 v]we*selt 7v]gl4 n*/e ,abbildung1 ,nr4 #ai74 ,d] ,feld-,edelpilz hat ab] am unt]5 ,ende des ,/ieles ke9e ,knoll5 wie d] ,gift-,wul/l+4 ,d] ,/iel i/ voll1 wei und trgt 9 d] ,mitte e95 dick5 weien hutig5 ,r+ od] ,mans*ette4 ,er wird mitunt] bis #h cm ho*4 ,g]u* und ,ges*mack s9d ganz vorzgli*4 ,zeit3 ,ganz besond]s g$eiht er 9 trock55 ,jahr5 na* e9em ,reg5 auf mit ,pf]d$ng] od] ,jau*e g$ngt5 ,wies5 mitunt] s*on ,ende ,juni1 dann im ,ho*somm] und ,h]b/e4 ,/&ort3 ,er w*/ auf ,wies51 ,feldra95 und ,weg]nd]n4 ,w]t3 ,un/reitig d] im ,ges*macke be/e ,pilz1 we%alb er au* b]all gez*tet wird4 ,er lt si* sehr gut z*t51 siehe ,abh&lung b] ,z*tung d] ,pilze4 ,se9e ,v]w5db>keit i/ e9e auerord5tli* vielseitige4 ,illu/ration3 #ah4 ,feld-,edelpilz4 ,feld-,*ampignon4 ,eb>4 99,psallita camp/ris ,l499 #ai4 ,gelbli*] ,gift-,wul/l+4 ,gelbli*] ,knoll5bltt]pilz4 ,sehr giftig6 99,amanta bulbsa ,bull499 ,d] ,hut i/ anfangs fa/ imm] gelbli*-grn1 spt] weili* bis wei w]d5d1 mei/ mit d5 weili*5 ,fetz5 d] frh]5 ,hlle b$eckt1 #e-h cm breit4 ,diese lt]5 ,knoll5bltt]pilze mit d5 mehr weien ,ht5 geb5 e9zig und alle9 die ,v]anlassung zur ,v]we*slung mit dem ,edelpilze 7,*ampignon74 ,dies] ,edelpilz hat ab] im ,jug5dzu/&e rosaf>biges1 spt] s*okolad5braunes ,futt]4 ,es wird leid] viel zu viel ,w]t auf die ,f>be des ,hutes /att auf die ,bltt] gelegt4 ,e9e eb5so giftige ,ab>t 99,a4 ,mappa ,bats*99 hat e9e dur*weg gelbe ,frbung des ,hutes mit weien ,pu/eln4 ,e9e weit]e1 au* giftige ,art1 d] grne ,knoll5bltt]pilz 799,am4 phallodes ,fr49971 fhrt selt5] zu ,v]we*selung51 da er dur* se9e ausgeprgte ,grnfrbung von selb/ w>nt4 ,dies] grne ,knoll5bltt]pilz kommt ab] viel selt5] vor4 ,das ,fleis* des ,gift-,wul/l+s i/ wei1 eb5so die ,bltt]4 ,d] ,/iel i/ s*lank1 anfangs m>kig1 spt] an d] ,spitze hohl1 wei und mit e9] gelbli*weien ,mans*ette v]seh54 ,das untrgli*/e ,k5nzei*5 dieses ,giftpilzes i/ die ausgeprgte runde ,knolle am ,fue des ,/ieles4 ,diese ,knolle i/ mit e9] hutig5 ,s*eibe umgeb54 ,g]u* und ,ges*mack s9d dur*aus ni*t unang5ehm1 d] ,ges*mack sog> mild und er9n]t an grne ,k>t(feln4 ,zeit3 ,vom ,somm] bis zum ,h]b/e4 ,/&ort3 ,se95 ,/&ort hat er 9 ,wld]n und ,gebs*51 mei/ truppweise4 ,w]t3 ,wohl ke9 ,pilz i/ s giftig wie dies]2 er i/ um s gefhrli*]1 weil die ,wirkung des ,giftes er/ na* #ab-af ,/und5 e9tritt4 ,illu/ration3 #ai4 ,gelbli*] ,gift-,wul/l+4 ,gelbli*] ,knoll5bltt]pilz4 ,sehr giftig6 99,amanta bulbsa ,bull499 #bj4 ,p]l5-,wul/l+4 ,p]lpilz4 ,eb>4 99,amanta pu/ulta ,s*aeff4 7,a4 rubsc5s ,p]s4799 ,im ,volksmunde d] hellrote ,flieg5pilz g5annt1 besitzt er e95 s*mutzig-rtli*51 bla-fleis*f>big51 braunrtli*5 od] brunli*5 ,hut1 d] mehr od] w5ig] mit ,pu/eln besetzt i/1 hnli* wie d] ,flieg5pilz4 ,unt] d] lei*t abziehb>5 ,ob]haut zeigt si* das ,fleis* blartli*1 i/ ab] im ,inn]n wei4 ,die ,bltt] s9d anfangs wei1 er/ im ,alt] etwas rtli* und di*t /eh5d4 ,d] ganz besond]s 9 d] ,jug5d kegelfrmige1 eb5falls rtli* angehau*te ,/iel /reckt si* spt] ziemli* glei*mig s*lank und walzig4 ,vom ,hute lauf5 bis ans ,ende d] ,mans*ette fe9e ,/ri*e4 ,d] ,fu des ,/ieles luft 9 e95 mit ,s*upp5 und ,w>z5 b$eckt5 ,knoll5 aus4 ,d] ,g]u* i/ s*wa*1 d] ,ges*mack anfangs mild1 spt] etwas kratz5d4 ,zeit3 ,ziemli* frh und i/ im ,h]b/e selt5] zu f9d54 ,/&ort3 ,vorzugsweise 9 hohem ,/ang5walde1 s[ie 9 w5ig begra/5 ,gebs*54 ,w]t3 ,na* dem ,abzieh5 d] ,ob]haut bildet er e95 vorzgli*5 ,speisepilz 7siehe ,wie s*tzt man si* vor ,pilzv]giftung51 ,s4 #ai74 ,zum ,trockn5 eignet er si* ni*t1 wohl ab] zum ,gemse und ,e9ma*5 und besond]s zum ,b]eit5 von ,pilzextrakt 7siehe ,s4 #ae74 ,9 v]s*i$55 ,fll5 i/ d] ,p]l5-,wul/l+ mit dem s giftig5 ,knigsflieg5pilz v]we*selt word54 ,dies] hat ab] /ets die re9e l$]gelbli*e od] dunkelrotbraune1 also ke9e fleis*f>big-rtli*e ,ob]haut4 ,au* zeigt d] ,knigsflieg5pilz unt] d] ,ob]haut die gelbrote ,f>be des ,fleis*es wie d] ,flieg5pilz1 whr5d die des ,p]lpilzes fleis*rot i/4 ,man v]glei*e nur s*>f die ,abbildung5 7siehe au* ,abb4 #ba7 und die ,bes*reibung54 ,illu/ration3 #bj4 ,p]l5-,wul/l+4 ,p]lpilz4 ,eb>4 99,amanta pu/ulta ,s*aeff4 7,a4 rubsc5s ,p]s4799 #ba4 ,knigs-,flieg5pilz4 ,sehr giftig6 99,amanta reglis ,fr499 ,d] anfangs kugelige ,hut wird spt] fla*1 si* mitunt] etwas na* d] ,mitte v]tief5d4 ,er wird bis #bj cm breit4 ,die ,ob]haut i/ anfangs dunkelrotbraun1 spt] leb]braun und bei alt5 ,pilz5 mit fa/ silb]grauem ,hau*e b]zog54 ,die d5 ,hut b$eck5d5 ,flock5 s9d gelbli*wei od] wei1 mehr od] w5ig] di*t auflieg5d4 ,d] ,r& i/ ge/reift4 ,beim ,dur*s*nitt zeigt das ,fleis* na* d] ,ob]haut e95 rotbraun5 ,r& und i/ na* d5 ,lamell5 h9 brunli*gelb gefrbt4 ,die ,bltt] s9d wei4 ,d] ,/iel i/ anfangs voll1 spt] hohl und hat gelbli*es ,fleis*4 ,er besitzt am ,grunde e95 fa/ rundli*5 ,knoll5 mit e9] ziemli* lose sitz5d5 ,hlle1 die sehr regelmig 9 e9zelne ,r+e si* tr5nt1 s da man (t mehr]e sol*] ,r+e deutli* zhl5 kann4 ,diese ,hlle i/ fa/ ock]gelb1 wie d5n au* d] ,/iel vom ,fue bis zur ,hlle e9e gelbe ,f>be besitzt4 ,d] unregelmig ge/altete hutige ,r+ i/ am ,r&e eb5falls gelb4 ,d] ,g]u* i/ g]+1 d] ,ges*mack unang5ehm4 ,zeit3 ,im ,somm] und i/ bis zum ,h]b/e zu f9d54 ,dies] ,pilz kommt ni*t sehr hufig vor4 ,/&ort3 ,im ,nadelwalde vorzugsweise an ,waldrnd]n1 au* 9 ,gebs*54 ,w]t3 ,na* d5 ,erfahrung5 des ,v]fass]s gehrt er mit zu d5 giftig/5 ,pilz51 d5n v]s*i$5e ,v]giftung5 endet5 mit dem ,tode4 ,es i/ dah] vor diesem ,pilze ganz besond]s zu w>n51 da er na*weisb> mit dem ,p]l5-,wul/l+ 7,abb4 #bj7 v]we*selt wurde4 ,dies] j$o* und d] eb>e ,pan!rpilz s9d vom ,hute bis mit dem h]abhng5d5 ,r+e ge/ri*elt1 d] ,knigs-,flieg5pilz ab] i/ glatt4 ,illu/ration3 #ba4 ,knigs-,flieg5pilz4 ,sehr giftig6 99,amanta reglis ,fr499 #bb4 ,groer ,s*irml+4 ,eb>4 99,lepita procra ,scop499 ,d] ,hut ers*e9t anfangs wie e9 ,pauk5s*lgel und breitet si* dann s*irmda*frmig aus4 ,dabei platzt die graubraune drre ,ob]haut und bildet braune da*ziegelfrmig lieg5de ,s*upp51 na* d] ,mitte 9 e95 dunkelbraun5 ,buckel b]geh5d4 ,das ,fleis* i/ im ,jug5dzu/&e wei*1 spt] ab] zh und drr4 ,dies] ,pilz gehrt zu d5 /attli*/51 d5n se9 ,hut wird bis #be1 ja #cj cm breit4 ,die ,bltt] s9d breit1 wei1 wei*1 /eh5 di*t und ganz frei vom ,/iele4 ,d] rhrig-hohle ,/iel1 mitunt] #ae-cj cm ho*1 pr*tig braungefleckt1 i/ na* aufwrts etwas v]dnnt und am ,grunde knollig v]dickt4 ,auerdem trgt er e95 dick51 l$]>tig5 und v]s*iebb>5 ,r+4 ,d] ,g]u* i/ ang5ehm und das ,fleis* hat e95 sen ,ges*mack4 ,zeit3 ,9 d5 ,monat5 ,augu/ bis ,oktob]4 ,/&ort3 ,auf li*t5 ,wald/ell51 ,graspltz5 und an ,waldrnd]n4 ,w]t3 ,im ,jug5dzu/&e wohls*meck5d1 v]li]t er im ,alt] d5 ,ges*mack und i/ dann zh4 ,er kann lei*t v]we*selt w]d5 mit e9] ihm hnli*5 ,art1 dem eb5falls eb>5 ,safran-,s*irml+1 99,lepita rhactes ,vitt991 dess5 ,hut fa/ eb5so ges*uppt1 ab] etwas kle9] im ,dur*mess] i/4 ,dies] ,pilz zeigt ab] beim ,dur*s*neid5 od] bei ,v]letzung zu]/ orangef>biges1 dann safranf>biges od] blutrotes ,fleis*1 au* d] ,/iel hat beim ,abs*neid5 diese ,f>b51 i/ ab] auen ni*t s s*n braungefleckt1 sond]n e9f>big s*mutzigbrunli*4 ,illu/ration3 #bb4 ,groer ,s*irml+4 ,eb>4 99,lepita procra ,scop499 #bc4 ,wa*old]-,mil*l+4 ,e*t] ,reizk]1 ,r/l+4 ,eb>4 99,lactria delicisa ,l499 ,d] ,hut dieses vorzgli*5 ,pilzes i/ orangef>big od] ziegelrot1 mei/ gezont 9 orangef>bige und grnli*e ,r+e4 ,im ,alt] wird er grnspanf>big1 wie d5n au* bei ,v]letzung diese ,f>be /ets h]vortritt4 ,jung i/ er fla* mit na* unt5 glei*mig gebog5em ,r&e1 spt] wird er tri*t]frmig4 ,bei feu*tem ,wett] i/ d] ,hut s*mi]ig und w*/ dann glatt ohne ,zon5r+e4 ,das ,fleis* i/ eb5falls rtli*gelb und lt beim ,bru*e e9e orang]ote ,mil* rei*li* h]au/ropf52 dies i/ das si*]/e ,k5nzei*5 fr dies5 ,pilz4 ,die gelb5 ,bltt] lauf5 etwas am ,/iele h]ab und w]d5 beim ,drucke eb5falls s(ort grnspanf>big4 ,d] ,/iel i/ dem ,hute glei*f>big1 anfangs voll1 spt] hohl4 ,d] ,g]u* i/ auerord5tli* aromatis*1 d] ,ges*mack mild und ang5ehm wrzig4 ,zeit3 ,vielfa* 9 groer ,m5ge b]eits ,ende ,juni bis 9 d5 ,novemb] h9e94 ,/&ort3 ,w*/ unt] di*tem ,nadelgebs*1 auf feu*t51 moosig5 ,wies5 und auf mit ,heidekraut und ,wa*old]/ru*]n be/&55 ,waldhgeln4 ,(t w*/ er auf e9] ,/elle zusamm5 mit dem zum ,v]we*seln hnli*5 giftig5 ,mil*l+ 7,giftreizk]7 7siehe ,abb4 #bd71 d] j$o* e95 zottig5 ,hutr& und weie ,mil* besitzt1 au* i/ dess5 ,ges*mack bitt]1 beiend und s*>f4 ,e9e &]e1 ab] ungefhrli*e ,v]we*slung kann mit dem ,blut-,mil*l+1 99,lactrius sanguifluus ,paul991 vorkomm51 d] ab] eb> i/4 ,dies] ,pilz hat e9e blutwe9rote ,mil*1 die ,bltt] lauf5 am ,/iele h]ab4 ,er sieht dem gut5 ,reizk] sehr hnli* und kommt nur auf kalkhaltigem ,bod5 vor4 ,w]t3 ,er gehrt zu uns]n w]tvoll/5 ,speisepilz5 und lt si* auf alle mgli*e ,art5 v]w]t51 nur beim ,trockn5 v]li]t er an ,g]u* und ,ges*mack4 ,d] von ihm b]eitete ,pilzextrakt wird im ,wohlges*mack von ke9em ,extrakt &]] ,pilze b]tr(f54 ,illu/ration3 #bc4 ,wa*old]-,mil*l+4 ,e*t] ,reizk]1 ,r/l+4 ,eb>4 99,lactria delicisa ,l499 #bd4 ,gift-,mil*l+4 ,giftreizk]4 ,giftig6 99,lactria torm9sa ,s*aeff499 ,d] ,hut dieses ,pilzes sieht im ,jug5dzu/&e dem des gut5 ,reizk]s (t tus*5d hnli*1 nur wird er nie ziegelrot od] grnli*1 sond]n mehr fleis*f>b51 ab] eb5falls mehr od] w5ig] gezont4 ,sehr *>akt]i/is* i/ d] /ets zottig beha>te ,r& des ,hutes4 ,das ,fleis* i/ wei und sond]t e9e weie ,mil* ab1 whr5d d] gute ,reizk] orang]ote ,mil* absond]t4 ,die ,bltt] s9d weili*4 ,d] ,/iel i/ dem ,hute glei*f>big1 im ,alt] hohl und br*ig4 ,d] ,g]u* i/ ni*t besond]s auffall5d1 d] ,ges*mack ab] bitt]1 beiend und s*>f4 ,zeit3 ,im ,somm] und ,h]b/4 ,/&ort3 ,er w*/ g]n unt] ,birk51 9 ,gebs*51 auf ,heidepltz51 moosig5 ,wies5 und da zwis*5 d5 e*t5 ,reizk]n4 ,w]t3 ,er i/ ents*i$5 giftig1 wie zweifelsohne mehr]e dem ,v]fass] bekannte ,v]giftungsflle dies bewies5 hab54 ,das ,e9prg5 d] ,m]kmale htet vor ,v]we*slung4 b] das sog5annte ,entgift5 d] ,pilze siehe ,abh&lung ,seite #ai3 ,wie s*tzt man si* vor ,pilzv]giftung58 ,illu/ration3 #bd4 ,gift-,mil*l+4 ,giftreizk]4 ,giftig6 99,lactria torm9sa ,s*aeff499 #be4 ,birn5-,mil*l+4 ,brtl+1 ,brotpilz4 ,eb>4 99,lactria volma ,fr499 ,d] ,hut i/ glei*mig1 rotgelb od] hellrtli*braun und wird bis #ab1 mitunt] #ae cm breit4 ,im ,alt] bekommt er ,risse1 9 d] ,jug5d i/ d] ,hutr& etwas e+]ollt4 ,das ,fleis* i/ fe/1 dick und en?lt sehr viel weie ,mil*4 ,diese tropft bei ,v]letzung sehr rei*li* h]aus4 ,die ,bltt] s9d anfangs blagelb1 w]d5 spt] brunli* und frb5 si* au* beim ,drucke braun4 ,d] ,/iel i/ 9 d] ,f>be dem ,hute glei*1 ziemli* dick1 wird bis #ab cm ho* und rundet si* am ,ende ab4 ,d] ,g]u* i/ bei jung5 ,pilz5 ang5ehm1 whr5d lt]e tranig rie*54 ,d] ,ges*mack i/ ang5ehm1 fa/ s4 ,zeit3 ,im ,somm] und ,h]b/4 ,/&ort3 ,9 ,laub- und ,nadelwaldung5 mei/ an feu*t5 ,/ell5 und kommt (t truppweise vor4 ,w]t3 ,er wird vielfa* roh gegess5 und gibt besond]s e9e ganz vorzgli*e ,speise1 w5n er g]ieb5 und dann geback5 wird4 ,fr d5 ,ni*tkundig5 i/ e9e ,v]we*selung mit dem ni*t giftig51 ab] ung5ieb>5 braunrot5 ,mil*l+ mgli*1 do* i/ die ,ob]haut dieses ,mil*l+s fe9flockig1 d] ,r& filzig und d] ,ges*mack d] bei e9] ,v]letzung sehr rei*li* h]vorquell5d5 eb5falls weien ,mil* sehr s*>f br5n5d4 ,illu/ration3 #be4 ,birn5-,mil*l+4 ,brtl+1 ,brotpilz4 ,eb>4 99,lactria volma ,fr499 #bf4 ,grnli*] ,tubl+4 ,eb>4 99,rssula virsc5s ,s*aeff499 ,die ,tubl+e1 die bei e9zeln5 ,art5 e9e mannigfaltige ,f>b5v]s*i$5heit zeig51 s9d vom ,lai5 sehr s*w] zu be/imm54 ,d] ,hut des grnli*5 ,tubl+s i/ anfangs halbkugelig1 breitet si* spt] fla* gewlbt aus1 hat e95 /umpf51 glatt5 ,r& und wird #f-ab cm breit4 ,die trock5e ,ob]haut i/ graugrn1 mitunt] brunli*- od] gelbli*grn v]blass5d1 z]reit teilweise und wird dann flockig od] gefeld]t und w>zig4 ,das dicke ,fleis* i/ d]b und wei4 ,das ,fleis* all] ,tubl+e i/ hrt] als das d] &]5 ,pilze4 ,die ,bltt] /eh5 mig di*t1 s9d teils unglei* lang1 teils gegabelt4 ,d] fleis*ige ,/iel wird bis #h cm lang1 i/ wei und mei/1 zumal bei jung5 ,pilz51 na* unt5 v]dickt4 ,d] ,g]u* i/ g]+1 d] ,ges*mack mild4 ,zeit3 ,vom ,juli bis ,septemb]4 ,/&ort3 ,f9det si* mei/5s nur 9 ,laubwld]n und 9 ,gebs*54 ,w]t3 ,er i/ eb> und gehrt zu d5 s*mackhaft]5 ,tubl+54 ,fr die ,v]w]tung d] ,tubl+e als ,speise kann man die ,regel auf/ell51 da alle mild s*meck5d5 ,tubl+e und sol*e mit gelbli*5 und gelb5 ,bltt]n eb>1 alle beiend und unang5ehm s*meck5d5 ung5ieb> s9d4 ,alle ,tubl+e knn5 weg5 ihres d]b5 ,fleis*es mit w5ig5 ,ausnahm5 nur als ,mis*pilze v]w5det w]d54 ,illu/ration3 #bf4 ,grnli*] ,tubl+4 ,eb>4 99,rssula virsc5s ,s*aeff499 #bg4 ,l$]gelbblttrig] ,tubl+4 ,eb>4 99,russulna alutcea ,p]s499 ,d] ,hut1 anfangs halbkugelfrmig1 breitet si* bald fla* aus und i/ spt] 9 d] ,mitte ni$]g$rckt4 ,er wird #e-ae cm breit4 ,se9 ,r& i/ dnn1 anfangs glatt1 spt] hck]ig g]ieft4 ,die ,f>be des ,hutes i/ sehr v]s*i$54 ,unt] d5 ,tubl+5 i/ dies] ,pilz das re9e ,*amleon1 d5n die jung5 ,pilze s9d entw$] grnli*1 grnli*gelb1 ins ,rote spiel5d1 blutrot1 braunrot1 purpurrot od] kirs*braun4 ,die dnne ,ob]haut lt si* lei*t abzieh54 ,die ,bltt] /eh5 frei am ,/iele od] s9d nur kurz angeheftet1 ziemli* breit1 anfangs gelbli*1 spt] l$]>tig1 dah] d] ,"n des ,pilzes4 ,d] volle1 walz5frmige ,/iel i/ mei/ wei1 selt5] rot angehau*t4 ,g]u* g]+1 ,ges*mack ang5ehm mild4 ,zeit3 ,vom ,augu/ bis ,novemb]4 ,/&ort3 ,er kommt 9 ,laub- und ,nadelwld]n vor1 j$o* ni*t 9 all5 ,geg5d54 ,wo er w*/1 f9det er si* ab] 9 groen ,m5g54 ,w]t3 ,er gehrt zu d5 wohls*meck5d5 ,tubl+54 ,mit e*tem ,we9essig als ,salat zub]eitet s*meckt er vorzgli*4 ,illu/ration3 #bg4 ,l$]gelbblttrig] ,tubl+4 ,eb>4 99,russulna alutcea ,p]s499 #bh4 ,samtfu-,krmpl+4 ,g5ieb>4 99,paxllus atrotom5tsus ,bats*499 ,d] auerord5tli* dickfleis*ige ,hut1 mei/ an ,baum/mpf5 e9seitig vorge/reckt1 errei*t mitunt] e95 ,dur*mess] von #bj cm und mehr4 ,die ,ob]fl*e i/ er/ braun1 samt>tig fe9filzig1 bei trock5em ,wett] rissig4 ,d] ,r& des ,hutes i/ s*>f e+]ollt1 das ,fleis* gelbli*wei1 wss]ig4 ,die ,bltt] s9d kurz h]ablauf5d1 gelbli*4 ,d] ,/iel i/ kurz1 dick und auen mit s*w>zbraunem od] ganz s*w>zem di*tzottig5 ,filze bekleidet4 ,g]u* und ,ges*mack s9d su]li*4 ,zeit3 ,vom ,anfang des ,h]b/es an4 ,/&ort3 ,9 ,nadelwld]n am ,grunde alt] ,/mme od] an ,wurzeln4 ,w]t3 ,im ,vogtl&e und ,erzgebirge wird er viel e+etrag5 und zu saur5 ,k>t(fel/ck*5 mitgeko*t4 ,er s*meckt au* fr si* gebrat5 su]li*1 alte und groe ,pilze sog> widrig4 #bi4 ,kahl] ,krmpl+4 ,eb>4 99,paxllus involtus ,bats*499 ,d] ,hut1 anfangs fla* gewlbt1 #e-ae cm breit1 wird spt] fa/ tri*t]frmig4 ,die ,ob]fl*e i/ glatt1 glnz5d und ock]braun od] gelbbraun1 9 d] ,mitte etwas s*leimig4 ,e9e ,ab>t i/ fa/ gelb4 ,das ,fleis* i/ gelbli* und wird bei ,v]letzung brunli* od] rotbrunli*4 ,d] ,r& des ,hutes i/ eb5falls s*>f e+]ollt 7das *>akt]i/is*e ,k5nzei*5 d] ,krmpl+e1 dah] au* ihr ,"n71 filzigzottig4 ,die gelbli*5 ,bltt] s9d na* h9t5 dur* ,qu]ad]n v]bund51 lauf5 am ,/iele h]ab und w]d5 dur* ,druck braunfleckig4 ,g]u* und ,ges*mack ang5ehm1 etwas su]li*4 ,zeit3 ,s*on vom ,juni an bis zum ,sp!rb/4 ,/&ort3 ,9 ,wld]n1 ,gebs*51 9 ,grb51 an ,weg51 9 ,grt51 fa/ b]all4 ,w]t3 ,er gehrt zu d5 wohls*meck5d5 ,mis*pilz5 und i/ de%alb w]tvoll1 weil er 9 groen ,m5g5 zu f9d5 i/4 ,das ,fleis* frbt si* beim ,ko*5 und ,brat5 dunkel4 ,auerdem lt er si* gut trockn54 ,illu/ration3 #bh4 ,samtfu-,krmpl+4 ,g5ieb>4 99,paxllus atrotom5tsus ,bats*499 ,illu/ration3 #bi4 ,kahl] ,krmpl+4 ,eb>4 99,paxllus involtus ,bats*499 #cj4 ,e*t] ,ritt]l+4 ,grnl+1 ,grnreizk]4 ,eb>4 99,agricus 7,tri*olma7 equ/] ,l499 ,d] ,hut erhebt si* w5ig b] d5 ,erdbod51 er i/ anfangs glockig gewlbt1 bei feu*tem ,wett] s*leimig-klebrig1 v]fla*t si* spt]1 behlt ab] 9 d] ,mitte e95 kle95 ,buckel4 ,er wird bis #aj cm breit1 i/ fleis*ig1 braungelb1 mitunt] olivgelb und fe9s*uppig4 ,das ,fleis* i/ gelb4 ,die ,bltt] /eh5 ziemli* di*t1 s9d an dem ,/iele ausg]&et und s*wefelgelb4 ,d] ,/iel1 anfangs na* unt5 v]dickt1 eb5falls s*wefelgelb1 i/ mei/5s glatt1 selt5 fe+es*uppt und sitzt fa/ imm] im ,erdbod54 ,g]u* und ,ges*mack s9d ang5ehm4 ,zeit3 ,im ,sp!rb/4 ,/&ort3 ,9 ,nadelwld]n1 vorzugsweise 9 ,kief]nwaldung5 9 groen ,m5g51 mei/ truppweise4 ,w]t3 ,von se9] ,ob]haut befreit 7die e95 erdig5 ,ges*mack besitzt71 zhlt er zu d5 be/5 ,h]b/-,speisepilz5 und bildet b]eits seit lang] ,zeit im ,o/5 ,deuts*l&s e95 gesu*t5 ,h&els>tikel4 ,seit e9ig5 ,jahr5 kommt er au* 9 mitteldeuts*5 ,gro/dt5 9 grer5 ,m5g5 zum ,v]kauf4 ,9 ,s*w$5 kommt er 9 sehr groen ,m5g5 vor4 ,illu/ration3 #cj4 ,e*t] ,ritt]l+4 ,grnl+1 ,grnreizk]4 ,eb>4 99,agricus 7,tri*olma7 equ/] ,l499 #ca4 ,grau] ,ritt]l+4 ,eb>4 99,agricus 7,tri*olma7 port5tsus ,fr499 ,d] anfangs gewlbte ,hut breitet si* spt] aus1 bleibt ab] mei/ gebuckelt und wird #f-ab cm breit4 ,d] ,r& i/ e+ezog5 und unregelmig ges*weift1 bei trock5em ,wett] (t spaltig z]riss54 ,die ,f>be d] ,ob]haut i/ hell- bis dunkel-as*grau1 mit fe95 e+ewa*s55 s*w>z5 ,l9i51 und v]blei*t bei lt]5 ,pilz5 na* dem ,r&e zu ins s*mutzig ,gelbgraue4 ,die ,ob]haut lt si* lei*t abzieh54 ,das ,fleis* und die ,lamell5 s9d wei od] weili*gelb4 ,d] ,/iel1 voll und walz5frmig1 i/ fe9 ge/reift1 mei/ weili*gelb und sitzt fa/ imm] bis zum ,hute 9 d] ,erde4 ,beim ,z]bre*5 z]teilt er si*1 und die fas]ig5 ,/rnge roll5 si* na* auen zurck4 ,d] ,g]u* i/ erdig1 d] ,ges*mack ang5ehm4 ,zeit3 ,er/ im ,oktob] und f9det si* (t no* na* vorb]geh5d5 ,fr/5 bis zum ,dezemb]4 ,/&ort3 ,nur 9 ,nadelwld]n1 ganz besond]s ab] 9 ,kief]nwaldung5 (t 9 groen ,m5g51 mei/ truppweise4 ,w]t3 ,er gehrt zu uns]5 w]tvoll/5 und vorzgli*/5 ,speisepilz51 nur mu die ,ob]haut weg5 des erdig5 ,ges*mackes entf]nt w]d54 ,dies] ,ritt]l+ wird viel vom ,wilde angegang51 ganz besond]s ab] von d5 ,ei*hrn*54 ,illu/ration3 #ca4 ,grau] ,ritt]l+4 ,eb>4 99,agricus 7,tri*olma7 port5tsus ,fr499 #cb4 ,/ock-,s*ppl+4 ,/ocks*wmm*54 ,eb>4 99,pholita mutbilis ,s*aeff499 ,d] ,hut i/ anfangs gewlbt1 spt] fla* ausgebreitet mit etwas /umpf] ,erhhung 9 d] ,mitte1 l$]braun und na* dem ,r&e zu (t r+frmig mit wss]ig-hellbraunem ,f>b5tone4 ,das ,fleis* i/ etwas wss]ig und brunli*4 ,die ,bltt] s9d anfangs hellbraun1 spt] ro/braun4 ,bei d5 lt]5 ,pilz5 lauf5 die ,bltt] etwas am ,/iele h]ab4 ,d] ,/iel i/ ganz besond]s *>akt]i/is*1 nmli* fe9sp>rig ges*uppt mit e9em hutig51 brunli*-s*wrzli*5 ,r+e1 d] all]d+s (t v]s*w9det4 ,na* unt5 i/ er s*wrzli*braun1 na* ob5 hellbraun4 ,d] ,g]u* i/ sehr aromatis*1 d] ,ges*mack gut4 ,zeit3 ,b]eits vom ,mai ab bis zum ,h]b/4 ,/&ort3 ,an alt51 h>t51 vorzugsweise ,bu*5/ck51 /ets bs*elweise4 ,w]t3 ,als ,supp5pilz e9] d] vorzgli*/5 und gesu*te/54 ,lt si* auerdem sehr gut z*t54 ,br+t man alte ,bu*5/cke1 an d55 b]eits ,/ocks*wmm*5 gewa*s5 w>51 9 e95 ,g>t5 an e9e etwas s*attige ,/elle1 s kann man fa/ d5 ganz5 ,somm] h9dur* ,pilze ernt54 ,man hat nur ntig1 d5 ,/amm von ,zeit zu ,zeit feu*t zu halt54 ,e9e ,v]we*selung mit dem giftig5 ,bs*lig5 ,s*wefelkopfe kann auerord5tli* lei*t ges*eh51 do* w]d5 bei letzt]em die anfangs gelb5 ,bltt] bald grnli*1 zuletzt s*wrzli*grn2 au* i/ d] ,/iel glatt und hellgelb1 d] ,g]u* unang5ehm und d] ,ges*mack bitt]4 ,er w*/ sehr zahlrei* und mitunt] geme9sam mit dem ,/ocks*wmm*54 ,v]gl4 ,abb4 #cd4 ,illu/ration3 #cb4 ,/ock-,s*ppl+4 ,/ocks*wmm*54 ,eb>4 99,pholita mutbilis ,s*aeff499 #cc4 ,honiggelb] ,hallimas*4 ,eb>4 99,armillria mllea ,quel499 ,d] ,hut i/ honiggelb bis s*mutzigbraun1 mit brunli*51 lei*t abwis*b>5 ,s*pp*5 und kle95 ,fas]bs*eln best4 ,anfangs e+]ollt1 mit dem ,/iele dur* e95 ,s*lei] v]bund51 breitet er si* spt] fla* aus4 ,er wird bis #ab cm breit4 ,das ,fleis* i/ hellbrunli*4 ,die ,bltt] /eh5 weitlufig1 s9d weili* blei*1 spt] brunli* und (t gefleckt4 ,d] ,/iel trgt e95 flockig5 ,r+1 i/ anfangs rtli*braun1 spt] graugelb und na* unt5 olivbraun od] grnli*grau4 ,am ,grunde i/ er v]dickt1 wird #e-ab cm lang und i/ fas]ig und zh4 ,d] ,g]u* i/ s*wa* sli*1 d] ,ges*mack su]li*-h]b1 zusamm5zieh5d1 unang5ehm4 ,zeit und ,/&ort3 ,w*/ er/ im ,septemb] 9 groer ,m5ge an alt5 ,/ck51 alt5 ,/mm5 und ,wurzeln4 ,die ,spor5 d] lt]5 hh] /eh5d5 ,hte lag]n si* (t s*immel>tig auf die unt]54 ,se9 ,myzel bildet bei ,abs*lu des ,li*tes eig5tmli*e ,/rnge 799,rhizomorpha9971 die ni*t nur 9 altem ,holze 7wie 9 ,b]gw]k571 sond]n au* 9 fris*5 ,/mm5 anzutreff5 s9d und z]/r5d auf das ,holz und ,leb5 d] ,bume e9wirk54 ,d] ,pilz gehrt de%alb zu d5 von all5 ,=/leut5 gefr*tet5 ,s*dl+54 -- ,ab] ni*t nur im ,walde i/ er e9 ,s*dl+1 sond]n au* fr die ,ob/bume 7,birn51 ,apfel-und ,pflaum5bume74 ,ganz besond]s befllt er die ,ob/bume d]j5ig5 ,grt51 die 9 d] ,nhe des ,waldes lieg54 ,da das ,myzel jahrelang zwis*5 d] ,r9de und dem ,holze wu*]t1 ohne da es ,fru*tkrp] bildet1 s w]d5 diese ,bume langsam abgettet4 ,d] ,besitz] erk5nt die ,ursa*e des ,ab/]b5s er/ dann1 w5n die ,fru*tkrp] ers*e954 ,von dem ,myzel befall5es ,holz und ,wurzeln leu*t5 im ,f9/]n lebhaft4 ,w]t3 ,trotz se9es im fris*5 ,zu/&e g>/ig5 ,ges*mackes i/ er zub]eitet e9 wohls*meck5d] ,pilz1 d5 man tragkorbweise sammeln kann4 ,zum ,trockn5 und ,e9ma*5 9 ,essig eignet er si* ni*t1 wohl ab] zu ,gemse und zum ,/]ilisi]54 ,beim ,sammeln s9d nur die ,hte zu nehm54 ,illu/ration3 #cc4 ,honiggelb] ,hallimas*4 ,eb>4 99,armillria mllea ,quel499 #cd4 ,bs*lig] ,s*wefelkopf4 ,giftig6 99,hypholma fasciculre ,huds499 ,se9 ,hut i/ anfangs halbkugelig1 spt] v]fla*t1 s*wefelgelb1 9 d] ,mitte dunkl]1 fa/ rtli*gelb und wird bis #e cm breit4 ,das ,fleis* i/ hellgelb4 ,die ,bltt] s9d anfangs s*wefelgelb1 spt] grnli* und w]d5 zuletzt s*wrzli*grn4 ,d] ,/iel i/ hohl1 glatt und fas]ig4 ,d] ,g]u* i/ ni*t ang5ehm1 d] ,ges*mack bitt]4 ,zeit3 ,w*/ vom ,mai ab4 ,/&ort3 ,an alt5 ,baum/mpf5 und ,wurzeln1 sehr zahlrei* und mitunt] geme9sam mit dem ,/ocks*wmm*54 ,w]t3 ,giftig6 b] das ,giftig- od] ,ni*tgiftigse9 des ,s*wefelkopfes wird s hufig ge/ritt52 na* des ,v]fass]s ,ansi*t unntig] ,weise4 ,w5n e9e ,pilz>t ab] 9 gewhnli*] ,weise zub]eitet 7ohne vorh]ige ,abko*ung1 d4 h4 ohne da das ,ko*wass] wegges*ttet wird71 belse9 und ,dur*fall erregt1 s n5nt man dies giftige ,wirkung1 w5n au* d] ,betreff5de ni*t d>an /irbt4 ,illu/ration3 #cd4 ,bs*lig] ,s*wefelkopf4 ,giftig6 99,hypholma fasciculre ,huds499 #ce4 ,habi*ts-,/a*el+4 ,habi*tspilz1 ,rehpilz4 ,eb>4 99,phadon imbrictus ,l499 ,d] ,hut i/ anfangs etwas e+]ollt1 fa/ eb5 und nur im ,alt] 9 d] ,mitte e+$rckt1 s*okolad5braun und mit fleis*ig51 groen1 sp>rig5 ,s*upp5 kreisfrmig besetzt1 die bei alt5 ,pilz5 s*w>zbraun w]d54 ,das d]be ,fleis* i/ s*mutzigwei4 ,die ,/a*eln1 wel*e am ,/iele h]ablauf51 s9d sehr di*t/eh5d1 ziemli* lang und geb5 d] ,unt]seite das ,ausseh5 e9es ,hirs*- od] ,rehfelles2 dah] wird er au* im ,volksmunde als ,hirs*- od] ,rehpilz bezei*net4 ,d] ,/iel i/ weigrau1 daum5dick und kurz4 ,d] ,g]u* i/ eig5>tig aromatis*1 eb5so d] ,ges*mack4 ,zeit3 ,ende ,somm] und im ,h]b/ (t 9 groer ,m5ge4 ,/&ort3 ,9 j$em ,nadelwalde4 ,w]t3 ,e9 gut] ,speisepilz1 d] si* ganz besond]s zum ,/]ilisi]5 eignet4 ,alt und na s*meckt er bitt]4 ,er wird zuweil5 mit dem ziemli* selt5 vorkomm5d5 ung5ieb>5 ,gall5-,/a*el+1 99,hydnum am>esc5s991 v]we*selt4 ,dies] i/ ab] jung s*on gall5bitt]1 au* s9d die ,s*upp5 des ,hutes etwas kle9]1 ni*t s sp>rig und hellbraun4 ,das untrgli*/e ,k5nzei*5 i/ das ,s*w>zw]d5 des ,/ieles beim ,f+]druck4 ,illu/ration3 #ce4 ,habi*ts-,/a*el+4 ,habi*tspilz1 ,rehpilz4 ,eb>4 99,phadon imbrictus ,l499 #cf4 ,semmel-,porl+4 ,semmelpilz4 ,eb>4 99,polyporus cnflu5s ,alb4 et ,s*w499 ,die ,hte dieses ,pilzes s9d /ets mite9&] innig v]wa*s5 und bild5 e9e ge/altlose ,masse von #ab-ah cm ,breite4 ,sie seh5 bald semmelgelb1 bald rtli*gelb aus und w]d5 bei trock5em ,wett] rissig4 ,das ,fleis* i/ wei und fe/1 s*meckt etwas bitt]4 ,die ,unt]seite be/eht aus ganz kurz5 ,rhr*51 die von auen als kle9e fe9e ,l*] 7,por57 ers*e954 ,d] ,/iel i/ /runk>tig und sitzt 9 d] ,erde4 ,zeit3 ,mei/ er/ im ,h]b/4 ,/&ort3 ,9 ,nadelwld]n nur auf dem ,erdbod54 ,w]t3 ,im ,jug5dzu/&e i/ er ganz vorzgli*1 im ,alt] j$o* bitt]4 ,ganz besond]s i/ es die ,ob]haut1 wel*e die ,bitt]keit en?lt und de%alb entf]nt w]d5 mu4 ,beim ,ko*5 und ,e9ma*5 nimmt er e9e hellrtli*e ,frbung an4 #cg4 ,s*af-,porl+4 ,s*afeut]4 ,eb>4 99,polyporus ovnus ,s*aeff499 ,d] ,hut i/ v]s*i$5 ge/altet1 teils gewlbt od] wellig v]bog51 teils eb5 und wei od] graugelbli*1 im ,alt] und bei trock5em ,wett] rissig gefeld]t4 ,er wird bis b] #aj cm breit4 ,das ,fleis* i/ d]b und wei4 ,die kurz5 ,rhr5 des ,futt]s hab5 fe9e runde ,mndung54 ,d] daum5dicke ,/iel i/ voll1 wei1 (t gekrmmt und na* unt5 abg]undet4 ,zeit3 ,vom ,somm] bis zum ,h]b/e4 ,/&ort3 ,vorzugsweise 9 ,nadelwld]n und kommt mei/ truppweise 9 groer ,m5ge vor4 ,ganz besond]s auf hgelig5 moosig5 ,/ell5 im ,ho*walde4 ,w]t3 ,weg5 se9es s*n5 und sehr s*mackhaft5 ,fleis*es gehrt er zu d5 be/5 ,speisepilz54 ,er lt si* sehr vielseitig v]w]t54 ,illu/ration3 #cf4 ,semmel-,porl+4 ,semmelpilz4 ,eb>4 99,polyporus cnflu5s ,alb4 et ,s*w499 ,illu/ration3 #cg4 ,s*af-,porl+4 ,s*afeut]4 ,eb>4 99,polyporus ovnus ,s*aeff499 #ch4 ,k>t(fel-,bovi/4 ,pom]anz5-,hrtl+4 ,giftig6 99,scl]odrma vulgre ,horn499 ,unt] ,bovi/ v]/eht man e95 ,pilz1 d] e95 voll/ndig ges*loss55 ,fru*tkrp] d>/ellt und kugel-1 birn5-1 knoll5-od] k>t(felfrmig i/4 ,im ,jug5dzu/&e i/ das ,inn]e dies] ,pilze imm] wei1 m>kig und d]b1 im reif5 ,zu/&e dageg5 mit /aubfe95 ,spor5 ausgefllt2 voll/ndig reif platz5 sie und die ,spor5 w]d5 vom ,w9de b]allh9 z]/ubt4 ,im ,volksmunde s9d sie au* unt] d5 ,nam5 ,wies5ei]1 ,s*afei]1 ,/aubpilze bekannt4 ,mit ,ausnahme des ,k>t(fel-,bovi/ s9d sie fa/ alle eb>4 ,d] ,k>t(fel-,bovi/ glei*t e9] ,k>t(fel1 kommt (t ne/]weise aus d] ,erde empor1 nur an e9em fas]>tig dnn5 ,/iele auf d] ,erde sitz5d4 ,er erlangt bisweil5 e95 ,dur*mess] bis zu #g cm4 ,die ,f>be i/ rtli*- od] brunli*gelb1 na* unt5 gelbli*grn und die ,ob]fl*e i/ 9 kle9e ,feld] z]riss51 die si* w>z5>tig h]vorheb54 ,das ,inn]e i/ anfangs wei1 frbt si* ab] spt] blau1 zuletzt blaus*w>z4 ,d] ,g]u* i/ />k aromatis*4 ,zeit3 ,im ,sptsomm] und ,h]b/4 ,/&ort3 ,haupts*li* 9 ,nadelwld]n auf trock551 s&ig5 ,/ell51 au* an ,waldrnd]n und auf ,wies54 ,w]t3 ,er i/ un/reitig giftig4 ,hufig wird d] ,k>t(fel-,bovi/ als ,trffel angeseh52 letzt]e w*/ ab] nur unt] d] ,erdob]fl*e4 ,im ,kons]v5h&el w]d5 diese ,hrtl+e als imiti]te ,trffeln angebot5 und zw> von ,holl& und ,frankrei*4 ,man hte si* vor dies] ,fls*ung4 #ci4 ,s*wrzli*] ,bovi/4 ,ei]-,bovi/4 ,jung eb>4 99,bov/a nigrsc5s ,p]s499 ,die kugelig5 od] eifrmig5 ,fru*tkrp] s9d 9 d] ,jug5d wei und glei*5 ausgewa*s5 e9em ,ei od] e9em jung5 ,edelpilze4 ,die uere ,hlle i/ ganz glatt1 etwas dick] als ,papi]1 z]reit ab] bei d] ,reife und z]fllt dann 9 ,lapp54 ,die inn]e ,haut i/ anfangs eb5falls wei1 wird dann brunli*s*w>z und bekommt 9 d] ,mitte e9 kle9es rundes ,lo*1 aus dem die /aub>tig5 ,spor5 vom ,w9de 9 alle ,ri*tung5 z]/reut w]d54 ,das ,inn]e i/ 9 d] ,jug5d re9wei und frbt si* im ,alt] s*w>zbraun4 ,zeit3 ,im ,h]b/4 ,/&ort3 ,auf ,wies5 und ,trift51 besond]s ,s*afhutung51 w*/ er (t 9 ,m5ge4 ,w]t3 ,i/ im ,jug5dzu/&e1 solange er inn5 no* m>kig und wei aussieht1 e9e wohls*meck5de ,speise4 ,lt si* 9 diesem ,zu/&e au* sehr lei*t trockn54 ,illu/ration3 #ch4 ,k>t(fel-,bovi/4 ,pom]anz5-,hrtl+4 ,giftig6 99,scl]odrma vulgre ,horn499 ,illu/ration3 #ci4 ,s*wrzli*] ,bovi/4 ,ei]-,bovi/4 ,jung eb>4 99,bov/a nigrsc5s ,p]s499 ,v]lag von ,fr/] ,borries1 ,zwickau ,sa4 ,an ,naturwahrheit d] f>big5 ,abbildung5 unb]tr(f51 9 d] textli*5 ,be>beitung die neue/5 mageb5d5 wiss5s*aftli*5 ,=s*ung5 b]cksi*tig5d1 s9d die ,mi*aels*5 ,pilzw]ke 9 folg5d5 ,be>beitung5 ers*i553 ,ausgab5 9 ,tafel=m fr ,s*ul5 als ,ans*auungs- und ,unt]ri*tsmittel1 fr ,/adtv]waltung5 zum ff5tli*5 ,au%ang zwecks ,v]breitung d] ,pilzkunde1 s[ie als ,hilfsmittel fr die ,m>ktpolizei3 ,ausgabe ,a3 ,edm4 ,mi*ael1 ,uns]e wi*tig/5 heimis*5 ,pilze4 #h ,tafeln im ,=mat von #dg3fd cm1 mit #gf d] wi*tig/5 eb>51 v]d*tig5 und giftig5 ,pilze ,mitteleuropas 9 natrli*5 ,f>b5 und ,gren4 ,text hi]zu 9 besond]em ,heft mit allgeme9 belehr5d] ,e9fhrung b] ,pilze und d]5 ,v]w]tung ,m #ab1-- ,inhalt des ,tex!ftes3 ,0 s9d ,pilze8 ,wel*5 ,w]t hab5 die ,pilze8 ,wie w]d5 die ,pilze als ,speise zub]eitet8 ,wie s*tzt man si* vor ,pilzv]giftung58 ,0 i/ bei ,pilzv]giftung5 zu tun8 ,wie kann man ,pilze z*t58 ,wie w]d5 die ,pilze e+eteilt8 ,0 i/ beim ,sammeln d] ,pilze zu bea*t58 ,praktis*e ,be/immung/abelle4 ,deuts*es und late9is*es ,inhaltsv]zei*nis4 ,ausfhrli*e ,bes*reibung d] auf d5 #h ,tafeln v]ans*auli*t5 #gf ,pilzsort54 ,ausgabe ,d3 ,edm4 ,mi*ael1 ,uns]e be/5 ,speise-und ,wirts*afts-,pilze1 s[ie die mit ihn5 zu v]we*selnd5 ung5ieb>5 und giftig5 ,pilze4 #b ,tafeln im ,=mat #ed3gd cm1 mit #bf ,pilzgrupp5 9 natrli*5 ,f>b5 und ,gren ,m #c1cj #a ,ergnzung/afel hi]zu im ,=mat #cc3ej cm1 mit #f 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